→ Kuidas valmistada murekooke kodus. Maitsvad muretaigna küpsised: retsept koos fotodega. Muretaiaküpsised margariinil aromaatse juustutäidisega

Kuidas valmistada murekooke kodus. Maitsvad muretaigna küpsised: retsept koos fotodega. Muretaiaküpsised margariinil aromaatse juustutäidisega

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Paljud inimesed on nende õrnade, lõhnavate ja murenevate küpsistega tuttavad lapsepõlvest saati. Seda tüüpi küpsetamine on tänapäeval jätkuvalt populaarne. Roa valmistamine nõuab minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemus on lihtsalt “näpuga lakkuv hea”. Allpool on toodud lihtsad küpsiste retseptid.

Purukookide valmistamine

Muretaignast küpsetis on maitsev, lihtsalt valmiv maius, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajainvesteeringuid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Küpsised säilivad kauem kui muud küpsetusvõimalused, kui need veidi kuivavad, muutuvad need maitsvamaks. Magustoidu valmistamiseks on palju erinevaid viise, kõige kuulsamad on toodud allpool.

Purutaolise õrna roa peamised tooted on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moosiga), pähklitega,... Taignale saate lisada võid, hapukoort, on ka lahja retsept ilma munadeta ja taimeõliga. See toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud maiustused. Kuidas valmistada mureküpsiseid?

Koduse purukoogi retsept

Eriti neile, kes alles hakkavad kulinaarset äri õppima, on lihtne ja kiire retsept maitsvate mureküpsiste valmistamiseks. Selle magustoidu põhja ei pea külmas hoidma, võite selle kohe lahti rullida ja küpsetada.

Koostis:

  • jahu - 400 grammi;
  • keefir - 100 ml;
  • suhkur - pool klaasi;
  • munad - 1 tükk;
  • taimeõli - 100 ml;
  • söögisoodat - ½ teelusikatäit;
  • sool - noa otsas.

Küpsetusmeetod:

  1. Segage sügavas anumas jahu, või ja sool.
  2. Mass jahvatatakse puruks.
  3. Seejärel lisatakse muna (valge ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur ja sooda. Järsk tainas sõtkutakse.
  4. Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
  5. Valmistised laotatakse küpsetusplaadile ja puistatakse üle vähese suhkruga.
  6. Tee jaoks mõeldud maiustusi küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Kodused liivakoogid - retsept margariiniga

Klassikaline margariiniga küpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

Koostis:

  • jahu - 600 g;
  • margariin - 180 g;
  • suhkur - 1 spl;
  • munad - 2 tk;
  • küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
  • vanilliin - ½ teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega kausis või väikeses kastrulis kuubikuteks lõigatud margariin ja granuleeritud suhkur.
  2. Saadud mass asetatakse veevanni ja sulatatakse. Lisa sellele küpsetuspulber, sega kõik läbi ja jahuta veidi.
  3. Lisa munad ja klopi tainas ühtlaseks.
  4. Järk-järgult lisatakse ülejäänud toodetele jahu ja vanilliin.
  5. Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja murenevaks.
  6. Järgmisena rullitakse see lahti ja tulevane magustoit lõigatakse sellest välja (klaasi, tassi või vormide abil).
  7. Figuurid asetatakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
  8. Traditsioonilise retsepti järgi pannakse roog 20 minutiks ahju või elektriahju (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Muretaiaküpsised moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui teil on käepärast samm-sammult moosiga muretaigna küpsiste retsept. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul sobib ideaalselt aprikoosi- või kirsimoos (moos).

Koostis:

  • margariin - 200 g;
  • suhkur - 100 g;
  • jahu - 3 spl;
  • munad - 2 tk;
  • sool - paar näputäis;
  • tärklis - spl. l.;
  • paks moos või moos - maitse järgi;
  • sooda - ½ teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

  1. Vispli, segisti või mikseri abil valmistatakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast ja soolast homogeenne mass.
  2. Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, segades koostisosi järk-järgult.
  3. Pehme võine tainas sõtkutakse ja jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
  4. Väiksem osa keeratakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
  5. Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse vastavalt ahjuvormi mõõtudele).
  6. Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Pealt määritakse tärklisega segatud moosiga.
  7. Külmutatud osa taignast riivitakse jämedal riivil täidise peale. See jaotub kaunilt üle pinna (nagu fotol).
  8. Pirukas pannakse ahju, kuumutatakse 180°C-ni. Küpsetusaeg: 25 minutit.
  9. Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Muretaiaküpsised hapukoorega

Teine hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. See roog osutub väga õrn, aromaatne ja murenev. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

Koostis:

  • jahu - 300 g;
  • suhkur - 180 g;
  • hapukoor - 100 g;
  • sooda - 0,5 tl;
  • muna;
  • või - 1 teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

  1. Jahu valatakse sügavasse kaussi. Segage suhkruga ja segage hästi.
  2. Sellele lisatakse võid ja hapukoort.
  3. Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
  4. Segu kaetakse salvrätiku või rätikuga ja asetatakse pooleks tunniks külmkappi.
  5. Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks. Selle pinnale lõigatakse välja toorikud.
  6. Neid pintseldatakse lahtiklopitud munakollasega ja küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Muretaiaküpsised võiga

Kui küpsetate mureküpsiseid võiga, ei osutu need vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maiustused. Peaasi on järgida küpsetusskeemil kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

Koostis:

  • hapukoor - pool klaasi;
  • või - 100 g;
  • jahu - pool kilo;
  • suhkur - 100 g;
  • munad - 2 tk;
  • küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

Küpsetusmeetod:

  1. Segage sügavas anumas hästi või, hapukoor ja munad.
  2. Sega eraldi küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
  3. Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse murenev õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
  4. Pärast seda rullitakse tainas ristkülikukujuliseks kihiks. Selle peale lõigatakse kujuga küpsised (foto).
  5. Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
  6. Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180°C).

Taimeõliga valmistatud murekoogid ilma munadeta

Järgmine maiustuste valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Minutka taimeõliküpsised on lahjad, kalorivaesed, kuid väga maitsvad. Seda kiiret magustoitu soovitatakse Dukani dieedi menüüs, nii et te ei pea muretsema lisakilode pärast.

Koostis:

  • rafineeritud taimeõli - 220 ml;
  • suhkur - 150 g;
  • külm (soovitavalt jää) vesi - 220 ml;
  • jahu - 500 g;
  • sool - näputäis;
  • kaneel - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Õli valatakse väga külma vette ja lisatakse sool.
  2. Neid tooteid vahustatakse mikseri või blendriga, kuni mass muutub heledaks.
  3. Saadud segusse valatakse jahu ja sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
  4. Rullitud taignast lõigatakse välja küpsised.
  5. Ahi on eelkuumutatud 200°C-ni.
  6. Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetamine osutub maitsvamaks, mahlasemaks ja muredamaks. Lisaks on fermenteeritud piimatooted väga tervislikud.

Koostis:

  • omatehtud rasvane kodujuust - 300 g;
  • jahu - 350 g;
  • hapukoor - 1 klaas;
  • pehme margariin - 250 g;
  • suhkur - 60 g;
  • pähklid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse murenev konsistents.
  2. Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Vala jahu ja margariini hulka. Sinna pannakse hapukoor ja lisatakse suhkur.
  3. Koostisained segatakse hästi, pannakse kotti ja 30 minutiks külmkappi.
  4. Tainas rullitakse lahti, volditakse leheks, rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korrake neid samme 4 korda.
  5. Küpsised lõigatakse välja ja asetatakse küpsetusplaadile. Puista üle hakitud pähklitega.
  6. Küpseta magusat 40 minutit.

Kuidas valmistada muretaigna küpsisetainast - toiduvalmistamise saladused

Enne küpsiste valmistamist tasub tutvuda mitme huvitava toiduvalmistamise saladusega:

  1. Kõik taigna koostisosad peavad olema soojad, kuna küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
  2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul osutub magus roog liiga sitkeks.
  3. Selleks, et mureküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetussegu kiiresti sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
  4. Taigna jaoks on parem osta täisrasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
  5. Küpsetuspulber segatakse pigem jahuga kui valatakse vedelate koostisosade hulka.
  6. Peate kasutama ainult kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem asendada see koostisosa rafineeritud päevalilleõliga, mille kogust tuleks vähendada veerandi võrra.

Video: maitsvad muretaigna küpsised

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Murukook kodus. Samm-sammult purukoogi retseptid

Lihtsad ja maitsvad küpsised, mida saate ise kiiresti ja lihtsalt valmistada. Lihtsad retseptid on koduperenaiste seas alati väga populaarsed. Omatehtud küpsised maitsevad alati paremini kui poest ostetud küpsised. Näiteks võid teha ka kõige lihtsamad muretaignaküpsised kas täidisega või ilma, puistata peale pähkleid või katta need mingi glasuuriga. Maitsvate küpsiste valmistamine ei võta palju aega ja kindlasti saate rõõmustada oma peret, kes soovib midagi maitsvat. Küpsiste suurus, kuju - see sõltub ainult teie soovist. Kodus küpsiseid küpsetades võite lisada kondenspiima, kaerahelbeid, kakaod ja šokolaadi. See võib olla suhkrustatud puuviljade, purustatud datlite, mooniseemnete ja vanilje lisamisega. Küpsetame kõige maitsvamad isetehtud küpsised, isetehtud küpsiseid ei saa kunagi liiga palju olla.

Vaatame lihtsaimat purukooki küpsiste retsepti. Lihtsad ja maitsvad küpsised ei nõua palju pingutust ega kalleid tooteid, tulevad muredad ja maitsvad. Selle delikatessi teemal on palju variatsioone. Valime margariiniküpsiste jaoks kõige lihtsama retsepti.

Koostisained

Selle küpsetamise jaoks vajate minimaalselt koostisosi:

  • hea margariin - 300 grammi;
  • nisujahu - 2,5-3 tassi;
  • suhkur - 1 klaas;
  • sooda - umbes 0,5 tl;
  • munad - 2 tükki.

Küpsetusmeetod

Alustame küpsetamist:

  1. Sõeluge jahu, lisage sooda ja määrige segu kuhjaga.
  2. Lisage margariinile järk-järgult munad, mille eelnevalt pehmendasime, ja valage see jahu hulka. Hakime massi jõuliselt noaga ja kogume tükiks. Tainas peab jääma külmaks, muidu margariin sulab, küllastab jahu ja muudab taigna struktuuri.
  3. Tõsta kilesse mähitud taignatükk pooleks tunniks külma.
  4. Teeme taignast mitte väga paksu, 5-7 millimeetri paksuse lehe.
  5. Küpsised on valmistatud väga painduvast taignast, nii et saate neile anda mis tahes kuju. Saate selle terava noaga lihtsalt teemantideks lõigata, teravate servadega klaasiga saate välja pigistada ringid, küpsisevormidega saate küpsiseid välja lõigata ja siis võib olla mis tahes kuju - poolkuu, täht, ovaalne.
  6. Kuumutame ahju 180-200 kraadini. Piserdage küpsetusplaat jahuga ja asetage meie ettevalmistused.
  7. Hoia ahjus, kuni küpsetised omandavad meeldiva kuldpruuni värvi.

Küpsised "Logi"

Mõelge lihtsate, kuid maitsvate rosinaküpsiste retseptile. See valmib koheselt, osutub vürtsikaks ja väga aromaatseks.

Koostisained

Teil peavad laos olema järgmised tooted:

  • 750 grammi margariini;
  • 300 grammi rosinaid;
  • 600 grammi suhkrut;
  • kaks muna;
  • 1 tl kustutatud soodat;
  • 2,5-3 tassi jahu;
  • üks muna pintseldamiseks.

Küpsetusmeetod

Sõtku tainas:

  1. Sulata margariin eelnevalt ja jahuta.
  2. Sega munad vispli või mikseriga suhkruga.
  3. Sõelutud jahule lisa sool, kustutatud sooda ja rosinad.
  4. Lisa margariinile munad ja jahu ning sõtku. Tainas peaks olema pehme, painduv, mitte sitke.
  5. Vormi taignast lokkis noa abil väikesed lipud või “palgid”.
  6. Tõsta need flagellad kondiitriplaadile ja pintselda eelnevalt lahtiklopitud munaga.
  7. Aseta küpsised 25-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Murukook piimaga

Vaatame lihtsat küpsiste retsepti, mis valmib väga kiiresti, küpseb kergelt, murenevalt, õrnalt ja millel on hõrk piimjas järelmaitse. Need maitsvad muretaigna küpsised ei lähe mitu päeva maha.

Koostisained

Lisaks margariiniga küpsiste traditsioonilistele koostisosadele kasutame piima:

  • piim - 100 milliliitrit;
  • jahu - 3 tassi;
  • või (margariin) - 150-180 grammi;
  • suhkur - 1 klaas;
  • kanamunad - 2 tk;
  • söögisoodat (küpsetuspulber) - 1 tl.

Küpsetusmeetod

30 minutiga saad piimast purukooke valmistada:

  1. Sõtku pehme või ja suhkur käsitsi või mikseriga ühtlaseks massiks. Klopi ükshaaval sisse munad, lisa vähehaaval piim, pidevalt vahustades, kuni saadakse homogeenne segu.
  2. Lisa sellele segule jahu ja küpsetuspulber ning sõtku pehmeks tainaks. Kui tainas on veidi vedel, lisa veel veidi jahu.
  3. Kata tainas niiske lapiga ja tõsta 30-40 minutiks külmkappi.
  4. Rullige plaat 8-10 mm paksuseks. Lõika noa, klaasi või erinevate lõikurite abil välja endale meelepärase kujuga küpsised.
  5. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta küpsetusplaat koos kujunditega 15 minutiks. Peale küpsetamist puista küpsistele üle kookos- või tuhksuhkur.

Smetanoye

Paljude maiasmokkade jaoks on kõige maitsvamad muretaignaküpsised, mille retseptis on ka hapukoor. Need lihtsad küpsised valmivad väga kiiresti ning maitsevad õrnalt ja pehmelt. Maitse sõltub suuresti muidugi hapukoore rasvasisaldusest, mida rasvasem on hapukoor, seda kohevam on küpsetis. Kuid igal juhul naudivad kõik leibkonnaliikmed teie kätega valmistatud küpsiseid. Küpsiste maitse võib olla väga erinev, sest sinna võib lisada mett, koort, rosinaid või pähkleid, pinnale võib puistata seesamiseemneid või kakao ja suhkru segu.

Koostisained

See tainas valmistatakse kõige lihtsamatest koostisosadest:

  • margariin - 150 grammi;
  • hapukoor - 300 grammi;
  • suhkur - 1 klaas;
  • munad - 3 tükki;
  • näputäis soodat (äädikaga pole vaja kustutada, hapukoor on üsna hapu);
  • jahu - 3-4 tassi;
  • vanilliin, kaneel või sidrunikoor - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Seda kõige edukamat magustoitu on lihtne valmistada, kui järgite retsepti:

  1. Pehmendage margariin eelnevalt ja hõõruge hoolikalt hapukoore ja munaga. Soovi korral võid margariini ja võid kasutada pooleks, magustoidu õhulisus ja maitse paranevad.
  2. Lisa jahule suhkur ja sooda ning sega korralikult läbi. Lisa sellele segule margariin ja sõtku pehmeks plastiliseks tainaks. Proovige teha kõike kiiresti, et tainal poleks aega kuumeneda, vastasel juhul väheneb selle rabedus.
  3. Jagage tainas mitmeks tükiks, et see kiiremini jahtuks, ja mähkige iga tükk kilesse. Tõsta tainas pooleks tunniks külmkappi. Jahutatud tainaga on palju lihtsam töötada.
  4. Rulli jahutatud tainas 6–8 millimeetri paksuseks leheks, lõika välja mis tahes kujuga kujundid. Tõsta valmistised määritud plaadile ja aseta 20 minutiks 180-200 kraadini kuumutatud ahju.
  5. Enne küpsetamist võid küpsiste pinda kergelt vee või munaga niisutada ning puistata peale mooniseemneid, seesamiseemneid ja tuhksuhkrut.

Bagelid moosiga

Margariiniküpsiseid on veel üks maitsev sort - muretaigna bagelid moosi või moosiga. See on habras, krõbe delikatess, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Moos või moos peaks olema väga paks, parem, kui see on kergelt hapu, maitse on eriti pikantne. Tainas ei ole suhkrut, seega tuleb küpsetatud bagelid üle puistata tuhksuhkruga.

Koostisained

Vajame järgmist:

  • hapukoor - 300 grammi;
  • margariin - 300 grammi;
  • jahu 4-4,5 tassi (võib-olla rohkem);
  • sooda - 0,5 tl;
  • moos - 300-350 grammi;
  • tuhksuhkur -5-6 tl.

Küpsetusmeetod

Selle nime sai küpsetis oma kuju tõttu:

  1. Pehmenda margariini toatemperatuuril 1,5-2 tundi. Sega hapukoor pehme margariiniga.
  2. Lisa jahule sooda. Sõtku hapukoorest, margariinist ja jahust hoogsalt parajalt jäigaks tainaks. Jagage see 4-5 osaks, mähkige igaüks kilesse ja asetage 1,5-2 tunniks külmkappi.
  3. Võtke külmkapist välja üks tekstitükk korraga ja rullige see õhukeseks 0,5 sentimeetri paksuseks ringiks. Terava noaga jagage iga ring 8 segmendiks (kolmnurgaks).
  4. Asetage meie moos kolmnurga laiale osale ja rullige see bageliks, alustades laiast otsast.
  5. Tõstame ahju temperatuuri 190-200 kraadini, vooderdame lehe pärgamendiga ja asetame sellele oma bagelid.
  6. Ahju aeg on umbes 30 minutit. Pange tähele, et kuna tainas ei ole suhkrut, jäävad bagelid peaaegu valgeks.
  7. Jahuta valmis küpsetised ja puista maitse järgi tuhksuhkrut.

Seda magustoitu hoitakse kaua ja see ei lähe mitu päeva ära.

Rukkijahust küpsised

On küpsiste retsepte, kus nisu asemel kasutatakse rukkijahu. Seemnete, mee ja kuivatatud aprikooside lisamine muudab selle küpsetise mitte ainult väga aromaatseks ja ebatavalise maitsega, vaid ka tervislikuks.

Koostisained

Valmistame ette järgmised tooted:

  • rafineeritud taimeõli - 0,5 tassi;
  • nisujahu - 0,5 tassi;
  • rukkijahu - 1,5 tassi;
  • vesi - 1,5 tassi;
  • munad - 3 tükki;
  • seemned - 1 supilusikatäis;
  • mesi - 1 supilusikatäis;
  • kuivatatud aprikoosid - 4-5 tükki;
  • sool noa otsas;
  • kaunistuseks tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

Alustame taigna sõtkumisega:

  1. Vala vesi, õli, mesi kuumakindlasse kaussi ja aja kõik keema.
  2. Lisa jahu, sega. Klopi sellesse segusse ükshaaval lahti munad, sega kindlasti pärast iga muna lisamist. Lisa tainale seemned ja hakitud kuivatatud aprikoosid, sega läbi.
  3. Vormi märgade käte või lusikaga küpsised. Tõsta see fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
  4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja hoia küpsiseid sellel temperatuuril 25 minutit. Seejärel jahuta ahi 160 kraadini ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.
  5. Pärast küpsetamist jahuta küpsised ja puista üle tuhksuhkruga.

Kaerahelbed

Ma arvan, et kõik armastavad kaerahelbeküpsiseid, paljude jaoks meenutavad need lapsepõlve. Kaerahelbeküpsise tainast võib sõtkuda hapukoore, piima või keefiriga. Võite lisada mune või puuviljatükke, pähkleid või šokolaadi. Kaeraküpsiseid ei saa kohe ahju jätta, kui need pruunistuvad, võta need välja.

Koostisained

Võite võtta kiirkaerahelbeid või kasutada jämedat kaerahelbeid:

  • kaerahelbed - 300 grammi;
  • jahu - 100 grammi;
  • või - 100 grammi;
  • munad - 2 tükki;
  • kakao (valikuline) - 1 supilusikatäis;
  • suhkur - 70 grammi;
  • sooda - pool teelusikatäit;
  • taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Kakao lisamisel on küpsetistel originaalne aroom:

  1. Aja kaerahelbed läbi hakklihamasina.
  2. Sulata või veevannis ja sega teraviljaga.
  3. Jahvata suhkrut ja kakaod, kuni tükid kaovad. Sega jahu soodaga. Ühendage need kolm massi ja tehke homogeenne tainas. Tee käed vees märjaks ja vormi väikesed küpsised.
  4. Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Küpsetusaeg - 15-20 minutit. Mida õhemad küpsised, seda kiiremini need küpsevad.

Kaeraküpsiste maitset saab muuta, lisades hakitud datleid, kuivatatud aprikoose, ploome või rosinaid.

Küpsiseid, mis meeldivad kõigile külalistele, saab valmistada kõige tavalisematest toodetest minimaalse ajaga. Katsetage, mitmekesistage põhiretsepte ja rõõmustage oma lähedasi värskete omatehtud küpsetistega.

Lihtsad ja maitsvad küpsised, mida saate ise kiiresti ja lihtsalt valmistada. Lihtsad retseptid on koduperenaiste seas alati väga populaarsed. Omatehtud küpsised maitsevad alati paremini kui poest ostetud küpsised. Näiteks võid teha ka kõige lihtsamad muretaignaküpsised kas täidisega või ilma, puistata peale pähkleid või katta need mingi glasuuriga.

Maitsvate küpsiste valmistamine ei võta palju aega ja kindlasti saate rõõmustada oma peret, kes soovib midagi maitsvat. Küpsiste suurus, kuju - see sõltub ainult teie soovist. Kodus küpsiseid küpsetades võite lisada kondenspiima, kaerahelbeid, kakaod ja šokolaadi. See võib olla suhkrustatud puuviljade, purustatud datlite, mooniseemnete ja vanilje lisamisega. Küpsetame kõige maitsvamad isetehtud küpsised, isetehtud küpsiseid ei saa kunagi liiga palju olla.

Vaatame lihtsaimat purukooki küpsiste retsepti. Lihtsad ja maitsvad küpsised ei nõua palju pingutust ega kalleid tooteid, tulevad muredad ja maitsvad. Selle delikatessi teemal on palju variatsioone. Valime margariiniküpsiste jaoks kõige lihtsama retsepti.

Koostisained

  • hea margariin - 300 grammi;
  • nisujahu - 2,5-3 tassi;
  • suhkur - 1 klaas;
  • sooda - umbes 0,5 tl;
  • munad - 2 tükki.

Küpsetusmeetod

  1. Sõeluge jahu, lisage sooda ja määrige segu kuhjaga.
  2. Lisage margariinile järk-järgult munad, mille eelnevalt pehmendasime, ja valage see jahu hulka. Hakime massi jõuliselt noaga ja kogume tükiks. Tainas peab jääma külmaks, muidu margariin sulab, küllastab jahu ja muudab taigna struktuuri.
  3. Tõsta kilesse mähitud taignatükk pooleks tunniks külma.
  4. Teeme taignast mitte väga paksu, 5-7 millimeetri paksuse lehe.
  5. Küpsised on valmistatud väga painduvast taignast, nii et saate neile anda mis tahes kuju. Saate selle terava noaga lihtsalt teemantideks lõigata, teravate servadega klaasiga saate välja pigistada ringid, küpsisevormidega saate küpsiseid välja lõigata ja siis võib olla mis tahes kuju - poolkuu, täht, ovaalne.
  6. Kuumutame ahju 180-200 kraadini. Piserdage küpsetusplaat jahuga ja asetage meie ettevalmistused.
  7. Hoia ahjus, kuni küpsetised omandavad meeldiva kuldpruuni värvi.

Küpsised "Logi"

Mõelge lihtsate, kuid maitsvate rosinaküpsiste retseptile. See valmib koheselt, osutub vürtsikaks ja väga aromaatseks.

Koostisained

  • 750 grammi margariini;
  • 300 grammi rosinaid;
  • 600 grammi suhkrut;
  • kaks muna;
  • 1 tl kustutatud soodat;
  • 2,5-3 tassi jahu;
  • üks muna pintseldamiseks.

Küpsetusmeetod

  1. Sulata margariin eelnevalt ja jahuta.
  2. Sega munad vispli või mikseriga suhkruga.
  3. Sõelutud jahule lisa sool, kustutatud sooda ja rosinad.
  4. Lisa margariinile munad ja jahu ning sõtku. Tainas peaks olema pehme, painduv, mitte sitke.
  5. Vormi taignast lokkis noa abil väikesed lipud või “palgid”.
  6. Tõsta need flagellad kondiitriplaadile ja pintselda eelnevalt lahtiklopitud munaga.
  7. Aseta küpsised 25-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Murukook piimaga

Vaatame lihtsat küpsiste retsepti, mis valmib väga kiiresti, küpseb kergelt, murenevalt, õrnalt ja millel on hõrk piimjas järelmaitse. Need maitsvad muretaigna küpsised ei lähe mitu päeva maha.

Koostisained

  • piim - 100 milliliitrit;
  • jahu - 3 tassi;
  • või (margariin) - 150-180 grammi;
  • suhkur - 1 klaas;
  • kanamunad - 2 tk;
  • söögisoodat (küpsetuspulber) - 1 tl.

Küpsetusmeetod

  1. Sõtku pehme või ja suhkur käsitsi või mikseriga ühtlaseks massiks. Klopi ükshaaval sisse munad, lisa vähehaaval piim, pidevalt vahustades, kuni saadakse homogeenne segu.
  2. Lisa sellele segule jahu ja küpsetuspulber ning sõtku pehmeks tainaks. Kui tainas on veidi vedel, lisa veel veidi jahu.
  3. Kata tainas niiske lapiga ja tõsta 30-40 minutiks külmkappi.
  4. Rullige plaat 8-10 mm paksuseks. Lõika noa, klaasi või erinevate lõikurite abil välja endale meelepärase kujuga küpsised.
  5. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta küpsetusplaat koos kujunditega 15 minutiks. Peale küpsetamist puista küpsistele üle kookos- või tuhksuhkur.

Küpsis. Retsept hapukoorega

Paljude maiasmokkade jaoks on kõige maitsvamad muretaignaküpsised, mille retseptis on ka hapukoor. Need lihtsad küpsised valmivad väga kiiresti ning maitsevad õrnalt ja pehmelt. Maitse sõltub suuresti muidugi hapukoore rasvasisaldusest, mida rasvasem on hapukoor, seda kohevam on küpsetis.

Kuid igal juhul naudivad kõik leibkonnaliikmed teie kätega valmistatud küpsiseid. Küpsiste maitse võib olla väga erinev, sest sinna võib lisada mett, koort, rosinaid või pähkleid, pinnale võib puistata seesamiseemneid või kakao ja suhkru segu.

Koostisained

  • margariin - 150 grammi;
  • hapukoor - 300 grammi;
  • suhkur - 1 klaas;
  • munad - 3 tükki;
  • näputäis soodat (äädikaga pole vaja kustutada, hapukoor on üsna hapu);
  • jahu - 3-4 tassi;
  • vanilliin, kaneel või sidrunikoor - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

  1. Pehmendage margariin eelnevalt ja hõõruge hoolikalt hapukoore ja munaga. Soovi korral võid margariini ja võid kasutada pooleks, magustoidu õhulisus ja maitse paranevad.
  2. Lisa jahule suhkur ja sooda ning sega korralikult läbi. Lisa sellele segule margariin ja sõtku pehmeks plastiliseks tainaks. Proovige teha kõike kiiresti, et tainal poleks aega kuumeneda, vastasel juhul väheneb selle rabedus.
  3. Jagage tainas mitmeks tükiks, et see kiiremini jahtuks, ja mähkige iga tükk kilesse. Tõsta tainas pooleks tunniks külmkappi. Jahutatud tainaga on palju lihtsam töötada.
  4. Rulli jahutatud tainas 6–8 millimeetri paksuseks leheks, lõika välja mis tahes kujuga kujundid. Tõsta valmistised määritud plaadile ja aseta 20 minutiks 180-200 kraadini kuumutatud ahju.
  5. Enne küpsetamist võid küpsiste pinda kergelt vee või munaga niisutada ning puistata peale mooniseemneid, seesamiseemneid ja tuhksuhkrut.

Bagelid moosiga

Margariiniküpsiseid on veel üks maitsev sort - muretaigna bagelid moosi või moosiga. See on habras, krõbe delikatess, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Moos või moos peaks olema väga paks, parem, kui see on kergelt hapu, maitse on eriti pikantne. Tainas ei ole suhkrut, seega tuleb küpsetatud bagelid üle puistata tuhksuhkruga.

Koostisained

  • hapukoor - 300 grammi;
  • margariin - 300 grammi;
  • jahu 4-4,5 tassi (võib-olla rohkem);
  • sooda - 0,5 tl;
  • moos - 300-350 grammi;
  • tuhksuhkur -5-6 tl.

Küpsetusmeetod

  1. Pehmenda margariini toatemperatuuril 1,5-2 tundi. Sega hapukoor pehme margariiniga.
  2. Lisa jahule sooda. Sõtku hapukoorest, margariinist ja jahust hoogsalt parajalt jäigaks tainaks. Jagage see 4-5 osaks, mähkige igaüks kilesse ja asetage 1,5-2 tunniks külmkappi.
  3. Võtke külmkapist välja üks tekstitükk korraga ja rullige see õhukeseks 0,5 sentimeetri paksuseks ringiks. Terava noaga jagage iga ring 8 segmendiks (kolmnurgaks).
  4. Asetage meie moos kolmnurga laiale osale ja rullige see bageliks, alustades laiast otsast.
  5. Tõstame ahju temperatuuri 190-200 kraadini, vooderdame lehe pärgamendiga ja asetame sellele oma bagelid.
  6. Ahju aeg on umbes 30 minutit. Pange tähele, et kuna tainas ei ole suhkrut, jäävad bagelid peaaegu valgeks.
  7. Jahuta valmis küpsetised ja puista maitse järgi tuhksuhkrut.

Seda magustoitu hoitakse kaua ja see ei lähe mitu päeva ära.

Rukkijahust küpsised

On küpsiste retsepte, kus nisu asemel kasutatakse rukkijahu. Seemnete, mee ja kuivatatud aprikooside lisamine muudab selle küpsetise mitte ainult väga aromaatseks ja ebatavalise maitsega, vaid ka tervislikuks.

Koostisained

  • rafineeritud taimeõli - 0,5 tassi;
  • nisujahu - 0,5 tassi;
  • rukkijahu - 1,5 tassi;
  • vesi - 1,5 tassi;
  • munad - 3 tükki;
  • seemned - 1 supilusikatäis;
  • mesi - 1 supilusikatäis;
  • kuivatatud aprikoosid - 4-5 tükki;
  • sool noa otsas;
  • kaunistuseks tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

  1. Vala vesi, õli, mesi kuumakindlasse kaussi ja aja kõik keema.
  2. Lisa jahu, sega. Klopi sellesse segusse ükshaaval lahti munad, sega kindlasti pärast iga muna lisamist. Lisa tainale seemned ja hakitud kuivatatud aprikoosid, sega läbi.
  3. Vormi märgade käte või lusikaga küpsised. Tõsta see fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
  4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja hoia küpsiseid sellel temperatuuril 25 minutit. Seejärel jahuta ahi 160 kraadini ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.
  5. Pärast küpsetamist jahuta küpsised ja puista üle tuhksuhkruga.

Iga muretaignast valmistatud küpsetis tuleb uskumatult õhuline, maitsev, see lihtsalt sulab suus. Muretaiaküpsised saavad rasvasisalduse tõttu mured. Roas on üsna kõrge kalorsusega, kuid mõnikord peate end selliste toodetega lihtsalt hellitama.

Toiduvalmistamise põhimõtted

Purunevad küpsetised võivad olla erineval kujul ja neid saab täiendada kõikvõimalike lisanditega: rosinad, šokolaad, erinevad pähklid, kuivatatud puuviljad. Kõik sõltub koka eelistustest. Muidugi on poest väga lihtne leida tehases valmistatud küpsetisi, kuid nende aroom pole võrreldav isetehtud omaga. Te ei saa unustada oma muretaigna valmistamist. Küpsiste retsept on väga lihtne, kuid siiski ei tea kõik algajad koduperenaised, kuidas head muretaigna õigesti valmistada, siin Peate tutvuma mõne kulinaarse nipiga:

Klassikaline retsept

Tegelikult on muretaigna valmistamine üsna lihtne. Klassikaline retsept nõuab minimaalset koostisosade komplekti. Nad saavad ilma munadeta. Lihtsa valmistise saab kombineerida erinevate täidistega: marja-, puuvilja-, kohupiima-, koorega. Üldiselt on palju võimalusi, mida sellisest taignast valmistada. Valmistamiseks võtke:

  • 200 g pehmet võid;
  • kolm klaasi jahu;
  • kolm lusikatäit hapukoort;
  • lusikas suhkrut;
  • näputäis soola.

Esmalt asetatakse pehmendatud või klaasnõusse ja hõõrutakse kahvli või lusikaga. Lisa suhkur ja jahvata, et segust eemaldada suured tükid. Järgmisena lisa jahu ja sool, sõtku koostisosi kätega, kuni moodustub peeneks puru. Lisa hapukoor ja sega.

Alus peaks olema elastne ja homogeenne. Kata kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Seejärel saab hakata erinevaid küpsiseid tegema – isetehtud tainas on väga painduv. Võite kasutada vorme ja kaasata huvitavasse protsessi kõik leibkonnaliikmed.

Hapukoore variant

Küpsisetainast saab ahjus valmistada mitmel viisil. Lihtne, kuid maitsev variant on sõtkuda tainas hapukoore ja munadega. Põhi osutub õrnaks ja pehmeks. Edukate küpsiste jaoks peate valima kvaliteetsed ja värsked tooted:

Kõigepealt vahusta margariin suhkru ja soolaga, kuni tekib kohev mass. Lisa muna ja sega mikseriga. Jahu segatakse küpsetuspulbriga ja lisatakse vedelale alusele. Kui segu on muutunud homogeenseks, on aeg panna see kile alla külmkappi. Poole tunni pärast võid hakata tainast lahti rullima.

Küpsised margariiniga

Margariiniga muutub toode õrnaks ja muredaks. Valmis muretainast serveeritakse sageli tee kõrvale, mida täiendatakse moosi või isetehtud hoidistega. Seda valikut ei saa nimetada dieediliseks - tainas on väga rikkalik ja kaloririkas. Valmistatud järgmistest toodetest:

  • kaks klaasi jahu;
  • muna;
  • 120 g margariini;
  • suhkur maitse järgi, veidi soodat.

Sega muna suhkruga ja klopi vispliga lahti. Margariin lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel segatakse suhkruga, sõtkutakse kahvliga. Lisa jahu ja sooda. Määri käed taimeõliga, et põhi sõtkumisel nende külge ei jääks. Vormi pall ja pane külmkappi. Seejärel saate saadud taignast valmistada erineva kujuga maitsvaid tooteid.

Pole lisatud rasva

  • x100 ml hapukoort;
  • kolm klaasi jahu;
  • kaks muna;
  • 1 spl. lusikatäis suhkrut ja taimeõli;
  • veidi kustutatud soodat.

Esmalt sega või jahu ja soolaga. Vahusta munad eraldi suhkruga, lisa hapukoor ja sooda. Kõik komponendid segatakse ja järgneb jahu.

Tainast sõtkutakse elastse konsistentsi saamiseni. Sellest taignast valmivad küpsised kümne minutiga.

Keefiri ja majoneesiga

See tainas osutub universaalseks, seda saab kombineerida mis tahes lisandite ja täidistega. See osutub väga plastiliseks, toodete voolimine on väga lihtne. Küpsetised on krõbedad. Maitse järgi võid tainasse julgelt lisada pähkleid, vürtse või suhkrustatud puuvilju. Nõutav põhitoodete komplekt on järgmine:

  • 700 g jahu;
  • 300 ml keefirit;
  • 120 g margariini;
  • muna;
  • sooda.

Kõigepealt sulata madalal kuumusel margariin, lisa keefir, muna ja sooda. Sega mikseriga. Lisa jahu ja sõtku paksuks põhjaks, mis ei tohiks käte külge kleepuda. Pärast jahutamist võid küpsised vormida ja 180 kraadi juures küpsetada.

Klassikaline retsept majoneesiga on väga lihtne, kuid taignale saab vürtsi lisada paprika, kurkumi või kaneeli lisamisega. Võite lisada rosinaid, suhkrustatud puuvilju, pähkleid, seesamiseemneid - kõik sõltub koka eelistustest. Aluse jaoks võtke:

  • kolm klaasi jahu;
  • 200 g võid, suhkrut;
  • 200 ml majoneesi;
  • muna;
  • sidrunimahl, sooda, vanilliin.

Sega majonees muna ja suhkruga. Ühtsus peaks olema täiuslik. Lisa sidrunimahlaga kustutatud sooda ja vanilliin. Lisa aeglaselt jahu. Lisa tükeldatud või. Mass ei jää väga tihe ja järsk.

Sellest saab pallid teha ja õliga määritud ahjuplaadil küpsetada. Valmistooted puistatakse üle kakaopulbriga.

Murukook

Tainasse võid lisada šokolaaditükke (nii valget kui tumedat), lemmikpähkleid ja sidrunikoort. Valmistooted on tavaliselt kaunistatud võikreemiga - see osutub väga maitsvaks. Magus muretaigen valmistatakse järgmistest koostisosadest:

  • 150 g jahu;
  • 80 g magusat võid;
  • neli supilusikatäit vett, suhkur;
  • munakollane;
  • soola.

Kõigepealt segatakse õli soolaga ja jahvatatakse. Vahusta munakollane suhkru ja veega. Lisa munasegule jahu, segades koostisained noaga. Lisa õlisegu ja sega hoolikalt. Rulli tainas jahuga ülepuistatud tööpinnal lahti.

Küpsetamine valmistatakse tavapärasel viisil: vormitud küpsiseid küpsetatakse õlitatud ahjuplaadil, kuni tekib koorik. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt kujundite suurusest ja ahju omadustest, kuid keskmiselt ei ületa see kakskümmend minutit.

Kohupiima retsept

Kui asendad suhkru naturaalse vedela meega, saad valmistada tervislikuma versiooni kohupiimaküpsistest. Ülejäänud tooted jäävad muutumatuks:

  • 500 g jahu;
  • 250 g kodujuustu;
  • 200 g võid;
  • 50 g suhkrut;
  • 15 g küpsetuspulbrit;
  • sidruni koor.

Kodujuust segatakse või ja sidrunikoorega. Jahu segatakse soola, küpsetuspulbriga ja sõelutakse. Jahusegu saadetakse kodujuustule, sõtkutakse, kuni tükke pole. Sellest taignast valmivad küpsised 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes kahekümne minutiga.

Iga retsepti järgi saadakse muretaignast, mis maitseb hämmastavalt. Tasub ette valmistada mitu võimalust, et mõista, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Võite alati koostisainetega katsetada, selle asemel, et täpselt järgida määratud retsepti. Taignasaiad sobivad kõige paremini värskelt keedetud tee või värske kohviga. Küpsistest võib saada terviklik hommikusöök lapsele või ainulaadne magustoit kogu perele.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Mul on raske sellest küpsisest adekvaatselt rääkida. Õppisin seda küpsetama 6. klassis – tööjõuklassis. Sellest ajast peale pole retsept lihtsalt minu lemmik, neist küpsistest on saanud minu firmaroog ning kõik ümberringi on kindlad, et neid on ülimalt keeruline küpsetada ning need nõuavad palju aega ja vaeva. Ja mõnikord on mul isegi häbi tunnistada, et ma lihtsalt ei suuda lihtsamat retsepti välja mõelda!

Kui mõtlete sellele veel, valige see retsept - see osutub uskumatult maitsvaks omatehtud küpsisteks, muredaks, õrnalt kreemjaks, suus sulavateks. Üldiselt on purukoogid alati maitsvad, kuid mõnikord juhtub imesid ja tulemuseks pole lihtsalt maitsvad küpsetised, vaid täiesti vaimustavad, maitsvad ja vapustavalt hämmastavad küpsetised. See on minu aastate kohta Tõestatud retsept omatehtud muretaignaküpsiste jaoks.

Muretaiaküpsiseid nimetatakse nn tänu taignale, mille põhjal need valmivad. Muretaigna tainas on või (margariini) ja jahu abil sõtkutud tihe mass. Sideainena lisatakse muna või vesi. Lubatud on väike kogus hapukoort, seapekki ja muid rasvaseid toite. Muretaigna tainas võib olla magus või magustamata (vastavalt suhkruga või ilma), lisaks võid sellele lisada vürtse, erinevaid seemneid, pähkleid. Traditsiooniliselt kasutatakse muretaignast quiche’ide, tortide, lahtiste pirukate ja küpsetiste valmistamiseks.

Noh, enne retsepti juurde asumist tahan mainida veel ühte punkti. Ma küpsetan neid küpsiseid alati võiga ega kasuta kunagi margariini asendajana (räägin sellest purukoogi retsept). Jah, see on kallim, kuid see on ka palju maitsvam! Erksa kreemja maitsega võiküpsiseid saab ainult võid kasutades.

Kuidas valmistada maitsvaid liivakooke? Foto retsept

Koostis:

200 g võid;

2,5 tassi jahu (umbes 300 g);

1 klaas suhkrut;

1/3 tl. sooda;

1/3 tl. soola.


Siiski kordan, suurim saladus peitub õige või valikus. Mida parem toode teie käes on, seda maitsvamad on küpsised. Võta või külmkapist välja, lase paar tundi letil seista, muutub pehmeks ja omandab õige konsistentsi, et muutuda peaaegu kreemiks.


Lisage võile muna, suhkur, sool ja sooda, segage, lisage järk-järgult jahu. Kui olen väga laisk, viskan lihtsalt kõik koostisosad töötlejasse ja paari minutiga on tainas valmis. Kui mul on tuju, sõtkun seda käsitsi ja kannan oma positiivsete emotsioonide laengu taignasse.

Reguleerige jahu kogust vastavalt oma toodete omadustele - mõnikord piisab 280 grammist, mõnikord ei piisa ainult lusikast. Jälgi, et tainas, mille vastu puhta ja kuiva peopesaga vastu surud, ei jääks käte külge kinni. Kui sõtkute ​​muretaigna tainast köögikombainis, pöörake tähelepanu kausi seintele – need ei peaks kandma tunnistust muretaigna kohalejõudmisest.


Üldiselt on see kõik. Algses retseptis, mille meile tööjõuõpetaja andis, oli kirjas, et hea oleks tainas pooleks tunniks külmkappi panna, aga jätan selle reegli hooletusse, mul rullub kõik nagunii ideaalselt välja. Küpseta 180 kraadi juures umbes 15 minutit kuni on kaunilt kuldpruunid.


See on maitsev, kui lisad tainale veidi mooni. Koos küpsistega röstituna omandab see täiesti hämmastava maitse - aromaatne, särav. Pole paha pähklite, seesamiseemnete, karamellipuruga.


Mõnikord mängin kuivatatud aprikoosidega - kuivatatult on need uskumatult maitsvad! Ploomid, rosinad, kumkvaadid, kiivid - sobivad kõik kuivatatud ja suhkrustatud puuviljad.


Kui aega saan, eraldan muna munakollaseks ja valgeks. Osad küpsised määrin munakollasega - tuleb ilus läikiv koorik. Vahustan valged vahuks, määrin küpsistele, puistan üle suhkruga - ja sellest tuleb imeilus pöörane mass!


No viimane idee on teha toorküpsistesse väikesed ümmargused augud, millesse siis ilusad paelanöörid sisse keerutada.

Nende küpsistega kaunistatud jõulupuu näeb suurepärane välja!

Tõsi, minu fotol on mänd, kuid see on elus ja tõelise lumega - öelge, kas pole ilus?

Uskumatult maitsvad muretaigna küpsised!

 

 
See on huvitav: