Gruusia Mikado koogi originaalretsept. Kook "Mikado" (Armeenia retsept). Mikado koogi valmistamiseks läheb vaja
Mikado koogi samm-sammult retseptid vanillikreemi ja karamellikreemi, kakao, pähklitega
2018-09-11 Marina VykhodtsevaHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
6 gr.
22 gr.
Süsivesikud
36 gr.361 kcal.
Variant 1: klassikaline Mikado kook (retsept karamellkreemiga)
Mikado on väga populaarne Armeenia kook. Seda valmistatakse traditsiooniliselt erinevateks pühadeks, pulmadeks ja muudeks pidustusteks. Väga õhukesed koogid küpsetatakse ja leotatakse heldelt koores. Siin on klassikaline karamelli maitsega vanillikaste retsept, see saavutatakse keedetud kondenspiima lisamisega. Koogid küpsetatakse tavalises ahjus. Kihi jaoks vajate kakaopulbrit.
Koostisained
- 4 munakollast;
- 2 muna;
- 250 g suhkrut;
- 400 g piima;
- 4 supilusikatäit kakaod;
- 500 g 20% hapukoort;
- 150 g võid taignasse;
- 500 g võid;
- 12 g sooda;
- 750 g keedetud kondenspiima;
- 50 g tumedat šokolaadi;
- 6 tassi jahu.
Klassikalise Mikado koogi samm-sammult retsept
Alustame mitte taignast, vaid koorest, kuna see peab veel jahtuma. Sega munakollased ja suhkur värske piimaga, vahusta, lisa kakaopulber ja tõsta pliidile. Hauta koor madalal kuumusel potis pidevalt segades. Kui šokolaadisegu pakseneb, eemaldage ja jahutage. Jätke keedetud kondenspiim ja või soojas kohas.
Vahusta või, lisa vähehaaval keedetud kondenspiim ja seejärel šokolaadimass. Saame palju maitsvat ja paksu koort, pane see külmkappi.
Teeme lihtsa taigna. Segage munad ja hapukoor, lisage sooda, sool ja jahvatage. Soda tuleks kustutada, lisada pehmendatud võid ja seejärel jahu. Me ei tee väga kõva tainast, see peaks saama pehme. Jaga seitsmeks tükiks. Jäta 15 minutiks sügavkülma.
Rulli iga tükk väga õhukeseks kihiks. Saate suure koogi, soovitav on teha ristkülikukujuline kuju. Tõsta ahjuplaadile, aseta peale väiksem plaat ja pigista mall välja. Pane ahju, küpseta Armeenia koogikihid 180 kraadi juures kergelt kuldpruuniks, ära küpseta üle, pruunistada pole vaja.
Lõikasime koogid mööda märgitud jooni, mis välja pigistati. Viskame kõik jäätmed küpsetusplaadile ja paneme ahju, kuivatame veidi, seejärel tükeldame puru.
Koogi paneme kokku klassikalisel viisil: lao koogid virna ja kata ohtralt kreemiga. Me kasutame seda külgede tühimike täitmiseks ja ülaosa katmiseks. Puista külgedele purustatud puru ja kõige peale puru ja šokolaaditükid.
Mikado kook peaks olema hästi leotatud, selleks jätke see seitsmeks tunniks külmkappi. Reeglite kohaselt lõigatakse see kohe teemantideks ja serveeritakse koogi kujul.
Siin on munakollaste vanillikreemi retsept. Kui munad on alguses väikesed, suurendage nende arvu. Veel parem on kohe julgelt mängida ja lisada kreemile lusikatäis jahu, kartuli- või maisitärklist, siis läheb see kindlasti paksemaks ja kookidelt ei tilgu midagi maha.
Variant 2: Mikado koogi kiire retsept kondenspiimaga
Tegelikult valmib Armeenia Mikado kook väga lihtsalt ja kiiresti, kui selleks ei kasutata vanillikreemi. Klassikaline kondenspiim võiga sobib suurepäraselt. Järgi retsepti, siis läheb kindlasti kõik korda.
Koostisained
- 2 muna;
- 160 g suhkrut;
- 2 purki keedetud kondenspiima;
- 10 g sooda;
- 2 muna;
- 200 g hapukoort;
- pakk võid;
- 3,5 spl. jahu;
- 100 g margariini.
Kuidas kiiresti Mikado kooki teha
Margariini tuleb pehmendada, kuid see pole vajalik. Võib sulatada ja jahutada. Lisage sellele munad ja suhkur, vahustage vispliga, lahustage sooda hapukoores ja segage. Lisa jahu. Lisa, kuni tainas on ühtlane ja ei tohiks kleepuda. Jaga 5-7 tükiks.
Rulli vormileivad lahti, pane taldrikule või veel parem pannikaanele ja lõika üleliigne ära. Küpseta kooke 200 kraadises ahjus seitse minutit. Keedame kaunistused eraldi ahjuplaadil ja pruunistame kergelt.
Koogide jahtumise ajal pane kaussi kahest purgist kondenspiim, lisa või ja klopi läbi.
Määri kõik koogikihid. Tükeldage eelnevalt küpsetatud ja pruunistatud sissekanded ning puistake külgedele ja peal. Mikado koogi panime leotamiseks.
See retsept annab ümmarguse koogi valiku. Kui plaanite teha klassikalisi rombe, siis on parem küpsetada kohe ruudud või ristkülikud.
Valik 3: Mikado kook (retsept pähklitega)
Selles suurepärases Mikado koogi retseptis kasutatakse kreeka pähkleid, kuid see pole veel kõik, mis muudab selle erinevaks. Tainas valmistatakse võiga, koore asemel kasutatakse glasuuri ja seda väga vähe.
Koostisained
- 2 spl. jahu;
- muna;
- 200 g margariini;
- 1 spl. kreeka pähklid;
- 160 g suhkrut tainas;
- 80 g suhkrut glasuuri jaoks;
- 3 supilusikatäit piima;
- 1 lusikas kakaod;
- 50 g võid.
Kuidas süüa teha
Sega taigna jaoks pehme margariin suhkruga, peenesta või klopi, lisa muna, jahu, lisa pool klaasi pähkleid. Liivataigna valmistamine. Pane paarikümneks minutiks sügavkülma, tükkideks jagamist pole vaja.
Tõsta tainas võiga määritud ahjuplaadile ja tee umbes poole sentimeetri paksuseks. Aseta ahju ja küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks. Lõika kaheks identseks koogikihiks. Sel ajal, kui ahi on eelsoojendatud, pane sinna kreeka pähklid ja kuivata veidi.
Sega või ülejäänud suhkru ja kakaoga, lisa piim ja kuumuta. Vala pool kreemist ühele koogikihile, kata ja kata kook. Puista üle eelnevalt valmistatud pähklitega. Aseta Mikado kook ööseks külmkappi.
Populaarset Armeenia kooki saab valmistada maapähklite, mandlite, sarapuupähklitega, kuid iga pähkel tuleb koorida ja ärge unustage praadimist. See parandab väga hästi maitset ja aroomi. Röstige kindlasti maapähklid. Kui te seda ei tee, näeb see välja nagu oad.
Variant 4: Mikado kook (retsept vanillikreemiga)
Selle koogi valmistamiseks valmista tavaline vanillikreem piimaga. Valmistame ette ja jahutame hästi, et kihtide kihistumise ajaks mass pakseneb. Võtame suvalise rasvasisaldusega piima.
Koostisained
- 7 supilusikatäit õli;
- 4 spl. jahu;
- 1, art. hapukoor;
- 10 g sooda;
- 0,3 tl. peen sool.
Kreemi jaoks:
- 3 munakollast;
- 800 ml piima;
- 340 g võid;
- 1 spl. Sahara;
- 2 spl jahu;
- 2 pakki vanilliini.
Samm-sammult retsept
Taigna jaoks kasuta pehmendatud võid, pane see koos munadega kaussi ja lahusta. Sega hapukoor soola ja soodaga, sega korralikult läbi, lisa kogu massile, lisa jahu ja valmista tainas. Jaga kaheksaks osaks ja jahuta.
Rulli tainast lamedad koogid, lõika üleliigne ära. Küpseta vaheldumisi õhukesed koogid 200-210 kraadi juures, jahuta. Segage lõigatud tainas, rullige õhuke koorik, küpsetage ja tükeldage. Võid jahvatada või purustada taignarulli või nuiaga.
Kreemi jaoks sega munakollased poole piima, suhkru ja jahuga. Kui koostisosad on lahustunud, lisa ülejäänud piim. Asetage tulele, küpseta, kuni see kõik pakseneb, seejärel jahutage.
Vahusta või, lisa järk-järgult keedetud piim, jätka mikseriga tööd, lisa vanilliin.
Määrime koogid ükshaaval kreemiga, asetame virna, katame kogu koogi pealt, katame küljed ettevaatlikult, peidame ebatasasused ja tühimikud. Kata ohtra purukihiga, pane kook kümneks tunniks külmkappi.
Armeenia kookidele on tavaks valmistada koogikihte ilma suhkruta. Aga võid lisada lusikatäie liiva, siis pruunistuvad koogid ilusti ja küpsevad veelgi kiiremini.
Variant 5: Mikado kook (retsept kakao ja kondenspiimaga)
Valmistame sellele koogile klassikalised koogikihid, kasutades eelmist või kõige esimest retsepti. Selle valiku esiletõst on rikkalik šokolaadikreem kahte tüüpi kondenspiimaga.
Koostisained
- 1 purk tavalist kondenspiima;
- 1 purk keedetud kondenspiima;
- 250 g võid;
- 2 munakollast;
- koogikihid;
- 2 kuhjaga lusikat kakaod.
Kuidas süüa teha
Lisa kondenspiimale kakao ja munakollased, pane pliidile, lisa pool klaasi vett ja kuumuta. Hauta koort peaaegu keemiseni, lase jahtuda.
Klopi või korralikult läbi, lisa valmis pruulitud mass kakaoga ja seejärel keedetud kondenspiim. Klopi kõik ühtlaseks, võid lisada lusikatäie konjakit.
Määri Mikado koogi õhukesed kihid rikkaliku kreemiga. Kaunista jääkidega, võid puistata riivjukolaadi ja pähklitega.
Mikado kook tuleb väga ilus, kui puistad küljed üle puruga ja katad pealt paksu šokolaadiglasuuri või ganache kihiga. Neid saab valmistada kakaobatoonidest või kakaopulbrist.
Tere õhtust, kallis maiasmokad! Nõukogude ajast tuntud Mikado kooki peetakse Armeenia üheks lemmikmagustoiduks. Seda küpsetatakse kõikideks pühadeks ja pidustusteks. Retsepti päritolu on aga teadmata ja armeenia toidulauaga pole nimetusel mingit pistmist.
Kuidas valmistada tõelist Armeenia Mikado kooki klassikalise retsepti järgi
Mikado valmistamiseks on palju võimalusi, igal koduperenaisel on oma saladus. Kuid alati võetakse aluseks klassikaline retsept koos siin toodud fotodega. Traditsiooniline Mikado on pikka aega muutunud klassikaks. Koogi retsept antakse edasi põlvest põlve.
Ehtne Armeenia Mikado koogi retsept
Tõelist armeenia Mikado retsepti saab kodus korrata. Selleks kulub mitu tundi vaba aega, sest koogikihid peavad olema väga õhukesed ja neid tuleb kaua küpsetada. Pakun Armeenia koogi retsepti samm-sammult ja iga etapi foto aitab teil toiduvalmistamise järjestuses navigeerida.
Nõutavate koostisosade üldine loetelu
Tõelise Armeenia Mikado koogi tegemiseks on vaja 6-10 koogikihti või rohkemgi, nii et kõik oleneb võimalustest ja ajast. Nendest koostisosade proportsioonidest saad keskmise koogi, retsept on mõeldud 10-12 koogile.
TESTIMISEKS:
- 400 g hapukoort
- 6 muna
- 2 tassi suhkrut 400 g võid
- 10 tassi jahu
- näputäis soola
- 1-2 pakki vanillisuhkrut
- 1,5 tl. sooda
KREEMI KOHTA:
- 600 g võid
- 2,5 purki keedetud kondenspiima
- 1-2 pakki vanillisuhkrut
KEVADEKS:
- 1-2 tahvlit tumedat šokolaadi
Koostisosade kogus valitakse teie äranägemise järgi. Kui vajate õhukesi kuivi kooke, võtame ühe koguse, kui mahlased ja pehmed, siis teise.
Taigna valmistamine
TÄHTIS! Sõtkume taina sujuvate liigutustega, ilma jõudu ja survet kasutamata.
Laske tainal veidi puhata ja sel ajal peate valmistama kreemi tulevaseks maiuspalaks.
Kreemi valmistamine
Võite valida mis tahes kreemi - hapukoor, koor või kiht kooki moosiga. Kuid enamasti valmistatakse koor kondenspiimaga.
Mida kauem võid vahustada, seda pehmem ja kohevam kreem tuleb.
Küpseta koogid ja pane kook kokku
Kogu koogi küpsetamise nipp seisneb selles, et keerame küpsetusplaadi ümber ja soojendame, muutes nii enda jaoks taigna lahti rullimise lihtsamaks.
Klassikaline retsept nõuab ainult šokolaaditükke. Kui loote koogi pinnale mustri, kasutades hapukoort või sama kreemi, mida kasutati kookide katmiseks, ja šokolaaditükke, saate traditsioonilisest raamistikust väljumata esteetiliselt nauditava magustoidu.
Tordi kaunistamine
Üldiselt ei nõua Armeenia klassikaline Mikado kook peale paksu šokolaaditükkide kihi muid kaunistusi. Selle meistriteose ilu peitub selle esitluses. Peate kooki lõikama identseteks rombikujulisteks kujunditeks ja asetage see kaunilt taldrikule.
Kuid siin käitub iga koduperenaine nii, nagu tema kujutlusvõime ütleb. Kujundus sõltub ka tulevasest esitamisest. Kui need on teemandid, saate neid teha kontrastsetes toonides - näiteks šokolaadi ja hapukoorega, aga ka kahte sorti või tüüpi šokolaaditükke. Kui tegemist on ümmarguse koogiga, siis saab šokolaadiga kaunistada ainult küljed ja ülaosa jätta kreemi värvi.
Kreemi valikud
Päris Mikado on valmistatud kondensvõikreemiga, kuid immutamiseks on kreemide jaoks palju võimalusi. Saate valida ükskõik millise, mida soovite.
Võikreem munakollaste ja kondenspiimaga
See lihtsalt valmistatav kohev kreem võtab vaid paar minutit.
Meil on vaja:
- 3 munakollast
- 100 g pehmet võid
- 50 g suhkrut
- Purk keedetud kondenspiima
Vahusta munakollased homogeenseks vahuks ja lisa järk-järgult suhkur, lahustades selle täielikult. Seejärel klopi sisse või ja lisa kondenspiim. Kreem on valmis.
Šokolaadivõikreem keedetud kondenspiimaga
Valik võib olla veidi keeruline või lihtsustatud, kõik sõltub leibkonna eelistustest.
Kreemi jaoks vajate:
- Keedetud kondenspiim - 1 purk
- Pehme või - 150 g
- kakao või riivitud šokolaad - 100 gr.
Või segatakse kakao või šokolaadiga ja jahvatatakse ühtlaseks. Võid segu veidi kuumutada, et kõik kiiremini lahustuks. Seejärel lisatakse keedetud kondenspiim. Aseta hästi segatud kreem külmkappi.
Kokkuvõtteks ütlen teile väikese saladuse: mida kauem kook enne serveerimist külmkapis seisab, seda õrnemaks see muutub. Selle maitse meenutab vahvlitopsis kreemjat jäätist.
Jagage oma Mikado koogi retsepte, sest tõenäoliselt on teil klassikalisele versioonile midagi lisada. Loodan, et teile meeldis minu samm-sammuline toiduvalmistamise retsept ja nüüd teate, kuidas Mikadot valmistada.
Täna räägin teile, kuidas Mikado kooki teha. Seda on vähemalt kahte sorti, kuid täna teen ettepaneku teha Armeenia Mikado kooki, mille klassikalise retsepti kunagi Interneti-sügavustest leidsin ja meeletult armusin. Muide, ta meeldib eranditult kõigile, vähemalt mina pole veel kohanud inimest, kes tema suhtes ükskõikseks jääks.
Mikadol on mitmeid eeliseid. Esiteks meeldib see neile, kellele ei meeldi paksu paksu kreemikihiga “märjad” rullbiskviidid. See kook on kuiv, tegelikult tuleb kõvasti pingutada, et sealt koort üles leida. Ma ei ole siirupis leotatud küpsiste fänn, aga ma jumaldan Armeenia Mikadot. Teiseks küpseb see vaatamata tohutule hulgale kookidele kiiresti. Poolteist tundi ja kook on valmis. Kolmandaks on see tehtud kookide kujul, see on imeliselt lõigatud erineva suuruse ja paksusega tükkideks. Ja neljandaks, see ei nõua mingeid eksootilisi tooteid. Ja nii edasi. Ma pole Mikados veel puudusi leidnud.
Niisiis, alustame taigna sõtkumisega. Jahvata pehme või, sool, suhkur ja lisa muna. Lisa hapukoorele sooda, sega läbi ja vala õlisegusse. Lisa jahu ja sõtku tainas, mis ei tohiks käte külge kleepuda. Saadame taigna külmkappi, samal ajal kui valmistame ise kreemi. Enne kookide küpsetamise alustamist peab see valmis olema.
Kreemi jaoks klopi pehmendatud või mikseriga kokku kondenspiimaga ja lisa vesivannil sulatatud šokolaad. Šokolaadi võib asendada hea kakaoga (2-3 spl).
Jagame taigna kümneks koloboksiks (mul tuleb tavaliselt 11-12 tükki), millest rullime ristkülikukujulised õhukesed-õhukesed koogid. Need peaksid lihtsalt läbi paistma. Rulli lahti rullitud kook taignarullile ja tõsta ahjuplaadile. Ahi peab kuivama!!! pindadele ja seda on soovitav teha küpsetusplaadi tagaküljelt. Kuumad koogid on väga õrnad, eemaldamisel lähevad need kergesti katki ja saad need lihtsalt õrnalt põhjast lahti lükata ja ongi kõik. Koogid küpsetatakse 3 minutit 200 kraadi juures.
Ja siit see lõbu algab, nüüd tuleb liikuda. Ühe koogi küpsemise ajal peab olema aega järgmine kook õhukeseks rullida ja valmis tuleb kuum!!! Tõsta kook taldrikule ja määri kreemiga. Koogi sisse läheb sõna otseses mõttes 1 spl koort. ülaosaga läheb kreem väga õhukeseks laiali. Ärge kartke, et või soojal koogil sulab, pole midagi, nii see peabki olema.
Kuhjame koogid kuumalt üksteise peale, hetkel veel plastikust, saab üksteise vastu suruda, ei lähe katki. Vajuta pealmine kiht, et kook veidi kokku suruda. Nüüd saate servi kärpida. Siin on veel üks selle koogi eelis - jäägid, keegi ei käi ringi ega vaata kaeblike silmadega, et enne pidu ei saa seda proovida. Määri kook pealt ja külgedelt ülejäänud kreemiga ning puista üle riivjukolaadiga. Kui kook on seisnud vähemalt 2 tundi, saab selle kookideks lõigata. Siin see on, Armeenia Mikado kook.
Proovisin seda maitsvat kooki esimest korda ühel peol ja armusin sellesse. Ühel päeval läksime abikaasaga oma mehe töösõbrale külla. Ja alles teel külla mainis abikaasa oma uuest sõbrast - töötajast rääkides, et ta on armeenlane. Tunnistan, et ma pole kunagi elus Armeenia kööki proovinud ja mul tekkis kohutav huvi. Külalisi oli peale minu ja abikaasa palju ning roogade valmistamisel ei säästnud aega ka meeldiv neiu-perenaine Karina. Seal oli mitu ebatavalist rooga, mida proovisin esimest korda. Armeenia köök osutus ootuspäraselt väga maitsvaks, kuid kõige rohkem avaldas mulle muljet magustoiduks pakutav kook. Selle koogi nimi on “Mikado” ja armeenlaste jaoks nagu “Meekook” või “Napoleon” ehk siis kõige tavalisem kook, mida igas poes müüakse. Aga kuna ma pole Armeenias käinud, pole ma poetorti proovinud ja pole millegagi võrrelda. Ma pole elusees söönud maitsvamat kooki kui see Armeenia kook!
Pärast vestlust armsa, seltskondliku ja väga tööka omaniku Karinaga (nagu hiljem selgus, tema nimi on Karine) ei saanud ma jätta kasutamata võimalust ja küsida selle suurepärase koogi retsepti kohta. Nagu selgub, on taigna ja koore valmistamisel palju nüansse. Koogikihid võivad osutuda liivased-purunevad või pehmed ja õrnad. Kreem valmistatakse värskest või keedetud kondenspiimast ning mõned inimesed lisavad kakaod, et kook šokolaadisemaks muuta. Selgus, et Karine oli seda ilmselge jaapanikeelse nimega “Mikado” kooki valmistanud 10 aastat, kuid selle päritolule polnud ta kunagi mõelnud. Vanaema õpetas talle, kuidas kooki teha klassikalise pereretsepti järgi. Loomulikult kandsin selle retsepti kõigis üksikasjades üle oma märkmikku ja samal nädalal otsustasin selle oma köögis ellu äratada. Muidugi ei katsetanud ma uue retseptiga. Valmistasin selle klassikalise retsepti järgi, nagu Karine mulle rääkis. See osutus lihtsalt uskumatuks! Vanilje- ja iirisekreemiga leotatud õrnad koogid, mis sulavad suus! Kui te pole seda kooki kunagi proovinud, proovige seda kindlasti, kook tuleb juba esimesel korral jumalik!
Mikado koogi valmistamiseks vajate:
- Keskmised munad - 3 tk;
- Suhkur - 1 spl;
- Õli - 200 gr;
- Hapukoor - 200 gr;
- Soda - 1 spl. l;
- Premium jahu - 4-5 spl;
- Näputäis vanilliini.
- Õli - 400 gr;
- Keedetud kondenspiim - 2 purki, igaüks 0,5 liitrit.
Pulbri jaoks:
- riivitud šokolaad.
Armeenia Mikado koogi klassikaline retsept.
1. Sega hapukoor soodaga ja jäta 30 minutiks seisma.
2. Selle aja jooksul peaks hapukoor vahutama ja olema kaetud väikeste mullidega.
3. Enne koogi valmistamist tuleks või jätta kööki, et see muutuks pehmeks ja hästi käsitletavaks. Aseta või kaussi ja purusta kahvliga. Kui õli sõtkub kergesti, saate sellega töötada.
4. Lisa suhkur ja näpuotsaga soola.
5. Sega pehme või suhkru ja näpuotsatäie soolaga.
6. Lisa ükshaaval munad ja klopi lahti.
7. Seejärel lisa hapukoor ja sooda ning sega.
8. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja hakka lusikaga tainast sõtkuma.
9. Tainast pole vaja pikka aega sõtkuda ja jahuga segada, muidu osutuvad koogid kuivaks. Niipea, kui tainas lusikale kokku tuleb ega jää enam kausi külgedest maha, rulli see palliks ja aseta jahusele pinnale. Tainas peaks olema pehme ja kergesti lahti rullitav.
10. Jagage see 6 ossa.
11. Alusta taigna rullimist laual.
12. Ja viige tainas küpsetusplaadile, keerates viimase tagurpidi.
13. Tasandage kogu pann käte või taignarulliga. Lõika servad.
14. Torka kahvliga kogu tainasse augud.
15. Küpseta kuldpruuniks 180-200 kraadi juures. Valmis koogid jahutada.
16. Asetage keedetud kondenspiim toatemperatuuril pehmendatud või sisse.
17. Sega hästi.
18. Määri koogid.
19. Kookide määrimise ajal asetage need üksteise peale, et saada suur ja madal kook.
20. Puista pealt põhjalikult riivitud šokolaadiga.
Nüüd tuleb kook ööseks külmkappi panna, et saaks tõmbuda ja koorega imbuda. Mida kauem kook külmkapis seisab, seda maitsvam see tuleb. Ja Mikado kooki saab säilitada väga kaua - kuni 10 päeva. Lõika valmis Mikado kook ruutudeks või teemantideks ja serveeri tee või kohviga. Head isu!
- Kreemi jaoks vajalikud koostisosad:
- Koostisosad kaunistuseks:
- Glasuuri jaoks vajalikud koostisosad:
Küpsetusprotsess:
1. Alustame toiduvalmistamist koorega. Võtke kastrul, valage sinna piim, lisage pool suhkrust ja lusikatäis vaniljeekstrakti (suhkrut). Asetage kastrul tulele ja oodake, kuni see keeb.
2. Lisa ülejäänud suhkur eraldi kaussi, seejärel lisa kakao ja jahu, klopi hulka munad. Vispli abil saadakse homogeenne mass.
3. Šokolaadimassi peate valama kuuma piima, kuid ainult väikeste portsjonitena, segades kõike iga kord vispliga. Ärge valage kogu piima korraga välja, et munad ei kalgeks. Kui oled kogu piima lisanud, vala segu tagasi kastrulisse ja pane madalale tulele. Keeda koort viis kuni kümme minutit, kuni see muutub paksuks, seejärel eemalda kastrul pliidilt.
4. Lisage kuumale koorele võid (nelikümmend grammi), segage - või peaks täielikult sulama. Seejärel valage koor kastrulist teise anumasse, katke kilega nii, et see puudutaks koort. Laske kõigel nii seista, kuni see jahtub.
5. Aseta sulavõi sügavasse kaussi ja klopi läbi. Lisa kondenspiim ja klopi uuesti läbi.
6. Vahepeal on šokolaadikreem juba maha jahtunud. Lisa see väikeste portsjonitena võisegule, iga kord vispeldades. Kreem on valmis.
7. Liigume edasi kookide valmistamise juurde. Vahusta või (pehmeks). Murra munad teise kaussi, klopi lahti ja vala õlisse. Klopi kõik läbi.
8.Sega sooda hapukoorega ja lisa õlisegule. Jätkake kõige segamist vispliga, lisades järk-järgult jahu (mitme portsjonina).
9.Sõtku tainas täielikult läbi. Konsistents ei tohiks olla kleepuv, nii et vajadusel lisa sellele veel veidi jahu. Jaga taignatükk kohe väikesteks pallideks (neid peaks olema kolmteist kuni neliteist). Jahuta tainas.
10.Järgmiseks võtke üks tükk korraga välja ja rullige need pärgamendile. Seda võid teha kahe paberilehe vahel, nii ei jää tainas taignarulli külge kinni. Rullitud pannkoogist tuleb lõigata ühtlane ring (kasuta taldrikut või tassi) ja jäägid lähedale jätta, neid saab küpsetada koos koogiga. Torka koor mitmest kohast kahvliga läbi.
11.Kuumutage ahi 200 kraadini ja küpsetage tainast selles viis kuni seitse minutit. Hoidke neil kindlasti silma peal, et need ära ei põleks. Korrake seda kõigi kookidega, laduge need tasasele pinnale üksteise peale.
12. Parem on kook kokku panna vetruvasse vormi, aga võib ka taldrikule panna. Kui kasutad vormi, kata see toidukilega, et kooki oleks lihtsam eemaldada. Aseta esimene koogikiht ja pintselda kreemiga, aseta peale teine tordikiht ja korda protseduuri. Nii et kasutage kõiki kooke. Kata see toidukilega ja aseta külmkappi immuma.
13. Jääb vaid valmistada kreem külgede katmiseks. Võtke jahutatud koor ja klopige see korralikult läbi. Lisa neile pool purki kondenspiima ja sega kõik uuesti läbi.
14. Tõsta leotatud kook vormist külgedelt paberiga kaetud taldrikule, et see ei määrduks. Määri kogu kook koore ja kondenspiimaga. Aseta kook tagasi külmkappi.
15.Glasuuri jaoks sulata šokolaad vesivannil, lisa sellele või. Tulemuseks peaks olema paks läikiv segu.
16.Kuumutage koor ja valage see šokolaadi hulka. Alguses on segu tükid, kuid jätkates sõtkumist, muutub see homogeenseks.
17. Valmis glasuur tuleks jahutada toatemperatuurini. Et see valamise ajal laiali ei läheks, peab kook olema hästi jahutatud. Järgmisena kalla peale glasuur ja määri kogu koogi pinnale. Laske sellel vabalt mööda servi voolata.
Maitsev Armeenia kook Mikado on valmis! Peal saate seda oma maitse järgi kaunistada, näiteks panna marju või puuvilju. Valmistage kindlasti teed või kohvi. Head isu!
