Kodu → Kala ja mereannid Kuidas teha kartulikooke. Lihaga kartulikook on tavaliste kartulipannkookide sugulane! Retsept koos fotodega, samm-sammult kirjeldus: kartul lihaga - originaal! Siin on peamised komponendid

Kuidas teha kartulikooke. Lihaga kartulikook on tavaliste kartulipannkookide sugulane! Retsept koos fotodega, samm-sammult kirjeldus: kartul lihaga - originaal! Siin on peamised komponendid

Kartul on alati olnud ja on kõige populaarsem toiduvalmistamise toode. Mida me sellest ei küpsetanud! Ilmselt lihtsalt kook! Seda me täna teeme! Kartulikoogi retsept erineb radikaalselt traditsioonilistest magustoitudest. Kartulikort “A la kartulipannkoogid” on suurepärane originaalne õhtusöök kõige lihtsamatest koostisosadest! Sellise ebatavalise koogi koogikihid on suured. Selliste koogikihtide arvu, aga ka tordi “kreemi” saad muuta vastavalt oma maitsele ja soovile! Olen kindel, et see tuleb väga maitsev

Koostisained

Kartul - 500 g.
Munad - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Seente miinused. - 150 g.
Taimeõli 3 spl
Kanafilee - 150 g.
Küüslauk - 2-3 nelki
Juust - 100 g.
Majonees

Küpsetusprotsess

Koori kartulid ja riivi peenele riivile. Lisa muna, sool.
Aseta kolmandik kartulitest kihina kuumale taimeõliga praepannile. Prae mõlemalt poolt pruuniks.
Valmis koogid näevad välja sellised. Meil on neid kolm (ja teil võib olla rohkem!)
Liigume nüüd täidise juurde. Prae marineeritud seened (šampinjonid) või muud (soolatud, keedetud) taimeõlis koos sibulaga.
Lisa hapukoor, hauta veel 5 minutit
Kolm kõvaks keedetud muna peene riiviga, lisada küüslauk ja majonees.
Esimesele koogikihile aseta seened hapukoorega.
Järgmine on teine koogikiht, mille peal on munad, majonees ja küüslauk.
Määri kolmas koogikiht majoneesiga.
Puista peale peeneks riivitud juust.
Kartulikort “A la kartulipannkook” on valmis! Laske sellel veidi aega külmkapis seista, et see jõuaks veidi leotada. Head isu!

Iga kord olen üllatunud: kui palju asju saab kartulist valmistada. Minu meelest on kartuliroogade loetlemine täiesti võimatu. Need on praekartulid ja kartulipuder ja zrazy, ja pannkoogid ja... Oh, see võib jätkata ja jätkata! Noh, ma tutvustan teile veel ühte erakordset kartulirooga - kartulikooki. Huvitav, kas šampanjat tehakse kartulist? Ma muidugi teen nalja.. Esitletud kartulikook, mille retsepti me teile ütleme, on väga õrn ja maitsev - proovige seda, sellest saab üks teie lemmikhõrgutisi. Muide, jahu pole!

Kartulikoogi retsept

Koostis kartulikoogitaina jaoks:

kartul - 300 g;
munad - 5 tk;
rosinad - 2 supilusikatäit;
rumm või liköör - 2 supilusikatäit;
suhkur - peaaegu täis klaas;
vanilliin - 1 kotike;
suhkrustatud puuviljad - 2 supilusikatäit;
kreeka pähklid - 50 g;
sidrun - 1 tk;
või - 1 spl.
sool - näputäis.

Kreemi koostisained:

hapukoor 30% või rohkem - 1 tass;
tuhksuhkur - 4 supilusikatäit;
purustatud kreeka pähklid - 1 tass.

Kuidas teha kartulikooki

1. Leota rosinaid rummis või likööris umbes poolteist tundi. Siis peate seda veidi kuivatama. Jätame rummi kokku – seda läheb meil hiljem vaja.

2. Keeda kartulid koorega, jahuta poolenisti, koori ja jahuta täielikult. Selleks kulub umbes 5 tundi, seega ei saa kartulikooki kiireks nimetada.

3. Külm kooritud kartul, kolm peenele riivile.

4. Jahvata pähklid ja suhkrustatud puuviljad.

5. Eraldage valged munakollastest ja asetage need külmkappi. Vahusta munakollased suhkruga kuni valge massini. Jätkame munakollaste vahustamist soola, vanilje ja suhkrustatud puuviljadega.

6. Saadud massile lisa pähklid, rosinad ja riivikartul. Sõtku tainas kausis.

7. Lisage sellele kartulitainale õrnalt vahustatud valged. Püüame mitte liiga palju sõtkuda, et tainas oleks võimalikult kohev.

8. Määri kuumakindel vorm võiga ja pane sinna meie tainas tulevase kartulipiruka jaoks. Küpseta 30 minutit ahjus 180 kraadi juures.

9. Võta kartulikook välja, lase “puhata” ja eemaldu seintest umbes 5 minutiks ning aseta taldrikule.

10. Kuni kartulikook täielikult jahtub, valmista kreem: klopi hapukoor tuhksuhkruga lahti. Kui teil pole tuhksuhkrut, jahvatage tavaline suhkur kohviveskis.

11. Lõika täielikult jahtunud kartulikook pooleks, piserda koogid sidrunimahla ja rummiga, milles rosinad olid leotatud, ning määri kreemiga. Peale panime ka kreemikihi. Puista kogu see hõrgutis purustatud kreeka pähklitega. Enne serveerimist peaks kook 5 tundi külmkapis seisma, et kook leotada.

Jah, sina ja mina oleme oma kartulipiruka kallal askeldanud. Meie saime aga täiesti erakordse maitsega magustoidu. Muide, koore asemel võid kasutada mis tahes moosi ja kreeka pähklite asemel mis tahes lemmikpähkleid. Head isu!

See jääb alatiseks nii laste kui täiskasvanute üheks lemmikumaks hõrgutiseks. Mis siis, kui teete selle koogi suureks, lihtsalt tohutuks. Siis saad terve šokolaadikoogi ilma küpsetamiseta. “Kartulikook” – kas kujutate ette? Jah, te ei saa mitte ainult ette kujutada, vaid ka süüa teha - üllatada ja rõõmustada oma lähedasi.

Retsepti teave

Koostis:

Küpsised - 1 kg
Kondenspiim - 1 purk
Või - 100 g
Siirup (ükskõik milline) - 3 spl. lusikad
Kakaopulber - 3 spl. kuhjaga lusikad
Kohupiima mass – 100 g
Erinevad lisandid (rosinad, pähklid jne) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Keera küpsised läbi hakklihamasina. Küpsiste asemel võite kasutada neid, eelistatavalt kuivatatud. Muide, kondiitripoodides valmistatakse “Kartuli” kooki rullbiskviidist.
Sulata või ja lisa jahvatatud küpsistele.
Avage kondenspiima purk. Tavaline, mitte keedetud. Vala kaussi koos jahvatatud küpsistega.
Lisage kolm supilusikatäit mis tahes siirupit. Näites on kasutatud magusat astelpajusiirupit, mida müüakse poes.
Lisa kolm kuhjaga supilusikatäit kakaopulbrit.
Sega kõik läbi. Seda pole nii lihtne teha, kuna sellest tulenev "testi" maht on üsna suur. Kui teile on mugavam, võite selle massi otse lauale sõtkuda, nagu pelmeenide jaoks tihedat tainast. Kui segu on liiga jäik, lisa veel siirupit. Selle vahekorra juures peaksid küpsised aga ülejäänud koostisosadega hästi segunema. Saad tiheda “taigna”.
Jaga tainas pooleks. Ja rulli kumbki pool sama läbimõõduga ümmargusteks kookideks. Nüüd peame oma koogi vormima. Aseta üks tortilla veidi suuremale tasasele taldrikule.
Tordi täidiseks saab kohupiimamass. Kodujuustu ja jogurti peeneks jahvatades saad seda ise valmistada. Valmismassi saad osta poest. Määri see koogi pinnale.
Aseta peale teine tortilla. Kuna mass on üsna elastne, nagu plastiliin, saate selles etapis kookide kuju kärpida ja korrigeerida. Vajadusel muidugi. Tordi pealt saab kaunistada kohupiimamassi ja riivjukolaadiga. Võid peale panna kondenspiima, kaunistada puuviljade või vahukoorega.
Valmis küpsetamata šokolaadikook aseta mõneks ajaks külmkappi. See kartulikoogi retsepti järgi valmistatud kook sisaldab võid, see taheneb külmas ja kook hoiab hästi vormi. Head isu ja tee joomist!

Päris kartulikook.

MAAILMAMAAILMAKUULSAST KARTULIKOOGI AJALOOST.

Selle armastatud delikatessi ajalugu on väga uudishimulik ja, nagu paljud toiduvalmistamise asjad, on seotud inimliku vaimukuse avaldumisega ekstreemsetes tingimustes.

19. sajandil elas Soomes kuulus soome luuletaja Johan Ludwig Runeberg (5.2.1804 - 6.5.1877).
Soomes tähistatakse rahvuslikku Runebergi päeva siiani tema sünnipäeval, 5. veebruaril.

Sellest päevast sai 1900. aastate alguses püha.
See ei ole vaba päev, vaid liputuspaiva, st. pidulik riigilippude lehvimise päev.

Ühel päeval tulid tollase kuulsa luuletaja Runebergi majja ootamatult maailmas väga kuulsad külalised.
Külalisi polnud aga millegagi kostitada - mitte eriti rikka Runebergide pere majas oli ainult vanad küpsised ja veidi märjukest. Siinkohal tuleb märkida, et tollal osteti küpsiseid mitte nagu praegu - pakkides, vaid kottides (kottides), nii et koti põhja jäi palju katkiseid küpsiseid ja puru.
Perenaisel oli ebamugav seda ette sattunud silmapaistvate külaliste lauale serveerida. Ja siin näitas pr Runeberg oma kulinaarset taipu.

Samal ajal kui abikaasa külalisi luulega kostitas, jahvatas proua Runeberg küpsisetükid kiiresti uhmris, lisas hapukoort, moosi, veidi likööri ning sõtkus plastmassiks, millest vormis midagi kartulilaadset.
Pealt kaunistatud moosimarjadega. Seejärel laotas ta kaunilt oma loovuse tulemuse maja ainsale hõbedasele roale ja esitles seda külalistele uue koogina, mis osutus väga maitsvaks (nii sai ta versiooni nüüdsest hästi- tuntud kartulikook).
Külalised võistlesid omavahel, et küsida uue magustoidu retsepti.
Aja jooksul sh. ja tänu luuletaja Runebergi kuulsusele levis koogiretsept üle kogu riigi.

Seejärel nägid kulinaariaeksperdid üle kogu maailma kõvasti tööd, et proua Runebergi retsepti täiustada, mis oli tal käepärast.

Kulinaarsete katsete käigus selgus, et 12-24 tundi pärast küpsetamist laagerdunud kuumutatud biskviit on selle koogi aluseks optimaalne.
Proua Runebergi kiiruga leiutatud hapukoore ja liköörilisandiga moosisegu asemel hakati kasutama erinevaid kondiitrikreeme (ka hapukoort), mida maitsestati kindlasti väikese hea konjaki või rummi lisandiga segule.

Seega 19. ja 20. sajandi vahetusel maailmakuulus ja armastatud "Kartuli" kook.

Siinkohal tuleb hoiatada, et tänapäevased tööstuslikud küpsised, mis on valmistatud mittesöödavate surrogaatrasvade abil ja mis on kindlasti täidetud kõikvõimalike keemiliste lisanditega E, on kartulikoogi valmistamisel väga ebasoovitavad.

Kuid oma kätega valmistatud purustatud küpsisetükke või piparkooke on täiesti võimalik “Kartuli” jaoks suurepäraselt jahvatada.

Hämmastavad kartulikoogid on valmistatud heade omatehtud piparkookide kuivatatud jääkidest.
(See ei kehti tänapäevaste tööstuslike piparkookide kohta, mis on samuti rikkalikult maitsestatud kõikvõimalike mittesöödavate lisanditega.)

Professionaalsed kokad kasutavad jahvatavaid piparkoogitooteid harva, sest... Enne jahvatamist vajavad need nädalaid või isegi kuid laagerdamist (olenevalt piparkoogitaina koostisest). Üks asi on hoida küpsetatud biskviiti 12 tundi, teine asi on säilitada spetsiaalselt valmistatud piparkooke 2-3 kuud, mis on liiga kallis. Kartulikookide tööstuslik tootmine ei tööta ju mitte teiste kondiitritoodete tootmisest tulenevate defektide peal (nagu mõned arvavad), vaid kogu tootmistsüklil.

Kuumutatud taignast valmistatud rullbiskviidi.

400 g biskviidi valmistamiseks vajate:

6 muna
6 spl. lusikad suhkrut
4 spl. lusikad jahu
1 spl. lusikatäis tärklist (kartul, mais või riis)

ETTEVALMISTAMINE:

Alusta ahju eelkuumutamist 200-220 C-ni juba enne taigna kloppimist.

Valmistage ette veevann:
Valage basseini või suurde kastrulisse 4-5 liitrit vett, mille temperatuur on 70-80 C.

Vala munad kloppimisnõusse, lisa granuleeritud suhkur, pane vesivanni kuumutama ja klopi pidevalt, kuni mass saavutab 40-50 C, seejärel tõsta vesivannilt ja jahuta vahustamist katkestamata temperatuurini 18-20 C.
Sel juhul peaks massi maht suurenema 2,5-3 korda.
Seejärel valage viivitamata vahustatud massi hulka eelnevalt mõõdetud jahu ja segage ettevaatlikult (et vaht ei kustuks), kuni saadakse homogeenne tainas ja valage see kohe eelnevalt ettevalmistatud ümmargusse või kandilisse koogivormi, määrige õliga ja kergelt. jahuga üle puistatud või hoolikalt õlitatud paberiga vooderdatud.
Täida vorm taignaga mitte rohkem kui 2/3 kõrguseni, silu pind lusika või noaga.

Kui sul pole spetsiaalset koogivormi, võid kasutada praepanni, kastrulit, kastrulit või isetehtud pabervormi, mis on paksust paberist kokku liimitud.
Üksikuteks kookideks lõikamiseks mõeldud rullbiskviidi küpsetatakse 2,5–4 cm kõrguste külgedega ahjuplaadil.
Taigna võid määrida ka õhukese kihina (4-6 mm) õlitatud paberist ringi või ristküliku peale, mis on asetatud praepannile või ahjuplaadile.

Temperatuuril 200-220 C küpsetatakse 25-40 mm paksust biskviiti 35-50 minutit, õhemat kui 10 mm biskviiti (määrde kujul) - 10-20 minutit.

Küpsetamise esimese 10-15 minuti jooksul ei tohi vormi koos tainaga puudutada, raputada ega ühest kohast teise liigutada.
Õhukese biskviidikihi valmiduse määrab pealmise kooriku värvus (peab pruunistuma) ja elastsus - kui pärast sõrmega vajutamist jääb biskviidile lohk, siis see pole veel valmis, kui lohk kaob kohe, biskviit on küpsenud. Paksu rullbiskviidi valmidus määratakse rullbiskviidi sisse puupulga torkamisega ja kohese eemaldamisega - kui tikk osutub kuivaks, on biskviidi valmis.

Kui küpsetate mitmel pannil, ärge asetage neid üksteise lähedale.
Kui biskviidi pealmine osa hakkab kõrbema (see võib juhtuda kõrgel temperatuuril), tuleks see katta leotatud vee ja 2-4 kihina volditud paberiga.

Küpsenud rullbiskviidi jahutatakse vähemalt 30 minutit, seejärel eemaldatakse ettevaatlikult vormist, mille jaoks tõmmatakse õhuke nuga piki vormi siseseinu ning seejärel keeratakse vorm ümber ja tõstetakse veidi ning rullbiskviidi tuleb. vormist välja.
Seejärel puhastatakse biskviit noa või riiviga paberist ja põlenud kohtadest.
Seejärel lastakse biskviit toatemperatuuril seista vähemalt 4 tundi ja kui on plaanis maitsesiirupis leotada, siis vähemalt 7 tundi, muidu läheb lõikamisel laiali.

Kuumutatud rullbiskviidi erinevate lisanditega.

Pähklitega.
Suhkru-munamassi kloppimise lõpus, enne jahu lisamist, lisa 3 tl praetud peeneks hakitud või hakitud pähkleid (kreeka pähkleid, sarapuupähkleid või männi).

Kakaoga.
Samamoodi lisa 2 tl sõelutud kakaopulbrit.

Sidruni või apelsiniga.
Riivi 0,5 sidrunit või apelsini koos koorega ja lisa eelkirjeldatud viisil suhkru-muna segule.

Väga õrn rullbiskviidi võiga.
Kuumuta 100-200 g võid (maitse järgi) peaaegu keemiseni (aga ära keeda!) ja lisa siis, kui mass on juba jahuga ühtlaseks segatud. Või ja tainas tuleb sõtkuda kiiresti, alt üles, vastasel juhul hakkab või tassi põhja settima.

Kõigil neil juhtudel ei erine biskviidi edasine valmistamine ülaltoodust.

Kook või kook “Kartul”.

10 koogi jaoks kaaluga 75-85 g või 1 koogi jaoks läheb vaja:

6 muna käsnkook (vastavalt ülaltoodud retseptile)
- 150 g võist valmistatud võikreem (vt allpool)
- 2-3 spl. lusikad konjakit või rummi
- 2 tl kakaopulbrit või fondanti (vt allpool) 4 spl. lusikad suhkrut

TOIDUVALMISTAMINE

Riivi jahtunud biskviit või aja läbi hakklihamasina.
Sega potis põhjalikult küpsisepuru, koor ja konjak.
Jäta osa kreemist viimistlemiseks.
Vormi kook või jaga mass 10 võrdseks tükiks ja anna igaühele üks või teine kuju - kartul, kuusekäbi, jänku, siga, karu, õun, siil jne (olenevalt soovist ja skulptuurist talent).
Tõsta kook või saiakesed lauale ja tõsta 30-40 minutiks külmkappi.

1. viimistlusvõimalus.
Glasuuri koogi pind sooja huulepulgaga.
Selleks torka koogi keskosa kahvliga läbi ja kasta poolenisti fondanti, siis võta välja, lase üleliigsel nõude pealt nõrguda ja aseta lauale, glasuur peal.
Koogi valmimisel määri fondant kiiresti ja ühtlaselt tordi pealmisele pinnale.
Ülejäänud kreemiga kaunista glasuuritud koogid või koogid.

Kartulikoogid on glasuuritud ning kaunistatud šokolaadi ja valge glasuuriga

2. viimistlusvõimalus.
Kooke või kooke ei pea glasuurima fondandiga, vaid puista neile läbi sõela kakaopulbri ja tuhksuhkruga.
Tee kookidesse kahvliga väikesed süvendid ja istuta korneti abil siilile kartuli “silmad” või nõelad, võid kreemist teha ka loomadele silmad.
Või asetage lihtsalt roos kookide peale.
Piserdatud kook tuleks kaunistada oma maitse järgi kreemiga.

Kartulikoogid on kaunistatud tuhksuhkru ja kakaopulbri seguga ning võikreemist valmistatud “silmadega”.

Koogisegust "Kartul" tehtud figuurid.
Foto Robert Kengise raamatust “Isetehtud pirukad, koogid, saiakesed, küpsised, piparkoogid”.

Õli baaskreem munadele (kreemi glasuur).

300 g koore valmistamiseks vajate:

150 g võid
- 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut
- 2 mitte väga suurt muna

TOIDUVALMISTAMINE

Esmalt laske õlil soojeneda toatemperatuurini.

Vala granuleeritud suhkur kastrulisse ja klopi sisse munad.
Vahusta segu veevannis, kuni see soojeneb 45 kraadini. C ja mahu suurenemine 2,5-3 korda.
Eemaldage veevannilt ja jätkake vahustamist, kuni see jahtub toatemperatuurini.
Vahusta eraldi kastrulis vahustades pehme või valgeks, vala munade ja suhkru segu järk-järgult või hulka.
Vahusta kogu segu, kuni moodustub kohev kreem.

Erinevatel eesmärkidel võib seda kreemi maitsestada ja värvida erinevate lisanditega – konjaki, rummi, likööri, siirupi, mee, riivitud tsitrusviljade või muude puuvilja- ja marjapudruga.

Põhiline huulepulk.

4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut (100 g)
- 3 spl. lusikad vett
- 5 tilka sidrunhappe lahust (vahekorras 1 osa hapet 2 osa vee kohta) või 0,5 tl 3-protsendilist äädikat

TOIDUVALMISTAMINE

Vala suhkur veega kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda, kuni moodustub pehme pall:
Tõsta keedulahus kastrulist välja ja kasta külma vette, misjärel peaks jahtunud siirupist välja veerema pehme plastpall (selles siirupis on 90 protsenti suhkrut).
Seejärel lisage 5 tilka sidrunhappe lahust või 0,5 tl äädikat, segage, asetage kastrul külma vette ja vahustage kuni jahtumiseni, kuni lahus muutub valgeks ja kõverdub valgeks kristalseks massiks, mida nimetatakse huulepulgaks. Sõtku huulepulk, kuumuta vesivannil 45-55 C-ni ja lisa segades soovi korral maitseaineid - paar tilka konjakit või rummi, likööri, suvalist siirupit, purustatud tumedat šokolaadi (50 g), kakaopulbrit ( 1 tl ), pärast mida kuumutamisel kasutada toodete glasuurimiseks või jahtununa tee ja kohvi kõrvale.

Kohalikud koogid.

Veereta “Kartuli” koogi biskviidi-kooresegu väikeseks palliks, aseta kahvlile ja määri üleni šokolaadifondanti või vesivannil sulatatud šokolaadiga.
Seejärel kasutage silmade kujutamiseks valget ja šokolaadist huulepulka, huultele roosat huulepulka ja asetage peale valge kreemi "luu".

Kook "Boot" valmistatud "Kartul" koogisegust, kastetud šokolaadiglasuuriga.

Tort "Boot", kaunistatud kondiitritoodete fondandiga.

Koogisegust "Kartul" valmistatud kook "Siil", kaunistatud kreemiga.

Primitiivne kartulikoogi retsept.

Valmistamiseks vajate:

100 g võid koore jaoks,
- 100 g kondenspiima koore jaoks,
- 3 spl. lusikad siirupit koore jaoks,
- 2 spl. lusikad kakaopulbrit kreemi jaoks,
- 500 g vaniljekreekereid või küpsiseid,
- 1/2 tassi peeneks jahvatatud pähkleid,
- 1 klaas piima,
- 3 spl. lusikad tuhksuhkrut puistamiseks.

TOIDUVALMISTAMINE

Vahusta pehme või puulusikaga kondenspiimaga ühtlaseks.
Lisa suvaline moos, kakaopulber.

Riivi vaniljekreekerid või aja läbi hakklihamasina, lisa pähklid.
Sega kreekerid valmistatud seguga korralikult läbi, lisa piim ja tee segust “kartul”, puista peale kakaopulber ja pane külmkappi.
Tunni aja pärast puista üle tuhksuhkruga, kaunista moosi marjadega ja serveeri.

Jahvatatud küpsisepõhjaga väikesed koogid.

Idamaine maius kartulikoogi massi põhjal.

“Kartul” koogimassi põhjal saad valmistada idamaiseid maiustusi, lisades massile rosinaid, hakitud kuivatatud puuvilju (datlid, kuivatatud aprikoosid, ploomid jne) ja pähkleid - kas tervelt või purustatult või pähklimassiks jahvatatult.
Väga hea maitseefekt saavutatakse, kui lisada 1 mõru mandel, mis on hästi jahvatatud suhkruga, 0,5 kg kaalu kohta.
Võimalik on lisada riivitud šokolaadi.
Ja alati on soovitav lisada mõnest tilgast kuni 1-2 teelusikatäit head konjakit või rummi 0,5 kg kaalu kohta. Või lisa 1-2 spl. lusikad head dessertveini.
Varieerides lisandeid ja nende kogust, saab valmistada palju erinevaid maiustusi erinevatele maitsetele ja eelistustele.
Allpool on üks lihtsamaid retsepte sellise idamaise maiustuse jaoks, mis põhineb valmisküpsistel.

Valmistamiseks vajate:

100 g purukooki
- 300 g küpsiseid, näiteks "Chess", "Jubilee"
- 1 purk keedetud kondenspiima
- 100 g võid, pehmendatud toatemperatuuril
- 100 g rosinaid
- seesam
- terved sarapuupähklid (täis klaas)
- 1 tl konjakit (soovitavalt, kuid mitte kohustuslik)
- 1 mõru mandel, suhkruga põhjalikult plastmassiks jahvatatud (soovitavalt, kuid mitte vajalik)

TOIDUVALMISTAMINE

Murenda küpsised peeneks või aja läbi hakklihamasina, lisa ülejäänud ained ja sega korralikult läbi sõtkudes jäik mass.
Vormi mass vorstiks, keera toidukilesse ja pane paariks tunniks sügavkülma (mitte kauemaks, et mitte liiga ära külmuda).
Seejärel lõika terava noaga õhukesteks viiludeks, aseta jahutatud taldrikule ja serveeri kohe.
Kaunistuseks võid vastavalt maitsele ja saadavusele kaunistada erinevate kuivatatud puuviljade ja eeljahutatud värskete puuviljadega.

Tavalisest kartulist ja lihast tüdinenud ning aega kulinaarseks eksperimendiks – tere tulemast meie juurde.

Täna teeme süüa kartulikook lihaga: otse teie silme all, samm-sammult.

Kas kujutate ette oma pere reaktsiooni?

— Mida me täna õhtusöögiks sööme?

- Kook!

Koostisained

Siin on peamised komponendid:

Kartul - 4 suurt mugulat (või 8 väikest)

Hakkliha - umbes 400 grammi

Munad - 2-3 tk (olenevalt suurusest)

Jahu - 5 kuhjaga lusikat

Piim (võib olla hapu) - pool klaasi

Sibul - 2-3 tükki (jällegi suurus loeb)

Porgand – üks (ilus, särav)

Päevalilleõli - pool klaasi

Lisaks on kasulikud järgmised asjad:

Sool - maitse järgi

Vürtsid on valikulised

Kaunistuseks: ürdid, hapukoor, ketšup jne.

Küpsetusmeetod

Alustame põhitõdedest. Kartulid, porgandid ja sibulad tuleb koorida.

Kolm kartulit keskmise suurusega riivis. Kõik, kes tunnevad kartulipannkookide valmistamise tehnoloogiat, teavad, miks see nii on.

Kui riivid kartulid peenele riivile, tuleb palju mahla, soolame ja meie koogi kihid muutuvad kuivaks.

Kui riivid juurvilja väga jämedalt, siis koogid ei küpse, on võimalus, et maitseb toore kartuli maitsega kook.

Üldiselt me kolm kartulit ja süstemaatiliselt soola.

Tahame, et see ei tumeneks, vaid laseks mahla välja.

Kuni see toimub, valmistame koogile täidist.

Kolm suurt porgandit, sest väikesed laastud praadimisel muutuvad pudruks ja rikuvad täidise välimust.

Lõika sibul poolrõngasteks, õhukeselt ja korralikult.

Kuumuta pann, määri kergelt päevalilleõliga, pane peale hakkliha ning sibul ja porgand.

Nende soojenemise ajal teeme kiiresti järgmised manipulatsioonid:

- tühjendage riivikartuliga taldrikult mahl,

- murra seal kolm muna, vala sisse piim,

- sool ja pipar maitse järgi,

- vala jahu välja,

- Sõtku kahvliga kooriku tainas.

Ära sega hoogsalt, peksa maniakaalselt jne. Lihtsalt sega ühtlaseks ja ongi kõik.

Lase tainal puhata.

Siin peaks olema järgmine foto. Kuid see ei õnnestunud - praepannil oli palju sahinat.

Jookseme tagasi täidise juurde.

Prae hakkliha koos porgandi ja sibulaga 5 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades ja hoia sama kaua kaane all tasasel tulel.

On vaja, et hakkliha ja köögiviljad oleksid praetud, kuid mitte homogeensed.

See näeb välja selline.

Tõstame täidise taldrikule, kuumutame panni uuesti ja paneme kolmandiku tainast sinna. Hurraa! Hakkame praadima suuri kartulipannkooke, millest saavad meie koogi kihid.

3 minuti pärast keskmisel kuumusel tumeneb tainas - see on küpsetatud. nagu see:

Pöörake see ümber ja hoidke keskmisel kuumusel veel 2 minutit.

Ütlen kohe, et hirmutav on harjumusest nii suurt kartulipannkooki ümber pöörata. Lohutage end sellega, et isegi kui see puruneb, pole see midagi, seda pole täidise all näha!

Oluline on küpsetada kogu kartulipannkook. Fotol on näha, et ta on pealt punakas, ja altpoolt, ma ütlen teile saladuse, ta on kahvatu. See jääb kahvatuks, kuid peate seda põhjalikult soojendama. Vähemalt 2 minutit keskmisel kuumusel.

Kui esimene purukook on valmis, võta see pannilt välja. Tõsta praepannile teine osa kartulipannkookide jaoks mõeldud tainast. Küpsetame.

Samal ajal hakkame oma kooki kokku panema.

Sündmused arenevad kiiresti.

Selles etapis hakkate kahetsema, et teil on ainult kaks kätt.

Määri kook kergelt hapukoorega (või majoneesiga). Muide, mõni eelistab ketšupit või mõnda muud kastet, isegi tartari.