→ Kuidas valmistada kana-seenesuppi. Seenesupp kana ja köögiviljadega. Seenesupp kanapuljongis sulatatud juustuga

Kuidas valmistada kana-seenesuppi. Seenesupp kana ja köögiviljadega. Seenesupp kanapuljongis sulatatud juustuga

Seentega, mida nad kindlasti hindavad. Roog pole mitte ainult aromaatne ja maitsev, vaid ka väga tervislik. Selle ettevalmistamine ei nõua palju aega ega koostisosi. Pakume sellest esimesest roast mitmeid variatsioone.

Kanasupp seentega (klassikaline retsept)

Koostis:

  • keskmine porgand;
  • üks sibul;
  • kana jalad- 3 tükki;
  • 400 g porcini seeni;
  • kartul - 2-3 tükki;
  • 3 spl. l. taimeõli;
  • lemmikvürtsid.

Kanasupp porcini seentega valmistatakse see järgmiselt:

1. Täida sügav pann poolenisti veega. Sulatage jalad ja jagage need mitmeks osaks. Pange see kastrulisse. Küpseta liha, kuni see on täielikult küps. Selleks kulub umbes 40 minutit.

2. Liha küpsemise ajal töötleme köögivilju. Puhastame ja peseme seened. Kui need on šampinjonid, siis haki need peeneks ja prae läbi. Kui ostsite teist tüüpi seeni, keetke need eraldi pannil tervelt.

3. Koori porgandid ja seejärel riivi. Eemalda sibulalt koored. Lõika viljaliha kuubikuteks. Pange tükeldatud köögiviljad edasiseks praadimiseks pannile. Hauta mitu minutit. Kõige lõpus lisa sool ja pipar.

4. Koori kartulid, loputa veega ja lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse koos puljongiga. Võtame liha välja ja tükeldame. Keeda suppi seni, kuni kartul on valmis.

5. Seente praadimine tuleks lisada puljongile 10 minutit enne protsessi lõppu. Pärast seda segage koostisained. Enne serveerimist peaks roog seisma 15-20 minutit. Vala supp kaussidesse. Igasse neist panime kanaliha tükid ja hakitud ürdid.

Kana-nuudlisupp seentega

Tootekomplekt:

  • keskmine pirn;
  • petersell - 3 oksa;
  • 150 g šampinjone;
  • 1 spl. l. tomatipasta;
  • 100 g jahu;
  • 0,5 kg kana;
  • üks porgand;
  • mustad pipraterad - 4 tükki;
  • üks kana muna;
  • taimeõli;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • vürtsid.

Praktiline osa:

1. Loputage kana. Asetage see tervikuna sügavasse kastrulisse ja keetke pehmeks. Seejärel võtame liha puljongist välja. Eemaldage seemned. Lõika saadud filee kuubikuteks. Kurna puljong.

2. Koori köögiviljad. Lõika seller ja porgand ribadeks. Ja võite lihtsalt sibula tükeldada. Pange kõik need koostisosad pannile ja prae, lisades veidi õli.

3. Puhasta, pese ja tükelda seened.

4. Aseta pann koos puljongiga pliidile. Ootame, kuni vedelik hakkab keema. Nüüd alanda kuumust ja lisa järgmised koostisosad: seened, praadimine, pipraterad ja vürtsid. Ajastame 10 minutit.

5. Sõeluge jahu sõela abil. Asetage küngas lõikelauale. Teeme keskele väikese süvendi. Löö sinna sisse muna. Lisa vesi ja veidi soola. Sõtku jäik tainas. Rulli see kohe lahti ja valmista väikesed nuudlid.

6. Lisa puljongile tomatipasta, kanaliha tükid ja hakitud küüslauk. Sinna saadame ka enda valmistatud nuudlid. Sool ja pipar. Ajastame 10 minutit. Kanasuppi seentega serveeritakse kuumalt. Vala taldrikutesse, kaunista hakitud ürtidega.

Multikeetja retsept

Ostunimekiri:

  • keskmine pirn;
  • 300 g seeni;
  • 0,5 kg kanarind;
  • kartul - 4 tükki;
  • üks porgand;
  • röstsai;
  • sulatatud juust- 2 tükki;
  • vürtsid.

Aeglases pliidis seentega kanasupi retsept:

1. Lao lauale vajalikud tooted. Alustame kana töötlemisega. Peseme seda veega ja lõikame tükkideks.

2. Koori köögiviljad. Riivi porgandid. Haki kartulid (soovitavalt kuubikuteks). Ja me lihtsalt tükeldame sibula.

3. Seened väärivad erilist tähelepanu. Neid tuleb põhjalikult pesta ja praht eemaldada. Lõika seened viiludeks.

4. Asetage kanaliha ja tükeldatud köögiviljad multikeetja kaussi.

5. Vala sisse 2 liitrit keedetud vett. soola. Sulgege kaas. Käivitame režiimi "Kustutamine". Seadke taimer 1 tunniks.

6. Pärast helisignaali peate avama kaane ja lisama puljongile peeneks hakitud sulatatud juustu. Supp peaks seisma 20 minutit. Selle aja jooksul sulab juust.

7. Lisa puljongile tükeldatud ürdid. Nüüd võid roa portsjonitadrikutesse valada. Seda suppi serveeritakse krutoonide või krutoonidega. Kastmeks sobib hapukoor või tomatikaste.

Kreemsupp kana ja seentega

Koostis (5 portsjoni jaoks):

  • 400 g kartulit;
  • üks sibul;
  • 400 g seeni;
  • 300 ml koort;
  • kana jalad - 2 tükki.

Ettevalmistus:

1. Pese jalad, jaga osadeks ja prae pannil õli lisades. Pidevalt keerame tükke ühele või teisele poole. Seejärel valage veidi vett ja hautage liha 30-40 minutit.

2. Koori kartulid, loputa ja lõika kuubikuteks.

3. Nüüd hoolitseme seente eest. Me peseme ja puhastame neid. Tõsta praepannile. Lisa tükeldatud kartul. Vala peale keev vesi. Vesi peaks katma seened ja kartulid. Küpseta 15-20 minutit.

4. Vala kartulite ja seente puljong ettevaatlikult kaussi. Võtke liha pannilt välja. Ja kalla puljong kaussi koos kartulipuljongiga.

5. Eemalda sibulalt koor. Lõika viljaliha kuubikuteks ja prae seejärel kuldpruuniks.

6. Eralda liha kontidest. Rebime selle kätega kiududeks. Asetage seened, kartulid, kanatükid ja sibul jahvatamiseks segistisse.

7. Vala puljong uuesti pannile. Me levitame saadud massi. Lisa koor. Ootame keemistemperatuuri. Niipea kui see juhtub, lülitage kuumus välja ja soolage supp. Saate selle valada taldrikutesse ja ravida oma majapidamist.

Kõigi esimeste roogade seas on populaarseim seenesupp kanaga. Ja sellele on mõistlik ja lihtne seletus: toodete taskukohane ja minimaalne hind (võib teie äranägemisel erineda), kiire ja lihtne valmistamine, madal kalorsus ja meeldiv maitse. Lisaks on seda lubatud kasutada paljude seedetrakti häirete korral, erinevalt rasvasest kapsasupist sealihaleemes või isegi kogenud toitumisspetsialistid soovitavad seda.

Toiduvalmistamise variatsioone on palju. Võite kasutada kuivatatud, külmutatud ja värsked seened, lisa erinevaid köögivilju, juustu, tomatipastat, pastat ja koort. Täna õpivad kulinaarsed fännid sellest artiklist selle valmistamise retsepti ja tehnoloogiat. Nii originaalne ja õrn roog saab sellest kahtlemata iga koka visiitkaart.

Seenesupp kanaga: retsept

Toote koostis: kaks jalga ilma naha ja rinnata, kakssada grammi austrite seeni (kõik seened), kartulit (kaks juurvilja), sibulat, klaas piima, jahu (50 g) ja tükk võid. Vajalikud vürtsid: näputäis tüümiani, muskaatpähkel(üks gramm), must pipar, kuiv till, küüslaugusool.

Keeda kana, visates esimene puljong ära. Lõika valmis jalad väikesteks tükkideks ja saatke need koos pipra, soola ja loorberilehega tagasi puljongile. Prae selleks võid haki sibul pruuniks, pane pannile austerservikud ja prae korralikult läbi. Hautamise lõpus lisa kuiv tüümian.

Aseta sibula-seenesegu ja tükeldatud kartul kanapuljongisse. Klaasis soojas piimas segage kindlaksmääratud kogus jahu paksuks konsistentsiks. Vala õhukese joana kanasegusse, lisades muskaatpähklit ja tilli. Keeda, kuni kartul on täielikult pehmenenud. Kui roog tundub liiga paks, võib seda lahjendada keedetud veega. Serveeri rohelistega.

Supp šampinjonide ja ämblikuvõrgu vermikelliga

Koostisained: kolmsada grammi puravikke, veidi vähem kui klaas vermišelli, kanarind, üks suvikõrvits, sibul, värske porgand ja küüslauk (kolm nelki). Ei saa hakkama ilma musta pipratera (viis tera), rohelise sibula, loorberilehtede, peterselli ja soolata.

Keeda liha küüslauguküüne, poole porgandi ja ½ osaga sibulaga (võid teha tervelt, pärast koorimist). Enne põleti väljalülitamist lisage loorberileht ja pipar.

Puljong tuleks kurnata, rinnatükk tuleks luudest ja nahast lahti võtta – lõigata kiududeks ja visata puhta puljongiga pannile.

Pese puravikud, pane keevasse vette ja jäta 5-7 minutiks seisma. Seejärel keetke neid 15 minutit. Prae ülejäänud sibul koos riivitud porgandi ja hakitud suvikõrvitsaga. Tõsta köögiviljad ja seened puljongile.

Eraldi pannil keeda pasta ja lisa see kanaga seenesupile. Sinna saatke hakitud küüslauk ja hakitud ürdid. Lase keema ja lisa tükk võid.

Lisatud sulatatud juustuga

Küpsetusprotsess on identne. Poole kilogrammi kanafilee jaoks peate võtma šampinjone (kolmsada grammi), kartulit (4 tükki), porgandit, sibulat, sulatatud juustu, küüslauku ja ürte (koriander, till).

Lõika liha eelnevalt keskmisteks tükkideks või kiududeks ja keeda kolmeliitrises potis, lisades maitseaineid (loorberileht, pipar, sool). Kui puljong on liiga hägune, kurna see ja lisa puhast vett. Umbes 15 minuti pärast lisa kartulid kanale ja küpseta, kuni need on pehmenenud.

Prae šampinjonid koos sibula ja porgandiga köögivilja ja või segus. Tõsta puljongile. Lisa hakitud küüslauk ja juust. Pidevalt segades oota, kuni juust sulab. Haki rohelised ja kaunista sellega seenesupp kanaga. Juustu olemasolu annab roale õilsa maitse ja meeldiva aroomi.

Kreemjas supp

Toitev, väga õrn ja dieetne kulinaarne looming lööb oma hämmastava maitsega teisi roogasid üle. Kolmesaja grammi eest värsked šampinjonid peaks võtma (200 g), sama palju kartuleid, pool liitrit koort 33%, sibul(kaks pead), koriander, petersell. Lisa maitseaineid vastavalt isiklikele eelistustele.

Haki filee peeneks õhukesteks ribadeks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vedelikus. Eraldi valmistame ette kartulid, millest teeme hiljem püree.

Pruunista hakitud sibul kergelt läbi, seejärel lisa šampinjonid. Aseta kartulid, liha ja seente segu blenderisse. Vala koor purustatud massi hulka, maitsesta vürtsidega ja kuumuta. Lisa püreesupile (seenega kanaga) peeneks hakitud ürte ja krutoone (valikuline).

Peen kreemsupp

Roale sobivad nii värsked kui ka igasugused. Meie retsept sisaldab kolmsada grammi värskeid šampinjone, kuna need valmivad kiiremini. Kalorite sisalduse vähendamiseks paneme kartulite asemel suvikõrvitsat, ka sibulat, kanafilee(300 g) ja 20% koort (500 ml).

Jahvata keedetud liha köögikombainis. Lõika suvikõrvitsalt koor ära ja küpseta pehmeks, seejärel sega blenderis koos praetud sibulate ja šampinjonidega. Kombineeri mõlemad koostisosad, lahjenda koorega ja lisa oma lemmikvürtsid. Soojendage see kindlasti kreemjas kooresupp(seen kanaga) kuni 40 o C. Nüüd saate nautida oma kulinaarset meistriteost ja kostitada külalisi.

Seenesupp kanaga: roa kalorisisaldus

Sellise supi ligikaudne maksumus on umbes 200 kcal. Kõik sõltub koostisosade koostisest. Näiteks kartulis on suurem kalorisisaldus kui suvikõrvitsas. Nahaga liha on rasvasem, ka koore ja juustu olemasolu lisab kaloreid. Kui valmistad roa just selleks, siis sisaldab see vaid 22 kcal. Otsustage ise, mis on teie jaoks eelistatavam.

Aromaatne supp kana ja seentega võib asendada ühe täisväärtusliku toidukorra. Esimesed kursused kanapuljong mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Neid võib madala kalorsusega sisalduse tõttu sageli leida paljude dieetide dieedist ja meditsiinilisest toitumisest.

Kuidas valmistada seenesuppi kanaga

Seente ja kanaga suppi pole kodus keeruline valmistada, protsess võtab üldjuhul aega 1-2 tundi. Lisaks loetletud koostisosadele vajate minimaalset kogumit köögivilju, nagu sibul, porgand ja kartul. Soovi korral saab seda täiendada teiste maitselt harmoneeruvate toodetega, näiteks lemmikpastaga. Supp valmistatakse vee, seene- või kanapuljongiga. Mõnikord blenderdatakse blenderis koos koorega püreetaoliseks konsistentsiks.

Šampinjone kasutatakse nende saadavuse tõttu sageli supi valmistamiseks, kuid roog saab palju aromaatsem ja maitsvam, kui võtta metsasordid: mee-, kukeseened, puravikud. Hooajaväliselt võib suppi valmistada külmutatud või kuivatatud seened, see ei mõjuta esimese roa maitset. Seente ja kanaga supil on väljendunud maitse, nii et see ei nõua suures koguses vürtside ja ürtide kasutamist.

Kana rinnatükk seentega

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 8.
  • Nõu kalorisisaldus: 31 kcal, 100 grammi.
  • Eesmärk: esimene.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskus: lihtne.

Klassikaline kana-seenesupp on valmistatud rikkaliku kanapuljongiga. Selle valmistamiseks sobib ideaalselt kanarind. Klassikaline retsept ei hõlma vürtside kasutamist, kuid nende abiga saate vastavalt oma eelistustele roogi maitset mitmekesistada.

Koostis:

  • vesi - 3 l;
  • kanarind - 500 g;
  • seened - 300 g;
  • taimeõli - 40 ml;
  • rohelised - 20 g;
  • kartul - 4 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Aseta pestud kana külma veega pannile.
  2. Aja vedelik keema, eemalda katlakivi, vähenda gaasi ja hauta umbes tund aega.
  3. Kuivatatud seened leota pool tundi keevas vees, kurna kurnis; Lase külmutatud veidi sulada; värske - loputage, tükeldage.
  4. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, prae taimeõlis.
  5. Aseta seened praepannile ja hauta tasasel tulel pehmeks.
  6. Tõsta liha kanapuljongist välja ja jaga tükkideks.
  7. Tõsta kana pannile tagasi, lisa ribadeks või kuubikuteks lõigatud kartulid.
  8. Paari minuti pärast lisa seenepraad.
  9. Maitsesta maitseainetega, keeda 5 minutit, seejärel lase suletud kaanega veidi seista.
  10. Enne serveerimist kaunista supp tilli või peterselliga, nagu fotol näidatud.

Vermišelliga

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 12.
  • Nõu kalorisisaldus: 60 kcal, 100 grammi.
  • Eesmärk: esimene.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskus: lihtne.

Lihtsalt valmiv kanasupp seente ja vermišelliga tagab täiskõhutunde pikaks ajaks. Roog valmistatakse seenepuljongi põhjal. Seda saab valmistada värsketest või külmutatud seentest. Soovi korral võid vermišelli asemel kasutada ka muud pastat.

Koostis:

  • vesi - 4 l;
  • seened - 300 g;
  • vermikelli - 100 g;
  • till - 20 g;
  • või - 20 g;
  • päevalilleõli - 20 ml;
  • kanafilee - 2 tk;
  • porgandid - 2 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sibul - 1 tk;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage seenepuljong, hautage kooritud seeni umbes tund madalal kuumusel (need tekivad palju katlakivi, nii et koorige vahtlusikaga regulaarselt vahtu ja segage).
  2. Lõika kana tükkideks, prae päevalilleõlis kuldpruuniks.
  3. Aseta liha puljongisse ja lisa maitse järgi vürtse.
  4. Koori kartulid, lõika ribadeks ja viska pannile.
  5. Sulata pannil või ja prae selles sibul ja porgand.
  6. Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisage vermicelli, seejärel prae.
  7. Lase supil 5 minutit keeda, seejärel lisa hakitud küüslauk, seejärel kata kaanega ja lase paar minutit seista.
  8. Enne serveerimist puista supp hakitud tilliga.

Puravikkudega

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 8.
  • Nõu kalorisisaldus: 40 kcal, 100 grammi.
  • Eesmärk: esimene.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskus: lihtne.

Selle retsepti järgi seente ja kanaga supi valmistamiseks sobivad nii värsked kui kuivatatud seened. Roog osutub väga aromaatseks ja rikkaliku maitsega. Puljong on rikkalikum, kui kasutate kondiga liha, nagu pakutud retseptis. Soovi korral võid kasutada tavalist kanafileed.

Koostis:

  • vesi - 3 l;
  • porcini seened - 400 g;
  • taimeõli - 60 ml;
  • kanakoivad - 3 tk;
  • kartul - 3 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Täida pann veega, sulata jalad, vajadusel jaga mitmeks osaks ja aseta pannile.
  2. Küpseta liha täielikult küpseks, see protsess võtab aega umbes 40 minutit.
  3. Koorige seened, loputage ja küpsetage eraldi pannil.
  4. Koori porgandid, riivi jäme riiv.
  5. Eemalda sibulalt nahk ja haki viljaliha peeneks.
  6. Prae ettevalmistatud köögiviljad pannil taimeõliga.
  7. Koori kartulid, loputa, lõika kuubikuteks ja pane koos puljongiga kastrulisse.
  8. Eemalda liha, tükelda ja keeda suppi seni, kuni kartul on valmis.
  9. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa praepann ja sega läbi.
  10. Aseta igale taldrikule kanatükid ja vala suppi.

Kana puljongiga

  • Aeg: 1 tund 20 minutit.
  • Portsjonite arv: 8.
  • Nõu kalorisisaldus: 32 kcal, 100 grammi.
  • Eesmärk: esimene.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskus: lihtne.

Seenesupp kanaga osutub lõhnavaks ja rahuldavaks, kui keedad seda kanapuljongiga. Selle retsepti nipp seisneb selles, et seeni praetakse võis. See annab supile rikkalikuma ja kreemja maitse.

Koostis:

  • vesi - 3 l;
  • kanarind - 500 g;
  • seened - 400 g;
  • või - 60 g;
  • kartul - 3 tk;
  • petersell - 4 oksa;
  • porgandid - 1 tk;
  • loorberileht - 1 tk;
  • sibul - ½ tükki;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Aseta külma vette kanarind, keeda puljong, lisa veidi soola.
  2. Lõika seened viiludeks, prae võis täielikult küpseks.
  3. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks.
  4. Eemaldage rinnatükk valmistatud puljongist, valage seente praadimine, keetke kõike madalal kuumusel 10-15 minutit, pärast ettenähtud aja möödumist lisage kartulid.
  5. Haki sibul, riivi porgandid, hauta segu õlis kuldpruuniks, seejärel lisa puljongile.
  6. Lõika kana tükkideks ja pane tagasi pannile.
  7. Aseta peale loorberileht, lisa maitse järgi vürtse, puista peale hakitud peterselli, lase enne serveerimist mõni minut seista.

Šampinjonide ja rohelistega

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 8.
  • Nõu kalorisisaldus: 43 kcal, 100 grammi.
  • Eesmärk: esimene.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Šampinjonide ja ürtidega nuudlisupp on originaalse maitsega tänu selliste koostisosade lisamisele nagu sellerijuur, tomatipasta ja küüslauk. Roog osutub rahuldavaks, kuna lisaks kanale ja šampinjonidele sisaldab see nuudleid isetehtud. See retsept kasutab Nisujahu lisatasu, aga selle komponendiga võid katsetada ja valmistada näiteks riisi- või tatranuudleid.

Koostis:

  • vesi - 3 l;
  • kana - 500 g;
  • šampinjonid - 150 g;
  • jahu - 100 g;
  • selleri juur - 100 g;
  • tomatipasta - 25 g;
  • taimeõli - 20 ml;
  • pipraterad - 4 tk;
  • petersell - 3 oksa;
  • sibul - 1 tk;
  • muna - 1 tk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage kana, asetage see sügavale pannile, katke veega ja keetke pehmeks.
  2. Eemaldage liha puljongist, eemaldage kõik kondid, lõigake ülejäänud filee kuubikuteks ja kurnake puljong.
  3. Koori köögiviljad, lõika porgandid ja seller ribadeks, haki sibul peeneks, prae pannil väheses õlis läbi kõik ained.
  4. Koori šampinjonid, loputa ja tükelda.
  5. Asetage pann koos puljongiga pliidile, ajage vedelik keema, seejärel vähendage kuumust ja lisage järgmised koostisosad: seened, praadimine, musta pipraterad, sool, hautage 10 minutit.
  6. Jahu tuleks sõeluda läbi sõela, seejärel panna see küngasse ja teha keskele väike süvend.
  7. Klopi muna jahu hulka, lisa veidi vett ja soola.
  8. Sõtku jäik tainas, rulli see kohe lahti ja valmista väikesed nuudlid.
  9. Lisa puljongile tomatipasta, kanatükid, hakitud küüslauk, seejärel nuudlid, sool ja pipar kõik, keeda 10 minutit.
  10. Serveeri suppi kuumalt, kaunistatud hakitud peterselliga.

Kreemjas supp

  • Aeg: 1 tund 40 minutit.
  • Portsjonite arv: 5.
  • Nõu kalorisisaldus: 115 kcal, 100 grammi.
  • Eesmärk: esimene.
  • Köök: Vene köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Algne püreestatud seene- ja kanasupp on kreemja tekstuuriga ja õrn maitse tänu kreemi olemasolule. Parem on võtta raske koor, vähemalt 30%. Selle tootega tuleb toiduvalmistamisel olla ettevaatlik, sest kõrgel temperatuuril võib kreem tarduda. Kui see juhtub, võite proovida olukorda parandada, torgates segu uuesti segistiga.

Koostis:

  • vesi - umbes 500 ml;
  • seened - 400 g;
  • raske koor - 300 ml;
  • taimeõli - 40 ml;
  • kartul - 4 tk;
  • kanakoivad - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • vürtsid.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage kana, jagage osadeks, praadige pannil taimeõliga, keerates regulaarselt teisele küljele.
  2. Lisa pannile veidi vett ja hauta liha pool tundi.
  3. Koorige kartulid, loputage, lõigake kuubikuteks.
  4. Pese ja koori seened, pane kastrulisse, lisa tükeldatud kartulid.
  5. Täida kõik kuuma veega nii, et see kataks panni sisu, küpseta 20 minutit.
  6. Valage puljong kaussi, eemaldage liha pannilt ja valage puljong puljongisse.
  7. Eemalda sibulalt koor, haki peeneks ja prae kuldpruuniks.
  8. Eraldage liha luudest ja eraldage see kätega kiududeks.
  9. Aseta kartulid, seened, kana ja sibul blenderisse ning blenderda ühtlaseks massiks.
  10. Vala puljong tagasi pannile, lisa saadud püree, lisa koor.
  11. Kuumuta supp korralikult läbi, oota, kuni see keema hakkab, siis tõsta tulelt ja lisa maitseained.

Kanasupp seentega on suurepärane osa terviklikust lõunasöögist. Lisaks ei ole kanapuljongisupid mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid ka dieedilised. Need sisalduvad soovitatavate roogade hulgas terapeutiline toitumine. Värske kerge supp kanaliha ja seentega tuleb teie lauale alati kasuks! Valmistage see julgelt ette ja olete meeldivalt üllatunud, kui kiiresti taldrikud sellega tühjaks saavad!

Maitseteave kuumad supid / Seenesupp

Koostisained

  • Kana jalg - 1 tk;
  • Värsked šampinjonid - 120 g;
  • Sibul - 1 tk. (75 g);
  • Porgand - 1 tk. (75 g);
  • Kartul – 3 tk.;
  • Vesi – 2,5 l;
  • Taimeõli - 1 spl. l.;
  • loorberileht - 1 tk;
  • Sool - maitse järgi;
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • Värsked rohelised - 30 g.


Kuidas valmistada suppi kana ja seentega

Loputage jalg jooksva jaheda vee all ja asetage kastrulisse. Täida kindlasti külma veega ja keeda peaaegu suletud panni kaanega ja aeglaselt podisedes, kuni liha on pehme. Eemaldage kana pannilt. Eemaldage kondid lõikelaual ja tükeldage liha. Jäta praegu kõrvale.

Kurna saadud puljong läbi peene raudsõela ja lisa oma maitse järgi soola.

Koori ja pese kartulid, lõika kuubikuteks. Tõsta tükeldatud kartulid kuuma puljongisse. Seadke pliit keskmisel kuumusel küpsema. Kui keerate selles etapis kuumuse kõrgeks, saate kanasuppi seentega koos täiesti keedetud kartulitega.

Nüüd saate puljongile lisada pestud teravilja:

  • riis;
  • hirss.

Kui plaanite kana ja seentega suppi keeta vermikelli lisamisega, peate selle lisama 5-7 minutit enne supi pliidilt eemaldamist. Vermikelli puhul lüheneb aeg 2–3 minutini, kuna see küpseb väga kiiresti.

Koorige ja loputage ülejäänud köögiviljad. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja tükelda sibul.

Vala pannile taimeõli(päevalill, oliiv või linaseemned) ja tõsta pliidile kuumenema. Tõsta hakitud köögiviljad praadimiseks õlisse.

Loputage šampinjonid, vajadusel eemaldage mustus noaga, lõigake seened esmalt taldrikuteks ja seejärel kuubikuteks.

Koostisosade loetelus olevad šampinjonid on kergesti asendatavad tavaliste värskete metsaseentega. Kuid selleks peavad nad läbima täiendava töötlemise:

  • puhastage need põhjalikult väikese terava noaga, et eemaldada mustus, liiv ja kinnijäänud lehed;
  • lõika viiludeks;
  • leotada soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit;
  • loputama;
  • küpseta eraldi pannil peaaegu valmis;
  • tühjendage kogu puljong;
  • ilma loputamata (nii jäävad aroom ja maitse supi sisse metsaseened), lisa seened koos kanasupiga pannile).

Aga need kuivatatud Metsaseened enne eelküpsetamist on parem leotada poolteist tundi külm vesi.

Külmutatud eelkeedetud seened tuleb supile lisada ilma neid sulatamata, muidu läheb hinnaline seenemaitse kaotsi.

Aseta seened koos kartulitega pannile.

Lisage sinna praetud köögiviljad. Keeda 10-13 minutit, kuni kartulid on valmis. Vahepeal jätkake rohelistega. Võite võtta segu, näiteks peterselli, tilli ja rohelist sibulat. Kõik rohelised lehed tuleb sorteerida ja põhjalikult pesta külmas vees. Seejärel kuivata paar minutit paberrätikul ja haki noaga peeneks.

Küpsetamise lõpus lisa supile tükeldatud kanaliha, hakitud värsked ürdid, loorberileht. Maitsesta pipra ja soolaga vastavalt vajadusele.

Muide, kui lisada hakitud ürte varem ja ilma suppi keetmata, kaotavad need kiiresti oma atraktiivse rohelise värvi.

Teaser võrgustik

Kana-seenesupp on valmis! Head isu!

Soovi korral saab supi kauniks serveerimiseks ja lisandina valmistada küpsetatud krutoone alates nisu leib. Lihtsalt viiluta või purusta leib tükkideks. Aseta see ahjuplaadile ja puista üle päevalille- või oliiviõli. Küpseta ahjus kuldpruuniks.

Seenesupp kanapuljongis pastaga

Kanasuppi on alati seostatud toitva, dieet- ja meditsiiniliselt kasuliku roaga. Õrna, taastava tootena pärast raskeid haigusi. Noh, ja peale selle on see kerge, kõigile kättesaadav ja hõlpsasti valmistatav. Muidugi nõuab retsept juurvilju ja pasta, ja teraviljad ja erinevad vürtsid ja kastmed. Kuid üks asi jääb muutumatuks, see on puljong Kanaliha. Võite süüa mis tahes osa kanast, võite keeta terve kana, maitse ei muutu. Kuid lihtsa kanasupi mitmekesistamiseks kasutavad paljud kokad mitmesuguseid lisandeid. Näiteks täna on meil kanasupp šampinjonidega. Võite võtta mis tahes seeni vastavalt oma maitsele ja saadavusele majas. Metsaseentega tuleb supp veelgi aromaatsem ja maitsvam. Kuivatatud metsaseeni tuleb esmalt leotada külmas vees 4-5 tundi või üleöö. Pärast loputage korralikult ja alles siis keetke supi sisse. Külmutatud seened on juba söömiseks valmis, need tuleb lihtsalt sulatada. Sorteeri värsked metsaseened hästi ja vajadusel puhasta. Näiteks kukeseeni ja meeseeni pole vaja puhastada. Seejärel keeda värskeid seeni vees 30 minutit, kurna vesi ja lisa supile. Kuid šampinjone ja austerservikuid on müügil igal aastaajal ja need ei vaja keerulist eeltöötlust. Niisiis, valmistame seenesupi kana puljongis.

Koostis:

  • kanapuljong - 1,2 l;
  • kartul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • šampinjonid - 150 g;
  • rafineeritud päevalilleõli - 20 ml;
  • farfalle pasta - 70 g;
  • sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Valmista supp kanapuljongist. Lubage mul teile meelde tuletada, kuidas seda valmistada. Peske kana mis tahes osa ja asetage see kastrulisse. Täida värske, filtreeritud veega. Aseta pann pliidile, aja keema ja koori vaht ära. Keeda puljongit madalal kuumusel, kuni kana on valmis.

Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse.

Kurna puljong ja vala see kartulitele. Asetage pliidile.

Koori, pese ja tükelda sibul ja porgand. Sibul on korralik ja porgandid on ringikujulised. Porgandit võib riivida, aga tükeldatud näeb ilusam välja. Aseta praepannile.

Vala rafineeritud päevalilleõli. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel segades 10 minutit.

Seejärel asetage porgandid ja sibul pannile. Ja jätkake supi keetmist.

Koori šampinjonid ja lõika viiludeks. Minu meelest näevad nad niimoodi supi sees ilusamad välja.

Lisa pannile tükeldatud seened.

Kui köögiviljad ja seened on peaaegu valmis, lisa supile pasta. Mul on selline farfalle - vibukujuline pasta. Soola supp maitse järgi.

Keeda suppi, kuni kõik koostisosad on valmis.

Valmis supile lisa hakitud till või petersell.

Lõhnav, tervislik ja maitsev supp kana, seente ja pastaga valmis. Serveeri lõuna ajal.

Serveeritakse kana ja seenesupp suurepärane lõunasöök kogu perele. Sellise roa valmistamine pole keeruline. Pealegi on selleks vaja ainult kõige lihtsamaid ja odavamaid koostisosi.

Supp seente ja kanaga: retsept

Sellise roa valmistamiseks on palju võimalusi. Otsustasime esitada kõige lihtsamad ja ligipääsetavamad.

Nii et kodus kana valmistamiseks vajame:

  • külm joogivesi - 2 l;
  • suur valge sibul - 1 tk;
  • uus kartul - 2 väikest mugulat;
  • keskmise suurusega värsked šampinjonid - 5-7 tk;
  • sulatatud juust ilma erinevate lisanditeta - 1 tavaline brikett;
  • loorberileht - paar lehte (kasutage vastavalt soovile);
  • päevalilleõli - 5 suurt lusikatäit;
  • jahvatatud pipar – kasuta maitse ja äranägemise järgi.

Komponentide töötlemine

Enne kana ja seenesupi valmistamist peate valmistama kõik koostisosad. Noor broileri rind pestakse hästi ja puhastatakse ebavajalikest elementidest. Köögiviljad (porgand, kartul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Värskeid keskmise suurusega šampinjone pestakse ja hakitakse viiludeks või ribadeks. Samuti riivitakse sulatatud juust eraldi väikesel riivil ja peeneks hakitud värsked ürdid (petersell, till ja roheline sibul).

Kanapuljongi valmistamine

Lihapuljongi valmistamiseks pane töödeldud kanarind veepannile ja kuumuta keemiseni. Pärast tekkinud vahu eemaldamist lisa pannile lauasool ja loorberilehed (valikuline). Selles koostises keedetakse koostisosi 45 minutit.

Aja möödudes lihatoode võta välja ja jahuta. Pärast rindade nahast ja luudest puhastamist tükeldage need keskmisteks kuubikuteks. Samal ajal lisa puljongile kartulid ja keeda umbes ¼ tundi.

Värskete seente röstimine

Kana ja seentega supi rammusamaks ja rahuldavamaks muutmiseks tuleb sellele lisada praadimine. Seda tehakse üsna lihtsalt. Aseta kuumutatud praepannile tükeldatud värsked šampinjonid. Kui kogu niiskus on aurustunud, praaditakse neid veidi, seejärel lisatakse sibul ja porgand. Pärast toodete maitsestamist vürtsidega küpsetatakse neid 25 minutit, kuni need on põhjalikult pruunistunud.

Viimane etapp

Kui kartulid on täielikult keedetud lihapuljong, lisa sellele esmalt praetud seened ja köögiviljad ning seejärel riivitud sulatatud juust. Kõik koostisained segatakse vahukulbiga põhjalikult ja keedetakse kõrgel kuumusel umbes kolm minutit. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, lisatakse neile hakitud rinnad. Kata pann kaanega ja tõsta pliidilt.

Kuidas serveerida õhtusöögiks maitsvat esimest rooga?

Nüüd teate, kuidas valmistada maitsvat suppi. Peamised koostisosad on kana, seened, juust. Pärast roogi pliidilt eemaldamist hoitakse seda kaane all kümme minutit. Pärast aja möödumist laotakse supp taldrikutele ja serveeritakse lõunaks. Lisaks on see maitsestatud hakitud ürtidega.

Maitsva püreesupi valmistamine

Kana ja seened sobivad hästi kokku. Neid koostisosi kasutades saate suurepäraselt valmistada erinevaid roogasid. Kiireim ja toitvaim neist on kooresupp. Selle kodus valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

  • broilerifilee - umbes 500 g;
  • külm joogivesi - 2 l;
  • suur sibul - 1 tk;
  • kartul - 2 väikest mugulat;
  • mahlane porgand - 1 suur tükk;
  • keskmise suurusega värsked šampinjonid - 4-5 tk;
  • külmutatud brokkoli - 200 g;
  • roheline sibul, petersell, till (kõik rohelised peaksid olema võimalikult värsked) - igaüks väike hunnik;
  • poest ostetud raske koor - 100 ml;
  • lauasool, jahvatatud pipar - kasutada vastavalt maitsele ja äranägemisele.

Koostisosade valmistamine

Püreesupi valmistamiseks kasutatakse ainult värskeid kanarinda. Neid pestakse ja puhastatakse mittesöödavatest elementidest. Loputage ka seened hästi ja lõigake pooleks. Mis puudutab porgandit, kartulit ja sibulat, siis need kooritakse ja hakitakse üsna jämedalt. Eraldi hakitakse ka värsked ürdid (petersell, till ja roheline sibul).

Kanapuljongi keetmine seente ja köögiviljadega

Enne seente ja kanaga kreemja supi tegemist tuleb valmistada maitsev.Selleks asetage noorlinnu rinnatükk veepannile ja lase keema. Pärast puljongi pinnalt vahu eemaldamist lisa sellele sool, kata kaanega ja küpseta, kuni toode on täiesti pehme.

Kolmkümmend minutit pärast liha küpsemist pannakse pannile porgandid, värsked šampinjonid, sibulad ja kartulid. Kõiki koostisosi keedetakse kakskümmend minutit. Pärast seda eemaldatakse kanarind, nahk ja luud ning seejärel tükeldatakse väikesteks tükkideks. Lisa puljongile brokkoli ja keeda veel seitse minutit.

Maitsva ja paksu kooresupi valmistamine

Pärast seente, brokoli ja teiste köögiviljade pehmeks muutumist tõsta pann pliidilt ja jahuta sisu veidi. Valage puljongisse koor ja vahustage seda segistiga, kuni moodustub homogeenne kreemjas mass.

Valmis supp pannakse pliidile, sellele lisatakse valge liha tükid ja keedetakse. Mõned koduperenaised lisavad sellele roale eraldi praetud sibulat ja riivitud porgandit.

Serveeri kooresupp lauale

Pärast viieminutilist keetmist eemaldage see pliidilt ja jätke kaanega viieteistkümneks minutiks. Järgmisena laotakse kooresupp taldrikutele. Pealegi lisatakse igale portsjonile mitte ainult paksu püreepuljongit, vaid ka valge liha tükke. Lisaks on kana ja seentega suppi maitsestatud rohelise sibula, tilli ja peterselliga. Vajadusel lisatakse sellele maitse järgi erinevaid vürtse.

Võtame selle kokku

Nagu näete, ei võta kana küpsetamine palju aega. Kui järgite kõiki retsepti nõudeid, saate kindlasti väga maitsva, rikkaliku ja südamlik lõunasöök. Tuleb märkida, et lisaks värsketele šampinjonidele lisatakse sellele roale sageli ka marineeritud seeni. Nendega muutub puljong rikkalikumaks ja maitsekamaks.

 

 
See on huvitav: