Kuidas küpsetada lõbusat pererooga. Retsept: “Sõbraliku pere” kuklid - karamellise täidisega ja streuseliga õhulised keefiri kuklid. Mida on vaja pirukate jaoks

Tõenäoliselt pole inimest, kes ei armastaks rikkalikke küpsetisi, ja tõepoolest, mis oleks pidu ilma pirukata. Meie vanaemad ja emad toitsid meid lapsepõlves kohevate kuklitega ja see armastus ei kadunud vanusega. Ainult nüüd pead ise pirukaid küpsetama.

Kui teie vanaema jagas teiega oma küpsetusoskusi, on see suurepärane edu ja teil pole keeruline valmistada juustukooki “Sõbralik perekond”, mille retsepti saate sellest artiklist õppida. Kuid isegi kui te pole kunagi kukleid teinud, pole see oluline, seda on lihtne õppida.

"Sõbraliku pere" toiduvalmistamise omadused

Küpsetised, millest allpool juttu tuleb, kannavad mitut nime - pirukakook, razbornik või “Sõbraliku pere” pirukas. Viimane on ehk kõige ilusam ja poeetilisem. Huvitav, miks sellel küpsetisel selline nimi on? Põhjus on selles, et see näeb välja nagu hunnik tihedalt kootud võipalle.

Sellel küpsetisel on veel üks omadus - iga vooder võid täidetakse erinevalt, mistõttu seda nimetatakse ka "Üllatuseks". Täidised võivad olla täiesti erinevad, magusad ja soolased. Maiustuste hulka kuuluvad marjad ja puuviljad, aga ka kodujuust ja karamell. Kui soovite rohkem saada, võite lisada liha, seeni, mune, riisi, kartulit või kapsast.

Loomulikult ei tohiks teha üht saiakest magusa ja soolase täidisega. “Sõbraliku pere” piruka tainas, mille retsept sisaldab marju, karamelli või puuvilju, peaks olema soolamata. Iga koduperenaine teab seda. Kuid “Sõbraliku pere” pirukate puhul, mille retsept põhineb soolasel täidisel, tuleks see soolata.

Täiusliku taigna valmistamise saladus

“Sõbraliku pere” kuklite retsept põhineb pärmitaignal. Selle ettevalmistamine pole lihtne ja kõigil ei õnnestu see esimesel korral. Ideaalse pärmipreparaadi valmistamiseks peate järgima teatud reegleid:

1. Kasutage ainult värskeid tooteid.
2. Ärge unustage jahu sõeluda, eelistatavalt kaks korda.
3. Vähendage piima kogust poole võrra, kompenseerige puudus mineraalveega.
4. Vältige taignaga töötamisel ruumis tuuletõmbust.
5. Ärge sõtke tainast märgade kätega.
6. Kasutage ainult munakollast.
7. Kõige lõpus tuleks tainale lisada õli.
8. Peate pärmitaignat sõtkuma vähemalt pool tundi.

Kuidas valmistada karamelliga pirukat “Sõbralik perekond”?

"Sõbraliku pere" piruka valmistamiseks, mille täidise retsept sisaldab karamelli, vajate:

• Värske piim - 2 tassi.
• Nisujahu - 4 tassi (ligikaudu).
• Munad - 4 tk.
• Kuivpärm - 2-3 kotikest.
• Suhkur - 10 spl. lusikad
• Näputäis soola.
• Või - ​​300 gr.
• Karamellpadjad - täidiseks.

Lisage soojale piimale suhkur, sool ja pärm. Sega kõik korralikult läbi ja jäta käärimisprotsessi aktiveerimiseks 15 minutiks seisma. Seejärel lisage sellele segule munakollased. Lisage tainas sõelutud jahule ja sõtke tainas. Jaga kerkinud tainas väikesteks tükkideks tulevaste “Sõbraliku pere” pirukate jaoks. Retsept sisaldab karamelli, kuid võib kasutada ka šokolaadikomme. Aseta igasse pirukasse

Määri vorm õliga ja aseta sinna tihedalt võiringid, mis on eelnevalt õlisse kastetud. Küpseta pirukat 190-200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit.

Head isu!

Kõndisin täna ühest kondiitripoest mööda ja tundsin selle aroomi lihtsalt kirjeldamatult - küpsetamine, vanill, mmmm. Ja nii ma tahtsin midagi sellist süüa teha. Minu pähe tekkis kohe pilt karamelliga täidetud kuklitest ja see sealt välja tuli.
Esiteks valmistame taigna. Üldiselt on see meie põhitöö, sest täidis ei saaks olla lihtsam ja streusel ei võta palju aega.
Kuumuta keefirit veidi, kuni see on kergelt soe, pärmile mõnus. Kuumuta keefir tasasel tulel ja sega pidevalt, et see ei eralduks kohupiimaks ja vadakuks. Lisage värske pärm soojale keefirile pärast seda, kui olete seda käes veidi murendanud. Lisa 1 spl. l. suhkur üldkogusest ja sega kõik korralikult läbi.

Jätame pärmi rahule ja ootame, kuni see ärkab ja hakkab meie kuklite kallal kõvasti tööd tegema.
Vahepeal vahusta muna ülejäänud suhkruga homogeense massi saamiseks.

Umbes 20 minuti pärast näeme järgmist pilti – protsess on alanud.

Sega keefiri-pärmisegu, muna ja suhkur, lisa vanilliin, sool, lisa pehmendatud või (või margariin).

Lisa vähehaaval, umbes 4-5 sammuga, külvatud jahu.

Kuni see on võimalik, sõtku tainast lusikaga. Kokku kulus mul 2,5 tassi ja umbes 2 supilusikatäit.

Selline tainas sai. See jääb ikka veidi kleepuv.

Kata see toidukilega ja aseta sooja kohta mitu korda kerkima. Kohe pärast seda ja see peaks võtma umbes 30-40 minutit, võite alustada kuklite vormimist. Jõudsin taigna sõtkuda ja veel korra kerkida. Üldiselt ei lähe see kunagi üleliigseks.
Vahepeal saate valmistada streuseli. Selleks sega eraldi kausis või, suhkur, vanilliin ja jahu ning hõõru kätega puruks.

Kate on valmis.

Nii sai tainas kokku.

Sõtkuge ja jagage 10 ossa.

Kuna tainas jääb veidi kleepuv, määrige käed taimeõliga, et sellega oleks lihtsam töötada. Rulli iga pall lamedaks koogiks. Ma teen seda kätega, kasutamata taignarulli. Asetame kommid keskele ja ühendame servad kotti, moodustades ümmarguse kukli. Aseta kuklid õliga määritud ümmargusse vormi, õmblus pool allpool.

Pintselda kuklite pealmine osa piimaga ja puista üle muretaignapuruga. Laske meie preparaatidel rätikuga kaetult veel 20 minutit kerkida.

Küpsetage kuklid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks. Minu puhul kulus selleks maksimaalselt 20-25 minutit.

Lase neil veidi jahtuda ja serveeri täidetud kukleid teeks. Need osutusid uskumatult õhulised, kohevad ja aromaatsed. Jah, täidis jääb kuumem kui tainas, nii et te ei põle.

Toredat perekondlikku teeõhtut!

Söögitegemise aeg: PT02H10M 2 tundi 10 minutit

Kui teie vanaema jagas teiega oma küpsetusoskusi, on see suurepärane õnnestumine ja "Sõbraliku pere" piruka valmistamine ei ole teile keeruline. Kuid isegi kui te pole kunagi kukleid teinud, pole see oluline, seda on lihtne õppida.

Tooted:
Tainas:

1. Piim - 1 klaas
2. Pärm - 2 kotti kuiva
3. Jahu - ~4 tassi,
4. Muna - 2 tk.
5. Taimeõli - 4 supilusikatäit,
6. Suhkur - 150 gr
7. Sool - 0,5 tl

Kuidas valmistada sõbraliku pere pirukat:

Samm-sammult retsept koos fotodega.

Vala pärm ja lusikatäis suhkrut sooja piima sisse, jäta sooja kohta 15-20 minutiks seisma, seejärel kalla pärm kaussi ja lisa kõik ained, sõtku tainas, lase seista 30 minutit...

Meile meeldib kirsitäidis)) Seetõttu tühjendage mahl ja lisage veidi suhkrut ja tärklist, et täidis välja ei valguks.

Sulata või ja selleks ajaks on tainas juba kerkinud. Määri vorm ohtralt sulavõiga.

Me hakkame vormima pirukaid, millest meie pirukas koosneb. Näpi servad korralikult kinni, et täidis välja ei valguks.

Kasta iga pirukas õlisse ja aseta ükshaaval ringikujuliselt vormi. Ja keskel veel üks pirukas.

Nüüd panime selle kaunitari 200 kraadisesse ahju, 25 - 30 minutiks

Voila! Meie pirukas on valmis! Muide, iga tükk tuleb lihtsalt välja...
Kulinaaria sait “Home Recipes” soovib head isu!

Tere pärastlõunast sõbrad! No lõpuks on kevad käes ja isegi mitte kevad, vaid pigem suvi. On aprill ja sama soe kui juuli. Ilm on lihtsalt õnnis ja ma ei taha üldse arvuti taga istuda. Ja pealegi on aiahooaeg avatud ja vabad ajad veidi kitsaks jäänud. Teisel päeval läksin sõbra juurde, et loodusega suhelda)))) ja kuna värskes õhus on kõigil tavaliselt hea isu ja sagedased teeõhtud, otsustasin küpsetada tee jaoks koogi. sõbralik perekond“. Vaata ülalolevat pilti, mida ma tegin, ja allpool kirjutan, kuidas ma seda tegin.

KÜPETA rammus pärmitaigen: 1 klaas vedelikku (50/50 piim veega); 1/2 tassi suhkrut; 10 g kuivpärmi (1 spl), sega kõik läbi, oota, kuni pärm hästi hajub.
Seejärel lisa veidi soola, 150 g pehmendatud margariini, 2 spl. spl taimeõli, 2 munakollast, mis on purustatud 1/2 tassi suhkruga, veidi vanilliini, 4-5 tassi sõelutud jahu.
Sega kõik korralikult läbi ja sõtku tainaks.
Määri tainavormi seinad taimeõliga, pane tainas sinna ja aseta sooja kohta kerkima. Minu taigna kerkimiseks kulus umbes poolteist tundi.
Peale esimest kerkimist lisa taignasse kahe muna lahtiklopitud valge, sega kõik uuesti korralikult läbi ja lase uuesti kerkida.

VALMIS Jaga tainas ligikaudu võrdseteks pallideks.
Seejärel rulli iga pall lahti, pane keskele täidis (moos, karamellid, rosinad, šokolaad, marjad jne) ja vormi uuesti pall.
Aseta täidetud pallid üksteise lähedale taimeõliga määritud ja mannaga üle puistatud vormi.
Kui vorm on täielikult täidetud, " sõbralik perekond” peab distantseeruma, st kerkima sirgelt. Aeg sõltub pärmi kvaliteedist ja kogusest, minu “sõbralik pere” seisis umbes 30-40 minutit.
Pärast seda määri “sõbralik pererahvas” ettevaatlikult lahtiklopitud munaga ja pane 180*-ni eelsoojendatud ahju.
Küpseta kuldpruuniks, umbes 40-50 minutit.
Muide, “sõbralikku perekonda” saab valmistada mitte ainult magusa täidisega.
Kasutada võib hakkliha, maksa, maksa, hautatud kapsast, kodujuustu ja palju muud.
Ükskõik, millest te oma "sõbraliku pere" teete, on see alati laual aukohal. Head isu!

Kuna ma kahekordistasin taignapartii, lootes suurele hulgale küpsetisesõpradele, siis sattusin kahe „sõbraliku perega”.
Jah, lisasin tainasse ka küpsetamisest üle jäänud rosinad.
Ärge laske headusel raisku minna.))))))
Rosinad lisatakse peale esimest taigna kerkimist koos vahustatud munavalgega.
Leota eelnevalt 15-20 minutit soojas vees, kurna vesi ja kuivata rätikuga.

Tere pärastlõunast sõbrad!

Ilma pikema jututa kostitan teid täna keefiriga rikkalike pärmikuklite retseptiga.

Kogus: 12 tk

Koostis:

• Jahu - 300 g (+20 g)
• Keefir - 180 ml
• 1 muna
• Või - ​​60 g
• Suhkur - 3 spl
• Sool - 1/2 tl
• Kuivpärm - 1 tl.
• Vanilje suhkur
• Kaneel
• Moos täidiseks

Kuidas keefiriga pärmi kukleid valmistada:

Head isu ja head tuju!

Kuklitele sõbralik pere (prinditav)

Koostis:

• Jahu - 300 g (+20 g)
• Keefir - 180 ml
• 1 muna
• Või - ​​60 g
• Suhkur - 3 spl
• Sool - 1/2 tl
• Kuivpärm - 1 tl.
• Vanilje suhkur
• Kaneel
• Moos täidiseks

Kuidas süüa teha:

1. Vala pärmile soe keefir, lase 5-10 minutit seista.
2. Vahusta muna suhkruga (+ vanill)
3. Sulata või mikrolaineahjus
4. Sega pärm, muna, õli, sool. Tainast sõtkudes lisa vähehaaval jahu.
5. Kui kogu jahu on lisatud, aseta tainas jahusele pinnale. Selle tulemusena osutub tainas pehmeks, kleepub kergelt käte külge.
6. Asetage tainas sooja kohta, kuni maht kahekordistub:
7. Sõtku tainast veidi, jaga siis 12 osaks ja rulli koogid lahti. Aseta keskele paks moos ja näpi hästi.
8. Tõsta ahjuvormi, pintselda piimaga, puista üle suhkru ja kaneeliga.
9. Jäta 30 minutiks sooja kohta seisma, et kuklid kerkiksid.
10. Küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.