Kuidas ahjus leiba küpsetada - lihtsad ja maitsvad omatehtud leiva retseptid. Kiire koduleib Kuidas ise leiba küpsetada

Pole midagi paremat kui värskelt küpsetatud isetehtud leib! Paljud perekonnad on säilitanud selle aromaatse küpsetise valmistamise traditsiooni. Juuretiseleib, täistera, maaleib, küüslauk ja tomat – meie perenaisi ei üllata miski. Ja kuidas pere sellise maiuse üle rõõmustab! Sõbrad, oleme teie jaoks valinud parimad retseptid ja kutsume teid meie juures pagarioskusi õppima!

Proovi seda tervislik leib autori täisterajahuga. Küpsetised on väga maitsvad, õrna puru ja krõbeda koorikuga.

Lisage tainale veidi sinepipulbrit ja leib saab täielikult uus maitse. Retsepti autor soovitab seda võimalust proovida omatehtud küpsetised, Sulle see meeldib!

Maitsev leib koos pähkline maitse ja õrn puru, mis ei lähe roiskuma kuni kaks päeva, kui jätta. Aitäh autorile retsepti eest!

Imeline aromaatne ja väga tervislik leib autori retsepti järgi! Suur seemnete arv muudab selle rikkalikuks nii maitse kui ka tekstuuri poolest. Ideaalne leib hommikusteks võileibadeks ja juurviljade bruschettadeks.

Kui soovid küpsetamisega katsetada, tee kodujuustusaia datlite ja terakattega. Aitäh autorile retsepti eest!

Seda leiba võib leida igast Itaalia kodust. Õhuline, magus-kreemjas, Itaalia ürtide, lõhnava basiiliku ja pikantse aroomiga õrn maitse parmesan Retsepti autor soovitab selle imelise leivaga oma peret rõõmustada.

Selle retsepti järgi valmistatud leib osutub väga lõhnavaks ja maitsvaks! Sellise leiva (nagu iga sõtkumata leiva) valmistamine on väga lihtne ja kiire, peaasi, et laseme tainal 18-24 tundi seista. Aitäh autorile retsepti eest!

Autor soovitab proovida oma lemmiksaia omatehtud leiba. Sellel on rõõmsameelne merevaigukollane värv, magusakas-õrn aroom ja võrreldamatu maitse. Lisaks küpsetatakse leiba alates täisterajahu tatra lisamisega.

Magus akordionileib toorjuustu, mooniseemnete ja apelsini koor autori retsepti järgi. See on õrn puru, mis on segatud mooniseemnete, apelsini aroomi ja kuldse röstitud koorikuga.

Valmistage selle retseptiga maitsvat kreemjat maisileiba.

Kõigepealt räägime siiski oma toitumisest. Veda teaduse järgi kipuvad teraviljad või teraviljad (nisu, rukis, riis jne) oma töötlemise ja valmistamise käigus tugevalt neelama nendega kokkupuutuvate inimeste vaimset hoiakut, eriti nende puhul, kes on otseselt seotud sellega. leiva küpsetamine või teraviljapõhiste roogade valmistamine.

Seega naine (või mees), kes küpsetab ise leiba hea tuju meelt ja suhtub sellega oma lähedastesse, muudab ümbritsevat ruumi vastavalt oma sisemisele meeleolule ja toob rahu majja. Proovige seda universumi seadust praktikas kogeda, garanteerin, et see meeldib teile!

Retsept 1

"Kõige tervislikum leib"

Seda on väga lihtne teha, peamine on starter õigesti teha.

Juuretis:

• peotäis rosinaid,
• 1 klaas sooja vett,
• 1 tl. Sahara,
• 5 spl. l. kuhja jahuga.

Tuleb võtta peotäis rosinaid (leotada paisuma) või viinamarju, tükeldada, lihtsalt kätega püreestada. Magama sisse liitrine purk, lisa klaas sooja vett, suhkur, jahu. Kata nailonkaanega ja aseta sooja kohta, radiaatorile, kuni käärimiseni - umbes 2-3 päeva (pane purk kastrulisse, muidu võib kaas ära murda ja läheb ümber).

Seejärel kurnake läbi sõela, visake rosinad ära, valage starter tagasi purki ja lisage:

• 1 klaas sooja vett,
• 1 tl. Sahara,
• 5 spl. l. kuhja jahuga

Ja pange see veel üheks päevaks sooja kohta.

Kõige raskem on tehtud, nüüd võib see juuretis lõputult elada, tuleb vaid korra nädalas leib teha või juuretist elustada. Seega, kui me leiba ei tee, valage starter välja, jättes purki 1-2 cm vedelikku. Nüüd lisa 1 klaas sooja vett, 1 tl. suhkur, 5 spl. l. kuhjaga jahuga, jäta 3 tunniks toatemperatuurile seisma, seejärel pane külmkappi. Starterit hoiame KÜLMIKUS.

Leiva valmistamine: võta eelroog 2-3 tundi varem külmkapist välja soojenemiseks, see peaks olema kaetud väikeste mullidega. Enne taigna sõtkumist lülitan ahju 100 kraadi peale ja panen leivavormi (mul on klaasist) soojenema. Sõtku leiba:

• 1 klaas sooja vett,
• juuretis (pidage meeles, et vedelikku tuleb jätta 1-2 cm),
• 1 tl. sool,
• 1 tl. Sahara,
• 2 spl. l. taimeõli,
• 16. sajandil l. kuhjaga jahu (mina võtan 6 spl klii- või täisterajahu).

Sega kõik korralikult läbi ja vala vormi. Vorm tuleb määrida, põhja panin ka küpsetuspaberi. Minu kuju on ovaalne, 20 x 30, ja see osutub täis. Kui võtate ümmarguse, vajate läbimõõtu vähemalt 25 cm. Niisiis, valage tainas vormi ja katke kilega, nagu fotol.

Asetage sooja ahju, alandage kuumust 50-60 kraadini ja oodake, kuni see tõuseb 3 korda, selleks kulub 2-3 tundi. Eemalda kile ja küpseta 1 tund 200 kraadi juures.

Tainale võid lisada erinevaid jahusid, veidi kaerahelbed ja seemned, seemnetega leivast valmistatud kreekerid on väga maitsvad.

Täiendavad näpunäited:

1. Parem on kliid keeva veega aurutada ja oodata, kuni mass soojaks läheb, nüüd saab lisada starteri ja kõike muud.
2. Kätega sõtkudes võid sõtkuda ka jäiga taina ja jätta üleöö kinnises väljalülitatud ahjus kerkima. Leib osutub peeneks auklikuks ja pehmeks.
3. Kui võtad starteri külmkapist välja, aga see on vedel ja soojas kohas istudes ei mullita, siis lisa veel jahu, et konsistents oleks väga hea paks hapukoor.

Külmkapist võetud starteri võid panna 50 kraadisesse ahju otse purki ja see on väga kiiresti kasutusvalmis.

2. retsept

"Leib headuses" (mida kauem see seisab, seda maitsvam see muutub)

1) Valmista kuivsegu (säilib nädal aega külmas kohas): 800 gr. jahu lisatasu, 70 gr. rukkijahu, 100 gr. piimapulber, 2 tl. sool, 1-2-3 tl. sooda (vastavalt ahju temperatuurile), 2 tl. koriander, 1/3 tl. kardemon, 1/6 tl tähtaniisi, 1 tl. kaneel, 3-7 tl. suhkur, 1/2 tl. sidrunihape. Segu pikemaks ja paremaks hoidmiseks tuleb enne küpsetamist lisada hapet ja soodat.

Võtke kuivsegust valmistatav portsjon ja segage see 600 ml-sse. keefir, kuni manna muutub paksuks. Mida rohkem on keefirit, seda pehmem on leib ja selle viskoossus on suurem.

Määri väike küpsetusplaat või paksupõhjaline pann õliga. Vala tainas sinna, kui see osutub veidi vedelaks, või aja laiali, kui tegid taigna paksemaks, pane ahju madalaimale kuumusele.

Mida aeglasemalt leib kerkib, seda rohkem headust see sisaldab. Tainas peaks kerkima 2 korda. Küpseta veidi üle tunni madalal kuumusel.

See ei pruugi kohe mõjuda, tuleb harjutada sooda ja keefiri annustega. Kääritada võib peroksüdeeritud hapukoore või hapukääritatud ahjupiimaga või leivajuuretisega (0,5 liitrit piima või jogurtit segada jahuga vedela hapukoore konsistentsini ja panna sooja kohta, kuni tekivad mullid, aeg-ajalt segades ja vajadusel , segades sisse jahu – selleks kulub 1 kuni 3 päeva).

Kardemoni ja tähtaniisi, kui seda pole võimalik saada, võib ära jätta, aga koriander tuleb kindlasti lisada.

Sellele leivale ilma pärmita peate kulutama 15 minutit. Kui teete kuivpartii 10 päeva ette, kulutate selle kuivsegu keefiriga segamiseks ja ahju panemiseks vaid 5 minutit päevas.

Neil, kes töötavad füüsiliselt, on hea süüa täisterajahust valmistatud saia kliidega - see suurendab lihasjõudu.

3. retsept

Pärmivaba leib - 1

• 400 g jahu,
• 50 g kaerahelbeid, nagu valtsitud kaer,
• 1/2 tl. sool,
• 1 tl. sooda,
• 50 g kuivatatud aprikoose (pehmed),
• 50 g kreeka pähklid,
• 250 ml jogurtit (eelistatavalt madala rasvasisaldusega),
• 175 ml piima.

Juhised:

See sobib hästi ka datlite ja pähklitega.

1. Kuumuta ahi 200-ni. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber ja puista kergelt jahuga.
2. Asetage ülejäänud jahu, valtsitud kaer, sool ja sooda suurde kaussi. Lisa kuivatatud aprikoosid ja pähklid ning sega korralikult läbi.
3. Sega eraldi kausis jogurt ja piim ning sega ülejäänud koostisosadega. Sega hoolikalt noaga läbi. TÄHTIS on teha seda väga kiiresti. Seejärel vormi umbes 18 cm läbimõõduga päts ja aseta küpsetusplaadile.
4. Tee noaga ristikujuline lõige ja pane 30-35 minutiks ahju.
5. Pärast küpsetamist mähi kuiva rätiku sisse – see annab pätsile pehmuse.

Pärmivaba leib - 2

• 100 g rukkijahu,
• 100 g tavalist esimese klassi nisu,
• 1 spl. l. kliid (peeneks jahvatatud),
• 1,5 spl. l. hakitud kuivatatud aprikoosid,
• 1 lusikas rosinaid,
• 1 spl. l. päevalille seeme,
• 1/4 tl. sool,
• 1/2 tl. sooda

Löö eraldi:

• 150 ml madala rasvasisaldusega keefirit,
• 50 ml piima,
• 1 spl. l. taimeõli,
• 1/2 tl soodat.

Seejärel vala vedelik kiiresti kuiva osa sisse – sega väga kiiresti, ilma liigselt segamata, tõsta kõrgele leivavormile ja küpseta (kontrolli pulgaga).

4. retsept

rukkijuuretise peal

Samm 1

• Põrand Valan klaaspõrandale klaasi sooja vett liitrine purk,
• 1 spl. l. suhkur (ilma slaidita), eelistatavalt pruun,
• rukkijahu paksu hapukoore (CS) konsistentsini.

Segan puulusikaga. Kata mitme kihina linase riide või marliga. Panin sooja kohta. Järgmisel päeval segan. Teisel-kolmandal päeval tekib ebameeldiv lõhn - nii see peabki olema, mis tähendab, et asjad lähevad hästi. Konsistents muutub õhemaks. Peate selle KGS-ile söötma, natuke vett ja rukkijahu. Nii et peate sööma 4-5 korda, üks kord päevas. Nüüd on starter valmis. Sellel on meeldiv hapu lõhn. Küpsetame leiba või paneme külmkappi ja toidame kord nädalas vee ja jahuga.

Nisu (kuklite, kookide jne jaoks) - analoogia põhjal. Saate seda kasutada ainult vee asemel riknenud piim või vadakut, siis tuleb tainas kohevam.

2. samm

Õhtul saan kätte rukki juuretis külmikust taigna alustamiseks. Laotasin 1 spl. klaaskaussi, lisa vesi (või vadak) silma järgi, aga mitte rohkem kui starteri mahust, soovitavalt pool (“uuel” starteril on vaja rohkem, kuna tal on veel vähe jõudu, see kogub jõudu iga kord, kui tainas on sõtkutud). Ja jahu kuni KGS-i. Jätan üleöö (12 tundi) sooja kohta seisma.

Selleks, et muuta oma küpsetised pehmeks, kohevaks ja maitsvaks, lugege mõnda näpunäidet:

• tooted partii ettevalmistamiseks peavad olema toatemperatuuril.
• Küpsetiste kohevuse tagamiseks kasutatakse ainult kõrgeima klassi kõrge gluteenisisaldusega jahu. Seda tüüpi jahu toodetakse kõvad sordid nisu. Sõtkumisel ei lähe kõrgeima klassi tainas laiali, see osutub elastseks ja hoiab oma kuju.
• Pärmi kääritamiseks vajaliku õhu küllastamiseks tuleb jahu läbi sõela sõeluda.
• tainas kardab väga tuuletõmbust. Tõstmiseks asetage see soojusallikale lähemale, katke paksu riidega või asetage nõud koos taignaga suuremasse kuuma veega vaagnasse.

Leiba küpsetame kodus ahjus: vee peal

Toodete arv:

Retsepti teave

• Köök: Vene köök
• Toidu tüüp: küpsetised
• Küpsetusviis: ahjus
• Portsjonid: 2
• 2 tundi 30 minutit

• 500 ml vett;
• 700 grammi nisujahu;
• 8-9 grammi kuivpärmi;
• 18 grammi soola;
• 35-40 grammi granuleeritud suhkrut;
• 60 ml taimeõli;

Toodete kogus on antud kahe pätsi koduleiva kohta.

Toimingute järjestus:

Taigna sõtkumiseks kuumuta vesi umbes 37-40 kraadini. Valage see sügavasse kaussi või pannile, mis sobib taignaga töötamiseks.

Vesi peaks olema ainult soe, keev vesi tapab pärmi.

Vala granuleeritud suhkur, sool ja taimeõli. Segage, kuni toote kristallid on täielikult lahustunud. Lisa kuivpärm. Kiiremaks lahustumiseks segage vett ringjate liigutustega.

Lisa veidi jahu, umbes klaas. Sega uuesti. Segamist katkestamata lisage veel 1,5 tassi jahu. Segage segu, kuni tooted on täielikult segunenud.

Puista ülejäänud jahu laua tööpinnale, tõsta segu lauale ja sõtku kätega 5-6 minutit.

Taigna valmisolekut kontrollitakse sõrmedega vajutades, kui tainas taas kuju võtab, on see valmis.

Jaga mass kaheks osaks, vormi kätega kergelt kukliks, aseta ahjuplaadile või pannile ja lase 50-60 minutit kerkida.

Kuni kuklid kasvavad, peate ahju hästi soojendama. Paneme põleti põlema ja seadsime anduril temperatuuriks 190-200 kraadi.

Pärast massi kerkimist tõsta küpsetusplaat ahju. Gaasiahjude erinevuste tõttu võib koduleiva küpsetamisel esineda mõningaid nüansse, mistõttu on vaja protsessi kontrollida.

Peal olev kuldpruun koorik annab märku, et leib on valmis. Et olla kindel, et kukli keskosa on küpsenud, torgake koor puust vardas või hambatikuga läbi.

Kuuma leiba ei saa kohe ära lõigata. Asetage see restile või puitplaadile ja katke rätikuga.

Retsept: küpseta leiba kodus piimaga ahjus

Kodus saate küpsetada maitsvat pehme õhulise viljalihaga leiba, kui kasutate vee asemel piima. Valmistamisprotsess on sama lihtne kui veega. Kuklid võib teha ümaraks või anda neile pikliku kuju.

Toodete arv:

• 450 grammi esmaklassilist nisujahu;
• 35-40 ml taimeõli;
• 8 grammi lauasoola;
• 25 grammi granuleeritud suhkrut;
• 250 ml piima;
• 4-5 grammi kuiva kiirpärmi;

Toimingute järjestus:

Taigna paremaks ja kiiremaks kerkimiseks sõelu jahu läbi sõela. Viige see kõrgete seintega kaussi.

Tee jahusegu keskele väike lohk. Kallame sinna mõõdetud koguse soola, suhkrut ja pärmi. Sega kuivained ja tee uuesti süvend.

Valage süvendisse taimeõli ja piim. Sega lusika või spaatliga, seejärel kätega.

Kui tainas ei kleepu enam sõrmede külge, tõsta see lõikelauale. Sõtku veel 8-10 minutit. Jaga pooleks kaheks pätsiks. Lamedame iga osa tasaseks koogiks, seejärel keerame rulli. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja tõsta sellele pätsid. Peal teeme väikesed sisselõiked.

Pätside kerkimiseks aseta ahjuplaat soojusallikale lähemale, et tainas ära ei kuivaks.

Tunni või veidi enama aja pärast määri pätsid pealt rasvaga munakollane. Asetage küpsetusplaat ahju, kontrollige valmisolekut 40-45 minuti pärast.

Enne küpsetamist kuumuta ahi kindlasti 180-190 kraadini. Kui asetate toorleib kütmata ahju, see settib

Koduleiva küpsetamine ahjus keefiriga

Koduküpsetatud leiva aluseks võib olla midagi enamat kui lihtsalt vesi või piim. Imelised aromaatsed pätsid valmivad keefirist, millele on lisatud väike kogus mett.

• Toodete arv:
• 1 kg esmaklassilist jahu;
• 500 ml mis tahes rasvasisaldusega keefirit;
• 35-40 grammi mesilase mett;
• 3-4 grammi lauasoola;
• 55-60 ml taimeõli (päevalill, oliiv);
• 11 grammi kiirkuivpärmi;

Toimingute järjestus:

Alustame tööd keefiri kuumutamisega temperatuurini 30-35 kraadi, mitte rohkem. Vastasel juhul peate ootama, kuni see jahtub soovitud temperatuurini.

Valage see kaussi, lisage sool, taimeõli, mesi ja pärm. Segage vedelik.

Kui mesi on suhkrustatud, sulatage see veevannis või mikrolaineahjus.

Lisa pidevalt segades väikeste portsjonitena segule nisujahu. Lisa jahu, kuni saad pehme taigna, mis kleepub veidi käte külge.

Panime selle kaussi tagasi. Katke sooja hoidmiseks kaanega või kilega. Määrige kraanikauss päevalilleõli et tainas kerkimisel seinte külge ei jääks.

Tainas kerkib kiiremini, kui asetad kausi koos sellega suuremasse kuuma vee kaussi.

60-70 minuti pärast võite hakata massi lõikama. Tõstame selle vaagnast välja jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku veidi, sõna otseses mõttes 2-3 minutit.

Jaga osadeks vastavalt vormide suurusele. Võib küpsetada ühel suurel pannil või jagada kaheks väikeseks. Lase uuesti vormis kerkida ning pane siis 190 kraadini eelsoojendatud ahju ning küpseta.

Video: kuidas ahjus omatehtud leiba küpsetada

Kuidas valmistada humalast juuretist kodus

Pressitud pagaripärmi hakati leiva ja saia valmistamiseks kasutama suhteliselt hiljuti. Eelmise sajandi 60ndate alguses kasutasid nad maapiirkondades küpsetamiseks oma kätega humalakäbidest ja kliidest valmistatud pärmi.

Humalatest valmistatud koduleiva juuretis

Koduse leivaküpsetamiseks mõeldud juuretise valmistamise protsess on alati sama. Muutub ainult toodete koostis. Humala starterit saab säilitada vedelal või kuival kujul.

Sest humala starter nõutud:

• 15-18 grammi kuivi humalakäbi (natuke rohkem rohelisi);
• 500-550 ml vett;
• 40-45 grammi mett või suhkrut;

Kõigepealt tuleb teha humalakeetmine. Vala humalatele vesi ja hauta tasasel tulel 55–60 minutit. Jätame puljongi 6-7 tunniks tõmbama, seejärel filtreerime läbi paksu riide, pigistame välja kõik, mis marli sisse jääb.

Kui edaspidi hoitakse vedelal kujul, mõõta välja 400 ml keedist, lisada mesi või suhkur, segada, kuni kristallid lahustuvad.

Valage väikesteks osadeks 160 grammi kliid või jahu, segage tükid ühtlaseks massiks. Segu peaks olema paksusega sarnane vedel hapukoor.

Kata lahtise kaane või kilega. Õhu juurdepääsuks teeme väikesed augud. Saate selle lihtsalt riidega katta.

Kääritamiseks aseta anum või purk kuumusele lähemale. Päeva pärast peaksid segu pinnale ilmuma mullid, see on käärimise algus.

kuidas küpsetada leiba kodus ahjus juuretisega

Starteri täielikuks küpsemiseks kulub vähemalt kolm päeva. Teisel ja kolmandal päeval peate lisama 3-4 supilusikatäit jahu ja lisama sama paksusega vett.

Niipea, kui peale ilmub veidi vett, on käärimisprotsess lõppenud.

Jaga starter pooleks, kata üleliigne purk lapiga või aukudega kaanega, et mitte lämbuda. Seejärel panime selle ladustamiseks külma kohta. Seda hoitakse nädal aega.

Kuival hoidmiseks võtke 100 ml puljongit ja 300 grammi jahu. Edasine protsess on sama, mis vedeliku säilitamisel. Kui starter on küps, lisa massile nii palju kliisid või jahu, et see kogu vedeliku endasse tõmbaks.

Sega mass lusikaga ja seejärel kätega, justkui hõõrudes seda väikeseks poolkuivaks puruks. See kliipuru ja starter kuivatatakse. Hoida jahedas ja kuivas kohas. Koduleiba küpsetama asudes lahjenda seda sooja veega nagu pärmi.

Kodus juuretisega saab küpsetada mis tahes leiba: nisu, rukis, täistera ja segu erinevad sordid jahu.

Kodune juuretisega leib, mis on valmistatud rukki- ja nisujahu segust

Väga maitsvad ja mis kõige tähtsam tervislikud küpsetised valmivad nisu- ja rukkijahu segust.

Toodete arv:

• 6-7 grammi lauasoola;
• 25 grammi granuleeritud suhkrut;
• 350 ml vett;
• 180 grammi humalakeetmise starterit;
• 200 grammi kooritud rukkijahu;
• 300 grammi nisuküpsetusjahu;
• 3-4 grammi sooda;
• 30 ml päevalilleõli;

Toimingute järjestus:

Lahustage sool, või ja granuleeritud suhkur soojas vees. Lisa starter, sega ja jäta mõneks minutiks seisma.

Sega eraldi kausis rukis, nisujahu ja sooda. Sega kuivained vedelikuga.

Söögisooda lisab küpsetistele kohevust.

Kääritamiseks asetada 1,5-2 tunniks sooja kohta või kuuma vee kaussi. Selle aja jooksul peaks tainas hästi kerkima, nii et peate olema ettevaatlik, et pannil mitte üle voolata.

Suru kerkinud tainast veidi alla, lastes liigsetel gaasidel välja tulla.

Tõsta käärinud põhi jahuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtku pehmeks tainaks. Valmista vorm ette, kui mitte, siis küpsetusplaat. Veereta palliks ja aseta määritud pinnale. Lase veel 40-50 minutit kerkida, seejärel küpseta ahjus. Taigna sõtkumisel võite soovi korral lisada kõrvitsaseemned, seesam, küüslauk või ürdid.

Artiklis on mitu retsepti, kuidas kodus ahjus leiba küpsetada. See pole täielik nimekiri järgmistes artiklites püüab autor kirjutada leiva küpsetamisest kodus!

Video: kuidas küpsetada leiba kodus ahjus juuretisega

Ükski poest ostetud leib ei asenda kunagi oma kätega küpsetatud koduleiba. Panustame oma energia ja kogu armastuse oma majapidamise vastu koduleivasse. Mulle väga meeldib leiva küpsetamine ja isegi leivamasina soetamisel valmistan leiba endiselt kätega sõtkudes ja küpsetan ahjus. Olemine hõivatud inimene Püüan otsida leivaretsepte, mis valmivad suhteliselt lühikese ajaga. Seekord pakun teile retsepti kiire kodune leib, mida proovisin üsna hiljuti, aga olen juba kolm korda küpsetanud. Leib on väga pehme ja õhuline - soovitan soojalt!

Koostisained

Kiire koduleiva valmistamiseks vajame:

soe vesi - 210 ml;

kuivpärm - 1 tl;

nisujahu - 320 g;

päevalilleõli - 30 ml;

suhkur - 1 tl;

sool - 0,5 tl.

Toiduvalmistamise etapid

Sega kuivained: sõelu jahu, lisa sool, suhkur ja pärm.

Sõtku pehmeks ja meeldivaks tainaks. Kuna jahu on erineva tihedusega, võib selle kogus olla veidi suurem. Sain 20 grammi rohkem kui retseptis. Määri kauss õliga ja aseta tainas sinna 30 minutiks, kattes kaane või kilega.

Kodune leib valmib piisavalt kiiresti ja osutub väga pehmeks ja ideaalse purustruktuuriga.

Head isu!

Igal rahval on leivaküpsetamise retseptid. Leiva retsept on kõikjal ligikaudu ühesugune; See on kõige lihtsam leiva retsept: sõtku jahu veega ja küpseta leib. Sellega sarnast toiduvalmistamise retsepti kasutavad ürgrahvad siiani. Jahu võib olla erinev. Kõige populaarsem - Nisujahu, aga leiba küpsetatakse rukkijahust, leiba alates maisi jahu, sama tegema nisu- rukkileib. Et leib oleks kohev, võib tainast juuretise panna. Kõige sagedamini kasutatakse selleks pärmi nn. pärmileib. Ilma pärmita leiba on keerulisem valmistada, kuid seda peetakse tervislikumaks. Pärmivaba leib saab valmistada kahel viisil: kasutades juuretist või kasutades mullivett. Juuretisleiva retsept on vana ja töömahukam. Pärmita leiva juuretis on valmistatud idandatud nisu teradest või humalast. Lisaks saab teha leiba keefiriga, leiba kalja või õllega. Leiva koostis ei piirdu sellega. Leib võib sisaldada erinevaid koostisosi alates seemnetest ja kuivatatud puuviljadest ning lõpetades munade ja lihaga. Nisuleib, sai, rukkileib, must leib, Borodino leib, prantsuse leib, itaalia leib, magus leib, vanillikaste, leib munas, leib juustuga - kõiki leivaliike ei jõua üles lugeda. Kellelegi see retsept meeldib valge leib, musta leiva armastajad valivad rukkijahust valmistatud leiva retsepti. Samuti on rituaalne leib. Kõik meie usklikud söövad paastu ajal leiba. Kui plaanite küpsetada lahja leiba, ei tohiks retsept sisaldada mune ega loomseid rasvu.

Meie vanaemad ja vanavanaemad oskasid leiba küpsetada, kuid paljud meist on tänapäeval kaotanud teadmise leiva valmistamisest. Sa ei pea lõpetama kokanduskooli, et osata leiba küpsetada. Koorikuteta “pagar” oskab kodus lõhnava koorega leiba küpsetada. Me ütleme teile retsepti, kuid peate oma käe ise täitma.

Kodune leib on kõige maitsvam. Kodus leiva valmistamine pole nii keeruline. Näiteks kodus saate ahjus valmistada maitsvat rukkileiba meie veebisaidilt, mille retsepti leiate.

rukkileib paljude poolt armastatud. Eriti mõnusalt lõhnab krõbeda pruuni koorikuga kodune rukkileib. Seetõttu tahavad paljud inimesed rukkileiba küpsetamist õppida. Tehke üks kord kodus rukkileib ja see paneb teid supermarketi leivaosa unustama.

Selles omatehtud leiva retseptis võib kasutada kas pagaripärmi või juuretist. Koduse leiva retsept jätab lisaainete osas alati ruumi teie kujutlusvõimele. Lisa tainasse oma maitse järgi pähkleid, kuivatatud puuvilju, vürtse ja ürte. Koduleiba saab küpsetada ahjus või spetsiaalses leivamasinas. Omatehtud leiba saab ahjus teha sõna otseses mõttes igaüks. Ahjuleiva retsept ei erine tegelikult ühestki teisest leiva retseptist. Muidugi on mõned nüansid, mis aitavad teil ahjus leiba õigesti küpsetada. Esiteks, kodus ahjus leiva edukas küpsetamine sõltub suuresti muidugi teie ahjust. Leivatainas peaks 10–15 tundi soojas kohas seisma. Leib küpsetatakse ahjus 180-250 kraadi juures. Pooleteise tunni pärast on leivaküpsetamine ahjus lõppenud. Ja leivamasinas leiba küpsetada on väga lihtne. Leivamasina leiva retseptid ei tekita teile raskusi ja säästavad palju aega. Sellepärast on ta leivaküpsetaja.

Tee koduleiba! Teie teenistuses on musta leiva retsept, nisuleiva retsept, Borodino leiva retsept, prantsuse leiva retsept, pärmita leiva retsept või muul viisil pärmita leiva retsept. Koduleiva küpsetamise oskus tuleb kasuks ka leivaroogade valmistamisel. Muidugi maitsevad need koduleivaga paremini kui poeleivaga. Nii et ärge olge laisk ja valmistage leiba, fotodega retseptid aitavad teid.