Pärmi kuklid maapähklitega. Pähklitäidisega kuklid, samm-sammult retsept ahjus koos fotodega. Kõige maitsvamad kuklid pähklitega. Samm-sammult retsept

Koostis:

• 650-700 grammi jahu;
• 10 grammi kuivpärmi;
• 1 tl soola;
• 3-4 supilusikatäit suhkrut;
• 500 milliliitrit sooja piima;
• 50 milliliitrit päevalilleõli;
• vanilliin maitse järgi;
• 400 grammi mis tahes röstitud pähkleid;
• 50 grammi võid;
• 200 grammi suhkrut (täidiseks).

Kõige maitsvamad kuklid pähklitega. Samm-sammult retsept

1. Sega pärm mõne supilusikatäie suhkruga ja võta sama palju lusikaid jahu. Sega see kõik sooja piimaga ja lase viis minutit soojas kohas seista.
2. Valage sõelutud jahu segistisse või kaussi. Lisage sellele ülejäänud suhkur, vanilliin, sool ja segage. Seejärel lisa piim koos pärmiga ja sega läbi.
3. Tainas on muutunud homogeenseks konsistentsiks, on aeg lisada päevalilleõli. Pane uuesti segatud tainas kaussi ja lase soojas kohas 40-60 minutit kerkida.
4. Kuni tainas kerkib, teeme kuklite täidise. Meie retsepti jaoks sobivad absoluutselt kõik pähklid: maapähklid, mandlid või kreeka pähklid.
5. Purusta röstitud pähklid (mina kasutasin maapähkleid) blenderis jämedaks puruks.
6. Lisa neile pehme või ja suhkur, mille paneme täidise jaoks eraldi kõrvale. Sega kõik ühtlaseks.
7. Rulli kerkinud tainas lahti ja jaga kolmeks osaks. Vormi iga taignatükk ristkülikuks. Teeme seda oma kätega, niisutades neid kergelt päevalilleõliga.
8. Aseta täidis taigna keskele ja murra ääred keskele. Jagage saadud ristkülik võrdseteks ribadeks. Neid peaks olema umbes seitse. Vaadake seda protsessi üksikasjalikumalt retsepti all olevast videost.
9. Me keerame iga riba kaks korda: ühel ja teisel küljel. Lase kuklitel 15 minutit puhata.
10. Aseta kuklid küpsetusplaadile ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema.
11. Kuklid muutusid kuldpruuniks. Kontrollige nende valmisolekut, torgates tainasse hambatikuga. Kui need on küpsed, eemaldage need ahjust.

See on kõik, lase kuklitel jahtuda ja serveeri. Kodused maapähklivõi kuklid meeldivad kindlasti kõigile. Ärge kartke katsetada pähklitega: järgmisel korral valmistage kreeka pähklite või mandlitega küpsetisi – see on nii väga maitsev kui ka uus. Ja nagu alati, külastage meie veebisaiti “Väga maitsev”: ees on veel palju uusi kulinaarseid avastusi. Head isu!

Pähklitega kukleid saab serveerida hommikusöögiks koos tee või kohviga või pärastlõunase suupistena. Küpsetamiseks on soovitav valida kreeka pähklid - need lisavad küpsetistele meeldiva aroomi.

Koostisained

Koostisained pärmikuklitele koos pähkli täidis:

Testi jaoks:

• jahu - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 70 g;
• sool - 1 tl. ilma liumäeta;
• kuivpärm - 10 g (või 21 g värsket pärmi);
• piim - 250 ml;
• või - 80 g;
• rafineeritud päevalilleõli - 1 spl. l.;
• kana muna - 2 tk;
• vanill - ½ tl.

Piima asemel võite lisada 120 g keefirit.

Pähklitäidise jaoks:

• või - 25 g;
• kreeka pähklid - 100 g;
• granuleeritud suhkur - 40 g;
• piim täidise vedeldamiseks - ½ - 2 spl. l.

Kuidas teha pähklisaiu

Retsept kuklid Kreeka pähklitega samm-sammult:

Tainas:

1. Sõelu jahu suurde kaussi.
2. Lahusta pärm tassis sooja piimaga.
3. Lisage piimale ja pärmile granuleeritud suhkur ja vanill. Sega kahvli või vispliga korralikult läbi.
4. Vala saadud vedelik kaussi koos jahuga. Sega veidi.
5. Lisa sisule sool ja pehme või.
6. Sõtku tainas. See peaks osutuma elastseks, pehmeks ja homogeenseks, ilma tükkideta.
7. Kata kauss taignaga rätikuga ja pane sooja kohta.
8. Lase tainal umbes 2 tundi seista. Toote maht kausis peaks suurenema vähemalt 2 korda. Selle aja jooksul langetatakse sobivat tainast mitu korda ja kolmandal-neljandal kerkimisel hakatakse kukleid vormima.

Kui teil on leivamasin, mis töötab režiimis "Tainas", siis pärm võitainas saate selles süüa teha. Selleks asetage koostisosad leivaküpsetaja alusele, valige sobiv režiim ja jätke 1,5 tunniks seisma. Pärast määratud ajavahemikku on õhuline tainas maitsvate pähklikuklite jaoks valmis.

Pähklitäidis:

1. Kuumuta praepannil kooritud kreeka pähklid. Lahe. Pähklid pärast röstimist omandavad parim maitse ja aroom. Röstimine toimub temperatuuril +130…+140ºС.
2. Jahvata pähklid segisti või vispliga.
3. Sulata või veevannil.
4. Lisage võile granuleeritud suhkur ja hakitud pähklid. Sega.
5. Lisa 1 tl. piim. Täidis peaks meenutama paksu putru. Kui see on liiga kuiv, lisa veel piima.

Täidise kleepuvamaks muutmiseks võid sellele valikuliselt lisada mett.

Küpsetamine:

Kreeka pähkli kuklite jaoks võite kasutada muud tüüpi ettevalmistusi.

Kreeka pähklitega kuklid rullidena

Valmis tainas saab algusest peale osadeks jagada. Valmis kuklisse mahub üks tükk. Rulli iga taignatükk ovaalseks. Sel juhul ei panda täidist tervele koogile, vaid ainult ühele servale. Lõika teine ​​ribadeks. Rulli vormileib nagu rulli, alustades servast, kus asub täidis.

Valmis kuklid asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Enne küpsetamist pintselda toodet vahustatud munakollastega – see annab küpsetisele küpsedes kuldse värvi. Pärast seda võid kuklitele puistata suhkrut või hakitud pähkleid.

Klassikalised kuklid kreeka pähklitega

Nende moodustamiseks tuleb valmis tainas vorstiks rullida ja osadeks lõigata. Rulli igast taignatükist ümmargused 8–10 mm paksused koogid. Aseta keskele pähklitäidis. Tõsta koogi ääred, näpi veidi ja rulli ümmarguseks kukliks. Aseta kuklid võiga määritud ahjuplaadile ja lase veerand tundi kerkida, kattes need puhta rätikuga. Enne küpsetamist määri iga tükk munaga ning puista peale hakitud pähkleid ja suhkrut. Maitse parandamiseks võite kasutada pruuni suhkrut.

Pähklitega kukli kalorid ja toiteväärtus

100 g toote kohta:

• kalorisisaldus on 345,5 kcal (1446 kJ) ehk 17% päevasest väärtusest;
• valgud - 6,65 g (9% päevasest väärtusest);
• rasv - 8,80 g (11% päevasest väärtusest);
• süsivesikud - 58,70 g (21% päevasest väärtusest).

Protsendid põhinevad dieedil, mis põhineb 2000 kcal päevasel tarbimisel. Sõltuvalt toote päritolust võib tegelik kalorisisaldus erineda.

Soovi korral saate oma küpsetistele lisada vürtse (kaneel, ingver jne). Välja arvatud pähkel, sobivad ka muud tüüpi pähklid: mandlid, pekanipähklid, aprikoosituumad, pistaatsiapähklid, india pähklid, maapähklid jne.

Esitame teie tähelepanu hämmastavalt maitsvate kuklite retsepti, mis meeldivad kõigile.

Need hõrgutised osutuvad lõhnavateks, õrnadeks, õhulisteks, pehmeteks ja nii isuäratavateks, et neist on lihtsalt raske end lahti rebida. Nende ettevalmistamine pole sugugi keeruline, kuid see võtab natuke aega pärmitainast"sobib" ja "puhanud". Sellest koostisosade kogusest saab päris palju kukleid, nii et saate teega rõõmustada kogu oma suurele perele. Salvestage retsept, küpsetage ja nautige.

Vajalikud koostisosad

• 200 ml piima
• 10 g pärmi
• 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
• 2 muna
• 60 g võid
• pool teelusikatäit soola
• 1 tl vanillsuhkrut
• 420 g jahu
• 200 g keedetud kondenspiima
• 200 grammi maapähkleid
• 1 munakollane

Alustame protsessi

1. Kõigepealt kuumutame piima ja lisame sellele eelnevalt sõelutud pärmi ja jahu.
2. Seejärel lisa munad, granuleeritud suhkur, vanilliin, sool ja pehme või.
3. Sega kõik hästi läbi. Seejärel sõtku tainast umbes 10 minutit.
4. Pärast seda eemaldame pooleteiseks tunniks “lähenemise” sooja kohta.
5. Kuumuta kuiv pann ja lisa sellele maapähklid. Kuivatame ja lihvime teile sobival viisil.
6. Nüüd pane kondenspiim eraldi anumasse ja lisa valmis maapähklid. Sega hästi.
7. Pärast vajaliku aja möödumist jagage tainas 25 osaks. Vormime neist pallikesed ja jätame mõneks ajaks kile alla “puhkama”.
8. Seejärel tuleb need rullida väikesteks kookideks ja mõlemale poolele kanda 1 tl ettevalmistatud täidist.
9. Seejärel teeme lõike piki täidist kuni pooleni koogist. Mähkime tooriku lille sisse. Teeme seda iga vormileivaga.
10. Asetage need küpsetusplaadile ja katke uuesti kilega. Jätke see nii 50 minutiks.
11. Pärast vajaliku aja möödumist pintseldage töödeldavate detailide pind lahtiklopitud munakollasega.
12. Seejärel pane see 7-10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samuti võib teile meeldida retsept, mille leiate meie retseptiideede veebisaidilt.

See intriig seisneb rikkaliku paksu maapähkli maitse saavutamise meetodis, mis on saavutatav, kui lisada tainale mitte ainult maapähkleid, vaid pähklivõi (= ).

Maapähklivõi leivataigna jaoks on jumala kingitus. See täidab rasva funktsiooni – see võimaldab küpsetistel pikka aega värskena püsida. Lisaks muudab rasv leiva kohevamaks: kuklid kerkivad paremini, sest õli katab gluteeniosakesed, jättes õhumullid kinni. Kuklid tulevad õhulised ja kohevad. Lisaks annab maapähklivõi küpsetistele kõige imelisema maitse!

Maapähkli maitset toetab ka valge nisu ja valge nisu segust valmistatud leivataigna koostis. täisterajahu. Kuklid ise on üsna suurte mõõtmetega – neid võib võrrelda suurte burgerikuklitega. Nii et kohandage seda punkti (toodete suurust) oma äranägemise järgi.

Küpsetusaeg: umbes 4 tundi / Saagis: 4 kuklit

Koostisained

• valge nisujahu 260 g
• täistera nisujahu 75 g
• hapupiim või keefir 250 g
• maapähklid 30 g
• värske pärm 10 g
• maapähklivõi 1 spl. kuhjaga lusikas
• soola 1,5 tl
• suhkur 1 tl

Ettevalmistus

Püreesta pärm ja sega vähese koguse veidi sooja veega, et see lahustuks.



Vala välja pärm ja riknenud piim leivaküpsetaja kaussi. Lisa sellele maapähklivõi.



Nüüd vala kaussi kuivained: mõlemat tüüpi jahu, sool ja suhkur.



Valige pärmitaigna sõtkumise režiim. Selles retseptis kasutati käsitsi režiimi: 6 minutit esimeseks sõtkumiseks, 20 minutit puhkamiseks, 12 minutit teiseks sõtkumiseks ja 1 tund taigna kääritamiseks (Binatone BM-2068 leivamasin).
Kuni esimene partii on pooleli, tükelda maapähklid.



Teise sõtkumise ajal lisa tainale maapähklid.



Valmis tainas on pärast kääritamist õrn, pehme, väga kohev ja täidetud tuhandete õhumullidega.



Suruge tainas alla ja jagage see 4 osaks.


Seejärel sulgege need pallid nagu pirukad.

Rullige iga osa palliks.





Asetage tainas kerkimispannile, õmblusega pool ülespoole, surudes tükid kergelt üksteise vastu.



Kata pann kilega ja jäta 1 tunniks tahenema. Selle aja jooksul kasvab tainas väga palju ja peate ahju koos küpsetusplaadil 250 kraadini kuumutama.



Keera kuklid ettevaatlikult kuumale ahjuplaadile ja küpseta neid esimesed 10 minutit, tekitades ahjus auru.
Pärast seda alanda ahju temperatuur 220 kraadini ja küpseta ilma auruta veel 20 minutit kuldpruuniks.