Millest saab valmistada ebatavalist moosi 100. Sõstra toormoos. Moos "vaarika maitsega"

1. Tsaari moos karusmari

Koostis:

Suured rohelised küpsed karusmarjad - 5 tassi,
suhkur - 1 kg,
Kirsi lehed - 2 tassi,
Vesi - 3 klaasi,
Kooritud kreeka pähklid - 2 tassi

Küpsetusmeetod:

Vabastage karusmarjad vartest ja "õitest", lõigake need ettevaatlikult ja eemaldage marjadest viljaliha koos seemnetega, püüdes säilitada marjade terviklikkust. Vala 1 tass kirsilehte veega, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 3–5 minutit, jälgides, et vesi jääks roheline. Kurna, vala marjadele ja pane 24 tunniks jahedasse seisma. Valmistage teine ​​klaas kirsilehti järgmiselt - eemaldage karedad osad, jagage iga leht 4 osaks. Nõruta marjadest kirsipuljong ning pane igasse marjasse tükike kirsilehte ja tükike kreeka pähklit, piserda marjad üle viinaga. Kurna puljongile lisa suhkur ja keeda siirupit tasasel tulel umbes 15 minutit (vaata, et see ei muutuks roosakaks!). Valage marjad valmistatud siirupisse ja keetke 15 minutit. TÄHTIS! - Jahuta väga kiiresti! - rohelise värvi säilitamiseks.

2. Mündi moos

‣ Esimene meetod

250 g piparmündilehti, 1 kg suhkrut, 2 sidrunit, 0,5 liitrit vett.

Pese piparmündilehed ja -varred, kuivata kergelt ja tükelda. Haki sidrunid koos koorega peeneks. Pange kõik kastrulisse ja keetke 10 minutit. Jäta päevaks seisma.
Pärast seda pigistage segu välja, filtreerige infusioon, lisage sellele suhkur ja keetke pehmeks. Vala kuum moos keedetud purkidesse ja keera kohe rulli.

‣ Teine meetod

400 g piparmündilehti, 1 kg suhkrut, 1 tl sidrunhapet, 1 klaas vett.

Pese piparmünt külmas vees, nõruta kurnis ja kuivata õrnalt rätikuga. Kastrulisse valades sega vaheldumisi suhkruga, mida võetakse pool retsepti normist. Vala peale supilusikatäie vees segatud sidrunhape. Loksutage, katke ja jätke 6 tunniks. Vahepeal keeda ülejäänud suhkrust ja ühest klaasist veest siirup, koori vaht ja vala see mahla vabastanud mündile. Pärast nõutud 6 tundi pane piparmünt tulele ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Vala moos kuumalt steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.

Mündi moos

Piparmündimoos pole mitte ainult harjumatu ja väga meeldiv maitsta, vaid ka tervisele kasulik: aitab külmetus- ja kõhuhaiguste korral.

200-300 gr. piparmünt
0,5 l. vesi (valasin rohkem, lihtsalt arvasin nii ja tegin õigesti)
1-2 sidrunit (parem maitse ja lõhn)
1 kg. suhkur (kui rohkem vett, siis rohkem suhkrut)

Niisiis... korjake kokku piparmündilehed koos okste ja vartega (ja mina õitega), lõigake sidrunid koos "koorega", valage vett ja keetke 10 minutit. Laske sellel nõiapruulil üks päev haududa. Päeva pärast pigista segu välja ja kurna tõmmis. Lisa suhkur ja keeda pehmeks. Sõna valmisolek hirmutas mind, aga... Keetsin seda kaks tundi madalal kuumusel, koorides vahtu. Siis hiljem... umbes kolme tunni pärast keetsin seda veel ja valasin purkidesse. Parem on panna kaane sisse pärgament, et mõne aja pärast kondensatsioonist hallitust ei tekiks. See on kõik... Talvel jumal hoidku külmetada, kas rohtu või lihtsalt magusat "suve"

3. “Elav moos” vaarikatest ja sõstardest

Vaarikatest:

Iga 1 kg vaarikate kohta: 1,5 kg suhkrut. Sorteeri vaarikad ja pane tassi.Kata suhkruga ja jäta 2 tunniks seisma.Seejärel sega puulabidaga ühes suunas.Sega moosi ööpäev kuni suhkur on täielikult lahustunud.Kalla moos steriilsetesse ja kuivadesse purkidesse , sulgege plastkaantega ja hoidke külmkapis umbes 4-5 kuud. Kui soovite moosi säilitada lühikest aega, võite suhkru kogust vähendada 500 grammi.

Sõstardest:

Iga 1 kg sõstra kohta: 1,5 kg suhkrut. Sorteeri sõstrad, eemalda varred, et jääks ainult marjad, pese ja aseta sõelale, et liigne vedelik nõrguma. Tõsta sõstrad tassi. Kata suhkruga ja jäta 2 tunniks seisma. Sega. Vahusta sukelmikseri abil ühtlaseks. Vala moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse, kata plastkaantega ja hoia külmkapis umbes 4-5 kuud. Kui soovite moosi säilitada lühikest aega, võite suhkru kogust vähendada 500 grammi.

4. Kiivi ja sidruni moos

Koostis:
Kiivi 1 kg,
sidrun 1 tükk,
1 sidruni mahl,
suhkur 900 g.

Ettevalmistus:

1. Pese sidrun põhjalikult pintsliga ja lõika õhukesteks ringideks. Pane kastrulisse koos 100 g suhkru ja 100 ml veega. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
2. Koori kiivi, lõika viiludeks ja pane koos sidruniviiludega kastrulisse. Lisa sidrunimahl ja ülejäänud suhkur. Keeda. Vala keraamilisse kaussi ja jäta seisma toatemperatuurilööseks.
3. Järgmisel päeval tõsta moos pannile tagasi, lase uuesti keema tõusta ja keeda aeg-ajalt segades 20 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse ja laske jahtuda. Seejärel sulgege ja hoidke jahedas, pimedas kohas.

5. Moos alates apelsinikoored

Koostis:

Oranž - 3 tk.
Vesi - 400 ml
Suhkur - 300 g
Sidrunhape (pool mittetäielikku tl) - 0,5 tl.
Ingver (juur, vabatahtlik. Lisada pole vaja) - 10 g

Ettevalmistus:

Pese apelsinid korralikult puhtaks, vala peale keeva veega (pealepandava vaha mahapesemiseks, et apelsin transportimisel ei rikneks) ja koori endale sobival viisil. Lõikasin koore keskelt nii, et sain kaks poolkera. Seejärel lõikasin iga poolkera pooleks ja iga osa veel kolmeks ribaks.

Kui apelsin on õhukese koorega, võid jätta sisemise osa, kui on paksu koorega, võib seest veidi eemaldada, et lokke oleks kergem mähkida ja need korralikumad. Minu apelsinid olid kaasas õhuke nahk, nii et ma ei eemaldanud sisemist valget osa – pildistasin seda proovi jaoks.

Rulli iga kooretükk tihedaks rulliks ja nööri niidile nagu helmed. Niit tuleb pingutada, et lokid lahti ei läheks. Vala oranžid helmed külm vesi. Vahetage vett kaks kuni kolm korda päevas. Koori tuleb leotada 3-4 päeva, kuni koored muutuvad pehmeks ega tunne enam kibedat maitset. See on isegi mugav – saate apelsine süües lisada koored, nii et leotamisperioodi saab pikendada kahe kuni kolme päeva võrra. Pärast seda keetke koorikuid 3-4 korda 15-20 minutit, vahetades iga kord vett. Pärast iga keetmist tuleb koor külma veega loputada. Tegin seda väga lihtsalt – panin veekeetja keema ja täitsin kaussi külma veega. Panin esimesel korral keema - panin helmed külma vee kaussi, valasin kastrulisse värske kuuma vee ja panin koore uuesti sinna. Ja nii mitu korda.

Nüüd peate koort kaaluma. Võtsin kolm apelsini - tuli täpselt 200 grammi.
Moosi proportsioonid on järgmised: 1,5 korda rohkem suhkrut, kaks korda rohkem vett. Kui teil pole kaalusid, annan teised proportsioonid: 10 apelsini jaoks - 1 kg suhkrut, 1-1,2 liitrit vett ja 1 tl. sidrunhape (või poole sidruni mahl). Lugesin neid proportsioone teisest retseptist, kuid tegin seda ise, nagu ülalpool märgitud.

Niisiis - 3 apelsini koored (200 g), 300 g suhkrut, 400 g vett, (okana - ingverijuur kaaluga 10 grammi, lõigatud väikesteks tükkideks) pange kastrulisse ja keetke kuni veidi pakseneb - siirup peaks olema üsna vedel, sarnane väga vedela meega pärast jahutamist. Enne tulelt eemaldamist lisage sidrunhape. Eemaldage niidid pärast moosi jahtumist. Valage puhtasse kuiva purki. Väljund oli natuke rohkem kui 0,5 liitrine purk. Ma ei oska öelda, kui kaua seda hoitakse. Minu moosipurk seisis toatemperatuuril vaid nädala.)) Nad sõid selle väga kiiresti ära.))

6. Vaarikamoosi vaniljega

Koostis:

250 g vaarikaid
Poole sidruni mahl
2 supilusikatäit
500 g suhkrut
Vanill (1 vaniljekaun / 1 spl vanilliini)

Ettevalmistus:

Pane vaarikad, mahl ja 2 spl vett kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Alanda temperatuuri ja jäta 5 minutiks küpsema. Lisa suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Kaabi vaniljekaun välja ja lase veel 10 minutit podiseda. Maitske moosi ja kui see pole valmis, laske sellel veel 5 minutit keeda. Vala moos purki ja serveeri.

7. Mustikamoos

Koostis:

1 kg mustikaid
1,2-1 kg suhkrut
2-3 g sidrunhapet

Ettevalmistus:

Valage ettevalmistatud mustikad keedunõusse, valage kuumalt 70% suhkrusiirup(700 g suhkrut 300 ml vee kohta) ja leota siirupis 3-4 tundi. Pärast seda küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud, eemaldades vahu. Küpsetamise lõpus saate lisada sidrunhape. Paki kuum mustikamoos ettevalmistatud, kuumutatud purkidesse. Pastöriseerida 95°C juures: pooleliitrised purgid – 10 minutit, liitrised purgid – 15 minutit.

Õigeaegselt koristatud saagist saab valmistada head tarretist, suhkrustatud puuvilju, kompotte, pirukatäidist ja moosi.

Rabarberimoos

Ärge kasutage magustoidu valmistamiseks vask- või tinanõusid, kuna taimes sisalduv hape võib põhjustada nende oksüdeerumist. Taime varred tuleb enne küpsetamist ette valmistada. Selleks eemaldage õhuke nahk terava noaga. Ja alles pärast seda saab taime kuubikuteks lõigata. Moos valmistatakse kilogrammi rabarberi ja suhkru kilogrammi suhtest.

Aseta tükeldatud taimekuubikud nõusse ja kata suhkruga. Järgmisena jätame tooted sellisel kujul üheks päevaks toatemperatuurile, rabarber peaks mahla vabastama. Pärast seda pange pann kõige aeglasemale tulele ja alustage küpsetamist. Massi tuleb perioodiliselt segada. Pärast keetmist keetke moosi mitte rohkem kui viisteist minutit. Seejärel peaks see jahtuma ja alles pärast seda saab selle plastkaantega kaetud purkidesse panna. Moosi tohib hoida ainult jahedas kohas.

Männikäbide magustoit

Võite olla üllatunud, kuid moosi saab valmistada isegi käbidest. Pealegi on selliste hõrgutiste retseptid tuntud juba iidsetest aegadest. Vanasti valmistati ravimina käbidest moosi. Tänapäeval on apteegid avatud igal aastaajal. Ja neil kaugetel aegadel kasutasid inimesed raviks ainult looduslikke vahendeid. Käbimoos on väga tugev külmetusvastane ja immuunsust stimuleeriv vahend. See sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, eeterlikud õlid, mis aitavad suurepäraselt toime tulla külmetushaiguste, kurguvalu ja köhaga.

Käbid tuleb kokku korjata enne mai lõppu. Praegu on need veel väikesed ja õrnad ning neil on ere männi aroom.

Enne männikäbide ettevalmistamist peate need hoolikalt sorteerima, eemaldades tarbetu prahi ja nõelad. Järgmisena peseme neid külmas vees ja leotame siis üleöö emailnõus. Vedelik peaks katma käbid paari sentimeetri võrra. Just selle tinktuuriga valmistame moosi. Ühe liitri lahuse kohta on soovitatav kasutada kilogrammi suhkrut. Ettevalmistus võtab aega kolm päeva. Iga päev peate moos keema ja keema ainult viis minutit, seejärel laske sellel jahtuda. Sel juhul tuleb vaht eemaldada. Kordame samme kolm päeva järjest. Pärast seda võib jahtunud massi valada puhastesse purkidesse ja hoida jahedas. Te ei tohiks seda ravimit kuritarvitada, kuid ühe supilusikatäie ja ühe tüki regulaarne kasutamine aitab külmetushaigustele ja viirushaigustele vastu seista.

Banaani ime

Paljud koduperenaised vaidlevad vastu: miks teha banaanidest moosi? Lõppude lõpuks müüakse neid puuvilju supermarketites igal ajal aastas. Kõik see on muidugi tõsi, kuid magustoitu on uskumatult lihtne valmistada ning sellel on hämmastav maitse ja aroom. Isegi kõige väiksematele asjatundjatele meeldib see magusus. Lisaks ei pea banaanimoosi edaspidiseks kasutamiseks säilitama. Seda saab valmistada igal ajal, seda eriti kevadel, kui sahver hakkab juba tühjaks saama ja värskeid puuvilju veel pole.

Moosi valmistamiseks peate võtma väga küpseid puuvilju.

Koostis:

1. Kolm banaani.
2. ½ klaasi vett.
3. Klaas suhkrut.

Puuviljad kooritakse ja lõigatakse tükkideks. Järgmisena valmista kastrulis siirup. Selleks sega kausis suhkur veega, kuumuta keemiseni ja keeda veidi. Järgmisena kastetakse keeduvedelikku tükeldatud banaanid ja segu keedetakse madalal kuumusel. Moos on valmis, kui mass muutub homogeenseks, kuna kõrge temperatuur muudab banaanid püreeks. Valmis magustoit pannakse purkidesse ja saadetakse lühiajaliseks säilitamiseks, kuna selline magustoit reeglina ei jää seisma.

Maasikamoos “Värskus”

Kutsume koduperenaisi valmistama ebatavalist maasikamoosi. Loomulikult on aromaatsed marjad maitsvad mis tahes kujul, kuid alati saate oma lähedasi millegi maitsvaga rõõmustada. Eriti kui arvestada, et imelisi retsepte on palju.

Koostis:

1. Kaks kilogrammi maasikaid.
2. Kaks sidrunit.
3. Poolteist kilogrammi suhkrut.
4. Värsked piparmündilehed (25-30 tk.).
5. Basiiliku lehed (25-30 tk.).

Toiduvalmistamiseks vajame häid marju, seega peame need välja sorteerima, eemaldades kõik kortsunud marjad. Pärast seda loputage maasikad hoolikalt ja laske kurnis nõrguda. Järgmisena viige marjad sügavasse kaussi ja katke suhkruga. Sellisel kujul peaksid maasikad seisma mitu tundi ja vabastama oma mahla. Nüüd võite panna panni madalale tulele, keema ja küpseta veel viis minutit. Moosile tuleb lisada riivitud sidrunikoor ja hakitud viljaliha. Seejärel keetke segu veel viisteist minutit. Pärast tulelt võtmist tuleks magustoidul lasta kümme tundi tõmmata. Pärast aja möödumist tuleb moos uuesti keema ajada, viis minutit keeta ja seejärel puhastesse purkidesse valada.

Vaarikamoosi meloniga

Vaarikad on uskumatult maitsvad ja tervislik marja. Aga sellest saab teha väga erilisi magustoite. Näiteks soovitame proovida ebatavalist vaarika- ja melonimoosi.

Koostis:

1. Üks sidrun.
2. Vaarikad - 450 g.
3. Melon.
4. Üks laim.
5. Kilogramm suhkrut.
6. Klaas vett.

Enne küpsetamist peske ja kuivatage sidrun ja laim põhjalikult. Terava noaga eemalda nahk ja pigista koorest mahl välja, kuid ära viska ära, vaid kata suhkruga ja jäta tunniks ajaks seisma.

Vahepeal lõika melon kaheks osaks, eemaldades seemned. Koori nahk ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Pese vaarikad ja kuivata paberrätikul. Nüüd, kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite alustada toiduvalmistamist. Asetage koor ja suhkur kastrulisse, lisage ülejäänud suhkur ja valage klaas vett. Kuumuta saadud mass keemiseni, seejärel lisa melon ja hauta veel viis minutit. Järgmisena lisa vaarikad ja keeda uuesti viis minutit. Küpsetamise ajal tekkiv vaht tuleb eemaldada. Tõsta pann tulelt ja lase moosil jahtuda. Pärast seda peate massi uuesti keema, kuni see pakseneb. Pane valmis moos puhastesse purkidesse ja sule kaanedega.

Õunamoos

Moosi valmistamise õunad on maasikate ja vaarikate kõrval üks populaarsemaid puuvilju. Selliste magustoitude jaoks on leiutatud uskumatult palju retsepte. Samas saab valmistada ka ebatavalist õunamoosi, sest vili sobib hästi paljude köögiviljade ja marjadega. Esitame teie tähelepanu originaal retsept magus magustoit, kasutades viinamarju, melonit, suvikõrvitsat ja õunu. Esmapilgul võib toodete nimekiri tunduda täiesti uskumatu, kuid lõpptulemuseks on maitsev moos.

Koostis:

1. Kilogramm punaseid õunu.
2. Suhkur - 3,6 kg.
3. Kilo suvikõrvitsat.
4. Kilogrammi viinamarjade puhul on eelistatav kasutada seemneteta sorte.
5. Kilogramm meloni viljaliha.
6. Pakk vanillisuhkrut.
7. Kolm sidrunit.
8. Mandli essents - ½ tl.

Alustame ettevalmistavast etapist. Lõika õunad viiludeks, eemalda seemned. Koori melon ja suvikõrvits ning eemalda seemned ning lõika viljaliha kuubikuteks või ribadeks. Panime kõik puuviljad anumasse ja lisame suhkru (2,5 kilogrammi), segame koostisained ja lisame peale veel 500 grammi suhkrut. Jätame puuviljad kolmeks tunniks seisma, et nad saaksid oma mahla vabastada. Vahepeal võite hakata viinamarju valmistama. Peske see põhjalikult ja asetage see kümneks minutiks keevasse vette. Samuti koorime sidrunid ja asetame need samuti kuuma vette. Kümne minuti pärast tühjendage vedelik ja lõigake sidrunid viiludeks.

Tõsta pann õunte, meloni ja suvikõrvitsaga tulele, lase segul keema tõusta ja keeda kümme minutit. Tõsta nõud tulelt ning lisa viinamarjad ja hakitud sidrunid. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja lase jahtuda. Niipea kui moos on jahtunud, tuleb see uuesti pliidile panna, lisada ülejäänud suhkur, keeta ja seejärel keeta viisteist minutit.

Seda protseduuri tuleb korrata veel kaks või kolm korda päeva jooksul. Viimasel lähenemisel peate moosile lisama mandli essentsi ja vanillisuhkru. Asetage keev segu purkidesse ja sulgege need.

Porgandi-kirsimoos

Ebatavaline koostisainete kombinatsioon võib üllatada iga gurmaani. Selle ettevalmistamiseks ebatavaline magustoit võtame:

1. Kilogramm küpseid kirsse.
2. ½ kilogrammi porgandit.
3. Suhkur - 1,4 kg.
4. Sidrun.

Küpsed kirsid peseme ja eemaldame varred, jättes need kurni kuivama. Pärast seda peate eemaldama seemned ja lisama suhkrut (700 g). Mõne aja pärast annavad kirsid mahla. See tuleb kurnata ja lisada veel 700 grammi suhkrut, keeta siirup.

Porgand peseme ja koorime hästi. Lõika juurvili kuubikuteks ja sidrun viiludeks. Asetage porgandid ja hakitud sidrun kirssidega anumasse ning valage koostisosade peale siirup. Tõsta nõud tulele, kuumuta segu keemiseni, seejärel keeda umbes viis minutit ja lase jahtuda. Kindlasti tuleb vaht eemaldada.

Kordame protseduuri regulaarselt järgmise kolme päeva jooksul. Alles pärast seda paneme moosi puhastesse purkidesse.

Arbuusi moos

Arbuusikoortest saad valmistada maitsva magustoidu.

Koostis:

1. Kilogramm arbuusikoori.
2. Suhkur - 1,3 kilogrammi.
3. Näputäis vanilliini.
4. Sooda teelusikatäis.

Moosi valmistamiseks vajame arbuusikoori, kuid need tuleb rohelisest osast puhastada. Lõika kerge viljaliha kuubikuteks või teemantideks, mille paksus ei ületa kolme sentimeetrit. Iga tükk tuleb kahvliga läbi torgata. Lahustage söögisooda kuumas vees (250 ml), seejärel lisage külm vesi. Valage saadud lahus neljaks tunniks koorikutesse. Pärast määratud aja möödumist asetage kuubikud kurn, loputage puhta veega ja laske nõrguda.

Nüüd võite hakata siirupit valmistama. Valage 750 ml vedelikku 700 g suhkrut. Keeda segu kümme minutit. Asetage koored saadud tropi sisse ja keetke kümme minutit. Tõsta pliidilt ja lase 12 tundi tõmmata. Järgmisena lisa veel 700 g suhkrut, vanilliin ja keeda kolm tundi. Valage valmis moos puhastesse purkidesse ja sulgege need hermeetiliselt.

Apelsinikoorega magustoit

Isegi alates apelsinikoored koduperenaised valmistavad väga ebatavalist moosi.

Koostis:

1. Seitse apelsini.
2. Ingveri juur - 10 g.
3. Sidrunimahl - 80 ml.

Siirupi jaoks:

1. Suhkur - 420 g.
2. Vesi - 420 ml.

Enne küpsetamist pese apelsinid korralikult puhtaks ja vala peale keeva veega. Nüüd lõikame igaüks neljaks osaks ja seejärel lõikame iga osa pooleks. Eemaldage lusikaga apelsini viljaliha ja lõigake koor uuesti.

Kui puutute kokku õhukese koorega viljadega, võite proovida iga riba rulli keerata. Järgmisena asetatakse toorikud anumasse ja täidetakse veega nii, et see kataks koorikud. Jätke koor sellesse vormi kolm päeva. Vett pannil on vaja vahetada iga päev (vähemalt viis korda päevas). Seda tehakse tarbetu kibeduse eemaldamiseks.

Paksukoorega apelsinid nõuavad rohkem tööd. Esmalt leotage koorikud. Ja seejärel eemaldage valge viljaliha seest õhukese noaga. Alles pärast seda saab toorikud rullida spiraalideks.

Pärast leotamist keedetakse koorespiraale vähemalt neli korda, iga keetmine kestab kakskümmend minutit. Iga kord tuleb koorikuid külma veega üle kasta.

Eraldi suures kastrulis keetke siirup veest ja suhkrust, lisage koostisosad, laske keema tõusta ja keetke kolmkümmend minutit, pärast mida peaks mass jahtuma. Lisa kaussi tükeldatud ingver. Kuumuta moos uuesti keema, lisa sidrunimahl ja hauta veel kolmkümmend minutit. Pärast massi jahtumist saab selle purkidesse valada. Loomulikult on valmistamisprotsess üsna keeruline ja pikk, kuid tulemuseks on armsate lokkidega särav magustoit.

Järelsõna asemel

Nagu näete, saate tavalistest ja ebatavalistest koostisosadest valmistada üsna palju. originaalsed magustoidud. Paljusid retsepte on lihtne rakendada ja samal ajal saada kõige ebatavalisemat moosi. Kui soovite oma perekonda üllatada, proovige valmistada "eriline" maiustus. Ja nad hindavad kindlasti kulinaarset meistriteost.

Nii nagu kogu maailmas ja võib-olla isegi rohkem, on ka Venemaal maiustusi alati armastatud. Ja üks levinumaid, armastatumaid magusaid toite Venemaa linnades ja külades on alati olnud moos. Isegi kõige lahjamatel ja ihnematel aegadel püüdsid koduperenaised valmistada vähemalt paar purki magusat lõhnavat moosi, mis lõhnas helde suve järele. Toiduvalmistamisviise hoiti sageli saladuses ja hästi valmistatud maiuspala uhkeldati külalistele. Ja need head traditsioonid on elus tänaseni. Igas kodus, igas peres peab olema hoolikalt valmistatud purk seda maitsvat ja lõhnavat magustoitu. Täna proovime õppida ja meeles pidada, kuidas moosi valmistada.

Moosi valmistamiseks sobivad peaaegu kõik marjad ja puuviljad. Küpsed aromaatsed maasikad, kirsid ja sõstrad, tugevad punakad õunad, virsikud ja aprikoosid, paljude poolt armastatud mustikad ja mustikad ning isegi meie piirkonna jaoks sellised eksootilised puuviljad nagu kreeka pähklid ja rohelised tomatid, kõik läheb tegudesse. Maitsva moosi valmistamisel tulevad kasuks ka erinevad lisandid, näiteks kirsilehed sobivad karusmarjamoosi sisse, musta sõstra lehti saab lisada valge sõstra tarretisele ning arbuusi- ja melonikoortest valmistatud moos pole mõeldav ilma vanilje- ja melonikooreta. sidrunimahl. Moos erineb ka oma konsistentsi poolest, paksu homogeenset moosi on mugav hommikusele röstsaiale või võileivale määrida ning moosi ennast, mis on palju lahjema siirupi konsistentsiga, kuid terved marjad, on nii mõnus külmadel talveõhtutel tee kõrvale süüa. .

Tänapäeval on moosi valmistamise retsepte ja meetodeid lõputult palju. Küpsetusaeg ja -meetod on erinevad marjade ja puuviljade ning isegi siirupipõhja valmistamine. Mõned inimesed keedavad moosi suhkrusiirupist, teised aga keedavad vanu traditsioone meenutades marju mee sees. Retsepti saab igaüks valida vastavalt oma tugevustele ja võimalustele. Ja veel, meie esivanemate põlvkondade poolt välja töötatud toiduvalmistamise põhiprintsiibid, väikesed saladused ja nipid on aktuaalsed ka tänapäeval.

Täna on "Culinary Eden" teile ette valmistanud valiku kõige olulisematest näpunäidetest ja saladustest, mis võivad aidata isegi neid, kes kavatsevad seda magusat rooga esimest korda valmistada, ja selgitab teile täielikult, kuidas moosi valmistada.

1. Moosi keetmiseks roogasid valides proovige pöörata tähelepanu sügavatele ja laiadele vasest, alumiiniumist või roostevabast terasest valmistatud vaagnatele või pannidele. Mugava pika käepidemega vasest moosivaagnaid peeti läbi aegade parimateks. Sellises kausis valmib moos kiiresti, mis aitab säilitada marjade värvi ja aroomi. Siiski on oluline jälgida, et sellise basseini sisepinnale ei tekiks tervisele kahjulikku vaskoksiidide rohelist katet. Alumiiniumist ja roostevabast terasest valamutel ja pannidel seda puudust ei ole. Kuid parem on hoiduda emailitud kööginõude kasutamisest; on liiga suur tõenäosus, et teie moos põleb ja on täielikult riknenud.

2. Proovi moosiks valida parimad ja värskemad marjad ja puuviljad. Ideaalsed marjad moosi valmistamiseks võivad muidugi olla ainult need, mille kogusite oma aiast keetmise päeval, kuid kahjuks pole see kõigile kättesaadav. Turult või poest marju ostes proovige eelistada kohalikke puuvilju. Sellised marjad ja puuviljad teevad meie toidulauale palju lühema teekonna, mis tähendab, et nad säilitavad palju paremini maitse ja aroomi täidluse. Parem on võtta enamik marju ja puuvilju siis, kui need pole veel täielikult küpsed, vaid valida täiesti küpsed kirsid ja ploomid. Veenduge, et teie marjadel ei oleks nähtavaid vigu, kahjustusi, tumedaid laike ega verevalumeid. Ärge unustage enne ostmist marju nuusutada, sest seda heledam ja väljendusrikkam on aroom värsked puuviljad, seda maitsvam ja lõhnavam teie moos osutub.

3. Tõeliselt maitsva ja ilusa moosi valmistamiseks tuleks ennekõike õigesti valmistada suhkrusiirup. Lõppude lõpuks saate ainult hästi valmistatud siirupiga valmistada parima kvaliteediga moosi, sellisel moosil on puhas, selge siirup ja terve, ilus ja lõhnavad marjad. Seda siirupit pole üldse lihtne valmistada. raske. Võtke 1 kg. suhkur, valage kaussi moosi valmistamiseks, lisage ½ tassi puhast vett ja laske pidevalt segades keema. Pärast keetmist vähendage veidi kuumust, lõpetage segamine ja keetke siirupit, raputades kaussi ainult veidi, püüdes vältida karamelliseerumist. Teie siirup on täiesti valmis, kui see voolab sellesse tilgutatud lusikast paksu viskoosse joana. Näete, et selles siirupis keedetud marjad säilitavad suurepäraselt oma kuju.

4. Moosi keetmise ajal tekib selle pinnale kindlasti vahtu, mis tuleb eemaldada, sest see vaht mitte ainult ei riku teie roa välimust, vaid võib põhjustada ka enneaegset hapnemist. Siiski ei tasu kiirustada ja püüda vahtu kohe pärast selle tekkimist eemaldada. Vahetult enne keetmise lõppu lase moosil võimalikult kuumaks keeda ja tõsta kohe tulelt, seejärel oota paar minutit, kuni marjad settivad. Nüüd võta julgelt pilusikas ja eemalda ettevaatlikult kogu tekkinud vaht. See meetod võimaldab teil kõige põhjalikumalt eemaldada isegi väikseimad vahujäljed ilma marju kahjustamata ning, mis samuti oluline, säästab teie aega ja vaeva.

5. Sama oluline on toiduvalmistamisprotsessi lõppu õigesti jälgida. Alakeedetud moos võib ju käärida või hapuks minna ning ülekeedetud moos muutub kindlasti suhkruseks ega suuda rõõmustada oma erksa maitse ja aroomiga. Moosi täieliku valmimise hetke õigeks kindlaksmääramiseks kasutage lihtsalt lihtsaid näpunäiteid. Moos on valmis, kui vaht ei haju mööda vaagna servi, vaid koguneb keskele lähemale. Valmis moos on marjad siirupis ühtlaselt jaotunud ega kogune pinna lähedale. Taldrikule asetatud tilk valmis moosisiirupit ei lähe laiali, vaid säilitab oma kuju. Kui kõik need märgid kokku langevad, eemaldage oma moos kiiresti tulelt, see on juba täiesti valmis!

6. Proovime valmistada maitsvat, säravat ja lõhnav moos aedmaasikatest, mida mõnikord nimetatakse ebaõiglaselt maasikateks. Loputage üks kilogramm maasikaid hoolikalt, jälgides, et need ei kahjustaks, ja eemaldage rohelised tupplehed. Laske vesi nõrguda ja asetage maasikad moosi valmistamiseks kaussi. Kata marjad ühe kilogrammi suhkruga ja aseta mitmeks tunniks jahedasse kohta, kuni maasikad vabastavad mahla. Seejärel asetage kauss madalale tulele ning laske maasikad ja suhkur õrnalt, kuid põhjalikult segades keema. Niipea kui moos keeb, eemaldage see kohe tulelt ja laske 8 tundi seista. Seejärel hauta moos madalal kuumusel pehmeks, jälgides, et see liiga ei keeks. Sel viisil valmistatud moos säilitab täielikult marjade ereda maitse ja aroomi ning siirup osutub puhtaks ja täiesti läbipaistvaks.

7. Veelgi lihtsam on valmistada midagi maitsvat, aromaatset jne. tervislik moos vaarikatest. Üks kilogramm vaarikaid sorteerige ettevaatlikult, eemaldage oksad ja tupplehed ning loputage hoolikalt. Asetage marjad sügavasse kastrulisse ja lisage üks kilogramm suhkrut. Jätke vaarikad koos suhkruga 4-5 tunniks seisma, seejärel valage saadud siirup moosi valmistamise kaussi, laske keema tõusta ja keetke tasasel tulel 10 minutit. Asetage marjad valmis siirupisse, laske keema tõusta ja keetke keskmisel kuumusel 5–10 minutit, raputades ettevaatlikult vaagnat. Tõsta tulelt, lase veidi jahtuda, eemalda tekkinud vaht ja vala moos purkidesse. See moos säilitab täielikult oma maitse ja kõik. kasulikud omadused värsked vaarikad, kuid neid tuleks hoida külmkapis.

8. Suurepäraselt maitsva pohla-õunamoosi retsepti pakub meile M. Syrnikov. Sorteerige välja üks kilogramm pohli, loputage ja kuivatage kergelt. Kolm hapud õunad Koorige, eemaldage südamik ja lõigake igaüks 8 tükiks. Keeda suhkrusiirup alates 1 kg. suhkur ja ½ klaasi vett, nagu eespool kirjeldatud. Vala marjad ja õunaviilud keevasse siirupisse, lase uuesti keema tõusta, seejärel tõsta tulelt ja jäta 2 tunniks seisma. Aseta jahtunud moos uuesti tulele, lase keema ja jahuta uuesti kaks tundi. Seejärel pane moos madalale tulele ja keeda valmisolekuni, raputades kaussi õrnalt ja vältides kõrbemist. Jahutage valmis moos ja asetage see purkidesse.

9. Maitsev moos karusmarjadest valmistatud toode nõuab hoolikat ettevalmistust, kuid premeerib teid oma suurepärase aroomi ja hämmastavalt kauni värviga. 800 gr. Pese rohelised küpsed karusmarjad korralikult puhtaks, lõika ära kuivatatud lillede oksad ja jäänused, tee terava noaga igale marjale väike lõige ja eemalda ettevaatlikult seemned. Keeda sügavas kastrulis 2 liitrit vett, lisa 50–100 g. värsked kirsilehed, küpseta 10 minutit, tõsta tulelt ja lisa kohe valmis karusmarjad. Kata pann kaanega ja jäta 12 tunniks seisma. Seejärel vala saadud puljong eraldi kaussi ja eemalda kirsilehed. Pange 1 ½ kg moosi keetmise kaussi. suhkur, lisa 1 tass reserveeritud puljongit ja keeda paks siirup. Kui siirup on valmis, vala sinna marjad, lase uuesti keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15-20 minutit, vaagnat õrnalt raputades ja kõrbemist vältides. Jahuta valmis moos, eemalda vaht ja vala oma moos purkidesse.

10. India köök kutsub proovima originaalset vürtsikat ja pikantset rabarberi-ingverimoosi. 400 gr. Loputage rabarberivarred, eemaldage kare nahk ja lõigake õhukesteks viiludeks. Aseta rabarber keedupotti, lisa 3 spl. lusikad riivitud värske ingver, 1 ½ tassi suhkrut ja 1 tl hakitud sidrunikoort. Asetage pann madalaimale tulele ja sulatage suhkur. Olge ettevaatlik, et suhkur ei kõrbeks! Kui suhkur on täielikult sulanud ja rabarberist mahla eraldunud, tõsta kuumust ja aja moos keema. Alanda kuumust uuesti madalaks ja hauta moosi 20 minutit, kuni see on pehme. Jahutage valmis moos ja asetage see purkidesse. Hoida külmkapis.

Ja “Kulinaarse Eedeni” lehtedelt leiate alati palju uusi ja end tõestanud retsepte, mis kindlasti aitavad teil leida vastuse küsimusele, kuidas moosi valmistada.

Enamik teadlasi usub, et kodumoosi valmistamine on meie algupärane vene rahvustraditsioon, sest Venemaal on aegade algusest peale olnud kombeks juua teed moosiga. Kes oli see kuulus kokk, kes esimest korda süüa tegi omatehtud moos, ajalugu vaikib. Koduse moosi retsepte võtsid meie emad ja vanaemad kokaraamatutest, õppisid vanaemadelt, pidasid sõpradega kirjavahetust ja mõnikord leiutasid need lihtsalt koduperenaised ise.

Praegugi valmistavad paljud pered omatehtud moosi nende iidsete, päritud retseptide järgi, kaitstes neid kadedalt võõraste pilkude eest. Jagame teiega meeleldi retsepte ja näpunäiteid, kuidas valmistada erinevatest marjadest maitsvat kodumoosi, mis rõõmustab meid läbi suve.

Enne omatehtud moosi valmistamist tuleb ette valmistada anumad (keetmiseks kauss ja säilitamiseks purgid), mõõta suhkru ja maitselisandite kogus, kui neid on, ning marjad ja puuviljad hoolikalt sorteerida ja koorida. Peske purgid kuuma vee ja soodaga ning vajadusel steriliseerige. Loputage puuviljad voolavas vees ja kuivatage, õrnad marjad peske kurnis, jälgides, et need ei purustaks. Pärast pesemist kuivata marjad ühe kihina rätikule laiali. Kirsidelt, ploomidelt ja aprikoosidelt eemaldage kaevud, eraldage tupplehed maasikatelt ja metsmaasikatelt, eemaldage sõstrad okstelt, lõigake karusmarjadelt ära kuivanud sabad.

Maasikamoos sidruni ja ingveriga

Koostis:
2 kg maasikaid,
1,5-2 kg suhkrut,
1 sidrun,
10 g ingverit.

Ettevalmistus:
Sorteeri marjad ja pane emailkaussi, kata suhkruga ja jäta 8-10 tunniks jahedasse seisma. Pärast aja möödumist lisa marjadele sidrunimahl. Seejärel tõsta marjamass keetmiseks kaussi, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest, jahutage veidi, tühjendage siirup ja vähendage seda. Valmis siirupile lisa marjad ja keeda pehmeks. Koorige ingverijuur, riivige see peenele riivile ja lisage küpsetamise lõpus maitse ja aroomi saamiseks.

Mustikamoos “Suve kingitused”

Koostis:
4 virna mustikad,
½ tassi Sahara.

Ettevalmistus:
Kuumuta sügav pann ja lisa mustikad. Küpseta mustikaid aeg-ajalt segades tasasel tulel, kuni need vabastavad mahla. Kui mustikad keevad, lisa suhkur ja sega 30 sekundit, seejärel vala segu kastrulisse ja jahuta. Valage jahtunud moos steriliseeritud purkidesse ja hoidke jahedas ja kuivas kohas.

Maasika-mustikamoos “Sõprus”

Koostis:
1 kg maasikaid,
200 g mustikaid,
1 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Valage suhkur vette ja keetke siirup. Kalla valmis suhkrusiirup pestud ja sorteeritud marjadele ning jäta 4 tunniks seisma. Seejärel küpseta kuni valmis.

Mustikamoos “Metsalage”

Koostis:
1 kg mustikaid,
3-4 virna. Sahara,
1,5 virna. vesi.

Ettevalmistus:
Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja keetke keemiseni. Tõsta valmis siirup tulelt ja lase jahtuda. Seejärel vala see marjadele, lase veidi tõmmata ja pane madalale tulele, kuni marjad keevad. Maitse saamiseks võite lisada 1 sidruni koort või veidi nelki. Kui moos on keedetud, laske sellel veidi jahtuda, valage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake ümber ja katke sooja tekiga.

Muraka moos

Koostis:
1 kg murakaid,
100 g muraka lehti,
1 kg suhkrut,
500 ml vett,

Ettevalmistus:
Sorteeri murakad läbi. Asetage murakalehed kastrulisse, katke veega ja keetke 20 minutit. Vala 1 klaas seda puljongit teise pannile, lisa suhkur ja keeda siirup. Aseta murakad saadud siirupisse ja lase seista, kuni mahl eraldub. Lisa veidi sidrunhapet ja keeda moosi 10 minutit. Vala valmis moos purkidesse ja rulli kokku.

Omatehtud Maasikamoos

Koostis:
1 kg marju,
1,2 kg suhkrut,
sidrunhape noa otsas.

Ettevalmistus:
Aseta marjad kihiti kastrulisse ja puista üle suhkruga. Pärast seda asetage pann 6 tunniks jahedasse kohta, et maasikad vabastaksid mahla. Seejärel asetage pann koos maasikatega tasasele tulele, lase keema, sega hoolikalt ja jälgi, et marju ei kahjustaks, ja küpseta, kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel pange tulevane maasikamoos 20 minutiks kõrvale, seejärel pange see uuesti tulele, keetke 5-6 minutit ja pange veel 30 minutiks kõrvale. Kolmandal korral keeda moos pehmeks, keetmise lõpus lisa sidrunhape. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Moos “Vaarika meeleolu”

Koostis:
1 kg vaarikaid,
4 virna vesi,
2 kg suhkrut,
2 tl sidrunhape.

Ettevalmistus:
Vala suhkur moosi keedunõusse, lisa vesi ja sega läbi. Seejärel lisage valmis marjad ja keetke madalal kuumusel ühes portsjonis kuni täieliku küpsemiseni. Vahetult enne keetmise lõppu lisa moosile sidrunhape. Valmis vaarikamoos Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Karusmarjamoosi vaniljega

Koostis:
1 kg küpseid karusmarju,
1 virn vesi,
5 spl. Sahara,
100 g želatiini,
vanill - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Sorteerige marjad läbi, peske ja eemaldage varred. Keeda lisatud suhkruga vesi, lisa valmis karusmarjad ja keeda keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel jahuta. Vala jahtunud marjade hulka želatiin, lisa pikuti riivitud vanillipulk, lase keema tõusta ja keeda kõrgel kuumusel pidevalt segades 4-5 minutit. Tõsta valmis moos purkidesse ja sulge kohe kaaned.

Kirsi- ja vaarikamoos

Koostis:
1 kg kirsse,
1 kg vaarikaid,
2 kg suhkrut,
2 virna vesi.

Ettevalmistus:
Valmistage suhkrust ja veest siirup. Aseta pestud kivideta kirsid keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Seejärel lase moos iga 30 minuti järel 5 sammuga keema tõusta. Viimasel serveerimisel, 5 minutit enne valmimist, lisa vaarikad, lase moosil keema tõusta ja tõsta tulelt. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Kirsimoos pistaatsiapähklitega

Koostis:
1 kg kirsse,
1 kg suhkrut,
100 ml vett,
300 g pistaatsiapähkleid,
½ sidruni.

Ettevalmistus:
Pese pistaatsiapähklid, prae 10 minutit kuival pannil, seejärel eemalda kestad. Eemaldage kirssidelt kivid ja täitke need pähklitega. Lõika sidrun õhukesteks poolringideks. Sega suhkur veega, keeda siirup, jahuta veidi, lisa kirsid ja pähklid, kuumuta keemiseni ja koori vaht. Seejärel eemaldage tulelt ja laske 2 tundi jahtuda, korrake protsessi veel 3 korda, seejärel lisage moosile sidruniviilud, segage, asetage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Kirsimoos kivikestega

Koostis:
1,5 kg kirsse,
2 virna vesi,
1,5 kg suhkrut,
1 tl sidrunhape,
vanilliin - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Peske kirsid, torgake kahvliga läbi või kastke 3 minutiks 95ºC-ni kuumutatud vette, seejärel jahutage külmas vees ja asetage moosi valmistamise kaussi. Keeda suhkrusiirup, vala see kirssidele ja keeda kolmes etapis, iga kord jättes moosile 5 tunniks, iga kord lase keema tõusta ja keeda 5 minutit, viimane kord keeda pehmeks. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja vanilliin. Seejärel asetage puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Valge kirsi moos “Peen maitse”

Koostis:
1 kg valgeid kirsse,
½ sidruni
vanilliin - valikuline.
Siirupi jaoks:
1 kg suhkrut,
1 virn vesi,
10 kreeka pähklit.

Ettevalmistus:
Pese kirsid, eemalda seemned ja pane augu asemel sisse veerand pähklit. Asetage emailnõusse, lõigake sinna sidrunid ja täitke siirupiga. Küpseta kolmes osas 5 minutit keemise hetkest ja jäta keetmise vahele 5 tunniks. Küpsetamise lõpus lisa soovi korral vanilliini.

Moos alates must sõstar arooniaga

Koostis:
500 g musti sõstraid,
500 g arooniat,
1 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Asetage ettevalmistatud marjad kaussi, segage suhkrusiirupiga. Kui marjad on mahlaga kaetud, hoia neid veel paar päeva, et need suhkrust küllastuksid, seejärel pane segu moosi valmistamise nõusse ja keeda pehmeks. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Mee moos sõstardest ja õuntest kreeka pähklitega

Koostis:
500 g musti sõstraid,
500 g punaseid sõstraid,
500 g õunu,
2 virna hakitud kreeka pähklid,
1,5 kg mett,
500 g suhkrut,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Vala sõstardele vesi ja keeda tasasel tulel kaanega pehmeks. Seejärel püreesta ja hõõru läbi sõela. Sega mesi ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Sisse astuma mee siirupõunad lõigata viiludeks, hakitud pähklid, lisada riivitud sõstrad, segada ja pidevalt segades küpsetada 1 tund madalal kuumusel. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Aprikoosi moos “Aromaatne”

Koostis:
1 kg aprikoose,
200 g aprikoosituumad,
1 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Pese aprikoosid, eemalda seemned ja tuumad. Keeda suhkrust ja veest siirup, lisa poolikud aprikoosid ja aprikoosituumad, lase segul keema tõusta ja keera kuumus maha. Lase 3 tundi seista ja aja uuesti keema. Kolmandal korral keeda moosi kuni see pakseneb, seejärel pane purkidesse ja sulge kaaned.

Ploomi- ja aprikoosimoos

Koostis:
500 g ploome,
500 g aprikoose,
1,2 kg suhkrut,
2 virna vesi.

Ettevalmistus:
Eraldage ploomidelt ja aprikoosidelt varred ja kaevud. Valage ettevalmistatud puuviljad siirupiga 12 tunniks. Seejärel kurna siirup, keeda 5 minutit, vala uuesti puuviljadele ja lase 12 tundi seista. Seejärel keeda moosi 40 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

Moos alates kollased ploomid"Yantarnoe"

Koostis:
1 kg mitte päris küpseid ploome,
1,5 kg suhkrut,
2 virna vesi.

Ettevalmistus:
Pese ploomid, torka hambatikuga mitmest kohast läbi ja aseta pannile. Pane suhkur kaussi moosi valmistamiseks, lisa vesi, sega läbi ja keeda siirup. Valage valmistatud kuum siirup ettevalmistatud ploomidele ja jätke sellisesse vormi üheks päevaks. Teisel päeval kurna siirup, keeda ja vala uuesti ploomidele. Kolmandal päeval küpseta ploomid samas siirupis pehmeks.

Õunamoos rosinate ja kaneeliga

Koostis:
2 kg õunu,
2 kg suhkrut,
100 g rosinaid,
1 tl kaneel,
1 tl vanillisuhkur,
1 virn vesi.

Ettevalmistus:
Pese õunad, koori ja eemalda südamik ning lõika viiludeks. Vala vesi ja keeda tasasel tulel pehmeks. Seejärel lisa suhkur, pestud rosinad ja kaneel ning keeda 30 minutit. Enne tulelt võtmist lisa vanillisuhkur ja sega läbi. Pakkige valmis moos purkidesse, sulgege kaaned, keerake tagurpidi ja pakkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Moos ranetkist (paradiisiõunad)

Koostis:
1 kg õunu,
1 kg suhkrut,
500 ml vett.

Ettevalmistus:
Tee siirup veest ja suhkrust. Kastke terved õunad, ka sabad, ja keetke pärast keetmist 5 minutit, seejärel jätke päevaks seisma. Seejärel pange tulele, keetke, keetke 10 minutit ja jätke uuesti üheks päevaks. Selle aja möödudes lase uuesti keema tõusta ja keeda 20 minutit. Paki valmis moos steriliseeritud purkidesse.

Pirnimoos õunamahla ja sidrunhappega

Koostis:
1 kg tihedaid magusaid pirne,
1 virn õunamahl,
1 kg suhkrut,
5 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Lõika kooritud pirnid viiludeks ja keeda 5-6 minutit keevas vees. Seejärel jahuta ja pane suhkrust ja õunamahlast valmistatud siirupisse. Valmistage saadud segu kolmes etapis 6-tunniste pausidega. Lisa sidrunhape viimast korda mõni minut enne valmimist. Valmis kuum moos asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Kibuvitsamarja moos

Koostis:
1 kg kibuvitsamarju,
1 kg suhkrut,
6 virna vesi,
5 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Sorteerige kibuvitsamarjad läbi, peske hoolikalt ning eemaldage varred, tupplehed, seemned ja karvad. Kuumuta potis 3 tassi keemiseni. vesi, kasta kibuvitsamarjad sellesse ja blanšeeri 2 minutit. Seejärel laske vesi ära voolata. Lisa ülejäänud veele suhkur ja keeda siirup. Seejärel lisa sellele kibuvitsamarjad ja küpseta, kuni see hakkab põhja vajuma. Nõruta siirup ja aseta kibuvitsamarjad steriliseeritud purkidesse. Keeda siirup paksemaks. Seejärel kurna läbi kahekordse marlikihi, lase uuesti keema tõusta ja vala purkidesse pandud kibuvitsamarjadele. Lahe valmis moos ja sulgege kaaned.

Loomulikult on moosi valmistamise protsess töömahukas. Aga meil on ikka hea meel selle kallal kuumas köögis askeldada, sest isetehtud moos ei ole lihtsalt moos, see on igas purgis killuke sinu parimatest ja päikeselisematest suvemälestustest ning selle nimel sa ei kahetse sugugi aja ja vaeva kulutamist, eks?

Maitsev moos ja mõnusad teeõhtud!

Larisa Shuftaykina