Kõik kleepub malmist praepanni külge, mida ma peaksin tegema? Malmist praepannipulgad - mida teha? Kui malmist praepann põleb

Malmist ja alumiiniumist praepannide ning roostevabast terasest kööginõude pinnad roostetavad niiskuse käes kiiresti. Seetõttu töötlevad tootjad neid spetsiaalse määrdeainega. See koostis on allaneelamisel inimeste tervisele kahjulik, seetõttu pestakse määrdeaine pärast ostmist maha. Selle tulemusena kaotab pind oma kaitse ja võib roostetada. Sel juhul on sellel raske midagi küpsetada.

Kui toit satub panni pinda, reageerib see metalli aatomitega, millest kööginõu on valmistatud, moodustades nendega ühendeid. See kehtib eelkõige valku sisaldavate toitude kohta.

Kui pann põleb, tuleb selle põhjale teha kaitsekile. See peab olema inimkehale kahjutu. Sellise kaitsekile saate luua taimeõlist.

Mida teha, kui alumiiniumist pann põleb? Sellist praepanni saab taaselustada. Selleks toimige järgmiselt.

1. Kuumuta puhas pann keskmisel kuumusel.
2. Lõika osa leiba kuubikuteks ja kata põhi ühtlaselt.
3. Prae kreekereid madalal kuumusel 5 minutit.

Emaileeritud kööginõud nõuavad delikaatset käsitsemist - neid ei tohiks absoluutselt kuumutada, kuna see rikub selle katte täielikult. Kui aga hakkad märkama, et pannkoogid või mõni muu toit on hakanud põhja külge kleepuma, siis ära kiirusta sellist panni prügikasti viskama. Toimige järgmiselt.

1. Puhastage põhi põhjalikult pesuvahendiga.
2. Kuivatage pind täielikult, eemaldades niiskuse köögirätikuga.
3. Hõõru pannile ohtralt searasvatüki või mis tahes rasva.

Inimesed on juba ammu unistanud mittenakkuvatest kööginõudest. Selliste roogade tulekuga tundus, et nüüd see probleem kaob. Need nõud meeldisid eriti neile, kes jälgivad oma figuuri ja eelistavad valmistada roogasid õli kasutamata. Kuid isegi selline praepann hakkab mõnikord ebaõnnestuma. Selle põhjuseks on mitmed tegurid:

• halva kvaliteediga mittenakkuva kate;
• tefloni kahjustused metallesemete poolt;
• kasutusreeglite mittejärgimine.

Tuleb mõista, et kui keraamilised või teflonnõud on kahjustatud ja toit hakkab kõrbema, tuleb sellised nõud ära visata. Panni põlemisel tungivad kahjulikud komponendid valmis roa sisse.

Mida selles olukorras teha, sõltub kööginõude kasutuseast ja valmistamismaterjalist. Toit, eriti valk, reageerib metalliga. Olukorra parandamiseks tuleks läbi viia mitmeid elustamismeetmeid.

Alumiiniumist praepann, millel kõrbenud toit saab elustada. Selleks peate kasutama järgmist meetodit:

• Kuumuta puhas praepann keskmisel kuumusel.
• Lõika osa leiba kuubikuteks ja kata ühtlaselt nõude põhi.
• Prae kreekereid madalal kuumusel 5 minutit.

Selle meetodi kasutamine vähendab alumiiniumkatte kleepumist.

Reeglina põleb pann põhjusega. Tuleb luua teatud tingimused. See juhtub sageli järgmistel põhjustel:

• madala kvaliteediga praepanni ostmine. Oma mainet austavad ettevõtted toodavad roogasid, mis kestavad vähemalt 2-3 aastat. Teise järgu võltsing rikneb esimesel kasutusaastal;
• mehaanilised kahjustused. Selle põhjuseks on metallist nugade, spaatlite, segamiskahvlite ja puhastamiseks käsnade kasutamine ning pannide üksteise sees hoidmine;
• aegumiskuupäev. Kasutusaja arvutamisel võtke arvesse kvaliteeti ja materjali;
• äkilised temperatuurimuutused. Ärge liigutage panni kuumalt pliidilt külmkappi ja vastupidi;
• abrasiivsete puhastusvahendite kasutamine, mis rikuvad selle pinna struktuuri, millele neid kasutatakse;
• metalli (alumiinium, malm ja email) suurenenud poorsus.

Sõltumata materjalist, millest praepann on valmistatud, on selle halvenemisel mitu peamist põhjust:

• madala kvaliteediga praepannid - usaldusväärsete ettevõtete näidiseid, millel on tootja soovituse kohaselt mittenakkuva kate, võib kasutada mitte rohkem kui 2-4 aastat. Mida me saame öelda võltsingute või odavate roogade kohta? Kui tarbijad püüavad raha säästa, ostes väga madala hinnaga praepanne, ei saa nad aru, et nende kasutusiga lüheneb oluliselt. Seega on odavalt ostetud mittenakkuva pann hea vaid 2-3 kuud. Umbes selle aja möödudes hakkab toit kleepuma;
• Praepanni ebaõige kasutamine põhjustab ka selle pinna mehaanilisi kahjustusi. Olenemata sellest, kas kööginõud on keraamilised, teflonkattega, malmist või mõnest muust materjalist, ei talu see väärkohtlemist. Oluline on järgida tootja antud kasutussoovitusi või lugeda internetist, muidu muutuvad nõud peagi kasutuskõlbmatuks.

Toidu pannil põletamise põhjuste kõrvaldamiseks peaksite valima ainult kvaliteetseid proove ning järgima kasutamise, hooldamise ja ladustamise eeskirju.

Malmist praepann

Metallist praepannid lähevad müüki, kasutades mingit rasva kujul olevat kaitsekatet. See kaitseb panni väliste kahjustuste eest.

Väliste tegurite mõjul muutub malmist anum korrodeeruvaks. Seetõttu tuleb seda enne kasutamist pesta ja kaltsineerida, vastasel juhul:

• Mõne aja pärast läheb toit kõrbema ja tekib paks tahmakiht ning tahma eemaldamine on päris suur töö.
• Kõik kaitsvad määrdeained on kemikaalid ja kiht seda kemikaali imendub pidevalt teie toidu sisse.
• Ülaltoodud tegurite mõjul muutub teie anum enne tähtaega kasutuskõlbmatuks ja teil tekib küsimus, mida teha, kui malmist praepann põleb.

Nagu kõik ilmselt teavad, kõige rohkem maitsvad pannkoogid saadakse täpselt malmist praepannidel. Kuid see on võimalik ainult siis, kui tainas ei jää põhja külge. Selliseid nõusid saab põletamise eest kaitsta järgmiselt:

1. Peske uued nõud põhjalikult kuumas vees ja pühkige rätikuga kuivaks.
2. Kata põhi sentimeetrise lauasoola kihiga ja hoia 60 minutit pliidil või ahjus, soola aeg-ajalt segades.
3. Seejärel eemalda sool ja määri põhja seest mis tahes taimeõliga.

Kvaliteetseid malmist praepanne leidub kindlasti igas peres. Need on need, mis toodavad kõige rohkem maitsvad pannkoogid Ja hautised. Malmil on suurepärane soojusjuhtivus ja kõrge vastupidavus mehaanilistele kahjustustele. Kuid isegi sellised riistad võivad muutuda problemaatiliseks.

Kui malmpann põleb, saab seda parandada. Selleks peate tegema järgmist.

1. Peske nõud põhjalikult kuumas vees oleva pesuvahendiga.
2. Pühkige rätikuga kuivaks.
3. Vala põhjale umbes sentimeetrine soolakiht ja kuumuta seda aeg-ajalt segades umbes pool tundi.
4. Pärast seda eemaldatakse sool ja põhi kaetakse päevalilleõliga.

IN sel juhul rasv tagab mittenakkuva katte ja ühtlase soojusjaotuse. Malmpanni tööomaduste säilitamiseks tuleks pärast iga kasutuskorda selle põhja määrida õhukese õlikihiga.

Nagu teate, valmivad kõige maitsvamad pannkoogid malmist praepannil. Kuid see on võimalik ainult siis, kui taigna ei jää põhja külge kinni. Seda panni saab põletamise eest kaitsta järgmiselt:

• Uued nõud tuleb pesta kuuma veega ja pühkida rätikuga kuivaks.
• Kata panni põhi sentimeetrise soolakihiga ja hoia ahjus või pliidil 1 tund. Soola tuleb perioodiliselt segada.
• Pärast seda eemaldage nõust sool ja määrige põhi seest taimeõliga.

Rasv ja õli annavad sellisele pannile mittenakkuvad omadused. Kuumuse ühtlase jaotumise tõttu malmist praepanni pinnal osutub see väga maitsev toit. Pannkookide küpsetamine sellisel pannil on lihtsalt nauding.

Olgu kuidas on, olenemata sellest, milliseid super-nakkumatuid teflonpanne Kulibini insenerid loovad, on vana malmist pann tõeline klassika. Õli kuumutamine pannil loob loomuliku mittenakkuva katte. Malm kööginõud on imanud endasse kõik parimad omadused – hoolduse lihtsus ja vastupidavus.

Kuid mõnikord meile teadmata põhjustel meie lemmikpann "ära läheb". Kui te ei kavatse seda sel põhjusel väljateenitud puhkama saata, kuid ei kavatse leppida tõsiasjaga, et malmist praepann põleb, räägime teile selles artiklis, mida teha.

Oleme teile kokku pannud mitu meetodit malmist kööginõude hooldamiseks ja töötlemiseks – nii probleemi lahendamiseks kui ka selle vältimiseks tulevikus.

Tänapäeval on kööginõude valik tohutu: on teflonist, roostevabast terasest, alumiiniumist, emailitud, keraamilise kattega pannid, kuid malm on endiselt väga populaarne.

See metall kestab aastakümneid ja on odav, kuid mõnikord seisavad kasutajad silmitsi järgmise küsimusega: malmist praepann põleb, mida ma peaksin tegema?

Enamik koduperenaisi armastab materjali omaduste tõttu malmist praepannil süüa teha. Tänu oma poorsele struktuurile suudavad nõud säilitada kuumust pikka aega, mis tähendab, et saad roogi podiseda. Kuid samal ajal saate selle toote kiiresti praadida. Sellised nõud säilivad ka kaua.

Kui märkate, et toit on kõrbema hakanud, siis ärge kiirustage uut praadimisnõu ostma. Proovige seda kõigepealt puhastada. Sait "KnowKak.ru" teab mitmeid tõhusaid viise, kuidas seda õigesti teha.

Põletused võivad tekkida kahel põhjusel. Esimene on ebaõige esialgne ettevalmistus malmist kööginõude kasutamiseks. Enne praadimise alustamist peab see läbima spetsiaalse protseduuri. Üksikasjalikud juhised. Teine põhjus on vale puhastamine pärast kasutamist. Seda olukorda saab parandada vaid mõne sammuga.

Samm 1. Puhastage panni sisemus nähtavatest põletusjälgedest. Selleks peske see põhjalikult nõudepesuvahendiga. Ärge kasutage traatharja ega kaabitsat. Isegi metall võib kahjustada saada.

2. samm. Kui teil on suur kogus kõrbenud toitu, siis valage see vette, lisage söögisoodat ja keetke vedelikku anumas umbes 5-10 minutit. Seejärel peske nagu tavaliselt.

3. samm. Loputage pann hästi puhta veega. Nii pesed ära kõik nõudepesugeelide jäägid. Kasutage ainult sooja vett.

4. samm. Asetage anum pliidile ja soojendage see maksimaalse temperatuurini. Valage suures koguses lauasoola ja kuumutage pannil 15-20 minutit.

5. samm. Keera kuumus maha ning jäta nõud ja sool jahtuma.

6. samm. Pärast anuma täielikku jahtumist valage sool välja ja määrige sisepind taimeõliga. Kasutage selleks vatipatja ja ärge jätke põhja palju õli. Selleks eemaldage 10 minuti pärast ülejäänud õli paberrätikutega.

Võite kasutada mis tahes taimeõli Määrimiseks sobib isegi päevalilleõli. See täidab materjali poorid ja katab malmi õhukese kilega, mis hoiab ära toidu kõrbemise tulevikus.

Veel üks oluline näpunäide – küpseta sisse malmist kööginõud nii tihti kui võimalik. Kui te pole konteinerit pikka aega kasutanud, peaksite selle esmalt kaltsineerima, nagu ülalpool kirjeldatud.

See punkt on tuttav kõigile, kes on vähemalt korra proovinud ilma mittenakkuva katteta pannil praadida kotlette, pannkooke, kala, karbonaad või midagi muud. Esialgu läheb kõik plaanipäraselt - ajad panni kuumaks, lisad õli, siis hakkad praadima ja sel hetkel, kui on aeg toit teisele poole keerata, saad aru, et see on kõvasti kinni. Parimal juhul õnnestub sul ikka enda ümber pöörata kanarind, kotlett või mida iganes sa praadisid, olles selle esitluse oluliselt rikkunud; halvimal juhul lähed paanikasse, kui ebaõnnestunud õhtusöök praepanni küljes kinni muutub kiiresti söeks...

Jah, nagu alati, liialdasin asjadega veidi, aga kes on sellise olukorraga kokku puutunud, see teab, et see pole üldse naljakas. No sel juhul peaks julgustama mõte, et juhtunule on täiesti ratsionaalne seletus, mis tähendab, et järgmisel korral saab seda vältida. Selles artiklis vaatleme, miks toit võib pannile kinni jääda ja mida teha, kui see teiega juhtub. Niisiis,

Miks ta kinni jääb...

Loe ka:

Kohe alguses tuleb teha lahtiütlus: kõik pannid pole võrdsed. Kaasaegsed mittenakkuva kattega pannid on näiteks kleepumise probleemist täiesti ennekuulmatud, sest need leiutati just selleks otstarbeks - et saaks praadida kotlette, munapuderit ja kala, mõtlemata, kuidas lõpuks rebida. need panni põhjast ära. Malmist praepannid on hoopis teine ​​asi: neid kaltsineeritakse erilisel viisil õli lisamisega, mis täidab metallis olevad mikroskoopilised poorid, moodustades sileda katte, millele õigesti tehes toit enam ei kleepu. Seega on toidu kleepumise peamised rekordihoidjad roostevabast terasest pannid.

Terasest praepann on suurepärane ese. See on haarduv, mitte liiga raske, selle materjal ei reageeri happeliste toiduainetega (nagu näiteks vask), see kuumeneb suhteliselt kiiresti ja õige oskuse korral saab sellel olev roog täiesti täiuslik. Roostevabast terasest pann aga ei kuumene alati ühtlaselt, vaid see probleem on juba lahendatud, valmistades mitmekihilisi pannid erinevate sulamite lisamisega. Seega jääb selle ainsaks puuduseks liigne kleepuvus.

Miks siis toit panni külge kleepub?

Siin tuleb mängu keemia (teaduse mõttes, mitte teadus, mida kõik arvavad). Võib-olla pole te uurinud või olete täiesti unustanud, mis on van der Waalsi jõud, kuid kindlasti mäletate, et kõrge temperatuur kiirendab kõiki meie ümber toimuvaid keemilisi protsesse. Kotlet võiks jääda külma panni külge (kui mõlemad piisavalt kaua elasid), aga kuum praepann see juhtub peaaegu kohe. Toidu ja panni pindadel olevate molekulide vahel tekivad üsna tugevad sidemed, lahmige - ja teie kotlett püsib nagu liimitud! Kõrge valgusisaldusega tooted kleepuvad pannile eriti tugevalt, kuna valgud moodustavad panni pinnal rauaaatomitega ühendeid ning kala struktuuriomaduste ja eelkõige valgustruktuuri tõttu kleepuvad just kalad. pann kõige tugevamalt.

…ja mida sellega teha?

Lihtsaim ja loogilisem viis vältida toidu kleepumist pannile on asetada nende vahele midagi, mis neid eraldab. On üks geniaalne ja lihtne meetod, mida ma kasutan, kui tahan saada praetud kala krõbeda nahaga, mida ei pea panni põhjast ära tõmbama. Võtke pärgamendileht, murrake see pooleks, siis uuesti kokku, seejärel voltige paber veel 2–3 korda pooleks, nii et voltimisjoon läbiks iga kord suure lehe keskpunkti tähistavat nurka. Kinnitage see nurk praepanni keskele ja lõigake paber veidi varem, kui panni seinad algavad, keerake see lahti - ja saate tinglikult ümmarguse kujuga pärgamenditüki, mille läbimõõt on pisut väiksem kui alumine osa. pannil, mida nimetatakse sõnaks “kartušš”. Tõsta see pannile, lisa õli ja prae kala spaatliga põhja surudes.

Kõik geniaalne on lihtne, kas pole? Seda tehnikat saab kasutada mitte ainult kala praadimisel, vaid ka muudel juhtudel, kui kardate, et toit kõrbeb, kuid praadimine ei tohiks olla liiga pikk.

Aga lõpeta! Tegelikult paneme alati toidu ja panni põhja vahele midagi, mis on üsna võimeline selle kinnijäämist takistama. Seda asja nimetatakse "võiks".

Loe ka:

Tõepoolest, õli õige kasutamine praadimisel võib, kui mitte täielikult välistada, siis oluliselt vähendada toidu põlemise ohtu ja selle võti peitub jällegi õige temperatuuri valimises. Fakt on see, et külmal õlil on kõrgem viskoossus kui kuumal õlil. Soojenedes muutub see vedelamaks, mis on kergesti märgatav ka palja silmaga, ning tungib panni põhjas olevatesse mikroskoopilistesse pooridesse, täites need ja vähendades seeläbi toidu ja metalli kokkupuuteala. Kuid peamine nipp on siin see, et õli võib kuumeneda temperatuurini, mis on palju kõrgem kui vee keemistemperatuur.

Õli on teie sõber ja abiline

Mis saab toidust – sellest samast kotletist või kanatükist – pärast selle lisamist kuuma õliga pannile? Kõrge temperatuur aurustab niiskuse koheselt selle pinnalt, muutes selle auruks. Kuna aga kanatükk lebab pannil, ei saa aur lihtsalt välja pääseda ja see tõstab toodet veidi üles – see osutub millekski õhkpadja taoliseks, mis moodustab toidu ja metalli vahele kihi ning takistab nende suhtlemine. Probleem on selles, et nii toit ise kui ka see aur on palju madalamal temperatuuril kui õli, jahutades seda ja kui õli ei olnud piisavalt (või sa ei lasknud sellel korralikult kuumeneda), langeb selle temperatuur alla vajalik tootest väljuva vee aurustumiseks – ja see on kõik, hea uudis.

Seega tuleb õli alati korralikult, peaaegu suitsemispunktini kuumutada, kuid siiski suitseda laskmata – ja õli kogus peab olema piisav, et hoida selle temperatuur vajalikul tasemel.

Kas olete mures liigse õli kasutamise pärast? Karta on õigus – aga ka siin on nippe, mille teadmisega saab õli kogust vähendada.

Esmalt kasutage paksu põhjaga panni – see hoiab hästi kuumust ja soojendab õli, mida reetlik toit üritab jahutada.

Teiseks, võimalusel praadige toiduaineid portsjonitena – isegi kui see võtab veidi kauem aega, aga nii ei tungle need pannil ja prae korralikult läbi.

Lõpetuseks kuivatage toit enne praadimist paberrätikutega, et pinnalt niiskust eemaldada: vähem vett tähendab vähem energiat selle aurustamiseks, mis tähendab vähem õli.

Kui toit ikka kleepub

See on samuti võimalik. Jah, ma tean, sa tegid kõike täpselt nii, nagu ülalpool kirjutatud, kuid võrrandis on liiga palju muutujaid ja teie silm pole täppisinstrument ja soovite lihtsalt õhtusööki valmistada ilma Nobeli füüsikaauhinda taotlemata (vähemalt mitte Sel hetkel).

Küpsetusprotsess on üsna põnev kogemus. Kuid see võib jääda varju, kui valitakse madala kvaliteediga kööginõud. Põletatud toit muutub koduperenaiste suureks probleemiks. Kulinaarne meistriteos on rikutud ja kui pann põleb, peate kulutama aega ja vaeva nõude puhastamiseks. Mida peaksin tegema olukorra parandamiseks? Küsimus teeb muret paljudele kokkadele. Probleemi lahendamise meetodid erinevad olenevalt materjalist, millest nõud on valmistatud.

Probleemi põhjused

Inimesed on juba ammu unistanud mittenakkuvatest kööginõudest. Selliste roogade tulekuga tundus, et nüüd see probleem kaob. Need nõud meeldisid eriti neile, kes jälgivad oma figuuri ja eelistavad valmistada roogasid õli kasutamata. Kuid isegi selline praepann hakkab mõnikord ebaõnnestuma. Selle põhjuseks on mitmed tegurid:

• halva kvaliteediga mittenakkuva kate;
• tefloni kahjustused metallesemete poolt;
• kasutusreeglite mittejärgimine.

Tuleb mõista, et kui keraamilised või teflonnõud on kahjustatud ja toit hakkab kõrbema, tuleb sellised nõud ära visata. Panni põlemisel tungivad kahjulikud komponendid valmis roa sisse.

Mida selles olukorras teha, sõltub kööginõude kasutuseast ja valmistamismaterjalist. Toit, eriti valk, reageerib metalliga. Olukorra parandamiseks tuleks läbi viia mitmeid elustamismeetmeid.

Malmist praepann

Kvaliteetseid malmist praepanne leidub kindlasti igas peres. Nad teevad kõige maitsvamad pannkoogid ja hautised. Malmil on suurepärane soojusjuhtivus ja kõrge vastupidavus mehaanilistele kahjustustele. Kuid isegi sellised riistad võivad muutuda problemaatiliseks.

Kui malmpann põleb, saab seda parandada. Selleks peate tegema järgmist.

1. Peske nõud põhjalikult kuumas vees oleva pesuvahendiga.
2. Pühkige rätikuga kuivaks.
3. Vala põhjale umbes sentimeetrine soolakiht ja kuumuta seda aeg-ajalt segades umbes pool tundi.
4. Pärast seda eemaldatakse sool ja põhi kaetakse päevalilleõliga.

Sel juhul tagab rasv mittenakkuva katte ja ühtlase soojusjaotuse. Malmpanni tööomaduste säilitamiseks tuleks pärast iga kasutuskorda selle põhja määrida õhukese õlikihiga.

Alumiiniumist nõud

Küpsetamise ajal tekib palju ebamugavusi, kui praepann põleb. Mida teha, kui nõud on alumiiniumist? Materjal on üsna kapriisne, kuid sellest valmistatud nõud on kerged, vastupidavad ja näevad esteetiliselt meeldivad. Selle taaselustamiseks võite võtta mitmeid meetmeid:

1. Peske nõud ja kuivatage paberrätikuga.
2. Kuumuta kuiv pann madalal kuumusel.
3. Asetage põhjale väikesed värske leiva kuubikud.
4. Prae kreekereid umbes 5 minutit.

Kogenud koduperenaiste sõnul aitab see ebatavaline meetod vähendada panni alumiiniumist põhja külge kleepumist.

Roostevabast terasest pann

Iga metall on vastuvõtlik kriimustustele ja naastudele. Kui pann (roostevaba teras) põleb, tuleb praadimisel kasutada õli. Rasv täidab kõik kahjustused ja takistab toidu kleepumist. Roostevabast terasest panni terviklikkuse säilitamiseks vältige abrasiivseid puhastusvahendeid ja kasutage segamisel puidust spaatlit.

Emailitud hollandi ahi

Emailkate on üsna tugev, kuid nõuab delikaatset käsitsemist. Emaileeritud praepannid näevad väga ilusad välja, kuid nende kuumutamine on rangelt keelatud. See meetod kahjustab katte täielikult. Kui toit hakkab põhja külge kleepuma, saate teha järgmist.

1. Puhastage pann põhjalikult pehme käsna ja pesuvahendiga.
2. Kuivatage nõud paberrätikuga.
3. Katke kogu sisepind ohtralt rasva või searasvaga.

Et toit emailitud pannile ei kleepuks, tuleks ülaltoodud protseduur läbi viia enne iga toiduvalmistamist. Samal ajal väldib õli kasutamine põlemist.

Keraamilised nõud

Need pannid on atraktiivsed oma välimuse ja väidetavate mittenakkuvate omaduste tõttu. Kuid aja jooksul hakkab toit külge jääma. Kui keraamiline pann põleb, võite kasutada järgmisi soovitusi:

1. Uut panni tuleks pesta pehme pesuvahendiga käsnaga ja määrida õhukese rasvakihiga.
2. Pann on temperatuurimuutuste suhtes tundlik, seega ärge valage seda kuumale pannile. külm vesi ja vastupidi, kuumutatud nõusid ei pesta külmas vees.
3. Abrasiivsete pulbrite kasutamine põhjustab kriimustusi ja mikropragusid. Soola ja sooda kasutamine puhastamiseks on samuti keelatud.
4. Sa ei saa praepanni kuumutada. Soovitatav on küpsetada keskmisel kuumusel.
5. Metalllusikate kasutamine on keelatud. Soovitatav on kasutada puidust või silikoonist spaatleid.

Mittenakkuvad pannid

Mittenakkuvad pannid põlevad sageli. See tähendab, et kaitsekiht on kahjustatud. Võite kasutada rahvapäraseid abinõusid. Anumasse valatakse soe vesi, riivitakse pesuseep ning lisatakse sidrunhape ja veidi äädikat.

Saadud lahus valatakse praepannile ja keedetakse 15 minutit. Pärast seda pühitakse põhi põhjalikult ja määritakse. Kui toit kleepub jätkuvalt, tuleb tööriist välja vahetada.

Pädev operatsioon

Mida teha, et pann ei kõrbeks ja säilitaks oma tööomadused pikka aega? Kogenud koduperenaised paljastavad väikseid nippe:

1. Olenemata materjalist, millest kööginõud on valmistatud, tuleks kasutada rasva. Pärast iga kasutuskorda pestakse nõud ja kaetakse õhukese õlikihiga.
2. Kui pann on alumiiniumist, siis tuleb kasuks õunaäädikas. Uued nõud tuleks õliga üle määrida ja kuumutada. Seejärel valatakse õhukese joana äädikas. See aurustub kiiresti ja moodustab kaitsekihi.
3. Malmpannid on vastupidavad ja suurepärase soojusjuhtivusega. Materjal on õlisõbralik. Ilma rasva kasutamata ei ole soovitatav malmil süüa teha. Sisekihi taastamiseks kasutatakse soola. See kaltsineeritakse ja seejärel pühitakse siseseinad salvrätikuga.
4. Olenemata riistade valmistamiseks kasutatud materjalist on parem mitte kasutada metallist lusikaid. Parim valik oleks puidust ja silikoonist spaatlid.
5. Panne tohib hoida ainult täiesti kuivana. Niiskus võib mittenakkuvat katet kahjustada.
6. Teflonkattega nõud ei tohi kokku puutuda teiste riistadega. Eriti ohtlik on pannide hoidmine üksteise sees.

Praepanni valimine

Uute kööginõude valimisel tunnevad paljud inimesed muret, millised pannid ei kleepu. Kahjuks universaalseid kööginõusid müügilt ei leia. Teflonkihiga pannid takistavad tõesti toidu kleepumist. Kuid aja jooksul kate kulub, mistõttu on soovitatav nõusid vahetada iga 3-4 aasta tagant.

Igal perenaisel peaks olema komplekt erinevaid praepanne. Neil kõigil on oma eelised ja puudused ning need on mõeldud erinevateks eesmärkideks. Seega sobib malmist praepann suurepäraselt köögiviljade, liha hautamiseks ja pilafi küpsetamiseks. Negatiivne külg on see, et see on liiga raske.

Iseloomuliku reljeefmustriga liha või kala küpsetamiseks tuleb kasutada grillpanni.

Keraamilised kööginõud võivad asendada teflonnõusid. See on keskkonnasõbralik ja esteetilise välimusega. Eeliseks on toidu ühtlane kuumutamine ja seinte aeglane jahutamine. Toit ei kõrbe, kui kasutad veidi õli.

Alumiiniumpannid on väga kerged. Mittenakkuva kate muudab toiduvalmistamise lihtsaks, kuid olge keedunõu käsitsemisel ettevaatlik. See on vastuvõtlik mehaanilistele kahjustustele.

Teflonnõusid peetakse parimaks valikuks, kui on vaja küpsetada ilma õlita. Polümeerkate takistab toidu kleepumist, kuid ei talu ülekuumenemist ega kokkupuudet metallesemetega. Kahjuks kihi kahjustamisel eralduvad kahjulikud ained. Seetõttu ei ole soovitatav roogasid taaselustada.

Lõpuks

Paljud koduperenaised seisavad silmitsi tõsiasjaga, et praepann põleb. Mida tuleks teha, et nõud säilitaksid oma omadused pikka aega ja neil oleks deklareeritud omadused? Töötingimusi tuleb järgida. Mittenakkuva kate muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Kuid kiht nõuab hoolikat käsitsemist. Seetõttu tuleb seda kaitsta.

Praepanni põlemise vältimiseks tuleks valimisel pöörata tähelepanu seinte paksusele. Optimaalseks peetakse 4 mm. Mida raskemad ja paksemad on nõud, seda vähem vastuvõtlikud on need mehaanilistele kahjustustele.

Pann on üks peamisi toiduvalmistamise tööriistu. Tihti juhtub aga nii, et toit kõrbeb praadimisel pannile. Kuidas seda vältida ja valmistada maitsev praeroog?

Põhjused, miks toit roogadel kõrbeb

Reeglina põleb pann põhjusega. Tuleb luua teatud tingimused. See juhtub sageli järgmistel põhjustel:

• madala kvaliteediga praepanni ostmine. Oma mainet austavad ettevõtted toodavad roogasid, mis kestavad vähemalt 2-3 aastat. Teise järgu võltsing rikneb esimesel kasutusaastal;
• mehaanilised kahjustused. Selle põhjuseks on metallist nugade, spaatlite, segamiskahvlite ja puhastamiseks käsnade kasutamine ning pannide üksteise sees hoidmine;
• aegumiskuupäev. Kasutusaja arvutamisel võtke arvesse kvaliteeti ja materjali;
• äkilised temperatuurimuutused. Ärge liigutage panni kuumalt pliidilt külmkappi ja vastupidi;
• abrasiivsete puhastusvahendite kasutamine, mis rikuvad selle pinna struktuuri, millele neid kasutatakse;
• metalli (alumiinium, malm ja email) suurenenud poorsus.

Mida teha?

Põlemisjälgede eemaldamiseks praepanni pinnalt pole universaalset vahendit. Kõigepealt on oluline kaaluda, millisest materjalist see on valmistatud. Alles siis, olles uurinud kõiki selle funktsioone, võite alustada puhastamist.

Malm

See on vastupidav. Järgmised näpunäited aitavad põletuse vastu võidelda:

• Esialgu ostes loputage hoolikalt, kuivatage, valage 1 cm kõrgusele soola, asetage see kuumutatud pliidile, segades soola tund aega.
• Kui see on juba kasutusel olnud, eemaldage põletusjäljed, peske, kuivatage ja küpsetage pliidil. Järgmiseks tuleb see nii väljast kui ka seest õliga üle määrida ja ahju panna, peale tagurpidi pööramist ja fooliumi alla panemist (eeldusel, et käepide pole puidust). Seadke temperatuuriregulaator 180 kraadi peale, laske ahjus tund aega seista, lülitage see välja ja ilma eemaldamata oodake, kuni tööriist on jahtunud. Võtke see välja ja proovige seda mõnda aega mitte kasutada (3 päeva - nädalas).

Alumiiniumist

Sarnane hooldus on vajalik pärast ostmist. Kui nõud hakkavad aja jooksul põlema, saate neid elustada järgmiselt:

• pesta, kuumutada keskmisel kuumusel;
• lõigake leib kuubikuteks ja jagage see kogu sisepinnale;
• vähenda kuumust ja prae 5 minutit.

Mittenakkuva kate

Tundub, et see peaks olema kõige kaitstum, aga ka toit kõrvetab. Selle põhjuseks on kaitsekihi õhenemine. Kahjuks ei saa seda taastada. Praepann saadetakse väljateenitud puhkama, eriti kui see on väga pikka aega teeninud. Kui see muutub kiiresti kasutuskõlbmatuks, võib selle põhjuseks olla algselt väga õhuke mittenakkuva kaitse kiht või vale töö.

Proovige 15 minutit keeta vett koos riivitud pesuseebiga. Peaksite selle vedeliku tühjendama, pühkima põhja käsnaga, kuivatama, hõõruge õliga ja proovige toitu praadida. Kui see ei aita, peate riistadega 100% hüvasti jätma.

Emailitud

See on kalduvus põlema, kuna sellel on poorne struktuur ja see on üks problemaatilisemaid, kuna seda ei saa kuumutada. Ainus viis riistu säästa on puhastusvahendite kasutamine ja selle pinna määrimine seapeki või pekitükiga.

Keraamilised

See on inimkehale kõige kahjutum variant, kuid vaatamata sellele eelisele ei kesta see kaua. Kell ideaalsed tingimused teenib 2 kuni 4 aastat.

Kui see põleb, peaksite:

• Peske põhjalikult, kasutamata metallkäsnasid või deformeerivaid puhastusvahendeid;
• Tugevate plekkide korral vala plekkidele seebiveega või puista plekkidele niisutatud söögisoodat ja lase umbes 20 minutit seista. Pärast aja möödumist puhastage melamiinkäsnaga.

Ennetuslikel eesmärkidel pühkige nõusid iga kuu 1-2 korda salvrätikuga õliga ja laske neil päev otsa nii seista.

Roostevaba teras

Materjal eristub selle töökindluse ja vastupidavuse poolest, seega on kõik tekkinud probleemid seotud kasutusreeglite rikkumisega. Roostevabast terasest kööginõud peavad vastu aastakümneid, arvestades, et kroomi ja nikli suhe terases on 18:10.

• puhastada ja loputada (sobivad kõik esemed ja puhastusvahendite tüübid), kuni need muutuvad läikivaks;
• pidage meeles edasise töötamise reegleid (kuumutamine peaks olema tugev, kuni veepiisad "tantsima" ja enne praadimist valatud õli peaks jõudma kuumeneda).

Grill

On soonelise põhjaga. See on valmistatud samadest materjalidest kui tavalised, seetõttu peate ülalkirjeldatud kõige sobivama kleepumisvastase variandi valimiseks välja selgitama, mis metallist see koosneb.

Kui ainult keskmine põleb

Nähtus, kus põletused tekivad ainult keskel, on seotud kütteseadmetega. See probleem esineb kõige sagedamini neil, kes kasutavad gaasipõleteid. Kuumus jaotub mööda põhja ebaühtlaselt ja suurim kuumus tekib panni keskel. Leegist tulenev soojus ei haju ja suunatakse otse. Suurte keedunõude puhul valmib keskel olev toit küpsetusprotsessis palju kiiremini, mis aitab kaasa tahma tekkele. Probleemi saate lahendada, ostes väiksema läbimõõduga praepanni. Samuti on efektiivne kasutada spetsiaalset seadet, mis lõikab läbi tule ja jaotab soojuse kogu põhjapinnale.

Kuidas põletust vältida?

Enne kasutamist valmistage pann ette: peske seda põhjalikult ja pühkige õli või rasvaga üle. Need malmist valmistatud nõud nõuavad 1 cm valatud soola kaltsineerimist tund aega.

1. Enne iga kasutamist määrige rohke õli, searasva või rasvaga.
2. Pärast ühtlaselt jaotamist valage põhjale veidi soola ja kuumutage pann.
3. Need, mis on valmistatud poorsetest metallidest (malm, alumiinium) valavad õunasiidri äädikas ja oodake, kuni see madalal kuumusel aurustub.
4. Pärast kirjeldatud toiminguid alustage küpsetamist.
5. Toitu ei tohi segada lusikate, raudlabidade, nugade ega muu kõva pinnaga. See võib jätta kriimustusi, mis kahjustavad kaitsekihti ja kahjustavad panni. Kõige optimaalsemad on puidust või plastist valmistatud esemed.
6. Pesemisel väldi kõvasid käsnasid ja pintsleid. Puhastusvahendeid ei soovitata kasutada. Parim variant on vana hea veega lahjendatud söögisooda.
7. Nõud tuleb kuivaks pühkida. See hoiab ära hallituse ja rooste moodustumise, mis võib vähendada nakkumisvastaseid omadusi.
8. Panne tuleks hoida üksteisest eraldi, ilma neid virnastama. See tagab nende pinna ohutuse.

Praepannide eest hoolitsemine

Näpunäiteid panni hooldamiseks olenevalt materjalist, millest see on valmistatud.

Teflonkattega

See ei vaja erilist hoolt. Tänu teflonile takistab see iseseisvalt tahma teket nii seest kui väljast. Kui see ilmub, peate panni pooleks tunniks kuuma veega täitma. Suurema efekti saavutamiseks võite lisada tilga pesuainet või lisada 3 spl. lusikad söögisoodat. Süsiniku ladestused lahustuvad ilma keelatud abrasiivide kasutamiseta. Pühkige seda pehme käsnaga.

Oluline on meeles pidada, et teflonkate on kergesti kahjustatud.

Roostevaba teras

Teras on kõige peenem metall, millest kööginõud valmistatakse. Väike defekt on kohe näha ja toit kõrbeb kergesti pinnale.

Roostevaba terast saate süsinikujääkidest puhastada lauasoola, sooda või äädika abil sidrunhape.

Malm

Need on praktiliselt igavesed, tagasihoidlikud ja kahjutud. Malmist praepanne võib nimetada igaveseks. Neid on täiesti lihtne hooldada ega eraldu toidu sisse kahjulikke aineid. Lisaks ei kaota nad oma välimust isegi aastate jooksul. Kõik, mida pead tegema, on süsiniku ladestused õigeaegselt puhastada. Retsepte on mitu parimad viisid sellest lahti saada.

Malmist praepannide jaoks sobivad terasest pannidele mõeldud hooldusretseptid. Samuti võid kasutada nii söögisoodat kui ka sidrunhappeäädikat. Lisaks ei karda malm kokkupuudet abrasiividega, nii et saate neid ohutult puhastada harjade ja metallkäsnadega.

Keraamilised

Need muutuvad üha populaarsemaks. Selle pind on sile ja ühtlane. Need on ühed lihtsamini hooldatavad. Iga kriimustus võib muuta panni kasutuskõlbmatuks, nii et süsiniku lademete lahustamiseks peate ostma spetsiaalsed keraamikatooted.

Pannide kasutusiga

Millised pannid põhjustavad kõige vähem toidu kõrbemist?

Kahtlemata on selle reitingu liider spetsiaalse kaitsva mittenakkuva kattega praepann. Kuid ärge eksige selles, et saate sellega küpsetada ilma õlita. See on vajalik, ainult palju vähem on vaja. Piisab tilgast. Täiendav eelis: te ei pea kütteprotsessi hoolikalt jälgima.

Nimekirja lõpus on poorse pinnaga pannid. Näiteks malm. See nõuab katmiseks ja praadimiseks suures koguses õli, nii et see moodustab kihi, mis kaitseb põletamise eest.

Kõige keerulisem juhtum on terasest kööginõud. Metall on peen: see kuumeneb ebaühtlaselt ja kiiresti, nõudes rohkem õli ja põhjalikku kuumutamist.