Mida saab valmistada konserveeritud tursamaksast. Tursamaksasalatid: retseptid koos fotodega

Kiire navigeerimine artiklis:

Salati omadused ja uued serveerimisviisid

Tursamaksaga kihilises koogis on oluline arvestada mitme nüansiga.

• Paljudest koostisosadest peab vähemalt üks komponent rasva absorbeerima. Tavaliselt see keedetud kartulid, riis või muna.
• Vürtsikad retseptid = vürtsika maitsega rohelised ja köögiviljad - rohelised sibulad, marineeritud sibul, tilli, marineeritud kurki.
• Ja värv tuleb sageli keedetud porganditest, munakollastest või tumedatest magusatest kuivatatud puuviljadest (rosinad, ploomid).

Enamik tursamaksasalateid on nõod. Kuid Valmistoitude serveerimisel saad kasutada oma fantaasiat komponentide peene lõikamise ja peamise koostisosa viskoosse tekstuuri tõttu:

1. Homogeensest salatimassist teeme täidise kuradi munad või tartletid;
2. Kinnitame massi hunnikusse bagelile või paneme väikesele röstsaiale, saades miniatuurse kanapiiva,
3. Veereta salat pallideks ja veereta neid seesamiseemnetes või riivsaias.

Klassikaline kihiline kartuli ja porgandiga

Esimene retsept on klassikaline kiht-kihilt ja väga maitsev salat tursamaks – nõuab suurt tassi ja kevadvormi küpsetusvormi

Söögitegemise aeg. Keeda koostisosi 30 minutit. Salati kokkupanek - 20 minutit. Jäta 2 tunniks külma.

Me vajame:

• Tursamaks (tavaline konserv) - 250-270 grammi
• Kartulid (keedetud ümbrises) - 1 tk. suur (200-250 grammi)
• Porgand (keedetud) - 1 tk. suur (200 grammi)
• Munad (kõvaks keedetud) - 4 tk.
• Roheline sibul - 1 hunnik keskmise paksusega (maitse järgi)
• Sool ja majonees (umbes 100 ml) - maitse järgi valitud kihtide vahel

Kuidas küpsetame:

Lühidalt – samm-sammult kihid sisse klassikaline retsept tursamaksasalat:

• Kartul (tamp!) - Tursamaks - Munavalge + majoneesivõrk - Roheline sibul + majoneesivõrk (ärge tampige!) - Porgand + enamus majoneesi + tampi tihedalt - Munakollane.

Ja nüüd üksikasjalikult - näpunäidete ja fotodega iga sammu kohta.

Keeda munad kõvaks (10 minutit). Keeda kartulid ja porgandid.

Köögiviljade ja munade hõlpsaks koorimiseks asetage need kohe pärast küpsetamist külma vee alla.

Puhastame keedetud juurviljad ja riivime need jämedale riivile.

Haki roheline sibul väga peeneks. Avage tursamaksa purk ja tühjendage õli. Seda saab kasutada teiste roogade maitsestamiseks. Püreesta tursamaks kahvliga, kuni see saavutab mõnusa pastalaadse konsistentsi.

Puhastame munad ja eraldame valged munakollastest.

Kuidas keedumuna komponente lihtsalt eraldada? Joonistame noaga risti muna, justkui tähistades keskmist ringi. Avage pooled ja eemaldage munakollane, nagu on näidatud alloleval fotol.

Riivi valged ja munakollased, nagu ka teised koostisosad.

Võtame välja mugava tööriista salati kiireks kihiliseks vormimiseks:

• Springform küpsetuspann
• Ja silikoonist taignalabidas, millega on mugav salatikihte tihendada.

Tavaline lusikas sobib, vaja on vaid veidi rohkem osavust.

Salati paneme ahjuvormi (16-17 cm) kokku, asetades pealt sileda poolega allapoole.

Jaotage kõik kihid ühtlaselt ja suruge õrnalt alla.

Esimeseks kihiks on riivikartul, mis imab maksast rasva ja hoiab ära salati lekkimise ja kuju kaotamise.

Teine kiht on tursamaks ise.

Kolmas kiht - riivitud munavalged, mille peale pigistame majoneesi võrgusilma ja ilma surveta (!) määrime selle üle kogu pinna.

Majoneesi ostmisel valige vertikaalne pakend. Kui sellel pole mugavat otsa, lõigake ära väga väike nurk, et majoneesijoa saaks õhuke.

Neljas kiht on roheline sibul: seda on mugav käega laiali jagada. Selle kihi peale võid määrida ka majoneesi, aga ära määri ja vajuta viilud.

Viiendaks - riivitud porgandid. Tihendame selle kihi uuesti kergelt kokku, katame majoneesiga ja jaotame tihedalt (!) laiali, nii et kõik porgandid oleksid kaetud.

Viimane - kuues - kiht: riivitud laastud munakollastest.

Maitse ja stabiilse vormi saladused

Nagu märkasite, kasutame maitse järgi majoneesi ja soola. Soola tasub tavaliselt lisada kõige tihedamatesse kihtidesse - kartul, valk, maks ja porgand. Ja majoneesiga võib katta ainult liiga struktuurseid koostisosi (roheline sibul, valk). Siis ei jää salat vedelema, vaid on isuäratavalt kastmes läbi imbunud.

Majoneesi valik on teie. Kasutame klassikalist (lisaaineteta) lahjat rasvast kastet, sest kalamaksa tõttu on roog rasvast üleküllastunud.

Töö tulemus on kevadiselt värviline! Lase salatil 2-4 tundi külmkapis seista, et saada täiuslik ansambel, mida on nii lihtne portsjoniteks lõigata, nagu väga maitsev kook.

Hämmastav koos tursamaksa ja ploomidega

Retsept, milles kõik on täpselt sama, mis klassikalises salatis, kuid rohelise sibula asendame peeneks hakitud sibula ja ploomide tükkidega. Ärge imestage! Loominguline keerdkäik nende magusate kuivatatud puuviljadega muudab... kalaroog veelgi õrnem.

Võtame koostisosad ja vaatame ülaltoodud foto töötlemisjärjestust.

Haki väike valge sibul peeneks ja mõruduse eemaldamiseks vala 2 minutiks keeva veega.

Leota ploome (5-6 suurt vilja) 5 minutit keevas vees, kuivata paberrätikuga ja lõika väikesteks tükkideks.

Kiht ploomid sibulaga - rohelise sibula asemel.

Hämmastavalt maitsva ploomidega tursamaksasalati koostamise algoritm:

• Kartul - Tursamaks - Munavalge + majoneesivõrk - Sibul + ploomid + majoneesivõrk (ärge tampige!) - Porgand + enamus majoneesi + tampi tihedalt - Munakollased.

Kihiline paradoks rosinate ja pähklitega

See retsept meelitab piduliku koostisosade rohkusega ning magusate rosinate, krõbeda õuna, kõvade pähklite ja kalamaksa ebatavalise kombinatsiooniga.

Me vajame:

• Tursamaks - standardne purk (250-270 grammi)
• Kartul - 3 tk. keskmise suurusega
• kõvaks keedetud munad - 3 tk.
• Porgand - 200 grammi
• Õun (magushapu sort) - umbes 100 grammi
• Sidrunimahl - 2-3 teelusikatäit
• Kõva juust (nt vene) - 100 grammi
• Roheline sibul - 1/2 keskmist kimp (3 oksa)
• Mustad rosinad - 1 tk (10-15 tk.)
• Kreeka pähklid - 2 tk
• Majonees - kuni 100 ml

Kuidas me salatit valmistame.

Jahvata ülaltoodud retseptist tuntud koostisained nagu kirjeldatud.

Valage rosinatele 20 minutiks keeva veega. Kui see on väga suur, lõigake iga marja pooleks.

Haki pähklid noaga (või blenderis) jämedalt. Haki õun jämedalt ja puista sidrunimahl- salati lisahapukuse ja õunte heleda värvuse säilitamiseks.

Pane juustutükk kergelt sügavkülma – nii on seda lihtsam riivida.

Tursamaksasalati kokkupanemine rosinate ja pähklitega kihiti:

• Kartul - Tursamaks - Roheline sibul - Õun + majoneesivõrk - Rosinad - Juust + majoneesivõrk - Porgand + majoneesi täpid - Pähklid.

Ideaalne muna ja marineeritud sibulaga täidiseks

Me vajame:

• Standardne purk tursamaks
• 5 kana munad kõvaks keedetud
• 1 väike valge sibul
• Kerge majonees - maitse järgi
• Rohelised (till, petersell) - valikuline

Valmistamine on väga lihtne.

1. Kurna maksast õli ja püreesta kahvliga.
2. Marineerige peeneks hakitud sibul: lisage viiludele 1 spl. lusikatäis äädikat (9%), 1 spl. lusikatäis vett ja 1 spl. lusikatäis suhkrut, segage, jätke, kuni mahl väljub. Nõruta mahl ja kombineeri tursamaksaga. Kui kardad, et sibul läheb hapuks, loputa sõelal ja lase täielikult nõrguda.
3. Veidi majoneesi täiendab pilti – viskoosse konsistentsi saavutamiseks, mis hoiab hästi oma kuju.

Fotol on väga maitsvad tartletid, mis on täidetud kirjeldatud salatiga. Valmis vorme saate osta igast suurest supermarketist.

See täiuslik retsept tursamaksasalat - munade, võileivakanepi või suupistepallide täitmiseks. Viimase jaoks klopime salatimassi blenderis läbi või tambime kahvliga korralikult läbi.

Millega suupistepalle paneerida? Peeneks riivitud munavalge tilliga, lihtsalt hakitud ürdid, peeneks riivitud munakollane, puru kreeka pähklid, seesamiseeme, kreekerid, riivitud kõva juust.

Vürtsikas herneste ja marineeritud kurgiga

Me vajame:

• Tursamaks
• 2 muna (kõvaks keedetud)
• 3-4 oksa rohelist sibulat
• 2-3 marineeritud kurki
• Pool purki konserveeritud rohelisi herneid
• Natuke kerge majonees - 1 supilusikatäis

Väga maitsva salati valmistame lihtsalt ja kiiresti: haki sibul, muna ja kurk peeneks, tambi maks ja sega kausis, kuhu lisame rohelised herned. Maitsesta majoneesiga – voila! Igapäevased koostisosad, kuid pidulik pikantsus ja rikkalik maitse!

Traditsiooniline riisi, kurgi ja tilliga

Koostisosade koostis on lihtne, salat on kokku pandud kihiti, iga tasand kaetud kergelt kastmega. Saate lisada loovust ja vormida salati portsjonite kaupa läbipaistvas anumas (kõrge klaaskauss, lai klaas või lõigatud klaas).

2-3 portsjoni jaoks vajame:

• 200 grammi tursamaksa
• 2 kurki (värsket või marineeritud)
• 1,5 tassi keedetud riisi
• 4 kõvaks keedetud muna
• Roheline sibul maitse järgi
• 1 keskmine hunnik tilli
• 3 supilusikatäit majoneesi
• 2 spl hapukoort

Samm-sammult juhised on esitatud videos:

Iga progressiivse ühiskonna esindaja on pikka aega eelistanud looduslikke tervislikke toiduaineid. Toidu olulised omadused on kahtlemata kalorisisaldus, vitamiinide ja mikroelementide hulk, kantserogeenide ja muude kahjulike ainete puudumine. Aga mis siis, kui madala rasvasisaldusega aurutatud toidud ei tekita teile isu ja ausalt öeldes ei paku see teile absoluutselt mingit naudingut? On vaid üks väljapääs – tuleb otsida maitsev ja tervislik kompromiss, mille üle tunneb suurt rõõmu nii seedesüsteem kui ka ajus asuv naudingukeskus.

Üks selline mitmekülgne toit on tursamaks. Esiteks on see tõesti terve vitamiinide ait: A, B, B-12, C, D. Teiseks, kui lisate selle kala oma dieeti, saab teie kehast piisava koguse tsingi õnnelik omanik, kaltsiumi ja fosforit, tarbides samal ajal minimaalselt kaloreid ja rasva. Kõige tähelepanuväärsem on see, et see mitte ainult ei varusta meid normaalseks eluks vajalike kasulike ainetega, vaid on ka ennetav ja isegi ravim. Seega on see ideaalne toode kõigile, kes tunnevad muret oma liigeste, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi pärast. Tursamaks on eriti kasulik rasedatele ja lastele. Ausalt öeldes tuleb märkida, et selle kala söömisel on mõned vastunäidustused. Need on hüpertüreoidism, allergilised reaktsioonid kalatoodetele, madal vererõhk, urolitiaasi haigus ja liigne kaltsium ja vitamiin D organismis Lisaks ei soovitata seda toodet puhtal kujul süüa. Seetõttu peame õppima tursamaksa keetmise retsepte.

Kuninglikult täidetud munad on piduliku laua šikk lisand. Selle roa jaoks vajate pool klaasi punast kaaviari, 10-15 g kapparit, majoneesi, musta pipart, soola, veidi suhkrut, keedetud mune ja loomulikult meie artikli kangelannat - konserveeritud tursamaksa. Munad tuleks lõigata pooleks, eraldades munakollast ettevaatlikult. See purustatakse koos ülejäänud koostisosadega ja seejärel täidetakse saadud mass munavalgega. Seda tõeliselt kuninglikku rooga saate kaunistada ürtide, oliivide või kreeka pähklite okstega.

Tursamaks on ennekõike mitmesugused salatid. Pole üllatav, sest tursk sobib hästi erinevate köögiviljade, kodujuustu ja muude toodetega. Palju kasu ja suurepärane maitse annan sulle järgmise salati. Selle roa jaoks läheb vaja paprikat, tomateid, õunu, tilli, kõvaks keedetud mune, 1 purki tursamaksa, majoneesi ja soola. Konservi sisu sõtkutakse kokku munadega ning saadud massile lisatakse peeneks hakitud juurviljad, till ja majonees.

Väga populaarne eelroog on tursamaks riisi, keedetud porgandi ja munaga. See salat on maitsestatud majoneesiga ning kaunistatud sidruniviilude ja ürtidega. Soovi korral võid sellele lisada sibulat, kurki või muid lemmikköögivilju.

Tursamaksa valmistamiseks on veelgi lihtsamad retseptid. Kui külalised on juba ukse ees ja pidulaual pole ühtegi rooga, saate kiiresti ja maitsvalt tursamaksaga võileibu valmistada. Selleks sõtke kalatoode keedetud munade ja majoneesiga. Määri saadud mass peale, kaunista need värske kurgi, tomati ja peterselli okste viiludega.

Lisaks on tursamaks suurepärane täidis pannkookidele või kalapirukale, sellest saab valmistada suurepärast pasteeti ja pajarooga. Ja lisades veidi loovust ja head tuju, saate iseseisvalt leiutada hämmastavaid retsepte tursamaksa küpsetamiseks.

Mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik – nii võib tursamaksa kirjeldada. See sisaldab kasulike ainete "komplekti", mida sageli leidub ainult multivitamiinikompleksides. Meie keha ei saa lõviosa neist ainetest, nagu Omega rühma polüküllastumata rasvhapped, mujalt kätte saada, välja arvatud kalaõlist ja koostiselt sarnastest toodetest. Ja kuna meile ei meeldi lapsepõlvest peale kalaõli kasutada, on parem hellitada ennast ja oma lähedasi mitu korda kuus maitsev salat tursamaksaga on selle retseptid tavaliselt lihtsad. Aga milline tulemus... Lihtsalt ime!

Paar saladust

• Tursamaksasalati valmistamise küsimuses on peamine valida õige toode. Veenduge, et purgil oleks silt "looduslik" ja et sisu loksutamisel ei loksuks. Need märgid eristavad head ja kvaliteetset, suurtest tükkidest valmistatud toodet. Oluline on, et sildil oleks ka GOST, mille järgi konserv on toodetud. Ja koostisosade hulgas oli ainult kalamaks ise, sool ja pipar.
• Väärtuslik toode on üsna rasvane, seetõttu kasutatakse koostisosi sageli koos sellega, et teatud maitset "viivitada". Seda põhimõtet kasutades valmistatakse tursamaksasalat riisi või kartuliga. Kuid kulinaarspetsialistide sõnul "ummistavad" paljud kolmanda osapoole komponendid ainult põhikoostisosa maitset. Seetõttu on parem kinni pidada reeglist - mida vähem, seda parem. Ja serveeri salatit konserveeritud maks tursk kergelt röstitud leival.

Klassikaline retsept

Kõigepealt tahame teile öelda, kuidas süüa teha klassikaline salat tursamaksast. Fotoga retsept puudutab kuulsat nõukogude tõlgendust nimega "Põhja", mida serveeriti igas lugupeetud restoranis. See salat valmistatakse tursamaksast munaga ja serveeritakse röstsaial.

Sa vajad:

• konserveeritud tursamaks - 1 purk;
• sibul - 1 väike pea;
• keedetud munad - 2 tk;
• kõva madala rasvasisaldusega juust - 70 g;
• majonees - 2 spl;
• vein või tavaline äädikas - 1 tl;
• must pipar.

Ettevalmistus

1. Koorige munad ja riivige peeneks riiviks.
2. Riivi juust ka peeneks.
3. Koori sibul ja tükelda. Valage äädikas ja jätke 15 minutiks.
4. Kurna konservist rasv ja tambi maks kahvliga pudruks.
5. Sega koostisained majoneesi ja musta pipraga.

Teiste maitsvate salatite retseptid

Peamise koostisosa kombinatsioon selliste komponentidega nagu marineeritud kurgid, vürtsikas juust, punane sibul kõrvaldab liigse rasva tunde. Ja see muudab roa ilmekalt pikantseks. Sellised tõlgendused sobivad hästi pühadelauale.

Tursamaksasalat marineeritud kurgiga

Sa vajad:

• tursamaks - 1 purk;
• marineeritud või marineeritud kurgid - 200 g;
• kartul ja porgand - igaüks 300 g;
• keedetud munad - 4 tk;
• majonees, sool.

Ettevalmistus

1. Keeda ja koori köögiviljad ja munad. Riivi jämedalt.
2. Haki kurgid õhukesteks ribadeks.
3. Nõruta konservist õli ja purusta kahvliga.
4. Sega ained omavahel, maitsesta soola ja majoneesiga.
5. Enne serveerimist pane külmkappi.

Sa vajad:

• porru - vars;
• looduslik tursk (maks) - purk;
• keedetud porgandid - 1 tk;
• keedetud munad - 2 tk;
• terav kõva juust - 100 g;
• majonees;
• tartletid.

Ettevalmistus

1. Koori munad ja porgandid ning riivi peeneks.
2. Haki sibul.
3. Kurna maks ja püreesta.
4. Sega ained omavahel, maitsesta majoneesi ja soolaga.
5. Enne serveerimist pane tartlettidesse.

Tursamaksasalat

Sa vajad:

• konserveeritud tursamaks - 1 purk;
• keedetud kartul - 2 tk;
• punane sibul - 1 pea;
• keedetud munad - 4 tk;
• sidrun.

Ettevalmistus

1. Kurna rasv konservist välja. Pigista sellesse sidrunimahl ja jäta spetsiifilise lõhna eemaldamiseks 10 minutiks seisma. Pärast seda purustage toode kahvliga.
2. Riivi valged, munakollased ja kartulid. Tükelda kurgid.
3. Pane portsjoniteks salatikaussidesse: kartul, viilutatud sibul, pintselda majoneesiga. Pärast seda lisage maks, valk ja määrige uuesti kergelt majoneesiga. Aseta peale kurgid, jälle majonees ja puista üle munakollasega.
4. Jahuta ja serveeri.

Päevalillesalat tursamaksaga

Sa vajad:

• keedetud kartulid oma jakides - 3 tk;
• keedetud munad - 4 tk;
• konserveeritud tursamaks - purk;
• rohelised - sibul ja till;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• oliivid;
• kartulikrõpsud;
• majonees.

Ettevalmistus

1. Riivi kartulid peeneks ja aseta nõude põhjale.
2. Kurna konservist rasv, püreesta maks ja aseta peale.
3. Eraldage valged, riivige, laotage, pintseldage majoneesiga.
4. Järgmisena peate kihi täitma hakitud ürtidega.
5. Lõika kurgid kuubikuteks, laota edasi, määri majoneesiga.
6. Haki munakollane.
7. Valmistage majoneesist korralik võrk, asetage külgedele laastud ja asetage keskele kaunistuseks pool oliivi.

Samal põhimõttel saate valmistada salatit “Tursamaks kasuka all”, lihtsalt ilma seda päevalille kujul kaunistamata.

Luba endale midagi uut ja maitsev retsept, mis näeb laual korralik välja ja toob kehale ainult kasu!

Konserveeritud tursamaksasalat: videoretsept

Eelkeeda munad, porgandid ja riis ning jahuta. Salati jaoks on parem valida valge ümmargune riis (Krasnodar), mis küpsetab hästi. Haki munad, hapukurk, porgand ja punane sibul peeneks. Pärast keetmist loputage riis rohke külma veega.

Eemaldage maks purgist, asetage paberrätikule ja eemaldage liigne õli. Seejärel püreesta eraldi kausis kahvliga korralikult läbi. Puista peale veidi musta pipart.

Serveerimisvõimalus taldrikul

Asetage metallist või plastist salatirõngas ümmarguse taldriku keskele. Esimene kiht on keedetud valge riis.


Sulgege riis spetsiaalse käepidemega kaanega. Ühe puudumisel suru riisikiht ettevaatlikult lusikaga taldriku põhja.


Teine kiht on kahvliga püreestatud tursamaks.


Asetage järgmine kiht keedetud porgandid kuubikud ja lusikatäis majoneesi, mis jaotatakse hoolikalt magustoidulusikaga.


Neljas salatikiht taldrikul on rohelised herned. Kasutada võib konserveeritud või külmutatud herneid, mis kahe portsjoni keeva veega jääkülmast valmistoiduks muudetakse. Asetage külmutatud herned kaussi, valage peale keev vesi, tühjendage vesi ja põletage uuesti kuuma veega. Nõruta vesi – herned on söömiseks valmis. Ja maitseb väga nagu noored herned kaunades.


Viiendaks kihiks on hakitud punane sibul, mis on tavalise sibulaga võrreldes mahedama maitsega. Ja see näeb salatis ilus välja.


Seejärel peeneks hakitud marineeritud kurgid või marineeritud kurgid.


On aeg eemaldada rõngas ja lõpetada maksasalati vormimine. Kui teil on enne salati serveerimist aega, võib selles etapis roa 15-30 minutiks veel ringis külmikusse saata.


Puista peale hakitud munavalge ja väike kogus rohelist või punast sibulat.


Viimistle salat püreestatud munakollase ja peeneks hakitud tilliga. Piserdage sidrunimahla ja tilga oliiviõliga.


Tursamaksasalat riisiga, rohelised herned, porgand ja hapukurk on valmis! Serveerida saab kohe või hoida kuni pidusöögi alguseni kuni 6 tundi.

Seda on veelgi lihtsam klaasides valmistada.

Salati täitmiseks vali madalad laiad klaasid või kausid. Klaasis salatil on veidi erinev kihtide järjestus:

• keedetud riis;
• keedetud porgand, majonees;
• tursamaksa püree;
• roheline hernes;
• punane või krimmi sibul;
• marineeritud kurgid;
• hakitud valk, majonees;
• munakollase puru ja pool musta oliivi.

Prillid koos valmis salat Säilib ka külmkapis kaetult kuni 6 tundi peale valmistamist. Head isu!