Tursamaksa toidud. Tursamaksatoidud: maitsvad ja tervislikud toidud

KOHTA kasu tursamaks palju on kirjutatud, see sisaldab
- inimorganismile kergesti seeditavad valgud, mis sisaldavad mitmeid asendamatuid aminohappeid,
- A-vitamiin suurtes kogustes, vajalik normaalse nägemise, juuste ja naha jaoks. Samuti B- ja D-vitamiinid.
- tervisele olulised mikroelemendid ja mineraalid.

Pidage meeles klassikalist näidet: " kalarasv", mida arstid määrasid nõrgenenud lastele ja haigetele jõu taastamiseks alati lusikatäied.
See pole midagi muud kui tursa (peamiselt) ja muude kalade maksaõli.

Kuid siiski ei ole selle artikli eesmärk tursamaksa eeliseid täielikult kirjeldada.
Ja kahjuks vastata paljude jaoks pakilisele küsimusele " kust osta värsket tursamaksa"Me ei anna vastust. Ideaalis saatke oma abikaasad Põhjamerre kalapüügile tursa järele, siis saate tõeliselt dieettoidulise maiuse, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Võimalik, et saate seda osta külmutatult, retsept sobib ka sulatatud toote jaoks.

Niisiis, kuidas kodus värsket tursamaksa valmistada.
Tursa rookimisel eemaldage maks ettevaatlikult, vältides selle õhukese kesta kahjustamist. Lõika sapipõis ettevaatlikult ära, et selle kibedus maksa ei kanduks.


Loputage kurnis külma jooksva vee all.

Valmistage ette:
- klaaspurk, mille suurus tuleks valida olemasoleva värske tursamaksa koguse järgi. Purki voldituna ei tohiks see kogu mahtu ääreni hõivata, nii et sulama hakkavale rasvale jääks vähemalt natuke ruumi. Parem on võtta keeratava kaanega purk.
- kastrul veevanni jaoks. See peaks olema sellise suurusega, et valitud purk oleks õlgadeni veega kaetud ja seisaks vabalt. Kui panni laius on ligilähedane purgi suurusele, siis on vee kogumaht väike, see keeb ära ja veetase langeb kiiremini.

Aseta purgi põhja 3-4 loorberilehte, võid lisada veidi musta pipart. Lisa kogu saadaolev värske tursamaks ja lisa veidi soola (kergelt).
Katke kaanega, kuid ärge pingutage.


Asetage purk kastrulisse ja täitke see õlgadeni veega.
Asetage pliidile, keetke ja keetke veevannil.

Sõltuvalt purgi mahust, söögitegemise aeg keemise hetkest on see:
0,5-liitrine purk – umbes tund,
liitrine purk - umbes kaks tundi.
Keskenduge ligikaudu retseptis määratud ajale, kuid kontrollige protsessi ka visuaalselt. Kui klaaspurgis olev tursamaks on umbes veerandi võrra rasvaga kaetud, on see valmis. Kui teie tükid on väikesed (tursk oli väikese suurusega), on parem kodus värske tursamaksa valmistamise retseptis märgitud aega veidi lühendada.
Nagu artikli autor on näidanud, läheb üleküpsetamisel valmis tursamaks laiali ja muutub vähem maitsvaks (kolm tundi keetmist liitrine purk see osutus paljuks).


Pärast küpsetusaja möödumist eemaldage purk veest ja laske sellel jahtuda toatemperatuuril. Hoida jahedas kohas. Kuna kogu mass on kaetud sulatatud tursamaksarasvaga, säilib see külmkapis kuni kuu aega, kuid tavaliselt nii kaua ei seisa - see kõik süüakse ära!

A retseptid Tursamaksaga roogade valmistamiseks on palju võimalusi! Lihtsaim - tursamaksa võileivad, kuna see levib nagu või. Määri mustale leivale, kaunista värskete ürtidega ja ongi kõik – saab väga maitsev.
Kui külalised tulevad, saame oma võileivad veidi keerulisemaks muuta: täita need tursamaksaga tartletid ja kaunista ka ürtide, sidruni või kurgiviiluga.
Kui seal on pita, siis võid ka seda kasutada: määri peale kiht tursamaksa, lisa mis tahes muu täidis (vürtsikas või hapukas), rulli kokku ja lõika laiadeks tükkideks.
Samuti väga populaarne maitsvad salatid tursamaksaga juustu, kartuli või maisiga, serveeritakse neid sageli pidulik laud külalised.

Kuidas roosat lõhet kodus soolata
Kalatoidud on meie laual alati olemas, eriti kõik...

Soolatud arbuus talveks purkides, retsept koos fotoga
Oleme kõik harjunud nautima küpseid ja magusaid arbuuse, mis on lihtsalt ilusad...

Korea baklažaan talveks (foto), 3 retsepti
Baklažaane on alati peetud üheks kõige enam tervislikud köögiviljad. Omapära...

Viburnum: retseptid talveks valmistumiseks (suhkruga, omas mahlas)
Viburnumit peetakse õigustatult tõeliseks looduslikuks tervendajaks. Marja on poolik...

Mustikapreparaadid talveks: moosi retseptid (keetmata, traditsiooniline), moosi,...
Mustikad on tervistavad marjad. Ja seda on soovitatav süüa sees,...

Lõhnavad ürdikimbud talveks: kuidas valmistada kimp garni
Pika talve jooksul vajab meie keha soojendamist, küpsetatud...

Köögiviljade assortii talveks, konserveerimisreeglid ja retseptid
Assortii on kõige populaarsem ettevalmistus talveks. See on väga mugav: oh...

Eelkeeda munad, porgandid ja riis ning jahuta. Salati jaoks on parem valida valge ümmargune riis (Krasnodar), mis küpsetab hästi. Haki munad, hapukurk, porgand ja punane sibul peeneks. Pärast keetmist loputage riis rohke külma veega.

Eemaldage maks purgist, asetage paberrätikule ja eemaldage liigne õli. Seejärel püreesta eraldi kausis kahvliga korralikult läbi. Puista peale veidi musta pipart.

Serveerimisvõimalus taldrikul

Asetage metallist või plastist salatirõngas ümmarguse taldriku keskele. Esimene kiht on keedetud valge riis.


Sulgege riis spetsiaalse käepidemega kaanega. Ühe puudumisel suru riisikiht ettevaatlikult lusikaga taldriku põhja.


Teine kiht on kahvliga püreestatud tursamaks.


Asetage järgmine kiht keedetud porgandid kuubikud ja lusikatäis majoneesi, mis jaotatakse hoolikalt magustoidulusikaga.


Neljas salatikiht taldrikul on rohelised herned. Võib kasutada konserveeritud herned või külmutatud, mis muudetakse kahe portsjoni keeva veega jääkülmast valmistoiduks. Asetage külmutatud herned kaussi, valage peale keev vesi, tühjendage vesi ja põletage uuesti kuuma veega. Nõruta vesi – herned on söömiseks valmis. Ja maitseb väga nagu noored herned kaunades.


Viiendaks kihiks on hakitud punane sibul, mis on tavalise sibulaga võrreldes mahedama maitsega. Ja see näeb salatis ilus välja.


Seejärel peeneks hakitud marineeritud kurgid või marineeritud kurgid.


On aeg eemaldada rõngas ja lõpetada maksasalati vormimine. Kui teil on enne salati serveerimist aega, võib selles etapis roa 15-30 minutiks veel ringis külmikusse saata.


Puista peale hakitud munavalge ja väike kogus rohelist või punast sibulat.


Viimistle salat püreestatud munakollase ja peeneks hakitud tilliga. Piserdage sidrunimahla ja tilga oliiviõliga.


Tursamaksasalat riisi, roheliste herneste, porgandi ja hapukurgiga on valmis! Serveerida saab kohe või hoida kuni pidusöögi alguseni kuni 6 tundi.

Seda on veelgi lihtsam klaasides valmistada.

Salati täitmiseks vali madalad laiad klaasid või kausid. Klaasis salatil on veidi erinev kihtide järjestus:

• keedetud riis;
• keedetud porgand, majonees;
• tursamaksa püree;
• roheline hernes;
• punane või krimmi sibul;
• marineeritud kurgid;
• hakitud valk, majonees;
• munakollase puru ja pool musta oliivi.

Prillid koos valmis salat Säilib ka külmkapis kaetult kuni 6 tundi peale valmistamist. Head isu!

Prae tursamaksa mõlemalt poolt.

Kuidas praadida tursamaksa

Tooted
Värske tursamaks - 400 grammi
Riivsai/leivapuru - 50 grammi
Või - ​​50 grammi
Sool - kaks näputäis
Jahvatatud must pipar või muud vürtsid - maitse järgi

Kuidas praadida tursamaksa riivsaias
1. Loputage maks, lõigake ära kiled, veresooned, verehüübed ja muud mittesöödavad osad. 2. Laske liigsel veel ära voolata või pühkige maks salvrätikuga.
3. Lõika tursamaks 1,5–2 sentimeetri paksusteks pikisuunalisteks tükkideks.
4. Hõõru maksatükke soola ja pipraga.
5. Vala paneering sügavasse kaussi.
6. Asetage praepann keskmisele kuumusele ja kuumutage 1 minut.
7. Sulata pannil või.
8. Kastke iga tursamaksatükk paneeringusse, seejärel asetage see ükshaaval pannile - tursatükid ei tohiks praadimise ajal kokku puutuda, et paneeringu struktuur ei rikutaks ja mahl ei lekiks. maksa tükid.
9. Prae tursamaksa mõlemalt poolt, kuni ilmub koorik 5 minutit.

Fkusnofacts

Tursamaks on A-vitamiini sisalduse meister, mis on äärmiselt vajalik nägemise, juuste ja juuste suurepärase seisundi säilitamiseks. Lisaks sisaldab see kõrvalsaadus B-vitamiine, mille puudumine võib esile kutsuda närvihäireid, "päikesepaistelist" D-vitamiini, mis osaleb kaltsiumi imendumises, samuti organismile olulisi mikroelemente ja mineraalaineid.

Traditsiooniliselt väikelastele ja nõrgestatud patsientidele ette nähtud kalaõli pole midagi muud kui tursa perekonna kalaõli.

Tööstuslikult toodetud tursamaksa saab kodumaistest supermarketitest osta külmutatult.

Kodus saab tursamaksa kätte värske kala rookimisel. Selleks tuleks kala kõht lõigata ja maks ettevaatlikult välja lõigata, jälgides, et mitte kahjustada selle üliõhukest kesta. Seejärel peate sapipõie ettevaatlikult ära lõikama, et sellest saadav sapp maksale ei satuks. Pärast seda valmistatakse tursamaks ette järgnevaks kulinaarseks töötlemiseks.

Tursamaksaga toidud: maitsev ja tervislik

Road, mida saab valmistada sellisest imelisest tootest nagu tursamaks, ei aita mitte ainult peret maitsvalt toita, vaid on kevadisel vitamiinipuuduse perioodil ka tervisele suureks toeks.

Inimesed on tursamaksa kasutanud juba iidsetest aegadest: Avicenna kirjutas selle kasulikkusest oma traktaatides - ta soovitas seda anda halva nägemisega inimestele (see puudutab A-vitamiini, mida see sisaldab suurtes kogustes - see parandab nägemist ja ka aju funktsioon, neerud, hammaste, naha ja juuste seisund).

Teised tursamaksas sisalduvad kasulikud ained on E-, D-, C-vitamiinid, foolhape, mineraalid nagu tsink, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium, jood, vask, raud – kõike seda organismis kergesti omastataval kujul. Kaasaegsed arstid soovitavad haigusi põdevatel inimestel seda toodet süüa. südame-veresoonkonna süsteemist, suurenenud vererõhk, südame rütmihäired, kalduvusega arütmiatele, diabeetikutele, kasulikud ka luu- ja lihaskonna haiguste puhul, neil on ka valuvaigistavad, põletikuvastased omadused, kolesteroolitaset alandavad, rakumembraane tugevdavad.

Tursamaksa tarbimise vastunäidustused on allergia kala või kalaõli suhtes, madal vererõhk. Hüpertüreoidismi (kilpnäärme suurenenud funktsioon), suurenenud kaltsiumi ja D-vitamiini taseme korral kehas tuleks selle tarbimist piirata, räägitakse ka selle toote toitumispiirangutest, kui esineb sapi- või neerukivid.

• Tursamaksasalat

Klassikaline tursamaksasalat.
Tursamaksaga salateid on juba palju, kuid seda retsepti võib pidada klassikaliseks roaks. Kui kavatsete hakata avastama uusi maitseid, siis selle salatiga.

Koostis:

1 purk tursamaksa
2 kartulit
2 muna
1 sibul
2 spl. l. konserveeritud rohelised herned
majonees
roheline sibul ja till maitse järgi
1/2 sidrunit

Keeda kartulid ja munad nende ümbrises. Koori keedetud kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika ka munad kuubikuteks. Jahvatage tursamaks. Haki peeneks sibul, roheline sibul ja till. Sega kõik tooted roheliste hernestega kokku, maitsesta majoneesi ja soolaga.

Tõsta valmis salat salatilehtedega kaunistatud taldrikule. Kaunista salat vastavalt soovile, näiteks petersellilehtede ja keedetud porgandiga.

SUUPES "NAPOLEON" suitsulõhe ja tursamaksaga

* lehttaigen- 500 g
* 300 g suitsulõhet (lõhe, forell) õhukesteks viiludeks
* 200 g tursamaksa
* 2 muna
* 3 rohelist õuna
* 1 väike hunnik rohelist sibulat
* 6 spl majoneesi
*poole sidruni mahl ja koor
* 1 spl kreemjat mädarõigast
* 50 g per riivjuust
* sool pipar

Aseta taignalehed ilma sulatamata ahjuplaadile, aseta külma ahju, sea temperatuur 180 peale ja küpseta koogid kuldseks.
Torgake kahvliga kaks õuna ja küpsetage ahjus umbes pool tundi pehmeks, koorige ja seemned, jahvatage püreeks, segage majoneesi, mädarõika, sidrunimahla ja -koorega, soola ja pipraga.
Haki kõvaks keedetud munad, tursamaks, ülejäänud õun ja roheline sibul peeneks või (olenevalt tootest) puder.
Jahtunud koogid eraldame õhemateks (sain 6), alumine määrime tursamaksapasteediga ja peale kook + õunamajonees ja lõheviilud, jälle koorik + tursamaksapasteed ja nii kuni koostisosad otsa saavad - meil jääb veidi õunamajoneesi.
Mässi kook kilesse ja pane tunniks nõrga surve all külmkappi.
Määri kook ülejäänud majoneesiga, puista peale riivjuust ja rohelised sibulad.
Serveeri, lõigake portsjoniteks (lõigake ainult noa-viiliga).

Maksa salat

Tursamaks - 1 purk;
. tükeldatud šampinjonid - purk (400 g);
. sibul - 2 tk .;
. küüslauk - 3 nelki;
. keedetud kartul - 2 tk;
. keedetud munad - 3 tk;
. marineeritud kurgid - 2 tk;
. tomatid - 2 tk;
. till, kartulimaitseaine;
. taimeõli, jahvatatud must pipar, sool.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae koos seentega taimeõlis.

Prae, kuni sibul muutub pronksiks ja krõmpsub nagu vahepala. Ärge unustage segada, et midagi ei põleks. Tõsta tulelt, soola, pipart ja lisa hakitud küüslauk. Sega.

Võtke salati konteiner. Aseta maks põhjale, olles enne purgis vedeles olnud õlist lahti saanud. Sõtku see kahvliga läbi.

Viil keedetud kartulid ja asetage see teise kihina maksale. Soovitav on peale puistata kartulimaitseainet, aga kui seda käepärast pole, võib lihtsalt soola lisada. Pidage meeles, et kartulite kombineeritud maitsestamine sisaldab peaaegu alati soola ja selle kasutamisel ei pea te enam soola lisama.

Haki kurgid peeneks – see on meie kolmas kiht.

Järgmisena lisa kiht tükeldatud mune.

Seened sibulaga.

Ja lõpuks kaunistuseks majonees ja till. Jahuta külmkapis ja salat on söömiseks valmis.

Head isu.

Maitsev tursamaksasalat

Tursamaks - 1 purk
Roheline sibul - 1 kamp
Mais - 1 väike purk (umbes 150 g)
Majonees - natuke.
Keedetud muna- 2-3 tk.
Sai - 2-3 viilu (või valmis nisukrutoonid)
Rohelus

Eemaldage maks purgist, asetage paberrätikule liigne õli nõrguma, lõigake väikesteks tükkideks.

Keeda munad, koori ja riivi suure auguga riivis.

Avage maisipurk ja tühjendage kogu vedelik

Viilud valge leib lõika väikesteks tükkideks ja pane 5-10 minutiks ahju kuldpruuniks. (Loomulikult võib kasutada ka valmis, poest ostetud kreekereid, aga mulle meeldivad rohkem isetehtud)

Lao salat kihtidena: tursamaks, munad, mais - määri iga kiht väikese (!!!) koguse majoneesiga, kuna maks ise on üsna kaloririkas ja rasvane (kuigi kui sulle meeldib palju majoneesi, siis noh , saate nautida naudingut

Pealt krutoonide ja ürtidega. Sidrun sobib hästi ka kalatoodetega, sellega saab kaunistada seda maitsvat salatit.

Tursamaksasalati võid valmistada ja serveerida vahetult enne söömist.

Suupistetort “Napoleon” suitsulõhe, tursamaksa ja heeringakaaviariga.

Lehttainakesed Napoleonile (ostetud) 1 pakk.
Suitsulõhe 300g.
Tursamaks 1 purk.
Heeringa kaaviar ½ purki.
Creme Bonjour toorjuust kodujuustu ja roheliste tükkidega 3 purki (igaüks 200g)
Kaunistuseks krevette ja tilli.

Ettevalmistus.
Kõigepealt valmistame ette täidised: sega üks purk toorjuustu püreestatud tursamaksaga, teine ​​heeringakaaviariga. Lõika kala õhukesteks viiludeks.

Fooliumiga vooderdatud lõikelauale kanna veidi kohupiim(et struktuur ei libiseks), asetage esimene koogikiht, määrige see ohtralt toorjuustu ja maksa seguga ning asetage lõheviilud kogu alale.

Kanna lõhe peale õhuke kiht “puhast raami” ilma kalalisanditeta. Laotame järgmise koogikihi, tundub, et see kleepub juustu külge ega libise maha, kanna sellele ohtralt kaaviariga segu ja tasanda ettevaatlikult.

Kolmas kiht kook ja jälle kodujuustu ja maksa segu + suitsukala viilud.

Kata kalale õhuke kiht lisanditeta toorjuustu ja viimistluskoorik.
Kata kook pealt ja külgedelt järelejäänud toorjuustukreemiga, ilma kalalisanditeta ja jäta paariks tunniks leotama.

Lõika kook terava noaga pikuti kaheks pooleks, tulemuseks on kaks pikka kooki. Määri koogi katmata osad kodujuustuga ning puista pealt ja külgedelt ohtralt ülejäänud koogi puruga.
Kaunista vastavalt soovile.

Tursamaksasalat

1 purk konserveeritud maks tursk;

1 sulatatud juust;

3 keedetud muna;

1 sibul

1 tomat

Salati lehed

Rohelised maitse järgi

Oliiviõli

Tursamaksasalati retsept:

Jahvatage tursamaks kahvli või segisti abil. Riivi sulatatud juust ning haki munad ja sibul peeneks. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja maitsesta salat. oliiviõli. Tükelda tomat ja salat, sega kõik hoolikalt läbi ja ongi tursamaksasalat valmis!

Päevalillesalat krõpsudega

Tursamaks - 1-2 purki
Kartul - 3 tk.
Roheline sibul - 1 kamp
Munad - 4 tk.
Laastud - 100 g
Oliivid ilma kivideta - 1 purk
Majonees - 4 spl.

Kõigepealt keetke kartulid ja munad, jahutage ja koorige. Haki kartulid peeneks kuubikuteks ja tõsta taldrikule.

Haki roheline sibul peeneks rõngasteks ja tõsta kartulitele.

Järgmine kiht on tursk. Eemaldage tursamaksakonservist vedelik, püreestage maks kahvliga ja asetage kartulitele. Tahaksin märkida, et konservid on kõik erinevad ja kui te pole kindel, et see sisaldab piisavalt tursamaksa, siis on parem osta mõni muu purk varuks.

Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Riivi valged jämedale riivile ja pane maksa peale. Valku võib kergelt majoneesiga määrida.

Riivi munakollased peenele riivile ja aseta valgete peale.

Järgmisena hakkame kaunistama päevalillesalatit. Siin, kellele meeldib. Aseta laastud salati ümber. Joonistame majoneesivõre ja täidame iga ruudu poole oliiviga. Võid poolikud oliivid lihtsalt ringikujuliselt munakollase peale asetada. Aseta salat 1 tunniks külmkappi imbuma.

Tursamaksasalat krutoonidega “Ostozhensky”

1 purk tursamaksa
1 sulatatud juust
2 muna
1-2 soolatud või marineeritud kurki
3-4 pätsi viilu
2 keskmist keedetud kartulit
1 sibul
majonees

Lõika päts väikesteks kuubikuteks ja pruunista väikeses koguses võis igast küljest:

Laota salat kihtidena, kata see majoneesiga. Riivitud keedukartul:

Õlist kurnatud hakitud maks tursk:

Peeneks hakitud sibul:

Jämedal riivil riivitud keedetud munad:

Külmutatud juust:

Laota kreekerid pinnale. Enne serveerimist jahuta hästi:

Salat "Madu"

4 porgandit

3 kartulit

1 b. tursamaks (või kilud)

majonees

1 pakk kõrvitsaseemned

Sool ja pipar maitse järgi.

Keeda porgand, kartul ja muna, jahuta, riivi jämedale riivile, lisa tursamaks/kilu, sibul ja majonees, sega kõik läbi. sättida ussikujuliselt ja kaunistada kõrvitsaseemned. Silmi saab teha mustade viinamarjadega ja keelt punase pipraga.

Aga salatit võin ainult soovitada. Kuidagi panin isegi kogu selle segu sügavkülma ja siis mingi aja pärast sulatasin ära, kaunistasin ära ja maitsev oli ka.

Eelroog munadest ja tursamaksast seente kujul

keedetud munad
purk tursamaksa või kilu
majonees 1 tl.
rohelised kaunistamiseks

Võtke keedetud munad ja lõigake need kaheks osaks: 2/3 (suur osa) ja 1/3 (väike osa). Väiksem osa saab olema meie seene kübar. Suurim on jalg. Pooltelt eemaldamine munakollane eraldi kaussi.

Samal ajal kui mütsid pruunistuvad, valmista täidis. Selleks lisa munakollastele tursamaks ja majonees. Segame kõik läbi.

Siis topime oma “jalad”. Kui munakollast on jäänud väike auk, võid selle suurendamiseks ettevaatlikult noaga kasutada.

Meie seened on valmis

tõeline maitse INTRIG Suupistekook “Morskoy”

Lehttaignas - 3 lehte (750 g),
tursamaks - 460 g,
Marineeritud kurk - 2 tk.,
Pehme juust ürtidega - 1 purk,
Roheline sibul - natuke
Till ja petersell (kaunistuseks).

Tõsta külmutatud taignakihid külma ahju, küpseta 200 kraadi juures 25-40 minutit. Jahuta restil.

Püreesta tursamaks kahvliga ühtlaseks ja sega hakitud rohelise sibulaga.

Jaga iga taignakiht 2 osaks, kata kumbki maksatäidisega.

Määri pealmine kiht pehme juustuga, puista valmis suupistekook küpsetamisest järele jäänud puru. Puru saad ka valmis lehttaignast väikese osa hakkides.

Serveeri kooki tilli ja peterselliga kaunistatult.

Tursamaksasalat jääsalatiga

1 kiht-salat Suurteks tükkideks lõigatud jäämägi

2 kihti - munad riivis 3 -4 tk

3. kiht - majonees, aga mitte palju

4. kiht - sibul, peeneks hakitud

5 kiht - kreeka pähklid

6 kiht - tursamaks 1-2 purki

7 kihti - sidrunimahl

8 kihiline muna

9 kihiline majonees

10 kihti sibulat

11 kiht - kreeka pähklid

12 kihiline jäämäe salat

majonees

Maitsev ja kiire.Head isu.

Salat tursamaksaga

Tursamaks - 1 purk;

Munad - 3 tk.;

Keedetud riis - 1 spl;

Sibul - 2 keskmist pead;

Suhkur - 1 spl. l.;

majonees.

Salati valmistamise meetod:

Keetke munad, jahutage, koorige ja lõigake kuubikuteks. Seejärel koorige ja lõigake sibul õhukesteks ribadeks ning valage sisse marinaad, mis valmistatakse järgmiselt: üks osa äädikat, segada kahe osa vee ja supilusikatäie suhkruga) ning lasta seista kolm tundi. Seejärel tühjendage vedelik. Järgmisena avage maks, tühjendage vedelik ja purustage see kahvliga. Noh, segage kõik koostisosad majoneesiga.

Tursamaksa suflee

Tursamaks (konserveeritud, õlis) - 1 purk.
Kartul - 400 g
Muna (valge) - 2 tk.
Sidrun - 1 tk.
Mint (kuivatatud) - 2 tl.
Piim - 100 ml
Sool (maitse järgi)
Must pipar (jahvatatud, maitse järgi)
Või (pehmendatud) - 2 spl. l.
Riivsai
Tursamaksasuflee retsept
Keeda kartulid, jahuta. Seejärel klopi 100 ml piimaga. Tore, kui eilset püreed jääb üle – arvesta, et pool tööd on juba tehtud

Aga sa pead ikkagi võitma.

Vahusta valged eraldi näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks.

Asetage valged ja maks kartulitesse, lisage paar tilka sidrunimahla ja näputäis piparmünti. Sool ja pipar maitse järgi.

Vispelda.

Määri küpsetusvormid võid ja puista üle riivsaiaga. Määri valmis segu laiali. Puista peale piparmünt ja riivsai. Pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Jääb vaid see kaunitar ahjust välja võtta.

Suflee on väga maitsev nii kuumalt kui külmalt.

Väga hea on serveerida kuuma hapukoort, millele on lisatud veidi sidrunimahla.

Tursamaksapasteet

Tursamaksapasteeti koostisained
Tursamaks (konserveeritud, naturaalne õlis) - 1 purk.
Muna (keedetud) - 1 tk.
Kartul (keedetud) - 1 tk.
Sibul - 1 tk
kõva juust (riivitud) - 20 g
Sinep (valmis) - 1 tl.
Retsept "Tursamaksapasteet"
Haki sibul peeneks, lisa sinep,

Vala peale keev vesi

2 minuti pärast asetage sõelale, laske nõrguda ja jahtuda.
See on suurepärane viis sibula marineerimiseks; kõigist, mida olen varem proovinud, meeldis see mulle kõige rohkem.

Püreesta tursamaks kahvliga ja sega sibulaga.

Püreesta kartulid, riivi juust (mulle meeldib jämedalt, siis tundub nagu pasteet), sega maksaga.

Riivi muna ja sega pasteediga.

Jahuta, määri saiatükkidele

Tartletid tursamaksa ja šampinjonidega

Koostis:
1 purk tursamaksa,
50 g šampinjone,
1 spl. majonees,
rohelised - kaunistamiseks,
tartletid.

Ettevalmistus:
Kurna tursamaks õlist välja ja püreesta majoneesiga. Haki šampinjonid väga peeneks ja prae taimeõlis. Sega maks ja seened ning pipeteeri need kondiitrisüstla abil valmis tartlettidesse. Kaunista rohelistega.

Salat tursamaksa ja krevettidega

10 tiigerkrevetid
1 purk tursamaksa
2 muna
väike hunnik rukolat
3 marineeritud kurki
mitu hernevõrset
majonees

1. Keeda ja koori krevetid.
2. Keeda munad, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Aseta taldrikule rukolalehed, nende peale krevetitükid, veidi majoneesi, seejärel hakitud munad ja väikesed maksatükid.
4. Haki kurgid peeneks ja tõsta tursamaksa peale.
5. Aseta peale hernevõrsed. Kaunista paari krevetiga.

Verriinid tursamaksaga

(3 portsjoni jaoks)
- konserveeritud tursamaks - 1 purk (180g)
- kanamunad - 2 tk
- marineeritud kurgid - 3-4 tükki (75g)
Kaunistuseks:
- punane kaaviar - 2 tl.
- murulauk - mitu sulge

Keeda munad, jahuta, koori. Eralda munakollased valgetest ja tükelda.
Haki marineeritud kurgid peeneks.
Eemalda tursamaks purgist ja haki peeneks.

Jagage kõik valmistatud tooted 3 osaks ja asetage need ettevaatlikult ettevalmistatud klaasidesse (prantsuse keeles verrines - sellest ka roa nimi) kihtidena järgmises järjekorras:
- valgud
- maks
- kurgid
- munakollased
Peal punane kaaviar ja roheline sibul.

Korvid tursamaksaga

Korvid: 4 tk
Tursamaks (konserv): 60 g
Puljong: 200 g
Marineeritud šampinjonid: 40 g
Tomatikaste: 60 ml

Küpsetusmeetod:
Aseta šampinjonid tursamaksakonservi, lõika tükkideks, sega kõik läbi ja kuumuta puljongis. Seejärel kurna puljong ja lisa tomati kaste, soojendage uuesti ja täitke võist või lehttaignast küpsetatud korvikesed.

Tartletid tursamaksaga

Koostis:
Tartletid - 6 tk.
konserveeritud tursamaks - 1 purk
rohelise salati lehed - 6 tk.
marineeritud kornišonid - 6 tk.
roheline sibul - 3 sulge
kiivi - 6 viilu
sidrun - 6 viilu

Ettevalmistus:
Haki roheline sibul peeneks, püreesta tursamaks, lisa rõngasteks lõigatud kornišonid ja sega ühtlaseks massiks. Täida tartletid selle täidisega, kaunista salatilehtede ning kiivi- ja sidruniviiludega.

Avokaado ja tursamaksa kreem

1 avokaado;
2 küüslauguküünt;
1 purk tursamaksa;
1 tl sidrunimahla;
Sool, ürdid.

Küpsetusmeetod:
Koori avokaado, eemalda kaev ja tükelda. Haki rohelised peeneks.
Sega avokaado, tursamaks, küüslauk ja ürdid segistis ühtlaseks massiks. Soola, lisa sidrunimahl. Sega.

Tursamaksasupp


Koostis:

200g omatehtud nuudlid,

2 sibulat,

1 hunnik peterselli ja rohelist sibulat,

1 purk tursamaksa,

taimeõli,

jahvatatud valge pipar, sool.
Vala kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisa sool ja pane nuudlid keevasse vette, keeda keskmisel kuumusel peaaegu valmis. Haki sibul peeneks, prae võis pehmeks, pane supi sisse, lase keema tõusta ja keeda 3-5 minutit, seejärel pane supi sisse tursamaks, lase uuesti keema, pipar ja tõsta tulelt. . Enne serveerimist puista tursamaksasupp ürtidega.
Supi sisse võib panna ka pool keedetud muna ja praadida seda mitte ainult sibulast, lisades maitse järgi muid köögivilju.
Tursamaksaga pearoogi pole just palju. Räägime pannkookidest ja täidetud kalast.
Pannkoogid tursamaksaga


Koostis:

500 ml piima,

200-250 g jahu,

150 g konserveeritud tursamaksa,

4 muna,

4 spl. taimeõli,

2 tl sinep,

1 tl sool, pipar, õli.
Sõtku munadest, piimast, jahust, soolast ja taimeõlist pannkoogitainast ning küpseta pannkoogid. Keeda ja haki munad peeneks, haki tursamaks, sega majoneesi ja munadega, maitsesta pipraga. Määri pannkoogid sinepiga, pane igaühe peale hakkliha ja tursamaksa täidis, serveeri külmalt.
Tursamaksaga täidetud koha

Koostis:

3,5 kg koha,

100 g suluguni juustu,

100 g kreekereid ja suluguni juustu,

1 porgand, sibul ja purk tursamaksa,

maitseained
Rookige koha haugi, loputage, hõõruge seest ja väljast pipra ja soolaga. Hakkliha jaoks lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgand keskmisel riiv, juust riivi suurel riiv, lõika maks 1 cm tükkideks, sega kõik, lisades majoneesi ja kreekerid, topi haugi, õmble kokku. . Lõika kala mööda harja 1,5 cm ribadeks, määri majoneesiga, puista peale riivjuust, küpseta ahjus pruuniks. Täidetud haugi serveeritakse kuumalt koos valge veiniga.
Erinevate suupisteroogade hulk, mida saab tursamaksaga valmistada, on tõesti suur - ainuüksi kanapeid ja tartlette on kümneid! Me räägime teile mitmest võimalusest maitsev suupiste tursamaksast, aga üldiselt - see teema väärib eraldi käsitlemist.
Tursamaksaga täidetud tomatid


Koostis:

10 tomatit m