Kodused kanamunad: kasu ja kahju tervisele. Kuidas valida turul omatehtud mune: visuaalne "uurimine" ja "laboratoorsed" testid kodus Külamunade ja tehasemunade erinevus

Iga perenaine soovib toita oma toitu, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kuna me räägime kanamunast, siis tekib küsimus: kas on nii oluline osta omatehtud (talu)muna, mis läheb rohkem maksma kui poest ostetud, või on soodustuste vahe siiski väike? Täna avaldame meie kanamunade tarnija Olga Veselova kirja:

Tere, mu kallid kvaliteetsete ja tervislike toodete kliendid!Üks suurimaid ja levinumaid väärarusaamu pani mind selle pöördumise kirjutama:

KODUTIBUDE MUNAD ON ERKEVÄRVIGA, TEHAKANADE MUNAD ON HELLEKOLLANE.

Nii et see on suur eksiarvamus. Püüan selle müüdi ümber lükata.

Alustan väikese taustaga.

Olime sunnitud laste terviseprobleemide tõttu külla kolima ja tütartalu looma. Allergia peaaegu kõigi toiduainete vastu tõi kaasa immuunsuse languse ja see omakorda astma, düsbakterioosi ja lõputute külmetushaigusteni. Selle tulemusena oli üks laps lämbumas, teine ​​sai pidevalt kärna. Olles külastanud peaaegu kõiki linna haiglaid, N-sk ja olles täiesti kurnatud asjatust raha raiskamisest ravimitele ja immunomodulaatoritele, otsustasime abikaasaga lihtsalt üle minna tervislikule looduslikule toitumisele. Juhtus ime, aga... mitte kohe. Minu poja nahk hakkas selginema aasta pärast ja mu tütre astma kadus umbes 1,5 aasta pärast. Ime või mitte? Ei tea. Aga me tegime oma valiku.

Niisiis, muna kohta:

Kodukanadel on talvel ja varakevadel munakollane heledam kui suvel. Tehases valmistatud igal ajal aastas, see võib olla mis tahes värvi (kauplustes nimetatakse seda maalähedaseks - munakollane on happe-oranž).

Mis annab munakollasele värvi? Karotenoidid on värvipigmendid. Neil pole midagi pistmist tootes sisalduvate vitamiinide kogusega. Palju karotenoide – erksat värvi, vähe – tuhmi värvi. Kuid muna ei ole ainult karotenoidid! VÄRV EI GARANTEERI KVALITEEDI KOOSTIS!

Nüüd pole saladus (sisestage otsingumootorisse näiteks "kogu tõde toidu kohta"), et linnufarmides kasutatakse keemilisi karotenoide: Lucantins, Carophiles jne - jah, munakollane muutub lihtsalt punakasoranžiks - aga nad teevad seda. ei täida vitamiinifunktsiooni. Tehasekanad saavad ka kunstlikke vitamiine – pulbrina. LINNUVABRIKES KASUTAVAD KANAD EI NÄE KUNAGI OMA LÜHIAKU ELU PÄIKEST JA ROHELIST. Tööstuslik sööt ja tööstuslikud munakanad on odavaim viis elanikkonna toitmiseks. Põllumajandusettevõtete eesmärk on toota võimalikult palju toodet väiksemate kuludega.

Meie farmis elavad kanad tervislike ja kvaliteetsete munade tootmiseks. Nende elu erineb kardinaalselt vabrikukanade elust (kui seda nii võib nimetada).

Meie kanad elavad avaras laudas - neil on liikumisvõimalus, nad ei istu puuris. Aida kõrval on koppel. Nad on seal kogu sooja aja. Talvel armastavad kanad jalutada mitte väga pakaselise, päikesepaistelise ja tuulevaikse ilmaga – end päikeseenergiaga laadides ja D-vitamiini saades.

Meie kanad on daamid. Neil on härrasmees (ja rohkem kui üks). Nagu igas karjas, on siingi range hierarhia, armastust ja kaklusi juhtub. Kõlab ilmselt naljakalt, aga ka kanadel on selgelt nähtavad emotsioonid ja maitse-eelistused. Noored ja ülemeelikud kukepojad kurameerivad hellitavalt oma klaksuvate daamidega. Pärast seda munevad kanad viljastatud muna. Ja kui mõnes kanas emadusinstinkt ärkab, eraldame ta kindlasti eraldatud nurka ja laseme sündida tibude sünnitamise imel.

Kõik meie tänava lapsed tulevad oma ema vaatama.

Mis on viljastatud munarakk?

Soomes nimetatakse viljastatud muna "kõndivaks kanamunaks" ja see maksab 1,5-2 korda rohkem kui viljastamata muna. Miks? Mõtle selle üle! Kana muna on ju emasloom. See on vaid pool hormoonidest, vitamiinidest ja energiast. Viljastumise ajal toimub emase ja isase sulandumine, energia vabanemine - see on elu algus. Energia poolest on see energiaga kapsel, see on yin ja yang. Hormoonide koostis viljastatud munas on optimeeritud. Teadlastel on mõned oletused ebatraditsioonilise orientatsiooniga inimeste arvu kasvu põhjuste kohta. Ja toitumise hormonaalne tasakaalustamatus on üks põhjusi. Spordis teavad sellest professionaalsed treenerid ja nad soovitavad poisse toita eriti täisväärtusliku munaga.

No ja viimane asi. Meie talus ei ole mitte ainult kanad, vaid ka kitsed, lehm ja sead. Vadak, piimajäägid, seeditud kodujuust – kõik see läheb söödaks. Meie suurest aiast saavad kanad iga päev riivitud porgandit, peeti ja kapsast, mille nad tervelt nokitsevad. Ostame sügisel teravilja, seejärel purustame selle oma teraviljapurustis; ostame turult kooki, liha-kondijahu ja väikesi kalu.

Hoiame kogu talu endale ja lastele, veidi ülejääki müüme loomasööda ostmiseks. Pole isegi pähe tulnud lisada toidule mingit vastikut kraami, et millegi kogust suurendada. Kõik, mis meie talus kasvab, lüpstakse ja vilja kannab, elab heades tingimustes. Me ei jaga tooteid endale – müügiks. Sead kasvavad samas puuris, kanad lamavad samades pesades ja lehma lüpstakse samas ämbris.

Nüüd vaadake meie muna kvalitatiivset koostist: koor on tugev ja kõva. Valgu struktuur on tihe, läbipaistev, selle purustamisel ei levi see laiali, see asub küngas. Munakollane on suur, ühtlane ja normaalne värvus. Õhukamber on väike, paiknedes muna tömbi otsas.

Kanade pidamise ruumid kontrollitakse, kanu testitakse iga 3 kuu tagant, munad esitatakse laborisse täiskomplekti uuringute tegemiseks üks kord kuus, alles pärast seda saame uuringuaruande ja veterinaarsertifikaadi koos õigusega. müüa.

Omatehtud toodete kohta võin veel palju huvitavat rääkida. Helista, tule - suhtlen hea meelega!

Lugupidamisega Veselova O.S.

Nii isetehtud kui ka poest ostetud munad on looduslik toode. Nad erinevad ainult nende tootjate - kanade - toitumise ja elutingimuste poolest. Kuid kvaliteetse toote valimise küsimus on alati asjakohane.

Kanamunad on olnud osa inimeste toitumisest sajandeid. See väärtuslik toode on rikas organismile vajalike aminohapete poolest, sisaldab vitamiine D, A, E, B, koliini, biotiini, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​tsinki, fosforit ja palju muid kasulikke aineid. Munad imenduvad inimkehas peaaegu täielikult. Neil on piiratud säilivusaeg, mis sõltub nende säilitamistingimustest. Ostmisel on väga oluline valida värsked munad.

Muidugi erinevad omatehtud munad ja poemunad oma maitse poolest. Maakana toitumine erineb suuresti linnufarmide kanade toidust, keda peetakse puuris ja kes saavad spetsiaalset toitu, mille eesmärk on saavutada kindel eesmärk: kaalus juurde võtta või mune toota.

Kauplustes müüakse linnufarmide mune, mille hinnad on tavaliselt madalamad kui koduste munade omad. Turult ostes on oluline osata õigesti määrata, mida osta pakutakse.

Kuidas teha kindlaks, kas muna on isetehtud või poest ostetud?

Kollase värvus ei näita alati, milline muna, omatehtud või linnufarmist pärit, see sõltub kana toitumisest. Rikkalikud kollakasoranžid munakollased on nii talukanadel, kes söövad teravilja, rohtu ja usse, kui ka tehases kasvatatud lindudel, keda toidetakse värvilisanditega spetsiaalselt valmistatud söötadega.

Ka koore värvus ei saa olla valikukriteerium, lihtsalt valgetel munakanadel on valged munad ja pruunid munad on tumedama värvusega lindudel. Kuigi siin on ka võimalikke variante.

Parim väljapääs olukorrast on leida kohusetundlik koduperenaine, keda saab usaldada, ja osta mune ainult temalt. Kas munad on isetehtud või poest ostetud, saate välimuse järgi teada, kui teil on kogemusi. Kõiki pakutavaid mune koos vaadates märkad, et isetehtud erinevad üksteisest koore varjundi poolest: on pruunikaid, kreemikaid ja kergelt kohvikarva. Poes on kõik ühesugused – kas valged või pruunikad.

Kuid ka siin võib eksida – hoolimatute müüjad lisavad oma kaubale linnufarmist odavamaid ja valivad erinevatest partiidest erinevaid värve.

Kasulik on pöörata tähelepanu suurusele. Koduperenaistel on kanalaudas erinevas vanuses linde, noored munevad väiksemaid mune. Ka kuju on erinev: mõnel kanal on need piklikud, teistel peaaegu ümarad. Linnufarmides on ühes linnumajas kanad ühevanused, munad kalibreeritakse enne jaotusvõrku saatmist: spetsiaalsed masinad sorteerivad need suuruse järgi. Kandikutel olevad tooted on värvilt ja suuruselt peaaegu samad.

Poes olevatel munadel näete märgistusi ja erinevaid tähti. Seega jagatakse munad eelkõige nende säilivusaja järgi toidumunadeks, mida tähistatakse tähega “D”, ja toidumunadeks, mida tähistatakse tähega “C”. Dieettooteid tuleks hoida mitte rohkem kui seitse päeva enne müügipäeva ja lauatooteid mitte rohkem kui 25 päeva. Aga kui neid ühe nädala jooksul poes ei müüda, siis on väga kahtlane, et keegi neid ümber sildistab. Tõenäoliselt müüakse need hiljem lihtsalt maha. Selleks, et mitte osta aegunud toodet, peate teadma värskete kanamunade valimise kriteeriume.

Kas omatehtud munad on alati tervislikumad kui poest ostetud munad?

Keemiline analüüs näitab, et linnufarmist pärit munad, nagu ka isetehtud, on rikkad valkude, aminohapete, vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest.

Muidugi peetakse linnufarmides kanu puurides, mitte vabapidamisel, kuid teisest küljest saavad nad tasakaalustatud toitumist, hoitakse rangetes hügieenitingimustes ning vaktsineeritakse salmonelloosi ja teiste inimesele ohtlike haiguste vastu.

Lindude poolt kantavate haiguste eest pole keegi kaitstud, kuid seda on lihtsam tõrjuda spetsiaalses ettevõttes, mitte võõras õues.

Kanad saavad spetsiaalseid lisandeid, mis stimuleerivad kasvu ja produktiivsust, ning antibiootikume, mis kaitsevad haiguste eest. Toidulisandite toitumist ja koostist hoitakse rangelt konfidentsiaalselt. Seetõttu on paljudel inimestel küsimusi, mis on põhjustatud tootjate usaldamatusest.

Igal juhul on valik ostja teha.

Kanamunade müük ärina on üsna taskukohane äri inimesele, kellel on isiklik tütarettevõtte krunt. Seda saab luua väikese arvu munakanadega. Kodukanade munad on looduslikud tooted, nende järele on ostjate seas palju suurem nõudlus kui linnufarmist saadud munad. Peamised erinevused kodukanade munade ja tehases saadud munade vahel:

• suurepärane looduslik koostis ja maitse
• ereoranž kollane värv ka talvel
• kõrgem kulu

Erinevused on märkimisväärsed ja just need määravad teie leibkonnas munevate kanamunadega kauplemise.

Ettevõtluse põhjalikuks lähenemiseks vajate esmalt kanafarmi, mis hõlmab tootmist, organisatsioonilisi ja rahalisi osi. Kui väldite vigu ja proovite arvesse võtta kõiki äritegureid, näete ette oma töö eelseisvaid tulemusi.

Isegi kui talus õnnestub kasvatada terve ja produktiivne kanakari, jääb kodumaiste munade müügi äris kõige olulisemaks küsimus: kellele ja kuidas toodangut müüa?

Iga äri nõuab eelplaneerimist, mis hõlmab kulude ja tulude osi. Kui kulud oluliselt ületavad, on ettevõte kasumlik ja äri õigustatud. Enne konkreetsete tegevuste alustamist kanafarmi korraldamiseks ja kapitaliinvesteeringute tegemist sellesse koduettevõttesse tuleks koostada äriplaan.

Omatehtud kanamunade müügiäri iseloomustab hooajalisus. Traditsiooniliselt kasvab müük oktoobris ja väheneb veebruaris, enne kevadet. Suvised toodete hinnad on oluliselt madalamad, sest sel perioodil tulevad munad turule paljudest väikestest erafarmidest, kus talvine munatootmine praktiliselt puudub.

Kanade tootlikkuse tagamiseks talvel on vaja nende hooldamiseks eritingimusi, spetsiaalset sööta ja töömahukamat hooldust. Kõiki neid punkte tuleb planeerimisel arvestada, sest need mõjutavad suuresti munade turuhinda, arvestamata kodutalu ruumide kütte ja valgustuse lisakulusid. Kuid ainult talvekuudel saadud raha võib ettevõtlust õigustada ja omanikule soovitud tulu tuua.

Munakanade õige hooldus

Kanamunade müügiga tegeleva ettevõtte edukas korraldamises on oluline roll kanade pidamise meetoditel ning kodutalu ruumide oskuslikul korrastamisel ja kasutamisel.
Tavaliselt peetakse koduaedades kanu puuris või vabapidamisel.

Suur väärtus ja loomulikkus on munad, mis on saadud lindude õues pidamisel. Stimuleerivate söödade kasutamisel puurisöötmine ei võimalda saada munade imelisi maitse- ja toiteomadusi, millega kodukanad eristuvad.

Munakanad, kellest omanik tootlikkuse nimel kõik mahlad välja pigistab, ei ela kaua, tavaliselt pärast aastast aktiivset kasutamist nad tapetakse. Kanade munemine algab tavaliselt kuuendal aretuskuul ja järgmise aasta jooksul peaks igaüks neist munema kuni 250 muna või rohkem. Edasist hooldust iseloomustab aastase munatoodangu vähenemine 200 tükini. Kanade pidamine kauem kui kaks aastat muutub kahjumlikuks ja nad tapetakse.

Kanafarmis peaks selle peamiste ruumide kõrval olema jalutusmaja. Suure populatsiooni korral võib karja eraldamiseks ja lindude liigse tunglemise vältimiseks vaja minna mitut tarandit.

Tootliku kanakuudi korraldamiseks talvel peab põhiruum olema hästi isoleeritud ning varustatud kütte- ja valgustussüsteemiga. Kanakuuti rajamiseks pole vaja esialgu suuri planeerida. Tavaliselt on see väike raamiruum, mis on ehitatud oma kätega odavatest ja kergetest materjalidest.

Mõeldes läbi munakanade söötmissüsteemi, saate valida ühe kahest võimalusest: osta valmissööta või valmistada ise täissööt. Majanduslikult otstarbekam on söödasegu ise valmistada, sellisel juhul hoiate kokku kuni poole vahenditest, mis tuleb kasutada valmissöödasegude ostmisel. Kodus sööda valmistamiseks peate ostma spetsiaalse varustuse elektrilise teraviljaveski ja täpsete kaalude kujul.

Munakanade segasööt koosneb järgmistest komponentidest:

• mais
• päevalillekilu
• nisu
• mineraal- ja vitamiinilisandid

Munakanadele mõeldud söödasegude koostis erineb koostiselt kanade söötmiseks kasutatavatest söödasegude koostisest.

Kulud ja eeldatav kasum

Hinnanguline kasum on iga ettevõtte peamine eesmärk, selle arvutamiseks peate andma esialgse hinnangu kanafarmi avamiseks vajalike kulude ja tõenäolise sissetuleku kohta.

Peamised kulud hõlmavad järgmist:

• kanakuuti ehitamine
• noorlindude soetamine
• sööda ostmine

Väikese talu jaoks piisab seadmete ostmisest ja sobiva ruumi ehitamisest 25 000 rubla eest. See arv võib erineda olenevalt piirkonnast, kus noorloomi ja lindude sööta ostetakse. Noorkarja ostmiseks 100pealise karja jaoks on vaja umbes 7000 rubla. Nende kuuks toiduga varustamiseks on vaja veel 3000 rubla.

Selle määrab kanade munatoodang. Eksperdid usuvad, et 100 kanast päevas saate keskmiselt 70 muna, mis moodustab vähemalt 2100 muna kuus. Ühe kodumaise muna keskmine maksumus oli eelmisel aastal 9 rubla ja puhaskasum umbes 16 000 rubla.

Aastas 100 peaga farm annab hooajalisust arvesse võttes umbes 20 000 muna, mida saab müüa 180 000 rubla eest. Kui sellele summale lisada tulu kanaliha müügist, on äri üsna tulus. Kodukanakuudi investeeringu tasuvus ei ületa tavaliselt 6 kuud, pärast mida jääb kogu puhaskasum omanikule.

Arvestades omatehtud kanamune müüva ettevõtte tulemusi, võime kohe järeldada, et see ettevõte ei suuda palju kasumit tuua ja suudab oma omanikule tagada vaid minimaalse elatustaseme. Mõne jaoks on see väärt ja õigustatud eesmärk, samas kui teised suhtuvad sellisesse ärisse skeptiliselt, igaüks omaette. Kui aga mõelda ärile laiemalt, siis võib selle kasumlikkus osutuda päris arvestatavaks.

Toodete müük

Munakanadest stabiilse kasumi saamiseks peate leidma munadele ostjad. Siin on oluline ka see, et nende müümine hulgiostjatele on kahjumlik, kuna hind on oluliselt madalam kui jaemüügis.

Kanamunadega kauplemisel on vaja luua üsna suur farm ja luua usaldusväärne toodete müük. Te ei saa piirduda ainult kohaga turul, sest on ebatõenäoline, et saate seal põlluharimisest suurt kasumit teenida. Sobivam variant on müüa tooteid kohvikutele ja restoranidele. Suured jaeketid ei osta kodumajapidamistest saadud mune, neil on palju tulusam müüa odavaid tooteid suurtest linnufarmidest. Suvel on tulusam kaubelda kanade ja kanarümpadega.

Lihtsaim ja töökindlam variant väikese formaadi jaoks on turukaubandus, millega on lihtne liituda koha eest tasudes ja sanitaar-epidemioloogiajaamast loa saades. Järk-järgult tekib sellisel müüjal oma ostjate ring, kes tagab tootele stabiilse nõudluse ning müügimaht kasvab.

Läbimõeldud kanaliha müügiplaan vanade munakanade praakimisel võib oluliselt suureneda. Kui paralleelselt munakanadega farmis hakkame kasvatama broilereid koos nende liha hilisema müügiga, siis kujunevad lõplikud arvud hoopis teistsuguseks.

Kui kanakuut, selle seadmed ja olemasolevad turustuskanalid võimaldavad broileriliha lisada valmistoodangusse, siis saab äri hoopis teistsuguse mastaabi, mis võib olla täiesti võrreldav iga muu tõsise äriga. Peaasi, et oleks ettevõtlikkust ja järjekindel oma eesmärkide saavutamisel.

Kirjutage oma küsimus allolevasse vormi

Munad on ainulaadne toode. Need on väga tervislikud, maitsvad, kergesti valmistatavad ja odavad. Toiteväärtuselt suudavad nad konkureerida liha ja piimaga (1 muna asendab 40 g liha või klaasi piima) ning valmistamise lihtsuse poolest pole munadele lihtsalt võrdset.

Ja munade ostmisega ei teki probleeme - igas poes on riiulitel armsad pakid õnnelike kanade piltidega - võtke see - ma ei taha seda.

Kuid palju negatiivset teavet linnukasvatuse kanakasvatusmeetodite, madala kvaliteediga sööda, igapäevaste antibiootikumide jms kohta ei soodusta poest munade ostmist. Muidugi tahan ma ehtsat kodumuna, mille muneb selline, kes päriselt looduses jalutab ja värsket rohtu nokitseb.

Kõige parem on, kui leiad külast tuttava vanaema ja võtad temalt pidevalt süüa. Soovi korral võite isegi tema kanadega isiklikult "kohtuda". Aga kui see pole teostatav, minge turule. Kõik on olemas ja veelgi enam külamunad.

Välimuse kontrollimine

1. Esiteks vaadake üldiselt müüdavaid mune. Kuna hoolimatud müüjad, eriti spontaansetel turgudel, võivad poest ostetud mune “rüvetada”, pidades neid omatehtud munadeks, pöörake tähelepanu nende välimusele: omatehtud munad on peaaegu kõik erineva värvi ja suurusega. Võib-olla veidi, kuid need erinevad üksteisest.
2. Need võivad olla määrdunud (muidugi, miks). See ei ole kindlasti väga tervislik, kuid see võib olla peaaegu 100% nende "kodumaise päritolu" garantii.
3. Munade värskuse saab määrata koore tüübi järgi. See peaks olema matt. Kui koor on läikiv, pole muna eriti värske. Samas ei mõjuta kesta värvus kuidagi kvaliteeti ega maitseomadusi.
4. Proovige muna päikese käes "valgustada" või tuua see päevavalgele: kui muna on värske, on see ühtlaselt poolläbipaistev, näha on tihe valge ja tihe munakollane, laike pole. Muidugi ei paku iga päev ereda päikesepaistega rõõmu ja iga muna ei saa "valgustada", kuid see on proovimist väärt.

Kontrollimine puudutusega

1. Proovige muna käes “kaaluda”: raske nagu kivi - värske (4-6 päeva), märgatav kaal - nädalast 10 päevani, kerge, peaaegu kaalutu - üle 18-20 päeva (kuivab ära).
2. Raputage muna kõrva ääres - kui munakollane “vuliseb” ja veereb ringi, on muna pikka aega seisnud, mis tähendab, et see võis rikneda.

Peale ostu

"Soola uuring"

Munade (loomulikult juba ostetud) kvaliteedi täpsemaks kontrollimiseks valmistage kange soolalahus: poole liitri vee kohta 50 g soola ja laske muna sinna alla. Värsked vajuvad, roiskunud ujuvad, sest pikaajalisel säilitamisel tekib koore alla õhukiht, mis lükkab muna veepinnale. Viska avanev kohe minema ja võimalusel vii see müüjale tagasi ja nõua raha tagasi.

"kirurgiline sekkumine"

Saate kontrollida muna värskust (või muul viisil), uurides selle sisu. Murdke muna alustassi ja vaadake munakollast: vananenud munal on suur, mitte kumer ja hägune munakollane.

Lisaks kvaliteedist rääkides: omatehtud munal on erekollane munakollane ja mida rohkem värsket rohtu kana sõi, seda rikkalikum on värv.

Poes

Kui ostad mune poest, siis saad munade kvaliteeti samamoodi kontrollida, ainult et need on alati (või peaaegu alati) puhtad ja välimuselt ühesugused. Kuid siin on silt, mida uurides saate ostetava toote kohta palju teada.

Kui veab ja pakendil on “D” täht, siis tea, et tegemist on dieetmunadega, s.t. garanteeritud värske. Dieetmunade säilivusaeg on ju kuni 7 päeva. Kuid suure tõenäosusega leiate supermarketist "C" märgistuse - lauamunad. Nende säilivusaeg on 25 päeva.

Lisaks märgistusele on pakendil märgitud kategooria. Eri kategooria munade erinevus seisneb nende kaalus: valitud - 65 g või rohkem, 1. - 55-64 g, 2. kategooria - kuni 55 g, 3. - kuni 45 g. On ka kõrgem kategooria (tähisega "B"). munad üle 75 g, aga ma pole kunagi sellist näinud...

Kuumtöötlus

Et saaksite kindel olla munade ohutus, allutage neile pikaajaline kuumtöötlemine, olenemata sellest, kas ostsite munad poest või turult. Peate küpsetama mune, kuni need on "järsud" - vähemalt 7 minutit ja eelistatavalt 15 minutit, sest... Just selle aja jooksul "surmab" võimalik salmonelloosiviirus (teada on, et iga 7000. muna on nakatunud salmonelloosi). Samuti peaksite munapuderit praadima vähemalt 7 minutit, et munakollane oleks täielikult praetud ja muutuks kõvaks. Kui vajate tooreid mune, on parem võtta vutimune - nad ei põe kunagi salmonelloosi.

Säilitamine

Munade säilivusaeg külmkapis - kuni kolm kuud. Toatemperatuuril - kuni 25 päeva.

Ostetud mune ei tohi pesta, isegi kui need on kergelt määrdunud, kuna see vähendab nende säilivusaega 3-5 päevani. Enne küpsetamist on parem munad pesta.

Keemiline analüüs näitab, et linnufarmist pärit munad, nagu ka isetehtud, on rikkad valkude, aminohapete, vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest.

Kanamunad on väärtuslik toidutoode, mis sisaldab rikkalikult organismile vajalikke aminohappeid, sisaldab vitamiine D, A, E, B, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​tsinki, fosforit ja palju muid kasulikke aineid. Munad imenduvad inimkehas peaaegu täielikult. Tõenäoliselt mõtles igaüks meist: milline muna on parem ja tervislikum - omatehtud või poest ostetud. Siin on teave, mis aitab teil oma valikut teha.

1. Omatehtud mune peetakse värskemaks. Siiski tuleb meeles pidada, et mune võib tootmismeetodist olenemata säilitada kuni 25 päeva. Omatehtud mune ostes võite loota ainult müüjate aususele. Poest ostetud munad märgistatakse sorteerimise kuupäeva järgi.

2. Kodused munad on looduslik toode. Samas näitab keemiline analüüs, et linnufarmist pärit munad, nagu ka isetehtud, on rikkad aminohapete, vitamiinide ja muude kasulike ainete poolest.

3. Kodused munad ei sisalda hormoone. Need, kes tunnevad muret, et poemunad sisaldavad hormoone, peaksid teadma, et hormonaalsete lisandite kasutamine tööstuslikus tootmises on keelatud.

4. Kodused munad ei sisalda antibiootikume. Peab ütlema, et antibiootikume kasutatakse eelkõige linnukasvatuses.

5. Kodus kasvatatud munades on palju oomega-3 rasvhappeid. Nende kasulike hapete sisaldust linnumunades ja talukanades saate suurendada, lisades söödasegule linaseemneid.