Maasikamoos on mõru, mida ma peaksin tegema? Hõbelusika mõistatus. Kuidas maasikamoosist kibedust eemaldada. Kuidas teha maasikamoosi

Kõik ootavad suve algust lõhnavate maasikate ootuses, mis ühed esimestest aedadesse ilmuvad ja oma magusa maitsega rõõmustavad. Küpsed marjad lummavad oma punase kleidiga ja õrn aroom paneb su isu tõsiselt tööle.

Suuresti hämmastava lõhna pärast ja rikkalik maitse Enamik inimesi armastab nii väga maasikamoosi. Delikatess sukeldab teid talveperioodil suvesse ja annab teile mitte ainult hea tuju, vaid ka suure vitamiinide lao. Tasub mõelda maasikamoosi valmistamisele, retseptid koos samm-sammult fotodega leiate valmistamise protsessi kirjeldavate linkide kaudu.

Kuidas teha maasikamoosi?

Kuidas valmistada maitsvat maasikamoosi, pole lihtne küsimus. Moosi valmistamisel klassikaline retsept Tuleb järgida mitmeid samme, sealhulgas:

• marjade valmistamine;
• roogade valmistamine;
• toiduvalmistamise protsess.

Fotodega maasikamoosi retsept räägib samm-sammult, kuidas magustoitu õigesti valmistada ja millele tähelepanu pöörata.

Kuidas marju valmistada?

Maasikad tuleb lauale valada ja sorteerida. Moosi jaoks võid kasutada väikseid puuvilju, siis saad ühtlase konsistentsiga magustoidu. Selleks, et delikatessis oleks terveid marju, on parem kasutada keskmise suurusega vilju, kuna need säilitavad oma kuju. Valmimata, mädanenud ja üleküpsenud marjad tuleb eemaldada, ülejäänud maasikatelt tuleks lehed eemaldada. Nüüd saab valmistatud puuvilju pesta.

On eksiarvamus, et piisab puuviljade niiske rätikuga pühkimisest. Mitte mingil juhul ei tohi seda teha. Esiteks võib see marja püreestada ja teiseks ei eemaldata maasika mustust täielikult. Samuti ei soovitata puuvilju pesta jooksva vee all, õige viis on seda teha jahedas vees basseinis. Pestud marjad võetakse ettevaatlikult peotäite kaupa välja ja laotakse rätikule. Parem on puuviljad kuivatada, see protsess võib kesta kuni viis tundi.

Kuidas valmistada roogasid?

Enne maasikamoosi valmistamist peate steriliseerima purgid, milles delikatessi hoitakse. Selleks pestakse need sooja vee ja sooda või pesuseebiga, keeratakse tagurpidi ja kaltsineeritakse 150 kraadini kuumutatud ahjus. On vaja kaltsineerida järk-järgult, alustades 100 kraadist kuni äärmise märgini. Maksimaalne temperatuur on 160 kraadi. Selles termilises režiimis peaksid purgid seisma 15 minutit, kolmeliitrised purgid - 25 minutit. Kaaned ja ka toiduvalmistamisel kasutatavad nõud (kulp, lehter ja puidust spaatel) tuleb keeta 5 minutit.

Kuidas süüa teha klassikaline moos maasikatest?

Maasikamoosi puhul on proportsioonid võrdsed, see tähendab, et ühe kilogrammi puuvilja kohta vajate kilogrammi suhkrut. Maasikad tuleb katta suhkruga ja jätta 5-6 tunniks. See aeg on piisav, et puuviljad vabastaksid mahla. Pane pann marjadega keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Paljud inimesed on mures küsimuse pärast, kui kaua pärast keetmist maasikamoosi keeta. See on lihtne: tulevast moosi tuleb keeta mitte rohkem kui 5 minutit alates keemise hetkest. Oluline on pidevalt eemaldada peal tekkiv vaht.

5 minuti pärast tõsta pann tulelt ja kata puhta lapiga. Nüüd peab magustoit jahtuma toatemperatuurini, mis võtab aega mitu tundi. Pärast täielikku jahutamist pannakse moos uuesti tulele ja lastakse keeda veel 5 minutit. Vaht tuleks uuesti maha koorida.

Ülaltoodud protseduuri korratakse kolmandat korda, kuid moosi tuleks jahutada mitte rohkem kui tund, seejärel pakitakse see purkidesse ja rullitakse kokku. Seega kaob iseenesest küsimus, kuidas katta maasikamoosi kuumalt või külmalt, sest enne rullimist püsib see ikka kuum. Moosi pole vaja päris tipuni täita, jäta pealt paar sentimeetrit alles, nii säilib see paremini.

Kuidas teha talveks maasikamoosi?

Talveks maasikamoosi valmistamiseks aitavad fotodega retseptid teil kõike õigesti teha, ülaltoodud retsepti peate veidi muutma. Selleks vajate täiendavaid koostisosi: supilusikatäis 9% äädikat või sidrunhapet ja näputäis soola. Äädikas ja sidrunhape on looduslikud säilitusained, mis aitavad toitu kaua säilitada, takistavad hallituse teket ja pärsivad käärimisprotsessi.

Samuti muutub toiduvalmistamise protsess ise. Niisiis, kuidas teha talveks maasikamoosi? Jätame proportsioonid samaks. Pärast seda, kui marjad on siirupis leotatud, tuleb need järk-järgult tugevalt keema lasta ja valmisolekuni jätta, viimasena lisada äädikas ja sool. Pärast seda valatakse moos purkidesse, jättes ülaosast sentimeetri kaugusele, ja keeratakse kaanega kokku. Nüüd tuleb purke uuesti 10 minutit steriliseerida ja maitsmist talveni oodata. Täieliku mõistmise jaoks võite järgida maasikamoosi linki (retsept koos fotodega talveks).

Kuidas teha maasikamoosi nii, et vitamiinid alles jääksid?

Paljudele teeb muret, kuidas teha kodus maasikamoosi nii, et see oleks rikas tervislike vitamiinide ja mikroelementide poolest. Maasikamoos on hinnatud suure hulga vitamiinide poolest, kuid nende säilimiseks tuleb magustoitu võimalikult vähe kuumtöödelda. Sel põhjusel peetakse "viis minutit" kõige kasulikumaks võimaluseks. Niisiis, kuidas kodus maasikamoosi valmistada?

Peate võtma mitte rohkem kui kaks kilogrammi marju ja poolteist korda rohkem suhkrut. Kilogrammi suhkru jaoks vajate klaasi vett. Keeda siirup potis kõrgel kuumusel, lisa maasikad ja lase 5 minutit podiseda. Kogu selle aja peaksite tulevast moosi hoolikalt segama. 5 minuti pärast eemaldage pann, laske sisul jahtuda, valage magustoit purkidesse ja sulgege kael paberist või nailonist kaantega.

Kuidas teha maasikamoosi mikrolaineahjus?

Tehnoloogia arenguga on muutunud ka tuttavate toodete valmistamise protsess. See puudutas ka maasikamoosi. Kasutades mikrolaineahi saad valmistada kerge hapukusega paksu delikatessi, säästes samal ajal suhkrut ja kulutades vähem aega. Kilogrammi marjade kohta vajate 400 grammi suhkrut ja näputäis sidrunhapet.

Pestud marjad asetatakse mikrolaineahju jaoks mõeldud klaasanumasse, kaetakse suhkruga ja jäetakse 3 tunniks seisma, et puuviljad vabastaksid mahla. Selle aja jooksul peate tassi perioodiliselt raputama, et suhkur paremini lahustuks. Samal ajal steriliseeritakse purgid mikrolaineahjus. Valage 2 spl vett kahte pooleliitrisesse purki, asetage anum mikrolaineahju ja kuumutage 800 W juures 6 minutit. Kolme tunni pärast küpsetatakse maasikaid mikrolaineahjus 8 minutit täisvõimsusel 800 vatti. Seejärel lisatakse sidrunhape, kõik segatakse hoolikalt ja pannakse 8 minutiks tagasi ahju. Kuum moos pannakse purkidesse ja asetatakse uuesti 5 minutiks mikrolaineahju. Pärast seda on moos valmis, jääb üle vaid purgid kokku keerata.

Kuidas maasikamoosi õigesti keeta, et see ei oleks vedel?

Selleks, et maasikamoos ei oleks vedel, peaksite järgima võrdsetes osades olevaid retsepte. Teine saladus on äädikas või sidrunhape. Mõlemad koostisosad aitavad maiust paksendada ja säilitada seda ka pikka aega, kuni kolm aastat.

Lisaks sõltub maasikamoosi paksus küpsetustsüklite arvust. Enamik retsepte on piiratud 1-3 tsükliga, kuid paksuse lisamiseks võite läbida 5 või enama tsüklit, kuid kasulikke aineid jääb iga kuumtöötlusega järjest vähem.

Kuidas aru saada, kui maasikamoos on valmis?

Kogenud kokad oskavad silma järgi aru saada, millal maasikamoos on valmis. Järgmised näpunäited sobivad algajatele. Esiteks tuleks enne küpsetamist paar kaussi sügavkülma panna. Kui tilgutada lusikatäis moosi jääpinnale ja paari minuti pärast kattub see kilega, on moos valmis.

Pisipildile võib panna ka tilga moosi. Kui tilk kõverdub ja ei voola, võib maiuse pakendada purkidesse.

Miks maasikamoos muutub tumedaks või vedelaks?

Kõige maitsev moos maasikatest - viskoosne konsistents, millel on väljendunud maitse ja tihedad marjad. Kuid mõnikord juhtub, et valmistatud toode hakkab tumenema ja see tähendab ainult üht - moos pole veel valmis, seda pole piisavalt keedetud. Samal põhjusel võib moos olla vedel - siirup ei paksene piisavalt, muutes magustoidu vesiseks.

Miks on maasikamoos mõru?

Olenevalt valitud maasikast võib moosil olla väljendunud kibedus. See pärineb marjade seemnetest. Et kibedus oleks vähem väljendunud, võid valida suurema suhkrukontsentratsiooniga maasikamoosi retsepti.

Kõik maasikamoosi omadustest inimesele

Maasikamoos on maitsev delikatess, kuid sageli osutub see, mis maitseb, mitte kõige rohkem kasulik toode. Kas maasikamagustoidu puhul on see nii? Kas maasikamoos on tervislik või mitte?

Mis kasu on maasikamoosist?

Maasikamoos tugevdab immuunsüsteemi, nii et talvel ja kevadel tuleb see lihtsalt dieeti lisada. Lisades teele ühe või kaks teelusikatäit, saate end kaitsta gripi ja külmetuse eest. Seda tüüpi delikatess suurendab vere joodisisaldust, aktiveerib ajutegevust ja avaldab positiivset mõju ka närvisüsteemile.

Maasikamoos on suurepärane vahend unetuse vastu. Kui sööd pärast õhtusööki paar supilusikatäit maiust, on tervislik uni lihtsalt garanteeritud. Lisaks soovitatakse maasikamoosi aneemia ja ateroskleroosi korral.

Kas maasikamoosist on kahju?

Moosid kui sellised, sealhulgas maasikamoos, ei ole lubatud diabeedi ja rasvumise korral. Suur kogus maasikamoosi mõjub hambaemailile hävitavalt. Lisaks on maasikad allergeenide hulgas, seetõttu võib rohkem kui 200 grammi moosi võtmine päevas esile kutsuda organismi reaktsiooni tootele.

Kas maasikamoosi on võimalik dieedil pidada?

Maasikamoos on suhkrurohkuse tõttu kõrge kalorsusega, nii et kui soovid kaalust alla võtta, ei ole soovitatav seda oma dieeti lisada. Teadmiseks, maasikamoosi kalorisisaldus 100 grammi kohta on 285 kcal. Neile, kes mõtlevad, kui palju kaloreid on teelusikatäie maasikamoosis, on see 19,95 kcal.

Kas kõhulahtisuse korral on võimalik võtta maasikamoosi? Kas gastriidi korral on võimalik võtta maasikamoosi?

Gastriidi korral seavad arstid maiustustele ranged piirangud, mistõttu maasikamoosi süüa ei soovitata. Lisaks suhkrurohkusele sisaldab see palju C-vitamiini, mis lükkab taastumist oluliselt edasi.

Maasikamoosi säilitamise saladused

Maasikamoos võib õigel säilitamisel kõlblikuks jääda kolm aastat, kuid oluline on järgida paljusid reegleid nii valmistamisel kui ka toote säilitamisel.

Kuidas maasikamoosi õigesti säilitada?

Kui teil on vaja maasikamoosi pikka aega säilitada, sobib kõige paremini talve retsept. Purke tuleb hoida jahedas, madala õhuniiskusega kohas. Temperatuur peaks olema 10 kuni 15 kraadi. Samal ajal ei ole rangelt soovitatav moosi temperatuurimuutustega kokku puutuda.

Ruum peaks olema kuiv, et liigne niiskus ei aitaks kaasa kaante rooste tekkele. Deformeerunud kaaned lasevad õhku läbi ja moos rikneb.

Kas maasikamoos on riknenud?

Peamisteks riknenud moosi tunnusteks on purgi avamisel tekkiv ebameeldiv lõhn, käärimisprotsessile viitavate mullide olemasolu ja hallitus. Tarbimiseks selline moos reeglina enam ei sobi. Võite proovida seda uuesti suhkruga keeta, kuid arenenud juhtudel jääb ebameeldiv maitse alles. Seda moosi ei saa enam süüa.

Mida teha, kui maasikamoos on käärima läinud?

See, et maasikamoos on käärima läinud, ei tähenda, et see tuleb kohe ära visata. Loomulikult ei tee te seda tüüpi moosi tõenäoliselt maitsev täidis, kuid see sobib suurepäraselt küpsetamiseks. Kui moos on just hakanud käärima, võib seda uuesti suhkruga keeta 7-10 minutit, liitri moosi kohta läheb vaja pool kilogrammi suhkrut.

Kas maasikamoosi saab katta paberiga?

Kuidas õigesti talveks maasikamoosi valmistada, on juba teada, kuid paljud on mures, kas see säilib, kui purk paberiga sulgeda. Jah, see säilib, kuid isegi siin on oluline valmistoode korralikult pakendada. Selleks kaetakse purk küpsetuspaberiga, peale pannakse papp ja veel kord tuleb see pärgamendikihiga katta. Pärast seda peate paberit kaelas nööriga tihedalt pingutama. Õhu sissepääsu välistamiseks on soovitatav nöör esmalt soojas vees niisutada ja ümber kaela keerata. Pärast kuivamist materjal kahaneb, muutes õhu sissepääsu võimatuks. Tõsi, selliseid purke tuleb hoida kuivas kohas, et paber ei saaks märjaks ega niiskeks.

Kas maasikamoosi on võimalik mitte rullida?

Maasikamoosi retsept võimaldab kaanena kasutada pärgamentpaberit. Vastasel juhul, kui moosi kokku ei keerata, lüheneb magustoidu säilivusaeg oluliselt ja seda tuleb hoida suletud kaanega külmikus.

Miks maasikamoos hallitab?

Hallitus maasikamoosis tekib siis, kui purki pääseb õhku. Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et ladustamisreegleid ei järgitud õigesti või valmistamisprotsess oli häiritud. Ei ole harvad juhud, kui purgid kukuvad maha või löövad, mille tagajärjel kaas deformeerub. Mõnikord ei paista esmapilgul silma, et kaas laseb õhku läbi, aga purki avades sellist moosi enam süüa ei saa.

Maasikamoos ja eritingimused: rasedus, imetamine, väikesed lapsed

Maasikamoos - maitsev maiuspala, kuid see kuulub allergeenide rühma, seega tasub mõelda, kas see on teatud tingimustel võimalik ja millises koguses.

Kas raseduse ajal on võimalik juua maasikamoosi?

Maasikamoos on lubatud raseduse ajal, kui emal pole varem esinenud viljade suhtes allergilist reaktsiooni. Magus toode sisaldab aineid, mis on kasulikud loote hüpoksia ja vitamiinide puudumise korral. Samuti vähendab see verejooksu riski ja võitleb selliste probleemidega nagu hemorroidid. Tõsi, kui rasedat kimbutab kõhuhäda või tal on probleeme seedetraktiga, tasub maasikamoosist ajutiselt loobuda. Lisaks ei tohiks te süüa korraga palju maiustusi, kuna see võib sündimata lapsel allergiat esile kutsuda.

Kas imetamise ajal on võimalik võtta maasikamoosi?

Tavaliselt mõtlevad noored emad, kas maasikamoosi saab esimesel kuul imetavale emale anda. On kaks arvamust. Mõned eksperdid lähtuvad oma hinnangutes asjaolust, et maasikad on tugev allergeen, nii et esimestel päevadel pärast sündi, kui laps on kohanemisfaasis, ei tohiks te teda tugevatoimeliste toodetega üle koormata. See võib põhjustada allergiat. Teine lastearstide rühm kaldub väitma, et väikest last tuleb järk-järgult ette valmistada mitmekülgseks toitumiseks, nii et ema selle perioodi jooksul rinnaga toitmine peab proovima erinevaid tooteid, sealhulgas need, mis põhjustavad allergiat.

Kõige parem on moosi sisse viia väikeste portsjonitena 1-2 kuud pärast lapse sündi, näiteks lusikatäis päevas, seejärel oodata paar päeva ja jälgida lapse reaktsiooni. Kui allergia ei avaldu, võib ema maasikamoosi rahulikult nautida, kuid mõõdukalt ja soovitavalt paaripäevaste intervallidega.

Millises vanuses võib lapsele maasikamoosi anda?

Maasikad põhjustavad sageli allergilist reaktsiooni, seetõttu ei soovitata aromaatsetest puuviljadest saadud moosi lisada alla üheaastasele lapsele. Paljud lastearstid keelavad suhkru rohkuse tõttu moosi kasutamise kuni 3 aastat. Mõned arstid kipuvad piiravat perioodi lühendama, kuid ainult 7 kuuni. Varases eas võib hommikul proovida väikese lusikatäie moosi ja jälgida lapse heaolu. Mitte mingil juhul ei tohiks maasikamoosi võtta peamise lisatoiduna, kuna see põhjustab soovimatuid reaktsioone.

Maasikad on värskelt head – selles pole kahtlust. Kuid sellegipoolest peavad paljud inimesed seda sageli säilitama. Sel juhul võib teha tõsiseid vigu, mille tõttu kaob ladustatava toote kvaliteet.

Moosi kibeduse põhjused

Eriti sageli tekib see probleem inimestel metsamarjamoosi valmistamisel. Arvustuste põhjal otsustades on kõige kibedamad männimetsas kasvanud maasikaviljad. Isegi üksi küpsetamine ei tule ebameeldiva järelmaitsega toime. Mõne tarbija jaoks on see vara seotud keemiline koostis seemned, ei tekita probleeme. Aga teised tahaksid ikka teha maasikamoosi ilma kibeduseta.

Kuidas vabaneda ebameeldivast maitsest?

Kõige lihtne variant Selgub, et kasutatakse maasikate ja teiste põõsaste puuviljade kombinatsiooni. Aroomi ja maitse osas on raske paremat lahendust leida. Lubatud on nii mustikad kui punased sõstrad. Viimast lisatakse väikestes kogustes ja lisatakse otse toiduvalmistamise käigus. Vanematest meetoditest sobib hõbelusika kasutamine (see pannakse keetmise ajal).

On veel üks iidne meetod: pane igasse kaussi, mille maht on 2 kg või veidi rohkem, kooritud porgandid. Siis tuleb ka köögivili välja tõmmata. Porgandiga keetmine jätkub, kuni marjad muutuvad tumedaks ja vaht kaob täielikult. Sel juhul pole retsepte, mida saaks 5 minutiga rakendada. Töötlemine võtab tavaliselt umbes pool tundi.

Kuid isegi kõigi põhimõtete range järgimise korral võib mõru maitse ikkagi ilmneda. Ja see juhtub olenemata kasutatavast sordist. Ükskõik millist sorti maasikaid kasutatakse, võib neid üle küpsetada. Sellistel juhtudel saavad nad tavaliselt juhtunust teada mõru moos. Selle vältimine on üsna lihtne:

• nõuetekohase kogemuse puudumisel peate tegutsema hoolikalt ja jälgima roogi;
• järgige rangelt tõestatud retsepte, mitte proovige improviseerida;
• proovige kõike ühe korraga küpsetada.

Selleks, et te ei mõtleks, kuidas halb maitse eemaldada, peate rangelt järgima standardnõudeid. Alustuseks kogutakse ja valmistatakse marjad ülima hoolega. Kogumine toimub päikesepaistelisel päeval ja see peaks olema kuiv. Puuviljade säilitamine avatud anumates on lubatud ainult temperatuuril umbes 20 kraadi. Kogutud marjad tuleb ära kasutada järgmise 24 tunni jooksul.

Enne küpsetamist tuleb marjad põhjalikult sorteerida. Kõik ebaküpsed ja liiga küpsed viljad visatakse ära. Nad vabanevad saagi deformeerunud osast, viskavad ära kõik sabad ja muud jäätmed. Isegi see ei ole töötlemise lõpp: maasikad pestakse jooksva kraanivee all ja asetatakse kurn. Alles pärast seda keedetakse suhkrusiirup.

Need tehnikad võimaldavad teil vabaneda ägedast ebameeldivast kibedusest. Maasikatele endale iseloomulikku loomulikku maitset aga sel moel ei eemaldata. Muude marjade lisamine muudab koheselt kardinaalselt valmistatud moosi maitset. Klassikaline meetod, mis võimaldab reaalselt valmistada 100% magusat moosi, leiti juhenditest sajandeid tagasi. Räägime hõbelusika kasutamisest – aga seda tuleb teha õigesti.

Seda lusikat kasutatakse pliidil kuumutatud moosi segamiseks. Varaseimat vahtu ei saa eemaldada, kui selle värvus on sama, mis töödeldaval puuviljal. Nad hakkavad vahtu eemaldama kohe, kui ilmub selle kerge osa, mida esindavad äärmiselt väikesed mullid. Iga kord raputatakse vaagnat veidi. Ja alles pärast loksutamist kogutakse vaht.

Eksperdid soovitavad marjad võimalikult kiiresti moosiks töödelda. Soovitatav 24-tunnine ladustamine kogenud kokad vähendada 6 või maksimaalselt 8 tunnini. Maasikad on soovitav jagada kihtideks, millest igaüks on suhkruga üle puistatud. Kibeduse ohtu saate veelgi vähendada, lisades mõned maasikad.

Väga oluline on toiduvalmistamise protsessi hoolikalt jälgida: isegi hõbelusika ja muude abivõtete kasutamisel on kõrbenud moos alati mõru maitse.

Veel mõned nüansid:

• maasikate pesemine enne toiduvalmistamist on vastuvõetamatu;
• saate seda veega täita ainult lühikese aja jooksul;
• Enne moosi valmistamist hoitakse marju mitu tundi suhkrus, et need vabastaksid mahla;
• keetmise ajal segamine peaks olema pidev ja punaseid sõstraid ei tohi lisada rohkem kui 1/6 kogumahust.

Lisateavet selle kohta, kuidas maasikamoosi õigesti valmistada, saate järgmisest videost.

Varem tundus mulle, et metsmaasikatest moosi valmistamine oli kõige maitsvam ja aromaatsed marjad maailmas - see on kohutav jumalateotus ja kuritegu. Kõige parem on süüa seda peotäied otse metsas “kassa juurest lahkumata”, nautides suurepärast maitset ja varudes vitamiine ees ootavaks pikaks talveks. Aga minu jaoks on aastatega palju huvitavamaks muutunud pigem maasikaid purki koguda ja rikkalik saak koju tuua, kui neid tühjade kätega naastes otse põõsast süüa. Noh, kodus läheb osa värskelt korjatud marjadest tavaliselt tütrele ja ülejäänu läheb küpsetamiseks või talveks ettevalmistusteks.

Metsmaasikamoos on poodides kahjuks üsna haruldane ja vääritult kallis ning oma kätega korjatud marjadest tuleb see välja praktiliselt ilma. Lisaks on sellel mass kasulikud omadused, nimelt tugevdab immuunsüsteemi, ennetab külmetushaigusi ja kiirendab paranemist, puhastab õrnalt seedekulglat ja parandab selle toimimist ning parandab ka veresoonte seisundit ja aitab alandada vererõhku.

Täna tahan teile näidata, kuidas valmistada suhkrusiirupist maitsvat ja väga aromaatset maasikamoosi. See tehnoloogia võimaldab teil saada tervete elastsete marjade ja suure koguse paksu, rikkaliku siirupiga toodet. Küpsetusprotsessi käigus läbivad maasikad lühikese kuumtöötluse, mis võimaldab neil säilitada marjades rohkem maitset ja erinevaid toitaineid.

Selle järgi valmistatud maasikamoos lihtne retsept, osutub see uskumatult maitsvaks, rikkalikuks ja aromaatseks ning sobib ideaalselt tee joomiseks külmal aastaajal. Seda võib süüa puhtalt või viiluga valge leib, ja lisatakse ka teraviljadele, jogurtitele või kodujuustule suhkru asendajana. Ükskõik, millise tarbimisviisi valite, pakub omatehtud maasikamoos teile ja teie lähedastele kindlasti palju kasu ja naudingut!

Kasulik teave Kuidas valmistada talveks maasikamoosi - paksu ja aromaatse metsmaasikamoosi retsept koos samm-sammult fotodega

KOOSTISOSAD:

• 1 kg metsmaasikaid
• 1,7 kg suhkrut
• 300 ml vett
• näputäis sidrunhapet (2 g)

küpsetusviis:

1. Talveks maitsva maasikamoosi valmistamiseks tuleb esmalt see lõhnav metsailu korralikult kokku korjata ja ette valmistada. Maasikad tuleb koguda päikesepaistelise ja kuiva ilmaga ja hoida avatud anumas kl toatemperatuuril ja kasutada 24 tunni jooksul pärast kogumist.

2. Enne moosi valmistamist tuleks maasikad hoolikalt sorteerida, visates ära valmimata, üleküpsenud ja kahjustatud marjad ning eemaldada ka sabad ja metsapraht. Seejärel tuleb maasikad hoolikalt voolava vee all loputada ja kurn kurnata.

3. Nüüd pead maasikamoosi valmistamiseks suhkrusiirupit keema. Selleks valage suurde kastrulisse suhkur ja täitke see veega.

4. Asetage pann keskmisele kuumusele ja keetke suhkrusiirupit 15–20 minutit, aeg-ajalt segades ja tekkiva vahu eemaldamisel. Siirup loetakse valmis, kui see muutub täiesti läbipaistvaks ja lakkab vahust.

5. Vala maasikatele kuum siirup, lase keema tõusta ja keera kuumus maha. Tõsta pann pliidilt 15 minutiks jahtuma.

6. Lase maasikamoosil keema tõusta veel 4 korda, lülitades iga kord tule välja ja jättes moosile 15 minutiks seisma. Keetmise ajal tuleb moosi kergelt segada ja tekkiv vaht eemaldada.
7. Viimase keetmise ajal lisa sidrunhape ja segage.

8. Vala maasikamoos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need sooja riide sisse ja jätke nii, kuni need täielikult jahtuvad, seejärel hoidke moosi toatemperatuuril pimedas kohas.

Metsamarjadest valmistatud maasikamoos on võrreldamatu maiuspala.

See on palju maitsvam kui moos aedmaasikatest, kuid sellel on iseloomulik tunnus: metsmaasikad on kibedad.

Pealegi on nii värsketes marjades kui ka suhkruga keedetud marjades tunda spetsiifilist kibedust. Miks see juhtub?

Miks on metsmaasikad kibedad?

Eksperdid ütlevad, et kõik on seotud väikeste seemnetega, mida leidub helepunastes magusates marjades. Pealegi on männimetsast korjatud maasikad enamasti kibedad. Kas siin on mingit seost kaunite mändide kibeda vaiguga, pole selge. Kuid fakt jääb faktiks.

Pealegi jääb keetmise ajal kibedus alles. Miks on metsmaasikad ja metsmaasikamoos kibedad? Asi on jällegi kõvade, väikeste maasikaseemnete pärast. Kahjuks ei kaota need marjade kuumtöötlemisel oma iseloomulikku mõrkjat maitset.

Mõned inimesed ei pööra sellele funktsioonile tähelepanu, kuid teised on selle pärast tõsiselt mures. Kogenud perenaised on õnneks juba ammu kasutanud nippe, mis võimaldavad maasikate kibedust nähtamatuks muuta või sellest üldse lahti saada.

Siiski peate mõistma, et konkreetse maitse jaoks on veel üks seletus. Kui asi pole seemnetes, siis miks on metsmaasikad ja metsmaasikamoos kibedad? Fakt on see, et kibedad ei ole mitte marjad, vaid ebaoskamatu toiduvalmistamise tagajärjel põlenud suhkur. Kui see karamelliseerimisel kõrbeb, siis on moos kindlasti mõru maitsega.

Kuidas metsmaasikamoosist kibedust eemaldada

Metsamõrkusest vabanemiseks ja traditsioonilise maitsega “tavalise” moosi valmistamiseks on mitu võimalust. Mõned meetodid võivad tunduda kummalised, kuid need tõesti töötavad! Hoolimata asjaolust, et metsmaasikad on seemnete tõttu kibedad, saate selle maitse eemaldada järgmiselt:

Toidu valmistamisel lisa siirupile peotäis punaseid või musti sõstraid;

Keeda maasikad väikese koguse mustikate või pohlatega;

Moosi keetmise ajal asetage hõbedane asi (lusikas, kahvel) otse keeva marjasiirupi kaussi;

Keeda moos koos suure kooritud porgandiga.

Segu teiste marjadega annab maasikamoosile lisamaitset ja aroomi. Kuid spetsiifiline kibedus kaob.

Lihtsaim viis neile, kes soovivad säilitada loomulikku maasikamaitset, on porgand küpsetamise ajaks kaussi panna. Apelsini juurvilja maitse ei mõjuta lõpproa aroomi. Ühest köögiviljast piisab, kui moosi maht ei ületa 2,5 liitrit. Kui marjad küpsetamise ajal tumenevad ja vaht kaob, eemaldage porgandid ja visake minema. Tavaliselt juhtub see pool tundi pärast toiduvalmistamise algust.

Oluline on moosi mitte üle keeta: sellisel juhul ei saa te mõrudusest lahti. Põlemise vältimiseks on parem maasikad küpsetada ühes partiis.

Kui perenaist teeb murelikuks küsimus, miks metsmaasikad ja metsmaasikamoos on kibedad, saab ta hakkama ilma keetmiseta. Suurepärane viis selle valmistamiseks on lihtsalt puista marjad suhkruga ja jahutada.

Võid proovida ka viieminutilist moosi: lase marjad koos suhkruga keema, keeda 5 minutit, vala steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Jahuta nagu tavaliselt ehk tagurpidi ja maitse.

Teine ebatavaline viis maasikamoosi valmistamiseks on korrata viieminutilist keetmist mitu päeva, kuni hõrgutis omandab igale maasikamoosile tavapärase paksuse. Skeem on selline:

Alustage küpsetamist hommikul, keetke, keetke viis minutit;

Võtke moos päikesekiirte alla õhku, sidudes anuma marli abil;

Tooge see õhtul siseruumidesse;

Hommikul korrake protsessi;

Korrake keetmist, kuni moos saavutab soovitud konsistentsi.

Küpsetamise ajal sega kausi sisu mitu korda suhkrustumise vältimiseks.

Metsmaasika moosi retseptid ilma kibeduseta

Traditsioonilise viieminutilise moosi valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

Kolm klaasi metsmaasikaid;

Pool klaasi punaseid sõstraid;

Klaas valget suhkrut.

Sorteeri marjad, loputa (väga ettevaatlikult) külm vesi. Puista maasikad ja sõstrad granuleeritud suhkruga ning jäta mõneks ajaks seisma. Kui marjad annavad mahla, lase keema, kergelt segades, et mitte kõrbeda, ja koorides vahu. Kui siirup keeb, küpseta täpselt viis minutit ja vala kohe purkidesse.

Teine retsept võimaldab vältida suhkrustamist (see on tavaline probleem, millega koduperenaised metsmaasikaid küpsetades kokku puutuvad). Koostis:

Liiter purk maasikaid;

poolteist klaasi suhkrut;

Pool apelsini.

Sorteeri marjad läbi, kata need suhkruga ja pane üheks päevaks kõrvale. Maasikad peaksid andma mahla. Peate seda küpsetama kolmes etapis. Kuumuta siirup keemiseni, keeda viis minutit, tõsta tulelt. Kui ilmub vaht, eemaldage see.

15 minuti pärast lülitage kuumus uuesti sisse, korrake küpsetamist viis minutit, lülitage kuumus välja. Pigista apelsinist mahl välja, vala moosi sisse ja keeda segu kolmandat korda läbi. Pane purkidesse, rulli kokku ja jahuta paksu vana teki all. Sellist moosi on parem hoida külmas, et see ei rikneks.

Hoolimata spetsiifilisest kergest kibedusest on metsmaasikatel fantastiline, ebatavaline aroom. Lisaks on kibedusest vabanemine üsna lihtne, kui kasutate tõestatud meetodeid.

Head päeva kõigile!
Vanaema õpetas mulle ka, et moos peab olema moos, seal olgu terved marjad või puuviljad ja kõik muu on ainult moos. Ta õpetas mulle ka moosi keetmist.
Täna toome teieni maasikamoosi.
Saan aru, et selle marja hooaeg on juba möödas, aga ehk on kellelgi sellest järgmisel suvel kasu.
Niisiis, oleme kogunud teatud koguse maasikaid.
See mari pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Kogumise ajal ärge unustage korjata lillede ja marjadega oksi. Talvel sobivad sellised kimbud suurepäraselt taimetee kõrvale ja maasikate aroom meenutab suvepäevi.

Alustame marjade ettevalmistamist.
Valage maasikad lauapinnale ja sorteerige need väga hoolikalt välja, et marjad ei kortsuks ega kaotaks oma välimust.
Tavaliselt rullin marjad kaussi, eemaldades samal ajal korjamise käigus ämbrisse sattunud oksi ja putukad.
Pärast sorteerimist peske marjad. Vala marjad veekaussi ja lisa vesi, seejärel eemalda need ettevaatlikult kurniga veest välja, lastes võimalikult palju vett nõrguda.

Valage marjad anumasse, milles keedame moosi. Tavaliselt kasutan suurt emailiga vaagnat.
Neid pole vaja kaaluda, võtame suhkrukulu ligikaudu - viissada grammi suhkrut marjade kilogrammi kohta, pluss-miinus sada grammi mõlemas suunas ei riku moosi.
Järgmisena kata kogu marjade pind vajaliku koguse suhkruga.
Sel hetkel on kõik selle päeva moosi valmistamise tööd lõpetatud.
Kata kauss marjadega marli või lahtise materjaliga ja jäta järgmise päevani.
Üleöö eraldub marjadest mahl ja saab hakata moosi valmistama.
Ja selleks on meil vaja veel kaks päeva.

Järgmise sammuna tõsta marjad ettevaatlikult vaagna servast üles, et lahustumata suhkrukoorik satuks marjamahla sisse.

Lülitage madalal kuumusel sisse ja jätke keemiseni.
Ma ei oska kellaaega näidata, kõik sõltub anumast, milles küpsetate, selle paksusest ja loomulikult tulest.
Ilma marju segamata eemalda ettevaatlikult kogu vaht, mis koguneb keevate marjade keskele.

Eemaldasime vahu ja “vannisime” marjad ettevaatlikult lusikaga siirupis.
See selleks, teisel päeval lõpetame moosiga. Laske sellel kõigel jahtuda.
Päeva jooksul on marjad siirupiga küllastunud ja nende suurus väheneb.

Järgmisel päeval kordame kõike.
Pane madalale tulele ja küpseta. Sega moosi puulusika või spaatliga, aga väga ettevaatlikult ja vaid paar korda.
Teisel keetmisel lase sisu keema tõusta ja keeda umbes viis minutit, mitte rohkem.
Lülitage gaas välja ja jätke päevaks seisma.
Ma saan aru, et protsess on pikk, kuid see on seda väärt.
Paljud süüdistavad loodust - kuiva või vihmast suve, isegi seda, et marjad korjatakse mõnikord mitte päris küpsena ja seetõttu osutub maasikamoos mõruks. Mitte midagi sellist. Maasikamoos on tõepoolest mõru, kuid ainult siis, kui see on valesti keedetud.
Meie puhul osutub moos erakordselt magusaks ja aromaatseks.
Algab kolmas toiduvalmistamise päev ja jälle teeme seda kõike madalal kuumusel.
Kuumuta keemiseni ja keeda kümme minutit.
See on moos, millega peaksite lõppema.
Rikkalik must ja bordoopunane siirup, milles ujuvad terved marjad.

Näiteks ma näitan valmis moos heledal taldrikul.

Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja laske täielikult jahtuda.
Külmalt keerake tina või keerake kaantega kokku.
See moos ei lähe hallitama ja soovi korral saab sellest valmistada maitsva vahukommi, tuleb lihtsalt moos päevalilleõliga määritud toidupaberile määrida.

Edu kõigile moosi valmistamisel ja naudi oma teed suve lõhnaga!

Söögitegemise aeg: PT00H01M 1 min.