Guljašš kastmega - parimad retseptid. Veiseliha guljašš kastmega küpsetamine: samm-sammult retsept, toiduvalmistamise näpunäited Ungari veise guljašš

Tooted guljašši jaoks:

• Veiseliha - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Hapukoor - 1 spl.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 1 või 2 tk.

Kindlasti mäletavad paljud seda rooga lasteaiast. Lihaguljašši kastmega valmistatakse sageli lasteaedades ja koolides, sööklates ja kohvikutes. Proovime seda kodus valmistada, kogu perele. Pealegi on see lihtne, rahuldav ja maitsev. Ja sobib ka.

Kastmega veiseliha guljaši fotoretsept:

1. Guljašši koostisosade komplekt on lihtne: liha, sibul, porgand, tomatipasta, hapukoor, jahu, sool ja loorberileht. Kuna seda rooga ei söö mitte ainult vanemad, vaid ka lapsed :), kasutage värsket ja noort liha.

Vabastage liha kõigist valgetest soontest ja kiledest ning tükeldage see peeneks. Valmistage ette ülejäänud koostisosad.

2. Haki sibul noaga peeneks, porgand riivi keskmisel riivil.

3. Aseta liha röstimispannile või kõrgete seintega paksu põhjaga pannile. Lisa veidi päevalilleõli.

4. Lisa veiselihale tükeldatud juurviljad.

5. Segage ja valage pannile 1 tass keeva vett.

6. Jätke liha ja köögiviljad keskmisel kuumusel peaaegu valmis hauduma. Täpsemalt 45 minutit. Vaadake perioodiliselt kaane alla ja lisage vajadusel vett.

7. Kui liha on peaaegu küps (pärast 45-minutilist keetmist), lisa sool ja sega läbi.

8. Võid lisada ka paar loorberilehte koos soolaga. Hauta veel 10 minutit.

9. Selle aja jooksul lahjenda guljašisegu. Selleks lisa klaasi veele: lusikatäis hapukoort, jahu ja tomatipastat. Vesi peaks olema soe ja täidetud poole klaasini.

10. Sega lusikaga korralikult läbi, et ainsatki jahutükki ei jääks.

11. Vala segu lihale ja sega läbi.

12. Hauta guljašši veel 5-7 minutit. Selle aja jooksul pakseneb see oluliselt.

13. Veiseliha guljašši kastmega võib serveerida mis tahes lisandiga. Sõime seda tatrapudruga. Sobib hästi ka pasta kõrvale.

Head isu!

Kastmega maitsva liha guljašši valmistamise väikesed saladused:

1. Hautamisel peaks liha alati olema veidi vedelikuga kaetud. Jälgige seda ja vajadusel lisage vett.

2. Osta värsket, jahutatud liha (mitte külmutatud). See peaks olema parima kvaliteediga ja ilma lisanditeta.

3. Ostmisel eelista veiseliha kaela- või abaosa. Ülejäänud guljaši osad võivad osutuda kuivaks ja raskesti näritavaks.

4. Kui lapsed maitseaineid ja pipart taluvad, lisa hautamisel julgelt. Need rõhutavad ainult valmis roa maitset.

See retsept sobib lasteaiaealistele (alates 3-aastastele) ja vanematele lastele.

Guljašš: retseptid

Lihtne retsept veiseliha guljaši valmistamiseks tomati ja jahuga. Üsna täidlane ja maitsev roog kogu perele koos foto- ja videoretseptiga.

1 tund 30 minutit

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Pühapäevane lõunasöök on suurepärane võimalus perega vestelda ning neid millegi maitsva ja rahuldust pakkuvaga hellitada. Ilma lihata siin ei saa. Guljašš alatesveiseliha meie retseptide järgi - üks edukamaid liharoogi, mis meeldivad kõigile laua taha kogunutele. See on traditsiooniline Ungari roog, millest on saanud selle riigi visiitkaart. Ja mõjuval põhjusel! Guljašš on maitsev, aromaatne liha kastmega, mis sobib hästi iga köögivilja lisandiga.

Klassikaline veiseliha guljaši retsept

Olles lugenud meie samm-sammult guljaši retsepti, saate teada, kuidas valmistada maitsvat veiseliha guljašši kastmega, mis maitseb nagu lasteaias. Ja saate seda hõlpsalt kodus valmistada. Alustame sellest õigesti valitud liha. Klassikalises retseptis kasutame värsket veiseliha ilma triipudeta. Kui teil on külmutatud liha, peate selle külmkapi keskmisel riiulil loomulikult sulatama.

Üks sügav pann, lõikelaud, terav nuga ja riiv.

Koostisained

Ettevalmistus

1. Kuubikuteks lõigatud veiseliha või keskmise suurusega piklikud latid.
   
2. Asetage sügav pann maksimaalsele kuumusele. Lisage veidi päevalilleõli ja soojendage seda hästi. Tõsta lihatükid pannile ja prae umbes 2-3 minutit.
3. Veiselihatükkide praadimine kuni kuldpruun laseb lihal seest mahlane püsida ja samal ajal krõbeda koorikuga.
   
4. Haki peeneks sibul ja saatke see koos lihaga pannile ja prae koos lihaga, kuni sibul muutub pehmeks.
   
5. Riivi porgandid suurtel riivirakkudel. Saadame selle lihale ja sibulale, hautage pehmeks. Lisa vürtsid, meie puhul paprika, tšilli ja basiilik.
   
6. Lisa lihale ja köögiviljadele jahu. Sega kõik korralikult läbi ja hauta paar minutit.
7. Ühes klaasis lihapuljongis lahjendame tomatipasta. Lisage sellele hakitud küüslauk.
   
8. Vala liha puljong tomati ja küüslauguga. Kata pann kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes tund.
   
9. 15 minutit enne küpsetamise lõppu viska läbi Loorberileht Ja hakitud tilli. Soola maitse järgi.
   

Singlid

Meie guljašš on valmis. Serveeri kuumalt igaks lisandiks, lisandina võid näiteks valmistada pastat. Võite puistata ürtidega. Söö mõnuga!

Veise guljašš ploomidega

Selle roa mitmekesistamiseks soovitan küpseta seda ploomidega. Guljašš omandab õrna hapukas-magusa maitse ning saate taas oma lähedasi ja sõpru oma kulinaarsete naudingutega rõõmustada.

• Ettevalmistus võtab aega- 1,5 tundi.
• Portsjonite arv- umbes 5.
• Valmistamiseks vajate:üks sügav pann, lõikelaud, pardipann, terav nuga ja riiv.

Koostisained

• Veise õlg- 600 g.
• Sibulad sibulad- 1 sibul.
• Ploomid(seemneteta) – 15 tk.
• Keskmine porgand- 1 arvuti.
• Nisujahu- 60 g.
• Ketšup- 2 supilusikatäit.
• Vürtspipar- 3 hernest.

• Loorberileht- 2 tk.
• Küüslauk- 2 nelki.
• Lauasool- 0,5 teelusikatäit.
• Tilli rohelised- 3 haru.
• – 35 aastat
• Lihapuljong(või lihtsalt joogivesi) – 1 klaas.

Ettevalmistus

1. Veiseliha, pestakse ja kuivatatakse paberrätikul lõigatud keskmise suurusega tükid.
   
2. Aseta tükeldatud tükid kuumale päevalilleõliga praepannile ja praadida kuni kuldpruunini. Ärge lisage veel soola, vett ja vürtse.
   
3. Sibul ja küüslauk Hakime selle noaga võimalikult peeneks ja riivime porgandid riivi suurtel rakkudel. Prae köögiviljad eraldi pannil päevalilleõlis kuldpruuniks.
   
4. Panime praetud veiselihatükid pardipotti ja pange siia praetud köögiviljad ja meie valitud maitseained (loorberilehed, piment). Pärast segamist kata kaanega ja Hauta 30 minutit.
   
5. Sel ajal kui liha ja juurviljad hautuvad, meie prae pannil jahu kuni iseloomuliku kuldse värvini ja vala sisse lihapuljong. Kui seda pole käepärast, asendage see julgelt köögiviljapuljong või vett. Sega kõik korralikult läbi. Asetage eelnevalt pestud ploomid röstimispannile ja hautage 15 minutit.
   
6. 15 minutit pärast lisamist ploomid vala jahukaste pardiprae sisse ja hauta veel 15 minutit. Enne keetmise lõppu, umbes 3 minutit, lisa ketšup. Kui guljašš on keedetud, katke see kaanega ja laske 15 minutit seista.
   

Singlid

Serveeri guljašš kuum kartulipüree jaoks või mõni muu lisand kastme ja hakitud ürtidega. Kata laud ja söö mõnuga!

Lihtne retsept veiseliha guljašiks hapukoorega

• Ettevalmistus võtab aega- 1,5 tundi.
• Portsjonite arv- umbes 4.
• Valmistamiseks vajate:üks sügav pann, lõikelaud, paksupõhjaline kastrul, terav nuga ja riiv.

Koostisained

• Veise õlg- 400 g.
• Hele õlu- 150 ml.
• Nisujahu- 60 g.
• Viimistletud päevalilleõli – 35 aastat
• Lauasool- 1/2 teelusikatäit.
• Hapukoor (madala rasvasisaldusega)- 4 supilusikatäit.

Guljašš kastmega on kõige maitsvam liharoog. Õrn mahlane liha maitsekas lihakastmes. Seda valmistatakse erineval viisil: veise-, sea- ja isegi kanalihast erinevad köögiviljad ja paprika. Vaidlemine selle üle, milline retsept on kõige õigem, ei ole tänuväärne ülesanne, seega esitan teile lihtsalt parima ja lihtsad retseptid maitsev guljašš, ja valite ise selle, mis teile kõige rohkem meeldib, kuigi need on kõik head!

Veiseliha guljašš kastmega - retsept koos fotodega - samm-sammult

Veiseliha guljaši valmistamiseks kastmega on palju retsepte, võite lõputult vaielda, milline neist on õige, kuid miks? Kõige tähtsam on, et guljašš oleks maitsev! Ma tean seda guljašši retsepti lapsepõlvest saati - mu ema teeb alati nii süüa, seega mina valmistan seda nii ja minu jaoks on selle retsepti järgi valmistatud guljašš kõige maitsvam. Sellel on oma omadused ja saladused.

Mina küpsetan guljašši ilma juurviljadeta = paprika ja kartul, seega on selles vähe koostisosi - aga maitse on rikkalik - liha. Soovi korral võid lisada tomateid. lihtsam lisada.

Tooted:

• 500 g veiseliha
• 1 keskmine sibul
• 2 spl jahu
• 2 klaasi vett
• 2 laud. lusikad tomatipastat või püreestatud tomateid
• Sool, pipar maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Guljašši armastavad väga kõik: nii täiskasvanud kui lapsed, nii nagu või.

Veiseliha guljaši retsept koos fotoga:

Guljašši saab küpsetada kas sügavas pajas või paksuseinalises pannil või tandemina = pann pluss pann.

1. samm Loputage veiseliha hästi, eemaldage veenid ja kiled, kui neid on. Üldiselt arvatakse, et guljašš tuleks valmistada veise sisefileest. Lõika liha kuubikuteks või pulkadeks.

Etapp 2. Koori ja tükelda sibul

3. samm. Kuumuta pann ja prae veiseliha ja sibulat taimeõlis kõrgel kuumusel 7-8 minutit

Samm 4. Tõsta kogu panni sisu kastrulisse, lisa soola, lisa vett nii, et see kataks täielikult liha ja sibula ning parem kui seda on rohkem, ca 2-3 cm, sest... keetmise ajal keeb osa ikka ära ja saad vähem maitsvat kastet. Vett võid valada oma äranägemise järgi – võib-olla meeldib sulle kaste väga, aga peaasi, et sellega mitte üle pingutada, et maitse oleks rikkalik ja lihane.

Asetage pann tulele ja küpseta umbes 60-70 minutit.

Samm 5. Guljašši küpsemise ajal tuleb töödelda jahu, mis annab guljašile soovitud paksuse ja meeldiva maitse.

Jahu saab muidugi ka niisama guljašši sisse panna - see on nii valge ja ilus. Kuid see värv, maitse ja konsistents, mida see guljaššile annab, ei ole eriti meeldiv, vähemalt mulle see ei meeldi.

Ja minu meelest annab valge jahu guljaššile kuidagi kahtlase maitse. Seetõttu praen guljašši jaoks jahu.

Kõik on väga lihtne: võtke pann, asetage see tulele, soojendage, valage nisujahu KUIVALE pannile (ILMA ÕLITA) ja prae PIDEVALT segades kuldpruuniks.

Lülitage kuumus kohe maha ja valage jahu purki või taldrikule, vastasel juhul põleb see panni jahtumise ajal. Guljašši sisse pandud jahu kogus sõltub vee hulgast, s.t. puljong. Seetõttu praadime jahu tavaliselt varuga ja ülejäägid paneme järgmiseks guljašši valmistamisel kaanega klaaspurki, seda muidugi rohkem kui korra aastas küpsetades.

Praetud jahu annab veise guljašile mitte ainult paksuse, vaid erinevalt tavalisest jahust väga meeldiva pikantse maitse.

Jahu on valmis, proovige liha, kui see on teie maitse jaoks liiga sitke, küpseta seda veel veidi.

6. samm. Soola guljašš oma maitse järgi. Lisa tomatipasta või püreestatud tomatid (valikuline).

7. samm Praetud jahu pane veise guljašš sisse 7-10 minutit enne valmimist, s.o. Ei ole vaja guljaššis jahu pikalt keeta. Tavaliselt piisab 2-2,5 lauast. lusikad jahu, aga guljaši paksus meeldib igaühele erinevalt, nii et võib panna natuke rohkem või natuke vähem - juhinduda oma maitsest.

Samm 8. Võite võtta mis tahes pipart - herned või jahvatatud. Kui kasutad guljašši jaoks musta pipart, lisa need 15-20 minutit enne valmimist. Jahvatatud musta pipart võib lisada 3-5 minutit enne guljašši valmimist.

See on kõik saladused!

Maitsev, aromaatne veiseliha guljašš kastmega on valmis! Sobib ideaalselt serveerida guljaššiga, koos või.

Nautige!

Guljašši saab küpsetada aeglases pliidis ja looduses - malmkatlas lõkkel - maitse saab imeline, sest looduses maitseb kõik paremini!

Head isu!

Lihtne sealiha guljaši retsept - video

Isegi algaja koduperenaine saab selle lihtsa maitsva guljaši retsepti valmistada - kõik on lihtne ja juurdepääsetav. Kõik toiduvalmistamise peensused on selles videos:

Kana guljašš (veiseliha stroganoff) kastmega - kanafilee retsept

Maitsev guljašš alates kanafilee See valmistatakse lihtsalt ja üsna kiiresti. See osutub õrn ja aromaatne, sest... Kana liha küpseb väga kiiresti.

Tooted::

• Kana rinnafilee - 500 g
• Tomatid - 300-400 g.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Hapukoor - 2-4 spl.
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Sool - 1/2 tl.
• Must pipar - maitse järgi
• taimeõli - 3-4 spl.

Küpsetamine samm-sammult:

Lõika kanafilee pikuti, kata toidukilega ja klopi läbi.

Lõika kanaliha ribadeks

Koori ja tükelda sibul, pane tassi ja lisa jahu, sega läbi

Pese tomatid, lõika pooleks ja riivi jämedale riivile või tükelda blenderis.

Vala paksuseinalisele pannile või pada taimeõli, pane hakitud liha

Prae umbes 5-7 minutit, kuni vedelik on aurustunud ja kergelt pruunistunud.

Seejärel lisa jahuga segatud hakitud sibul ja prae 2-3 minutit

Lisa riivitud porgand ja prae veel 2-3 minutit.

Lisa tomatid

Sega kõik hästi ja alles nüüd lisa vürtsid ja sool:

Jahvatatud must pipar maitse järgi. Soovi korral võite selles etapis lisada kana maitseainet.

Vala 200 ml vett ja hauta, kuni porgand ja sibul on valmis, umbes 5-7 minutit, aeg-ajalt segades, et mitte kõrbeda.

Lisage 3-4 tabelit. lusikad hapukoort

Aja 3-4 küüslauguküünt läbi pressi ja lisa kaste

Sega ja keeda veel paar minutit ning lülita välja. Kana guljašš kastmega on valmis.

Pasta, murenev pasta sobib suurepäraselt kana guljašši lisandiks. tatar, riis juurviljadega või kartuli puder piima peal.

Kaunista võrratu teine ​​käik kurgiviilude või tomativiiludega ja naudi suurepärast õhtusööki!

Head isu!

Maitsev sealiha guljašš

Tooted:

• 1,5 kg sealiha jaoks (mitte rasvane)
• 300 ml tomatikastet (võib asendada tomatipastaga koos tomatikastmega)
• 2 sibulapead (suur)
• soola 1 tl
• loorberileht ja maitseained liha jaoks (ilma vürtsisoola)
• vesi soovitud konsistentsini - umbes 1 liiter vett.
• 70 ml taimeõli

Toiduvalmistamine samm-sammult fotodega:

Peate võtma lahja sealiha ja lõigake see tükkideks

Valage taimeõli pada, asetage sealiha tükid

Prae liha pajas õlis kergelt pruuniks.

Koori sibul, pese ja tükelda nii, nagu sulle meeldib, lisa sealihale ja prae kergelt läbi

Pärast seda lisame tomati kaste või püreestatud tomatid

Seejärel lisa vürtsid loorberilehtede ja veega.

Küpseta keskmisel kuumusel suletud kaanega, kuni liha on küps.

Puista peale ürte, kui see on valmis.

Maitsev, aromaatne sealiha guljašš on valmis! Head isu!

Kõige õrnem guljašš - aeglase pliidi retsept

Köögis olev multikeetja on tänapäeval perenaise esimene abiline, selles saate valmistada mis tahes roogasid ja isegi küpsetisi. Multikeetjas saab valmistada guljašši, mis on väga maitsev ja täidlane = - siin on videoretsept:

Õige Ungari guljašš - retsept koos fotoga

See guljašš võidab teid esimesest lusikast – see on hämmastav. Maitsev ja õrn paprika aroomiga, paks ja särav ei jäta kedagi ükskõikseks. See täiuslik retsept maitsev omatehtud guljašš

Ungari guljašši valmistamiseks vajate

• Veiseliha (rind või abaliha) 600 g
• Kartul 600 g Sibul 200 g
• Värsked tomatid (riivitud) 50-100 g
• Magus pipar - 200-400 g (valikuline)
• Kuivatatud ungari paprika – 2-3 kuhjaga teelusikatäit
• soola. Chipette tainas (guljaššipasta)
• Premium nisujahu - 200 g
• Muna 1 tükk
• Sool 1/4 teelusikatäit
• Vesi 1-2 spl

Retsept:

Pese ja tükelda sibul. Kuumuta pajas taimeõli ja lisa sibul

Prae õlis kuldpruuniks, muutub karamelliselt magusaks

Lõika liha kuubikuteks ja aseta sibulale

Lisa kohe sool ja veel kuivatatud paprika

Liha tuleks praadida veidi keskmisel kuumusel.

Nüüd peate seda küpsetama madalal kuumusel, lisage vesi keetmise ajal, kui see järk-järgult ära keeb. Pole vaja kiirustada, liha peaks muutuma väga pehmeks ja pehmeks ning puljongi aroomist läbi imbunud. Küpsemise ajal saate valmistada guljaššnuudleid. Jah, jah, Ungari guljaššile lisatakse nuudleid, neid nimetatakse chepetkeks, mida saate ise teha, selle taigna retsept on väga lihtne: jahu, sool ja muna.

Sõtku väga jäik tainas

Sõtku ja kata kilega, lase seista umbes 15 minutit.Selle aja jooksul gluteen paisub ja tainas muutub elastsemaks.

Nüüd tuleb kartulid koorida ja kuubikuteks lõigata nii, et nende suurus ühtiks lihatükkidega

Lisa guljaššile. Sega kõik läbi ja küpseta, kuni kartul on valmis.

Vahepeal paneme panni vett soojenema, et saaksime selles oma pasta (chepetke) keeta, teha pasta, rullida tainas 4 mm paksuseks ja siis noaga kuubikuteks lõigata.

Niipea, kui vesi pannil keeb, küpseta selles nuudlid.

Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa püreestatud tomatid.Oodake kindlasti ära, kuni need valmivad, kuna tomatid sisaldavad hapet, mis põhjustab kartulite glasuurimist ja küpsetusaeg pikeneb oluliselt.

kui valmistad ungari guljašši talvel, kui magusaid tomateid pole, siis lisa veidi (1 tl) suhkrut ja guljašši maitse on pehmem ja õrnem.

Järgmises etapis lisame mahlane ja ilus paprika. Lõika see ribadeks ja lisa guljaššile.

Paprikat pole vaja pikka aega küpsetada, sõna otseses mõttes 3-4 minutit,

Lisa chepetke (nuudlid, pasta),

Segage ja lülitage välja. Täiuslik Ungari guljašš on valmis!

Head isu!

Täiuslik Ungari guljašš on valmis!

Maitsev ja aromaatne rikkaliku puljongiga tänu köögiviljadele ja paprika maitse ja aroomiga kartul on valmis!

Head isu!

See on tänaseks kõik! Nautige kokkamist ja jagage oma muljeid kommentaarides. Tellige uusi retsepte, et olla alati kursis maitsva toidu saidi uudistega

Guljašši retsepte on palju. Kõige tähtsam on valida õige hea värske liha. Valige ilma veenideta ja palju rasva. Kõige paremini sobib kaelaosa. Liha värvus peaks olema hele – see tähendab, et loom on noor ja roog on pehme ja mahlane.

Kõik mäletavad lapsepõlvest selle lisandi aromaatset maitset, mida serveeritakse kartulipudruga. Lihakuubikud on maitsvad, pehmed ja suussulavad. Kaste on mahlane ja paks. Tänapäeval küpsetavad nad koos erinevad tüübid liha, aga päriselt klassikaline retsept Kasutatakse ainult veiseliha.

Koostis:

• veiseliha - 1,5 kg;
• päevalilleõli;
• porgandid - 2 tk;
• tomatipasta - 5 spl. lusikas;
• vesi;
• jahvatatud pipar;
• sibul - 3 tk;
• jahu - 6 spl. lusikas;
• sool;
• rohelus.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha kuubikuteks.
2. Puista peale pipart. Sega.
3. Sega jahu soolaga. Kastke iga tükk.
4. Kuumuta õli ja prae veiseliha.
5. Lõika sibul rõngasteks.
6. Riivi porgandid.
7. Prae köögiviljad.
8. Asetage köögiviljad ja liha ühele pannile.
9. Valage vett nii, et kõik tooted oleksid kaetud.
10. Hauta 30 minutit.
11. Haki rohelised.
12. Vala sisse pasta, puista peale ürte, pipart ja soola. Sega.
13. Hauta 7-10 minutit.
14. Nõu leotamiseks ja aromaatseks muutumiseks katke kaanega ja jätke 20 minutiks ilma kuumuseta seisma.

Kuidas valmistada liharooga aeglases pliidis?

Veiseliha guljašš kastmega aeglases pliidis on väga lihtne ja mugav valmistada. Toiduvalmistamisele kulub minimaalselt aega, liha jääb mahlane ja pehme.

Koostis:

• veiseliha - 1 kg;
• sool;
• sibul - 2 tk;
• jahvatatud must pipar;
• porgandid - 2 tk;
• vesi;
• jahu - 2 spl. lusikad.

Samm-sammult retsept:

1. Pese liha, lõika tükkideks.
2. Aseta multikookeri kaussi, pintselda pinda kergelt õliga.
3. Eemalda sibulalt koored. Tükeldada.
4. Koorige porgandid ja riivige need.
5. Viige köögiviljad lihale.
6. Seadke 45 minutiks režiim "Küpsetamine".
7. Hauta aeg-ajalt segades.
8. Pärast määratud aja möödumist lisa jahu ja maitseained. Sega.
9. Valage kaussi vett, kuni liha on poolenisti vedelikku sukeldunud.
10. Lülitage kaheks tunniks režiimile "Kustutamine".
11. Kui kõlab küpsetusprotsessi lõpu signaal, segage ja serveerige.

Ungari veiseliha guljašš kastmega

Selle roa retsepti mõtlesid välja Ungari lambakoerad, kes valmistasid toitu pottides veiseliha ja mis tahes toiduga, mis neil kaasas oli.

Koostis:

• veiseliha - 1500 g;
• porgandid - 4 tk;
• kuiv punane vein - 400 ml;
• sibul - 4 tk;
• kuum pipar - 2 kauna;
• tüümian - 2 teelusikatäit;
• tomatid mahlas - 400 g;
• sool - 2 teelusikatäit;
• tüümian - 2 teelusikatäit;
• oliiviõli - 6 spl. lusikas;
• küüslauk - 8 nelki;
• kartul - 6 tk;
• magus paprika - 4 spl. lusikad;
• paprika pipar - 6 tk;
• värske seapekk - 40 g;
• valged oad - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Leota oad eelnevalt, eelistatavalt üle öö.
2. Keeda üks tund.
3. Veiseliha on parem võtta kaelast, see on pehmem ja mahlasem. Loputage liha, eemaldage kile. Niiskuse eemaldamiseks kasutage paberrätikut. Lõika umbes 3 cm suurusteks tükkideks.
4. Prae pekk pannil ja eemalda ülejäänud. Prae saadud rasvas veiseliha regulaarselt segades. Kui liha on kuldpruun, tõsta kastrulisse.
5. Koori sibul ja tükelda. Prae pehmeks. Puista peale tüümian ja tüümian. Sega ja hauta viis minutit.
6. Tõsta tulelt ja lisa jahvatatud paprika. Sega läbi ja tõsta koos veiselihaga pannile.
7. Soola liha.
8. Vala peale kuiv vein ja keeda.
9. Vala tomatid sisse oma mahl.
10. Asetage valmis oad kastrulisse. Sulgege kaas.
11. Hauta kaks tundi. Küpsetusprotsessi käigus alkohol aurustub, veiseliha leotatakse ning muutub pehmeks ja maitsvaks.
12. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
13. Koori porgandid ja lõika rõngasteks.
14. Viige köögiviljad lihale. Kui vedelikku pole piisavalt, lisa vett. Küpseta pool tundi.
15. Eemalda pipralt seemned ja lõika kuubikuteks.
16. Koori küüslauk ja haki peeneks. Võib hakkida küüslaugupressis.
17. Loputage kuum pipar veega ja lõigake tükkideks.
18. Lisage valmistatud tooted pannile.
19. Lisa sool ja sega.
20. Küpseta, kuni paprika on pehme.

Guljaši paksus oleneb lisatud veest ja köögiviljade poolt eralduvast mahlast.

Maitsev retsept guljaši valmistamiseks - täpselt nagu lasteaias

Kõik mäletavad samasugust guljašši maitset, mis neil lasteaias oli. Täiskasvanuna tahavad kõik seda rooga uuesti proovida. Läbi elama erinevad variandid keetmine annab hoopis teistsuguse maitse. Selle retsepti abil saate teada, kuidas valmistada veiseliha guljašši kastmega, et maitse oleks nagu lasteaias.

Koostis:

• veiseliha - 1 kg;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• jahu - 3 spl. lusikad;
• õli - 2 spl. lusikad;
• sool - 2 teelusikatäit;
• vesi - 400 ml;
• jahvatatud must pipar - 2 näputäis.

Ettevalmistus:

1. Loputage liha ja lõigake kuubikuteks.
2. Koorige sibul, loputage, lõigake tükkideks.
3. Vala pannile õli, kuumuta.
4. Tõsta liha üle. Prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Peaasi, et mitte üle küpsetada, muidu osutub liha kuivaks ja maitsetuks.
5. Koori porgandid. Riivi jämedale riivile.
6. Tõsta köögiviljad lihale ja hauta viis minutit.
7. Vett kallama. Lisa jahu, pipar, sool. Vala sisse tomatipasta. Sega.
8. Keeda kaane all tund aega.

Veiseliha guljaši keetmine pannil

Retsept jõudis meile Ungarist. Seal on roaks supp, aga meil viitab see teisele käigule. Guljašš sobib ideaalselt kartuli, pasta ja igasuguste teraviljadega.

Koostis:

• veiseliha kael - 700 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• porgandid - 1 tk;
• keev vesi - 400 ml;
• tomatipasta - 5 spl. lusikas;
• sool, päevalilleõli.

Ettevalmistus:

1. Loputage liha, kuivatage, lõigake kuubikuteks.
2. Koori sibul ja tükelda.
3. Koori porgandid, lõika tükkideks.
4. Lõika kooritud küüslauk kuubikuteks.
5. Vala õli pannile ja prae köögiviljad. Tõsta liha üle.
6. Prae kuni liha on valge.
7. Vala vesi ja tomatipasta. Sega.
8. Pärast keetmist vähendage kuumust. Kata pann kaanega.
9. Hauta regulaarselt segades umbes kaks tundi.

Klassikaline retsept ploomide lisamisega

See on väga kiire retsept Guljaši keetmine võtab vähem kui tunni. Sobib väga hästi siis, kui aega napib ja külalised on saabumas.

Koostis:

• veiseliha - 600 g;
• kana puljong;
• sibul - 2 tk;
• ploomid - 300 g;
• äädikas - 2 spl. lusikad;
• nelk - 6 tk;
• päevalilleõli;
• sool;
• pipar.

Ettevalmistus:

1. Leota ploomid vees. Vesi peaks olema soe, siis muutuvad kuivatatud puuviljad pehmeks ja mahlaseks.
2. Eemaldage sibulalt kestad, peske ja lõigake rõngasteks.
3. Pese liha ja eemalda niiskus paberrätikuga. Lõika tükkideks.
4. Kuumuta praepann õliga.
5. Prae sibul kuldpruuniks.
6. Tõsta veiseliha üle ja hauta poolküpseks.
7. Lõika ploomid väikesteks viiludeks ja aseta pannile. Küpseta 10 minutit.
8. Vala sisse puljong. Hauta viis minutit.
9. Lahjenda äädikas vees ja vala lihale.
10. Puista peale soola, nelki ja pipart. Sega. Küpseta pool tundi.
11. Lisa spaatliga segades jahu. Hauta veel viis minutit.

Kasulik, dieetroog, ahjus küpsetatud lihtsatest ja kättesaadavatest koostisosadest. Sellest retseptist saab maitsva mahlase kastme.

Koostis:

• veiseliha - 1200 g;
• tomatipasta - 2 spl. lusikad;
• sibul - 2 tk;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• vesi - 600 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul, loputage ja lõigake rõngasteks.
2. Loputage liha ja kuivatage salvrätikutega. Lõika kuubikuteks. Tõsta küpsetusplaadile, mis peab olema sügav.
3. Aseta peale kiht sibulat. Sega.
4. Puista peale soola ja pipraga. Sega.
5. Hauta 15 minutit.
6. Eemaldage ahjust. Sega. Hauta uuesti sama kaua.
7. Lisa tomatipastale jahu ja vesi. Sega vispliga, et tükke ei jääks.
8. Vala kaste lihale. Sega. Hauta pool tundi.
9. Eemaldage ja segage uuesti. Hauta kuni valmis umbes 30 minutit.

Meie artikkel räägib teile, kuidas veiseliha guljašši kastmega valmistada. Seda rooga ei saa nimetada ebatavaliseks, uueks ega trendikaks, kuid just siin peitub selle ainulaadne võlu.

Üks kord veiseliha guljašš oli palju levinum roog, tänu millele sai seda maitsta koolieelsed asutused ja koolid, õpilaste ja vabriku sööklad, puhvetid, restoranid ja kohvikud. Nõukogude ajal valmistati seda rooga vastavalt GOST-i standarditele, nii et guljaši maitse oli kõikjal peaaegu sama. Kaasaegsetel kulinaarsetel entusiastidel on loovuse jaoks palju rohkem ruumi.

Vaatame mõningaid suurepäraseid guljaširetsepte, millest igaühel on oma eelised.

Nõu omadused

Guljašši peetakse Ungari toiduks. Kuid traditsiooniline retsept on palju muutunud. Vanasti Ungaris kartul, peekon, paprika, värsked tomatid. Ja tänapäeval teavad ungarlased veidi teistsugust guljašši, mitte päris sama, mis postsovetlikus ruumis levinud. Seda ei pakuta lihatükkidega kastmena, vaid paksu suppina.

Kindlasti on kõik veiseliha guljašši versioonid kastmega head. Meie artiklis esitatud samm-sammult retseptid aitavad teil õppida seda roogi valmistama.

Pöörake tähelepanu fotole. Guljašš on harmooniline kombinatsioon pehmest lihast, mis on pehmeks hautatud koos paksu aromaatse kastmega.

Arvestades tänapäevase toidu üsna kõrget hinda, võib selle kergesti liigitada piduliku köögi alla. Ja selle maitse on sellega üsna kooskõlas.

Protsessi töömahukus on keskmine, kuid see võtab üsna palju aega. Seetõttu eelistavad kaasaegsed koduperenaised pidulikul pidusöögil külalisi guljašiga kostitada või serveerida seda rooga pühapäevaseks pereõhtusöögiks. Aga loomulikult saab argipäeviti valmistada guljašši. See maius toob neile kindlasti palju meeldivaid hetki.

Kuidas valida parimaid tooteid?

Enne guljaši valmistamist veisekastmega on soovitatav minna turule või spetsialiseeritud kauplusesse. Tasub eelistada omatehtud liha, Koos rikkalik maitse ja hästi määratletud tekstuur.

Guljašši jaoks vali mis tahes osa ilma luude või rasvakihtideta. Veise sisefilee või vasikarümp. Lihal peaks olema rikkalik värv ja meeldiv värske lõhn.

Enne küpsetamist eemaldage terava noaga kõik sidekirmed, veenid, rasv ja kõhred.

Vajame ka köögivilju. Sest erinevad retseptid nende nimekiri on erinev. Igal juhul peaksid need olema värsked ja mitte lödised ning eriti head on hooajalised, just peenralt korjatud.

Klassikaline guljaši retsept

Ungarlased lisavad veisekastmega korralikule guljaššile sellerit, paprikat ja muid maitseaineid. Võite järgida nende eeskuju või valida oma lemmikvürtsid. Selle roa jaoks ei tohiks valida liiga aktiivseid koostisosi. Näiteks suneli humal või ürdisegu on kõige parem jätta muude roogade jaoks. Guljašis peaks domineerima liha maitse.

Kui te pole seda rooga varem teinud, kasutage järgmist retsepti. See on lihtne, kuid tulemused on suurepärased.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 500 g veiseliha;
• 1 porgand;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 1 spl. l. tomatipasta;
• 1 spl. l. jahu;
• 1 spl. l. hapukoor;
• taimeõli;
• sool, loorberileht, pipraterad maitse järgi.

Enne veiseliha guljaši valmistamist kastmega pruunistage jahu kuival pannil ja valage kaussi. Lõika liha sõrmesuurusteks tükkideks, riivi porgand keskmisel riivil ja haki sibul kuubikuteks.

Prae veiseliha kuumutatud pannil õliga. Liha ei ole vaja proovida viia valmisolekusse, peate lihtsalt ootama, kuni see muutub kuldpruuniks. Pane kastrulisse ja hauta köögiviljad ülejäänud rasvas.

Sega praetud ained, lisa jahu ja maitseained, lisa pasta ja hapukoor. Kui kaste tundub liiga paks, lisa veidi puljongit või vett.

Hauta madalal kuumusel. Küpsetusaeg - vähemalt tund. Veiseliha peaks muutuma pehmeks. Ärge unustage guljašši aeg-ajalt segada.

Küpsetamine praepannil

See meetod aitab teil ülesannet veelgi kiiremini täita. Teate juba esimeses retseptis märgitud toodete ligikaudseid proportsioone. Veiseliha guljašši valmistamiseks pannil kastmega pole aga vaja ei jahu ega hapukoort. Ja tomatipasta võib asendada värskete tomatite või neist valmistatud mahlaga.

Kuumuta sügav pann hästi ja lisa korraga nii liha kui ka köögiviljad. Esmalt küpseta guljašš kõrgel kuumusel spaatliga segades. Tõsta tomatipasta veega poolvedelaks ja lisa pannile, kui liha, sibul ja porgand on kuldpruunid.

Vähendage kohe gaasi ja hautage rooga kaane all veel 40 minutit. Serveerimisel saab seda guljašši kaunistada peterselli või basiiliku okstega.

Multikeetja võimalus

Kaasaegse tehnoloogia õnnelikud omanikud saavad kastmega hõlpsasti valmistada aromaatset ja pehmet veiseliha guljašši. Alustada tuleb köögiviljade ja liha praadimisega.

Laadi määrdunud võid kaussi tükeldatud veiseliha, lisa peeneks hakitud porgand ja sibul. Seadke režiim "Fry" ja küpseta avatud kaanega 10 minutit. Lahjendage kausis 1 tl veega. tomatipasta, lisa 1 spl. l. hapukoor ja 1,5 tl. jahu. Valage segu kaussi, segage. Kui teile meeldib loorberilehtede aroom, lisage see koostisosa. Soola roog. Lülitage sisse režiim "Kustutamine", sulgege kaas ja seadke taimer 1 tunniks. Seejärel lisa maitseained ja hauta guljašši veel 5 minutit.

Küpsetamine kiirkeetjas

Kui otsustate teha veiseliha guljašši kastmega kiirkeetjas, ärge unustage ohutust! Ärge avage kohe kaant, see on ohtlik. Pärast väljalülitamist peate ootama, kuni kiirkeetja lõpetab paisumise ja müra; siis peate avama ventiili ja vabastama järelejäänud auru.

Isegi laagerdunud liha sobib selle roa jaoks suurepäraselt. Kiirkeetja muudab selle pehmeks ja pehmeks.

Liha aromaatseks muutmiseks tuleks sellele enne praadimist piserdada pipra ja soolaga ning lasta seista veerand tundi. Prae pannil pool kilo tükeldatud veiseliha, tõsta kaussi. Samal pannil prae sibul ja porgand. See retsept nõuab palju köögivilju - sama palju kui liha. Pool klaasi hakitud tomateid, värskelt või omas mahlas, lahjendada sama koguse veega, lisada teelusikatäis paprikat. Vala köögiviljasegusse, hauta 10-15 minutit.

Kombineerige koostisained kiirkeetjas, valage osalisesse klaasi veiseliha puljong. Laske suletud kaanega podiseda, seejärel sulgege ja hautage keskmisel kuumusel 40 minutit.

Kuni guljašš küpseb, valmista kaste. Sega pool klaasi hapukoort supilusikatäie jahuga, peenesta korralikult. Vala pool klaasi külm vesi, viia homogeensuseni.

Pärast 40 minuti möödumist toiduvalmistamise algusest lülitage kuumus välja, laske kiirkeetjal veidi jahtuda, vabastage rõhk ja avage ettevaatlikult kaas. Lisa kaussi hapukoorekaste, segage, küpseta avatud kaanega 5 minutit segades. Guljašš hakkab paksenema. Vajadusel lisa maitse järgi vürtse.

Lõhnav roog ahjust

Fännid hindavad seda võimalust kindlasti. ebatavalised maitsed. Kas soovite lisada vaheldust tavaline retsept? Asenda oma tavaline kaste õllekastmega ja küpseta ahjus veiseliha guljašš kastmega!

Retsepti algus ei erine teistest valikutest: veiseliha, porgandid ja sibulad tuleb pannil pruunistada.

Ja siis küpsetame teisiti. Asetage praetud koostisosad kõrge küljega küpsetusnõusse, valage tume õlu. Vaja läheb 500 ml vahust jooki. Lisa loorberileht, lisa veidi soola ja puista pinnale pipraterad.

Asetage deco eelsoojendatud ahju. Perioodiliselt on vaja vett lisades kontrollida protsessi kulgu. 10 minutit enne keetmise lõppu lahjenda pool klaasi hapukoort väikese koguse veega, lisa väike peotäis jahu (mida rohkem jahu, seda paksem kaste tuleb). Sega ja vala deco guljaššiga, jaotades hapukoorekihi ühtlaselt üle kogu pinna. Tõsta roog tagasi ahju ja pruunista veel veidi.

Veise guljašš “nagu lasteaias”

See maitse on ilmselt kõigile tuttav. Mis on selle roa saladus? See valmistatakse väga lihtsalt.

Lõika 500 g liha kuubikuteks ja prae pajapotis kõrgel kuumusel. Lisage kuubikuteks lõigatud sibul (250 g), segage. Tomatipasta Teil on vaja ainult 1 spl. l., tuleb see lisada lihale ja segada. Samal etapil laaditakse ka vürtsid.

Tulevane guljašš tuleb täita veega nii, et kõik komponendid oleksid täielikult kaetud. Kata pajaroog kaanega, pane madalale tulele ja hauta tund aega.

Seda veiseliha guljašši saate küpsetada kastmega ja ilma jahuta, see roog ei kannata - see on sama aromaatne ja õrn. Ja kaste on üsna paks. Aga lasteaedades lisatakse guljašile jahu. Te vajate 1 spl. l. liumäega. Seda tuleb praadida kuival pannil, kuni see hakkab eritama omapärast aroomi, mis on väga isuäratav ja väljendusrikas. Seejärel lahjendatakse jahu väikese koguse veega ja lisatakse umbes 5 minutit enne keetmise lõppu guljaššile.

Millega guljašši serveerida?

Kindlasti mõtlesite menüü läbi juba enne, kui valmistasite veiseliha guljaši kastmega. Enamik koduperenaisi valib sellele roale lisandi, näiteks kartulipüree. See valik on tõesti hea.

Kuid ta pole ainuke. Veise guljaššiga sobivad hästi keedetud riis, spagetid ja värsked köögiviljad.