Kodu → Pannkoogid, pannkoogid Kuidas valmistada mahlast makrelli. Makrell ahjus - parimad retseptid. Makrell mikrolaineahjus

Kuidas valmistada mahlast makrelli. Makrell ahjus - parimad retseptid. Makrell mikrolaineahjus

Milliseid makrelliroogasid teate? Küpsetatud fooliumis, praetud taignas, soolatud, suitsutatud jne Seda loetelu võib jätkata lõputult. Lõppude lõpuks on see universaalne kala, millega saate iseseisvalt täielikult süüa teha erinevaid roogasid. Värskest makrellist saab maitsvaid pirukaid, suppe ja isegi kotlette. Selles artiklis räägime teile mitmest viisist, kuidas seda kala toiduvalmistamisel kasutada.

Üldine tooteteave

Milliseid roogasid saab makrellist valmistada? Vaatame retsepte samm-sammult veidi edasi. Nüüd tahaksin rääkida sellest, kuidas see toode täpselt kasulik on.

Makrell on suhteliselt odav, kuid väga maitsev kala. See sisaldab palju valke, aga ka mineraale ja vitamiine, mis avaldavad organismile kasulikku mõju, tugevdavad selle immuunsust ning puhastavad jääkainetest ja toksiinidest. Sellega seoses lisatakse selline toode väga sageli mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste toitumisse.

Vaatame lähemalt, milliseid värskelt külmutatud makrelliroogasid saab kodus lihtsalt ja kiiresti valmistada.

Pannil praetud kala köögiviljadega

Kõige lihtsad toidud makrellist - need on need, mis ei vaja pikka pliidi lähedal viibimist. Näiteks kala ja köögiviljade regulaarseks praadimiseks vajate vaid umbes tund aega vaba aega ja järgmisi koostisosi:

Toote töötlemine

Kõik värskelt külmutatud makrelliroad nõuavad põhitoote hoolikat valikut. Kala ostmisel peate tähelepanu pöörama selle välimusele. Tema silmad ei tohiks olla hägused, kõht kollane ja lõpuste sisemus ei tohiks olla liiga tume. Kui neid nähtusi endiselt täheldatakse, on parem ostmisest keelduda.

Enne makrelliroogade valmistamist peaksite kogu ostetud kala põhjalikult töötlema. See tuleb täielikult sulatada, pesta, sisikonnast puhastada ning uimed ja pea ära lõigata. Seejärel tuleb töödeldud toode roogi nõutud viisil lõigata. Kui soovite kala praadida, tuleks see hakkida 5-6 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Mis puutub köögiviljadesse, siis need tuleb koorida ja tükeldada. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid.

Kuumtöötlus pannil

Iga makrelliroog osutub väga aromaatseks ja maitsvaks. Ja selleks, et need oleksid täidlased, on soovitatav kasutada täiendavaid köögivilju. Pane sibul ja porgand pannile, maitsesta päevalilleõliga ja prae kuldpruuniks. Järgmisena tuleb neid soola ja pipart panna, taldrikule panna ja kõrvale panna.

Pärast köögiviljade praadimist peate alustama kuumtöötlus kala. Selleks tuleb taldrikule valada kerge jahu, lisada pipar ja sool ning seejärel segada. Töödeldud kala tuleks saadud lahtises segus igast küljest rullida ja panna õliga kuumutatud praepannile, kus köögiviljad eelnevalt praetud. Makrelli on soovitav küpsetada umbes 20-26 minutit. Selle aja jooksul peaks see hästi praadima, muutuma pehmeks ja maitsvaks.

Kuidas pereliikmetele esitleda?

Makrellistoidud, mille retsepte selles artiklis käsitleme, on ideaalne lõunasöök nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale. Pärast kala praadimist tuleb see taldrikule panna ja peale hautatud köögiviljad. Kõrvale võid panna kartulipudru või keedetud pikateralise riisi.

Küpseta kala juustu ja tomatitega

Makrellistoidud aeglases pliidis on sama maitsvad kui ahjus. Aga selle seadme kasutamisel ei pea olema kogu aeg pliidi ääres ja jälgima, et kala ei kõrbeks, oleks hästi läbi küpsenud jne. Seetõttu soovitame selle toote küpsetamiseks kasutada mis tahes multikeetjat.

Nii et maitsva ja kauni külmutatud makrelliroa valmistamiseks peate ostma:

Koostisosade valmistamine

Väga maitsvate makrelliroogade saamiseks tuleks kasutada võimalikult palju erinevaid tooteid, mis omavahel hästi kokku sobivad. Samuti on vaja kala hoolikalt töödelda. See tuleb pesta, rookida, uimed ja pea ära lõigata ning seejärel pikuti pooleks lõigata, eemaldades selgroo ja luud. Selle tulemusena peaksite saama puhta filee, mis tuleks pipraga ja soolata.

Samuti on vaja koorida sibul ja tomatid ning seejärel lõigata need vastavalt rõngasteks ja ringideks. Mis puutub juustu, siis tuleb see ainult riivida või õhukesteks viiludeks lõigata.

Nõu vormimine

Pärast kõigi koostisosade valmistamist peaks multikooker olema hästi määritud päevalilleõli ja seejärel puista heldelt riivsai. Pärast seda peate kalafilee kaussi asetama, nii et saate mitte väga paksu kihi. Järgmisena peate makrellile asetama sibularõngad ja värske tomati viilud. Pärast kõigi toodete piserdamist väikese koguse vürtsidega tuleks need katta majoneesivõrguga. Lõpuks peate vormitud roale lisama riivitud või õhukesteks viiludeks lõigatud juustu.

Küpsetamine aeglases pliidis

Kuidas küpsetada värskeid makrelliroogasid aeglases pliidis? Sellise õhtusöögi valmistamise retseptid soovitavad kasutada praadimisrežiimi. See tuleb seada 30 minutiks. Kui pärast seda aega ei ole kala küpsenud, vaid on põhjas väga punane, siis peaksite programmi lähtestama hautamisrežiimile. ¼ tunni pärast peaks roog muutuma täiesti pehmeks ja katma isuäratava juustumütsiga.

Kuidas lõunaks serveerida?

Valmis roog tuleb ettevaatlikult kausist eemaldada ja seejärel tükkideks lõigata ning pereliikmetele kuumalt esitada. Nõu on soovitatav säilitada nii palju kui võimalik puhvis vorm. Soovi korral võid seda imelist rooga lisaks serveerida mõne lisandiga.

Soola kala külmas soolvees

Makrell on ideaalne kala soolamiseks. Valmistoode on väga õrn, rasvane ja maitsev. Kuid selleks, et seda korralikult soolata, peate rangelt järgima kõiki allpool kirjeldatud nõudeid.

Niisiis vajame soolatud makrelli valmistamiseks:

Soolvee valmistamine

Kala saab maitsvalt soolata mitte ainult märjas, vaid ka kuivas soolvees. Siiski soovitame kasutada esimest meetodit. Lõppude lõpuks osutub makrell sellega palju mahlasemaks ja maitsvamaks.

Niisiis tuleb külma soolvee valmistamiseks valada suurde anumasse vesi, lisada suhkur, koriander, sool, loorberileht, koriandrioad, piment, must tee, nelgi pungad ja sibulakoored. Pärast kõigi koostisosade keemist tuleb aromaatne vedelik pliidilt eemaldada ja täielikult jahutada. Soolvee jahtumise ajal võite hakata kala töötlema.

Makrelli ettevalmistamine

Soolamiseks on parem osta keskmise suurusega kala. See tuleb pesta, kõik sisemused rookida ja uimed ära lõigata. Samuti on soovitatav eemaldada pea. Kuid kui soovite selle maha jätta, on parem lõpused eemaldada.

Töödeldud kala ei tohiks enne soolamist tükeldada, sest see küpseb niikuinii hästi.

Soolamise protsess

Pärast makrelli töötlemist ja soolvee jahutamist peaksite võtma sügava anuma ja asetama kala sinna. Järgmisena tuleb toode täita aromaatse vedelikuga nii, et see kataks selle täielikult. Sellistes tingimustes on soovitav kala soolata 1,5 päeva. Seda tuleks perioodiliselt ümber pöörata.

Kui tahad mahlasemat rooga saada, siis pooleteise päeva pärast tuleb see kaanega katta ja veel 12 tunniks külmikusse seista.

Kuidas serveerida külalistele soolakala?

Pärast seda, kui makrell on hästi soolatud, tuleb see soolveest eemaldada ja lõigata 3–4 sentimeetri paksusteks tükkideks. Järgmisena tuleb neid maitsestada päevalilleõli, sibula poolrõngastega ja korralikult läbi segada. Soovitav on peale puistata makrell värskete hakitud ürtidega. Sellisel kujul tuleb roog lauale esitada ühisel taldrikul. Lisaks tuleks kindlasti teha lisand. Parem, kui see on kartul. Mugulad tuleb koorida ja seejärel sisse keeta ümmargune vorm soolases vees. Enne serveerimist tuleks köögivilju puistata ka hakitud ürtide ja jahvatatud musta pipraga. Head isu!

Kala kaal peaks olema umbes 300 g Soolatuna eraldab makrell ohtralt niiskust. Väikesed, niigi kõhnad isendid osutuvad liiga kuivaks.
Võtke värsket või külmutatud kala. Soovitavalt pea ja sisikonnaga. See on lihtsam. Rümm peaks olema elastne, aroom peaks olema märkamatu, värvus helehall iseloomulike triipudega.
Valige mitteoksüdeerivad nõud: plastik, klaas või email.
Ärge kasutage jodeeritud soola – see võib muuta kala muredaks.
Kui soovite makrelli kiiresti soolata, valige retseptid, mis sisaldavad tükke või fileed. Terve kala soolamiseks kulub 2–3 päeva, tükeldatud kala puhul 12–18 tundi. Äädikat kasutades saab soolamisaega lühendada.
Enne valamist jahutage soolvesi. Kuumas ja eriti keevas vedelikus kala küpseb.
Jälgige soolamisaega ja hoidke soolatud makrelli külmkapis või muus jahedas kohas.

kak-hranit.ru

Makrell sisse oma mahl, soolatud kuivmeetodil.

Koostisained

2 makrell;
3 supilusikatäit soola;
3 tera musta pipart;
3 loorberilehte;
1 spl suhkrut.

Ettevalmistus

Lõika kalade pead ära, rookige need välja ja peske. Valage plast- või klaasnõu põhja lusikatäis soola, lisage pipar ja murendage loorberileht.

Sega ülejäänud sool suhkruga ja hõõru makrell seest ja väljast. Asetage kala anumasse ja sulgege kaas tihedalt. Hoia 2-3 päeva külmkapis. Enne serveerimist loputage makrell jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

wowfood.club

Lõhnav ja väga õrn makrell, mis tänu tükkideks lõikamisele soolab üsna kiiresti.

Koostisained

2 makrell;
1 liiter vett;
3 supilusikatäit soola;
1¹⁄2 supilusikatäit suhkrut;
5 tera musta pipart;
5 hernest vürtspipart;
3 nelgi tähte;
3 loorberilehte;
½ tl koriandrit.

Ettevalmistus

Lõika makrell: eemalda pea, sisikond ja nahk. Lõika kala 3-4 cm laiusteks tükkideks.

Valmista soolvesi, keetes kõik maitseained vees. Kurna ja jahuta. Asetage kala plastnõusse, täitke soolveega ja jätke kell toatemperatuuril kella 12-ks. Seejärel pane veel 2-3 tunniks külmkappi.

zametkipovara.ru

Õrn, mõõdukalt soolane, värv ja maitse meenutab külmsuitsu makrelli.

Koostisained

4 makrell;
4 supilusikatäit musta teed või 8 kotti;
4 spl soola;
2 spl suhkrut;
1 sibul;
1 liiter vett.

Ettevalmistus

Roolige, loputage ja kuivatage makrell paberrätikutega. Lõika pooleteiseliitrisel plastpudelil kael ära. Asetage kala pudelisse, sabad ülespoole.

Asetage tee, sool, suhkur ja terve kooritud sibul kastrulisse. Täida veega, pane tulele, keeda. Kurna ja jahuta täielikult.

Valage saadud lahus makrellile ja eemaldage see 3 päevaks. Iga päev keerake kala sabadest, et see oleks ühtlaselt soolatud ja omandaks ühtlase värvi.

koolinar.ru

Variatsioon eelmisest retseptist. Värvus osutub kuldsemaks, kuid maitse jääb sama õrn.

Koostisained

4 makrell;
3 peotäit sibulakoori;
2 supilusikatäit musta teed või 4 kotti;
4 spl soola;
2 spl suhkrut;
6 tera musta pipart;
3 loorberilehte;
1¹⁄2 liitrit vett.

Ettevalmistus

Valmistage makrell soolamiseks ette: lõigake pea, sisikond ära ja loputage. Asetage kala plastpudelisse või muusse mugavasse anumasse.

Pese sibulakoored ja pane kastrulisse. Saatke sinna teed, soola, suhkrut, pipart ja loorberilehte. Vala vesi, lase keema tõusta ja lase 5 minutit podiseda. Seejärel eemaldage kuumusest, kurnake ja jahutage.

Valage jahtunud soolvesi makrellile. Hoia külmkapis 3-4 päeva. Pöörake aeg-ajalt ümber.

delo-vcusa.ru

Vürtsika maitse ja kauni varjundiga makrellitükid.

Koostisained

1 tl sinepipulbrit;
3 supilusikatäit soola;
1¹⁄2 supilusikatäit suhkrut;
5 tera musta pipart;
2 loorberilehte;
1 liiter vett;
2 makrelli.

Ettevalmistus

Valmista soolvesi: lisa veele sinepipulber ja muud maitseained, lase keema tõusta ja kuumuta kõrgel kuumusel 3–4 minutit. Eemaldage kuumusest ja jahutage toatemperatuurini.

Soolvee jahtumise ajal rookige makrell välja ja loputage. Lõika see tükkideks ja aseta klaasnõusse. Täida soolveega ja pane ööseks või veel parem üheks päevaks külmkappi.

patee.ru

Huvitav maitse hapukuse ja vürtsikuse nootidega. Suurepärane võileibade jaoks. Ja mis kõige tähtsam, see küpseb väga kiiresti.

Koostisained

2 makrell;
3 supilusikatäit soola;
3 küüslauguküünt;
2 loorberilehte;
5 tera musta pipart;
50 ml rafineerimata päevalilleõli;
2 suurt sibulat.

Ettevalmistus

Fileeri makrell. Seda saab teha teile sobival viisil, analoogselt heeringaga.

Puista filee soolaga ja jäta 10-15 minutiks kõrvale. Sel ajal koori ja riivi küüslauk, purusta loorberileht. Kombineeri küüslauk, loorberileht, pipraterad, äädikas ja päevalilleõli.

Asetage makrell klaaspurki, piserdades kihid poolrõngasteks hakitud sibulaga. Vala marinaad, sulge kaas ja pane 12 tunniks külmkappi.

Ka sibul marineerub ja on maitsev.

zhivinaturalno.ru

Kiire marineerimine juhuks, kui õhtul on külalised. Makrell osutub kergelt soolaseks ja väga isuäratavaks.

Koostisained

2 makrell;
2 lillat sibulat;
1 liiter vett;
3 supilusikatäit soola;
1¹⁄2 supilusikatäit suhkrut;
5 tera musta pipart;
2 hernest vürtspipart;
3 loorberilehte;
½ tl koriandrit;
2 spl lauaäädikat;
2 supilusikatäit päevalilleõli.

Ettevalmistus

Lõika makrell fileeks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Valmista soolvesi. Valage vette sool, suhkur, kahte tüüpi pipar, loorber ja koriander. Keeda ja jahuta. Lisa jahtunud soolveele äädikas.

Aseta kala emailitud kaussi, puista peale sibul. Täida soolveega. Kata sobiva läbimõõduga taldrikuga ja aseta peale midagi rasket, näiteks veepurki. Aseta 2–5 tunniks külmkappi. Enne serveerimist kuivata makrellitükid paberrätikuga ja nirista peale päevalilleõli.

Makrell on maitsev kala, mille liha on väga pehme ja õrn. See on rikas kalaõli ja kasulike komponentide poolest. Et sellest saaks tõeline kulinaarne meistriteos, ei pea te kulutama liiga palju aega ja vaeva. Kindlasti üllatate oma lähedasi sellise imelise roaga, mis sobib nii igapäevasele lauale kui ka pidusöögile. Kõik, mida pead teadma, on makrelli keetmine.

Makrell fooliumis

Koostis:

Makrell (4 tk.),
0,5 sidruni mahl,
Pirn,
1 spl. valetama petersell,
0,5 spl. valetama basiilika,
2 teed. valetama kapparid või 1 marineeritud kurk,
0,5-1 spl. valetama sool,
0,5 teed. valetama jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

Rogige makrell välja, loputage seest ja väljast põhjalikult külma vee all. Kuivatage paberrätikuga. Soovi korral saate harja eemaldada.
Pese, koori sibul ja haki peeneks.
Pese rohelised ja tükelda need peeneks. Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse.
Püreesta või, lisa sibul, sidrunimahl, petersell, kapparid, sool ja basiilik.
Määri kala selle õliseguga.
Valmistage ette neli fooliumitükki. Selle suurus peaks olema kaks korda suurem makrelli omast. Mähi üks kala tihedalt igasse fooliumitükki.
Aseta fooliumisse mähitud makrell ahju keskmisele restile. Tõsta see restile ja küpseta 30 minutit 225 kraadi juures. Serveeri roog värskete köögiviljadega taldrikul.

"Kreemjas sissy"

Nüüd ütleme teile, kuidas makrelli maitsvalt valmistada. Roog osutub väga õrnaks, mahlakaks ja maitsvaks. Tõeline puhkus!

Koostis:

Üks värske makrell
Pirn,
Külmutatud köögiviljad (0,5 tassi),
100 g šampinjone,
50-70 g kõva juustu,
20% koort (100 ml),
sidrunimahl (2 spl.),
Must pipar,
Sool oma maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt tuleb makrell tagurpidi (läbi selja) rookida. Seda tehakse suunas peast sabani, mööda ühte seljauime. Tehke terava noaga lõige nii, et tera ulatuks roiete luudeni. Kuuled kerget krõbinat ja saad aru, et enam ei tasu nuga sügavamale pista.
Tehke teine paralleel esimese lõikega. See läheb mööda teise uime külge. Nii eraldad selgroo fileeosast.
Lõika kääridega harja saba ja pea juurest. Tõmmake selgroo luu õrnalt välja.
Tõmmake välja sisikond, ribiluud, lõpused, kraapige maha must kile.
Soola, pipar ja piserda sidrunimahla kalale seest ja väljast.
Kuni kala marineerib, tükelda sibul ja prae see võis läbi.
Lisa köögiviljasegu sibulale, piprale, soolale ja küpseta kuni valmis.
Tükelda ja prae seened, lisa soola ja sega köögiviljaseguga. Lisa hakitud, värsked ürdid.
Võtke kalarümp, asetage see õliga määritud ja paberiga kaetud ahjuplaadile, kõht allapoole. Saba lähedal kinnitage rümp hambaorkidega. Saate paadikujulise makrelli, mis tuleb täita enda valmistatud hakklihaga. Riivi juust ja puista see köögiviljade peale.
Vala nõule koor ja aseta 25 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Saate küpsetada kaks rümpa korraga, kuna see kala küpseb väga kiiresti ja peamine on mitte üle küpsetada. Nüüd teate, kuidas värsket makrelli valmistada.

Makrell mikrolaineahjus

Koostis:

makrell (1 tükk),
Pirn,
Taimeõli,
Loorberileht,
Jahvatatud must pipar,
soola.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul rõngasteks ja aseta panni põhja. Soola, pipart, piserda õliga.
Aseta sibula peale tükkideks lõigatud kala. Lisa loorberileht ja kata kaanega.
Asetage anum 10 minutiks mikrolaineahju. Lülitage sisse režiim nimega "Fish" ja toide - 100.

Kuidas makrelli pannil küpsetada

Koostis:

Filee või makrell, lõigatud viiludeks,
jahu,
Jahvatatud must pipar,
0,5 klaasi vett,
Värsket peterselli,
soola.

Valmistamisviis: sega jahu, pipar ja sool. Rulli makrell selles igast küljest. Kuumuta pann ja prae kala mõlemalt poolt 10 minutit. Lisa vesi ja hauta rooga 5 minutit. Valmis kala puista peale hakitud petersell ja serveeri.

Makrell prantsuse keeles

Mida valmistada värske makrelliga? Suurepärane roog, mis kindlasti teie energiat palju ei võta. Koostis:

Värske külmutatud makrell,
sibul,
kõva juust,
majonees,
Jahvatatud must pipar,
soola.

Valmistamismeetod: fileerige makrell ja peske hoolikalt. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele kala nahk allapoole. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta peale makrell. Järgmine kiht on riivjuust ja majonees. Asetage roog ahju ja küpsetage 40 minutit.

Makrelli supp

Küsimusele, kuidas makrelli kala valmistada, tahaksin kohe vastata - suurepärane supp! Niisiis:

Koostis:

makrell (400 g),
kartul (3 tk.),
Pirn,
Porgand,
Küüslauk (2 küünt),
peterselli juur,
petersell (5 g),
tilli rohelised (5 g),
Loorberileht (2 tk.),
Oliiviõli,
Pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Puhasta kala ja lõika tükkideks. Asetage kastrulisse ja täitke veega. Kuumuta keemiseni ja hauta 15 minutit, koorides vahu.
Asetage pannile tükkideks lõigatud kartulid. Haki sibul ja prae pannil oliiviõliga kuldpruuniks. Lisa sellele riivitud porgand ja petersellijuur.
Kui kartulid on poolküpsed, lisage praetud köögiviljad puljongile. Keeda suppi veel 30 minutit. Mõni minut enne täielikku valmimist lisage pannile till, petersell, loorber, küüslauk, sool ja pipar. Supp on valmis!

Soolatud makrell

Küpsetusmeetod:

Sulatage kala, lõigake kõik pead ära. Rookige ja puhastage kõhuõõs, et musta kilet ei jääks.
Loputage kõik rümbad all külm vesi. Hõõru väljast ja seest soolaga.
Valmistage ette emailitud lai ja madal vorm. Samuti sobib klaasanum. Aseta sinna ühe kihina kala, lisa musta pipraterad ja loorberileht.
Aseta kala peale sobiva suurusega taldrik. Aseta tassile raskus.
Laske makrellil kaks päeva toatemperatuuril seista. Seejärel keerake see teisele poole, lisage soola ja jätke veel 48 tunniks. Kui kala on valmis, hoia seda külmkapis.

Makrellisalat

Koostis:

80 g õlis konserveeritud makrelli,
40 g kartulit,
30 g rohelist sibulat,
soola.

Valmistamisviis: peske ja keetke kartulid koorega. Koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Soola ja vala peale konservõli. Sega kõik korralikult läbi. Aseta pool portsu kartuleid salatikaussi, lao peale makrellitükid ja kõik ülejäänud kartulid. Puista roog peeneks hakitud sibulaga.

Me rääkisime teile, mida saate makrellist valmistada. Nüüd teate, et selle kala jaoks on palju retsepte. Proovige, õppige, katsetage ja teie lauas on alati kõige maitsvamad ja tervislikumad toidud, mis ei lase kellelgi kahelda, et olete suurepärane koduperenaine!

Makrell on õrn, maitsev, odav ja väga tervislik kala. Seda saab valmistada mitmel viisil: praadida, küpsetada, keeta või marineerida. Tihe, väheste kontide ja meeldiva aroomiga liha meeldib ka kõige keerukamale gurmaanile. Meie laiuskraadidel müüakse seda kala eranditult külmutatud või värskelt külmutatud kujul. Pärast saaki külmutatakse see otse laeval ja toimetatakse sellisel kujul müügipunktidesse. Värskelt külmutatud makrelli valmistamiseks kasutage meie nõuandeid.

Kui soovite makrelli hoolikalt ja kiiresti lõigata, ärge sulatage seda kohe. Hoidke rümba pehmendamiseks pool tundi toatemperatuuril. Sulatatud kala on väga pehme, seda on raske lõigata isegi kõige teravama noaga. Alustage kala lõikamist, lõigates ära saba ja pea. Kui kavatsete seda marineerida, ei pea te neid osi ära lõikama. Järgmisena jookse terava noaga mööda kõhtu, sabast peani. Eemaldage ettevaatlikult sooled ja mustad membraanid, mis võivad maitsta kibedat. Mõnest kalast võite leida kaaviari. Ärge visake seda mitte mingil juhul minema. Kaaviari võib praadida taignas või marineerida võileibade jaoks.

Nüüd, kui kala on sulatatud ja tükeldatud, otsustage, mida soovite sellest valmistada. Kui otsustate kogu asja küpsetada või praadida, siis pange makrell kõrvale ja hoolitsege täidise või padja jaoks mõeldud köögiviljade eest. Kala marineerimiseks valmista ühest liitrist veest ja kolmest supilusikatäit meresoolast lihtne soolvesi, lisa maitse järgi pipart, loorberilehte ja muid maitseaineid. Asetage kala soolveesse ja hoidke 1 päeva külmkapis, ühtlase soolamise tagamiseks perioodiliselt keerates.

Kas soovite küpsetada kala varrukas või fooliumis, köögiviljapeenral? Lõika oma lemmikköögiviljad õhukesteks ribadeks ja puista nendega piirkonda, kus kala küpsetamise ajal lebab. Pintselda kalarümba seest soolaga ja aseta lahtise kõhuga juurviljadele. Kata fooliumiga või seo varrukas ja pane pooleks tunniks 180-200 kraadisesse ahju. See on väga maitsev, kui lisate köögiviljadele paar viilu sidrunit või laimi. Et roog oleks tervislikum, kasuta soola asemel sojakastet.

Värske külmutatud makrelli supi valmistamiseks lõika kala, mis pole veel sulanud, viiludeks. Asetage see keevasse vette, millele on võrdses vahekorras lisatud suhkrut ja soola. Pärast 15-minutilist keetmist lisa puljongisse väikesteks tükkideks lõigatud kartul, sibul, porgand, pärl oder ja maitseained. Keeda kartuleid, kuni need on valmis ja saad väga maitsva rikkaliku supi.

Viimane värske külmutatud makrelli roog on taignas või õlis praetud filee. Filee rümbast eraldamiseks võtke kõva kala, mis pole veel sulanud. Kui kala on pehme, hoia seda esmalt a sügavkülmik. Lõika ära pea ja saba, eralda ettevaatlikult uimed ja eemalda õhuke nahk. Lõika kala kõht lahti ning eemalda mustad kestad ja sisikond. Asetage rümp lahti, kõht allapoole ja suruge sõrmedega piki harja, kogu selja pikkuses. Kui vajutate vajutamisel survet, kuulete lihast eralduvate luude vaikset krõbinat. Pöörake kala ümber ja eemaldage see harja sabaosast tõmmates koos roiete luudega.

Lõika saadud filee või prae tervelt, kastes taignasse. Valmista tainas munadest ja jahust, lisa soola, pipart ja kalamaitseaineid. Aseta praeliha keevasse õli ja prae kuldpruuniks. Eemaldage liigne õli pabersalvrätikuga. Vala valmis roa peale sidrunimahl.

Pärast värske külmutatud makrelli valmistamist kutsuge oma sõbrad ja kostitage neid maitsvate kalaroogadega. Maailma kuulsaimad kokad soovitavad kala serveerida sidruni, valge kastme ja värskete ürtidega. Merekalaroogadele sobivaim jook on kuiv, aromaatne, valge vein või brutšampanja.

Milliseid makrelliroogasid teate? Küpsetatud fooliumis, praetud taignas, soolatud, suitsutatud jne Seda loetelu võib jätkata lõputult. Lõppude lõpuks on see universaalne kala, millest saate iseseisvalt valmistada täiesti erinevaid roogasid. Värskest makrellist saab maitsvaid pirukaid, suppe ja isegi kotlette. Selles artiklis räägime teile mitmest viisist, kuidas seda kala toiduvalmistamisel kasutada.

Üldine tooteteave

Milliseid roogasid saab makrellist valmistada? Vaatame retsepte samm-sammult veidi edasi. Nüüd tahaksin rääkida sellest, kuidas see toode täpselt kasulik on.

Vaatame lähemalt, milliseid värskelt külmutatud makrelliroogasid saab kodus lihtsalt ja kiiresti valmistada.

Pannil praetud kala köögiviljadega

Lihtsamad makrelliroad on need, mis ei vaja pikka pliidi läheduses viibimist. Näiteks kala ja köögiviljade regulaarseks praadimiseks vajate vaid umbes tund aega vaba aega ja järgmisi koostisosi:

Toote töötlemine

Mis puutub köögiviljadesse, siis need tuleb koorida ja tükeldada. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid.

Kuumtöötlus pannil

Pärast köögiviljade praadimist peate alustama kala kuumtöötlemist. Selleks tuleb taldrikule valada kerge jahu, lisada pipar ja sool ning seejärel segada. Töödeldud kala tuleks saadud lahtises segus igast küljest rullida ja panna õliga kuumutatud praepannile, kus köögiviljad eelnevalt praetud. Makrelli on soovitav küpsetada umbes 20-26 minutit. Selle aja jooksul peaks see hästi praadima, muutuma pehmeks ja maitsvaks.

Kuidas pereliikmetele esitleda?

Küpseta kala juustu ja tomatitega

Nii et maitsva ja kauni külmutatud makrelliroa valmistamiseks peate ostma:

Koostisosade valmistamine

Samuti on vaja koorida sibul ja tomatid ning seejärel lõigata need vastavalt rõngasteks ja ringideks. Mis puutub juustu, siis tuleb see ainult riivida või õhukesteks viiludeks lõigata.

Nõu vormimine

Pärast kõigi koostisosade valmistamist tuleks multikooker korralikult päevalilleõliga määrida ja seejärel rikkalikult riivsaiaga üle puistata. Pärast seda peate kalafilee kaussi asetama, nii et saate mitte väga paksu kihi. Järgmisena peate makrellile asetama sibularõngad ja värske tomati viilud. Pärast kõigi toodete piserdamist väikese koguse vürtsidega tuleks need katta majoneesivõrguga. Lõpuks peate vormitud roale lisama riivitud või õhukesteks viiludeks lõigatud juustu.

Küpsetamine aeglases pliidis

Kuidas lõunaks serveerida?

Valmis roog tuleb ettevaatlikult kausist eemaldada ja seejärel tükkideks lõigata ning pereliikmetele kuumalt esitada. Soovitatav on hoida roog võimalikult palju paisutatud kujul. Soovi korral võid seda imelist rooga lisaks serveerida mõne lisandiga.

Soola kala külmas soolvees

Makrell on ideaalne kala soolamiseks. Valmistoode on väga õrn, rasvane ja maitsev. Kuid selleks, et seda korralikult soolata, peate rangelt järgima kõiki allpool kirjeldatud nõudeid.

Niisiis vajame soolatud makrelli valmistamiseks:

Soolvee valmistamine

Kala saab maitsvalt soolata mitte ainult märjas, vaid ka kuivas soolvees. Siiski soovitame kasutada esimest meetodit. Lõppude lõpuks osutub makrell sellega palju mahlasemaks ja maitsvamaks.

Makrelli ettevalmistamine

Töödeldud kala ei tohiks enne soolamist tükeldada, sest see küpseb niikuinii hästi.

Soolamise protsess

Kui soovid saada mahlasemat rooga, siis pooleteise päeva pärast tuleb see kaanega katta ja veel 12 tunniks külmikusse seista.

Kuidas serveerida külalistele soolakala?

Pärast seda, kui makrell on hästi soolatud, tuleb see soolveest eemaldada ja lõigata 3–4 sentimeetri paksusteks tükkideks. Järgmisena tuleb neid maitsestada päevalilleõli, sibula poolrõngastega ja korralikult läbi segada. Soovitav on peale puistata makrell värskete hakitud ürtidega. Sellisel kujul tuleb roog lauale esitada ühisel taldrikul. Lisaks tuleks kindlasti teha lisand. Parem, kui see on kartul. Mugulad tuleb koorida ja seejärel soolaga maitsestatud vees ümaras vormis keeta. Enne serveerimist tuleks köögivilju puistata ka hakitud ürtide ja jahvatatud musta pipraga. Head isu!

Makrelli (makrelli) retseptid kõigile, kes soovivad olla terved. Makrellitoidud on oomega-3 rasvhapete allikas. Makrelli jaoks sobivad suitsutamise, sütel küpsetamise või grillimise retseptid. Külmutatud makrelli keetmine algab selle sulatamisest otse külmikus. Seejärel saate valmistada makrelli retsepti koos fotoga veebisaidil: küpsetada fooliumis, millele on lisatud ürte ja tükk võid. Makrell valmib väga kiiresti ja pakutud retsept välistab tänu ürtidega õlitäidisele kala kuivamise võimaluse täielikult.

Makrell valmib väga kiiresti. Oluline on mitte üle kuivatada, et küpsedes jääks kala mahlane ja mitte nagu jalalapp. See retsept välistab tänu ürtidega võitäidisele selle võimaluse täielikult.

peatükk: Küpsetatud kala

See sushi retsept ei pretendeeri originaalsusele. Vaevalt, et jaapanlased mõtleksid valmistada rulle suitsumakrelliga. Aga proovisin ja mulle meeldis. Kombinatsioon sushiriisist, merevetikatest suitsukala ja värske kurk annab huvitava maitse. Kui seal

peatükk: Sushi (rullid, maki sushi, nigiri sushi)

Selle retsepti puhul kehtib ainus reegel, et kala peab olema rasvane. Makrell - see on alati nii, aga mul ei vedanud heeringaga - see osutus kõhnaks. Soolatud makrell soolvees osutus üle igasuguse kiituse! Rohkem poes, ei, ei, ainult kodus... niimoodi sisse

peatükk: Soolatud ja marineeritud kala

Kindlasti teate, kuidas makrelli valmistada. Lihtsaim viis selle valmistamiseks on aurutamine vähese ürtide ja sidrunimahlaga. Makrell osutub nii hämmastavalt maitsev, et te ei pea seda isegi soolama. Kuid igal juhul valmistatakse makrell mitte ainult nii lihtsal viisil, vaid selle põhjal saab teha lihtsalt meeleheitlikke roogasid. Seetõttu meeldib teile tõenäoliselt meie artikkel - sest saate teada, kuidas makrelli maitsvalt küpsetada, kuidas makrelli ahjus küpsetada, kuidas seda pannil ja fooliumis küpsetada. Kalatoidud Tooted, mida sellest maitsvast ja aromaatsest kalast saab valmistada, on tegelikult väga mitmekesised. Aeglases pliidis saate valmistada ka hämmastavaid asju. maitsev makrell. See kala sobib suurepäraselt keetmiseks, soolamiseks ja suitsutamiseks. Seda saab kasutada kalakonservide ja kalasuppide valmistamiseks. Makrell on väga kaloririkas, kuid sellise toote kalorisisaldus on meile ainult kasulik. Seega, kui te ei tea, mida täpselt saab makrellist valmistada, aitab see artikkel teid kindlasti - meil on parimad ettevalmistused, mida võite usaldada.

Kuidas valmistada makrelli - vürtsikas soolamine

Kui oled harjunud heeringafileed vaakumpakendis ostma, siis oled ilmselt meeldivalt üllatunud, kui maitsev võib kala olla, kui seda ise soolata. Näiteks makrell vürtsikas soolamine- see pole lihtsalt maitsev, vaid ka uskumatult maitsev.

Vesi - 1 klaas filtreeritud vett;

Loorberileht - 3 tk;

pipraterad - 5 tk;

Nelk - 3 tükki;

Koriander - 10 grammi koriandri ube;

granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;

Sool - 2 supilusikatäit;

Külmutatud makrell - 1 tk;

Piparherned - 3 tk.

Retsept:

Sellist kogust vürtse ja vett vajate, kui soovite küpsetada ainult ühte kala. Kuid kui kavatsete korraga soolada kolm või neli makrelli, peate soolvee kogust ja vürtside kogust suurendama nii mitu korda, kui teil on kala. Esiteks peate makrelli ette valmistama - kuna see on külmunud, tuleb see kõigepealt sulatada ja lasta sellel võluvalt ise sulada, ilma vees leotamata või mikrolaineahjus sulatamata. See on väga oluline, kui soovite lõpuks saada tõeliselt maitsvat rooga. Fakt on see, et kalafilee on väga õrn ja see võib mikrolainete mõjul ebaühtlaselt sulada. Pärast seda peate ära lõikama uimed ja pea, võite ka saba ära lõigata. Samuti tuleb eemaldada siseküljed. Seejärel võtke marineerimiseks sobiv anum. Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja kõik maitseained, pane kõik tulele ja keeda täpselt 2 minutit. Soolvesi tuleb enne kala sinna panemist jahutada. Panime selle anumasse väga tihedalt, et kala ei ujuks, siis täitke see jahutatud soolveega ja asetage 3 päevaks külmkappi. See osutub väga õrnaks ja maitsvaks, kala on vürtsikas ja aromaatne, imeliselt soolane.

Kuidas makrelli ahjus küpsetada

Makrelli saate küpsetada ahjus, see on lihtne retsept, kuid selgub, et makrell on lihtsalt suurepärane.

Külmutatud makrell - 2 tk;

kana muna - 2 tükki;

kõva juust - 40-50 grammi;

Petersell - paar oksa kaunistuseks;

Sidrun - pool;

Sool ja pipar oma maitse järgi.

Retsept:

Kõigepealt peate võtma kanamunad ja keetma need. Pärast seda tuleb munad jahutada ja väga peeneks lõigata. Juust tuleb riivida jämedale riivile. Petersell tuleb ka hakkida. Nüüd peate võtma pool sidrunit ja eemaldama sellelt koore. Mahl tuleb välja pigistada. Pärast seda peate võtma kausi, segama juustu ja mahla, koore ja kana munad. Pärast seda tuleb kala puhastada ja pesta, kuivatada pabersalvrätikuga. Järgmisena peate tegema kalale mitu lõiget diagonaalselt mõlemalt poolt. Soola ja pipart kõike. Järgmisena tuleb kala sisse panna enda valmistatud täidis. Nüüd peate iga kala mähkima fooliumisse, seejärel asetage see küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 180 kraadi juures. Küpseta umbes 25 minutit. Kala osutub lihtsalt hämmastavalt maitsvaks.

Kuidas valmistada maitsvat makrelli

Saate valmistada lihtsalt hämmastavalt maitsvat värskelt külmutatud makrell ahjus on see kiire ja väga elegantne roog.

Selle makrelli valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

Makrell - 1 tk;

Sibul - 1 tükk;

Ketšup - 3 supilusikatäit;

Majonees - 2 supilusikatäit;

Maitseained kalale - vastavalt teie maitsele;

Sool ja pipar;

Sidrun - 1 tükk.

Retsept:

Makrelli küpsetamine ahjus pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Esmalt peate selle hoolikalt sulatama ja pärast seda peate selle väga põhjalikult pesema. Eemaldage mitte ainult sisikond, vaid ka must kile, mis eraldab filee sisikonnast. Pärast seda peate kõik jooksva vee all pesema. Saate jätta pea, võite selle ära lõigata, see on teie äranägemisel. Pärast seda saab kala lõigata portsjoniteks, hoolikalt soolata ja seejärel puistata üle erinevate kalamaitseainetega, mis teile kõige rohkem meeldivad. Nüüd peate sibula rõngasteks lõikama. Parem on mitte teha rõngaid liiga paksuks, maksimaalne paksus peaks olema umbes 5 mm. Järgmisena peate valmistama kastme. Selle kastme jaoks peate võtma majoneesi ja segama selle ketšupiga ühtlaseks. Iga makrellitükk tuleb sellesse kastmesse kasta. Panime selle pärgamendile, mis on juba küpsetusplaadil, pärast mida peate sibula kalatükkide vahele asetama. Kalale saab kanda siksakmustreid, kasutades ketšupit ja majoneesi. Pärast seda soojendame ahju 160 kraadini ja paneme kala pooleks tunniks sinna.

Kuidas valmistada maitsvat makrelli – täidetud makrellirull

Maitsev ja parajalt pidulik roog ning üsna lihtne valmistada.

Sellise makrelli jaoks peate võtma järgmised tooted:

Makrell - 2 tk;

Porgand - 2 tükki;

Sibul - 2 pead;

Till - 1 väike hunnik;

Želatiin - 2 supilusikatäit.

Retsept:

Kõigepealt peate makrelli võtma, lõikama, väga hästi pesema ja seejärel eemaldama kõik siseküljed, saba, pea, uimed ja kõik luud. Lõika see nii, et saad kihi kala. Soola ja pipar see kiht ja jäta see puhkama. Pärast seda peate võtma tilli, tükeldama selle ja puistama kalale peeneks. Samuti tuleb sibul väga peeneks hakkida ja porgandid riivida. Kõik tuleb praadida, seejärel jahutada ja ühele poolele panna. Seejärel puista teine pool kuiva želatiiniga. Ühe kala jaoks vajate 1 spl želatiini. Seejärel peate need kaks poolt voltima. Mähi mitme kihina toidukilesse, väga tihedalt. Seejärel paneme kõik keevasse vette ja keedame umbes 20-25 minutit. Järgmisena peate kõik pressi alla panema. Kui liigne vedelik ära voolab, võite kõik külmikusse panna. Enne serveerimist lõika väikesteks rõngasteks.

Kuidas valmistada makrelli fooliumis

Kuidas valmistada maitsvat ja väga elegantset makrelli fooliumis? See ei ole väga raske.

Selle lihtsa retsepti saate hõlpsalt valmistada, kui teil on käepärast järgmised tooted:

Makrell - 1 tk;

Tomatid - 1 tükk;

Sibul - pool pead;

Till - teie maitse järgi;

Petersell - teie maitse järgi;

Basiilik - maitse järgi;

Sool - maitse järgi.

Retsept:

Kõigepealt peate makrelli ette valmistama, loputage seda väga hästi. Ja siis peate selle võtma ja hoolikalt mustast kilest ja sisikonnast puhastama. Eemaldage kindlasti kõik mittevajalik - uimed ja nii edasi. Samuti tuleb kalal ära lõigata pea, uimed ja saba. Tomatid tuleb lõigata rõngasteks. Selle võimaldamiseks peavad tomatid olema tihedad ja mitte liiga mahlased. Sibul ja tomatid tuleb lõigata mitte liiga paksudeks ringideks. Pärast seda peate kala lõikama umbes 5 tükiks. Kõik need tükid tuleb üle kanda fooliumile ning panna nende vahele sibulad ja tomatid. Samuti peate selle kõik vürtsidega üle puistama. Kõik tuleb soolata ja pipraga. Makrell tuleb mähkida fooliumisse ja seejärel küpsetada. Küpseta umbes pool tundi 170 kraadi juures.

Kuidas makrelli ahjus maitsvalt küpsetada - makrell purgis

Selle makrelli valmistamine on väga lihtne, kuid see osutub nii maitsvaks, et te ei saa seda käest panna.

Valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

Makrell - 2 tk;

Porgand - 3 tükki;

Sibul - 1 tükk;

Taimeõli - 1 supilusikatäis;

Pipar - 2 tk;

Sool ja pipar - maitse järgi;

Loorberileht - maitse järgi.

Retsept:

Makrell on lihtsalt uskumatult maitsev ja tervislik, nii et sööge seda nii sageli kui võimalik. Ühes liitrine purk Võite panna kaks makrelli. Esmalt peate need sulatama, seejärel eemaldama siseküljed ja lõikama pea ära. Saba ja pea saab panna sügavkülma, et saaks valmistada maitsvat kalasuppi. Lõikasime kala portsjoniteks tükkideks - see on üsna kiire. Pärast seda peate porgandid koorima ja riivima. Lõika sibul rõngasteks. Soovi korral võid porgandid ka rõngasteks lõigata, see on samuti väga maitsev. Seejärel soolame kala ja porgandi ning paneme purki. Nirista peale 1 spl taimeõli, seejärel lisa loorberileht ja paar pipratera. Kata purk fooliumiga, seejärel keera ahi umbes 160 kraadi peale ja hoia kala seal tund aega. See osutub lihtsalt väga maitsev ja õrn, see meeldib teile kindlasti.

Turuletis või suure supermarketi kalaosakonnas paneb meid sageli mõtlema, kust valida. Makrelli võib oma toiteväärtuse, maitse ja rahalise taskukohasuse tõttu kindlalt nimetada üheks viimase aja populaarseimaks ja ihaldatumaks kalaks. Uurime lähemalt, mis kala see on, kuidas see kasulik on ja kuidas seda kõige paremini küpsetada.

Millist kala

Makrellit nimetatakse ka makrell. Kuulub makrelli perekonda, ahvenalaadse seltsi. Seda leidub peaaegu kõikjal maailmas: näiteks on see levinud Atlandi ookeanis, Mustas, Vahemeres, Läänemeres, Põhjameres, Marmaras ja Valges meres. Tuntud on ka Austraalia, Aafrika ja Jaapani makrell.

See on kaubanduslik kala, mis liigub parvedes. Keskmise kala rümba pikkus ulatub 30 cm-ni. Makrelli eeliseks on väikeste luude puudumine ja pehme liha, mis sisaldab palju rasvu, vitamiine ja elemente. Ja kõige atraktiivsem on makrelli meeldiv maitse, mis jääb äratuntavaks olenemata sellest, kuidas seda valmistatakse.

Kas sa teadsid? Makrellil on huvitav värv: kala selg on sinine ja sulandub vee värviga, mis kaitseb teda röövlindude eest ning kõht on hele ja sinaka varjundiga, mis aitab tal süvamerest põgeneda. kiskjad, kelle jaoks altpoolt tundub taevast vaevu nähtav.

Kompositsiooni uurimine

Makrelli rikkalik koostis köidab mitte ainult gurmaanide ja suurepäraste maitseomaduste austajate, vaid ka austajate tähelepanu. tervisliku toitumise kes eelistavad üksikasjalikult uurida toodete kalorisisaldust ja teatud kasulike ainete olemasolu.

Vitamiinid kalas

Makrelli vitamiinide koostist uurides võib märkida kõrget sisaldust:

- vastutab luu tugevuse eest;
- mõjutab hapnikutarbimise suurenemist;
- vastutab limaskestade seisundi ja regenereerimise eest;
- aitab tugevdada luid ja hambaid.

Lisaks sisaldab makrell vitamiine.

Mineraalid

Makrell sisaldab järgmist: ja paljusid teisi.

Kalorite sisalduse ja toidulisandite analüüs

Kala ise sisaldab suures koguses tervislikke ja kergesti seeditavaid rasvu, kuid ei ole samal ajal väga kaloririkas. BJU puhul võib koostis varieeruda olenevalt kala seisukorrast ja toiduvalmistamisviisist.

- 100 g makrelli sisaldab poole täiskasvanu päevasest vajadusest. Lisaks imendub see 3 korda kiiremini kui näiteks veiseliha.
- soodustab veresoonte laienemist südamelihase vereringesüsteemis, takistades kokkutõmbumise kaudu trombide teket.
- normaliseerida kolesterooli taset.

Värske:

100 g makrelli sisaldab 181 kcal;
valgud - 18,7 g;
rasvad - 13,2 g;
- 0,0 g.

Soolane:

kalorid - 305 kcal;
valgud - 18,5 g;
rasvad - 25,1 g;
süsivesikud - 0,0 g.

Külm (kuum) suitsetamine:

kalorid - 221 (317) kcal;
valgud - 20,7 (22,1) g;
rasvad - 15,5 (23,8) g;
süsivesikud - 0,0 (4,1) g.

Paari jaoks:

kalorid - 191 kcal;
valgud - 18,0 g;
rasvad - 13,2 g;
süsivesikud - 0,0 g.

Tähtis! Kevadel on makrelli rasvasisaldus madalam kui sügisel, seega võib see kõikuda 3–30%.

Mis kasu on makrellist?

Kalal on palju kasulikke omadusi. Siin on vaid kõige olulisemad neist:

ainevahetuse ja hormonaalse tervise normaliseerimine;
parandada vereringet ajus ja südames;
immuunsuse suurendamine;
vähiriski vähendamine;
suurenenud nägemisteravus;
migreenist tingitud valu, artriidist ja artroosist tingitud liigesevalu kõrvaldamine;
veresoonte seisundi parandamine ja kolesterooli naastude tekke vältimine;
mälu ja ajufunktsiooni parandamine;
takistab astma arengut;
noorukieas soodustab siseorganite korralikku moodustumist;
väikelastel loob kõik tingimused keha ühtlaseks ja tervislikuks arenguks ja kasvuks, aju arenguks.

Kas soolatud või suitsukalas säilivad vitamiinid?

Olemas erinevaid viise makrelli valmistised, kuid mitte kõik neist pole võrdselt kasulikud.

Makrelli küpsetamisel ahjus, aurutisel või keetmisel säilitab see võimalikult palju kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid.
Kala soolamise ja suitsutamise käigus toimuvad selles aga järgmised muutused:

Külmsuitsutamine hõlmab eelsoolatud rümba töötlemist suitsutusainetega, töötlemistemperatuur on 10–15 °C. Protsess kestab mitu päeva. See on vähem kahjulik.
Kuumsuitsutamise ajal töödeldakse rümpa "vedelsuitsuga" temperatuuril kuni 110 °C. Tulemuseks on mürgine fenool ja siis paari tunni pärast tekivad kantserogeensed ained. Lisaks ei anna värvained ja maitseained tootele mingit kasu.

Suur soolasisaldus võib kahjustada inimesi, kes põevad neeruhaigusi, hüpertensiooni ja seedetrakti haigusi.

Kas makrelli on võimalik süüa

On juhtumeid, kui teatud toiduained soovitatav teatud kategooriate inimestele või vastupidi, vastunäidustatud. Seega on erilise tähelepanu all rasedad naised, imetavad emad ja lapsed.

rase

Naiste toitumine raseduse ajal peaks olema täielik ja tervislik, seetõttu soovitavad arstid süüa makrelli, aurutatud, keedetud või ahjus. Toitainetel on kasulik mõju loote emakasisesele arengule ja selle toitumisele.

Põetamine

Seda tüüpi kalad on võimelised toetama laktatsiooni ega ole tugev allergeen, mis võimaldab noorel emal mitte muretseda lapse reaktsiooni pärast sellisele tervislikule ja toitvale tootele.

Lastele

Makrelli söömine on kasulik ka väikelastele, kuna see soodustab aju ühtlast arengut, vaimseid võimeid, head luustiku kasvu ja immuunsuse suurenemist.

Kvaliteetse toote valimise reeglid

Kvaliteetse toote valimisel on kasulikud järgmised näpunäited:

Värske kala

Kalasilmad: need peaksid olema niisked, läbipaistvad, heledad, kergelt punnis. Halva toote puhul on need kuivanud, kortsus ja hägused.
Lõpused: puhtad, punased või roosad, ilma lima ja lõhnata.
Lõhn: värske, ei löö ninna.
Välimus: elastne, vikerkaareplekkidega läikiv, plekkide ja sinikateta.
Elastsus: rümp ei tohi olla lahtine ega tükiline.

Suitsutatud ja soolatud

Rümm peaks olema ühtlase värvusega ja säilitama elastsuse. Ei ole ülemäära tugevat aroomi ega värvi.

Hea tootekvaliteedi võti on ka õiged tingimused ladustamine:

Värsket makrelli säilib külmkapis töötlemata ja lõikamata vaid 1 päev. Kui see on puhastatud ja kõik sisemused eemaldatud, pikeneb selle ohutu säilivusaeg 2-3 päevani. Purustatud jääs säilib see värskena 10–14 päeva, sügavkülmas 2–3 kuud.
Pärast kuumsuitsutamist säilib kala külmkapis mitte üle 5 päeva, sügavkülmas 3 nädalat, vaakumpakendis 2 kuud.
Külm suitsetamine pikendab veidi selle säilivusaega: külmikus - 2 nädalat, sügavkülmas -1 kuu, vaakumis - 3 kuud.

Kaotada kaalu makrelliga

Makrell tänu oma kasulik koostis ja madala kalorsusega sisaldus on väga populaarne toode paljudes dieetides, näiteks populaarses Dukani dieedis ja tervislikes toitumises. Seega kasutatakse seda aktiivselt lihatoodete alternatiivina.

Kas sa teadsid? Esiletõstmine Jaapani köök on makrellifilee nimega katsuo-bushi. Seda valmistatakse erilisel viisil: seda suitsutatakse mitu korda ja kuivatatakse seejärel päikese käes, nii et see muutub tihedaks plokiks, nagu puuplokk. See on selliste roogade nagu misosupipuljongi lahutamatu komponent. Seda kasutatakse õhukeste plaatide hööveldamisel.

Kuidas valmistada maitsvat kala: samm-sammult toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

Meie vanaemade kokaraamatud, aga ka erinevad videoblogid ja kanalid omatehtud toidu armastajatele sisaldavad tohutul hulgal lihtsaid ja keerukaid koduseid ja professionaalseid retsepte makrelli valmistamiseks. Kutsume teid tutvuma mõne tervisliku ja tervisliku toidu retseptiga.

Keedetud sidruniga

See retsept meeldib neile, kes eelistavad kulutada minimaalselt aega ja saada suurepäraseid tulemusi. Roa valmistamiseks kulub vaid 15 minutit.

Koostis:

1 makrelli rümp;
1 keskmine sidrun;
1 liiter vett;
1 spl. l. sool;
1 tl. kuivatatud hakitud till;
2 tk. loorberileht.

Küpsetusprotsess:

Sulatage makrell loomulikult, võttes selle külmkapist välja päev enne küpsetamist.
Tükelda sidrun ja pigista mahl pannile, milles kala hiljem valmib. Sidrunipoolikud võid pannile jätta.
Vala sidrunile vesi, lisa loorberileht, sool ja kuivatatud till.
Pange tulele ja keetke.
Puhastage makrell, eemaldades sisikonna ja pühkides puhta paberrätikuga ning lõigake osadeks.
Kui vesi keeb, asetage kalatükid pannile.
Pärast keetmist küpseta 8–10 minutit.

Tähtis! Peaasi, et kala ei tohi üle küpsetada, muidu kaotab see oma kasulikud omadused ja maitse.

Roa võib serveerida soojalt koos lisandiga, näiteks kartulitega, või külmalt. Serveerimisel võid kaunistada värskete ürtidega.

kergelt soolatud

Koostis:

2 makrelli rümpa;
3 spl. l.sool;
1 spl. l. Sahara;
1 tl. jahvatatud musta pipart.

Küpsetusprotsess:

Rookige makrell.
Valmistage soola, suhkru ja pipra segu.
Aseta kalarümbad fooliumile ja töötle vürtsiseguga, hõõrudes põhjalikult lõigatud kala seest ja külgedest.
Puista kala peale ülejäänud maitseained ja mässi tihedalt fooliumisse nagu ümbrik.
Aseta kala fooliumis kilekotti, mässi ja pane 4 päevaks külmkappi.
Seejärel võtke see välja, eemaldage vürtsid, loputage ja lõigake tükkideks.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Kui kala tarbida keedetult või ahjus küpsetatult, on selle kahju inimorganismile minimaalne. See võib avaldada negatiivset mõju inimestele, kellel on allergilised reaktsioonid, eriti kala ja mereandide suhtes, või toote individuaalne talumatus.

Inimesed, kellel on hüpertensioon, neerupuudulikkus, seedetrakti või maksafunktsiooni häired, tuleks suitsu- või soolakala söömisel olla ettevaatlik.

Veel tervislikust kalast

Makrell pole ainuke terve kala. Kõige populaarsemate ja samal ajal oma positiivsete omaduste poolest eristuvad liidrid on kilttursk, lõhe ja sardiin. Vaatame nende positiivseid omadusi.

See merekala on kalorivaba ja sisaldab värskelt ainult 70 kcal 100 g toote kohta. See sisaldab tsinki ja palju muid kasulikke mikroelemente. Kalafilee on rikas valkude ja aminohapete poolest. Kilttursa söömine aitab parandada naha seisundit ja juuste kasvu.

Seda tüüpi kala on ilmselt kõige paremini äratuntav tänu oma kasulikud omadused, valmistamise lihtsus ja maitse. 100 g lõhet sisaldab D-vitamiini päevasest vajadusest, poole päevasest B12-vitamiini, niatsiini, seleeni, B6 vajadusest. Kala on rikas trüptofaani poolest, mis on võti Head tuju ja "õnne vitamiin". Ja suur kogus Omega-3 kõrvaldab kehas põletikulised protsessid.

Sardiinides on palju seleeni, fosforit, oomega-3 ja rasvu, vitamiine B6, B12 ja D, samuti koliini, niatsiini ja kaltsiumi. Need on kasulikud ka oma sisu poolest, mis on südame toimimiseks väga oluline. Pool päevasest valguvajadusest leidub vaid 100 grammis seda kala.
Makrell on hea terviseallikas igas vanuses inimestele. Sellel on kasulik mõju siseorganite välimusele ja seisundile. Õige ettevalmistus toode on toitainete maksimaalse koguse säilitamise võti.

Makrellist toidud. Valik retsepte

Täna teeme süüa makrelli toidud. Esitatud artiklis makrelli retseptid Selle valmistamine pole keeruline ja tulemus üllatab teid meeldivalt. Makrell on üks kõigi lemmikalasid. Ta külastab sageli meie lauda pühad. Makrell toob sageli igapäevamenüüsse vaheldust.

Makrelli keetmise retseptid ja meetodid palju, seda soolatakse, marineeritakse, keedetakse, hautatakse ja küpsetatakse. See kala on oma koostiselt väga toitev ja tervislik, valmistades oma perele makrelli, muudate mitte ainult nende toitumist mitmekesisemaks, vaid toob kasu ka nende tervisele.

Küpsetatud makrell fooliumis
Praetud makrell tomatis
Makrell rullis köögiviljadega
Makrell sisse sibulakoored
Makrell mädarõikakastmega

Gordon Ramsay küpsetatud makrell paprika ja küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatakse makrelli paljudes restoranides. Selle retsepti mõtles välja kuulus Briti kokk Gordon Ramsay, tema restoran pälvis koguni 16 Michelini tärni. Selle retsepti järgi valmistatud makrell on lihtsalt uskumatult maitsev ja proovimist väärt. Hoolimata asjaolust, et seda rooga valmistatakse kallites restoranides, on selle maksumus üsna madal ja absoluutselt igaüks saab sellist kala endale lubada.

Gordon Ramsay küpsetatud makrelli retsept

Makrelli valmistamiseks Gordon Ramsay retsepti järgi vajate:

Värske külmutatud makrell - 2 tk;
Jahvatatud paprika - 1 tl;
Küüslauk - 3 nelki;
Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Makrelli ettevalmistamine:

Makrell tuleb enne küpsetamist üles sulatada.
Seejärel eemaldage sisikond, kui neid on, ja pea, kui võtsite makrelli peaga.
Peske see seest korralikult puhtaks.
Nüüd jaga see piki selga pooleks ja eralda kalafilee seljast võrdseteks fileedeks.
Eemaldage ettevaatlikult kõik võimalikud luud, peaasi, et filee ennast ei kahjustaks. Fileelt pole vaja nahka eemaldada.

2. samm. Nüüd valmistage marinaad:

Marinaadi valmistamiseks kasuta mörti.
Koorige küüslauk, hakkige peeneks ja valage uhmrisse, võite selle muidugi läbi pressi panna, kuid siis võib maitse veidi muutuda, originaal roog Küüslauk purustatakse tervelt või hakitakse.
Lisa küüslaugumörti soola, palju soola pole vaja, kala tuleb kergelt soolata. Purusta küüslauk ja sool ühtlaseks massiks.
Seejärel lisage parukas uhmrisse ja oliiviõli, ja sega kõik uhmris ühtlaseks massiks.

Samm 3. Määrige saadud massiga makrell ühelt (sisemiselt) küljelt, peate määrima nahata osa. Aseta kala 1 tunniks külmkappi.

Samm 4. Seejärel aseta kala fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile, nahk üleval, puista nahale veidi JÄME SOOLA.

Samm 5. Asetage makrell 15 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju.

Võta kala ahjust välja ja serveeri.

Teie makrell Gordon Ramsay retsepti järgi on valmis!

Küpsetatud makrell kartulitega

Kartuli ja majoneesiga küpsetatud maitsev makrell on 2 rooga ühes ja selle jaoks ei pea eraldi lisarooga valmistama. See roog sobib ideaalselt nii pühade kui ka igapäevamenüüsse, et rõõmustada oma lähedasi uue maitsva roaga.

Küpsetatud makrell kartulitega

Kartuliga küpsetatud makrelli valmistamiseks vajate:

Kartul - 1 kg;
Majonees - 100 g;
Sibul - 200 g;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Sulatage makrell, eemaldage pea ja sisikond, peske seda hästi seest ja väljast. Eralda kalafilee selgroost ja luudest, eemalda fileelt nahk ja lõika väikesteks tükkideks.

Etapp 2. Koori kartulid. Pese see ja lõika ribadeks. Sega kartulid makrelliga.

Samm 3. Segage kartulid kalaga ja määrige majoneesiga, kui arvate, et sellest ei piisa, võite oma maitsele rohkem lisada. Lisa sool, lisa musta pipart, sega kõik korralikult läbi, et kõik koostisained omavahel hästi seguneksid.

Etapp 4. Asetage makrell kartulitega küpsetusplaadile ja asetage see 60 minutiks 180°-ni eelkuumutatud ahju.

Eemaldage kartulid koos makrelliga ahjust ja serveerige roog kuumalt.

Teie makrell kartulitega on valmis!

Makrell köögiviljade ja hapukoorega

Selle retsepti järgi valmistatud makrell osutub lihtsalt ebareaalselt õrnaks, annab kalale erilise õrnuse ja lihtsalt maagilise maitse. Kala ise lihtsalt sulab suus ja sobib vanematele inimestele ja väikelastele.

Makrell köögiviljade ja hapukoorega

Makrelli valmistamiseks hapukoore ja köögiviljadega vajate:

Makrell - 1 kg;
Sibul - 200 g;
Porgand - 250 g;
Hapukoor - 500 g;
Sool - maitse järgi;
Loorberileht - 2 tk;
Rafineeritud päevalilleõli – kala ja köögiviljade praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Valmistage kala ette:

Sulatage makrell, eemaldage sisikond ja eemaldage pea.
Makrell tuleks lõigata sama suurusteks tükkideks, nagu soolakala lõikamisel.

Kala on kõige parem küpsetada paksu põhjaga pajas või kastrulis, võite võtta paksu põhja ja seintega kastruli.

2. samm. Valmistage köögiviljad ette:

Koorige porgandid ja riivige need jäme riiv. Valage see kohe väikese kogusega pannile taimeõli.
Koorige sibul, lõigake see 4 osaks ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lisa porganditele sibul ja prae neid koos, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.
Tõsta köögiviljad tulelt ja tõsta esialgu kõrvale.

Samm 3. Asetage kala katlasse, valage sinna rafineeritud päevalilleõli, praege kala veidi otse pajas, kuni kogu vedelik on aurustunud ja kala hakkab praadima.

Samm 4. Kui kala on juba praadima hakanud, lisa kalale praetud köögiviljad. Lisa oma maitse järgi soola ja veidi pipart. Kui teete süüa lapsele, ei pea te pipart lisama.

Samm 5. Vala sinna hapukoor ja sega kõik väga hoolikalt läbi, sest kala on juba praadima hakanud ja muutunud pehmeks ning saab kergesti kahjustada. Hauta makrell koos köögiviljade ja hapukoorega 30 minutit madalal kuumusel.

Tõsta kala tulelt ja lase veidi jahtuda.

Teie makrell köögiviljade ja hapukoorega on serveerimiseks valmis!

Kodune kergelt soolatud makrell

Kergelt soolatud makrelli saab muidugi poest osta, kuid kodus oma kätega keedetud on palju maitsvam ja tõenäoliselt osutub see kergelt soolatuks, mitte soolatuks. Seda kala saab serveerida külalistele või lihtsalt perele kartuliga, mida kõik armastavad.

Kodune kergelt soolatud makrell

Toiduvalmistamiseks kergelt soolatud makrell sa vajad:

Külmutatud makrell – 2 suuremat tükki;
Sool - 3 supilusikatäit;
Vesi - 1 liiter;
Suhkur - 1 supilusikatäis;
Loorberileht - 3 tk;
Piparherned - 4 tk;
Musta pipraterad - 3 tk;
Nelk - 2 tk.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Kala valmistamine:

Makrell tuleb seest puhastada, eemaldada pea ja pesta seest väga hästi ning väljast loputada.
Asetage kala soolamiseks kaussi, see peab olema soolatud tervena ja kauss peab olema sobiva suurusega, et kala saaks seal tervena istuda.

Soolvee jaoks võtke 1,5-liitrine kastrul.
Vala kastrulisse vesi ja lisa vette pipraterad, loorberilehed ja nelk, lisa vajalik kogus soola ja suhkrut.
Asetage kastrul tulele, lasege soolvesi keema, keema pole vaja, see peaks lihtsalt keema, pärast seda tuleks see kohe tulelt eemaldada, veenduge, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud.
Laske soolveel jahtuda toatemperatuurini.

Samm 3. Kui soolvesi on jahtunud, vala see kalale. Laske sellel soolvees seista vähemalt 12 tundi. Kui teha päeval, siis järgmisel hommikul on see korralikult hommikusöögiks soolatud.

Teie makrell on täiesti söömiseks valmis!

Küpsetatud makrell fooliumis

Makrell fooliumis on väga lihtne ja väga odav, kala osutub mahlakaks ja aromaatseks. Ta sobib ideaalselt kartuli puder või riis. Makrell küpsetatakse tervena ja näeb hea välja pidulik laud, kaunistatud sidruniga.

Küpsetatud makrell fooliumis

Makrelli fooliumis valmistamiseks vajate:

Külmutatud makrell - 1 tk;
Petersell - 3 oksa;
till - 3 oksa;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - 1 väike näputäis;
Sidrun - 20 g.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Puhasta makrell sisikonnast. Eemaldage pea ja peske seda põhjalikult, et mitte midagi ebavajalikku jääks. Hõõru kalale oma maitse järgi soola, puista peale musta jahvatatud pipart ja hõõru veidi kala sisse.

Etapp 2. Haki rohelised võimalikult peeneks. Asetage kõik rohelised kala sisse.

Samm 3. Pigista sidrunist mahl välja ja vala see kogu kalale.

4. samm: asetage makrell fooliumile ja keerake see tihedalt kinni.

Samm 5. Asetage kala küpsetusplaadile ja asetage see 30 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.

Samm 6. Eemaldage makrell ahjust, eemaldage fooliumist ja asetage taldrikule.

Kui küpsetate rohkem kui ühte kala, tuleks iga kala eraldi pakkida.

Head isu!

Makrell sinepi ja sojakastmega

Sinepiga küpsetatud makrell ja sojakaste, on väga ebatavalise ja pikantse maitse ja aroomiga. Pühade ajal lahkub selline kala taldrikult kuni viimase hammustamiseni ja kõik külalised tunnevad sellest rõõmu.

Makrell sinepi ja sojakastmega

Sinepi ja sojakastmega makrelli valmistamiseks vajate:

Külmutatud makrell - 2 tk;
Sojakaste - 4 supilusikatäit;
"Prantsuse" sinep - 2,5 supilusikatäit;
Majonees - 2,5 supilusikatäit;
Sibul - 200 g.

Alustame toiduvalmistamist:

Etapp 1. Makrell tuleb esmalt üles sulatada, seejärel sisikonnast puhastada ja pea eemaldada. Lõika makrell tükkideks, eelistatavalt ühesuurusteks, nii küpseb see ühtlasemalt.

Näpunäide: Selles retseptis pole makrelli vaja soolata, kuna sojakaste on piisavalt soolane, vastasel juhul võite kala üle soolada.

Etapp 2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pange see praegu kõrvale.

3. samm. Nüüd valmista kalakaste:

Kastme jaoks peate võtma sügava kausi.
Vala kaussi sojakaste, lisa vajalik kogus majoneesi ja prantsuse sinepit.
Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Samm 4. Kastke kogu kala kastmesse ja laske sellel vähemalt 20 minutit, kuid mitte kauem kui 40 minutit marineerida. Kala marineerimise ajal peate selle perioodiliselt ümber pöörama, et kaste seda täielikult ei kataks.

Samm 5. Nüüd võta kala küpsetamiseks tulekindel pann. Aseta selle vormi põhja rõngasteks lõigatud sibul, sibula peale aseta kala. Nirista igale tükile 1 tl kastet.

Etapp 6. Asetage kala 30 minutiks 180°-ni eelkuumutatud ahju.

Pärast makrelli küpsetamist eemaldage see ahjust ja serveerige prantsuse sinepiga.

Teie makrell on valmis!

Praetud makrell tomatis

Kõik armastavad praetud kala, aga kõik on harjunud praadima igasugust kala, aga mitte makrelli. See praetud kala osutub oma rasvasisalduse tõttu üsna maitsvaks. Selles roas praetakse seda tomatipastaga, mis annab sellele erilise pikantsuse.

Praetud makrell tomatis

Praetud makrelli valmistamiseks vajate:

Külmutatud makrell - 1 kg;
Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
rafineeritud päevalilleõli - 10 supilusikatäit;
Vesi - 10 supilusikatäit;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Kala valmistamine:

Esmalt sulatage makrell täielikult.
Eemaldage pea ja eemaldage sellelt kõik sisemused ning peske hoolikalt.
Seejärel tee mööda selga lõiget, et jaotada kala 2 fileeks, eralda kala selgroost, saad 2 ühesugust fileed, eemalda filee küljest kõik suured kondid.
Järgmisena lõika see filee tükkideks, vali ise tükkide suurus, vahet pole.
Maitsesta iga tükk oma maitse järgi soola ja pipraga.

2. samm. Nüüd võtke väike sügav kauss ja valage sinna vesi. Lisa veele tomatipasta ja 4 supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli. Sega kõik kahvliga ühtlaseks.

3. samm. Enne pannile panemist peate iga tüki mõlemalt poolt saadud segusse kastma.

Samm 4. Prae kalatükid tomatisegus ja ülejäänud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Sinu oma praetud makrell serveerimiseks valmis!

Täidetud makrell kartulitel fooliumis

Täidisega makrell osutub väga maitsvaks, kala ise leotatakse täidises ja täidis, vastupidi, leotatakse kalas ja koos loovad nad meeldiva ja rikkaliku maitse. Seda küpsetatakse koos kartulitega fooliumis ja võib serveerida iseseisev roog, ilma ühegi lisandita.

Täidetud makrell kartulitel fooliumis

Küpsetatud makrelli valmistamiseks täidisega vajate:

KOOS külmutatud kambria - 1 tk;
till - 100 g;
Porgand - 200 g;
Seened - 200 g;
Kartul - 300 g;
Sidrun - 1 tükk;
Sibul - 200 g;
Küüslauk - 2 nelki;
Sool - maitse järgi;
Jahvatatud must pipar - maitse järgi;
Rafineeritud päevalilleõli – köögiviljadele.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Esmalt valmistage makrell ette:

Puhastage see seestpoolt, ärge eemaldage pead, eemaldage lõpused peast ja peske seda väga hästi.
Nüüd kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.
Maitsesta kala oma maitse järgi soola ja musta pipraga. Tõsta see praegu kõrvale ja lase maitseainetes imbuda.

2. samm. Nüüd valmistage kartulid ette:

Koorige, peske ja pange keema, laske kartulitel 15 minutit podiseda, kuni need on poolküpsed. (Makrell küpseb kiiresti, aga kartulitel ei pruugi olla aega küpseda, nii et kartulid peaksid enne küpsetamist juba poolküpsed olema).
Kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi.
Peate selle veel kuumalt tükeldama ja kalale lisama.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae sibul väikeses koguses taimeõlis läbipaistvaks.
Koori porgandid ja riivi kõige jämedamale riivile. Prae seda eraldi, kasutades väga vähe õli, kuni see on keedetud. Kui õli on liiga palju, on kala liiga rasvane, sest ta ise ei ole kuiv.
Sega sibul ja porgand omavahel, lisa veidi soola ja pipart. Sega hästi.

4. samm Lõika pool sidrunist ja lõika poolrõngasteks.

5. samm. Nüüd on aeg kala toppida ja küpsetamiseks ette valmistada:

Võtke fooliumitükk ja asetage makrell sellele, allapoole.
Aseta pool täidisest kõhu sisse.
Nüüd aseta 3 sidruniviilu täidise peale.
Asetage täidist selle ala alla, kus olid lõpused.
Aseta ülejäänud täidis sidrunite peale.
Lõika kartulid viiludeks ja aseta kala ümber.
Peate võtma väga väikesed seened, kuid kui teil neid pole, siis lõigake need, mis teil on, tükkideks. Ja asetage see samamoodi ümber kala.

Samm 6. Mähi kõik koostisosad (kala, kartul ja seened) ettevaatlikult fooliumisse, aseta ahjuplaadile ja aseta 30 minutiks 180°-ni eelsoojendatud ahju.

7. samm Kuni makrell küpseb, valmista kaste:

Selle ettevalmistamiseks võtke sügav kauss.
Valage sinna veidi taimeõli.
Koori küüslauk ja aja see läbi pressi otse õlisse.
Haki till väga peeneks ning lisa võile ja küüslaugule.
Võtke teine pool sidrunist ja pigistage kogu mahl kastmesse.
Seejärel segage kõik hästi.

Samm 8. Eemaldage kala ahjust, avage foolium ja määrige kõik korralikult kastmega. Kaunista ülejäänud sidruniga.

Teie küpsetatud täidetud makrell on serveerimiseks valmis!

Makrell rullis köögiviljadega

See makrell on lihtsalt täiuslik suupiste igaks puhkuseks. Seda serveeritakse viilutatuna ja see näeb laual lihtsalt suurepärane välja. Eriti hea näeb see välja, kui paned selle salatilehtedele, nii saab eelroog väga kirjuks.

Makrell rullis köögiviljadega

Makrelli valmistamiseks köögiviljarullis vajate:

Külmutatud makrell - 2 tk;
Porgand - 150 g;
Sibul - 100 g;
paprika- 100 g;
Sidrun - 1 tükk;
Petersell - 1 kamp;
Sojakaste "Classic" - 3 supilusikatäit;
Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Esiteks, nagu tavaliselt, peate kala valmistama:

Esiteks peate selle korralikult lõikama.
Eemaldage kohe pea. Ärge lõigake kõhtu.
Lõika kala piki selga pooleks, jaga kala pooleks, eemalda selgroog, nüüd on ligipääs eemaldamist vajavatele sisekülgedele, eemalda ka luud, kõik mis saad, loputa filee hästi.
Makrell on poolitatud üheks suureks fileeks, ära poolita. Nii et lõigake mõlemad makrellid.

2. samm. Valage sojakaste sügavasse kaussi.

Samm 3. Veereta sidrun laual nii, et mahla oleks lihtne välja pressida, lõika pooleks ja pigista mahl sojakastmesse.

4. samm: nirista mõlemale fileele sojakastet ja sidrunimahla ning lase neil täidise valmistamise ajal seista ja marineerida.

5. samm. Nüüd valmistage köögiviljad ette:

Koori porgandid ja riivi need kõige jämedama riiviga.
Lõika pipar pooleks, eemalda kõik seemned ja riivi jämedale riivile.
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
Nüüd segage kõik köögiviljad, praadige neid väikeses koguses taimeõlis kuni keedetud. Eemaldage need kuumusest ja jahutage.
Haki petersell võimalikult peeneks ja lisa valmis köögiviljadele.
Soola köögiviljad oma maitse järgi.
Jaga täidis pooleks.

Samm 6. Aseta igale fileele pool täidisest ja jaota see ühtlaselt fileele.

Samm 7. Rulli iga filee koos täidisega kala mööda rulli. Mähi iga rull fooliumisse, mis on eelnevalt taimeõliga määritud, keera fooliumi otsad tihedalt kokku nagu kommipaberiga.

8. samm: asetage fooliumisse mähitud kala küpsetusplaadile. Asetage see 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 9. Kui kala on valmis, jahuta see ilma fooliumilt eemaldamata, pane 2-3 tunniks külmkappi.

Samm 10. Seejärel keerake kala lahti ja lõigake osadeks.

Teie täidetud makrellirull on valmis!

Makrell sibulakoores

Sibulakoortes küpsetatud maitsev makrell. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka kauniks kuldseks. See valmib väga kiiresti ja ei võta üldse palju aega. Igaüks saab sellist kala ilma raskusteta küpsetada.

Sibulakoores makrelli valmistamiseks vajate:

Külmutatud makrell - 2 tk;

Makrell sibulakoores

Soolvee jaoks:

Sibulakoor - 10 suurest sibulast;
Musta pipraterad - 15 tk;
Loorberileht - 3 tk;
Vesi - 1,5-2 liitrit;
Sool - 5 supilusikatäit.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Kala valmistamine:

Puhasta makrell sisikonnast.
Eemaldage oma pea.
Pese see kõik korralikult puhtaks, sisse ei tohiks midagi jääda ja musta kilet ka mitte.
Lõika kala lõikamise ajal tükkideks soolatud kala laua peal.

2. samm. Nüüd valmistage kala jaoks soolvesi:

Soolvee jaoks võtke kastrul, mille maht on vähemalt 3 liitrit.
Pane kestad kastrulisse, vala peale vesi, lisa musta pipraterad ja loorberilehed.
Lisa soola.
Asetage pliidile, laske soolveel keema, veenduge, et kogu sool on lahustunud.

3. samm. Asetage kala keevasse soolveesse, soolvesi peaks katma kõik kalad. Keeda kala soolvees mitte rohkem kui 3 minutit. Eemaldage kalatükid soolveest ja jahutage.

Seda kala on parem serveerida marineeritud sibula ja sidruniga.

Head isu!

Makrell mädarõikakastmega

Sel viisil valmistatud makrell osutub väga huvitavaks maitseks, mis annab sellele erilise pikantsuse ja ebatavalise aroomi. Selle valmistamine on üsna lihtne, kuid maitse on väärt restoranis serveerimist.

Makrell mädarõikakastmega

Makrelli valmistamiseks mädarõikakastmega vajate:

Külmutatud makrell - 2 tk;
Mädarõigas purgist kastme kujul - 2 teelusikatäit;
Majonees - 4 teelusikatäit;
Sinep "Classic" - 2 tl;
Hapukoor - 2 teelusikatäit;
Sool - maitse järgi;
Kuivatatud till - 1 tl.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Esmalt valmistame kala ette:

Puhastage makrell kõigist sisikonnast.
Eemaldage oma pea.
Pese kala seest korralikult puhtaks, et sinna ei jääks kilet, mis küpsedes võivad kalale mõrudust anda.
Lõika kala mitte rohkem kui 2 cm paksusteks tükkideks.
Soola iga kalatükk kergelt mõlemalt poolt.
Võtke kauss, milles saate makrelli küpsetada. Aseta kõik kalatükid sellesse, lõikepool üleval, iga tükk kõrvuti.

2. samm. Nüüd alustame kastme valmistamisega:

Võtke sügav kauss.
Asetage sinna majonees, mädarõikakaste, "Classic" sinep ja hapukoor.
Sega kaste korralikult kahvliga läbi või veel parem – klopi kaste segistiga läbi.

Samm 3. Valage see kaste kõikidele kalatükkidele. Piserda kastme peale kuivatatud till, kui see teile ei meeldi, võite selle välja jätta või lisada vähem.

Etapp 4. Asetage kala 30 minutiks 180°-ni eelkuumutatud ahju.

Võta kala ahjust välja ja serveeri kuumalt.

Head isu!

Makrellirull porgandi ja apelsinimahlaga

Seda makrelli saab valmistada portsjonitena iga külalise või pereliikme jaoks. Paprika annab sellele mahlasust ja apelsinimahl kerge värskus. Kombineerides harmoneeruvad kõik tooted omavahel väga hästi ja loovad suurepärase maitsekoostise.

Makrellirull porgandi ja apelsinimahlaga

Makrelli valmistamiseks porgandi ja apelsinimahlaga vajate:

Külmutatud makrell - 4 tk;
Apelsin - 300 g;
Porgand - 400 g;
Magus lihav pipar - 2 tk;
Küüslauk - 4 nelki;
Sool - maitse järgi;
Maitseained kalale - maitse järgi;
Rafineeritud päevalilleõli – köögiviljade praadimiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Kala valmistamine:

Puhastage makrell sisikonnast, eemaldage pea.
Jagage kala fileedeks, eraldage see harjast, eemaldades luud.
Iga filee tuleks vastavalt enda maitsele soola ja kalamaitseainega üle hõõruda.
Tõsta fileed täidise valmistamise ajaks marineerima.

Igast kalast saad 2 fileed. Nii et selle roa ühest portsjonist saad 8 eraldi portsjonit.

2. samm. Köögiviljade valmistamine:

Koorige porgandid ja riivige Korea porgandi riivis, aga kui ei, siis tavalise jämeda riiviga, proovige see lihtsalt võimalikult pikaks muuta.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Segage see porganditega ja praadige väikeses koguses taimeõlis, kuni see on praadimise ajal pooleks keedetud, lisage köögiviljadele veidi soola.
Lõika paprika pooleks, eemalda kõik seemned ja lõika kogu pipra pikkuses pikkadeks ribadeks. Iga filee jaoks peate lõikama veerandi piprast või jagama pipra pärast lõikamist 8 osaks.
Lõika apelsinid pooleks ja nopi kahvliga, et mahl saaks kergesti välja pressida. Pigista apelsinidest mahl välja ja vala see kalafileele.
Koorige küüslauk, lõigake iga küüs pooleks, lõigake iga pool viiludeks ja asetage poole küüne viilud 1 makrellifileele ja nii iga küünega igal fileel.
Jaga praetud köögiviljad 8 ossa ja aseta osa makrellifileele, jaotades ühtlaselt kõikidele pindadele.
Asetage pipar kalale, see näeb välja ebatavaline, kuid nii see peaks olema.

Samm 3. Rulli filee rulli.

Samm 4. Seejärel mähkige iga rull pärgamentpaberisse nagu kommid.

Samm 5. Asetage rullid küpsetusplaadile. Asetage see 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kui apelsinimahla jääb üle, vala see enne serveerimist kalale.

Head isu!

Küpsetatud makrell juustu ja tomatiga

Maitsev küpsetatud makrell meenutab pitsat taigna asemel kalaga. Uskumatult maitsev ja täis maitset. Selle kala söömine pakub teile uskumatut gastronoomilist naudingut.

Küpsetatud makrell juustu ja tomatiga

Makrelli valmistamiseks juustu ja tomatiga vajate:

Makrell - 2 tk;
"Hollandi" juust - 100 g;
Tomat - 150 g;
Sibul - 50 g;
Oliivid - 20 tk;
Petersell - 7 oksa;
Või - 40 g;
kuiv valge vein - 150 g;
nisujahu - 4 supilusikatäit;
rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit;
Sidrun - 1 tükk;
Sool - maitse järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Samm 1. Alustame kala ettevalmistamist:

Makrell tuleb kõigist sisikonnast puhastada.
Eemaldage oma pea.
Eralda filee selgroost nii, et saad 2 ühesugust fileed.
Eemalda fileelt luud, kuid ära kahjusta fileed ennast.
Loputage see hästi.
Aseta fileed sügavasse kaussi ja vala peale kuiva valget veini.

Kui vein ei kata filee täielikult, lisage veini või lihtsalt keerake seda perioodiliselt ümber.

2. samm. Nüüd valmistage ülejäänud koostisosad:

Pese tomatid ja lõika poolrõngasteks. Parem on võtta väikesed tomatid.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Oliive tuleks võtta kivideta. Lõika oliivid rõngasteks.
Petersell tuleb võimalikult peeneks hakkida.
Koori küüslauk ja haki võimalikult peeneks.
Lisa petersellile küüslauk ja sega korralikult läbi, et tooted omavahel hästi seguneksid, parem on neid isegi veidi kokku sõtkuda.

Samm 3. Nüüd eemalda filee marinaadist, lisa oma maitse järgi veidi soola, veereta iga filee jahus ja prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks, küpseta valmis, ei tohiks, tahad, et kala oleks kaetud kuldpruuni koorikuga.

4. samm. Prae vormimine:

Asetage kala küpsetusplaadile.
Hõõru iga filee peale veidi võid.
Laota sibul üle kogu kala.
Asetage oliivid sibulate peale.
Tõsta oliivide peale tomatitükid.
Nüüd laota petersell ja küüslauk ettevaatlikult ühtlaselt tomatitele.
Viimasena riivi peale juust jämeda riiviga. Parem on see enne riivimist jagada 4 osaks, et juustu kogus igal fileel oleks sama. Kui sulle meeldib palju juustu, võid seda rohkem riivida.

Samm 5. Asetage küpsetusplaat 20-25 minutiks 180°-ni eelkuumutatud ahju, kuni juust on hästi sulanud ja kergelt pruunistunud.

Tõsta kala ahjust välja, serveeri kala kindlasti kuumalt, enne kui juust on jahtunud.

Teie makrell juustu ja tomatitega on valmis!

Naudi oma einet!

Suurepärane ( 5 ) halvasti ( 0 )

See on huvitav: