Kuidas valmistada kana kõri. Kui kaua kana kõri praadida Kui kaua kana kõri küpsetada

Linnulihakõri saab maitsvalt valmistada mitmel erineval viisil: neist valmistatakse esimest ja teist rooga, keedetakse, hautatakse, valmistatakse kotlette, küpsetustäidiseid ja salateid. Kuid selleks, et tulevane roog õnnestuks, on väga oluline pöörata tähelepanu mitte ainult toiduvalmistamisprotsessile, vaid ka rupsi esmasele töötlemisele.

Kuidas korralikult kõhtu puhastada?

Tavaliselt müüakse vatsakesed juba puhastatuna. Kui võtate selle kõrvalsaaduse turult farmidest, peate selle ise puhastama.

1. Kana kõht koosneb tihedast lihaskoest, sisemus on vooderdatud elastse küünenaha (kile) ja rasvaga. Tarbetu kile kiireks eemaldamiseks kastke toore toode mõneks minutiks jäävette.
2. Seejärel tuleb terava noaga teha sisselõige igasse vatsakesse piki sooleava. Seejärel raputa selle sisu välja, loputa külma vee all ja vala üle keeva veega.
3. Pärast kõiki ülaltoodud manipuleerimisi jääb vaid küünenaha eemaldamine. Piisab küünega servast üles korjata, sõrm selle alla pigistada ja kile peaks kergesti maha tulema.
4. Niipea, kui kõik kiled on eemaldatud, tuleb vatsakesed uuesti loputada ja võite hakata küpsetama.

Kuidas valmistada kana kõri?

Kana kõhulihaste valmistamise protsess ei erine teiste kodulindude kõrvalsaaduste sarnasest valmistamisest. Selleks, et need oleksid pehmed ja maitsvad, tuleb kanalihaseid küpsetada umbes poolteist tundi. Toode tuleb panna külma veega kaussi, panna tulele ja keeta, eemaldades perioodiliselt keemise ajal tekkiva vahu.

Roa veelgi maitsvamaks muutmiseks võite pärast mao keetmist lisaks praadida, hautada või küpsetada. Allpool on mõned üksikasjalikud ja hõlpsasti järgitavad retseptid.

Hautatud kõri hapukoores

Roa valmistamiseks vajate:

• põhikoostisosa - kanalihased - 1 kg
• suur sibul või 2 keskmist pead
• porgand - 2 juurvilja
• kanapuljong - 2 tassi (võite kasutada vett)
• hapukoor - 400 g
• tomatipasta - 3 supilusikatäit
• veidi päevalilleõli
• värskelt jahvatatud pipar, loorberileht ja sool - teie äranägemisel.

1. Rups tuleb puhastada ja hästi loputada.
2. Seejärel keeda kanalihased pehmeks. See võtab aega 1 või poolteist tundi.
3. Selle aja jooksul valmistame ette ülejäänud tooted. Sibul tuleb koorida, pesta ja lõigata poolrõngasteks.
4. Riivi kooritud porgand jämedale riivile.
5. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, seejärel lisa sellele porgandid ja prae hästi koos.
6. Jahutage keedetud vatsakesed ja lõigake 3 osaks. Kombineeri kõrid praadimisega.
7. Vala nõule puljong, lisa sool ja hauta umbes 15 minutit. Seejärel lisa tomatipasta, hapukoor, loorberileht ja pipar ning hauta veel 10 minutit.

Valmis! Kana kõhud hapukoores saavad kõik teie pereliikmed pauguga vastu!

Retsept kastmega

Maitsvate kanalihaste keetmine kastmega pole sugugi keeruline. Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• kanalihased - 500 g
• ubade purk tomatis
• puljong - 100 ml
• sibul - 2 tükki
• porgandid - 1 tk
• magus pipar - 2 tükki
• rohelised - 1 kamp.
• paar küüslauguküünt
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Retseptis võid kasutada ka kuivi ube, kuid sel juhul tuleb neid üleöö leotada ja eraldi keeta.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Kõhud tuleb pesta ja keeta pehmeks.
2. Koorige ja lõigake sibul keskmisteks kuubikuteks.
3. Riivi porgandid jämedale riivile.
4. Lõika paprika ribadeks.
5. Haki till ja petersell, soovitavalt mitte väga peeneks.
6. Haki küüslauk noaga peeneks.
7. Prae köögiviljad päevalilleõlis. Esmalt tooge sibul läbipaistvaks, seejärel lisage porgandid ja hautage koos sellega. Viimasena lisa paprika ja hoia veel veidi tulel.
8. Lõika keedetud kanalihased 3 osaks ja lisa praetud köögiviljadele. Jätkake roa praadimist veel paar minutit.
9. Avage ubade purk tomatikastmes ja lisage juurviljadele ja magudele, lisage pool klaasi puljongit. Võite lisada loorberilehte.
10. Hauta kaane all madalal kuumusel umbes 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisa maitseained, hakitud ürdid ja küüslauk ning lase roogil natuke aega kaane all ilma kuumuseta seista.

Selle retsepti järgi valmistatud kastmega kõri on väga mahlane ja aromaatne. Neid saab serveerida mis tahes lisandiga. Eriti maitsvad on need kartuliga kanalihased. Soovi korral võib kartulid asendada keedetud riisi või pastaga.

Prantsuse salat magudega

See originaalne, maitsev ja lihtsalt valmistatav roog ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• toored vatsakesed - 600 g
• hakitud kreeka pähklid - 1 lihvitud klaas
• kreekerid, kuubikud, kuumad - 200 g
• salatilehed (võib kasutada jäämäge ja hiina kapsast)
• vürtsid - valikuline
• päevalilleõli - 2 supilusikatäit.

1. Kõhud tuleb pesta ja pehmeks keeta.
2. Seejärel jahutage ja jagage iga vatsake noaga 3 osaks.
3. Prae saadud tükid päevalilleõlis ja maitsesta endale meelepäraste maitseainetega (pipar, kuivatatud basiilik, karri või suneli humal).
4. Samal ajal kui kõhud praadivad, tuleb salatilehed pesta ja kuivatada. Rebi need kätega ja aseta sügavasse kaussi.
5. Lisage rohelistele praetud kõri, kreekerid ja kreeka pähklid.
6. Saadud salatit võib maitsestada oliiviõli ja sidrunimahlaga. Kellele meeldivad kaloririkkamad ja rammusamad road, sobib ka majonees.
7. Valmis rooga saab kaunistada oliivide, basiiliku või petersellilehtedega ning serveerida kaunis salatikausis.

Videot vaadates saate teada veel ühe huvitava kodulinnulihasalati retsepti.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis kana magusid köögiviljadega?

Aeglases pliidis küpsetatud linnulihalõhed osutuvad eriti õrnaks ja maitsvaks.

Selle roa jaoks vajame:

• kanalihased - 800 g
• paprika - 3 tükki, eelistatavalt erinevat värvi
• keskmised porgandid - 2 tk
• sibul - 3 tükki
• tomatid - 4 tükki
• külmutatud rohelised herned - 300 g
• või - 50 g.

Enne toiduvalmistamist peate kana kõri ja köögivilju ette valmistama, koorima ja pesema. Seejärel:

1. Lõika toored kõri 3 osaks ja aseta multikookeri kaussi. Lisage 100 ml vett, soola ja hautage 40 minutit.
2. Lõika sibul poolrõngasteks.
3. Porgand ja tomat - kuubikud.
4. Lõika paprika suurteks viiludeks.
5. Niipea kui multikooker välja lülitub, pange sinna kõik ettevalmistatud köögiviljad ja külmutatud herned. Lisa tükk võid. Lülitage küpsetusrežiim veel 25 minutiks sisse.

See osutub väga maitsvaks ja mahlakaks, seda saab serveerida koos lisandiga: riisi, pasta või kartuliga.

Järgmisest videost saate teada veel ühe retsepti vatsakeste küpsetamiseks aeglases pliidis.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Iga koduperenaine vajab teavet kanalihaste valmistamise kohta. See rups on rikas kasulike komponentide poolest ning seda kasutatakse imikutoidus ja kehakaalu langetamiseks. Sellest saate valmistada suppe, salateid ja puljongeid. Teised kõhuroad on mitmekesised - praetud, hautatud, küpsetatud.

Kana kõhulihaste keetmine

Paljude koduperenaiste jaoks on kanamagude valmistamise retsept keeruline teadmiste puudumise tõttu. Rupsi töötlemine võtab kaua aega, kuna see koosneb neljast lihas- ja limaskestade kihist. Nende keetmine kestab 40 minutit kuni poolteist tundi ning seejärel täiendab seda hautamine hapukoorega või praadimine sibula, porgandi ja aromaatsete juurtega.

Soovitatav on valmistada värskeid kõri, sest neid saab säilitada mitte rohkem kui kaks päeva. Toiduvalmistamiseks tuleks valida jahutatud vatsakesed, mis on elastsed, katsudes kergelt niisked ja meeldiva magusa lõhnaga. Pole vaja võtta libedaid, lõtvunud kõhtu, mis lõhnavad hapu ja ebameeldivalt – neist ei saa maitsvat suupistet valmistada, kuna need pole värsked.

Kui kokk ostis külmutatud rupsi, sulatage see 12 tundi külmkapis. See aeglane protsess säilitab maitse ja toiteomadused. Enne toiduvalmistamist peaksite eemaldama mao kile, pinnalt sapiplekid ja loputage hoolikalt voolava sooja veega. Küpseta neid keskmisel kuumusel kaane all, lisades puljongile loorberilehed, musta pipratera ja soola. Võite kasutada kastrulit, ahju, panni või küpsetada roogasid pajas.

Kana-magu toidud

Sobiva kanaliharetsepti leidmine ei valmista kogenud kokale raskusi, sest neid on pakkumisel tohutult. Rupsi võib keeta, hautada, küpsetada ja praadida, kasutada üksi või koos sama kana südame ja maksaga. Algajad kokad peaksid valima õige samm-sammult retsepti või retsepti koos fotodega, mis aitavad neil töötlemise saladusi mõista.

See on väga maitsev ja kiirelt valmiv rupsist, hauta, hauta neid hapukoorega või prae riivsaias. Võite küpsetada kõri juustuga või valmistada salateid praetud toitudest. Need sobivad hästi teravilja ja pastaga ning lisavad köögiviljasuppidele ja salatitele küllastumist. Seente lisamine rupsile muudab roa rafineeritumaks ning hapukoor pehmeks ja pehmeks. Seda universaalset toodet saab kombineerida paljude vürtsidega – ürtide, pimentide, kuivatatud tilli ja koriandriga.

Aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 95 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.

Järgmine retsept aitab teil välja mõelda, kuidas aeglases pliidis kananabasid kiiresti küpsetada. Multikeetja kasutamine aitab vähendada töötlemisaega miinimumini, säilitades samal ajal kõik eelised ja toiteväärtuse. Eelroog osutub väga rahuldavaks, pehmeks, õrnaks, sibula ja värske porgandi aroomiga läbi imbunud. Soovi korral võid roale lisada oma lemmikmaitseaineid.

Koostis:

• kanamaod – 0,75 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 20 ml;
• vee klaas.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage maod ja asetage need kausi põhjale. Lisa sibulakuubikud, riivitud porgand, lisa vesi, sool ja pipar.
2. Küpseta hautamisrežiimis 40 minutit.

Praepannil

• Portsjonite arv: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 98 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Väga maitsev on küpsetada pannil kanalihaseid koos sibula, porgandi ja vürtsidega. Hautatud eelroog eritab meeldivat aroomi, on rikkaliku isuäratava värviga ning sobib hästi iga lisandiga. Õige oleks serveerida kartulipudru, keedetud teravilja või pastaga koos hapukoorega või. Soovi korral võid roale puistata hakitud ürte.

Koostis:

• kanamaod – 0,75 kg;
• sibul - 50 g;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 20 ml;
• vesi - 1,5 tassi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks ja prae õlis 10 minutit, kuni see on pehme ja läbipaistev.
2. Lõika kõrid, lisa koos riivitud porgandiga sibulale ja vala peale keev vesi.
3. Hauta tasasel tulel tund aega, lisa sool ja pipar 10 minutit enne keetmise lõppu.

Hapukoores

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 15 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 107 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Allolev retsept aitab teil välja selgitada, kuidas õigesti valmistada hapukoores hautatud kananabasid. See pehme, õrn roog ei jäta kedagi ükskõikseks tänu hapukoore kreemja maitse kombinatsioonile porgandi ja sibula praadimisega. Suurepärane võimalus liharoa serveerimiseks ahju- või keedukartulite, kaunviljade või teraviljaputrudega vees.

Koostis:

• kana kõhud - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• hapukoor 30% rasva - klaas;
• tomatipasta - 20 ml;
• loorberileht - 1 tk;
• piment - 2 hernest;
• puljong - 400 ml;
• taimeõli - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Valage nabadele vesi, lisage soola ja keetke tund aega madalal kuumusel.
2. Prae poolrõngasteks hakitud sibul koos riivitud porganditega läbipaistvaks, lisa tükeldatud kõri ja vala puljong.
3. Hauta tasasel tulel 15 minutit, lisa hapukoor koos tomatipasta ja vürtsidega.
4. Poole tunni pärast eemaldage kuumusest.

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 118 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: lihtne.

Allpool on juurdepääsetaval kujul teave selle kohta, kuidas sibulaga kanalihaseid küpsetada. Juhiste täpne järgimine aitab teil seda kõrvalsaadust õigesti valmistada. Tulemuseks on rammus ja aromaatne eelroog, mis ei valmista raskusi isegi algajatele kokkadele. Vürtsikas vürtsikus saavutatakse küüslauguküünte kasutamisega, pehmust lisab praetud sibul.

Koostis:

• kana nabad - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• vee klaas;
• taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Prae nabasid õlis 15 minutit, lisa hakitud sibul.
2. 5 minuti pärast lisage sool, pipar, küüslauk ja valage vette.
3. Hauta avatud kaanega, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Seentega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 143 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

See on väga maitsev, kui küpsetate seentega hautatud kanaliha. Lisandiks sobivad kõik seened - puravikud, kukeseened, kuid retseptis võetakse tavalised šampinjonid ja lõigatakse need viiludeks. Tulemuseks on suurejooneline eelroog, millel on meeldiv seenearoom ja suurenenud küllastustunne.

Koostis:

• kana nabad - 0,7 kg;
• sibul - 2 tk;
• šampinjonid - 250 g;
• hapukoor - pool kilo;
• taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika nabad tükkideks, tükelda sibul, hauta segu õlis madalal kuumusel kaane all tund aega.
2. Soola ja pipar, lisa seeneviilud, hauta veel 10 minutit. Valage hapukoor, jätke 10 minutiks, laske tõmmata.

Kotletid

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 128 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana kõhust valmistatud kotletid on maitsvad ja hästi praetud, rikkaliku aroomi ja meeldiva tekstuuriga ning tulevad tihedad ja elastsed. Samal ajal on neil liha lõhn. Neid on hea serveerida koos tatra, keedetud riisi või pastaga tomatikastmes või koore-hapukoorega küüslauguga.

Koostis:

• kana kõhud - 1 kg;
• munad - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• valge leib - 30 g;
• piim - 30 ml;
• taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vala leivale piim, pressi 5 minuti pärast välja, sega munade, soola ja pipraga.
2. Kombineerige vatsakeste, sibulate ja segistis jahvatatud küüslauguga.
3. Vormi hakklihast kotletid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Supp

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 29 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana-magusupp on madala kalorsusega ja dieetne ning retsept koos fotodega õpetab seda valmistama. Kasutatakse ka maksa ja südameid, mis annab valmis supile rikkaliku lihaliku aroomi ja maitse. Seda on hea serveerida hapukoore, krõbedate saiakrutoonidega, riivitud küüslauguga. Isegi lapsed naudivad meeldivat kuuma puljongit.

Koostis:

• vesi - 2500 ml;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 0,2 kg;
• taimeõli - 10 ml;
• vermikelli - 50 g;
• kuivatatud rohelised - 2 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• loorberileht - 1 tk;
• kana nabad - 100 g;
• südamed - 100 g;
• kanamaks - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vala sisikond veega ja küpseta poolküpseks – umbes 20 minutit.
2. Lisa kartulikuubikud, praetud sibula-porgandi segu, purustatud küüslauk.
3. Lisage soola ja pipart, keetke madalal kuumusel 10 minutit.
4. Lisa vermikelli, loorberileht, ürdid, küpseta veel 5 minutit.

Kuidas valmistada kana kõri

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 114 kcal.
• Eesmärk: suupisteks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmise retsepti jaoks peate kanamagusid keetma, et muuta need lõpuks heledaks ja aromaatseks, mis sobib suurepäraselt isegi pühadelaual serveerimiseks. See osutub porgandi, konserveeritud punaste ubade ja vürtside lisamise tõttu südamlikuks ja värviliseks. Parem on maitsestada oliiviõliga, kuid alati võib kasutada tavalist majoneesi või hapukoort.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• konserveeritud punased oad - 80 g;
• oliiviõli - 80 ml;
• vatsakesed - pool kilo.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vatsakesi 1,5 tundi soolaga maitsestatud vees, jahuta otse puljongis, lõika ribadeks.
2. Korea salatite valmistamiseks riivi porgandid, haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Prae pooles õlis, sega keedetud liha koostisosadega.
3. Lisa oad, sool, pipar, maitsesta õliga.

Ahjus olevad kanalihased kartulitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 145 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Järgmine fotodega retsept annab kokale teada, kuidas valmistada kanaliha kartulitega toekaks ja kuumaks õhtusöögiks. Lisand ja pearoog valmivad samal ajal, nii hoiavad perenaised aega kokku. Küpsetatud suupiste on rikkaliku maitse ja aroomiga, kõrgendatud toiteväärtusega ning hoiab täiskõhutunde pikka aega.

Koostis:

• kana nabad - 0,6 kg;
• kartul - 5 tk;
• sibul - 1 tk;
• koor 20% rasva - klaas;
• küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika naba tükkideks, kartul kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, purusta küüslauk.
2. Asetage toit küpsetuskotti, lisage soola ja pipart ning valage koor.
3. Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Praadima

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 164 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: autori oma.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Suurepärane võimalus soojaks õhtusöögiks on röstitud kanalihased, mille jaoks kombineerite kartulit, porgandit ja šampinjone. Tulemuseks on suurepärane rikkalik suupiste, mis rõõmustab kõiki pereliikmeid meeldiva aroomi ja kõrgendatud toiteväärtusega. Sellisest toidust võib saada võimalus kostitada külalisi, kes seda pidulikul laual hindavad.

Koostis:

• kana kõhud - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• šampinjonid - 0,9 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• piment - 3 hernest;
• koor - klaas;
• vesi - pool liitrit;
• rohelised - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika maod 3 osaks, prae kõrgel kuumusel, kuni vedelik aurustub, lisa kartulikuubikud, hauta 10 minutit.
2. Lisa seeneviilud, sibula poolrõngad, riivitud porgand, hauta 5 minutit.
3. Laota pottidesse, puista peale maitseaineid ja kalla koorega.
4. Sulgege kaas, küpseta tund aega 180 kraadi juures ja veel 40 minutit 150 kraadi juures.

Kuidas valmistada kana kõri nii, et need oleksid pehmed

Kõigi kokkade peamine probleem on see, kuidas kana kõhud pehmeks muuta. Sellele vastavad spetsialistid, kes nõustavad järgmist:

1. Õrn ja toitev liha saab kergesti kätte pikaajalisel kuumtöötlemisel – keeda vähemalt tund, hauta või prae hapukoores, koores või majoneesis.
2. Et nabad pärast keetmist pehmed jääksid, puhastatakse, pestakse põhjalikult ja täidetakse 2-3 tunniks jaheda veega. Pärast seda tuleb see nõrutada, täita uue portsjoni veega lihapinnast veidi üle 5 cm kõrgusele ja keeta tund aega koos juurte ja vürtside lisamisega.
3. Sisemine kile annab rupsile jäikuse. Kui ostad poest ostetud kõhud, siis seda seal pole, aga farmi versioon tuleb ise puhastada. Selleks täitke iga vatsake külma veega, tehke terava noaga sisselõige, raputage sisu välja, loputage keeva veega ja eemaldage kile. Jääb üle vaid keeta, õlles hautada või pannil valmis rups praadida.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Kuidas valmistada kana magusid - retseptid koos fotodega. Kanalihast valmistatud toidud, hautatud, keedetud või küpsetatud

Liha kõrvalsaadused ei jää toiteväärtuselt esmaklassilisele lihale palju alla ja mõnikord isegi ületavad seda. Need maksavad vähem, mistõttu mõned koduperenaised neid põlgusega vaatavad. Kuid kui teate rupsi valmistamise saladusi, osutuvad neist valmistatud toidud maitsvad ja tervislikud. Kana “nabad” koosnevad veerandist proteiinist, sisaldavad palju kasulikke mikroelemente, kiudaineid, on kõhtutäitvad, kuid samas mitte liiga kaloririkkad. Kuid neil on mitu kihti tihedat lihaskoe. Koka vea tõttu võib roog osutuda sitkeks ja maitsetuks. Kui tead, kuidas kanamagusid õigesti küpsetada, jäävad need pehmed ja mahlased ning neid on mõnus süüa.

Toiduvalmistamise omadused

Kui kavatsete kana rupsist maitsvat rooga valmistada, peate teadma, kuidas valmistada kana kõri nii, et need oleksid pehmed ja mahlased. Pool sellest sõltub teie valitud retseptist. Hapukoores hautatud rups on alati õrnem kui vees praetud või keedetud. Kuid retsept pole veel kõik. Olenemata valitud retseptist on kana kõri küpsetamiseks mitu võimalust, nii et need oleksid pehmed ja maitsvad.

• Noorlinnu rups küpseb kiiremini ja on õrnem kui vanalinnul. Ostmisel eelistage roosat värvi ja väikese suurusega vatsakesi.
• Vananenud rupsist on võimatu maitsvat rooga valmistada. Vältige tumedat värvi ja hapu lõhnaga kananabasid. Ka küüslaugu aroom peaks teid hoiatama: selle abiga püüavad hoolimatud müüjad varjata puuduva liha ebameeldivat lõhna.
• Värsked ja jahutatud lihatooted jäävad küpsetamisel mahlasemad – eelista neid. Kui peate kasutama külmutatud kõri, laske neil külmkapis sulada. Ilma järskude temperatuurimuutusteta sulatatud rups jääb mahlasem kui mikrolaineahjus või jooksva kuuma vee all sulatatud rups.
• Valge kile võib kõhu kõvaks teha. Spetsialiseeritud linnukasvatusettevõtetes toodetud tooted on sellest puhastatud, kuid on eksemplare, milles see on täielikult või osaliselt säilinud. Sel juhul tuleb see maha rebida või noaga ära lõigata, pestes enne kuumtöötlemist maod.
• Kui leotada kanakõri enne küpsetamist tund-kaks külmas vees, jäävad need pärast keetmist pehmemaks.
• Pehmete kanamagude valmistamise peamine saladus on nende kuumtöötlemise kestus. Neid tuleb keeta vähemalt tund või isegi kaks, kui rups on võetud vanalinnult. Pärast seda on soovitatav need siiski kustutada. Mida kauem kõri küpsetate, seda pehmemad need on.

Kui soovite valmistada maitsvat kana-kõrirooga, olge kannatlik. Pikaajaline kuumtöötlus muudab need pehmeks ja mahlakaks. Aromaatsete vürtside, köögiviljade, kastme ja muude koostisosade abil annate rupsile soovitud maitse. Nende valik sõltub konkreetsest retseptist.

Pannil kanamahud sibula ja porgandiga

• kana kõhud - 1 kg;
• sibul - 75 g;
• porgandid - 150 g;
• taimeõli - 40 ml;
• vesi – 0,4 l;
• sool, pipar - maitse järgi.

Videoretsept selleks puhuks:

Küpsetusmeetod:

• Vajadusel puhastage kõrid, eemaldades rasv ja sisemised kiled. Loputage neid hoolikalt ja kuivatage rätikuga.
• Lõika väikesteks tükkideks, jagades iga “naba” umbes 4 osaks.
• Eemaldage sibulalt kest ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Koori porgandid ja tükelda need jämedale riivile.
• Kuumuta pannil õli ja pane sinna sibul. Prae madalal kuumusel läbipaistvaks.
• Lisa sibulatele kõrid ja porgandid, kata veega.
• Kata pann kaanega ja hauta rupsi tund aega.
• Lisa sool ja pipar ning jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Üks lihtsamaid retsepte kana kõhuliha valmistamiseks võimaldab teil saada maitsva ja tervisliku roa. Jääb vaid lisand küpsetada ja toekas õhtusöök ongi valmis.

Kana kõhulihased aeglases pliidis õlles

• kana kõhud - 0,5 kg;
• sibul - 150 g;
• jahu - 20 g;
• või - 100 g;
• suhkur - 5 g;
• Dijoni sinep - 20 ml;
• õlu – 0,25 l;
• vesi või kanapuljong - 0,25 l;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage kanalihased ja kuivatage. Kui need on suured, lõigake mitmeks osaks.
• Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Asetage väikesteks viiludeks lõigatud või multikeetja kaussi ja laske seadmel 15 minutit režiimil "Praadimine" töötada. Kui teie seadmel sellist programmi pole, valige küpsetusrežiim - tulemus on identne.
• Kui või on täielikult sulanud, lisa sibul. Oodake, kuni see muutub kuldseks.
• Lisage rups ja oodake, kuni programm lõpeb.
• Puista peale jahu ja sega.
• Sega õlu puljongiga, lahjenda väikeses koguses selles segus sinep suhkru, soola ja pipraga.
• Lisage sinetele sinepit, segage.
• Vala sisse ülejäänud õlle ja puljongi segu.
• Langetage multikeetja kaas ja aktiveerige režiim "Hautamine". Seadke taimer olenevalt mao suurusest 60–90 minutiks.

Õlles küpsetatud kõrid on õrnad ja mahlased, pikantse maitsega ning neid saab kombineerida peaaegu iga lisandiga. Saate neid serveerida kartuli, tatra, pasta ja riisiga.

Ahjus olevad kanalihased kartulitega

• kanamaod – 0,6 kg;
• kartul - 0,6 kg;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatikaste - 20 ml;
• hapukoor - 60 ml;
• värsked ürdid (till, petersell) - 50 g;
• kõva juust - 100 g;
• taimeõli - nii palju kui vaja;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage kõhud, täitke veega ja asetage pliidile. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, alanda kuumust ja hauta 40–60 minutit olenevalt rupsi suurusest. 10 minutit enne valmimist võid pannile visata loorberilehe ning mõned herned musta ja pimenti.
• Pese kartulid ja keeda neid koorimata poolküpseks.
• Jahuta kartulid ja keedetud kõri.
• Koori kartulid ja lõika need ümmargusteks viiludeks.
• Lõika kõhud taldrikuteks või kuubikuteks.
• Purusta küüslauk spetsiaalse pressi abil, sega hapukoore ja tomatipastaga.
• Pese ja tükelda rohelised noaga.
• Koori sibul ja haki peeneks.
• Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta sinna kartuliviilud.
• Puista kartulid sibulaga, seejärel hakitud ürtide ja vürtsidega.
• Aseta järgmisesse kihti kanalihased, soola ja maitsesta ning pintselda valmis kastmega.
• Kuumuta ahi ette. Kui temperatuur selles jõuab 180 kraadini, asetage vorm kartulite ja kanarupsidega sellesse.
• Küpseta 30 minutit, seejärel eemalda ahjust ja puista peale riivjuust.
• Pange pann veel 10 minutiks tagasi ahju.

Hapukoorega küpsetatud kõhud osutuvad pehmeks ja õrnaks. Kartul lisab roale rikkalikkust. Juust katab selle isuäratava koorikuga, muutes selle piduliku laua vääriliseks.

Kana kõhud köögiviljadega pajas või kastrulis

• kana kõhud - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• tomat - 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• till - 50 g;
• sojakaste - 40 ml;
• hapukoor - 40 ml;
• taimeõli - 60 ml;
• vesi (kustutamiseks) – 0,2 l;
• universaalne maitsestamine kuivatatud köögiviljadega - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pane hästi pestud kana kõhud kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Eemalda lusikaga ja jahuta. Soovi korral tükelda jämedalt. Kui kõhud ise pole suured, võib need terveks jätta.
• Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
• Peske pipar, lõigake selle vars ära ja eemaldage seemned. Lõika köögivili pikuti 4 osaks ja lõika mitte liiga õhukesteks ribadeks.
• Kraabi ja riivi porgandid jämedalt.
• Vala tomatile keev vesi ja eemalda nahk. Kasutage varre lähedal asuva tihendi eemaldamiseks nuga. Lõika tomati viljaliha umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks.
• Kuumuta pajas või paksupõhjalises pannil õli ja pane sinna sibul.
• Kui sibul muutub kuldseks, lisa porgandid ja prae köögivilju koos veel paar minutit.
• Lisa paprika ja tomatid, hauta minut või paar.
• Asetage vatsakesed. Prae neid koos köögiviljadega 5 minutit.
• Sega sojakaste hapukoorega, lahjenda veega ning kalla saadud vedelik rupsidele ja köögiviljadele.
• Alanda kuumust ja hauta kõrisid koos köögiviljadega 20 minutit.
• Lisa maitseained ja hauta veel 10 minutit, jälgides, et pajast eralduv vedelik täielikult ära ei keeks. Vajadusel lisa veidi vett.

Selle retsepti järgi ei ole kanalihased mitte ainult pehmed, vaid ka mahlased. Neid saab süüa ilma lisandita, kuid parem on neid täiendada kartuli või pastaga. Need püsivad maitsvad ka jahtudes ja neid võib serveerida külma eelroa asemel. Kui juurvilju enne ei praadida, vaid kohe koos rupsiga hautada, saad dieetroa.

Kana kõhulihased hapukoores

• kana kõhud - 0,5 kg;
• kanapuljong või vesi - 0,25 l;
• hapukoor - 0,25 l;
• taimeõli - 40 ml;

Küpsetusmeetod:

• Pärast kanalihaste pesemist ja kuivatamist lõigake need ja praege 5 minutit kuumas õlis. Ärge katke panni sel ajal kaanega, parem on seada leegi intensiivsus keskmisele või isegi kõrgele.
• Alanda kuumust ja täida kõhud puljongiga. Hauta neid kaane all madalal kuumusel 30 minutit.
• Soola ja maitsesta rups, vala peale hapukoor. Jätkake keetmist ilma kaaneta veel 20–30 minutit. Selle aja jooksul muutuvad nad täiesti pehmeks.

Seda hautatud kanamagude retsepti võib nimetada klassikaks, kuna koduperenaised on seda juba pikka aega kasutanud ja paljud kokad eelistavad seda lihtsat võimalust.

Kana kõri seentega

• kanamaod – 0,7 kg;
• värsked šampinjonid - 0,25 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• hapukoor - 0,5 l;
• kana- või seenepuljong - 0,2 l;
• taimeõli - 40 ml;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese kana kõrvalsaadused ja lõika need väikesteks tükkideks.
• Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Peske seened, kuivatage rätikuga ja lõigake õhukeseks.
• Sega pool hapukoort puljongiga. Vajadusel võib selle asendada keedetud veega.
• Kuumuta sügaval pannil õli ja pane sinna sibula poolrõngad, prae neid keskmisel kuumusel 5 minutit.
• Lisa kananabad ja prae neid koos sibulaga 5 minutit.
• Vala sisse puljongiga segatud hapukoor.
• Kata pann kaanega ja hauta rupsi pool tundi.
• Lisa sool ja pipar, lisa seened ja ülejäänud hapukoor, sega.
• Jätkake kaane all haudumist 15 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud kanamagu on eriti maitsev. Need meeldivad mitte ainult seenesõpradele. Sellist rooga on raske ilma austuseta käsitleda. Seda saab serveerida isegi pidulikul laual ja teie külalised jäävad rahule.

Kana kõhulihased vürtsikas hapukoorekastmes

• kana kõhud - 0,5 kg;
• hapukoor - 150 ml;
• marineeritud kurgid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• riivitud mädarõigas - 20 g;
• riivitud ingver - 5 g;
• taimeõli - nii palju kui vaja;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja koori värsked köögiviljad.
• Riivi mädarõigas ja ingverijuur, aja küüslauk läbi pressi.
• Pärast mao pesemist keeda need soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahutage need ja lõigake kuubikuteks.
• Riivi porgandid ja haki sibul peeneks.
• Lõika marineeritud kornišonid väikesteks tükkideks.
• Prae kuumutatud õlis sibulad ja porgandid, lisa neile kõri ja prae 5 minutit.
• Sega hapukoor ülejäänud ainetega, vala saadud kaste kanarupsidele.
• Hauta kaane all 10 minutit.

Sellel kanamagude toidul on originaalne vürtsikas maitse. Retsept on kasulik neile, kellele meeldib köögis katsetada.

Kui teate, kuidas kanalihaseid valmistada nii, et need muutuksid pehmeks ja õrnaks, on teie peremenüüs alati nendest rupsist valmistatud odavad, kuid rahuldavad, maitsvad ja tervislikud toidud.

Paljud koduperenaised ei julge rupsi valmistada, sest usuvad, et nad ei suuda toota midagi isuäratavat, aromaatset ja rahuldust pakkuvat. Kuid ärge tehke rutakaid järeldusi, sest nendest toodetest saab valmistada palju maitsvaid ja huvitavaid roogasid. Niisiis, kuidas küpsetada kana kõri? Nabasid saab kasutada suppides, puljongides, salatites, guljaššides, kastmetes, kastmetes ja iseseisvates roogades. Mõelgem koos välja, kuidas valmistada isuäratavaid, pehmeid ja maitsvaid kõri nii, et need rõõmustaksid sind ja su lähedasi.

Samm-sammult retseptid fotodega kana kõriroogade valmistamiseks

Kuidas kana kõri maitsvalt küpsetada? Seda rupsi tuleb enne roogades kasutamist töödelda. Selleks loputage neid jooksva vee all, kuivatage pabersalvrätikutega, lõigake ära kogu nähtav rasv ja kiled ning eemaldage õõnsusest liiv. Alles pärast seda protseduuri võite hakata rupsi küpsetama. Kui soovite kana kõhud pehmeks küpsetada, keedetakse need enne läbi. Niisiis, vaatame samm-sammult kõige maitsvamaid retsepte.

Kuidas valmistada kana kõri korea keeles

Korea kanamagu on huvitava, mõõdukalt vürtsika maitsega salat. Roa valmistamine on lihtne ega võta palju aega ega vaeva. Saate seda serveerida pühadelaua eelroana. Vaja on järgmisi koostisosi: selle küpsetamiseks:

• 2 spl. taimeõli;
• 250 g marineeritud sibulat;
• 500 g kana kõhud;
• 100 g porgandit;
• sool, äädikas, küüslauk, korea porgandimaitseaine.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• Töötleme kana kõhud, eemaldame kiled, rasva ja puhastame õõnsuse. Kuidas valmistada kana kõri? Asetage soolaga maitsestatud vette ja keetke mõõdukal kuumusel keemiseni. Lase jahtuda ja lõika need terava noaga ribadeks.
• Vala kaussi, lisa marineeritud sibul, sega läbi.

• Koorige porgandid, peske ja tükeldage kapsapurustaja abil õhukeste kroonlehtede saamiseks.
• Lisa kana kõrile porgandid ja maitse järgi purustatud küüslauk.

• Lisa salatile õli ja maitseained.
• Sega ja marineeri kõhud üleöö külmkapis.

Retsept hapukoore ja seentega

Alljärgnevalt on toodud retsept sellise maitsva ja aromaatse roa valmistamiseks nagu hapukoores hautatud kanamagu seentega. Hapukoore asemel võid lisada koort. Neid piimatooteid kasutatakse roale maheda maitse ja õrnuse andmiseks. Hautatud kõri võib saada täisväärtuslikuks toidukorraks, kui lisada mõni sobiv lisand, näiteks kartul või keedetud riis. Roa valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 5 spl. hapukoor;
• 600 g kana kõhud;
• 1 sibul;
• või praadimiseks;
• 300 g keedetud metsaseeni;
• soola ja jahvatatud musta pipart.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• Peseme kõhud, puhastame need liivast, rasvast ja kilest. Iga rups lõigatakse 4 ossa. Asetage pannile ja lisage nii palju vett, et need oleksid täielikult kaetud. Asetage pliidile, lülitage kõrge kuumus sisse ja oodake, kuni see keeb. Eemalda vaht, küpseta mõõdukal kuumusel ilma kaaneta, kuni vedelik aurustub. Selleks kulub umbes 50 minutit. Sool ja pipar.
• Vahepeal sulata pannil või, prae seened koos peeneks hakitud sibulaga pehmeks. lisa soola, pipart.

• Lisa seened ja hapukoor, sega korralikult läbi. Soojendage umbes viis minutit, ärge laske segul keeda.

Aeglases pliidis sibula ja porgandiga hautatud

Üks viis kanamagude valmistamiseks on nende hautamine aeglases pliidis. See köögiseade lihtsustab oluliselt protsessi ja aitab ka saada õrna ja pehme rupsi. Esitatud roog on madala kalorsusega ja sobib dieettoitumiseks. Kõrvale võid serveerida putru, pastat või kartulit. Aeglases pliidis kanalihaste retsepti valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 150 g porgandit;
• 1 kg kana kõhud;
• 350 g sibulat;
• 50 ml tomatikastet;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

• Täitke maod pooleks tunniks veega, puhastage, eemaldage kiled ja rasv.
• Lõika kooritud sibul õhukesteks veerandrõngasteks. Koori porgandid ja tükelda need riivis. Segage multikeetja kausis kõri, sibul ja porgand.

• Lisa sool, pipar, purustatud küüslauk, tomatipasta, sega.
• Lase külmkapi alumisel riiulil marineerida maksimaalselt üle öö.
• Lülitage multikooker 20 minutiks küpsetusrežiimile sisse, seejärel lülitage kaheks tunniks keetmisele.

Dieet-kana magu salat

Maod võimaldavad valmistada roogasid, mis oma madala kalorsuse tõttu sobivad dieettoitumiseks. Selles retseptis on rupsile lisatud hiina kapsast. See roog rahuldab ja samas ei tekita kõhus raskustunnet. Kastmiseks on parem valida majoneesi asemel madala rasvasisaldusega hapukoor. Tooted rupsi valmistamiseks:

• 400 g hiina kapsast;
• 1 kurk;
• 100 ml hapukoort;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 spl. taimeõli;
• 400 g kõhud;
• 200 g rohelisi ube;
• sool, jahvatatud must pipar.

Küpsetamine samm-sammult:

• Peseme nabad, puhastame, keedame vees kuni täieliku valmimiseni, umbes 1,5 tundi.
• Jahutage ettevalmistatud maod ja lõigake need terava noaga õhukesteks viiludeks.
• Lisa pannile õli ja prae viis minutit. Lisa hakitud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart. Jätkake küpsetamist 5 minutit.

• Keeda ube 5 minutit mõõdukal kuumusel, kurna ja jahuta.
• Lõika kurk ja kapsas õhukesteks ribadeks. Lisa kõik roa koostisained salatikaussi, maitsesta enne serveerimist hapukoorega, lisa maitseks soola ja pipart.

Kuidas valmistada maitsvat kõhusuppi

Kana sisemustest saab alati täiusliku puljongi – ilusa, läbipaistva, kuldse meeldiva aroomiga. See supi retsept tugineb koorele, paljudele köögiviljadele ja juustu lisamisele kena kreemja maitse saamiseks. Vaja on järgmisi koostisosi: selle esimese roa valmistamiseks:

• 1 porgand;
• 1 tomat;
• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• 500 g kana kõhud;
• 1 selleri vars;
• 1 sulatatud toorjuust;
• 1 magus pipar;
• till, sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

• Lisa supipotti 2 liitrit vett. Puhastame, loputame maod, lõikame meelevaldselt, viskame vette ja ootame keema. Nõruta vedelik, pese kanaliha teist korda ja pane kastrulisse, täida puhta veega, küpseta 1,5 tundi, koorides vahu.
• Koori, lõika kartulid kuubikuteks, lisa puljongile. Haki sibul ja porgand ning prae õlis pehmeks. Aseta saadud praad supi sisse.
• Jahvatage juust, koorige, lõigake tomat kuubikuteks. Lisa supile, sega intensiivselt, kuni juust lahustub.

• Lõika paprika ja seller noaga peeneks ning lisa supile.
• Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart, lisa hakitud ürte.

Kui kaua kana kõhulihaseid küpsetada

Kana kõri peetakse väga sitkeks tooteks. Kui kaua nende küpsetamine aega võtab? Seetõttu peate neid küpsetama umbes poolteist tundi, unustamata samal ajal tekkinud vahtu eemaldada. Põleti tuli peaks olema vaikne. Kui küpsetate mõnes seadmes, näiteks kiirkeetjas, lüheneb aeg poole tunnini pärast keetmist. Kui kõhud on pärit noortelt kanadelt, peate keetma 30 minutit kiirkeedutis - väga kiiresti, ainult 15 minutit.

Video: praetud kanalihased kartulitega

Rõõsad on hõrk liha kõrvalsaadus, mis on huvitava maitsega, tiheda tekstuuriga, sisaldab palju valku, tervislikke vitamiine, mikroelemente. Enamik retsepte hõlmab selle toote hautamist, küpsetamist või keetmist. Allolev video näitab selgelt, kuidas küpsetada kana kõri kartulitega. See roog on täielik, rahuldav ja maitsev õhtusöök. Ning küüslauk ja vürtsid lisavad praetud kanamagudele vürtsikat maitset ja meeldivat aroomi.

Kana kõri on raskesti valmistatav rups. Kuid kui neid õigesti töödelda, saate lõpuks serveerida väga õrna ja mahlase liha. Allpool on mõned näpunäited maitsvate kanalihaste valmistamiseks.

Roa õnnestumiseks tuleb kõigepealt valida õige rups. Sellel ei tohiks olla kollasust, verevalumeid ega tumedaid laike. Värsked kvaliteetsed linnumaod on mittekleepuvad, hoiavad hästi kuju ja on meeldiva magusa lõhnaga.

Toote õige sulatamine aitab muuta maiuse pehmeks.

1. Kõigepealt asetatakse külmutatud kõhud ööseks külmkapi alumisele riiulile.
2. Seejärel jätkub nende sulatamine toatemperatuuril. Selleks ei ole soovitatav kasutada ahju ega mikrolaineahju.
3. Sulatatud toode pestakse hästi jooksva veega ja kuivatatakse paberrätikutega.

Kanalihaste töötlemine ja keetmine

Maitsva ja õrna roa valmistamiseks on oluline kõnealust rupsi korralikult töödelda ja küpsetada. Koduperenaistel on kasulik teada mõningaid nippe vatsakeste puhastamiseks.

Kuidas seda korralikult puhastada?

Kui rups on sulatatud, tuleb see puhastada. Mõned vatsakeste lisaosad võivad valmis roa maitse täielikult rikkuda. Näiteks tuleb neilt ära lõigata sapp, ka kõige väiksemad selle jäänused.

Kana kõhud saavad lahti ka väliskilest. Tootja säilitab selle tootel nii, et see säilitaks esitusviisi.

Kui kaua küpsetada, kuni need on pehmed?

Kui kaua kana kõri pehmeks küpsetada, sõltub paljudest teguritest. Näiteks linnu vanuse kohta. Vanemate kanade kõhud on suuremad ja tumedamat värvi. Parem on keelduda nende ostmisest või olla valmis toodet väga pikka aega küpsetama. Keskmiselt muutub liha pehmeks juba 50 minuti pärast keevas vees.

Pärast kõiki ettevalmistavaid etappe täidetakse maod keeva veega. Pannil peaks selle tase olema rupskikihist 5–6 cm kõrgemal. Pärast uuesti keetmist eemaldatakse vee pinnalt vaht ja keetmine jätkub madalal kuumusel.

Pehmed ja maitsvad kanalihased aeglases pliidis

Koostis: pool kilo vatsakesi, sibul, lemmikmaitseained, 40 ml sojakastet, 3 spl. l. tomatipasta.

1. Valmistatud kana nabad lõigatakse keskmisteks tükkideks.
2. Sibul kooritakse, pestakse ja lõigatakse poolrõngasteks.
3. Eelmiste etappide koostisosad saadetakse koos sügavasse kaussi ja täidetakse sojakastmega. Neile lisatakse kõik valitud sobivad maitseained. Kuna sojakaste on väga soolane, ei vaja roog lisasoola.
4. Mass jäetakse vähemalt pooleks tunniks marineeruma.
5. Kausi sisu asetatakse “targa panni” kaussi. Programmis “Fry” küpsetatakse rooga 7–8 minutit.
6. Järgmisena viiakse tomatipasta konteinerisse. Vajadusel võid lisada veidi vett.
7. Hautamiseks mõeldud programmis hautatakse kanalihaseid aeglases pliidis 50–55 minutit.

Kui pärast määratud aega osutub liha sitkeks, saate küpsetusprotsessi pikendada veel 17–20 minuti võrra.

Kuidas praadida koos sibula ja porgandiga pannil?

Koostis: 720 g kanamagusid, 2 tk. sibul, marineeritud kurk ja porgand, 110 ml puhastatud vett, sool, 2 hammast. küüslauk, jahvatatud must pipar.

1. Puhastatud rupsi keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees umbes tund aega. Järgmiseks kõhud jahutatakse.
2. Porgand riivitakse jämedalt, sibulad eemaldatakse kestadest ja lõigatakse kõige õhemateks poolrõngasteks.
3. Kõigepealt praetakse kuumas õlis suured küüslaugutükid. Seejärel eemaldatakse see pannilt ja ülejäänud köögiviljad küpsetatakse ülejäänud rasvas kuldpruuniks. Neid soolatakse ja pipraga.
4. Praepannile valatakse vesi, lisatakse marineeritud kurgikõrred ja keedetud kõriribad.
5. Mahuti sisu hautatakse umbes pool tundi.
6. Kui vedelik on aurustunud, peate toitu veel paar minutit praadima.

Valmis maiust võib serveerida kuumalt otse praepannil.

Hautatud hapukoores

Koostis: pool kilo kanamagusid, sool, loorberileht, 2 väikest sibulat, 160 g rasvast hapukoort, maitseained.

1. Rups pestakse hästi ja vabaneb kõigest ebavajalikust.
2. Järgmisena valatakse maod keeva veega, soolatakse ja keedetakse umbes pool tundi.
3. Peeneks hakitud sibul praetakse kuumas õlis läbipaistvaks.
4. Sellega laotakse kõrred keedetud maodest. Koos praetakse tooteid 6 - 7 minutit.
5. Liha ja köögiviljade peale pannakse hapukoor. Kui see on väga paks, võid lisada veidi vett või nabade keetmisest järele jäänud puljongit.
6. Nõu hautatakse kaane all veel 20 - 25 minutit.

Valmis maiuspala puistatakse üle hakitud rohelise sibulaga. Maitse järgi võid lisada kuuma pipart.

Kana nabad korea keeles

Koostis: 780 g rupsi, 2 suurt värsket porgandit, 3 suurt sibulat, 3-4 hammast. küüslauk, 1 spl. l. äädikas (9%), 4 spl. l. sojakaste ja rafineeritud õli, 2 väikest. lusikad soola, näputäis punast ja musta pipart, ½ tl. jahvatatud koriander ja maitseaine Korea porgandite jaoks.

1. Maod pestakse hästi, puhastatakse ja lõigatakse pooleks.
2. Küpseta liha kaane all keskmisel kuumusel veidi alla tunni. Vedelik kohe soolab.
3. Järgmisena kurnatakse puljong ja jäetakse kõhud jahtuma.
4. Liha lõigatakse ribadeks.
5. Sibul kooritakse ja tükeldatakse pikkade õhukeste sulgedega, misjärel praetakse kergelt kuumas õlis läbi. Samal ajal peaks jääma kergelt krõbe.
6. Porgand riivitakse spetsiaalse Korea kinnitusega riiviga.
7. Valmistatud koostisosad kombineeritakse sügavas kausis ja neile lisatakse kõik muud retsepti koostisosad, välja arvatud õli ja must pipar. Küüslauk lastakse esmalt läbi pressi.
8. Aja õli ja must pipar keema, seejärel vala see segatud koostisosadele.
9. Eelroog maitsestatakse soolaga, viiakse plastnõusse ja pannakse 2–3 tunniks külmkappi.

Valmis Korea kananabad säilivad külmkapis hästi umbes nädala.

Ahjus küpsetatud röst

Koostis: pool kilo kananabasid, 8 keskmist kartulit, 2 porgandit, sibul, suur lusikatäis vürtsikat adžikat ja tomatipastat, näputäis jahvatatud tüümiani, magus paprika ja koriander, sool.

1. Puhastatud, sulatatud liha hakitakse peeneks ja valatakse seejärel pannile. Kõik maitseained ja sool lisatakse vatsakestesse korraga. Neid praetakse sageli segades kuldpruuniks.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks, kohe soolatakse ja pannakse ahjupottide põhjale. Köögivili peaks need umbes poolenisti täitma.
3. Teine kiht on kõhud.
4. Järgmiseks on õhukesed sibula poolrõngad, praetud rupsist järelejäänud õlis kuldpruuniks.
5. Porgand riivitakse peeneks ja küpsetatakse samal pannil koos adžika ja tomatipastaga pehmuse saamiseks.
6. Saadud mass laotatakse sibulale.
7. Pottide sisu täidetakse veega.

Kaante all hautatakse kõhud ahjus 40 - 45 minutit 200 kraadi juures. Keetmine jätkub veel 10-15 minutit ilma kaaneta.

Hautatud kanalihased kartulitega

Koostis: pool kilo rupsi, sama palju kartulit, sibulat, 2 spl. l. seapekk, 3 loorberilehte, 2 näpuotsaga soola.

1. Valmistatud kananabad tükeldatakse juhuslikult ja koos sibula poolrõngastega saadetakse 80 minutiks kaane alla hauduma.
2. Protsessi ajal peate pannile lisama vett, kuna vedelik aurustub.
3. Kui kõhud pehmenevad, võib lisada soola, maitseaineid ja seenelõike.
4. Veel 8–9 minuti pärast kantakse hapukoor praepannile.

Jääb maiust 10–12 minutit hautada. Enne õhtusöögiks serveerimist infundeeritakse kaane all hästi hapukoore ja seentega kana kõri.

Hauta tomati-hapukoorekastmes

Koostis: kilo vatsakesi, 180 g sibulat, 2 porgandit, 4 spl. l. tomatipasta, pool klaasi keskmise rasvasisaldusega hapukoort, soola, näpuotsaga kuivatatud basiilikut, 3 spl. vesi, kuiv küüslauk.

1. Valmistatud kana nabad hakitakse peeneks ja saadetakse tund aega küpsetama.
2. Porgand riivitakse jämedalt, sibulad murendatakse väiksemateks tükkideks. Köögiviljad praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.
3. Pannile saadetakse kõrred keedetud mao ja kõik muud retseptis olevad tooted.

Nõu hautatakse kaane all 20 - 25 minutit keskmisel kuumusel.