→ Hakkliha “siilid” riisiga: retsept. Isuäratavad lihast ja riisist valmistatud omatehtud siilid Lihasiilid

Hakkliha “siilid” riisiga: retsept. Isuäratavad lihast ja riisist valmistatud omatehtud siilid Lihasiilid

Kaasaegne toiduvalmistamine võib teile külluses rõõmu tunda erinevaid roogasid ja retseptid nende valmistamiseks. Otsustada, kuidas süüa teha maitsvad siilid riisiga hakklihast tuleks arvestada mõningate nüanssidega. Roa saab valmistada kastmega praepannil. Need pallid meeldivad igale pereliikmele. Toiteväärtuse tõttu pole neid kartuli, pasta ja teraviljaga üldse vaja serveerida.

Hakitud siilid riisi ja kastmega pannil - retseptid

Hakklihast ja riisist siilide loomise retsept on üsna lihtne. Isegi kui te pole sellist rooga varem valmistanud, ei teki teil selle käigus raskusi. Varustage end teadmistega ja hakake looma ainulaadset delikatessi.

Hakklihast ja riisist pannil valmistatud siilid: “žanri klassika”

  • hakkliha (veiseliha/sealiha) - 450 gr.
  • küüslauk - 3 nelki
  • muna - 1 tk.
  • sibul - 1 tk.
  • tomatipasta - 35 gr.
  • petersell - 20 gr.
  • porgandid - 1 tk.
  • keedetud riis - 150 gr.
  • basiilik - 6 oksa
  • hapukoor - 90 gr.
  • jahu - 25 gr.
  • vürtsid - teie maitse järgi

1. Vajadusel koori ja pese köögiviljad. Pane sibul, porgand ja küüslauk segisti kaussi. Keera koostisained homogeenseks pastaks. Samal ajal tükelda rohelised. Hakklihast ja riisist maitsvate siilide küpsetamine ei võta palju aega.

2. Sega köögiviljapuru valmis hakkliha hulka. Lisa riis, maitseained ja lisa muna. Sõtku liha tainas. Veereta väikesed pallid ja veereta jahus. Prae siilid kuldpruuniks.

3. Samal ajal jätka kastme valmistamisega. Sega hapukoor ja tomatipasta. Vajadusel lisage soola ja valage väike kogus sooja vett. Keeda koostisosi madalal kuumusel 10-12 minutit.

4. Serveeri paar siili portsjoni kohta, valades neile valmis kaste. Roog osutub maitsvaks ja aromaatseks. Head isu. Rõõmustage oma leibkonda ebatavalise lihatootega.

Siilihakkliha kastme ja riisiga

  • riis - 180 gr.
  • seahakkliha - 500 gr.
  • sibul - 2 tk.
  • porgandid - 1 tk.
  • värsked tomatid - 3 tk.
  • jahu - 30 gr.
  • granuleeritud suhkur - 15 gr.
  • petersell - 6 oksa
  • taimeõli - praadimiseks
  • keedetud vesi - 400 ml.

1. Kui vastate küsimusele, kuidas riisiga hakitud siile valmistada, peaksite kasutama lihtne retsept kastmega praepannil. Selleks peate riisi loputama vastavalt klassikalisele skeemile ja saatma selle kergelt soolases vees küpsetama. Viige teravilja poolvalmisolekusse. Nõruta kurnis ja loputa veega.

2. Puhastage sibul ja lihvima mis tahes ligipääsetaval viisil. Lisa hakklihale viljaliha, sega hulka riis, muna ja vajalikud maitseained. Sega koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks. Rulli hakkliha väikesteks sfäärideks.

3. Aseta tükid paksupõhjalisele pannile ja prae võis kuldseks. Samal ajal alusta pannil kastme valmistamist. Peske porgandid ja jahvatage need jämedale riivile, tükeldage teine ​​​​sibul poolrõngasteks. Prae köögiviljad kuldseks.

4. Nii saad aru, kuidas valmistada maitsvaid siilihakkliha riisiga. Samal ajal vala tomatid keeva veega ja eemalda koored. Aja puuviljad läbi blenderi ja lisa saadud mass praadimisele. Pärast seda segage jahu.

5. Hauta segu mitu minutit, seejärel vala õhukese joana 400 ml. keedetud vett. Sega ained hoolikalt läbi ja keeda veidi aega. 3-4 minutit enne kastme keetmise lõppu lisa maitseained, hakitud ürdid, suhkur ja veidi soola.

6. Aseta siilid kastmesse ja hauta umbes pool tundi. Kaas peab olema suletud, vajalik on auru väljalaskeklapp. Serveeri roogi portsjonitena koos kastmega. Siilid sobivad hästi hapukurgiga.

Kalkuni hakkliha siilid riisiga

  • toores riis - 110 gr.
  • porgandid - 3 tk.
  • kalkun (filee) - 750 gr.
  • sibul - 1 tk.
  • tomatid - 350 gr.
  • puljong - 280 l.
  • tomatipasta - 35 gr.
  • Provence'i ürdid - teie maitse järgi

1. Kui mõtlete, kuidas küpsetada siile kalkunihakklihast riisiga, peaksite kasutama seda retsepti koos kastmega praepannil. Selleks peate eemaldama tomatitelt naha ja laskma viljaliha läbi segisti.

2. Kombineeri segu tomatipasta ja puljongiga. Aja liha, porgand ja sibul läbi köögikombaini või hakklihamasina. Kombineeri hakkliha riisi ja vürtsidega. Vormi pallid. Küpsetamiseks kasutage paksu põhjaga sügavat panni.

3. Prae siilid kuldseks. Pärast seda valage valmistatud kaste lihakeradele. Hauta kaane all umbes 40 minutit, siis saad kuuma roa serveerida. Puista tooteid värskete ürtidega. Head isu!

Kana siilihakkliha ahjus riisiga

  • muna - 1 tk.
  • võid- tegelikult
  • kanahakkliha - 480 gr.
  • riis - 160 gr.
  • värske petersell - 20 gr.
  • lemmikmaitseained - maitse järgi
  • jahu - 25 gr.
  • sibul - 1 tk.
  • hapukoor - 90 gr.

1. On lihtne mõista, kuidas valmistada unikaalseid siilihakkliha riisiga. Selleks peate lihtsalt järgima samm-sammult juhised. Peske ja keetke riis eelnevalt poolküpseks. Kombineeri teravili kanahakklihaga.

2. Keera sibul viljalihaks ja sega põhimassi hulka. Vajadusel lisa ka muna, maitseaineid ja soola. Sega hakkliha hoolikalt läbi. Pärast seda veeretage väikesed pallid. Leota küpsetusplaat õliga ja aseta küpsetusplaadile.

3. Asetage lihatooted pärgamendile. Samal ajal alusta kastme valmistamisega. Prae kuival pannil nisujahu kuni kuldseks. Lahjendage hapukoort väikese koguse veega, et konsistents oleks üsna vedel. Lisa jahu ja sega.

4. Vala valmis kaste pallidele. Asetage roog 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40-45 minutit. Serveeri koloboks 3 korraga, valades maitsev kaste. Taldrikut saab täiendada viilutatud värsked köögiviljad. Puista roog hakitud ürtidega.

Maitsvad siilihakklihad riisi ja kastmega

  • riis - 120 gr.
  • muna - 1 tk.
  • sibul - 2 tk.
  • hakkliha - 550 gr.
  • porgandid - 1 tk.
  • tomatipasta - 30 gr.
  • jahu - 35 gr.
  • vesi - 0,5 l.
  • vürtsid, sool - teie maitse järgi

1. Oluline on teada, et enne siilihakkliha riisiga küpsetamist tuleb need praadida ja seejärel pannil koos kastmega hautada. Keeda teravilja poolküpseks, seejärel visake see kurn.

2. Kombineeri lihamass vürtside, muna, peeneks hakitud sibula ja teraviljaga. Sega koostisained ühtlaseks massiks. Valmistage segust väikesed pallid.

3. Haki teine ​​sibul peeneks ja riivi porgandid. Pruunista koostisained kuldseks, seejärel lisa tomatimass ja jahu. Sega 2-3 minutit. Vala ettevaatlikult vesi sisse.

4. Prae pallikesed eraldi pannil kergelt pruuniks. Niipea, kui kaste keeb, lisage sellele lihatooted. Hauta rooga tasasel tulel umbes pool tundi. Valmis!

Jahvatatud veiseliha siilid kastme ja riisiga

  • koor - 90 ml.
  • sibul - 1 tk.
  • veisehakkliha - 950 gr.
  • piim - 350 ml.
  • riis - 150 gr.
  • küüslauk - 5 nelki
  • võid – tegelikult
  • munakollased - 2 tk.
  • vürtsid - teie maitse järgi

1. Riivi sibul ja kombineeri hakkliha ja teraviljaga. Segage koostisained hoolikalt. Rulli hakklihast kerakesed. Kuumutage malmnõu õliga. Prae lihapallid koorikuks, seejärel vala vette poole toodete kõrguseni.

2. Keeda tooteid mõnda aega kaane all. Pärast keetmist vähendage kuumust madalaks. Hauta siile kolmandiku tunni jooksul. Ärge unustage ümber pöörata. Samal ajal kuumuta pannil väike kogus õli.

3. Prae hakitud küüslauk, seejärel lisa koor. Oodake 2 minutit, valage piim. Seadke pliit minimaalsele võimsusele ja keetke segu 4-6 minutit. Eraldi anumas vahusta munakollased.

4. Valage kompositsioon piimapreparaati. Segage hoolikalt ja jätkake keetmist 2-3 minutit. Lisa kastmele maitse järgi vürtse. Tõsta siilid tulelt ja vala juurde ettevalmistatud kaste. Jäta roog 30-35 minutiks tõmbama.

Lihasiilid kastmes

Koostis siilidele:

  • seahakkliha - 0,5 kg.
  • sibul - 1 tk.
  • riis - 130 gr.
  • muna - 1 tk.
  • vürtsid - teie maitse järgi
  • rafineeritud õli - 60 ml.

Kastme koostisained:

  • tomatipasta - 35 gr.
  • hapukoor - 95 gr.
  • porgandid - 1 tk.
  • tomatimahl - 240 ml.
  • Provence'i maitsetaimed - teie äranägemise järgi
  • jahu - 40 gr.
  • vesi - 190 ml.

1. Lihasiilide küpsetamiseks riisiga peaksite kaaluma lihtsat retsepti kastmes. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldseks. Kombineeri hakkliha, vürtside, riisi ja munaga. Sega korralikult läbi.

2. Haki porgandid ribadeks ja prae kuldseks. Et mõista, kuidas valmistada maitsvaid hakitud siile riisiga, peate järgima retsepti. Pallid keedetakse pannil kastmega (kastmega). Jätkake järgmise sammuga.

3. Lisa mahlale tomatipasta, jahu, hapukoor ja oma lemmikvürtsid. Valage vette. Järgmisena vormi hakklihast pallikesed ja pane pannile praadima. Lisa valmis kaste. Kompositsioon peaks katma pallid.

4. Kata toit kaanega. Pärast keetmist seadke tulekahju miinimumvõimsusele. Oodake umbes 30 minutit. Kolobokid tomatikastmes on valmis.

Ahjus hakklihast ja riisist kastmega siilid

  • suhkur - 10 gr.
  • hakkliha - 0,45 kg.
  • sibul - 2 tk.
  • riis - 150 gr.
  • porgandid - 2 tk.
  • petersell - 15 gr.
  • veega lahjendatud tomatipasta - 0,7 l.

1. Lihtne mõista, kuidas teha hakklihast ja riisist ainulaadseid siile maitsev kaste, pole vaja teha muud, kui retsepti järgida. Sega riis ja hakkliha. Soovi korral lisage oma lemmikvürtse. Sega tooted ühtlaseks.

2. Veereta väikese läbimõõduga pallid. Määri küpsetusplaat õliga ja vooderda sellega küpsetusplaat. Küpseta siile ahjus 160 kraadi juures 40 minutit. Samal ajal jätkake järgmise sammuga.

3. Kuumuta pann õliga ja prae selles sibul ja porgand. Saavutage kuldne värv. Protseduur ei kesta rohkem kui 5 minutit. Valage köögiviljade hulka lahjendatud tomatipasta. Lisage oma maitse järgi suhkrut ja vürtse.

4. Hauta umbes 10 minutit. Mõni aeg enne lihapallide küpsetamise lõppu ava ahi. Valage valmis kaste ja jätkake küpsetamist. Oodake veerand tundi. Serveeri roog värskete ürtidega kaunistatud.

Toitu ise valmistada pole keeruline, retseptid on olemas. Seetõttu pole raske aru saada, kuidas valmistada maitsvaid siilihakkliha riisiga. Roog serveeritakse kastmega ja pallid küpsetatakse sageli pannil. Samuti on olemas alternatiivsed retseptid ahjus ja pannil. Rõõmustage oma majapidamist lihadelikatessiga. Edu!

Kirjeldus

Veise siilid riisiga Esmalt praadime ja seejärel hautame hapukas tomatikastmes vürtsidega. Seda rooga saab kodus valmistada isegi puhkuseks: see näeb välja väga ilus ja isuäratav. Ahjukartuleid võib serveerida veiselihapallide lisandina. See roog maitseb kõige paremini koos hapukoorekastme ja värskete ürtidega.

Allpool on fotoga esitatud samm-sammult retsept siilide valmistamiseks hakklihast riisiga. Ta räägib teile üksikasjalikult iga etapi kohta ja näitab selgelt kogu toiduvalmistamise väga lihtsat protsessi. Maitseainetena soovitame kõiki neid maitseaineid ja aromaatsed ürdid mis sobivad hästi veiselihaga. Sellele kirjeldusele sobivad väga erinevad paprikad, piparmünt, basiilik ja salvei, majoraan ja meliss. Võite vabalt oma rooga lisada oma lemmikkoostisosi. Need muudavad selle ainult veelgi maitsvamaks ja rikkalikumaks.

Hakkame küpsetama veiseliha siile riisiga.

Koostisained


  • (400 g)

  • (1/2 spl.)

  • (500 g)

  • (2 tk.)

  • (1 arvuti.)

  • (3 spl.)

  • (maitse)

  • (maitse)

  • (maitse)

Toiduvalmistamise sammud

    Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.

    Koori sibul ja tükelda see terava noaga väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pann ettenähtud koguses taimeõliga ja prae selles sibulakuubikud läbipaistvaks ja kergelt pruunikaks.

    Kurna panni sisu läbi sõela ja anna sibulatele aega nõrguda. Siilide enda praadimisel vajame taimeõli, milles küpsetasime sibulaid, nii et me ei vala seda välja, vaid paneme kõrvale.

    Jahvata veiseliha tükk hakklihamasinas või sega kausis valmis ostetud hakkliha keedetud sibulaga. Aseta sinna pestud ja kuivatatud pikateraline riis, klopi sisse üks kanamuna, lisa näpuotsaga soola ja veidi jahvatatud musta pipart.

    Sega ained kausis lusika või kahvliga korralikult läbi, vajadusel võid hakkliha kätega sõtkuda.

    Teeme käed kergelt vees märjaks ja vormime kogu hakklihast korralikud väikesed lihapallid, nagu fotol näha. Aseta lihapallid pooleks tunniks külmkappi.

    Vala sibulate praadimise alt saadud õli pannile tagasi ja kuumuta. Pärast määratud aja möödumist eemaldage lihapallid külmkapist ja praege neid sibulaõlis igast küljest kuldpruuniks.

    Tomatid sisse oma mahl jahvatage need sügavas kausis, seejärel lisage need suurele tihedale pannile, soola, pipart ja lisage maitse järgi muid vürtse ja ürte.

    Tõsta kergelt praetud lihapallid tomatikastmesse, vajadusel lisa veidi vett ja hauta suletud kaane all 20 minutit, kuni riis on küps.

    Serveeri valmis roog kuumalt hapukoore ja värskete ürtidega. Veise siilid riisiga on valmis.

    Head isu!

Siilid on väga mahlane ja õrn variatsioon lihapallide teemal. See roog on tehtud sõna otseses mõttes pereõhtusöögiks, sobides ka kõige pisematele sööjatele. Oma nime võlgneb see välimusele, roa “nõelad” annab hakklihale riisi lisamine. Tõsi, need jäävad naljakalt välja vaid siis, kui teravilja toorelt panna, muidu saad tavalise välimusega, kuid siiski väga maitsvad lihapallid. Pealegi peaks riis olema pikk, mitte ümmargune.

Hakkliha jaoks saate valida absoluutselt mis tahes tüüpi liha või kala. Peaasi on selle mahlasus. Seetõttu soovitame veiseliha mitte kasutada puhtal kujul, vaid lahjendada sea- või kanalihaga. Siilide kuju säilitamiseks ja küllastustunde suurendamiseks lisage leivapuru, jahu, riivsai, ning porgand ja sibul aitavad maitset värskemaks muuta. Seda rooga ei hellitata tavaliselt vürtsidega, piirdudes klassikalise soola ja pipraga.

Ahjus hakitud siilid riisiga - samm-sammult fotoretsept

Siilide puhul on hea see, et neile ei pea lisarooga valmistama. Need sisaldavad ju juba riisi. Paljud inimesed ajavad seda rooga segamini lihapallidega. Viimased erinevad aga selle poolest, et riis keedetakse enne hakklihaga segamist läbi. Siilide küpsetamisel see vajadus kaob.

Vajame järgmisi koostisosi:

  • Hakkliha (võib olla veiseliha, kana või segatud) - 400 gr.;
  • Riis - 300 gr. (parim on võtta pikateraline, kuid mitte aurutatud);
  • Sibul - 1-2 tk;
  • Porgand - 1 tk;
  • Hapukoor - paar supilusikatäit;
  • Tomatipasta - paar supilusikatäit;
  • Juust - 70-100 gr .;
  • muna;
  • Sool ja vürtsid.

Siilide küpsetamine ahjus

Nagu eespool mainitud, ei pea riisi keema. Sega see pokaalis hakkliha ja peeneks hakitud sibulaga. Viskoossuse tagamiseks lisage üks muna. Kui segu jääb käte külge, tehke need märjaks külm vesi. Ärge unustage lisada soola ja pipart.

Pärast homogeense segu saamist hakkame moodustama siile. Valige nende suurus vastavalt soovile. Mõnele meeldivad suured pallid ja pärast ühe sellise söömist saab juba küllalt. Mõne jaoks on eelistatud väikesed siilid.

Pärast riisi ja lihapallide moodustamist alustame täidise valmistamist. Haki sibul ja porgand ning sega läbi. Lisa segule hapukoor ja tomatipasta. Viimase võib asendada ketšupiga. Valage segu keedetud vee või valmistatud lihapuljongiga. Valmistatud kastme (kastme) kogus peaks olema piisav, et siilid oleksid peaaegu täielikult suletud.

Kata anum nõuga fooliumiga ja aseta 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju. Riisiga hakkliha siilide küpsetusaeg sõltub nende suurusest ja on reeglina umbes 40-50 minutit.

10 minutit enne valmimist võta vorm koos vormiga ahjust välja ja eemalda foolium. Riivime juustu, puistame siilide pinnale ja paneme tagasi küpsetama. Vormi me enam fooliumiga ei kata. Juust sulab ja tekitab maitsva kooriku. Serveeri lihasiile ürtide ja hapukoorega.

Kuidas küpsetada liha siile kastmega?

Kuigi siilid ja lihapallid on üksteisega väga sarnased, ei unusta me, et need toidud on siiski erinevad. Seetõttu sisse sel juhul Lihapalle ei tohi praadida, sest see jätab need ilma nende olemusest – välja torkavatest nõeltest. Tomatikastme valmistamiseks võite kasutada jahvatatud tomateid, omatehtud mahl või tomatipasta.

Nõutavad koostisosad:

  • 0,5 kg hakkliha;
  • ½ spl. riis;
  • 1+1 sibul (siilidele ja kastmele);
  • 1 külm muna;
  • 3 tomatit;
  • 1 keskmine porgand;
  • 1 spl. jahu;
  • sool, suhkur, pipar, ürdid.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Keeda riisi pooleks keedetud.
  2. “Siilide” moodustamiseks võtame keerutatud liha, peeneks hakitud sibula, jahutatud riisi, muna, lisame soola ja pipart, segame hoolikalt.
  3. Saadud hakklihast rullime väikesed pallid, mis tuleks asetada paksuseinalise kastruli või panni põhja. Kastet tuleb üsna vähe, nii et ükskõik millise anuma valite, peaksid selle küljed olema kõrged. Ideaalis asetage kõik lihapallid ühe kihina, kuid kui see ei õnnestu, pole see probleem, asetame need teisele korrusele.
  4. Kastme jaoks prae pannil riivitud porgand koos hakitud sibulaga, kui praadimine on valmis, lisa blenderis püreestatud tomatid või vees lahjendatud pasta. Paari minuti pärast lisa jahu, sega ja jätka praadimist umbes 30 sekundit, vala õhukese joana sisse ca 3 spl. keeva veega, segage kohe, lastes jahul ühtlaselt hajuda, lase keema, jätkates segamist.
  5. Lisage kastmele oma maitse järgi soola, kuivatatud ürte, vürtse ja suhkrut. Vaja on viimast koostisosa, vastasel juhul kaotab meie kaste suure osa oma maitsest.
  6. Vala kaste siilidele ja hauta kaane all kuni pool tundi.

Siilid aeglases pliidis - retsept

Nõutavad koostisosad:

  • 0,5 kg esituli;
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • 1 paprika;
  • pool multikeetja mõõtetopsi riisi;
  • 40 ml tomatipastat;
  • 2 spl. l. jahu;
  • 100 g hapukoort;
  • sool, vürtsid, ürdid.

Siilide küpsetamise etapid aeglases pliidis:

  1. Valmistame puhtalt pestud ja kooritud köögiviljad: riivime porgandid keskmisel riivil, hakime sibul peeneks, lõikame paprika õhukesteks ribadeks.
  2. Klopi hakkliha usinalt ja maitsekalt paariks minutiks lauale, lisa sellele pool valmistatud sibulast, riis, maitseained.
  3. Prae ülejäänud köögivilju “Küpsetamisel” umbes veerand tundi.
  4. Köögiviljade aeglases pliidis küpsemise ajal sega hapukoor tomati ja jahuga, vala neisse 400 ml keeva vett, sega ühtlaseks massiks.
  5. Aseta köögiviljadele riis ja lihapallid, kalla peale saadud kaste ja küpseta “Hautisel” 1,5 tundi.

Kui küpsetate "siile" topeltkatla režiimis, saate roa dieet- või lasteversiooni.

Retsept siilidele praepannil

Nõutavad koostisosad:

  • 0,5 kg hakkliha;
  • 1 sibul;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 muna;
  • 30-40 ml tomati kaste või pastad;
  • 1 porgand;
  • hunnik rohelust;
  • 100 g riisi;
  • 2 spl. jahu;
  • 100 g hapukoort;
  • ½ spl. vesi.

Siilide pannil küpsetamise protseduur:

  1. Purusta kooritud porgandid, küüslauguküüned ja sibul blenderis või käsitsi.
  2. Haki rohelised (till, petersell) peeneks, võid lisada basiilikut, et anda roale vahemereline hõng.
  3. Sega hakkliha köögiviljadega, lisa toores või poolküpsetatud riis, ürdid ja muna. Sega läbi, lisa soola ja pipart. Saadud mass peaks olema homogeenne, põhjalikult segatud ja pehme.
  4. Valmistame korralikud kolobokid, veeretame neid jahus, et tekiks isuäratav koorik.
  5. Prae lihapallid õlis igast küljest läbi. Meie siilid on valmis! Soovi korral võid kastme valmistada.
  6. Sega hapukoor, soovitavalt isetehtud, tomatikaste, veidi soola ja kuum vesi, sega.
  7. Vala kaste meie "siilidele" ja hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb. Tavaliselt ei kesta see toiming rohkem kui pool tundi.

Siilid - retsept keetmiseks kastrulis

See retsept on pühendatud kõigile lihtsate, kuid väga maitsvate ja rahuldavate roogade austajatele.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 0,9 kg hakkliha;
  • 100 g riisi;
  • 1 sibul;
  • ½ spl. omatehtud kreem4
  • 2 spl. piim;
  • 100 g võid
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 munakollast.

Toiduvalmistamise etapid:

  1. Hõõru peale jäme riiv kooritud sibul või ajage see läbi segisti.
  2. Sega hakkliha riisi ja sibulaga ühtlaseks massiks.
  3. Riisi-lihamassist vormime 5 cm läbimõõduga käbid.
  4. Aseta paksuseinalise panni põhjale väike tükk võid, peale sulamist aseta lihapallid, täida poolenisti veega, kata kaanega ja kuumuta keemiseni. Pärast seda saab tulekahju vähendada miinimumini. Hautamise koguaeg on umbes 45 minutit, samal ajal kui "hekki" tuleks perioodiliselt pöörata.
  5. Kokkamine koorekaste väikeses kastrulis. Sulata põhjas 50 g võid, prae sellel hakitud küüslauk, minuti pärast lisa koor ja veel paari pärast - piim. Ära lase segu keema, hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
  6. Klopi munakollased korralikult läbi, vala juurde kastmed ja hauta veel 10 minutit. Peaasi, et mitte keema lasta! Lisa maitse järgi soola.
  7. Tõsta valmis lihapallid tulelt, vala peale kaste ja lase tõmmata.

Siilid hapukoorekastmes

Nõutavad koostisosad:

  • 0,5 kg hakkliha:
  • 0,1 kg riisi;
  • 1 muna;
  • 1 porgand;
  • 1 sibul;
  • 100 g võid;
  • rohelised, sool, pipar;
  • 50 ml tomatikastet;
  • 200 g hapukoort;
  • 0,5 liitrit madala rasvasisaldusega puljongit;
  • 1 spl. esmaklassiline jahu.

"Siilide" valmistamise etapid hapukooretäidises:

  1. Loputame riisi puhtaks, keedame, asetame kurni ja loputame uuesti, lastes liigsel vedelikul ära voolata.
  2. Koori ja tükelda sibul ja porgand käsitsi või blenderis, prae pooles õlis läbi.
  3. Klopi lahti muna.
  4. Haki rohelised peeneks.
  5. Lisa hakklihale jahtunud riis, praetud köögiviljad, tomat, muna, hakitud ürdid, lisa sool, pipar ja sega käega korralikult läbi.
  6. Vormime hakklihast pallikesed ja praeme neid veidi.
  7. Valage jahu puhtale ja kuivale kuumale pannile, praege, kuni see omandab kuldse tooni, eemaldage kuumusest ja jahutage. Eraldi sega hapukoor sooja puljongiga, vala saadud segu jahu hulka, sega ühtlaseks massiks, lisa sool.
  8. Asetame “ääred” sügavale vormile, mitte üksteise lähedale, ja täidame need kastmega. Küpseta keskel kuum ahi umbes 45 minutit. Serveeri ürtidega üle puistatud, lisandiks köögiviljasalat.

Proovige hakkliha ise küpsetada. Kui ostate poest ostetud, eelistage jahutatud toode, mitte sügavkülmutatud. Soovitame osta valmis hakkliha läbi hakklihamasina veel kord, vastasel juhul võite saada suuri tükke.

Kui teete enne “heki” moodustamist käed jahedas vees märjaks, ei jää hakkliha peopesade külge.

Aurutatud siilid - toitumisvõimalus lemmikroog. Kui need on valmis, võib need üle valada vees lahjendatud madala rasvasisaldusega hapukoorega ja hautada umbes 5 minutit.

Suurepärane lisand siilidele oleks purustatud kartul, köögiviljasalat, tatrapuder.

Kui hakkliha mitu korda läbi hakklihamasina lasta, muutub see pehmemaks. Ühe "siili" kohta kasutatakse umbes 2 spl. lusikad hakkliha, võimaldab see maht hästi hautada ja oma kuju säilitada.

Roa kalorite kogusisaldus sõltub igast selle koostisosast eraldi. "Kõige lihtsam" variant pärineb kanahakkliha madala rasvasisaldusega hapukoorekastmega.

Tõeline koduperenaine peab pidevalt arenema ja üllatama oma lähedasi uute maitsvate roogadega. Siilid on tavalised lihapallid riisiga. Neid nimetatakse selliseks, kuna nad meenutavad välimuselt metsaelanikke.

Selles artiklis räägime teile sellest ebatavalisest ja väga maitsvast roast.

Kuidas siile süüa teha?

Siilide küpsetamiseks on palju retsepte. Enamus neist aga lisatakse hakklihale riisi, mille tulemusena ei näe lihapallid isegi päris siili moodi välja. Maksimaalse sarnasuse saavutamiseks peaks riis välja paistma nagu okkad.

Selle huvitava ja maitsva roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
Hakkliha – 600-700 grammi (hakkliha võib võtta ühest lihaliigist, soovi korral ka segatuna);
riis - 1/2 tassi (võite võtta veidi rohkem);
üks üsna suur sibul;
üks muna (äärmuslikel juhtudel saate ilma selleta hakkama);
sool, pipar - maitse järgi.

Kõigepealt peate riisi ette valmistama. Siin peitub kogu edu saladus. Selleks loputage riisi peopesadega hõõrudes kolm korda jahedas vees. Seejärel pane kastrulisse ja kata külma veega. Nüüd peate riisi 2 tundi lahkuma.

Sel ajal valmista hakkliha. Kui teil on see külmunud, sulatage see kindlasti esmalt loomulikult üles. Seejärel valage nõusse ja lisage sellele peeneks hakitud sibul. Veelgi parem on, kui sibulat hakkida või riivida. Nii saate saavutada hakkliha maksimaalse konsistentsi.

Kui riis on valmis, tühjendage vesi ja kuivatage terad veidi. Lisa hakklihale muna, maitse järgi soola ja pipart ning sega korralikult läbi. Seejärel hakkame hakklihast palle moodustama.

Pärast seda tuleb iga pall põhjalikult riisis veeretada. Seejärel asetage need madalasse paksude seintega kastrulisse. Pallide vahele peab jääma väga vähe ruumi. Kui kõik pallid on valmis, peate pannile valama vett, umbes poole siilide kõrgusest. Pange see kõik tulele kokku. Laske keema tõusta, seejärel vähendage gaasi ja keetke 20-25 minutit. Seejärel lülita see välja ja serveeri roogi kuumalt koos hapukoore ja ürtidega.

Keetmise ajal riis kerkib ja jääb välja nagu tõelise siili nõelad. Ainus fakt on see, et parem on võtta pikkade, mitte ümarate teradega riisi. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks. Lisaks peate nõustuma, et selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Peate lihtsalt natuke proovima ja teid premeeritakse uue maiuse ilu ja lähedaste entusiastlike fraasidega.

Siilid liha ja riisiga

Veelgi parem on seda rooga küpsetada topeltkatlas, vett ei pea üldse lisama. Siilid aurutavad põhjalikult ja saate isegi jälgida, kuidas nende nõelad järk-järgult tõusevad.

Kuidas valmistada siile kastmega?

Need koduperenaised, kes ei muretse lihasiilide sarnasuse pärast päris omadega, saavad hõlpsasti valmistada teise sama maitsva roa - siilid hapukoores. Valmis kujul näevad need välja nagu lihapallid kastmega. Väga maitsev maius ka! Nende valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 600-700 g hakkliha, 1/3 tassi riisi, sibulat, 1 muna, 3-5 spl. lusikad jahu, maitse järgi soola ja pipart, pool klaasi hapukoort, praadimiseks taimeõli.


Riis tuleb põhjalikult pesta ja segada ettevalmistatud hakklihaga. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart. Lisa lahtiklopitud muna (see väldib siilide lagunemist). Sega kõik uuesti korralikult läbi.

Asetage rasvainega määritud kõrgete külgedega pann kuumusele kuumenema. Kuumutamise ajal vormi hakklihast pallikesed. Seejärel hakake palle mõlemalt poolt praadima, kuni tekib hele kuldne koorik.

Kui kõik siilid on praetud, asetage need pannile ja valage sisse hapukoor (võite lahjendada sooja veega), nii et see kataks siilid. Seejärel sulge kaas, lase segul keema tõusta ja gaasi vähendades lase umbes pool tundi podiseda.

Siilid koorekastmes

Pärast seda serveerige valmis siilid hapukoorekastmega. Neid saab väga hästi kombineerida köögiviljasalatid ja hautis.

Siilipojad

Siilid on üks laste lemmikmaiuseid. Need on maitsvad, õrnad, mahlased ja ilusad. Mugav emadele – rooga pole vaja kaunistada. Piisab, kui teha siilid mitte ümmargused, vaid veidi piklikud, et nad näeksid välja nagu loom, ja teha silmad ja nina. Siiski võib rooga nimetada lihapallideks või laisk kapsarullid, sest see on nende roog, mis meile meelde tuletab.

Nii et roa jaoks läheb vaja: 300 grammi liha (võite olla kana-, kalkuni-, vasika- või veiseliha), 1 muna, 1 sibul, 1 porgand, 1 paprika, pool tassi pikateralist riisi.

Kõigepealt keeda riis. Enne keeva veega pannile valamist loputage see põhjalikult. Küpseta pooleks küpseks. Muide, riisi keetmine topeltkatlas pole keelatud.


Järgmises etapis valmistame hakkliha. Me läbime liha, porgandi, sibula ja paprika. Järgmisena lisa hakklihale ja köögiviljadele teravilja. Murrame seal ka muna, et siilid kleepuksid.

Sega mass korralikult läbi. Märgade kätega vormime sellest piklikud lihapallid. Ärge unustage koorivaid silmi ja nina rukkileib. Aurutage siilipoegi korralikult. Seetõttu panime need ükshaaval topeltkatlasse. Seal peavad nad valmistuma 30-35 minutit.

Kui retsept saab teile tuttavaks, saate loominguliseks muutuda. Jah, saate süüa teha tomati kaste või lisa hapukoorele erinevaid vürtse: paprikat, peterselli, basiilikut ja rohelist sibulat. Hakklihale võid lisada peeneks riivitud porgandit või hakitud tilli. Nii või teisiti jääb ruumi kujutlusvõimele, mis tähendab, et on võimalus areneda ja oma lähedasi üllatada.

.
Tellige meie kanal Yandex.Zenis

Liha siilid- See on üks laste ja täiskasvanute lemmiktoite. Kuid mitte kõik ei tea nende valmistamise retsepte ja reegleid. Tegelikult said siilid selle nime, kuna nende riis torkab välja nagu nõelad. Need toiduvalmistamise retseptid jõudsid meile hiinlaste iidsest köögist.

18. sajandil valmistati siile hiina alamatele täieliku roana, sest tavaliste hiinlaste jaoks oli liha väga kallis rõõm. Nüüd on see roog muidugi kõigile kättesaadav. Selliseid retsepte leiab erinevatest raamatutest, kuid iga perenaine teeb neid ikka omal moel.

Hautatud liha siilid tomatikastmes

See retsept on meie riigis üsna levinud. Seda retsepti jagavad nii vanaemad kui ka emad ning seda antakse edasi põlvest põlve.

Toiduvalmistamiseks vajame: 1 kg hakkliha, 150 g toorest riisi, 1 muna, 1/2 tl soola, näputäis pipart, 2 supilusikatäit taimeõli pannil praadimiseks.

Kastmeks: 2 suurt porgandit, 2 sibulat, 3 suurt tomatit, näpuotsaga soola, ürte (petersell, roheline sibul, till). Kui väljas on talv, võite võtta ka kuivatatud rohelisi.

Kõige parem on hakkliha ise teha, aga kui aega ei ole, saab seda turult valmis kujul osta. Poes istub see tavaliselt kaua, nii et võib ära kuluda, aga turul võid 10 rubla eest paluda endale liha hakkliha lasta.

Riisi tuleb keeta poolenisti. Võtke toores riis, valage väikesesse kastrulisse ja lisage 1,5 portsjonit vett. Riisi ei ole vaja pesta, kauplustes müüakse tavaliselt aurutatud riisi. Niipea kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks ja keetke, kuni vesi on aurustunud. Soola pole vaja lisada. Riis tuleb veidi alaküpsena, mis on hea. Hautame ju siis oma siilid ja riisiterad peavad hakkliha sees valmis saama, siis paisuvad ja jäävad nagu nõelad välja.

Kui riis on jahtunud, tuleb see segada hakklihaga, lisada maitse järgi soola ja pipart. Lisa 1 muna, et siilid pannil laiali ei läheks. Seejärel moodustame siilid ja nende vormimise ajal lülitame pann sisse, et neid veidi praadida. Valage praepannile väike kogus taimeõli ja asetage meie liha siilid praepannile. Võite kasutada ka võid, kuid see on täis kantserogeene, nii et toitumisspetsialistide nõuandel praadime neid taimeõliga. Prae neid mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Peaasi, et moodustuks kuldne koorik. Niipea, kui siilid on praetud, pange need väikesesse kastrulisse.

Nüüd peate valmistama kastme. Selleks võta porgandid, riivi, haki sibul ja tomatid peeneks. Prae pannil porgand ja sibul ning seejärel lisa tükeldatud tomatid ja hauta, kuni tomatid on täiesti pehmed. Kõige lõpus peate lisama hakitud rohelisi ja hautama veel 5 minutit.Nüüd segame kõik meie praadimine, seda saab lisada siilidele. Valage nii palju vett, et siilid oleksid täielikult vee all. Lase madalal kuumusel podiseda. Hauta umbes pool tundi. Siilid on valmis! Retsept nõuab siilide serveerimist kartulite ja kastmega.

Lihasiilid ahjus valge kastmega

Seda retsepti peetakse keerukamaks, kuna see retsept põhineb kastmel, mida pole nii lihtne valmistada. Siilide ahjus küpsetamiseks on vaja järgmisi tooteid: 1 kg hakkliha, 150 g toorriisi, 1/2 tl soola, 150 g juustu kooriku jaoks.

Kastme jaoks: 1 spl. lusikatäis jahu, 1/2 liitrit lihapuljongit, näputäis koriandrit.

Võtame ka hakkliha, lisame juba poolküpseks keedetud riisi ja teeme siilid. Asetage need küpsetusnõusse. Lülitage ahi 180 kraadini sisse. Ja hakkame valmistama valget kastet.

2 spl. Kuival praepannil peame praadima lusikad jahu, kuni jahu omandab kauni vase varju. Nüüd valame selle sellesse lihapuljong ja segage hoolikalt, et ei tekiks tükke. Kui kaste hakkab veidi paksenema, lisa sellele näputäis koriandrit. Ja hauta seda kastet, kuni see saavutab paksu hapukoore konsistentsi.

Nüüd vala kaste siilidele ja pane roog umbes 40 minutiks ahju. 10 minutit enne valmimist puista peale riivjuust. Niipea, kui peale ilmub kuldpruun koorik, on siilid valmis! Neid saab serveerida hautatud köögiviljadega või koos värske salat või ehk kuidas iseseisev roog. Serveerimisel tuleb kindlasti kaste siilidele otse taldrikule üle valada: siis on maitse veelgi õrnem, siilid aga veelgi aromaatsemad. Ja ärge unustage puistata siile ürtidega, mida rohkem, seda parem. See ei riku maitset sugugi.

Kreemjas küüslaugukastmes hautatud lihasiilid

Ja see on kõige lihtsam ja kiire retsept siilid.

Vaja läheb: 1 kg hakkliha, 150 g toorriisi, 1 muna, 1/2 tl soola, ürte (till ja petersell), 500 ml rõõska koort (soovitavalt maakoor), 2 küüslauguküünt.

Teeme kõike täpselt nii, nagu eelmised retseptid meile ette kirjutasid, ehk keedame riisi pooleks, segame hakklihaga, lisame muna ja vormime siilid. Prae neid pannil 5 minutit mõlemalt poolt.

Järgmiseks peame 2 küüslauguküünt väga peeneks hakkima või riivima kõige peenema riiviga, lisama hakitud küüslaugu koorele ja segama hoolikalt. Seejärel valame kogu selle hiilguse koos siilidega praepannile. Ja hauta meie rooga 20 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid ja hauta veel 5 minutit.. Neid siile tuleks ka kastmega serveerida!


Siilide täidis on kõige lihtsam kombinatsioon, mida võib ette kujutada, aga mis maitsvad road tule välja, kui paned kogu oma hinge neisse. Aga all on ka siilid seenekaste, ja siilid sisse hapukoorekaste, ja palju muud. Tavaliselt erinevad nende valmistamise retseptid ülalkirjeldatutest vähe. Asi on selles, et nende jaoks on alati vaja erinevaid kastmeid lisada.

Ja kastmete valmistamine on kunst! Eriti kui oled kindel, millised koostisosad konkreetse kastme jaoks sobivad. Ja kui sa pidevalt katsetad, katsetad uusi retsepte, loed retsepte internetist, kogud retsepte sõpradelt, siis võib sind pidada kõige kadestamisväärsemaks kokaks, kes suudab muuta ka sellise lihtsa roa nagu tavalised lihasiilid kokakunsti meistriteoseks!

 

 
See on huvitav: