Mida saab jõulupaastu ajal süüa teha ja süüa? Jõulupaast ja toitumine Paastuaja retseptid igaks jõulupäevaks

1:502 1:507

Maitsvad paastuaja road igaks päevaks ja pühadeks, mille retseptidele teie tähelepanu juhime, pole sugugi keeruline valmistada.

1:749 1:754

Paastuaja menüü üldpõhimõtted:

1:816

Meenutagem, et paastuajal söövad usklikud ainult taimset päritolu toitu, jättes toidust välja liha, linnuliha, piimatooted ja munad. Mis puudutab kala ja mereande, siis mõnel paastupäeval on need lubatud, teistel keelatud; Seda küsimust saate teemat lugedes täpsustada

1:1394 1:1399

Paastuaja menüü retseptid

1:1453

Tatrakotletid seentega

1:1519

2:503 2:508

Paastuajal on paljudel eriti raske lihatoodetest loobuda. Kuid neid saab hõlpsasti asendada sellise roaga nagu tatrakotletid. Need osutuvad mitte vähem maitsvaks ja rahuldavaks kui lihapraad.

Samuti saab valmistada erinevaid salateid ja maitsestada maitsvad paastuaja kastmed, Näiteks:
Sega mesi, Dijoni sinep ja sidrunimahl. Vala see segu toores taimsetest saadustest valmistatud salatile.

Mida vajate:
1. Pool klaasi tatart
2. Üks porgand
3. 100 grammi seeni (võib kasutada šampinjone)
4. Taimeõli 30-40 g
5. Sool maitseks
6. Jahvatatud pipar
7. Kaks supilusikatäit jahu

Selle roa koostisainete põhjal saab seda valmistada paastupäevadel, mil on lubatud soe toit taimeõli lisandiga.

Kuidas süüa teha:
1. Keeda tatart 30 minutit, lisades vette enne soola.
2. Koori porgandid ja riivi peenele riivile.
3. Lõika sibul kuubikuteks.
4. Koori ja tükelda seened.
5. Prae sibulat ja seeni mitte rohkem kui 10 minutit.
6. Eraldi konteineris ühendage tatar, porgand, sibul seentega.
7. Vormi saadud massist kätega ümmargused kotletid, mass vormub hästi.
8. Seejärel puista kotletid jahuga.
9. Prae kotlette taimeõlis 4-5 minutit. Prae mõlemalt poolt.

2:2713

2:4

Kapsasalat "Motley"

2:68

3:578 3:583

Koostisained

3:610

Valge kapsas - 0,5 kg

3:663

Porgand - 1 suur

3:699

Magus või hapu õun - 1 tk

3:777

Paprika - 1-2 tükki, eelistatavalt mitmevärvilised

3:865

Värske kurk - üks väike

3:925

Taimeõli, paremini lõhnav, näiteks sinep

3:1027 3:1038

Köömned, maapähklid, vürtsikad ürdid – valikuline, see ei sobi kõigile

3:1142 3:1147

Küpsetusmeetod

3:1191

Haki kapsas peeneks; Riivi porgandid jämeda või spetsiaalse riiviga. Lisa sool ja puder, hõõru kätega, kuni tekib rikkalik mahl. Kui teile see kapsa "pehmendamise" meetod ei meeldi, võite proovida selle purustada nuia või mõne muu vahendiga, mida tavaliselt kasutatakse kartulipudruks. Nad ütlevad, et see töötab ka.

3:1875

Kui kapsas ja porgand annavad mahla, asetage need veerand tunniks kõrvale ja alustage ülejäänud koostisosade ettevalmistamist. Haki paprika peeneks, lõika kurk õhukesteks poolringideks ja õun väikesteks viiludeks.

3:420

Kombineeri kõik köögiviljad, sega ja maitsesta õliga. Erinevad lisandid võivad oluliselt muuta selle roa maitset. Salatile võib puistata näiteks värsket tilli või koriandrit või puistata üle köömnete või röstitud ja hakitud maapähklitega.

3:848 3:853

Waldorf stiilis salat

3:916

4:1422 4:1427

Koostis:

4:1455

Seller - 5-6 tükki

4:1512

Rohelised magusad õunad - 2 suurt puuvilja

4:74

Kurk - 1 väike

4:112

Salat maitse järgi (v.a rukola, mis selleks ei sobi) - 2 korralikku peotäit

4:260

Konserveeritud või värske ananass - 3-4 tk

4:345

Ananassimahl (võib olla purgist) - paar lusikatäit

4:420

Sidrun - viil

4:448

Kreeka pähklid - peotäis

4:491

Taimeõli - paar lusikad

4:551

Sinep ehk terasinep - täis teelusikatäis

4:636 4:641

Küpsetusmeetod:

4:686

Loputage seller hästi pintsliga ning eemaldage nahk ja jämedad kiud. Lõika varredest õhukesteks viiludeks. Tükelda või haki ananass peeneks. Koorige õunad ja eemaldage südamik, riivige need jämedalt ja puistake kohe üle sidruniga. Viiluta või riivi kurk õhukeselt. Rebi salat kätega päris peeneks. Sega õli ananassimahla ja sinepiga ning maitsesta salat. Puista peale pähklid.

4:1416 4:1421

"Olivier" heeringaga

4:1470

5:1978

5:4

Koostis:

5:32

Keedetud kartul - 6 keskmist mugulat

5:104

Keedetud porgandid - üks on üsna suur

5:179

Marineeritud kurgid - 2-3 suurt

5:240

Värske kurk - 1 keskmine

5:287

Õun - 1 keskmise suurusega

5:338

Salat punane sibul - 1 pea; võib asendada porru varrega

5:467

Rohelised herned - klaas

5:514

Konserveeritud mais - pool tassi, valikuline

5:610

Suur heeringas - 1 kala või keskmine pakk hoidiseid “Heeringas õlis”

5:742

Rohelised maitse järgi

5:773

Sidrun - viil

5:801

Sinep, võib teraline - 1 kuhjaga tl

5:891

Taimeõli - 2 supilusikatäit (võite võtta konserveeritud õli)

5:1020 5:1025

Küpsetusmeetod:

5:1070

Keeda kartulid ja porgandid koorega pehmeks, jahuta koorega, seejärel koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul. Kui valite porru, siis lõigake see õhukesteks rõngasteks. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks, riivi õun peeneks. Koori heeringas või eemalda õlist ja haki üsna peeneks, püüdes vältida seemnete sattumist salatisse. Sega kõik koostisosad salatikausis kokku, kergelt soola (ära unusta, et heeringas on soolane!). Klopi konserv või tavaline või kahvliga korralikult läbi sinepiga, lisa paar tilka sidrunimahla. Maitsesta salat selle kastmega ja lase tõmmata. Soovi korral puista peale hakitud ürte.

5:2278

5:4

Salat tursamaksaga "Filippovka"

5:83

6:591 6:596

Koostis:

6:624

Tursamaks - 1 standardne purk

6:690

Must röstsai

6:731

Salati sibul - 1 pea

6:776

Marineeritud kurk - paar keskmise suurusega tükki

6:858 6:863

Küpsetusmeetod:

6:908

Eemalda tursamaks purgist, raputa üleliigne õli maha ja eralda ettevaatlikult noa või kahvliga väikesteks tükkideks. Lõika leib väikesteks krutoonideks ja kuivata need hästi kuival praepannil. Haki salatisibul väga peeneks, haki ka marineeritud kurk, võid isegi riivida. Sega kõik koostisained väga hoolikalt, vajadusel lisa purgist lusikatäis õli.

6:1609

6:4

Täidetud kalmaar

6:59

7:567 7:572

See on minu meelest üks suurejoonelisemaid paastuaja jõuluroogasid (ehk siis jõulupaastu jaoks), mis võib kaunistada uusaastalauda neile, kes sel õhtul paastu katkestada ei taha.

7:916 7:921

Koostis:

7:949

Puhastatud kalmaar - 2 tükki

7:998

Pikateraline riis - klaas

7:1046

Keedetud-külmutatud krevetid - 2/3 tassi kooritud

7:1137

Küüslauk - 1 nelk

7:1169

Tomatipasta - 2 supilusikatäit; see on värvi jaoks.

7:1241

Võid lisada veidi karrit või safranit.

7:1320

Taimeõli

7:1358

Krevetid võib asendada klaasitäie köögiviljadega: hakitud paprika, riivitud porgandid, herned, mais jne.

7:1575 7:4

Küpsetusmeetod:

7:49

Keeda kohev riis, lisa kauni värvi saamiseks lusikatäis tomatit või veidi karrit. Koori krevetid, lõika igaüks kolmeks osaks. Haki küüslauk väga peeneks. Kuumuta sügaval pannil õli ja kuumuta selles küüslauk, jälgi, et see ära ei praadiks. Kui see ei õnnestu, püüdke see hõbevaagnalt välja, vajate seda hiljem. Hauta krevette veidi küüslauguõlis, sõna otseses mõttes minut või poolteist minutit. Sega küüslaugu ja riisiga. Täida ettevalmistatud kalmaarid riisiga. Asetage need kastrulisse või kastrulisse ja lisage kuum vesi, lisades värvi saamiseks lusikatäis tomatipastat või tilk karrit. Keeda madalal kuumusel kaane all 2 minutit.

7:1265 7:1270

Lõhega täidetud kapsarullid

7:1317

8:1827

8:4

Koostis:

8:32

Looduslik lõhe - 1 purk

8:85

Riis - pool klaasi

8:117

Porgand - 2 väikest juurvilja

8:178

Kapsas - vajalik arv lehti; võite kasutada hiina kapsast.

8:328

Taimeõli

8:366

Tomatipasta

8:396 8:401

Küpsetusmeetod:

8:446

Keeda riisi pooleldi küpseks ühe peenemale riivile riivitud porgandiga. Valmista kapsalehed: vali piisavalt suured terved lehed, lõika karedad osad noaga ära ja vajadusel klopi kergelt läbi. Kui kasutate salatit, siis sellest piisab; Valge kapsa lehti tuleb kasta minutiks keevasse vette. Tõsta lõhe purgist välja, eemalda luud ja püreesta kala kahvliga. Sega riisiga. Täitke kapsarullid selle hakklihaga, keerake need ümbrikutesse ja hautage sügavas kastrulis või madalas kastrulis, valage kastmega üle.

8:1437

Kastme jaoks Sega tomatipasta, lõhepurgist saadud mahl, taimeõli ja riivitud või viilutatud teine ​​porgand veega. Sellel toidul on palju variatsioone. Näiteks täidist ei saa mässida kapsalehtedesse, vaid lõigata kapsas ruutudeks, segada kõik läbi, valada sisse sama kaste ja hautada. Võite võtta muid konserve. Kala asemel võid riisile lisada köögiviljasegu või kasvõi lihtsalt praetud sibulat.

8:2207

8:4

Köögiviljad “Maitsvad kaunad”

8:61

9:569 9:574

Imeline paastu roog igaks päevaks, odav ja tervislik.

9:691 9:696

Koostis:

9:724

Külmutatud rohelised oad - 200 g

9:794

Külmutatud šampinjonid - 200 g

9:851

Külmutatud paprika - 100 g

9:913

Taimeõli Küüslauk - 1-2 nelki, valikuline

9:1006

Sibul - pool sibulat, valikuline

9:1062 9:1073 9:1078

Küpsetusmeetod:

9:1123

Aseta kõik köögiviljad taimeõliga kastrulisse, lisa soola ja hauta kaane all, kuni ubade värvus muutub. Soovi korral võid seejärel kaane avada ja köögivilju kergelt praadida. Mõnele inimesele meeldib rooga ka jahvatatud kreekeritega üle puistada ja nendega kergelt praadida. Loomulikult saab seda rooga valmistada värsketest köögiviljadest, mitte jäätisest. Aga siis tuleb oad enne ära keeta ja väikesteks tükkideks lõigata.

9:1914

9:4

oder "Sytnaya"

9:50

10:558 10:563

Koostis:

10:591

Pearl oder - klaas

10:636

Kuivad seened - peotäis (võib asendada austrite või šampinjonidega, 300 g)

10:764

Taimeõli

10:802

Maapähklid - pool klaasi

10:840 10:845

Küpsetusmeetod:

10:890

Leota kuivad seened. Värske – pese ja vajadusel koori. Pese leotatud kuivad seened, tükelda ja keeda väheses koguses vees pehmeks. Loputage oder, asetage see termosesse ja valage tund aega keeva veega. Seejärel tõsta kastrulisse, lisa keev vesi, seened ja vajadusel soola. Küpseta, kuni teravilja on valmis – tavaliselt umbes 30 minutit. Maitsesta valmis puder õliga ja puista peale röstitud maapähkleid. Otra võib seente asemel või koos seentega maitsestada mistahes hautatud juurviljade või praetud sibulaga.

10:1822 10:4

Porgand ja peet zrazy

10:70

11:578 11:583

See roog on tavaliselt laste seas populaarne, kuna see on üsna magus.

11:759 11:764

Koostis:

11:792

Porgand - 2 suurt juurt

11:849

Punapeet - 2 keskmist

11:883

Seemneteta rosinad - klaas

11:933

Kuivatatud aprikoosid - klaas

11:963

Manna - pool klaasi

11:999

Jahu - 3-4 supilusikatäit (või vähem)

11:1066 11:1077

Riivsai

11:1117

Taimeõli

11:1155 11:1160

Küpsetusmeetod:

11:1205

Keeda porgand ja peet, lase (eraldi!) läbi hakklihamasina või tükelda muul viisil, näiteks riivi peenele riivile. Aja kuivatatud aprikoosid ka läbi hakklihamasina (kui need on sitked, siis pärast eelleotamist). Sega väikese koguse porgandiga. See on peedi zrazy täidis.

11:1778

Leota rosinaid – see on porgandi zrazi täidis. Lisa peedile ja porgandile manna, veidi soola, sega läbi ja lase seista. Kui saadud “tainas” ei kleepu, lisa veel jahu, aga mitte liiga palju. Vormi porganditest “koogid”, lisa rosinad, sulge kaaned ja veereta kohe riivsaias. Vormi kuivatatud aprikoosidega täidetud peedist ka zrazy ja paneeri need samuti. Prae zrazy taimeõlis kuni kauni koorikuni.

11:782 11:787

Kartuli pajaroog seentega

11:860

12:1368 12:1373

Koostis:

12:1401

Kartul - 6 keskmise suurusega tükki

12:1467

Šampinjonid või austriseened - 300 g

12:1521

Sibul - 1 suur sibul

12:44

Taimeõli

12:82 12:93 12:98

Küpsetusmeetod:

12:143

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika sibul õhukesteks poolringideks, seened väikesteks tükkideks. Lisa sool ning hauta sibulaid koos seente ja võiga. Aseta kergelt soola lisades pooled kartuliviiludest võiga määritud ahjuvormi, lisa neile seened ja sibul, kata kartulikihiga ning ka kergelt soola.

12:759

Küpseta kõike ahjus 150 kraadi juures fooliumi all kuni kartulid on küpsed, siis eemalda foolium, tõsta temperatuur 220 kraadini ja oota kuni saad ilusa kooriku.

12:1077 12:1082

Porgand-sidrunikook

12:1137

13:1645

13:4

Pole kahtlustki, et paastuaja menüüsse tuleks lisada ka küpsetiste retseptid. Midagi maitsvat tee kõrvale on ju tõeline nauding kogu perele.

13:268 13:273

Koostis:

13:301

Jahu - 200 g

13:321

Porgand - 200 g

13:347

Oliiviõli (maisi) - 10 tk. lusikad

13:428

Sidrun - pool keskmist vilja

13:492

Suhkur - 1 klaas

13:522

Kreeka pähklid - klaas kooritud (võib asendada suhkrustatud puuviljade või rosinatega või isegi kõik kokku panna)

13:700

Söögisoodat - pool teelusikatäit või vähem

13:774 13:779

Küpsetusmeetod:

13:824

Koori porgandid ja riivi väga peeneks. Eemalda poolelt sidrunilt koor ja tükelda. Pigista samast poolest sidrunist mahl välja, lahusta väikeses osas sooda ja vala ülejäänu kaussi. Valage sinna klaas vett, õli, kustutatud soodat, lisage jahu ja suhkur ning sõtke tainas. Kuivatage pähklid pannil ja tükeldage noaga. Lisa tainale koor ja pähklid (suhkraadid, rosinad...), sega läbi ja tõsta võiga määritud pannile, et tainas küpsedes veidi kerkiks. Küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Kiluga kontrollivalmidus.

13:1857 13:4

Marjasorbett

13:44

14:552 14:557

Koostis:

14:585

Kõik külmutatud marjad (võite muidugi ka värskeid) - 400 g

14:689

Suhkur - maitse järgi, kuid tavaliselt umbes klaas

14:765 14:770

Küpsetusmeetod:

14:815

Keeda siirup liitrist veest ja klaasist (või rohkemast, kui soovid magusamat magustoitu). Loputage marjad ilma sulatamata jooksva külma vee all ja valage kuuma siirupisse. Kuumuta keemiseni, püreesta marjad ja lase kaetult jahtuda.

14:1248

Kurna jahtunud puljong sügavkülma anumasse ja pane sügavkülma. Iga 15 minuti järel eemaldage anum sügavkülmast ja segage jäätist kahvliga hoolikalt, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.

14:1644

"Vesti" uuris oma lugejatele, kuidas õigesti paastuda ja mida tänapäeval süüa võib

Juba sel esmaspäeval, 28. novembril alustavad õigeusklikud ja kreekakatoliiklased Kristuse sündimise paastu 2016-2017, mida nimetatakse ka Phillip Fast'iks.

Jõulupostitus: mida saab süüa

Nagu Vestile Kiievi Petšerski Lavras öeldi, ei ole praegune paast range, seetõttu on paastu ajal mõnel päeval lubatud süüa taimeõli, kala ja veiniga keedetud toitu.

• Loe ka: Kuidas elada oma elu, et jätta endast maha hea mälestus

Paastule peaks aga iga inimene teadlikult lähenema, sest see pole ainult toidu piiramine, vaid eelkõige hinge puhastamine. Nendel päevadel peaksite pöörama tähelepanu oma naabritele ja ümbritsevatele inimestele.

Jõulupostitus 2016: millal see algab ja millal lõpeb?

Ukraina õigeusklike ja kreekakatoliiklaste sünnipaast, mida nimetatakse ka Phillip Fast'iks, algab 28. novembril (uus stiil) ja kestab 6. jaanuarini (kaasa arvatud).

Advent 2016: toitumiskalender

• 28. november(postituse algus)
• 29. november- lubatud on keedetud toit taimeõliga, kala.
• 30. november
• 1. detsember- keedetud toit taimeõliga.
• 2. detsember- keedetud toit taimeõliga.
• 3. detsember- lubatud on keedetud toit taimeõliga, kala.
• 4. detsember - Suur kaheteistkümnes püha – Püha Neitsi Maarja esitlemine templisse- lubatud on keedetud toit taimeõli, kala ja veiniga.

Loe järelejäänud nädalate toitumiskalendrit.

Jõulupostitus: menüü päevade kaupa

ESMASPÄEV

Hommikusöök: hirsipuder kõrvitsaga, tee.

Õhtusöök: värske kapsa ja porgandi salat, kalasupp.

Pärastlõunane suupiste: hautatud kartul seentega, kompott õuntest ja ploomidest.

Õhtusöök: hautatud kaalikas porgandi ja sibulaga, jõhvikad suhkruga, kuivatatud puuviljad.

• Lugege ka paastu 2016: Kiievi Lavra optimaalne menüü

TEISIPÄEV

Hommikusöök: kartuli zrazy seente, redise ja sibula salati, kohvi või teega.

Õhtusöök: salat värsketest õuntest, rutabaga ja sellerist, seenesupp.

Pärastlõunane suupiste: köögiviljahautis, jõhvika-õunavaht.

Õhtusöök: marineeritud kala, rukkileib, tee, kuivatatud puuviljad.

• Loe ka paastuaeg: 5 superkartuli retsepti

KOLMAPÄEV

Hommikusöök: seenekaviar, kaerahelbed, rukkikrutoonid.

Õhtusöök: värske kaalika salat pohla ja porgandiga, köögiviljasupp.

Pärastlõunane suupiste: köögiviljadega täidetud kaalikas, kõrvitsasalat õunte, mee ja pähklitega.

Õhtusöök: hirsipuder, õunakaste, tee.

NELJAPÄEV

Hommikusöök

Õhtusöök: värske peedisalat õuntega, lahja kapsasupp, pirukas riisiga.

Pärastlõunane suupiste: kartulipannkoogid tomatikastmega, hapukapsas, hapukurk.

Õhtusöök: keedetud kõrvits, õunakook, karusmarjamoosi või suhkrustatud puuviljad, tee.

• Loe ka Sügisestest salatid immuunsüsteemi tugevdamiseks

REEDE

Hommikusöök: keedetud köögiviljasalat, sigurijook või taimetee.

Õhtusöök: värske kapsa ja porgandi salat, köögiviljaborš.

Pärastlõunane suupiste: köögiviljahautis.

Õhtusöök: keedukartul, köögiviljasalat, tee.

LAUPÄEV

Hommikusöök: valtsitud kaerapuder veega, suvikõrvitsa ja peedi kaaviar, sigurijook või tee.

Õhtusöök: värske porgandi salat pähklite ja ürtidega, redis sibula ja päevalilleõliga, oasupp, kapsapirukas.

Pärastlõunane suupiste: hautatud köögiviljad, küpsetatud õunad.

Õhtusöök: keedukartul, salat sibula, porgandi ja hapukurgiga, taimetee (võib juua veini), kuivatatud puuviljad.

• Loe ka Paast 2016: Paastumenüü algajatele ja sportlastele

PÜHAPÄEV

Hommikusöök: kartuli zrazy seentega, tee.

Õhtusöök: peedisalat porgandi, küüslaugu ja peterselliga, kartulisupp rukkikrutoonidega.

Pärastlõunane suupiste: tatrapudru kotletid sibulakastmega, hapukapsas, puuviljatarretis.

Õhtusöök: ahjus küpsetatud pollock sibulaga, taimetee (võib juua veini).

Jõulupostitus: retseptid

Ja lõpetuseks paar retsepti paastuaja roogade jaoks.

Paastusupp ubade ja pähklitega

Vajama :

• oad - 1 tass;
• keskmise suurusega kartul - 3-4 tk;
• sibul - 1 pea;
• porgandid - 1 tk;
• kreeka pähklid - 4 tk;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• Loorberileht;
• tilli.

Kuidas süüa teha:

Leota ube kas pool tundi kuumas või 3-4 tundi külmas vees, seejärel kurna vesi.

Vala kastrulisse 2 liitrit külma vett, viska sisse oad, lase keema tõusta ja keeda suletud kaane all 1,5-2 tundi, kuni oad on valmis.

Lõika kartul kuubikuteks, lisa supile, lase keema ning soola ja loorberilehte lisades jätka tasasel tulel podisemist.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile.

Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, lisa porgandid ja prae madalal kuumusel pehmeks.

Kui kartulid on küpsed, lisa supile praetud sibul ja porgand ning keeda veel 5 minutit.

Haki pähklid peeneks ja lisa supile, pipar, puista üle peeneks hakitud tilliga, lase keema tõusta ja keera kuumus maha.

Eemalda supilt loorberileht ja lase supil vähemalt pool tundi seista.

Tatrapuder šampinjonidega

Vajama :

tatar - 250 g;

šampinjonid - 200 g;

sibul - 1 tk;

kuiv küüslauk - maitse järgi;

sool, pipar - maitse järgi;

taimeõli - praadimiseks;

30 min 2 portsjonit

Kuidas süüa teha:

Pese ja lõika seened viiludeks.

Sorteeri tatar välja, loputa ja lisa keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda kuni valmis.

Kuumuta pannil õli, prae seened ja hakitud sibul poolrõngasteks. Sool ja pipar.

Lisa seentele keedetud tatar, maitsesta küüslauguga. Vajadusel lisa soola.

Paastuaja salat marineeritud seentest köögiviljadega

Sa vajad:

soolvesi purgist - 1 spl. l.;

sibul - 1/2 tk;

taime- või oliiviõli - 1 spl. l.;

marineeritud seened (mesi seened, austri seened, piimaseened, šampinjonid) - 300 g (1 purk);

tomatid - 2 tk;

magus pipar - 1 tk;

hunnik tilli.

Kuidas süüa teha:

Koorige sibul ja eemaldage pipralt seemned. Lõika pipar ribadeks. Haki sibul peeneks, kuid mitte liiga peeneks. Lõika tomatid rõngasteks või viiludeks. Peske till, kuivatage hoolikalt ja tükeldage. Asetage kõik köögiviljad salatikaussi.

Kurna seened kurnis, et liigne vedelik välja nõrguks. Jäta 1 spl. l. soolvesi kastmiseks. Lõika suured seened, pane väikesed terved.

Sega taime- või oliiviõli soolveega, maitsesta salat, sega läbi, lisa vastavalt soovile soola.

77527 21

Sündimispaastu ajal on selle tõsidus olenevalt kuupäevast erinev.

esmaspäev

Esimene hommikusöök: Hollandi röstsai (ilma võita) - 1 tk; kohv suhkruga - 200 ml.
Teine hommikusöök: riisipuder veega - 150 g; Kirsimahl - 200 ml.
Lõunasöök: suvine borš - 250 ml; jakkkartulid 100-150 g; tomati ja kurgi salat - 200 g; tomatimahl - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: pirn - 1 tk.
Õhtusöök: oad kapsaga (ilma õlita) - 150 g; tee sidruniga - 200 ml.

teisipäeval

Esimene hommikusöök: Hispaania võileivad (sardiinidega)
Teine hommikusöök: heeringa ja värskete köögiviljade salat - 200 g; leib - 1 viil; vaarikakompott punaste sõstardega - 200 ml.
Lõunasöök: botvinya kalaga - 250 ml; Bulgaaria stiilis kartulid tomatitega - 100 g; kammkarp salat värskete köögiviljadega - 200 g;
letšo - 60 g; leib - 1 viil; suhkrustatud apelsinikoored - 50 g; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: okroshka - 250 ml.
Õhtusöök: Vahemere salat - 100 g; leib - 1 viil; vaarikakompott punaste sõstardega - 200 ml.

kolmapäeval

Lõunasöök: ploomid - 1 tk; õun - 1 tk; pirn - 1 tk; viigimarjad - 1 tk; rosinad - 30 g; Kirsimahl - 200 ml.

Õhtusöök: tomat - 1 tk; kurk - 1 tk; leib - 2 viilu; tomatimahl - 200 ml.

neljapäeval

Esimene hommikusöök: merekala salat ubadega - 100 g; leib - 1 viil; assortii kompott - 200 ml.
Teine hommikusöök: võileib tursamaksaga - 1 tk; tee suhkruga - 200 ml.
Lõunasöök: oasupp - 250 ml; oad kapsaga (ilma õlita) - 150 g; rannakarpide ja tomatite salat - 200 g; mädarõigas marineeritud kapsas - 80 g; leib - 1 viil; tee suhkruga - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: heeringa salat peedi ja kreeka pähklitega - 100 g; assortii kompott (2. meetod) - 200 ml.
Õhtusöök: kalasupp - 250 ml; leib - 1 viil; tee sidruniga - 200 ml.

reedel

Esimene hommikusöök: maisi- või kaerahelbed - 60 g; õunamahl - 200 ml.

Lõunasöök: võileivad sojajuustuga - 2 tk; õunamahl - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: sbiten - 200 ml.
Õhtusöök: kuivatatud puuviljad, eelnevalt leotatud (viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, rosinad) - 100 g; vesi - 200 ml.

laupäeval

Esimene hommikusöök: salat haugi ja apelsinidest - 100 g; tee sidruniga - 200 ml.
Teine hommikusöök: Portugali võileivad
Lõunasöök: oasupp - 250 ml; kartul merevetikatega - 150 g; - 150 g; Rooskapsas magushapus kastmes - 70 g; leib - 1 viil; mustsõstrakompott - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: suhkrustatud apelsinikoored 50 g; leib - 1 viil; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Õhtusöök: rannakarpide ja krevettide salat - 100 g; tee sidruniga - 200 ml.

pühapäev

Esimene hommikusöök: beluga salat puuviljadega - 150 g; tee sidruniga - 200 ml.
Teine hommikusöök: röstsai küüslauguga - 1 tk; mustsõstrakompott - 200 ml.
Lõunasöök: värske kapsa supp - 250 ml; kartul kastmega - 100 g; beluga salat riisi ja šampinjonidega - 100 g; soolatud rohelised herned - 50 g; leib - 1 viil; tee sidruniga - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: nisu, riisi, odra või kaerahelbed - 100 g; mandariini moos - 50 g; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Õhtusöök: krevettide ja hiina kapsa salat - 150 g; leib - 1 viil; mustsõstrakompott - 200 ml.

esmaspäev

Esimene hommikusöök: odrapuder veega - 150 g; tee suhkruga - 200 ml.
Teine hommikusöök: Hollandi röstsai (ilma võita) - 1 tk; kohv suhkruga - 200 ml.
Lõunasöök: suvine borš - 250 ml; baklažaanid sojakastmes (ilma õlita) - 150 g; suhkrustatud mandariinikoored - 50 g; leib - 1 viil;
tee ilma suhkruta - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: arbuusid, soolatud purkides - 100 g; tee sidruniga - 200 ml.
Õhtusöök: marineeritud baklažaanid - 70 g; leib - 1 viil; kibuvitsa kompott - 200 ml.

teisipäeval

Esimene hommikusöök: Portugali võileivad - 1 tk; kohv suhkruga - 200 ml.
Teine hommikusöök: viirpuu moos - 50 g; leib - 1 viil; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Lõunasöök: hapukapsa kapsasupp - 250 ml; baklažaanid riisi ja ploomidega - 150 g; rannakarpide ja tomatite salat - 200 g; leib - 1 viil;
viirpuu kompott - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: kammkarbisalat porrulaukuga - 150 g; tee sidruniga - 200 ml.
Õhtusöök: oad kartuli ja küüslauguga - 100 g; noored porgandid soolvees - 60 g; tee suhkruga - 200 ml.

kolmapäeval

Esimene hommikusöök: maisi- või kaerahelbed - 60 g; Kirsimahl - 200 ml.
Teine hommikusöök: ploomid - 1 tk.
Lõunasöök: tomat - 1 tk; kurk - 1 tk; leib - 1 viil; tomatimahl - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: banaan - 1 tk.
Õhtusöök: mandlid - 5 tk.; rosinad - 30 g; vesi - 200 ml.

neljapäeval

Esimene hommikusöök: tatrapuder tomatitega - 150 g; tee sidruniga - 200 ml.
Teine hommikusöök: krutoonid tomatite ja küüslauguga - 1 tk; tee suhkruga - 200 ml.
Lõunasöök: hernesupp - 250 ml; kartul peediga - 100 g; krevettide ja kurgi salat - 200 g; leib - 1 viil; viirpuu kompott - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: kalmaari salat porgandiga - 150 g; karusmarja moos vaarikatega - 50 g; leib - 1 viil; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Õhtusöök: kartul kastmega - 100 g; sibulaga marineeritud kurgid - 70 g; leib - 1 viil; tee suhkruga - 200 ml.

reedel

Teine hommikusöök: õun - 1 tk.
Lõunasöök: rosinad - 30 g; kuivatatud aprikoosid - 3 tk; ploomid - 1 tk; mandlid - 5 tk; leib - 1 viil; vesi - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: kurk - 1 tk; leib - 1 viil.
Õhtusöök: leib - 1 viil; Kirsimahl - 200 ml.

laupäeval

Esimene hommikusöök: šampinjonid kartulite ja roheliste hernestega - 70 g; lille tee - 200 ml.
Teine hommikusöök: pollocki salat riisi ja tomatitega - 150 g; leib - 1 viil; tee suhkruga - 200 ml.
Lõunasöök: värske kapsa supp - 250 ml; šampinjonid paprika ja riisiga - 70 g; kammkarp salat porruga - 150 g; soolatud tomatid - 80 g; leib - 1 viil; arooniakompott pirnidega - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: pollocki, kartuli ja maisi salat - 100 g; leib - 1 viil; aprikoosikompott - 200 ml.
Õhtusöök: kutia riis - 100 g; arooniakompott pirnidega - 200 ml.

pühapäev

Esimene hommikusöök: võileivad tursamaksaga - 1 tk; tee suhkruga - 200 ml.
Teine hommikusöök: nisu kutia - 100 g; lille tee - 200 ml.
Lõunasöök: hernesupp - 250 ml; salat heeringast ja köögiviljadest sidrunikastmega - 150 g; soolatud rohelised oad - 60 g; leib - 1 viil;
aprikoosikompott - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: vinegrett - 150 g; leib - 1 viil.
Õhtusöök: seened kartulitega - 70 g; heeringa, paprika ja õunte salat - 150 g; leib - 1 viil; arooniakompott pirnidega - 200 ml.

esmaspäev

Esimene hommikusöök: maisi- või kaerahelbed - 60 g; õunamahl - 200 ml.
Teine hommikusöök: banaan - 1 tk.
Lõunasöök: okroshka - 150 ml; kuivatatud puuviljad, eelnevalt leotatud (viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, rosinad) - 100 g; õunamahl - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: porgandimahl - 100 ml.

teisipäeval

Esimene hommikusöök; tatrapuder veega 150 g; tee suhkruga - 200 ml.
Teine hommikusöök: võileivad sojajuustuga - 1 tk; kohv suhkruga - 200 ml.
Lõunasöök: jopekartul - 200 g; kurgi-tomati salat (ilma õlita) 150 g; kapsas, marineeritud vannis - 80 g; leib - 1 viil;
tee sidruniga - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: marineeritud mais - 60 g; kivideta kirsimoos - 50 g; leib - 1 viil; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Õhtusöök: kartulikebab (ilma õlita) - 80 g; kibuvitsa kompott - 200 ml.

kolmapäeval

Esimene hommikusöök: kuivatatud puuviljad, eelnevalt leotatud (viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, rosinad) - 100 g; vesi - 200 ml.
Teine hommikusöök: pirn - 1 tk.
Lõunasöök: kurgi ja tomati salat (ilma õlita) - 200 g; leib - 1 viil; aprikoosimahl - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: rosinad - 30 g; mandlid - 5 tk; kliid leib - 2 viilu; vesi - 200 ml.
Õhtusöök: kuivatatud aprikoosid - 3 tk; banaan - 1 tk; oranž - 1 tk.

neljapäeval

Esimene hommikusöök: riisipuder veega - 150 g; kibuvitsa kompott - 200 ml.
Teine hommikusöök: Hollandi röstsai (ilma võita) - 1 tk; tee suhkruga - 200 ml.
Lõunasöök: okroshka - 250 ml; oad kapsaga - 150 g; kivideta kirsimoos - 50 g; leib - 1 viil; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: vürtsidega marineeritud squash - 60 g; leib - 1 viil; kibuvitsa kompott - 200 ml.
Õhtusöök: maisi kebab (ilma õlita) - 100 g; tee sidruniga - 200 ml.

reedel

Esimene hommikusöök: maisi- või kaerahelbed - 60 g; aprikoosi mahl - 200 ml.
Teine hommikusöök: viigimarjad - 1 tk.
Lõunasöök: okroshka - 200 ml; leib - 1 viil.
Pärastlõunane suupiste: ploomid - 1 tk; õun - 1 tk.
Õhtusöök: tomat - 1 tk; kurk - 1 tk; tomatimahl - 200 ml.

laupäeval

Esimene hommikusöök: riisipuder tomati ja sojajuustuga - 100 g; tee suhkruga - 200 ml.
Teine hommikusöök: röstsai küüslauguga - 1 tk; kohv suhkruga - 200 ml.
Lõunasöök: borš - 250 ml; oad riisiga - 100 g; Vahemere salat - 100 g; viirpuu moos - 50 g; leib - 1 viil;
tee ilma suhkruta - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: paprika, tomati, suvikõrvitsa ja seente kebab - 80 g; marineeritud sibulakomplektid - 60 g; tee sidruniga - 200 ml.
Õhtusöök: hautatud baklažaanid - 100 g; leib - 1 viil; viirpuu kompott - 200 ml.

pühapäev

Esimene hommikusöök: tatrapuder seente ja sibulaga - 100 g; leib - 1 viil; tee suhkruga - 200 ml.
Teine hommikusöök: vinaigrette - 150 g; viirpuu kompott - 200 ml.
Lõunasöök: oasupp - 250 ml; šampinjonid kartulite ja roheliste hernestega - 70 g; kammkarp salat värskete köögiviljadega - 200 g; marineeritud suvikõrvits - 70 g; viburnum moos - 50 g; leib - 1 viil; tee ilma suhkruta - 200 ml.
Pärastlõunane suupiste: puuvilja šašlõkk - 100 g; viirpuu kompott - 200 ml.
Õhtusöök: köögiviljade assortii - 100 g; leib - 1 viil; tee suhkruga - 200 ml.

Õigesti valitud jõulupaastu roogade retseptid võimaldavad Jumalal teenida ja mitte hävitada immuunsüsteemi. Sündimispaastu iga päeva menüü aitab koduperenaise tööd lihtsamaks teha.

Postituse ajalugu

Jeesuse eluajal kristlaste seas Kristuse sündimise paastu ei juurutatud. Tervelt 300 aastat on möödas ajast, kui püha Augustinus rääkis jõulueelsest paastust ja 100 aastat hiljem Leo Suur.

Kristlased koostasid spetsiaalsed retseptid sünnipaastuks, mis esialgu kestis vaid nädala. Karskuse ajal soovitati piirata loomsete saaduste tarbimist.

Tähtis! Kõige tähtsam oli ja jääb vaimne karskus oma templi puhastamiseks.

1166. aasta nõukogu otsustas pidada jõulupaastu nelikümmend päeva, alates 15. novembrist kuni 24. detsembrini. Jõule ise tähistatakse vana kalendri järgi 25. detsembril või uue kalendri järgi 7. jaanuaril.

Mida tähendab jõulukarskus

Paastumine ise teenib vaimset uuenemist füüsilise ja vaimse puhastuse kaudu. Talvine karskus on eriline uuenemise sakrament inimestele, kes valmistuvad tähistama Kristuse sündi.

Leo Suure sõnul on inimese enesesäilitamine abstinentsi jaoks vajalik selleks, et ennast puhastada, mitte olla elu jooksul laiali, vaid keskendudes palves oma pattudele ja neist vabanemisele. Jõulukarskus on inimohver Päästja antud armu eest.

Thessaloniki Siimeon võrdleb talvist neljakümnepäevast karskust mosaiikpaastuga. Olles 40 päeva ilma toiduta mäel veetnud, naasis prohvet koos tahvlitega, millele Jumal kirjutas 10 käsku. Õigeusklikud ootavad Kristuse sündimise paastu ajal hinge uuenemist Elava Sõna kaudu. Talvine toidust hoidumine aitab püsida palvetes ja valvsustes Jumala ees.

Enneaegselt koostatud menüüd igaks jõulupaastu päevaks aitavad naistel veeta rohkem aega Issandale, mitte toidule mõeldes.

Sündimispaastu ajal söömise põhireeglid

Talvine karskus enne Jeesuse Kristuse sündi on range, seetõttu on esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel lubatud ainult kuivsöömine, ilma taimeõlide, kala ja veinita.

Teistel päevadel on taimeõli lubatud, nagu ka veega lahjendatud punane vein. Kala saab küpsetada nädalavahetustel ja pühadel.

Toiduga piirates peaks õigeusklik ennekõike vaimselt paastuma, loobudes sel ajal meelelahutusest ja lõbudest. Rahvatarkus ütleb, et paastu ajal on voodi tühi.

Tähtis! Palvelugemisi, siirast meeleparandust ja andestust jälgimata muutub kõige rangem karskus tavaliseks dieediks.

Teistest õigeusu paastudest:

Jõululaupäev – jõulupaastu viimane eine

Koostatud jõulupaastu roogade retseptid aitavad teil kiiresti koostada 12 toidust koosneva menüü, mida traditsiooniliselt tähistatakse jõululaupäeval ööl vastu jõule.

Kutya - laua kuninganna

Teravili sümboliseerib uut elu ja õigeusklikud paluvad jõulueelsel õhtul Jeesuselt uuenemist.

• 1 tass leotatud ja kooritud nisu;
• 50 g rosinaid;
• 50g eeljahvatatud mooniseemneid;
• 1 tass kooritud pähkleid;
• 2-3 spl. mesi;
• 1-2 klaasi kuuma uzvari;
• 1 tass peeneks hakitud kuivatatud puuvilju, keedetud uzvari jaoks.

Keeda nisu pehmeks, kurna liigne vesi ja kalla pudrule kuum eelkeedetud uzvar nii, et see kataks kõik terad.

Lisa kuumale segule kõik ained peale mesi ja lisa veidi soola. Pärast seda, kui peaaegu valmis kutya on jahtunud 40-50 kraadini, lisatakse sellele mett ja kõik segatakse hästi.

Maitsev, mahlane kutia valmib mõne tunni pärast, kui kõik koostisosad on üksteisest küllastunud.

Uzvar

Uzvar

Uzvar - kuivatatud puuviljade kompott:

• õunad;
• pirnid;
• ploomid ja muud puuviljad.

Maitsva kuivatatud puuviljakompoti valmistamiseks võta lihtsalt puuviljasegu ja vala peale keev vesi.

Seejärel tuleks kompotti tasasel tulel umbes tund aega podiseda, tihedalt kaanega suletuna, et vesi ära ei auraks. Lisage maitse järgi suhkrut või mett, kuid mõnikord on puuviljad nii magusad, et muud maiustused pole vajalikud.

Vinegrett

Vinegrett

Lõhnava, vitamiinirikka salati – vinegreti – valmistamiseks pole ranget retsepti.

Selle ettevalmistamiseks peate esmalt keema ja koorima:

• 3 kartulit
• 1 keskmise suurusega porgand;
• 1 kl eelnevalt leotatud ja keedetud ube (need võib asendada poest ostetud konservhernestega);
• 2 õuna suurust peeti.

Vaja läheb ka 2 marineeritud kurki, klaasi hapukapsast, eelnevalt marineeritud peeneks hakitud sibulat - 1 tk; 50-70 ml päevalilleõli.

Kauni ja maitsva vinegreti saladus on koostisosade lõikamise ja segamise järjekord.

Alustame peediga kuubikuteks lõikamist, mille täidame päevalilleõliga, paneme suurde kaussi ja tõstame kõrvale.

Sega teises väiksemas anumas tükeldatud kartul, oad, porgand, kurk, peeneks hakitud kapsas ja marinaadist pressitud sibul. Sega kõiki koostisosi veidi, lisa veidi soola ja alles siis pane kõik koos peediga kaussi. Nüüd sega kõik uuesti korralikult läbi ja lase vähemalt pool tundi tõmmata.

Heeringas kasuka all"

Heeringas kasuka all"

See retsept on olnud juba aastaid, kuid ainulaadne toodete kombinatsioon teeb “kasuka” jõululaupäeva üheks juhtivaks kohaks.

Sünnipaastu toidud peaksid oma mitmekesisuse ja iluga äratama tänulikkust Jumalale, et rõõm oleks täielik.

Täna proovime "räime riietada uude kasukasse".

Selleks vajate:

• 4 asja. keedetud porgandid;
• 3 sibulat;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• ühe heeringa filee;
• 50 ml taimeõli köögiviljade praadimiseks;
• soola, pipart maitse järgi.

Lõika heeringas kuubikuteks, piserda peale veidi sidrunimahla või äädikat ja jäta “shuba” valmimise ajaks marineeruma.

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse madalal kuumusel taimeõlis, seejärel lisatakse porgandid, riivitakse jämedale riivile. Kõik on praetud, õigemini hautatud. Kõige lõpus lisa peenele riivile riivitud või läbi pressi pressitud sool, pipar ja küüslauk.

Jaga 30 - 40 kraadini jahtunud segu 2 osaks. Tõsta pooled porgandid ja sibulad suurele lamedale taldrikule kuni 1,5 cm kihina, soovi korral määri veidi lahja majoneesiga, kuid see pole vajalik, segu on üsna mahlane.

Nüüd asetatakse heeringas ühtlase kihina ja kaetakse ülejäänud porganditega.

Kaunistamiseks vajate laaste, majoneesi ja oliive (2,3 tk).

Kogu "kasuka" pinnale tõmmatakse majoneesiga võrk, viiludeks lõigatud oliivid sisestatakse rakkudesse ja laastud asetatakse kroonlehtedesse ümber taldriku ümbermõõdu. Head isu, jõulupäevalill on valmis!

Lisateavet õigeusu köögi kohta:

Värske kapsa salat

Värske kapsa salat

Tavalised ilmikud arvavad vahel, et kui jõuluroad on paastuaeg, siis need ei saagi väga maitsvad olla.

Kerge eelroana kapsasalat sobib ideaalselt teise käigu või kala kõrvale.

Koostis:

• väike kapsa pea;
• pirn;
• värske porgand - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki;
• jõhvikad - pool klaasi;
• külmutatud või kuivatatud rohelised;
• päevalilleõli - 2 spl. l
• äädikas või sidrunimahl - 1 spl.
• sool, pipar, suhkur.

Lõika sibul ribadeks, õhuke, vala keeva veega ja lisa paar supilusikatäit äädikat.

Lõika kapsas õhukesteks ribadeks, parem on kasutada purustajat, sõtkuda suures kausis kätega korralikult läbi ja lisada vähehaaval näpuotsaga suhkrut (see annab erilise maitse).

Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa kapsale. Nõruta jahtunud marinaad sibulatest ja lisa samuti salatile.

Lisa küüslauk, sool, pipar, ürdid, sega kõik korralikult läbi. Tõsta kapsasalat kuhjaga salatikaussi ja kaunista jõhvikatega, asetades need ringikujuliselt ja kiirgades ülevalt alla.

Punane borš

Punane borš

Õigeusklikud ei söö terve päeva õhtuni midagi, mõned isegi ei joo, seega sobiks õhtusöögiks soe esimene roog.

Lahja borš on soovitav valmistada päev enne serveerimist. See on üks väheseid roogasid, mis järgmisel päeval paremini maitseb.

Borši valmistamiseks 3-liitrise kastruli jaoks vajate:

• pool tassi ube, eelnevalt leotatud;
• 3 kartulit;
• pirn;
• porgandid - 1 tk;
• väike peet;
• magus pipar - 1 tk. (võib külmutada)
• rohelised (värsked, kuivatatud, külmutatud)
• tomatipasta - 1 spl. l. võib asendada marineeritud tomatitega, jahvatatud pastaks;
• sool, pipar - maitse järgi;
• suhkur - ¼ tee. l;
• küüslauk -1 nelk;
• taimeõli - 50-70 ml

Lase ubadel keeda, poole tunni pärast lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja jäta pehmeks küpsema.

Samal ajal valmista sügaval pannil kaste.

Kõik koostisained on pigem hautatud kui praetud.

Aseta kõik ained järjekorda kuumutatud õlisse, lase eelmisel kihil veidi podiseda.

Hakkame praadima tükeldatud sibulaga, seejärel lisame jämedale riivile riivitud porgandid, peet. Paprika lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Kata kõik köögiviljad kaanega ja lase tasasel tulel podiseda.

Poole tunni pärast lisa kastmele tomatipasta, ürdid ja hakitud küüslauk.

Kui oad ja kartulid on täiesti valmis, pane pannile kaste, lisa maitseained, lase 1-2 minutit keeda ja lülita välja.

Borscht on valmis.

Varrukas küpsetatud kartulid

Varrukas küpsetatud kartulid

Nii jõululaupäeval kui ka advendipaastu iga päeva menüüs mitmekesistavad õhtusööki ahjus või varrukas küpsetatud kartulid.

Tuttav kartul võib saada esiletõstmiseks, kui see on valmistatud spetsiaalse retsepti järgi.

Lõika kooritud kartulid suurteks tükkideks, lõigates igaüks 6-8 tükiks, ja pane suurde kaussi.

Sool ja pipar maitse järgi, lisa ½ tl. humal - suneli ja kurkum, pigista välja paar küüslauguküünt ja maitsesta taimeõliga, eelistatavalt oliiviõliga ning jäta pooleks tunniks marineerima.

Sel viisil valmistatud kartuleid saab küpsetada küpsetusplaadil või ahjus varrukas.

Seenekaste

Seenekaste

Šampinjonid on saadaval ka talvel, kuid võite kasutada ka kuivi seeni, pärast nende leotamist ja keetmist. Poole kilogrammi keedetud seente jaoks vajate:

• 2 sibulat, lusikatäis jahu:
• taimeõli;
• vesi;
• sool, pipar maitse järgi;
• ½ tl igaüks kurkum, humal - suneli, paprika.

Lisa sibulale peeneks hakitud, kuldpruuniks praetud tükeldatud seened, lase veidi podiseda 15-20 minutit, nüüd lisa jahu, lisades seda järk-järgult seenesegu pidevalt segades.

Järgmisena valatakse sama aeglaselt vesi sisse, reguleerides samal ajal kastme paksust. Pärast kastme keemist lisa maitse järgi vürtse, soola, pipart, soovi korral võid lisada küüslauku ja hauta veel 10 minutit tasasel tulel.

"Kiluga" küpsetatud kala

"Kiluga" küpsetatud kala

Sündimispaastu köögist pärit retseptid on kaunistatud kalaga. Kilu kodus valmistamiseks vajate:

• 300-400 g keskmise suurusega kala (moiva, kilu, väike heeringas);
• tugev keedetud tee;
• 1 tl. l või seenemaitseaine kuubik;
• 2 spl. taimeõli.

Aseta kala sügavale kuivale pannile või ahjuplaadile tihedalt, pea-saba põhimõttel. Täida kangete teelehtedega, milles maitseaine on lahustunud, nii et vedelik jääks pool sentimeetrit kalast kõrgemale.

Selle peale lisatakse päevalilleõli ja kõik pannakse olenevalt kuumusest umbes pooleks tunniks ahju. Oluline on küpsetamise lõpus kalal silm peal hoida. Valmis saab siis, kui kogu vedelik on aurustunud, aga kala ennast ei tohi üle küpsetada, muidu on see kuiv.

Lavašširullid porgandiga

Porgandi pita rullid

Sündimispaastu roogade retsepte saab mitmekesistada õhukeste lavašilehtedega, mida saab kodus valmistada, kuid lihtsam on osta valmis kujul.

Porgandirullide valmistamiseks vajate peenele riivile riivitud või segistis hakitud ja maitsestatud porgandeid:

• sool;
• pipar;
• küüslauk;
• lahja majonees

Valmistage porgandimääre, kandke see lavaššilehtedele, keerake need rullideks ja laske 10-20 minutit tõmmata, seejärel lõigake väikesteks rullikuteks, mis on serveerimiseks valmis.

Köögiviljakapsa rullid

Köögiviljakapsa rullid

Sünnipaastu roogasid kaunistavad kapsarullid.

Selle roa valmistamine võtab veidi kauem aega kui tavaliste kapsarullide puhul.

Aseta kapsalehed mõneks minutiks keevasse vette, kuni need muutuvad elastseks, seejärel lõika pärast jahutamist igalt lehelt tihend ära.

Koori 3 kartulit, riivi jämedale riivile, lisa vesi.

Keeda 1 tass kaerahelbeid (võite kasutada teravilja) ja riisi;

Prae 2 sibulat kuldpruuniks.

Hauta 2 porgandit taimeõlis, lisades 2 küüslauguküünt.

Valmista kaste sügaval praepannil. Selleks vala pannile 2 spl. l. taimeõli, lisage aeglaselt 2 spl. jahu, 2 spl. tomatipasta, pidevalt segades, vala 1 liiter vett, soola. Soovi korral lisa kurkumit, see annab roale kauni värvi.

Hakkliha valmistamiseks eemalda kartulid lusikaga ettevaatlikult ja aseta need kaussi. Tühjendame aeglaselt kartulite alt vett, püüdes jätta tärklist, mille lisame ka kaussi. Nüüd segage kõik koostisosad:

• kaerahelbed;
• kartul;
• porgand.

Hakkliha vajab soola ja pipraga.

Valmistatud lehtedest vormitakse täidetud kapsarullid, asetatakse pajanõusse või lahtisele ahjuplaadile ja valatakse kõik üle kastmega.

Taimsed kapsarullid valmistatakse ahjus 40 - 60 minutit.

Kompotitarretis

Tarretatud

Iga toidukorra tahan lõpetada kerge magustoiduga. Puuviljatarretise valmistamiseks võib kasutada poest ostetud kotte, kuid seda pole keeruline isetehtud kompottidest valmistada.

Kahevärvilise puuviljaželee valmistamiseks peate võtma mitut värvi mahla või kompotte. Lisa želatiin või agar-agar, mida saadakse vetikatest. Kõigepealt lase ühel kihil taheneda, seejärel vala sisse erinevat värvi segu.

Puuviljatarretist võib valmistada päev enne püha õhtut.

Jõululaupäev algab palvega pärast koidutähe tõusmist.

Esiteks proovivad kõik kutiat ja seejärel jätkavad ülejäänud roogade juurde.

Iidse kombe kohaselt viivad lapsed õhtusöögi vanavanematele, kui neid pole pühadelauas.

Nõuanne! Jõululaupäeva õhtusöök möödub rõõmsas jõuluootuses. Laua taga räägitakse vaikselt Jeesuse sünnist ja sündmustest, mis sellele pühale eelnenud on.

Vaata videost paastuaja roogade retsepte

Sündimispaastu toidukalender ütleb teile, kuidas menüüd mitmekesistada. Sellest artiklist saate teada kogu perele mõeldud roogade loendi igaks päevaks.

Roždestveni ehk Filippovi paast on üks rangemaid paastuid. Nende 40 päeva jooksul peaksid usklikud meeles pidama, et peamine eesmärk on vaimne puhastus ja valgustumine. Sel perioodil tuleks hoiduda lõbusast, abieluelust ja asjatutest asjadest. Paluge andestust kõigilt, keda kogemata häirite, ja andke andeks solvang ise. Ärge unustage igapäevaseid palveid - need aitavad teil puhastada hinge pattudest ja minna õigele teele.

Toitlustamine nädalapäevade kaupa

Toitumiskalendrist leiad nimekirja jõulupaastu ajal lubatud toitude kohta. Pidage meeles, et sellel paastul on rangelt keelatud lihatooted, piim ja selle derivaadid, aga ka munad. Kuivtoidupäevadel, kolmapäeval ja reedel on veini joomine keelatud ning toitu tuleks süüa ilma õli lisamata. Kala on lubatud laupäeval, pühapäeval ja suurtel kirikupühadel. Viimasel paastupäeval, 6. detsembril hoiduvad inimesed söömast kuni esimese tähe ilmumiseni taevasse.

Igaüks valib endale sobiva dieedi. Pidage meeles, et lapsed, rasedad, vanurid ja raskete haigustega inimesed võivad paastu ajal lõõgastuda, et mitte kahjustada oma tervist.

Toidu menüü

28. ja 29. novembril Lubatud on süüa kala ja taimset päritolu toiduaineid ilma õlita. Saate valmistada mis tahes putru veega, lahjat suppi ja pearoogi keedetud või aurutatud köögiviljadest.

Puder kõrvitsaga: vala 200 grammi magusat kõrvitsat veega, keeda 15 minutit. Sool ja suhkur maitse järgi. Lisa klaas pestud hirssi, oota keemiseni, sulge kaas ja hauta tasasel tulel kuni 30 minutit. Mähi kastrul rätikuga ja aseta pooleks tunniks sooja kohta.

30. november range päev, on lubatud süüa taimset toitu ilma õli lisamata. Nendel päevadel hoiduge kala küpsetamisest.

Kapsasupp: lõika 4 kartulit, lisa vesi ja keeda peale keetmist 10 minutit. Lõika 500 grammi värsket kapsast väikesteks ribadeks, lisa 1 riivitud porgand. Riivi sellerijuur peenele riivile ja lisa supile. Võid maitsestada vürtse, loorberilehe ja küüslauguga. Soola maitse järgi.

1. ja 2. detsember Lubatud on süüa taimseid toite koos õliga. Saate valmistada keedukartuleid, ube, makarone ning lisada oma dieeti ka talviseid preparaate seentest, kapsast, kurgist ja tomatist.

Salat: riivi 2 toorest porgandit ja õun, maitsesta sidrunimahla (1 tl), suhkru (1 spl), taimeõliga. Kaunista peterselliga.

3. ja 4. detsember Lubatud on süüa kala, samuti köögivilju taimeõli lisamisega.

Kala: asetage taine kalafileed küpsetamiseks fooliumisse, lisage soola ja pipart. Laota peale sibularattad ja piserda sidrunimahlaga. Mähi ja aseta ahjuvormi. Küpseta eelkuumutatud ahjus (180-200 C) 40 minutit. Kaunistuseks keeda kartulid, maitsesta taimeõliga, kaunista ürtidega.

Chowder: 2 kartulimugulat, 1 porgand, 1 petersellijuur ja pool pastinaagijuurt, lõika väikesteks tükkideks ja keeda, kuni kartul on valmis, seejärel lisa pool klaasi pestud tatart ja küpseta kuni kogu roog on valmis. Enne serveerimist lisa maitseks veidi küüslauku, loorberilehte ja kaunista ürtidega.

Lahjad kalakotletid: purusta 1 kilo kalafileed hakklihamasinas koos sibula ja tüki musta leivaga. Lisa hakklihale soola, pipart ja veidi jahu. Kui hakkliha tundub liiga kuiv, lisa sooja vett. Vormi kotletid. Prae 5 minutit mõlemalt poolt. Seejärel aseta kotletid vormi ja lisa keedetud soolaga maitsestatud vesi. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures. Kõrvale võid kasutada riisi.

7. detsember nagu 5. detsembril, tuleks toitu süüa ilma taimeõli lisamata.

Hautatud kapsas: lõika 500 grammi värsket kapsast õhukesteks ribadeks ja hauta malmis veega 10 minutit suletud kaane all, lisa 4 tükeldatud kartulit, 2 sl tomatipastat või värsket tomatit, loorberileht, sool ja pipar. Hauta umbes 40 minutit.

8. ja 9. detsember Lubatud on süüa taimseid toite koos õliga. Teraviljad: tatar, hirss, valtsitud kaer, mais, läätsed, riis, herned, manna. Kõik köögiviljad ja puuviljad.

12. detsemberÄrge kasutage toiduvalmistamisel taimeõli. Toitude kastmena saab kasutada kalapuljongi baasil valmistatud kastmeid ja kastmeid, millele on lisatud jahu ja vürtse.

Kaste: praadida 2 spl jahu, segada see põhjalikult kahes klaasis keedetud soojas vees, lasta keema. Lisa 2 tl sinepit, soola, pipart, veidi lauaäädikat ja kuumuta uuesti keemiseni.

13. detsember Lubatud on ka kala söömine. Kasutage ülaltoodud retsepti või lubage endale isetehtud roog.

Tatrakotletid: keeda teraviljad pehmeks, kombineeri peeneks hakitud sibula ja küüslauguga, lisa maitse järgi pipart ja soola. Jahvata saadud mass läbi hakklihamasina või kasuta blenderit. Vormi kotletid, küpseta ahjus 15-20 minutit temperatuuril 170-180C küpsetuspaberil.

16. detsemberõli lisamine ei ole lubatud, kuid on palju erinevaid kastmeid ja kastmeid, mis annavad roale maitsva maitse.

Draniki: riivi 10 kartulit peenele riivile, lisa 2 sl jahu, maitse järgi soola ja pipart. Kuumuta pannil taimeõli ja prae saadud kotlette mõlemalt poolt küpseks.

24. ja 25. detsember kalapäev. Valmista kalasupp riisiga ning pajaroog keedetud kartulist ja heigifileest.

26-29 detsember Taimeõli kasutamisel pole piiranguid. Valmista taimne vitamiinisalat õunaäädikakastmega ja hapukurgisupp, millele on lisatud pärl-oder.

Karpkala: puhasta kala soomustest ja sisikonnast, loputa. Pühkige kogu rümp paprika, vürtside ja sidrunimahla seguga. Tehke mitu madalat põikilõike ja sisestage neisse tomati- ja paprikaviilud. Sega kergelt praetud sibul alaküpsetatud tatraga. Asetage saadud segu kala sisse ja õmblege see paksu niidiga. Pane 150C ahju umbes 45 minutiks.

2. jaanuar- range päev. Kuivsöömine on vajalik. Lubatud on süüa tooreid, kuivatatud ja küpsetatud köögivilju, puuvilju ja leiba.

Kõrvits: loputage suur kõrvits, eemaldage viljaliha, segage pestud hirsiga, lisage maitse järgi soola, suhkrut ja kuivatatud puuvilju, täitke kõrvits poolenisti, sulgege äralõigatud ülaosaga, lisage poolteist klaasi vett ja pange ahjus 1,5-2 tundi 180C juures.

Aseta küpsetuskotti kuubikuteks lõigatud köögiviljad sibula ja küüslauguga, maitsesta sinepikastmega ja küpseta ahjus. Võite kasutada kartulit, porgandit, paprikat, kõrvitsat, suvikõrvitsat ja baklažaani.

4. jaanuar- kuivsöömise päev. Piirake oma dieeti toitvate kuivatatud puuviljade ja värskete köögiviljadega. Mitmekesistada menüüd puuviljasalatiga, millele on lisatud kreeka ja sarapuupähkleid.

Küpsetatud õunad: Pese 6 tugevat õuna, eemalda ettevaatlikult südamik, pane sisse purustatud pähklid ja kata meega. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja pane 10 minutiks 200C ahju.

Salat: pirnid, rosinad, rukola või salat, rosinad. Leota rosinaid, kuni need muutuvad pehmeks, lõika pirn ja rukola väikesteks kuubikuteks ning pane salatisse (apelsinimahl, sool, pipar, äädikas).