Veisemaks taignas. Seamaksakotletid Taignas praetud seamaks

Koostisained

1 kg veisemaksa;

4 spl. l. nisujahu;

1 muna;

Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Päevalilleõli praadimiseks.

Köök: Vene Ukraina köök. Küpsetusaeg: Ettevalmistus: 10 minutit; Valmistamine: 20 min. Portsjonite arv: 6

Eriti rupsist armastajatele! Maitsev, lihtne ja üsna odav roog. Loodan, et teile meeldib retsept.

Mõte veisemaksa keetmisest taignas polnud mulle varem pähe tulnud. Proovisin seda ühel peol ja väga meeldis =) Ma armastan lihtsat ja kiired retseptid. Valmistamine võttis aega 10 minutit, keetmine aga 20. Mis sobib hästi kiire elutempoga.

Niisiis, valmistume! Peseme värske maksa külma jooksva veega, eemaldame kiled ja anumad ning kuivatame paberrätikuga. Seejärel lõika maks õhukesteks (mitte üle 1 cm) viiludeks ja puista peale jahvatatud musta pipart.

Nüüd valmistame kõik taigna jaoks vajaliku ette. Vala ühte taldrikusse jahu, teises plaadis klopi vispliga lahti muna.

Veereta pipraseid maksatükke jahus,

seejärel kasta munasse

ja veereta uuesti jahus.

Pärast konditustamise-kastmise-katmise protsessi prae maksaviilud peale päevalilleõli 2-3 minutit mõlemal küljel.

Tõsta praetud tükid kastrulisse, vala peale pool klaasi joogivett ja hauta 5 minutit.

Soola lisame küpsetusprotsessi lõpus, kas enne hautamist või enne serveerimist. Serveeri roog kuumalt! Maks sobib hästi iga köögivilja lisandiga.

Kõik! Valmis! Õhtusöök on serveeritud!

Kõrvale võib muide serveerida ube sibula ja porgandiga.

Veel üks lihtne retsept igaks päevaks.

Leota kuivi ube joogivees umbes päev. Seejärel keeda kuni valmis. Lõika porgandid ja sibul ribadeks ning prae rafineerimata päevalilleõlis. Sool ja pipar. Valmis oad kurna kurnis, seejärel sega kohe õlitatud köögiviljadega (taimeõli katab oad ja oa “koored” ei jõua lõhkeda).

Head isu!

Kõrvalmärkused:

Natuke maksa kasulikkusest.

Muidugi oleneb veisemaksa kvaliteet loomade kasvatustingimustest. Ent kuidas on, maks on tervislik dieettoode, mis on rikas aminohapete, sh asendamatute, mikroelementide ja vitamiinide poolest.

Maks sisaldab heemi rauda koos vase, kaltsiumi ja C-vitamiiniga, mis aitab maksimeerida raua imendumist organismis. Seetõttu tuleb madala hemoglobiinisisalduse ja rauavaegusaneemia korral lisada dieeti maks.

Video Maitsev veisemaks taignas

Suurepärane videoretsept, mis aitab teil paremini mõista selle maitsva, rahuldava ja tervisliku roa valmistamise protsessi.

Täname tähelepanu eest ja head isu!

KOHTA kasulikud omadused Kanamaksast ja selle kasulikust mõjust organismile saab rääkida palju. See hõlmab rikkalikku vitamiinide ja mikroelementide valikut, kerget imendumist kehas ja madalat kalorisisaldust.

Kuid mitte igaüks ei saa seda valmistada nii, et see roog vääriks gurmaanide heakskiitu. Nüüd tutvustame teile imeliselt maitsvat, esteetiliselt ilusat ja tervislikku roog - kana maks taignas. Seda rooga on ülilihtne valmistada, kuid selle maitse ja imeline aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja see on kiire ja lihtne valmistada.

• Küpsetusaeg - 20 minutit.
• Portsjonite arv - 4

Kanamaksa valmistamiseks taignas vajame:

• Kana maks - 500 grammi.
• Kana munad - 2 tk.
• Nisu- või rukkijahu - 8-10 supilusikatäit.
• Hästi sobivad sool, vürtsid, mis iganes meeldib, humal-suneli või pune.
• Taignapõhi – võid kasutada mis tahes vedelikku oma maitse järgi. See võib olla mineraalvesi, piim, keefir, õlu, vadak või tavaline vesi - 100 ml.
• Taimeõli praadimiseks - 150 ml.

Kõigepealt valmistame ette kana maks. Eraldage veenid, loputage hoolikalt, asetage kurn, et liigne vedelik välja voolaks ja lõigake väikesteks tükkideks, näiteks Pähkel suurusele.

Originaalretsepti järgi õhuline taigen

• Selleks eralda munakollased valgetest. Sega munakollased 6 spl jahuga, lisa veidi soola ja veidi suneli humalat ja jahvatatud musta pipart.
• Pidevalt segades vala taigna jaoks vedel põhi.
• Stabiilsema vahu saamiseks vahusta valged eraldi väikese koguse soolaga.
• Sega vahustatud valged taignaga ettevaatlikult ja aeglaselt segades.

Kanamaksa keetmine taignas

• Vala praepannile õli ja kuumuta see kuumaks.
• Veereta ettevalmistatud maksatükid jahus, kasta need põhjalikult taignasse ja aseta pannile.
• Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt. 2-3 minutit mõlemal küljel. See on väga oluline aspekt. Kui maksa praadida kõrgel kuumusel, ei jää sellel aega sees praadida. Kui praadida liiga madalal ja kaua, muutub maks sitkeks. Igaühe pliidiplaat on erinev, seega valige röstimise aeg ja intensiivsus katseliselt.
• Valmis tükid võtame lusikaga välja, asetame need esmalt salvrätikule, et eemaldada liigne rasv, siis laotakse taldrikutele ja serveeritakse.
• Taignas olev kanamaks võib olla eraldi roog või kombineeritud erinevate marinaadide ja hapukurgiga, aga ka kartuli puder, või tatrapuder.

Retseptivalikud kanamaksa valmistamiseks taignas

Sel viisil saab valmistada mis tahes maksa. Ainult siis, kui tegemist on veise- või sealihaga, tuleb see kõigepealt peksa ja piimas leotada.

Kui taigna paksemaks teha, saad veidi teistsuguse roa, nagu maksapirukad, selleks lisa vedelale põhjale veel jahu ja 1-2 spl. taimeõli.

Video: kanamaks taignas!

Väikesed toiduvalmistamise saladused

Kui leotada tükkideks lõigatud kanamaksa 10 minutit külmas piimas, osutub see palju õrnemaks.

Taigna õhulisemaks muutmiseks ja suus sulamiseks lisa segule veerand teelusikatäit soodat. Sel juhul on soovitatav sõtkuda tainas keefiri, vedela hapukoore, ayrani või vadakuga.

Linaseemnejahu kasutamine nisujahu asemel annab roale täiesti originaalse ja õrna maitse, nii et ka kõige kapriissem gurmaan jääb rahule. Linaseemnejahu võib leida igast tervisetoidupoest.

Kanamaks taignas sobib suurepäraselt toekaks õhtusöögiks pärast rasket töönädalat ja on suurepärane suupiste õlle kõrvale. Soovime kõigile tervist ja head isu.

Nõud alates kanaliha uskumatult maitsev: imelised pasteetid, rikkalikud supid ja hautatud kõri köögiviljadega - toidud, millest absoluutselt kõik rõõmustavad. Armastajatele maitsvad road meie arsenalis on suurepäraseid retsepte sellise roa jaoks nagu kanamaks taignas - kõige rohkem lihtne variant puhkuse suupiste.

Võite vaid ette kujutada laua taga istuvate külaliste üllatust, kui serveerite ebatavalist ja uskumatult maitsvat maiust.

Praetud kanamaks taignas: omatehtud retsept

Taignas keedetud maksa ei saa peaaegu nimetada traditsiooniline roog. Maks paljastab oma maitse täiesti uudsel moel ja kui see sulle liiga ei maitsenud, siis muutub sinu arvamus roa esimestest maitsmisminutitest peale.

See mahlane ja õrn delikatess on isegi pühadelaua eelroog number üks. Praetud maksa võid serveerida hapukoore või mõne muu kastmega – nii muutub see veelgi maitsvamaks.

Koostisained

Roa põhikomponendid

• Kana maks - 600 g;
• Kana munad - 4 tk .;
• Kodune majonees - 200 g;
• maisijahu - 100 g;
• karri - 1 näputäis;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Taimeõli - 120 ml.

Tooted kastmeks

• Hapukoor - 150 g;
• Basiiliku rohelised - 10 g;
• Sinep - 0,5 tl.

Kuidas ise kodus munataignas mahlast praetud maksa küpsetada

• Loputage värsked kanamaksad hästi. Kuivatage tükid paberrätikutega. Lõika iga maks kolmeks osaks. Aseta tükid lõikelauale ning puista peale jahvatatud musta pipart ja soola.
• Murdke munad sügavasse anumasse ja klopige neid veidi vispliga. Lisa maisijahu ja sega korralikult ühtlaseks.
• Nüüd lisa segule majonees, maitsesta veidi pipraga ja sega uuesti korralikult läbi.
• Valage kõrgete külgedega pannile taimeõli. Asetage tööriist tulele ja soojendage seda hästi.
• Kasta iga kanamaksatükk hästi taignasse ja aseta pannile. Selleks võite kasutada kahvlit või bambuspulki. Prae toodet mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Ühe portsjoni kogu praadimisaeg ei tohiks olla pikem kui 7-8 minutit, et maks oleks pehme.

• Esmalt asetage valmistooted pärgamendile (liigse rasva eemaldamiseks) ja seejärel asetage need suurele ühisele taldrikule.

• Valmista kaste: sega ühes kausis jahutatud hapukoor ja sinep. Lisa neile peeneks hakitud basiilikulehed ja sega läbi.
• Serveeri maks koos kastmega taignas.

Soovi korral võid maiuse kaunistada värskete ürtide, oliivide ja sidruniviiludega.

Lisateavet selle kohta, kuidas muidu saate maksa maitsvalt hautada, praadida ja keeta (arvestades kaloreid), lugege veebisaidi üksikasjalikke artikleid.

Maitsev maks “Corrida” taignas: lihtne retsept

Koostisained

• - 500 g + -
• - 1 arvuti. + -
• Tulised piprad - 1 kaun (väike) + -
• - 2 spl. l. + -
• - 60 g + -
• - 3 spl. l. + -
• - 8 tk. + -
• - maitse + -
• - 60 ml + -

Kuidas valmistada (praadida) maitsvat kanamaksa vutimunatainas

Sa ei pea olema suurepärane kokk, et valmistada kanalihast maitsvat einet. Vaja on vaid värsket kanamaksa käepärast ja tahtmist süüa teha.

Maitsva maksa retsept on üsna lihtne, kuid roa lõppmaitse ja välimus rõõmustavad nii kokka kui ka kohalviibivaid külalisi.

• Pese kanamaksad hästi, jaga igaüks kolmeks osaks. Aseta rups väikesesse kastrulisse, maitsesta soolaga ja kata veega.

Keeda maksa 10 minutit, seejärel eemalda lusikaga puljongist ja jahuta täielikult.

• Koorige sibulad, peske, lõigake õhukesteks rõngasteks ja eraldage need kätega. Kuivatage kümme suurimat vedelikurõngast. Meie peakokk räägib teile, kuidas sibulat kiiresti ja lihtsalt hakkida.

• Sega väikeses kausis vutimunad jahuga. Maitsesta soolaga ja lisa värske piim. Sega taigen ühtlaseks.
• Kuumutage praepannil taimeõli. Kastke iga maksatükk taignasse ja asetage pannile. Prae seda paar minutit mõlemalt poolt ja eemalda tulelt.
• Seejärel kasta ülejäänud taignasse sibularõngad ja prae ka taimeõlis kuldpruuniks.
• Koorige kuumad tšillipiprad ja peske hästi. Jahvata pool pipart blenderis koos võid(sulatatud) ja näpuotsaga soola.

• Aseta laiale ilusale vaagnale praetud maks, siis sibularõngad. Vala nõude ülaosale kuum kaste. Kaunistuseks võid kasutada paprika teist poolt.

Roog on kõige parem serveerida jahutatult, kuid mitte külmalt.

Kanamaksataina valmistamise võimalused

Kui teil on võimalus kanamaksa küpsetada pidulik laud, siis tee seda kindlasti taignas. Te ei tohiks leppida ühe variandiga, sest rooga saab valmistada täiesti erineval viisil.

• Taignas küpsetatud kanamaks võib olla suurepärane suupiste õlle kõrvale. Selleks tuleb traditsioonilises taignas nisujahu asendada rukkijahuga. Maiust tuleb praadida madalal kuumusel, et mitte rikkuda selle välimust. Eelistatavalt lõika maks 3-4 tükiks.
• Kui soovite kiiresti taignamaksa teha, keerake see lihtsalt jahusse ja kastke seejärel munasegusse. Küpseta seda suures koguses taimeõlis, praadides kuni kuldpruunini.

• Küüslaugutaignas valmib väga maitsev maks. Sega ühes kausis munad, jahu ja majonees ning sega korralikult läbi. Seejärel koori paar küüslauguküünt ja vajuta küüslaugupressi abil segusse.

Kastke maks taignasse ja hoidke seda seal mõni sekund, seejärel prae pannil küpseks. Värske nelgi asemel võite kasutada kuivatatud küüslauku.

Kanamaksast taignas saab kindlasti teie firmaroog. Selle lihtsat ja mitmekesist toiduvalmistamist hindab iga kokk.

Hoolimata asjaolust, et maks on rups ja paljud on selle suhtes skeptilised, on see tervislik ja maitsev. On palju retsepte, mis võimaldavad muuta ka kõige tavalisematest soodsamatest koostisosadest luksuslikud roogad. Soovitan küpsetada seamaksa taignas. See osutub mahlakaks, õrnaks ja rahuldavaks. Sobib suurepäraselt iga lisandiga, värskete või küpsetatud köögiviljadega ning seda saab serveerida eraldi roog. Proovi seda!

Seamaksa valmistamiseks taignas vajate:

sealiha maks - 400 g;

muna - 1 tk;

piim - 50 ml;

jahu - 3 spl. l.;

päevalilleõli - 150 ml;

sool, jahvatatud piment - maitse järgi.

Valmistage ette vajalikke koostisosi seamaksa keetmiseks taignas.

Lisa näputäis soola ja kogu jahu. Et korralikult segada. Tainas peaks olema homogeenne, ilma tükkideta ja konsistentsilt peaks sarnanema hapukoorega.

Pese seamaks hästi, eemalda kile ja veenid. Lõika suvalise kujuga võrdseteks tükkideks. Keedetud maks näeb laual ilus välja, kui lõikad selle ikkagi ühesuurusteks pikkadeks tükkideks. Lõikamise parandamiseks soovitan hoida maksa enne kasutamist 20-30 minutit sügavkülmas.

Kuumutage pann hästi ja valage õli. Soojendage see hästi. Kastke iga seamaksatükk taignasse ja asetage kuumutatud praepannile. Prae madalal kuumusel mõlemalt poolt 7-10 minutit. Valmis maksa noaga läbistades ei tohiks sellest punast mahla välja tulla.

Asetage pehme, aromaatne, väga maitsev taignas keedetud seamaks üleliigse rasva eemaldamiseks salvrätikule, kandke seejärel nõusse ja serveerige.

Üks populaarsemaid (kui mitte kõige rohkem) rupsi on ilmselt maks. Ja õigusega. See sisaldub paljudes roogades, see pole mitte ainult tervislik, vaid ka valmib väga kiiresti. Ja see on töötajate jaoks väga suur pluss. Mina annaksin kõigi tüüpide seas esikoha kanale. Seda pole vaja peksa, see on iseenesest pehme. Ja kui valite õige taigna, ei pea sööjad paluma, et nad prooviksid vähemalt tükki. Iga maitse jaoks on erinevaid taignaid. Allpool, pärast retsepti, toon mõned näited. Proovige seda siis, kui teil on aega ja soovi oma pere hellitamiseks. Kui vaba aeg on tõesti kehv või ukselävele ilmuvad ootamatud külalised, kiire lahendus Parem on teha kõige lihtsam: jahust ja munadest. Retsept on uskumatult lihtne. Võib kasutada kui iseseisev roog, kuid lisandiga on see rahuldavam. Kanamaks taignas sobib isegi rikkalik hommikusöök või kerge õhtusöök. Niisiis, teeme süüa!

Mida me vajame

• kanamaks - 350 g;
• taimeõli - praadimiseks;
• vürtsid (oregano, jahvatatud must pipar, koriander) - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.
• kanamunad - 2 tk;
• nisujahu taigna jaoks - 2-3 spl;
• piim 2,5% - 5-6 spl.

Kanamaks taignas: samm-sammult fotodega retsept

Nii et meie maksa "karbonaad" on valmis! Lihtne süüa teha, eks? Ja see maitseb hämmastavalt. Mahlane, pehme, aromaatne. Serveeri pasta maksa lisandina. juustukaste hautatud köögiviljadega. Värske salat See on ka väga kasulik.

Vasta sisse suurepärased retseptid Koos samm-sammult fotod meie autoritelt!

Kui soovid saada kohevamat koorikut, lisa taignale tärklist. Ja kui soovite kulinaarseid katseid, proovige järgmisi kanamaksataigna variante:

1. Vala sool, vürtsid jahusse, vala sisse mineraalvesi, munakollane. Vahusta munavalge eraldi kohevaks vahuks. Sega vahustatud valge õrnalt jahutaignasse. Vala jahu eraldi taldrikule ja veereta selles esmalt kanamaks, seejärel kasta taignasse ja prae nagu tavaliselt.
2. Aga mehisem variant on küüslaugu-hapukooretainas. Pigista küüslauk muna sisse, lisa soola, hapukoort või majoneesi, maitse järgi vürtse. Lisa jahu, klopi ühtlaseks. Siis on kõik nagu tavaliselt – kasta taignasse ja pannile.
3. Lisa taigna riivi sibul ja marineeri maksa 10 minutit.
4. Tihedama kuldse kooriku saamiseks võid maksale riivida kõva juustu.
5. Jääõlu ja taigen sobivad hästi kokku ning annavad koorikule ebatavalise maitse ja krõbeduse. Mune pole vaja, ainult jahu ja lahja õlu. Aga maitse, ma ütlen teile – mmm!
6. Kasutame ka riivsaia, kui sulle meeldib krõmpsuv.
7. Rohelise austajatele - tükeldage tilli ja sibula suled, lisage taignale ja ebatavaline roheline koorik üllatab sööjaid loomulikult oma välimuse ja maitsega.
8. Vahelduse huvides soovitan koos süüa teha leivakalja Ja maisijahu. Üllata ja naudi ebatavaline maitse. Ma arvan, et sa pole varem niimoodi süüa teinud.

Head isu ja nautige kokkamist!