Kas nad teevad okroshkat marineeritud kurkidega? Suvine okroshka kurkidega. Seene okroshka "Lihtsalt"

Vastus alates 22 vastust[guru]

Tere! Siin on valik teemasid koos vastustega teie küsimusele: Vajad retsepti. Kas valmistate okroshkat kurkidega (mitte marineeritud)?? Ma vajan tema retsepti

Vastus alates Eurovisioon[guru]
köögivilja okroshka
kvass - 1 l;
kartul - 2 tk. ;
redis - 1 väike kamp;
värske kurk - 2 tk. (väike);
roheline sibul - 1 kamp;
till - 1/2 kamp;
petersell - 1-2 oksa;
sinep - 1 spl. l. ;
jahvatatud musta pipart,
sool - maitse järgi;
muna - 2 tk. ;
raske hapukoor - maitse järgi
Keetke kartulid ümbrises, jahutage ja koorige. Pese kõik muud köögiviljad. Keeda munad kõvaks, tõsta peale külm vesi, siis puhastage. Kartul, redis, valgud keedetud munad lõigata väikesteks kuubikuteks.
Haki kurgid samamoodi nagu ülejäänud koostisosad või riivi jäme riiv.
Haki rohelised peeneks, pane kaussi, puista peale soola ja puder (mitte viljalihaks, vaid just nii, et rohelised eraldaksid mahla!).
Püreesta munakollased kahvliga, lisa sinep, hapukoor ja sega. Valage saadud segusse kvass, lisage sool ja segage hoolikalt.
Tõsta taldrikule redised, kurgid, kartulid, ürdid, vala kõige peale külm kalja ja serveeri hapukoorega.
okroshka vorstiga
- kvass - 1 l.
- keedetud vorst - 200 g
- kurgid - 150 g
- kartul (keedetud) - 200 g
- muna (kõvaks keedetud) - 4 tk.
- roheline sibul - 50 g
- till - maitse järgi
- sool
- hapukoor.
Lõika vorst, kartul ja kurk kuubikuteks, haki munad, sibul ja till peeneks. Lisa maitse järgi soola. Vala sisse kalja. Enne serveerimist kalla peale hapukoor.

Vastus alates Diana[guru]
Ma valmistan alati okroshkat värsketega))

Vastus alates Beebi imemine[aktiivne]
Ma pole kunagi näinud okroshkat ilma kurkideta, kuid mulle meeldib see rohkem vadakuga kui kaljaga. .
Vorst, munad, kartul, redis, kurk, sibul ja till, sool, hapukoor või majonees + kalja - see on tavaline okroshka

Vastus alates Laiendada[guru]
okroshka abhaasia keeles
Hapupiim (fermenteeritud) - 3-3,5 tassi
vesi - 1-2 klaasi
roheline kobar - 50-75 g
rohelised kurgid - 150 g
redis - 50 g
küüslauk - 1-2 nelki
tilli rohelised - 4-5 oksa
munad - 2 tk.
sool ja adžika - maitse järgi.
Kasutusjuhend: Lõika kurgid kuubikuteks, tükelda redis ja sibul, seejärel pane kastrulisse või sügavasse kaussi, vala hapu piim, eelnevalt külma keedetud veega lahjendatud, maitsesta purustatud küüslaugu, soola ja maitse järgi adžikaga. Keeda munad kõvaks, haki peeneks ja lisa supile. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud tilli.

Vastus alates Galina Rekaikina[guru]
Haki peeneks: roheline sibul, till, 2-3 muna, värske kurk, redis (või redis), keedetud liha (või vorst), sool, vala kalja. Lisa hapukoor ja... Head isu! Kui soovid vürtsikamat, võid lisada veidi riivitud mädarõigast.

Vastus alates Nika[guru]
Nii tehakse okroshka värsketest kurkidest ja sinna pannakse ka vett. munad ja kartulid, vorst, redis, maitseroheline. Kõik on täidetud kaljaga. Soovi korral hapukoor või majonees ja muidugi ärge unustage soola.

Vastus alates Oksana Korolkova[guru]
Muide, mu ema serveerib singi jaoks kartulit eraldi ja sõber külas lisab mitte tükeldatud, vaid purustatud (mitte püreestatud, vaid lihtsalt keedetud ja purustatud).
Ja ma küpsetan traditsiooniliselt. Hakin rohelise sibula ja tilli peeneks, hõõrun soolaga ja hõõrun puulusikaga (lõhn!), siis kuubikuteks lõigatud redised või lobu, värsked kurgid, keedumuna, kartulid, sool, keeduvorst, maitsestan majoneesiga. Ja täidan vee ja sidrunimahlaga või sidrunhape, veidi suhkrut.

Okroshka - külm supp, mida meie esivanemad traditsiooniliselt suvel valmistasid. See roog täidab ka tänapäeval kahte olulist funktsiooni – säästab kuumuse eest ja annab täiskõhutunde. Kas sa tead, mida okroshka jaoks vaja on? Kui ei, siis soovitame lugeda artikli sisu.

Roa loomise ajalugu

Nimi pärineb vanast venekeelsest sõnast "kroshevo". Nii nimetasid meie vanavanemad kõike, mis toiduks murendati ja seejärel kalja, vadaku või kaljaga täidetud. kurgi hapukurk. Mõned allikad väidavad, et okroshka leiutati rohkem kui 1000 aastat tagasi. Esialgu sõid seda talupojad. Nad pidid palavaga põllutööd tegema. Ja selleks, et veidi jahtuda ja samal ajal end värskendada, sõid nad okroshkat. Tema toiduvarud olid kasinad. Tänapäeval küsivad paljud meist küsimuse: "Milliseid koostisosi on okroshka jaoks vaja?" Talupoegadel polnud aga suurt valikut. Nad valmistasid kosutava hautise sibulast, redisest ja leivakaljast.

Varsti hakkas okroshka ilmuma kõrgemate klasside laudadele. Aadlikele maitses talupojapraad. Kuid nad otsustasid sellele lisada selliseid koostisosi nagu munad, keedetud liha ja hapukoor. Hiljem ilmusid retseptid, mis nõudsid kondita kala kasutamist.

Kas soovite rõõmustada oma lapsi ja abikaasat maitsva, rahuldava ja samal ajal värskendava roaga? Te lihtsalt ei leia paremat valikut kui okroshka. See on valmis minutitega. See roog võib toita suure pere. Mida sa okroshka jaoks vajad? Nüüd saate sellest teada.

Toidukaupade ostmine

Läheme lähimasse köögiviljaturule või supermarketisse. Üks peamisi koostisosi on liha. See teebki roa rahuldavaks. Soovitatav on osta madala rasvasisaldusega sorte, näiteks vasika- või veiseliha. Mõned koduperenaised eelistavad säästlikumat varianti - keeduvorsti. Kuid tõeline delikatess saab olema okroshka, mille lisasime veise keel. Kui soovid teha lahjat kalasuppi, siis kasuta turska, ahvenat või tuura.

Ärge unustage rohelisi. Ilma selleta pole okroshka nii maitsev ja aromaatne. Till, petersell, koriander ja rohelised sibulad Peate peeneks hakkima, asetama panni põhja ja purustama masheriga.

Tankimine

Millega okroshka täita? Siin peate juhinduma kõigi pereliikmete maitse-eelistustest. Mõned inimesed armastavad teisi – vadak. Kartuleid ja kurke võib lõigata või riivida.

Igal aastal külastab Venemaad üha rohkem välisturiste. Nad tahavad paremini tundma õppida mitte ainult meie kultuuri, vaid ka toiduvalmistamist. Suvel serveeritakse okroshkat Moskva ja teiste suurte linnade restoranides. Väliskülalised tellivad hea meelega külmsuppi, mis sisaldab palju koostisosi. Eriti populaarne on Siberi stiilis okroshka. Kuidas seda kodus valmistada? Mida on vaja kaljaga okroshka jaoks? Võtke märkmik ja kirjutage üles.

Ostunimekiri:

• munad - 3 tükki;
• 100 g sinki;
• metsik küüslauk maitse järgi;
• üks kartul
• roheline sibul maitse järgi;
• üks värske kurk;
• kalja.

Mida on vaja okroshka valmistamiseks?

1. Kartulid tuleb keeta koorega. Kui see jahtub, puhastage see.

2. Keeda munad kõvaks. Jahutage, eemaldage kest.

3. Tükelda kurk ja aseta sügavasse salatikaussi.

4. Haki metsik küüslauk. Lisa kurgile.

5. Lõika kartulid kuubikuteks. Aseta salatikaussi.

6. Haki sink (soovitavalt kuubikuteks). Munad võib hakkida noaga või lasta läbi munalõikuri. Lisa teistele koostisosadele.

7. Rohelised tuleb tükeldada ja panna okroshka.

8. Sega saadud salat korralikult läbi. soola.

9. Asetage okroshka sügavatele plaatidele. Täida kalja. Kastmeks kasutatakse majoneesi või hapukoort. Roog serveeritakse lauale musta leiva tükkidega. Soovime kõigile head isu!

Koostis:

• 3 muna;
• hapukoor;
• 5-6 redist;
• 300 g keeduvorsti;
• 3-4 kartulit;
• keefir;
• veidi lauasinepit;
• 3-4 kurki;
• tilli;
• rohelised sibulad;
• soola.

Okroshka valmistamine keefiriga

Järgime juhiseid:

1. Keeda Kui see jahtub, lõika kuubikuteks.

2. Riivi kurgid (võib kasutada nahka). Sama teeme redistega.

3. Lõika vorst kuubikuteks.

4. Keeda munad kõvaks. Jahvatage üks munakollane ja kolm valget. Ja ülejäänud munakollased kasutatakse kastme valmistamiseks.

5. Jahvata hakitud rohelist sibulat soolaga, kuni mahl väljub.

6. Nüüd peate tegema bensiinijaama. Selleks jahvata munakollased, hapukoor, veidi tilli, soola, sinepi ja jahvatatud pipart. Saadud segu lahjendame väikese koguse keefiriga. Jätke 10-15 minutiks. See kaste täidab kahte funktsiooni - paksendaja ja maitseaine.

7. Sega tassis või pannil koostisained nagu munad, vorst, kurgid, kartulid ja redised. Sega kõik läbi. soola. Jagage saadud salat sügavatele taldrikutele. Valage igaühesse neist keefir. Puista peale hakitud tilli. Külma suppi võib maitsestada sinepi, hapukoore või majoneesiga. Kellele meeldib.

Okroshka vee peal äädikaga

Tootekomplekt:

• 250 redist;
• 4 muna;
• 60 g rukolat;
• 400 ml vett;
• 1 spl. l hapukoor;
• 4 kurki;
• 200 g sealiha kebabi;
• 1 spl. l äädikas (9%);
• soola.

Juhised okroshka valmistamiseks äädikaga vees:

Samm nr 1. Pese kurgid. Lõika kuubikuteks või riivi.

Samm nr 2. Alustame rediste töötlemist. Loputage kraaniveega, eemaldage sabad ja riivige.

Samm nr 3. Šašlõkk tuleb küpsetada grillil või ahjus. Kui liha on jahtunud, lõika see kuubikuteks.

Samm nr 4. Jahvata rukola.

Samm nr 5. Keeda kõvaks keedetud munad. Lase jahtuda. Jahvatage riivis.

Samm nr 6. Asetage kõik need koostisosad sügavasse tassi või pannile. Sega. soola.

Samm nr 7. Nüüd peate tegema bensiinijaama. Võtke 1,5 tassi jahutatud keedetud vett, 1 spl. l hapukoor ja äädikas. Sega eraldi taldrikusse. Maitsesta okroshka saadud seguga. See osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks.

Vadaku okroshka retsept

Ostunimekiri:

• 10 oksa tilli;
• 6 muna;
• 1 liiter vadakut;
• 350 g keeduvorsti;
• 200 g redis;
• 5 kartulit;
• 200 g kurki;
• 200 ml hapukoort;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Asetage lauale kõik, mida vajate okroshka jaoks. Kõigepealt keeda munad ja kartulid (eraldi). See võtab vaid mõne minuti. Kui munad on jahtunud, koori need ära. Kartulid tuleb ka jahutada ja seejärel koored eemaldada.

2. Haki kõik köögiviljad (v.a redis) ja vorst kuubikuteks. Võite lihtsalt rohelised tükeldada.

3. Asetage need koostisosad kastrulisse. Sega. soola. Lisa hapukoor. Sega uuesti.

4. Enne roa serveerimist vala okroshkasse vadak. Jaotage supp taldrikutele. Puista peale hakitud tilli.

Mineraalvee okroshka retsept

Koostis:

• 1 hunnik rohelist sibulat;
• 2 muna;
• üks kurk;
• 5-7 redist;
• 2-3 liitrit mineraalvett;
• sidrun - 1 tükk;
• 200-250 g hapukoort;
• 100 g keedetud veiseliha;
• kaks kartulit;
• hunnik tilli;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Loputage tilli ja sibulaid veega. Jahvata need, pane kastrulisse, sega soola ja sidrunimahlaga. Sega.

2. Keeda kartulid ümbrises. Jahuta, seejärel lõika kuubikuteks ning lisa sibulale ja tillile.

3. Munad peavad olema kõvaks keedetud. Jahvatage munakollased ja valged ning lisage pannile.

4. Pese kurk ja redis voolavas vees. Riivi jämedale riivile. Pange see okroshkasse.

5. Keeda liha täielikult küpseks. Jahuta ja lõika ribadeks või kuubikuteks. Lisa pannile.

6. Valage sellesse kaussi 1 liiter mineraalvett. Lisa hapukoor. Sega. Lisa ülejäänud vesi soovitud paksuseni. Jääb vaid okroshka taldrikute vahel laiali jagada ja majapidamine laua taha kutsuda. Head isu!

Lisaks

Kes ütles, et okroshkasse tuleb panna ainult liha või vorsti? Mitte midagi sellist. Mõned kaasaegsed koduperenaised eelistavad küpsetada kala okroshka.

Meil on vaja:

• 1,5 l kalja;
• 3 kartulit;
• 0,5 kg kala;
• kaks muna;
• hunnik rediseid;
• 1 tl suhkrut;
• mõned rohelised sibulad;
• 2-3 spl. l hapukoor;
• 2 kurki;
• 1 tl lauasinepit;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Keeda kala. Seejärel puhastame selle luudest ja lõikame viljaliha kuubikuteks.

2. Jahuta keedetud, koori ja tükelda.

3. Pese kurgid ja redised ning tükelda (soovitavalt kuubikuteks).

5. Aseta pannile järgmised koostisosad: redis, kartul, kala, sibul ja kurk.

6. Eraldi topsis jahvata munakollased soola, suhkru ja sinepiga. Segage need ja lahjendage määratud koguse kvassiga.

7. Vala maitsestatud kalja koos purustatud ainetega pannile. Lisa hapukoor. Puista peale hakitud till. Kala okroshka on söömiseks valmis.

Lõpuks

Rääkisime sellest, mida okroshka jaoks vaja on. Artiklis sisalduvad retseptid sobivad nii algajatele koduperenaistele kui kogenud kokad. Saate oma perele meeldida erinevad tüübid okroshka. Suvises supis sisalduvad koostisosad annavad küll täiskõhutunde, kuid samas ei kahjusta figuuri sugugi.

Retsepti koos fotodega vaata altpoolt.

See retsept on pühendatud kõigile nagu mina. Miks talvine okroshka? Sest see on kohandatud talvesaaduste jaoks, õigemini värskelt kasvanud köögiviljade puudumine. Talvel on see väga problemaatiline värsked köögiviljad, eriti neile, kes on harjunud omatehtud toitu sööma maitsvad kurgid ja redised aiast. Niisiis, valmistume talvine okroshka!

Talvine okroshka - retsept

Maitsva külmsupi valmistamiseks (isegi talvel armastan okroshkat nautida) vajame:

• 3 kõvaks keedetud muna;
• 2 keskmist kartulit;
• keedetud kanaliha 300 g;
• 2-3 marineeritud kurki;
• ½ sibulat;
• kuivatatud till;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 1 liiter keefirit;
• 1 sidruni mahl;
• veidi vett.

Selle asemel Kanaliha Talvisesse okroshkasse saate panna arsti vorsti. Minu lemmik viis okroshka valmistamiseks on. Kui teile meeldib okroshka erinevalt täita (valge leivakalja või hapendatud vesi hapukoore/majoneesiga), siis palun. Maitset see ei mõjuta

Talvine okroshka retsept on suurepärane mitte ainult talveks, vaid ka kevadeks. Praegu pole veel köögivilju, kuid ilmub metsik küüslauk, mida saab edukalt meie supile lisada. Kui kasvatate oma aknal aastaringselt söödavat rohelist, lisage sellele okroshka retseptile kuivatatud tilli asemel värsket rohelist sibulat ja tilli.

Riivi jämedale riivile munad ja kartulid, samuti hapukurk. Haki sibul väga peeneks ja mõruduse eemaldamiseks vala peale keev vesi. Lõika kanaliha või doktorivorst kuubikuteks.

Pange kõik sügavasse kastrulisse ja valage keefir, maitse järgi soola ja pipart. Lisa veidi vett ja pigista ühe sidruni mahl. Sega kõik läbi ja lase kaane all umbes tund aega seista, et okroshka küpseks.

Mulle meeldib, kui okroshka on hapu, nii et ma panen palju hapet ( sidrunimahl või õunasiidri äädikas). Kui teile hapu okroshka ei meeldi, võite sidruni üldse ära jätta või mahla mahtu poole võrra vähendada. Serveeri talvist okroshkat koos musta leivaga ja söö sooja teki sisse mähituna. Head isu!

Kõik on huvitatud sinu arvamusest!

Ärge lahkuge inglise keeles!
Allpool on kommentaarivormid.

Koostisosade lõikamiseks valmistage ette lõikelaud, nuga ja riiv. Kartulite (muide, juurvilja tuleb keeta oma “jopes” kergelt soolases vees) ja kanamunade keetmiseks – kasuta kastrulit. Ja okroshka jaoks purustatud toodete kombineerimiseks valmistage ette sobiv kauss (pann). Koostisosade kogus on arvestatud ligikaudu 2 liitri kalja kohta, kuid tooteid võib varieerida. Niisiis, kartul ja kana munad Oleme valmis. Laske neil keedetud koostisosadel jahtuda, eemaldage kartulitelt "jope" ja eemaldage munadelt koored.

Alustame kartulitega suve okroshka toodete lõikamist. Lõika juurvili väikesteks kuubikuteks. Tõsta kartulikuubikud kohe sobivasse kaussi.

Järgmine koostisosa on keeduvorst. Anname sellele lihakomponendile ka kuubikute kuju.

Haki kooritud kanamunad tavalise noaga. Mugavuse huvides võite kasutada ka munalõikurit. Samuti tõstame tükeldatud munad kaussi.

Pese värsked kurgid ja redised jooksva vee all. Lõika kurgilt koor ära. Eriti hoolikalt pese redised (need on ikkagi juurvili). Suvise okroshka jaoks lõikame kurgi samamoodi nagu vorsti, st. kuubikud.

Haki pestud ja kuivatatud rohelised peeneks (meie retseptis on selleks till) ning lisa ülejäänud hakitud toodetele.

Kõik kvassi okroshka koostisosad purustatakse, valage need joogi sisse.

Sega.

Maitseme okroshkat. Vastavalt oma maitsele ja leibkonna eelistustele lisage vürtse (sool, suhkur, jahvatatud pipar).

Serveerides okroshka koos värsked kurgid lisa lusikatäis hapukoort või majoneesi.

Head isu!

Peaosas:

700 grammi keedetud või küpsetatud liha
- 1 suur sibul;
- 3 muna;
- 300 grammi redist;
- 500 grammi värsked kurgid;
- 500 grammi hapukurk;
- 300 grammi soolatud/marineeritud ploome;
- Rohelised (till).
Olen vene köögis kartulile väga lojaalne. Aga siin - vabandust. Minu okroshkas pole kartulit. Kuid võite serveerida okroshkat kuuma kartuliga.

Arvamused liha valiku osas lähevad lahku. Näiteks V.A. Levšin "Vene kokakunstis" väidab, et okroshka jaoks sobivad sealiha, teder ja kalkun. Mõned teised, vastupidi, eitavad sealiha okroshkas. Nii et teete oma arusaama järgi, aga fakt on see, et liha peaks olema pehme. Näiteks võtsin hea veiseliha, keetsin seda madalal kuumusel kaua - ja jäin tulemusega üsna rahule. Üldiselt oli meie esivanemate jaoks okroshka viis, kuidas kasutada üleliigset küpsetatud liha, et see raisku ei läheks, mistõttu leiab iidsetest raamatutest sageli lauseid nagu "mis tahes prae jäägid sobivad".
Mis puudutab soolatud ploome, siis see preparaat on nüüd üsna eksootiline – tõepoolest klassikaline komponent okroshka, jälle Levšin kirjutas sellest. Kui see pole teile saadaval, on see muidugi okei. Siin on nad nii armsad, redise ja kurkidega:


Eelistan kõike mõõdukalt peeneks hakkida. Peale viilude taldrikule asetamist kalla peale paar lusikatäit soolvett – kurk või ploomi. Kasutasin hetke ära ja kastsin ploomiga. Hautame natuke.
Noh, siis lahjendame seda valge kaljaga. Kirjutasin juba, kuidas seda tehakse, meeldetuletus siin: http://anzgar.livejournal.com/81590.html
Veel üks peen punkt on kaste, see tähendab omamoodi okroshka kaste. Võite muidugi lisada lihtsalt mädarõigast ja sinepit või saate selle huvitavamaks muuta. See teema pole ka uus, revolutsioonieelsed autorid kirjutasid ka okroshka riietumisest ja Pokhlebkin viitas selle retseptile. Tegelikult on minu versioon Pokhlebkini veidi muudetud versioon.
Sisaldab:
- 2 maandust munakollased;
- 2 täis tl jõulist sinepit;
- 1 väike riivitud mädarõikajuur;
- 1/2 tl sinepiseemneid;
- kuivatatud till;
- näputäis musta pipart;
- 1 tl sidrunikoort;
- 1 tl kurgi või ploomi soolvett.

Teelusikatäis seda kastet, mis on lisatud meie okroshkale koos hea hapukoorega, täiendab pilti suurepäraselt. Või äkki saab seda kasutada ka mujal - näiteks liha jaoks, miks mitte?