Kodu → Toorikud GOST kuivatatud aprikoosid. GOST kuivatatud puuviljade jaoks. See külaline asub asukohas

GOST kuivatatud aprikoosid. GOST kuivatatud puuviljade jaoks. See külaline asub asukohas

RIIKIDEVAHELINE STANDARDISEERIMISNÕUKOGU. METROLOOGIA JA SERTIFITSEERIMINE

RAHVUSVAHELINE

STANDARD

KUIVATATUD PUUVILJAD Üldised tehnilised tingimused

Ametlik väljaanne

Staidartiiforms

Eessõna

Riikidevahelise standardimise eesmärgid, aluspõhimõtted ja põhiprotseduur on kehtestatud GOST 1.0-92 “Riikidevaheline standardimissüsteem. Põhisätted)" ja GOST 1.2-2009 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Riikidevahelised standardid, reeglid ja soovitused riikidevaheliseks standardimiseks. Arendamise, vastuvõtmise, kohaldamise, värskendamise ja tühistamise reeglid"

Standardteave

1 VÄLJATÖÖTAJAS Venemaa Põllumajandusteaduste Akadeemia Riiklik Teadusinstitutsiooni Ülevenemaaline Konservi- ja Köögiviljakuivatustööstuse Teadusliku Uurimise Instituut (Venemaa Põllumajandusakadeemia GNU VNIIKOP)

2 TUTVUSTAS föderaalne tehniliste eeskirjade ja metroloogiaamet

3 VASTU VASTU VÕTNUD osariikidevahelise standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimisnõukogu poolt (30. juuli 2014. aasta protokoll N9 68-P)

4 Tehnilise reguleerimise ja metroloogia föderaalse ameti 20. augusti 2014 korraldusega N9 924-st jõustus 1. jaanuaril 2016 Vene Föderatsiooni riikliku standardina osariikidevaheline standard GOST 32896-2014.

5 GOST 28501-90, GOST 28502-90 ASEMEL

Teave selle standardi muudatuste kohta avaldatakse iga-aastases teabeindeksis *Riiklikud standardid. ning muudatuste ja täienduste tekst on kuuinforegistris *Riiklikud standardid. kehtetu standardi läbivaatamise (asendamise) või tühistamise korral avaldatakse vastav teade igakuises inforegistris “Riiklikud standardid”. Asjakohane teave, teated ja tekstid postitatakse ka avalikku infosüsteemi - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikule veebisaidile Internetis

Vene Föderatsioonis ei saa seda standardit täielikult ega osaliselt reprodutseerida, reprodutseerida ega levitada ametliku väljaandena ilma föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri loata.

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

KUIVATATUD PUUVILJAD

Üldised tehnilised tingimused

Üldised spetsifikatsioonid

Tutvustuse kuupäev - 2016-01-01

1 kasutusala

Seda standardit kohaldatakse kuivatatud puuviljade suhtes: õie- ja luuviljad või nende segud, mis on valmistatud värsketest puuviljadest või puuviljapooltoodetest, mis on nõuetekohaselt valmistatud ja pakendatud transpordi- või tarbijapakendisse ning on ette nähtud edasiseks tööstuslikuks töötlemiseks või otsetarbimiseks (edaspidi " kuivatatud puuviljad).

See standard kasutab normatiivseid viiteid järgmistele riikidevahelistele standarditele:

GOST 8.579-2002 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes tüüpi pakendites nende valmistamisel, pakendamisel, müügil ja impordil

GOST 127.1-93 Tehniline väävel. Tehnilised andmed

GOST 127.5-93 Jahvatatud väävel põllumajanduses. Tehnilised andmed

GOST 902-76 Tehniline naatriumvesiniksulfit (vesilahus). Tehnilised andmed

GOST 1750-86 Kuivatatud puuviljad. Vastuvõtmise reeglid, katsemeetodid

GOST 1760-86 alampiirkond. Tehnilised andmed

GOST 2226-2013 Paberist ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused GOST 2918-79 Tehniline vedel vääveldioksiid. Tehnilised kirjeldused GOST 7247-2006 Paber ja kombineeritud paberipõhised materjalid automaatseks pakendamiseks toiduained, tööstustooted ja toiduks mittekasutatavad tooted. Üldised tehnilised tingimused

GOST 7730-89 Tsellulooskile. Tehnilised andmed

GOST 9095-89 Trükipaber. Tehnilised andmed

GOST 9142-90 Lainepapist karbid. Üldised tehnilised tingimused

GOST 9338-80 Vineeritrumlid. Tehnilised andmed

GOST 9569-2006 Vahatatud paber. Tehnilised andmed

GOST 10354-82 Polüetüleenkile. Tehnilised andmed

GOST 10131-93 Puidust ja puitmaterjalidest karbid toiduainetööstuse, põllumajanduse ja tikkude jaoks. Tehnilised andmed

GOST 10444.12-2013 Toidukaupade ja loomasööda mikrobioloogia. Pärmseene tuvastamise ja loendamise meetodid ja hallitusseened

GOST 10444.15-94 Toiduained. Meeofiilsete aeroobsete ja fakultatiivsete anaeroobsete mikroorganismide arvu määramise meetodid

GOST 11354-93 Puidust ja puitmaterjalidest korduvkasutatavad karbid toiduainetööstuse ja põllumajandustoodete jaoks. Tehnilised andmed

GOST 12003-76 Kuivatatud puuviljad. Pakendamine, märgistamine, transport ja ladustamine GOST 13511-2006 Lainepapist karbid toiduainete, tikkude, tubakatoodete ja pesuvahendite jaoks. Tehnilised andmed GOST 14192-96 Lasti märgistus GOST 16524-70 Värske koerapuu

Ametlik väljaanne

GOST 17065-94 Papist haavatrumlid. Tehnilised andmed

GOST 16510-87 Kirjapaber. Tehnilised andmed

GOST 21405-75 Värske väikeseviljaline kirsiploom. Tehnilised andmed

GOST 21713-76 Hilise valmimisega värsked pirnid. Tehnilised andmed GOST 21715-2013 Värske küdoonia. Tehnilised andmed GOST 21832-76 Värsked aprikoosid. Tehnilised andmed GOST 21833-76 Värsked virsikud. Tehnilised andmed

GOST 21920-76 Värske ploom ja suureviljaline kirsiploom. Tehnilised andmed

GOST 21921-76 Värsked kirsid. Tehnilised andmed

GOST 21922-76 Värsked kirsid. Tehnilised andmed

GOST 25555.5-91 Töödeldud puu- ja köögiviljatooted. Vääveldioksiidi määramise meetodid GOST 26318-84 Töödeldud puu- ja köögiviljatooted. Vastuvõtureeglid, proovivõtumeetodid GOST 26669-85 Toiduained ja maitseained. Proovide ettevalmistamine mikrobioloogilisteks analüüsideks

GOST 26670-91 Toiduained. Mikroorganismide kultiveerimismeetodid GOST 26671-85 Puu- ja köögiviljade, lihakonservide ning liha- ja köögiviljade töödeldud tooted. Proovide ettevalmistamine laboratoorseks analüüsiks

GOST 26927-86 Tooraine ja toiduained. Elavhõbeda määramise meetodid GOST 26929-94 Tooraine ja toiduained. Proovi ettevalmistamine Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks

GOST 26930-86 Tooraine ja toiduained. Arseeni määramise meetod GOST 26932-86 Lich toorained ja tooted. Plii määramise meetodid GOST 26933-86 Tooraine ja toiduained. Kaadmiumi määramise meetodid GOST 27572-87 Värsked õunad tööstuslikuks töötlemiseks. Tehnilised kirjeldused GOST 28038-2013 Puu- ja köögiviljade töötlemistooted. Mükotoksiini patuliini määramise meetodid

GOST 28322-2014 Töödeldud puu- ja köögiviljatooted. Terminid ja määratlused GOST 28561-90 Puu- ja köögiviljade töötlemistooted. Kuivaine või lisatud niiskuse määramise meetodid

GOST 30090-93 Kotid ja kotiriie. Üldised tehnilised tingimused

GOST 30178-96 Lich toorained ja tooted. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks

GOST 30349-96 Puuviljad, köögiviljad ja nende töödeldud tooted. Kloororgaaniliste pestitsiidide jääkide määramise meetodid

GOST 30538-97 Toiduained. Metoodika toksiliste elementide määramiseks aatomiemissiooni meetodil

GOST 30710-2001 Puuviljad, köögiviljad ja nende töödeldud tooted. Fosfororgaaniliste pestitsiidide jääkide määramise meetodid

GOST 31628-2012 Toiduained ja toidutoorained. Voltam-inversioonperomeetriline meetod arseeni massikontsentratsiooni määramiseks

GOST 31659-2012 Toiduained. Perekonna Salmonella bakterite tuvastamise meetod GOST 31747-2012 Toiduained. Meetodid kolibakterite (kolibakterite) tuvastamiseks ja arvukuse määramiseks

GOST 31904-2012 Toiduained. Mikrobioloogiliste testide proovivõtumeetodid

Märkus - selle standardi kasutamisel on soovitatav kontrollida viitestandardite kehtivust avalikus infosüsteemis - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikul veebisaidil Internetis või iga-aastase teabeindeksi "Riiklikud standardid" abil. , mis ilmus jooksva aasta 1. jaanuarist ning jooksva aasta igakuise teabeindeksi “Riiklikud standardid” numbrites. Kui võrdlusstandard asendatakse (muudetakse), peaksite selle standardi kasutamisel juhinduma asendavast (muudetud) standardist. Kui võrdlusstandard tühistatakse ilma asendamiseta, siis rakendatakse selles osas, mis seda viidet ei mõjuta, sätet, milles sellele viidatakse.

3 Mõisted ja määratlused

See standard kasutab termineid vastavalt standardile GOST 28322.

4 Klassifikatsioon

4.1 Sõltuvalt tooraine valmistamise ja töötlemise meetodist jagatakse valmistoote või pooltoote kujul olevad puuviljad tabelis 1 näidatud tüüpideks.

Tabel 1

Toote tüüp	Vilja nimi
Töödeldud terved viljad koos kaevudega	Aprikoosid, zherdel
Terved kivideta viljad (kaisa), töödeldud või töötlemata	Aprikoosid, sgyay
Puuviljapoolikud (lõigatud või rebitud) (kuivatatud aprikoosid) töödeldud või töötlemata	Aprikoosid, virsikud
Töötlemata terved viljad koos kaevudega	Aprikoosid, kirsiploomid, kirsid, kirsid. koerapuu, ploomid, kirsid
Töödeldud seemned ilma seemnekambrita
Koorimata ilma töödeldud seemnekambrita	Õunad, viilutatud küdooniad, pirnid
Koorimata seemnekambriga, töödeldud	Õunad, küdooniad, viilutatud, pirnid, terved pirnid
Koorimata ilma seemnekambrita töötlemata	Viilutatud küdoonia
Koorimata seemnekambriga töötlemata	Õunad, küdoonia, viilutatud, pirnid, terved või viilutatud, mispelid, terved, metsikut sorti õunad ja pirnid, terved või viilutatud

4.2 Sõltuvalt kvaliteedinäitajatest toodetakse kuivatatud puuvilju järgmistes sortides:

4.2.1 Lisad:

Aprikoosid, töödeldud terved puuviljad ilma seemneteta (kaisa);

Terved kuivatatud puuviljad kividega (aprikoosid);

Lõika kuivatatud puuvilja pooled (kuivatatud aprikoosid):

Ploomid, mis on läbinud täiendava kaubandusliku töötlemise.

4.2.2 Kõrgem:

Igat liiki ja iga rühma kuivatatud aprikoosid, töötlemata ja töödeldud rühm B:

Žerdeli:

Kirsid ja maguskirsid;

Kuivatatud puuviljad õunviljadest.

4.2.3 Esiteks:

Kuivatatud puuviljad õunviljadest.

4.2.4 Söökla:

Kuivatatud õunviljad:

Looduslike sortide kuivatatud õunad ja pirnid.

4.3 Olenevalt kasutatud toorainest jagatakse kuivatatud aprikoosid ja ploomid rühmadesse, võttes aluseks vilja keskmise suuruse ja klassi (vt lisa A).

5 Tehnilised nõuded

5.1 Kuivatatud puuvilju valmistatakse käesoleva standardi nõuete kohaselt tehnoloogiliste juhendite ja retseptide järgi vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele või määrustele.

S.2 Omadused

5.2.1 Vastavalt tabelis 2 toodud organoleptilistele nõuetele.

kuivatatud puuviljad peavad vastama nõuetele

tabel 2

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn

Aprikoosid

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat oeranhüdriidi nõrka lõhna ei peeta võõraks

Homogeenne, helekollasest oranžikaspunaseni.

Hele, vastab pomoloogilisele sordile. Puuviljadel võib põhitoonist värvi poolest erineda alasid, mille pindala ei tohiks ületada 5%.

Ühtlane ereoranž. tüüpiline hästi küpsenud aprikoosidele

Kahvatu kuni tumepunane. Ühtsust ei nõuta

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

A-rühma ploomid

Terved auguga kuivatatud puuviljad, terved lamestatud kuivatatud puuviljad väljapressitud süvendiga, korrapärase ümara või ovaalse kujuga kuivatatud puuviljade pooled, kergelt kaardunud servadega, sama tüüpi, terve koorega, kruusid (külgmised lõiked, viljaliha täis) .

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud. kõrvaldatakse väikese mehaanilise mõjuga

Iseloomulik sama tüüpi viljadele, võõra maitse ja lõhnata.

Homogeenne, sinaka varjundiga must, läikiv. Mustast kuni

Pruun toon on lubatud ploomisortide puhul: Renclod Altana. pruunikas-Venperka ja zhanskaya pruun

Välimus ja kuju

B-rühma ploomid

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei võeta arvesse

Maitse ja lõhn

Välimus ja kuju

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Tabeli 2 jätk

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks

* Tumedast kirssist mustani I Black-pruuniga

kirsi toon, läikiv I

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klombid on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga*

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks

" Kergevärvilistele sortidele kollasest helepruunini

iseloomulik

pomoloogilised

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks

‘ Heledate sortide puhul kollasest Mitmesugused, kuni helepruunini iseloomulikud

pomoloogiline sort

Viisane välimus ja kuju

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud. kõrvaldatakse väikese mehaanilise mõjuga

Tabeli 2 jätk

Nimi		Iseloomulik
indikaator	Lisa \| Kõrgeim klass \| Esimene klass \|		Laua sort
Maitse ja lõhn	Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata. Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks
		Heledate sortide jaoks kollasest helepruunini	pomoloogilisele sordile iseloomulik

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn

Need, mis kokku ei kleepu, tõmbuvad pigistades kokku.

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks

punakas | Tumepruun

I Pruuniks tooniga

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Õunad, pirnid

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Lubatud on tükilised pooltooted. eemaldatav koos molliga

mehaaniline mõju

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks

" Helekollasest kuni I Helekollasest kreemini hele kreem |

Lubades geile mõnele omase roosa varjundi

pomoloogilised õunasordid

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks

Hele pruun

Helepruunist pruunini_

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värv_

Kokkusurumisel mittenakkuv.

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata.

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks

Erinevat värvi pruunid. helepruunist tumepruunini_

Tabeli 2 lõpp

Märkused:

1 Vääveldioksiidiga töötlemata kuivatatud puuviljade värvus on tumedam.

2 Looduslike sortide kuivatatud õunad ja pirnid on identifitseeritud lauasordiks, millel pole võõrast maitset ega lõhna ning need ei ole värvi järgi standardiseeritud.

5.2.2 Nõuded kuivatatud puuviljade füüsikalistele ja keemilistele parameetritele on toodud tabelis 3.

Tabel 3

LJ Ch\|A1 IALAAO 3LAJA	Indikaatori väärtus
indikaatori nimi	pooltoode	lõpetatud toode
Niiskusesisaldus, %. mitte enam, kasutamiseks: – terved kaevudega aprikoosid
Terved aprikoosid ilma süvenditeta, poolikud
Kirsiploomid, kirsid, koerapuu, maguskirsid
Žerdeli
Virsikuõõnes inka a
Kuivatatud sortide nõrutamine: lisatasu

esimene ja söögituba

Pirnid, küdooniad
Mispelid
Metsiku pirni sordid
Võõrkeha	Ei ole lubatud

5.2.5 Kuivatatud puuviljade mikrobioloogilised näitajad peavad vastama standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele või määrustele.

5.3 Nõuded toorainele

5.3.1 Kuivatatud puuviljade tootmiseks kasutatakse järgmisi tooraineid:

Värske küdoonia vastavalt standardile GOST 21715:

Värsked pirnid vastavalt standardile GOST 21713;

Värsked õunad vastavalt standardile GOST 27572:

Värske mispeli:

Metsikute sortide õunad ja pirnid, värsked;

Värsked aprikoosid aprikooside tootmiseks, kuivatatud aprikoosid vastavalt standardile GOST 21832;

Värske kirsiploom vastavalt GOST 21920, GOST 21405;

Värsked kirsid vastavalt standardile GOST 21921;

Värske koerapuu vastavalt standardile GOST 16524:

Värsked virsikud vastavalt standardile GOST 21833;

Värsked ploomid ploomide tootmiseks, kuivatatud ploomid vastavalt GOST 21920;

Värsked kirsid vastavalt standardile GOST 21922;

Värske zherdel;

Värsked vaarikad:

Värsked jõhvikad;

Värsked pohlad;

Tehniline vedel vääveldioksiid vastavalt standardile GOST 2918;

Tehniline väävel vastavalt standardile GOST 127.1,127.5;

Tehniline naatriumvesiniksulfit vastavalt standardile GOST 902;

Lauasool.

Kuivatatud luuviljade (valmistoode) tootmiseks kasutavad nad ka

kuivatatud pooltooted.

Kuivatatud puuviljade tooraine peab vastama ohutusnõuetele. (2) või standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivad normatiivaktid.

5.4 Pakendamine

5.4.1 Tooted on pakendatud tarbijapakendisse ja pakitud transpordipakendisse vastavalt standarditele GOST 12003 ja GOST 14192.

5.4.2 Tarbija- ja transpordipakend peab olema ette nähtud kasutamiseks toiduainetööstuses ning vastama standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele (3) või eeskirjadele.

Tarbija- ja transpordipakend peab tagama toote ohutuse ja selle vastavuse käesoleva standardi nõuetele kogu kõlblikkusaja jooksul, arvestades transpordi- ja ladustamistingimusi.

5.4.3 Tarbijapakendi sisu lubatud negatiivsete kõrvalekallete piirmäär nimikogusest peab vastama standardile GOST 8.579.

5.4.4 Muude materjalide ja pakenditüüpide kasutamine on lubatud tingimusel, et järgitakse toiduga kokkupuutuvate materjalide standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivaid regulatsioone ja tagatakse terviklikkuse säilimine. , toodete kvaliteeti ja ohutust transportimisel, ladustamisel ja rakendamisel.

5.5 Märgistus

5.5.1 Tarbijapakendite märgistamine - vastavalt standardi ja GOST 12003 vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele normatiivaktidele.

5.5.2 Toiteväärtus- vastavalt B lisale.

5.5.3 Transpordipakendite märgistamine - vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele või normatiivaktidele ja GOST 14192-le koos järgmise täiendusega:

Igal veopakendi ühikul on käitlemissildid: "Säilitada kuivas, jahedas, desinfitseeritud ruumis."

Salvestusnimede näited:

1 Kuivatatud õunapuud (rõngad).

2 Kuivatatud aprikoosid kaisa, rühm A, ekstra klass.

3 Kuivatatud ploom, rühm B, kõrgeim klass.

4 Kuivatatud kirsid, kõrgeim klass.

6 Vastuvõtmise reeglid

6.1 Vastuvõtmise reeglid - vastavalt GOST 1750 ja sellele standardile.

Kuivatatud puuvilju võetakse partiidena. Partiiks loetakse teatud kogus samanimelisi, identselt pakendatud tooteid, mis on valmistatud ühe tootja poolt ühe dokumendi järgi kindla aja jooksul, millele on lisatud kauba jälgitavust tagav saatedokumentatsioon.

6.2 Igas partiis kontrollitakse kuivatatud puuviljade kvaliteeti organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste näitajate järgi, tarbijapakendiühiku netomassi, pakendi ja märgistuse kvaliteeti.

6.3 Toksiliste elementide, pestitsiidide, mineraalsete lisandite, vääveldioksiidi testimise sagedus on kehtestatud tootmiskontrolli programmis.

6.4 Kuivatatud puuviljade ohutusnäitajate seire toimub vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele (1) või normatiivaktidele.

6.5 Viljade mikrobioloogiline kvaliteedikontroll viiakse läbi vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele.

7 Kontrollimeetodid

7.1 Proovide võtmine - vastavalt GOST 26313. Proovide ettevalmistamine organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste parameetrite määramiseks - vastavalt GOST 26671, proovide mineraliseerimine toksiliste elementide määramiseks - vastavalt GOST 26929. Proovide võtmine mikrobioloogilisteks analüüsideks - vastavalt GOST 3190 Ettevalmistus proovid - vastavalt standardile GOST 26669 - mikroorganismide kasvatamine ja tulemuste töötlemine - vastavalt standardile GOST 26670.

7.2 Organoleptiliste omaduste ja netomassi määramine - vastavalt standardile GOST 1750.

7.3 Pakendi välimuse ja tiheduse määramine - vastavalt standardile GOST 1750. GOST 12003.

7.4 Füüsikaliste ja keemiliste parameetrite määramine:

Niiskuse massiosa - vastavalt standardile GOST 28561:

Vääveldioksiidi massifraktsioon - vastavalt standardile GOST 25555.5;

Välismaised lisandid - visuaalselt.

7.5 Toksiliste elementide määramine:

Plii - vastavalt standarditele GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 või standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele regulatiivdokumentidele:

Arseen - vastavalt GOST 26930. GOST 30538, GOST 31628 või standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele normatiivdokumentidele:

Kaadmium - vastavalt standarditele GOST 26933, GOST 30178. GOST 30538 või standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele normatiivdokumentidele:

Elavhõbe - vastavalt standardile GOST 26927 või standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele regulatiivdokumentidele:

7.6 Mikrobioloogiliste parameetrite määramine - vastavalt standarditele GOST 10444.15, GOST 10444.12. GOST 31659. GOST 31747.

7.7 Pestitsiidide määramine - vastavalt standardile GOST 30349. GOST 30710.

7.8 Mükotoksiini patuliini määramine - vastavalt standardile GOST 28038.

8 Transport ja ladustamine

8.1 Transport ja ladustamine - vastavalt standardile GOST 12003 ja standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele regulatiivdokumentidele.

8.2 Säilivusaja määrab tootja, kuivatatud puuviljade soovitatav säilivusaeg on toodud lisas D.

Tabel A.1

Nimi	Sordi nimi
	aprikoosid	kuivatatud sphya
	Mirsaijeli ereaaki (shalah)	Ungari azhamskaya Ungari Vangenheim Ungari omatehtud ungari itaalia ungari suur pehme Ungari tähtpäev Kostina septembri rivaali Stemley mälestuseks Renklod Altana Tuleoutras Cheriospiv Samarkand Prune hiline chimkeitsyu
	Ilusapõskne punane partisan Nikitski Louise aastapäev Nõukogude	teiste pomoloogiliste sortide ploomid
	Hasvk Kharji

Tabel A.2

Kuivatatud puuviljade tüüp ja nimetus	Puuviljade kogus 1 kg-s. tk., mitte rohkem, sortidele
Kuivatatud puuviljade tüüp ja nimetus		peatus
Aprikoosid. Terved augud viljad: rühm A		Ei ole standardiseeritud


Terved viljad ilma seemneteta
Puuviljapoolikud

Virsikud (puuviljapoolikud)
A-rühma ploomid
B-rühma ploomid

kirss kaevuga
Kivideta kirss
Kirss kaevandiga
Kivideta kirsid
Kirsi poolikud

B.1 Kuivatatud puuviljad ilma tehases töötlemata pakendatakse netomassiga kuni 25 kg vastavalt asjakohastes pakendamisstandardites sätestatud maksimaalsele lasti massile:

Kastides, mis on valmistatud lainepapist vastavalt standardile GOST 13511 või vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele normatiivdokumentidele:

Vineeritrumlid vastavalt standardile GOST 9338:

Kerimispapptrumlid vastavalt standardile GOST 17065 mahuga 20-28 am j;

Sademeta paberkotid. vähemalt kolmekihiline vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele normatiivdokumentidele.

Kuivatatud kirsid, kaisa, kuivatatud aprikoosid ja ploomid pakitakse paberkottidesse ainult kokkuleppel kingisaajaga.

Lubatud on pakendada kuivatatud kuivatatud aprikoose, aprikoose, kirsiploome netomassiga kuni 50 kg ja kuivatatud õunad, looduslike sortide pirnid kaaluga kuni 30 kg - riidest toidukottides vastavalt standardile GOST 30090 ja suhkru kottides vastavalt standardile GOST 30090 ainult transpordil hankepunktidest tehastesse.

B.2 Tehases töödeldud kuivatatud puuvilju ja nende segusid toodetakse kuni 1 kg netomassiga pakendatud järgmistesse pakenditesse:

Polümeerplastist valmistatud kuumsuletavates kottides: polüetüleen vastavalt standardile GOST 10354 või polüetüleentsellofaan:

Topeltkotid: sisemine - tugevdatud alumiiniumist vastavalt GOST 1760. tsellofaan vastavalt GOST 7730. vahapaber vastavalt GOST 9569. välimine - kirjutuspaberist vastavalt GOST 18510, trükipaber vastavalt GOST 9095:

Kuumkinnitusmaterjalidega lamineeritud foolium- ja paberkotid:

Lakitud tsellofaani kotid:

Karbid, mis on valmistatud kuumakindlate materjalidega lamineeritud papist:

Kastid on valmistatud paberist vastavalt GOST 7247, mille sisemine kott-vooder on valmistatud alamkihist vastavalt GOST 1760 või vahapaberist vastavalt GOST 9569. või polümeerist pakkekilest. Voodri ülemine ots on tihendatud.

B.3 Kuivatatud tehases töödeldud puuviljad ja nende segud tuleb pakendada kuni 25 kg kaaluvatesse kastidesse vastavalt kastide asjakohastes standardites sätestatud maksimaalsele lasti massile:

Kastides, mis on valmistatud lainepapist vastavalt standardile GOST 13511;

Mitteeraldatavad puidust kastid vastavalt standardile GOST 1013;

Vineerist kastid vastavalt standardile GOST 10131;

Kerimistrumlid mahuga 20-28 dm3 vastavalt GOST 17065 vooderdisega41-hülssiga polümeermaterjalist.

Kuivatatud puuviljade segusid netomassiga kuni 30 kg on lubatud pakendada vähemalt neljakihilistesse paberkottidesse vastavalt standardile GOST 2226 polüetüleenvoodriga.

B.4 Tehases töödeldud kuivatatud puuviljad ja nende segud, mis on pakendatud kottidesse või kastidesse, pakitakse lainepapist kastidesse vastavalt standardile GOST 13511. Vineerist kastid vastavalt GOST 11354, netokaal kuni 20 kg. Tootja ja tarbija kokkuleppel pakitakse kuivatatud puuviljad puidust kastidesse vastavalt standardile GOST 10131. Lainepapist kastid vastavalt standardile GOST 13511 koos vooderdistega vastavalt GOST 9142.

100 g kuivatatud puuviljade toiteväärtus B.1 100 g kuivatatud puuviljade toiteväärtus on toodud tabelis B.1.

Tabel B.1

Tootenimi	Süsivesikud, g	Vitamiinid, mg	Kalorite sisaldus.
Tootenimi	Süsivesikud, g		Kalorite sisaldus.
Kuivatatud kirsiploom
kuivatatud kirsid
Kuivatatud virsikud (kuivatatud aprikoosid), kivideta
Kuivatatud ploom

Kuivatatud küdoonia
Kuivatatud pirnid
Kuivatatud õunad

Kuivatatud ploomidele (ploomidele) lisatasu- 6 kuud;

Kõrgeima klassi kuivatatud ploomide (ploomide) puhul (säilitustemperatuuril O * C kuni 5 C) - 12 kuud;

Muude puuviljade puhul - 12 kuud.

Bibliograafia

(1) TP TS 021/2011

(2) TP TS 029/2012

(3) TP TS 005/2011

(4) TP TS 022/2011

Tolliliidu tehnilised eeskirjad "Toiduohutuse kohta"

Tolliliidu tehnilised eeskirjad Ohutusnõuded toidulisandid, lõhna- ja maitseained ja tehnoloogilised abivahendid" Tolliliidu tehnilised eeskirjad "Pakendite ohutuse kohta" Tolliliidu tehnilised eeskirjad "Toidutooted nende märgistuse poolest"

UDC 664.8.047:006.354 MKS 67.080.10

Märksõnad: kuivatatud puuviljad, luuviljad, õunviljad, küdoonia, õunad, pirnid, mispelid, aprikoosid, kirsiploomid, kirsid, pulgad. koerapuu, ploom, kirss, virsikud

Avaldamiseks alla kirjutatud 02.02.2015. Formaat 60x84 V ahju l. 1.86. Tiraaž 57 ekv. Zach. 267.

Koostatud standardi arendaja pakutava elektroonilise versiooni alusel

FSUE "STANDARTINFORM"

123995 Moskva. Granaadi rada.. 4.

Alates 01.01.2015 on see asendatud standardiga GOST 32283-2013 “Värske kirsiploom. Tehnilised kirjeldused"

Kaotas oma jõu Vene Föderatsiooni territooriumil värskeks tarbimiseks müüdavate värskete virsikute suhtes; alates 01.01.2013 kasutage GOST R 54702-2011 “Värsked virsikud ja nektariinid. Tehnilised tingimused".

Alates 01.01.2015 on see asendatud standardiga GOST 32286-2013 “Jaekaubanduses müüdavad ploomid. Tehnilised tingimused".

Venemaa Föderatsiooni territooriumil tarnitud (tarnitud) ja värskeks tarbimiseks müüdud kirsside osas kaotas jõud; alates 1. juulist 2014 kasutage GOST R 55643-2013 „Värsked kirsid. Tehnilised tingimused".

Venemaa Föderatsiooni territooriumil tarnitud (tarnitud) ja värskeks tarbimiseks müüdud kirsside osas kaotas oma jõu; alates 01.07.2014 kasutage GOST R 55643-2013 “Värsked kirsid. Tehnilised tingimused".

Erinevate toodete tootjad, olgu selleks toiduaine- või keemiatööstus, puidu- või metallitööstus, valmistavad oma tooteid vastavalt valitsuse standarditele.

Riigistandardi mõiste

Riigi standard- see on dokument, mis võetakse aluseks, muutub tootmisprotsessi standardiks ja määrab ka toote töötlemise tingimused. Neid tuleb järgida, et säilitada elanike elu ja tervis ning säilitada ettevõtte optimaalne konkurentsivõime tase nii siseturul kui ka välismaal. Toidu- ja toiduks mittekasutatavate toodete tootmiseks on olemas riiklikud standardid.

Toiduainete tootmise GOST on jagatud mitmeks osaks - see määratleb ülevenemaalised riiklikud standardid ning sisaldab ka toote klassifikaatorit, mis määrab valmistoodete tootmise, ladustamise, transportimise ja märgistamise tingimused.

Toiduainete tootmise GOST kehtib köögivilja-, puuvilja- ja marjatoodete, kondiitritoodete ja konservide, pagari- ja külmutatud toodete kohta - ühesõnaga hõlmab see kõiki tootmistegevuse valdkondi.

Vaatleme toidurühma tooteid, nimelt kuivatatud puuviljade töötlemise küsimust.

Kuivatatud puuviljade tootmisel järgivad ettevõtted teatud norme, näiteks ei tohiks niiskusesisaldus ja kahjustatud puuviljade arv ületada lubatud piiri. Riigistandard määratleb viinamarjade, kuivatatud luuviljade ja õunviljade maitse-, värvi- ja konsistentsistandardid.

GOST kuivatatud õunviljade jaoks

hõlmab õunte, pirnide ja küdooniate kuivatamist. Neid saab tarnida pooltoodete, kuivatatud puuviljade ja nende segudena. Standardid kehtivad igat tüüpi nende toodete kohta.

Kuivatatud puuviljade tootmiseks kasutatakse ainult hoolikalt valitud, puhtaid ja värskeid puuvilju või pooltooteid, mis on testitud tervist kahjustavate kahjulike kemikaalide sisalduse suhtes.

Välimus ja konsistents kuivatatud puuviljad peavad olema elastsed, deformatsioonikindlad, mehaaniliselt eemaldatavad klombid.

Kuivatatud puuviljad peavad maitsema täpselt nagu nende originaalid. Võib tunda kerget vääveldioksiidi lõhna.

Kuivatatud viilutatud pirn ja õun

Värviomaduste järgi on lubatud müüa helekollase, pruuni värvi ja nende varjundiga vilju. Mõned pirni- ja õunasordid võivad olla roosaka varjundiga.

Küdoonia

Kuivatades on tegemist kollase, helepruuni või pruunika viljaga.

Terved pirni viljad

Pärast kuivatamist võivad nad omandada rohekas-oliivi-, kollase, helepruuni, tumepruuni varjundi, kergelt valkja kattega.

Niiskuse standardid

GOST kuivatatud luuviljade jaoks

See on aprikooside, kirsiploomide, kirsside, virsikute, ploomide ja kirsside kuivatamine. Neid saab tarnida pooltoodete, kuivatatud puuviljade ja nende segudena. Standardid kehtivad igat tüüpi nende toodete kohta.

Kuivatatud puuviljade tootmiseks kasutatakse ainult hoolikalt valitud, puhtaid ja värskeid puuvilju või pooltooteid, mis on testitud tervist kahjustavate kahjulike kemikaalide sisalduse suhtes.

Kuivatatud puuviljad peavad olema tugeva struktuuriga kiviga või ilma, need võivad olla poolkujulised ringi või ovaalse kujuga, deformeerimata koorega, ilma kleepuvate viljadeta. Mehaanilise toime tulemusena peaksid kuivatatud puuviljad üksteisest kiiresti eralduma, välistades klompide tekke. Süvendite eemaldamise tõttu võib aprikooside nahk kahjustada saada.

Kuivatatud puuviljad peavad maitsema täpselt nagu nende originaalid. Võib esineda kerget vääveldioksiidi lõhna.

Kuivatatud aprikoosid ja virsikud

Värviomaduste järgi on müügile lubatud erkoranžid ja tumepunased aprikoosid. Värvus võib olla ebaühtlane.

Virsikud peaksid olema helekollased, helepruunid, pruunid, tumepruunid. Süvendi eemaldamise koht võib olla pruuni värvi.

Kuivatatud kirsid, kirsiploomid ja maguskirsid

Kuivatamise käigus omandavad kirsid tumeda kirsi, mustjaspruuni tooni.

Tumedavärvilised ploomi- ja kirsisordid omandavad kirssidega samad toonid. Heledad sordid omandavad kollase ja helepruuni värvi.

Kuivatatud ploom

Kuivatamise käigus muutub ploom pruuniks või pruuniks. Lubatud on sinaka varjundiga must värv.

Niiskuse standardid

Nimi/näitajad	Norm
Niiskuse massiosa pooltootes (%)
Aprikoos süvendiga	16
Aprikoos ilma süvendita	18
	17
Pooled virsikud ja ploomid	15
Niiskuse massiosa valmistootes (%)
Aprikoos süvendiga	18
Aprikoos ilma süvendita	20
Pool kirss-ploom, kirss, magus kirss	19
Pooled virsikud ja ploomid	17
Vääveldioksiidi massiosa MITTE ROHKEM KUI 0,1%

GOST kuivatatud viinamarjade jaoks

Kuivatatud viinamarjade tootmiseks kasutatakse ainult hoolikalt valitud, puhtaid ja värskeid puuvilju või pooltooteid, mis on testitud tervist kahjustavate kahjulike kemikaalide sisalduse suhtes.

Kuivatatud viinamarjad peaksid olema homogeensed, vabalt voolavad, ilma klompimata, puuduvate vartega.

Kuivatatud viinamarjade maitse peaks olema magus või magushapu ilma kõrvaliste maitseteta.

Kuivatatud viinamarjade värv võib sõltuvalt sordist varieeruda heledast tumedani.

Niiskuse standardid

Nimi/näitajad	Norm
Lahustuvate tahkete ainete massiosa (%)
Poolvalmis	82-84
Lõpetatud toode	81-83
Muude kuivatatud viinamarjade massiosa
Poolvalmis	0,8-2
Lõpetatud toode	0,5-1
Vähearenenud marjade massiosa
Poolvalmis	1-7
Lõpetatud toode	0,5-1
Massiosa mehaaniliselt kahjustatud marjadest
Poolvalmis	2-10
Lõpetatud toode	3-14

Meilt saate osta seadmeid toodete kuivatamiseks. Kohaletoimetamine kogu Venemaal ja Valgevenes. .

304.00 ₽

Oleme reguleerivaid dokumente levitanud alates 1999. aastast. Me lööme tšekke, maksame makse, aktsepteerime kõiki seaduslikke makseviise ilma lisaintressita. Meie kliente kaitseb seadus. OÜ "CNTI Normocontrol"

Meie hinnad on madalamad kui mujal, kuna teeme koostööd otse dokumendipakkujatega.

Tarneviisid

Kiirkulleriga kohaletoimetamine (1-3 päeva)
Kulleriga kohaletoimetamine (7 päeva)
Kohaletulemine Moskva kontorist
Vene Post

Kehtib kuivatatud puuviljade kohta: õie- ja luuviljad või nende segud, mis on valmistatud värsketest puuviljadest või puuviljapooltoodetest, mis on nõuetekohaselt valmistatud ja pakendatud transpordi- või tarbijapakendisse, mis on ette nähtud edasiseks tööstuslikuks töötlemiseks või otsetarbimiseks.

3 Mõisted ja määratlused

4 Klassifikatsioon

5 Tehnilised nõuded

6 Vastuvõtmise reeglid

7 Kontrollimeetodid

8 Transport ja ladustamine

Lisa B (informatiivne) 100 g kuivatatud puuviljade toiteväärtus

See GOST asub:

Organisatsioonid:

30.07.2014	Kinnitatud	68-P
20.08.2014	Kinnitatud	924-st
	Avaldatud	2015. aasta
	Disainitud

Kuivatatud puuviljad. Üldised spetsifikatsioonid

Normatiivviited

GOST 14192-96 Veose märgistus
GOST 10354-82 Polüetüleenkile. Tehnilised andmed
GOST 10131-93 Puidust ja puitmaterjalist karbid toiduainetööstuse, põllumajanduse ja tikkude jaoks. Tehnilised andmed
GOST 10444.15-94 Toidukaubad. Mesofiilsete aeroobsete ja fakultatiivsete anaeroobsete mikroorganismide arvu määramise meetodid
GOST 11354-93 Puidust ja puitmaterjalidest taaskasutatavad kastid toiduainetööstuse ja põllumajanduse toodetele. Tehnilised andmed
GOST 12003-76 Kuivatatud puuviljad. Pakendamine, märgistamine, transport ja ladustamine
GOST 127.1-93 Tehniline väävel. Tehnilised andmed
GOST 127.5-93 Jahvatatud väävel põllumajanduses. Tehnilised andmed
GOST 16524-70 Värske koerapuu. Asendatud GOST 16524-2017-ga.
GOST 17065-94 Kerimispapptrumlid. Tehnilised andmed
GOST 1750-86 Kuivatatud puuviljad. Vastuvõtmise reeglid, katsemeetodid
GOST 1760-86 Alampiirkond. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 1760-2014.
GOST 18510-87 Kirjapaber. Tehnilised andmed
GOST 21405-75 Väikseviljaline värske kirsiploom. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 32283-2013-ga.
GOST 21713-76 Värsked hilise valmimisega pirnid. Tehnilised andmed
GOST 21832-76 Aprikoosid on värsked. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 32787-2014-ga.
GOST 21833-76 Virsikud on värsked. Tehnilised andmed
GOST 21920-76 Värsked ploomid ja suureviljalised kirsiploomid. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 32286-2013-ga.
GOST 21921-76 Värsked kirsid. Tehnilised andmed
GOST 21922-76 Värsked kirsid. Tehnilised andmed
GOST 25555.5-91 Puu- ja köögiviljade töödeldud tooted. Vääveldioksiidi määramise meetodid. Asendatud GOST 25555.5-2014.
GOST 26313-84 Puu- ja köögiviljade töödeldud tooted. Vastuvõtmise reeglid, proovivõtumeetodid. Asendatud GOST 26313-2014-ga.
GOST 26669-85 Toiduained ja maitseained. Proovide ettevalmistamine mikrobioloogilisteks analüüsideks
GOST 26670-91 Toidukaubad. Mikroorganismide kasvatamise meetodid
GOST 26671-85 Puu- ja köögiviljade töödeldud tooted, lihakonservid ning liha- ja köögiviljatooted. Proovide ettevalmistamine laboratoorseks analüüsiks. Asendatud GOST 26671-2014-ga.
GOST 26927-86
GOST 26929-94 Tooraine ja toiduained. Proovi ettevalmistamine Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks
GOST 26930-86 Tooraine ja toiduained. Arseeni määramise meetod
GOST 26932-86 Tooraine ja toiduained. Plii määramise meetodid
GOST 26933-86 Tooraine ja toiduained. Kaadmiumi määramise meetodid
GOST 27572-87 Värsked õunad tööstuslikuks töötlemiseks. Tehnilised andmed. Asendatud GOST 27572-2017-ga.
GOST 28561-90 Puu- ja köögiviljade töödeldud tooted. Kuivaine või niiskuse määramise meetodid
GOST 2918-79 Tehniline vedel vääveldioksiid. Tehnilised andmed
GOST 30090-93 Kotid ja kotiriie. Üldised tehnilised tingimused
GOST 30178-96 Tooraine ja toiduained. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks
GOST 30349-96 Puuviljad, köögiviljad ja nende töödeldud tooted. Kloororgaaniliste pestitsiidide jääkide määramise meetodid
GOST 7730-89 Tsellulooskile. Tehnilised andmed
GOST 902-76 Tehniline naatriumvesiniksulfit (vesilahus). Tehnilised andmed
GOST 9095-89 Tüpograafiline paber trükkimiseks. Tehnilised andmed
GOST 9142-90 Lainepapist karbid. Üldised tehnilised tingimused. Asendatud GOST 9142-2014-ga.
GOST 9338-80 Vineerist trummid. Tehnilised andmed
GOST 30538-97 Toidukaubad. Metoodika toksiliste elementide määramiseks aatomiemissiooni meetodil
GOST 30710-2001 Puuviljad, köögiviljad ja nende töödeldud tooted. Fosfororgaaniliste pestitsiidide jääkide määramise meetodid
GOST 8.579-2002 Riiklik süsteem mõõtmiste ühtsuse tagamiseks. Nõuded pakendatud kauba kogusele mis tahes tüüpi pakendites nende valmistamisel, pakendamisel, müügil ja impordil
GOST 13511-2006 Lainepapist karbid toidu, tikkude, tubaka ja pesuvahendite jaoks. Tehnilised andmed
GOST 9569-2006 Vahatatud paber. Tehnilised andmed
GOST 7247-2006 Paber ja paberipõhised kombineeritud materjalid toiduainete, tööstustoodete ja toiduks mittekasutatavate toodete pakendamiseks automaatsetesse masinatesse. Üldised tehnilised tingimused
005/2011 otsuse 769 kohta
Tolliliidu tehnilised eeskirjad 021/2011 otsuse 880 kohta
Tolliliidu tehnilised eeskirjad 022/2011 otsuse 881 kohta
Tolliliidu tehnilised eeskirjad 029/2012 otsusele 58
GOST R 54702-2011 Värsked virsikud ja nektariinid. Tehnilised andmed
GOST 31628-2012 Toidukaubad ja toidu tooraine. Voltampermeetriline eemaldamismeetod arseeni massikontsentratsiooni määramiseks
GOST 31659-2012 Toidukaubad. Perekonna Salmonella bakterite tuvastamise meetod
GOST 31747-2012 Toidukaubad. Meetodid kolibakterite (kolibakterite) tuvastamiseks ja arvukuse määramiseks
GOST 31904-2012 Toidukaubad. Mikrobioloogiliste testide proovivõtumeetodid
GOST 28038-2013 Puu- ja köögiviljade töödeldud tooted. Mükotoksiini patuliini määramise meetodid
GOST R 55643-2013 Värsked kirsid ja maguskirsid. Tehnilised andmed
GOST 32283-2013 Värske kirsiploom. Tehnilised andmed
GOST 32286-2013 Jaekaubanduses müüdavad ploomid. Tehnilised andmed
GOST 2226-2013 Paberist ja kombineeritud materjalidest kotid. Üldised tehnilised tingimused
GOST 21715-2013 Küdoonia on värske. Tehnilised andmed
GOST 10444.12-2013 Toidukaupade ja loomasööda mikrobioloogia. Pärmseente ja hallitusseente arvu tuvastamise ja loendamise meetodid
GOST 28322-2014 Töödeldud tooted puuviljadest, köögiviljadest ja seentest. Tingimused ja määratlused

lehekülg 1

leht 2

lk 3

lk 4

lk 5

lk 6

lk 7

lk 8

lk 9

lk 10

lk 11

lk 12

lk 13

lk 14

lk 15

lk 16

RIIKIDEVAHELINE STANDARDISE, METROLOOGIA JA SERTIFITSEERIMISE NÕUKOGU

RAHVUSVAHELINE

STANDARD

KUIVATATUD PUUVILJAD

Üldised tehnilised tingimused

Ametlik väljaanne

Standardinform

Eessõna

Riikidevahelise standardimise eesmärgid, aluspõhimõtted ja põhiprotseduur on kehtestatud GOST 1.0-92 “Riikidevaheline standardimissüsteem. Põhisätted" ja GOST 1.2-2009 "Riikidevaheline standardimissüsteem. Riikidevahelised standardid. reeglid ja soovitused riikidevaheliseks standardimiseks. Arendamise, vastuvõtmise, kohaldamise, värskendamise ja tühistamise reeglid"

Standardteave

1 VÄLJATÖÖTAJA Venemaa Põllumajandusteaduste Akadeemia ülevenemaaline konservi- ja köögiviljade kuivatamise tööstuse riiklik teadusasutus (Venemaa Põllumajandusakadeemia GNU VNIIKOP)

2 TUTVUSTAS föderaalne tehniliste eeskirjade ja metroloogiaamet

3 VASTU VASTU VASTU VASTUVÕETUD riikidevahelise standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimisnõukogu poolt (30. juuli 2014. aasta protokoll nr 68-P)

4 Tehnilise reguleerimise ja metroloogia föderaalse ameti 20. augusti 2014. aasta määrusega N8 924-st jõustus 1. jaanuaril 2016 Vene Föderatsiooni riikliku standardina osariikidevaheline standard GOST 32896-2014.

Teave käesoleva standardi muudatuste kohta avaldatakse iga-aastases teabeindeksis “Riiklikud standardid” ning muudatuste ja muudatuste tekst avaldatakse igakuises teabeindeksis “Riiklikud standardid”. Käesoleva standardi läbivaatamise (asendamise) või tühistamise korral avaldatakse vastav teade igakuises inforegistris “Riiklikud standardid”. Asjakohane teave, teated ja tekstid postitatakse ka avalikku infosüsteemi - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikule veebisaidile Internetis

©Standardinform. 2015. aasta

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

KUIVATATUD PUUVILJAD

Üldised tehnilised tingimused

Kuivatatud puuviljad Üldised spetsifikatsioonid

Tutvustuse kuupäev - 2016-01-01

1 kasutusala

2 Normatiivviited

See standard kasutab normatiivseid viiteid järgmistele riikidevahelistele standarditele:

jooksva aasta igakuise teabeindeksi “Riiklikud standardid” väljaanded Kui võrdlusstandard asendatakse (muutatakse), siis selle standardi kasutamisel tuleks juhinduda asendavast (muudetud) standardist Kui võrdlusstandard tühistatakse asendamata siis kohaldatakse sätet, milles sellele viidatakse, osaliselt, see link ei mõjuta

3 Mõisted ja määratlused

See standard kasutab termineid vastavalt standardile GOST 28322.

4 Klassifikatsioon

4.1 Sõltuvalt tooraine valmistamise ja töötlemise meetodist jagatakse valmistoote või pooltoote kujul olevad puuviljad tabelis 1 näidatud tüüpideks.

Tabel 1

Toote tüüp	Vilja nimi
Töödeldud terved viljad koos kaevudega	Aprikoosid, zherdel
Terved kivideta viljad (kaisa), töödeldud või töötlemata	Aprikoosid, ploomid
Puuviljapoolikud (lõigatud või rebitud) (kuivatatud aprikoosid) töödeldud või töötlemata	Aprikoosid, virsikud
Töötlemata terved viljad koos kaevudega	Aprikoosid, kirsiploomid, kirsid, gerleled, koerapuu, ploomid, kirsid
Kooritud ilma seemnekambrita, töödeldud
Koorimata ilma seemnekambrita, töödeldud	Õunad, viilutatud küdooniad, pirnid
Koorimata seemnekambriga, töödeldud	Õunad, küdooniad, viilutatud, pirnid, terved pirnid
Koorimata ilma seemnekambrita töötlemata	Viilutatud küdoonia
Koorimata seemnekambriga töötlemata	Viilutatud õunad, küdoonia, terved või viilutatud pirnid, terved mispelid, terved või viilutatud metsõunad ja pirnid

4.2 Sõltuvalt kvaliteedinäitajatest toodetakse kuivatatud puuvilju järgmistes sortides:

4.2.1 Lisad:

Aprikoosid, töödeldud terved puuviljad ilma seemneteta (kaisa);

Terved kuivatatud puuviljad kividega (aprikoosid):

Lõika kuivatatud puuviljade pooled (kuivatatud aprikoosid);

Ploomid, mis on läbinud täiendava kaubandusliku töötlemise.

4.2.2 Kõrgem:

Igat liiki ja iga rühma kuivatatud aprikoosid, töötlemata ja töödeldud rühm B;

Žerdeli;

Kirsid ja maguskirsid:

4.2.3 Esiteks:

Kuivatatud puuviljad õunviljadest.

4.2.4 Söökla:

Kuivatatud puuviljad õunviljadest;

Looduslike sortide kuivatatud õunad ja pirnid.

4.3 Olenevalt kasutatud toorainest jagatakse kuivatatud aprikoosid ja ploomid rühmadesse, võttes aluseks vilja keskmise suuruse ja klassi (vt lisa A).

5 Tehnilised nõuded

5.1 Kuivatatud puuvilju valmistatakse vastavalt käesoleva standardi nõuetele vastavalt tehnoloogilistele juhistele ja retseptidele vastavalt nõuetele (1J või standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivad määrused).

5.2 Omadused

5.2.1 Organoleptiliste näitajate osas peavad kuivatatud puuviljad vastama tabelis 2 toodud nõuetele.

tabel 2

Nimi

indikaator

Iseloomulik

Kõrgeim hinne

Esimene klass

Laua sort

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Aprikoosid

Autsaideritele

Homogeenne, helekollane kuni kahvatu

oranžikaspunane tumepunane

Särav, järjekindel Ühtlus ei ole

pomoloogiline sort Vaja võib olla puuvilju

on alad, mille värvus erineb põhitoonist, mille pindala ei tohiks ületada 5%.

Hästi valminud aprikoosidele omaselt ühtlane ereoranž

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

A-rühma ploomid

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab eemaldada väikese mehaanilise mõjuga

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei võeta arvesse

kõrvalseisjatele

Homogeenne, must sinaka varjundiga, läikiv Mustast kuni

Pruun toon on lubatud Renclod Altana ploomisortide puhul. pruunikas-ungari Azhanskaya__pruun

Välimus ja kuju

B-rühma ploomid

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab eemaldada väikese mehaanilise mõjuga

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei võeta arvesse

Välimus ja kuju

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab kõrvaldada väikese mehaanilise mõjuga_

Tabeli 2 jätk

Nimi		Iseloomulik
indikaator		Kõrgeim hinne	Esimene klass \| Laua sort
Maitse ja lõhn	Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata
	Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks
		Ühtlane, helekollasest helepruunini, süvendi kohas tumeda varjundiga	Helepruun kuni pruun

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab eemaldada väikese mehaanilise mõjuga

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei võeta arvesse

kõrvalseisjatele

Tumedast kirsist kuni mustani kirsi tooniga, läikiv

Must-pruun

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab eemaldada väikese mehaanilise mõjuga

pomoloogiline sort_

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab eemaldada väikese mehaanilise mõjuga

Iseloomulik seda tüüpi puuviljadele, ilma võõra maitse ja lõhnata Töödeldud kuivatatud puuviljade nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks.

Heledate sortide puhul kollasest Erinevad kuni helepruunini iseloomulikud

pomoloogiline sort_

Välimus ja kuju

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab eemaldada väikese mehaanilise mõjuga

Tabeli 2 jätk

Nimi		Iseloomulik
indikaator		Kõrgeim klass \| Esimene klass	Laua sort
Maitse ja lõhn	Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei võeta arvesse kõrvalseisjatele
		Heledate sortide jaoks kollasest helepruunini	pomoloogilisele sordile iseloomulik

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Kokkusurumisel mittenakkuv

Pooltoote klompimine on lubatud, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga.

Seda tüüpi puuviljadele iseloomulik, ilma võõra maitse ja lõhnata

Töödeldud kuivatatud puuviljades esinevat nõrka vääveldioksiidi lõhna ei võeta arvesse

kõrvalseisjatele

Pruun punaka varjundiga

Tumepruun

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Õunad, pirnid

Kokkusurumisel mittenakkuv

Pooltoote klombid on lubatud, mida on võimalik kõrvaldada väiksemate vahenditega

mehaaniline mõju

Iseloomulik seda tüüpi puuviljadele, ilma võõra maitse ja lõhnata Töödeldud kuivatatud puuviljade nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks.

Helekollasest kuni I Helekollasest kreemika helekreemini

Lubatud on mõnele omane roosa toon

pomoloogilised õunasordid_

Välimus ja kuju

Maitse ja lõhn Värvus

Mittekleepuv kokkusurumisel Võimaldab pooltoote kokkukleepumist, mida saab eemaldada väikese mehaanilise mõjuga

Iseloomulik seda tüüpi puuviljadele, ilma võõra maitse ja lõhnata Töödeldud kuivatatud puuviljade nõrka vääveldioksiidi lõhna ei peeta võõraks.

Hele pruun

Helepruun kuni

boro või normatiivaktid, mis kehtivad standardi vastu võtnud riigi territooriumil, ja GOST 12003.

5.5.2 Toiteväärtus – vastavalt lisale B.

5.5.3 Transpordipakendite märgistamine - vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele või normatiivaktidele ja GOST 14192-le koos järgmise täiendusega:

Igal veopakendi ühikul on käitlemissildid: "Säilitada kuivas, jahedas, desinfitseeritud ruumis."

Salvestusnimede näited:

1 Kuivatatud õunapuud (rõngad).

2 Kuivatatud aprikoosid kaisa, rühm A, ekstra klass.

3 Kuivatatud ploom, rühm 6, kõrgeim klass.

4 Kuivatatud kirsid, kõrgeim klass.

6 Vastuvõtmise reeglid

6.1 Vastuvõtmise reeglid - vastavalt GOST 1750 ja sellele standardile.

6 2 Igas partiis kontrollitakse kuivatatud puuviljade kvaliteeti organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste näitajate järgi, tarbijapakendi netokaalu, pakendi ja märgistuse kvaliteeti.

6.3 Toksiliste elementide, pestitsiidide, mineraalsete lisandite, vääveldioksiidi testimise sagedus on kehtestatud tootmiskontrolli programmis.

64 Kuivatatud puuviljade ohutusnäitajate seire toimub vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele või määrustele.

6 5 Viljade mikrobioloogiline kvaliteedikontroll viiakse läbi vastavalt standardi vastu võtnud riigi territooriumil kehtivatele nõuetele.

Alates 01.01.2015 asendati GOST 32283-2013 "Värske kirsiploom Tehnilised tingimused"

Kaotas oma jõu Vene Föderatsiooni territooriumil värskeks tarbimiseks müüdavate värskete virsikute suhtes, alates 01.01.2013 kasutage GOST R 54702-2011 "Värsked virsikud ja nektariinid Tehnilised tingimused"

Alates 01.01.2015 asendati see GOST 32286-2013 “Jaekaubanduses müüdavad ploomid Tehnilised tingimused”.

Venemaa Föderatsiooni territooriumil tarnitud (tarnitud) ja värskeks tarbimiseks müüdud kirsside osas kaotas jõud; alates 1. juulist 2014 kasutage GOST R 55643-2013

Vene Föderatsiooni territooriumil jõudu kaotatud tarnitud (tarnitud) ja värskeks tarbimiseks müüdud kirsside osas; alates 1. juulist 2014 kasutage GOST R 55643-2013 “Värsked kirsid ja maguskirsid Tehnilised tingimused”.

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

KUIVATATUD SEENE PUUVILJAD

TEHNILISED TINGIMUSED

Ametlik väljaanne

Standardinform

UDC 664.854:006.354 Rühm N51

RIIKIDEVAHELINE STANDARD

KUIVATATUD SEENE PUUVILJAD

Tehnilised andmed

Kuivatatud luuviljad.

MKS 67.080.10 OKP 91 6442

Tutvustuse kuupäev 01/01/91

See standard kehtib kuivatatud luuviljaliste (aprikoosid, kirsiploomid, kirsid, vardad, koerapuu, virsikud, ploomid, kirsid) suhtes: tehases töötlemiseks ettevalmistatud pooltoode ja kuivatatud puuviljasegude kujul või ilma selleta müüdav valmistoode segu.

1. TEHNILISED NÕUDED

1.1. Kuivatatud luuvilju toodetakse vastavalt käesoleva standardi nõuetele vastavalt tehnoloogilistele juhistele vastavalt sanitaarstandarditele ja ettenähtud viisil kinnitatud reeglitele.

1.2. Omadused

1.2.1. Sõltuvalt tooraine valmistamise ja töötlemise meetodist jaotatakse kuivatatud luuviljad (valmistoode ja pooltooted) tabelis näidatud tüüpideks. 1.

Tabel 1

Terminid ja nende selgitused on toodud lisas 1.

1.2.2. Sõltuvalt toormaterjalide pomoloogilisest mitmekesisusest jagatakse kuivatatud terved aprikoosid koos kaevikute ja ploomidega rühmadesse.

Aprikoosid:

rühm A - aprikoosid sortidest Mirsangeli, Subkhony, Khurmai, Isfarak, Kandak, Sateni, Yerevan (Shalah);

rühm B - kuivatatud aprikoosid sortidest Krasnoshcheky, Krasny Partizan, Nikitsky, Luise, Yubileiny, Sovetsky;

rühm B - kuivatatud aprikoosid sortidest Hasak ja Kharji.

Kuivatatud ploomid:

rühm A - ploomid sortidest Ungari Azhanskaya, Ungari Vangenheim, Ungari kodumaised, Ungari itaalia, Ungari suured magusad, Ungari juubelid, Kostina mälestuseks, september, Rival, Stanley, Renklod Altana, Tuleu Grae, Samarkandi ploomid, Late Chimkent ploomid;

rühm B - kuivatatud ploomid muudest pomoloogilistest sortidest.

Ametlik väljaanne ★

Paljundamine on keelatud

1.2.3. Sõltuvalt kvaliteedinäitajatest toodetakse kuivatatud luuvilju järgmistes sortides - extra, premium, first, table.

Lisahinnet kasutatakse valmistoodete hindamiseks: aprikoosid; töödeldud terved puuviljad ilma seemneteta (kaisa), poolikud lõigatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid), terved puuviljad seemnetega (aprikoosid) sortidest Sub-khona ja Mirsangeli; ploomid, mis on läbinud täiendava kaubandusliku töötlemise.

Igat tüüpi ja rühmade kuivatatud aprikoosid, töötlemata ja töödeldud B-rühma, vardad ja koerapuud ei ole hinnatud esimesest klassist kõrgemale.

Kuivatatud luuviljaliste nimetused ja OKP-koodid on toodud lisas 2.

1.2.4. Kuivatatud luuviljade tootmiseks kasutatakse järgmisi tooraineid ja abimaterjale:

värsked aprikoosid aprikooside tootmiseks, kuivatatud aprikoosid GOST 21832;

kirsiploom värske GOST 21920; GOST 21405;

värsked kirsid GOST 21921;

värske koerapuu GOST 16524;

värsked virsikud GOST 21833;

värsked ploomid ploomide tootmiseks, kuivatatud ploomid GOST 21920; värsked kirsid GOST 21922; värske ahven;

vedel vääveldioksiid tehniline GOST 2918; tehniline väävel GOST 127,1-127,3, 127,5; naatriumvesiniksulfit tehniline GOST 902.

Puuvilju, milles raskmetallide ja arseeni massiosa või pestitsiidide sisaldus ületab NSVL Tervishoiuministeeriumi kehtestatud norme, ei ole lubatud töödelda.

Kuivatatud luuviljade tootmiseks kasutatakse ka valmistoodet - kuivatatud puuvilju - pooltooteid.

1.2.5. Organoleptiliste näitajate järgi peavad kuivatatud luuviljad vastama tabelis toodud nõuetele. 2.

tabel 2

Naimenov

indikaator

aprikoosid, ploomid

Söögituba

Välimus ja kuju

Luuga terved viljad, terved lamedad väljapressitud luuga viljad, korrapärase ümara või ovaalse kujuga, kergelt kaardunud servadega viljapooled, sama tüüpi, terve koorega, kokkusurumisel ei kleepu kokku. Kuivatatud A-rühma ploomidel tuleb süvend vabalt lahti.

Lubatud

pooltoote kokkukleepumist, mida saab kõrvaldada väiksema mehaanilise mõjuga; ebakorrapärase kujuga viljade pooled, %, mitte rohkem

aprikoosid 10

Pole limiiti. Ilma seemneteta tervete puuviljadega aprikooside naha terviklikkuse rikkumine - kaevust mehaanilise väljapressimise jäljed

A-rühma ploomide jaoks eraldamatu süvendiga viljad,

%, mitte rohkem

virsikud 10

Pole limiiti

Tabeli jätk. 2

Naimenov

indikaator

Kuivatatud luuviljaliste sortide omadused ja standardid

kirsid, kirsiploomid, postid, koerapuu, virsikud, maguskirsid

Söögituba

Seda tüüpi puuviljade iseloomulik maitse ja lõhn ei ole lubatud Töödeldud aprikoosid

Homogeenne – ühtlane, hele-erekollasest kuni oranžikasoranžini, punane. Hele, sobiv-tüüpiline stuvugtsii pomological-hea sorti. Küpsena võivad viljadel olla põhitoonist värvi poolest erinevad alad, mille pindala ei tohiks ületada V 8 vilja pinnast. Tervete viljadega aprikooside puhul, millel on B- ja C-rühma süvendid, heledust ei nõuta. Lubatud on puuviljade segu, mille värvus vastab naabersordile, %, mitte rohkem kui:

Lubatud on kerge vääveldioksiidi lõhn. järel-

8 vilja pind

Kahvatukollasest tumepunaseni. Ühtsust ei nõuta

Aprikoosid, töötlemata

Helepruunist tumepruunini. Ühtsust ei nõuta

B-rühma ploomid

Homogeenne, sinaka varjundiga must, läikiv. Pruun toon on lubatud ploomisortide Renklod Altana, Ungari azhanskaya puhul

B-rühma ploomid

	Mustast
enne	puurimisele

Must kuni pruunikaspruun

Must kuni helepruun

Töödeldud virsikud

Homogeenne, helekollasest helepruunini, tumedast kuni pruunini kaldus punkti kohas

Töötlemata virsikud

Pruunist tumepruunini pruuni varjundiga kaevanduskohas Cherry

Tumedast kirsist must-must kirsipruuniga

tenkom, läikiv

Lubatud on must-pruun varjund

Kirsi ploom, zherdel, kirss

Heledate sortide jaoks erinevatest kollasetest kuni helepruunini

Pruun lubatud

Tumedate sortide puhul - pruunist kuni mustjaspruunini punaka varjundiga

Pruun punaka varjundiga

Mitmekesine, pomoloogilisele sordile iseloomulik

1.2.6. Füüsikaliste ja keemiliste näitajate järgi peavad kuivatatud luuviljad vastama tabelis toodud standarditele. 3.4.

Tabel 3

Indikaatori nimi	Norm jaoks		Testimis viis
Indikaatori nimi	pooltoode	lõpetatud toode	Testimis viis
Niiskuse massiosa, %, mitte rohkem, jaoks: terved aprikoosid süvenditega			Vastavalt GOST 28561
aprikoosid, terved, kivideta, poolitatud
kirsiploomid, kirsid, koerapuu, maguskirsid

virsiku poolikud
kuivatatud ploomid: ekstra

esimene ja söögituba
Vääveldioksiidi massiosa, %, mitte rohkem			Vastavalt GOST 25555.5

Märge. Vääveldioksiidi massiosa määratakse töödeldud kuivatatud puuviljades.

Tabel 4

Kuivatatud tüüp ja nimi	Viljade arv 1 kg, tk., mitte rohkem, sortide jaoks
		SÖÖGIMINE
Aprikoosid: terved viljad koos aukudega, rühmad:
		Ei ole standardiseeritud


terved puuviljad ilma seemneteta
POOLED PUUVILJAD

Virsikud (poolitatud puuviljad)
Ploomirühmad:


Kirss, magus kirss, kirsiploom, koerapuu

1.2.7. Valmistootes ei tohiks lubatud defektidega puuviljade massiosa ületada tabelis toodud standardeid. 5.

Tabel 5 O

Kuivatatud luuviljade norm ja liigid ja sordid

Nimi

indikaator

Terved aprikoosid kaevudega

Poolikud aprikoosid ja virsikud, terved kivideta aprikoosid

Kirsiploom, kirss, zherdel, dogwood, magus kirss

(aprikoosid)

Söögituba

Mass dozh defektseid puuvilju, sh mehaaniliste vigastustega vilju, %, mitte rohkem

täpsustatud

põllumajanduskahjurite poolt kahjustatud viljad, haigused, rahekahjustused, päikesepõletus (põletus), viljavarude kahjurid, vähearenenud, paisunud, osaliselt paljastunud kaevuga viljad jne.

viljavarude kahjurite poolt kahjustatud viljad

Ei ole lubatud

osaliselt paljastatud kaevudega viljad

vähearenenud viljad

paisunud viljad

Taimse päritoluga lisandite massdoos, %, mitte rohkem

Teiste liikide viljade massiosa, ühtlane värvus ja suurus, %, mitte rohkem

Ei ole lubatud

5 GOST 28501-90

1.2.8. Teatud tüüpi ja sorti pooltootes on defektsete puuviljade ja mineraal- ja mineraalainete kogumassiosa. taimset päritolu ei tohiks ületada tabelis toodud standardeid. 5, rohkem kui 2,5%.

1.2.9. Kuivatatud luuviljades ei ole lubatud kasutada järgmist:

organoleptiliselt tajutavad mineraalsed lisandid;

metalli lisandid ja muud võõrlisandid;

mädanenud, põlenud puuviljad, jäätmed;

putukate kahjurid, nende vastsed ja nukud.

1.2.10. Kuivatatud luuviljadel ei tohiks olla palja silmaga nähtavaid alkohoolse käärimise ega hallituse märke.

1.2.11. Raskmetallide ja arseeni massiosa ei tohiks ületada NSV Liidu tervishoiuministeeriumi poolt heaks kiidetud norme.

1.3. Pakendamine ja märgistamine - vastavalt standardile GOST 12003.

Kuivatatud ekstraklassi luuviljad pakitakse mahutitesse, mille maht ei ületa 1 kg.

2. VASTUVÕTMINE

2.1. Vastuvõtmise reeglid - vastavalt GOST 1750-le.

2.2. Raskmetallide ja arseeni testimise sagedus kehtestatakse NSVL Tervishoiuministeeriumi poolt kinnitatud korras.

3. KATSEMEETODID

3.1. Proovide valimine ja ettevalmistamine - vastavalt standarditele GOST 1750, GOST 26929, katsemeetoditele - vastavalt standardile GOST 1750 ja punktis 1.2.6.

3.2. Raskmetallide ja arseeni määramine toimub vastavalt standarditele GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934.

3.3. Välismaised lisandid määratakse visuaalselt.

4. TRANSPORT JA LADUSTAMINE

4.1. Transport ja ladustamine - vastavalt GOST 12003.

LISA 1 Kohustuslik

TINGIMUSED JA NENDE SELGITUSED

Tabel 6

Selgitus

Töödeldud puuviljad Mehaanilised kahjustused

Põllumajanduslike kahjurite ja haiguste tekitatud kahjustused

Puuviljad on paistes

Paljaste kaevikutega viljad Põlenud viljad Päikesepõletus Põlenud puuviljad

Taimset päritolu lisandid Eraldatavad mineraalsed lisandid

Kahjurite tekitatud kahju teraviljavarudele

Vääveldioksiidiga töödeldud viljad, väävelhappe lahus, naatriumvesiniksulfit, väävel

Kõik praod või purunemised kestas, mille puhul viljaliha langeb koorest välja, nii et see rikub vilja välimust, kuid kivi ei jää paljaks.

Varre eraldumise kohas koore äärepoolsed praod, mitte pikemad kui 1/2 vilja suurimast suurusest.

Rebitud või mittetäielikud puuviljapooled kuivatatud aprikooside jaoks;rebitud pooled; kuivatatud aprikooside jaoks rebitud poolikute segu, tükeldatud poolikud

Varlakoi, klasterosporiumi seente kahjustused (üle 8 punkti laiali kogu viljas), võrgusilma, korgikoe, kärna olemasolu, mis eristuvad järsult värvi järgi, pindalaga üle 1,5 cm2

Viljad ebaloomuliku välimusega, ümarad, sees tühimikutega

Puuviljad, mille mehaanilised kahjustused on nii olulised, et kaev on paljastatud

Viljad, millel on karamelliseerumise või kõrbemise tunnused, kuid mis ei ole kaotanud oma söödavust

Naha värvi ja struktuuri muutused päikese mõjul alal, mis on üle "/ viljapinna

Puuviljad, mis on termilise hävimise tõttu kaotanud söödavuse

Seemned ja nende tükid, lehed, oksad, varred Liiv, savi, mätatolm, mis eraldatakse viljast raputamise ja sõelumisega või kergesti pestav veega loksutades ja pärast pesemist ei ole organoleptiliselt tajutav

Vastsete viljakahjustuste jäljed, mis ei riku oluliselt välimust, struktuuri ega mõjuta söödavust

Puuviljad on purustatud, kleepuva mädanikuga, sissepressitud mustusega, täielikult kaotatud välimuse ja söödavuse poolest

LISA 2 Kohustuslik

Tootenimi

Kuivatatud kividega aprikoosid, töödeldud (aprikoosid) ekstra sordid Kuivatatud terved kivideta aprikoosid, töödeldud (kaisa) ekstra sordid Poolitatud, lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) aprikoosid ekstra sordid Kuivatatud ploomid-ploomid ekstra sordid

Kõrgeima klassi kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töödeldud (aprikoosid) Kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töödeldud kõrgeimast klassist Kuivatatud aprikoosid terved ilma kaevanditeta, töödeldud (kaisa) kõrgeima klassi Kuivatatud aprikoosid pooleks lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) ) kõrgeima klassi Kuivatatud aprikoosid poolitatuna, rebitud , töödeldud (kuivatatud aprikoosid) kõrgeimast klassist Kõrgeima sordi kuivatatud kirsiploom Kõrgeima sordi kuivatatud kirsid

Kuivatatud poolitatud virsikud, tükeldatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) kõrgeima sordi Kuivatatud poolitatud virsikud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) kõrgeima sordi Kuivatatud ploomid- kõrgeima klassi ploomid Kõrgeima klassi kuivatatud ploomid Kõrgeima klassi kuivatatud kirsid kõrgeim hinne

Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töödeldud (aprikoosid), (pooltoode) esmaklassiline kvaliteet

Kuivatatud aprikoosid, terved, kividega, kõrgeima kvaliteediga töödeldud (pooltoode).

Kõrgeima kvaliteediga kuivatatud terved, seemneteta töödeldud (pooltöödeldud) aprikoosid

Kuivatatud aprikoosid pooleks lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid), (pooltoode) esmaklassiline kvaliteet

Kõrgeima klassi kuivatatud aprikoosid pooleks lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode)

Kõrgeima klassi kuivatatud kirsiploom (pooltoode) Kõrgeima klassi kuivatatud kirss (pooltoode)

Kuivatatud virsikud pooleks lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode) kõrgeima klassi

Poolitatult kuivatatud virsikud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid), (pooltoode) esmaklassiline kvaliteet

Kuivatatud ploomid - kõrgeima klassi ploomid (pooltoode) Kõrgeima klassi kuivatatud ploomid (pooltoode) Kõrgeima klassi kuivatatud kirsid (pooltoode)

Kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töödeldud (aprikoosid), esimene klass Kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töödeldud esimene klass Kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töödeldud sordid Hasak, Kharji, esimene klass

Kuivatatud terved kivideta aprikoosid, töödeldud esimese klassi (kaisa) Kuivatatud poolitatud aprikoosid, lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) I klassist Kuivatatud poolitatud aprikoosid, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) esimesest klassist Kuivatatud terved kividega aprikoosid , töötlemata (aprikoosid) esimesest klassist Kuivatatud aprikoosid tervena kividega, töötlemata, esimene klass, esimene klass

Kuivatatud aprikoosid, terved, kivideta, töötlemata (kaisa), esimene klass

Kuivatatud aprikoosid pooleks lõigatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) esimene klass

Kuivatatud aprikoosid, poolitatud, rebitud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) esimene klass

Kirsi ploom kuivatatakse kõigepealt sordid

Esimese klassi kuivatatud kirsid

Kuivatatud, töödeldud esimese klassi zherdel

Kuivatatud töötlemata zherdel, esimene klass

Kuivatatud koerapuu, esimene klass

Rakendus

Tootenimi
Kuivatatud virsikud pooleks, tükeldatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) esimene klass
Kuivatatud virsikud, poolitatud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid), esimene klass
Kuivatatud virsikud pooleks, tükeldatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) esimene klass
Kuivatatud virsikud pooleks, rebitud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) esimene klass
Kuivatatud ploomid - esimese klassi ploomid
Esimese klassi kuivatatud ploomid
Esimese klassi kuivatatud kirsid
esimene klass Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töödeldud (pooltoode)
esimene klass Kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töödeldud sordid Hasak, Kharji (vastavalt
leige toode) esimene klass
esimene klass
kass) esimene klass Kuivatatud aprikoosid pooleks, rebitud töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode)
esimene klass
esimene klass Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töötlemata (pooltoode) esmalt
Kuivatatud aprikoosid, terved kaevandiga, töötlemata sordid Hasak, Kharji
(pooltoode) esimene klass
esimene klass Kuivatatud aprikoosid, pooleks lõigatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) (pooltooted)
kass) esimene klass Kuivatatud aprikoosid pooleks lõigatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) (pooltooted)
kass) esimene klass
Kuivatatud kirsiploom (pooltoode) esimene klass
Kuivatatud kirsid (pooltoode) esimene klass
Kuivatatud töödeldud zherdel (pooltoode) esimene klass
Kuivatatud töötlemata zherdel (pooltoode) esimene klass
Kuivatatud koerapuu (pooltoode) esimene klass Kuivatatud virsikud, pooleks lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode)
esimene klass Kuivatatud virsikud, poolitatud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode)
esimene klass
kass) esimene klass
kass) esimene klass
Kuivatatud ploomid - esimese klassi ploomid (pooltoode).
Kuivatatud ploomid (pooltooted) esimene klass
Kuivatatud kirsid (pooltooted) esimene klass
Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töödeldud (aprikoosid) lauakvaliteediga
Kuivatatud terved kividega aprikoosid, töödeldud lauasordid Kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töödeldud sordid Hasak, Kharji saja-
kalapüügi hinne
Kuivatatud aprikoosid, terved, seemneteta, töödeldud (kaisa), lauasort
Poolitatult kuivatatud, tükeldatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) lauasort Poolitatud aprikoosid kuivatatud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) lauasort

Kuivatatud terved kividega aprikoosid, töötlemata (aprikoosid) lauaklass Kuivatatud terved kaevudega aprikoosid, töötlemata (pooltoode) lauaklass
esimene klass

Rakendus

Tootenimi
Kuivatatud aprikoosid, terved kaevandiga, töötlemata sordid Hasak, Kharji
tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid, terved, kivideta, töötlemata (kaisa), lauasort
Kuivatatud aprikoosid, poolitatud, tükeldatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid)

Kuivatatud aprikoosid, poolitatud, rebitud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) lauaklass
Lauaklassi kuivatatud kirsiploom
Kuivatatud lauakirsid
Kuivatatud töödeldud lauaklassi zherdel
Kuivatatud töötlemata lauaklassi zherdel
Kuivatatud lauasort koerapuu
Kuivatatud virsikud pooleks, tükeldatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) lauaklass
Kuivatatud virsikud, poolitatud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid), lauasort
Kuivatatud virsikud pooleks, tükeldatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) lauaklass
Kuivatatud virsikud, poolitatud, rebitud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) lauaklass
Kuivatatud ploomid - lauasordi ploomid
Kuivatatud lauaploomid
Kuivatatud lauakirsid
Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töödeldud (aprikoosid) (pooltoode)
tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töödeldud (pooltoode) tabel

Kuivatatud aprikoosid, terved kaevandiga, töödeldud sordid Hasak ja Kharji

Kuivatatud aprikoosid, terved, kivideta, töödeldud (kaisa) (pooltoode)
tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid pooleks lõigatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltooted)
kass) tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid, poolitatud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode)
tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töötlemata (aprikoosid) (pooltoode)
tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid, terved kividega, töötlemata (pooltoode)
esimene klass
Kuivatatud aprikoosid, terved kaevandiga, töötlemata sordid Hasak, Kharji
(pooltoode) lauaklass
Kuivatatud aprikoosid, terved, kivideta, töötlemata (kaisa) (pooltoode)
tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid pooleks, tükeldatud töötlemata (kuivatatud aprikoosid) (pooltooted
kass) tabeli hinne
Kuivatatud aprikoosid pooleks lõigatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) (pooltooted)
kass) tabeli hinne
Kuivatatud kirsiploom (poolvalmis) lauasort
Kuivatatud (pooltöödeldud) lauakirsid
Kuivatatud, töödeldud (pooltooted) lauaklassi zherdel
Kuivatatud zherdel, töötlemata (pooltooted) lauaklass
Kuivatatud koerapuu (pooltoode), laud
Kuivatatud virsikud pooleks, tükeldatud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode),
tabeli hinne
Kuivatatud virsikud, poolitatud, rebitud, töödeldud (kuivatatud aprikoosid) (pooltoode),
tabeli hinne
Kuivatatud virsikud pooleks, tükeldatud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) (pooltooted)
kat), tabelis hinne
Kuivatatud virsikud pooleks, rebitud, töötlemata (kuivatatud aprikoosid) (pooltooted)
kat), tabelis hinne
Kuivatatud ploomid - ploomid (pooltooted) lauaklass
Kuivatatud ploomid (pooltooted) lauaklass
Kuivatatud maguskirsid (pooltooted) lauaklass

TEABEANDMED

1. VÄLJA TÖÖTANUD JA TUTVUSTATUD Üleliidulise Puuvilja- ja Viinamarjade Töötlemise Uurimise, Disaini ja Tehnoloogia Instituudi poolt

2. KINNITUD JA JÕUSTUNUD NSVL Riikliku Tootekvaliteedi Juhtimise ja Standardite Komitee otsusega 30. märtsist 1990 nr 722

3. GOST 6879-73, GOST 6880-73, GOST 6881-73, GOST 6885-69, GOST 7334-69, GOST 15043-69, GOST 15044-69, GOST 15044-69, RST MSSR 222-80, RST MSSR 222-80, RST0-80 ASEMEL. RST MSSR 285-80, RST MSSR 736-83, GOST 6878-73

4. REGULEERIVAD JA TEHNILISED DOKUMENTID

	Eseme number		Eseme number
GOST 127.1-93 - GOST 127.3-93,		GOST 21921-76
GOST 127.5-93		GOST 21922-76
		GOST 25555.5-91
GOST 1750-86		GOST 26927-86
GOST 2918-79		GOST 26929-94
GOST 12003-76		GOST 26930-86
GOST 16524-70		GOST 26931-86
GOST 21405-75		GOST 26932-86
GOST 21832-76		GOST 26933-86
GOST 21833-76		GOST 26934-86
GOST 21920-76		GOST 28561-90

5. Kehtivusaeg tühistati vastavalt riikidevahelise standardimis-, metroloogia- ja sertifitseerimisnõukogu protokollile nr 5-94 (IUS 11-12-94)

6. VABARIIK. aprill 2009

See on huvitav: