Κορεάτικες τηγανητές καυτερές πιπεριές – μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες προετοιμασίας γεμιστών πιπεριών. Συνταγές για στριφτές καυτερές πιπεριές Καυτερές πιπεριές και κρεμμύδια τηγανητά στα κορεάτικα

Κορεάτικη πιπεριά για το χειμώνα

Γλυκό πιπέρι "Κορεάτικο στυλ"

Συστατικά:

• 6 κιλά πιπεριά (κατά προτίμηση πολύχρωμη).
• 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι αλάτι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο και κόλιανδρο?
• 0,5 l ξύδι;
• 1 λίτρο νερό.

Παρασκευή:

Πρώτα απ 'όλα, ανακατεύουμε το αλάτι με τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε κόλιαντρο και πιπέρι σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Τώρα πλύνετε καλά την πιπεριά, καθαρίστε την από τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κάθε πιπεριά στη μέση πρέπει να αλείφεται με το έτοιμο πικάντικο μείγμα και αυτό το παρασκεύασμα πρέπει να αφήνεται για 10 ώρες σε δροσερό δωμάτιο.

Μετά από αυτό το διάστημα, η πιπεριά πρέπει να απελευθερώσει χυμό, ο οποίος πρέπει να χυθεί στο τηγάνι. Η πιπεριά, με τη σειρά της, συσκευάζεται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Προσθέστε νερό και ξύδι στο ζουμί, βράστε και ρίξτε τη μαρινάδα στην πιπεριά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι κορεάτικες πιπεριές μπορούν να κλείσουν με μεταλλικά ή συνηθισμένα πλαστικά καπάκια. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος. Το χειμώνα, τέτοιες πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ, για παράδειγμα, κομμένες σε κομμάτια και ραντισμένες με φυτικό λάδι ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γέμιση.

Κορεάτικη σαλάτα για το χειμώνα

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σαλάτα "κορεάτικου στυλ" από πιπεριές για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά γλυκιά πιπεριά.
• 3,5 κιλά καρότα?
• 3,5 λάχανο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2,5 κρεμμύδια?
• 2,5 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• 2,5 κουταλιές της σούπας τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
• 3,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη για γεύση (για καρύκευμα).

Παρασκευή:

Όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κόβουμε τα ψημένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε στα λαχανικά. Η σαλάτα πρέπει να μείνει για μία ώρα ώστε τα υλικά να βγάλουν το ζουμί τους. Αυτό είναι όλο, τώρα μπορείτε να το βάλετε σε βάζα και να τυλίγετε τα καπάκια.

Καυτερή πιπεριά για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1 κιλό καυτερή πράσινη πιπεριά?
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml ξύδι;
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• Χόρτα άνηθου?
• 2 φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριάς, τα φύλλα δάφνης και τον άνηθο και ξεπλένουμε καλά. Τοποθετήστε τα έτοιμα μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα λίτρων. Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές και τις τοποθετούμε σφιχτά σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι και ξύδι. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να τυλίγετε τις καυτερές πιπεριές για το χειμώνα. Αφήστε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν τελείως σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε τα σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο.

«Ορεκτική» καυτερή πιπεριά για το χειμώνα

Συστατικά:

• 3 κιλά καυτερή πιπεριά?
• 250 γραμμάρια ζάχαρη;
• 5 κιλά ώριμες ντομάτες.
• 200 g αλάτι;
• 0,5 l ηλιέλαιο;

Παρασκευή:

Οι λοβοί της καυτερής πιπεριάς πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν οι «ουρές» και στη συνέχεια να ψηθούν σε δυνατή φωτιά. Οι ντομάτες, αποφλοιωμένες, πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα πρέπει να συμπιεστεί μέσα από τυρί. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βουτήξτε επίσης την ψημένη πιπεριά σε αυτή τη μαρινάδα και βράστε για άλλα 6 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε βάζα και κλείστε το για το χειμώνα.

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη παρασκευή που θα εκτιμήσουν όλοι.

Αυτό το αλμυρό παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο για διάφορες σούπες, πατέ και πολλά άλλα. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για έναν ολόκληρο χρόνο. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε, έτσι μπορείτε εύκολα να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε το περιβάλλον σας με νέες εκπληκτικές γεύσεις. Τα απαιτούμενα υλικά είναι για ένα βάζο 0,4 λίτρων. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά που χρειάζονται

• 6-9 κομμάτια καυτερή πιπεριά
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 200 ml νερό
• μιάμιση κουταλιά της σούπας ξύδι 9%
• μισό κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 2 σκελίδες σκόρδο

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία

1. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε το βάζο.
2. Στη συνέχεια πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις συμπιέζουμε σε ένα βάζο. Εάν θέλετε να κάνετε αυτό το παρασκεύασμα λιγότερο πικάντικο, αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους. Φροντίστε μόνο να φοράτε γάντια.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το περιεχόμενο σε ένα βάζο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά έτσι. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, στραγγίστε το νερό.
4. Στέλνουμε όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα, μπαχαρικά και αλάτι στο καζάνι.
5. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
6. Ρίξτε νερό εδώ και βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αδειάζουμε σε ένα βάζο.
7. Τυλίξτε το καπάκι και αναποδογυρίστε. Το τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα και το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Στη συνέχεια το βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει το ts», τη συνταγή για την οποία θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας «Recipe Ideas».

Κορεάτικη καυτερή πιπεριά- Αυτή είναι μια από τις πολλές συνταγές για να φτιάξετε τηγανητές γεμιστές πιπεριές. Πολλοί θα σκεφτούν ότι το να γεμίσουμε στενά πιπεριά είναι σχεδόν αδύνατο. Ωστόσο, προετοιμάζοντάς το με αυτόν τον τρόπο, θα πάρετε ένα πρωτότυπο κορεάτικο σνακ.

Η συνταγή της κορεατικής καυτερής πιπεριάς είναι πολύ απλή, όπως πολλά κορεάτικα πιάτα. Αυτή η πιπεριά αποδεικνύεται πολύ χορταστική και πικάντικη, αφού το κύριο συστατικό της είναι ο κιμάς. Απλώς μην νομίζετε ότι θα χρειαστεί να γεμίσετε κυριολεκτικά τον κιμά σε ένα στενό πιπέρι, γιατί η τεχνολογία μαγειρέματος εδώ είναι κάπως διαφορετική. Η διαφορά είναι ότι η καυτερή πιπεριά πρέπει να κοπεί στη μέση και ο κιμάς να τοποθετηθεί σε όλη την επιφάνειά του, να συμπιεστεί λίγο. Μετά από αυτό, κάθε μισό βυθίζεται σε κουρκούτι αυγών και τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι για αρκετά λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια πικάντικη γεμιστή πιπεριά τηγανισμένη σε κουρκούτι αυγού. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή που βρήκαν οι εφευρετικοί Κορεάτες. Ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε, προσθέτοντας ένα νέο πιάτο στο καθημερινό μενού. Λοιπόν, αν οι φίλοι σας είναι λάτρεις των πικάντικων φαγητών, τότε αυτή η πιπεριά μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.

Εάν ανυπομονείτε να μάθετε για όλες τις αποχρώσεις και τα μυστικά του μαγειρέματος καυτερής πιπεριάς στα Κορεάτικα, τότε μελετήστε γρήγορα τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα. Όταν δοκιμάζετε αυτό το πρωτότυπο σνακ, φροντίστε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας. Σας διαβεβαιώνουμε ότι αυτό το κορεάτικο πιάτο θα γίνει το αγαπημένο σνακ του συζύγου σας, γιατί αυτή η πιπεριά ταιριάζει τέλεια με φρέσκια, κρύα μπύρα.

Συστατικά

• Καυτή πιπεριά
  (5 κομμάτια Dungan)
• Ψιλοκομμένο κρέας
  (100 γρ.)
• Αυγό
  (2 τεμ.)
• Επιτραπέζιο αλάτι
  (γεύση)
• Αλεύρι σίτου
  (2-3 κ.σ.)

Βήματα μαγειρέματος

Αρχικά, πρέπει να κόψετε το κοτσάνι της πιπεριάς και να κόψετε το λοβό στη μέση. Αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους και ξεπλύνετε κάθε μισό καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μην νομίζετε ότι έχει φύγει όλη η ζέστη με τους σπόρους, καθώς οι ποικιλίες πιπεριάς (ειδικά το Dungan, που χρησιμοποιούμε σε αυτήν την περίπτωση) διατηρούν τη θερμότητά τους στον πολτό.

Τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε το εσωτερικό κάθε μισού λοβού με αλεύρι και αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα μικρό δοχείο και του προσθέτουμε λίγο αλάτι και μαύρο μπαχάρι. Το ανακατεύουμε καλά και το χτυπάμε λίγο να γίνει συμπαγές και πυκνό. Παίρνουμε μισή πιπεριά και τη γεμίζουμε εντελώς με κιμά από τη μια άκρη στην άλλη. Γεμίζουμε τα άλλα μισά με τον ίδιο τρόπο. Τυλίξτε κάθε κόκκο πιπεριού με κιμά σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Πάρτε ένα βαθύ πιάτο και σπάστε μέσα 2 αυγά κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί αφρός: αυτό θα κάνει το κουρκούτι πορώδες και αέρινο.Κάθε μισό γεμιστό πρέπει να βυθιστεί σε κουρκούτι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό και μειώνουμε τη φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και τηγανίστε μέχρι το κουρκούτι να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Όταν η μία πλευρά είναι καλά τηγανισμένη, αναποδογυρίζουμε την πιπεριά και τηγανίζουμε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τις τηγανητές καυτερές πιπεριές σε ένα πιάτο, αφού πρώτα το έχετε καλύψει με χαρτί κουζίνας: έτσι θα αφαιρέσετε το περιττό λίπος που απορροφούσε το κουρκούτι κατά το τηγάνισμα. Έτσι μοιάζει η κορεάτικη καυτερή πιπεριά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό και ο κιμάς είναι εντελώς κορεσμένος με το άρωμα φρέσκων λαχανικών και απορροφά μέτρια ποσότητα πικάντικου. Δοκιμάστε αυτό το ορεκτικό για δείπνο. Να είστε σίγουροι ότι ο σύζυγός σας θα εγκρίνει για πάντα καυτερές γεμιστές πιπεριές στο μενού του.

Κορεάτικο πιπέρι για το χειμώνα

Για να τσιμπήσετε κάτι το χειμώνα, σας προτείνω μια συνταγή που είδα πρόσφατα για να φτιάξω κορεάτικες πιπεριές για το χειμώνα. Το σνακ αποδεικνύεται πικάντικο και η μυρωδιά είναι τέτοια που σας ξυπνά αμέσως την όρεξη.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Λάχανο φρέσκο ​​700 γρ
• Πιπεριά 2 τεμάχια
• Καρότο 1 τεμάχιο
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες
• Νερό 1,5 λίτρο
• Αλάτι 2 κ.σ. κουτάλια
• Σάλτσα σόγιας 2 κ.σ. κουτάλια
• Φυτικό λάδι 100 χιλιοστόλιτρα
• Ξίδι 9% 1 κ.γ. κουτάλι
• Ζάχαρη 1 κ.γ. κουτάλι
• Πιπεριά τσίλι Για γεύση

Προετοιμασία των λαχανικών. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, στύβουμε το σκόρδο, κόβουμε την πιπεριά σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα μαχαίρι.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Για τη μαρινάδα θα χρειαστούμε 1,5 λίτρο νερό, το οποίο θα ρίξουμε στο ταψί. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, πιπέρι τσίλι, ζάχαρη και αλάτι στο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι και σβήστε τη φωτιά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λάχανο, το σκόρδο, τα καρότα και την πιπεριά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε τα πάντα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες και μετά μοιράζουμε σε βάζα.

Αφού το κορεάτικο πιπέρι έχει εγχυθεί στο ψυγείο, μπορεί να καταναλωθεί αμέσως. Αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευαστεί για μερικές μέρες ακόμα.

Οι τουρσί καυτερές πιπεριές για το χειμώνα είναι ένα προαιρετικό ορεκτικό, που περιλαμβάνεται στον παραδοσιακό κατάλογο των παρασκευασμάτων των νοικοκυρών. Αλλά βάζω στοίχημα ότι αν δοκιμάσετε τουλάχιστον μια φορά το πικάντικο, τραγανό, ζεστό λοβό, σίγουρα θα το εκτιμήσετε και θα το συνεισφέρετε. Λένε ότι κάθε γυναίκα έχει ένα ξύσμα, μετά, κατ' αναλογία, οι άντρες έχουν πιπέρι. Και το δικό μου, πικάντικο και φλογερό και εκπληκτικό, έρχεται σε βάζα.

Οι περίεργοι θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι σε κρύο καιρό, ένα αρωματικό ορεκτικό όχι μόνο θα διαφοροποιήσει το μενού, αλλά και θα θεραπεύσει. Δεδομένου ότι η πιπεριά τσίλι είναι ένα υπέροχο και υγιεινό λαχανικό από όλες τις απόψεις, περιέχει ουσίες που μπορούν να σας προστατεύσουν από το κρυολόγημα.

Καυτερές πιπεριές τουρσί για το χειμώνα - μυστικά μαγειρικής

Κάθε προετοιμασία έχει τις δικές της αποχρώσεις στη σωστή προετοιμασία. Το Capsicum δεν είναι πολύ ιδιότροπο, υπάρχουν λίγα μυστικά:

• Μπορείτε να μαρινάρετε πιπεριές οποιασδήποτε ποικιλίας και χρώματος - κόκκινο, πράσινο.
• Επιλέξτε τους μακρύτερους και λεπτότερους λοβούς, καθώς παστώνουν πιο γρήγορα, πιάνουν όλο το χώρο στα βάζα, είναι πολύ πιο νόστιμοι από τους μεγαλύτερους ομολόγους τους και επιπλέον φαίνονται φιλόξενοι και κομψοί.
• Μην πετάτε μεγάλα δείγματα - κομμένα σε λωρίδες.
• Πριν από την κονσερβοποίηση, κόψτε τα στεγνά άκρα των λοβών, αλλά φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον μια μικρή ουρά - θα είναι βολικό να το κρατάτε ενώ δοκιμάζετε.
• Εάν δεν σας αρέσει ένα πολύ πικάντικο σνακ, μουλιάστε το σε κρύο νερό για μια μέρα. Μην ξεχάσετε να το αλλάξετε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου - η υπερβολική πικρία θα φύγει.
• Μπορείτε να αφαιρέσετε την πικράδα με άλλο τρόπο, όχι λιγότερο αποτελεσματικό: ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τους λοβούς πιπεριάς απευθείας στα βάζα και μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το.
• Εάν δεν έχετε αρκετό πιπέρι για ένα ολόκληρο βάζο, μην μπερδευτείτε, προσθέστε λωρίδες κανονικού βουλγαρικού πιπεριού· όταν ετοιμαστεί μαζί, θα γίνει πικάντικο και όχι λιγότερο νόστιμο.

Καυτερές πιπεριές μαριναρισμένες χωρίς αποστείρωση

Μια συνταγή που σαγηνεύει με την απλότητα στην εκτέλεση, τηρώντας τις σωστές αναλογίες, θα έχετε ένα υπέροχο ορεκτικό για κρέας και πρώτα πιάτα.

• Καυτερές πιπεριές.
• Νερό - 5 ποτήρια.
• Αλάτι - 2 μεγάλες κουταλιές.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές.
• Επιτραπέζιο ξύδι - μισό ποτήρι.
• Άνηθος, δάφνη, μπαχάρι, γαρύφαλλο, σπόροι μουστάρδας, μαϊντανός - επιλέξτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

1. Πλύνετε τους λοβούς, στεγνώστε και κόψτε τις ξηρές άκρες. Σημείωση: το κλάδεμα πρέπει να γίνεται προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει την ακεραιότητα του λοβού. Μην αγγίζετε την ουρά - θα κρατήσετε τη λιχουδιά από αυτήν.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο του βάζου και γεμίστε το με λοβούς πιπεριού μέχρι πάνω.
3. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε στα βάζα και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε αυτό το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε με αλάτι και ζάχαρη και επιστρέψτε το πίσω στο βάζο.
5. Επαναλάβετε ξανά αυτόν τον χειρισμό, ρίξτε ξύδι στο τελευταίο.
6. Κυλήστε το τεμάχιο εργασίας κάτω από ένα σιδερένιο ή νάιλον καπάκι. Τον τελευταίο καιρό έχω υιοθετήσει τη συνήθεια να σφραγίζω τις κονσέρβες σε βάζα με βιδωτό καπάκι. Κοστίζουν εξαιρετικά, μόνο μια συμβουλή: ρίξτε τη μαρινάδα μέχρι πάνω να ξεχειλίσει και στρίψτε.

Καυτερές πιπεριές τουρσί σε γεωργιανό στιλ

Λοιπόν, οι Γεωργιανοί ξέρουν πολλά για τα αλμυρά σνακ, ξέρουν πολλά και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν - δεν είναι αμαρτία να μάθουν. Οι τουρσί πιπεριές σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να γίνουν το "highlight" κάθε γιορτής.

• καυτερή πιπεριά - 2,5 κιλά.
• Μαϊντανός, σέλινο - ένα μεγάλο μάτσο.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• σκόρδο - 150 γρ.
• Ηλιέλαιο - 250 ml.
• Αλάτι – 3-4 μεγάλες κουταλιές (για γεύση).
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 500 ml.

1. Προετοιμάστε τους λοβούς για τουρσί - κόψτε στη βάση έτσι ώστε η μαρινάδα να μουλιάσει γρήγορα την πιπεριά.
2. Ρίχνουμε στο τηγάνι νερό, λάδι, ξύδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει.
3. Μαγειρέψτε τους λοβούς σε μικρές μερίδες για 6-8 λεπτά, μην τους αφήνετε να επιπλέουν και γυρίζοντάς τους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφαιρέστε και τοποθετήστε σε ξεχωριστό μπολ.
4. Ψύξτε τη μαρινάδα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά - σέλινο και μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο, και βράστε ξανά.
5. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις καυτερές πιπεριές και πιέζουμε προς τα κάτω με πίεση.
6. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για μια μέρα, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε βάζα και αποθηκεύστε το.

Αρμενική καυτερή πιπεριά – συνταγή

Δεν υπάρχουν αρκετές πικάντικες εντυπώσεις στη ζωή - ετοιμάστε ένα φλογερό μαριναρισμένο ορεκτικό σε αρμενικό στυλ για το χειμώνα. Στον Καύκασο, το πιπέρι αντιμετωπίζεται με λατρεία· ούτε ένα περισσότερο ή λιγότερο σοβαρό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό. Καλλιεργούνται σε μεγάλες ποσότητες, ζυμώνονται και παστώνονται. Ονομάζονται χαϊδευτικά «τσιτσάκ» και μαζεύονται σε πρώιμο στάδιο, όταν οι λοβοί είναι ανοιχτό πράσινο και όχι πολύ ζεστό. Ακριβώς κατάλληλο για κρέας και μπορς!

• Τσιτσάκ – 3 κιλά.
• σκόρδο - 250 γρ.
• Ηλιέλαιο - 350 ml.
• Μηλόξυδο – μπουκάλι 500 ml.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Μαϊντανός - 2 ματσάκια.

1. Πλένουμε τους λοβούς και κόβουμε ένα σταυρό στη βάση, τοποθετούμε σε ένα φαρδύ δοχείο.
2. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τρίβουμε το σκόρδο σε πολτό, αλατίζουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε εκεί τις πιπεριές. Μαρινάρουμε για μια μέρα σκεπασμένα.
3. Ανακατεύουμε το ξύδι και το λάδι και τηγανίζουμε τις πιπεριές στο μείγμα σε μικρές μερίδες.
4. Τοποθετήστε τους τηγανισμένους λοβούς σε βάζα του λίτρου και αποστειρώστε τους αφού βράσουν για 20 λεπτά.
5. Μετακινήστε το ψυχθέν τεμάχιο εργασίας στο κρύο. Μετά από μια μέρα, δοκιμάστε το και θαυμάστε το. Καίει και σε κάνει να τρελαίνεσαι, αλλά είναι αδύνατο να ξεσκιστείς.

Καυτερή πιπεριά μαριναρισμένη με μέλι

Μια απίστευτα νόστιμη προετοιμασία θα επιτευχθεί εάν συμπληρώσετε τη μαρινάδα με δύο συστατικά που, με την πρώτη ματιά, δεν συνδυάζονται καλά μεταξύ τους.

• Πάρτε ένα βάζο λίτρου γεμάτο με πιπέρι: μέλι - 2 κουταλιές της σούπας, μια κουταλιά αλάτι, μηλόξυδο - ένα ποτήρι. Αν όχι, πάρτε επιτραπέζιο μήλο, αλλά μόνο 6%.

1. Γεμίζουμε ένα βάζο με καθαρούς λοβούς (κόβουμε λίγο στην ουρά), τοποθετώντας τους σφιχτά και γεμίζουμε με μαρινάδα.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού στο ξύδι, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
3. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να κλείσει με ένα απλό νάιλον καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Συνταγή για καυτερή πιπεριά σε ντομάτα

Την παρασκευή την ονομάζω μπόμπα ντομάτας, αν και ο χυμός απαλύνει ελαφρώς την πικάντικη πιπεριά τουρσί.

• καυτερή πιπεριά - 1 κιλό.
• Χυμός ντομάτας με πολτό, αγορασμένος ή παρασκευασμένος μόνος σας - 2,5 λίτρα.
• Αλάτι - 30 γρ. (κουτάλι με κορυφή).
• Ζάχαρη - 90 γρ.
• Αλεσμένο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο, χυλός - μεγάλο, από πάνω κουτάλι.
• Ξίδι 9% - κουταλιά της σούπας.
• Ηλιέλαιο - ενάμισι ποτήρια.
• Lavrushka - 5 τεμ.

Μαρινάρετε τις καυτερές πιπεριές σε ντομάτα:

1. Κόβουμε τους λοβούς και τους βάζουμε σε βάζα.
2. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη, τη ζάχαρη στο χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. προσθέστε το σκόρδο, ρίξτε ξύδι, αφήστε το να βράσει.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει σε ένα βάζο και τυλίγουμε σε ρολό.

Καυτερή πιπεριά μαριναρισμένη σε κορεάτικο στιλ

Η κορεάτικη κουζίνα δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Κρατήστε τη συνταγή, το μόνο μειονέκτημα της οποίας είναι ότι δεν θα μπορείτε να ετοιμάσετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα - αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή που προϋποθέτει την ίδια γρήγορη χρήση.

• πιπεριά - 1 κιλό.
• Σκόρδο - ½ κεφάλι.
• Νερό - 400 ml.
• 6% ξύδι - 70 ml.
• Μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και ζάχαρη - μισή μεγάλη κουταλιά το καθένα.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου – μικρό κουτάλι.

1. Τοποθετήστε τους λοβούς σε ένα βάζο και γεμίστε με μαρινάδα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε βραστό νερό και αφήνουμε να βράσει. Μετά από 2-3 μέρες οι πιπεριές τουρσί είναι έτοιμες.

Αν ετοιμάζετε τακτικά καυτερές πιπεριές για το χειμώνα, πιστέψτε με, η διάθεσή σας θα είναι πάντα καλή, αφού οι πικάντικοι λοβοί τουρσί είναι πηγή ενδορφίνης, ουσίας που εξασφαλίζει την παραγωγή της ορμόνης της χαράς. Το σπίτι σας να είναι πάντα γιορτινό και νόστιμο! Με αγάπη... Galina Nekrasova.

Θέλετε να φτιάξετε τη διάθεση, να μάθετε κάτι ενδιαφέρον ή να πάρετε συμβουλές;

Γίνετε ο πρώτος που θα μάθετε για νέα άρθρα! Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο!

Είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον

Προσθήκη σχολίου Ακύρωση απάντησης

Καλώς ήρθατε να επισκεφθείτε

Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος 2017

Όλα τα υλικά που δημοσιεύονται στον ιστότοπο έχουν συμβουλευτικό χαρακτήρα. Με επιφύλαξη πνευματικών δικαιωμάτων. Η αναπαραγωγή άρθρων είναι δυνατή μόνο με την άδεια του συγγραφέα και με ενεργό σύνδεσμο προς το ιστολόγιο. Σεβαστείτε τη δουλειά των άλλων, φίλοι!