Toorpärmiga tehtud päts. Väikeste pätside retsept ahjus. Kuidas teha omatehtud kooke

Juhin teie tähelepanu suurepärasele retseptile keefiriga valmistatud pehme, maitsva ja aromaatse koduse sinepipätsi jaoks. Koduleib on palju maitsvam ja aromaatsem kui kõikjal müüdav leib. Ja kui sa vähemalt korra ise leiba küpsetad, ei lähe sa enam kunagi poodi selle järele! Seetõttu soovitan soojalt minu retsepti proovida!!! Niisiis, täna õpime, kuidas kodus ahjus leiba küpsetada; samm-sammult koos fotodega retsept aitab teid selles.

• Keefir - 300 ml;
• Majonees - 2 spl;
• Sinep - 1 tl;
• Sool - 0,5 tl;
• Suhkur - 2 spl;
• Värske presspärm - 10 g;
• Jahu - 500 g;
• Seesam - puistamiseks.

Koduse pätsi retsept ahjus koos fotoga

Taigna sõtkumiseks sinepipätsi jaoks võtke sügav kauss ja valage keefir. Keefir peaks olema üsna soe. Vala keefirisse suhkur, sool, pärm, sinep ja majonees.

Sega kõik korralikult läbi ja lisa jahu. Soovi korral võib jahu sõeluda. Taigna sõtkumise hõlbustamiseks lisage jahu mitmel viisil, paar supilusikatäit korraga.

Sel viisil sõtkume pehme elastse taigna, mis ei kleepu käte külge.

Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta kaheks tunniks sooja. Täpset aega on raske öelda, kuna igaühe köögitemperatuur on erinev. Kui teie kodus on külm, saate aidata taignal kiiremini kerkida, kasutades kahte meetodit. Esimesel juhul kuumuta ahi 40 kraadini, pane tainas sinna ja pane ahi kinni. Teine meetod on asetada taignakauss sooja vette. Tainas kerkib 2-3 korda.

Kui tainas on kerkinud, aseta see jahuga ülepuistatud pinnale.

Vormi tainas käte või taignarulliga ovaalseks või ristkülikuks.

Seejärel rulli tainas pätsiks ja pigista servad kinni. Tõsta vormitud päts pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Teeme pätsi peale väga terava noaga korralikud lõiked (et tainast mitte purustada).

Jätame veel pooleks tunniks seisma. Seejärel määri päts keefiri või piimaga, puista peale seesamiseemneid.

Värskete küpsetiste meeldiv aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Lihtsad pätsaretseptid võimaldavad teil üllatada oma lähedasi krõbedate ja uskumatult maitsvate küpsetistega! Soovi korral saate alati roa keerulisemaks muuta, lisades ürte, küüslauku või sibulat, seemneid, seesami- või linaseemneid ja erinevaid lisandeid. Tasub teada, et isetehtud küpsetised ei sisalda võimendajaid, säilitusaineid ega kunstlikke kergitusaineid. Seetõttu pole see mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik!

Õhusaia retsept ahjus

Foto õhulisest pätsist

Õrnad küpsetised valmivad piimaga. Küpsetamise ajal levisid üle korteri soojad armastuse ja õrnuse aroomid! Õhulise pätsi valmistamiseks kulub 2 tundi. Kuid tulemus ületab kõik ootused! Õhulise viljalihaga krõbedad küpsetised sobivad suurepäraselt pearoogadele, salatitele ja suppidele.

Koostis:

• Jahu - 3 tassi;
• Piim - 1 klaas;
• Vesi - 2 supilusikatäit;
• Sool - 1 teelusikatäis;
• Suhkur - 2 teelusikatäit;
• Kana muna - 1 tükk;
• Kuivpärm - 2 teelusikatäit;
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit

Õhusaia valmistamise meetod:

1. Segage vesi suhkru ja pärmiga, saatke 15-20 minutiks sooja kohta. Niipea, kui on moodustunud kõrge vahtkork, on segu valmis edasiseks kasutamiseks;
2. Segage plast- või klaasnõus piim oliiviõli ja pärmiga;
3. Lisage õrnalt sõelutud jahu ja sõtke tainas hoolikalt läbi;
4. Tainas peaks olema plastist;
5. Katke anum kilega ja saatke tainas pooleks tunniks sooja kohta;
6. Sõtkuge tainas uuesti, katke see uuesti kilega ja laske veel 60 minutit tõmmata;
7. Puista lõikelaud jahuga;
8. Rulli tainas lahti ja keera rulli, vältides kihtide vahele jäämist. Samal ajal ei tohiks rull olla liiga tihe;
9. Lase rullil veel 30 minutit soojas kohas seista;
10. Seejärel paneme küpsetuspaberile, teeme peale lõiked ja määrime pealt lahtiklopitud munakollasega;
11. Pane päts 30 minutiks 170 kraadisesse ahju.

Algne päts küüslauguga

Foto õhulisest pätsist küüslauguga

Küüslaugu küpsetamise lõhn suurendab teie söögiisu uskumatult. Küüslaugupäts on suurepärane lisand lihasuppidele, soolastele suupistetele või igale lõunale! Seda võib lisada kotlettidele hakkliha vormimisel või kasutada võileibadeks!

Koostis:

• Jahu - 1,5 tassi;
• Sool - 1 teelusikatäis;
• Suhkur - ½ teelusikatäit;
• Soe vesi - 1 klaas;
• Oliiviõli - ½ supilusikatäit;
• Kiirpärm - 3 grammi või pool väikest pakikest;
• Küüslauk - 1 nelk;
• Muna või piim pätsi katmiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Sõelu pool jahust läbi sõela, lisa vesi ja lisa pärm;
2. Saadame taigna sooja kohta. Niipea, kui kogu segu perimeetri ümber ilmuvad mullid, on alus valmis;
3. Laske küüslauk läbi pressi;
4. Lisa tainale küüslauk ja sõelutud jahu, sõtku tainas ja lase seista;
5. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, võite vormida pätsid;
6. Rulli tainas lahti ja keera rulli;
7. Asetage päts küpsetuspaberile ja laske sellel küpsetusplaadil istuda;
8. Poole tunni pärast määri pealt piima või munaga ja tee sisselõiked;
9. Küpseta 200 kraadi juures pool tundi;
10. Aseta ahju põhja tass vett, et koor jääks krõbe.

Päts täidisegaBaton

Foto pätsist täidisega

Fotod ahjus täidisega leivapätsi retseptidest näevad välja väga muljetavaldavad. Seda tüüpi küpsetisi on väga lihtne valmistada. Võite kasutada mis tahes lihtsat pätsi retsepti või võtta poest valmis päts. Täidiseks on juust ürtidega, kodujuust, tomatid, munad, sink. Kõik sõltub teie eelistustest. Pätsisse tehakse lõiked, sinna asetatakse täidis ja küpsetatakse 10-15 minutit.

Omatehtud pätsi retseptid on väga lihtsad. Kui olete valmistanud omatehtud küpsetisi, ei taha te enam poest küpsetisi osta. Kodune päts sööb väga kiiresti! Seetõttu on parem seda ette valmistada varuga!

Selle leiva võid küpsetada ette, näiteks 29. või 30. detsembril, et mitte vastlapäeval aega raisata. Kas keegi oskab mõelda, miks peaksin vaeva nägema leivaküpsetamisega, kui see niikuinii ei ole kallis ja mul on enne pühi vähe aega? Need kõik on põhjendatud argumendid, kuid oma kätega leiva valmistamise poolt on mitu punkti.

Esiteks lisatakse nüüd poes või pagariäris müüdavale leivale sageli igasuguseid jahuparandajaid, minu retseptis kasutatakse ainult vett, pärmi, jahu, soola ja taimeõli.

Teiseks maksavad pätsid, mida küpsetame, teile sente.

Kolmandaks on alati tore, kui laual on palju toitu ja isetehtud kaunistusi, eriti sellisel maagilisel perepuhkusel.

Sellesse kõigesse paned oma armastuse oma lähedaste vastu, hoolivuse ja soojuse, luues oma kodus erilise siira pidude ja pere õhkkonna. Ma ei saa üldse aru, kui perepühi tähistatakse eritellimustoiduga, mõne tädi valmistatud koogiga ja ümberringi võõraste inimestega.

Kas tõesti on nii raske aega leida ja oma lähedastele oma kätega puhkust teha?Sa armastad neid, seega annad neile oma tähelepanu, soojust ja hoolitsust.

Koostis:

1. Jahu - 850 - 900 gr.

2. Eluspärm (pressitud) - 20 g.

3. Vesi - 500 ml.

4. Suhkur - 1 spl.

5. Sool - 1 tl.

6. Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta vesi umbes 36°C-ni ja lahusta selles pärm, lisades lusikatäie suhkrut ja paar lusikatäit jahu. Seo tihedalt salvrätiku või toidukilega kinni ja jäta sooja kohta 15-20 minutiks seisma, kuni tekivad mullid.

2. Kui pinnale on tekkinud "kork", võite lisada ülejäänud koostisosad. Valage taimeõli, lisage 300 g. sõelutud jahu ja sool. Sõtku kõik ühtlaseks. Lisage veel 300 grammi. jahu ja sega uuesti.

3. Sõelu 200 - 250 g. jahu lauale ja sõtku tainas. Peate sõtkuma umbes 10 minutit. Tainas jääb veidi kleepuv, kuid jahu pole vaja rohkem lisada.

4. Aseta tainas sobivasse suurde anumasse, sule tihedalt ja tõsta sooja kohta kerkima.

Umbes 40-50 minuti pärast kerkib tainas hästi ja seda tuleb sõtkuda. Seda võib teha jahuga ülepuistatud laual või külma vette kastetud kätega otse pannile. Pärast seda pange tainas tagasi sooja kohta.

5. 40-50 minuti pärast kerkib tainas taas hästi, nüüd tuleb see jahuga ülepuistatud lauale tõsta, välja lüüa ja osadeks jagada. Kõik sõltub sellest, kui palju pätsi soovite teha. Mina tegin kaks, aga sellest taignakogusest saab kolm.

Üldjuhul võid valmistada palju väikseid pätse (kaaluga umbes 200 grammi) ja kaunistada need seesamiseemnete, juustu, majoneesiga küüslaugu ja millega iganes soovid.

6. Vormi pätsid, aseta need ahjuplaadile ja tee lõiked. Ühe pätsi määrisin lõikekohtades taimeõliga segatud jahvatatud paprikaga (võib asendada oliiviõliga).

Jätke valmis pätsid 15-20 minutiks sooja, ilma tuuletõmbuseta kohta tahenema. Pidage meeles, et te ei saa neid pikka aega jätta, vastasel juhul kaotavad nad oma kuju. Ja ärge unustage, et mida väiksem on toode, seda vähem aega kulub tõestamiseks.

Küpseta:

7. Kuumuta ahi 200-220°C-ni ja küpseta pätsid valmis, umbes 15 minutit. Kontrollige oma ahju, kas need küpsevad veidi kiiremini või aeglasemalt. Aseta valmis leib jahutusrestile.

8. See on kõik, teie maitsvad ja aromaatsed pätsid puhkuseks või igaks päevaks on juba valmis. Uute kulinaarsete kohtumisteni.

Samuti soovitan kõigil vaadata maitsva prantsuse baguette'i retsepti, võib-olla meeldib see teile. Kui otsustate seda valmistada, jätke kindlasti kommentaar, andes mulle teada, kas teile meeldis minu retsept või mitte. Aitäh!

11.04.2018

Oleme valinud kodus ahjus pätside retseptid perenaistele, kes eelistavad ise küpsetisi valmistada. Valikute valikut piirab ainult teie kulinaarne kujutlusvõime. Pakume küpsetada maitsvat krõbedat pätsi, mida kogu teie majapidamine hindab.

Sellele retseptile vastav päts saadakse lõhnava, krõbeda ja ilusa koorikuga. Ja sees on see pehme ja õrn. Kas proovime?

Koostis:

• keedetud vesi - 500 ml;
• pärm (pressitud) - 25 g;
• lauasool - 2-3 teelusikatäit. lusikad;
• granuleeritud suhkur - 1 tabel. lusikas;
• sõelutud jahu - 5 tassi.

Märkusena! Ärge olge laisk jahu sõeluma, siis on päts kohev ja pehme. Ja loomulikult peab toode olema kõrgeima kvaliteediga.

Ettevalmistus:

1. Valmistame kõik küpsetamiseks vajalikud koostisosad. Laske neid eelnevalt toatingimustes umbes viisteist minutit leotada.
   
2. Asetage pärm, sool ja granuleeritud suhkur mugavasse anumasse.
   
3. Kuumutame vee temperatuuriläveni 39-40 kraadi.


4. Segage, kuni struktuur on homogeenne.
5. Sõeluge jahu ja valage see väikeste portsjonitena anumasse.
   
6. Sega lusikaga pätsipõhi läbi. Töötame, kuni saame elastse kukli.
   
7. Kata anum kuiva ja puhta rätikuga ning jäta paariks tunniks seisma. Selle aja jooksul tõuseb meie sihtasutus.
8. Võta tainas välja ja sõtku seda kergelt läbi. Jällegi moodustame sellest kukli.
   
9. Jagame aluse kaheks võrdseks osaks.
10. Vormime sellest pikliku kujuga pätsid.
11. Tehke terava noaga mitte liiga sügavaid lõikeid, nagu on näidatud alloleval fotol. Määrige küpsetusplaat maitsestamata taimeõliga ja asetage küpsetised.
    
12. Jätame pooleks tunniks seisma.
13. Küpsetame tooteid saja kaheksakümne kraadi juures, kuni pätsid omandavad kauni kuldpruuni kooriku. Selleks kulub umbes nelikümmend minutit. Valmis!

Ebatavaline ja väga maitsev päts

Küpseta küüslaugupäts ahjus. Aluseks võite võtta valmis prantsuse baguette või küpsetada pätsi vastavalt ülaltoodud retseptile. Selle ahvatlev aroom levib kohe kogu majas. Selliseid küpsetisi saab serveerida suupistena või leiva asemel.

Koostis:

• Prantsuse baguette - 1 tk;
• küüslaugu pea;
• petersell;
• pehme või - 170 g;
• Itaalia ürtide segu.

Märkusena! Neid küpsetisi saab täiendada oliivide või paprikatükkidega. Ja kui lõigetesse pista peekoniviilud, saad tervikliku suupisteroa.

Ettevalmistus:

Ahjus täidetud leivapäts osutub maitsvaks ja rahuldavaks. Täidisena võtame mustad oliivid ja mustad oliivid. Kuid võite katsetada ja valida muid koostisosi, näiteks seeni.

Koostis:

• Prantsuse baguette - 2 tk;
• pehme või - 0,1 kg;
• majonees - 100 ml;
• juust - 150 g;
• roheline sibul;
• mustad oliivid, igaüks 100 g (ainult kivideta).

Ettevalmistus:

Originaalne pätsitükkidest valmistatud pirukas

Oleme juba õppinud, kuidas ahjus juustupätsi küpsetada. Kui soovite tavalistest koostisosadest tõelist kulinaarset imet valmistada, võtke teadmiseks järgmine retsept. Küpsetame pätsitükkidest piruka.

Koostis:

• päts (või leib);
• sink - 0,5 kg;
• pehme või - 0,2 kg;
• piim - 1 klaas;
• tomatid - 3 tükki;
• munad - 5 tk;
• sool;
• must pipar;
• rohelus.

Ettevalmistus:

Kodus ahjus valmivate pätside lihtsaid ja maitsvaid retsepte on palju, vahel lähevad valikust silmad pärani. Aga võin julgelt öelda, et piimaga on need eriti maitsvad.

Olen neist lihtsatest toodetest juba korduvalt leiba teinud, seega soovitan teilgi proovida. Selle fotodega retsepti järgi küpsetades saad ahjus kindlasti isetehtud pätsi, mis on pehme ja maitsev. Kogu toiduvalmistamise protsess on üsna lihtne ja tulemus rõõmustab teid. Küpseta sellist lõhnavat ja kohevat leiba, sest kui valmis saia välja võtad, on nii raske hammustada.

Koostis:

• Keedetud vesi - 50 ml.
• presspärm - 8 g
• Piim - 200 ml.
• Oliiviõli - 2 spl
• Suhkur - 2 spl
• Sool - 1 tl
• Jahu - 400 g
• Kana muna - 1 tk.

Ahjus küpsetamine

Portsjonite arv – 8 tk.

Küpsetusaeg: 30 minutit

268 Kcal 100 g kohta

Kuidas küpsetada ahjus omatehtud pätsi

Segage pärmi väikeses sooja veega mahutis, kuni see on täielikult lahustunud. Vedeliku temperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi, et neid mitte rikkuda.

Vala sügavasse kaussi soe piim, lisa segatud pärmivesi, sool, suhkur ja oliiviõli.

Segage spaatliga kõik lisatud koostisosad, kuni saadakse homogeenne segu. Seejärel lisan 300 g jahu ja hakkan tainast sõtkuma. Kõigepealt teen seda spaatliga ja seejärel kätega.

Järk-järgult lisades ülejäänud jahu, sõtkuge tainast, kuni see ei kleepu enam käte külge ning on sile ja elastne.

Katan kausi taignaga rätikuga ja panen sooja kohta kerkima. Ideaalis peaks maht kolmekordistuma, siis on leib uskumatult pehme.

Samasuguse koheva piimapätsi küpsetamiseks nagu retseptis, on oluline see enne ahju panemist õigesti vormida. Alustuseks puista tööpind jahuga, aseta sellele tainas ja rulli taignarulliga õhukeseks.

Nüüd keeran rullina kokku, lõpus pigistan serva ja küljed korralikult kokku, et päts küpsedes vormi ei kaotaks.

Peale seda tõstan jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, et külge ei jääks. Teen pätsi peale terava noaga viltused lõiked ja jätan 40 minutiks veel veidi kerkima.

Enne küpsetamist määrin leiva munaga, lihtsalt kahvliga veidi raputades.

Kuumutan ahju 200 kraadini, seejärel küpsetan pätsi piimas 30 minutit. Ootan, millal see ahjust välja tuleb, täitub kogu maja imelise värske koduleiva aroomiga. Küpsetiste valmisolekut kontrollin hambatikuga, mis peaks taignast kuivana välja tulema ja kui jah, siis on toode valmis.

Ma arvan, et suutsin teid veenda, et leivapätsi küpsetamine kodus ahjus pole sugugi keeruline ja vähese vaevaga saab sama imelise leiva küpsetada. Head isu!

• See, kas kasutate leiva valmistamiseks omatehtud või poepiima, ei oma tähtsust ega mõjuta toote kvaliteeti.
• Ärge kunagi kasutage pragunenud, kuivanud või hallitanud pärmi.
• Ärge kunagi visake presspärmi vedelikku, kus temperatuur ületab 40 kraadi, kuna võite selle omadused lihtsalt rikkuda, mis tekitab taigna kerkimisel probleeme.
• Sõtkumist saab läbi viia ka mikseri, köögikombaini või leivamasina abil.
• Kui kodus on külm, võid taina panna kergelt kuumutatud, kuni 30-35 kraadisesse ahju.
• Jahu sõeludes vabastate selle väikesest prahist, mida isegi väga head ettevõtted toodavad, ja küllastate selle ka hapnikuga, mis avaldab positiivset mõju küpsetiste kohevusele.
• Pätsile lõigete tegemiseks ei jää nuga selle külge kinni, võid seda veidi vees niisutada.
• Küpsetisi saab määrida mitte ainult munaga, vaid ka piima või keefiriga.

Tee jaoks maitsva punutud tee videoretsept: