→ Laste kotletid. Parimad retseptid väikestele gurmaanidele Lasteroad. Lihatoidud lastele, lihast valmistatud lisatoitude retseptid Lihatoidud 3-aastasele lapsele

Laste kotletid. Parimad retseptid väikestele gurmaanidele Lasteroad. Lihatoidud lastele, lihast valmistatud lisatoitude retseptid Lihatoidud 3-aastasele lapsele

Kõik emad teavad hästi valgusisaldusega toiduainete tähtsust oma lapse toitumises, kuid mitte kõik ei tea selle originaalseid ja huvitavaid valmistamise viise. Meie lastele mõeldud veise- ja vasikalihatoitude retseptid aitavad teil koostada mitmekülgse ja kahtlemata maitsva menüü, mis tagab kasvavale organismile vajaliku toitumise. Lihtsate ja üksikasjalike soovituste õppimine võimaldab teil luua suussulavaid roogasid, mis meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Millegipärast on meie kulinaarses traditsioonis aktsepteeritud, et laste veiselihatoidud on aurutatud või keedetud liha. Vahepeal on kümneid huvitavaid viise, kuidas nii koolilastele kui ka nende vanematele originaalset maiust valmistada, ilma pool päeva pliidi taga askeldamata.

Kuidas valida kvaliteetset veiseliha lastetoiduks

Lõpproa maitse ja mahlasus oleneb liha kvaliteedist. Sellele ei saa vaielda! Õpime seda toodet õigesti valima!

  • Mõned inimesed teevad tavalise vea, ostes toote „erakauplejatelt”, mitte jaemüügipunktidest. On palju haigusi, millesse inimene võib liha kaudu nakatuda ja mida suudab ära tunda vaid loomaarst.
  • Vajutage näpuga kergelt meelepärasele sisefileetükile: kui märk läheb punaseks ja seejärel järk-järgult oma tavapärase värvi tagasi, siis on tegemist kvaliteetse tootega.
  • Uurige müüjalt, kust liha tarniti. Mida pikema teekonna on ta teel letti ette võtnud, seda kehvem on see kvaliteet.

Noh, oleme liha ostnud, nüüd saame hakata meisterdama oma retsepte, mis vallutavad kindlasti ka väikesed valivad!

Veiselihapirukas “Kauboi” lastele

Koostisained

  • Konserveeritud herned- 250 g + -
  • veiseliha - 0,5 kg + -
  • - 1 kg + -
  • - 2 tk. + -
  • - 2 tk. + -
  • - 250 g + -
  • - 2 tk. + -
  • - maitse + -
  • — paar oksa + -
  • - 50 g + -
  • - 100 g + -
  • + -
  • - 3 spl. l. + -

Baby veiselihapiruka valmistamine

Briti lambakoerte iidne retsept, mis on köitnud gurmaane üle maailma. Arvame, et teie laps hindab seda kindlasti, kui selle asemel praetud liha ja saab lõunaks kartuliputru...liha ja kartuliputru, aga piruka kujul!

  • Koori kartulid, loputa vee all, lõika kaheks pooleks ja viska soolaga maitsestatud keevasse vette.
  • Jahvata juust riivi abil.
  • Töötleme liha hakklihamasina abil hakklihaks.
  • Lõika sibul väikesteks tükkideks, koori porgandid ja lõika ka väikesteks kuubikuteks. Pese rohelised ja tükelda peeneks.
  • Prae pannil veisehakkliha, lisades sellele järk-järgult porgandit ja sibulat ning kõige lõpus, kui segu on peaaegu valmis, lisa rohelised herned.
  • Nõruta vesi pannilt koos kartulitega, soola juurviljad ise, lisa või, veidi soojendatud piim ja pool riivjuust. Sõtku kogu segu kahvli abil põhjalikult homogeenseks massiks.
  • Määri kõrgete servadega anum, milles küpsetame oma lastele mõeldud veiseliharooga, kondiitripintsli abil taimeõliga.
  • Panime pool olemasolevast püreest vormi, tasandame lusikaga ja peale paneme segu hakklihaga.
  • Puista liha ürtidega ja kata ülejäänud kihiga kartuli puder. Tasandage piruka ülaosa ja puistake ohtralt juustuga.
  • Asetage anum pirukaga kolmekümne viieks minutiks eelsoojendatud ahju.

Pirukas tuleb ülimalt maitsev, mahlane ja ilus nagu illustratsioon retseptiraamatust. Seda on kõige parem serveerida soojalt, eelnevalt väikesteks portsjoniteks lõigatud ja hapukoore või koorekastmega üle valatuna.

Veiseliha suupisted “Trio” lastele

Koostisained

  • Keedetud veiseliha - 400 g;
  • Mozzarella juust - 250 g;
  • Oliivid ilma kivideta - 1 purk.

Laste suupistete valmistamine veiselihaga

Selle maitsva eelroa saate hõlpsalt koos lapsega igaks pidustuseks valmistada. Seda on lihtne valmistada ja see kaob taldrikutelt silmapilguga – miks mitte? täiuslik retsept pidulikuks õhtuks?

  1. Viiluta keedetud liha õhukesteks umbes kaks korda kahe sentimeetri suurusteks tükkideks.
  2. Lõika juust sama paksuse ja suurusega kuubikuteks.
  3. Nöörime koostisosad varrastele järgmises järjekorras: kõigepealt tükk veiseliha, seejärel mozzarella ja kroonime kompositsiooni oliiviga.

Seda veiseliharooga serveeritakse lastele ja täiskasvanutele suurel tasasel taldrikul, mis on kaunistatud salatilehtedega ja mille keskele on paigutatud igale maitsele vastavad kastmed.

Noor veiseliha – vasikaliha – pole vähem populaarne. Seda hinnatakse eriti oma peenuse poolest õrn maitse, palju suurem toitainete sisaldus ja väike rasvasisaldus kui teistes sarnastes toodetes. Pakume teile lastele vasikaliharoa retsepti, millest saab kindlasti üks teie lapse lemmikroogi.

Vasikaliharull lastele “Stolichny”

  • Vasika sisefilee (üks tükk) - 1 kg;
  • Porgand - 3 puuvilja;
  • Konserveeritud mais - 1 purk;
  • Munad - 5 tk .;
  • Must pipar - 2 tk;
  • Või - ​​50 g;
  • Puhastatud vesi - või lihapuljong - 1 tass.

Veiseliharulli samm-sammult valmistamine

Kombinatsioon kõige õrnema vasikaliha ja mahlased köögiviljad, annab see lisaks vaieldamatutele eelistele ka erakordset rikkalik maitse. Ja toitumisspetsialistide arvamus kinnitab, et liha ja köögiviljad on suurepärane duo tasakaalustatud toitumise jaoks. Hoolitse oma laste tervise eest stiilselt!

  1. Keeda mune soolaga maitsestatud vees 4-5 minutit.
  2. Eemaldage vasikalihast kõik väikesed luud ja kõhred.
  3. Koori porgandid ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
  4. Eemaldage pipra saba ja keskosa ning lõigake see tükkideks.
  5. Eemaldame munad koorest ja hakime noaga peeneks.
  6. Segage sügavas anumas mais, munad ja hakitud köögiviljad.
  7. Asetage täidis vasikalihatükile, seejärel keerake toode tihedalt rulli ja siduge see nööridega tihedalt kinni.
  8. Aseta rull ahju. Küpsetamise ajal valage sellele perioodiliselt väike kogus vett.

Kui see on valmis, eemaldage meie lastele mõeldud vasikalihast nöörid ja lõigake see õhukesteks tükkideks. Seda maiust on kõige parem serveerida koos lisandiga praetud suvikõrvitsatükkide, keedetud ubade ja muude “tervislike maiuspalade” kujul.

Oleme täiesti kindlad, et need retseptid "juurduvad" teie peres ja saavad nii laste kui täiskasvanute lemmikmaitseteks. Noh, teenite teenitult suurepärase koka maine.

4341 0

Aurutatud lihapallid

Need on valmistatud kotleti massist.

Tõsta vormitud lihapallid keeva veega aurupanni restile, sulge kaas ja auruta umbes 15 minutit.

Lihapallid

Alates hakkliha valmistatakse nagu kotlettide puhul, vormitakse väikesed pallikesed, asetatakse väikese koguse veega (mitte kõrgemale kui 1/2 lihapallide kõrgusest) pannile ja hautatakse kaane all 10-15 minutit.

Liha - 100 g, valge leib - 20 g, vesi - 30 ml.

Lihapallid hapukoore (piima) kastmes

Kotleti massist, millele lisatakse toores muna, vormi veidi väiksema suurusega lihapallid pähkel, asetage võiga määritud praepannile, täitke pool kõrgust veega ja keetke suletud anumas madalal kuumusel 10-15 minutit. Vala valmis lihapallid hapukoore (piima) kastmega ja keeda.

Liha - 100 g, valge leib - 15 g, munad - 1/4 tk., piim - 20 ml, kaste - 50 ml.

Tarretatud lihapallid

Lisa taimeõli, muna, sool, klopi kotleti massile, vormi lihapallid ja auruta. Lahusta eelnevalt leotatud želatiin kuumas puljongis või köögiviljapuljongis ja kurna. Vala 30°C-ni jahtunud madalasse vormi veidi puljongit või lahustunud želatiiniga köögiviljapuljongit, lisa jahtunud lihapallid, lisa ülejäänud puljong või puljong ning lase taheneda.

Liha - 100 g, valge leib - 25 g, piim - 30 ml, taimeõli - 5 g, munad - 1/3 tk., köögiviljapuljong või puljong - 150 ml, želatiin - 3 g.

Keedetud lihahašiš

Keeda liha, aja kaks korda läbi hakklihamasina, kombineeri piimakastmega, klopi korralikult läbi. Segades lase keema tõusta ja enne serveerimist lisa või.

Liha - 100 g, piim - 15 ml, nisujahu - 5 g, või - 5 g.

Küpsetatud keedetud kana suflee

Liha keedetud kana hakkida kaks korda, lisada piim, jahu, munakollane, sega kõik läbi, lisa vahustatud munavalge. Tõsta segu võiga määritud vormi ja küpseta ahjus 30-35 minutit. Et suflee ei kõrbeks, on parem asetada vorm veega sügavale praepannile.

Keedetud kana - 60 g, piim - 30 ml, jahu - 3 g, munad - 1/2 tk., või - 3 g.

Liha suflee

Lõika liha kilede ja kõõlusteta tükkideks ja hauta väheses koguses vees poolküpseks, seejärel lisa külmas vees leotatud seisnud liha. Valge leib või kreekerid, aja kõik läbi peene ruudustikuga hakklihamasina, lisa puljong, püreestatud munakollased ja sega, lisades järk-järgult vahuks vahustatud valgeid. Tõsta see mass õliga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile ning küpseta kaetult ahjus või veevannis.

Liha - 100 g, valge leib - 20 g, piim - 30 ml, munad - 1/4 tk., või - 3 g.

Keedetud lihapuding

Aja keedetud liha kaks korda läbi hakklihamasina, kombineeri piimas leotatud saiaga, lisa sool, lahjenda piimaga pudruks, lisa munakollane, sega läbi, sega ettevaatlikult sisse vahustatud valge. Tõsta saadud mass võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile ning auruta valmisolekuni (hoia aurupannil 20-25 minutit).

Liha - 100 g, valge leib - 15 g, piim - 30 ml, munad - 1/2 tk., või - 3 g.

Keedetud lihapüree (kana)

Lõika liha väikesteks tükkideks, pane veega pannile ja küpseta kuni valmis. Laske keedetud liha 2-3 korda läbi peene ruudustikuga hakklihamasina, lisage puljong, milles see keedeti, segage hoolikalt ja keetke 1-2 minutit. Valmis püreele lisa või.

Liha - 100 g, vesi - 100 ml, või - 5 g.

Keedetud liha suflee

Keeda liha, jahuta, haki kolm korda, kombineeri valge (hapukoore või piima) kastmega. Hoolikalt segades lisage toores munakollane, lisage sool ja järk-järgult lisage vahustatud valge lihapüreele.

Klopi segu korralikult läbi, tõsta võiga määritud pannile ja kaane sulgedes kuumuta tasasel tulel valmis.

Liha - 100 g, kaste - 35 g, munad - 1/2 tk., või - 3 g.

Aurutatud keedetud liha suflee

See erineb ülalkirjeldatust selle poolest, et suflee jaoks valmistatud mass tuleks asetada määritud vormi ja aurutada veevannis pehmeks.

Aurutatud keedetud kanasuflee

Lase keedetud kanaliha 2-3 korda läbi peene ruudustikuga hakklihamasina, kombineeri hästi keedetud riisipuder, sega läbi, lisa munakollased, sulavõi ja vahustatud valge. Segage saadud mass, viige see määritud vormi ja küpseta veevannil. Vala valmis suflee võiga.

Keedetud kana - 100 g, riis - 10 g, piim - 30 ml, munad - 1/4 tk., või - 8 g.

Maksapasteet

Hauta maks pannil kaane all koos sibulad ja porgandid väikeses koguses vett pehmeks. Kui see jahtub, haki porgandid ja sibul mitu korda peeneks, lisa sool ja vahustatud või. Vormi maksamass rulliks ja jahuta.

Maks - 75 g, porgand - 15 g, sibul - 10 g, või - 7,5 g.

Maksapuding porgandiga

Aja maks läbi hakklihamasina, lisa riivitud keedetud porgand, või, toores munakollane, jahvatatud kreekerid, sool, klopi korralikult läbi, lisa ettevaatlikult lahtiklopitud munavalge. Pane segu võiga määritud vormi ja auruta 40 minutit. Serveerimisel nirista peale sulatatud võid.

Maks - 60 g, porgand - 20 g, munad - 1/2 tk., jahvatatud kreekerid - 10 g, või - 5 g.

Märkus vanematele

1. Külmutatud liha sulatatakse temperatuuril 18-20°C aeglaselt. Samal ajal imendub vabanenud lihamahl tagasi.

2. Veiseliha valmib kiiremini ja maitseb paremini, kui hõõruda seda õhtul sinepipulbriga.

3. Et nööriline ja sitke liha paremini lahti läheks, on soovitatav see noa tömbi poolega risti-rästi hakkida. Vältimaks mahlakaotust tugevalt kobeda liha praadimisel, veeretatakse seda jahus, munalezonis (munad segatakse vee ja piimaga) ja riivsaias.

4. Šnitslid ja karbonaadid muutuvad pehmemaks, kui pintseldad neid 1-2 tundi enne küpsetamist äädika ja taimeõli seguga.

5. Tükeldatud kotletid Lihtsam on lõigata, kui lisada hakklihale veidi kartulitärklist.

6. Enne kotlettide riivsaias paneerimist niisutatakse neid lezonis. Nii maitsevad kotletid paremini.

7. Kui vaht vajub puljongi keetmisel põhja, tuleks veidi lisada külm vesi: Vaht tõuseb pinnale ja seda on lihtne eemaldada.

8. Keedetud puljong valatakse peale ainult keeva veega.

9. Suppi võtma omatehtud nuudlid peal lihapuljong oli läbipaistev, kastetakse nuudlid esmalt 1-2 minutiks keevasse vette, kurnatakse kurnis ja keedetakse seejärel puljongis pehmeks.

10. Linnukorjuse paremaks laulmiseks puhastatakse see allesjäänud sulgedest, kuivatatakse ja hõõrutakse jahu või kliidega säärtest kaela suunas, et tõsta allesjäänud karvad.

11. Kui linnu rookimisel sapipõis muljutakse, tuleb sapiga määrdunud kohad kohe soolaga üle hõõruda ja seejärel pesta.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevski

Meil oli õnn olla külaliste seas tõelises külapulmas! Meil oli väga lõbus! Tundus, nagu oleksime tagasi üheksakümnendatel! Esiteks tähistati seda sündmust mitte kohvikus, nagu praegu kombeks, vaid kodus, spetsiaalselt selleks otstarbeks ehitatud onnis, milleks oli tohutu telk, mille sees olid lauad ja pingid. Teiseks olid külla kutsutud peaaegu kõik kohalikud elanikud. Omavahel rassivad rahutud kokad tormasid köögist telki, tuues üha uusi ja uusi roogasid, mis seisid juba kahes järgus laudadel. Võimatu on isegi üles lugeda, mis seal oli! Kui maitsev see on! “See on meie firmasalat, seda valmistatakse kõikideks sündmusteks, igas kodus,” sosistas minu kõrval istuv naine mulle kõrva. "Te peaksite seda kindlasti proovima," lisas ta, mis on täpselt see, mida me tegime. Ütlen ausalt: salat on nii maitsev, et selle söömisest on väga raske loobuda, pealegi on kõik selle valmistamiseks vajalikud tooted peaaegu alati igas kodus käepärast. Kas olete huvitatud? Sel juhul tulge sisse ja aidake ennast!

Laps 10 kuuselt. - 1,5 aastat on tavaks anda liha kotlettide (aurutatud), lihapüree, lihapallide kujul. Tehke seda mitte rohkem kui üks kord päevas. Samas võid lapsele liharoogade valmistamiseks kasutada ainult parima kvaliteediga liha (parim on noor), ilma kõõluste ja rasvata. 1,5-2-aastasele lapsele võib liha anda juba nii küpsetatud kujul (pudingid ja vormiroad) kui ka vormis. praetud kotletid…

Laps 10 kuuselt. - 1,5 aastat on tavaks anda liha kotlettide (aurutatud), lihapüree, lihapallide kujul. Tehke seda mitte rohkem kui üks kord päevas. Samas võid lapsele liharoogade valmistamiseks kasutada ainult parima kvaliteediga liha (parim on noor), ilma kõõluste ja rasvata.

1,5-2-aastasele lapsele võib liha anda juba küpsetatud kujul (pudingid ja vormiroad), aga ka praekotlettide kujul. Praetud tükke või hautatud liha antakse lastele alates 3. eluaastast. Väga kasulik ka lapsele erinevaid roogasid valmistatud maksast ja ajust.

Allpool on retseptid 7 liharoogade retsepti jaoks, samuti 2 lihakastme retsepti, mida saab lapsele anda.

Tooted:

  1. Liha (pulp) - 50 g
  2. Jahu - 5 g
  3. Õli - 6 g
  4. Puljong - 50 ml
  5. Sibul - 3 g

Koostisosad kartulipudru jaoks:

  1. Kartul - 200 g
  2. Õli - 3 g
  3. Piim - 50 g

Lapsele hakkliha valmistamiseks eemalda viljalihalt kogu rasv ja kiled (50g) ning hauta kinnises kastrulis koos hautatud sibulaga (3g).

Pärast praadimist peate lihale (natuke) valama puljongi ja panema ahju. Seal hautatakse koostisaineid pehmeks, misjärel lastakse kõik läbi hakklihamasina ja jahvatatakse läbi sõela. Seejärel lisa lihale 1 spl. (valge), sega, lase uuesti keema ja serveeri lapsele kartulipudruga.

Tooted:

  1. Liha (pulber) - 70 g
  2. Õli - 6 g
  3. Rull - 20 g
  4. Riis - 20 g
  5. Muna - 1/6 tk.
  6. Sibul - 5 g
  7. Õli - 3 g

Kastme koostisained:

  1. Suhkur - 2 g
  2. Tomat - 5 g
  3. Jahu - 5 g
  4. Hapukoor - 10 g
  5. Õli - 3 g
  6. Puljong - 30 g

Selle rulli valmistamine teie lapsele on üsna lihtne. Selleks valmista hakkliha ja aseta see pika ribana (märjale) rätikule. Aseta riis (keedetud) hakkliha keskele, mis on eelnevalt segatud hakitud keedumuna ja hautatud sibulaga. Seejärel vii rätiku servad kokku, näpistades nii rulli servad. Asetage see õlitatud lehele ja pintselda pealt hapukoorega, riivitud või ja munaga. Pärast seda, et vältida rulli pragunemist, torgake seda mitu korda kahvliga läbi ja asetage 30 minutiks ahju. Sel ajal tuleb seda perioodiliselt kasta kuivendatud rasvaga.

Riisi võib asendada hakitud tatra või nuudlitega.

Seda rulli on kombeks serveerida lapsele tomatikastmega. Selle valmistamiseks lahustage õli ja pange sinna tomatipasta. Prae koostisosi, kuni need veidi tumenevad, puista peale jahu ja prae veel veidi. Seejärel pane pannile suhkur, hapukoor ja lahjenda puljongiga. Kaste peaks keema veel 20-30 minutit, pärast mida tuleb see kurnata. Sellel tomati kaste valmis. Vala see rulli peale ja võid lapsele serveerida.

Loe ka: Kotletid lapsele.

Tooted:

  1. Riis - 40 g
  2. Puljong - 50 g
  3. Õli - 10 g
  4. Tomatipüree - 5 g
  5. Sibul - 5
  6. Kana või vasikaliha - 50 g
  7. Jahu - 3 g

Lapsele hautise valmistamiseks peate kana keema või vasikaliha praadima, misjärel tuleb liha lõigata kuubikuteks (väiksemaks). Pärast seda lahustage 1 spl. õli ja prae selles peeneks hakitud sibul (0,25 tk.) ja seejärel riis (kuiv - 40 g), mis on eelnevalt rätikuga pühitud. Prae riisi kergelt kollaseks, mitte tumenemiseni. Kui riis hakkab meeldivat lõhna eritama, vala peale puljong (2 spl) ja pidevalt segades keeda. Kui riis on keedetud (muutub pehmeks), lisa tomatipasta (1 tl) või tomat, liha (vasikaliha või kana), seejärel sega ja kuumuta korralikult läbi.

(vanematele lastele)

Tooted:

  1. Vasikaliha - 100 g
  2. Õli - 6 g
  3. Rutabaga - 50 g
  4. Suhkur - 5 g
  5. Jahu - 5 g
  6. Kartul - 100 g
  7. Sibul - 5 g
  8. Porgand - 50 g
  9. piim - 30 ml

Lapsele hautise valmistamiseks loputage hoolikalt lahja lambaliha (100 g) või vasikaliha (100 g) ja kuivatage salvrätiku või rätikuga. Seejärel lõika liha keskmisteks tükkideks, puista peale jahu ja sool. Sulata pannil või ja prae selles liha kuldpruuniks.

Lõika kooritud ja pestud köögiviljad kuubikuteks: kartul (100g), porgand (50g), rutabaga või kaalikas (50g).

Pange praetud liha kastrulisse ja lisage sellele tükeldatud köögiviljad. Seejärel lisa sool (0,5 tl) ja lisa nii palju vett, et koostisosad oleksid kergelt kaetud. Kata pann kaanega ja lase podiseda. Lisa jahu (1 tl) poolküpsenud köögiviljadele, mis tuleb eelnevalt segada piima (2 spl) ja suhkruga (0,5 tl). Hauta hautist, kuni köögiviljad on pehmed. Sel ajal jälgi, et see oleks pidevalt mahlane (niiskus). Kui märkate, et hautis pakseneb liiga palju, valage sinna veidi kuuma puljongit või vett.

Loe ka: Kalatoidud lastele.

(vanematele lastele)

Tooted:

  1. Porgand - 20 g
  2. Liha - 100 g
  3. Õli - 5 g
  4. Sibul - 10
  5. Juured - 10 g
  6. Tomat - 5 g

Lapsele hautamiseks tuleb liha, taguots, lõige või pealispind rasvast vabastada, pesta, salvrätiku või rätikuga kuivatada ja üleni soolaga hõõruda. Seejärel sulata või ja prae selles õhukesteks rõngasteks lõigatud sibul. Seejärel pane sinna liha koos õhukesteks viilutatud porgandite, selleri ja peterselliga. Kui liha on hästi praetud, valage vesi (2 supilusikatäit) ja katke kaanega. Sellisel kujul tuleb liha hautada umbes 3 tundi, perioodiliselt ümber keerates ja mahlaga üle valades. Maitse parandamiseks ja täiustamiseks lisa 1 tükeldatud tomat (värske!). Serveerige oma lapsele ainult värsket hautatud liha.

Tooted:

  1. Õli - 5 g
  2. Kapsas - 150 g
  3. Liha (pulp) - 30 g
  4. Riis - 20 g
  5. Tomat - 5 g
  6. Suhkur - 2 g
  7. Jahu - 5 g
  8. Sibul - 5 g
  9. Hapukoor - 10 g
  10. Õli - 8 g
  11. Muna - 0,25 tk.

Kapsarullides paljud lapsed kapsast ei söö (tervislik!), aga kui neid õigesti valmistada, sööb laps ära terve kapsarulli. Kõigepealt valige terved kapsalehed ja eemaldage kõik nende kõvad osad. Seejärel pange need keevasse vette, keetke üks kord ja eemaldage vesi sõela abil. Jahvata liha hakklihamasinas või blenderis ning sega hästi keedetud riisi, praetud sibula (õlis) ja keedumunaga (peeneks hakitud). Pärast seda asetage hakkliha kapsalehtede keskele, keerake need kokku, veeretage riivsaias ja jahus, praege veidi õlis, valage kastrulisse, lisage tomatikaste ja hautage ahjus kuni 40 minutit. Üks portsjon lapsele koosneb tavaliselt 2 kapsarullist.

Tomatikaste kapsarullidele.
Prae tomat sulavõis, lisa suhkur, jahu, lahjenda hapukoore ja puljongiga ning küpseta siis veel 10 minutit.

Tooted:

  1. Porgand - 10 g
  2. Liha - 100 g
  3. Või - ​​8 g
  4. Hapukoor - 10 g
  5. Sibul - 5 g
  6. nisujahu - 3 g
  7. Tomat - 5 g

Lapsele veiselihastrooganovi valmistamiseks loputage liha põhjalikult jooksva vee all ning eemaldage sellelt kõik kiled, kõõlused ja rasv. Seejärel tuleb see tera ulatuses tükkideks (piklikuks) lõigata ja õlis praadida. Seejärel vala pannile veidi puljongit, pane sinna liha ja kata kaanega, hauta tasasel tulel. Enne liha valmimist lisa porgand (väikesteks rõngasteks hakitud) ja sibul (rõngad).

Jahukaste veiseliha stroganovile.
Sellise kastme valmistamiseks peate kuivatatud jahu aeglaselt lahjendama sooja puljongiga, seejärel keetma madalal kuumusel, kuni see pakseneb (nagu hapukoor). Seejärel segage see koos tomatipasta ja vala liha sisse. Pärast seda pange see vanni ja keetke 10-15 minutit.

Tavaliselt serveeritakse beebit kas kartulipüree või praekartuliga.

(moodul Bänner-artikkel-4)

Tooted:

  1. Piim - 50-100ml või puljong - 50ml.
  2. Jahu - 5 g
  3. Õli - 5 g

Kuivatage jahu pannil, jahutage, sõeluge, valage kastrulisse, lahjendage piimaga ja laske 30 minutit seista. seisma. Seejärel sega kõik läbi ja keeda pidevalt segades ja piima lisades (kui see liiga pakseneb) 10-15 minutit. Vahetult enne lapsele serveerimist segage kastmesse või (või).

Kastme saate mitmekesistada järgmiselt:

  1. Munakaste. Haki peeneks keedetud muna ja sega enne serveerimist kastmega.
  2. Kaste keedetud kalale, kanale, kapsale. Enne lapsele serveerimist lisa kastmele lahjendatult 1 spl. koor ja 1 tl. sidrunimahl toores muna (1 tk.)

Tooted:

  1. Jahu - 5 g
  2. Õli - 5 g
  3. Tomatid - 20 g
  4. Tomatipasta - 5 g
  5. Puljong (või vesi) - 30-50 ml
  6. Suhkur - 2-3 g
  7. Hapukoor - 10-15 g

Sulata potis või (0,5 tl) ja lisa viiludeks lõigatud küps keskmise suurusega tomat. Seejärel puista see jahuga (1 tl), lahjenda kaste vee või puljongiga paksemaks ja keeda 10 minutit. Seejärel suruge see terade ja kile eemaldamiseks läbi sõela. Seejärel lisa sool, lisa suhkur (0,5 tl), hapukoor (1 spl) ja keeda paksenemiseni.

1. Aurutatud lihapuding

Aja liha läbi hakklihamasina, lisa või, munakollane, piim, sool. Sega kõik läbi, lisa lahtiklopitud munavalge ja tõsta väikesesse kruusi, mis on eelnevalt võiga määritud ja riivsaiaga üle puistatud. Kata kruus kaanega, aseta veevanni ja keeda tasasel tulel 40-50 minutit.
Te vajate: liha - 50 g, võid - 3 g, mune - 1/4 tk, piima - 30 ml, soola

2.Pahvkapsa rullid

Rebi kapsalehed. Pese liha, eemalda luud ja kõõlused, lõika tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Valage panni põhja veidi vett, seejärel asetage vaheldumisi kapsas ja hakkliha, esimene ja viimane kiht peaks olema kapsakiht. Lisa või ja hauta kuni valmis. Enne tulelt võtmist lisa hapukoor ja lase uuesti keema.
Te vajate: võid - 10 g, hakkliha - 30 g, kapsast - 100 g, hapukoort - 10 g, soola

3. Lihatäidisega omlett

Jahvata munakollased soola ja võiga, lisa vahustatud valge. Määri kastrul õliga, vala sinna lahtiklopitud munad, kasta teise veega anumasse, kata kaanega ja pane 10 minutiks väga kuuma ahju. Tõsta valmis omlett taldrikule, aseta sellele hakkliha ja juurviljad, keera kokku ja kalla peale tomatimahl.
Vaja läheb: 50 g keedetud hakkliha, 1 muna, 1/2 kohvitassi piima, sarapuupähkli suurune tükk võid, 1 spl. lusikatäis püreestatud keedetud köögivilju supist, petersell, 1 spl. lusikatäis tomatimahla.

4.Lihapallid sibula ja porgandiga

200 g lahja veiseliha, 3 sl jahu, sool, 1 porgand, 1/2 sibulat
Kerige liha läbi hakklihamasina. Sega jahu, soolaga. Vormi pallid. Riivi porgand ja sibul. Valage kastrulisse veidi vett ja laske keema tõusta. Lisa lihapallid ja küpseta kaaneta viis minutit. Lisa porgandid ja sibul, kata kaanega ja hauta 10 minutit
Suuremate laste puhul võib lihapallid esmalt madalal kuumusel praadida võid, vett lisamata.

5. Kaheksajalg lihapallidest ja spagettidest

Koostisained
kanarind 0,5 tk, sibul 1 tk, muna 1 tk, jahu 2 spl. lusikad, taimeõli 3 spl. lusikad, spagetid 100 grammi
Valmista hakkliha ja sibul hakklihamasinas, lisades maitse järgi muna, soola ja pipart.
vormi väikesed lihapallid, veereta jahus, prae sisse taimeõli mõlemalt poolt kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
võta välja, augusta spagettidega...mida paksem pasta seda parem...seda ilusam..
Suvaline kogus pastat... nii palju kui kellelegi meeldib ja süüa tahab.
Laske lihapallid õrnalt ükshaaval keevasse vette, et pasta katki ei läheks.
lase 5 minutit podiseda, alanda kuumus madalaks
lülita välja, lasen veel pool tundi kaane all tõmmata...pasta läheb paisuma...
Head isu!

6.Küüliku lihapallid.

600 g küülikufilee 1 muna, 6 spl. keedetud riis, 1 spl. maitsetaimed, sool
Kastme jaoks:
0,5 liitrit tomatimahla, 2 spl. jahu, 1 sidruni mahl, 4 spl. hapukoor, või
Aja liha läbi hakklihamasina, lisa riis, muna, peeneks hakitud ürdid ja sool.
Sega hakkliha korralikult läbi, vormi väikesteks pallideks, pane kuuma, kergelt soolaga maitsestatud vette (millele on lisatud 1 spl õli) ja keeda tasasel tulel. Eemaldage valmis pallid lusikaga puljongist.
IN tomatimahl lahjenda jahu ja sega veega, milles lihapallid küpsesid. Keeda kaste, lisa maitse järgi sidrunimahl, suhkur, hapukoor, sool.
Vala kaste valmis lihapallidele

7.Köögiviljahautis kanaga

Sa vajad:
Kana 200 g, suvikõrvits 200 g, kõrvits 100 g, sibul 20 g, punane paprika 60 g, küüslauk 1 g, oliiviõli 15 ml
Ettevalmistus:
Keeda esmalt kanaliha.
Vala osa pannile oliiviõli. Pese köögiviljad, lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse. Lisa hakitud küüslauk. Aseta sinna tükkideks lõigatud kanaliha. Kata kaanega ja küpseta 15-20 minutit.

8. Aurukotletid kaerahelbe ja köögiviljadega, Alates 1 aastast

Sa vajad:
Kaerahelbed 50 g, kalkun 300 g, porgand 50 g, roheline sibul (sulg) 25 g, porrulauk 25 g, kanamuna 30 g, piim 50 g
Ettevalmistus:
Keera liha, riivi porgandid jäme riiv, tükelda sibul.
Leiva asemel kasutame kaerahelbeid, vala piim peale ja jäta 10 minutiks seisma.
Sega liha köögiviljade ja kaerahelvestega, lisa muna.Auruta 15 minutit.
Serveerimisel kaunista ürtidega

9. Porgand-siili kroketid

Koostis:
- Seahakkliha 500 gr - Porgand 500 gr - Munad 2 tk - Sool, pipar maitse järgi
Ettevalmistus:
Selle ettevalmistamiseks maitsev roog peame võtma tüki liha (et kotletid mahlasemaks muuta), võib-olla rinnatüki või lihtsalt lahja sealiha ja lihvima seda hakklihamasinas. Valmistage porgandid ette - peske, koorige ja lõigake hakklihamasinas jahvatamiseks sobivateks tükkideks. Võtame ka kaks kanamuna Valmista hakkliha, sega liha, porgandid ja lisa munad. Sega kõik korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.Valmistame oma topeltboileri - vala panni põhja ca 1-1,5 liitrit vett ja pane kõrgele tulele kuni vesi keeb, nüüd vormime kotletid (võib teha seda teelusikaga) ja pange need topeltkatlale. Kata kaanega ja küpseta umbes 15-20 minutit. Kotletid on valmis - võite kutsuda kõiki seda rooga proovima!!! Eriti meeldib see lastele, sest... Kotlettide kuju meenutab siile ja kolobokke. Head isu kõigile!!!

10. Pallid alates Kanaliha sidruniga, Alates 2 aastast

Sa vajad:
Kana 170 g, sidrun 10 g, küüslauk 5 g, päevalilleõli 10 ml, munakollane 10 g, basiilik 5 g
Ettevalmistus:
Pese ja keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees 20 minutit. Lõika tükkideks.
Pigista küüslauk läbi pressi.
Pigista sidrunist mahl (1 tl).
Kombineeri kana, küüslauk, munakollane, basiilik ja sidrunimahl, pane blenderi kaussi ja jahvata.
Kuumuta pannil õli ja prae kuldpruuniks.

11.Kanafilee kastmes

Koostis:
Kanafilee 400-500 g, porgand 1 tk, sibul 1 tk, vesi 400 ml, hapukoor 5 spl. l., majonees 2-3 spl, khmeli-suneli 1 tl, jahvatatud paprika 1 tl, sool ja suhkur maitse järgi, küüslauk 4 küünt, ürdid, jahu 1 spl. l. slaidiga, õli praadimiseks
Ettevalmistus:
1. Haki liha mitte väga jämedalt 2. Riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks 3. Prae liha õlis segades 3-5 minutit 4. Prae eraldi sibul pehmeks, lisa porgandid hauta koos veidi 5. Lisa vette jahu, hapukoor, majonees, kõik maitseained (v.a ürdid ja küüslauk), sega korralikult läbi. Kuumuta keemiseni, lisa prae ja liha.6.Hauta tasasel tulel 10 minutit.7.Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja ürdid.8.Serveeri ükskõik millise lisandiga.
Head isu!!!

12.Riisipallid kanaga

1 portsjoni jaoks (5 tk)
Keedetud riis - 150 g, munakollane (toores) - 1 tk., Keedetud kanafilee - 50 g,
Pane riis ja munakollane blendri kaussi ning klopi ühtlaseks ja püreelaadseks konsistentsiks. Haki liha peeneks.
Jaga hakkriis 5 ossa, vormi ümmargused pallid, lapi, pane kana keskele ja näpi need nagu pirukad nii, et täidis oleks sees, veereta pallikesi käes veidi, kuni need näevad ilusad siledad (parem on) riisihakklihaga töötamiseks vees niisutatud kätega, et hakkliha ei jääks kinni). Tõsta lihapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määritud äravooluga. võid ja riivsaiaga üle puistatud ning küpsetada eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures - 20-30 minutit, kuni need on kergelt kuldsed, krõbedad (15 minuti pärast võib lihapallid ühtlaseks küpsetamiseks ümber pöörata). Valmis lihapallid jahuta veidi ja vala serveerimisel peale sulatatud ploome. või või hapukoor.
Head isu!

 

 
See on huvitav: