Biskviitroosid. Toiduvalmistamise retseptid ja fotoretseptid Küpsetusplaadi määrimiseks

Tarbimise ökoloogia: lehttaigen, õunad, moos – need on koostisosad, mida vajate uskumatult kauni roosikujulise magustoidu valmistamiseks. Taignas olevad õunad näevad välja nagu kulinaarne meistriteos,

Lehttaignas, õunad, moos – need on koostisosad, mida vajate uskumatult kauni roosikujulise magustoidu valmistamiseks. Taignas olevad õunad näevad välja nagu kulinaarne meistriteos, kuid isegi algaja koduperenaine saab neid küpsetada!

Lehttainarosetid: koostisained 6 tüki jaoks

1 pakk lehttainast;

2 keskmise suurusega õuna;

poole sidruni mahl;

Supilusikatäis jahu;

3 spl aprikoosi- või virsikumoosi;

kaneel (valikuline);

Kaunistuseks tuhksuhkur.

Magustoit rooside kujul: valmistamisprotsess

Kuumuta ahi 190C-ni. Valage mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi veidi vett ja pigistage välja poole sidruni mahl. Lõika õunad pooleks, eemalda südamik ja viiluta võimalikult õhukeseks. Viige need kohe sidruniveega kaussi, et vältida õunte oksüdeerumist ja värvimuutust.

Asetage kauss õuntega mikrolaineahju maksimaalse võimsusega umbes 3 minutiks. Viilud peaksid kergelt pehmenema, et nendega oleks lihtsam töötada, kuid mitte pudruks muutuma.

Sega moos kausis kahe supilusikatäie veega ja kuumuta mikrolaineahjus 1 minut. Puista tööpind jahuga, rulli tainas lahti ja lõika 6 võrdseks ribaks. Määri iga taignariba moosiga ja soovi korral puista peale jahvatatud kaneeli.

Laota õunaviilud üksteise peale, kata taignaga ja rulli väga ettevaatlikult roosiks.

Magustoitu on kõige mugavam küpsetada muffinivormis. Pann peaks olema 30 minutit ahju keskmises osas, seejärel tuleks seda veel 10-15 minutit allapoole liigutada, et tainas küpseks.

Kaunista valmis magustoit tuhksuhkruga. Kulinaarne meistriteos on valmis! avaldatud

Täna teen ettepaneku valmistada maitsev ja väga ilus magustoit - lehttaignast õunaroosid kaneeli ja puuviljamoosiga. Vaatamata näilisele keerukusele on õunarooside valmistamine üsna lihtne ja tulemus rõõmustab teid kahtlemata.

Olen juba ammu tahtnud sellist magustoitu küpsetada, aga millegipärast ei meeldinud mulle need retseptid. Lõpuks nägin hiljuti Internetis üht huvitavat retsepti, mis avaldati veebisaidil Cooking with Manuela - Cooking with Manuela. Selle retsepti järgi valmistasin valmis lehttaignast õunaroosid ja nüüd pakun seda teile oma väikeste märkustega.

Koostis:(12 roosi jaoks)

• 500 g valmistatud lehttainast
• 3-4 magusat punast või roosat õuna tugeva, krõbeda viljalihaga
• 3 spl. l. puuvilja- või marjamoos (näiteks aprikoosi- või marjamoos)
• poole keskmise sidruni mahl
• lehttaigna rullimiseks veidi jahu
• kaneeli (saate ilma selleta hakkama)
• kaunistuseks tuhksuhkur

Kui teile meeldib küpsetistes mee maitse, võite moosi asemel kasutada ka mett.

Ettevalmistus:

Ava lehttaigna pakend ja jäta tainas sulama. 12 õunaroosi jaoks läheb vaja tervet pakki, s.t. 500 g.

Avatud testpakett näeb välja selline:

Lõika õunad pooleks ja puhasta keskelt.

Lõika õunad õhukesteks ribadeks, nii õhukesteks kui võimalik - 1,5-2 mm.

Vala kaussi 1,5-2 klaasi sooja vett ja lisa poole sidruni mahl. Kasta õunad sidrunivette, et need ei tumeneks ega omandaks meeldivat hapukust.

Aseta õunaviiludega kauss 3-4 minutiks mikrolaineahju. Hoidsin seda 4 minutit 800 vatti peal. Meie eesmärk on kuumutada õunu nii palju, et need kergesti painduksid, ilma et need puruneksid. Samas ei tohi lasta õuntel pehmeks muutuda ja käte käes laiali vajuda. Seetõttu kontrollige protsessi ise, tõmmates aeg-ajalt välja ühe viilu ja kontrollides selle paindlikkust.

Kui õunad on valmis, jahuta neid veidi ja nõruta vedelik läbi kurna. Õunad peaksid olema peaaegu kuivad, võite need paberrätikuga kuivatada.

Asetage 3 täit supilusikatäit moosi väikesesse tassi. Algses retseptis - 3 spl. l. moosi pluss 2 spl. l. vesi. Ma ei ole sellega täiesti nõus; veega osutub see väga vedelaks seguks. Vett pole üldse vaja lisada, taigna jaoks pole vaja liigset vedelikku.

Panime tassi moosi 30 sekundiks mikrolaineahju, et see muutuks vähem paksuks, seejärel segage ühtlaseks massiks.

Puista tööpinnale veidi jahu ja rulli pool tainast õhukeseks kihiks mõõtudega umbes 27*42 cm Lõika see 6 ribaks.

Määri iga riba keskosa moosiga. Ärge pange palju moosi, piisab 2 teelusikatäit, isegi äärtega, sõna otseses mõttes riba peale laiali, muidu lekib moos küpsetamise ajal välja ja tainas muutub märjaks. Panin natuke liiga palju, nagu fotol näha, ja kahetsesin, väga maitsev oli, aga moos lekkis välja.

Aseta taignaribale õunaviilud ja puista need üle kaneeliga. Kellele kaneel ei maitse, saab ka ilma selleta hakkama.

Nüüd rulli tainas koos õuntega ettevaatlikult rulli. Niisutage ots veega ja kinnitage see nii, et tainas ei läheks lahti.

Saame selle armsa õunaroosi:

Sama teeme ka ülejäänud roosidega.Aseta need silikoonist muffinivormidesse, et need säilitaksid küpsetamise ajal oma kuju. Kui silikoonvorm on suur, nagu minu oma (12 tüki jaoks), soovitan see kohe tühjana asetada küpsetusplaadile.

Asetage küpsetusplaat koos vormiga 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 45 minutit. Selle aja jooksul on tainas hästi küpsetatud, kuid õunad hakkavad põlema. Selle vältimiseks katke roosid 30 minutit pärast küpsetamise algust fooliumiga. Samuti soovitan esimesed 30 minutit roose küpsetada ahju keskmisel riiulil ja viimased 15 minutit (kui katad roosid fooliumiga) põhjal, et tainas paremini küpseks.

Puista valmis magustoit läbi peene sõela tuhksuhkruga.

Lehttaignast valmistatud õunaroosid on lõhnavad, mitte liiga magusad, vaid vastupidi, kerge hapukusega, krõbeda väliskoorega ja seest pehme. Üllatate oma lähedasi meeldivalt, kui neid küpsetate. Mulle tundub, et see tuleb väga maitsev, kui serveerid veel sooja sooja magustoidu koos jäätisega.

Puuviljadega küpsetamine osutub alati maitsvaks. Proovige näiteks süüa teha või või.

See on tänaseks kõik. Edu ja ilusat päeva!

Nautige alati kokkamist!

Lõpetuseks soovitan vaadata lühikest videot loomade pühendumisest. Kaks noormeest kasvatasid kodus lõvikutsikat. Kuid saabus hetk, mil lõvikutsikas kasvas suureks ja tuli reservi vabastada. Üle pika aja tulid noored oma lemmiklooma vaatama. Ja siin on kauaoodatud kohtumine, väga liigutav. Mitu korda olen seda videot vaadanud ja alati ajab see kohtumise hetkel mulle kananaha.

Vaata, kui ilus see on! Need elegantsed lilled on söödavad! Nendega saab kaunistada pühade puhul uhkeid kooke. Kujutage ette, millise sensatsiooni need biskviitroosid teevad, kui küpsetate neid lastele puhkuseks! Retsept on lihtne ja ökonoomne: ühest taignaportsjonist saab kolm kuni neli tosinat tükki!

Saidil on juba retseptid lehttaignast valmistatud õunarooside ja meie lemmik kodujuusturooside jaoks, mida õppisin küpsetama lapsepõlves oma ema ja vanaema käest. Ja mu abikaasa ema jagas minuga biskviittaignast valmistatud rooside retsepti - ta on professionaalne kokk ja on selliseid roose valmistanud juba aastaid - meie sünnipäevadeks. Lastele meeldivad need küpsised! Biskviitroosid lendavad hetkega minema. Olen juba ammu tahtnud õppida, kuidas neid küpsetada, ja seetõttu korraldasime spetsiaalselt meistriklassi ja nüüd jagame neid teiega!

Selle retsepti juures ei meeldi mulle mitte ainult tõhusus ja maitse, vaid ka valmistamise lihtsus. Kui rullbiskviidi jaoks on vaja head mikserit, siis on vaja mune kaua kloppida, siis pole absoluutselt vaja saavutada paksu vahtu ega piike. Peaasi on hiilgus, mida saab saavutada vana hea vispli abil!

Roose on parem teha abilistega – sest nende vormimisel on oluline kiirus. On suurepärane, kui teil on paar küpsetusplaati: kui üks on ahjus, saate teha ettevalmistusi teisel. Kui teil on üks küpsetusplaat, sobib vetruva vormi põhi teiseks. Seekord küpsetasime elektriahjus, teisel korral gaasiahjus, temperatuuril 200C, keskmisest veidi kõrgemal tasemel.

Koostis:

3-4 kümnendiku jaoks:

• 5 suurt muna;
• 1 klaas suhkrut (200g);
• 1 klaas jahu (130g);
• 1 pakk vanillisuhkrut.

Panni määrimiseks:

• Tükk võid.

Kaunistuseks:

• 3-4 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Kuidas küpsetada:

Vajalikud munad pole just kõige kopsakamad ja valivamad, aga mitte ka väikesed: keskmisest veidi suuremad. Klaas ilma liuguseta. Vanillsuhkru asemel võid vanilliini võtta teelusika otsa.

Võtame munad eelnevalt külmkapist välja: valged vahustuvad palju paremini, kui need on toasoojad.

Lülitame ahju ka eelnevalt sisse – enne kui hakkad tainast valmistama, et see jõuaks soojeneda 180-200C-ni.

Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Vala valged suuremasse kaussi, munakollased jäta esialgu taldrikule.

Hakkame munavalgeid vispliga vahustama, lisades vähehaaval suhkrut.

Meie eesmärk ei ole “seisev” vaht või “piigid”, vaid lihtsalt kohev mass. Kui lisate järk-järgult kogu suhkru ja vanilliini ning valged suurenevad umbes kahekordseks, muutuvad kohevaks, kihisevaks ja valgeks, piisab sellest.

Nüüd lisa munakollased ja klopi veel poolteist minutit ühtlaseks.

Seejärel lisa peksmist jätkates jahu – sama mis suhkur, lisades vähehaaval – 4-5-6 lisandina.

Tainas on valmis. Ärge laske end segada asjaolust, et see on üsna vedel ja voolab vabalt. Nii peabki olema.

Võtke küpsetusplaat ja ärge määrige seda kõike õliga! – ja ploki nurgaga joonistame üksteisest 3-4 cm kaugusele klaasist veidi väiksema läbimõõduga ringid.

Sest kui kogu pann õliga määrida, läheb õli põlema ja milleks seda raisata? Ja kallake nendele määritud kohtadele teelusikatäis tainast ringide tegemiseks. Neid pole vaja liiga suuri teha, suurtest ringidest on roose keerulisem teha. Optimaalne läbimõõt on 4-5 cm.Kui ring osutub mitte päris ümmarguseks, vaid ovaalseks või laineliseks - ei midagi, looduses ei tehta neid ka kompassidega. Saabuvad ilusad, erinevad kroonlehed!

Ja ärge tehke korraga palju ettevalmistusi, isegi kui küpsetusplaat on suur. Kuna roosid tuleb vormida kiiresti - kuni tainas on kuum, siis toorikud on plastist, kergesti järele andvad, kuju võtvad ja kokku kleepuvad. Ja kui nad jahtuvad, muutuvad nad rabedaks ja neid on raske omavahel ühendada. Seetõttu paneme ahju korraga 6-9 ringi, 3 iga roosi kohta.

Ja siin on vedruvormi põhjas olevad toorikud.

Küpseta 4-5 minutit, vaata välimust: kui vormileibade servad hakkavad pruunistuma ja pruunikaskuldseks muutuvad, on aeg need välja võtta! Alaküpsetamisel jäävad küpsised kahvatuks ja küpsised niisked, üleküpsetamisel küpsevad pruuniks.

Nüüd tegutseme nii kiiresti kui võimalik! Kuumad rullbiskviidid tõstame õhukese raudlabidaga (kasutame selleks spaatlit - on tugev, õhuke, ideaalne - lihtsalt peab muidugi puhas olema!).

Võtame ringidest väikseima ja pigistame seda sõrmedega mitmelt poolt, moodustades roosi keskosa.

Teise, keskmise suurusega ringi vajutame selle keskele alt ja külgedelt.

Asetame kolmanda lapileiva, kõige suurema, teise alla ja surume samamoodi kokku, moodustades kolmanda kroonlehtede rea.

Kui ilus roos see osutub! See näeb välja nagu teeroosid, kui nad õitsevad kuumal suvepäeval ja päike paistab kuumade kiirtega läbi lõhnavate kroonlehtede!

Muide, rullbiskviidid on kuumad ja harjumusest kõrvetavad sõrmi. Seetõttu hoidke käepärast midagi lahedat, et rooside vormimisel kuumust sõrmedega puudutades leevendada.

Biskviitroosidest on ka keerulisem variant: õisi vormides, kuni need on kuumad, saab neid tugevdada magusatel õlgedel. Saate terve "kimbu".

Nii palju roose saate ühest partiist!

Ootame, kuni need jahtuvad. Aseta ilusti taldrikule...

Ja puista läbi sõela tuhksuhkruga.

Need on nii kaunid biskviittaignast tehtud roosid! Terve roosiaed!

Ja seda tehakse lihtsalt ja piisavalt kiiresti.

Roose saab kaunilt nõudele asetada ja iseseisva magustoiduna serveerida – või kasutada koogi kaunistamiseks!

Ja siin on üks söödav kimp bambuspulkadel.Lehed on tehtud üksikutest piklikest koogikestest.Süüa tuleb lihtsalt ettevaatlikult,kuigi vardad torgatakse terava otsaga alla.Aga lastele on ikka parem roosid magusatele õlgedele kinnitada .