→ Forellipea puljong. Forelli kalasupp, pea ja saba, terve: klassikaline ja soome retsept. Kalasupp koorega Soome multikeetjas

Forellipea puljong. Forelli kalasupp, pea ja saba, terve: klassikaline ja soome retsept. Kalasupp koorega Soome multikeetjas

Kokkuhoidvad koduperenaised teavad, kuidas õigesti kasutada kalapead, uimed ja sabad. Need tooted valmistavad rikkalikke esmaroogasid, mida te ei häbene oma sõpradele ja perele maitsta. Ja kui kasutasite õhtusöögi valmistamiseks “üllaid” kalasorte, siis saab ülejääkidest imelise supi. Kuidas valmistada kalasuppi forelli peast ja sabast? Meie artiklist saate teada toiduvalmistamise saladusi ja retsepte.

Ukha "Navarystaya"

Teid üllatab, kuid kalapeadest ja sabadest saab valmistada paksu ja isuäratava supi. Nii et ärge kiirustage neid ära viskama tervislikud toidud. Parem uurige meie retsepti hoolikalt ja korrake seda oma köögis.

Koostis:

  • Forellipead ja sabad – igaüks kolm tükki.
  • Sibul - üks tükk.
  • Kartul - 4-5 keskmist.
  • Loorberileht.
  • pipraterad - 10 või 12 tükki.
  • Munad - viis tükki.
  • Roheline sibul - üks kamp.
  • Sool - maitse järgi.

Forelli peast ja sabast? Selle maitsva supi retsept on väga lihtne:

  • Valage pannile külm vesi ja asetage anum tulele. Kui vesi keeb, kasta pead ja sabad sellesse. Keeda puljongit vähemalt pool tundi, pidage meeles vahu perioodilist eemaldamist.
  • Kui määratud aeg on möödas, kurna vedelik. Jahuta kalatükid ja seejärel eralda liha luudest. Tõsta viljaliha tagasi puljongile.
  • Koorige köögiviljad, seejärel lõigake kartulid kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Kasta valmistatud koostisosad supi sisse. Lisa sool, maitseained ja loorberileht.
  • Keeda munad eraldi kastrulis, koori ja tükelda jämedalt (võid lihtsalt pooleks lõigata)
  • Kui kartulid on valmis, tõsta supp tulelt.

Jaga supp kaussidesse, lisa munad ja peeneks hakitud rohelised sibulad.

Kalasupp riisiga

Milliseid koostisosi on vaja maitsva forellisupi valmistamiseks? Pea ja saba! Toeka ja kauni supi retsepti loe altpoolt.

Nõutavad tooted:

  • Kala pea ja saba.
  • Kaks sibulat.
  • Üks porgand.
  • Kolm supilusikatäit riisi.
  • Viis kartulit.
  • Üks hunnik rohelisi.
  • Sool, taimeõli ja vürtsid - maitse järgi.

Kuidas valmistada kalasuppi forelli peast ja sabast? Saladus maitsev roog saate teada, kui loete meie juhiseid:

  • Loputage kalatükid põhjalikult ja asetage need pannile. Lisa neile kooritud sibul, loorberileht ja paar hernest.Täida toit külma veega ja aseta pliidile. Niipea kui puljong keeb, vähenda kuumust ja hauta veel 20 minutit.
  • Eemaldage pannilt kõik koostisosad ja kurnake vedelik.
  • Tõsta pann tagasi tulele ja lisa korralikult pestud riis. Kui see on poolküpsenud, lisa kuubikuteks lõigatud kartul.
  • Prae pannil poolrõngasteks lõigatud sibul ja riivitud porgand. Lisage neile ka koriander, paprika, tüümiani ja paprika segu.
  • Kui kartulid on valmis, pane prae ja kala pannile (liha tuleb luudest eraldada).

Soola kalasupp, lisa vürtsid ja peeneks hakitud ürdid. Kui supp keeb, keera kuumus maha ja lase maiusel veerand tundi seista. Pärast seda valage see taldrikutesse ja viige see lauale.

Kõrvasupp hirsiga

Selle jaoks lihtne roog sa vajad:

  • Forelli pea ja saba.
  • 400 grammi kartulit.
  • 100 grammi hirssi.
  • Üks sibul.
  • Sool ja vürtsid.

Roa retsept:

  • Asetage tükeldatud kartulid kuumaks.
  • Veerand tunni pärast asetage pannile jooksva vee all pestud hirss.
  • Viimasena lisa kõrva peeneks hakitud sibul, sool ja maitseained.

Valmis supil tuleks lasta pool tundi tõmmata.

Forellisupp “Pea ja saba”. Retsept koos fotoga

Kokkuhoidvad perenaised saavad valmistada maitsvat suppi ilma eriliste majanduskuludeta. Selle roa jaoks vajate:

  • Kala saba ja pea on keskmise suurusega.
  • Pirn.
  • Porgand.
  • Kolm-neli kartulit.
  • Pool klaasi 20% koort.
  • Kaks liitrit vett.
  • Kaks loorberilehte.
  • Till.
  • Vürtspipar.

Forelli peast ja sabast valmistatud kalasupp valmistatakse järgmiselt:

  • Esmalt töötle kala osad, loputa ja eemalda lõpused. Pärast seda pange need kastrulisse ja katke külma veega. Asetage nõud tulele ja laske puljong keema. Lisa kalale loorberilehed, kooritud sibul ja paar pipratera.
  • Koori köögiviljad, seejärel lõika porgandid kuubikuteks ja kartul kuubikuteks.
  • Poole tunni pärast kurna puljong, võta pea ja saba lahti. Tõsta liha tagasi pannile ja lisa valmis köögiviljad.
  • Kui supp on valmis, vala sinna soe koor.

Vala kalasupp ja puista igale portsjonile hakitud tilli.

Kreemjas kalasupp Soome stiilis

Kalasupi keetmine kalafileest pole praegusel kriisiajal kuigi tulus. Siiski on suurepärane väljapääs! Maitsva Soome supi saad valmistada minimaalsest kogusest koostisosadest ja üsna lühikese ajaga.

Koostis:

  • Loorberileht.
  • Küüslauk maitse järgi.
  • Rohelus.
  • Üks porgand.
  • Üks sibul.
  • Keskmise suurusega forelli pea ja saba.
  • Paprika.
  • Kartul.
  • Sulatatud juust - üks tükk liitri puljongi kohta.

Kuidas valmistada forelli peast ja sabast soomepäraselt kalasuppi? Loe allolevat retsepti:

  • Töötle ja keeda kala külmas vees.
  • Pool tundi pärast keetmist eemaldage pea ja saba.
  • Aseta puljongisse kuubikuteks lõigatud kartulid, hakitud sibul ja õled. paprika, hakitud küüslauk ja must pipar.
  • Lisa vürtsid ja kalaliha.
  • Lahustage väikeses koguses puljongis või vees sulatatud juust ja seejärel lisage segu puljongile.

Enne serveerimist kaunista iga portsjon värskete ürtidega. Soovi korral võid igale taldrikule lisada sidruniviilu või veidi sidrunimahla.

Lihtne kalasupi retsept forelli peast ja sabast

Lõhnav leiab kindlasti teie peres fänne. Isegi kui teie perele kalasupp liiga ei meeldi, meeldib see valik neile kindlasti.

Nõutavad tooted:

  • Kaks supilusikatäit võid.
  • Porrulauk - kaks tükki.
  • Kartul - poolteist kilogrammi.
  • Saba ja pea - igaüks üks tükk.
  • Loorberileht.
  • Sool, till ja pipar - maitse järgi.
  • Vesi - kuus klaasi.
  • Koor - üks liiter.
  • Keeda kalapuljong ülalkirjeldatud viisil. Kurna ja seejärel eralda forellitükid.
  • Võtke puhas kastrul ja asetage see tulele. Aseta põhjale või.
  • Prae ribadeks lõigatud porru pehmeks.
  • Vala sisse kalapuljong, lisa maitse järgi soola ja vürtse.
  • Asetage pannile keskmisteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja seejärel forellitükid. Maitse saamiseks lisa loorberileht ja keeda kalasuppi viis minutit.
  • Vala supi sisse soojendatud koor, hakitud ürdid ja teine ​​lusikatäis võid.

Kuumuta kalasuppi keskmisel kuumusel mõni minut ja serveeri kohe.

Kalasupp ungari keeles

  • Forell – saba ja pea.
  • Kartul - kaks tükki.
  • Paprika.
  • Tomatid - kaks tükki.
  • Sibul - üks tükk.
  • Tomatipasta - üks supilusikatäis.
  • Magus paprika - üks teelusikatäis.
  • Kuum paprika - veerand teelusikatäit.
  • Muna.
  • Loorberileht.
  • Jahvatatud must pipar - kaks näputäis.
  • Till ja petersell - 20 grammi.
  • Taimeõli - kaks supilusikatäit.
  • Sool - teelusikatäis.
  • Vesi - kolm liitrit.

Kuidas valmistada Ungari kalasuppi:

  • Valmista forelli peast ja sabast puljong loorberilehtede ja musta pipra teradega, eralda kalatükid.
  • Prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele paprika. Paari minuti pärast lisa pannile kooritud ja peeneks hakitud tomatid, samuti tomatipasta.
  • Lõika paprika ja kartul ribadeks. Lisa köögiviljad puljongile ja küpseta seitse-kaheksa minutit.
  • Asetage kala ja kaste kõrva. Maitsesta roog soola ja pipraga.

Kui supp on valmis, klopi lahti muna ja kalla segu õhukese joana pannile (selle sammu võib ära jätta). Serveeri roog, kaunistades seda värskete ürtidega.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldib kõrv forelli peast ja sabast. Nagu näete, nõuab see roog ainult kõige taskukohasemaid tooteid. Tänu meie retseptidele saate säästa oma pere eelarvet, kostitades oma lähedasi väga maitsva ja rahuldava supiga.

Forellisuppi peetakse väga tervislikuks ja esmalt maitsev nõu. Seda tüüpi kalad sisaldavad suures koguses kehale kasulikke aineid ja mikroelemente. Selle kalasupp osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja rikkalikuks. See vallutab oma maitse ja aroomiga isegi gurmaane.

Kalasupi valmistamise põhietapid

Forelli kalasupi valmistamiseks peate järgima juhiseid, mis sisaldavad mõnda väga lihtsat sammu.

  1. Puljongi valmistamine. Kala tuleb selleks korralikult ette valmistada. Seda tuleks hästi pesta, puhastada, eemaldada lõpused, sisikond ja uimed. Samuti tuleks seda korralikult küpsetada, et see ei keeks üle ega laguneks küpsemise käigus tükkideks. See rikub valmis roa välimust.
  2. Röstitud köögiviljad. Et supp täituks uute maitsenootidega, lisatakse sellele õlis hautatud köögivilju. Neid tuleks praadida ükshaaval ja lisada supile peaaegu kõige küpsetamise lõpus.
  3. Peamine täiteaine. Kalasupile tuleb kindlasti lisada kartulit või teravilja. See muudab roa rahuldavaks ja rikkalikuks.

Pärast küpsetamist on vaja kasutada ka täiendavaid koostisosi värskete ürtide, hapukoore, koore või või kujul.

Lisatooted lisavad roale uusi maitse- ja aroominoote ning muudavad ka puljongi rikkamaks

Kui kaua supi keetmine tavaliselt aega võtab?

Koduperenaised mõtlevad sageli, kui kaua forelli keeta. Kala enda küpsetamine ei võta kaua aega. Keskmiselt kulub selleks 8–16 minutit. Valmis mereanniliha on pehme struktuuriga ja ei vaju puudutamisel laiali (märk üleküpsenud kalast).

Kuid Küpsetusaeg oleneb ka rümba suurusest. Seega, mida väiksemad on tükid, seda kiiremini see küpseb.


Jõekala küpsetamiseks kulub keskmiselt 20 minutit, merekalal aga vaid 10 minutit.

Klassikalise forellikalasupi retsepti saab valmistada järgmisest komplektist:

  • 430 – 530 g forelli;
  • 2,5–3 liitrit filtreeritud vett;
  • 360–390 g kartulit;
  • 120 g porgandit;
  • 120 – 150 g sibulat (sibul);
  • 1 keskmise suurusega hunnik rohelisi;
  • 1-2 loorberilehte.

Vürtsidest läheb vaja soola ja musta pipart (5–8 hernest). Vajadusel võid lisada punast jahvatatud pipart. See lisab vastavalt valmistatud roale klassikaline retsept, teravus.

Kõik tooted ja maitseained tuleks eelnevalt ette valmistada, nii saate küpsetusaega keskmiselt 10 minuti võrra lühendada.

  1. Valmistage kala küpsetamiseks, puhastage, loputage ja lõigake tükkideks.
  2. Valage vesi 3-4-liitrisesse kastrulisse ja asetage kala sinna. Asetage põletile ja laske keema tõusta, seejärel küpseta umbes 20 minutit. Nii muutub puljong paksemaks.
  3. Sel ajal valmistage kõik köögiviljad ette. Peske, koorige ja lõigake, nagu soovite.
  4. Kui kala on küpsenud, eemalda see lusikaga ja kurna puljong läbi peene sõela. Seejärel valage see tagasi pannile.
  5. Lisa koheselt puljongile kartulid ja kõik muud köögiviljad. Maitsesta ja küpseta 25-35 minutit. Lisage sellele pipraterad ja loorberilehed.
  6. Kuni kõik küpseb, eralda liha luudest, loputa ja tükelda rohelised. Lisa need supile ja küpseta veel 4–6 minutit. Eemaldage pann põletilt.

Nüüd peaks supp keema, omandama maitse ja aroomi. Sel hetkel peaks pann olema kaanega kaetud. 14-17 minuti pärast võib selle portsjonitena taldrikutele valada ja serveerida.

Supile võid lisada hapukoort, koort või võid. See võimaldab supil oma maitse täielikult välja arendada.


Valmistoidule kergelt hapuka maitse andmiseks tuleks eraldi taldrikule asetada sidruniviil.

Kreemjas forellisupp

See supp sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad seda õige toitumine ja lapsed, kellel on endiselt raskusi toidu närimisega.

Kreemjas forellisuppi saab valmistada järgmistest toodetest:

  • 400 – 500 g forellifilee;
  • 330 g kartulit;
  • 120 g porgandit;
  • 130 g sibulat;
  • 45 ml hapukoort (keskmise rasvasisaldusega) või koort;
  • 10 g võid.

Ainsad vürtsid, mida vajate, on sool (võite kasutada jodeeritud soola).

Soovi korral võid valmis püreesupile lisada väikese koguse hakitud tilli ja peterselli.

  1. Asetage vesi pannil põletile, asetage sinna forellitükid ja küpseta keemiseni.
  2. Koorige köögiviljad, loputage ja lõigake tükkideks.
  3. Pärast puljongi keemist lisage kõik köögiviljad ja keetke 30 minutit.
  4. 8 - 12 minutit enne valmimist lisa supile hapukoor või koor koos võitükiga.
  5. Eemaldage pann pliidilt ja asetage kõrvale.

Püreesta supp blenderi abil. Vajadusel võib kala supist välja võtta, väikesteks tükkideks hakkida ning uuesti puljongi- ja juurviljakoore sisse panna.

Kui roale lisatakse rohelisi, tuleb need pesta, peeneks hakkida ja lisada kalasupile. Seejärel peaks supp kaane all seisma 8 - 12 minutit ja omandama maitse. See forellisupp koorega osutub väga maitsev.


Valmistamise ajal tuleb filee luude suhtes kontrollida. Neid ei tohiks liha sees olla, eriti kui suppi valmistatakse lapsele.

See forellisupi retsept on tänu roale terade lisamisele väga kõhtutäitev.

Muide, seda kalasuppi saab valmistada lõhe või vikerforelli lisamisega.

Saate seda valmistada järgmistest toodetest:

  • 4 – 6 forelli- või lõhepihvi;
  • 500 g kartulit;
  • 150 g sibulat;
  • 150 g porgandit;
  • 80–100 g riisi või hirssi;
  • 1 kana muna;
  • 2 loorberilehte.

Vürtsidest peaksite vajalikus koguses valmistama soola ja musta pipart (jahvatatud).

Saate valmistada roogi samm-sammult retsepti järgi.

  1. Valage filtreeritud vesi kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele põletile.
  2. Loputage teravilja hästi ja pange see vette.
  3. Valmistage köögiviljad. Koorige, loputage ja tükeldage vastavalt oma eelistustele. Seejärel pange need kastrulisse.
  4. Lõika liha väikesteks tükkideks ja lisa 12 minutit pärast juurvilju puljongile. Maitsesta ja küpseta, kuni kõik koostisosad on täielikult küpsenud.
  5. Lisage umbes 4–8 minutit enne küpsetamist toores muna ja segage hoolikalt.

Pärast kõigi manipulatsioonide tegemist keedetakse roogi veel 5 minutit ja eemaldatakse põletilt. See peaks seisma 13–16 minutit ning omandama aroomi ja maitse.

Seda kalasuppi on lihtne valmistada, kuid see osutub väga maitsvaks. Leibkonnaliikmed hindavad selle roa maitset. Kui seda serveerida hapukoore, koore või sulatatud juustuga, omandab see uusi aroominoote ja maitse muutub erksamaks.


Forellisupp kartuliga osutub väga rammusaks ja paksuks, kui mõnda tükki keedetakse rohkem kui teisi

Kalasupp koorega Soome multikeetjas

Sellised kreemjas supp forelli saab kiiresti valmistada aeglases pliidis.

Roa küpsetamiseks vajate:

  • 450 – 550 g forelli;
  • 150 g koort;
  • 40 g võid;
  • 80-100 g porgandit;
  • 120 g sibulat või punast sibulat;
  • 450 g kartulit;
  • 2–2,5 liitrit filtreeritud vett.

Vaja on ka soola ja pipart vajalikus koguses. Rohelistest - värske till.

Forelli kalasupi retseptide fotod võimaldavad teil roogi kiiresti valmistada ja kaunilt pühadelaua jaoks kaunistada.

  1. Asetage multikeetja kaussi tükk võid ja seadke režiim "Praadimine", toidu tüüp - "Köögiviljad". Küpsetusajaks tuleks seada 10 minutit.
  2. Koori sibul ja porgand ning tükelda meelepäraselt. Seejärel viige need aeglasele pliidile ja praege veidi.
  3. Koorige ja peske kartulid, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Asetage see kaussi ja prae kuni programmi lõpuni.
  4. Esmalt keetke kastrulis vesi ja valage see multikookeri kaussi. Maitsesta kõik ja seadke 30 minutiks režiim "Hautis".
  5. 10 minuti pärast aseta forellitükid kaussi ja küpseta suletud kaanega.
  6. Umbes 5 minutit enne programmi lõppu vala koor kõrva ja lisa hakitud till. Küpseta kuni programmi lõpuni.

Pärast multikookeri väljalülitamist jätke supp 12–15 minutiks ja valage seejärel taldrikutesse.

Forellisupp koorega soojendab teie pere ja sõpru külmadel õhtutel.

Kreemjas maitse üllatab ka kogenumaid kalasupi austajaid.


Seda kalasuppi ei saa keeta mitte ainult forellist, selle jaoks sobib suurepäraselt ka lõhe

Kõrvad forelli peast ja sabast

Mõned koduperenaised lõikavad mereelukaid tükeldades pea ja saba maha ning viskavad minema. Seda ei tohiks teha, sest nendest osadest saab kõige maitsvama kalasuppi.

Forellipea kalasupi valmistamiseks vajate:

  • 3 pead ja saba;
  • 280 g kartulit;
  • 120 g (sibul või punane) sibul;
  • 70 g magusat (paprikat);
  • 120 g porgandit;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 40-55 g võid;
  • 5–7 pipratera (vürtspipar);
  • 1 väike hunnik tilli;
  • 2 loorberilehte.

Vürtsid, mida vajate, on sool ja jahvatatud must pipar. Aroomi paljastamiseks võid lisada purustatud paprika segu.

Forellipeasupp valmistatakse lihtsalt järgmiste juhiste järgi.

  1. Valage sobiva suurusega pannile umbes 2,5 liitrit vett, asetage see põletile ja keetke.
  2. Võtke kartulid, peske, koorige ja lõigake väikesteks umbes 1,5 cm kuubikuteks.
  3. Koorige, loputage ja tükeldage ülejäänud köögiviljad. Jahvatage pipar ribadeks, sibul väikesteks poolrõngasteks, riivige porgandid suurte või keskmiste silmadega riivis.
  4. Pane kartulid, sibul ja paprika keevasse vette, maitsesta ja lisa vürtsiherned.
  5. Samal ajal kui köögiviljad pannil pehmeks hauvad, valmista pead ette. Eemaldage neilt lõpused ja silmad. Pärast seda loputage neid ja saba hästi voolavas vees.
  6. Aseta kõik puljongisse ja lisa tükk võid.
  7. Koori küüslauguküüned ja tükelda. Sega see porgandiga ja lisa supile.
  8. Loputa till ja haki peeneks. Lisa see supile umbes 13 minutit enne keetmise lõppu.


Pea kalasuppi tuleks serveerida musta leiva, küüslaugu ja koorega

Pärast supi valmimist eemaldage pann pliidilt, katke kaanega ja laske 9–12 minutit tõmmata.

Selle retsepti järgi keedetud forellipeasupp saab erilise kreemjas maitse tänu lisatud õlile ja roheliste eredale aroomile. See kalasupp on väga maitsev ja sobib nii perega õhtusöögiks kui ka külaliste kostitamiseks.

Forelli peast ja sabast saab rikkalik ja paks puljong. See muutub eriti märgatavaks siis, kui kartulid on veidi keenud.

Väga maitsvaks osutub forellipere kalasupp. Selliste roogade puljong on üsna rikkalik. Selliseid valmistades kalatoidud säilib kõigi kasulike elementide maksimaalne kogus. Forelli kalasupp võib rõõmustada teie majapidamist või üllatada külalisi.

Üks forelli eeliseid on väikeste luude puudumine. Sellest kalast valmistatud kalasuppi võib serveerida esimese käiguna ja pakkuda lastele kartmata.

Vajalik:

1 tükk keskmise suurusega forelli (või 500 g filee),

50 g võid,

600-700 g kartulit,

1 sibulapea,

1 porgand,

2 küüslauguküünt,

sidrun, sool, pipar ja paar loorberilehte.

Kuidas süüa teha:

    Lõika forell väikesteks tükkideks, vajadusel eemalda kõik luud. Enne tükeldamist loputage kala hästi.

    Valmistage köögiviljad. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks, riivi porgandid jäme riiv, haki sibul noaga.

    Sega kartulid, porgandid, sibul kastrulis ja lisa värskeid ürte.

    Keeda köögiviljasegu madalal kuumusel 20 minutit.

    Lisa panni sisule forellitükid ja jätka kalasupi keetmist.

    Kohe, kui kala on valmis, maitsesta kalasupp vürtside, soola, musta pipraga ja lisa paar viilu sidrunit.

    Soovi korral saate esimese roa maitset mitmekesistada ja täiendada hakitud küüslauguga. Hauta kalasuppi tasasel tulel paar minutit.


Lisandid forellisupile

osa traditsiooniline kalasupp forell sisaldab reeglina standardset koostisosade komplekti. Mõned kulinaarsed katsed võivad aga oluliselt muuta valmis roa aroomi ja maitset.

    Kui teile meeldivad kerged supid, milles on palju värskeid ürte, võite proovida sibula asendamist roheliste võrsetega.

    Lisandina võid kasutada peterselli. Maitsele saad värskust lisada mõne mündilehega.

    Värsked ürdid võib asendada ka kuivatatud ürdikomplektidega. Näiteks loorberilehte täiendavad hästi kuiv till ja mustad pipraterad.

    Forellikalasupile ei tohiks lisada supimaitseaineid.

    Traditsiooniliselt valmistatakse seda rooga õues, tänu millele on kõik koostisosad läbi imbunud ainulaadsest tulelõhnast.

    Valmis puljongid puljongikuubikud ja supisegud ei anna kunagi edasi tõelise kalasupi loomulikku aroomi ja küllust. Seetõttu tuleb selle valmistamiseks kasutada ainult looduslikke koostisosi.

    Supi rammusamaks muutmiseks võid selle valmistada veidi teistmoodi. Alustage protsessi puljongiga. Pane kalapead ja sabad kastrulisse, kata veega ja küpseta 20 minutit. Seejärel kurna vedelik ja lase uuesti keema. Lisa köögiviljad ja maitseained ning küpsetamise lõpus lisa roale forellifilee tükid. Tänu sellele tehnikale maksimeerite tõelise maitsva maiuse aroomi ja maitse.

Forell on maitsev ja samas terve kala, sellest saate süüa teha erinevaid roogasid. Supid saavad maitsvad, eriti forellisupp, mille retsepti teab iga kalamees. Peaasi on jälgida ajapiiranguid, sest liha on pehme ja selle kordumatu maitse kaotab kergesti.

Kalurid soovitavad võtta värsket, ainult püütud kala. Arstid nõustuvad, sest pikaajaline säilitamine ja tugev külmutamine rikuvad toitu. Linnaelanikel on aga raske kala püüda, kui läheduses pole suurt veehoidlat või jõge. Peame otsima usaldusväärseid tarnijaid. Suured kaubamajad püüavad forelli tugevalt külmutada, asetades tükid lamedatele jäätükkidega alustele.

Kogenud inimeste nõuanded:

  1. Kasutage supi valmistamiseks kvaliteetset ja värskust värsket või kergelt külmutatud kala.
  2. Kõrva jaoks sobib ükskõik milline rümba osa. Paks rasv pärineb peast, luudest, keevitatud uimedest ja sabast. Ja roa maitse ja esinduslik välimus on tükkidega kõht õrn filee.
  3. Tulesuitsu on kodus lihtne tekitada. Piisab, kui paned põlema väikese kasekillu ja ootad, kuni supp valmib, kustuta see kastrulisse asetades.
  4. Supp on madala kalorsusega, selle edasiseks "kergendamiseks" saate retsepti kohandada, eemaldades kartulid või asendades need teiste köögiviljadega.
  5. Vähestele meeldib, kui supi sees ujuvad keedetud sibulatükid. Köögivili on roa jaoks vajalik, nii et saate kogu sibula puljongisse panna. Kui see on keedetud, eemaldage see ettevaatlikult. Maitse jääb alles, aga sibul mitte.
  6. Kreem lisab supile pikantsust.

Enamik supiretsepte on lihtsad, soovitusi järgides saab sellega hakkama isegi algaja.

Kui kaua forelli kalasuppi keeta

Kala küpsetamise aeg kiiremini kui liha. Supi keetmise protsess:

    Kõigepealt keedetakse puljong, tehes selle kooritud kala tükkidest (järjekord võib erineda);

    Forelli puhul piisab 15-20 minutist, kui sead kuumuse keskmisele;

    Vürtsid täiendavad kala maitset ilma seda segamata, nii et nendega ei tasu üle pingutada;

    Teraviljad lisatakse hiljem, kui puljong on moodustunud.

Üldiselt kulub supi valmistamiseks 30 minutit, oluline on vältida kala üleküpsemist.

Forellisupp: klassikaline retsept

Maitsvam kui kalasupp, mida kalurid püütud kalast ise valmistavad. Süüdatakse lõke, kasutatakse laagripotti ja roog imbub unustamatutest aroomidest. Sama hästi saab hakkama ka kodus.

Koostis:

  • forell (kalafilee) - 500 gr.;
  • kartul - 4 tk;
  • pirn;
  • porgand;
  • peterselli juur;
  • Loorberileht;
  • piment;
  • must pipar;
  • sool;
  • rohelus.

Ettevalmistusprotseduur:

  1. Ettevalmistus. Koori kartulid ja muud köögiviljad ning loputa hoolikalt. Puhastage ka kala, eemaldades soomused. Jagage rümbad võrdseteks osadeks.
  2. Valage vesi suurde kastrulisse ja oodake, kuni see keeb. Pärast kooritud kartulite kuubikuteks lõikamist asetage need vette.
  3. Porgandite lõikamise võimalused - väikesteks kuubikuteks, riivida või õhukesteks viiludeks. Maitse. Pärast tükeldamist lisa porgandid kartulitele. Paar kuivatatud loorberilehte annab köögiviljapuljong aroom.
  4. Pärast vürtside ja pimentherneste lisamist vähenda kuumust keskmisele tasemele. Küpseta niimoodi aeg-ajalt segades 7-9 minutit.
  5. Lisa kooritud petersell ja terve sibul. Järgmisena saada forellitükid küpsetama. Vähendage kuumust uuesti miinimumini. Keeda segades veel 15 minutit.
  6. Lülita pliit välja, maitsesta supp peeneks hakitud ürtidega, seejärel kata kaanega ja jäta tõmbama. Serveeri kuumalt.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Forelli pea kõrv

Kõigepealt kasutatakse kalafilee. Seda on lihtne praadida, hautada või küpsetada erinevad köögiviljad ahjus. Järele jääb pea.

Koostis:

  • forell (pead) – 2 tk;
  • kartul (suur) - 3 tk;
  • pirn;
  • porgand;
  • värske till.

Ettevalmistusprotseduur:

  1. Pea töötlemine. Pärast nende puhastamist soomustest lõigake noaotsaga lõpused välja ja eemaldage silmad. Loputage hoolikalt, eriti lõpusekaste.
  2. Pärast puhastatud kalade asetamist suurde kastrulisse täitke need veega - 1,5 liitrist piisab. Lülitage kuumus sisse, seadke tase maksimaalseks ja katke pann kaanega. Oodake, kuni see keeb, seejärel koguge vaht.
  3. Köögiviljad. Pärast nende puhastamist loputage neid põhjalikult. Lõika porgandid vastavalt vajadusele – kangideks, suurteks kuubikuteks või riivi.
  4. Lisa kalale terve sibul ja alanda samal ajal kuumust. Keeda 40 minutit, mitte lasta vett keema, muidu muutub puljong häguseks.
  5. Tükelda kartulid. Pärast küpsetatud peade lusikaga püüdmist asetage need tasasele taldrikule. Kurna kogu kalapuljong teisele puhtale pannile. Lülitage kuumus sisse ja lisage porgandid.
  6. Pärast keemiseni lisage tükeldatud kartulid, koorides perioodiliselt vahtu. Alanda kuumust ja küpseta, kuni kartul on küps.
  7. Lõika pead, eemaldades liha ja pane tükid kõrva. Lisa soola. Enne serveerimist kaunista supp hakitud tilliga.

Forellisupp: pea ja saba

Eraldatud kalapäid ei saa ära visata, see on mõttetu raiskamine. Neist saab imelist suppi!

Koostis:

  • forell (1 pea, hari, 1 saba);
  • kartul - 3 tk;
  • porgand;
  • terve sibul;
  • must pipar - 10 hernest;
  • kuivatatud nelk - 3 tk;
  • kuivatatud basiilik - 0,5 tl;
  • till - 2 oksa;
  • kuivatatud loorberileht - 3 tk;
  • soola.

Ettevalmistusprotseduur:

  1. Ettevalmistus. Koorige köögiviljad ja peske neid põhjalikult. Haki porgandid õhukesteks viiludeks, jättes sibul terveks. Lõika kartulid suurteks viiludeks. Lõika kala, eraldades osad ja puhasta, eemaldades soomused.
  2. Vala vesi supipotti ning aseta sinna porgandid ja tükeldatud kartul. Oodake, kuni köögiviljad keevad. Segage aeg-ajalt, eemaldades lusikaga veele tekkiva vahu.
  3. Kui keeb, lisa nelk, pipraterad, paar loorberilehte, terve sibul ja tillioksad (hakkimata). Jäta 25 minutiks küpsema.
  4. Eemaldage ettevaatlikult küpsenud sibul koos mõlema tillioksaga. Küpsetusaeg sõltub kartuli tüübist. Kuidas ta valmistub? Lisa basiilik (vähem kui lusikas), sool (2 lusikatäit).
  5. Asetage kala. Pead keedetakse tervelt, lõikamata. Niipea kui see keeb, eemaldage katlakivi. Forelli valmimiseks kulub 15 minutit.

Soome forellisupp koorega: retsept

Kreem annab supile pikantse maitse. Traditsiooniliselt valmistatakse seda ahjus, kasutades panni asemel malmpotti. Lisaks fileele võite võtta ka muid rümba osi.

Koostis:

  • forell (filee eraldi) - 200 gr.;
  • supikomplekt (rümbaosad);
  • terved porgandid;
  • kartul - 3-4 tk;
  • pirn;
  • koor (10% madala rasvasisaldusega) - klaas;
  • võid;
  • jahu (paksuse jaoks) - 2 supilusikatäit;
  • vürtsid (kuiv loorberileht, sool, pipar).

Ettevalmistusprotseduur:

  1. Keeda sellest supikomplekti kasutades puljong. Kui see keeb, koguge vaht kokku ja küpseta veel 16 minutit.
  2. Koori sibul, haki peeneks ja prae. Lisa sinna tükeldatud porgandid.
  3. Pese forell ja lõika see keskmisteks kuubikuteks.
  4. Puljong on valmis, eemalda sealt kalaosad. Asetage need eraldi ja lisage puljongile tükeldatud köögiviljad. Peale kartulite valmimise ootamist lisa fileekuubikud.
  5. Kuivatage jahu, kaltsineerides seda esmalt kuival õlivabal pannil, seejärel lisage hiljem õli. Pärast paariminutilist ootamist lisa madala rasvasisaldusega koor ja veidi vett. Hauta koostisained kokku, seejärel lisa supile vürtsikaste. Viimasena lisa hakitud ürdid. Pärast viieminutilist keetmist lülitage kuumus välja.

Forellisupp riisiga: retsept

Riis on universaalne toode, mis võib täiendada iga esimest või teist rooga. See teeb supid rammusaks, teiste jaoks saab sellest lisandiks.

Koostis:

  • forell (filee eraldi) – 6 tk;
  • kartul - 7 tk;
  • pirn;
  • porgand;
  • riis (ükskõik milline) - 100 gr .;
  • sool;
  • must pipar;
  • Loorberileht;
  • muna.

Ettevalmistusprotseduur:

  1. Pärast riisi loputamist asetage see kastrulisse, kui vesi keeb. Koorige porgandid, loputage ja riivige keskmise riiviga.
  2. Koori sibul, loputa ja haki peeneks.
  3. Pärast tükeldamist lisa köögiviljad keevale riisile. Saate neid eelnevalt praadida.
  4. Koorige kartulid, loputage ja lõigake keskmise suurusega ribadeks. Kui olete valmis, lisage teistele küpsetatud köögiviljadele.
  5. Valmista filee võrdseteks tükkideks lõigates. Kui kartulid on peaaegu küpsed, aseta pannile kalatükid. Lisa vürtsid, sealhulgas loorberileht.
  6. Murra muna ja klopi eraldi, lisades veidi külma vett. Niipea kui puljong keeb, valage muna, hautage 3 minutit, seejärel lülitage kuumus välja. Enne serveerimist jäta kalasupp pooleks tunniks seisma.

Forellisupp pärl-odraga aeglases pliidis: retsept

Multikeetja aitab perenaisel aega kokku hoida, muutes samal ajal toiduvalmistamise protsessi lihtsamaks. Lihtsalt jahvatage koostisosad ja seadke soovitud režiim.

Koostis:

  • forell (kalapead) – 4 tk;
  • kartul - 3 tk;
  • porgand;
  • pärl oder- 0,5 tassi;
  • sibul - 2 tk;
  • hunnik rohelust;
  • vürtsid.

Küpsetusaeg: keskmiselt 90 minutit.

Menetlus:

  1. Multikeetja peamine eelis on see, et perenaine lisab tooted korraga, ilma järjestuseta.
  2. Loputage pead ja puhastage need noaotsaga, eemaldades lõpused. Asetage koos aeglasesse pliiti.

    3. Forell on väga maitsev ja samal ajal tervislik kala, vitamiinirikas, rasvhapped ja mikroelemendid. Sellest valmistatud toidud tulevad väga mahlased, kuid forelli kalasupp on rikkalik ja isuäratav. Kõige tähtsam on mitte kala üle küpsetada, sest forelliliha on väga pehme ja võite kaotada oma peen maitse.

    Iga õngitseja teab, et tõelist kalasuppi saab keeta vaid värskest saagist, kuid kahjuks pole meie oludes võimalik püüda forelli ja keeta sütel kalasuppi. Siin tulevad appi poed, kust saab osta mis tahes kala. Ja isegi kui te ei leia värsket forelli, võite osta külmutatud. Peaasi, et ei tekiks korduvaid külmasid ega ebameeldivaid lõhnu.

    Kalasupi valmistamiseks võite kasutada mis tahes forelli osa. Pea, uimed, luud ja saba annavad puljongile paksu ja hea puljongi. Maitse, aroomi ja kauni välimuse annavad sellised osad nagu kõht ja fileetükid. Pole tähtis, millised kalaosad teil on, saate alati valmistada rikkaliku ja isuäratava kalasupi.

    Kui leiate peenikese kaseoksa, saate kodus lõkkesuitsu lõhna lisada nõudele. Lihtsalt pange kasekillu põlema ja niipea, kui ukha on valmis, hautage see otse pannil.

    Tabel: valmis esimese käigu kalorisisaldus

    Forellisupp - klassikaline retsept

    Forell on üllas ja maitsev kala, millest saab kõige rohkem valmistada erinevaid roogasid. Isegi algajad koduperenaised saavad klassikalise retsepti järgi kalasuppi valmistada. Rikkalikku puljongit täiendavad köögiviljad, värskust aga aromaatsed ürdid.

    Küpsetusmeetod:

    1. Kalasupi jaoks võid kasutada erinevaid kala osi, aga võtame 500 g fileed. Lõika osadeks ja aseta keevasse vette, alanda kuumust ja küpseta 15 minutit.
    2. Koori sibulad, lõika kartulid ja porgandid kuubikuteks. Lisa supile köögiviljad, sool ja pipar.
    3. Keeda kalasuppi, kuni köögiviljad on täielikult küpsed; serveeri valmis suppi värskete ürtidega.

    Õrn kalasupp koorega Soome moodi

    Traditsioonilist Soome forellisuppi keedetakse malmpotis ja ainult ahjus. Niipea, kui roog on valmis, peaks Soome kalasupp forellikreemiga tõmbuma 24 tundi ja alles siis võib seda serveerida. Nagu soomlased väidavad, annab selline keetmisviis kalasupile rikkaliku maitse.

    Soome supi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult forellifileed, vaid ka muid rümba osi. Seega on lõhepea suur ja sisaldab rikkaliku puljongi jaoks piisavalt viljaliha.

    Koostis:

    • 200 g forellifilee;
    • supikomplekt;
    • porgand;
    • kartul (3-4);
    • valge sibul;
    • klaas koort (10%);
    • kaks supilusikatäit võid;
    • kaks lusikatäit jahu:
    • pipar, sool, loorberileht.

    Küpsetusmeetod:

    1. Kõige peale keeda supikomplektist kalapuljong. Niipea kui puljong keeb, eemaldage vaht ja keetke 15 minutit.
    2. Pruunista pannil oliivi- (taime)õliga hakitud sibul ja porgand.
    3. Lõika forellifilee kuubikuteks.
    4. Eemalda puljongist kalaosad, lisa köögiviljad ja tükeldatud kartul. Niipea kui kartulid on keedetud, lisage filee.
    5. Kuivatage jahu kuival pannil, seejärel lisage või, paari minuti pärast lisage koor ja veidi vett. Hauta pannil ja maitsesta supp kreemja seguga, lisa maitseained ja hakitud ürdid, kata kaanega ja keeda veel 5 minutit. Supp peaks keema, kuid mitte keema.

    Peast ja sabast

    Kala tükeldamisel jätavad mõned koduperenaised alles ainult fileed ja viskavad ülejäänud rümba minema. Kuid nad isegi ei mõista, et neist saab maitsvat rikkalikku suppi valmistada.

    Küpsetusmeetod:

    1. Peseme kala pea ja saba, eemaldame peast lõpused, kuna need lisavad supile kibedust. Täitke osad veega ja pange tulele.
    2. Niipea kui puljong keeb, eemaldage vaht, vähendage kuumust ja keetke veel 30 minutit.
    3. Haki sibul ja porgand, juurvilju võib kergelt taimeõlis praadida. Lõika kartulid kuubikuteks.
    4. Niipea, kui puljong on valmis, eemaldage saba ja pea ning kurnake puljong ise, et eemaldada väikesed soomused ja seemned.
    5. Lisa köögiviljad, vürtsid ja küpseta, kuni kartul on täielikult küpsenud.
    6. Kogume liha peast ja sabast ning lisame koos hakitud ürtidega 5 minutit enne supi täielikku valmimist. Pea ja saba kõrv on valmis.

    Kalakõhusupp hirsiga

    Selleks, et anda kalasupp paksus, lisavad paljud kokad teravilja. Pakume lihtsat retsepti kalasupi valmistamiseks hirsiga, kuid soovi korral võid selle asendada riisi või pärl-odraga.

    Koostis:

    • forelli kõht (400-500 g);
    • 3-4 kartulit;
    • pirn;
    • porgand;
    • ½ tassi hirssi;
    • sool, pipar, ürdid.

    Küpsetusmeetod:

    1. Täida pestud kala veega, lisa vürts ja pane tulele. Küpseta 30 minutit, ärge unustage vahtu eemaldada.
    2. Peal võid prae hakitud porgand ja sibul. Soovi korral võid lisada kaks lusikat omatehtud ketšup või purustatud tomatid.
    3. Võtame kala puljongist välja ja lisame valmis kartulid koos soolaga.
    4. Peseme hirsi, parem on valada peale keev vesi ja lasta paariks minutiks seista, et kibedus lahti saada.
    5. Niipea, kui kartulid muutuvad pehmeks, lisage hirss ja keetke 20 minutit.
    6. Lõika keedetud kala väikesteks tükkideks ja lisa koos hautatud köögiviljadega puljongile ning küpseta 5-10 minutit. Mõni minut enne valmimist lisa hakitud roheline sibul, vajadusel soola ja pipart.

    Retsept sidruniga

    Paljude gurmaanide jaoks on forellisupp lemmikkalasupp. Kalasupi valmistamine on lihtne ja lihtne, seda enam, et kauplustes on müügil juba valmis. supikomplektid kalaroogade jaoks. Supp tuleb maitsev, isuäratav ja rikkalik, kuid mis kõige tähtsam, ärge unustage roale lisada sidrunit, mis paljastab kalasupi maitse erilisel viisil.

    Küpsetusmeetod:

    1. Pane kala kastrulisse, lisa vesi ja küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel.
    2. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Lõika porgandid veeranditeks või poolringideks.
    3. Niipea kui kala on valmis, eemaldage see puljongist, pange pannile porgand, sibul ja kartul, küpseta kuni valmis.
    4. Lõika forell tükkideks ja tõsta koos vürtsidega koos köögiviljadega puljongisse, küpseta 3-5 minutit.
    5. Vala valmis kalasupp taldrikutesse ja lisa sidruniviil.

    Süüa nagu kuningas

    Forelli kalasuppi nimetatakse ka "tsaari kalasupiks". Roa valmistamise saladus seisneb selles, et retseptis kasutatakse mitut sorti kala. Ja pole vahet, millist kala supile lisada, peaasi, et suhe oleks 1:1, ainult siis on maitse lihtsalt hämmastav. Supi täidlasemaks muutmiseks võite lisada teravilja: riisi, hirsi või pärlit.

    Koostis:

    • 300 g forellifilee;
    • 300 g tuurafilee;
    • pirn;
    • kolm kartulit;
    • porgand;
    • vürtsid, petersell.

    Küpsetusmeetod:

    1. Lõika tuura- ja forellifileed suurteks tükkideks.
    2. Koorige köögiviljad ja tükeldage need peeneks.
    3. Pange köögiviljad ja sool keevasse vette ning keetke poolküpseks.
    4. Lisa kalatükid ja küpseta veel 20 minutit.

      5. Küpsetusmeetod:

      1. Lülitage multikooker režiimis "Küpsetamine" või "Praadimine" sisse, lisage veidi kaussi taimeõli, hakitud sibul, porgand ja prae köögivilju 10 minutit.
      2. Seejärel lisa kalatükid, tükeldatud kartulid, loorberilehed, maitseained ja vala külm vesi. Seadke tunniks režiim "Supp" või "Hautis". Serveeri valmis kalasupp koos hakitud värskete ürtidega.

     

     
See on huvitav: