Kodu → Esimene söögikord 6292 93 riisitangu tehnilised andmed. Riisitangud. Tehnilised andmed

6292 93 riisitangu tehnilised andmed. Riisitangud. Tehnilised andmed

GOST 6292-93

Rühm H34

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

SUURRIIS

Tehnilised andmed

Riisitangud. Tehnilised andmed

MKS 67,060
OKP 92 9410

Kasutuselevõtu kuupäev 1995-01-01

Eessõna

1 VÄLJATÖÖTANUD Vene Föderatsiooni poolt

TUTVUSTAS Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu tehniline sekretariaat

2 VASTU VÕTNUD Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu poolt (21. oktoobri 1993. aasta protokoll nr 4)

Vastuvõtmise poolt hääletasid:


Osariigi nimi	Riikliku standardiasutuse nimi
Armeenia Vabariik	Armgosstandard
Valgevene Vabariik	Valgevene riiklik standard
Kasahstani Vabariik	Kasahstani Vabariigi Gosstandart
Moldova Vabariik	Moldova standard
Venemaa Föderatsioon	Venemaa Gosstandart
Türkmenistan	Türkmenistani riiklik peainspektsioon
Usbekistani Vabariik	Uzgosstandart
Ukraina	Ukraina riiklik standard

3 ASENDAS GOST 6292-70

4. VÄLJAANNE (veebruar 2010) muudatusega (IUS 5-2008)

TEABEANDMED

REGULEERIVAD JA TEHNILISED DOKUMENTID


	Eseme number
	1.1, 1.2, 1.5

See standard kehtib toiduks ja toidu tootmiseks ettenähtud riisiteradele beebitoit.

Riisiteraviljadele esitatavad kohustuslikud nõuded, mille eesmärk on tagada elanike elu ja tervise ohutus ning keskkonnakaitse, on toodud tabelis 2 (näitajad: kolletunud tuumad, riknenud tuumad umbrohtude koostises, mineraalsed lisandid, kahjurite nakatumine, surnud kahjurid , metallomagnetilised lisandid) , Tabel 3 (kõik näitajad, välja arvatud niiskusnäidik), 1.6.

1 TEHNILISED NÕUDED

1 Tehnilised nõuded

1.1 Riisiteraviljad peavad olema toodetud nõuetele vastavast riisist GOST 6293.

1.2 Kõrgeima ja esimese sordi poleeritud riisitangud, mida kasutatakse imikutoitude tootmiseks, on toodetud põllul ilma pestitsiide kasutamata ja nõuetele vastavast riisist. GOST 6293.

1.3 Riisiteraviljad on jagatud tüüpideks ja sortideks, mis on näidatud tabelis 1.

Tabel 1


Teravilja tüüp	Teravilja sort	Teravilja omadused ja töötlemisviis
Poleeritud riis	Lisa	Toode, mis saadakse I või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis koosneb kareda pinnaga tuumadest, millelt on täielikult eemaldatud õiemembraanid, viljad ja seemnekestad, suurem osa aleuronikihist ja embrüo
	Kolmandaks	Toode, mis saadakse III või IV tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel, mis koosneb kareda pinnaga tuumadest, millelt on eemaldatud õiekiled, vilja- ja seemnekestad, suurem osa aleuroonikihist ja embrüo ning mis sisaldab värvilisi tuumasid mis ei ületa käesoleva standardiga kehtestatud standardeid. Samuti toode, mis on saadud I või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis ei läbi ekstra klassi kvaliteeti
Riis, purustatud, poleeritud	Ei jaotata sortideks	Riisi teraviljaks töötlemise toode, mis koosneb purustatud, täiendavalt poleeritud I, II, III, IV tüüpi riisi tuumadest, mille suurus on väiksem kui terve tuuma ja mis ei ole läbinud 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

1.4 Riisiteraviljad peavad vastama tabelis 2 toodud nõuetele ja standarditele.

tabel 2


Indikaatori nimi	Omadused ja standardid riisi teravilja
	Lisasordid	lisatasu	esimene klass	teine klass	kolmas klass	purustatud
		Valge erinevate toonidega
	Iseloomulik võõrlõhnata riisiteradele, pole kopitanud ega hallitanud
	Iseloomulik võõraste maitseteta riisiteradele, mitte hapu, mitte mõru
Südamike arv, mille südamiku pikkuse ja laiuse suhe on 2, 3 või rohkem, %, mitte vähem
Niiskus, %, mitte rohkem
Healoomuline tuum, %, mitte vähem
kaasa arvatud:
purustatud riis,%, mitte rohkem
koltunud riisituumad,%, mitte rohkem	Ei ole lubatud
kriidist riisi tuumad,%, mitte rohkem
punaste triipudega tuumad,%, mitte rohkem	Ei ole lubatud					Pole piiratud
punased tuumad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud		Pole piiratud
kleepuvad tuumad,%, mitte rohkem
kroovitud hirsiterad, %, mitte rohkem
Koorimata riisiterad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud
Umbrohu lisand, %, mitte rohkem
kaasa arvatud:
mineraalne lisand
orgaaniline lisand	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud
Teraviljavarude kahjuritega nakatumine	Ei ole lubatud

surnud mardikad, spec. 1 kg, mitte rohkem	Ei ole lubatud
Metallomagnetiline lisand, mg 1 kg kohta, mitte rohkem
Märge. Riisiterade niiskusesisaldus varajaseks tarnimiseks ja üle kehtestatud tähtaegade ladustamiseks GOST 26791*, ei tohiks olla suurem kui 14,0%.

________________
GOST R 51074-2003.

Metallomagnetilise lisandi üksikute osakeste suurus suurimas lineaarses mõõtmes ei tohiks ületada 0,3 mm ja selle üksikute osakeste mass ei tohiks ületada 0,4 mg.

(Muudatusettepanek).

1.5 Kõrgeima ja esimese klassi riisiteraviljad, mis on toodetud riisist vastavalt GOST 6293 mida kasvatatakse põldudel, kus ei kasutata pestitsiide ja mis on ette nähtud imikutoitude tootmiseks, peavad vastama tabelis 3 toodud nõuetele ja standarditele.

Tabel 3


Indikaatori nimi
Niiskus, %, mitte rohkem
Kahjustatud tuumad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud
Happelisus, kraadid, mitte rohkem
Teraviljavarude saastumine surnud kahjuritega:
surnud mardikad, spec. 1 kg mitte rohkem	Ei ole lubatud
Mesofiilsed aeroobsed ja fakultatiivsed anaeroobsed mikroorganismid, rakud 1 g, mitte rohkem
Hallitusseened, rakud 1 g, mitte rohkem
Escherichia coli rühma bakterid, rakud 1 g, mitte rohkem	Ei ole lubatud

Muude kvaliteedinäitajate puhul peavad imikutoidutoodete tootmiseks mõeldud riisiterad vastama kõrgeima ja esimese klassi poleeritud riisiterade tabelis 2 toodud nõuetele ja standarditele.

1.6 Mürgiste elementide, mükotoksiinide ja pestitsiidide sisaldus riisiteraviljas ei tohiks ületada meditsiiniliste ja bioloogiliste nõuete ning sanitaarstandarditega toidutoorme kvaliteedi ja toiduained* ENSV Tervishoiuministeerium N 5061-89 01.08.89.
________________
*Vene Föderatsiooni territooriumil tegutsevad SanPiN 2.3.2.1078-2001.

1.7 Riisiteravilja kvaliteedinäitajate karakteristikud on toodud tabelis 4.

Tabel 4


Indikaatori nimi	Indikaatori omadused
Purustatud riis	Katkine riisi tuum, mis on väiksem kui terve tuum, mis pole läbinud 1,5 mm sõela
Koltunud riisi tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, erineva intensiivsusega kollase endospermiga
Kriidilised riisituumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, mille pind on vähemalt läbipaistmatu kriiditaoline
Punaste triipudega tuumad	Töödeldud riisiterad, terved või purustatud, millel on nähtavad punased triibud, mille kogupikkus on vähemalt üks triip, mis võrdub tuuma pikkusega ja mille pindala on väiksem kui riisi kogupindala tuum
Punased tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, mille üldpind on punast värvi
Glutiinsed tuumad	Töödeldud kleepuvate sortide riisiterad, ühtlane värvus, tihe struktuur, piimjas klaaskonsistents, steariinikujuline ristlõige, ilma pulbriliste või klaasjate lisanditeta
Kooritud hirsiterad	Umbrohuseemned - hirss (kurmak, sulufa) ilma lillekiledeta
Koorimata riisiterad	Riisiterad lillekiledes
Umbrohu lisand	Kõik materjal, mis ei ole töödeldud riisiterad (mineraallisandid, orgaanilised lisandid, umbrohuseemned), samuti riknenud tuumad
Mineraalne lisand	Liiv, veeris, räbu osakesed, maak, smirgel, mullatükid
Orgaaniline lisand	Klummid, lillekiled, varreosad, varikatused, lehed, tühjad okkad
Umbrohu seemned	Kõigi looduslike ja kultuurtaimede, sealhulgas hirsi seemned
Rikutud riisi tuumad	Nähtavalt riknenud endospermiga töödeldud riisiterad, helepruuni kuni musta värvusega
	Kogu käik läbi 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

2 VASTUVÕTMISE REEGLID

2.1 Vastuvõtmise reeglid - vastavalt GOST 26312.1.

2.2 Imikutoiduks kasutatava esmaklassilise ja esmaklassilise riisiteravilja partii kvaliteedidokumendil on lisaks märgitud, et see teraviljapartii on toodetud riisist, mis on kasvatatud põldudel ilma pestitsiide kasutamata ja on ette nähtud imikutoitude tootmiseks.

2.3 Pestitsiidide jääkkoguse, toksiliste elementide ja mükotoksiinide sisalduse kontroll toimub vastavalt toote tootja poolt kehtestatud korrale kokkuleppel riikliku sanitaarjärelevalve asutustega ja garanteerides toote ohutuse GOST 26312.3 GOST 26933.

3.13 Tsingi määramine - poolt GOST 26934.

3.14 Tuumade protsendi määramine, mille tuuma pikkuse ja laiuse suhe on standardiga kehtestatud.

3.14.1 Meetodi põhimõisted ja olemus

Tuuma pikkus on jahvatatud riisitera välimiste otste vaheline sirge kaugus.

Tuuma laius on jahvatatud riisitera kõige laiemas osas ristsuunaline kaugus.

Meetodi põhiolemus on mõõta 20 juhuslikult valitud terve tuuma pikkust ja laiust mikromeetri abil, arvutada iga 20 tuuma jaoks tuuma pikkuse ja laiuse suhe ning määrata tuumade protsent, millel on suhe. tuuma pikkusest standardiga kehtestatud laiusele.

3.14.2 Riistvara

Testi läbiviimiseks kasutage:

mikromeetrite kaupa GOST 6507 või GOST 11098 ;

pintsetid.

3.14.3 Testi jõudlus

3.14.3.1 Määramine viiakse läbi 25 g kaaluva teraviljaprooviga, mis on võetud keskmisest proovist ja mis on puhastatud lisanditest.

Osa teraviljast jaotatakse laua pinnale ühtlase kihina ruudu kujul, mis on jagatud diagonaalselt neljaks kolmnurgaks. Igast kolmnurgast loendatakse juhuslikult viis tervet tuuma – kokku 20 tuuma.

3.14.3.2 Üksikute tuumade pikkuse ja laiuse muutmine.

Kõik testimiseks valitud 20 tuumast võetakse pintsettidega ja kinnitatakse kõigepealt piki tuuma suurima suuruse (pikkuse) telge ja seejärel piki tuuma keskmise suuruse (laiuse) telge tihvti ja mikromeetri aluse vahel. Mikromeetrit kasutatakse iga südamiku pikkuse ja laiuse registreerimiseks sajandik-mm täpsusega.

Südamiku pikkuse ja laiuse suhe määratakse südamiku pikkuse jagamisel südamiku laiusega.

Arvutused tehakse teise kümnendkoha täpsusega, millele järgneb ümardamine esimese kümnendkohani.

kus 20 on analüüsiks võetud tuumade arv;

Südamike arv, mille südamiku pikkuse ja laiuse suhe on standardiga kehtestatud.

Tulemuseks antakse üks protsent.

4 PAKENDAMINE, MÄRGISTAMINE, TRANSPORT JA LADUSTAMINE

4.1 Pakendamine, märgistamine, transport ja ladustamine – vastavalt GOST 26791*.
________________
* Kehtib Vene Föderatsiooni territooriumil GOST R 51074-2003.

4.2 Pestitsiidideta põldudel kasvatatud riisist toodetud riisiteravilju, mis on mõeldud imikutoidu tootmiseks, paigutatakse, transporditakse ja ladustatakse eraldi.

Elektroonilise dokumendi tekst
koostatud Kodeks JSC poolt ja kontrollitud:
ametlik väljaanne
Teraviljatooted.
Tehnilised tingimused.
Analüüsimeetodid: laup. GOST. -
M.: Standartinform, 2010

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

SUURRIIS

Tehnilised andmed

Ametlik väljaanne

Eessõna

1 VÄLJATÖÖTANUD Vene Föderatsiooni poolt

TUTVUSTAS Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu tehniline sekretariaat

2 VASTU VÕTNUD Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu poolt (21. oktoobri 1993. aasta protokoll nr 4)

4. VÄLJAANNE (veebruar 2010) muudatusega (IUS 5-2008)

Seda standardit ei saa täielikult ega osaliselt reprodutseerida, paljundada ega levitada ametliku väljaandena Vene Föderatsiooni territooriumil ilma föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri loata.

UDK 664.782.8:006.354 Rühm N34

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

RICE GREATS Tehnilised andmed

Riisitangud. Tehnilised andmed

MKS 67.060 OKP 92 9410

Tutvustuse kuupäev 01/01/95

See standard kehtib toiduks ja imikutoidu tootmiseks ettenähtud riisiteraviljade suhtes.

Riisiteraviljadele esitatavad kohustuslikud nõuded, mille eesmärk on tagada elanike elu ja tervise ohutus ning keskkonnakaitse, on loetletud tabelis. 2 (näitajad: kolletunud tuumad, riknenud tuumad umbrohulisandite koostises, mineraalsed lisandid, kahjurite nakatumine, surnud kahjurid, metallomagnetilised lisandid), tabel. 3 (kõik näidikud, välja arvatud "niiskuse" indikaator), 1.6.

1 Tehnilised nõuded

1.1 Riisiteraviljad peavad olema valmistatud riisist, mis vastab GOST 6293 nõuetele.

1.2 Kõrgeima ja esimese klassi poleeritud riisitangud, mida kasutatakse imikutoitude tootmiseks, on toodetud riisist, mis on kasvatatud põldudel ilma pestitsiide kasutamata ja vastab GOST 6293 nõuetele.

1.3 Riisiteraviljad jagunevad tabelis toodud tüüpideks ja sortideks. I.

Tabel 1

Pigitud teraviljad	Teravilja sort	Teravilja omadused ja töötlemisviis
Poleeritud riis		Toode, mis saadakse 1. või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis koosneb kareda pinnaga tuumadest, millelt on täielikult eemaldatud kopsupõletik, vilja- ja seemnekestad, suurem osa aleuroonikihist ja embrüo
		Toode, mis saadakse III või IV tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis koosneb kareda pinnaga tuumadest,
		millelt on eemaldatud õiemembraanid, vilja- ja seemnekestad, suurem osa aleuroonikihist ja embrüo, ja

		1. või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel, mis ei läbi ekstra klassi kvaliteeti
Purustatud riis.	11a klass ns	Riisi teraviljadeks töötlemise toode, mis koosneb purustatud riisist.
lihvitud		täiendavad poleeritud riisituumad 1. II. III. IV tüübid, suurusega alla 2/3 kogu tuumast, mis ei ole läbinud 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

Ja manna on ametlik

1.4 Riisiteraviljad peavad vastama tabelis toodud nõuetele ja standarditele. 2.1

tabel 2

	Riisiteraviljade omadused ja standardid
Indikaatori nimi					kolmandaks	purustatud
						purustatud
		Valge erinevate toonidega
	Iseloomulik ilma võõra lõhnata riisiteradele, pole kopitanud, mitte
	hallitanud
	Iseloomulik ilma võõraste maitseteta riisiteraviljadele.					mitte hapu.
	mitte kibe
Tuumade arv, millel on
südamiku pikkuse ja laiuse suhe 2,3 või rohkem, %, ns vähem
Niiskus. %. ns rohkem Healoomuline tuum, %, ns

kaasa arvatud:
purustatud riis. %. ns rohkem kolletunud riisiseemneid, %, ns

	on lubatud
kriit riisi tuumad, %. mitte rohkem
punaste triipudega tuumad, %. mitte rohkem
	on lubatud
						loetakse
punased tuumad. %. mitte rohkem
	on lubatud	on lubatud	on lubatud	on lubatud
						loetakse
kleepuvad tuumad, %. mitte rohkem
kooritud hirsiterad.
%. mitte rohkem
Koorimata riisiterad, %,

	on lubatud	on lubatud
Umbrohu lisand, %. mitte rohkem
kaasa arvatud:
mineraalne lisand
orgaaniline lisand
	algab	algab
Kahjurite nakatumine
teraviljavarud			11c lubatud
Saastumine surnud taimedega
Lntslyamni teraviljavarud:
surnud putukad. kopeerida 1 kg-s. NS
			11c lubatud
Metallomagnetiline lisand, mg 1 kg kohta, ns rohkem

Märkus: Riisiterade niiskusesisaldus varajaseks tarnimiseks ja ladustamiseks pärast GOST 26791* kehtestatud tähtaegu. ei tohiks olla suurem kui 14,0%. _____

Metallomagnetilise lisandi üksikute osakeste suurus suurimas lineaarmõõtmes ei tohiks ületada 0,3 mm. ja selle üksikute osakeste mass ei tohiks olla suurem kui 0,4 mg.

(Muudatusettepanek).

1.5 Kõrgeima ja esimese klassi riisiteravili, mis on valmistatud riisist vastavalt standardile GOST 6293. pestitsiide kasutamata põldudel kasvatatud ja imikutoitude tootmiseks ette nähtud peavad vastama tabelis toodud nõuetele ja standarditele. 3.

Muude kvaliteedinäitajate puhul peavad imikutoidu tootmiseks mõeldud riisiterad vastama tabelis toodud nõuetele ja standarditele. 2 kõrgeima ja esimese klassi poleeritud riisiterade jaoks.

Tabel 3

Indikaatori nimi
Niiskus. %, ns rohkem
Kahjustatud tuumad, %, mitte rohkem	11c lubatud
Happelisus, kraadid, mitte rohkem
Teraviljavarude saastumine surnud kahjuritega: surnud mardikad. kopeerida 1 kg-s. mitte rohkem	Ei ole lubatud
Msofüllilised aeroobsed ja fakultatiivsed anaeroobsed mikroorganismid, rakud 1 g, mitte rohkem
Hallitusseened, rakud 1 g ns rohkem
Soolerühma bakterid, rakud 1 g, mitte rohkem	Ei ole lubatud

1.7 Riisiteraviljade kvaliteedinäitajate karakteristikud on toodud tabelis. 4. Tabel 4

Indikaatori nimi	Omadused on ikka hapud
Purustatud riis	Tükeldatud riisi tuum, mis on väiksem kui -/\ terve tuum, mis ei ole läbinud 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela
Koltunud riisi tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, erineva intensiivsusega kollase endospermiga
Kriidilised riisituumad	Töödeldud terved ja purustatud riisiterad, mille pindala on */g 11 suurem, on läbipaistmatu välimusega. kriiditaoline
Punaste pausidega tuumad	Töödeldud riisiterad, terved või purustatud, sisaldavad
	märgatavad punased triibud, mille kogupikkus on vähemalt üks triip, mis võrdub südamiku pikkusega, ja nende padoskivide pind. vähem kui "/h tuuma kogupinnast
Punased tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, mille kogupinnast "/h või rohkem on punast värvi
Liimitud tuumad	Töödeldud riisiterad kleepuvatest sortidest, ühtlane värv, tihe struktuur, piimjas klaaskonsistents, terakujuline ristlõige, ilma jahu- või klaasjas lisanditeta
Terade kroovimine	Umbrohutaime seemned - hirss (kurmaka, sulufa) ilma õitsemiseta

Ütlematud riisiterad	Riisiterad lillekiledes
Umbrohu lisand	Kõik materjalid, mis ei ole seotud töödeldud riisiteradega (mineraallisandid, orgaanilised lisandid, umbrohuseemned), samuti riknenud tuumad
Mineraalne lisand	Liiv, veeris, räbu osakesed, maak, smirgel, mullatükid
Orgaaniline lisand	Klummid, lillekiled, varreosad, varikatused, lehed, tühjad okkad
Umbrohu seemned	Kõigi looduslike ja kultuurtaimede, sealhulgas hirsi seemned
Rikutud riisi tuumad	Nähtavalt riknenud endospermiga töödeldud riisiterad, helepruuni kuni musta värvusega
	Kõik läbib 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

SanPiN 2.3.2.1078-2001 kehtib Vene Föderatsiooni territooriumil.

2 11rani.ia vastuvõtt

2.3 Pestitsiidide jääkkoguse, toksiliste elementide ja mükotoksiinide sisalduse kontroll toimub toote tootja poolt kooskõlastatud sanitaarjärelevalve asutustega kehtestatud ja tooteohutust tagava korra kohaselt.

3 Kvaliteedi määramise meetodid

3.2 Lõhna, värvi ja maitse määramine - vastavalt standardile GOST 26312.2.

3.3 Niiskuse määramine - vastavalt standardile GOST 26312.7.

3.4 Healoomulise tuuma, lisandite, riknenud ja katkiste tuumade, kroovimata riisiterade, koltunud, kleepuvate ainete määramine. kriidist riisi tuumad, samuti punaste triipudega tuumad ja punased - vastavalt standardile GOST 26312.4.

3.5 Teraviljavarude kahjuritega nakatumise määramine - vastavalt standardile GOST 26312.3.

3.6 Happesuse määramine - vastavalt standardile GOST 26971.

3.7 Mikrobioloogiliste näitajate määramine - aga

GOST 6292-93

Rühm H34

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

SUURRIIS

Tehnilised andmed

Riisitangud. Tehnilised andmed

MKS 67,060
OKP 92 9410

Kasutuselevõtu kuupäev 1995-01-01

Eessõna

1 VÄLJATÖÖTANUD Vene Föderatsiooni poolt

TUTVUSTAS Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu tehniline sekretariaat

2 VASTU VÕTNUD Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu poolt (21. oktoobri 1993. aasta protokoll nr 4)

Vastuvõtmise poolt hääletasid:


Osariigi nimi	Riikliku standardiasutuse nimi
Armeenia Vabariik	Armgosstandard
Valgevene Vabariik	Valgevene riiklik standard
Kasahstani Vabariik	Kasahstani Vabariigi Gosstandart
Moldova Vabariik	Moldova standard
Venemaa Föderatsioon	Venemaa Gosstandart
Türkmenistan	Türkmenistani riiklik peainspektsioon
Usbekistani Vabariik	Uzgosstandart
Ukraina	Ukraina riiklik standard

3 GOST 6292-70 ASEMEL

4. VÄLJAANNE (veebruar 2010) muudatusega (IUS 5-2008)

TEABEANDMED

REGULEERIVAD JA TEHNILISED DOKUMENTID


	Eseme number
	1.1, 1.2, 1.5

See standard kehtib toiduks ja imikutoidu tootmiseks ettenähtud riisiteraviljade suhtes.

Riisiteraviljadele esitatavad kohustuslikud nõuded, mille eesmärk on tagada elanike elu ja tervise ohutus ning keskkonnakaitse, on toodud tabelis 2 (näitajad: kolletunud tuumad, riknenud tuumad umbrohtude koostises, mineraalsed lisandid, kahjurite nakatumine, surnud kahjurid , metallomagnetilised lisandid) , Tabel 3 (kõik näitajad, välja arvatud niiskusnäidik), 1.6.

1 TEHNILISED NÕUDED

1 Tehnilised nõuded

1.1 Riisiteraviljad peavad olema valmistatud riisist, mis vastab GOST 6293 nõuetele.

1.3 Riisiteraviljad on jagatud tüüpideks ja sortideks, mis on näidatud tabelis 1.

Tabel 1


Teravilja tüüp	Teravilja sort	Teravilja omadused ja töötlemisviis
Poleeritud riis	Lisa	Toode, mis saadakse I või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis koosneb kareda pinnaga tuumadest, millelt on täielikult eemaldatud õiemembraanid, viljad ja seemnekestad, suurem osa aleuronikihist ja embrüo
	Kolmandaks	Toode, mis saadakse III või IV tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel, mis koosneb kareda pinnaga tuumadest, millelt on eemaldatud õiekiled, vilja- ja seemnekestad, suurem osa aleuroonikihist ja embrüo ning mis sisaldab värvilisi tuumasid mis ei ületa käesoleva standardiga kehtestatud standardeid. Samuti toode, mis on saadud I või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis ei läbi ekstra klassi kvaliteeti
Riis, purustatud, poleeritud	Ei jaotata sortideks	Riisi teraviljaks töötlemise toode, mis koosneb purustatud, täiendavalt poleeritud I, II, III, IV tüüpi riisi tuumadest, mille suurus on väiksem kui terve tuuma ja mis ei ole läbinud 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

1.4 Riisiteraviljad peavad vastama tabelis 2 toodud nõuetele ja standarditele.

tabel 2


Indikaatori nimi	Riisiteraviljade omadused ja standardid
	Lisasordid	lisatasu	esimene klass	teine klass	kolmas klass	purustatud
		Valge erinevate toonidega
	Iseloomulik võõrlõhnata riisiteradele, pole kopitanud ega hallitanud
	Iseloomulik võõraste maitseteta riisiteradele, mitte hapu, mitte mõru
Südamike arv, mille südamiku pikkuse ja laiuse suhe on 2, 3 või rohkem, %, mitte vähem
Niiskus, %, mitte rohkem
Healoomuline tuum, %, mitte vähem
kaasa arvatud:
purustatud riis,%, mitte rohkem
koltunud riisituumad,%, mitte rohkem	Ei ole lubatud
kriidist riisi tuumad,%, mitte rohkem
punaste triipudega tuumad,%, mitte rohkem	Ei ole lubatud					Pole piiratud
punased tuumad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud		Pole piiratud
kleepuvad tuumad,%, mitte rohkem
kroovitud hirsiterad, %, mitte rohkem
Koorimata riisiterad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud
Umbrohu lisand, %, mitte rohkem
kaasa arvatud:
mineraalne lisand
orgaaniline lisand	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud
Teraviljavarude kahjuritega nakatumine	Ei ole lubatud

surnud mardikad, spec. 1 kg, mitte rohkem	Ei ole lubatud
Metallomagnetiline lisand, mg 1 kg kohta, mitte rohkem
Märge. Riisiterade niiskusesisaldus varajaseks tarnimiseks ja GOST 26791* kehtestatud tähtaegadest pikemaks ladustamiseks ei tohiks olla suurem kui 14,0%.

1.5 Kõrgeima ja esimese klassi riisiteraviljad, mis on toodetud riisist vastavalt standardile GOST 6293, kasvatatud põldudel ilma pestitsiide kasutamata ja mõeldud imikutoitude tootmiseks, peavad vastama tabelis 3 toodud nõuetele ja standarditele.

Tabel 3


Indikaatori nimi
Niiskus, %, mitte rohkem
Kahjustatud tuumad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud
Happelisus, kraadid, mitte rohkem
Teraviljavarude saastumine surnud kahjuritega:
surnud mardikad, spec. 1 kg mitte rohkem	Ei ole lubatud
Mesofiilsed aeroobsed ja fakultatiivsed anaeroobsed mikroorganismid, rakud 1 g, mitte rohkem
Hallitusseened, rakud 1 g, mitte rohkem
Escherichia coli rühma bakterid, rakud 1 g, mitte rohkem	Ei ole lubatud

Muude kvaliteedinäitajate puhul peavad imikutoidutoodete tootmiseks mõeldud riisiterad vastama kõrgeima ja esimese klassi poleeritud riisiterade tabelis 2 toodud nõuetele ja standarditele.

1.6 Toksiliste elementide, mükotoksiinide ja pestitsiidide sisaldus riisiteraviljas ei tohiks ületada NSVL Tervishoiuministeeriumi N 5061-89 kuupäev N 5061-89 meditsiinilis-bioloogiliste nõuete ja sanitaarnormidega toidu tooraine ja toiduainete kvaliteedile* kehtestatud lubatud piirnorme. 01.08.89.
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 kehtib Vene Föderatsiooni territooriumil.

1.7 Riisiteravilja kvaliteedinäitajate karakteristikud on toodud tabelis 4.

Tabel 4


Indikaatori nimi	Indikaatori omadused
Purustatud riis	Katkine riisi tuum, mis on väiksem kui terve tuum, mis pole läbinud 1,5 mm sõela
Koltunud riisi tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, erineva intensiivsusega kollase endospermiga
Kriidilised riisituumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, mille pind on vähemalt läbipaistmatu kriiditaoline
Punaste triipudega tuumad	Töödeldud riisiterad, terved või purustatud, millel on nähtavad punased triibud, mille kogupikkus on vähemalt üks triip, mis võrdub tuuma pikkusega ja mille pindala on väiksem kui riisi kogupindala tuum
Punased tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, mille üldpind on punast värvi
Glutiinsed tuumad	Töödeldud kleepuvate sortide riisiterad, ühtlane värvus, tihe struktuur, piimjas klaaskonsistents, steariinikujuline ristlõige, ilma pulbriliste või klaasjate lisanditeta
Kooritud hirsiterad	Umbrohuseemned - hirss (kurmak, sulufa) ilma lillekiledeta
Koorimata riisiterad	Riisiterad lillekiledes
Umbrohu lisand	Kõik materjal, mis ei ole töödeldud riisiterad (mineraallisandid, orgaanilised lisandid, umbrohuseemned), samuti riknenud tuumad
Mineraalne lisand	Liiv, veeris, räbu osakesed, maak, smirgel, mullatükid
Orgaaniline lisand	Klummid, lillekiled, varreosad, varikatused, lehed, tühjad okkad
Umbrohu seemned	Kõigi looduslike ja kultuurtaimede, sealhulgas hirsi seemned
Rikutud riisi tuumad	Nähtavalt riknenud endospermiga töödeldud riisiterad, helepruuni kuni musta värvusega
	Kogu käik läbi 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

2 VASTUVÕTMISE REEGLID

2.1 Vastuvõtmise reeglid - vastavalt GOST 26312.1.

3 KVALITEEDI MÄÄRAMISE MEETODIT

3.1 Proovide võtmine - vastavalt standardile GOST 26312.1.

3.2 Lõhna, värvi ja maitse määramine - vastavalt standardile GOST 26312.2.

3.3 Niiskuse määramine - vastavalt standardile GOST 26312.7.

3.4 Healoomulise tuuma, lisandite, riknenud ja katkiste tuumade, kroovimata riisiterade, koltunud, kleepuvate, kriidiste riisi tuumade, samuti punaste ja punaste triipudega tuumade määramine - vastavalt standardile GOST 26932.

3.11 Elavhõbeda määramine - vastavalt standardile GOST 26927.

3.12 Kaadmiumi määramine - vastavalt standardile GOST 26933.

3.13 Tsingi määramine - vastavalt standardile GOST 26934.

3.14 Tuumade protsendi määramine, mille tuuma pikkuse ja laiuse suhe on standardiga kehtestatud.

3.14.2 Riistvara

Testi läbiviimiseks kasutage:

mikromeetrid vastavalt standardile GOST 6507 või GOST 11098;

pintsetid.

3.14.3 Testi jõudlus

3.14.3.2 Üksikute tuumade pikkuse ja laiuse muutmine.

kus 20 on analüüsiks võetud tuumade arv;

Südamike arv, mille südamiku pikkuse ja laiuse suhe on standardiga kehtestatud.

Tulemuseks antakse üks protsent.

4 PAKENDAMINE, MÄRGISTAMINE, TRANSPORT JA LADUSTAMINE

4.1 Pakendamine, märgistamine, transportimine ja ladustamine - vastavalt standardile GOST 26791*.
________________
* Vene Föderatsiooni territooriumil kehtib GOST R 51074-2003.

Riisitangud, GOST 6292-93

Toidu tootmine. GOST 6292-93 - riisitangud. Tehnilised tingimused. OKS: Toiduainete tootmine, Teravili, kaunviljad ja nende tooted. GOST standardid. Riisitangud. Tehnilised tingimused. klass=tekst>

GOST 6292-93

Riisitangud. Tehnilised andmed

GOST 6292-93
Rühm H34

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

SUURRIIS
Tehnilised andmed
Riisitangud. Tehnilised andmed

MKS 67,060
OKP 92 9410

Kasutuselevõtu kuupäev 1995-01-01

Eessõna

1 VÄLJATÖÖTANUD Vene Föderatsiooni poolt
TUTVUSTAS Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu tehniline sekretariaat

2 VASTU VÕTNUD Riikidevahelise Standardi-, Metroloogia- ja Sertifitseerimisnõukogu poolt (21. oktoobri 1993. aasta protokoll nr 4)
Vastuvõtmise poolt hääletasid:

Osariigi nimi	Riikliku standardiasutuse nimi
Armeenia Vabariik	Armgosstandard
Valgevene Vabariik	Valgevene riiklik standard
Kasahstani Vabariik	Kasahstani Vabariigi Gosstandart
Moldova Vabariik	Moldova standard
Venemaa Föderatsioon	Venemaa Gosstandart
Türkmenistan	Türkmenistani riiklik peainspektsioon
Usbekistani Vabariik	Uzgosstandart
Ukraina	Ukraina riiklik standard

3 GOST 6292-70 ASEMEL

4. VÄLJAANNE (veebruar 2010) muudatusega (IUS 5-2008)

TEABEANDMED

REGULEERIVAD JA TEHNILISED DOKUMENTID

	Eseme number
GOST 6293-90	1.1, 1.2, 1.5
GOST 6507-90
GOST 11098-75
GOST 26312.1-84
GOST 26312.2-84
GOST 26312.3-84
GOST 26312.4-84
GOST 26312.7-88
GOST 26791-89
GOST 26927-86
GOST 26931-86
GOST 26932-86
GOST 26933-86
GOST 26934-86
GOST 26971-86
GOST 26972-86

See standard kehtib toiduks ja imikutoidu tootmiseks ettenähtud riisiteraviljade suhtes.
Riisiteraviljadele esitatavad kohustuslikud nõuded, mille eesmärk on tagada elanike elu ja tervise ohutus ning keskkonnakaitse, on toodud tabelis 2 (näitajad: kolletunud tuumad, riknenud tuumad umbrohtude koostises, mineraalsed lisandid, kahjurite nakatumine, surnud kahjurid , metallomagnetilised lisandid) , Tabel 3 (kõik näitajad, välja arvatud niiskusnäidik), 1.6.

1 TEHNILISED NÕUDED

1 Tehnilised nõuded

1.1 Riisiteraviljad peavad olema valmistatud riisist, mis vastab GOST 6293 nõuetele.

1.3 Riisiteraviljad on jagatud tüüpideks ja sortideks, mis on näidatud tabelis 1.

Tabel 1

Teravilja tüüp	Teravilja sort	Teravilja omadused ja töötlemisviis
Poleeritud riis	Lisa	Toode, mis saadakse I või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis koosneb kareda pinnaga tuumadest, millelt on täielikult eemaldatud õiemembraanid, viljad ja seemnekestad, suurem osa aleuronikihist ja embrüo
	Kõrgem Esiteks Teiseks Kolmandaks	Toode, mis saadakse III või IV tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel, mis koosneb kareda pinnaga tuumadest, millelt on eemaldatud õiekiled, vilja- ja seemnekestad, suurem osa aleuroonikihist ja embrüo ning mis sisaldab värvilisi tuumasid mis ei ületa käesoleva standardiga kehtestatud standardeid. Samuti toode, mis on saadud I või II tüüpi kroovitud riisiterade jahvatamisel ja mis ei läbi ekstra klassi kvaliteeti
Riis, purustatud, poleeritud	Ei jaotata sortideks	Riisi teraviljaks töötlemise toode, mis koosneb purustatud, täiendavalt poleeritud I, II, III, IV tüüpi riisi tuumadest, mille suurus on väiksem kui terve tuuma ja mis ei ole läbinud 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

1.4 Riisiteraviljad peavad vastama tabelis 2 toodud nõuetele ja standarditele.

tabel 2

Indikaatori nimi	Riisiteraviljade omadused ja standardid
	Lisasordid	lisatasu	esimene klass	teine klass	kolmas klass	purustatud
		Valge erinevate toonidega
	Iseloomulik võõrlõhnata riisiteradele, pole kopitanud ega hallitanud
	Iseloomulik võõraste maitseteta riisiteradele, mitte hapu, mitte mõru
Südamike arv, mille südamiku pikkuse ja laiuse suhe on 2, 3 või rohkem, %, mitte vähem
Niiskus, %, mitte rohkem
Healoomuline tuum, %, mitte vähem
kaasa arvatud:
purustatud riis,%, mitte rohkem
koltunud riisituumad,%, mitte rohkem	Ei ole lubatud
kriidist riisi tuumad,%, mitte rohkem
punaste triipudega tuumad,%, mitte rohkem	Ei ole lubatud					Pole piiratud
punased tuumad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud		Pole piiratud
kleepuvad tuumad,%, mitte rohkem
kroovitud hirsiterad, %, mitte rohkem
Koorimata riisiterad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud
Umbrohu lisand, %, mitte rohkem
kaasa arvatud:
mineraalne lisand
orgaaniline lisand	Ei ole lubatud	Ei ole lubatud
Teraviljavarude kahjuritega nakatumine	Ei ole lubatud

surnud mardikad, spec. 1 kg, mitte rohkem	Ei ole lubatud
Metallomagnetiline lisand, mg 1 kg kohta, mitte rohkem
Märge. Riisiterade niiskusesisaldus varajaseks tarnimiseks ja GOST 26791* kehtestatud tähtaegadest pikemaks ladustamiseks ei tohiks olla suurem kui 14,0%.

________________

Metallomagnetilise lisandi üksikute osakeste suurus suurimas lineaarses mõõtmes ei tohiks ületada 0,3 mm ja selle üksikute osakeste mass ei tohiks ületada 0,4 mg.
(Muudatusettepanek).

Tabel 3

Indikaatori nimi
Niiskus, %, mitte rohkem
Kahjustatud tuumad, %, mitte rohkem	Ei ole lubatud
Happelisus, kraadid, mitte rohkem
Teraviljavarude saastumine surnud kahjuritega:
surnud mardikad, spec. 1 kg mitte rohkem	Ei ole lubatud
Mesofiilsed aeroobsed ja fakultatiivsed anaeroobsed mikroorganismid, rakud 1 g, mitte rohkem
Hallitusseened, rakud 1 g, mitte rohkem
Escherichia coli rühma bakterid, rakud 1 g, mitte rohkem	Ei ole lubatud

Muude kvaliteedinäitajate puhul peavad imikutoidutoodete tootmiseks mõeldud riisiterad vastama kõrgeima ja esimese klassi poleeritud riisiterade tabelis 2 toodud nõuetele ja standarditele.

1.7 Riisiteravilja kvaliteedinäitajate karakteristikud on toodud tabelis 4.

Tabel 4

Indikaatori nimi	Indikaatori omadused
Purustatud riis	Katkine riisi tuum, mis on väiksem kui terve tuum, mis pole läbinud 1,5 mm sõela
Koltunud riisi tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, erineva intensiivsusega kollase endospermiga
Kriidilised riisituumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, mille pind on vähemalt läbipaistmatu kriiditaoline
Punaste triipudega tuumad	Töödeldud riisiterad, terved või purustatud, millel on nähtavad punased triibud, mille kogupikkus on vähemalt üks triip, mis võrdub tuuma pikkusega ja mille pindala on väiksem kui riisi kogupindala tuum
Punased tuumad	Töödeldud riisiterad, terved ja purustatud, mille üldpind on punast värvi
Glutiinsed tuumad	Töödeldud kleepuvate sortide riisiterad, ühtlane värvus, tihe struktuur, piimjas klaaskonsistents, steariinikujuline ristlõige, ilma pulbriliste või klaasjate lisanditeta
Kooritud hirsiterad	Umbrohuseemned - hirss (kurmak, sulufa) ilma lillekiledeta
Koorimata riisiterad	Riisiterad lillekiledes
Umbrohu lisand	Kõik materjal, mis ei ole töödeldud riisiterad (mineraallisandid, orgaanilised lisandid, umbrohuseemned), samuti riknenud tuumad
Mineraalne lisand	Liiv, veeris, räbu osakesed, maak, smirgel, mullatükid
Orgaaniline lisand	Klummid, lillekiled, varreosad, varikatused, lehed, tühjad okkad
Umbrohu seemned	Kõigi looduslike ja kultuurtaimede, sealhulgas hirsi seemned
Rikutud riisi tuumad	Nähtavalt riknenud endospermiga töödeldud riisiterad, helepruuni kuni musta värvusega
	Kogu käik läbi 1,5 mm läbimõõduga aukudega sõela

2 VASTUVÕTMISE REEGLID

2.1 Vastuvõtmise reeglid - vastavalt GOST 26312.1.

3 KVALITEEDI MÄÄRAMISE MEETODIT

3.1 Proovide võtmine - vastavalt standardile GOST 26312.1.

3.2 Lõhna, värvi ja maitse määramine - vastavalt standardile GOST 26312.2.

3.3 Niiskuse määramine - vastavalt standardile GOST 26312.7.

3.4 Healoomulise tuuma, lisandite, riknenud ja katkiste tuumade, kroovimata riisiterade, koltunud, kleepuvate, kriidsete riisiterade, samuti punaste ja punaste triipudega tuumade määramine - vastavalt standardile GOST 26312.4.

3.5 Teraviljavarude kahjuritega nakatumise määramine - vastavalt standardile GOST 26312.3.

3.6 Happesuse määramine - vastavalt standardile GOST 26971.

3.7 Mikrobioloogiliste parameetrite määramine - vastavalt standardile GOST 26972.

3.8 Pestitsiidide ja mükotoksiinide määramine - vastavalt NSVL Tervishoiuministeeriumi poolt heaks kiidetud meetoditele.

3.9 Vase määramine - vastavalt standardile GOST 26931.

3.10 Plii määramine - vastavalt standardile GOST 26932.

3.11 Elavhõbeda määramine - vastavalt standardile GOST 26927.

3.12 Kaadmiumi määramine - vastavalt standardile GOST 26933.

3.13 Tsingi määramine - vastavalt standardile GOST 26934.

3.14 Tuumade protsendi määramine, mille tuuma pikkuse ja laiuse suhe on standardiga kehtestatud.

3.14.1 Meetodi põhimõisted ja olemus
Tuuma pikkus on jahvatatud riisitera välimiste otste vaheline sirge kaugus.
Tuuma laius on jahvatatud riisitera kõige laiemas osas ristsuunaline kaugus.
Meetodi põhiolemus on mõõta 20 juhuslikult valitud terve tuuma pikkust ja laiust mikromeetri abil, arvutada iga 20 tuuma jaoks tuuma pikkuse ja laiuse suhe ning määrata tuumade protsent, millel on suhe. tuuma pikkusest standardiga kehtestatud laiusele.

3.14.2 Riistvara
Testi läbiviimiseks kasutage:
mikromeetrid vastavalt standardile GOST 6507 või GOST 11098;
pintsetid.

3.14.3 Testi jõudlus

3.14.3.1 Määramine viiakse läbi 25 g kaaluva teraviljaprooviga, mis on võetud keskmisest proovist ja mis on puhastatud lisanditest.
Osa teraviljast jaotatakse laua pinnale ühtlase kihina ruudu kujul, mis on jagatud diagonaalselt neljaks kolmnurgaks. Igast kolmnurgast loendatakse juhuslikult viis tervet tuuma – kokku 20 tuuma.

3.14.3.2 Üksikute tuumade pikkuse ja laiuse muutmine.

Kõik testimiseks valitud 20 tuumast võetakse pintsettidega ja kinnitatakse kõigepealt piki tuuma suurima suuruse (pikkuse) telge ja seejärel piki tuuma keskmise suuruse (laiuse) telge tihvti ja mikromeetri aluse vahel. Mikromeetrit kasutatakse iga südamiku pikkuse ja laiuse registreerimiseks sajandik-mm täpsusega.
Südamiku pikkuse ja laiuse suhe määratakse südamiku pikkuse jagamisel südamiku laiusega.
Arvutused tehakse teise kümnendkoha täpsusega, millele järgneb ümardamine esimese kümnendkohani.

3.14.3.3 Kerneli sisaldus protsentides, mille tuuma pikkuse ja laiuse suhe on standardis kehtestatud, arvutatakse valemiga

kus 20 on analüüsiks võetud tuumade arv;
- tuumade arv, mille südamiku pikkuse ja laiuse suhe on standardiga kehtestatud.
Tulemuseks antakse üks protsent.

4 PAKENDAMINE, MÄRGISTAMINE, TRANSPORT JA LADUSTAMINE

4.1 Pakendamine, märgistamine, transportimine ja ladustamine - vastavalt standardile GOST 26791*.
________________
* Vene Föderatsiooni territooriumil kehtib GOST R 51074-2003.

4.2 Pestitsiidideta põldudel kasvatatud riisist toodetud riisiteravilju, mis on mõeldud imikutoidu tootmiseks, paigutatakse, transporditakse ja ladustatakse eraldi.

See on huvitav: