Kuidas pähkleid kiiresti koorida. Saame hakkama pähklitega: kuidas kreeka pähklit õigesti koorida ja purustada. Millal on parim aeg pähkleid süüa?

Sügis hellitab meid rikkalike köögiviljade, puuviljade ja pähklite kingitustega. Pähklite perekonnast on kreeka pähklid eriti populaarsed kodutarbijate seas. Täieliku valmimise perioodil praguneb vilja roheline kest iseenesest, paljastades pruuni kesta. Kuid mitte kõigil pole kannatust oodata viljade lõplikku valmimist. Kuidas sel juhul rohelist pähklit pähkli küljest koorida?

Piimapähkli koore sisse saamiseks peate sellest lahti saama

roheline kest, milles viljad kasvavad ja valmivad. Kuid kui koorite puuvilju kaitsmata kätega, muutuvad teie sõrmed väga kiiresti püsivaks pruuniks. Roheline kest sisaldab juglooni. See on looduslik värvaine, mis muudab naha ja riided väga kiiresti pruunikaks.

Määrdunud sõrmede juglonist puhastamiseks on soovitatav võtta kätele soe vann, millele on lisatud sidrunhapet või

vesinikperoksiidi. Sidrunhape on parem asendada sidrunimahlaga. Peroksiidi kasutades ei saa te vanni teha, vaid ravige selle tootega sõrmi ja pange kätele kummikindad. 15-20 minuti pärast eemaldage kindad ja peske käsi pesuseebiga.

Koori koorimine

Pähklitelt rohelise koore eemaldamiseks võite kasutada nuga. Kui viljad on küpsed,

siis aitab väike lõige kesta eemaldada. Kui pähklid pole veel küpsenud, tuleb puuvilja roheline koor noaga väikesteks tükkideks lõigata. Ja et mitte hiljem mõelda, kuidas oma käsi rohelistest kreeka pähklitest puhastada, on parem seda teha majapidamiskinnastega.

Aga kui asi tehakse tänaval, kus ei ole võimalik kasutada kindaid ja nuga, võib kasutada meetodit

mis on koolilastele väga tuttav. Peate mutteri maapinnale panema ja jalaga alla vajutama. Seejärel peate puuvilju rullima, eemaldades ettevaatlikult rohelise kesta. Oluline on mitte üle pingutada ega kasutada rohkem jõudu kui vaja. Muidu koos rohelise koorega tuleb

kest ja väärtuslik pähkel purustatakse.See lihtne meetod võimaldab kiiresti ja ilma käte nahka määrimata koorida kreeka pähkli viljad.

Saate vaadata videost, kuidas oma käsi rohelistest pähklitest puhastada.

Puhastamise viimane etapp

Pärast rohelise kesta eemaldamist on vaja puhastamine lõpule viia, eemaldades rohelise koore jäänused ja valged veenid. Pärast lõplikku puhastamist tuleks viljad asetada kuivale tasasele pinnale ja jätta pooleteiseks kuuks. Selle aja jooksul saavutavad piimjad küpsed tuumad soovitud seisundi, kõvenevad ja omandavad krõbeduse. Järk-järgult, kuivatamise ajal, ei muutu tuumade pealmine kile enam kibedaks.

Hakkige pähklid õigesti

Tuumade kiireks eemaldamiseks tihedast kestast peate kasutama ühte järgmistest tööriistadest:

• Tavaline haamer.
• Tangid.
• Spetsiaalsed pintsetid pähklite purustamiseks.

Lihtsaim ja ligipääsetavaim meetod on pähklite tükeldamine haamriga. Ja selleks, et puuviljad ei veereks põrandale, on soovitatav kasutada sanitaartehnilist ühendust. Metalltoode kinnitab mutri kindlalt ja võimaldab teil seda kätega mitte hoida.

• Kata laud ajalehega ja valmista kauss valmis tuumade kogumiseks.
• Asetage varrukas ajalehele ja asetage pähklivili sellesse terava otsaga ülespoole.
• Lööge haamriga õrnalt vastu pähklit, purustades koore õrnalt.
• Selleks, et südamik jääks puutumatuks, on oluline löögijõud täpselt arvutada.

Pähklite purustamiseks võite kasutada spetsiaalseid tange. Kuid see seade ei võimalda teil tuumasid puutumatuna hoida. Kõige mugavam viis tervete liblika tuumade saamiseks on kasutada koonusekujulist pähklipuru. Kodus leiate harva käepärast sanitaartehnilist ühendust või spetsiaalset koonusekujulist pähklipuru. Need seadmed asendatakse sageli tavalise noaga.

Pähkli noaga koorimiseks tuleb puu ümara küljega enda poole pöörata ja ots kahe poole vahele jäävasse auku pista. Mutrit käes hoides keerake vaba käega nuga vastupäeva või vastupäeva. Kest jaguneb noa mõjul kaheks. Tuumade eemaldamiseks peate need ettevaatlikult koore pooltest välja kangutama.

Seega

Ühest küljest võib pähklite rohelist kestat koorimine tunduda keeruline. Praktikas on selge, et pähklite kiire koorimine koorest pole keeruline. Lihtsaid teoreetilisi soovitusi praktikas rakendades saab igaüks hõlpsasti kreeka pähkleid koorida ja nautida nende unustamatut maitset.

Pähkli või sarapuupähkli koorimiseks peate kulutama veidi aega ja vaeva. Seetõttu eelistavad paljud nende toodete armastajad osta komponente, mis on juba kooritud. Kahjuks rikutakse sageli selliste toodete töötlemise, ladustamise, pakendamise ja transportimise tingimusi. Nende tarbimine võib põhjustada seedehäireid ja isegi mürgistust. Parem on valida kaitsva koorega pähklid ja koorida need ise.

Kuidas on kõige lihtsam sarapuupähkleid koorida?

Sarapuupähklitel pole mitte ainult meeldiv tekstuur ja õrn maitse. See on väga tervislik pähkel, mis varustab inimkeha elutähtsate mikroelementide ja keemiliste ühenditega. Sel põhjusel ja teatud raskuste tõttu selle kasvatamisel ei tohiks komponent olla odav. Kui ostate liiga odava toote, võib see olla tühi või seest kahjustatud.

Parim viis selliste pähklite koorimiseks on järgmised:

• Tangid. Kinnitame mutrit tangidega ja asetame selle konstruktsiooni peopessa. See tehnika kaitseb prahi levimise eest kogu ruumis. Pigistage toodet õrnalt, kuni tihe kest praguneb. Jääb üle vaid kernel sellest tühjendada ja saate liikuda teise eksemplari juurde.

Näpunäide: Kreeka pähklite valimisel olge ettevaatlik. Metsikute puuvilju ei ole väga soovitatav osta, kõik olemasolevad puhastusmeetodid neid praktiliselt ei mõjuta. Selliseid pähkleid saab kergesti ära tunda nende väiksuse ja ebatavaliselt pikliku kuju järgi.

• Haamer. Kui peate puhastama mitut toodet korraga või kui pähkel osutub liiga kõvaks, on parem kasutada mõnda muud meetodit. Pange sarapuupähklid riidest kotti ja asetage need ühe kihina kõvale pinnale. Võtame puidust või metallist haamri ja hakkame pähkleid kergelt lööma, kuni kõik nende kestad pragunevad. Sa ei pea isegi pähkleid koorima, vaid vala koti sisu kaussi ja eemalda tuumad massist.
• Ahi. Kui sarapuupähklid on väga kõvad, asetage need esmalt küpsetusplaadile ja asetage keskmisel temperatuuril ahju mitte rohkem kui 10 minutiks. Selle aja jooksul muutub kest elastsemaks ja komponente on lihtsam puhastada.

Koore eemaldamine ei lõpeta puhastamist, sest värsked sarapuupähklid on kaetud õhukese koorega, mis annab tuumadele kibeduse. Seda pole nii lihtne käsitsi eemaldada, kõigepealt peate neid kuumal pannil ilma õlita madalal kuumusel praadima 5 minutit. Nüüd asetame pähklid kahe kangatüki ja kolme peopesa vahele. See võimaldab teil kiiresti kõik elemendid soovitud olekusse korraga viia.

Ärge püüdke sarapuupähkleid hammastega purustada, sest see võib põhjustada emailiga tõsiseid probleeme. Isegi küüslaugupurustaja ei suuda alati kõvade kestadega toime tulla.

Kuidas kreeka pähkleid kiiresti ja tõhusalt koorida?

Paljud inimesed püüavad kreeka pähkleid purustada vanaaegsel viisil, kasutades noa või kääre. See pole täiesti õige ja mis kõige tähtsam, ohtlik. Kui arvutate survejõu veidi valesti, on oht saada lõiketera või vigastada tööriista tera. Parem on proovida ühte järgmistest meetoditest:

• Keeva vee kasutamine. Pange kreeka pähklid kaussi, valage need peale keeva veega ja oodake 10 minutit. Tühjendage vedelik ja oodake, kuni toode jahtub. Nüüd saab tooteid kiiresti ja vaevata noa või kääridega poolitada. Pooled eralduvad kerge surve all iseenesest.
• Tangid. Pähkel ei ole sarapuupähkel, selle purustamine tangidega pole nii lihtne, kuid see on võimalik. Manipuleerimise põhimõte on sama. Kuid seda meetodit soovitatakse kasutada ainult siis, kui peate puhastama väikese koguse toodet.
• Kütmine ahjus. Pane kreeka pähklid eelsoojendatud ahju ja hoia 10 minutit 200ºC juures. Sellest ajast piisab, et muuta kest hapramaks ja painduvamaks. Kuid sel juhul on parem töötada mitte noaga, vaid haamriga. Võtame lihtsalt pähkli, asetame selle puitplaadile ja koputame kergelt haamriga. Kest laguneb tükkideks; tuumad tuleb puhastada ainult džemprid ja mustusest.

Ka sel juhul pole kõik veel valmis, sest söödavad tuumad on kaetud tiheda kestaga. Kui pähklid on noored, tulevad need moodustised pinnalt ilma probleemideta, peate lihtsalt elemente veidi hõõruma. Kuid vanema tootega on kõik keerulisem.

Kreeka pähklitelt kestade eemaldamine

Kesta kiireks ja ilma probleemideta eemaldamiseks pole vaja iga pähklit töödelda, nagu mõned koduperenaised teevad.
Palju lihtsam on kasutada ühte järgmistest lähenemisviisidest:

• Pane koostisained riidest kotti, raputa kergelt läbi ja vala kaussi. Valage tootele keev vesi ja jätke 5 minutiks. Tühjendage vedelik, asetage töödeldav detail uuesti kotti ja raputage uuesti. Pärast selliseid manipuleerimisi peaks kogu mittevajalik nahk tuumadest lahti tulema. Selle lähenemisviisi täiendav eelis on see, et see tagastab õrna piimja maitse isegi veidi aegunud toodetele.
• Tuumi võid ka kuival pannil 5 minutit praadida. Pärast seda on neid väga lihtne puhastada, osa kestast tuleb kuumtöötlemise käigus pähklitelt lahti. Peaasi on tagada, et tooted ei põleks. Probleemidele viitavad toorikute värvi muutus ja spetsiifilise terava lõhna ilmnemine. Muide, mõned koduperenaised lisavad veel veidi taimeõli, kuid mitte pannile, vaid pähklitele endile umbes minut enne töötlemise lõppu.

Ekspertide sõnul on eelistatavam kasutada kuumtöötlust hõlmavaid lähenemisviise. Need mitte ainult ei lihtsusta pähklite puhastamise protsessi, vaid määravad ka toote kvaliteedi. Kui tuumad hakkavad kokkupuute ajal eritama spetsiifilist hallituse või mädaniku lõhna, viitab see pähklite säilitamise reeglite rikkumisele. Parem on neid mitte süüa, isegi kui nad näevad välja väga isuäratavad. Kuid selline eeltöötlus paljastab täielikult värske toote maitse ja aroomi.

Pähklid on maitsvad ja toitvad toidud. Neid võib tarbida puhtal kujul või lisada erinevatele roogadele. Kaasaegsel turul leiate laias valikus pähkleid. Neid eristavad maitse ja kasulikud omadused. Tänu sellele saab igaüks valida oma maitsele sobiva.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata pähklile, kuna meie riigi kodanike jaoks on see pähkel kõige tuttavam. See kasvab hästi Venemaa maadel. Paljud inimesed kasvatavad seda oma suvilates. Meie piirkonna kliimatingimused mõjutavad seda protsessi soodsalt. Puu kannab hästi vilja.

Selle pähkli eripäraks on kõva ja tugev kest. Et jõuda tuumani, mida saate süüa, peate sellest lahti saama. See ei ole lihtne ülesanne. See nõuab täiendavat pingutust ja aega.

Oluline on see põhjalikult eemaldada, et ei peaks sööma kooreosakestega pähkleid. See on sitke ja maitsele ebameeldiv. Seega ei saa te pähklit tõeliselt nautida. Tänapäeval on erinevaid viise, mis aitavad teil südamiku tervena ja kahjustamata välja tõmmata. Kui sa armastad kreeka pähkleid, peaksid neid kindlasti teadma.

Kreeka pähkli tuumade koorimine pole lihtne, kuna need on seestpoolt erinevate keskkonnamõjude eest usaldusväärselt kaitstud. Selle eemaldamine võtab aega või lisatööriistu.

Teine võimalus võimaldab teil probleemi palju kiiremini lahendada, seetõttu kasutatakse seda sageli. Selle ainus puudus on südamiku kahjustamise suur tõenäosus. On ebatõenäoline, et selle terviklikkust on võimalik säilitada. Seetõttu peate enne puhastamise alustamist kindlaks määrama, millisel kujul mutrit vaja on. Täisteratooteid kasutatakse peamiselt müügiks või erinevate roogade kaunistamiseks.

Kuidas kiiresti puhastada

Kreeka pähkleid saab kodus kiiresti koorida. Sellele aitab tavaline uks. Seda meetodit on praktiseeritud pikka aega ja see on praktikas tõestanud oma tõhusust. See seisneb mutri asetamises lengi ja ukse vahele. Pärast seda sulgevad nad selle aeglaselt. Niipea, kui kostab krõks, saab protseduuri peatada. See näitab, et mutter on mõranenud. Seda saab ukseavast eemaldada ja seejärel käsitsi puhastada. Seda on lihtne ja lihtne teha.

Selle meetodi peamine asi on mitte üle pingutada. Kui sulgete ukse liiga palju, puruneb pähkel täielikult. See mõjutab negatiivselt ka ukse seisukorda. Ta saab kriimustatud.

Teine viis kreeka pähklite koorimiseks on kasutada nuga. Selle terav ots tuleb sisestada viljapoolte vahele ja seejärel pöörata. See põhjustab mutteri kaheks jagunemise. Seejärel peate selle noaga kangutama ja tuuma eemaldama. See meetod ei ole ohutu, kuna nuga võib käsi vigastada.

Selle töö jaoks sobivad suurepäraselt haamer, tangid, spetsiaalne pähklipuru ja palju muud. Nad saavad ülesandega tõhusalt hakkama. Võimaldab koorida kreeka pähkli tuuma. Kuid kõigil neil meetoditel on üks puudus. Nende kasutamise ajal on raske säilitada loote terviklikkust. Seda tuleb arvestada.

Leotamine

Üsna sageli seisab koduperenaine silmitsi ülesandega hoida pähklituum puutumata. Seda on täiesti võimalik teha. Peate lihtsalt puhastamiseks kasutama muid meetodeid. Üks neist on kesta ja sisemise vaheseina pehmendamine.

Selle lõpuleviimiseks peate järgima lihtsat protseduuri. Kõigepealt pane pähkel kuuma vette ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel jagage see noaga kaheks osaks ja ühendage vaheseinad lahti. Seda on lihtne ja lihtne teha, kuna need on muutunud palju pehmemaks.

Kui te ei saa keevat vett valmistada, siis ärge ärrituge. Soolvesi on selle töö jaoks ideaalne. Seda on lihtne valmistada. Võtke üks liiter vett ja lisage sellele kaks supilusikatäit soola. Segage saadud segu ja lisage sellele pähklid. Jätke need umbes 30 minutiks. Selle aja jooksul kest ja vaheseinad pehmenevad. Seejärel eemaldage pähklid ja asetage need salvrätikule kuivama. Noaga tehke samad toimingud nagu eelmises meetodis.

Kokkupuude kõrgete temperatuuridega

Kõigil ei ole kodus pähklipuru. Aga see pole probleem. Kreeka pähkli tuumad saate koorida ka tavalise ahju abil. Kuid see meetod võtab veidi kauem aega, kuid hoiab viljad puutumata.

Selle protseduuri jaoks peate ahju eelkuumutama 200 kraadini. Pärast seda asetage pähklid küpsetusplaadile ja asetage need ahju umbes viieteistkümneks minutiks. Sel juhul on vaja neid perioodiliselt segada, mis võimaldab puuviljadel hästi kuivada. Kui aeg on möödas, võetakse pähklid ahjust välja ja lastakse jahtuda. Seejärel löö neid kergelt haamriga. Sel viisil saab kesta kergesti eemaldada.

On palju soovitusi, mis aitavad teil kreeka pähkli tuumasid hõlpsalt koorida. Kui ostate need poest, peate valima õige toote. Võtke kaks pähklit pihku ja pigistage need tihedalt kokku. On suurepärane, kui nende kest kohe praguneb. See tagab, et toote puhastamine ei ole keeruline.

Samuti võite paluda müüjal isiklikult teie ees olev pähkel koorida. Näete, kuidas see protsess tema jaoks käib. Küsige müüjalt parimaid pähklite purustamise meetodeid. Need võivad teile tulevikus kasulikud olla.

Kreeka pähklid on suurepärane maiuspala. Need on toitvad, maitsvad ja tervislikud. Arstid soovitavad neid kasutada erinevate haiguste ennetamiseks. Kuid pähklite koorest koorimine muutub paljude jaoks tõeliseks probleemiks, nii et nad söövad neid harva.

Kui teate, kuidas pähkleid õigesti koorida, on see protsess lihtne ja lihtne. See nõuab minimaalset pingutust ja aega. Pähkleid võid süüa kas puhtal kujul või lisada erinevatele roogadele. See muudab need maitsvamaks ja originaalsemaks.

Lõikusajal teevad paljud perenaised ettevalmistusi, et hiljem talvekülmade ajal end ja oma majapidamist maitsvate roogadega varustada. Kreeka pähklid pole erand. Kuid ainult saagi koristamisest ei piisa. Peate suutma seda säilitada, et kunagised suurepärased viljad ei rikneks ega kaotaks oma kasulikke omadusi pika aja jooksul. Kuid see pole veel kõik. Kõva kest ei võimalda alati hõlpsat juurdepääsu teradele. Seetõttu on oluline teada, kuidas purustada kõige kõvem pähkel.

Kreeka pähklite kui toiduainete omadused

Laiuval puul kasvades ja soojadest päikesekiirtest paitatud kreeka pähkli viljad saavutavad oma küpsuse septembris-oktoobris. Roheline kest praguneb kohati ja tumeneb, paljastades tuuma kõvas pruunis kestas. Sel ajal kogutud puuviljadel on parim maitse ja suur hulk kasulikke elemente. Välised märgid võimaldavad aednikel täpselt määrata pähkli saagikoristuse algusaja.

Kõik taimeosad, sealhulgas koor, lehed ja lootevesi, on rikkad bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest. Kui me räägime puuviljadest, siis rohelised küpsed pähklid sisaldavad:

• vitamiinid C, B1, B2 ja PP;
• karoteen;
• kinoonid.

Küpsete puuviljade koostist täiendatakse järgmiste elementidega:

• sitosteroolid;
• tanniinid;
• tselluloos;
• rasvõlid, sh linool-, oleiin-, linoleen- ja palmitiinhape;
• koobalti ja raua soolad.

Tänu nende kasulikele komponentidele soovitatakse kreeka pähkleid ravi-, tervise- ja ennetuslikel eesmärkidel. Need on kasulikud järgmiste haiguste korral:

• ateroskleroos;
• hüpertensioon;
• südame isheemia;
• kõrge veresuhkur ja diabeet;
• põletikulised protsessid;
• avitaminoos;
• raua puudumine kehas;
• probleemid kõhukinnisusega.

Kreeka pähklitel on tugevad antioksüdantsed omadused ja vähivastane toime, nad eemaldavad organismist kolesterooli ja radionukliide, parandavad kiirguskindlust, stimuleerivad melatoniini tootmist ja parandavad inimese und.

Neil on kõrge toiteväärtus - üle 600 kcal 100 grammi toote kohta. Sõltuvalt sordist sisaldavad need:

• rasvad - 60-78%;
• valgud - kuni 21%;
• süsivesikud - 7-14%.

Pähkli tuumasid lisatakse salatitesse, suppidesse, liharoogadesse ja kondiitritoodetesse. Kõige kasulikum kreeka pähklite tarbimine on värske. Kuumtöötlemisel vähenevad oluliselt puuvilja kasulikud omadused, kuid suurepärane maitse säilib. Koos meega (ligikaudu võrdses vahekorras) aitavad värsked kreeka pähkli terad kaasa:

• ajutegevuse parandamine;
• meeste potentsi suurendamine;
• taastumine pärast raskeid haigusi ja operatsioone.

Seda retsepti kasutavad sportlased väga sageli ka pärast kurnavat treeningut taastumiseks.

Video: kreeka pähklite eelised

Õige ladustamine

Pähkleid saab hoida nii maamajas kui ka linnakorteris. Kuid selleks, et need ei rikneks ega kaotaks oma väärtuslikke omadusi pika aja jooksul, on oluline valida kvaliteetsed viljad ja tagada nende säilitamiseks sobivad tingimused.

Millised kreeka pähklid sobivad säilitamiseks?

Pole mõtet kõrvale jätta vilju, mis on ilmselgelt riknenud või neid, mis ei suuda oma esialgseid omadusi kaua säilitada. Seetõttu on vaja pähklid välja sorteerida. Defektidega puuviljad visatakse ära.

Kvaliteetseid pähkleid pole raske ära tunda

Millele tuleb ettevalmistamisel tähelepanu pöörata:

• pähklid tuleks põhjalikult puhastada lootekestast (roheline nahkjas-kiuline nahk, mis kuivades muutub mustaks), kui seda pole varem tehtud;
• kest ei tohiks sisaldada pragusid, purunemisi, tumedaid laike ega hallituse jälgi;
• südamik peaks olema hästi toestatud vilja sees olevale vaheseinale. Kuivatatud pähklid tunneb ära selle järgi, et tuum raputamisel vastu koore seinu on iseloomulik.
• Tähelepanu tuleks pöörata ka pähkli kaalule. Liiga heledad viljad on sageli seest tühjad. Sõltuvalt sordist on ühe pähkli kaal 5–17 grammi. Neist umbes poole moodustab tuum.

Erinevus heade ja halbade kreeka pähklite vahel on selge

Koorega pähkleid ostes on mõttekas neist üks-kaks lahti murda, et näha, millised need seest on. Tuumad peaksid olema ilusa kuldse värvi ja meeldiva lõhnaga. Rääsunud lõhnaga mustad, hallitanud ja tumekollased tuumad on tarbimiseks kõlbmatud ja seetõttu pole neid vaja säilitada. Kooritud puuvilju tuleks osta ainult usaldusväärses suletud pakendis spetsialiseeritud kauplustes või supermarketites.

Video: kuidas valida õigeid kreeka pähkleid

Kuidas kreeka pähkleid koorega säilitada

Üldreeglid ja kasulikud näpunäited ettevalmistamiseks ja säilitamiseks:

1. Pähklite kogumist on parem korraldada kuiva ilmaga. Kuid kui puuviljad koguti pärast vihma ja osutusid väga määrdunudks, võib neid pesta jooksva vee all ja seejärel kuivatada. Lühiajaline vees viibimine ei kahjusta vilja.
2. Pärast amnionimembraani puhastamist tuleb pähklid põhjalikult kuivatada. Esimesed 1–2 päeva valgel ajal võib pähkleid värske õhu kätte jätta. Päikesevalgus ja kerge tuul soodustavad kiiret kuivamist. Öösel tuleb pähklid majja või lauta tuua, väljas muutuvad need niiskeks.
3. Järgmise 7–12 päeva jooksul on soovitatav pähkleid kuivatada siseruumides, näiteks pööningul. Selleks kaetakse põrand riide või paberiga ning sellele valatakse võimalikult õhukese kihina pähklid.
4. Säilituskonteineritena on kõige parem kasutada pappkaste või lõuendikotte. Need materjalid lasevad õhul hästi läbi ja viljad ei määri. Ladustamiskoht peab olema kuiv, jahe ja pime. Soovitatav õhutemperatuur ei tohi ületada 20 °C. Kuid parem on, kui selle väärtus on 10–15 °C.
   

   Kreeka pähklid sisaldavad suures koguses õli, mistõttu nad riknevad kõrgel temperatuuril kiiresti.

Kreeka pähklid säilivad hästi lõuendikotis

Video: kreeka pähklite koristamine ja õige ladustamine

Kooritud pähklite õige ladustamine

Aja ja vaeva säästmiseks eelistavad paljud koduperenaised osta juba kooritud puuvilju. Lisaks võimaldab see meetod pähklite kvaliteeti hästi vaadata ja mitte osta "siga kotis". Siiski peaksite teadma, et koorega pähklid ei säili kaua ja purustatud tuumad veelgi vähem.
Kooritud tuumad peavad olema terved

• Säilitamise põhireegel on vältida kokkupuudet valguse ja hapnikuga. See põhjustab bakteritsiidsete mikroorganismide arengut, mädanemist ja toote kiiret riknemist.
• Ladustamiseks kasutage kuiva klaas- või plekknõud. Tööks läheb ka paberkott. Kuid kilekottides olevad tuumad riknevad väga kiiresti.
• Säilivusaja pikendamiseks asetage pähklite anum külmkappi või sügavkülma. Viimane võimalus võimaldab kasutada kilekotte.
• Parema säilivuse huvides küpseta pähkleid ahjus.

Kreeka pähkli tuumad tuleks purustada vahetult enne roa valmistamist.

Kuidas pähkleid kuivatada:

1. Aseta pähklituumad ahjuplaadile ja pane 1–2 tunniks 40–50 °C ahju.
2. Seejärel pange pähklid pärgamendile ja laske 30-40 minutit täielikult jahtuda ja kuivada.

Video: kuidas kuivatada ja säilitada koorega pähkleid

Tabel: küpsete kreeka pähkli viljade säilivusaeg

Kas rohelisi pähkleid on võimalik säilitada?

Enne tähtaega korjatud pähklid riknevad väga kiiresti ja seetõttu ei saa neid säilitada. Valmimata viljadest saab aga valmistada maitsvaid ja tervislikke tõmmiseid ja keetmisi või keeta moosi. Puuvilju tuleks töödelda kohe pärast koristamist.
Rohelisi kreeka pähkleid ei saa säilitada

Puhastuspähklid

Sõltuvalt sordist on kreeka pähklitel erinev kesta paksus. Õhukese puitunud koorega vilju on palju lihtsam poolitada. Mõnikord saab seda teha isegi kätega, pigistades rusikasse kaks pähklit. Kuid enamasti peate kasutama erinevaid tööriistu ja seadmeid.

Kuidas pähklit selle rohelisest koorest õigesti koorida

Kui pähklikoor on juba mõranenud, ei ole selle eemaldamine keeruline. Teine asi on see, kas kest on tihe, ilma pragunemiseta. Sel juhul võite kasutada nuga.

Seda tuleks teha kummikinnastega, kuna pähklikoore viljalihast eralduval mahlal on tugevad pigmendiomadused - käed omandavad määrdunudpruuni tooni, mida pole lihtne maha pesta.

Kreeka pähklite rohelisest koorest saadud mahl on värvivate omadustega ja määrib tugevalt käsi.

1. Lõika pähkli kest kooreni, nii et moodustub suletud joon. Mugavam on seda teha mööda “ekvatoriaaljoont”.
2. Tehke teine ​​lõige esimesega risti, seekord läbides mutri "poolused". Oluline on lõigata noaga läbi kogu kesta paksuse, puudutades kõva kesta.
3. Selles etapis tuleks kest juba jagada neljaks ligikaudu võrdseks osaks. Kasutage noaga ühe neist serva kangutamiseks ja eraldage see kestast.
4. Tehke sama koore ülejäänud kolme osaga. Seda on lihtsam teha.
5. Kraapige jäiga pintsliga maha koorele jäänud koor. Võite kasutada ka metallist kaabitsat.

Suure hulga pähklite kiireks rohelisest koorest koorimiseks on võimalusel mugav kasutada spetsiaalset maisitõlvikute purustamise masinat.

Video: kuidas pähklitelt rohelist koort eemaldada

Kuidas ja millega pähklit purustada

Mõned lihtsad viisid:

• Lihtsaim viis on kasutada spetsiaalset seadet - pähklipuru. Lihtsalt sisestage mutter spetsiaalsesse auku ja vajutage hoobadele. Metalli surve all puruneb kest kiiresti.
  Pähklipurustaja – professionaalne tööriist pähklite purustamiseks
• Nuga, mille ots on sisestatud puuvilja võrku, saate pähkli kaheks osaks jagada. Meetod pole keeruline, kuid nõuab terava eseme käsitsemisel ettevaatust.
  Noaga pähkli purustamine nõuab ettevaatust
• Tangid ja tangid on improviseeritud tööriistad, mis toimivad sarnaselt pähklipuruga.
  Pähklipreekeri asendamiseks võite kasutada tange
• Haamer aitab pähklikoort kergesti murda. Meetod on lihtne, kuid nõuab ka ettevaatust. Hoidke pähklit sõrmedega ja koputage seda kergelt haamriga, et kest puruneks või praguneks. Seejärel eemaldage südamik.
  Oluline on lüüa haamriga vastu mutrit, mitte sõrmedega
• Haamriga saate kasutada riidest kotti. Asetage pähklid sellesse ja koputage neid kergelt haamriga. Kotti mahuvad kestakillud ja need ei lenda eri suundades laiali.
  

  Kuid ärge üle pingutage, lüües kotti haamriga liiga tugevalt. Mitte ainult kest ei saa praguneda, vaid ka tuumad saavad kahjustada.

  
  Kangast kott kogub kokku kõik kesta killud

Kui pähkel on jagatud kaheks pooleks, võite söödava osa eemaldada noaga, sisestades selle tuuma ja kesta vahele ning vajutades kergelt, lükates sisu välja.

Nuga kasutades saate tuuma kestast eemaldada

Video: kuidas noaga pähkleid, sealhulgas rohelise koorega pähkleid, koorida

Meetodid kesta pehmendamiseks

Kõrge temperatuur ja kuum vesi aitavad kesta pehmendada, muutes selle elastsemaks.

Ebatavalised viisid pähklite puhastamiseks

Rahvapärased meetodid on täis kujutlusvõimet. Siin on vaid mõned mittestandardsed tehnikad pähklite puhastamiseks:

• kasutades šampanjapudelit. Selleks asetatakse mutter kõvale pinnale ja kaetakse pudeli nõgusa põhjaga. Pudelile vajutades puruneb kest;
  Pudelite nõgusat põhja saab kasutada pähklite purustamiseks
• väikeste pähklite koorimiseks võid kasutada küüslaugupressi ja purustada kestad samamoodi nagu küüslauku;
  Võite purustada väikese pähkli küüslauguküünt
• Samuti saate kesta purustada ukse abil. Selleks pista vili veidi lahtise ukse otsa ja hingede kinnituskoha külje vahele. Mutrist sõrmedega kinni hoides sulgege uks veidi, nii et puu jääb ilma teie osaluseta uksest kinni. Eemaldage sõrmed ja sulgege uks veidi tihedamalt. Vigastuste või südamiku kahjustamise vältimiseks toimige ettevaatlikult. Kui kuulete krõbinat, vabastage uks ja eemaldage pragunenud mutter.
  

  Tuleb meeles pidada, et pragunenud kesta teravad servad võivad kriimustada ukse lakki ja rikkuda selle välimust.

  
  Ukse abil saate purustada mis tahes pähkli.

Õppides kreeka pähkleid säilitama ja puhastama, saate nautida tervislikku toodet kuni järgmise saagikoristuseni.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata pähklile, kuna meie riigi kodanike jaoks on see pähkel kõige tuttavam.

See kasvab hästi Venemaa maadel. Paljud inimesed kasvatavad seda oma suvilates. Meie piirkonna kliimatingimused mõjutavad seda protsessi soodsalt. Puu kannab hästi vilja.

Selle pähkli eripäraks on kõva ja tugev kest. Et jõuda tuumani, mida saate süüa, peate sellest lahti saama. See ei ole lihtne ülesanne. See nõuab täiendavat pingutust ja aega.

Oluline on see põhjalikult eemaldada, et ei peaks sööma kooreosakestega pähkleid. See on sitke ja maitsele ebameeldiv. Seega ei saa te pähklit tõeliselt nautida.

Tänapäeval on erinevaid viise, mis aitavad teil südamiku tervena ja kahjustamata välja tõmmata. Kui sa armastad kreeka pähkleid, peaksid neid kindlasti teadma.

Kreeka pähklite lõplik valmimine toimub traditsiooniliselt septembris. Just sel ajal hakkab vilja roheline kest tumenema ja pragunema, paljastades pruuni kesta.

Küpsed kreeka pähklid kukuvad tavaliselt ise puu otsast alla, kuid suuremahulise saagikoristuse ajal võivad paljud neist jääda rohelisse kesta, kus on palju mahla.

Küpsed kreeka pähklid rohelises koores

Enne pähklite koorimise alustamist peate sellest lahti saama, pidades meeles, et roheline koor sisaldab suures koguses juglooni, mis toimib tugeva loodusliku värvainena.

Just see aine muudab su kaitsmata käed ja riided koheselt pruuniks. Sel põhjusel on pähklite roheliselt kestalt koorimisel soovitatav kasutada kummikindaid.

Kui pähklimahl satub siiski kaitsmata nahapiirkondadele, saate sellest vabaneda sooja vanniga, millele on lisatud värsket sidrunimahla või vesinikperoksiidi. Selleks kandke käte saastunud piirkondadele vatitikuga peroksiidi. Pane kätele kummikindad. 15 minuti pärast eemaldage kindad.

Vahusta käed rikkalikult pesuseebiga ja hõõru neid jäiga harjaga. Pärast selle protseduuri lõpetamist on soovitatav kasutada kätekreemi

Viljadest rohelisest nahast vabanemiseks on mitu võimalust. Tavaliselt eemaldatakse see kest lihtsalt noaga. Väikese lõikega saate küpse pähkli hõlpsalt rohelisest vangistusest vabastada.

Kuid kui peate tegelema ebaküpsete puuviljadega, peate rohelise koore ettevaatlikult väikesteks viiludeks lõikama, koorides järk-järgult pähkli pruuni koore nagu kartulil.

Kui sul pole käepärast nuga, millega pähklit on lihtne koorida, ja puhastusprotsess ise toimub õues, võid kasutada teist meetodit, mis on enamikule koolilastele hästi teada. Asetage rohelise koorega pähkel asfaldile. Vajutage seda kergelt jalaga alla ja pöörake seda, vabanedes rohelisest "majast".

Tähelepanu! Ärge pange kogu oma raskust pähklile. Vastasel juhul ei jää pruun kest ka ellu ja praguneb ning väärtuslik tuum purustatakse maapinnal. See meetod võimaldab teil kiiresti pähklitelt rohelised kestad koorida, ilma et käsi määriks.

Pähklite puhastamise meetodid

Kreeka pähklid on suurepärane maiuspala. Need on toitvad, maitsvad ja tervislikud. Arstid soovitavad neid kasutada erinevate haiguste ennetamiseks. Kuid pähklite koorest koorimine muutub paljude jaoks tõeliseks probleemiks, nii et nad söövad neid harva.

Kuidas kiiresti puhastada

Kreeka pähkli tuumade koorimine pole lihtne, kuna need on seestpoolt erinevate keskkonnamõjude eest usaldusväärselt kaitstud. Selle eemaldamine võtab aega või lisatööriistu.

Kreeka pähkleid saab kodus kiiresti koorida. Sellele aitab tavaline uks. Seda meetodit on praktiseeritud pikka aega ja see on praktikas tõestanud oma tõhusust. See seisneb mutri asetamises lengi ja ukse vahele. Pärast seda sulgevad nad selle aeglaselt.

Niipea, kui kostab krõks, saab protseduuri peatada. See näitab, et mutter on mõranenud. Seda saab ukseavast eemaldada ja seejärel käsitsi puhastada. Seda on lihtne ja lihtne teha.

Selle meetodi peamine asi on mitte üle pingutada. Kui sulgete ukse liiga palju, puruneb pähkel täielikult. See mõjutab negatiivselt ka ukse seisukorda. Ta saab kriimustatud.

Teine viis kreeka pähklite koorimiseks on kasutada nuga. Selle terav ots see tuleb sisestada viljapoolte vahele ja seejärel pöörata. See põhjustab mutteri kaheks jagunemise.

Seejärel peate selle noaga kangutama ja tuuma eemaldama. See meetod ei ole ohutu, kuna nuga võib käsi vigastada.

Selle töö jaoks sobivad suurepäraselt haamer, tangid, spetsiaalne pähklipuru ja palju muud. Nad saavad ülesandega tõhusalt hakkama. Võimaldab koorida kreeka pähkli tuuma.

Kuid kõigil neil meetoditel on üks puudus. Nende kasutamise ajal on raske säilitada loote terviklikkust. Seda tuleb arvestada.

Kõige lihtsam viis kreeka pähklit purustada on haamriga.

Sel juhul on suurema lihtsuse ja tõhususe huvides soovitatav kasutada 20 mm läbimõõduga toruühendust, mis toimib mugava alusena. Mõnikord kasutatakse selleks šampanjapudeli kaela, kuid siduriga töötamine on palju mugavam.

Kata laud ajalehega ja valmista anumad purustatud kestade ja kooritud pähklituumade kogumiseks. Asetage ajalehele 20 või 15 mm läbimõõduga torulukksepp ja asetage sellele mutter terava otsaga ülespoole.

Asetades mutri sellisele improviseeritud alusele, on teil mugav seda haamriga purustada. Hoidke pähklit sõrmedega ja lööge pähklit haamriga, purustades kesta. Teatud löögijõuga saab kreeka pähkli tuuma terviklikkust säilitada.

Veidi harjutades saate arvutada löögijõu, mis võimaldab teil mutrit murda nii, et tuum jääb terveks.

Seda meetodit kasutades saate vajaliku koguse pähkleid piisavalt kiiresti hakkida. Lisaks on selle kasutamisel suur protsent terve tuuma saamist, kuid see sõltub ainult teatud kogemuste omamisest.

Selle meetodi puudused on järgmised: Kõrge müratase. Suur hulk väikeseid kestakilde, mis hajuvad igas suunas. Mutrit hoidvate sõrmede löömise oht haamriga töötamise ajal

Leotamine

Üsna sageli seisab koduperenaine silmitsi ülesandega hoida pähklituum puutumata. Seda on täiesti võimalik teha. Peate lihtsalt puhastamiseks kasutama muid meetodeid. Üks neist on kesta ja sisemise vaheseina pehmendamine.

Seetõttu peate enne puhastamise alustamist kindlaks määrama, millisel kujul mutrit vaja on. Täisteratooteid kasutatakse peamiselt müügiks või erinevate roogade kaunistamiseks.

Selle lõpuleviimiseks peate järgima lihtsat protseduuri. Kõigepealt pane pähkel kuuma vette ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel jagage see noaga kaheks osaks ja ühendage vaheseinad lahti. Seda on lihtne ja lihtne teha, kuna need on muutunud palju pehmemaks.

Kui te ei saa keevat vett valmistada, siis ärge ärrituge. Soolvesi on selle töö jaoks ideaalne. Seda on lihtne valmistada. Võtke üks liiter vett ja lisage sellele kaks supilusikatäit soola. Segage saadud segu ja lisage sellele pähklid. Jätke need umbes 30 minutiks. Selle aja jooksul kest ja vaheseinad pehmenevad.

Seejärel eemaldage pähklid ja asetage need salvrätikule kuivama. Noaga tehke samad toimingud nagu eelmises meetodis.

Kokkupuude kõrgete temperatuuridega

Kõigil ei ole kodus pähklipuru. Aga see pole probleem. Kreeka pähkli tuumad saate koorida ka tavalise ahju abil. Kuid see meetod võtab veidi kauem aega, kuid hoiab viljad puutumata.

Selle protseduuri jaoks peate ahju eelkuumutama 200 kraadini. Pärast seda asetage pähklid küpsetusplaadile ja asetage need ahju umbes viieteistkümneks minutiks. Sel juhul on vaja neid perioodiliselt segada, mis võimaldab puuviljadel hästi kuivada.

Kui aeg on möödas, võetakse pähklid ahjust välja ja lastakse jahtuda. Seejärel löö neid kergelt haamriga. Sel viisil saab kesta kergesti eemaldada.

Kulinaariaeksperdid nõustuvad, et eelistatavam on kasutada ahjus või pannil kuumutamismeetodeid: sellised tooted säilivad kauem, kahjurid ei kahjusta neid ning kuumtöötlemine avaldab maitsele positiivset mõju.

On palju soovitusi, mis aitavad teil kreeka pähkli tuumasid hõlpsalt koorida. Kui sa Kui ostate need poest, peate valima õige toote. Võtke kaks pähklit pihku ja pigistage need tihedalt kokku. On suurepärane, kui nende kest kohe praguneb. See tagab, et toote puhastamine ei ole keeruline.

Samuti võite paluda müüjal isiklikult teie ees olev pähkel koorida. Näete, kuidas see protsess tema jaoks käib. Küsige müüjalt parimaid pähklite purustamise meetodeid. Need võivad teile tulevikus kasulikud olla.

Kooritud pähklid riknevad palju kiiremini kui nende looduslikud kolleegid, samuti kaotavad nad säilitamise ajal osa vitamiinidest. Seetõttu on parem hakkida pähklid vahetult enne tarbimist. Kui soovite, et kooritud tooteid oleks vähe, peate neid hoidma pimedas õhukindlas anumas jahedas ruumis või külmkapis.

Kuidas töödelda ja desinfitseerida koorimata ja kooritud kreeka pähkleid enne tarbimist

Kooritud ja kooreta kreeka pähklid, mis on ostetud turgudelt ja supermarketitest, samuti kogutud oma aiast, vajavad enne tarbimist täiendavat töötlemist.

Pesemata pähklid võivad teie tervist tõsiselt kahjustada, sest enamikul juhtudel ei paku selle toote müüjad selle transportimisel ja ladustamisel sobivaid tingimusi ning saagikoristuse ajal satub suurem osa viljadest maapinnale.

Koorimata puuvilju on soovitatav desinfitseerida keeva veega. Aseta pähklid sobivasse anumasse ja kalla peale keev vesi. 25–30 pärast eemaldage pähklid ja loputage jooksva vee all. Asetage pestud pähklid kuivale rätikule ja laske neil kuivada. Pärast neid protseduure on kreeka pähklid tükeldamiseks valmis.

Kooritud vajab ka pesemist. Asetage pähklituumad sobivasse anumasse ja täitke need sooja veega (mitte keeva veega!). Loputage neid hoolikalt ja eemaldage need ettevaatlikult veest, kasutades lusikat, ilma seda tühjendamata. Vastasel juhul kleepuvad anuma põhja settinud mustuseosakesed uuesti tuumade külge. Asetage pestud pähklid puhtale salvrätikule ja laske neil kuivada.

Pärast kreeka pähkli tuumade pesemise lõpetamist on soovitatav neid kuivatada ahjus 15–20 minutit, olles eelnevalt seadnud temperatuuri miinimumini. See annab tootele meeldiva maitse.

Kuidas kasutada kreeka pähkli koort

Üsna sageli viskavad paljud koduperenaised kreeka pähklite koorimisel oma kestad ära, unustades selle et see sisaldab suurt hulka inimkehale kasulikke elemente. Need võivad aidata veresooni puhastada, vähendades tromboosiriski.

Kreeka pähkli koore tinktuur

Pähklikoore tinktuuri kasutamine aitab normaliseerida vererõhku. See omatehtud ravim võib toimida ennetava meetmena.

Kreeka pähklikoortest tinktuuri valmistamise retsept on üsna lihtne ja ligipääsetav. Võtke 15 kreeka pähkli koored, peske need põhjalikult puhta veega, valage üle keeva veega ja kuivatage.

Valmistage ette vajaliku suurusega email- või klaasnõu ja asetage sinna puhtad kestad. Valage kooresse 0,5 liitrit viina. Kata anum kaanega ja aseta 2-3 kuuks pimedasse kohta.

Kahe nädala pärast on tinktuur kasutusvalmis. Selle peamine väärtus seisneb suures koguses kumariini – aine, mis lahustab verre sattudes trombe. Seda tinktuuri kasutatakse ka bronhiidi raviks.

Kreeka pähklikoore tuhk filtrimaterjalina

Kreeka pähklikoored võivad vett tõhusalt desinfitseerida. Sel juhul on selle toimimise põhimõte võrreldav aktiivsöe põhimõttega.

Desinfitseeriva koostise valmistamiseks vajate pähklikoore tuhka.

Karpe võid põletada igal selleks sobival pannil, kuid tuleb arvestada, et selle protseduuriga kaasneb suur hulk suitsu.

Sel põhjusel on kõige parem põletada kestad õues või hästi ventileeritavas kohas.

Asetage pähklikoored sobivasse anumasse ja pange tulele. Alates suitsu tekkimise algusest tuleb kesta 15 minutit põhjalikult segada. Jahutage saadud söed ja jahvatage need mördi abil pulbriks.

Saadud pulbrit kasutatakse loodusliku filtrina vee puhastamiseks, valades selle spetsiaalsetesse filtriseadmetesse, mis võimaldavad kasutada aktiivsütt.

Seda võib võtta ka suu kaudu seedetrakti häirete korral. Selleks lahustage 1–2 spl kreeka pähkli tuha pulbrit 250 ml vees, misjärel tarbitakse 15-minutilise intervalliga 2 spl lahust.