Kuidas kodus ramenit valmistada. Rameni supp, samm-sammult retsept rameni nuudlite valmistamiseks Rameni roog Jaapan

Artikli sisu:

Viimasel ajal on meie riigis populaarseks saanud Jaapani köök. Kuid sageli, olles otsustanud proovida eksootilisi roogasid, ei saa inimene aru, millest see on valmistatud ja mida see kujutab. Kõik on rullide ja sushiga juba harjunud ning teavad umbkaudu, millest jutt. Kuid menüüs on teisigi võõrapäraseid nimesid. Allpool räägime ramenist, mis see on, millest see on valmistatud ja kuidas seda süüa.

Roa ajalugu

Ramen(Ramen, tyuka-soba, ramin) on Jaapani ja Hiina köök, mille peamine koostisosa on nisu nuudlid. Tänapäeval on tavaks liigitada ramen Jaapani köögi alla, kuid selle kodumaa on Hiina.

Jaapanis hakati ramenit sööma palju hiljem, 20. sajandi alguses, kui Hiina toit levis üle maailma.

Algul müüdi ramenit väikestes tänavakiirtoidukohvikutes, kuna see osutus väga rikkalikuks ja rahuldavaks, võimaldades väikese raha eest kiiresti nälja kustutada. Hiljem hakkasid nad seda serveerima restoranides ja ilmusid isegi spetsiaalsed "ramen-ya" kohvikud.

Esimest tüüpi ramen keedeti rikkalikus kanapuljongis koos paksu sojaubade ja riisi pastaga. Tänapäeval pakub iga restoran oma retsepte.

Lisaks värskelt valmistatud ramenile on populaarne kiirelt valmiv pasta. 2013. aastal müüdi seda toodet umbes sada miljardit pakki.

Nüüd on selle populaarsus mõnevõrra langenud, kuna tervislik toitumine on muutunud moes ja kuivpastat peetakse enamasti kiirtoiduks.

Toiduvalmistamise omadused

Rameni aluseks on nuudlid ja puljong ning peale võib lisada erinevaid komponente. Enamasti panevad nad:

• Hapukurgid;
• Marineeritud seened, köögiviljad;
• Rohelised köögiviljad: spinat, hiina kapsas;
• Merevetikad;
• Munad.

Mis puutub nuudlitesse, siis muude koostisosade hulgas kasutatakse seda mineraalvesi, mis sisaldab kaaliumvesinikkarbonaati ja soodat.

Ideaalseks variandiks peetakse vett, mis on ammutatud Mongoolia järvedest, kus selle koostis on kõige sobivam, siis saab tainas soovitud värvi ja konsistentsi. Kuid mitte igaüks ei saa seda, nii et nad kasutavad sageli poest saadavat mineraalvett.

Nuudlite valmistamine ehtsa balle soba jaoks on keeruline protsess. Tainas sõtkutakse, seejärel tehakse sellest ribad, millest igaüks venib õhukeseks niidiks. Seejärel volditakse ribad pooleks ja tõmmatakse uuesti välja. Ja nii edasi, kuni saadakse vajalik kogus.

Kuidas valmistada rameni kodus?

Muidugi on omatehtud toit alati parem. Seda valmistatakse hoolikamalt ning koostisosi kasutatakse piisavas koguses ja vajaliku kvaliteediga. Kuid sellise supi ise tegemine on pikk ja vaevarikas. Siiski on see seda väärt, vähemalt mõnikord.

Siin on klassikaline retsept:

1. Sealiha (1 kg) tuleb keeta 30 minutit. Seejärel tõmmatakse liha eraldi taldrikule, puljongist eemaldatakse vaht, soolatakse ja valatakse puhtale pannile;
2. Võta teine ​​pann, pane peale kaneeli (1 g), ingverit (30 g), keedetud sealiha ja vala peale veidi puljongit. Keeda, lisa sojakaste(200 g). Nüüd tuleb roog katta väiksema kaanega, et see liha tihedalt kinni suruks ja 4 tunniks küpsema jätta;
3. Nuudlite keetmine. Saate seda ise teha, kuid lihtsam on seda poest osta. Valage vesi anumasse, laske keema tõusta, lisage sinna toode ja keetke 5 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja jagage pasta 5 portsjoniks;
4. Võtke jälle uus pann, valage sinna vett (1 liiter) ja keetke. Seejärel lisa ülejäänud puljong ja keeda kõike koos paar minutit. Lisa sulatatud searasv (30 g) ja keeda veel paar minutit.

Kõik on peaaegu valmis. Jääb üle vaid puljong nuudlitele peale valada, liha peale panna ja maitserohelisega kaunistada. Retsept on tõesti keeruline. Saate teha sama, kuid kanaga on see lihtsam, mitte nii rasvane ja roog lõhnab hämmastavalt.

Kuidas ise nuudleid valmistada?

Kui teil on piisavalt vaba aega ja soovi, saate põhikoostisosa ise valmistada. Seda tehakse järgmiselt:

• Võtke jahu (3/4 tassi), soola, tehke keskele süvend;
• Sellesse õõnsusse purustage 1 muna ja valage vette (1 supilusikatäis);
• Segage koostisosi, kuni saadakse ühtlane mass;
• Järgmisena mähkige saadud taignatükk niiske lapiga ja asetage see tunniks jahedasse kohta;
• Seejärel võta välja, puista peale jahu, rulli 1 mm paksuseks;
• Piserdage saadud leht uuesti jahuga ja murrake see kaks korda pooleks, moodustades ruudu;
• Võtke lai terav nuga ja lõigake sellega ruudu servast alustades vajaliku laiusega ribad;
• Kui kleepub, lisa jahu. Ärge muretsege, et seda on palju, see pestakse küpsetamise ajal maha.

See on kõik, saate süüa teha. Keeda vesi ja tilguta sinna järk-järgult väikeste portsjonitena taignaribad, et need kokku ei kleepuks. Täielikuks valmisolekuks piisab 4-5 minutist keetmisest. Järgmisena järgige valmistatud rameni retsepti.

Nuudlite valmistamise retsept on selles videoõpetuses selgemalt esitatud:

Kuidas rameni õigesti süüa?

Serveeri roog soojalt. Kodus süüakse pulkadega, abiks leivatükk. Ülejäänud vedelik juuakse üle ääre. Venemaal ja teistes riikides, kus söögipulgad on ebatavaline instrument, kasutatakse kahvleid ja lusikaid.

Kui soovite õppida pulkadega söömist, tehke seda järgmiselt:

• Hoidke neid sõrmusesõrme ja nimetissõrme keskkoha lähedal;
• Ärge ületage otsad;
• Ärge püüdke haarata õhukesi taignaribasid ükshaaval, haarake need korraga hunnikusse;
• Aidake end lusikaga, kühveldage sellega toitu ja seejärel haarake sellest söögipulkadega.

Piisab mõne korra harjutamisest ja kõik saab korda; varsti kasutate seadet probleemideta.

Rüübata julgelt, Jaapanis peetakse seda normaalseks, kuna teisiti ei saa.

Hästi keedetud nuudlid on maitsvad rikkalik roog. Kui te ei soovi kodus süüa teha, minge kindlasti mõnda heasse restorani ja proovige seda. Kottides müüdavad nuudlid on ju hoopis teistsuguse kvaliteediga ja võivad pettumuse valmistada. Veelgi enam, nüüd teate, mis on ramen, milliseid koostisosi see sisaldab, ja saate juba hinnata päristoote, mitte pooltoote maitset.

Video: kuidas Hiina Doshirakit õigesti pruulida?

Selles videos näitab kulinaarspetsialist Jevgeni Sviridov, kuidas rameni nuudleid õigesti valmistada:

Ramen - retsept originaalsupp nuudlitest kohene toiduvalmistamine, millele on lisatud liha, mereande, kala, mune, igasuguseid soolatud ja värskeid köögivilju ning ürte. Olles õppinud toidu valmistamise tehnikat, saate hinnata kõiki naudinguid ilma restorani külastamata. Jaapani köök.

Kuidas ramenit küpsetada?

Rameni valmistamine kodus polegi nii tülikas, kui esmapilgul võib tunduda ja kui see käepärast on õige retsept Igaüks saab ülesandega hakkama.

1. Supi jaoks läheb vaja liha või köögiviljapuljong, mis on eelnevalt valmistatud juurte, sibulate, vürtside ja maitseainete, sealhulgas ingveri ja küüslaugu lisamisega.
2. Jaapani sooja toidu muutumatuks komponendiks on ramen-nuudlid, mis ostetakse või valmistatakse kodus oma kätega.
3. Ramen on retsept, mis nõuab roa serveerimist... rohelised sibulad, munad ja vürtsikas puljong.

DIY rameni nuudlid

Kui teil on spetsiaalne masin, saate ramen nuudleid valmistada kodus. Kõige ehtsamate tooteomaduste saamiseks kasutage kõva nisujahu, asendades umbes poole tavalise universaalse nisujahu koguhulgast või kasutades topeltportsjonit võid.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• munakollased - 2 tk;
• jahu - 300 g;
• seesamiõli - 1 tl;
• sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

1. Sega munad, munakollased, sool ja õli.
2. Sõeluge jahu, lisage munasegu, segage, koguge mass tükiks ja laske tund aega seista.
3. Sõtku tainas ühtlaseks, jaga 2 pooleks ja jookse kumbki pool 10-15 korda läbi rullimismasina, voldides iga kord kihti kolmeks.
4. Pärast kihi siledaks muutumist tõmmatakse see 1,5 mm paksuseks välja, lõigatakse õhukesteks nuudliteks ja puistatakse üle jahuga.

Ramen munaga - retsept

Ramen-kiirnuudlid, mille omatehtud retsept esitatakse allpool, valmivad erinevalt paljudest keerukatest mitmest koostisosast koosnevatest supiversioonidest vaid mõne minutiga. Lisaks teravale tšillipiprale võid kuumale roale lisada jahvatatud ingverit, küüslauku ja muid omal valikul vürtsikaid ja aromaatseid vürtse.

Koostis:

• rameni nuudlid - 2 pakki;
• munad - 2 tk;
• tšillipipar - 2 näputäis.

Ettevalmistus

1. Aja vesi keema ja lisa nuudlipakendist maitseained.
2. Lisa nuudlid ja keeda 3 minutit.
3. Murra munad pannile ja lase paar minutit seista.
4. Serveeri ramen taldrikutel munaga, soovi korral lisa kuumale roale rohelist.

Ramen kanaga - retsept

Järgmine on see, kuidas valmistada rameni kanaga. Sellel kuuma roa versioonil on kümneid variatsioone, mis erinevad täiendavate koostisosade koostise, teostustehnika, lõppmaitse ja serveerimisviisi poolest. Praetud kanafilee on soovi korral maitsestatud vürtsika seguga, mille koostist saab oma maitse järgi kohandada.

Koostis:

• rameni nuudlid - 200 g;
• kanafilee - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• ingver - 2 spl. lusikad;
• puljong - 1,5 l;
• sojakaste - 50 ml;
• mesi - 1,5 spl. lusikad;
• seesamiõli - 1 spl. lusikas;
• seesamiseemned - 2 spl. lusikad;
• taimeõli - 50 ml;
• sool pipar;
• roheline sibul, keedetud munad, sojaidud ja norilehed.

Ettevalmistus

1. Lisa kanapuljongile küüslauk ja ingver ning hauta 15 minutit.
2. Lõika kana kuubikuteks ja prae õlis läbi.
3. Lisa sojakaste, ingver, sool ja pipar, prae niiskuse aurustumiseni, sega juurde mesi ja seesamiseemned, prae 2 minutit.
4. Taldrikule pannakse portsjon keedetud nuudleid, rohelist sibulat, pooleks lõigatud muna, norit, sojaidusid ja praekana.
5. Vala keev puljong kanaga ramenile ja serveeri kohe.

Rameni supp - retsept

Ramen on supi retsept, mida saab kvalitatiivselt kombineerida erinevad sordid liha ja mereannid. Valamiseks rikkalik puljong sel juhul valmistatakse krevettide ja kanapuljongi segamisel ingveri ja küüslauguga ning küpsetatud sealiha keetmisel saadud vedela põhjaga selleri, sibula ja sojakastmega.

Koostis:

• rameni nuudlid - 500 g;
• munad - 2-3 tk;
• sealiha - 500 g;
• kana - 200 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• krevetid - 300 g;
• tuunikalakrõpsud - 50 g;
• ingver - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sellerivarred - 2 tk;
• sojakaste - 250 ml;
• õli, roheline sibul.

Ettevalmistus

1. Sealiha praetakse kuumas õlis ja seejärel keedetakse köögiviljade ja sojakastmega 40-50 minutit, lõigatakse tükkideks.
2. Keeda kana ingveri ja küüslauguga ning krevetid tuunikalahelvestega pehmeks.
3. Kõik 3 puljongit filtreeritakse, segatakse ja keedetakse.
4. Rameni suppi serveeritakse krevettide, kana, sealiha, keedetud munade, nuudlite ja rohelise sibulaga, millele on lisatud puljongit.

Ramen sealihaga - retsept

Ramen, mille lihtsat retsepti järgmisena kirjeldame, valmistatakse sealihast, mis lõigatakse õhukeselt üle tera, praetakse vokkpannil koos soolaste vürtside ja tükeldatud köögiviljadega ning valatakse seejärel kuuma kanapuljongiga, keedetud ingverijuurega. ja hakitud küüslauk.

Koostis:

• rameni nuudlid - 300 g;
• sealiha - 300 g;
• sibul ja porgand - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• puljong - 1 l;
• sojakaste, õli, roheline sibul, ingver, pipar, vürtsid.

Ettevalmistus

1. Sealiha lõigatakse õhukeseks, maitsestatakse pipra, maitseainetega ja pruunistatakse õlis, lisades sojakastet.
2. Lisa sibul ja porgand ning prae pehmeks.
3. Asetage liha ja köögiviljad taldrikutele, lisage keedetud nuudlid, roheline sibul ja kuum puljong.
4. Serveeri ramen kohe sealihaga.

Miso ramen

Ramen, mille jaapani retsepti saab selgeks teha allolevaid juhiseid lugedes, valmistatakse puljongis, millele on lisatud misopastat. Supi täidiseks võib olla mis tahes keedetud või küpsetatud liha, värsked või praetud köögiviljad, kaunviljade idandid, ürdid, munad, mais ja alati nuudlid.

Koostis:

• rameni nuudlid - 300 g;
• seahakkliha - 120 g;
• puljong - 1 l;
• miso pasta - 3 spl. lusikad;
• tobanjaani pasta - 1 tl;
• suhkur - 25 g;
• sake - 20 ml;
• ingver - 50 g;
• seesam - 20 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• seesamiõli - 40 ml;
• sool, pipar, sojakaste;
• roheline sibul, munad, muud teie valitud supilisandid.

Ettevalmistus

1. Prae seesamiõlis ingver koos sibula ja küüslauguga.
2. Lisa hakkliha, prae 2 minutit.
3. Sega juurde misopasta, tobanjaan ja jahvatatud seesamiseemned.
4. Lisa suhkur, vala juurde sake, kanapuljong, soola põhi, pipar, maitsesta sojakastmega ja keeda.
5. Aseta nuudlid, munad, ürdid ja muud täidised kaussidesse ning täida puljongi ja hakklihaga.

Vürtsikas ramen

Valmistada saab lihtsa rameni retsepti värsked köögiviljad: suvikõrvits, paprika, tšilli, kapsas, millele on lisatud shiitake seened või šampinjonid, austriseened, keedetud kana või krevetid. Valamiseks sobib igasugune vürtsikas lihapuljong, mis on keedetud vürtsikate koostisosade lisamisega.

Koostis:

• rameni nuudlid - 300 g;
• seened - 200 g;
• puljong - 1 l;
• suvikõrvits - 100 g;
• sibul, porgand ja paprika- 1 tk;
• tšillipipar - 1-2 tk;
• sake - 20 ml;
• ingver - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sojakaste - 100 ml;
• rohelised, või, krevetid või liha.

Ettevalmistus

1. Tükeldatud seened keedetakse puljongis.
2. Köögiviljad praetakse õlis, lõpus lisatakse ingver, küüslauk ja tšilli, lisatakse supile, maitsestatakse sojakastme, pipra, ürtidega.
3. Keeda nuudlid, aseta taldrikutele, lisa vürtsikas puljong köögiviljadega ning lisa liha või krevetid.

Veiseliha ramen - retsept

Ramen veiselihaga – mida saab teha kiiresti ja ilma puljongit eelkeetmata. Täidiseks on sel juhul vürtsikas puljong, milles nuudlid keedeti. Traditsiooniliselt lisatakse vedelale alusele riivitud värsket või jahvatatud kuivatatud ingverit, küüslauku, rohelist sibulat ja tšillipipart.

Koostis:

• rameni nuudlid - 300 g;
• veiseliha - 200 g;
• vesi - 1 l;
• nori - 10 g;
• munad - 2 tk;
• tšillipipar, jahvatatud must;
• ingver - 20 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• sojakaste - 70 ml;
• roheline sibul, liha vürtsid, õli, sool.

Ettevalmistus

1. Keeda nuudlid sojakastme, ingveri ja küüslauguga maitsestatud vees.
2. Veiseliha viilutatakse õhukesteks, maitsestatakse vürtside, soola ja õliga, marineeritakse 1 tund ja praetakse küpsemiseni.
3. Aseta taldrikutele nuudlid, liha, keedetud munad, sibulad ja nori.
4. Vala vürtsikas puljong veiselihaga ramenile ja serveeri.

Mereandide ramen - retsept

Nuudleid saab serveerida ainult kastmega ilma puljongit lisamata. Roog võib sisaldada suvalises vahekorras krevette, rannakarpe, kammkarpe ja kalmaare. Soovi korral võite võtta valmis Mereandide kokteil. Lisandiks sobivad retseptis soovitatud köögiviljad või mis tahes muud köögiviljad.

Koostis:

• rameni nuudlid - 300 g;
• mereannid - 300 g;
• suvikõrvits, paprika, porrulauk, porgand - igaüks 50 g;
• sojakaste, sake ja mirin - igaüks 50 ml;
• koriander, seesamiseemned, õli, küüslauk, ingver - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Mereannid ja juurviljad praetakse eraldi õlis, maitsestatakse küüslaugu ja jahvatatud ingveriga.
2. Kombineeri koostisained lashaga, lisa mirini, sojakastme ja sake segu, sega ja serveeri, puista üle koriandri ja seesamiseemnetega.

Kimchi ramen

Järgmise retsepti eripäraks on lihakomponentide puudumine ning selle kasutamine nuudli- ja puljongitäidisena. Vedel komponent võib olla kas liha- või köögivilja- või seenepuljong. Kana munad ei kasutata roa taimetoidu versioonides ja neid lisatakse vastavalt soovile.

Mõnikord tekib soov hellitada ennast ja oma lähedasi idamaiste roogade naudingutega. Rameni supp on hea valik Jaapani köögi jaoks. See on väga populaarne ja sellel on analooge teistes idapoolsetes riikides.

See rameni retsept kasutab lihtsaid toitvaid koostisosi taskukohase hinnaga. Kiire toiduvalmistamise protsess ja palju erinevaid retsepte muuta see roog paljude gurmaanide jaoks atraktiivseks.

Täiusliku jaapani rameni keetmine: kuulsa roa saladused

Kõik algab õigetest nuudlitest. See on peamine koostisosa ja iga retsepti puhul võib see olla erinevat tüüpi. Nad kasutavad nisu ja munanuudlid. Ideaalne on aga see, mis valmib mõne minutiga.

Õige puljong on iga supi aluseks. Selle maitse määrab roa lõpptulemuse. Selle valmistamiseks võite kasutada sea- või veiseliha. IN köögiviljasupp Keetmine valmistatakse ainult köögiviljadega. See suurepärane variant lahjade roogade jaoks.

On retsepte, mis ei kasuta keetmist. Seda asendab sojakaste erinevate vürtside ja ürtidega. Need täiendavad maitset harmooniliselt, eriti kui lisate tulised piprad ja natuke ingverit.

Traditsioonilise ramen-supi puhul retsepti ei muudeta. Kuigi jaapanlased ise katsetavad sageli uute retseptidega, lisades muid koostisosi. Iga retsept määratakse isiklike maitse-eelistustega.

Küpsetusprotsessi ajal ärge kartke katsetada. Ramen võib sisaldada sea- või veiseliha. Seal on mereandide koostis. Köögiviljade koostist saate mitmekesistada ka koriandri, tofu, rohelise sibula või avokaadoga.

Klassikaline rameni retsept

Sel juhul valmistatakse kõik koostisosad eraldi kindlas järjekorras. Sealiha ramenisupp on selle roa algselt leiutatud retsept. Komponentide arv on otseselt võrdeline portsjonite arvuga. Valmistame ette järgmised tooted:

• sealiha;
• kiirnuudlid;
• sool, suhkur;
• sojakaste;
• sulatatud searasv;
• ingver;
• kaneel;
• rohelised (sibul või petersell).

Kõigepealt peate sealiha küpsetama, lõigates selle kõigepealt viiludeks. Küpsetusaeg võtab 30 minutit. Tekkiv vaht tuleb eemaldada ja vesi tuleb soolata. Puljong peab settima, kui keedetud lihast on eraldunud erinevad fraktsioonid, eemaldatakse need. Puhas puljong valatakse teise anumasse.

Asetage ingver ja kaneel puhtale pannile. Aseta peale keedetud liha ja vala peale veidi puljongit, et see liha kergelt kataks. Kõik see tuleb keeta ja maitse järgi lisada vürtse. Järgmisena vala peale sojakaste ja kata pann väiksema läbimõõduga kaanega. Sellele asetatakse raskus, mis surub liha tugevamini, nii et see jääks täielikult puljongisse. Seega jätkub küpsetamine kuni 4 tundi.

Järgmisena keedetakse nuudlid. See valmib üsna kiiresti, mitte rohkem kui 5 minutit. Kui see on valmis, jagatakse see ilma veeta vajalikuks arvuks portsjoniteks.

Piisava koguse puljongi saamiseks tuleb võtta kuni 1 liiter vett ja keeta. Seejärel lahjendage järelejäänud puljongiga ja hoidke keemiseni mitu minutit. Keetmise ajal lisatakse sulatatud searasv. Valmis puljong valatakse tassidesse. Kõige lõpus lisatakse küpsenud liha ja kaunistatakse ürtidega.

Piisava toiduvalmistamise kogemusega saate ramenisuppi kodus valmistada. Toiduvalmistamisel on peamine olla vürtsidega ettevaatlik. Kui see esimesel korral ei õnnestu, pole vahet! Klassikalise Jaapani rameni koostisosad pole haruldased ega kallid, nii et seda saab uuesti valmistada.

Seeneramen paastuajal

See retsept meeldib taimetoitlastele ja kõigile, kes paastuvad. Selle peamised komponendid on köögiviljad ja seened. Puljong valmistatakse ka köögiviljadega. Mõelge kahe portsjoni koostisosade loendile:

• kaks portsjonit kuivatatud seenedšiitake;
• nuudlid;
• 100 g suvikõrvitsat;
• osa paprikast;
• porgand;
• sibul;
• 5 spl. l. sojakaste;
• tšillipipar, ürdid, ingver;
• mereannid valikulised.

Küpsetamine algab seentega. Neid leotatakse 2 tundi keevas vees. Shiitake seened võib asendada šampinjonidega. Siis ei tohiks neid keevas vees leotada.

Keeda valmis seeni liitris vees 15 minutit. Suvikõrvits lõigatakse peeneks ja kõik muud köögiviljad ribadeks. Seejärel prae taimeõlis kuni 5 minutit, lisades köögiviljasegule sojakastet (3 spl), tšillipipart ja ingverit. Praetud sisu pannakse seentele ja keedetakse 5 minutit.

Lõplikuks koostisosaks on nuudlid, need lisatakse üldisele sisule ja keedetakse mitte rohkem kui 5 minutit. Kõige lõpus maitsesta sojakastmega ja kaunista ürtidega. Mereande lisatakse vastavalt maitse-eelistustele. Roog on valmis!

Jaapani supp ja liha ChaShu

Toiduvalmistamise retsept erineb klassikalisest meetodist selle poolest, et sealiha valmistatakse erilisel viisil. Sel juhul kasutatakse seda mitte ainult supi, vaid ka pearoogade ja külmade eelroogade jaoks.

Liha praetakse eelnevalt, kuni ilmub kuldne koorik. Seejärel keetke, lisades köögiviljad. Et sealiha oleks pehme ja mahlane, hauta seda tasasel tulel umbes tund aega. Valmis roog laotatakse taldrikutele.

Demi-Glass kaste ja ramenisupp

Retsept on ainulaadne selle poolest, et see kombineerib Jaapani roog prantsuse kastmega. Kõik retsepti komponendid valmistatakse koos. Tükeldatud köögiviljad ja liha valatakse kana puljongiga. Keeda kõike 5 minutit.

Ainult nuudlid ja vutimunad. Pärast osadeks jaotamist lisa liha ja puljong. Kaunistuseks on roheline sibul ning erilise aroomi saamiseks on lisatud veidi seesamiõli.

Munakuudli ramen supp

Kõigile kokandussõpradele on see kõige lihtsam retsept. Võite kasutada ostetud nuudleid või valmistada ise.

Toiduvalmistamine algab sibula ja sealiha keetmisest. Järgmisena praetakse küüslauk ja keedetud liha taimeõlis. Sinna lisatakse ka suhkrut ja sojakastet. Sisu praetakse paar minutit. Lõpus kaunistavad nad rohelusega.

Jaapani kanasupp

Tori ramen kanaga- tõeline Jaapani stiilis kiirtoit. Lihakomponentidest on ainult kanaliha. Pärast tükkideks lõikamist lisage see keemiseni. Tükeldatud köögiviljad saadetakse sinna ja küpsetatakse paar minutit, lisades vürtse.

Keedetud nuudlid ja munad asetatakse taldrikule ning valatakse üle puljongi ja lihaga. Nõu puistatakse rohelise sibulaga. Kogu protsess võtab aega umbes 5 minutit.

See on tõeline dieetsupp ramen . See retsept sobib ka taimetoitlastele.

See algab seente ja juustu keetmise valmistamisega. Seejärel praetakse seened ja sibul eraldi ning lõpus valatakse puljong. Sisu keedetakse.

Valmistatud koostisosad valatakse puljongiga ja kaunistatakse hakitud ürtidega.

Järeldus

Nagu retseptidest näha, ei pea selliste roogade valmistamiseks Jaapani kööki kiinduma. Soovi korral saate sellise toiduga oma külalisi ja lähedasi meeldivalt üllatada. Jaapani ramen Süüa on kombeks sügavalt taldrikult ja söögipulki kasutatakse söögiriistadena. Õigeks serveerimiseks peate saadud roogi kaunistama. Selleks sobivad rohelised, pool muna, lihaviilud või avokaado. Selle tulemusena näeb kõik isuäratav ja maitsev.

Jaapani ramenisupp on Hiina ja Korea gurmaanide seas väga populaarne roog. See on odav, hoolimata asjaolust, et see on väga täidlane, ja selle maitse on lihtsalt unustamatu. Supp on kiirnuudlid, mis sisaldavad erinevaid lisandeid, millest peamised on: liha, köögiviljad, hapukurk, muna, kapsas.

Ramen-supi korralik valmistamine on meie riigis üsna haruldane. Sageli ainult vastava köögi restoranides. Kui aga valdate selle valmistamise tehnikat, ostke vajalikke koostisosi ja teadke köögi olulisi omadusi, siis saate hõlpsalt õppida, kuidas kodus rameni nuudlisuppi keeta. Artiklist leiate huvitavaid valikuid rameni supi retseptid.

Klassikalise supi retsept

Supisordid saadakse lisades klassikaline supp mitmest koostisosast koosnev ramen. Seega, selleks, et saaksite tulevikus selle roaga katsetada, peate teadma selle valmistamise põhiversiooni.

Päris rameni valmistamine on väga keeruline. See erineb mitte ainult ettevalmistamise kestusest, vaid ka vajalike toodete kättesaamise raskusest. Kõik supi komponendid valmistatakse eraldi ja alati kindlas järjekorras. Proovige süüa teha isetehtud supp ramen sealihaga vastavalt esitatud retseptile.

Koostis 5 portsjoni jaoks:

• 1 kg sealiha
• 700 g rameni nuudleid
• 20 g soola ja suhkrut
• 200 g sojakastet
• 30 g sulatatud searasva
• 30 g ingverit
• 1 g kaneeli
• 10 g rohelisi

Lõika ostetud sealiha väikesteks tükkideks, loputage hoolikalt, et veri eemaldada, asetage suurde kastrulisse ja keetke 30 minutit, eemaldades perioodiliselt tekkiva vahu. Seejärel eemaldage liha ilma puljongit tühjendamata, mis tuleb soolata. Laske puljongil settida ja eemaldage lisanditest. Valage puhastatud puljong teisele pannile.

Aseta puhta panni põhja kaneel ja ingver, aseta peale sealiha ja lisa veidi puljongit. Seejärel keetke, magustage ja valage sojakaste. Sulgege pann lihaga tihedalt väiksema kaanega, et see tugevalt lihale suruks. Kaalumiseks sobib raskus, tänu millele oli sealiha üleni puljongis. Küpseta selles vormis veel 4 tundi.

Valmista uus puhas nuudlipott. Vala sinna vesi, lase keema tõusta ja lisa rameni nuudlid. Valmisolekuks piisab 5 minutist. Nõruta pannilt kogu vesi, eemalda nuudlid ja jaga 5 portsjoniks.

Võtke uuesti pann, valage sinna liiter vett, mis tuleb uuesti keema panna. Pärast vee keemist valage järelejäänud puljong välja. Keetmiseks piisab paarist minutist. Kõige lõpus lisa searasv ja keeda uuesti umbes minut. Viimasena kalla panni sisu taldrikutele, mis juba sisaldavad nuudleid. Pange sealiha ka sinna. Kaunista saadud roog ürtidega.

Kuigi Jaapani supp ja on piisavalt keeruline retsept, seda on täiesti võimalik küpsetada. Mitte alati ja mitte kõigil ei õnnestu see esimesel korral ideaalselt. Sel juhul ei pea te oma aega supi peale raiskama, vaid proovige seda uuesti keeta ja saate kindlasti kõige ehtsama rameni!

Tori rameni supp kanaga

Tori ramen-supi eripäraks on kanaliha kasutamine ja vastavalt kanapuljong. Tori pole saavutanud sama suurt mainstreami kuulsust kui sealiha ramen. See on tingitud asjaolust, et kanaliha sisaldab mitu korda vähem rasva kui sealiha. Korealased peavad seda suureks puuduseks, kuna neil ei ole sellest alati piisavalt.

Erinevalt klassikalisest on kana rameni retseptil mitmeid eeliseid. Esiteks on seda lihtsam valmistada ja see ei võta palju aega; teiseks, kana on kasulikud omadused ja sisaldab rohkem kõhre ja nahka, millel on puljongile positiivne mõju; kolmandaks, uskumatult meeldiv kana lõhn mitte ainult ei stimuleeri isu, vaid ei kata ka teiste koostisosade lõhna.

Selle valmistamiseks 4 portsjoni jaoks vajate:

• 500 g rameni nuudleid
• 500 g kanakonte
• 300 g kanatiivad
• 10 g soola
• 100 g sojakastet
• 20 g ingverit
• 10 g rohelisi

1. Aseta kanatiivad ja kondid kastrulisse ning lisa kuum keedetud vesi.
2. Lase keeda pool tundi.
3. Eemaldage valmis liha ja asetage see väikestesse anumatesse.
4. Kurna saadud puljong, lisa sojakaste, sool, ingver ja lase kuumeneda.
5. Keeda rameni nuudleid 5 minutit.
6. Peate selle jagama 4 osaks ja seejärel ühtlaselt jagama kuumutatud puljongi.
7. Kaunistamiseks haki roheline sibul ja puista portsjonite peale.

Kana ramenisupp on valmis!

Kui soovite oma külalisi üllatada erakordse roaga, siis ramen saab selle tööga suurepäraselt hakkama; te ei pea olema Jaapani köögi fänn.

Võib-olla tunnevad kõik eranditult kiirnuudlite välimust. Kodumaiste kaupluste riiulitelt leiate selliseid tohutul hulgal pasta. Nuudlipakendis saad maitseainete segu ja tundmatu päritoluga õli. Kõik need koostisosad ja kuum vesi muutuvad lõpuks pastaks, mida tavaliselt nimetatakse kiirnuudliteks.

Toodet on nii lihtne valmistada ja seda on odav toota, et seda tüüpi nuudlitest on saanud kõige populaarsem pastatoode kõigis riikides. Kiirnuudlite ajalugu sai alguse 16. sajandil, mil Hiinas leiutati esmakordselt roog nimega Ye-fu. Pärast II maailmasõja lõppu vajas Jaapan toodet, mis oleks odav ja kättesaadav kõigile elanikkonnarühmadele. 20. sajandi keskel alustas Jaapani tootja Momofuku Ando esimeste rameni kaubamärgi all kiirnuudlite tootmist.

Ramen on toode, mis on valmistatud spetsiaalselt töödeldud kuivnuudlitest. Jaapani elanikkonna sotsioloogiliste uuringute tulemusena selgus, et tõusva päikese maa elanikud peavad ramen-nuudlite leiutamist 20. sajandi avastuste ja uuenduste vallas kõige olulisemaks sündmuseks. Pärast õlis praadimist ei pea roa valmistamiseks muud tegema, kui lisama kuuma vee ja vürtsid.

Ramen-nuudlid erinevad teistest pastatoodetest nende valmistamise viisi poolest. Kõige rohkem tarbitakse seda toote kodumaal Jaapanis. Ramen-nuudleid on mitut sorti: ja. Eeldatakse, et jaapanlased laenasid hiinlastelt iidne retsept nisu nuudlid nimega laamian. Nime jaapani versioon ramen - koosneb nuudlite valmistamise meetodist ja on tõlgitud kui "tõmba" ja "nuudlid".

Paljud inimesed arvavad, et jaapanlased söövad peamiselt nuudleid, kuid see pole tõsi, nuudlid on juhtiv toode. Seda tüüpi pastaga on tohutult palju erinevaid retsepte. Arvatakse, et tõelised Jaapani ramen-nuudlid on valmistatud eranditult nisujahust. Koos serveeritakse nuudleid lihapuljong ja tashu liha, mis valmistatakse eelnevalt erilisel viisil. Tavaliselt lisatakse nuudlitega puljongile noori bambusevõrseid, rohelist sibulat ja loomulikult kanamune.

Eelmise sajandi alguses müüdi ramenit eranditult tänavaasutustes ramenya nime all. Tänapäeval peetakse toodet iga Jaapani elaniku kohustuslikuks roaks. Rameni nuudleid võib leida kõigi Jaapani restoranide menüüst ning need on pikka aega kuulunud Jaapani rahvusliku kulinaarse traditsiooni juurde. Osaka Momofuku Ando Instant Rameni muuseum on loodud Jaapani linna Osakasse. Muuseumi asutamine on ilmekas näide jaapanlaste üleriigilisest armastusest nuudlite vastu ja tänust mehele, kes sõjajärgsetel näljastel aegadel pani aluse rameni tootmisele.