Hernesupp suitsuribidega. Köögiviljapüreesupp suitsuliha ja vorstiga Hernepüreesupp suitsulihaga

Hernesupp- püree suitsulihaga saate süüa lõunaks või isegi õhtusöögiks. Sama aroomi andmiseks kasutage suitsutatud ribid, suitsuvorst või suitsuse maitsega vorstid. Üldiselt arvatakse, et hernemaitse ja ereda suitsuaroomi kombinatsioon on üks harmoonilisemaid. Samuti lisa erksama maitse saamiseks vürtse ja vürtse - must või piment sobib üldpilti ideaalselt.

Koostisained

• 3 spl. l. poolitatud herned
• 1-2 kartulit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1/5 tl. soola
• 3 näputäis vürtse
• 200 g suitsuliha
• 1 spl. l. taimeõli
• 2-3 oksa värsket ürti

Ettevalmistus

1. Valmista ette kõik vajalikud tooted – lõhestatud herned võib eelnevalt pesta ja jahedas vees leotada, siis valmivad need kiiremini. Täida kastrul 1,5 liitrit vett ja keeda herned läbi. Pärast vee keemist alandage kuumust ja hautage vähemalt 1 tund, kuni vesi on pehme.

2. Koori porgandid köögiviljakoorijaga ja haki peeneks (riivi jämedale või peenele riivile). Eemalda sibulalt koor ja haki see peeneks.

3. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks, aseta koos hernestega kastrulisse.

4. Kuumuta pannil praadimiseks õli - parem on kasutada rafineeritud õli, millel pole tugevat lõhna ega maitset. Pane pannile tükeldatud sibul ja porgand. Prae köögivilju tasasel tulel aeg-ajalt segades 3-4 minutit, seejärel tõsta pannile.

5. Lõika suitsuliha väikesteks kuubikuteks või ribadeks - retseptis kasutati kahte tüüpi keedusuitsuvorsti.

6. Kuumutage praepann ja viige vorst, prae 3-4 minutit madalal kuumusel. Seejärel jäta osa suitsulihast supi serveerimiseks, ülejäänud pane pannile. Lisage sool, lisage vürtsid ja segage. Küpseta 20 minutit või kuni herned ja kartulid on täiesti pehmed.

Ausalt öeldes olin hernesupi suhtes alati ükskõikne, minu jaoks oli see nõukogude lapsepõlve kurb kaja. Niipea kui mulle hernesupi lõhn meelde tuleb, avaneb kohe pilt: lasteaed, vihane õpetaja ja mina, nuttes silmad välja, sest see on JÄLLE hernesupp. Aga nüüd saan aru, miks ta mulle nii väga ei meeldinud. Alaküpsetatud hõljuvad hernepoolikud, tammekartul ja arusaamatu puljong. Kuidas saaks ta tekitada tugeva soovi seda süüa ja mitte jätta taldrikule tilkagi?

Minu suhtumine hernesupi oleks jäänud samaks, kui mul poleks olnud meest, kes ilma hernesupita (ja ka ilma hernepudruta, aga sellest pikemalt teises retseptis) elada ei saaks.

Seega tuli mul selgeks teha hernesupi valmistamise lihtne teadus. Ja ma tahan teile öelda, et nüüd on see minu lemmiksupp. Praegugi kirjutan retsepti ja kõht koriseb. Seda on väga lihtne valmistada, koostisosad on saadaval igas linnas või riigis.

Kuidas ja millest valmistada hernesuppi suitsulihaga

• 2,5 liitri vee (või puljongi) jaoks vajame:
• Herned - 1 tass,
• Kartul - 3 tk.
• Suitsutatud liha (ribi, seljatükk, rinnatükk, jahivorstid, suitsutatud tiivad) -300 g,
• Sibul - 1 tükk,

• Porgand - 1 tükk,
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi,
• Valge leib krutoonide jaoks,
• küüslauk,
• Päevalilleõli

Herned tuleb pesta ja leotada mitu tundi, kuni need paisuvad. Arvatakse, et nii saab kõhugaase vältida. Aeg oleneb herne liigist, mõne jaoks piisab neljast tunnist.

Hernesupp suitsuribi või kanaga - samm-sammult retsept koos fotodega

1. SAMM: küpseta herned

Ja nüüd on meil juba keedetud herned. Nõruta vesi, milles herned leotati. Vala pannile keev vesi ja lisa paisunud herned. Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust ja küpseta 40-60 minutit ilma soolata. Ma kasutan terveid herneid, poolitatud herned küpsevad kiiremini.

Väike saladus: et herned kiiremini keema läheksid, võid lisada pool teelusikatäit soodat.

2. SAMM: suitsutatud liha

Tükeldame suitsuribi või muud suitsuliha, näiteks kana (võid liha luust eraldada), aga minu meelest on see kondiga parem. Lisa pannile herned ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Mulle meeldib natuke lisada toorsuitsuvorst aroomi jaoks.

3. SAMM: kartul

Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja küpseta, kuni kartul on valmis.

Mina isiklikult ei lõika kartuleid kuubikuteks, vaid lisan terved kartulid, siis valmimise hetkel võtan need puljongist välja ja püreestan ning panen tagasi supi sisse. Miks ma seda teen? Märkasin, et järgmisel päeval muutuvad supis olevad kartulid “tammeseks”, olenemata sellest, kui keedetud nad supi valmistamise päeval olid. Nii märkasin seda nippi oma vanaemalt.

Sel juhul osutub puljong rikkalikumaks. Muide, ma armastan kartulit kõigis suppides.

Prae praepannil porgandid ja sibul. Lisa hautatud köögiviljad supile ja küpseta veel 7 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Väike saladus: hautatud köögiviljadele võib lisada tomatit või tomatipastat, mina teen seda suvel. Supis on tunda kerget pikantsust, veidi hapukust. Aga oleneb, kellele meeldib.

Lõika leib kuubikuteks ja prae pannil väikeses koguses õlis kuldpruuniks. Kõige lõpus lisa kreekeritele peeneks hakitud küüslauk.

Väike saladus: ärge olge laisk küüslauku käsitsi tükeldades, see muudab selle maitsvamaks.

6. SAMM: serveerimine

Itaalia kokad serveerivad suppi, riivides igasse kaussi veidi juustu ja ürte. Asetage krutoonid lähedal asuvasse kaussi.

• Tõsi, ma pole seda ise proovinud, aga sõber teeb külmutatud hernestest suppi ja ütleb, et see valmib kaks korda kiiremini;
• kui sulle meeldib lahjem variant, võid veiseliha eelnevalt keeta ja samas puljongis küpsetada ka herned;
• Vahel lisan sibulatele ja porganditele väikesteks kuubikuteks lõigatud punast paprikat. See tuleb ka päris hästi välja;
• kui suitsuliha käepärast pole, võid kasutada värsket liha ja lisada lõpus teelusikatäis vedelat suitsu;
• krutoone saab ahjus küpsetada, siis jääb õli vähem.

Armasta kaunvilju, sest just need muudavad meid tänu neis sisalduvatele aminohapetele rahulikuks ja tasakaalukaks. Rõõmusta oma lähedasi maitsvad road. Head isu!

Huvitavad artiklid

Peaaegu iga riik võib uhkustada oma püreesupi retseptiga ja kui arvestada, et seda suppi valmistati juba keskajal, siis on säilinud tohutult palju retsepte.

Kuskil on kombeks sellele roale lisada hapukoort, kuskil küüslauku, kuskil juustu või isegi valget veini. Hernesupp on aga eriti maitsev suitsulihaga. Tavaliselt maitsestatakse suppe püreega.

Just sellist suppi me täna valmistame.

Kokkupuutel

Samm-sammult retseptid

Supiks võib võtta erinevaid suitsuliha, kui rasvased toidud ei meeldi, siis suitsukana, kui supp rammusam, siis sobivad peekon ja suitsuliha searibide riiul. Sealt on ka imeline roog.

1. Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit.
2. Raskusaste: keskmine.

Peamised koostisosad:

• herned - 1 tass (250 grammi);
• suitsukana - 400 grammi;
• kartul - 4 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• taimeõli;
• sool - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi.

Täiendavad koostisosad:

• või - 50 grammi;
• rohelus.
• omatehtud kreekerid.

Ettevalmistus:

Koduseid kreekereid on väga lihtne valmistada – lõigake päts kuubikuteks ja kuivatage kuival pannil, kuni moodustub koorik.

See supiversioon ei vaja külluslikult vürtse, et mitte suitsukana õrna aroomi üle võimust võtta, aga kui ilma nendeta hakkama ei saa, siis lisa taldrikule väike kogus musta pipart.

1. Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit.
2. Raskusaste: keskmine.

Peamised koostisosad:

• herned - 1 tass (250 grammi);
• peekon - 200 grammi;
• searibid - 400 grammi;
• kartul - 4 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• kuivatatud till;
• taimeõli;
• sool - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi.

Täiendavad koostisosad:

• või - 50 grammi;
• suhkur - pool teelusikatäit;
• rohelus;
• küüslauk.

Toodete kogus põhineb 3-liitrisel pannil.

Ettevalmistus:

Kasulik video searibidega püreesupi valmistamise kohta:

Väga sageli ei jätku meil mõõdetud toiduvalmistamiseks aega, aga ikka tahame isetehtud hernesuppi, siis aitab aeglane pliit.

1. Söögitegemise aeg: 2 tundi 30 minutit.
2. Raskusaste: valgus.

Peamised koostisosad:

Täiendavad koostisosad:

• või - 50 grammi;
• suhkur - pool teelusikatäit;
• rohelus;
• küüslauk.

Ettevalmistus

See supi versioon ei vaja herneste pikka leotamist. Pese ja vala herned külm vesi. Eelvalmistamise ajal paisuvad herned veidi - sellest piisab.

Mis võiks olla väsinud pereliikmetele parem kui maitsvad, kõhtutäitvad, aromaatsed herned suitsulihaga. Kui puistad selle peale ürtidega, ei jää keegi ükskõikseks.

Kõige sagedamini keedetakse seda talvel, mil rikkalik kuum puljong muudab elu mitte nii süngeks kui ilm akna taga. Kuid miski ei takista teil seda küpsetamast igal aastaajal! Maitsvad herned suitsulihaga, mille retsept on esitatud allpool, on igale perenaisele teada.

Võite võtta terveid herneid (eelistavad need, kes armastavad tervislikku eluviisi) või poolitatud herneid (need küpsevad kiiremini).

Traditsiooniliselt kasutatakse ka erinevaid suitsutooteid:

• Suitsutatud sealiha
• Suitsutatud searibid
• Suitsutatud seafilee
• Suitsupeekon

Kui sul seda pole, siis suitsu- või jahivorstid. Maitsev kreemsupp aastal on populaarsed herned suitsulihaga erinevad riigid, seal on retseptidel oma spetsiifilised omadused. Näiteks Itaalias lisavad nad sellele juustu ja Mongoolias - tomatimahla.

Venemaal keedetakse suppi sibulaga, mida peetakse traditsiooniliseks herneste maitseaineks, ja kaunistatakse nisuleivaga.

Retsept

Niisiis, kolmeliitrise kastruli jaoks maitsev supp me vajame:

• Väike suitsunukk 0,6-0,7 kg
• Suitsuribid – pool kilo
• Herned 0,3 kg
• 3 kartulit (või ilma nendeta)
• 1 keskmise suurusega porgand
• 1 sibul
• Suitsupeekoni ribad
• Röstsai
• Rohelised - serveerimiseks

Leota herneid üleöö ja nõruta kurnis. Pese vars ja ribid, lõika ribid, kata külma veega ja keeda umbes tund aega, lisades ka terved kooritud porgandid. Tunni aja pärast kurnake kõik, lõigake sääreosa kuubikuteks ja eemaldage luud.

Seejärel lisa puljongile herned ja keeda veel mõnda aega. Oleneb kui palju paks supp tahaksid saada. Kui see on paksem, küpseta poolteist tundi. Mitte väga palju – tunnist piisab.

Prae pannil väikese koguse taimeõliga hakitud sibul ja lisa supile. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja pane sinna. Keeda umbes 15 minutit. Lisa ja keeda kõike koos veel 20-30 minutit, kuni supp hakkab kergelt paisuma.

Põhimõtteliselt küpsetab enamik meie kaaskodanikke herneid suitsulihaga midagi sellist.

Kulinaarselt arenenumad inimesed märgivad, et sel juhul pole seda õigust püreesupiks nimetada, kuna tõeline roog viiakse blenderiga täiuslikuks. Spetsiaalne nõuanne sellistele inimestele: püreesta supp enne lisamist sumblendriga.

Kellele maitseb, võib süüa nii: paljudele meeldib, kui supi sees on herne- ja kartulitükid.

Kui soovitud konsistents on saavutatud, tükeldage rohelised. Valmistage krutoonid. Prae peekoniribad kuival pannil krõbedaks. Serveeri suppi ürtidega piserdades ning peale asetades krutoone ja ribasid.

Mis kasu on hernestest?

Kuivatatud toode sisaldab vähem toitaineid kui värske (külmutatud) toode ja konserveeritud toode sisaldab vähem toitaineid kui kuivatatud toode. Rikkalikku hernepüreesuppi suitsulihaga, mis on üsna kaloririkas, ei soovitata rasvunud ja ülekaalulistele. Ja siiski võime öelda, et herned on kasulik toode, ja eriti supi sees, koos suitsulihaga.

Herned on tervislik toode

Venemaal hinnati seda kaunvilja kui odavat alust maitsvate ja südamlikud road, ja peamise valguallikana mitmepäevase paastu ajal, mida on meie riigis õigeusu sajandite jooksul peaaegu üldiselt täheldatud. Paastuajal võis igal turul osta müüja käest rahva seas lemmikmaitset - uskumatu paksusega herneid: neid müüdi viiludeks lõigatud.

Tõepoolest, herned on üks parimaid taimse valgu allikaid, mille poolest taimetoitlased ja paastujad hindavad neid. Sellest tootest saadav valk on suhteliselt kergesti seeditav. Lisaks sisaldab see mitmeid asendamatuid aminohappeid, nagu trüptofaan ja lüsiin.

Herneste söömine toob aga kaasa suurenenud gaaside moodustumise, millega tuleb menüü koostamisel arvestada: tööle või näiteks teatrisse minnes ei tohiks seda ilmselt süüa.

Seedetrakti ja neeruhaiguste ägenemise perioodil ei tohi herneid süüa.

Hernesupi valmistamine suitsukana ja seentega

Kui soovite midagi ebatavalist, tehke seda. Hernesupp koos suitsukana nii väga maitsvad kui ka ebatavalised. Igal juhul võimaldab see kindlasti menüüd mitmekesistada.

• Herned - 0,3 kg
• Suitsutatud kanarind - 1 tk
• Kuivad puravikud - suur peotäis
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Valmis kana puljong- 3 l
• Juured (petersell, seller) - valikuline
• Segapaprika (maitseaine) - maitse järgi
• Mitu tükki nisu baguette
• Tükeldatud rohelised - serveerimiseks

Kui seeni pole, võite võtta 0,3 kg värskeid šampinjone; Soovitav on mitte vahetada konserveeritud ega külmutatud vastu - see mõjutab maitset suuresti. Peske kuivad seened ja leotage 30 minutit.

Eraldage luudest ja keetke neid konte puljongis 15 minutit; Soovi korral võid lisada tükeldatud juuri.
Vahepeal tükelda seened ja pane eraldi küpsema. Selleks kulub 40 minutit.

Asetage eelnevalt leotatud herned (10-12 tundi) kurni ja loputage külma veega. Kurna puljong, lisa herned ja keeda umbes 40 minutit.Seejärel lisa seened koos kurnaga seenepuljong ja jätkake küpsetamist veel 30 minutit. Kui olete värsked šampinjonid, pane need hakituna supi sisse, ka sel hetkel.

Vahepeal hauta peeneks riivis hakitud sibul ja riivitud sibul ning pane supi sisse küpsema. Kolmekümne minuti pärast pärast seente lisamist püreesta supp segistiga. Variant: haki ainult herned ja alles siis lisa supile seened, sibul ja porgand. Olgu kuidas on, suppi tuleb keeta püree kujul vähemalt 5 minutit, lisades paprika segu. Ärge üle pingutage: see ei tohiks olla liiga vürtsikas! Mõned inimesed lisavad veel 70 grammi võid.

Asetage rinnatükid taldrikutele ja valage supi sisse. Määri baguette’i tükid kergelt õliga ja aseta kolmeks minutiks maksimumvõimsusel mikrolaineahju. Peate laskma baguette tükkidel kuivada, määrake aeg sõltuvalt teie mikrolaineahju harjumustest. Soovi korral võib saia kergelt nelgiga riivida. Serveeri supp ja eraldi röstitud baguette ja hakitud ürdid.

Kõige õrnem hernesupp-püree - maitsev ja tervislik roog teie laua jaoks. See on üsna odav, kergesti valmistatav ja armastatud nii lastele kui ka täiskasvanutele. Suitsusingiga hernesupi retsept on esitatud videos:

Hernest tuntakse juba ammusest ajast. Seda kasvatati Etioopias ja Lõuna-Araabias, Indias ja Tiibetis, Vahemerega piirnevatel aladel. Hiljem said nad sellest teada Venemaal, Aasias ja seejärel Euroopa riikides.

Herneroad on paastuajal väga populaarsed. Seda kasutatakse ettevalmistamiseks hernepuder, täidised pirukatele, pannkookidele, kotlettidele. Kõige kuulsam ja populaarseim roog on aga hernesupp.

Isegi need valivad, kellele supp üldiselt ei maitse, ei saa keelduda portsjonist aromaatsetest hernesuppidest, eriti koos suitsuribidega või vorsti, searasva ja muu suitsulihaga.

Tundub, et hernesupi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Kuid just kokkade soovituste ebatäpse täitmise tõttu ei maitse supp kaugeltki ideaalsest. Kuidas valmistada maitsvat hernesuppi?

Hernesupp suitsulihaga: valmistamise peensused

Püreesupp on homogeense pastalaadse konsistentsiga roog. Supi värv peaks ühtima sellele keetmisel lisatud köögiviljade värviga. Need võivad olla: sibul, porgand, roheline hernes, paprika, kartul.

Herneste ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Herneid valides pöörake tähelepanu pakendamise kuupäevale. Mida rohkem aega on möödunud selle kogumisest, seda kauem see küpseb. Väikesed, lõhestatud, kooritud herned muutuvad pehmeks kiiremini kui suured, üleküpsed, väga kuivad.

Herneste kiiremaks küpsemiseks leota neid mitu tundi külmas vees. Selleks ei ole soovitatav kasutada kuuma vett, kuna see võib põhjustada herneste hapnemist. Eriti kui jätate selle sellisesse vette 8–10 tunniks. Isegi kui te ei tunne lõhna halvenemist, ilmneb see kindlasti toiduvalmistamise ajal.

Hernesupi keetmine

Suitsulihaga supi keetmisel arvesta herneste ja lihatoodete küpsetusajaga.

Küpseta ribisid umbes tund, et need muutuksid pehmeks ja jõuaksid maitset vabastada. Kui lõigatud kohtades pole seemneid kildudeks, võib herneid küpsetada nendega samal ajal.

Kui kahtled kontide kvaliteedis, keeda need eraldi, kurna puljong läbi sõela või marli ja keeda sellel supp, lisades küpsemise lõpus kontidest eemaldatud liha.

Herneste küpsetusaeg sõltub ka nende kvaliteedist ja eelleotusest.

Püreesupi valmistamiseks rikkalik maitse, tuleb herned täiesti pehmeks keeta.

Soola lisa alles keetmise lõpus, muidu on herned väga kaua sitked.

Lisa köögiviljad siis, kui herned on poolküpsed. Neid võib eelpraadida pannil õliga või lisada, peeneks hakitud, värskelt.

Kui nii herned kui ka köögiviljad on täiesti pehmed, püreesta need saumikseriga või hõõru läbi sõela.

Selleks aseta pann koos supiga pliidi servale ja oota, kuni herned ja juurviljad põhja settivad. Seejärel vala puljong teisele pannile ja keera paks püreeks.

Mõned koduperenaised, püüdes herneste keetmist kiirendada, lisavad söögisoodat. Kaunviljad muutuvad küll kiiremini pehmemaks, kuid samal ajal kaotavad nad suurema osa oma vitamiinidest ja toitainetest.

Aseta lihatooted valmis püreesupi sisse. Kui teil on vaja neid praadida, tehke seda sibulast ja porgandist eraldi, pärast väikesteks kuubikuteks või baarideks lõikamist. Selle tulemusena näeb roog isuäratavam välja.

Ja nüüd - retseptid.

Hernesupp suitsuribidega

• herned - 300 g;
• suitsutatud ribid - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• porrulauk - 1 tk;
• seller ja peterselli juur - 1 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• pipraterad - 10 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• vesi – 1,5–2 l;
• või - 30 g;
• soola.

• Pese herned, leota mitu tundi külmas vees (tavaliselt on leotamisaeg märgitud pakendil).
• Pese suitsuribid, pane kastrulisse, kata külma veega ja pane tulele. Keeda pehmeks. Eemaldage ribid pannilt ja kurnake puljong, et eemaldada kõik väikesed luud.
• Eraldage liha luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuivamise vältimiseks lisage väike kogus puljongit.
• Pane paisunud herned, porgandid, sibulad, juured, aga ka paprika ja loorberilehed puljongiga kastrulisse. Kuumuta keemiseni. Küpseta, kuni herned on täielikult küpsed. Lülitage tuli välja.
• Nõruta vedelik ettevaatlikult ning püreesta köögivili ja herned sumblendriga. Sega uuesti puljongiga ja lisa sool.
• Hauta jahu võis, lahjenda puljongiga, kurna läbi sõela. Kalla segades jahusegu supi sisse. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda.
• Serveeri koos krutoonidega.

Hernesupp suitsuvorstidega

• purustatud herned - 250 g;
• suitsutatud jahivorstid - 200 g;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• peterselli juur - 1 tk;
• jahu - 4 tl;
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• või - 50 g;
• sool;
• puljong – 1,8–2 l.

• Peske herned ja seejärel leotage neid mitu tundi külmas vees.
• Aseta külma soolata puljongi sisse. Asetage pliidile ja ajage kiiresti keema, koorides tekkiva vahu. Alanda kuumust ja keeda herned keskmisel kuumusel pehmeks. Lisa veidi soola.
• Pruunista peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand keskmisel riivil õlis.
• Lisa hernestega puljongile valmis köögiviljad ja hakitud petersellijuur. Keeda tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed. Eemaldage pliidilt.
• Kui panni sisu põhja settib, kalla puljong ettevaatlikult teise kaussi ja peenesta köögiviljad sumblendriga püreeks. Sega uuesti puljongiga.
• Lahjenda jahu väikese koguse sooja puljongiga ja lisa segades supile. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Lisa maitse järgi jahvatatud punast pipart.
• Lõika vorstid väikesteks kuubikuteks ja prae võis.
• Vala püreesupp taldrikule. Lisa lusikatäis praevorste. Puista üle ürtidega.

Hernesupp suitsutatud seapekiga

• herned - 350 g;
• suitsupeekon - 100 g;
• sool;
• loorberileht - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• pipar;
• tomatipasta (valikuline) - 20 g;
• rohelus.

• Leota herneid mitu tundi külmas vees. Pange kastrulisse ja lisage kaks liitrit külma vett. Aseta neljaks tükiks lõigatud porgandid. Keeda madalal tasasel tulel, kuni see on pehme. Kaant ei tohiks tihedalt sulgeda, vastasel juhul jookseb supp minema.
• Lõika suitsutatud seapekk väikesteks kuubikuteks. Aseta kuumale kuivale pannile ja prae kuldpruuniks, ilma et see pragudeks muutuks.
• Tõsta taldrikule vähendatud searasvatükid ja prae sularasvas peeneks hakitud sibul, seejärel lisa tomatipasta. Kombineeri hernestega.
• Kui herned on täielikult küpsenud, eemaldage pann pliidilt. Valage puljong teise kaussi, eemaldage porgandid ja jahvatage paks mass segistiga, muutes selle püreeks. Vala sisse puljong. Lisa veidi soola. Lisa loorberileht ja pipar. Keeda tasasel tulel (peaaegu ilma keetmiseta) veel 15 minutit.
• Vala supp taldrikule, lisa searasvatükid. Puista üle ürtidega.

Märkus perenaisele

Herneste keetmisel tavaline supp Täitmine ei ole soovitatav külm vesi, kuna see põhjustab oad pragunemist ja kuju kaotamist. Kuid kui valmistate püreesuppi, on see herneste keetmise kiirendamise meetod üsna sobiv. Seetõttu võite hernestega pannile perioodiliselt valada väikese koguse külma vett.

Kui näete, et püreesupp võib vedelaks osutuda, toimige järgmiselt. Kuni herned pole veel täielikult küpsenud, lisa supile tükeldatud kartul. Püreestatuna ei lisa see mitte ainult puuduvat paksust, vaid muudab supi ka maitsvamaks.

Valmis püreesuppi võib maitsestada hapukoore, koore või võid. Kuid pärast seda ei saa suppi kuumutada üle 70°, veel vähem keeta, muidu valged kalgenevad ja supi maitse halveneb.

Et enne serveerimist supi pinnale vaht ei tekiks, aseta peale mitu õhukest võiviilu.