Valgustäidisega pannkoogid. Seakopsuga täidetud pannkoogid. Pannkoogid sealiha kopsuga
Tere! Külmkapis on kops, aga sa ei tea, mida sellest süüa teha? Ärge ajage oma ajusid kokku. Muidugi, pannkoogid valgusega! Õrn, roosiline ja hapukoorega - see on nii maitsev, et pererahvas lakub sõrmi, uskuge mind! Ja ma ütlen teile, kuidas muuta täidis mahlakaks ja mitte lagunema. Samuti räägin teile, kuidas pannkooke lihtsalt vapustavaks muuta.. Huvitatud? Jääge, te ei kahetse!
Ma ütlen veel, kallis külaline, tänasest ostate sagedamini kergeid pannkooke ja küpsetate selliseid pannkooke. Lõppude lõpuks on see suurepärane võimalus koduse toitumise mitmekesistamiseks. Lõppude lõpuks, mitte ainult liha. Jah, ja vajadusel saate raha säästa. Ühesõnaga, mitte roog, vaid ainult eelised. Rupsi kasulikkusest ma isegi ei räägi.
Nii et olge kannatlik, lugege artikkel lõpuni (kirjeldan alati kõike üksikasjalikult, vabandust). Olen kindel, et leiate siit palju enda jaoks kasulikku. Isegi kui olete kogenud kokk ja rohkem kui korra pannkooke maksaga lubanud.
Jaotaksin tehnoloogilise protsessi järgmisteks etappideks - kopsude keetmine, pannkoogitaina vasardamine, täidise valmistamine, küpsetamine ja pannkookide täitmine.
Võtame asjad järjekorda ja alustame.
Mul oli veise kops. Kui teil on sealiha, tehke samad manipulatsioonid, vahet pole palju. Välja arvatud keemise ajal.
Miks otsustasin kopsu keemise protsessi esile tõsta? Vastus on lihtne – kopsude struktuur erineb lihast, mõned omadused kuumtöötlus olemas. Arvan, et praktilised nõuanded ei tee paha. Nii et alustame.
Leota kopse vees. Vähemalt 2 tundi.Kui sul on rups külmunud, tuleb see loomulikult üles sulatada kl. toatemperatuuril. Leotamisel vabanevad kopsud verest ja muust mittevajalikust. Vett on soovitav paar korda vahetada.
Pärast leotamist peske toode. Jagage väikesteks tükkideks. Ma ei soovita seda liiga palju lihvida. Noh, umbes nii: 1 kg. jagada 3-4 osaks. Samuti juhinduge pannist, milles keedate. Tükid peaksid tundma end vabalt.
Asetage toote tükid suurde kastrulisse ja lisage vesi. Vedeliku maht peaks olema kaks korda suurem kui toote maht.
Nüüd vaata. Kui lisate vett, ujub kops kohe üles. Väiksema läbimõõduga panni kaas aitab seda ebamugavust kõrvaldada. See asetatakse käepidemega alla ja peale asetatakse mingi raskus. Kui te ei soovi konstruktsiooni ehitada, keerake rupsi küpsetamise ajal sagedamini. See täitub veega ja ei uju.
Valage rups puhta veega. Peale keetmist lisa paar loorberilehte. Soovi korral võid sisse visata ka mõned herned musta ja pimenti.
Küpseta min. 40. Sellest ajast piisab, sest hautame kopse veidi. Üldiselt on rupsi valmisoleku põhikriteeriumiks torkimisel eralduv selge mahl. Aeg on siin suhteline mõiste, arvestades looma vanust.
Soola vett min. 10 enne valmis.
Tühjendage vesi ja jahutage toode.
Kärbi mittevajalikud osad – hingetoru jne. Pange tähele, et keedetud rupsist on lihtsam mittevajalikke osi välja lõigata. Kas sa nõustud?
See on kõik. Kops on valmis. Hea on see eelnevalt läbi keeta. Siis kulub täidetud pannkookide valmistamiseks palju vähem aega.
Ja edasi. Kui järsku tekib tahtmine keedetud kopsutükist mingit salatit teha, siis pane rups korraks pressi alla. Uskuge, et maitse ja tekstuur muutuvad oluliselt paremaks.
Kuidas valmistada piimaga õhukesi augulisi pannkooke
Selline on lugu pannkookidega. Tundub, et küpsetame neid sageli, kuid eksleme ikkagi kulinaarsetel saitidel, otsides retsepte õhukeste ja auklike pannkookide jaoks. Tahame oma oskusi nii-öelda täiendada. Kas selline asi on olemas? Arvan, et vastate jaatavalt ja vaadake minu tööd lähemalt.
Toidu valmistamine
◊ Piim 900 ml.
◊ Jahu 220 gr.
◊ Munad 5-6 (kui väikesed, siis võite muneda 7 muna)
◊ Taimeõli 2 - 3 spl.
◊ Suhkur 3 spl. slaidi pole
◊ Sool 1 tl. slaidi pole.
Näen ette mõne lugeja reaktsiooni: kust saab kodus 220 grammi mõõta? jahu? See on õige, kõigil pole kaalu. Seejärel kasutage juhendina klaasnõusid.
Õhukeses klaasis 250 ml. jahu tuleb 160 grammi, lihvitud jahuklaasi mahub 130 grammi.
Veelgi parem, usalda oma intuitsiooni. Lõppude lõpuks, saada taigna pannkookide jaoks pole see üldse keeruline. Lisa järk-järgult jahu ja õnnestub. Olen 100 protsenti kindel, et enamik kokkasid seda teevad.
Kui ostate omatehtud piim munad ja pannkoogid osutuvad maitsvamaks ja välimuselt atraktiivsemaks.
Suhkru ja soola kogust saad reguleerida pärast esimest pannkoogi maitsmist. Aga minu meelest on need ideaalsed proportsioonid lihatäidisega pannkookide jaoks.
Õhukeste auklike pannkookide samm-sammult valmistamine piimaga
Kas teil on mikser, blender või köögikombain? Suurepärane, pannkoogitaina saab kiiresti vahustada.
Kasutan mikserit ja teen nii:
1 . Panin kõik koostisosad peale õli sügavasse kaussi. Valan isegi kogu jahu välja. Selle kogust on kontrollitud ja testitud rohkem kui üks kord. Tean, et tainas tuleb vedel ja pannkoogid õhukesed. Kui kahtlete, lisage jahu järk-järgult.
2. Sega mikseriga. Esmalt madalal kiirusel, et kõik koostisosad segada. Seejärel tõstan kiirust ja viin segu ühtlaseks. Pannkoogitainas tuleb suurepärane, ilma ühegi jahutükita. Pöörake tähelepanu konsistentsile - tainas peaks olema üsna vedel, nagu paks koor. Ainult sel juhul osutuvad pannkoogid õhukesed ja auklikud. Kas see on see, mille poole me püüdleme?
3. Viimasena lisan taimeõli. Panin taigna kõrvale min. 20 - 30. Selle aja jooksul vahetavad tooted meeldivaid maitseid, jahu loobub gluteenist. Valmistooted muutuvad elastseks ega rebene küpsetamise ajal.
Kui teil pole loetletud köögiabivahendeid käepärast, on parem seda teha. Murra munad kaussi. Lisa sool ja suhkur. Haki lusika või vispliga. Lisa kolmandik piimast ja jahust. Sõtku tainas. Ja siis lisa ülejäänud piim ja sega segu ühtlaseks.
Kui tainas osutub mingil põhjusel paksuks, parandage olukorda piima lisamisega.
Kui lisate pannkoogitainale ml. 50 keeva veega, siis pole valmistooted mitte ainult õhukesed ja perforeeritud, vaid ka ažuursed! Proovige, pannkoogid muutuvad palju atraktiivsemaks ja isuäratavamaks.
Pannkooke tuleb küpsetada hästi (!) kuumutatud praepannil. Muidu ei teki auke. Enne esimest pannkooki soovitan pann õliga määrida. Kui teil on spetsiaalne pann, siis pole teil vaja seda hiljem teha, sest lisasime tainale taimeõli. Kui kahtled nõude osas, siis on parem neid enne iga eset määrida, et need hästi maha tuleksid.
Küpseta nagu tavaliselt mõlemalt poolt. Siin on oluline järgmine nüanss: pannkoogid olgu ühelt poolt kuldpruunid ja teiselt poolt mitte nii pruunid. Mähkime need heleda poolega ülespoole. Ja siis praadida. Kujutage ette, kui ilusad meie pannkoogid välja näevad – õrn ja kuldpruun koorik heledal taustal!
Tahtsin lisada järgmise. Taigna saab kloppida vee ja pärmiga. Ka paastupäevad on maitsvad. Kui teil on võimalus, võite seda proovida, te ei kahetse.
Kuni pannkoogitainas puhkab, teeme täidise.
Kergete pannkookide mahlase täidise retsept
Suurepärane täidis. Väike saladus muudab selle mahlakaks ja terviklikuks. Tõenäoliselt olete ju kokku puutunud olukorraga, kus täidis osutub kuivaks ja laguneb. Kas see oli nii? Juhtus, juhtus, tean seda omast käest. Kuid täna on kõik teisiti.
Valmistame koostisosad ette
◊ Keedetud veisekops 600 gr.
◊ Paar keskmist sibulat
◊ Või gr. 20
◊ Sool ja vürtsid maitse järgi (jahvatatud pipar, soovi korral kuivatatud ürdid)
◊ Taimeõli ml. 50.
◊ Jahu 1 spl. slaidi pole.
Küpsetusprotsess
♠ Koori ja tükelda sibul jämedalt. See keerdub, nii et selle suurus ei oma tähtsust. Peaasi, et tükid reageeriksid kuumale õlile ning jagaksid oma võlusid ja aroomi.
♠ Lihtne väikesteks tükkideks lõigata.
♠ Hauta sibul kergelt kuumas õlis. Üleküpsetada pole mingil juhul vaja.
♠ Lisage sellele kopsutükid, segage.
♠ Lisa sool, pipar, prae min. 3. Üldse mitte kaua.
♠ Lisa jahu, sega. Prae veel minut. 2. Jahu peaks kogu pannil laiali minema ja ka kergelt praadima. Jahu lisamine on erakordse täidise saladus. See aitab keeratud massi ühendada üheks tervikuks.
♠ Lisa või, sega.
♠ Valage vett ml. 50 – 70. Saate kogust reguleerida. Meie ülesanne selles etapis on saada selline kaste, mis muudab täidise mahlakaks imeks.
♠ Hauta kõike koos min. Maksimaalselt 5-10. Eemaldage kuumusest. Tõsta kõrvale jahtuma.
Pooltoode on valmis. Väliselt meenutab see kastmes guljašši. Aga nii see peabki olema. See kõveneb jahtudes ja omandab soovitud seisundi.
♠ Jahvata segu hakklihamasinas või jahvata köögikombainis. Peate kogu massi läbima hakklihamasina. Ja kopsutükid ja yushka.
♠ Sega ja maitse. Vajadusel lisa soola ja pipart. Nüüd on täidis valmis pannkoogi sülle minema.
Kui oled täidise valmis teinud, võid hakata pannkooke küpsetama. Aseta igale peale lusikatäis täidist ja paki toode ümbrikusse. Lihtsalt ärge unustage – pannkoogi pruunistunud pool peaks olema pannkoogi sees. Leppisime kokku, et pruunistame pannil heleda poole.
Siin on meil selline kaunitaride hunnik.
Vaata nüüd, ma lubasin sul teha neist tõelise kulinaarse muinasjutu. Seda me nüüd teemegi.
Murra paar muna kaussi.
Haki need ühtlaseks.
Kuumuta pann koos võid.
Kasta pannkook igast küljest munapesu sisse ja prae pannil. Võid ka riivsaias veeretada.
Kes ütleb, et see pole ilus ega maitsev? Minu arvates on see võrreldamatu!
Kahjuks ma seda alati ei tee, mul saab alati aega otsa. Aga kui pannkook lihtsalt võis praadida, tuleb see ka väga maitsev. Vaata, kui kaunilt on pannkoogi heledad küljed pruunistunud! Juba ainuüksi vaatepilt ajab suu vett jooksma.
Kerged pannkoogid sobivad hästi hapukoorega. Ja neid saab oma armsale hingele magusa teega ahmida. Head isu Sulle!
Soovi korral võid lisada kopsudesse porgandit ja sibulat. See tuleb riivida ja pärast sibulat praepannile saata. Teiste koostisosadega kokku keeratuna muudab see täidise heledamaks.
Täidises näeb suurepäraselt välja ka tükeldatud muna. Peate selle lihtsalt keeratud täidisele lisama.
Rõõmustada saab ka praetud seentega. Ühesõnaga, kulinaarsele kujutlusvõimele on ruumi. Aga see, nagu öeldakse, on hoopis teine lugu.
Seniks aga hüvasti, ma ei takista teil kergeid pannkooke küpsetamast. Edu ja kohtumiseni!
Kuidas koos pannkooke valmistada lihtne retsept samm-sammult - valmistamise täielik kirjeldus, nii et roog osutub väga maitsvaks ja originaalseks.
Kops ei ole kõige populaarsem toode, kuid sellest hoolimata toodab see maitsvad road, mis võib meeldida isegi külalistele.
- nisujahu - 1 tass
- munad - 2
- piim - 2 tassi
- taimeõli- 2 supilusikatäit
- sealiha kops - 500 g
- sibul - 2 tükki
- või - 50 g
- näputäis soola
- suhkur - maitse järgi
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
Samm-sammult toiduvalmistamise meetod
Valage sõelutud jahu sügavasse ja kuiva kaussi.Lööge sisse munad, lisage taimeõli, piim, sool, suhkur. Sega kõik hoolikalt, kuni saadakse homogeense konsistentsiga mass, selleks võid kasutada kas käsivisplit või madalal kiirusel mikserit. taigna pannkooke tuleb praadida, täpselt nii palju kui kogus lubab valmis tainas.Pärast pannkookide valmimist saab alustada täidise valmistamisega.Pane pannkoogid pannile,peale loputamist jooksva vee all soola lisa vesi ja küpseta tund aega kuni toode on pehme konsistentsiga.Sibul peab olema pestakse, kooritakse, lõigatakse poolrõngasteks ja seejärel praetakse kuumal pannil kuldpruuniks.Valmis kops tuleb lasta läbi hakklihamasina, kuhu on lisatud praetud sibulat.Pane saadud segu tagasi pannile, lisa või ja prae põhjalikult.Valmis pannkook asetage tasasele pinnale, keskele asetage väike kogus täidist. Mähi kogu struktuur ümbrikusse Korrake seda protseduuri kõigi saadud pannkookidega. Serveerida saate kastmega oma maitse järgi. See võib olla majonees või hapukoor või magushapu kaste, või vastupidi, terav.
Vaadake seda lihtsat supi retsepti.
Retsept koos samm-sammult fotodega
- Pannkookide jaoks
- piim - 1 liiter
- muna - 1 tk.
- jahu - 2,5-3 tassi
- sool - sosin
- suhkur - teelusikatäis
- taimeõli - 1 supilusikatäis
- Täitmiseks
- kerge - 800 grammi
- sibul - 2 suurt sibulat
- sool pipar
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept
Sega muna, sool, suhkur, piim. Valage kaussi sõelutud jahu. Vala vähehaaval juurde piimasegu ja sega. Vala juurde viimane piim ja klopi sisse pannkoogitainas.
Jätke tainas 15-20 minutiks. Selle aja jooksul muutub see küllastunud, jahu imab piima.
Küpseta pannkoogid hästi kuumutatud praepannil. Mõnikord, kui pann pole hästi kuumenenud, on esimest pannkooki raske keerata ja lõpuks on tükid rebenenud.
Sellest toodete arvust sain 24 suur pannkook. Küpsetasin 25 sentimeetrise läbimõõduga pannil.Ja nüüd täidisest.
Lihtne täita pannkoogid Pannkookide täidis võib olla liha, kodujuust, seened, maks, rups jne. Valmistasin kopsudest hakkliha ja kirjeldan täpsemalt, kuidas seda valmistada.
Lihtne pesta. Lõika väikesteks tükkideks ja loputa mitu korda soojas vees. Ma teen seda seni, kuni vesi muutub selgeks.
Asetage kopsud kastrulisse. Võtke suur kastrul.
Küpseta kopsud pehmeks, kuid esmalt oodake kindlasti, kuni vesi keeb ja tekib vaht. See tuleb kindlasti kokku koguda. Proovige kogu vaht eemaldada. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta umbes poolteist tundi.
Keerake keedetud kopsud läbi hakklihamasina.
Koorige sibul ja lõigake keskmisteks tükkideks. Hauta läbipaistvaks.
Seejärel lisa sibulale kopsud ja hauta koos. Hautamise ajal ilmub vedelik, segage mitu korda ja keetke, see peaks kaduma. Vedelik tuleb aurutada. Hakkliha peaks olema mahlane, kuid mitte vedel.
Soola valmis hakkliha. pipart maitse järgi ja jäta. veidi jahtuda. Seejärel tõsta lusikaga täidis pannkoogile ja keera see kokku. Aseta pannkoogid pannile ja prae mõlemalt poolt, lisades tükikese võid.
Serveeri hapukoorega, kuid mõlemalt poolt kergelt praetult täidetud pannkoogid võis on need üksinda väga maitsvad. Soovin teile head isu!
Soovin teile head isu!
Kas teile meeldis retsept? Jaga oma sõpradega!
Lehttaigna küpsetised
Ekskursioon veinikompleksi "Chateau Vartely"
Sidrunikala pähkli-leivapuruga
Kuidas maitsvalt hernepüreed ja hernetarretist valmistada
Salat heeringa, kartuli ja õunaga
Valgusega pannkoogid Lihtne valmistada ja kõigile kättesaadav roog. Kohevad pannkoogid koos keedetud kopsude ja vürtsidega pakuvad teie perele, lähedastele ja lähedastele kirjeldamatut naudingut ega riku teie eelarvet! Selle kulinaarse meistriteose ettevalmistamine nõuab muidugi pisut vaeva, kuid nende pannkookide maitse on seda väärt!
Koostisosad heledate pannkookide valmistamiseks:
- Hele veiseliha 1 kilogramm
- Sibul 2-3 tükki
- Porgand 1-2 tk
- Sõelutud nisujahu 500 grammi
- Keefir, piim või kalgendatud piim 1 liiter
- Kana muna 2 tk
- Taimeõli umbes 400 grammi või vastavalt vajadusele
- Suhkur 1 spl
- Soda pool teelusikatäit
- Soola maitse järgi
- Jahvatatud must pipar maitse järgi
Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!
- Lõikelaud
- Plaat
- Skimmer
- Sügav kastrul
- Mikser
- Teelusikas
- Sügav kauss - 2 tükki
- Supilusikatäis
- Kaanega praepann
- Steriilne side – 10–15 sentimeetrit
- Kulp
- Köögilabidas
- Taldrik - 3 tk
- Lihaveski
Kergete pannkookide valmistamine:
1. samm: küpseta kopsud.
Loputage veise kopsud voolava vee all, asetage lõikelauale ja lõigake noaga torud välja. Seejärel lõigake tükkideks, mille suurus on ligikaudu 6 x 6 sentimeetrit, võib-olla vähem või veidi rohkem 1-1,5 sentimeetrit. Asetage tükid veega sügavasse kastrulisse nii, et see kataks kopsud. Lülitage pliit kõrgele, asetage pann sellele ja laske vesi keema. Keemisel kerkib pinnale hall määrdunud vaht, tõsta pann pliidilt ja vala vesi välja. Loputage kopse jooksva vee all ja asetage puhtale, pestud pannile. Täitke pann uuesti lahja veega ja asetage kõrgel tasemel sisse lülitatud pliidile, teisel korral tugevat vahtu ei teki, kerge katte ilmnemisel eemaldage hele vaht lusikaga. Küpseta oma kopse 2 tundi kuni täielikult valmis. Keemise ajal koorige sibul ja porgand noaga, loputage mustuse eemaldamiseks voolava vee all, lõigake väikesteks tükkideks, mille läbimõõt on umbes 1,5–1,5 sentimeetrit ja asetage taldrikule.
2. samm: valmista pannkoogitainas.
Kuni kopsud küpsevad, valmista tainas ja prae pannkoogid. Klopi kooreta munad sügavasse kaussi, lisa suhkur ja sool. Vahusta koostisained mikseriga kollaseks kohevaks vahuks. Seejärel lisa pool vajalikust kogusest jahust ning klopi koostisained mikseriga ühtlaseks. Saad väga vedela taigna. Seejärel lisa pool tl soodat. Ja vahusta koostisained veel läbi 3-4 minutit. Nüüd lisa keefir ja klopi segu veel läbi 2-3 minutit. Lisage ligikaudu 150-200 milliliitrit taimeõli ja klopi segu uuesti segistiga läbi 1-2 minutit. Lisa viimane jahu ja klopi tainas ühtlaseks, umbes 3-5 minutit. Peaksite saama keskmise paksuse taigna, mis meenutab konsistentsilt paksu hapukoort.
Lülitage pliit kõrgele, asetage see pannile ja soojendage seda väga kuumaks. Õli pole vaja praepannile valada, kuna valasite selle tainasse, siis piisab, kui võtate väikese tüki sidet, murrate selle 3-4 kihiks, kastete taimeõlisse, pigistate välja. ja pühkige selle sidemega kiiresti praepann. Selle pinnale peaks jääma väga kerge ja õhuke rasvakiht. Seejärel võtke kulb, kühveldage taignasse ja valage see enda poole kallutades pannile. Seejärel keera panni ringjate liigutustega nii, et tainas leviks ühtlaselt üle kogu panni. Panni pinnale peaks jääma ühtlane õhuke taignakiht. Prae seda ühelt poolt 2-3 sekundit. Kasutage köögispaatlit ja pöörake pannkook ühe õrna käeliigutusega teisele poole. Prae seda teiselt poolt 1-3 sekundit. Asetage valmis pannkoogid taldrikule.
4. samm: valmista hele hakkliha.
Aseta keedetud kopsud kurn, lase puljongil nõrguda ja jahtuda. Seejärel asetage lõikelauale, lõigake noaga läbimõõduga väikesteks tükkideks 2 x 2 sentimeetrit ja tõsta sügavasse kaussi. Asetage praepann kõrgele seatud pliidile, valage sinna taimeõli, asetage sibul ja porgand, hautage poolküpseks. 10-12 minutit ja lisage neile tükeldatud kopsud. Keedetud kopsud annavad väikese koguse puljongit, hautage porgandid ja sibulad selles, kuni need on täielikult keedetud 10-12 minutit Põlemise vältimiseks keerates neid perioodiliselt puidust spaatliga ümber. Seejärel kata pann kaanega ja hauta koostisaineid veel veidi aega. 5-7 minutit. Jahvata praetud toidud kuumalt läbi keskmiste aukudega hakklihamasina, aidates need endal supilusikaga hakklihamasina kaela viia. Maitsesta valmis hakkliha maitse järgi soola ja pipraga ning aseta sügavasse kaussi.
5. samm: keera pannkoogid kokku.
Võtke pannkook, asetage selle ühte otsa vajalik kogus hakkliha, võib-olla umbes 2 spl. Kata hakkliha pannkoogi 1 poolega ja mähki pannkook mõlemalt poolt ümbrikusse. Seejärel keerake pannkook kergete sõrmeliigutustega endast eemale rulli. Asetage valmis pannkoogid taldrikule.
6. samm: praadige pannkoogid.
Lülitage pliit kõrgele, asetage sellele pann, valage panni põhja taimeõli ja soojendage seda. Aseta rullitud pannkoogid kuuma õli sisse. Prae pannkoogid igast küljest kuldseks ja helepruuniks. Valmis pannkoogid Asetage see taldrikule ja proovige seda!
7. samm: serveeri kergeid pannkooke.
Kergeid pannkooke serveeritakse kuumalt, asetatakse suurele tasasele taldrikule või portsjonitena üksikutele taldrikutele. Neid pannkooke võib serveerida hapukoore ja koorega, peale puistata ürtidega. Kergete pannkookide juurde sobivad ka kastmed nagu kõrvits, jõhvikas, hapukoor, ploom ja paljud teised. Pannkooke on mõnus maitsta kergelt kuiva valge veini või mistahes mahlaga. Maitsev ja ökonoomne! Head isu!
- − Seda tüüpi pannkookide hakkliha saab valmistada erineval viisil, näiteks kombineerituna liha ja heledaga, hautatud köögiviljade ja ürtidega, puhta lihaga, seentega ja millega iganes süda ihkab.
- − Porgandit ja sibulat võib keeta koos kopsudega, seejärel tükeldada, kõik koostisained koos pannil praadida ja seejärel läbi hakklihamasina jahvatada.
- - Lihatoitude puhul võite kopsuhakklihale lisada mis tahes meelepäraseid vürtse, näiteks koriandrit, kardemoni, ingverit, jahvatatud loorberilehte, nelki, tähtaniisi ja paljusid teisi.
Lihapirukas hapukoorega
Pirukad kapsaga keefiril
Kartulipirukad kapsaga
Lihapirukas "Krokodill"
Kiired keefiripirukad
Struudel kartulitega
Taignapirukas hoidistega
Pirukad kapsa ja lihaga
Teised retseptid selles kategoorias
Seakopsuga täidetud pannkoogid
Kõik õigused materjalidele, mis asuvad veebisaidil www.RussianFood.com. on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidi materjalide kasutamiseks on vajalik hüperlink aadressile www.RussianFood.com.
Saidi administratsioon ei vastuta ülaltoodu rakendamise tulemuste eest kulinaarsed retseptid, nende valmistamise meetodid, kulinaarsed ja muud soovitused, ressursside toimivus, millele hüperlingid paigutatakse, ja reklaamide sisu. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidile www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi
Pannkoogid sealiha kopsuga
Sealiha kops on väheväärtuslik kõrvalsaadus, mis sisaldab lihaga võrreldes vähe toitaineid. Kuid vaatamata sellele tulevad sellest maitsvad road. Sellele järeldusele jõudsin pärast kerge täidisega pannkookide valmistamist.
Minu armastatud ämm elab maal ja peab väikest talu, sh. ja sead. Kui nad üles kasvatati ja tapeti, kinkisid nad meile: liha, seapeki ja seakopsu. Minu jaoks oli seakopsu näha suur üllatus ja üllatus, sest... Varem pidasin seda mittesöödavaks. Ja igatahes pole ma seda kunagi varem küpsetanud. Sellega seoses püüdsin valida kõige rohkem lihtne viis selle ettevalmistused.
Pärast igasuguste foorumite lugemist otsustasin valmistada just selle roa, kuna see tundus mulle kõige elementaarsem. Kuigi see oli minu debüüt, isegi eksperiment, arvan, et rooga saab ka tulevikus valmistada.
Aga mina olin ainuke, kes nii arvas, sest... Kuigi mu armastatud abikaasa sõi pannkooke isukalt, puudus tal lihast. Järgmisel korral mõtlen sellele teha kombineeritud täidise veiseliha lisamisega.
Aga kui mu vanemad meile külla tulid, sõid nad pannkooke mõnuga ja küsisid juurde. Muide, mu ema polnud kunagi varem midagi sellist valgust küpsetanud. Kuid nüüd on tal soov proovida seda oma toiduvalmistamisel kasutada.
Raskusaste- keskmine.
Söögitegemise aeg- 1 tund 20 minutit.
Koostisained :
2 spl. taimeõli
jahvatatud must pipar maitse järgi
Sõeluge jahu ja asetage see kaussi.
Lisa munad, taimeõli, piim, sool, suhkur ja sega ühtlaseks.
Prae ettevalmistatud taignast vedela konsistentsiga pannkoogid.
Kui pannkoogid on valmis, alusta täidise valmistamist.
Asetage kops kastrulisse, lisage vesi, sool, pange tulele ja küpseta 1 tund.
Koorige sibul, peske, lõigake poolrõngasteks ja praege.
Kui kops on küpsenud, peenesta see hakklihamasinas ja prae pannil.
Peenesta praetud sibul hakklihamasinas ja lisa heledale pannile.
Lisa või ja sega.
Võtke pannkook ja asetage see lauale.
Aseta peale kopsutäidis sibulaga ja mässi ümbrikusse.
Tehke sama protseduur kõigi pannkookidega ja serveerige.
Serveerimisel kalla peale soovi korral hapukoort.
Nõuanne:
1. Mõned kokad ütlevad, et kopsu tuleb enne küpsetamist leotada, et sealt tuleks välja verine eritis, trombid ja toksiinid. Aga tegin teisiti: esmalt lasin 10 minutit keeda ja siis vahetasin vee uue vastu. Kui kops oli keedetud, oli vesi kerge.
2. Et teada saada, kas kops on valmis, tuleb see noa või kahvliga läbi torgata. Kui punast vedelikku ei tule, on see valmis.
BB manustamiskood :
Foorumites kasutatakse BB-koodi
Loputage veise kopsud voolava vee all, asetage lõikelauale ja lõigake noaga torud välja. Seejärel lõigake tükkideks, mille suurus on ligikaudu 6 x 6 sentimeetrit, võib-olla vähem või veidi rohkem 1–1,5 sentimeetrit. Asetage tükid veega sügavasse kastrulisse nii, et see kataks kopsud.
Lülitage pliit kõrgele, asetage pann sellele ja laske vesi keema. Keemisel kerkib pinnale hall määrdunud vaht, tõsta pann pliidilt ja vala vesi välja. Loputage kopse jooksva vee all ja asetage puhtale, pestud pannile. Täitke pann uuesti lahja veega ja asetage kõrgel tasemel sisse lülitatud pliidile, teisel korral tugevat vahtu ei teki, kerge katte ilmnemisel eemaldage hele vaht lusikaga. Küpseta kopse 2 tundi, kuni need on täielikult keedetud. Keemise ajal koorige sibul ja porgand noaga, loputage mustuse eemaldamiseks voolava vee all, lõigake väikesteks tükkideks, mille läbimõõt on umbes 1,5–1,5 sentimeetrit ja asetage taldrikule.
Kuni kopsud küpsevad, valmista tainas ja prae pannkoogid. Klopi kooreta munad sügavasse kaussi, lisa suhkur ja sool. Vahusta koostisained mikseriga kollaseks kohevaks vahuks.
Seejärel lisa pool vajalikust kogusest jahust ning klopi koostisained mikseriga ühtlaseks. Saad väga vedela taigna.
Seejärel lisa pool tl soodat.
Ja klopi koostisosi veel 3–4 minutit.
Nüüd lisa keefir ja klopi segu veel 2-3 minutit.
Lisa tainasse umbes 150-200 milliliitrit taimeõli ja vahusta segu uuesti mikseriga 1-2 minutit.
Lisa viimane osa jahust ja klopi tainast 3–5 minutit ühtlaseks.
Peaksite saama keskmise paksuse taigna, mis meenutab konsistentsilt paksu hapukoort.
Lülitage pliit kõrgele, asetage see pannile ja soojendage seda väga kuumaks. Õli pole vaja praepannile valada, kuna valasite selle tainasse, siis piisab, kui võtate väikese tüki sidet, murrate selle 3-4 kihiks, kastete taimeõlisse, pigistate välja. ja pühkige selle sidemega kiiresti praepann. Selle pinnale peaks jääma väga kerge ja õhuke rasvakiht. Seejärel võtke kulb, kühveldage taignasse ja valage see enda poole kallutades pannile.
Seejärel keera panni ringjate liigutustega nii, et tainas leviks ühtlaselt üle kogu panni.
Panni pinnale peaks jääma ühtlane õhuke taignakiht.
Prae seda ühelt poolt 2-3 sekundit. Kasutage köögispaatlit ja pöörake pannkook ühe õrna käeliigutusega teisele poole. Prae seda teiselt poolt 1–3 sekundit.
Asetage valmis pannkoogid taldrikule.
Aseta keedetud kopsud kurn, lase puljongil nõrguda ja jahtuda. Seejärel asetage lõikelauale, lõigake noaga väikesteks tükkideks, mille läbimõõt on 2 x 2 sentimeetrit ja asetage sügavasse kaussi. Asetage praepann kõrgele pliidile, valage sinna taimeõli, asetage sinna sibul ja porgand, hautage neid 10–12 minutit poolküpseks ja lisage neile tükeldatud kopsud.
Keedetud kopsud annavad väikese koguse puljongit; hautage porgandeid ja sibulaid selles 10–12 minutit, kuni need on täielikult keedetud, põletamise vältimiseks aeg-ajalt puidust spaatliga ümber keerates. Seejärel kata pann kaanega ja hauta koostisaineid veel 5-7 minutit.
Jahvata praetud toidud kuumalt läbi keskmiste aukudega hakklihamasina, aidates need endal supilusikaga hakklihamasina kaela viia. Maitsesta valmis hakkliha maitse järgi soola ja pipraga ning aseta sügavasse kaussi.
Võtke pannkook, asetage selle ühte otsa vajalik kogus hakkliha, võib-olla umbes 2 spl.
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Näpunäiteid retsepti jaoks:
Lisa vastavalt soovile täidisele köögiviljahautis, rohelised, seened – lisavad erksaid aroome ja maitset ning on ka tervislik.
Vürtside jaoks kasutame maitseaineid, mis sobivad lihatoidud– koriander, jahvatatud ingver, muskaatpähkel.
Testi jaoks:
- muna- 2 tk.,
- sulatatud või - 3 spl.,
- nisujahu - 1 tass,
- piim - 2 klaasi (saab asendada veega),
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Täitmiseks:
- veise-/sealiha kops - 500 gr.,
- sibul- 1-2 tk.,
- või - 50 gr,
- sool - maitse järgi,
- kuivmaitseained - maitse ja soovi järgi.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Enne pannkookide küpsetamist valmistame esmalt täidise: lõigake kopsud väikesteks tükkideks, keetke kuni valmimiseni. 
Kindlasti lisa veele veidi soola! Jahuta, kui valmis. 
Haki sibul väikesteks tükkideks ja prae päevalilleõlis. 
Keedetud kopsu ja praetud sibula laseme kaks korda läbi hakklihamasina. 
Saadud hakkliha soola ja pipart maitse järgi, maitsesta erinevate kuivade vürtside ja võiga. 
Sõtku tainas sügavas kausis: sega kanamuna soola, külma piima ja sulatatud võiga. Seejärel lisa segades järk-järgult sõelutud jahu. Segage, kuni saadakse homogeenne konsistents. 
Küpsetame pannkoogid õhukeseks, ilma palju taignat valamata. Lase pannkookidel jahtuda. 
Tõsta jahtunud pannkook tasasele taldrikule, praetud pool allpool, lisa hakkliha, 
mähkida ümbrikusse ja praadida vastavalt soovile. Väga sageli peal pidulik laud Ma teenin neid
Universaalne roog - pannkoogid, mida paljud armastavad. Mulle meeldib, et see on tõesti mitmekülgne. Pannkookidesse võid mähkida kaaviari, liha, seeni, kala, marju, kodujuustu. Kui kasutate täidiseks sealiha kopsu, saate üldiselt maitsva ja taskukohase variandi. rikkalik hommikusöök või õhtusöök.
Tooted
Jahvatatud liha:
1) sealiha kops - 750 g;
2) sibul - 2-3 tk.;
3) sool - maitse järgi;
4) jahvatatud must pipar - maitse järgi;
5) taimeõli - maitse järgi (praadimiseks).
Tainas:
1) piim - 500 ml;
2) muna - 1 tk;
3) nisujahu lisatasu- 2 klaasi;
4) küpsetuspulber - ½ tl;
5) suhkur - 1 spl. l.;
6) sool - näputäis.
Aeg: valmistamine - 3 tundi, keetmine - 1 tund.
Portsjonid - 17 tk.
Retsept
1. Võtan värske sealiha kopsu. Panin selle kindlasti tunniks sisse külm vesi, Vahetan vett mitu korda puhtaks.
2. Seejärel panin selle kõrgesse kastrulisse ja täidan veega. Vesi täidab panni 2/3 võrra, kuna küpsetamise ajal tekib palju vahtu ja kopsud tõusevad pinnale. Kogun saadud vahu kokku ja viskan minema. Kui vesi on, viskan sinna kaheks pooleks lõigatud sibula. Liha kõrvalsaadust keedetakse umbes 2 tundi madalal kuumusel. Pannil kopsu küpsetades keeran seda mitu korda ümber.
3. Testin valmisolekut noaga. Kui pärast noaga läbitorkamist ei ole välja tulnud vedelik verine, vaid kerge, siis on kops valmis. Panen valmistoote taldrikule ja ootan, kuni see maha jahtub. Seejärel keeran selle läbi hakklihamasina peeneks võrgus.
4. Pannkoogitainast võib sõtkuda kas veega või veega piimaga, aga kõige rohkem maitsvad pannkoogid saadakse, kui tainas sõtkuda täispiim. Vahusta muna, suhkur ja lauasool vispliga, lisa soe piim. Segasin kõik läbi ja lisan siis küpsetuspulbriga segatuna. nisujahu. Enne seda, nagu iga küpsetamise puhul, sõelun jahu hapnikuga rikastamiseks läbi sõela. Nüüd lasin taignal 15 minutit puhata. Seejärel vala tainasse 1 spl rafineerimata päevalilleõli.
6. Prae pannkoogid mõlemalt poolt. Ühe pannkoogi praadimiseks kulub paar minutit.
7. Hakkliha sisse panin palju sibulaid, eelnevalt taimeõlis praadides.
8. Kui sibul on pruunistunud, panen sinna jahvatatud seakopsu.
9. Sega kopsud sibulaga, seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart, prae kõik koos läbi. Vajadusel lisan veel taimeõli.
10. Seejärel hauta kaane all 7-10 minutit.
11. Sealiha kopsutäidis pannkookidele on valmis. Täidis on mahlane, pehme ja õhuline.
12. Mähkin pannkoogid.
13. Aseta iga pannkoogi keskele 1 kuhjaga supilusikatäis täidist.
14. Seejärel keeran pannkoogid ümbrikusse.
15. Sain 17 pannkooki.
Väga maitsvad on seakopsu ja sibulaga täidetud pannkoogid. Neid tuleb hoida külmkapis. Seejärel võid seda uuesti soojendada kaanega pannil, praadides võis (taime)õlis mõlemalt poolt.
