Kuidas valmistada maitsvaid keefiritorte. Keefirist valmistatud vormileivad on rammus ja kuldpruun küpsetis maitsvaks hommikusöögiks. Singi ja juustuga

Kui sa ei taha ahjuga jännata, aga on uskumatu soov nautida ja rõõmustada oma lähedasi rammusate ja maitsvate küpsetistega, siis tee pannil keefirist vormileivad. Need võivad olla väga erinevad: lamedad või kõverad. Gurmaanide tähelepanu väärivad aga erinevate täidistega variandid: kartul, juust, kodujuust, sink, köögiviljasegud, seened. Siin on väga palju variatsioone ja igaüks neist on omal moel hea. Nii et katsetage palju köögis, otsides oma perele ideaalset retsepti või olge ise loominguline, mõeldes välja uusi lahendusi.

Praetud keefiri vormileivad originaaltäidisega

Kui te ei soovi valmistada kõige lihtsamaid ja banaalsemaid küpsetisi, siis valmistage keefiriga originaalsed vormileivad, kuid mitte ahjus, vaid köögiviljaseguga täidetud pannil. Uskuge mind: te pole seda varem proovinud, kuid see on kindlasti seda väärt!

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv – 10.

Koostisained

Selle maitsva roa nautimiseks peate valmistama järgmist:

• söögisoodat - 1 tl;
• keefir - ½ l;
• esmaklassiline jahu - 600 g;
• sool - ½ tl;
• kana muna - 1 tk.

Neid tooteid kasutatakse taigna valmistamiseks, kuid täidise jaoks vajate:

• pastöriseeritud piim - 100 ml;
• kartul - 6 tk;
• porgandid - 1 tk;
• hapukurk - 5 tk;
• või – 50 g + määrimiseks (valikuline);
• sool - 1/3 tl;
• sibul - 1 pea.

Märkusena! Tegelikult saab neid praepannil olevaid keefirist valmistatud leibasid valmistada ilma täidiseta, kuid koos sellega ei osutu roog mitte ainult rahuldavamaks, vaid ka originaalsemaks.

Küpsetusmeetod

Pannil keefiriga on mitmesuguseid retsepte, mis võimaldavad maitsvalt lameleibasid praadida. Kuid see lahendus on eriline, kuna see on lihtne, tagasihoidlik ja kiire.

1. Kui otsustate küpsetisi valmistada rangelt täidisega retsepti järgi, peate esmalt valmistama täidise. Tahad tortillasid lihtsalt praadida? Seejärel jätke paar esimest sammu vahele. Niisiis, kõigepealt koorige kartulid. Loputama. Aseta kastrulisse. Veega täitmiseks. Pane põlema. Lisa sool ja küpseta pehmeks.

Koori ja haki sibul peeneks.

Koori porgandid. Loputage köögivili. Jämedalt riivida.

Riivi marineeritud kurgid suure auguga riiviga.

Märkusena! Et täidis liiga vedel ei jääks, pigista hapukurgist soolvesi välja.

Kuumuta praepann. Valage sisse taimeõli. Kuumuta see üles. Aseta sibulaviilud kuuma õli sisse. Viige see pehmeks.

Lisa porgandid sibulapraadile. Hauta seda pannil 7 minutit ja lisa marineeritud kurgi laastud. Sega kõik läbi ja prae, kuni porgandid on täielikult küpsed.

Vahepeal naaske kartulite juurde. Nõruta puljong sellest. Lisa või. Püreesta masheriga. Vala juurde kuumutatud piim. Segage.

Lisa praetud köögiviljasegu kartulipudrule. Sega segu korralikult läbi ja täidis ongi valmis!

Taigna keefirikookide jaoks võite hakata valmistama pannil vastavalt fotoga retseptile. Siin on kõik lihtne. Vala toasoe keefir segamisnõusse. Lisage sellele söögisoodat.

Märkusena! Söögisoodat pole vaja kustutada. Keefir teeb seda ise.

Valage valmistisesse soola. Valage taimeõli ja purustage toores kanamuna. Sega kõik läbi.

Sõeluge jahu ja lisage see järk-järgult keefirist valmistatud vormileibade taignasse. Sõtku tainas.

Kata tainas praepannil keefirikookidega ja tõsta pooleks tunniks kõrvale, seejärel jaga kogu mass portsjoniteks.

Rulli iga fragment kuni 5 mm paksuse taignarulliga lahti. Asetage täidis iga proovi keskele. Sulgege see. Pöörake töödeldav detail ümber, õmbluspool allapoole ja suruge kätega kergelt lehtleibasid.

Valage praepannile rafineeritud taimeõli. Laota vormileib. Sulgege anum kaanega ja praege delikatessi mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Soovi korral määri valmis roog tükikese võiga, et anda küpsetistele hämmastav maitse.

Lopsakad keefirist vormileivad pannil

Need kohevad keefirist valmistatud vormileivad, mis on küpsetatud pannil aja ja mitme põlvkonna kokkade poolt testitud retsepti järgi, on väga lihtsad, kuid uskumatult maitsvad.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Portsjonite arv – 12.

Koostisained

Selliste maitsvate, kõrgete, kohevate keefirileibade valmistamiseks kõige tavalisemal praepannil peate valmistama järgmised lihtsad koostisosad:

• muna - 1 tk;
• sool - ½ tl;
• nisujahu - 600-700 g;
• söögisoodat - 1 tl;
• keefir - 500 ml;
• taimeõli - 2 spl. l. + praadimiseks;
• suhkur - 1 tl;
• või – 50 g (soovi korral määrimiseks).

Küpsetusmeetod

Isegi algaja kokk saab samm-sammult fotodega pannil retsepti järgi praadida maitsvaid ja kohevaid keefirikooke. Uskuge mind: see on palju lihtsam, kui tundub.

1. Valmistage ette kõik ülaltoodud loendis loetletud komponendid.

Murra kanamuna praepannil keefiritaina vormileibadeks segamise kaussi. Lisage sellele sool, suhkur ja söögisooda.

Valage sellesse segusse lõhnatu taimeõli.

Lisa keefir (see peaks olema veidi soe või toatemperatuuril).

Köögivispli abil klopi saadud segu läbi. Sõeluge jahu ja lisage see segule mitme lisandina, sõtkudes hoolikalt.

Sõtku tainas eelnevalt jahuga ülepuistatud tööpinnal käsitsi. Sõtkumise ajal, mis ei tohiks olla liiga pikk, et koogid kõvaks ei tuleks, ei tohiks jahu lisada. Kata segu kaanega või tagurpidi sügava kausiga. Jäta 20-30 minutiks.

Jagage valmis tainas, mis osutub pehmeks ja kleepub veidi sõrmede külge, portsjoniteks.

Rulli iga taignatükk lahti ja klopi seda kergelt sõrmedega, et liigne jahu eemaldada. Kuumutage pannil rafineeritud taimeõli piisava tasemeni. Aseta tükid sellesse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Märkusena! Kuidas kontrollida õli valmisolekut? Lihtsalt sõna otseses mõttes viska sinna näputäis jahu. Kui see hakkab vahutama, tähendab see, et kompositsioon on piisavalt soojenenud.

Tõsta valmis keefiritaigna koogid paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Soovi korral sulata või ja pintselda sellega kondiitripintsli abil valmis koogid.

Kõik! Head isu!

Kõige lihtsamad keefirileivad pannil

Kui rahaline olukord jätab soovida, võid alati pannil maitsvaid keefirist valmistatud lehtleibu praadida. Need nõuavad kõige tagasihoidlikumat koostisosade komplekti.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Portsjonite arv - 3.

Koostisained

Mida me siis kasutame? Kõige lihtsamad, odavamad ja soodsamad tooted, mis on alati käepärast:

• keefir - ½ l;
• söögisoodat - 1 tl;
• esmaklassiline jahu - 600 g;
• sool - 1 tl.

Märkusena! Pange tähele, et keefirikookide retsept ei sisalda õli. Asi on selles, et selline küpsetamine toimub kuival praepannil.

Küpsetusmeetod

Selliste lihtsate ja odavate keefirikookide valmistamise olemus on uskumatult lihtne - isegi koolilaps saab sellest aru. Kuid küpsetised osutuvad õhuliseks, käsnaks ja on suurepäraseks analoogiks tavalisele leivale.

1. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi soe, kuid mitte kuum keefir. Valage kääritatud piimatootesse söögisoodat. Segage ja reaktsioon algab kohe: keefir hakkab mullitama. See teebki valmis küpsetised kohevaks.

Lisa soola. Segage.

Sõelu jahu. Lisage see mitme lisandina keefiri massile ja segage. Tainas peaks olema pehme ja kätele väga kleepuv. Seetõttu tasub jahu lisada osade kaupa, et saavutada koostise vajalik konsistents.

Märkusena! Garanteeritud maitsva tulemuse saamiseks on soovitatav mitte ainult võtta kõrgeima kvaliteediga jahu, vaid ka kaks korda sõeluda. See tehnika rikastab jahu hapnikuga ja see omakorda annab selle taignale. Selle tulemusena osutuvad küpsetised väga õrnad ja kohevad.

Sõelu tööpinnale veidi jahu. Aseta tainas sellesse ja rulli kergelt jahus.

Sõtkuge segu veidi; te ei pea seda liiga kaua tegema. Kata tassiga ja jäta pooleks tunniks seisma.

Jagage mass 3 võrdseks osaks.

Piserdage iga tükk lõikekohtades jahuga, ajage seda veidi kätega 3–5 cm paksuseks ja asetage hästi kuumutatud kuivale pannile. Katke kaanega. Prae mõlemalt poolt 6-7 minutit.

Video retseptid

Soovitatud videoretseptid aitavad teil leida oma versiooni keefirikookidest praepannil:

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Juhtub, et leivakasti sisse vaadates leian selle põhjast vaid puru. Häda läheneb, aga ma lihtsalt ei taha poodi minna. Aga mul pole aega omatehtud leiba küpsetada. Siis meenub, et praepannil saab küpsetada keefirist vormileibu. Koostasin just ühel neist päevadest retsepti koos fotoga. Loodan, et see aitab teil sarnasest olukorrast välja tulla. Pealegi ei tule vormileivad sugugi hullemad ja isegi paremad kui leib. Proovige kindlasti!

Koostis:

- nisujahu (kõrgeim sort) - 300-350 g;
- madala rasvasisaldusega keefir - 200 ml;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
- kanamunad - 1 tk;
- küpsetuspulber - 1/2 tl;
- sool - 1/2 tl;
- taimeõli - 2 spl. l. (taigna jaoks) + 50 ml (praadimiseks).

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

1. Vala keefir sügavasse kaussi. Kui võtad külmkapist välja, siis tee seda eelnevalt, et külm ei oleks. Või soojendage toatemperatuurini (võib-olla veidi soojemaks). Kuid olge ettevaatlik, sest keefirit on lihtne üle kuumeneda ja siis eraldub see vadakuks ja kohupiimaks. Võid kuumutada paksupõhjalises potis tasasel tulel segades. Või mikrolaineahjus keskmise võimsusega 30-60 sekundit. Muide, keefirist saab neid vormileibasid teha ka siis, kui see on juba mitu päeva aegunud. Maitsev ja lihtne viis “mittelikviidse” fermenteeritud piimatoote taaskasutamiseks.

Samuti soovitan teil seda küpsetada ja ütleb teile, kuidas kasutada aegunud fermenteeritud piimatoodet.

2. Klopi suur kanamuna keefirisse.




3. Sega hoolikalt vispli või kahvliga.






4. Lisa pool teelusikatäit soola. Sellise soolakoguse korral tulevad koogid mahedad, kui soovite rikkalikumat maitset, siis kahekordistage soovitatud kogust.




5. Lisa granuleeritud suhkur. See kompenseerib veidi keefiri happesust.




6. Vala taimeõli. Soovitav on kasutada desodoreeritud, et kookides ei oleks tunda isetehtud õli spetsiifilist lõhna. See komponent muudab taigna elastsemaks ja pehmemaks, koogid ei lähe kaua aega.






7. Sega uuesti, et õli keefiri külge “kleepuks”.




8. Lisa jahule küpsetuspulber. Sega korralikult läbi.




9. Sõelu jahu ja küpsetuspulber osade kaupa vedelate koostisosade hulka.




10. Sega samal ajal vispliga.






11. Sõtku tainas järk-järgult. Kui see kleepub liiga palju käte külge, lisa veel veidi jahu. Kuid tainas ei tohiks olla liiga järsk, sest koogid tulevad sitked ja kõvad. Kui tainas on veidi kleepuv, on parem määrida käed taimeõliga ja töötada jahusel pinnal. Kui on aega, lase tainal 20-30 minutit vahvlirätiku või toidukile all puhata. Või asu kohe kooke vormima ja pannil küpsetama.




12. Jaga tainas 6-8 võrdseks tükiks.




13. Rulli iga tükk ümmarguseks koogiks (kookide suuruse võid teha oma äranägemise järgi, kuid soovitatav on, et paksus ei oleks üle 0,5 cm).




14. Kuumuta pannil taimeõli ja aseta sinna tortillad.






15. Küpseta mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldne isuäratav koorik.




16. Peale praadimist aseta tortillad paberrätikule või salvrätikutele, et liigsest õlist lahti saada.




Tee jaoks võid serveerida kuumi kooke moosi või kondenspiimaga. Väga maitsev kõrvitsa kaaviari või mõne pasteetiga (liha, kala, seened). Neid võid süüa ka leiva asemel soojade roogade kõrvale – serveeri julgelt värske supi või boršiga.

Kutsume teid ka seda proovima, mis on väga lihtne ja soodne.

Nõuanne:
- Saate muuta suhkru kogust oma maitse järgi. Kui plaanid vormileibasid serveerida esimese ja teise kuuma käiguga, siis lisa väga vähe suhkrut ja rohkem soola. Kui plaanid teed juua, lisa rohkem suhkrut ja koogid on magusad;
- mida õhemaks tainast lahti rullid, seda õhulisemad on keefirikoogid praepannil. Loodan, et fotodega retsept on teile kasulik.
Head isu!

Vaid 10-15 minutiga saate keefiriga valmistada uskumatult isuäratavad krõbedad juustukoogid, neid pannil praadida või ahjus valmistada. Ja see pole liialdus. Tegelikult kulub jutustamiseks kauem aega kui küpsetamiseks. Õrnad kuldsed pannkoogid on suurepärane hommikusöök, kerge suupiste tassi tee kõrvale. Suurepärane idee piknikuks.

Juustu suupiste ilu seisneb selles, et lihtsat tainast saab täita erinevate täidistega - sinki, vorsti, ürte. Edasijõudnud koduperenaised valmistavad roogi kartulitega. Plaatleivad tulevad välja maitsva koorikuga, on maitsvad ja kõhtu täitvad.

Huvitav! Kas teadsite, et lihtsa vormileiva retsepti alusel on tekkinud terved rahvusköögid? Väljastpoolt on meeles lavašš selle erinevate täidistega. Idamaades küpsetatakse taskuga pitat liha ja salati jaoks. Lehtleib on vanim leivatüüp ja seda küpsetasid erinevad rahvad indiaanlastest Kaukaasia rahvasteni.

Kuidas küpsetada praepannil keefiriga juustukooke

Säilitage algsest juustutainast vormileibade valmistamise lihtsaim retsept.

Võtke:

• Muna.
• Keefir - 200 ml.
• jahu - 320 gr.
• Juust - 200 gr.
• Taimeõli - supilusikatäis tainas, pluss praadimiseks.
• Jahu küpsetuspulber - väike lusikas.
• Sool - ½ väikest lusikatäit.

Retsept koos fotodega samm-sammult

Klopi muna kaussi, lisa sool ja klopi vispliga lahti.

Lisa keefirijook ja vahusta uuesti.

Valage jahu eraldi sügavasse anumasse, lisage kohe küpsetuspulber, segage.

Lisa munaga vahustatud keefir. Segage. Jahu võib vaja minna veidi rohkem või vähem. Pärast taigna segamist reguleerige kogust.

Taigna sõtkumise ajal valage lusikatäis päevalilleõli. Segu pole vaja pikka aega sõtkuda. Kui koostisosad on omavahel ühendatud, kogu tainas palliks ja tõsta tööpinnale.

Puista laud jahuga ja rulli õhuke lame kook. Riivi juust jämedate laastudega. Laota see tortilla pinnale.

Rulli vormileib rulli.

Lõika rull võrdseteks tükkideks. Puista laud uuesti jahuga üle.

Teine võimalus: rulli tainas taignarulliga õhukeseks koogiks. Seejärel muutub kook praadimisel krõbedaks. Mulle meeldib see meetod palju paremini.

Kuumuta pannil õli ja lisa osa vormileibadest. Pärast ühelt poolt praadimist keera ümber. Praadimise ajal ärge vähendage õli soojendamiseks kuumust. Keera kuumus keskmisele või veidi üle keskmise.

Singi ja keefiriga juustutortide retsept

Kiired pannkoogid rammusa singitäidisega, kõigest 5-10 minutiga. Reeglina praetakse neid pannil.

Sa vajad:

• Jahu - 2 tassi.
• Juust, juba riivitud laastud - 1 tass.
• Sink - 250 gr.
• Madala rasvasisaldusega keefir - klaas.
• Söögisoodat - ½ väikest lusikat.
• Suhkur - sama palju.
• Sool - pool teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Haki sink kuubikuteks või õhukesteks ribadeks.
2. Valage keefirijook kaussi, lisage kuivad vürtsid, segage hästi.
3. Esmalt lisa jahu, sega, seejärel lisa juust, jätka sisu segamist. Tulemuseks peaks olema modelleerimiseks sobiv pehme tainas.
4. Katsepallilt tükke näppides vormi kolobokid. Rulli igaüks lapikuks koogiks ja aseta keskele sink.
5. Tõsta servad kokku, kinnita, vajuta kätega, moodustades kohevad ümmargused pannkoogid.
6. Prae pannil mõlemalt poolt pruuniks.

Kiired juustukoogid vorstiga keefiritaignal

Retsepti küpsetustehnoloogia on sarnane eelmisele. Vorstitäidise võib asetada vormileiva sisse või torgata tainasse. Vorstide sort ja tüüp ei oma tähtsust, võtke keeduvorst, poolsuitsuvorst, vorstid ja vorstid on head. Kuhja maitsvaid vormileibu saad praadida sõna otseses mõttes 5-10 minutiga.

Klaasi keefiri jaoks läheb vaja:

• Vorst - 150 gr.
• Vene (Hollandi) juust - 80 gr.
• Vorsti juust - 100 gr.
• Jahu – 200 gr, lisaks lusikas puistamiseks.
• Soda, granuleeritud suhkur, sool - igaüks pool teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Lisa keefirile sool, sooda ja magusaine. Sega, lisa peeneks riivitud juust. Segage vedelik uuesti.
2. Lisa jahu, sõtku pehme elastne tainas.
3. Haki vorst kuubikuteks, riivi vorstijuust jämedalt ja sega läbi.
4. Vormi peopesa suurune lapileib ja aseta keskele vorsti-juustutäidis. Sule kook ja rulli veidi lahti.
5. Prae õlis mõõdukal kuumusel koorikuks.

Lehtleib juustuga keefiril ahjus

Ahjus olevad vormileivad tulevad kohevad, pehmed ja valmivad kiiresti, veerand tunniga, mitte rohkem. Retsept on pühendatud neile, kes on praetoitude suhtes ettevaatlikud ja jälgivad oma kaalu.

• Jahu - 350 gr.
• Keefir - 250 ml.
• Küpsetuspulber - väike lusikas.
• Juust - 300 gr.
• Õli - 50 gr.
• Suhkur - ½ teelusikatäit.
• soola.

Ettevalmistus:

1. Soojendage jooki veidi, lisage suhkur, sinep ja sool. Segage.
2. Riivi juust peeneks, vala pool sellest keefirisse, seejärel lisa jahu. Sõtku tainas.
3. Tee traditsioonilised vormid vormileivad ja täida ülejäänud juustuga. Kinnitage servad, suruge töödeldavat detaili veidi, moodustades ümara koogi.
4. Asetage rasvainega määritud ahjuplaadile ja küpsetage 15 minutit, kuni see muutub koorikuks. Ahju temperatuur 200 o C.

Juustutainast valmistatud kartulikoogid

Kujult meenutab pannkooke, maitse on nagu kartulipirukad. Roogil on eripära - vormileivad praetakse pannil ilma õlita.

Taigna jaoks:

• Keefir - 250 ml.
• Juust - 250 gr.
• Suhkur, sool - ½ väikest lusikatäit.
• Küpsetuspulber - 0,5 tl.
• Jahu – 250 gr, pluss paar lusikat edasiseks tööks.

Täidise jaoks:

• Pirn.
• Kartul - 5-6 tk. keskmise suurusega.
• Või - ​​50 gr.
• Till - paar oksa.
• Sool - maitse järgi.
• Päevalilleõli.

Kuidas teha:

1. Keeda kartulid, keera need püreeks, lisades võid ja lisades veidi soola.
2. Samal ajal tükelda sibul ja prae läbipaistvaks. Haki tillioksad peeneks.
3. Lisa püreele rohelised ja sibulad. Sega korralikult läbi ja jäta jahtuma.
4. Taigna jaoks vala keefir kaussi, lisa soola ja maiusta. Lisa küpsetuspulber. Sega, lase paar minutit seista.
5. Riivi juust ja lisa keefiri eelroale. Lisage väikeste portsjonitena jahu, sõtkudes iga portsjoni hoolikalt.
6. Sõtku tainas. Rulli vorstiks, jaga proportsionaalseteks osadeks.
7. Valmistage valmistoidust koogid. Keskele asetage kartulitäidis. Kinnitage servad, tasandage seda veidi, muutes selle uuesti lamedaks koogiks.
8. Prae kuumas õlis 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Kodujuustu ja ürtidega täidetud keefirileivad

Maitsva täidisega soolane versioon keefiritortidest.

Võtke:

• Hapendatud piimatoode - 250 ml.
• Jahu - 300 gr.
• Suhkur, sooda, sool - igaüks 0,5 väikest lusikatäit.
• Juust - 100 gr.

Täidise jaoks:

• Kodujuust - 400 gr. (rasvasisaldus mitte rohkem kui 5%).
• Või - ​​50 gr.
• Kollased - 3 tk.
• Sool, pipar, ürdid.
• Õli praadimiseks.

1. Täidise jaoks püreesta toorjuust kahvliga ja lisa mikrolaineahjus pehmendatud või. Sisestage munakollased. Sega korralikult läbi.
2. Lisa tainale maitseained, sega mass uuesti läbi.
3. Jättes täidise kõrvale, valmistage tainas. Selleks segage keefir suhkru ja soolaga, lisage söögisoodat ja segage vedelik. Jätke see 5 minutiks rahule.
4. Riivi juust puruks ja lisa keefirile. Sega väikeste portsjonitena sisse jahu.
5. Kui tainas on sõtkutud, rulli see jämedaks nööriks ja jaga võrdseteks osadeks.
6. Tee igast tükist lapik kook ja pane keskele täidis. Kinnitage servad keskele, suruge töödeldavat detaili peopesadega veidi.
7. Prae mõõdukal kuumusel 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Video koos retsepti ja üksikasjaliku looga täidetud juustu vormileibade valmistamisest. Olgu see teile maitsev!