Apelsini kreem. Porgandbiskviidi apelsinikreemiga Kuidas valmistada apelsinikreemi koogile

Eemalda apelsinilt koor ja pigista mahl välja.

Sega jahu, munad, koor, suhkur väikese koguse piimaga (et ei jääks tükke). Pange järelejäänud piim tulele, kuni see keeb.

Kalla pidevalt segatavasse munasegusse apelsinimahl.

Segamist jätkates valage juurde kuum piim ja segage hoolikalt.

Vala saadud mass kastrulisse ja kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni, mis tähendab, et kreem pakseneb jahtudes veelgi. Lase õrnal apelsinikreemil jahtuda ja serveeri. Teen ettepaneku valmistada koore baasil lihtne ja hämmastavalt maitsev magustoit.

Murrame küpsised tükkideks.

Alustame magustoidu moodustamist, laotades selle kihtidena. Aseta kausside põhja kihid: veidi sooja apelsinikreemi; küpsis; hakitud maasikad; postitame uuesti soe kreem, küpsised ja täitke kõik pealt koorega. Saate teha kihte oma maitse järgi. Kaunista magustoit maasikaga. Aseta kausid külmkappi jahtuma ja immuta küpsiseid.

Apelsini vanillikreemiga magustoit osutub väga maitsvaks ja õrnaks.

Küpsetusaeg: 20 minutit + 3-4 tundi jahutamiseks

Portsjonite arv: 1 16 cm läbimõõduga koogile

Kuidas valmistada apelsinikreemi, samm-sammult retsept koos fotodega:

Samm 1. Sega suhkur sõelutud tärklise, vanilli ja muude maitseainetega.

Kreemi tükkidest vabanemiseks on vaja tärklis sõeluda.

2. samm. Lisage suhkrule ja tärklisele 3 tervet muna ja 2 munakollast.

Kuna apelsinil ei ole looduslikke tarretusomadusi, tuleb kreemi paksendada kolmandate isikute toodetega. Meie puhul toimivad paksendajatena tärklis ja munakollased.

3. samm. Valmistage oma apelsinimahl, pigistades 2–3 apelsini, või ostke see poest. Kurna see viljalihast välja.

Kui sulle meeldib rikas tsitruse maitse ja aroomi, lisage apelsini kreemühe või kahe apelsini koor. Kui soovite saada rohkem õrn maitse, piirduge mahlaga.

Samm 4. Kuumuta apelsinimahl ja lisa õhukese joana munasegu. Hoia tasasel tulel 3-5 minutit pidevalt segades.

Samm 5. Pane koor paksenema, kata see otsast lõpuni toidukilega ja pane 3-4 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Sel ajal eemaldage see külmkapist. võid, see peaks olema kreemile lisamiseks soe ja pehme.

Samm 6. Kui apelsinikreem on täielikult jahtunud ja või muutunud pehmeks ja toatemperatuuril, hakka vispeldama.

Vahusta apelsinikoor keskmisel kiirusel kohevaks vahuks ja lisa sellele supilusikatäis võid, segu iga kord korralikult vahustades.

Õli stabiliseerib kreemi, muudab selle kuumuskindlamaks ja annab kerge kreemjas maitse. Võikreem hoiab hästi vormi.

Lisa apelsinikreemi maitsestatud meekookidele, täida või võileib sellega.

Head isu!

Tavalise keedetud porgandi, apelsinikoore ja kurkumiga saad hõrgu maitse ja aroomiga särava ja niiske porgandikoogi. Selle küpsisega sobib hästi oranž kohupiim - vanillikaste Koos apelsinimahl. Rikkalik apelsinimaitse, mille koor ja mahl annavad sellele väikesele koogile, sobib hästi magusate porgandite värvi ja maitsega.

• Söögitegemise aeg: 65 minutit
• Portsjonite arv: 4

Apelsinikreemiga porgandikoogi koostisained

Porgandikoogi jaoks:

• 140 g porgandit;
• 2 spl. l. apelsini koor;
• 3 g kurkumit;
• 3 muna;
• 125 g nisujahu;
• 65 g suhkrut.

Apelsinikreemi jaoks:

• 200 g apelsine;
• 45 g võid;
• 15 g tärklist;
• 55 g suhkrut;
• 1 muna.

Kaunistuseks:

• 20 g tumedat šokolaadi.

Kuidas teha porgandikooki apelsinikreemiga

Koostisained, mis annavad biskviidile erkoranži värvi: keedetud ja peeneks riivitud porgand, kuivatatud või värske apelsinikoor ja jahvatatud kurkum. Selles retseptis toodud koostisosadest piisab väikese koogi (vormi suurus 18x18 sentimeetrit) valmistamiseks.

Taigna ettevalmistamine biskviidi jaoks. Jahvata munakollased ja suhkur. Porgand, kurkum, apelsini koor ja sega sõelutud nisujahu purustatud munakollastega. Vahusta valged eraldi, kuni moodustuvad tugevad piigid. Sega valged õrnalt oranži taigna hulka.

Määri vorm võiga. Puista peale jahvatatud riivsaia või nisujahu. Täida see taignaga.

Küpseta porgandikooki 30 minutit. Temperatuur 170 kraadi. Kontrollige valmisolekut bambuspulgaga.

Apelsinikreemi valmistamine. Pigista värskest apelsinist mahl välja ja eemalda sellelt õhuke koorekiht. Sega koor ja mahl suhkruga, lase keema tõusta, kurna.

Sega muna, jahutatud ja kurnatud mahl, mis on lahjendatud külm vesi tärklis. Keeda segu segades madalal kuumusel või veevannis. Aseta või kuuma koore sisse.

Kurna koor läbi peene sõela. Jahtunud koor säilib külmkapis 10 päeva.

Kärbi käsna servi, et paljastada selle särav värv. Nirista peale apelsinikreemi.

Kaunista valmis biskviit sulašokolaadi ja värske apelsini viiluga.

• Jahu - 2 tassi
• Apelsinimahl (eelistatavalt värske) - 1 klaas
• Oranž - 2 tk.
• Taimeõli - 5 spl. lusikad
• Munad - 7 tk.
• Suhkur - 1,5 tassi
• Või - ​​150 g.
• Piim - 1 klaas
• Küpsetuspulber - 1 spl. kuhjaga lusikas
• Vanillisuhkur - 1 kotike (30 g)

Küpsetusmeetod

• Samm 1 Riivi apelsini koor.
• 2. samm Eraldage munad valgeteks ja munakollasteks.
• 3. samm Eraldi suures anumas sega jahu küpsetuspulbriga.
• 4. samm Vahusta munakollased mikseriga, lisades järk-järgult 1 kl suhkrut. Peaksite saama homogeense kollase segu.
• 5. samm Sega jahu ja lahtiklopitud munakollased, lisa taimeõli, apelsinimahl ja koor. Et korralikult segada. Vahusta munavalged mikseriga paksuks ja kohevaks vahuks, et tekiksid “tiigud” (nagu besee).
• 6. samm Lisa tainale valged ja sega.
• 7. samm Vooderda vorm fooliumi või küpsetuspaberiga. Tehke kõrged küljed.
• 8. samm Vala tainas ja aseta ahju 10 minutiks temperatuurile 200-220 kraadi ja veel 25-20 minutiks temperatuurile 160 kraadi. Valmisolek tikuga kontrollida. Ärge avage ahju, kui see pole vajalik - biskviit "kukkub". Jätke biskviit väljalülitatud ahju, kuni see täielikult jahtub.
• 9. samm Seejärel tõmmake välja ja eemaldage foolium. Lõika 2 või 3 kihiks.
• 10. samm Valmista kreem. Sega kuum piim, suhkur, vanillisuhkur, pehme või ja vahusta 10 minutit, kuni moodustub enam-vähem homogeenne kreem. Kreem võib osutuda nagu kodujuust - pole suurt midagi, võite selle piruka sisse panna - see tuleb sama maitsev.
• 11. samm Määri koogid kreemiga ja lase neil veidi tõmmata.

Head isu!
P.S. Kui olete kunagi olnud huvitatud tellimuse peale pirukate valmistamisest, kuna te ei ole küpsetamises hea, siis teate ilmselt, kui maitsev see on. Kuid õrna kreemiga apelsini rullbiskviidi saate ise teha, kui järgite täpselt kõiki juhiseid. See ei osutu halvemaks kui professionaalidel, kes järgivad ka täpselt retsepti.