Kuidas kodus mandlilaaste valmistada. Mandli kroonlehed – toote kirjeldus, koostis ja foto; kuidas kodus valmistada; kasutada toiduvalmistamisel; mandli kroonlehtede eelised ja kahjustused, kuidas kodus kiiresti valmistada

Vaevalt, et keegi suudab meid veenda, et loomapiim on inimesele kasulik. Ausalt öeldes pole see isegi aruteluteema. Aga pähklipiima suhtes pole mul mingeid pretensioone – päris piima värvus, välimus ja maitse. Samal ajal - ainult kasu! Meie arvates on kõigist pähkli- ja seemneliikidest parim loomulikult mandlipiim!

Sündsusetult maitsev mandlipiim sisaldab kümneid kordi rohkem kaltsiumi kui lehmapiim ja see imendub palju paremini. Pluss - E-vitamiin, pluss - laktoosi ja kaseiinita, pluss - lastele väga meeldib. Muide, nii protsess kui ka tulemus.

Millest me räägime - lähme kokkama - proovige ise ja vaadake kõike!

Kestad võid aga jätta mandlipiima enda valmistamiseks. See ei mõjuta valmistoote maitset ja värvi. Mandleid on mõtet koorida ainult siis, kui kavatsete mandlikooki kasutada ja soovite, et see oleks valge.

Teine põhjus mandlite koorimiseks on isetehtud mandlilaastude valmistamine.

Kuidas ise mandleid teha

See on lihtne, kuigi mõnevõrra töömahukas. Leotatud mandlid tuleb koortest koorida ja juurviljakoorija abil kroonlehed tuumadest ettevaatlikult ära lõigata:

Kuivatage kroonlehed dehüdraatoris, viige purki ja kasutage vastavalt vajadusele.

Mandli kroonlehed

Näiteks vaadake seda tervisliku magustoidu retsepti:

20 minutit. Tihend

Leota mandlid sisse külm vesi 8-12 tunniks. Kõige mugavam on see ööseks jätta. Kui aga plaanid mandlitelt kestad koorida, siis pead pähkleid vähemalt ööpäeva leotama. Muidugi vahetage vett ja ärge unustage pähkleid jooksva vee all loputada.

Kuivatage kroonlehed dehüdraatoris, viige purki ja kasutage vastavalt vajadusele. Meie kogemuse kohaselt annab üks mandlituum parimal juhul 3 tervet kroonlehte. Nii et pead nokitsema. Aga see on seda väärt! Mandli kroonlehtedega saab vapustavalt kaunilt kaunistada elavaid köögiroogasid.

Aseta põhjalikult pestud pähklid (ja muidugi see, mis mandlitest üle jääb) blenderisse ja lisa klaas vett. Jahvata 1-2 minutit: Pidage meeles – mida vähem vett, seda rikkalikum on piima maitse.

Kurna saadud mass läbi 3-4 kihi marli ja pigista pähklikook korralikult välja: Muide, see naljakas, lehmade lüpsile sarnanev protsess pakub lastele palju rõõmu. Võid valada klaasi vett koogi sisse tagasi ja korrata protseduuri, aga mulle meeldib see rohkem rikkalik maitse, nii et ma kooki uuesti ei täida.

Põhimõtteliselt on mandlipiim valmis. Maitse on hämmastav! Aga võid muljet täiustada ja mandlipiima uuesti blenderis jahvatada, lisades mett ja näpuotsaga soola. Ja kui kasutate mee asemel datleid, omandab mandlipiim piparkoogi maitse - täiesti maitsev!

Sisustus:

Valage piim ilusasse klaasi ja saate naudingut ja maksimaalset kasu!

P.S. Oleme rohkem kui korra kirjutanud sellest, kuidas eelistame toitu mitte säilitada, kuid öeldakse, et mandlipiima säilib külmkapis kuni 36 tundi. Enne kasutamist loksutada.

Ülejäänud pähklikoogist saab teha palju kasulikku - juust, jäätis, küpsised, leib - avaldame kindlasti retseptid, nii et tellige ajaveebi uuendused, et mitte millestki huvitavast ilma jääda.

Ja pähklipiimast endast saab teha hämmastavalt maitsvaid ja tervislikud joogid, Näiteks:

Head isu!

Kas sa tead, mis on mandli kroonlehed? Kuidas neid kodus valmistada? Kui ei, siis on meie artikkel teile väga kasulik. Soovime teile köögis edu!

Üldine informatsioon

Esiteks selgitame välja, mis on mandli kroonlehed. Pruunist koorest kooritud mandlituumad lõigatakse õhukesteks viiludeks. Välimuselt meenutavad nad kroonlehti või helbeid. Neid võib süüa soolatult või praetult. Kuid kõige sagedamini kasutavad koduperenaised mandli kroonlehti küpsetiste ja magustoitude (näiteks jäätise, koogide, küpsiste, muffinite) kaunistamiseks. See osutub tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.

Meil on vaja:

• 1 liiter vett;
• 50 g terveid mandleid.

Üksikasjalikud juhised:

Samm nr 1. Aseta terved mandlid lauale. Me jagasime igaüks neist tugeva haamriga. Kuid me teeme seda hoolikalt, et vältida sisemise (valge) osa kahjustamist.

Samm nr 2. Me võtame pruunis nahas tuumad välja. Just nendest valmistame hiljem mandli kroonlehti. Asetage tuumad klaasnõusse. Täida külma veega. Vedelik peaks need täielikult katma. Jätke mandlid sellesse vormi 24 tunniks. Ärge unustage vett perioodiliselt vahetada. Sellised toimingud aitavad tuumadel vabaneda kibedusest ja kollakast varjundist.

Samm nr 3. 24 tunni pärast koorige terad utiliidi noa abil. Koor eemaldatakse lihtsalt ja kiiresti. Peate lihtsalt noaga servast haarama ja tõmbama.

Samm nr 4. Tõsta kooritud tuumad lõikelauale. Lõika need teise (terava) noaga nii õhukeseks kui võimalik. Kui saate peaaegu läbipaistvad ja kergelt piklikud kroonlehed, siis tegime kõik õigesti. Neile, kes soovivad aega säästa, soovitame lõigata mandliterad pigem risti kui pikuti.

Samm nr 5. Asetage “kroonlehed” kuivale ja külmale mittenakkuvale kattega pannile. Kuivatage need madalal kuumusel. Sega kindlasti. Nii saate vabaneda liigsest niiskusest. Mandlilaastude kuivatamine võtab aega 5-7 minutit.

Samm nr 6. Tõsta “kroonlehed” taldrikule. Nendega saab kaunistada magustoite või lisada küpsetistele, pärast uhmris purustamist. Paljud inimesed viskavad mandli tuumade kestad ära, pidades neid kasutuks. Siiski saab seda kasutada küllastunud värvi andmiseks. alkohoolsed joogid(liköör, konjak jne).

Mandli kroonlehtede kook

Ostunimekiri:

Praktiline osa

1. Enne toiduvalmistamise alustamist pange kõik koostisosad välja. Lase neil vähemalt pool tundi toatemperatuuril seista.
2. Murra munad kaussi. Valage keefir vajalikus koguses. Valage see sisse valge suhkur, kuid mitte kõik, vaid 150 g. Vahusta need komponendid võimsa mikseriga.
3. Jahu tuleks kombineerida küpsetuspulbriga. Vala läbi sõela muna-keefirisegule. Lülitage mikser uuesti sisse. Lööge madalal kiirusel.
4. Kata ahjuvormi põhi spetsiaalse paberiga. Vala tainas ettevaatlikult sisse. Tasandage see kindlasti.
5. Aseta vorm koos sisuga eelkuumutatud ahju (200 °C). Piruka küpsetusaeg on 10 minutit.
6. Alustame täidise ettevalmistamist. Asetage 100 grammi võid kastrulisse. Sulatame ära. Järgmisena valage sisse kahte tüüpi suhkur - valge (100 g) ja vanilje (kott). Lisa sinna mesi ja piim. Sega. Lisa mandli kroonlehed. Küpseta seda kõike madalal kuumusel. Ootame, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Tõsta pann pliidilt.
7. On aeg meie pirukas ahjust välja võtta. Jaotame eelnevalt valmistatud täidise ühtlaselt selle pinnale. Kohe on märgata, et mandli kroonlehed on kaetud või-suhkru kattega. Aseta pirukas uuesti ahju. Seekord peate ootama 10-15 minutit. Enne serveerimist peavad küpsetised jahtuma ja pealmine koorik tahenema. Mõnusat teeõhtut kõigile!

Järelsõna

Mandlilaastud ei muuda magustoitu mitte ainult maitsvaks, vaid lisavad ka kaloreid. Need, kes oma figuuri jälgivad, peaksid sellega arvestama. Mandli "kroonlehtede" kalorisisaldus on 50 kcal / 100 g.

See on lihtne, kuigi mõnevõrra töömahukas. Leotatud mandlid tuleb koortest koorida ja juurviljakoorija abil kroonlehed tuumadest ettevaatlikult ära lõigata:

Kuivatage kroonlehed dehüdraatoris, viige purki ja kasutage vastavalt vajadusele.

Minu kogemuse kohaselt annab üks mandlituum parimal juhul 3 tervet kroonlehte. Nii et peate nokitsema. Aga see on seda väärt! Mandli kroonlehtedega saab vapustavalt kaunilt kaunistada elavaid köögiroogasid.

Näiteks vaadake seda tervisliku magustoidu retsepti:

• Mandlikook

Nüüd pöördume tagasi piima juurde.

2. Aseta põhjalikult pestud pähklid (ja muidugi see, mis mandlitest üle jääb) blenderisse ja lisa klaas vett. Jahvatage 1-2 minutit:

Pea meeles – mida vähem vett, seda rikkalikum on piima maitse.

3. Kurna saadud mass läbi 3-4 kihi marli ja pigista pähklikook korralikult välja:

Muide, see naljakas, lehmade lüpsmisele sarnane protsess teeb lapsed väga rõõmsaks

Võite kooki uuesti täita klaasi veega ja protseduuri korrata, kuid mulle meeldib rikkalikum maitse, nii et ma kooki uuesti ei täida.

5. Põhimõtteliselt on mandlipiim valmis. Maitse on hämmastav!

Aga võid muljet täiustada ja mandlipiima uuesti blenderis jahvatada, lisades mett ja näpuotsaga soola.

Ja kui kasutate mee asemel datleid, omandab mandlipiim piparkoogi maitse - täiesti maitsev!

Sisustus:

Valage piim ilusasse klaasi ja saate naudingut ja maksimaalset kasu!

P.S. Olen rohkem kui korra kirjutanud sellest, kuidas ma eelistan toitu mitte säilitada, aga öeldakse, et mandlipiima säilib külmkapis kuni 36 tundi. Enne kasutamist loksutada.

Ülejäänud pähklikoogist saab teha palju kasulikku - juust, jäätis, küpsised, leib - retseptid avaldan kindlasti, nii et tellige ajaveebi uuendused, et mitte millestki huvitavast ilma jääda.

Ja pähklipiimast saate valmistada näiteks hämmastavalt maitsvaid ja tervislikke jooke:

• piimakokteile

Kirjeldus

Mandli kroonlehed ehk mandlilaastud on mandlitest spetsiaalse peenestamise teel valmistatud toode.

Kooritud mandlituumad, mis on lõigatud teatud viisil (õhukesteks viiludeks piki vilja), on toiduvalmistamisel väga populaarne toode. Sellel on kõik selle pähkli kasulikud omadused ja seda kasutatakse laialdaselt professionaalsetes kondiitritoodete köökides magustoitude, kookide ja muude pühadeaegsete küpsetiste kaunistamiseks.

Ühend

Mandli kroonlehtede keemiline koostis langeb kokku pähkli enda - mandlite - koostisega.
See on rikkalik ja mitmekesine, kuna sisaldab:

• B-vitamiinid, samuti tiamiin, niatsiin, folatsiin, riboflaviin, pantoteenhape, püridoksiin ja E-vitamiin (või tokoferool);
• mikro- ja makroelemendid: magneesium, raud, fosfor, kaltsium, kaalium;
• umbes 60% rasvane taimeõli;
• umbes 30% looduslikku valku.

Kasu

Mandlite söömine on nende pähklite rikkaliku koostise tõttu inimeste tervisele väga kasulik.

1. Mandli tuumad, millest kroonlehed on valmistatud, on kasulikud bronhiidi, kopsupõletiku ja astma raviks.
2. Mandli kroonlehed aitavad eemaldada liiva neerudest, puhastada verd, vähendada sapi taset ning normaliseerida maksa ja põrna tööd.
3. E-vitamiin on võimas antioksüdant, mistõttu mandli kroonlehtede tarbimine hoiab ära keharakkude enneaegse vananemise ja kaitseb vabade radikaalide kahjustuste eest.
4. Mandlilaastud normaliseerivad und, stimuleerivad ajutegevust ja võivad isegi peavalu ravida.

Kas sa teadsid? Vaid 50 g mandleid nädalas aitab vähendada tõsise südamehaiguse – müokardiinfarkti – riski.

Kahju

Mandlite liigne söömine võib põhjustada toidumürgitust või allergiat, kuna mandlid, nagu kõik pähklid, on tugev allergeen.

Küpsemata kibedate mandlite kehasse allaneelamise tagajärjed võivad olla tõsised, kuna need sisaldavad mürgist vesiniktsüaniidhapet.

Tõttu kõrge kalorsusega sisaldus mandlid võivad tõsta inimese kaalu lihtsalt ja kiiresti.

Hoolikalt! Mandli kroonlehed ja mandlid üldiselt on ohtlikud inimestele, kellel on ebaregulaarne südametegevus ja probleemid närvisüsteemiga. . Kuidas kasutada

Kuidas kasutada

Kõige sagedamini kasutatakse mandli kroonlehti magustoitude puistamiseks ja kaunistamiseks: pirukad, küpsetised, pirukad, küpsised ja muud küpsetised. Seda toodet lisatakse müslile või kaerahelbele nisupuder, annab see valmis roale õrna aroomi, hapuka maitse ja meeldiva struktuuri.

Kuid selle koostisosaga saab valmistada ka kala-, liha- või linnuliharoogasid. Kala saab paneerida mandlilaastudes, kotleti või karbonaadi saab küpsetada või praadida mandli "kasukas".

Kuidas kodus mandlilaaste valmistada? See töömahukas protsess algab pähklite keeva veega ülevalamisest, läbimärjad on kergesti kooritavad. Seejärel lõigatakse pähkel kõige õhemateks viiludeks ja kuivatatakse.

Kuidas valida

Kuna see on meie supermarketites kallis ja üsna haruldane toode, siis vali see vastutustundlikult, et mitte osta aegunud ja ebakvaliteetset toodet.

1. Ostke mandlihelbeid usaldusväärselt tootjalt, kui olete toote kvaliteedis juba veendunud.
2. Valimisel on oluline helveste välimus – toode peab olema kuiv, ilma täiendavate lisanditeta ja puhas.
3. Kompositsioon ei tohiks sisaldada säilitusaineid, granuleeritud suhkrut ega siirupit.
4. Suure käibega müügikohtadest tasub mandlilaaste osta kaalu järgi, aegunud kauba ostmise võimalus on väiksem.
5. Kui tunnete pähklite aroomi, ei tohiks see olla kibe.

Säilitamine

Mandli kroonlehti on parem hoida klaaspurgis, mis peab olema kuiv, hermeetiliselt suletud kaanega. Ruum peab olema ka kuiv, kuna niiskus võib purki sattuda ja toote rikkuda.

Parem on panna purk külmkappi või isegi sisse sügavkülmik. Nende soovituste järgimine aitab säilitada kasulikud omadused ja helveste maitseomadused kuni 12 kuud.

Kalorite sisaldus 650 kcal

Toote energeetiline väärtus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe):

Valgud: 22 g. (88 kcal)

Rasv: 58 g. (522 kcal)

Süsivesikud: 12 g. (48 kcal)

Energiasuhe (b|w|y):
13%
| 80%
| 7%

Kuidas valmistada mandlijahu kodus

Asetage mandlid mugavasse kaussi, eeldades, et täidame selle kuuma veega.

Valage veekeetjast keevat vett, kuni vesi katab täielikult pähklid.

Lase 1-2 minutit seista.

Nõruta kogu kuum vesi ja nõruta pähklid kurnis. Piserdage külma veega.

Pärast sellist kontrastdušši saab mandlitelt koored kergesti eemaldada. Järgmine samm: koori pähklid ja aseta need paberrätikule, et liigne vesi kergemini imenduks.

Tähelepanu! Mandlid tuleb põhjalikult kuivatada! Mandlijahu niiskusesisaldus mõjutab otseselt makroonide ja muude toodete kvaliteeti, mida me sellest valmistame! Jahu peaks küpsemise ajaks olema kuiv ja murenev. . Just sel põhjusel on valmis mandlite jahvatamine parem kui terveid mandleid

Kroonlehed on juba üsna kuivad ja neil pole nahka. Kui leiate müügilt mandli kroonlehti, eelistage neid.

Just sel põhjusel on valmis mandlite jahvatamine parem kui terveid mandleid. Kroonlehed on juba üsna kuivad ja neil pole nahka. Kui leiate müügilt mandli kroonlehti, eelistage neid.

Kui mandlid pole värsked, ei pruugi kestade eemaldamiseks piisata kontrastdušist. Pärast kontrollimist, et nahk ei tule maha või tuleb maha vaid väikeste kildudena, mitte kattena, ei tasu aega raisata. Parem on mandlid uuesti kuuma veega üle valada, kuid jätta need vette, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda eemaldatakse koor isegi kõige vanematelt pähklitelt!

Enne mandlite jahvatamist tuleks need hästi kuivatada. Loomulikult võivad mandlid kuivada mitu päeva. Selleks jätke see hästi ventileeritavasse valgusküllasesse kohta ja oodake, kuni see täielikult kuivab.

Tavaliselt ei jõua ma küpsetamise algust ära oodata, seega nii kaua ma ei oota. Kuivatan ahjus küpsetusplaadil. Siin tuleb olla ettevaatlik ja vältida pähklite röstimist! Selleks hoidke ahjus mandlitel silm peal, sõna otseses mõttes ärge laske neid silmist.

Aseta mandlid ahjuplaadile (mina vooderdasin pärgamendiga, aga see pole üldse vajalik). Eelsoojendatud 140 C ahjus aseta keskmisele tasandile küpsetusplaat. Kuivatage mandleid 20-25 minutit, keerates pähkleid spaatliga iga 10 minuti järel ümber.

Ahjus olevad mandlid ei tohiks värvi muuta!

Selle aja möödudes eemaldage pann ahjust ja eemaldage pähklid. Ootame, kuni see täielikult jahtub, ja hakkame segistis või kohviveskis jahvatama.

Ma kasutan Brauni blenderit, nagu fotol.

Minu blenderi võimsus on 600 vatti, “Turbo” režiimis jahvatan impulssidega 8-10 sekundit, mitte enam! Sagedased pausid tuleb teha, et blenderit mitte põletada ja ka õli eraldumist vältida. .

Mandlitest eraldub õli väga kiiresti (ja jahu me ei vaja!) Selle vältimiseks tuleks olla ettevaatlik ja pähklid lühikeste lahvatustega jahvatada.

Just tänu internetis ringlevatele hirmudele kõhklesin tükk aega oma kätega mandlijahu valmistamisega. Mulle tundus, et ma “rikun” pähklid ära, jahu ei tööta, õli hakkab kohe välja tulema jne. Mu kartused osutusid asjatuks, tuli lihtsalt olla ettevaatlikum ja kõik läheb korda. treening!

Peatage aeg-ajalt blender ja kraapige kausi nurgad ja küljed alla. Pähklid tuleb jahvatada väikeste portsjonitena, näiteks töötlesin seda 150 g massi kolmel viisil. Olenevalt teie blenderi kausi suurusest võivad portsjonid olla väiksemad või suuremad: kõige tähtsam on, et jahu ei paakuks, vaid liiguks kausis vabalt.

Valmis jahu tuleb sõeluda: sõelale jäänud suured tükid tuleb blenderi kaussi tagasi panna ja soovitud fraktsioonini purustada.

Hoidke mandlijahu See on vajalik tihedalt suletud klaaspurgis (või tihedalt seotud kotis) kuivas ruumis. Seda tuleks peale kanda ainult kuiva lusikaga!

Makaronide ja muude küpsetiste valmistamiseks saab veebipoodidest osta näiteks valmisjahu. Postitasin You Tube'i kanalile samm-sammult videoretsept makroonide valmistamine, kutsun teid vaatama!

Mul on väga hea meel retsepti kohta tagasisidet saada: jagage kommentaarides, kas saite jahu blenderisse, milliseid raskusi kogesite või kas kõik sujus? Äkki jahvatad oma mandleid kohviveskis? Jaga oma kogemusi teiste saidi külastajatega!

Aitäh! Head küpsetamist ja ainult tõestatud retseptid!

Kasu ja kahju

Isegi pärast spetsiaalset töötlemist jäävad hakitud mandlid inimestele uskumatult kasulikuks. Sellel tootel on rikkalik koostis, mis sisaldab mitte ainult vitamiine ja mikroelemente, vaid ka rasvhappeid. taimeõli ja looduslik valk. Tänu sellele toovad mandli kroonlehed kehale suurt kasu.

• Töödeldud mandlid aitavad tõhusalt bronhiidi, astma ja kopsupõletiku korral.
• Lisaks aitab see neere ja sapipõie liivast puhastada.
• Looduslikud mandlilaastud parandavad maksa ja põrna tööd.
• Tänu E-vitamiini sisaldusele aeglustab see toode rakkude vananemist ja kaitseb keha vabade radikaalide kahjustuste eest.
• Selliste kroonlehtede abil saate une normaliseerida ja peavalu kiiresti leevendada.

Teaduslikult on tõestatud, et mandlilaastud regulaarse tarbimise korral vähendavad müokardiinfarkti riski. Sel juhul piisab, kui süüa toodet üks kord nädalas viiekümne grammi koguses.

Kuna mandlid, nagu iga teinegi pähkliliik, on tugev allergeen, võib liigne tarbimine organismile tõsist kahju tekitada. Tavaliselt väljendub see toidumürgituse kujul ja mõnikord põhjustab see toode tõsist allergiat.

Kõrge kalorisisalduse tõttu ei ole seda toodet soovitatav kasutada, kui teil on suurenenud kehakaal. Ohtlik on ka see, kui südame ja närvisüsteemi talitlus on häiritud.

Mandli kroonlehed on uskumatult maitsev ja aromaatne toode, millega saad toiduvalmistamisel imesid korda saata!

Mandli kroonlehed, kuidas neid kodus valmistada. Mandlipiruka retsept

Kas sa tead, mis on mandli kroonlehed? Kuidas neid kodus valmistada? Kui ei, siis on meie artikkel teile väga kasulik. Soovime teile köögis edu!

Üldine informatsioon

Esiteks selgitame välja, mis on mandli kroonlehed. Pruunist koorest kooritud mandlituumad lõigatakse õhukesteks viiludeks. Välimuselt meenutavad nad kroonlehti või helbeid.

Neid võib süüa soolatult või praetult. Kuid kõige sagedamini kasutavad koduperenaised mandli kroonlehti küpsetiste ja magustoitude (näiteks jäätise, koogide, küpsiste, muffinite) kaunistamiseks.

See osutub tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.

Meil on vaja:

• 1 liiter vett;
• 50 g terveid mandleid.

Üksikasjalikud juhised:

Mandli kroonlehtede kook

Ostunimekiri:

• üks pakk vanillisuhkrut (8 g) ja küpsetuspulbrit (15 g);
• kaks muna;
• mandli kroonlehed - 100 g;
• 2 spl. lusikad mett ja piima;
• valge suhkur - piisab ühest klaasist;
• 100 grammi võid;
• keefir - ½ tassi;
• jahu (liik ei ole oluline) - 200 g.

Praktiline osa

1. Enne toiduvalmistamise alustamist pange kõik koostisosad välja. Lase neil vähemalt pool tundi toatemperatuuril seista.
2. Murra munad kaussi. Valage keefir vajalikus koguses. Valage sisse valge suhkur, kuid mitte kõik, vaid 150 g. Vahusta need komponendid võimsa segistiga.
3. Jahu tuleks segada küpsetuspulbriga.Vala läbi sõela muna-keefirisegule. Lülitage mikser uuesti sisse. Lööge madalal kiirusel.
4. Kata ahjuvormi põhi spetsiaalse paberiga. Vala tainas ettevaatlikult sisse. Tasandage see kindlasti.
5. Aseta vorm koos sisuga eelkuumutatud ahju (200 °C). Piruka küpsetusaeg on 10 minutit.
6. Alustame täidise ettevalmistamist. Asetage 100 grammi võid kastrulisse. Sulatame ära. Järgmisena valage sisse kahte tüüpi suhkur - valge (100 g) ja vanilje (kott). Lisa sinna mesi ja piim. Sega. Lisa mandli kroonlehed. Küpseta seda kõike madalal kuumusel. Ootame, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.Võtke pann pliidilt ära.
7. On aeg meie pirukas ahjust välja võtta. Jaotame eelnevalt valmistatud täidise ühtlaselt selle pinnale. Kohe on märgata, et mandli kroonlehed on kaetud või-suhkru kattega. Aseta pirukas uuesti ahju. Seekord tuleb oodata 10-15 minutit Enne serveerimist peavad küpsetised jahtuma ja pealmine koorik tahkuma. Mõnusat teeõhtut kõigile!

Järelsõna

Mandlilaastud ei muuda magustoitu mitte ainult maitsvaks, vaid lisavad ka kaloreid. Need, kes oma figuuri jälgivad, peaksid sellega arvestama. Mandli "kroonlehtede" kalorisisaldus on 50 kcal / 100 g.

Allikas:

Kuidas kodus mandlilaaste valmistada

Kuigi mandlite tootmiseks kasutatakse spetsiaalseid lihvimismasinaid, siis see maitsev toode väga lihtne kodus teha. Selleks peate lihtsalt valmistama kaks koostisosa - terved mandlid (50 g) ja puhastatud vesi (1 l). Kõigepealt tuleb pähklid koorida, jagades need väikese haamriga ettevaatlikult kaheks osaks.

Märge! Mandli tuumad peavad jääma puutumata, sest neid läheb kroonlehtede valmistamiseks vaja. Ilma pruunide kestade eemaldamiseta leotage mandleid kakskümmend neli tundi külmas vees

Kibeduse eemaldamiseks on soovitatav vedelikku vahetada iga kolme tunni järel. Pärast määratud aja möödumist tuleks puuviljad pealmisest kihist puhastada. Pärast leotamist saab naha väga lihtsalt eemaldada, peate seda lihtsalt kergelt kangutama ja spetsiaalse koorimisnoaga tõmbama. Pärast seda lõigake kooritud mandlituumad õhukesteks viiludeks. Seda on lihtsam teha piki tera kui mööda seda. Järgmine samm kroonlehtede ettevalmistamisel on kuivatamine. Saate neid kuivatada kuival mittenakkuval pannil pidevalt segades. Kogu protsess ei kesta rohkem kui seitse minutit. Toode kuivab ahjus viie minutiga. Ühel või teisel viisil saate pärast helveste kuivatamist kohe neid sihtotstarbeliselt kasutama hakata.

Kuidas kodus mandlilaaste valmistada

Meil on vaja:

• 1 liiter vett;
• 50 g terveid mandleid.

Üksikasjalikud juhised:

Samm nr 1. Aseta terved mandlid lauale. Me jagasime igaüks neist tugeva haamriga. Kuid me teeme seda hoolikalt, et vältida sisemise (valge) osa kahjustamist.

Samm nr 2. Me võtame pruunis nahas tuumad välja. Just nendest valmistame hiljem mandli kroonlehti. Asetage tuumad klaasnõusse. Täida külma veega. Vedelik peaks need täielikult katma. Jätke mandlid sellesse vormi 24 tunniks. Ärge unustage vett perioodiliselt vahetada. Sellised toimingud aitavad tuumadel vabaneda kibedusest ja kollakast varjundist.

Samm nr 3. 24 tunni pärast koorige terad utiliidi noa abil. Koor eemaldatakse lihtsalt ja kiiresti. Peate lihtsalt noaga servast haarama ja tõmbama.

Samm nr 4. Tõsta kooritud tuumad lõikelauale. Lõika need teise (terava) noaga nii õhukeseks kui võimalik. Kui saate peaaegu läbipaistvad ja kergelt piklikud kroonlehed, siis tegime kõik õigesti. Neile, kes soovivad aega säästa, soovitame lõigata mandliterad pigem risti kui pikuti.

Samm nr 5. Asetage “kroonlehed” kuivale ja külmale mittenakkuvale kattega pannile. Kuivatage need madalal kuumusel. Sega kindlasti. Nii saate vabaneda liigsest niiskusest. Mandlilaastude kuivatamine võtab aega 5-7 minutit.

Samm nr 6. Tõsta “kroonlehed” taldrikule. Nendega saab kaunistada magustoite või lisada küpsetistele, pärast uhmris purustamist. Paljud inimesed viskavad mandli tuumade kestad ära, pidades neid kasutuks. Küll aga saab seda kasutada alkohoolsetele jookidele (liköör, konjak jne) rikkalikuma värvi andmiseks.

Me räägime teile jätkuvalt, mida sellega teha tervislikud tooted kui otsustate oma dieeti parandada. Viimases osas jagasime lihtsaid ja kasulikud retseptid aastast ja täna räägime mandli kroonlehtedest ja mandli tuumadest endist. Kõik tooted on endiselt valmistatud kohapeal – poolt LARO Migdale.

Mandli kroonlehed

Mandlilaastud pole midagi muud kui õhukesteks viiludeks lõigatud mandlipähklid. Tänu oma puhtusele on neist saanud populaarne maiustuste kaunistus. Muuhulgas on mandli kroonlehtedes säilinud enamik kasulikke ühendeid, mis sisaldusid algses looduslikus materjalis.

Tartlet õuntega

MIDA SUL VAJA ON?

• nisujahu - 250 g
• Mandlijahu - 250 g
• Või - ​​350 g
• tuhksuhkur - 225 g
• Õunad - 4 tk
• Mandlipulber - 90 g
• pruun suhkur - 125 g
• Mandli kroonlehed - 25 g
• Vanilliin - 5 g
• Sool - maitse järgi

KUIDAS SÜÜA TEHA?

1. Valage kaussi 300 grammi sooja vett võid, jahu, mandlipulber ja 190 grammi suhkrut, vanilliini ja soola, vala munad ja sõtku mikseriga tainas. Koguge valmis muretaigna tainas palliks, keerake kilesse ja asetage tunniks külmkappi.
2. Koori õunad, eemalda seemned ja muud mittevajalikud, lõika suurteks kuubikuteks. Kuumuta pannil supilusikatäis õli, lisa neli sama supilusikatäit fariinsuhkrut ja lisa kohe õunad. Küpseta keskmisel kuumusel umbes viis minutit, aeg-ajalt segades, kuni õunad vabastavad mahla ja muutuvad kuldseks.
3. Puru valmistamiseks tuleb kausis segada 25 grammi tükeldatud võid, fariinsuhkrut, mandleid ja tuhksuhkur. Sega õrnalt kätega, kuni saad purutaolise massi suurest purust.
4. Sõtku muretaignast ja rulli vähese jahuga 3 mm paksuseks. Lõika 20 cm läbimõõduga plaadist välja neli ringi ja täitke need külmade (et tainas ei tilguks) keedurõngastega, surudes taigna tihedalt vastu seinu. Asetage saadud koogid 15 minutiks külmkappi.
5. Täida koogid õuntega, määri neile ühtlaselt puru ja pane 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju: tartletid peaksid pruunistuma. Seejärel eemalda need rõngastelt ja lase vähemalt pool tundi jahtuda. Enne serveerimist puista tartletid üle tuhksuhkruga.

Mandli tuumad

Üldiselt võib mandleid tarbida nii eraldi roog– soola või suhkruga (meega). See sobib suurepäraselt magustoitude kaunistamiseks, salatitele, keedetud või praetud köögiviljadele pikantse maitse lisamiseks. Traditsiooniliselt lisatakse mandleid martsipanile ja nugatile. Mandlid on ka suurepärane lisand granolale.

Mandli granola

MIDA SUL VAJA ON?

• Mandlid - 100 g
• Maapähklid - 50 g
• kaerahelbed - 200 g
• Seesamiseemned - 2 supilusikatäit
• Mesi - 2 supilusikatäit
• Vesi - 100 g
• Rosinad - 100 g

KUIDAS SÜÜA TEHA?

1. Haki pähklid ja kuivatatud puuviljad, lisa seemned ja kaerahelbed.
2. Lahustage mesi 100 ml vees, kuumutage (ärge lase keema).
3. Valage vesi ja mesi pähklite ja teraviljade segusse, segage hästi.
4. Kata ahjuplaat pärgamendiga, puista granola ühtlaselt peale ja küpseta 150 kraadi juures umbes 20 minutit.
5. Iga 3-5 minuti järel tuleb granolat segada, eriti servade ümbert, et see ei kõrbeks.

Blanšeeritud mandlid

Blanšeeritud mandlid on lihtsalt väljamõeldud nimetus toorestele mandlitele ilma kestata. Paljud retseptid nõuavad blanšeeritud mandleid, sealhulgas mandlipasta, martsipani ja muud retseptid. Itaalia toidud. Näiteks kuivad biscotti küpsised.

Biscotti mandlite ja kuivatatud puuviljadega

MIDA SUL VAJA ON?

• nisujahu - 250 g
• Suhkur - 200 g
• Munad - 3 tükki
• Küpsetuspulber - ½ supilusikatäit
• Kuivatatud aprikoosid - 50 g
• Datlid – 50 g
• Blanšeeritud mandlid - 100 g
• Ühe sidruni koor

KUIDAS SÜÜA TEHA?

1. Sega sõelutud jahu suhkru ja küpsetuspulbriga. Lisa vähehaaval jahu hulka kergelt lahtiklopitud munad. Sõtku elastseks elastseks tainaks, lisa tükeldatud kuivatatud aprikoosid, datlid, mandlid ja koor.
2. Vormi tainast kaks identset, umbes 20 cm pikkust veidi lapikust pätsi, tõsta võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 20–25 minutit.
3. Jahuta ilma pannilt eemaldamata.
4. Lõika jahtunud pätsid diagonaalselt umbes 10 1 cm paksuseks tükiks Tõsta viilud ahjuplaatidele ja aseta 10-15 minutiks tagasi ahju, küpsemise ajal korra keerates.
5. Valmis biscotti jäta ahjuplaatidele jahtuma.

Kas sa tead, mis on mandli kroonlehed? Kuidas neid kodus valmistada? Kui ei, siis on meie artikkel teile väga kasulik. Soovime teile köögis edu!

Üldine informatsioon

Kõigepealt vaatame kroonlehti. Pruunist koorest kooritud mandlituumad lõigatakse õhukesteks viiludeks. Välimuselt meenutavad nad kroonlehti või helbeid. Neid võib süüa soolatult või praetult. Kuid kõige sagedamini kasutavad koduperenaised mandli kroonlehti küpsetiste ja magustoitude (näiteks jäätise, koogide, küpsiste, muffinite) kaunistamiseks. See osutub tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.

Meil on vaja:

• 1 liiter vett;
• 50 g terveid mandleid.

Üksikasjalikud juhised:

Samm nr 1. Aseta terved mandlid lauale. Me jagasime igaüks neist tugeva haamriga. Kuid me teeme seda hoolikalt, et vältida sisemise (valge) osa kahjustamist.

Samm nr 2. Me võtame pruunis nahas tuumad välja. Just nendest valmistame hiljem mandli kroonlehti. Asetage tuumad klaasnõusse. Täida külma veega. Vedelik peaks need täielikult katma. Jätke mandlid sellesse vormi 24 tunniks. Ärge unustage vett perioodiliselt vahetada. Sellised toimingud aitavad tuumadel vabaneda kibedusest ja kollakast varjundist.

Samm nr 3. 24 tunni pärast koorige terad utiliidi noa abil. Koor eemaldatakse lihtsalt ja kiiresti. Peate lihtsalt noaga servast haarama ja tõmbama.

Samm nr 4. Tõsta kooritud tuumad lõikelauale. Lõika need teise (terava) noaga nii õhukeseks kui võimalik. Kui saate peaaegu läbipaistvad ja kergelt piklikud kroonlehed, siis tegime kõik õigesti. Neile, kes soovivad aega säästa, soovitame lõigata mandliterad pigem risti kui pikuti.

Samm nr 5. Asetage “kroonlehed” kuivale ja külmale mittenakkuvale kattega pannile. Kuivatage need madalal kuumusel. Sega kindlasti. Nii saate vabaneda liigsest niiskusest. Mandlilaastude kuivatamine võtab aega 5-7 minutit.

Samm nr 6. Tõsta “kroonlehed” taldrikule. Nendega saab kaunistada magustoite või lisada küpsetistele, pärast uhmris purustamist. Paljud inimesed viskavad mandli tuumade kestad ära, pidades neid kasutuks. Küll aga saab seda kasutada alkohoolsetele jookidele (liköör, konjak jne) rikkalikuma värvi andmiseks.

Mandli kroonlehtede kook

Ostunimekiri:

Praktiline osa

1. Enne toiduvalmistamise alustamist pange kõik koostisosad välja. Lase neil vähemalt pool tundi toatemperatuuril seista.
2. Murra munad kaussi. Valage keefir vajalikus koguses. Valage sisse valge suhkur, kuid mitte kõik, vaid 150 g. Vahusta need komponendid võimsa segistiga.
3. Jahu tuleks kombineerida küpsetuspulbriga. Vala läbi sõela muna-keefirisegule. Lülitage mikser uuesti sisse. Lööge madalal kiirusel.
4. Kata ahjuvormi põhi spetsiaalse paberiga. Vala tainas ettevaatlikult sisse. Tasandage see kindlasti.
5. Aseta vorm koos sisuga eelkuumutatud ahju (200 °C). Piruka küpsetusaeg on 10 minutit.
6. Alustame täidise ettevalmistamist. Asetage 100 grammi võid kastrulisse. Sulatame ära. Järgmisena valage sisse kahte tüüpi suhkur - valge (100 g) ja vanilje (kott). Lisa sinna mesi ja piim. Sega. Lisa mandli kroonlehed. Küpseta seda kõike madalal kuumusel. Ootame, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Tõsta pann pliidilt.
7. On aeg meie pirukas ahjust välja võtta. Jaotame eelnevalt valmistatud täidise ühtlaselt selle pinnale. Kohe on märgata, et mandli kroonlehed on kaetud või-suhkru kattega. Aseta pirukas uuesti ahju. Seekord peate ootama 10-15 minutit. Enne serveerimist peavad küpsetised jahtuma ja pealmine koorik tahenema. Mõnusat teeõhtut kõigile!

Järelsõna

Mandlilaastud ei muuda magustoitu mitte ainult maitsvaks, vaid lisavad ka kaloreid. Need, kes oma figuuri jälgivad, peaksid sellega arvestama. Mandli "kroonlehtede" kalorisisaldus on 50 kcal / 100 g.