Kuidas keeta jõeforelli kalasuppi kodus. Retsept forelli peast ja sabast kalasupi valmistamiseks. Forellisupp koore ja tomatiga

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Forell on maitsev ja väga terve kala. See on rikas vitamiinide, rasvhapete ja mikroelementide poolest. Kõik see on vajalik inimkeha normaalseks toimimiseks. Sellest kalast valmistatud supp võidab tunnustuse ka kõige ükskõiksemate inimeste seas selle toote suhtes. Sellest punasest kalast valmistatud toidud osutuvad mahlaseks ning supid rikkalikud ja isuäratavad.

Kuidas keeta forelli kalasuppi

Iga perenaine esitas endale küsimuse, kuidas valmistada maitsvat kalasuppi. Vastus on väga lihtne: forellikalasupi valmistamine hõlmab mitme etapi läbimist. Järgige neid rangelt, siis üllatate oma perekonda panustamisega õhtusöögilaud maitsev roog väärtuslikest kaladest. Siin nad on:

• Puljong. Oluline on kala hästi puhastada ja õigesti küpsetada – jälgi, et see üle ei küpseks, muidu muutub see sitkeks.
• Köögiviljade praadimine. Peal kuum praepann Praetakse kordamööda sibulat, porgandit ja tomatit. Need lisatakse supile viimasena.
• Täiteaine. Et supi maitse oleks rikkalikum, peate lisama kartulit või teravilja.
• Täiendavad koostisosad. Enne roogi serveerimist võid seda puistata ürtidega, maitsestada või või hapukoorega.

Kui kaua keeta forelli kalasupi jaoks

Selle mereandide valmistamiseks kulub suhteliselt vähe aega. Valmis kala peaks olema pehme struktuuriga: selle tulemuse saavutamiseks piisab 15-30 minutist. Forelli küpsetusaeg sõltub aga selle suurusest ja sordist: jõekala küpsetamisele kulub umbes 20 minutit, merekala küpsetamisele vaid 10 minutit. Kui lõikad selle väikesteks tükkideks, väheneb küpsetusaeg oluliselt.

Forellisupi retsept

Enamik maitsev supp kalast - tehtud õues pajas, lõkkel, kivisöega. Ka kodusel forellikalasupi retseptil on õigus eksisteerida. Kus süüa teha - aeglases pliidis või pliidil - on teie otsustada, kuid igal juhul on edu garanteeritud. Oluline on omada kõiki vajalikke tooteid: kala, kartulit, teravilja, vürtse, köögivilju ja kindlasti aitab teid palav soov luua kulinaarseid meistriteoseid.

Klassikaline forellikalasupi retsept

• Küpsetusaeg: 125 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Köök: Vene köök.

Kalasupp forelliga - suurepärane roogõilsast ja maitsvast kalast. Toiduvalmistamine vastavalt klassikaline retsept See pole keeruline isegi algajale kokale. Aromaatset kalapuljongit täiendavad hirsi teraviljad ja kartul, värvi ja värskust lisavad ürdid. Enne esimese serveerimist laske sellel 10-20 minutit seista. Parem on suppi süüa kuumalt, värskete ürtidega üle puistatud.

Koostis:

• forellifilee – 450-550 g;
• kartul - 265 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 keskmine;
• hirss - ½ tassi;
• roheline sibul - hunnik;
• till, petersell - igaüks paar oksa;
• jahvatatud must pipar - 2 g;
• sool - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kala väikesteks portsjoniteks, aseta keevasse vette, alanda kuumust, küpseta umbes 15 minutit, koortes pidevalt vahtu.
2. Pese sibul ja aseta koos koorega kastrulisse.
3. Haki kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa kalale. Soola, pipar, lisa hirss, küpseta 10-15 minutit.
4. Lisa supile tükeldatud köögiviljad ja kata kaanega. Küpseta 5 minutit.
5. Serveeri kergelt tilliga üle puistatuna.

Forelli kalasupp

• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 96 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Et forellisupp oleks kulinaarne meistriteos, kaunista see enne serveerimist sidruniviiludega. See roog saab kaunistuseks pidulik laud. Supp osutub maitsvaks ja rahuldavaks, kui jõekala üle ei küpseta. Ärge unustage eelnevalt kuivatatud loorberilehte ja pipraterad puljongist eemaldada kohe, kui kala muutub pehmeks. Serveerimisel lisa võid, purustatud küüslauku ja värskeid ürte.

Koostis:

• forellifilee (jõgi) – 550-650 g;
• sidrun - 1 tk;
• sibul - 125 g;
• kartul - 550 g;
• porgandid - 1 keskmine;
• või - 35 g;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• rohelised - hunnik;
• sool - 15 g;
• pipar - 2 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kalafileed vee all ja lõika viiludeks.
2. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. KOOS sibulad ja porgandid, tehke samu toiminguid, hakkige rohelised peeneks.
3. Valage hakitud köögiviljad ja ürdid keevasse vette. Lase vaiksel tulel podiseda.
4. Niipea kui kartulid on keedetud, lisage fileetükid, loorberilehed ja vürtsid. Küpseta 15 minutit.
5. Tõsta tulelt, lisa hakitud küüslauk ja või. Supp on valmis!

Forelli pea kõrv

• Küpsetusaeg: 35-40 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 76 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Forellipeasupi retsept hõlmab ainult ühe osa kalast. See puljong tuleb rikkalik ja väga aromaatne. Eelarvesõbralik kalasupp sobib lõunaks heaks esimeseks käiguks ning minimaalselt vajalikke tooteid ja kiire toiduvalmistamine See meeldib igale perenaisele. Fotoga retseptist saab teie ustav teejuht ja abiline supi valmistamisel.

Koostis:

• forellipea – 3 tk.;
• sibul - 1 suur;
• paprika - 150 g;
• kartul - 270 g;
• porgandid - 1 suur;
• küüslauk - 2 nelki;
• või - 55 g;
• pipraterad - 3 hernest;
• till - 25 g;
• loorberileht - 2 tk;
• must pipar - 8 g;
• sool - 11 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage kastrulisse 2-2,5 liitrit vett ja pange tulele.
2. Vahepeal lõika kartul, sibul ja paprika kuubikuteks. Asetage need keevasse vette. Soola ja maitsesta vürtsidega. Küpseta 15 minutit.
3. Puhasta pestud kalapead soomustest ja eemalda lõpused. Loputage hästi ja lisage puljongile. Pärast keemist koorige vaht ära ja vähendage kuumust. Lisa või, hakitud küüslauk, porgand, ürdid. Lase 15 minutit küpseda.
4. Tõsta valmis supp pliidilt ja lase veidi tõmmata.

Forellisupp aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 138 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Selle roa valmistamiseks vajate multikeetjat: see kasulik kodumasin muudab toiduvalmistamise lihtsamaks kalasupp. Reeglina osutub forellisupp aeglases pliidis sama hämmastavaks kui pliidil. Lisage kindlasti vürtse, mis sobivad ideaalselt õrn maitse see väärtuslik kala. Sellega sobib hästi jahvatatud koriander, kuivatatud till, köömned, piparmünt, pune.

Koostis:

• forell – 600-750 g;
• kartul - 450-550 g;
• porgandid - 2 väikest;
• sibul - 1 tk;
• rohelised - hunnik;
• piment - 4 hernest;
• sool - maitse järgi;
• riis - 65 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kala vee all. Puhastage see, lõigake saba ja uimed ära ning rookige see välja.
2. Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks, porgandid rõngasteks, jäta sibul terveks.
3. Asetage kõik multikookeri kaussi. Lisa vürtsid, hakitud ürdid, pestud riis. Valage 1,5-2 liitrit vett, valige menüüst režiim "Supp", seadke taimer 40-50 minutiks.
4. Serveeri valmis kalasupp lauale.

Vikerforellisupp

• Küpsetusaeg: 50 min.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 86 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Jõeforellisupi valmistamiseks kulub vähem kui tund. Paljud koduperenaised on seda rooga oma oivalise lihtsuse tõttu juba ammu armastanud. Supil on külluslik ja särav maitse, kuid see supp on kerge ja dieetne. Seda tuleks leibkonnaliikmetele ja külalistele esitada kuumalt, kaunistatud värskete ürtide ja hapukoorega. Supile võid lisada palju köögivilju – tomateid, paprikat, porrulauku, seeni – kõik see rikastab suppi vitamiinidega.

Koostis:

• vikerforell – 650 g;
• kartul - 550-670 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 keskmine;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud punane pipar - 2 g;
• jahvatatud must pipar - 2 g;
• või - 35 g;
• loorberileht - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta kala sisikonnast ja suurtest luudest ning loputa hästi vee all. Seejärel lõika kuubikuteks.
2. Lõika kartul viiludeks, porgand rõngasteks, lihtsalt koori üks sibul, teine ​​haki peeneks.
3. Viska terve sibul, tükeldatud kartul, tükeldatud porgand ja loorberileht keevasse vette. Küpseta köögivilju 20 minutit.
4. Lisa keedetud köögiviljadele kala. Lisa hakitud sibul. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Lisa valmis supile võid.

Forellisupp hirsiga

• Küpsetusaeg: 65 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 105 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Seda lihtsat retsepti – forellisupp hirsiga – peaks valdama iga koduperenaine. Eemalda kalalt luud ja peenesta köögiviljad – saadud püreesupp on teie külalistele ja pereliikmetele hinnatud. Et hirss kibedaks ei läheks, tuleb see esmalt kuuma veega maha pesta. See tervislik teravili sisaldab B-vitamiine, kombineerituna forelli oomega-3 hapetega – see on hea terviseansambel.

Koostis:

• puhastatud forell – 425-550 g;
• kartul - 340 g;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 suur;
• hirss - 150 g;
• loorberileht - 1 tk;
• pipraterad - 4 tk;
• roheline sibul - hunnik;
• ketšup - 45 g.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage anum veega tulele, soolage see kergelt. Lisa pipraterad ning terve pestud ja roogitud kala. Keeda 20 minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu.
2. Lõika porgandid viiludeks ja prae umbes 5 minutit. Lisa peeneks hakitud sibul, 2 minuti pärast lisa ketšup.
3. Eemaldage kala ja pipar pannilt.
4. Lisa puljongile tükeldatud kartul ja pestud hirss. Küpseta vähemalt 25 minutit.
5. Eemaldage kala suurtest kontidest ja lõigake väikesteks tükkideks.
6. Jahvata kartulid püreeks. Lisa praepannid ja kalatükid. Hoia tulel veel 5 minutit ja lisa hakitud roheline sibul.
7. Tõsta valmis supp pliidilt ja lase tõmmata.

Soome kalasupi retsept forelliga

• Küpsetusaeg: 45-50 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 98 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Traditsiooniline kalasupi retsept ei üllata enam kedagi, on aeg katsetada. Soome forellisupp lööb meele oma mõnusa kreemja maitsega. Tarbida tuleks sügavatel taldrikutel, peale puistata hakitud värsket peterselli. Soome kalasupi versioon on täiuslikult tasakaalustatud toitev roog, mida külalised hindavad.

Koostis:

• forell - 450 g;
• kartul - 320 g;
• sibul - 2 tk;
• koor 20% – 125 ml;
• piment - 3 hernest;
• petersell - hunnik;
• sool - 12 g;
• must pipar - 3 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kala vee all, seejärel lõigake viiludeks.
2. Lõika kooritud kartul ja sibul kuubikuteks.
3. Aseta kartulid ja sibul kastrulisse ning lisa vesi. Küpseta umbes 25 minutit.
4. Lisa kala, lisa vürtsid, sool. 10 minuti pärast. vala koor, küpseta veel 5 minutit.
5. Serveeri valmis supp peeneks hakitud peterselliga üle puistatuna.

Kreemiga forellikalasupi retsept

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 77 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Forellisupp koorega on uskumatult aromaatne ja maitsev roog. Fotoga retsept aitab algajal koduperenaisel seda kulinaarset meistriteost ette valmistada. Kalasupi atraktiivne välimus võimaldab seda serveerida mitte ainult igapäevase esmaroana, vaid ka külalisi üllatada. Kreem lisab õrnust ja mõnusat varjundit ning tomatid ja ürdid loovad helge kevadmeeleolu. Koostisosade maitsekooslus on täiuslik, nii et tulemus jääb hõrk.

Koostis:

• forell – 350-480 g;
• kartul - 450 g;
• tomatid - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 suur;
• koor - 120-165 ml;
• rohelised - hunnik;
• sool - 9 g;
• taimeõli- 45 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pestud kala keskmise suurusega tükkideks.
2. Lõika sibul, kartul kuubikuteks ja tükelda porgand. Eemaldage tomatitelt pärast keeva veega kõrvetamist koor ja tükeldage peeneks.
3. Hauta pajas või paksupõhjalises kastrulis sibul kuldpruuniks. Seejärel lisa porgandid ja prae pehmeks.
4. Lisa tomatid, hauta umbes 7 minutit. Seejärel täitke kõik 3 liitri veega.
5. Lisa kartulid keevasse vette ja keeda 20 minutit. Asetage kala ja valage koor. Hoia pliidil veel 10 minutit.
6. Enne serveerimist kaunista valmis supp ürtide või sidruniviiluga.

Forellisupp pärlmutriga

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 66 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Paljud inimesed ei armasta pärl oder, kuigi selle kasulikud omadused on kõigile teada: see sisaldab palju olulisi mikroelemente. Isegi kui te pole teravilja osas meelt muutnud, ei märka keegi selle esinemist pärl-odraga forellisupis. Iga koduperenaine teab, kuidas pärlit valmistada: peamine saladus– Leota teravilja eelnevalt, soovitavalt üle öö, siis muutub see väga pehmeks. See supp meeldib teile kindlasti, sest see on äärmiselt maitsev ja tervislik.

Koostis:

• vikerforell – 550-750 g;
• kartul - 450 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• pärl oder - 120 g;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 10 g;
• jahvatatud must pipar - 3 g.

Küpsetusmeetod:

1. 6-8 tundi enne küpsetamist valage pärl oder klaasi jaheda veega.
2. Keeda jõekala. Kurna puljong pannilt ja vala puhta veega. Tõsta kala üle ja pane tulele. Lisa loorberileht, sool.
3. Haki porgand ja sibul peeneks. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.
4. Lisa puljongile teraviljad ja jäta umbes 15 minutiks küpsema. Lisa tükeldatud köögiviljad. Sool ja pipar.
5. Kaunista valmis forellisupp ürtidega.

Lõhe-forelli kalasupp

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 52 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kahest tüüpi kalast keedetud kalasupp on palju rafineeritum ja pikantsem. Kui sul lõhet pole, võid võtta merluusi, roosa lõhet või koha. Iga kalatüüp lisab oma ainulaadne maitse supi sisse See roog valmib kiiresti ja lihtsalt ning tulemus hämmastab gurmaanide kujutlusvõimet. Samm-sammult retsept lõhe-forelli kalasupp räägib teile, kuidas muuta see kogu pere lemmikmaitseks.

Koostis:

• lõhe praad - 1 tk;
• forell - 450 g;
• kartul - 250 g;
• sibul, porgand - 1 tk;
• taimeõli - 55 g;
• riis - 250 g;
• sool - 10 g;
• loorberileht - 2 tk;
• rohelised - 25 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage vesi sügavasse kastrulisse ja pange tulele.
2. Koorige köögiviljad: sibul, porgand, kartul ja tükeldage peeneks.
3. Puhasta forell soomustest ja lõika viiludeks. Lõika lõhe praad 2 osaks.
4. Kui vesi keeb, lisa sool, kartul ja pestud riis. Lisa loorberileht. Küpseta umbes 20 minutit.
5. Vala kuumale praepannile õli, seejärel lisa hakitud sibul, paari minuti pärast lisa porgandid.
6. Lisa praetud köögiviljad koos forelli ja lõhega kartulitele ja riisile. Sega hästi, küpseta veel 5-7 minutit.
7. Haki rohelised ja lisa valmis supile. Kata kaanega, lase 10 minutit tõmmata ja serveeri.

• Südamlik puljong. Et kalasupp oleks isuäratav ja et sa ei tunneks pikka aega nälga, tuleks eelistada värsket kala, mitte külmutatud. Kasutage julgelt mitut sorti.
• Värskete ürtide ja vürtside rohkus annab kalale uusi maitseomadusi.
• Keeda kalasupp madalal kuumusel. Kui soovite, et teie kõrv oleks, pole vaja kiirustada rikkalik maitse.
• Ära üle küpseta. Pikaajaline kuumtöötlusõrn punane kala kaotab maitse ja muudab selle sitkeks.

Video: kõrv forelli peast ja sabast

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Arutage

Forellisupp - retseptid koos fotodega. Kuidas keeta jõe- või vikerforellisuppi kastrulis ja aeglases pliidis

Lase valmis supil veidi jahtuda ja serveeri.

Vikerforelli kalasupi retsepti koos fotodega leiab internetist. Supp näeb ilus, särav ja väga isuäratav välja.

Nagu juba aru saada, siis vikerforelli kalasupi retsept See on üsna lihtne, kuid roog osutub väga maitsvaks ja isuäratavaks. Peamine kasu Kalasupiga on nii, et põhikomponendiks on kala, mis on vitamiinide ja toitainete allikas.

Tegelikult on vikerforell lõheliste sugukonna populaarne liige. Kalal on ilus värv, mistõttu ta sai oma nime. Alates jõekalad Vikerforell eristub pikema keha ja heledate triipudega. Kudemise ajal muutub forelli helepunase triibu värvus lillaks või punaseks. Märgitakse, et seda tüüpi kalad ei ole nii kaloririkkad, nii et seda võib julgelt tarbida, kui jälgite oma figuuri. Vikerforell sisaldab tohutul hulgal valku, mis on ka organismis kergesti omastatav. Kala sisaldab ka oomega-3 happeid, vitamiine A, E, D. Tähelepanuväärne on see, et see sisaldab kaaliumi, seleeni, tsinki, rauda, ​​naatriumi ja fosforit. Kui sööte forelli nii sageli kui võimalik, on teil võimalus kolesteroolitaset alandada ja veresooni tugevdada. Forell aitab parandada mälu ja aitab vältida vananemist.

Vikerforelli on viimasel ajal hakatud üsna sageli toiduvalmistamisel kasutama. Tegemist on universaalse kalaga, millest saab valmistada suppe ja pearoogasid. Liha ei sisalda väikseid luid, seega saab kala tervelt küpsetada ja süüa, kartmata, et väikesed luud tekitavad ebamugavust. Forelli juures on hea see, et seda saab keeta. erinevatel viisidel. Saate seda küpsetada, praadida, keeta, grillida, aurutada või kasutada kalasupi valmistamisel põhikomponendina. Vikerforelli võib ka soolata, marineerida ja konserveerida.

Paljud ei tea, et forelli kasutatakse üsna sageli ka salatite, suupistete ja isegi küpsetiste koostisosana.

Forelliroa valmistamisest ei piisa, esmalt tuleb valida kala. Kõigepealt pöörake tähelepanu lõpustele - neil peaks olema ere Burgundia toon. Kui need on kahvatud, roosakad või hallid, siis forell on letil pikalt lebanud ja seda ei tasu võtta. Olulist rolli mängib kala silmade värv. Need peaksid olema läbipaistvad, mitte hägused. Kalal peaks olema kalalõhn; kui sellel on selgelt väljendunud ebameeldiv lõhn, siis on see rikutud. Neid näpunäiteid saab kasutada mis tahes muu kala valimisel.

Kui ostsite külmutatud forelli, jätke see külma jooksva vee alla sulama. Nii saab kala tagasi külmutamise käigus kaotatud värskuse. Forellifileed saab kergelt eraldada, kui kasutada väikest nippi – klopi kala noatera lameda poolega kergelt läbi. Viige sõrm piki harja, vajutades sellele kergelt. Seejärel haarake luude "raamist", koorides need ettevaatlikult lihast eemale.

Vikerforell on tõeliselt tervislik ja väga maitsev kala. Kui lisate selle oma dieeti, kaitsete end paljude haiguste eest. Omega-3 ei lase kehasse koguneda "toksiinidel", mis aja jooksul põhjustavad stressi. Forell sisaldab ka fosforit, mis vastutab normaalse ajutegevuse eest. Üldiselt on vikerforell, nagu iga teinegi kala, väga tervislik ja seda tuleks tarbida nii sageli kui võimalik.

Forellisuppi saab keeta erineval viisil, kuid kõige rikkalikum saadakse selle kala pead ja sabad lisades. Tegelikult valmib tõeline kalasupp ainult nendest toodetest. Veelgi enam, klassikalises versioonis peab kala toiduvalmistamise ajal elus olema. Arvatakse, et rümba keskosast valmistatakse teist rooga ning ülejäänud päid ja sabasid kasutatakse kalasupi või kalasupi valmistamiseks.

Forellisuppide retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Forellisuppi võib nimetada ka punaseks – kui see on valmistatud punastest sortidest. Puljongile rohkem väljendunud värvi andmiseks lisatakse sellele safranit. Köögiviljana võib ehtsale kalasupile lisada terve sibulapea. Mis seejärel supist eemaldatakse. Soovi korral võid sibulat tükeldada. Vastuvõetavad on ka kartul ja porgand. Rasva saamiseks laotakse tervelt, seejärel eemaldatakse ka hautisest. Kuid kõik need reeglid töötasid varem. Kaasaegsetes tingimustes keedetakse kalasuppi hoopis teistmoodi.

Kõigepealt lisatakse erinevaid köögivilju. Ja nad lõikasid need kuubikuteks, viiludeks, pulkadeks, mis jäävad seejärel tassi. Ja see, mida me täna forellikalasupiks nimetame, on sisuliselt kalasupp. Kuigi see ei mõjuta mingil moel selle kvaliteeti, maitset ja populaarsust kasutajate seas.

Arvestades, et sellel kalal on õrn tekstuur, lisatakse see puljongile viimasena. Kõigepealt pannakse kartulid. Siis porgand ja sibul. Kui on ka teisi köögivilju, kirjeldatakse nende lisamise järjekorda retseptis endas. Praadimine käib oma äranägemise järgi - põhimõtteliselt sobivad ka toored. Juba keevasse puljongisse kastetakse jämedalt tükeldatud kalatükid.

Viis kiireimat forellisupi retsepti:

Kui kalasupp on keedetud, on parem kala sellest eemaldada ja eraldi hoida. Jällegi tehakse seda nii, et see laiali ei laguneks. Supp valatakse portsjonitena taldrikutele ja neile lisatakse forell. Sel juhul saate ilusa esitluse terve kalatükiga. Külalised jäävad rahule. Gurmaanid ja kõige õrnema austajad saavad forellifileest kalasuppi keeta. Kasu pole kuigi hea, kuid välimus tuleb kasuks.

Forellisuppi peetakse väga tervislikuks ja esmalt maitsev nõu. Seda tüüpi kalad sisaldavad suures koguses kehale kasulikke aineid ja mikroelemente. Selle kalasupp osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja rikkalikuks. See vallutab oma maitse ja aroomiga isegi gurmaane.

Kalasupi valmistamise põhietapid

Forelli kalasupi valmistamiseks peate järgima juhiseid, mis sisaldavad mõnda väga lihtsat sammu.

1. Puljongi valmistamine. Kala tuleb selleks korralikult ette valmistada. Seda tuleks hästi pesta, puhastada, eemaldada lõpused, sisikond ja uimed. Samuti tuleks seda korralikult küpsetada, et see ei keeks üle ega laguneks küpsemise käigus tükkideks. See rikub valmis roa välimust.
2. Röstitud köögiviljad. Et supp täituks uute maitsenootidega, lisatakse sellele õlis hautatud köögivilju. Neid tuleks praadida ükshaaval ja lisada supile peaaegu kõige küpsetamise lõpus.
3. Peamine täiteaine. Kalasupile tuleb kindlasti lisada kartulit või teravilja. See muudab roa rahuldavaks ja rikkalikuks.

Pärast küpsetamist on vaja kasutada ka täiendavaid koostisosi värskete ürtide, hapukoore, koore või või kujul.

Lisatooted lisavad roale uusi maitse- ja aroominoote ning muudavad ka puljongi rikkamaks

Kui kaua supi keetmine tavaliselt aega võtab?

Koduperenaised mõtlevad sageli, kui kaua forelli keeta. Kala enda küpsetamine ei võta kaua aega. Keskmiselt kulub selleks 8–16 minutit. Valmis mereanniliha on pehme struktuuriga ja ei vaju puudutamisel laiali (märk üleküpsenud kalast).

Kuid Küpsetusaeg oleneb ka rümba suurusest. Seega, mida väiksemad on tükid, seda kiiremini see küpseb.

Jõekala küpsetamiseks kulub keskmiselt 20 minutit, merekalal aga vaid 10 minutit.

Klassikalise forellikalasupi retsepti saab valmistada järgmisest komplektist:

• 430 – 530 g forelli;
• 2,5–3 liitrit filtreeritud vett;
• 360–390 g kartulit;
• 120 g porgandit;
• 120 – 150 g sibulat (sibul);
• 1 keskmise suurusega hunnik rohelisi;
• 1-2 loorberilehte.

Vürtsidest läheb vaja soola ja musta pipart (5–8 hernest). Vajadusel võid lisada punast jahvatatud pipart. See lisab klassikalise retsepti järgi valmistatud roale vürtsi.

Kõik tooted ja maitseained tuleks eelnevalt ette valmistada, nii saate küpsetusaega keskmiselt 10 minuti võrra lühendada.

1. Valmistage kala küpsetamiseks, puhastage, loputage ja lõigake tükkideks.
2. Valage vesi 3-4-liitrisesse kastrulisse ja asetage kala sinna. Asetage põletile ja laske keema tõusta, seejärel küpseta umbes 20 minutit. Nii muutub puljong paksemaks.
3. Sel ajal valmistage kõik köögiviljad ette. Peske, koorige ja lõigake, nagu soovite.
4. Kui kala on küpsenud, eemalda see lusikaga ja kurna puljong läbi peene sõela. Seejärel valage see tagasi pannile.
5. Lisa koheselt puljongile kartulid ja kõik muud köögiviljad. Maitsesta ja küpseta 25-35 minutit. Lisage sellele pipraterad ja loorberilehed.
6. Kuni kõik küpseb, eralda liha luudest, loputa ja tükelda rohelised. Lisa need supile ja küpseta veel 4–6 minutit. Eemaldage pann põletilt.

Nüüd peaks supp keema, omandama maitse ja aroomi. Sel hetkel peaks pann olema kaanega kaetud. 14-17 minuti pärast võib selle portsjonitena taldrikutele valada ja serveerida.

Supile võid lisada hapukoort, koort või võid. See võimaldab supil oma maitse täielikult välja arendada.

Valmistoidule kergelt hapuka maitse andmiseks tuleks eraldi taldrikule asetada sidruniviil.

Kreemjas forellisupp

See supp sobib suurepäraselt inimestele, kes järgivad seda õige toitumine ja lapsed, kellel on endiselt raskusi toidu närimisega.

Kreemjas forellisuppi saab valmistada järgmistest toodetest:

• 400 – 500 g forellifilee;
• 330 g kartulit;
• 120 g porgandit;
• 130 g sibulat;
• 45 ml hapukoort (keskmise rasvasisaldusega) või koort;
• 10 g võid.

Ainsad vürtsid, mida vajate, on sool (võite kasutada jodeeritud soola).

Soovi korral võid valmis püreesupile lisada väikese koguse hakitud tilli ja peterselli.

1. Asetage vesi pannil põletile, asetage sinna forellitükid ja küpseta keemiseni.
2. Koorige köögiviljad, loputage ja lõigake tükkideks.
3. Pärast puljongi keemist lisage kõik köögiviljad ja keetke 30 minutit.
4. 8 - 12 minutit enne valmimist lisa supile hapukoor või koor koos võitükiga.
5. Eemaldage pann pliidilt ja asetage kõrvale.

Püreesta supp blenderi abil. Vajadusel võib kala supist välja võtta, väikesteks tükkideks hakkida ning uuesti puljongi- ja juurviljakoore sisse panna.

Kui roale lisatakse rohelisi, tuleb need pesta, peeneks hakkida ja lisada kalasupile. Seejärel peaks supp kaane all seisma 8 - 12 minutit ja omandama maitse. See forellisupp koorega osutub väga maitsev.

Valmistamise ajal tuleb filee luude suhtes kontrollida. Neid ei tohiks liha sees olla, eriti kui suppi valmistatakse lapsele.

See forellisupi retsept on tänu roale terade lisamisele väga kõhtutäitev.

Muide, seda kalasuppi saab valmistada lõhe või vikerforelli lisamisega.

Saate seda valmistada järgmistest toodetest:

• 4 – 6 forelli- või lõhepihvi;
• 500 g kartulit;
• 150 g sibulat;
• 150 g porgandit;
• 80–100 g riisi või hirssi;
• 1 kana muna;
• 2 loorberilehte.

Vürtsidest peaksite vajalikus koguses valmistama soola ja musta pipart (jahvatatud).

Saate valmistada roogi samm-sammult retsepti järgi.

1. Valage filtreeritud vesi kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele põletile.
2. Loputage teravilja hästi ja pange see vette.
3. Valmistage köögiviljad. Koorige, loputage ja tükeldage vastavalt oma eelistustele. Seejärel pange need kastrulisse.
4. Lõika liha väikesteks tükkideks ja lisa 12 minutit pärast juurvilju puljongile. Maitsesta ja küpseta, kuni kõik koostisosad on täielikult küpsenud.
5. Lisage umbes 4–8 minutit enne küpsetamist toores muna ja segage hoolikalt.

Pärast kõigi manipulatsioonide tegemist keedetakse roogi veel 5 minutit ja eemaldatakse põletilt. See peaks seisma 13–16 minutit ning omandama aroomi ja maitse.

Seda kalasuppi on lihtne valmistada, kuid see osutub väga maitsvaks. Leibkonnaliikmed hindavad selle roa maitset. Kui seda serveerida hapukoore, koore või sulatatud juustuga, omandab see uusi aroominoote ja maitse muutub erksamaks.

Forellisupp kartuliga osutub väga rammusaks ja paksuks, kui mõnda tükki keedetakse rohkem kui teisi

Kalasupp koorega Soome multikeetjas

Seda kreemjat forellisuppi saab kiiresti valmistada aeglases pliidis.

Roa küpsetamiseks vajate:

• 450 – 550 g forelli;
• 150 g koort;
• 40 g võid;
• 80-100 g porgandit;
• 120 g sibulat või punast sibulat;
• 450 g kartulit;
• 2–2,5 liitrit filtreeritud vett.

Vaja on ka soola ja pipart vajalikus koguses. Rohelistest - värske till.

Forelli kalasupi retseptide fotod võimaldavad teil roogi kiiresti valmistada ja kaunilt pühadelaua jaoks kaunistada.

1. Asetage multikeetja kaussi tükk võid ja seadke režiim "Praadimine", toidu tüüp - "Köögiviljad". Küpsetusajaks tuleks seada 10 minutit.
2. Koori sibul ja porgand ning tükelda meelepäraselt. Seejärel viige need aeglasele pliidile ja praege veidi.
3. Koorige ja peske kartulid, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Asetage see kaussi ja prae kuni programmi lõpuni.
4. Esmalt keetke kastrulis vesi ja valage see multikookeri kaussi. Maitsesta kõik ja seadke 30 minutiks režiim "Hautis".
5. 10 minuti pärast aseta forellitükid kaussi ja küpseta suletud kaanega.
6. Umbes 5 minutit enne programmi lõppu vala koor kõrva ja lisa hakitud till. Küpseta kuni programmi lõpuni.

Pärast multikookeri väljalülitamist jätke supp 12–15 minutiks ja valage seejärel taldrikutesse.

Forellisupp koorega soojendab teie pere ja sõpru külmadel õhtutel.

Kreemjas maitse üllatab ka kogenumaid kalasupi austajaid.

Seda kalasuppi ei saa keeta mitte ainult forellist, selle jaoks sobib suurepäraselt ka lõhe

Kõrvad forelli peast ja sabast

Mõned koduperenaised lõikavad mereelukaid tükeldades pea ja saba maha ning viskavad minema. Seda ei tohiks teha, sest nendest osadest saab kõige maitsvama kalasuppi.

Forellipea kalasupi valmistamiseks vajate:

• 3 pead ja saba;
• 280 g kartulit;
• 120 g (sibul või punane) sibul;
• 70 g magusat (paprikat);
• 120 g porgandit;
• 2 küüslauguküünt;
• 40-55 g võid;
• 5–7 pipratera (vürtspipar);
• 1 väike hunnik tilli;
• 2 loorberilehte.

Vürtsid, mida vajate, on sool ja jahvatatud must pipar. Aroomi paljastamiseks võid lisada purustatud paprika segu.

Forellipeasupp valmistatakse lihtsalt järgmiste juhiste järgi.

1. Valage sobiva suurusega pannile umbes 2,5 liitrit vett, asetage see põletile ja keetke.
2. Võtke kartulid, peske, koorige ja lõigake väikesteks umbes 1,5 cm kuubikuteks.
3. Koorige, loputage ja tükeldage ülejäänud köögiviljad. Jahvatage pipar ribadeks, sibul väikesteks poolrõngasteks, riivige porgandid suurte või keskmiste silmadega riivis.
4. Pane kartulid, sibul ja paprika keevasse vette, maitsesta ja lisa vürtsiherned.
5. Samal ajal kui köögiviljad pannil pehmeks hauvad, valmista pead ette. Eemaldage neilt lõpused ja silmad. Pärast seda loputage neid ja saba hästi voolavas vees.
6. Aseta kõik puljongisse ja lisa tükk võid.
7. Koori küüslauguküüned ja tükelda. Sega see porgandiga ja lisa supile.
8. Loputa till ja haki peeneks. Lisa see supile umbes 13 minutit enne keetmise lõppu.

Pea kalasuppi tuleks serveerida musta leiva, küüslaugu ja koorega

Pärast supi valmimist eemaldage pann pliidilt, katke kaanega ja laske 9–12 minutit tõmmata.

Selle retsepti järgi keedetud forellipeasupp omandab erilise kreemja maitse tänu lisatud õlile ja erksale rohelisele aroomile. See kalasupp on väga maitsev ja sobib nii perega õhtusöögiks kui ka külaliste kostitamiseks.

Forelli peast ja sabast saab rikkalik ja paks puljong. See muutub eriti märgatavaks siis, kui kartulid on veidi keenud.

Väga maitsvaks osutub forellipere kalasupp. Selliste roogade puljong on üsna rikkalik. Selliseid valmistades kalatoidud säilib kõigi kasulike elementide maksimaalne kogus. Forelli kalasupp võib rõõmustada teie majapidamist või üllatada külalisi.

Kokkuhoidvad koduperenaised teavad, kuidas kalapäid, uimeid ja sabasid õigesti kasutada. Need tooted valmistavad rikkalikke esmaroogasid, mida te ei häbene oma sõpradele ja perele maitsta. Ja kui kasutasite õhtusöögi valmistamiseks “üllaid” kalasorte, siis saab ülejääkidest imelise supi. Kuidas valmistada kalasuppi forelli peast ja sabast? Meie artiklist saate teada toiduvalmistamise saladusi ja retsepte.

Ukha "Navarystaya"

Teid üllatab, kuid sellest saab valmistada paksu ja isuäratava supi kalapead ja sabad. Nii et ärge kiirustage neid ära viskama tervislikud toidud. Parem uurige meie retsepti hoolikalt ja korrake seda oma köögis.

Koostis:

• Forellipead ja sabad – igaüks kolm tükki.
• Sibul - üks tükk.
• Kartul - 4-5 keskmist.
• Loorberileht.
• pipraterad - 10 või 12 tükki.
• Munad - viis tükki.
• Roheline sibul - üks kamp.
• Sool - maitse järgi.

Forelli peast ja sabast? Selle maitsva supi retsept on väga lihtne:

• Vala pannile külm vesi ja pange nõud tulele. Kui vesi keeb, kasta pead ja sabad sellesse. Keeda puljongit vähemalt pool tundi, pidage meeles vahu perioodilist eemaldamist.
• Kui määratud aeg on möödas, kurna vedelik. Jahuta kalatükid ja seejärel eralda liha luudest. Tõsta viljaliha tagasi puljongile.
• Koorige köögiviljad, seejärel lõigake kartulid kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Kasta valmistatud koostisosad supi sisse. Lisa sool, maitseained ja loorberileht.
• Keeda munad eraldi kastrulis, koori ja tükelda jämedalt (võid lihtsalt pooleks lõigata)
• Kui kartulid on valmis, tõsta supp tulelt.

Jaga supp kaussidesse, raputa iga portsjoni peale muna ja peeneks hakitud roheline sibul.

Kalasupp riisiga

Milliseid koostisosi on vaja maitsva forellisupi valmistamiseks? Pea ja saba! Toeka ja kauni supi retsepti loe altpoolt.

Nõutavad tooted:

• Kala pea ja saba.
• Kaks sibulat.
• Üks porgand.
• Kolm supilusikatäit riisi.
• Viis kartulit.
• Üks hunnik rohelisi.
• Sool, taimeõli ja vürtsid - maitse järgi.

Kuidas valmistada kalasuppi forelli peast ja sabast? Saladus maitsev roog saate teada, kui loete meie juhiseid:

• Loputage kalatükid põhjalikult ja asetage need pannile. Lisa neile kooritud sibul, loorberileht ja paar hernest.Vala ained sisse. külm vesi ja saatke need pliidile. Niipea kui puljong keeb, vähenda kuumust ja hauta veel 20 minutit.
• Eemaldage pannilt kõik koostisosad ja kurnake vedelik.
• Tõsta pann tagasi tulele ja lisa korralikult pestud riis. Kui see on poolküpsenud, lisa kuubikuteks lõigatud kartul.
• Prae pannil poolrõngasteks lõigatud sibul ja riivitud porgand. Lisage neile ka koriander, paprika, tüümiani ja paprika segu.
• Kui kartulid on valmis, pane prae ja kala pannile (liha tuleb luudest eraldada).

Soola kalasupp, lisa vürtsid ja peeneks hakitud ürdid. Kui supp keeb, keera kuumus maha ja lase maiusel veerand tundi seista. Pärast seda valage see taldrikutesse ja viige see lauale.

Kõrvasupp hirsiga

Selle jaoks lihtne roog sa vajad:

• Forelli pea ja saba.
• 400 grammi kartulit.
• 100 grammi hirssi.
• Üks sibul.
• Sool ja vürtsid.

Roa retsept:

• Asetage tükeldatud kartulid kuumaks.
• Veerand tunni pärast asetage pannile jooksva vee all pestud hirss.
• Viimasena lisa kõrva peeneks hakitud sibul, sool ja maitseained.

Valmis supil tuleks lasta pool tundi tõmmata.

Forellisupp “Pea ja saba”. Retsept koos fotoga

Kokkuhoidvad perenaised saavad valmistada maitsvat suppi ilma eriliste majanduskuludeta. Selle roa jaoks vajate:

• Kala saba ja pea on keskmise suurusega.
• Pirn.
• Porgand.
• Kolm-neli kartulit.
• Pool klaasi 20% koort.
• Kaks liitrit vett.
• Kaks loorberilehte.
• Till.
• Vürtspipar.

Forelli peast ja sabast valmistatud kalasupp valmistatakse järgmiselt:

• Esmalt töötle kala osad, loputa ja eemalda lõpused. Pärast seda pange need kastrulisse ja katke külma veega. Asetage nõud tulele ja laske puljong keema. Lisa kalale loorberilehed, kooritud sibul ja paar pipratera.
• Koori köögiviljad, seejärel lõika porgandid kuubikuteks ja kartul kuubikuteks.
• Poole tunni pärast kurna puljong, võta pea ja saba lahti. Tõsta liha tagasi pannile ja lisa valmis köögiviljad.
• Kui supp on valmis, vala sinna soe koor.

Vala kalasupp ja puista igale portsjonile hakitud tilli.

Kreemjas kalasupp Soome stiilis

Kalasupi keetmine kalafileest pole praegusel kriisiajal kuigi tulus. Siiski on suurepärane väljapääs! Küpseta maitsvalt Soome supp võimalik minimaalsest tootekogusest ja üsna lühikese ajaga.

Koostis:

• Loorberileht.
• Küüslauk maitse järgi.
• Rohelus.
• Üks porgand.
• Üks sibul.
• Keskmise suurusega forelli pea ja saba.
• Paprika.
• Kartul.
• Sulatatud juust - üks tükk liitri puljongi kohta.

Kuidas valmistada forelli peast ja sabast soomepäraselt kalasuppi? Loe allolevat retsepti:

• Töötle ja keeda kala külmas vees.
• Pool tundi pärast keetmist eemaldage pea ja saba.
• Aseta puljongisse kuubikuteks lõigatud kartulid, hakitud sibul ja õled. paprika, hakitud küüslauk ja must pipar.
• Lisa vürtsid ja kalaliha.
• Lahustage väikeses koguses puljongis või vees sulatatud juust ja seejärel lisage segu puljongile.

Enne serveerimist kaunista iga portsjon värskete ürtidega. Soovi korral võid igale taldrikule lisada sidruniviilu või veidi sidrunimahla.

Lihtne kalasupi retsept forelli peast ja sabast

Lõhnav leiab kindlasti teie peres fänne. Isegi kui teie perele kalasupp liiga ei meeldi, meeldib see valik neile kindlasti.

Nõutavad tooted:

• Kaks supilusikatäit võid.
• Porrulauk - kaks tükki.
• Kartul - poolteist kilogrammi.
• Saba ja pea - igaüks üks tükk.
• Loorberileht.
• Sool, till ja pipar - maitse järgi.
• Vesi - kuus klaasi.
• Koor - üks liiter.

• Keeda kalapuljong ülalkirjeldatud viisil. Kurna ja seejärel eralda forellitükid.
• Võtke puhas kastrul ja asetage see tulele. Aseta põhjale või.
• Prae ribadeks lõigatud porru pehmeks.
• Vala sisse kalapuljong, lisa maitse järgi soola ja vürtse.
• Asetage pannile keskmisteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja seejärel forellitükid. Maitse saamiseks lisa loorberileht ja keeda kalasuppi viis minutit.
• Vala supi sisse soojendatud koor, hakitud ürdid ja teine ​​lusikatäis võid.

Kuumuta kalasuppi keskmisel kuumusel mõni minut ja serveeri kohe.

Kalasupp ungari keeles

• Forell – saba ja pea.
• Kartul - kaks tükki.
• Paprika.
• Tomatid - kaks tükki.
• Sibul - üks tükk.
• Tomatipasta - üks supilusikatäis.
• Magus paprika - üks teelusikatäis.
• Kuum paprika - veerand teelusikatäit.
• Muna.
• Loorberileht.
• Jahvatatud must pipar - kaks näputäis.
• Till ja petersell - 20 grammi.
• Taimeõli - kaks supilusikatäit.
• Sool - teelusikatäis.
• Vesi - kolm liitrit.

Kuidas valmistada Ungari kalasuppi:

• Valmista forelli peast ja sabast puljong loorberilehtede ja musta pipra teradega, eralda kalatükid.
• Prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele paprika. Paari minuti pärast lisa pannile kooritud ja peeneks hakitud tomatid, samuti tomatipasta.
• Lõika paprika ja kartul ribadeks. Lisa köögiviljad puljongile ja küpseta seitse-kaheksa minutit.
• Asetage kala ja kaste kõrva. Maitsesta roog soola ja pipraga.

Kui supp on valmis, klopi lahti muna ja kalla segu õhukese joana pannile (selle sammu võib ära jätta). Serveeri roog, kaunistades seda värskete ürtidega.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldib kõrv forelli peast ja sabast. Nagu näete, nõuab see roog ainult kõige taskukohasemaid tooteid. Tänu meie retseptidele saate säästa oma pere eelarvet, kostitades oma lähedasi väga maitsva ja rahuldava supiga.