Leib leivamasinas merevetikatega. Leib tatra ja pruunvetikaga Vaikse ookeani leib merevetikalisandiga
Kui teil on merevetikaid alles ja olete juba väsinud kõigist salatitest, mida see sisaldab, proovige seda kasutada leiva täidisena. Selle leivaga saate hõlpsalt üllatada oma lähedasi või külalisi.
Retsept nr 1
Koostisained
Pärm - 1-1,5 tl.
Piim - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
Sool - 1 tl.
Taimeõli - 2 spl.
Merikapsas - 180 g
Jahu - 300 g
Küpsetusmeetod
Sõtku tainas. Sega sool ja suhkur soojas piimas ja vees, lisa või. Õhuke taigna saamiseks lisage veidi jahu. Lisa kapsas ja sega läbi.
Puista peale veidi jahu ja sellele kuivpärmi, sõtku korralikult läbi. Lisa jahu ja sõtku, kuni leivataigen on valmis. Asetage rätikuga kaetud sooja kohta.
Tõsta valmis tainas jahuga ülepuistatud lauale ja vormi ettevaatlikult palliks. Asetage see võiga määritud pannile ja laske uuesti kerkida.
Küpseta 20 minutit 250 kraadi juures, seejärel 30 minutit 200 ja 20 minutit 100 kraadi juures.
Kontrolli valmisolekut hambatikuga.
Kuidas ja millega serveerida
Serveeri suupistena tee või salatite, esimeste roogade juurde.
Smak.ua › Kokaraamat › Küpsetamine
Retsept nr 2
Toodete komplekt leiva valmistamiseks merevetikatega:
Kuivpärm (2 pakki);
Mesi (30 ml);
Vesi ja piim (igaüks 150 ml);
õli (30 ml);
nisujahu (400 g);
rukkijahu (300 g);
Merikapsas (120 g).
Retsept leiva jaoks merevetikatega
Lahjendame eelistatavalt selget mett sooja vee ja veidi soojendatud värske piimaga. Seejärel lisa saadud segule pärm ja sega korralikult läbi, et tükki ei jääks. Seejärel lisage veidi taimeõli ja kogu planeeritud maht kahte tüüpi jahu.
Järgmisena segage meie tainast hästi vähemalt 15 minutit. Siinkohal on oluline meeles pidada, et mida kauem see protsess jätkub, seda kohevam ja maitsvam on leib. Niisiis saadame taigna piisavalt sooja kohta, et see lühikeseks tunniks "küpseks".
Pärast aja möödumist sõtku seda veidi, lisa vähehaaval hakitud vetikad ja sõtku nii, et viimane jaotuks ühtlaselt kogu tainas. Nüüd paneme tulevase leiva sobiva sügavusega määritud vormi, jätame 30 minutiks seisma, seejärel tõstame selle 25 minutiks eelsoojendatud ahju. Samal ajal ärge unustage puistata meie rooga jämeda soolaga (või meresoolaga).
Leib merevetikategaTasub proovida: leib merevetikatega
Kui teil on merevetikaid alles ja olete juba väsinud kõigist salatitest, mida see sisaldab, proovige seda kasutada leiva täidisena. Selle leivaga saate hõlpsalt üllatada oma lähedasi või külalisi.
Retsept nr 1
Koostisained
Pärm - 1-1,5 tl.
Piim - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
Sool - 1 tl.
Taimeõli - 2 spl.
Merikapsas - 180 g
Jahu - 300 g
Küpsetusmeetod
Sõtku tainas. Sega sool ja suhkur soojas piimas ja vees, lisa või. Õhuke taigna saamiseks lisage veidi jahu. Lisa kapsas ja sega läbi.
Puista peale veidi jahu ja sellele kuivpärmi, sõtku korralikult läbi. Lisa jahu ja sõtku, kuni leivataigen on valmis. Asetage rätikuga kaetud sooja kohta.
Tõsta valmis tainas jahuga ülepuistatud lauale ja vormi ettevaatlikult palliks. Asetage see võiga määritud pannile ja laske uuesti kerkida.
Küpseta 20 minutit 250 kraadi juures, seejärel 30 minutit 200 ja 20 minutit 100 kraadi juures.
Kontrolli valmisolekut hambatikuga.
Kuidas ja millega serveerida
Serveeri suupistena tee või salatite, esimeste roogade juurde.
Smak.ua › Kokaraamat › Küpsetamine
Retsept nr 2
Toodete komplekt leiva valmistamiseks merevetikatega:
Kuivpärm (2 pakki);
Mesi (30 ml);
Vesi ja piim (igaüks 150 ml);
õli (30 ml);
nisujahu (400 g);
rukkijahu (300 g);
Merikapsas (120 g).
Retsept leiva jaoks merevetikatega
Lahjendame eelistatavalt selget mett sooja vee ja veidi soojendatud värske piimaga. Seejärel lisa saadud segule pärm ja sega korralikult läbi, et tükki ei jääks. Seejärel lisage veidi taimeõli ja kogu planeeritud maht kahte tüüpi jahu.
Järgmisena segage meie tainast hästi vähemalt 15 minutit. Siinkohal on oluline meeles pidada, et mida kauem see protsess jätkub, seda kohevam ja maitsvam on leib. Niisiis saadame taigna piisavalt sooja kohta, et see lühikeseks tunniks "küpseks".
Pärast aja möödumist sõtku seda veidi, lisa vähehaaval hakitud vetikad ja sõtku nii, et viimane jaotuks ühtlaselt kogu tainas. Nüüd paneme tulevase leiva sobiva sügavusega määritud vormi, jätame 30 minutiks seisma, seejärel tõstame selle 25 minutiks eelsoojendatud ahju. Samal ajal ärge unustage puistata meie rooga jämeda soolaga (või meresoolaga).
Lihavõtte leib
Lõhnav magustoiduleib pähklite ja suhkrustatud puuviljadega, soovi korral kaunistatud suhkrutaigna kaunistustega. Kerkib hästi, õrna tekstuuriga.
Koostis:
munad - 3 tk.
piim - 120 ml
või - 3 spl.
suhkur - 4,5 spl.
sool - 1 tl.
vanilliin - 2 kotikest, igaüks 1,5 g
sidrunimahl viljalihaga - 1 spl.
muskaatpähkel - 0,75 tl.
jahu - 420 g
kuivpärm - 2,25 tl.
pähklisegu suhkrustatud puuviljadega - 60 g
tuhksuhkur
Leiva kaunistamiseks kasutatakse laste hõrgutist “Vahukommi”.
Küpsetusprogramm:
Leiva küpsetamine lisatud koostisainetega. Suurus L. Keskmise koorikuga.
Juhtimine:
1. Küpsetage leiba vastavalt oma leivamasina mudeli juhistele.
2. Kaunistamiseks kuumuta mikrolaineahjus paar kommi, lisa tuhksuhkur ja leivale moekaunistused. Võite lisada paar tilka vett, kuid mitte rohkem. Rulli suhkrutainas kihiks ja lõika vormid välja. Kasutage rullimiseks jahu asemel tuhksuhkrut. Suhkrutaignale võid lisada ka paar tilka toiduvärvi ja sõtkuda korralikult läbi.
3. Määri leib veega lahjendatud moosiga ja liimi peale kaunistused.
Juustu leib
Kergesti valmistatav erksa juustulõhna ja soolase maitsega leib. Pärast esimest küpsetamist muutub see lemmikuks.
Koostis:
piim - 200 g
jahu - 500 g
kõva juust, riivitud - 100 g
muna - 1 tk.
sool - 1 tl.
suhkur - 1 spl.
või - 30 g
kuivpärm - 1,5 tl.
Küpsetusprogramm:
Peamine. Keskmise koorega.
Juhtimine:
Leib suvikõrvitsa kaaviariga
Originaalne taimne nisuleib kerge vürtside aroomiga. Ideaalne esimeste roogade, võileibade ja krutoonide jaoks.
Koostis:
squashi kaaviar - 420 g
keefir - 120 ml
vesi - 100 ml
sool - 1 tl.
suhkur - 1 spl.
või - 50 g
taimeõli - 20 ml
pärm - 1 tl.
nisujahu - 650-700 g
Küpsetusprogramm:
Toitumisrežiim. Keskmise koorega.
Juhtimine:
Küpsetage leiba vastavalt oma leivamasina mudeli juhistele.
Leib "Köögiviljakorv"
Õrna õhulise struktuuriga originaalne leib, mis põhineb tomati- ja köögiviljamahlal koos vürtsidega. Kerkib hästi ja säilib kaua.
Koostis:
Köögiviljamahl (tomati-, peedi-, porgandi- ja sellerimahla segu) - 250 ml
vesi - 50 ml.
keskmine porgand - 1 tk.
oliiviõli - 3 spl. l.
nisujahu - 750 ml
küüslauk - 2 nelki
sool - 1 tl.
mesi - 1 spl.
till ja petersell - igaüks 50 g
sibul - 1 tk.
keskmine paprika - 1 tk.
pärm - 2 tl.
humal-suneli, kuiv adžika, magus jahvatatud paprika, jahvatatud koriander - igaüks 1 tl.
Küpsetusprogramm:
Peamine. Kaal 1000 g Koorik kerge või keskmine.
Juhtimine:
1. Kuumuta köögiviljamahl ja vesi 40 kraadini ning kalla vaati, lisa peeneks riivitud porgand, sool, mesi, 1 spl. õlid, kõik vürtsid (v.a koriander), sõelutud jahu ja pärm, lülitage sõtkumine sisse.
2. Eraldi 2 spl. praadige õlis sibul, peeneks hakitud küüslauguküüs ja paprika. Ära segu üle küpseta!
3. Kui segu on jahtunud, lisa see sõtkumise ajal tainale ja hoia kolobokil silm peal – võib-olla tuleb lisada veidi jahu.
4. Helisignaali peale lisa hakitud ürdid ja 1 küüslauguküüs.
5. Umbes 7 minutit enne küpsetamise lõppu pintselda saia pealt 50 ml mahla ja 1 tl seguga. jahvatatud koriander.
Leib "Supervitamiin"
Lõhnav, maitsev ja väga tervislik leib kuivatatud seente ja merevetikate baasil.
Koostis:
esmaklassiline nisujahu - 360 g
sool - 1,5 tl.
suhkur - 1,5 spl.
sinepiõli - 2,5 spl. l.
sinepipulber - 1 spl.
kõik kuivad seened - 10-30 g
merevetikad või kuiv pruunvetikas - 10-30 g (seentena)
pärm - 1,5 tl.
keev vesi - 250 ml (kokku).
Küpsetusprogramm:
Peamine. Keskmise koorega.
Juhtimine:
1. Jahvatage seened tolmuks ja keetke 200 ml keeva veega.
2. Haki merevetikad.
3. Vala jahtunud seeneleotis, sinepiõli leivamasinasse, lisa jahu, 50 ml vett ja ülejäänud ained. Viimasena lisa merevetikad. Järjehoidjate järjekord sõltub teie leivamasina mudelist.
4. Küpsetage leiba vastavalt oma leivamasina mudeli juhistele.
Leib "Helde sügis"
Originaalne, väga toitev ja tervislik leib, mis põhineb tomatimahlal, vürtsidel, köögiviljadel ja seemnetel.
Koostis:
tomatimahl - 200 g
esmaklassiline nisujahu - 650 g
värske punane paprika - 1 tk.
porgandid - 1 tk.
selleri vars - 2 tk.
sibul - 1 tk.
küüslauguküünt - 2 tk.
sinepiõli - 3 spl.
mesi - 2 spl.
sool - 1 tl.
koriander - 1 tl.
kuiv adžika - 2 tl.
pärm - 2,5 tl.
hunnik rohelust - 1 tk.
päevalilleseemned - 150 g
seesam - 20 g
Küpsetusprogramm:
Peamine. Suurus - 1500 g Keskmise koorega.
Juhtimine:
1. Purusta porgand, sellerivarred, pool paprikast blenderis. Haki sibul, 1 küüslauguküüs, pool paprikast peeneks ja hauta 1 spl. õlid Valage kuumutatud mahl ämbrisse, lisage toored ja hautatud köögiviljad, või, mesi, sool, koriander ja adžika,
sõelutud jahu, pärm peal. Lülitage sõtkumine sisse. Sõtkumise käigus võib tekkida vajadus lisada jahu, hoidke kolobokil silm peal!
2. Lisa helisignaali peale hakitud ürdid, 1 küüslauguküüs ja 100 g seemneid.
3. Puistake kerkimise ajal, kui leib on veidi kerkinud, peale 50 g seemneid ja seesamiseemneid.
Darnitski leib
Lopsakas nisu-rukkileib, mis põhineb kahte tüüpi jahul ja oliiviõlil.
Koostis:
kuiv kiirpärm - 1,5 tl.
rukkijahu - 150 g
nisujahu - 250 g
peeneks jahvatatud sool - 1,5 tl.
mesi - 1 spl.
oliiviõli - 2 spl.
vesi - 300 ml
Küpsetusprogramm:
Režiim "Rukkileib".
Juhtimine:
Küpsetage leiba vastavalt oma leivamasina mudeli juhistele.
Kõik retseptid koos
On hästi teada, et paljud vitamiinide ja mineraalide toidulisandid, aga ka seemned, kiudained ja muud kasulikud koostisosad võivad oluliselt aidata kehal tugevamaks ja tervemaks muutuda. Näiteks tavalist soola asendatakse sageli jodeeritud soolaga – see ei sobi kõigile, kuid paljudele on see eluliselt vajalik. Ja just nende jaoks on minu leib rikastatud loodusliku tootega, mis sisaldab rohkem kui piisavalt joodi: me räägime vetikatest ehk pruunvetikast.
Inimesed on merevetikate suhtes poolikud ja seda “mõlemas mõttes”: on neid, kes on valmis seda sööma lihtsalt sibula ja õliga maitsestatuna, ja on neid, kes ei talu pruunvetika lõhna ehk isegi lõhna. Vetikaga leib on suurepärane nipp neile, kes soovivad oma toitumisharjumustest kasu saada ilma vägivallata: kapsast ei tunneta üldse. Ning huvitavama ja rikkalikuma maitse huvides lisatakse tainasse veidi tatraputru ja jahu. Selle tulemusena osutub leib õrn ja kohev, lõhnava puru ja tiheda praetud krõbeda koorikuga.
Küpsetusaeg: umbes 4 tundi / Saagis: 1 suur päts.
Koostisained
- nisujahu 350 g
- keefir 260 g
- tatrapuder, valmis 80 g
- tatrajahu 30 g
- kuivad merevetikad (müüakse apteegis) 2 spl. lusikad ilma slaidita
- soola 1,5 tl
- suhkur 1 tl
- kuivpärm 1 tl
Ettevalmistus
Suured fotod Väikesed fotod
Tainas sõtkutakse leivamasinas käsitsi režiimis. Sõtkumisrežiimi saate kasutada mis tahes pärmitaigna jaoks.
Niisiis, asetage leivaküpsetaja kaussi nisu- ja tatrajahu, sool, suhkur, pärm ja pruunvetikas.
Vala kuivainete hulka keefir ja lisa tatrapuder.
Kui kasutate käsitsi sõtkumise režiimi, valige järgmised tööparameetrid: 6 minutit esimeseks sõtkumiseks, 20 minutit puhkust, 10 minutit teiseks sõtkumiseks ja 1 tund kääritamiseks.
Esimesel sõtkumisel tundub tainas märg, kuid ärge kartke sellest.
Siis muutub tainas tugevamaks, selles sisalduv gluteen tugevneb, pruunvetikas paisub niiskuse toimel kergelt ja seob seda. Tainas tuleb väga kohev.
Tõsta valmis tainas jahusele tööpinnale ja rulli kokku.
Asetage tainas, õmblusega pool üleval, tõstekorvi.
Kata leib kilega, et taina pinnale ei tekiks kuiva koorikut. Jäta tainas 1 tunniks kerkima.
Samal ajal kuumuta ahi küpsetusplaadiga 250 kraadini.
Kui tainas on kahekordistunud, keerake see ettevaatlikult kuumale ahjuplaadile ja tehke küljele või pealt sügav sisselõige. See lõige avaneb küpsetamise ajal väga palju ja selles kohas jääb koorik eriti krõbe.
Küpseta leiba esimesed 10 minutit, perioodiliselt veega piserdades, seejärel alanda temperatuuri 200 kraadini ja küpseta intensiivselt kuldpruuniks.
Pärast küpsetamist laske tatra ja vetikatega saial jahtuda ning alles siis lõigake. Head isu!
