Kuidas valmistada soolaheeringa jaoks sinepikastet. Heeringale täidis sinepiga, heeringa täidis sinepiga. Värske külmutatud heeringas sinepikastmega

Eelroog pidulikule lauale - heeringas sinepikastmes. Retseptid sidrunimahla, aromaatsete vürtside, õunaga täitmiseks.

Soolaräim kõigil oma vormidel on hea üksi koos värske krõbeda sibula ja kuumade keedukartulite või aromaatse Borodinski viiluga. Kuid täna teen ettepaneku proovida väga huvitavat külma eelroa versiooni - valmistame maitsvat heeringat sinepikastmes. Retsept on väga lihtne ja valmib kiiresti, kuid roa marineerimiseks on soovitav paar tundi oodata.

Soovitan teil selle eelroa jaoks soolaheeringat osta terve rümbana (eelistatavalt tünnisoolana), mitte vaakumpakendis tükeldatuna. Esimesel juhul osutub kala palju maitsvamaks ja aromaatsemaks. Võite kasutada mitte ainult valget, vaid ka punast sibulat (veelgi parem) - need on magusamad ja õrnemad. Kui teil pole käepärast teraviljast sinepit, ärge muretsege – asendage see külmkapis leiduvaga.

• soolatud heeringas - 1 tk
• sibul - 2 tk
• taimeõli - 3 spl.
• sidrunimahl - 2 spl.
• - 1 spl.
• suhkur - 1 tl.

Selle lihtsa ja maitsva külma eelroa retseptis on soolaheeringas (kergelt kuni tugevalt soolatud - kuidas meeldib), sibulat, taimeõli (mulle meeldib rafineeritud päevalilleõliga), sidrunimahla, sinepiseemneid ja veidi suhkrut. Üldiselt ei ole selles retseptis kasutatud koostisosade proportsioonid nii olulised, nii et võite julgelt lisada rohkem või vähem seda või teist toodet.

Fileerime soolaheeringa ehk eemaldame naha, sisikonna ja luud. Pöörake erilist tähelepanu väikestele luudele, mis jäävad enamasti kalamassi sisse.

Lõika heeringafilee risti-rästi portsjoniteks.

Nüüd valmista kaste kiiresti, segades sobiva mahuga anumas sinepi, suhkru, sidrunimahla ja taimeõli.

Lisa sinepikastmele soolaheeringa tükid ja sega kõik korralikult läbi.

Puhastame ja lõikame sibula parajalt õhukesteks rõngasteks ning lisame ülejäänud koostisosadele.

Sega kõik läbi, sulge kauss kaanega ja saada meie kalad vähemalt paariks tunniks külmkappi maitseid ja aroome vahetama.

See on kõik, heeringas sinepikastmes on valmis - on aeg seda maitsta.

Olen lihtsalt veendunud, et soolakala austajatele meeldib see eelroog kindlasti. Tehke oma tervise nimel süüa, sõbrad!

Retsept 2: heeringas kastmes kodus

Selle koduse retsepti järgi purgis tükkideks soolatud heeringas valmib päevaga. Saadud eelroog võib kaunistada nii igapäeva- kui ka pühadelaudu. Soolamisprotsess viiakse läbi vedelas marinaadis.

Heeringas on paljudes maailma riikides kõige soodsam ja populaarseim kala. See on üsna universaalne toode, mida ei saa lisandina valmistada, see sobib kõigega. Aga parim seltskond on roheline sibul ja kartul mis tahes kujul. Sageli ostame heeringat juba marineeritud, kuid soovi korral saab seda retsepti ka kodus rakendada, see on veelgi maitsvam ja odavam.

Lisa marinaadile sinepiseemned ja erinevad maitseained. Fileeri kohe kala, lõika tükkideks ja pane koos hakitud sidruniga purki. Valmistasin selle õhtul valmis, võite proovida hommikul.

• külmutatud heeringas - 1 tk.
• sinepiseemned - 1 tl.
• sidrun - ½ tk.
• loorber - 3 lehte
• piment hernestes - 4 tk.
• nelk - 1 pung
• kuivatatud till - maitse järgi
• jahvatatud sool - 1 spl. l.
• suhkur - 1 tl.
• äädikas 9% - 2 spl. l.
• puhastatud vesi - 300 ml.

Valame kohe pannile kõik vürtsid, mida vajame marinaadi valmistamiseks, ka suhkru ja soola. Teil on õigus maitseainete liike ja koguseid oma maitse järgi muuta.

Võtke tavaline lauasool, kuid mitte jodeeritud (see annab viljalihale spetsiifilise maitse, muudab selle pehmemaks, mitte elastseks).

Pühkige kala paberrätikuga kuivaks. Rebime küljeuimed ära, lõikame pea ära, eemaldame munad ettevaatlikult kõhust ja ülejäänud sisikonna viskame minema. Puhastage kõht ja pühkige salvrätikuga. Eralda filee luust. Parem on seda teha, lõigates rümba terava noaga mööda selgroogu.

Võimalusel eemalda filee küljest kõik kondid. Soovi korral võid naha pinnalt eemaldada, kangutades seda terava noaga küljelt. Lõika tükkideks. Lõika sidrun poolrõngasteks. Asetage heeringa- ja sidrunitükid klaaspurki. Kui sulle meeldivad kõhult eraldatud kaaviar ja piim, siis pane need ka marineerimiseks anumasse. Seejärel valmista marinaad.

Kalla vesi vürtsidega kastrulisse. Otsige kindlasti sinepiseemneid, need on suurepäraseks maitseaineks paljudele marinaadidele. Niisiis on meie pannil sinepiseemned, piment, loorber ja nelk. Lülitage kuumus sisse ja oodake, kuni marinaad keeb; hautage seda madalal kuumusel viis minutit.

Asetage marinaad jahedasse kohta ja oodake, kuni see on toatemperatuuril. Ja alles siis vala sinna heeringas sidruniga. Kui valate kuuma marinaadi, osutub kalaliha poolküpseks.

Kata kaanega ja pane üleöö külmkappi, vähemalt 16 tunniks, kui ei jõua ära oodata, et maitsta maitsta. Mõne aja pärast ava purk ja tõsta räimed räimerestile. Täidises olev sidrun osutub maitsetuks, seda ei saa süüa ja ära visata. See täitis oma põhifunktsiooni – andis kalalihale kerge hapukuse, heledama varjundi ning kõrvaldas spetsiifilise heeringalõhna.

Nirista kalale veidi aromaatse taimeõliga, puista peale hakitud rohelist sibulat või poolrõngaid hakitud valget, eelnevalt marineeritud sibulat. Isegi need, kes seda kala ei söö, naudivad seda heeringa eelrooga. See lõhnab meeldivalt ja maitseb originaalselt.

Retsept 3: Kodune heeringas sinepikastmes

• soolaheeringas - 2 tk.,
• Sibul - 2 tk. keskmine.
• Kastme jaoks:
• Suhkur - 3 spl. l.,
• Sinep "Vene" - 100 g.
• Äädikas 9% - 4 spl. l.,
• taimeõli - 100 ml,
• Vesi - 100 ml.

Tükeldame räimed, puhastame jne - lõikame tükkideks. Puhastame ka sibulad ja lõikame rõngasteks. Valmista kaste. Sega kausis suhkur, sinep, äädikas, vesi, lisa taim. võid, segage hästi. Proovime kindlasti!!! Kui midagi on maitse järgi puudu, lisa nt vett, äädikat või äkki soovib keegi soola lisada. Kaste ei tohiks olla eriti mõrkjas, kuid maitsema meeldiv.

Asetage sibul konteinerisse.

Siis heeringatükid.

Ja jälle sibul.

Vala sellele sinepikaste, vajutades veidi alla.

Siis tekkis millegipärast tahtmine kõik kokku segada, kellele neid kihte põhimõtteliselt vaja on, aga tean kindlalt, et heeringas ja sibul on täiesti sinepikastmes.

Panin 1,5-2 päevaks külmkappi.

Tulemus, maitsev heeringas sinepikastmes on valmis!!!

Tõsta taldrikule ja serveeri.

Retsept 4: heeringas sinepikastmes (samm-sammult)

Eelroog - heeringas sinepikastmes - on uskumatult maitsev! Soovitan soojalt ette valmistada! See eelroog sobib suurepäraselt mitte ainult teie pühadelauale, vaid ka lõuna- või õhtusöögiks koos keedetud kartulitega. Ma soovitan!

• kergelt soolatud heeringas - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• omatehtud taimeõli - 6 spl. l.;
• äädikas 9% - 2 spl. l.;
• Prantsuse sinep (oad) - 2 tl;
• paprika segu - maitse järgi;
• suhkur - 1 tl;
• roheline sibul - 0,5 kamp.

Puhasta heeringas ja eralda fileed kontidest.

Lõika väikesteks tükkideks ja aseta ettevaatlikult taldrikule.

Valmista kaste: vala sügavasse kaussi taimeõli, lisa prantsuse sinep.

Valage siia äädikas, lisage suhkur ja paprika segu (või lihtsalt jahvatatud musta pipart). Sega kõik korralikult läbi, kuni moodustub kaste (konsistents on vedela hapukoore moodi).

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Aseta sibul heeringa peale.

Valage valmistatud sinepikaste heeringa ja sibula peale.

Puista peale hakitud roheline sibul ja aseta räimed 2-4 tunniks külmkappi. See on kõik! Imeline, väga maitsev heeringas sinepikastmes on valmis, saate seda lauale serveerida ja oma lähedasi ja külalisi rõõmustada!

Retsept 5: heeringas kodus täidises

Maitsev heeringas Sinu igapäevasele ja pühadelauale.

• kergelt soolatud heeringafilee - 300-400 g
• sibul - 1 tükk
• Rafineerimata päevalilleõli - 3 spl.
• teraline sinep (prantsuse) - 1 tl.
• suhkur - 0,5 tl.
• äädikas 9% - 1 spl.
• paprika segu - maitse järgi

Lõika heeringafilee tükkideks ja aseta taldrikule või heeringakaussi.

Aseta heeringa peale poolrõngasteks lõigatud sibul.

Täidis: sega päevalilleõli sinepi, äädika, suhkru ja paprika seguga.

Vala täidis heeringale ja aseta 2-3 tunniks külmkappi, seejärel serveeri. Maitsev!

Head isu!

Retsept 6, samm-sammult: heeringas sinepikastmes

Räim on väga populaarne eelroog igale lauale, olgu see siis argipäev või püha. Argipäeviti saab kartulid lihtsalt jope sees keeta ja selle heeringaga serveerida ning pidulaua jaoks heeringas ilusasse heeringakaussi panna ja lauale panna. Iga külaline otsustab ise, kuidas ta sellist heeringat sööb.

• Soolaräim 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Teraline sinep 1 spl.
• Vene sinep 1 spl.
• Suhkur 1 tl.
• Sidrunimahl 0,5 tl.
• Päevalilleõli 3 spl.

Kõigepealt peate heeringa lahti võtma. Eemaldage pea ja sisikond. Eraldage nahk, mida me ei vaja.

Samuti lõigake ära uimed ja eemaldage hari. Seejärel lõika filee tükkideks.

Lõika sibul rõngasteks.

Tõsta heeringatükid purki ja tõsta peale sibul.

Kastmeks sega sinep või ja sidrunimahlaga, lisa suhkur.

Vala heeringas ja pane purk vähemalt 12 tunniks külmkappi.

Pärast seda serveerige heeringat kõigega, mida süda soovib.

Head isu!

Retsept 7: heeringas sinepi ja õunakastmega

Kõik retseptid on hoolikalt valitud veebisaidi veebisaidi kulinaariaklubi poolt Juba loetud: 5433 korda

Vürtsikas-soolaräim on keedukartuli parim sõber! Kuidas valmistada heeringat vürtsika sinepiga loe ja vaata edasi.

Vürtsika soolaheeringa retsept sinepiga samm-sammult

Ilma vürtsika kergelt soolatud heeringata on võimatu ette kujutada vene lauda. Selle imelise kala ostmine ei õnnestu alati. Soovitan õppida ise heeringat soolama ja siis on alati täiuslikult soolatud kala oma maitse järgi.

Täna soolame heeringat vürtsikas soolvees sinepipulbriga. Tuttavate kalade ebatavaline maitse on garanteeritud!

Nii et alustame.

Retsept: Vürtsikas soolaheeringas sinepiga

Koostis:

• 1 kg värskelt külmutatud heeringat
• 1 spl. l. sinepipulber
• 1 liiter vett
• 5 tera musta pipart
• 4 spl. l. jäme sool ülaosaga
• 3 loorberilehte
• 3 tk. nelgid
• näputäis koriandriseemneid

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kastrulis liiter vett.

2. Vala sool, pipraterad ja koriandriseemned keevasse vette.

3. Keeda marinaad ning lisa sellele loorberileht ja nelk.

4. Tõsta marinaad tulelt ja vala sinna kohe sinep. Sega.

5. Jahuta marinaad toatemperatuuril.

6. Asetage ettevalmistatud heeringarümbad marineerimiseks anumasse.

7. Vala kalale külm marinaad.

8. Sulgege anum kaanega või katke pealt toidukilega.

9. Asetage nõud kalaga külmikusse keskmisele riiulile.

10. Heeringa soolamise aeg selle retsepti järgi on vähemalt kaks päeva.

11. Eemaldage valmis heeringas soolveest ja lõigake fileeks edasiseks kasutamiseks.

Head isu!

Toiduvalmistamise näpunäited:

• selle retsepti järgi heeringat saab soolata tihedalt suletud kotis, kui see on hästi seotud ja panna külmkappi;
• muutke valmis soolatud vürtsika heeringa maitset ja välimust väikese nipiga - asendades 1 tl. sinepipulber 1 tl. sinepiseemned;
• Ärge lisage sellele heeringamarinaadile äädikat ega veini, teil on oht saada roast ebameeldiv maitse;
• Hoidke valmistatud soolaheeringat külmkapis mitte rohkem kui 7-10 päeva;
• kui soovid vürtsikat heeringat varem maitsta, siis tuleks rümp fileerida ja seejärel marineerida;
• Salatis “Heeringas kasuka all” kasuta selle retsepti järgi kala, muidu on parem marineerida 1-2 kala eraldi.

Täpsemalt vaata videoretseptist.

Kergelt soolatud heeringas on võib-olla kõigi aegade kõige demokraatlikum ja mitmekülgsem eelroog. Neil on hea meel teda näha nii lärmakal pühadepeol kui ka tagasihoidlikul pereõhtusöögil. Selles artiklis püüame vastata lugejate küsimustele, kuidas valmistada kergelt soolatud kalast originaalseid roogasid, mis on kasulikud kõigile neile, kes on osalised soolaste suupistete ja ebatavaliste maitsetega.

Heeringas soome keeles

Heeringas sinepikastmes (ilma äädikata) saab teie pühadelaua tõeliseks kaunistuseks ja uhkuseks. Aja säästmiseks võid selle valmistada valmis kergelt soolatud kalast õlis.

Niisiis, heeringas sinepikastmes (retsept):

Igaüks, kes on seda proovinud, ei nõustu kunagi ostma selle poest ostetud ekvivalenti. Pealegi pole selle roa valmistamisel midagi keerulist. Proovige ise. Ja varsti olete veendunud selle väite õigsuses. Järgmisena soovitame teil tutvuda veidi erineva võimalusega sellise roa loomiseks nagu heeringas sinepikastmes.

Retsept:

• Puhastage ja lõigake kala, eemaldage kõik luud ja lõigake filee väikesteks tükkideks.
• Eraldi kausis segage kolm supilusikatäit majoneesi ja üks lusikas sinepit. Lisa veidi suhkrut (mitte rohkem kui kaks supilusikatäit), lusikatäis vett, must pipar ja poole sidruni mahl. Segage koostisosi käsitsi, kuni moodustub homogeenne mass.
• Koorige üks suur sibul ja lõigake see õhukesteks ribadeks.
• Segage kõik koostisosad, lisades neile paar loorberilehte, viige kõik ettevaatlikult klaaspurki.
• Lase kalal ööpäev marineerida (külmas kohas).

Algset heeringat võib serveerida mis tahes kujul. Näiteks keedukartuliga. Või võileiva kujul või ja musta leivaga.

sinepikastmes

See retsept meeldib neile, kes eelistavad kala ise marineerida. Selle jaoks:

• Võtke värske heeringas (kaks tükki), peske see ja eemaldage sisikond. Fileerige kala, eemaldades täielikult naha ja luud ning lõigake keskmisteks tükkideks.
• Koorige kolm sibulat ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Jahvata uhmris koriandri terad (supilusikatäis). Aseta kaussi kaks supilusikatäit sinepit ja suhkrut, teelusikatäis soola ja pool klaasi üheksaprotsendilist äädikat. Kombineerige kõik tooted ja segage hoolikalt.
• Tõsta heeringas koos kastmega puhtasse klaasnõusse ja jäta kaheks päevaks külmkappi marineerima.

See heeringas sinepikastmes, mille retsepti oleme teile pakkunud, aitab teid enne lähenevat puhkust või külalistega kohtumist. Valmistoodet saate kasutada iseseisva roana või vürtsika salati alusena.

Heeringas Dijoni sinepikastmes

Sinepimarinaadis iseseisvalt küpsetatud kala ei jäta teie külalisi ükskõikseks. Suupiste parima maitse tagamiseks proovige selle valmistamiseks valida ainult värskeimad koostisosad. Niisiis, veel üks variatsioon teemal: "Kuidas valmistada heeringat sinepikastmes."

• Võtke üks suur kala, puhastage see ja fileerige, seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
• Lõika üks sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Kastme jaoks sega eraldi kausis üks lusikas vene sinepit, üks lusikas teralist Dijoni, kaks supilusikatäit taimeõli ja veidi soolaäädikat.
• Aseta klaasnõusse mitu kihti kala ja sibulat, unustamata igaühele marinaadi peale valada. Hoidke seda vähemalt päev külmas kohas ja serveerige koos kastmega.

Kergelt soolatud heeringas sinepikastmes

Selle roa valmistamiseks ei kulu te liiga palju aega, kuna kasutame kergelt soolatud heeringat:

• Ostke supermarketist usaldusväärse tootja kala, fileerige see ja jagage võrdseteks tükkideks.
• Kastme jaoks sega supilusikatäis teralist sinepit teelusikatäie suhkruga. Lisa pool klaasi vett ja paar supilusikatäit lauaäädikat (9%).
• Viiluta sibul õhukesteks viiludeks, aseta koos heeringaga taldrikule ja vala valmis täidisele.

Eelroa võib serveerida kohe. See on eriti hea kuumade kartulitega, millele on puistatud roheline sibul. Muide, võite küpsetada kala edaspidiseks kasutamiseks. Selleks pange see klaaspurki, täitke see kastme ja taimeõliga. Hoidke heeringat külmkapis mitte rohkem kui kaks nädalat ja parem on see võimalikult kiiresti ära kasutada.

Heeringas sinepikastmes: kalorid

Küsimus igaühe lemmiksnäki toiteomaduste kohta teeb üsna sageli muret oma figuurist hoolivatele inimestele. Õnneks on kalorite arv saja grammi toote kohta üsna väike - 200 kuni 220. Nii et kas õrnsoola kala tundjatel on võimalik nautida oma lemmikroogasid, muretsemata tagajärgede pärast? Toitumisspetsialistid usuvad, et see on võimalik. Igaüks peaks aga meeles pidama, et niipea, kui roale õli või majoneesi lisada, muutub see kohe rasvasemaks ja seega ka kaloririkkamaks. Kuid ennekõike soovitavad arstid teil olla ettevaatlik rasvade ja süsivesikute kahjuliku kombinatsiooni eest, kuna need vastutavad liigsete kilode ilmnemise eest. Seega, kui meedet järgitakse, ei kahjusta heeringas sinepikastmes kedagi. Meie artiklis toodud marinaadiretseptid aitavad teil tavapärast menüüd mitmekesistada ja külalisi uute soolaste roogadega rõõmustada.

See roog on ülipopulaarne ja leiab alati vastukaja nii gurmaanide kui ka traditsioonilise rahvaköögi järgijate seas. Lõppude lõpuks saab klassikalist retsepti mängida iga kord erinevalt: lõhnava kastme või lõhnava marinaadiga, sest see on heeringas sinepikastmes. Me räägime teile, kuidas seda vürtsikat soolast suupistet kiiresti ja mitmel viisil valmistada, millest üks teile kindlasti meeldib.

Heeringa soolamise leiutas 14. sajandi lõpus hollandlane Bekel ning see jõudis Venemaale 17. sajandil ega ole sellest ajast peale suupistete seas ülimuslikkust andnud. Soolaräim on sobiv ja hea igal laual - alates kõige soodsamast ja eelarvesõbralikust kuni roogadest ja hõrgutistest pakatavani.

Ja seda põhjusega, sest see on üks lihtsamaid ja kättesaadavamaid polüküllastumata rasvhapete ja antioksüdantide allikaid ning regulaarse kasutamise korral vähendab see kaalu ja aitab vältida südame-veresoonkonna haiguste teket.

Sellest kalast on lugematul hulgal roogasid, kuid täna valmistame heeringast sinepikastmes, aga ka selle sorte - heeringas sinepimarinaadis ja heeringas sinepikastmes.

Heeringas sinepikastmes

Koostisained

• - 1 kala (suur) + -
• - 1 arvuti. + -
• - 1 spl. l. + -
• - 1 spl. l. + -
• - 1 tl. + -
• - 3 spl. l. + -
• - 1/2 tl. + -
• - 50 ml + -

Ettevalmistus

See on kiireim viis sinepimaitselist heeringat nautida. Pole vaja oodata, pole vaja valada ega marineerida, kõigeks ei kulu meil rohkem kui tund!

• Puhastame ja tükeldame oma kalad – eemaldame sisikonna, pea, uimed ja luud. Lõika tükkideks. Asetame selle kaunilt vaagnale - jah, jah, saate valmistoote!
• Koorime sibula ja lõikame poolrõngasteks, kaunistame sellega laotud heeringat. Jätame selle.
• Alustame kastme valmistamist: pange sinep madalasse kaussi ja hakake seda järk-järgult lahjendama vee ja äädika abil. Seejärel lisa segule või, sega korralikult läbi ning lisa suhkur ja sool. Segage uuesti, veendudes, et ei jääks teri ega tükke.
• Vala kaste vaagnale kalale ja sõna otseses mõttes 20-30 minuti pärast on heeringas sinepikastmes valmis!

Selle roa valmistamiseks vajame tuttavaid, kergesti ligipääsetavaid tooteid – ei midagi üleloomulikku.

Koostisained

• Kergelt soolatud heeringas – 2 kala (kogukaal ca 500 – 600 g)
• Sibul (keskmise suurusega) - 3 tk.
• Õunasiidri äädikas 9% – 100 ml
• Laua sinep - 2 spl
• Suhkur - 1 spl
• Sool - 1 tl
• Koriandri oad - 1 spl.
• Taimeõli (rafineeritud päevalilleõli või ekstra neitsioliiviõli) - 100 g

Ettevalmistus

Kui heeringas tundub liiga soolane, leota seda 24 tundi külmas vees, vastasel juhul ei ole soola taga maitsebuketti märgata. Kui kala on juba hea, jätkame:

1. Lõikame heeringa, eemaldame sisikonna, uimed, pea, naha ja peseme hoolikalt. Lõika fileeks, püüdes võimalikult palju eemaldada kõik luud. Aseta tükid taldrikule ja tõsta kõrvale.
2. Hakkame sibulaga tegelema: koorige need, lõigake poolrõngasteks (0,3–0,5 cm) ja asetage kõrvale.
3. Vala koriandriseemned uhmrisse ja jahvata.
4. Võtame sügava kausi, milles valmistame marinaadi, valame sellesse koriandri, lisame pidevalt segades väikeste portsjonitena sinepi, suhkru, soola ja õli.
5. Pärast paksu sinepipasta saamist hakkame seda aeglaselt äädika abil lahjendama. Vala see vähehaaval segades sisse. Marinaad peaks märgatavalt heledamaks muutuma.
6. Võtame purgi ja täidame selle vaheldumisi heeringa, sibula ja marinaadi kihtidega kuni tipuni. Viimasesse kihti kalla järelejäänud sinepisegu, tihenda korralikult, et õhku ei jääks ja plastkaanega kattes pane 2-3 päevaks külmkappi peitu. Kogu aja jooksul saab meie heeringat avamata mitu korda raputada, et see paremini leotuks.

Heeringas sinepikastmes

Ajaliselt on see vaheretsept kastme ülikiire valmistamise ja pea 3 päeva marineerimise vahel. Selles retseptis peab heeringas 12 tundi seisma. Kui teed kõike hommikul, siis õhtuks tervitad lähedasi maitsva suupistega!

Koostisained

• Kergelt soolatud heeringas – 2 kala (igaüks umbes 300 g);
• suured sibulad - 2 tk;
• Nõrk must tee (ilma lõhna- ja maitseaineteta) - ¾ tassi;
• lauasinep - 1 spl;
• Äädikas 9% - 1,5 spl;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• Taimeõli - 100 g.

Ettevalmistus

1. Heeringast eemaldame kõik mittevajaliku, et saada peaaegu kondita filee. Lõika tükkideks.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Alustame kastme valmistamisega: pane sinep madalasse anumasse ning hakka sinna segama suhkrut ja võid. Seejärel lisage väikeste portsjonitena äädikat ja teed. Sega hästi.
4. Aseta heeringas koos sibulaga purki ja vala sisse tee-sinepi segu. Aseta 12 tunniks külmkappi. Kõik! Räim sinepikastmes on valmis! Head isu!

Seega, sõbrad, teil on ajakulu poolest valida kolme erineva retsepti vahel, kuid sama maitsvad: heeringas sinepikastmes, heeringas sinepimarinaadis ja heeringas sinepikastmes. Proovi kõiki kolme, sest talv on nii pikk ja midagi soolast tahaks rohkem kui korra!

Heeringas on meie oma, kallis! Hämmastav toode, mis sobib ühtviisi nii paastuajal, tagasihoidlikul perepeol kui ka pidulikul banketil. Heeringat serveeriti kuninglikul laual, vange ja süüdimõistetuid toideti heeringaga ning heeringas päästis rasketel aegadel näljast. Ühesõnaga erakordselt demokraatlik kala! Ja seetõttu on tänapäeval uskumatult palju võimalusi soolaheeringa valmistamiseks, marineerimiseks ja serveerimiseks: kuninglik heeringas, kloostriräim, jahiheeringa hakkliha... Pakume teile sinepikastmes heeringa valmistamise retsepti.

Esialgu oli see retsept olemas ainult Soome köögis. Kuid nagu teate, ei jää ükski retsept kauaks kodumaale. Iga retsept mitte ainult ei lähe üle piiride, vaid kohandub ka selle riigi köögiga, kuhu see jõuab. Tänapäeval on heeringa retsept soome keeles juba mitme muutujaga. Ja me saame täpselt teada, kuidas heeringat sinepikastmega küpsetada.

Peaaegu klassikaline heeringa retsept sinepikastmes. Igal juhul valmib see roog Soome köögis nii.

Soome heeringa puhul on soovitav kala eelnevalt tükeldada, lisada taimeõli ja jätta mõneks ajaks seisma. Võid võtta ka valmis heeringafileed õlis. Rangelt võttes pole see oluline. Peaasi, et kalatükid ei oleks väga suured, täiesti kontideta ja taimeõlis marineeritud.

Sinepikaste annab Soome heeringale erilise pikantsuse. Selle valmistamiseks peate purustama ühe toores muna kaussi ja jahvatama seda teelusikatäie granuleeritud suhkruga. Pärast seda lisa muna-suhkru segule supilusikatäis valmistatud sinepit ja klopi korralikult läbi. Seejärel lisage segule teelusikatäis sidrunimahla ja viis supilusikatäit õli, milles heeringat marineeriti. Vahusta segu uuesti, muutes kastme homogeenseks massiks.

Tõsta taldrikule kiht heeringatükke ja vala peale kaste. Aseta peale teine ​​kiht ja kalla peale ka kaste. Niisiis panime kogu heeringa ja panime kaheks tunniks külmkappi. Serveeri värske rukkileivaga.

Koostis:
Värske heeringas - 2 tükki;
Sibul - 3 pead;
Koriander - supilusikatäis;
Sinep - 2 supilusikatäit;
Suhkur - 2 supilusikatäit;
Sool - teelusikatäis;
Äädikas (9%) - pool klaasi.
Ettevalmistus:

Pese heeringas ja eemalda sisemus. Seejärel lõikame ära pea, saba ja uimed, eemaldame pealmise kile ja peseme rümbad uuesti. Nüüd fileerime need, eemaldame need täielikult luudest ja lõikame väikesteks tükkideks. Kala on valmis. Järgmisena peate valmistama marinaadi.

Selleks lõika esmalt sibul õhukesteks poolrõngasteks ja jahvata koriandri terad uhmris. Seejärel pane sinep, suhkur, sool kaussi ja peenesta korralikult. Jätkates sinepi jahvatamist, lisage sellele väikeste portsjonitena taimeõli ja kui õli on täielikult lisatud, valage äädikas. Selles etapis peaks kaste muutuma heledamaks ja kohevamaks. Vala keetmise lõpus kastmesse purustatud koriandriseemned ja sega kõik korralikult läbi.

Nüüd võta puhas kuiv purk ja aseta sinna heeringatükid, vaheldumisi heeringakihte sibulakihtidega. Vala kõige peale kaste, tihenda ja pane külmkappi. Heeringat tuleks marineerida vähemalt kaks päeva. Selle aja jooksul tuleb kaanega heeringapurki mitu korda loksutada. Kahe päeva pärast

Võtame proovi ja hindame sinepikastmes marineeritud heeringa maitset.

See retsept on hea, sest heeringas peab seisma vaid umbes pool tundi, kuni see on täielikult küpsenud. Seega võime seda retsepti pidada kiireks viisiks heeringa valmistamiseks sinepikastmega.

Koostis:
soolaheeringa rümp;
Sibula pea;
Supilusikatäis sinepit;
Supilusikatäis suhkrut;
teelusikatäis lauaäädikat;
3 supilusikatäit taimeõli;
pool teelusikatäit soola;
Veerand klaasi vett.
Ettevalmistus:

Puhastame ja tükeldame heeringa, eraldame filee ja lõikame tükkideks. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Tõsta taldrikule heeringas ja aseta peale sibularõngad. Eelroog on peaaegu valmis. Nüüd on kõige tähtsam sinepikaste. Selle valmistamiseks peate sinepi panema kaussi ja lahjendama külma keedetud vee ja äädikaga. Pärast seda valage sinepi sisse taimeõli, lisage granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik läbi ja vala kaste heeringale. Poole tunni pärast võib eelroa serveerida.

Veel üks meie maitsele kohandatud retsept. Kui soomlased on rahul sinepist ja toorest munast valmistatud kastmega, siis meie eelistame muna asendada majoneesiga.

Koostis:
soolatud heeringas;
Sibul;
Sinep;
majonees;
Sidrunimahl;
Suhkur;
Vesi;
Loorberileht;
Jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:

Fileeri heeringas ja lõika tükkideks. Kastme jaoks pane kaussi supilusikatäis sinepit ja kaks supilusikatäit majoneesi ning sega siis läbi. Nüüd lisa majoneesi-sinepi segule teelusikatäis suhkrut, paar näpuotsaga musta pipart ja poole sidruni mahl. Segage ja vaadake konsistentsi. Kui segu näeb välja nagu vedel hapukoor, siis on kaste peaaegu valmis. Kui kaste on liiga paks, lahjenda seda keedetud veega.

Järgmiseks puhastame ja hakime sibula väga peeneks, paneme kastmesse, lisame heeringatükid ja segame kõik läbi. Võta klaaspurk, pane selle põhja loorberileht ja laota heeringas koos kastmega välja. Tihendame heeringa, suleme purgi kaanega ja paneme päevaks-paariks külmkappi.

Ükskõik, millise sinepikastmega heeringa retsepti valite, peate selle roa valmistamiseks heeringas ise lõikama. Tegelikult pole selle tegemine nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Nii…
Võtame heeringa rümba ja teeme lõpuste lähedale kaks lõiget: risti rümba, sabast pea poole nurga all. Nüüd saame lihtsalt pea ära lõigata.
Rebime kõhu lahti sabast peani ja võtame siseküljed välja.
Lõika ära saba ja loputa heeringat külmas vees.
Asetame rümba lõikelauale, võtame noa tera otsast kinni ja lööme noa käepidemega heeringarümba ära esmalt ühelt, siis teiselt poolt.
Teeme mööda seljaosa madala lõike, tõmbame noa või küünega heeringat katva õhukese kile üles ja eemaldame selle nagu kaks poolikut suka.
Tõmbame näpud selja ja heeringa liha vahele mõlemal pool selgroogu piki seljal olevat lõiget.
Ühe osa fileest eemaldame selgroolüli ja ribi luude küljest.
Filee teisest osast eemaldame selgroolüli koos ribikontidega.
Võtame kõik ülejäänud kondid välja ja lõikame filee tükkideks.
Heeringa kauniks lõikamiseks lõigake filee mitte rangelt üle rümba, vaid nurga all, hoides nuga peaaegu paralleelselt lõikelauaga. Siis on teie heeringatükid lamedad ja õhukesed. Proovige küpsetada heeringat sinepikastmes selles konkreetses lõikes - kala osutub õrnaks, ilusaks ja väga maitsvaks. Paljudele inimestele meeldib selle roa vürtsikas magus-hapu maitse.