→ Konserveeritud marineeritud ja soolatud küüslauk. Marineeritud küüslauguküüned. Marineeritud küüslauk talveks: retsept

Konserveeritud marineeritud ja soolatud küüslauk. Marineeritud küüslauguküüned. Marineeritud küüslauk talveks: retsept

Te ei pruugi teada, aga marineeritud küüslauk pole mitte ainult maitsev, vaid ka meie jaoks tervislik.

Marineeritud küüslauk nagu turu retseptis

See on näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, parandab nende heaolu, aitab peavalu ja kerge pearingluse korral. Vähendab kolesterooli ja laiendab veresooni ning parandab ka meie ainevahetusprotsesse.

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Äädikas 9% - 2 supilusikatäit.
  • Peet - 1-2 suurt tükki.
  • Sool - 2 supilusikatäit.
  • Vesi - 2 klaasi.
  • Suhkur - 1 supilusikatäis.
  • Dill - mitu vihmavarju.
  • Küüslauk - 1 kg.
  • Estragon.
  • Vesi - 400 ml.
  • Sool - 4 spl. lusikad.
  • Äädikas - 300 ml.
  • Suhkur - 5 spl. lusikad.

See on ka väga maitsev:

Kategooria: Forex ja börs

Sarnased artiklid:

Marineeritud küüslauk nagu turul

Marineeritud küüslauk

Marineeritud küüslauk

Küüslauk sisaldab palju eeterlikud õlid, millel on kirbe aroom, mis kaitseb meid erinevate haiguste eest. Kuid paljud ei taha seda kasutada just tugeva aroomi tõttu, mis hirmutab läheduses olevaid inimesi. Seetõttu on parem marineerida küüslauku, mis konserveerimisel kaotab nii tugeva aroomi. Marineeritud küüslauk jääb värskele küüslaugule endiselt alla, kuna konserveerimisel kaotab see oma kasulikud omadused samas on maitse eelised. Säilitada saab ka küüslaugu noori võrseid (nooled), pikkusega 20-25 cm, mis on samuti väga maitsvad ja tervislikud. Kooritud küüslauguküüned võivad pärast konserveerimist mustaks muutuda.

Kääritatud küüslaugu retsept nagu tervete peadega turul

Et seda ei juhtuks, tuleb terveid küüslaugupäid 2-3 tundi leotada, misjärel võib küüslaugu koorida või terve küüslaugu purkidesse panna ja marinaadiga üle valada.

Konserveeritud küüslauk õunamahlas

Marinaad: värskelt valmistatud mahl hapudest või magushapudest õunasortidest. Aseta küüslauguküüned steriliseeritud liitrisesse või pooleliitrisesse purki, lisa keev vesi ja 10 minuti pärast kurna ning mõõda kogus. Siis samas koguses õunamahl lisada 2 nelgipunga ja 0,5 l. purk - 1 spl. soola või 1 liiter. purk - 1,5 spl. , lase keema tõusta ja vala sisse küüslauk, seejärel keera kokku. Võite teha ühe kahest retseptist: marineerida küüslauk 6% õunasiidri äädikas ja lisada marinaadile 1 spl. kallis

Marineeritud küüslauk õunasiidri äädikas

Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini taliküüslauk. Ühe 3-liitrise purgi täitmiseks vajate: 5 spl. sool; 2,5 spl. Sahara; 20 spl õunasiidri äädikas.
Marineerimismeetod. Pange purki ja valage pestud küüslaugupead äädikaga, seejärel lisage vesi ja jätke 40 päevaks seisma. 40 päeva pärast tühjendage marinaad ja loputage küüslauku tund aega voolava veega. Seejärel asetage küüslaugupead purkidesse, täitke need täidisega ja valage purkidesse vett. Pärast seda sulgege purgid nailonkaantega ja asetage need jahedasse kohta. Küüslauk valmib 2-3 nädalaga.

Küüslauk peedikastmes

Punapeeditäidiseks läheb vaja: 0,5 kg. peet; 250 ml. vesi. Marinaadi jaoks: 1 liitri vee kohta – 100 ml. 9% äädikat; Sool - 50 ml; Suhkur - 50 ml; Peeditäidis – 100 ml.
Marineerimismeetod. Valage peeneks riivitud peedi hulka vesi, segage ja pigistage läbi marli. Marinaadile võid lisada peeneks hakitud peeti. Blanšeeri kooritud küüslauguküüned kuumas vees 2-3 minutit ja jahuta kohe külmas vees. Seejärel valage küüslauk kuuma marinaadiga purkidesse ja steriliseerige liitrised purgid 5 minutiks, seejärel rulli kokku ja pane pärast purkide jahtumist jahedasse kohta.

Küüslauk talveks

Soolvee jaoks vajate: 1 liitri soolvee jaoks – 50 g jämedat soola; 25 g suhkrut; Paar hernest vürtspipart; Paar basiilikulehte; Äädikas. 750 g purgi jaoks - 1 spl. 9% äädikat.
Marineerimismeetod. Loputa mitu korda külmas vees leotatud küüslaugupäid (kerge veeni). Valmista soolvesi, lase keema tõusta ja jahuta 80 kraadini. Kalla purkidesse pandud küüslauk keeva veega ja kata kaanega 5-10 minutit. Pärast seda tühjendage vesi ja valage purkidesse soolvesi, lisage äädikas ja keerake kaaned kokku, keerake purgid kokku ja laske neil täielikult jahtuda. Pärast purkide jahtumist asetage need jahedasse kohta.

Marineeritud küüslauk

Koostis: 1kg. peen küüslauk; 200 ml. 9% äädikat; 200 ml. vesi; 3 tl sool; 5 tl Sahara; Musta pipraterad; Loorberileht.
Marineerimismeetod. Jahuta all külm vesi, loputage küüslauk keevas vees ja asetage sõelale, seejärel koorige ja lõigake juured. Seejärel asetage pead majoneesipurkidesse või ämbritesse. Valmistatud ja keedetud soolvesi vala küüslauguga purkidesse ja jäta kl toatemperatuuril(mitte kuum) 1 kuu. Kui küüslauk muutub läbipaistvaks, on see valmis.

Marineeritud küüslauk (kuum meetod)

Valmista marinaad: sega 100 g vett ja 100 g 9% lauaäädikat, lisa 30 g suhkrut, 10 g jodeerimata soola, 2 tl. Suneli humal, 2-3 loorberilehte ja 3-4 musta pipra tera. Kuumuta keemiseni ja tõsta kõrvale täielikult jahtuma.
Mis puutub küüslaugusse, siis mõnele meeldib, kui purgis on juba kooritud küüned, mida saab kohe suhu pista, teised aga eelistavad marineerida terveid küüslaugupäid, eemaldades neilt vaid kesta pealmised kihid. Kastke 500 g küüslauku 2 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette ja jahutage seejärel jooksva külma vee all. Pange see klaaspurki, valage jahtunud marinaad, sulgege kaas ja asetage see pimedasse kohta 3-4 päevaks, pärast seda on marineeritud küüslauk valmis.

Marineeritud küüslauk ( külm meetod)

Eemaldage küüslaugupeadelt pealmine koorekiht, jälgides, et päid ei puruneks eraldi küünteks. Marinaad: 600 g vee jaoks vajate 2 spl. suhkur ja sool, 1 tl. musta pipraterad, 6-8 nelgi punga ja 1 spl. äädikas. Keeda vett koos vürtsidega minut aega, tõsta tulelt ja lisa äädikas.
Aseta küüslaugupead ridamisi klaaspurkidesse ja vala peale täielikult jahtunud marinaad. Sulgege purgid tihedate kaantega ja asetage need jahedasse pimedasse kohta, kuid mitte külmikusse. Kahe kuu pärast on küüslauk valmis.

minge jaotisse "Huvitav toode".

Tere pärastlõunast sõbrad! Ma ei tea, kuidas teie peredega on, aga omatehtud marineeritud küüslauk on meil ülipopulaarne. Ja mitte ainult piduliku pidusöögi eelroana, vaid mõnikord meeldib mulle seda väga nautida. Kui marineerite selle ise, on see odavam ja saate kasutada erinevaid retsepte. Ütlen kohe ära, et mulle meeldivad retseptid, mis on kiired ja mitte töömahukad. Neid soovitan teil proovida. Ärge kartke, protsess on lihtne, kõiki neid retsepte kasutades saate talveks valmistuda ja marineeritud küüslauk maitseb nagu turul pakutav.

Marineeritud küüslauk - retseptid talveks

See küüslauk on tervisele kasulik. Tõenäoliselt teavad kõik. Aga milline lõhn! Ainult seetõttu keelduvad paljud inimesed seda kasutamast. Marineeritud küüslauk lahendab selle probleemi, sel viisil valmistades kaotab see terava aroomi, kuid säilitab kõik kasulikud ained.

Kiire retsept marineeritud küüslauguküüntele purkides.

Retseptid küüslaugu kiireks marineerimiseks

Ma arvan, et see on kõige lihtsam klassikaline retsept marineeritud küüslauk. Väga kiire ja lihtne.

  1. Koorige küüslauk, keetke keeva veega ja jahutage kohe jooksva külma vee all. Võta nelgideks lahti ja aseta tihedalt purki.
  2. Nüüd valmistame marinaadi - see on ka väga lihtne ja lihtne: pange see 200 gr. vesi 20 gr. sool, 50 gr. suhkur, lase keema. Kui see keeb, valage 200 ml. 9% äädikat.
  3. Vala marinaad purki, kata salvrätikuga ja lase jahtuda. Kui marinaad on jahtunud, aseta purk külmkappi ja nädala pärast kata kaanega. Seda tuleb hoida külmkapis ja mida kauem see seisab, seda maitsvam see muutub.
  4. Kui sulle meeldivad maitseained, siis lisa loorberileht, musta pipraterad ja humal - suneli. See tuleb veelgi maitsvam.

Marineeritud küüslauk peediga on talvise preparaadi maitsega nagu turult ostetud. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle väga meeldib selle retsepti järgi küüslauku teha. Ja lihtsalt pead ja hambad pole üldse samad.

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Äädikas 9% - 2 supilusikatäit.
  • Peet - 1-2 suurt tükki.
  • Sool - 2 supilusikatäit.
  • Vesi - 2 klaasi.
  • Suhkur - 1 supilusikatäis.
  • Dill - mitu vihmavarju.

Kuidas marineerida küüslauku ja peeti selle retsepti järgi:

  1. Koori nelk, aseta kastrulisse ja vala korraks keeva veega üle (piisab 10 minutist). Lamada

    kurnis oota, kuni vesi ära voolab ja pane kaussi, et nelk jahtuks.

  2. Asetage tilli vihmavarjud purkide põhja. Asetage küüslauk purkidesse (võite kasutada kaanega anumat).
  3. Koori peedid, lõika ribadeks ja pane samuti purki või anumasse.
  4. Nüüd valmista marinaad: lisa kahele klaasile veele suhkur ja sool, kui marinaad keeb, vala juurde äädikas ja tõsta tulelt. Jahuta marinaad.
  5. Vala see marinaad kõigele peale, sulge kaas ja jäta 10-14 päevaks seisma. Kui marinaad on käärinud, loetakse roog valmis. Hoida jahedas kohas.

See on nn külm meetod - küüslauk marineeritud ilma kuuma valamiseta. Nii saab marineeritud küüslauku toiduks valmistada ja talveks varuda. Siiski hoiatan – see ei ole väga kiire ettevalmistusvõimalus.

  1. Koori küüslauk, jaga nelkideks ja aseta tihedalt kolmeliitrisesse purki.
  2. Täitke purk veega lõpuni ja lisage klaas 9% äädikat. Asetage purk külmkappi ja laske sellel umbes kuu aega seista.
  3. Nõruta kogu vesi, loputa küüslauk külma veega ja pane uuesti purki.
  4. Nüüd on marinaad veidi teistsugune: pange purki 2 spl suhkrut ja soola, lisage klaas äädikat ja täitke uuesti veega.
  5. Asetage veel kuuks jahedasse kohta. Kui see läbi saab, võite proovida!
  6. Kui soovid rooga veidi toonida, riivi peet jämeda riiviga ja lisa purki, nelk saab mõnusalt roosat värvi.

Kui teil on võimalus estragoni hankida, siis tehke seda selle retsepti järgi, te ei kahetse. Kuid selleks vajate terveid noore küüslaugu päid, kui see on veel väga õrn. Nad ütlevad, et nii valmistatakse seda Gruusias.

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Estragon.
  • Vesi - 400 ml.
  • Sool - 4 spl. lusikad.
  • Äädikas - 300 ml.
  • Suhkur - 5 spl. lusikad.

Kuidas marineerida küüslauku selle retsepti järgi:

  1. Koori küüslaugu pealt ülemine kestakiht, kuid ära eralda nelki. Asetage pead tasasele alusele ja keetke keeva veega.
  2. Kohe, kui pead on veel kuumad, puista neile ohtralt küüslauku. Ärge kartke seda sisse valada, küüslauku kulub nii palju kui vaja.
  3. Aseta jahtunud pead kihiti purki, peale estragoni.
  4. Valmista marinaad, seda tehakse nagu tavaliselt: viska vürtsid keevasse vette, kõige lõpus vala juurde äädikas.
  5. Vala marinaad, kata purgikael kaanega ja jäta paariks nädalaks seisma. Proovige nädala pärast, põhimõtteliselt võite seda süüa.

See on ka väga maitsev:

Noh, nagu alati, ei jäänud meie sõber YouTube kõrvale ja andis meile veel ühe huvitava retsepti isetehtud küüslaugu talveks marineerimine, vaata seda kindlasti üle. Armastusega... Galina Nekrasova

Kas soovite rõõmustada, õppida midagi huvitavat või saada nõu?

Kategooria: Forex ja börs

Sarnased artiklid:

Marineeritud küüslauk nagu turul

Marineeritud küüslauk nagu turul: retsept. Kiire, maitsev, lihtne

Marineeritud tulised piprad talveks - toiduvalmistamise retseptid + Video

Kuidas valmistada küüslaugupäid talveks: marineeritud, soolatud, kuivatatud küüslauk

Marineeritud küüslauk nagu turul

Kuidas küüslauku marineerida?

Täna räägime teile, kuidas küüslauku kodus marineerida. See on originaalne ja väga maitsev ettevalmistus hoiab kõike sees kasulikud omadused, kuid kõrvaldab selle värske söömise ebameeldivad tagajärjed. Seda küüslauku süües ei pea enam muretsema, et see kuidagi hingeõhu värskust mõjutab.

Lisaks saab marineeritud küüslauku lisada erinevatele salatitele ja muudele roogadele, täiendades nende maitset ja lisades pikantsust.

Küüslauk marineeritud nelkidega talveks

Koostis:

  • küüslauguküünt - 500 g;
  • puhastatud vesi - 300 ml;
  • jäme sool, jodeerimata - 1 spl. lusikas;
  • granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
  • lauaäädikas 9% - 50-70 ml;
  • loorberilehed - 2 tk;
  • musta pipraterad - 8-10 tk;
  • nelgi pungad – 2 tk;
  • kaneelipulk (valikuline) - 0,5 tk.

Ettevalmistus

Küüslauguküüntelt eemaldame koored, peseme, asetame sobivasse anumasse ja kallame kaheks-kolmeks minutiks keeva veega üle. Seejärel aseta kuumad küüslauguküüned kurni ja loputa hoolikalt külma veega. Nüüd paneme jahtunud küüslaugu eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja hakkame marinaadi valmistama. Selleks vala vahukulbi puhastatud vesi, lisa sool, granuleeritud suhkur, loorberilehed, must- ja pimentherned, nelgipungad ja soovi korral pool kaneelipulka. Asetage anum marinaadiga tulele ja kuumutage segades, kuni see keeb ning kõik magusad ja soolased kristallid lahustuvad.

Nüüd vala juurde äädikas, tõsta marinaad tulelt, eemalda kaneel ja vala vürtsikas vedelik koos küüslauguga purkidesse. Sulgeme anumad kaanega ja asetame koos teiste preparaatidega hoiule. Kahe nädala pärast võite küüslauku proovida.

Marineeritud küüslaugu terved pead - kiire retsept

Koostis:

  • küüslaugupead - 500 g;
  • puhastatud vesi - 1 l;
  • jäme sool, jodeerimata - 1 tl;
  • lauaäädikas 9% - 250 ml;
  • loorberilehed - 2-3 tk;
  • pimentherned - 3-5 tk;
  • musta pipraterad - 8-10 tk.

Ettevalmistus

IN sel juhul Marineerime terved küüslaugupead. Selleks lihtsalt loputage neid ja ilma puhastamata asetage need eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse. Nüüd vala kastrulisse vesi, viska sisse loorberilehed, musta pipraterad ja piment. Võite lisada ka mis tahes muid vürtse oma maitse järgi või vihmavarju tilli seemnetega, mis lisab maitsele omajagu pikantsust.

Marineeritud küüslaugu tervete peade retsept

Kuumuta segu keemiseni, vala juurde äädikas ja vala saadud marinaad purkides küüslaugupeadele nii, et see kataks köögivilja täielikult. Me sulgeme tooriku kaanedega ja hoiame seda sahvris.

Marineeritud küüslaugupeade retsept nagu turul

Tere pärastlõunast sõbrad! Ma ei tea, kuidas teie peredega on, aga omatehtud marineeritud küüslauk on meil ülipopulaarne. Ja mitte ainult piduliku pidusöögi eelroana, vaid mõnikord meeldib mulle seda väga nautida. Kui marineerite selle ise, on see odavam ja saate kasutada erinevaid retsepte. Ütlen kohe ära, et mulle meeldivad retseptid, mis on kiired ja mitte töömahukad. Neid soovitan teil proovida. Ärge kartke, protsess on lihtne, kõiki neid retsepte kasutades saate talveks valmistuda ja marineeritud küüslauk maitseb nagu turul pakutav.

Marineeritud küüslauk - retseptid talveks

See küüslauk on tervisele kasulik. Tõenäoliselt teavad kõik. Aga milline lõhn! Ainult seetõttu keelduvad paljud inimesed seda kasutamast. Marineeritud küüslauk lahendab selle probleemi, sel viisil valmistades kaotab see terava aroomi, kuid säilitab kõik kasulikud ained.

Te ei pruugi teada, aga marineeritud küüslauk pole mitte ainult maitsev, vaid ka meie jaoks tervislik. See on näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, parandab nende heaolu, aitab peavalu ja kerge pearingluse korral. Vähendab kolesterooli ja laiendab veresooni ning parandab ka meie ainevahetusprotsesse.

Kiire retsept marineeritud küüslauguküüntele purkides. Võib arvata, et see klassikaline versioon selle ettevalmistuse ettevalmistamine talveks. Sellega saab suurepäraselt marineerida ka küüslaugunooled.

Mulle tundub, et see on kõige lihtsam, klassikaline marineeritud küüslaugu retsept. Väga kiire ja lihtne.

  1. Koorige küüslauk, keetke keeva veega ja jahutage kohe jooksva külma vee all. Võta nelgideks lahti ja aseta tihedalt purki.
  2. Nüüd valmistame marinaadi - see on ka väga lihtne ja lihtne: pange see 200 gr. vesi 20 gr. sool, 50 gr. suhkur, lase keema. Kui see keeb, valage 200 ml. 9% äädikat.
  3. Vala marinaad purki, kata salvrätikuga ja lase jahtuda. Kui marinaad on jahtunud, aseta purk külmkappi ja nädala pärast kata kaanega. Seda tuleb hoida külmkapis ja mida kauem see seisab, seda maitsvam see muutub.
  4. Kui sulle meeldivad maitseained, siis lisa loorberileht, musta pipraterad ja humal - suneli. See tuleb veelgi maitsvam.

Marineeritud küüslauk peediga on talvise preparaadi maitsega nagu turult ostetud. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle väga meeldib selle retsepti järgi küüslauku teha. Ja lihtsalt pead ja hambad pole üldse samad.

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Äädikas 9% - 2 supilusikatäit.
  • Peet - 1-2 suurt tükki.
  • Sool - 2 supilusikatäit.
  • Vesi - 2 klaasi.
  • Suhkur - 1 supilusikatäis.
  • Dill - mitu vihmavarju.

Kuidas marineerida küüslauku ja peeti selle retsepti järgi:

  1. Asetage tilli vihmavarjud purkide põhja. Asetage küüslauk purkidesse (võite kasutada kaanega anumat).
  2. Koori peedid, lõika ribadeks ja pane samuti purki või anumasse.
  3. Nüüd valmista marinaad: lisa kahele klaasile veele suhkur ja sool, kui marinaad keeb, vala juurde äädikas ja tõsta tulelt. Jahuta marinaad.
  4. Vala see marinaad kõigele peale, sulge kaas ja jäta 10-14 päevaks seisma.

    Ebatavalised marineeritud küüslaugu retseptid – te pole kunagi varem midagi sellist proovinud!

    Kui marinaad on käärinud, loetakse roog valmis. Hoida jahedas kohas.

See on nn külm meetod - küüslauk marineeritud ilma kuuma valamiseta. Nii saab marineeritud küüslauku toiduks valmistada ja talveks varuda. Siiski hoiatan – see ei ole väga kiire ettevalmistusvõimalus.

  1. Koori küüslauk, jaga nelkideks ja aseta tihedalt kolmeliitrisesse purki.
  2. Täitke purk veega lõpuni ja lisage klaas 9% äädikat. Asetage purk külmkappi ja laske sellel umbes kuu aega seista.
  3. Nõruta kogu vesi, loputa küüslauk külma veega ja pane uuesti purki.
  4. Nüüd on marinaad veidi teistsugune: pange purki 2 spl suhkrut ja soola, lisage klaas äädikat ja täitke uuesti veega.
  5. Asetage veel kuuks jahedasse kohta. Kui see läbi saab, võite proovida!
  6. Kui soovid rooga veidi toonida, riivi peet jämeda riiviga ja lisa purki, nelk saab mõnusalt roosat värvi.

Kui teil on võimalus estragoni hankida, siis tehke seda selle retsepti järgi, te ei kahetse. Kuid selleks vajate terveid noore küüslaugu päid, kui see on veel väga õrn. Nad ütlevad, et nii valmistatakse seda Gruusias.

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Estragon.
  • Vesi - 400 ml.
  • Sool - 4 spl. lusikad.
  • Äädikas - 300 ml.
  • Suhkur - 5 spl. lusikad.

Kuidas marineerida küüslauku selle retsepti järgi:

  1. Koori küüslaugu pealt ülemine kestakiht, kuid ära eralda nelki. Asetage pead tasasele alusele ja keetke keeva veega.
  2. Kohe, kui pead on veel kuumad, puista neile ohtralt küüslauku. Ärge kartke seda sisse valada, küüslauku kulub nii palju kui vaja.
  3. Aseta jahtunud pead kihiti purki, peale estragoni.
  4. Valmista marinaad, seda tehakse nagu tavaliselt: viska vürtsid keevasse vette, kõige lõpus vala juurde äädikas.
  5. Vala marinaad, kata purgikael kaanega ja jäta paariks nädalaks seisma. Proovige nädala pärast, põhimõtteliselt võite seda süüa.

See on ka väga maitsev:

Noh, nagu alati, ei jäänud meie sõber YouTube kõrvale ja andis meile veel ühe huvitava retsepti talveks omatehtud marineeritud küüslaugu jaoks, vaadake seda kindlasti. Armastusega... Galina Nekrasova

Kas soovite rõõmustada, õppida midagi huvitavat või saada nõu?

Marineeritud küüslaugupeade retsept nagu turul

Tere pärastlõunast sõbrad! Ma ei tea, kuidas teie peredega on, aga omatehtud marineeritud küüslauk on meil ülipopulaarne. Ja mitte ainult piduliku pidusöögi eelroana, vaid mõnikord meeldib mulle seda väga nautida. Kui marineerite selle ise, on see odavam ja saate kasutada erinevaid retsepte. Ütlen kohe ära, et mulle meeldivad retseptid, mis on kiired ja mitte töömahukad. Neid soovitan teil proovida. Ärge kartke, protsess on lihtne, kõiki neid retsepte kasutades saate talveks valmistuda ja marineeritud küüslauk maitseb nagu turul pakutav.

Marineeritud küüslauk - retseptid talveks

See küüslauk on tervisele kasulik. Tõenäoliselt teavad kõik. Aga milline lõhn! Ainult seetõttu keelduvad paljud inimesed seda kasutamast. Marineeritud küüslauk lahendab selle probleemi, sel viisil valmistades kaotab see terava aroomi, kuid säilitab kõik kasulikud ained.

Te ei pruugi teada, aga marineeritud küüslauk pole mitte ainult maitsev, vaid ka meie jaoks tervislik. See on näidustatud hüpertensiivsetele patsientidele, parandab nende heaolu, aitab peavalu ja kerge pearingluse korral. Vähendab kolesterooli ja laiendab veresooni ning parandab ka meie ainevahetusprotsesse.

Kiire retsept marineeritud küüslauguküüntele purkides. Võime pidada seda selle ettevalmistuse talveks ettevalmistamise klassikaliseks versiooniks. Sellega saab suurepäraselt marineerida ka küüslaugunooled.

Mulle tundub, et see on kõige lihtsam, klassikaline marineeritud küüslaugu retsept. Väga kiire ja lihtne.

  1. Koorige küüslauk, keetke keeva veega ja jahutage kohe jooksva külma vee all. Võta nelgideks lahti ja aseta tihedalt purki.
  2. Nüüd valmistame marinaadi - see on ka väga lihtne ja lihtne: pange see 200 gr. vesi 20 gr. sool, 50 gr. suhkur, lase keema. Kui see keeb, valage 200 ml. 9% äädikat.
  3. Vala marinaad purki, kata salvrätikuga ja lase jahtuda. Kui marinaad on jahtunud, aseta purk külmkappi ja nädala pärast kata kaanega. Seda tuleb hoida külmkapis ja mida kauem see seisab, seda maitsvam see muutub.
  4. Kui sulle meeldivad maitseained, siis lisa loorberileht, musta pipraterad ja humal - suneli. See tuleb veelgi maitsvam.

Marineeritud küüslauk peediga on talvise preparaadi maitsega nagu turult ostetud. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle väga meeldib selle retsepti järgi küüslauku teha. Ja lihtsalt pead ja hambad pole üldse samad.

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Äädikas 9% - 2 supilusikatäit.
  • Peet - 1-2 suurt tükki.
  • Sool - 2 supilusikatäit.
  • Vesi - 2 klaasi.
  • Suhkur - 1 supilusikatäis.
  • Dill - mitu vihmavarju.

Kuidas marineerida küüslauku ja peeti selle retsepti järgi:

  1. Koori nelk, aseta kastrulisse ja vala korraks keeva veega üle (piisab 10 minutist). Nõruta kurnis, oota, kuni vesi ära voolab ja pane kaussi, et nelk jahtuks.
  2. Asetage tilli vihmavarjud purkide põhja. Asetage küüslauk purkidesse (võite kasutada kaanega anumat).
  3. Koori peedid, lõika ribadeks ja pane samuti purki või anumasse.
  4. Nüüd valmista marinaad: lisa kahele klaasile veele suhkur ja sool, kui marinaad keeb, vala juurde äädikas ja tõsta tulelt. Jahuta marinaad.
  5. Vala see marinaad kõigele peale, sulge kaas ja jäta 10-14 päevaks seisma. Kui marinaad on käärinud, loetakse roog valmis. Hoida jahedas kohas.

See on nn külm meetod - küüslauk marineeritud ilma kuuma valamiseta.

Küüslaugu marineerimine

Nii saab marineeritud küüslauku toiduks valmistada ja talveks varuda. Siiski hoiatan – see ei ole väga kiire ettevalmistusvõimalus.

  1. Koori küüslauk, jaga nelkideks ja aseta tihedalt kolmeliitrisesse purki.
  2. Täitke purk veega lõpuni ja lisage klaas 9% äädikat. Asetage purk külmkappi ja laske sellel umbes kuu aega seista.
  3. Nõruta kogu vesi, loputa küüslauk külma veega ja pane uuesti purki.
  4. Nüüd on marinaad veidi teistsugune: pange purki 2 spl suhkrut ja soola, lisage klaas äädikat ja täitke uuesti veega.
  5. Asetage veel kuuks jahedasse kohta. Kui see läbi saab, võite proovida!
  6. Kui soovid rooga veidi toonida, riivi peet jämeda riiviga ja lisa purki, nelk saab mõnusalt roosat värvi.

Kui teil on võimalus estragoni hankida, siis tehke seda selle retsepti järgi, te ei kahetse. Kuid selleks vajate terveid noore küüslaugu päid, kui see on veel väga õrn. Nad ütlevad, et nii valmistatakse seda Gruusias.

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Estragon.
  • Vesi - 400 ml.
  • Sool - 4 spl. lusikad.
  • Äädikas - 300 ml.
  • Suhkur - 5 spl. lusikad.

Kuidas marineerida küüslauku selle retsepti järgi:

  1. Koori küüslaugu pealt ülemine kestakiht, kuid ära eralda nelki. Asetage pead tasasele alusele ja keetke keeva veega.
  2. Kohe, kui pead on veel kuumad, puista neile ohtralt küüslauku. Ärge kartke seda sisse valada, küüslauku kulub nii palju kui vaja.
  3. Aseta jahtunud pead kihiti purki, peale estragoni.
  4. Valmista marinaad, seda tehakse nagu tavaliselt: viska vürtsid keevasse vette, kõige lõpus vala juurde äädikas.
  5. Vala marinaad, kata purgikael kaanega ja jäta paariks nädalaks seisma. Proovige nädala pärast, põhimõtteliselt võite seda süüa.

See on ka väga maitsev:

Noh, nagu alati, ei jäänud meie sõber YouTube kõrvale ja andis meile veel ühe huvitava retsepti talveks omatehtud marineeritud küüslaugu jaoks, vaadake seda kindlasti. Armastusega... Galina Nekrasova

Kas soovite rõõmustada, õppida midagi huvitavat või saada nõu?

Igal perenaisel on oma firma retsept, kuidas küüslauku talveks marineerida. See on puhtalt maitse küsimus – kas teha kuumalt või vürtsikate vürtsidega lõhnavaks. Juhtub nii, et slaavi hing armastab igasuguseid hapukurke ja marinaate. Selle kulinaarse kire juured on peidetud iidsetesse aegadesse. Seetõttu, hoolimata sellest, kuidas tänapäeva vene inimene elab (vaene või rikas), tõmbab teda olenemata staatusest ja regioonist, haridusest ja usust alati hapukurk, hapukapsas ja marineeritud küüslauk. Oi, kui mõnus on talvel purki suvekeerutust avada!

Küüslaugu koristamine talveks

Kui äkki saavad kõik varud enne tähtaega otsa, võite pöörata tähelepanu küüslaugule. See on win-win! Maitsev suupiste Kunagi pole hilja süüa teha.

Funktsioon: marineeritud küüslauk maitseb peaaegu sama hästi kui värske vaste. Krõmpsub, kuid ei jäta suust ebameeldivat lõhna. Saate seda kasutada nii palju kui soovite.

Enne kui otsustate, kuidas küüslauku talveks marineerida, peate selle koristamiseks hoolikalt valima. Enamasti sobivad noored juurviljad, millel pole veel vart välja arenenud. Siis säilitab marinaadis olev küüslauk oma kõva krõbin ja rikkalik maitse. Kui valik on väike, võite võtta selle, mis teil on.

Marineeritud küüslauk kaunistab ja täiendab suurepäraselt:

  • lihatoidud;
  • pilaf;
  • praekartul;
  • köögiviljahautis;
  • saab suupisteks viina jaoks.

Klassikaline marineeritud küüslauk

Koostis:

    Küüslauku parajas koguses pooleliitrise purgi jaoks.

  • Sidrunhape - 1 tase teelusikatäis.
  • Suhkur - 1 teelusikatäis.
  • Sool - 1 teelusikatäis.
  • Nelk - paar lilli.
  • Pipar - 7-8 hernest.
  • Loorberileht.
  • Koriander.

Valmistamine: Pese köögivili korralikult puhtaks, kuivata paberrätikuga ja pane tihedalt purki. Valmistage keev vesi ja valage see purki. Laske töödeldaval detailil keevas vees leotada, kuni see täielikult jahtub, korrake seda protseduuri vähemalt 2 korda ja tühjendage vesi. Lisa marinaadi ained purki ning vala küüslauk ja maitseained uuesti keeva veega üle. Edasi tegutseme vastavalt vajadustele. Saate selle kokku rullida. See säilib hästi.

Kui soovite kiiresti "proovi võtta", laske õmblusel paar päeva tõmmata ja serveerige see siis lauale.

Keedetud küüslauk tuleb üsna vürtsikas, kuna retseptis on palju musta pipart.

Lihtsad retseptid

Esimene variant

Koostis:

  • Küüslauku liitrise purgi jaoks parajas koguses.
  • Nelk - 1 tk.
  • Must pipar - 4-5 hernest.
  • Vesi.
  • Üheksa protsenti äädikat - 1 spl. lusikas.
  • Suhkur - 50 g.
  • Sool - 50 g.

Valmistamine: Pese köögiviljad hästi. Asetage vürtsid purgi põhja ja asetage küüslauk tihedalt selle peale. Valage purgid keeva veega, katke kaanega ja pange üheks päevaks kõrvale. Seejärel tühjendage vesi, mõõtke selle maht ja keetke marinaad. Vala uus marinaad küüslaugule. Valmis. Saate selle kokku rullida.

Teine võimalus

Koostis:

    Küüslauku liitrise purgi jaoks parajas koguses.

Marinaad (liitri vee kohta):

  • Sool - 2 spl. lusikad.
  • Suhkur - 2 spl. lusikad.
  • Üheksa protsenti äädikat - 80-100 ml.

Valmistamine: Aseta hästi pestud köögiviljad kurni, vala üle keeva veega, seejärel vala 2 korda külma vett. Seejärel pane purkidesse ja vala peale värske, just keedetud marinaad. Kata kaanega ja steriliseeri 5 minutit. Valmis. Saate selle kokku rullida.

Nii on valmistatud tootel esimese variandiga võrreldes rohkem hapu maitse.

Küüslaugu viilud viinamarjamahlas

Koostis:

    Kooritud küüslauguküüned - 1 kg.

  • 100% viinamarjamahl punastest viinamarjasortidest – 250 ml.
  • Üheksa protsenti äädikat - 120 ml.
  • Sool - 2 teelusikatäit.
  • Suhkur - 150 g.
  • Loorberileht - 4 tk.
  • Must pipar - 2 hernest.

Valmistamine: Pese küüslaugupead hästi, eralda küüned kestadest. Vala küüslauguküüned keeva veega ja jäta 5 minutiks seisma. Loputage neid külma veega ja pange purkidesse. Ülaltoodud koostisosadest peate valmistama marinaadi, mis tegelikult valatakse küüslaugu sisse. Sulgege purgid kaanega ja hoidke külmas. Saate seda proovida 2-3 nädala pärast.

Ebatavaline marineeritud küüslauk khmeli-suneliga

Koostis:

  • Kooritud küüslauguküüned - 1 kg.
  • Loorberileht - 2 tk.
  • must pipar - 4-6 hernest.
  • + kõik muud maitseained vastavalt soovile.
  • Vesi - 350 ml.
  • üheksa protsenti äädikat - 200 ml.
  • Sool - 1 spl. lusikas.
  • Suhkur - 1 spl. lusikas.
  • Khmeli-suneli segu – 2 tl.

Ettevalmistus: Aga põhi klaaspurgid lao välja maitseained, siis kiht küüslauguküünt, kiht vürtse ja jälle nelk. Järgmiseks valmistage ülaltoodud koostisosadest marinaad ja valage see töödeldavale detailile. Saate selle kokku rullida. Ärge unustage rulli keeratud purke ümber pöörata ja lasta neil jahtuda.

Marineeritud roosa küüslauk

Koostis:

  • Küüslauk - 1 kg.
  • Toores peet - 1 tk.
  • Vesi - 1 liiter.
  • Sool - 2 spl. lusikas.
  • Suhkur - 2 spl. lusikas.
  • üheksa protsenti äädikat - 100 ml.

Valmistamine: Aseta puhas küüslauk 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel külma vette. Pane purkidesse, kalla peale väikesed peeditükid. keetke marinaad, valage see töödeldavale detailile. Jahuta ja jahuta. Roog on valmis kolmandal päeval.

Kodune marineeritud küüslauk rõõmustab teid alati oma kiire ja mitte tüütu valmistamise, lihtsa ladustamise, rikkalik maitse, mõistlik hind, juurdepääsetavus ja loomulikkus.

Marineeritud küüslaugu valmistamise nüansid:

    Kui soovid anda küüslaugupeadele ahvatlevat roosakat värvi, võid marinaadile lisada peedimahla.

    Lauahammustuse saab asendada isetehtud õunahammustusega.

    Marinaadi maitseained tuleks hoolikalt valida. Kui teil pole nelgi vastu erilist armastust, on parem see väga ilmekas vürts retseptist välja jätta. Ja vastupidi, pühendumist koriandrile, tilliseemnetele või muudele vürtsidele autasustatakse marineeritud toote imelise aroomiga. Sees peaks olema midagi, mis kõigile pereliikmetele meeldima peaks!

    Mõnikord lisatakse talveks küüslaugu marineerimisel aspiriini tablett, kuid see pole vajalik. Ja see on rohkem harjumuse küsimus. Igal juhul ei tohiks säilitust säilitada kauem kui 7-8 kuud.

Marineeritud küüslaugu kasulikud omadused

Keegi ei kahtle eelistes ja raviomadused värske küüslauk. Kuid kas marineeritud küüslaugust on kasu? Tuleb välja, et on. Üllataval kombel säilitavad nelk ka pärast kuumtöötlemist bioaktiivsed ained. köögivili, isegi konserveeritud kujul, aitab inimkehal toota looduslikku antioksüdanti. Peaasi on valida minimaalse kuumtöötlusega toiduvalmistamise retseptid.

Marineeritud toode võib anda märkimisväärset kasu bakteriaalsete ja viirushaiguste korral. Koos tavalise värske köögiviljaga on sellel mitmeid eeliseid. Kuna teravus on juba kadunud, väheneb oht saada toidupõletust põletikulisele kurgu limaskestale. Seetõttu on ägedate hingamisteede infektsioonide ajal tervislikum süüa marineeritud küüslauku, mitte värsket küüslauku.

Küüslauk marinaadis võib ka peavalu kõrvaldada. Mõned terapeudid soovitavad tungivalt hüpertensiivsetel patsientidel lisada see oma dieeti. Väike korrektsioon menüüs toob kaasa veresoonte laienemise, ainevahetusprotsesside aktiveerumise organismis ja nende tüütute peavalude vähenemise.

Kuid siseorganite haigustega inimesed peaksid marineeritud küüslauku kasutama väga ettevaatlikult.

Küüslaugu valmistamine talveks kodus on sama lihtne kui baklažaanide marineerimine. Natuke pingutust, minimaalset investeeringut, veidi hoolsust, näpuotsaga armastust ja teie omatehtud kulinaarne meistriteos on valmis.

Kuigi seda köögivilja müüakse selle pika säilivusaja tõttu aastaringselt, saab küüslauku talveks ette valmistada, kui olete oma maatükil suure saagi kasvatanud

Selle salvestamiseks on mitu võimalust. Kõige kättesaadavam on ladustamine kuivas kohas. Võite teha ka marineeritud, konserveeritud küüslauku ja isegi valmistada nooli, mis sobivad maitsestamiseks salatitesse ja esmaroogadesse.

Tooraine valmistamine

Konserveerimiseks või marineerimiseks tuleb toorained valida vastavalt järgmistele reeglitele:

  1. Peamised kõrge kvaliteedi näitajad on kuivus ja kõvadus. Kest peaks küünest kergesti eralduma ning küüslaugul endal ei tohiks olla tumedaid laike, mõlke ega vesiseid poolläbipaistvaid viljaliha osasid.
  2. Pea suurus peaks olema väike. Just nendel väikestel nelkidel on peenem ja teravam maitse, need on tavaliselt väga teravad.
  3. Valmimisastet kontrollitakse nelgi elastsuse järgi. Küpses peas on iga nelk eraldi tuntav, kesta on vähe. Küpsemata küüslauk kuivab kiiremini ära, kui hoida seda võrgus. Ja konserveerimise ajal võib see imada liigselt soolvett ja muutuda vesiseks.
  4. Ärge kunagi kasutage valmististe jaoks idandatud pead. Maitse muutub ebameeldivaks, teravaks ja kasulikud omadused praktiliselt kaovad.
  5. Kasulike ainete, sealhulgas fütontsiidide kontsentratsioon on kõrgeim lõunamaises kuumas kliimas kasvanud taimedes.

Kui kogusite küüslauku oma maatükil, peate eemaldama ülejäänud pinnase, umbrohu ja oksad. Ärge visake nooli ära - need võivad osutuda lõhnavaks ja tervislik maitseaine või iseseisev suupiste.

Tooraine ettevalmistamise reeglid sõltuvad ladustamise tüübist:

  1. Konserveerimisel või marineerimisel puhastage kogu koor põhjalikult ja lõigake ära iga nelgi alumine osa (juurepiirkonnas).
  2. Kogu säilitamiseks on vaja valida maksimaalse koorega küüslauk, mis kaitseb liigse niiskuse eest ning hoiab köögivilja kuivana ja elastsena kuni järgmise saagikoristuseni.

Kuivatamise ja ladustamise reeglid

Küüslaugu koristamine talveks puhtal kujul toimub vastavalt järgmistele reeglitele:

  1. Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad rohkem kestaga talisordid. Seda tüüpi küüslauk kuivab kiiremini ning võib kõrge niiskuse ja sooja õhu käes hallitama või mädaneda. Selliste sortide maksimaalne säilivusaeg on kuni 3–5 kuud.
  2. Ruumis, kus töödeldavat detaili hoitakse, hoida temperatuuri vahemikus -2...+2 kraadi. Kui õhutemperatuur langeb, saak külmub ja maitseb magusalt. Kevadsorte säilitatakse temperatuuril kuni +20 kraadi.
  3. Optimaalne õhuniiskus on 70–80%. Suurema kiiruse korral algab mädanemine ja suurenenud kuivuse korral niiskus aurustub ja küüslauk kuivab.
  4. Püüdke vältida eredat valgust ja otsest päikesevalgust.
  5. Saaki võib hoida keldris, keldris või korteris, kuid mitte köögis, kus õhutemperatuur on tavaliselt kõrge.

Keldrisse või keldrisse paigutamiseks asetage ettevalmistatud pead punutud punutistesse, mis võivad olla valmistatud köiest või nöörist. Nii võtab küüslauk vähem ruumi. Populaarsem hoiustamisviis (eriti korteritingimustes) on nailonsukkad - väikesed vahed tagavad vaba õhu juurdepääsu, võimalik on konksu otsas riputamine. Nagu kõiki teisi köögivilju, saab küüslauku säilitada vineerist kastides, vitstest korvides ja kastides. Kui see asub keldris, on kapsa, kartuli, peedi ja porgandi lähedus ebasoovitav.

Parimad marineerimise retseptid

Säilitamine ei ole ainus viis põllukultuuride säilitamiseks. Purkidesse võib marineerida ka tervet küüslauku või nelki. Sel juhul toimib sool loodusliku säilitusainena, võimaldades säilitada värskust ja maksimaalselt kasulikke vitamiine kuni järgmise kevadeni.

Terve soolamine:

  1. Valmistage 350 grammi jämedat soola ja 1 kg küüslauku.
  2. Koorige see ühest kestakihist, lõigake peaaegu kogu vars ära, jättes väikese "saba".
  3. Marineerimiseks sobib väike puidust tünn või tavaline klaaspurk. Kata põhi paksu soolakihiga.
  4. Asetage terved pead tihedalt peale, jättes nende vahele tühikud. Valage neisse soola nii, et see kataks kõik vabad alad. Mahuti peaks olema kaetud ülaosaga.
  5. Roale maitse lisamiseks võib peade vahele asetada kihte. sõstra lehed või värskeid tilli õisikuid.
  6. Pärast seda tuleb täidetud anum tihedalt sulgeda ja viia jahedasse kohta. Ideaalne oleks kelder või kelder.

Küüslaugu keetmine sellisel viisil võtab minimaalselt aega, säilivusaeg on 6-8 kuud, eeldusel, et temperatuur ja niiskus säilivad.

Küüslaugu maitseaine

Talveks valmistumiseks võtke ainult värske küüslaugu nooled ilma kuivade pealseteta. Teil on vaja järgmisi komponente:

  • värskelt korjatud nooled;
  • 30 g suhkrut;
  • vesi - 1 l;
  • 5 ml äädika essentsi;
  • 40 g soola;
  • loorberileht - 4 tk;
  • piment (herned).

Ettevalmistus:

  1. Steriliseerige pooleliitrised purgid eelnevalt, kuivatage, pange põhja 5 pipratera ja 1-2 loorberilehte.
  2. Loputage küüslaugu võrsed hästi, lõigake parajalt suurteks 4–5 cm pikkusteks tükkideks ja asetage tihedalt ääreni purkidesse.
  3. Keeda vesi, vala see õlgadeni purkidesse ja jäta 3 minutiks seisma.
  4. Vala vesi tagasi pannile, lisa suhkur, sool, äädikas, keeda ja täida uuesti purgid.
  5. Steriliseerige neid 4 minutit ja rullige kokku. Võib hoida keldris või keldris.

Aromaatsema marinaadi saamiseks pane purkide põhja värsket peterselli või tilli, 2 nelki ja muid maitseaineid.

Küüslaugu pasta

Võrsetest saad valmistada pasta, mis sobib liha, kala küpsetamiseks või erinevate kastmete valmistamiseks. Seda võib lisada ka kapsasupile, supile, boršile ja teistele esmaroogadele.

Komponendid:

  • 1 spl soola;
  • 1 kg võrseid;
  • 120 ml päevalilleõli(võid kasutada rafineerimata maitsestatud).

Loputage nooled, kuivatage neid veidi, ärge unustage õisikuid eemaldada. Lõika väikesteks tükkideks ja peenesta hakklihamasinas või segisti abil. Lisage või, segage hoolikalt, seejärel lisage sool ja segage uuesti.

Saate suupisteid hoida sügavkülmik, asetatud spetsiaalsetesse vaakumkottidesse või plastalustesse. Purgis hoidmiseks steriliseeri anumad ja kaaned ahjus või auru kohal, aseta sisse valmistatud pasta, sule tihedalt ja keera kinni. Sel juhul saate konteinereid hoida keldris või keldris.

Marineerimine

Küüslaugu valmistamine purkides - see meetod nõuab rohkem aega kui lihtne kuivatamine või soolamine, kuid võimaldab teil peaaegu iga esimese ja teise käigu jaoks alati valmis maitsestada.

Soolvees

Saate küüslauku kodus säilitada, kui teil pole saagi hoidmiseks head kohta. Vaja on järgmisi komponente:

  • kooritud küüslauguküüned - 800 g;
  • sool - 100 g;
  • suhkur - 100 g;
  • äädikas - 1 klaas.

Valmistamiseks koorige iga nelk, loputage ja steriliseerige purgid ja kaaned. Keeda vesi, pane sinna küüslauk ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit. Marinaadi jaoks sega suhkur, sool, lahusta 600 ml vees, keeda, lisa kõige lõpus äädikas. Asetage kooritud viilud purkide sisse, valage veidi jahtunud marinaad ja keerake kohe kaaned kokku.

Õlis

Küüslaugu võid katta õliga – nii saad mitte lihtsalt maitseaine, vaid omaette vürtsika suupiste. Selle ettevalmistamise jaoks koorige nelk, peske need ja täitke steriliseeritud pooleliitrised purgid. Täida ülaosani taimeõli ilma lõhnata. Steriliseerimine pole vajalik, töödeldavat detaili tuleb hoida külmkapis või keldris temperatuuril kuni +2 kraadi, olles eelnevalt keeratava korgiga sulgenud. Kasutada võib nii küüslauguküünt ennast kui ka aromaatset küüslauguõli (salati, vinegreti, liha jaoks).

kergelt soolatud

Lõhnav vähese soolaga küüslaugupreparaat ilma äädikata on ideaalne kaste lihale ja kalale. Võtke need koostisosad:

  • piisavalt küüslauku kahe pooleliitrise purgi täitmiseks;
  • 1 liitri soolvee valmistamiseks vajate 80 g soola;
  • till (eelistatavalt värske), kirsilehed, must sõstar, mädarõika juured ja lehed.

Ettevalmistus:

  1. Eraldage eelkuivatatud pead nelkideks, eemaldage kõik kestad ja asetage steriliseeritud ja kuivatatud pooleliitristesse anumatesse.
  2. Aseta peale kirsi- ja mustsõstralehed, koori mädarõikajuur, haki tükkideks, loputa lehed ja rebi tükkideks. Aseta see kõik nelgi peale, lisa ilma varteta tilli.
  3. Valmista soolvesi ilma keetmata – sega sool kergelt soojendatud vees. Täida purgid selle seguga ülaosani.
  4. Kata kaelad väikeste marlitükkidega, seo niidiga kinni ja jäta 5 päevaks 20–25 kraadi juurde.

Pärast seda peate küüslaugupreparaadid viima jahedasse kohta - keldrisse, keldrisse. Kergelt soolatud küüslauk säilib hästi ka külmkapis alumisel riiulil (temperatuur kuni +4 kraadi).

Koristamisel kuni järgmise saagikoristuseni võib köögivilja katta tervete peade, nelkide, hakkida hakklihamasinas või blenderis, rullida soolvees, marinaadis või konserveerida ilma steriliseerimiseta. Igal juhul ei kaota tooraine oma teravust, aroomi ja säilitab maksimaalselt kasulikke komponente.

Iga perenaine püüab säilitada talveks varutud köögiviljades maksimaalselt vitamiine, mis talvel meie kehale sellist kasu pakuvad. Marineeritud küüslauk on võimalus saada talveks imelisi ettevalmistusi, mida maitsestada erinevaid roogasid, serveeri lisaks lihatoidud. Sellel preparaadil on palju eeliseid talveks säilitatava värske küüslaugu ees. Näiteks marineeritud küüslauk ei erine oma aroomi poolest värsketest köögiviljadest, kuid selle maitse on mõnevõrra mahedam. Ja mis samuti oluline, puudub küüslaugule omane kibedus ja kirbe lõhn, millest on üliraske vabaneda ja mis ei lase meil enam oma lemmikküüslauku nautida. Marineeritud küüslauku võite süüa ilma probleemideta, kartmata, et suust tuleb uimastav lõhn.

Marineeritud küüslaugu retseptid on üsna lihtsad. Lisaks võite küüslauku marineerida mis tahes meelepärasel kujul: tervena, koorituna või koorimata, ja valada olenevalt retseptist kuuma või külma soolveega. Ainus nõuanne on kasutada talveks marineerimiseks mitte liiga noort, aga ka mitte liiga vana küüslauku. Vaja on kuldset keskteed. Lühidalt öeldes jätame optimaalseima ja mugavaima variandi valiku teie teha, pakkudes mitmeid tõestatud, maitsvaid ja tervislikke retsepte.

Marineeritud küüslauk talveks, nelk “No frills”

Koostis:

Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
50 g suhkrut,
50 g soola,
100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Jaga kogutud ja kuivatatud küüslauk küünteks ning koori need ära. Marineerimiseks ettevalmistatud küüslauguküüned kõrvetage keeva veega ja jahutage seejärel kohe külma veega. Asetage jahtunud küüslauguküüned tihedalt eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning alustage marinaadi valmistamist. Selleks lahusta vees sool ja suhkur, lase lahusel keema tõusta, lase paar minutit podiseda ning alles pärast veidi jahtumist lisa äädikas ja sega. Täida purgid kuuma marinaadiga 1,5 cm ülemisest servast allapoole. Kata purgid keedetud metallkaantega ja steriliseeri 5 minutit, seejärel keera purkidele kaaned peale.

Marineeritud küüslauk talveks, nelk maitseainetega

Koostis:
noor küüslauk - kogus teie äranägemisel.
Marinaadi jaoks:
200 ml vett,
200 ml 9% äädikat,
20 g soola,
50 g suhkrut,
4 musta pipart,
3 loorberilehte,
2 tl. khmeli-suneli.

Ettevalmistus:
Alustage protsessi marinaadi valmistamisega. IN emailitud pann Vala vesi, lisa suhkur, must pipar, loorberileht, suneli humal, äädikas, lase keema tõusta, seejärel tõsta kohe tulelt ja jahuta. Eraldage puhtad ja kuivad küüslaugupead üksikuteks küünteks ja eemaldage neilt kestad. Seejärel asetage küüslauguküüned kurni ja keetke 50 g soolast ja 0,5 liitrist veest valmistatud soolaga maitsestatud keeva veega. Seejärel langetage kurn kohe kõhklemata 30 sekundiks külma veega täidetud anumasse ehk teisisõnu jahutage küüslauk. Asetage küüslauguküüned ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja valage ettevalmistatud marinaad. Kata küüslaugupurgid paksu paberiga, võid kasutada küpsetuspaberit, siduda nööriga ja hoida külmas.

Marineeritud küüslauk talveks Viilud lahemarinaadis

Koostis:
1 kg küüslauku.
Marinaadi jaoks:
3 spl. vesi,
1 spl. Sahara,
1 spl. l. sool,
5 tera musta pipart,
5 loorberilehte,
200 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Eraldage küüslaugupead nelgideks või küünteks, nimetage neid kuidas iganes soovite, koorige, pange sügavasse kaussi ja valage küüslaugule kuum vesi, jätke päev nii seisma. Valmistage ette 0,5-liitrised purgid, loomulikult steriliseerides need. Pane küüslauk purkidesse ja vala üle eelpooltoodud ainetest valmistatud keeva marinaadiga, mille lihtsalt segad ja keedad. Kata täidetud purgid kaanega ja lase jahtuda.

Marineeritud küüslauk talveks Viilud viinamarjamahlas

Koostis:
2 kg kooritud küüslauguküünt.
Marinaadi jaoks:
500 ml 100% punase viinamarjamahla,
300 ml 9% äädikat,
300 g suhkrut,
4 tl. sool,
10 loorberilehte,
16 tera musta pipart.

Ettevalmistus:
Valage juba ettevalmistatud ja kooritud küüslauguküüned keeva veega, jätke 5 minutiks, seejärel kurnake kurnis ja loputage külma veega. Pärast seda asetage küüslauk tihedalt eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud purkidesse. Muide, võite kasutada keeratava kaanega purke, mis tuleks enne sulgemist samuti keeva veega üle keeta või keeta. Valmistage eelpool loetletud koostisosadest marinaad ja valage see küüslaugupurkidesse. Sulgege purgid tihedalt kaanega ja jahutage.

Mida teete sibulakoortega? Kummaline küsimus, võite arvata, et muidugi viskame selle minema. Aga asjata! Kui lisate sibulakoored marinaadis omandab meie küüslauk kuldse tooni ja vürtsika sibula aroomi

.

Marineeritud küüslauk talveks sibulakoortes

Koostis:
1 kg küüslauku,
3-4 suurt sibulat.
Marinaadi jaoks:
200 ml vett,
100 ml 9% äädikat,
50 g suhkrut,
20 g soola,
5 g kaneeli,
3 loorberilehte,
3 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:
Koorige sibulad, peske hoolikalt ja kuivatage. Jaga küüslauk küünteks, koori, vala peale keev vesi ja nõruta kurnis jahtuma. Võite selle asetada 30 sekundiks otse kurni külma vette. Asetage küüslaugu- ja sibulakoored vaheldumisi steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse. Valmistage nendest koostisosadest marinaad ja valage see keedes purkide sisule. Sulgege purgid kohe steriliseeritud kaanega, laske jahtuda ja hoidke. Nädala pärast saab kogu teie pere pidulikult maitsta marineeritud küüslauku, mis aga säilib probleemideta terve pika talve.

On teada, et mõned koduperenaised on tulihingelised vastased äädika kasutamisele preparaatides, isegi õunte ja viinamarjade puhul, nii et nad mõtlevad välja igasuguseid originaalsed retseptid, milles pole äädikat üldse. Nad asendavad midagi millegagi, segavad midagi millegagi ja saavad üllataval kombel hämmastavaid tulemusi. Ilma äädikata preparaat pole halvem kui äädikaga, vaid vastupidi, see omandas isegi midagi oma, originaalset. Siin on näiteks ühe sellise originaalpreparaadi retsept, mille tipphetkeks on tavapärase äädika asemel mesi ja sidrun.

Marineeritud küüslauk talveks Küüslauguküüned ilma äädikata

Koostis:
8 suurt küüslaugu pead,
4 supilusikatäit mett,
140 ml sidrunimahla, see on ligikaudu 2 sidruni mahl,
1 spl. madala rasvasisaldusega hapukoor,
sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Jaga küüslaugupead küünteks, koori igaüks, pane kõik sõelale kokku ja vala üle keeva veega. Sega mesi hapukoore ja sidrunimahlaga, lisa soola ja pipart. Valage see segu koos küüslauguga kastrulisse ja asetage madalale kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda 3 minutit. Asetage valmis marineeritud küüslauk eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Hoidke töödeldavat detaili jahedas kohas.

Saate maitsta seda, mida saite, sõna otseses mõttes kohe või isegi paar päeva pärast õmblust, selle valmistamine ei nõua palju aega. Kasutage seda kui iseseisev roog või serveeri kartuli, liha, hautatud köögiviljad. Maitse on hämmastav, aroom on sõnadetagi!

Marineeritud küüslaugupead talveks

Koostis:
2 kg küüslaugu pead,
10 tera musta pipart,
4 nelgi punga.
Marinaadi jaoks:
2 liitrit vett,
7 spl. l. sool,
20 g äädikat.

Ettevalmistus:
Peske küüslaugupead põhjalikult, lõigake sabad ja eemaldage kestad, kuid nii, et küüslaugupead säilitaksid oma kuju ega laguneks mingil juhul laiali. Eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purkide põhjale asetada nelk, pipraterad ja täita kooritud küüslaugupead. Täida purkide sisu kuuma veega ja jäta päevaks seisma. Järgmisel päeval tühjendage vesi, valage küüslaugule uus keev vesi ja pärast vedeliku jahtumist kurnake see uuesti. Marinaadi jaoks tõsta pann vett keskmisele kuumusele, lase keema tõusta, lahusta selles suhkur ja sool ning kuumust alandades vala ettevaatlikult äädikasse, oota veidi ja täida purgid ettevalmistatud keedumarinaadiga. Keerake purgid kaanega kokku, keerake ümber, keerake teki või millegi muu sisse, oodake, kuni need jahtuvad, ja hoidke jahedas.

Sai populaarseks hapukurk küüslauku talveks, retsept on suur nõudlus ja see huvi pole juhuslik. Näib, et selle köögivilja tavalisi valgeid või lillasid päid võib alati müügil leida. Miks petta end ettevalmistustega? Selgub, et nelk ja isegi selle lillenooled on suurepärane suupiste ja maitseaine paljudele roogadele, lisaks kardavad paljud värsket küüslauku süüa selle iseloomuliku lõhna tõttu. Marineeritud küüslaugu pärast pole vaja muretseda, kuigi maitse jääb tänu vürtsidele terav ja vahel ka huvitavam. Kuid äädika maitse on peaaegu märkamatu. Vaatame mõnda kõige populaarsemat retsepti, sest nüüd on aeg marinaadid valmistada.

Marineeritud küüslauk talveks koos fotodega

Proovige ette valmistada marineeritud küüslauk talveks, retsept mida ma enne pakkuda tahan, jääb jõukohaseks ka kõige kogenematumatele koduperenaistele. Kui teil on oma aed, siis see meetod võimaldab teil vabaneda vanadest, lagunenud peadest, sest nende välimus ei mängi suurt rolli.

Peaasi, et hambad oleksid tugevad. Puhastame pead kestadest, lõikame juureosa ära ja jagame eraldi nelkideks. Nüüd peame hambad ise puhastama. Kui teete seda käsitsi, võtab töö kaua aega. Õnneks on olemas viis selle palju lihtsamaks muutmiseks.


Võtke sellise mahuga kaanega kastrul, et nelk võtaks sellest umbes poole või isegi vähem. Seejärel katke anum kaanega ja hakake 20-30 sekundit tugevalt loksutama. Kaalud tulevad maha ja hammaste pesemine on palju lihtsam. Pärast seda pange need kurn ja loputage jooksva vee all. Järgmisena lase küüslaugul nõrguda.

Vahepeal valmista purgid ette. Parem on võtta väikesed: 0,3–0,6 l, et sisu saaks kiiresti ära kasutada. Peseme nõusid sooda ja pesuvahendiga, unustamata ülemist serva, mille külge kaas kinni jääb. Järgmisena steriliseerime teile sobival meetodil: auru kohal, ahjus, sisse mikrolaineahi või lihtsalt valage see mõneks minutiks keeva veega üle. Jääb vaid täidis ette valmistada. 1 kg küüslaugu jaoks vajame järgmisi koostisosi:

    200ml 9% äädikhapet;

    200 ml vett;

    jäme lauasool 1 laud. lusikas;

    granuleeritud suhkur 50 g;

    kaks musta pipart purgi kohta;

    loorberileht, 1 tk purgi kohta.

Kuumuta kastrulis vesi, lisa kõik koostisosad peale äädika ja keeda, kuni sool ja suhkur lahustuvad, seejärel vala äädikas, lase keema tõusta ja tõsta kõrvale. Purkidesse paigutatud nelkidele valada keev vesi, nii et tipuni jääks poolteist sentimeetrit, 10 minutit. Seejärel nõruta, lisa kuum täidis ja keera kaaned peale. Keera rullid ümber, kata rätikuga ja lase üleöö jahtuda. Seda rooga saab proovida paari nädala pärast. Seda saab säilitada toatemperatuuril.


Marineeritud küüslaugu terved pead: retsept talveks

Nüüd, kus küüslauk on küps, aga pead veel noored, kuivatamata kattesoomustega, tunnete ilmselt huvi... Marineeritud küüslaugupeade retseptid talveks väga arvukad. Proovime ühte neist. Eemaldame ülemised kattesoomused ja trimmerdame juureosa, kuid nii, et pead ei laguneks. Meil läheb vaja

    noor küüslauk 1kg 400g;

  • suhkur 60 g

    õunasiidri äädikas 100 ml

    1 tšillipipar

    1 mädarõika leht

    kirsi lehed 4-5

    sõstralehti 4-5

    tilli vihmavarjud 5-6

    pimentherned 10 tk.

    nelk 2 tk.

    koriandri seemned 10-15 tk.

    musta pipra herned 10 tk.

Valmistame täidise: keeda vesi ja lisa sool, suhkur, kuivad maitseained (pipar, nelk, koriander).

Lase tasasel tulel 5-10 minutit podiseda. Vahepeal pane ürdid ja küüslauk eelnevalt steriliseeritud kolmeliitrisesse purki. Selle põhjale asetame mädarõika lehe ja seejärel asetame pead, laotades neile tilli vihmavarjud, kirsi- ja sõstralehed ning tšillipipra rõngad. Purgi ülaosani peaks jääma väike vahemaa.

Kui kõik on paigas, vala purki keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel lisa keev vesi. Vala keevasse marinaadi äädikas, oota keemiseni ja kalla keev marinaad koos küüslauguga peaaegu kaelani purki.

Pane kohe peale steriilne kaas, keera kokku või keera peale, keera kaane peale ja lase ööpäev rätiku all jahtuda. Kui soovite, et see õnnestuks Roosa värv, lisa lihtsalt purki peediviilud.


Marineeritud küüslaugu noolte retseptid talveks

Suure sibula saamiseks eemaldatakse tavaliselt õie võrsed. Kui teil on neid üsna palju, siis vajate marineeritud küüslaugu noolte retsept talveks. Saadud vürtsikas suupiste Teie pere ja külalised hindavad seda. Peske nooled ja lõigake need oma äranägemise järgi tükkideks. Õienupp tuleb eemaldada.

Neid võib kappari asendamiseks ka eraldi marineerida. Pange valmis tükid keevasse vette ja keetke viis minutit. Seda tehakse nende pehmendamiseks, et need ei oleks liiga kõvad. Pärast seda asetame nooled sõela või kurn, laseme keeduveel nõrguda ja kastame need külma veega kaussi. Pärast jahutamist laske veel vett ära voolata.

Lisaks nooltele vajame:

    3-4 tilli vihmavarju;

    väike hunnik peterselli;

    loorberilehed kiirusega 1 tk. purgi peal;

    3-4 musta pipart purgi kohta;

    kuum punane pipar 1 tk.

    Marinaadi valmistamiseks:

    1 liiter vett;

    granuleeritud suhkur 50 g;

    lauasool 50 g;

    äädika essents 70% 2 tl. Või äädikhape 9% 100ml;

Keeda vesi suhkru ja soolaga, peale lahustumist lisa äädikhape või essents ja keera kuumus maha. Pange eelnevalt steriliseeritud purkidesse 1 loorberileht ja seejärel noolte ja roheliste kihid.

Purgi jaoks piisab vihmavarjust tillist, 2-3 oksast peterselli ja rõngast teravat pipart. Valage kuum täidis ja asetage see 10 minutiks keevasse vette steriliseerima, seejärel keerake kaaned peale, keerake ümber, katke kinni ja jätke ööpäevaks seisma. Pärast seda saate tooriku ladustamiseks eemaldada.


Marineeritud küüslaugu noolte retseptid talveks Loomulikult ei piirdu need ainult ühega, mis on ülaltoodud. Need, kes eelistavad konserveerimist ilma terava piprata, võivad seda valmistada erinevalt. Märgin, et nooled on vaja koguda kohe, kui taim on need välja visanud ja pung pole veel välja arenenud, vaid on alles alanud, muidu on need isegi keetmisel sitked. Võtame:

    lillenooled pungadega 1000g;

    500 ml vett;

    125 ml taimeõli;

    õunasiidri äädikas 125 ml;

    granuleeritud suhkur 125 g;

  • musta pipraterad 6-8 tk.

Valmistage eelnevalt ette steriilsed purgid ja keedetud kaaned. Vala kastrulisse vesi, äädikas ja taimeõli, lisa suhkur, sool ja pipraterad, kuumuta keemiseni ja lisa osade kaupa tükeldatud õievarred. Keeda neid umbes 7-8 minutit. Pärast seda pange see lusikaga purkidesse. Kui kõik nooled on välja pandud, täitke need keeva valamisega ja katke kaanedega. Põhimõtteliselt saab seda piirata; toorik salvestatakse. Kuid ohutuse huvides võib 0,5-liitriseid purke steriliseerida keeva veega pannil viis minutit.


Võite märgata, et küüslaugu ja muude köögiviljade marinaadiretseptides pole olulisi erinevusi. Seetõttu ei keela keegi maitseainete koostise ning äädika, soola ja suhkru kogusega katsetamast. Tõsi, soola puudusel võivad hambad muutuda pehmeks nagu pudru puhul. Proovin ära uus retsept, tasub esmalt teha väike portsjon.

Kui see ei osutu eriti edukaks, ei riku te suurt hulka toorainet. Lihtsalt kirjutage kindlasti kõik koostisosad hoolikalt üles. Sel juhul, kui kõik õnnestub suurepäraselt, saate järgmisel aastal proportsioone suurendada ja teile meeldivat toodet rohkem valmistada.

Marineeritud küüslaugu tervete peade retsept talveks Modifitseerida saab ka ilma vee, äädika, soola vahekorda muutmata, vaid ainult rohkem või vähem suhkrut lisades või maitseainete koostist muutes. Tõepoolest, lisaks musta pipra loorberilehele on meie käsutuses ka koriandri, sinepi, köömne (köömne) terad, kuivatatud ja värsked ürdid majoraan, tüümian, pune ja muud ürdid. Iga kord saate luua uue kimbu. Tõenäoliselt ei tohiks te panna liiga tugeva lõhnaga vürtse, nagu nelk, ega piirata neid miinimumini, kuid isegi siin võivad nad minuga vaielda.


Marineeritud küüslaugu retsept talveks purkidesse

Marineeritud küüslauk talveks koos fotodega Sobib neile, kellele meeldivad magusad ja mitte liiga vürtsikad valmistised. Meil on vaja:

    kooritud küüslauguküüned 250g;

    valge vein või riis või Õunaäädikas 2 teetassi;

    3-5 loorberilehte;

    kuivatatud tüümian 2 tl;

    musta pipraterad 2 tl;

    kurkum 1/2 teelusikatäit;

    suhkur 2/3 teelusikatäit (võid seda kogust vähendada, kui see on sinu jaoks liiga magus);

    pool tl jämedat lauasoola.

Esmalt puhastame nelgi, peseme ja laseme kuivada.

Vala äädikas kastrulisse ja pane valge suhkur lase keema tõusta. Seejärel lisa sool ja maitseained, sega läbi, lase keema tõusta ja lisa nelk.

Lase kõigel umbes 5 minutit küpseda.

Jahutage kõik pannil, seejärel viige see puhtasse steriilsesse purki ja sulgege keeratava kaanega. Sellisel kujul võib töödeldavat detaili külmkapis hoida mitu nädalat, kuigi see on kasutusvalmis ühe päeva jooksul.

Arvan, et kui segu valada steriilsesse keevasse purki ja sulgeda, siis säilib see toatemperatuuril. Kurkum annab roale kauni erkkollase värvi.

Marineeritud noor küüslauk, retsept talveks antud küüslauguküüne jaoks, aga sobib ka roheliste nooltega, tuleb need vaid tükeldada ja eelnevalt 5-10 minutit keeta. Lisaks on kõik toimingud täpselt samad.


Marineeritud küüslauk talveks: retsept

Korea salatid on meie toidulaual kindlalt sisse seadnud. Proovime ehtsat korea keelt marineeritud küüslaugu retsept talveks purkidesse, soovitas Amy Kim.

Niisiis, jangatši valmistamiseks vajame:

    8-10 suurt küüslaugu pead;

    poolteist tassi sojakastet;

    poolteist tassi lauaäädikat;

    1 tass vett;

    2 spl suhkrut.

Kõigepealt võtame pead lahti nelgideks ja puhastame need katvatest soomustest. Asetage nelk umbes 2–2,5-liitrisesse purki (retsept nõuab 1/2 gallonit). Igal juhul peaks purgi ülaossa jääma 3-5 cm Sega marinaadiained email- või roostevabas potis, maitse ja vajadusel reguleeri, keeda ja lase marinaadil jahtuda. Täida hambad külma vedelikuga, sulge keeratava või plastkaanega ja pane umbes 5 päevaks pimedasse kohta toatemperatuurile. Selle aja jooksul võid purgi mitu korda välja võtta ja sisu segades raputada.


Pärast seda perioodi avage purk ja asetage sisu kurn kastruli kohale. Nelk võib omandada mitte eriti meeldiva roheka varjundi - seda pole vaja karta, see on täiesti loomulik protsess.

Keedame täidise uuesti, jahutame ja täidame hambad uuesti. Suleme purgi sama kaanega ja paneme umbes kolmeks nädalaks pimedasse kohta. Pärast marineerimisprotsessi lõppu omandavad nelk meeldiva pruunika värvuse ja suurepärase maitse.

Neid võib süüa iseseisvalt: lõika viiludeks, maitsesta seesamiõli ja näputäie röstitud seesamiseemnetega. Kasutame seda ka salatite ja muude roogade valmistamisel. Marinaad sobib ka kastmete või kastmete valmistamiseks.

Nõu säilib steriliseerimata toatemperatuuril ja valguse eest kaitsmata. Purgi ja kaane eelsteriliseerimise kohta pole midagi öeldud, aga ma arvan, et see ei tee halba. Võib piisata soodapurgi põhjalikust pesemisest ja kuivatamisest.

 

 
See on huvitav: