Kodu → Pajaroad Kuidas küpsetada kartulit seentega - maitsvad retseptid. Kuidas küpsetada kartuleid seentega - maitsvad retseptid Maitsvad kartulid seentega

Kuidas küpsetada kartulit seentega - maitsvad retseptid. Kuidas küpsetada kartuleid seentega - maitsvad retseptid Maitsvad kartulid seentega

Kartulile võib lisada mis tahes seeni. Ilma eeltöötluseta võib kasutada šampinjone ja austerservikuid, aga ka puravikke, puravikke ja haavikuid. Ülejäänud metsaseeni soovitatakse aga esmalt 20–30 minutit soolaga maitsestatud keevas vees keeta, et kibedus neilt kaoks.

Koostisained

1 sibul;
paar supilusikatäit taimeõli;
500 g seeni;
1 kg kartuleid;
sool - maitse järgi;
1 hunnik tilli.

Ettevalmistus

Koostisained

1 porgand;
1 sibul;
1 kg kartuleid;
400 g seeni;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
3 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks ning kartul ja seened suurteks tükkideks.

Asetage ettevalmistatud koostisosad kaussi, lisage sool, pipar ja õli ning segage. Aseta kõik küpsetuskotti ja sule servad tihedalt kinni.

Asetage varrukas küpsetusplaadile või ahjuvormi. Tehke kotti mitu auku, et õhk välja pääseks. Pane 40-50 minutiks 200°C eelsoojendatud ahju.

Kui soovite, et kartul pruunistuks, lõigake koti pealmine osa 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu.

Koostisained

1 sibul;
1 porgand;
2-3 supilusikatäit taimeõli;
500 g seeni;
1 kg kartuleid;
vesi;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
2 kuivatatud loorberilehte.

Ettevalmistus

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles sibul pehmeks. Seejärel lisa porgandid ja prae kergelt läbi.

Lõika seened väikesteks tükkideks ja lisa köögiviljadele. Küpseta segades keskmisel kuumusel kergelt kuldpruuniks.

Haki kartulid jämedalt. Pane see pannile ja lisa kuuma vett, kuni tükid on peaaegu täielikult kaetud. Hauta keskmisel kuumusel kaanega umbes 20 minutit, kuni see on pehme.

5 minutit enne keetmise lõppu lisa sool, pipar, loorberilehed ja sega. Oma maitse järgi võid kasutada ka muid maitseaineid. Enne serveerimist jäta valmis roog kaane alla 15–20 minutiks ja eemalda loorberilehed.

iamcook.ru

Koostisained

2 poti jaoks:

4-5 kartulit;
1 sibul;
200 g seeni;
2 spl taimeõli;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
4 supilusikatäit hapukoort;
4-5 supilusikatäit vett;
2 spl võid.

Ettevalmistus

Lõika kartulid viiludeks, sibul poolrõngasteks ja seened suurteks tükkideks. Prae sibul ja seened kuumas taimeõlis kergelt kuldpruuniks.

Pane pottidesse osa kartuleid, sibulaid ja seeni. Korda kihte, maitsestades soola ja pipraga. Pealmine kiht peaks olema kartul.

Sega hapukoor ja vesi ühtlaseks massiks. Aseta kartulite peale lusikatäis võid ja vala peale hapukoorekaste.

Sule potid kaanega ja küpseta 30 minutit 200 °C juures. Eemaldage kaaned ja küpsetage veel 10 minutit, et kartulid pruunistuksid.

Koostisained

2 spl jahu;
600 ml piima;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
1 tl kuivatatud tüümiani;
3 küüslauguküünt;
1 sibul;
1 kg kartuleid;
500 g seeni;
200 g kõva juustu.

Ettevalmistus

Prae pannil kergelt segades jahu kergelt kuldpruuniks. Vala piim vähehaaval, pidevalt vahustades, et ei tekiks tükke. Maitsesta kaste soola, pipra ja tüümianiga.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Lisa köögiviljad kastmele, sega ja küpseta veel 5 minutit madalal kuumusel.

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja seened viiludeks või väikesteks tükkideks. Määri ahjuvorm võiga. Aseta sinna pooled kartulid, laota peale seened ja pintselda poole kastmega.

Lisa ülejäänud kartulid ja määri neile teine pool kastmest. Küpseta 190°C juures umbes 45 minutit. Seejärel puista roog üle riivjuustuga ja küpseta veel 10 minutit.

Koostisained

4-5 suurt kartulit;
150 g seeni (kõige paremini sobivad šampinjonid);
½ hunnik tilli;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
2-3 supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus

Tehke igale kartulile mitu põiki sügavat sisselõiget üksteisest umbes 5 mm kaugusel. Et kartulid kogemata täielikult ära ei lõigata, asetage nende alla puupulgad.

Lõika seened väikesteks kuubikuteks. Sega need hakitud tilli, soola ja pipraga. Topi seenetäidis ettevaatlikult igale kartulilõigule.

Aseta täidetud kartulid vooderdatud ahjuplaadile ja pintselda õliga. Kata teise fooliumilehega ja pane 30–40 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 5-10 minutit, kuni kartul on pruunistunud.

Röstimine võib sõltuvalt köögiviljade suurusest võtta kauem aega. Torka kartulid kahvli või noaga läbi: kui need on pehmed, võid ahjust välja võtta.

Koostisained

350 g seeni;
1 sibul;
1 spl võid;
1-2 supilusikatäit taimeõli;
1 kg kartuleid;
vesi;
sool - maitse järgi;
¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
2 kuivatatud loorberilehte;
120 g hapukoort;
1 hunnik tilli.

Ettevalmistus

Lõika seened suurteks tükkideks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Sulata sügaval pannil või ja lisa taimeõli. Prae seened kuldpruuniks. Lisa sibul ja küpseta pehmeks.

Asetage suurteks kuubikuteks lõigatud kartulid pannile. Vala peale nii palju kuuma vett, et kartulid oleksid peaaegu täielikult kaetud. Lisa sool, muskaatpähkel ja loorberileht ning hauta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni kartul on pehme.

Vala hapukoore hulka 4-5 spl sooja vett ja sega läbi. Lisa kartulitele ja seentele ning hauta veel 5 minutit. Keetmise lõpus lisa hakitud till, sega läbi ja eemalda loorber.

Kartul seentega– päris maitsev roog, mida valmistame iga päev. Mõnikord tüdineme roogadest, isegi oma lemmikutest. Kuidas seda parandada? Lihtsalt valmistage erinevaid retsepte, kasutades oma lemmiktooteid. Mul on teile 8 suurepärast ideed seentega kartulite tegemiseks. Valmistage ette ja nautige!
IngridHS/shutterstock

Rahvusköök: Euroopa;
Roa tüüp: Pearoad;
Saagis: 2-4 portsjonit;
Valmistamine: 15 min;
Keetmine: 40 min;
Valmistatud: 60 minutit;
Kalorid: 65.4;

1. Praetud kartulid seente ja sibulaga

See roog valmistati ammu enne metallriistade tulekut. Selleks kasutati nahkkotte ja puidust korve; ja seda serveeriti jõukate inimeste laudadel. Nüüd on aga kõik palju lihtsam – meil on ahjud. Valmista selle retsepti järgi kartulid seentega ja tunne end nagu 18. sajandi krahvinna!

Ühend:

700 g kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1 spl. oliiviõli
0,5 kg värskeid seeni pooleks (või neljaks) lõigatud
6 küüslauguküünt, koorimata
4 suurt šalottsibulat, lõigatud 4 tükiks
1 oksake värsket rosmariini
1 oksake värsket tüümiani
soola maitse järgi
pipar maitse järgi

Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 220ºC-ni.
Pane kartulid oliiviõliga pannile ja küpseta 20 minutit.
Lisa küüslauk, šalottsibul ja ürdid ning küpseta veel 20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Sega läbi ja lisa maitse järgi soola ja pipart. Serveeri kohe.

2.

Kellele ei meeldiks kartulipuder? Valmistage see koos seentega selle imelise retsepti järgi ja teie pere jumaldab teid lihtsalt!
Ühend:

8 spl. võid
1 spl. hakitud värsked seened
½ spl. hakitud sibul
2 spl. hakitud värske roheline sibul
1 küüslauguküüs, hakitud
1 spl. valge vein
6 spl. (umbes 1 kg) tükeldatud kartulit
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
½ spl. hapukoor
veidi sooja piima

Ettevalmistus:
Sulata pannil 4 spl võid ja hauta seened, kõik sibulad ja küüslauk. Lisa vein ja hauta umbes 15 minutit. Eraldi keetke kartulid pehmeks ja nõrutage. Püreesta puruks, lisades ülejäänud või, soola, pipart, hapukoort ja sooja piima. Sega kõik koostisosad paksuks ja kreemjaks. Serveeri!

siamionau pavel/shutterstock

3. Prae kartulid ja seened

Selle retsepti hea külg on see, et see on mitmekülgne, võite kasutada mis tahes seeni ja lisada liha ja/või mõnda oma lemmikköögivilja. Maitse on erinev, kuid see ei riku rooga kuidagi!
Ühend:

2 suurt kartulit, tükeldatud
1 spl. poolitatud või neljaks lõigatud seened
1 punane sibul, hakitud
2 suurt küüslauguküünt, hakitud
1 tl karri
1 spl. jahvatatud musta pipart
1 spl. rapsiõli
soola maitse järgi

Ettevalmistus:
Küpseta kartuleid mõne supilusikatäie veega mikrolaineahjus 5 minutit.
Kuumuta õli mittenakkuval pannil ja prae sibulat kaunilt pruuniks. Lisa küüslauk, karri ja must pipar ning sega minut aega. Lisa seened ja sega läbi. Prae neid 2-3 minutit. Lisa kartulid. Sega, kuni kartulid on kuldpruunid. Lisa veidi soola. Serveeri kuumalt!

BorisShevchuk/shutterstock

4.

Lisa kreemjale ja maitsekale supile krutoone ning sellest saab kõigi aegade parim lõunasöök! Teie lemmikkoostisained kogunevad ühte pannile ja rõõmustavad teid oma ületamatu aroomiga!
Ühend:

2 porrulauku, peeneks hakitud (valge osa)
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
4 keskmist kartulit, tükeldatud
2 spl. võid
1 spl. oliiviõli
½ tl. sinepipulber
2 spl. jahu
½ spl. vesi
3 spl. kanapuljong
sool, pipar, seller maitse järgi
½ spl. riivitud cheddari juust
2 spl. parmesani juust
1 spl. piim
150 g tükeldatud šampinjone
kreekerid (valikuline)

Ettevalmistus:
Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl. või ja oliiviõli ning prae porrulauk, küüslauk ja kartul, sageli segades. Ärge laske kartulitel põletada.
Sega kausis sinep, sool, pipar, seller ja jahu. Lisa vähehaaval vesi ja kanapuljong, kuni kõik on segunenud. Lisa kartulisegu ja kuumuta keemiseni. Vähenda kuumust ja küpseta 1 tund.
Püreesta masheriga, lisa cheddar ja parmesan, lase juustul sulada, seejärel lisa piim, aga ära keeda. Küpseta seened eraldi keskmisel kuumusel ülejäänud 1 spl. võid pehmeks. Lisa supile, sega läbi. Serveeri kuumalt, kreekeritega.

Jelena M. Tarasova/shutterstock

5. Seente ja peekoniga täidetud kartul

See retsept jäi kohe silma. Tahtsin kohe seda küpsetada, sest see on üsna originaalne ja tundub väga maitsev. Minu ootused said täidetud, nüüd on teie kord!
Ühend:

12 keskmist kartulit (võimalikult võrdsed)
2 viilu peekonit
250 g šampinjone
2 porgandit
1 sibul
50 g riivitud kõva juustu
1 spl. jahvatatud sarapuupähklid

Ettevalmistus:
Keeda kartulid ümbrises soolaga maitsestatud vees pehmeks, kuid ära lase neil märjaks muutuda. Tükelda peekon, seened, sibul, porgand ja prae kõike koos keskmisel kuumusel 5 minutit. Ärge unustage segada. Puista peale soola ja pipraga.
Kuumuta ahi 180ºC-ni.
Lõika keedetud ja jahtunud kartulid pikuti pooleks. Võtke teelusikaga igast tükist pool viljaliha välja. Pärast kahvliga purustamist lisa peekonile ja seentele eemaldatud viljaliha. Sega hakkliha hoolikalt läbi. Lisa sarapuupähklid ja lusikaga segu iga kartulipooliku süvendisse. Tõsta ahjuplaadile, puista peale juustu ja küpseta eelkuumutatud ahjus 40 minutit. Serveeri hapukoorega.

aliasemma/shutterstock

6.

Lapina Maria/shutterstock

8. Hautatud kartul seente ja peekoniga

See on ideaalne roog neile, kellele meeldib süüa palju ja rahuldavalt. See on üsna kõhtutäitev, peaasi, et lõunasöök (või õhtusöök) oleks tervislik ja terviklik.
Ühend:

8 keskmist kartulit
200 g peekonit
500 g šampinjone
1 küüslauguküünt
1 spl. värsket hakitud peterselli
100 ml madala rasvasisaldusega koort
pipar, sool

Ettevalmistus:
Lõika pestud ja kooritud kartulid suurteks kuubikuteks. Tõsta kuumutatud õliga röstimispannile, sulge kaas ja küpseta umbes 20 minutit tasasel tulel. Lisa veidi soola. Samal ajal prae peekon, seened ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa need koos koorega kartulitele. Sega ja küpseta veel 10 minutit. Puista üle ürtidega ja serveeri.

AS Toidustuudio/shutterstock

Imelised kartuli- ja seeneroad võivad rõõmustada iga päev. Nende ettevalmistamiseks on palju võimalusi, seega tuleme nende juurde tagasi. Alustage nende hämmastavate retseptide valmistamist juba täna. Millisest alustad?

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Kartul on üks enim tarbitavaid tooteid, mida tavaliselt valmistatakse iseseisva roana, lisatakse suppidele, boršile, salatitele. Kui soovid midagi maitsvat ilma palju aega ja raha kulutamata, tuleb alati appi levinud retsept: kartulid seentega, mida tavaliselt lihtsalt praetakse sibulaga või võid panna ahju küpsetama, hautama või valmistada pajaroog.

Kuidas küpsetada kartulit seentega

Seda lihtsat rooga on raske rikkuda, kuid parem on võtta arvesse mõningaid nüansse. Üks peamisi saladusi seente maitse maksimeerimiseks on nende eraldi küpsetamine, praadimine ja vedeliku aurustamine. Lisaks muudele saladustele, kuidas kartulit seentega praadida, võib teile kasulikuks osutuda järgmine teave:

Kui lisada šampinjonidele veidi hakitud valgeid šampinjone, muutuvad esimesed palju lõhnavamaks.
Mitme sordi segu muudab roa maitse rikkalikumaks.
Vürtsidest sobivad kõige paremini Provence'i ürdid, paprika ja küüslaugu segu.
Küüslauk lisatakse alati lõpus, misjärel tuleks lasta roal veidi oma maitses imbuda.
Kuivtoodete kasutamisel on soovitatav neid eelnevalt 12 tundi piimas leotada.
Kui soovid praadimisel krõbedamat kartulit, siis leota neid paar tundi enne küpsetamist.

Kartuli seentega retseptid

Kuigi retsept on äärmiselt lihtne, leiate palju võimalusi, kuidas kartulit seentega küpsetada. Kui proovite kõiki meetodeid, selgub, et roog võib olla väga mitmekesine ja alati maitsev. Sellest räägivad ka isuäratavad fotod. Lihtsaim variant on kartulid pannil praadida. Neile, kes proovivad süüa vähem praetud toitu, sobib see roog suurepäraselt hautatud. Lisaks valmib see ahjus ja osutub uskumatult maitsvaks, kui panna see savipottidesse ja katta pealt juustuga.

Praetud

Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 210 kcal 100 grammi kohta.
Köök: Vene köök.

Praetud kartul sibula, küüslaugu, maitseainetega - roog on väga maitsev ja kui te ei tea, kuidas seda ebatavalisemal viisil valmistada, lisage lihtsalt portsjon šampinjone või austrite seeni. Siis osutub see palju rahuldavamaks ja huvitavamaks. Võite kasutada mis tahes seeni, nii värskeid või marineeritud kui ka kuivatatud. Pidage meeles, et need praaditakse alati esmalt üle, et liigsest vedelikust lahti saada. Parem on praadida suurel pannil. Siis ei lähe kartulid segades puruks ja teie taldrikul näevad need välja nagu kulinaariaajakirja fotol.

Koostis:

šampinjonid - 350 g;
suured kartulid - 4 tk;
sibul - 1 tk;
või - 35 g;
sool - 15 g.

Küpsetusmeetod:

Pese ja koori šampinjonid, lõika need suurteks tükkideks ja pane eelkuumutatud praepannile, lisades veidi õli.
Sel ajal, kui seentest vedelik aurustub, tükelda sibul. Kui vedelik on aurustunud, lisa sibul ja prae kuldpruuniks.
Koori ja lõika kartulid viiludeks.
Prae kartulid eraldi pannil.
Kui kõik koostisosad on valmis, sega need omavahel, lisa küüslauk, sool, maitseained ja kuumuta veel paar minutit.

Hautatud

Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 121 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Retsepti variatsioon, kus kartuleid tuleb hautada, mitte praadida, on vähem kaloreid ja tervislikum. Hautatud kartulid seentega on kõige parem valmistada seenehooajal ja kasutada värskeid sorte. Kui ei, siis pidage meeles, et kõige maitsvam kooslus saadakse kuivatatud puravike või šampinjonidega. Hapukoor muudab hautatud kartulid pehmemaks ja lõpus lisatud värsked ürdid on väga aromaatsed. Retsept sobib multikookeritele.

Koostis:

kartul - 1 kg;
šampinjonid - 450 g;
taimeõli - 35 g;
sibul - 2 tk;
jahu - 1 spl. l.;
hapukoor - 4 spl. l.;
loorberileht - 2 tk;
sool - maitse järgi;
pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmistage kartulid ette, koorides ja lõigates need keskmise suurusega tükkideks, seejärel katke need veega.
Lõika šampinjonid viiludeks, aseta need enne pannile, lõika sibul kuubikuteks. Kui vesi on aurustunud, lisa tükeldatud köögivili. Prae kõike koos, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
Vala pannile 4 spl hapukoort, seejärel lisa jahu ja sega.
Asetage kartulid pannile, lisage praetud toidud, lisage veidi vett, et kartulid oleksid kaetud. Soola, pipart, lisa loorberileht.
Hauta roogi kuni valmis. Selleks kulub umbes 25 minutit.

Ahjus

Küpsetusaeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 180 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Ahjust võetud rooga, isegi nii lihtsat asja nagu kartul seentega, võib julgelt serveerida pühadelauale. Seda on isegi lihtsam valmistada kui praekartulit seentega. Kõik, mida pead tegema, on kõik tooted tükeldada ja küpsetama saata. Seda preparaati saab muuta, tehes muudatusi kastmes, mis katab peamised koostisosad.

Koostis:

kartulimugulad - 1 kg;
pirnid – 2 tk.;
austri seened - 0,5 kg;
vesi - 2 spl. l.;
kõva juust - 120 g;
keskmised porgandid - 2 tk;
oliiviõli - 3 spl. l.
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmistage austriseened ja sibul, tükeldades ja pannil praadides.
Laota kartulid ahjuplaadile kihiti, kata need viiludeks lõigatud porgandiga, seejärel austerservikutega, seejärel teise kartulikihiga.
Valmista kaste, segades vett, hapukoort, soola ja vürtse. Vala segu pannile, aja ühtlaselt laiali.
Riivi peale juust.
Küpseta rooga 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Marineeritud seentega

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 220 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Roog, milles marineeritud seeni kasutatakse, erineb ainult koostisosade praadimise järjekorras. Soolaseened on juba valmis, nii et te ei pea neile eraldi aega kulutama. Valmis roog ei kaota sellest kombinatsioonist üldse, vastupidi, see omandab pikantse maitse, mis erineb värskete koostisosadega küpsetamisest.

Koostis:

kartul - 6 tk;
marineeritud mee seened - 250 g;
sibul - 1 tk;
rohelised - maitse järgi;
sool - maitse järgi;
pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Valmistage sibul ette, lõigates selle suurteks kuubikuteks.
Prae seda kuldpruuniks.
Lisa sibulatele tükeldatud kartul.
Prae kõike koos 10 minutit, kattes panni kaanega.
Mesi seened tuleb pesta ja lõigata viiludeks.
Aseta seened pannile ja küpseta kõike koos umbes 10 minutit.
Lisa lõpus sool ja maitseained, sega läbi.
Puista peale hakitud ürte (nagu fotol).

Kuivatatud seentega

Küpsetusaeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 155 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kuivatatud võioad pole halvemad kui värsked, kuid peate meeles pidama, et leotage need kõigepealt vees, et need pehmeneks. Teine asi, mida me ei tohi unustada, on see, et seeni ei pesta enne kuivatamist. Vastasel juhul võivad need pigem hallitada kui kuivada. Sel põhjusel tuleb vesi, milles toit on leotatud, kurnata ja külma vee all põhjalikult loputada. Siis saate seda kasutada nii, nagu oleks see värske.

Koostis:

kartul - 800 g;
sibul - 2 tk;
puravik - 300 g;
hapukoor 20% - 2 spl. l.;
sool - maitse järgi;
loorberileht - 3 tk;
või - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Vala või peale keev vesi, kata kaanega, jäta umbes 1 tunniks seisma.
Selle aja jooksul valmista kartulid koorides ja tükeldades.
Tunni aja pärast pane või samasse vette tulele ja keeda 15 minutit.
Haki ja prae sibul.
Nõruta puljong võist, loputa, tükelda, kui need on suured.
Lisa need sibulale, prae 3-4 minutit.
Asetage mugulad tulele, täitke need poolenisti veega.
Pärast seda, kui vesi kartulites keeb, keetke seda 15 minutit.
On aeg lisada hapukoort, võid sibulaga, soola, loorberilehte.
Hauta kuni valmis. Selleks kulub umbes 20 minutit.

Külmutatud seentega

Küpsetusaeg: 45 minutit.
Portsjonite arv: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 133 kcal.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui otsustate valmistada poest ostetava külmutatud seentega roa, pöörake tähelepanu nende seisukorrale: need ei tohiks tükkidena kokku jääda. Vastupidine viitab sellele, et säilitustingimusi rikuti ja seda sulatati rohkem kui üks kord, seejärel külmutati uuesti. Muidu valmivad need seentega sügavkülmas praekartulid täpselt nagu need, mis kasutavad värsket toorainet.

Koostis:

kartul - 5 tk;
külmutatud kukeseened - 200 g;
sibul - 2-3 tk;
õli - maitse järgi;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt tükelda ja prae sibul, kuni see muutub kuldseks.
Viska kukeseened neid sulatamata pannile. Prae, kuni vesi on täielikult aurustunud.
Prae kartulid eraldi. Kui see on valmis, sega kõik kokku ja lisa soola.
Prae veel 2-3 minutit.

Värskete seentega

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 280 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kõige populaarsemad värsked seened, mida kasutatakse koos kartuliga, on austriseened, sobivad šampinjonid. Populaarsete metsaseente hulka kuuluvad puravikud, mee- ja puravikud, kuid kui teil on muid võimalusi, valige see, mis teile meeldib. Nõu ei kaota sellest üldse. Järgmine seentega kartulite retsept hõlmab keetmist pottides, kuid selleks, et tooted ei oleks mahedad, tuleb need kõigepealt praadida.

Koostis:

kartul - 15 tk;
sibul - 1 tk;
šampinjonid - 340 g;
majonees - 5 spl. l.;
sool - 15 g;
pipar - 10 g.

Küpsetusmeetod:

Puhastage ja loputage kõik tooted.
Lõika seened viiludeks ja keeda šampinjone keevas vees umbes 6 minutit.
Haki sibul peeneks, prae pannil paar minutit, lisa šampinjonid. Prae kõik koos kuldpruuniks.
Lõika kartulid tükkideks ja pane pottidesse. Vala peale 100 g vett. Järgmiseks ärge unustage puistata soola ja pipraga ning asetada kartulite peale šampinjone.
Asetage potid kuuma ahju ja küpsetage 30 minutit.
Seejärel kontrollige, kas peate vett lisama. Küpseta veel 20 minutit.
Võtke potid uuesti välja, lisage igasse paar lusikatäit majoneesi ja asetage 10 minutiks tagasi väljalülitatud ahju.

Seente ja sibulaga

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 195 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: hommikusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kartuliroog seentega maitseb alati paremini koos sibulaga. See köögivili on vajalik toodetele maitse andmiseks, seega on raske üle pingutada, aga kui lisada hapukoort või koorekastet, paar küüslauguküünt, saad ahjukartuli, mida ei häbene külalistele serveerida. . Hapukoor muudab maitse pehmeks ja küüslauk annab aroomi.

Koostis:

kartul - 700 g;
mesi seened - 500 g;
sibul - 3 tk;
küüslauk - 3 nelki;
hapukoor - 150 g;
õli - vastavalt vajadusele;
sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate küüslaugu, sibula peeneks hakkima poolrõngasteks, praadima kõik koos võiga ja seejärel panema eraldi kaussi.
Pese, tükelda meeseened ja prae ka need pärast vee aurumist. Lisa sool ja kata kaanega.
Teisel pannil prae kartulid kõrgel kuumusel pruuniks. Seejärel katke kaanega ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
Sega kokku peamised koostisosad, hapukoor, puista peale pipart ja soola. Hauta kaane all 5 minutit, keera kuumus maha.
Puista roog ürtidega ja lase veel 10 minutit tõmmata.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Samm-sammult retseptid seentega kartulite küpsetamiseks pannil, aeglases pliidis või ahjus

Tõenäoliselt teab igaüks, kes on vähemalt korra elus vastavaid tooteid näinud, kuidas kartulit seentega küpsetada. Aga kui su silm pole ikka veel šampinjonide kallal puhkama tahtnud jääda ja äkki satute metsaseentele, ostke kilogramm. Ja looge neist ja oma lemmikjuurviljadest mõni roog. Kui te pole endas kindel, alustage lihtsast. Saate kohe aru, et see pole keeruline, võtab vähe aega ja pakub palju naudingut.

Lihtne ja probleemivaba: hautatud kartul seentega

Igaüks, kes on kunagi mõnda köögiviljahautist valmistanud, saab selle roaga hõlpsalt hakkama. Ainus reegel: selleks, et seentega hautatud kartul maitsvaks ja aromaatseks osutuks, tuleb “vaikse jahi” saak kõigepealt praadida. See lõigatakse jämedalt, kuna seente suurus väheneb töötlemise ajal oluliselt. Mesi seeni võib isegi tervelt praadida. Ja neid ei tohiks küpsetada enne, kui need on valmis: lase mahl sisse, pruunista kergelt ja tõsta kõrvale. Porgand ja sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse ka kuldseks. Kartulid kooritakse, tükeldatakse jämedalt ja pannakse keema. Niipea kui see keeb, lisage soola ja lisage kõik muud koostisosad. Nõu hautatakse umbes pool tundi; veidi enne lõppu lisatakse teie valitud vürtsid ja pärast tulelt võtmist lisatakse rohelised - petersell või till.

Nagu näete, pole roa "hautatud kartulid seentega" valmistamisel midagi keerulist ega tülikat. Retsept võib olla mitmekesine. Näiteks lisa koos maitseainetega paar lusikatäit hapukoort. Või praadige liha ja muutke eine veelgi rahuldavamaks, maitsvamaks ja atraktiivsemaks.

Kas praadime?

Muidugi on üks ahvatlevamaid võimalusi, kuidas kartuleid seentega küpsetada, nende praadimine. Seda rooga on aga veidi keerulisem valmistada. Jällegi tuleb seeni eraldi praadida, eelistatavalt pardirasvas. Kõik ei saa seda kätte, siis peate selle asendama köögiviljade ja või seguga (üks ühele). Kõigepealt hautatakse sibulad pannil läbipaistvaks, seejärel lisatakse seened. On vaja praadida lõpuni, kuni kogu niiskus on aurustunud. Ka siis on seened soolatud ja pipardatud ning paari minuti pärast maitsestatud pune ja tüümianiga ning kaussi tõsta.

Seejärel kartulid praetakse. Me ei anna siin nõu: lõigake see nii, nagu teile meeldib, praadige seda nii, nagu teile meeldib. Kui roog on peaaegu valmis, lisatakse seened ja protsess jätkub paar minutit, et need soojeneda ja kartulid oma metsavaimuga läbi imbuksid. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk, till ja petersell, sega uuesti läbi ja kutsu lähedased lauale.

Varrukas ja ahi

Ärgem unustagem, et igal pliidil on ahi, sest ka kartulit seentega saab küpsetada erineval moel. Näiteks küpsetushülsi kasutades. Kõigepealt praetakse sibul ja porgand; Soovi korral võid lisada küüslauku, lihtsalt viiludeks lõigatud ja purustamata. Kui see muutub meeldivaks kuldseks, lisage seened. Varrukate jaoks on soovitatav need peeneks lõigata. Võid lisada ka koort või hapukoort, kui soovid, et seenekomponent meenutaks julienne’i. Pärast neid manipuleerimisi ei pea te kaua üle küpsetama, umbes viis minutit - see küpseb ikkagi. Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, asetatakse ühest otsast kinni seotud varrukasse ja peale valatakse praadimine. Pärast varruka sidumist võid seda õrnalt raputada, et koostisained seguneksid.

Küpsetusaeg sõltub võetud toodete kogusest. Kui võtsite 0,5 kg kartuleid, kulub 180 kraadi juures küpsetamiseks umbes kolmkümmend minutit.

Küpsetamine juustuga

Kui teile ei meeldi seentega varrukad, võite kasutada teist retsepti. Määri ahjuplaat õliga, aseta sellele tükeldatud (5 millimeetri paksused) mugularingid, soola, puista peale pipart ja basiilikut. Järgmine kiht on sibularõngastest. Aseta peale seened – väikesed terved, suured pooleks lõigatud. Puista selle kulinaarse meistriteose peale riivjuustu ja aseta kolmveerand tunniks samale 180 kraadile eelkuumutatud ahju. Pange tähele, et aroom hakkab varem kiusama!

Potid: kiire, maitsev ja vaevatu

Eelnev retsept ei ammenda võimaluste loetelu. Kuidas muidu saab ahjus kartulit seentega küpsetada? Muidugi pottides! Sibul ja seened tuleb esmalt praadida (viimast mitte enne, kui see on täielikult küpsenud). Lõika kartulid kas õhukesteks poolringideks või väikesteks kuubikuteks. Kartulid pannakse iga anuma põhja ja maitsestatakse nagu eelmises retseptis. Sibula ja seente praadimine pannakse peale ja valatakse hapukoorekastmega. Kõige lihtsam on segada piimatoode väikeses koguses vett ja lisada hautatud jahu. Aga kui teil on perekondlik kavala kastme retsept, kasutage seda. Kui soovite pealt kuldpruuni kooriku, puista üle juustuga, kuid see on teie äranägemisel. Nõu ahi tuleb kuumutada 150 kraadini ja potid peavad selles seisma terve tunni, kuna anumate enda soojendamiseks on vaja lisaaega. Saate retsepti mitmekesistada: praadige sea-, veise- või kanaliha kõrgel kuumusel - mitte täielikult, vaid selleks, et see näeks kena välja - ja asetage see kõige põhja. Nii saad maitsvad ja aromaatsed kartulid seente ja lihaga.

Ärge laske multikookeril jõude seista

See kasulik köögiabiline saab kõnealuste koostisosadega hakkama suurepäraselt. Aeglases pliidis kartulite seentega õnnestumiseks valatakse selle kaussi õli, kuhu asetatakse hakitud sibul. Režiimis “Küpsetamine” praetakse seda umbes viis minutit, seejärel viiakse valmis seened sisse ja praadimine jätkub veel kaks korda. Pärast määratud aja möödumist lisatakse hakitud kartul ja valatakse vürtsid. Kausi sisu tuleb segada ja lisada vedelik. Lihtsaim (aga ka kõige vähem maitsev) variant on vesi. Kartulid seentega aeglases pliidis osutuvad huvitavamaks, kui lisate vähemalt puljongit või sojakastet (hapukoor - teie valik). Roog küpseb samas režiimis tund aega. Soovi korral võib umbes kümme minutit enne taimeri signaali täita juustuga.

Ükskõik millise retsepti valite - head isu!

Kartul on meie riigi peamine toiduaine. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi. Isegi lihtsa praadimise korral saate sellele lisada erinevaid koostisosi. Üks maitsvamaid kombinatsioone on seentega. Kartuleid võid küpsetada metsaseentega, šampinjonide või austerservikutega.

Toidu ja nõude valmistamine

Kellelgi ei teki küsimusi, mida kartuliga teha: pesta, koorida, lõigata. Kuid seened nõuavad rohkem tähelepanu. Alustuseks tuleks kõik kahjustatud kohad terava noaga välja lõigata, jalad puhastada, kui on šampinjone, safranipiimakübaraid või valgeid seeni. Kui teil on puravikud või rusula, peate puhastama ka korki. Peate põhjalikult pesta seened, millel on palju liiva.

Soolatud seeni võib leotada mitu tundi, kuid värskeid, eriti praadimiseks mõeldud seeni, ei tohi pesta ega pikalt leotada. Pärast pesemist ja leotamist peaks vesi täielikult ära voolama.

Teil on vaja kahte kõrget külge panni, kuna peate toidu eraldi praadima. Seente ja kartulitega roa valmistamiseks vajate koostisosade segamiseks suurt salatikaussi. Seente keetmiseks kasutatakse emailitud nõusid.

Kartulid seentega ahjus

See küüslaugu- ja ürdiroog on südamlik ja maitsev kombinatsioon. Seda saab serveerida lisandina või eraldi roana. Toiduvalmistamiseks kasutage mis tahes erinevaid seeni ja koort, mille rasvasisaldus on 10%. Kastmena (koore asemel) võid kasutada veega lahjendatud hapukoort.

Teil on vaja järgmist tootekomplekti:

Toiduvalmistamise etapid:

Köögiviljad juustuga

Juustukooriku all olevate seentega kartulite retsept meeldib kõigile oivalise maitse austajatele. Selleks, et juust saaks kuldpruuni kooriku, lisatakse sellele veidi majoneesi.

Koostisained selle roa valmistamiseks:

Toiduvalmistamise etapid:

Koori kartulid ja lõika tükkideks.
Vala praepannile õli ja kuumuta hästi. Pärast iseloomuliku suitsu ilmumist lisage kartulid ja praege kuldpruuniks.
Soola kartulid ja ärge unustage perioodiliselt segada.
Pese ja keeda seened.
Koorige sibul ja praege eraldi pannil. Pärast pruunistumist lisa sellele keedetud seened ja prae kõik koos läbi.
Aseta ahjuplaadile kihiti kartulid, peale seened ja sibul. Hõõru peale juustukate ja pane 20 minutiks ahju.
Soovi korral võid lisada ürte ja küüslauku.

Nõu pottides

See roog võib teie igapäevast menüüd mitmekesistada. Seda on väga lihtne valmistada ja mis kõige tähtsam, väga maitsev.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

Toiduvalmistamise etapid:

Hautatud kartul seentega

Seda rooga on kõige parem valmistada sügishooajal, kuna parem on kasutada metsaseeni. Hapukoore ja värskete ürtide lisamisega (lõpus) saab roog õrnemaks. Selle retsepti järgi saate valmistada hautatud kartuleid aeglase pliidi abil.

Roa valmistamiseks vajalikud tooted: