Kodujuustuga kotlette valmistame igast hakklihast! Õrnad kanakotletid kodujuustuga - ja pere on hästi toidetud ja figuur kontrolli all Hakklihakotletid kodujuustuga retsept
Täna valmistame õrna ja väga mahlast kana kotletid, mille hulka kuulub ka kodujuust. Selgub, toitev, aromaatne ja väga maitsev teine roog, mis sobib peaaegu iga lisandiga. Serveeri neid maitsvaid ja kuldpruune kanakotlette kartuli puder või lihtsalt keedetud kartul, riis, pasta, teravili.
Kuna see teine roog sisaldab kanarinda, ei võta kotlettide valmistamine palju aega. Tänu mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu lisamisele hakklihale on see liharoog See üllatab meeldivalt oma mahlasuse ja õrnusega. Kanakotlette saab paneerida mitte ainult riivsaias, vaid ka jahus - see on puhtalt maitse asi.
Koostis:
(500 grammi) (200 grammi) (1 tükk ) (1 tükk ) (30 grammi) (1 nelk) (3 haru) (50 milliliitrit) (0,25 teelusikatäit) (1 näputäis)
Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:
Täna valmistatav kanakotlettide retsept sisaldab järgmisi koostisosi: kanafilee (minu puhul kanarind), kodujuust, muna, sibul, praadimiseks värsket küüslauku, tilli (või muid ürte maitse järgi), riivsaia (kasutan isetehtud), soola, jahvatatud musta pipart ja rafineeritud taimeõli (kasutan päevalille).
Minu jaoks isiklikult on seda kõige mugavam teha kanahakkliha mitte hakklihamasinat kasutades, vaid köögikombainis (kinnitus - metallist nuga). Siis saate kõik lihtsalt konteinerisse kombineerida vajalikke koostisosi ja mulgusta need ühtlaseks. Kui sul köögikombaini pole, aja kanafilee läbi hakklihamasina.
Koorige keskmine sibul ja värske küüslauguküüs, seejärel riivige see peenemal riivil pastaks. Haki värsked ürdid (minu puhul till) noaga peeneks ja peeneks.
Nüüd peame põhjalikult segama hakkliha, hakitud sibulat, küüslauku ja ürte. Lisaks lisa kodujuust, kanamuna, sool ja jahvatatud must pipar. Kanakotlettide jaoks mõeldud hakkliha võid käsitsi sõtkuda, aga köögikombain saab sellega hakkama loetud sekunditega.
Tulemuseks on suhteliselt homogeenne hakkliha kanakotlettide jaoks. Muide, kui sa armastad ja küpsetad sageli kotlette kanafilee, ilmselt teate, et hakkliha osutub kleepuvaks ja peate vormima kotletid, mis on niisutatud külm vesi käed.
Vala riivsai lamedasse vormi või taldrikusse ja rulli neisse eelnevalt ettevalmistatud kotletid. Sain 7 keskmise suurusega tükki. Valige kuju ise - saate teha selle ümaraks, kolmnurkseks või piklikuks (nagu minu oma).
Õrnad ja maitsvad kotletid kodujuustuga meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kõik tehakse lihtsalt, kiiresti ja see osutub väga maitsvaks. Hakklihale lisatud kodujuust annab kotlettidele erilise õrnuse ja mahlasuse. Küüslauk, sibul ja vürtsid muudavad need väga maitsvaks. Selliseid kotlette saab küpsetada ahjus või aurutada, siis on need 100% dieettoidud.
KOTLETID kodujuustuga
TOOTMISE ÜLDPÕHIMÕTTED.
Kodujuustuga saate küpsetada mitte ainult liha, vaid ka köögiviljakotlette. Neid praetakse pannil toiduõli, küpsetatud küpsetusplaadil ahjus või aurutatud.
Kodujuust lisatakse otse hakklihale. Kotlettides on see märkamatu, kuid annab neile omapära juustu maitse.
Lõpproa puhul pole kodujuustu rasvasisaldusel tähtsust. Selles sisalduv rasvaprotsent mõjutab ainult kogu kalorisisaldust.
Selle toote peamised nõuded on värskus, konsistents ja ühtlus. Mida õhem on kodujuust, seda keerulisem on kotlette moodustada, kuna hakkliha osutub vedelaks. Kui kodujuust on teraline, siis ei levi see ühtlaselt kogu kotleti massis ja selle terad on selles tunda.
Kala-, liha- või köögiviljakotleti massile ei lisata ainult kodujuustu. Sageli panevad nad sellega kaasa manna, jahu, munad, hapukoor. Lihas ja kalakotletid mahlasuse huvides lisatakse juurvilju.
Magustoidu maitse parandamiseks lisatakse kotletimassile kuivatatud puuvilju. Nende välimuse määravad ainult igaühe maitse-eelistused.
Lihast, kalast ja köögiviljadest valmistatud kohupiim on maitsestatud teie maitse järgi valitud vürtsidega. Sageli lisatakse ürte ja küüslauku.
Kodujuustuga magustoitudele võid maitse andmiseks lisada kaneeli või vanilliini.
Kui serveerida magustoiduks porgandi ja juurvilja (porgand, kartul) kotlette kodujuustuga iseseisev roog, siis liha ja kala ainult koos lisandiga. See valitakse teie enda äranägemise järgi.
PÕSEPÕSEGA ÕRNUD KANAKOTLETID ==
KOOSTISOSAD ==
0,5 kg. kanahakkliha;
50 ml 11% koort;
Pirn;
1 muna;
2 küüslauguküünt;
200 grammi 9% kodujuustu;
3 supilusikatäit hakitud tilli;
Paneerimiseks mõeldud maisihelbed (magustamata).
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Kanahakkliha koos kodujuustu ja sibulaga läbib peeneima grilliga hakklihamasina. Lisa koor ja lahtiklopitud muna.
2. Pigista siia pressi abil küüslauk ja lisa hakitud till. Lisa maitse järgi soola, maitsesta jahvatatud pipraga ja sega korralikult läbi.
3. Sõtku maisihelbed kätega kergelt läbi. Vormi pooltooted vees niisutatud kätega ja veereta hästi helvestes.
4. Kuumuta paksul praepannil madalal kuumusel toiduõli. Kasta kotletid sellesse ja prae, keerates 5 minuti pärast teisele poole.
5. Praadimisel ei tohi panni kaanega katta. Kui sulged, ei jää koorik krõbe.
KÜPSETATUD KALAKOOTLETID ==
KOGU JUUSTUGA
KOOSTISOSAD ==
Külmutatud pollock - 800 gr.;
250 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
Väike sibul;
Kaks kana muna;
Väike hunnik tilli;
Kolm lusikatäit manna (teravili).
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Lõika pollocki rümpadelt uimed ja raiuge ära saba. Kraapige igaüks noaga sabast pea poole. Lõika kõht ära, eemalda ülejäänud sisikond ja loomulikult tume kile. Loputage hoolikalt kraani all ja pühkige kuivaks. Eraldage liha selgroost ja väikestest kontidest.
2. Jahvata kalafilee koos sibulaga hakklihamasinas. Kui kohupiim on teraline, keera ka seda.
3. Lisa manna ja hakitud till. Lisa hästi lahtiklopitud munad. Maitsesta pipra ja soolaga oma maitse järgi. Sega segu korralikult ühtlaseks ja jäta 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul paisub manna hästi ja roog ei osutu sitkeks.
4. Vormi veega korralikult niisutatud kätega soovitud suuruse ja kujuga pooltooted. Asetage need küpsetusplaadile ja lisage veidi jahutatud vett.
5. Pane küpsetuspann 20 minutiks eelsoojendatud ahju ja küpseta roog 200 kraadi juures.
LIHAKOOTLETID KOOKGA ==
TOMATIKASTES
KOOSTISOSAD ==
Segatud sea- ja veisehakkliha- 500 gr;
18% kodujuust - 100 gr.;
Supilusikatäis 15% hapukoort;
Poolteist lusikatäit hakitud rohelisi, maitse järgi.
KASTMEKS
suur sibulapea;
Kolm teelusikatäit paksu tomatit;
teelusikatäis jahu;
Rohelus;
Jahvatatud pipar,
Sool ja suhkur maitse järgi.
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Sõtku hakkliha kätega korralikult läbi. Lisa läbi sõela läbi lastud kohupiimamass ja keskmisele riivile riivitud sibul.
2. Lisa hapukoor, hakitud ürdid ja munad. Maitsesta pipra, soolaga ja sõtku korralikult läbi, kloppides hakkliha kaussi.
3. Vormi väikesed ümmargused kotletid ja paneeri need jahus. Prae kuumutatud toiduõlis kuldpruuniks ja tõsta eraldi kastrulisse.
4. Kasta väikesteks viiludeks lõigatud sibul kuumutatud rasva sisse ja prae kergelt läbi. Lisa korralikult segades jahu ja prae aeg-ajalt segades 3 minutit.
5. Lisa sibulale tomatipüree, sega kõik uuesti korralikult läbi ja hauta tasasel tulel 4 minutit. Seejärel vala juurde pool klaasi vett ja jäta 3 minutiks podisema.
6. Vala tomati kaste kotlettidega nõusse ja hauta viis minutit madalaimal kuumusel. Hautamise lõppedes lisa hakitud ürdid.
MAGUSTOODI PORGANDIKOTLETID ==
PÕSEGA “OLEZHKINI PÄRASTLÕUNA SUUNISTUS”
KOOSTISOSAD ==
pool kilo keedetud porgandit;
150 gr. manna;
Munad - 2 tk;
50 gr. kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid);
Kaks kohupiimajuustu.
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Loputage kuivatatud aprikoosid mitmes vees, asetage kurn ja kuivatage hästi. Lõika kuivatatud puuviljad väikesteks õhukesteks ribadeks ja lisa kodujuustule.
2. Lisa kergelt lahtiklopitud munad ja osa mannast (100 g). Riivi ka keedetud porgand kõige peenemale riivile ja sega kõik korralikult läbi. Jäta kohupiimamass pooleks tunniks seisma.
3. Vormi kohupiimamassist väikesed kotletid ja veereta korralikult igast küljest ülejäänud mannas.
4. Prae keskmisel kuumusel taimeõlis kuldpruuniks ja kaunilt pruuniks.
5. Neid kotlette serveeritakse hapukoore, kondenspiima või meega.
PRAETUD KALAKOOTLID ==
KOKKA "KALA ALYOSHKA jaoks"
KOOSTISOSAD ==
tursk hakkliha – 550 gr.;
250 grammi täisrasvast omatehtud kodujuustu;
Üks väike kartul;
Keskmise suurusega pirn;
Supilusikatäis manna;
Riivsai (valge).
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Aseta kalahakkliha eelnevalt sulama. Ärge kasutage sulatusprotsessi kiirendamiseks vett ega mikrolaineahju. Jäta see kaussi letile või mis kõige parem, pane ööseks külmkappi.
2. Püreesta sulatatud mass kahvliga korralikult läbi või keera hakklihamasinas. Jahvata siin sõelal omatehtud kodujuust.
3. Riivi sibul peeneks toored kartulid. Kui vedelikku on tekkinud liiga palju, kurna see ja aseta köögiviljad koos kaussi hakkliha.
4. Lisa lusikatäis manna ning sool ja jahvatatud pipar. Segage kõik koostisosad hästi ja asetage kauss 10 minutiks kõrvale.
5. Vormi laagerdunud hakklihamassist kuni pooleteise sentimeetri paksused pooltooted kala kujul. Paneeri tükid riivsaiaga korralikult läbi ja prae lahjas kuumas õlis küpseks. Umbes kuus minutit mõlemal küljel.
DIEETIPORGANDIKOTLETID ==
AHJU VALMISTAMISEGA
KOOSTISOSAD ==
Värsked porgandid- 800 grammi;
Kaks supilusikatäit nisukliisid;
100 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
pool klaasi manna (umbes 80 grammi);
30 ml taimeõli.
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Riivi toores kooritud porgand jämedale riivile. Asetage paksu põhjaga sügavale pannile. Lisa pool klaasi joogivett ja hauta keskmisel kuumusel kaane all 15 minutit.
2. Eemaldage pannilt hautatud porgandid lisa kaussi kliid, manna, või ja sega kõik korralikult läbi.
3. Kui mass on täielikult jahtunud, lisa sool, lisa toorjuust ja sõtku korralikult ühtlaseks.
4. Vormi kotleti massist veega niisutatud kätega väikesed ovaalsed kotletid. Veereta igaüks kergelt jahus ja aseta õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
5. Pane röstimisvorm sooja ahju ja küpseta 220 kraadi juures 20 minutit. Eemaldage küpsetusplaat, keerake kotletid ümber ja küpseta, kuni see on valmis, küpsetades veel 10 minutit.
AURUKOTLETID KANAKOTLETID ==
KOOKI JA BROKKOLIGA.
KOOSTISOSAD ==
Kanafilee - 300 gr .;
250 gr. 1% kodujuust;
250 gr. brokkoli (külmutatud);
Üks kana muna;
Värsked ürdid,
maitseained ja küüslauk maitse järgi (valikuline).
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Loputage külmutatud brokolit veega, et see veidi sulaks. Pole vaja vees leotada.
2. Peenema riiviga hakklihamasinaga jahvata filee, brokkoli ja kodujuust.
3. Lisa maitse järgi soola, lemmikvürtse, hakitud küüslauku ja hakitud ürte.
4. Lisa kotletisegule toores muna ja segage hoolikalt.
5. Vormi ümmargused pooltooted. Et viskoosne hakkliha käte külge ei jääks, tehke iga kord uue kotleti vormimisel käed vees märjaks.
6. Küpseta kotlette topeltkatlas mitte rohkem kui pool tundi.
KARTULIKOTLETID OLUGA. ==
KOOSTISOSAD ==
Kartul - 8 väikest mugulat;
150 grammi 9% kodujuustu;
1 kana, värske muna;
Kolmandik teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
pool teelusikatäit kurkumit;
Kolm küüslauguküünt;
Väike hunnik tilli või lokkis petersell, võib segada;
nisujahu - 2 spl. l. kotleti massi sisse, lisaks paneerimiseks.
ETTEVALMISTAMISMEETOD ==
1. Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna pannilt puljong ja püreesta kartulid.
2. Kui kartulid on jahtunud, kombineeri need kodujuustuga ja sega segu korralikult läbi. Parim viis seda teha on hakklihamasinas mässamine ja keeramine.
3. Lisa kartulisegule maitseaineid, soola ja lisa muna. Lisa hakitud ürdid ja sega uuesti korralikult läbi.
4. Et tükke oleks kergem vormida ja praadimisel oma kuju säilitada, lisa jahu ja sõtku uuesti korralikult läbi. Nisujahu võib asendada kliijahuga.
5. Vala jahu sügavale laiale taldrikule. Vormi kartulikotleti segust väikesed pallikesed. Aseta pallid ükshaaval jahu hulka. Suru peopesaga kergelt alla ja puista igast küljest korralikult jahuga üle.
6. Kuumuta paksuseinalisel pannil õli hästi, pane sisse kartulikotletid ja prae, kuni põhi on pruunistunud. Pöörake teisele poole ja praege kuldpruuniks.
7. Serveeri see roog hapukoore või hapukoorega värsked köögiviljad. Hapukoorele võid maitse järgi lisada veidi hakitud ürte ja peeneks riivitud küüslauku.
KOTLETID kodujuustuga - nipid ==
Kui soovite süüa teha toitumisvõimalus nõud - võtke madala rasvasisaldusega kodujuust või madalaima rasvasisaldusega kodujuust. Küpseta mitte pannil, vaid ahjus või aurus. Noh, kui soovite ikkagi praetud toitu, tehke seda ainult taimeõlis.
Keera teraline kohupiim hakklihamasinaga, peenesta saumikseriga või jahvata läbi sõela. See muutub homogeenseks ja selle struktuuri pole tunda.
Kui lisad hakklihale manna, siis lase kotletisegul seista kindlasti vähemalt veerand tundi. Sellest ajast piisab teravilja paisumiseks. Vastasel juhul osutub roog liiga tihedaks ja sitkeks.
Kui kodujuustu lisatakse hakitud keedetud või praetud köögiviljadele, lisage see alles pärast nende täielikku jahtumist.
Iseenesest on tegemist väga tervisliku hapendatud piimatootega, mis sisaldab palju inimorganismile väärtuslikke aineid: kaltsiumiühendeid, B-vitamiine, piimavalke ja rasvu. Saate küpsetada kodujuustuga erinevaid roogasid, ja mitte ainult saiakesi ja magustoite, vaid ka kotlette.
Lihakotlettides olev kodujuust lisab neile tervisele kasu (piimavalk + kaltsiumiühendid) ning koos kodujuustuga pakuvad nad huvi paastujatele ja erinevatele taimetoitlastele. Me ütleme teile, kuidas ja milliseid kotlette kodujuustuga saate valmistada.
Kodujuustuga kanakotlettide retsept
Koostis:
- kanafilee (liha rinnast ja/või reitest) – umbes 500 g;
- kanamunad - 2-3 tk;
- värske looduslik keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 200-300 g;
- väga vähe jahvatatud kuivi vürtse (must pipar, koriander, riivitud muskaatpähkel);
- kaunistuseks erinevad värsked rohelised.
Ettevalmistus
Liha ei tohi olla märg (loputage ja kuivatage puhta salvrätikuga). Aja liha läbi keskmise kinnitusega hakklihamasina (võid lisada sibulat, aga pole vaja). Lisa kodujuust, munad ja mõned maitseained, võib-olla lisa veidi soola. Sega kahvliga korralikult läbi. Ja märgade kätega vormi supilusika abil kotletid.
Järgmisena kas küpsetame ahjus kotletid kodujuustuga, asetades need 30-40 minutiks võiga määritud ahjuplaadile. Või keeda neid topeltkatlas 20-25 minutit (see on eelistatavam). Kotlette võid serveerida mis tahes lisandiga (riis, noored oad, keedetud kartulid, kikerherned, tatar, igasugune teraviljapuder, pasta) ja mõni lahja kaste. Kaunistame rohelusega.
Sama retsepti järgi saad kotlette valmistada noorveisest kodujuustuga, samuti võid segada kanahakkliha veise- ja/või kalkunihakklihaga.
Kalakotlette kodujuustuga saab valmistada ligikaudu sama retsepti järgi (vt ülalt). Parem on valida madala rasvasisaldusega kala. Sobivad haug, ahven, merluus, tursk, pollock ja pollock. Kui kala on külmunud, tuleb see sulatada ja ülejäänud vedelik tühjendada. Kalakotlette võib katta jahu või riivsaiaga ning praadida, aurutada või küpsetada. Kalakotletid valmivad loomulikult kiiremini kui lihakotletid.
Kodujuustuga porgandikotlettide retsept
Koostis:
- porgandid - umbes 400 g;
- värske looduslik keskmise rasvasisaldusega kodujuust - umbes 300-400 g;
- kanamunad - 2-3 tk. (või riivitud kõva juust- umbes 100-150 g);
- mõned vürtsid (näiteks karrisegu);
- täisterajahu (nisu-, tatar-, kaera-, rukki- või segu).
Ettevalmistus
Riivi porgandid peenele riivile, pigista veidi ja lisa toorjuust, riivjuust ja/või munad (parema liimimise jaoks), maitseained ja veidi jahu.
Vormime kätega kotletid ja paneerime jahus. Järgmisena praadige kotlette või aurutage või küpsetage ahjus 25-30 minutit temperatuuril 180-200 kraadi C. Serveeri porgandikotlette koos kodujuustuga mis tahes lisandiga või liha- või kalaroogade kõrvale.
Kartulikotletid kodujuustuga
Koostis:
Ettevalmistus
Keeda kartulid mis tahes viisil ja püreesta. Lisa püreele kodujuust, peeneks hakitud till, munad või juust ja mõned maitseained. Sega kõik korralikult läbi ja vormi kotletid. Järgmisena praadige neid pannil või aurutage või küpsetage neid ahjus 20-25 minutit.
Samale originaalsele kartuli-kohupiimahakklihale võid lisada kala- või kanahakkliha – see tuleb maitsev. Neid kotlette saab serveerida ilma lisandita.
Kotleti massile kodujuustu lisamisest saadavat efekti on üsna raske millegi muuga võrrelda.
Samamoodi seda kirjeldada.
Kuid tasub proovida ja mitte ainult ühte tüüpi kodujuustuga, vaid erinevatega.
Rasvane kodune annab nõrgalt tajutava juustu ja kreemise maitse.
Madala rasvasisaldusega - “hapukoor” ja täiesti seletamatu kergus.
Kui teie külalised ei ole hakkliha koostisest teadlikud, võib neil olla uskumatult palju valikuvõimalusi.
Ja loomulikult magustoidud lastele. Kodujuustu kotletid porgandi ja kuivatatud aprikoosidega sobivad ideaalselt pärastlõunaseks vahepalaks. Need on kerged, kuid lisaks imelisele maitsele tekitavad hästi isu.
Kotletid kodujuustuga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kodujuustuga saate küpsetada mitte ainult liha, vaid ka köögiviljakotlette. Neid praetakse pannil toiduõlis, küpsetatakse ahjus küpsetusplaadil või aurutatakse.
Kodujuust lisatakse otse hakklihale. Kotlettides on see märkamatu, kuid annab neile spetsiifilise juustumaitse.
Lõpproa puhul pole kodujuustu rasvasisaldusel tähtsust. Selles sisalduv rasvaprotsent mõjutab ainult kogu kalorisisaldust.
Selle toote peamised nõuded on värskus, konsistents ja ühtlus. Mida õhem on kodujuust, seda keerulisem on kotlette moodustada, kuna hakkliha osutub vedelaks. Kui kodujuust on teraline, siis ei levi see ühtlaselt kogu kotleti massis ja selle terad on selles tunda.
Kala-, liha- või köögiviljakotleti massile ei lisata ainult kodujuustu. Sageli lisatakse sellele manna, jahu, mune ja hapukoort. Köögivilju lisatakse liha- ja kalakotlettidele mahlasuse saamiseks.
Magustoidu maitse parandamiseks lisatakse kotletimassile kuivatatud puuvilju. Nende välimuse määravad ainult igaühe maitse-eelistused.
Lihast, kalast ja köögiviljadest valmistatud kohupiim on maitsestatud teie maitse järgi valitud vürtsidega. Sageli lisatakse ürte ja küüslauku.
Kodujuustuga magustoitudele võid maitse andmiseks lisada kaneeli või vanilliini.
Kui dessert-porgandi- ja köögivilja (porgand, kartul) kotlette kodujuustuga serveeritakse iseseisva roana, siis liha- ja kalakotlette serveeritakse ainult lisandina. See valitakse teie enda äranägemise järgi.
Õrnad kanakotletid kodujuustuga
Koostis:
Pool kilo kanahakkliha;
50 ml 11% koort;
Pirn;
Üks värske muna;
Kaks küüslauguküünt;
200 grammi 9% kodujuustu;
Kolm supilusikatäit hakitud tilli;
Paneerimiseks mõeldud maisihelbed (magustamata).
Küpsetusmeetod:
1. Kanahakkliha koos kodujuustu ja sibulaga läbib peeneima grilliga hakklihamasina. Lisa koor ja lahtiklopitud muna.
2. Pigista siia pressi abil küüslauk ja lisa hakitud till. Lisa maitse järgi soola, maitsesta jahvatatud pipraga ja sega korralikult läbi.
3. Sõtku maisihelbed kätega kergelt läbi. Vormi pooltooted vees niisutatud kätega ja veereta hästi helvestes.
4. Kuumuta paksul praepannil madalal kuumusel toiduõli. Kasta kotletid sellesse ja prae, keerates 5 minuti pärast teisele poole.
5. Praadimisel ei tohi panni kaanega katta. Kui sulged, ei jää koorik krõbe.
Küpsetatud kalakotletid kodujuustuga
Koostis:
Külmutatud pollock - 800 gr.;
250 gr. madala rasvasisaldusega kodujuust;
Väike sibul;
Kaks kana muna;
Väike hunnik tilli;
Kolm lusikatäit manna (teravili).
Küpsetusmeetod:
1. Lõika pollocki rümpadelt uimed ja raiuge ära saba. Kraapige igaüks noaga sabast pea poole. Lõika kõht ära, eemalda ülejäänud sisikond ja loomulikult tume kile. Loputage hoolikalt kraani all ja pühkige kuivaks. Eraldage liha selgroost ja väikestest kontidest.
2. Jahvata kalafilee koos sibulaga hakklihamasinas. Kui kohupiim on teraline, keera ka seda.
3. Lisa manna ja hakitud till. Lisa hästi lahtiklopitud munad. Maitsesta pipra ja soolaga oma maitse järgi. Sega segu korralikult ühtlaseks ja jäta 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul paisub manna hästi ja roog ei osutu sitkeks.
4. Vormi veega korralikult niisutatud kätega soovitud suuruse ja kujuga pooltooted. Asetage need küpsetusplaadile ja lisage veidi jahutatud vett.
5. Pane küpsetuspann 20 minutiks eelsoojendatud ahju ja küpseta roog 200 kraadi juures.
Lihakotletid kodujuustuga tomatikastmes
Koostis:
sea- ja veisehakkliha segatud - 500 gr.;
18% kodujuust - 100 gr.;
Supilusikatäis 15% hapukoort;
Poolteist lusikatäit hakitud rohelisi, maitse järgi.
Kastme jaoks:
suur sibulapea;
Kolm teelusikatäit paksu tomatit;
teelusikatäis jahu;
Jahvatatud pipar, aurutatud lauasool ja suhkur maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
1. Sõtku hakkliha kätega korralikult läbi. Lisa läbi sõela läbi lastud kohupiimamass ja keskmisele riivile riivitud sibul.
2. Lisa hapukoor, hakitud ürdid ja munad. Maitsesta pipra, soolaga ja sõtku korralikult läbi, kloppides hakkliha kaussi.
3. Vormi väikesed ümmargused kotletid ja paneeri need jahus. Prae kuumutatud toiduõlis kuldpruuniks ja tõsta eraldi kastrulisse.
4. Kasta väikesteks viiludeks lõigatud sibul kuumutatud rasva sisse ja prae kergelt läbi. Lisa korralikult segades jahu ja prae aeg-ajalt segades 3 minutit.
5. Lisa sibulale tomatipüree, sega kõik uuesti korralikult läbi ja hauta tasasel tulel 4 minutit. Seejärel vala juurde pool klaasi vett ja jäta 3 minutiks podisema.
6. Vala tomatikaste koos kotlettidega anumasse ja hauta viis minutit madalaimal kuumusel. Hautamise lõppedes lisa hakitud ürdid.
Magustoidu porgandikotletid kodujuustuga – “Olezhkini pärastlõunane suupiste”
Koostis:
pool kilo keedetud porgandit;
150 gr. manna;
Munad - 2 tk;
50 gr. kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid);
Kaks kohupiimajuustu.
Küpsetusmeetod:
1. Loputage kuivatatud aprikoosid mitmes vees, asetage kurn ja kuivatage hästi. Lõika kuivatatud puuviljad väikesteks õhukesteks ribadeks ja lisa kodujuustule.
2. Lisa kergelt lahtiklopitud munad ja osa mannast (100 g). Riivi ka keedetud porgand kõige peenemale riivile ja sega kõik korralikult läbi. Jäta kohupiimamass pooleks tunniks seisma.
3. Vormi kohupiimamassist väikesed kotletid ja veereta korralikult igast küljest ülejäänud mannas.
4. Prae keskmisel kuumusel taimeõlis kuldpruuniks ja kaunilt pruuniks.
5. Neid kotlette serveeritakse hapukoore, kondenspiima või meega.
Praetud kalakotletid kodujuustuga – “Fish for Alyosha”
Koostis:
tursk hakkliha – 550 gr.;
250 grammi täisrasvast omatehtud kodujuustu;
Üks väike kartul;
Keskmise suurusega pirn;
Supilusikatäis manna;
Riivsai (valge).
Küpsetusmeetod:
1. Aseta kalahakkliha eelnevalt sulama. Ärge kasutage sulatusprotsessi kiirendamiseks vett ega mikrolaineahju. Jäta see kaussi letile või mis kõige parem, pane ööseks külmkappi.
2. Püreesta sulatatud mass kahvliga korralikult läbi või keera hakklihamasinas. Jahvata siin sõelal kodune kodujuust.
3. Riivi sibul ja toores kartul peeneks. Kui vedelikku on tekkinud liiga palju, kurna see ja tõsta köögiviljad kalahakklihaga kaussi.
4. Lisa lusikatäis manna ning sool ja jahvatatud pipar. Segage kõik koostisosad hästi ja asetage kauss 10 minutiks kõrvale.
5. Vormi laagerdunud hakklihamassist kuni pooleteise sentimeetri paksused pooltooted kala kujul. Paneeri tükid riivsaiaga korralikult läbi ja prae lahjas kuumas õlis küpseks. Umbes kuus minutit mõlemal küljel.
Dieet-porgandikotletid kodujuustuga ahjus
Koostis:
Värsked porgandid - 800 grammi;
Kaks supilusikatäit nisukliisid;
100 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
pool klaasi manna (umbes 80 g);
30 ml taimeõli.
Küpsetusmeetod:
1. Riivi toores kooritud porgand jämedale riivile. Asetage paksu põhjaga sügavale pannile. Lisa pool klaasi joogivett ja hauta keskmisel kuumusel kaane all 15 minutit.
2. Tõsta pannilt hautatud porgandid kaussi, lisa kliid, manna, või ja sega kõik korralikult läbi.
3. Kui mass on täielikult jahtunud, lisa sool, lisa toorjuust ja sõtku korralikult ühtlaseks.
4. Vormi kotleti massist veega niisutatud kätega väikesed ovaalsed kotletid. Veereta igaüks kergelt jahus ja aseta õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
5. Pane röstimisvorm sooja ahju ja küpseta 220 kraadi juures 20 minutit. Eemaldage küpsetusplaat, keerake kotletid ümber ja küpseta, kuni see on valmis, küpsetades veel 10 minutit.
Aurutatud kanakotletid kodujuustu ja brokoliga
Koostis:
Kanafilee - 300 gr .;
250 gr. 1% kodujuust;
250 gr. brokkoli (külmutatud);
Üks kana muna;
Värsked ürdid, maitseained ja küüslauk maitse järgi (valikuline).
Küpsetusmeetod:
1. Loputage külmutatud brokolit veega, et see veidi sulaks. Pole vaja vees leotada.
2. Peenema riiviga hakklihamasinaga jahvata filee, brokkoli ja kodujuust.
3. Lisa maitse järgi soola, lemmikvürtse, hakitud küüslauku ja hakitud ürte.
4. Lisa kotletisegule toores muna ja sega korralikult läbi.
5. Vormi ümmargused pooltooted. Et viskoosne hakkliha käte külge ei jääks, tehke iga kord uue kotleti vormimisel käed vees märjaks.
6. Küpseta kotlette topeltkatlas mitte rohkem kui pool tundi.
Kartulikotletid kodujuustuga
Koostis:
Kartul - 8 väikest mugulat;
150 grammi 9% kodujuustu;
1 kana, värske muna;
Kolmandik teelusikatäit jahvatatud musta pipart;
pool teelusikatäit kurkumit;
Kolm küüslauguküünt;
Väike hunnik tilli või lokkis peterselli, segatud;
nisujahu - 2 spl. l. kotleti massi sisse, lisaks paneerimiseks.
Küpsetusmeetod:
1. Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna pannilt puljong ja püreesta kartulid.
2. Kui kartulid on jahtunud, kombineeri need kodujuustuga ja sega segu korralikult läbi. Parim viis seda teha on hakklihamasinas mässamine ja keeramine.
3. Lisa kartulisegule maitseaineid, soola ja lisa muna. Lisa hakitud ürdid ja sega uuesti korralikult läbi.
4. Et tükke oleks kergem vormida ja praadimisel oma kuju säilitada, lisa jahu ja sõtku uuesti korralikult läbi. Nisujahu võib asendada kliijahuga.
5. Vala jahu sügavale laiale taldrikule. Vormi kartulikotleti segust väikesed pallikesed. Aseta pallid ükshaaval jahu hulka. Suru peopesaga kergelt alla ja puista igast küljest korralikult jahuga üle.
6. Kuumuta paksuseinalisel pannil õli korralikult läbi, aseta sinna kartulikotletid ja prae, kuni põhi on pruunistunud. Pöörake teisele poole ja praege kuldpruuniks.
7. Serveeri seda rooga hapukoore või värskete köögiviljadega. Hapukoorele võid maitse järgi lisada veidi hakitud ürte ja peeneks riivitud küüslauku.
Kotletid kodujuustuga - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
Kui soovite valmistada roa dieetversiooni, võtke madala rasvasisaldusega või madalaima rasvasisaldusega kodujuust. Küpseta mitte pannil, vaid ahjus või aurus. Noh, kui soovite ikkagi praetud toitu, tehke seda ainult taimeõlis.
Keera teraline kohupiim hakklihamasinaga, peenesta saumikseriga või jahvata läbi sõela. See muutub homogeenseks ja selle struktuuri pole tunda.
Kui lisad hakklihale manna, siis lase kotletisegul seista kindlasti vähemalt veerand tundi. Sellest ajast piisab teravilja paisumiseks. Vastasel juhul osutub roog liiga tihedaks ja sitkeks.
Kui kodujuustu lisatakse hakitud keedetud või praetud köögiviljadele, lisage see alles pärast nende täielikku jahtumist.
Olga Dekker
Tere päevast, mu kallid. Täna lisan hea meelega teie retseptikogusse ühe uskumatult maitsva ja originaalse roa :)
Olga Dekkeri 5 õige toitumise reeglit
Selles artiklis jagan teiega, kuidas valmistada kanakotlette kodujuustuga.
Retsept on lihtsalt taeva kingitus neile, kes püüavad oma figuuri jälgida ja samas soovivad oma perekonda maitsva õhtusöögiga hellitada. Kotletid tulevad väga mahlased ja õrnad, tänu kreemjas maitse juust :)
Oh! tänu kohupiimaterade kreemjale maitsele... tahtsin kirjutada :)
Mida vajame kodujuustuga kanahakklihakotlettide jaoks?
Tooted:
- Hakkliha alates kanarind- 400 gr
- Kodujuust (rasvasisaldus vähemalt 9%) - 180 g
- Kana muna - 1 tk.
- Riivsai– 4 spl. l.
- Sibul - 1 tk. keskmise suurusega
- Till - 20 gr
- koor - 200 ml
- Sool, pipar maitse järgi
- Päevalilleõli (praadimiseks)
Kõik on? Kas olete valmis alustama? Seejärel lülita muusika sisse ja alusta... Nüüd soovitan sul kuulata Sade – No Ordinary Love. Muideks, samm-sammult retsept koos fotodega leiad selle video alt :)
Niisiis, üksikasjalik retsept ilusate fotodega :)
1. Haki till ja sibul peeneks. Mida peeneks sibul on hakitud, seda õrnemad on kotletid.
2. Sega kanahakkliha muna, kodujuustu, hakitud sibula ja ürtidega. Sega tugevalt. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
Pea meeles, et mida intensiivsemalt hakkliha sõtkuda, seda kohevam ja maitsvam roog tuleb.
3. Vormi pallid. Siin aitab teid väike trikk. Kui teete käed veega märjaks, on õige kuju kujundamine palju lihtsam. Aseta pallid riivsaiaga taldrikule ja kasta ohtralt.
4. Prae hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt. Õli kogus oleneb teie eelistustest, kuid soovitan panni lihtsalt harjata.
Sellest piisab, et kotletid oleksid hästi praetud, omandaksid isuäratava kuldse kooriku, kuid ei oleks liiga rasvased ja rasked.
5. Vala koor ja lase kaane all 10 minutit podiseda.
6. Serveerida võid rohelistega, koos hautatud suvikõrvits või mõni muu dieetne lisand.
Sulatatud kohupiimamass annab õrna kreemja maitse ja vähendab kalorite hulka. Head isu :)
Loendame kaloreid ja toidulisandeid?
Toote energiasisaldus 100 g kohta on 156,7 kalorit.
- Rasv - 7,94 g
- Süsivesikud - 2,87 g
- Valgud - 17,68 g
Nagu näete, pole see mitte ainult maitsev, vaid ka dieetroog, mis aitab nälga kustutada ega jäta vöökohale lisasentimeetreid :)
Kas olete selle valmistanud ja proovinud?...
Nüüd on aeg väikeseks puhkuseks. Head tuju on vaja alati ja igal pool :)
Kas sa naeratasid? Lugege altpoolt, kuidas saate kotlette küpsetada ahjus, aeglases pliidis või topeltkatlas.
Ahjus küpsetamine
Aseta vormitud pallid, eelnevalt riivsaias veeretatud, ahjuplaadile. Et meie roog ei põleks, võite selle asetada küpsetuspaberile. Kuumuta ahi 2000C-ni ja küpseta 25 minutit.
Kuidas kontrollida, kas roog on valmis? Torgake kotlet keskelt läbi ja kui välja tuleb selge mahl, on aeg see välja võtta.
Topeltkatlas – veel mahlasem!
Kui olete mahlase ja tervisliku aurutatud toidu fänn, siis see meetod on just teile. Asetage vormitud pallid auruti põhja ja lülitage 30 minutiks sisse režiim “Auru”. Selles versioonis pole riivsaia vaja.
Sellised tervislikud ja mahlased kotletid sobivad suurepäraselt väikelastele :)
Ja kui hakklihale lisada ka riivitud suvikõrvitsat, siis ahmivad lapsed lihapallid mõlemal põsel endasse ilma “saaki” märkamata :)
Kirjutan sõnu ja laulan kaasa. Praegu mängib Arashi "Broken Angel". Kuula ka... :)
Niisiis, kuidas? Huvitav, mis tuju sul praegu on? Milline muusika sulle täna meeldib? Kirjutage kommentaaridesse, kuulan ka teile meeldivaid lugusid.
Nüüd proovime seda aeglases pliidis
Samuti pakun välja 2 võimalust kanafilee kotlettide valmistamiseks aeglases pliidis: õli lisamisega ja aurutatult. Milline neist on teile ja teie perele parim?
1 viis. Prae lihapalle õlis praerežiimil kuldpruuniks 7-10 minutit mõlemalt poolt. Lisage koor või hapukoor ja lülitage 20 minutiks sisse režiim "Hautis", et need oleksid õrna kreemja mahlaga küllastunud.
2. meetod. Aseta lihapallid kaussi ja lülita 25-30 minutiks sisse “auru” režiim. Nii säästate kasulikud omadused juustu, ürte ja samal ajal saada erakordselt pehmeid kotlette.
Oi, ma läksin jälle veidikeseks ja kirjutasin juustu kasulikest omadustest... Vabandust :)
Arvan, et järgmine kord peaks kindlasti hakklihale veidi juustu lisama ja küpsetama maitsvad kotletid juustuga. Huvitav, milline juust oleks parim? Kuidas sa arvad?..
Kui oled juba proovinud neid mahlaseid ja õrnad kotletid- ära ole häbelik, jaga oma tulemusi kommentaarides.
Hoolitse enda ja oma tervise eest, Olga Dekker.
5 müüti kehakaalu langetamise kohta. Hankige see tasuta kuulsuste toitumisspetsialistilt Olga Dekkerilt
Valige vastuvõtmiseks mugav messenger
P.S. Kas soovite kaalust alla võtta ja üldse mitte nälga tunda? Mul on spetsiaalselt teie jaoks kaalulangusprogramm ilma paastu ja treeninguta, mis aitab teil nende vihatud kilogrammidest igaveseks lahku minna.
Jagan teiega kõige kohutavamaid saladusi: kuidas ilma tarbetu stressita vormi tagasi saada, enesehinnangut tõsta ja vastassoole meeldida.
P.P.S. Jälgi mind allpool minu Instagrami lehel @olgadekker
Seal ma avaldan kasulikke näpunäiteid Ja maitsvad retseptid. Lõppude lõpuks maitsev ja tervislikud toidud ei aita mitte ainult parandada teie tervist, vaid õpetab ka kaalu kontrolli all hoidma :)
