Kuidas küpsetada üleöö leotatud pärlit. Kas pean pärlit pärast keetmist loputama? Eelroad ja salatid pärlmutriga

Pärlit saab kiiresti küpsetada mikrolaineahjus. Hetkel on müügil pärl oder, mis on pakendatud kottidesse. Selleks valage nõusse vesi, valage oder riisi keetmise kaussi ja lülitage auruti sisse. Kõige lihtsam ja kiirem viis pärlmutrist maitset nautida on seda keeta ja kasutada lisa- või pearoana, maitsestades erinevate kastmetega. Leotage seda, nagu ube, 8–12 tundi külmas vees. Seega “võidate” 10–15 minutit, kuid teravili osutub rohkem keedetud. Rassolnik on vana vene roog, mida tuntakse juba 15. sajandist. Selle supi klassikaline retsept sisaldab tingimata hapukurki, soolvett ja otra. Valmista porgand ja sibul, nagu eelmises retseptis kirjas.

Samm-sammulised juhised pärl-odra keetmiseks ilma leotamiseta

Tegelikult on pärl oder vees tervislik ja maitsev toode. Hästi pestud pärl oder muutub pärast keetmist muredaks ning ei ole libe ega kleepuv. Protsessi kiirendamiseks valavad paljud koduperenaised teraviljale üleöö vett, mis muudab toote struktuuri pehmemaks. Kuid tükk võid on kasulik: tänu sellele omandab teravilja meeldiva, õrna maitse ega kleepu kokku. 4 tunnist piisab, et purutaoline puder valmis saaks. See meetod sobib ideaalselt neile, kes on tööl liiga hõivatud: nad valmistasid hommikul ja lõuna ajal tõstsid valmis pudru termosest taldrikule ja lisasid maitse järgi vajalikke koostisosi.

Odra leotamine

Või võib-olla on asi selles, et me lihtsalt ei tea, kuidas seda süüa teha?

Piimas odra keetmise suur miinus on see, et tuleb väga kaua pliidi ääres seista, sest ka piim on üks neist asjadest, millele meeldib “põgenemine”.

Ja pärl-odra toiteväärtus on selline (324 Kcal/100 g teravilja ja 22 Kcal/100 g valmispudru kohta), et see on kohe näidustatud kõigile - lastest eakateni. See on kõige õrnem odra valmistamise meetod, mille puhul see säilitab kõige rohkem vitamiine ja toitaineid, kuid on samas ka üks pikemaid. See on võib-olla kiireim viis odra valmistamiseks: see võtab olenevalt mikrolaineahju võimsusest 20–35 minutit.

Pärlmutterpuder a la armee

Samuti on eelarvamus, et seda on raske valmistada ja see on kapriisne. Seda tuleks teha ainult siis, kui olete kindel, et pärl oder vastab kõigile kiire toiduvalmistamise nõuetele. Mõnda peatab maitse ise, mõni arvab, et sellega on palju askeldamist ja valmistamine nõuab palju aega.

Ajaloolased väidavad, et Peeter I ise armastas hommikusöögiks otra süüa. Siiski on selles teraviljas, mida armastada: see sisaldab palju kiudaineid, polüsahhariide, lüsiini, vitamiine ja mineraalaineid. Paljud inimesed alahindavad pärlit, pidades seda maitsetuks. Pärlit saab küpsetada erineval viisil. Kõige tavalisem on keetmine kastrulis. Toitumisspetsialistid väidavad, et jahutatud pärl oder on vähem kasulik ja imendub kehas halvemini.

Küpsetamise ajal peaks kogu vesi imenduma. Jäta pooleks tunniks seisma, serveeri hakitud ürtidega.

Pärl-odrapudrule ei meeldi kiirustamine. Tühjendage kindlasti vesi, milles teravilja infundeeriti. Enne küpsetamist tuleb oder uuesti loputada ja täita külma veega kiirusega: 1 tassi kuiva teravilja kohta - 2 liitrit vett või piima.

Leotamist pole vaja. Mugav on kasutada veekeetjat veega, mida tuleb perioodiliselt soojendada.

2. Teravilja ja vee suhe on 1 osa 3 osast.

Kuidas valmistada pärlit karpkala, karpkala, latika ja muude kalade püügiks:

Seda putru saab valmistada ka kalapüügiks.

Meie esivanemad nägid, et see oli väga sarnane väikeste jõepärlitega. Nagu iga teise toote puhul, peate lihtsalt õppima pärl-odra valmistamise saladusi. See on üsna määrdunud tera, nii et tõeliselt puhta vilja saamiseks peate vahetama rohkem kui ühte vett. Foto näitab, kui hägune on vesi pärast esimest loputamist. Püüdke mitte panna palju teravilja, et vesi peale ei mullitaks. On isegi pärl odrast valmistatud magustoite.

Vene köögi üks traditsioonilisi roogi on rassolniku supp. Klassikalises versioonis kasutatakse veiseliha, hapukurki ja alati pärl otra. Sel ajal hoolitsege köögiviljade eest - loputage neid, koorige.

Meie toodet kasutatakse aktiivselt ristikarpkala püügil. Enne küpsetamist kasutame pikaajalist leotamise meetodit. Leotusmeetodi ja toiduvalmistamise võimaluste valiku määrab ennekõike teravilja sisaldava roa valik. Ja siinne menüü on väga mitmekesine. Vaatame kõige populaarsemaid retsepte ja proovime nende analoogia põhjal mõista, millised pärli odra toiduvalmistamise meetodid sobivad teatud juhtudel kõige paremini.

Ütlematagi selge, et see on väga soovitav lisada oma dieeti. Odra valmistamine võtab veidi kauem aega kui teiste teraviljaliikide puhul, kuid lõpptulemus rõõmustab kindlasti teid, teie perekonda ja sõpru.

Kui teie köögis on mikrolaineahi, saate seda võimalust kasutada. Ainus tingimus on, et teravilja tuleb osta kottides. Kui teil on kuhugi kiire, siis see meetod sobib teile kindlasti.

1. Leotamisele ei kulutata aega. Kuid tegelikult ei peta end leotamisega keegi, vaid visatakse see kohe keevasse vette. Mul on sõber diabeetik ja ta leotab alati mitu tundi otra, vahetab vett ja ütleb, et liigne tärklis läheb ära.

Eelistan, et pärl oder oleks suur ja heledat värvi, ilma koorejääkideta. Odrapärli garneering ei tohiks olla märg ega kleepuv. Üldiselt saate mõõdetud koguses vees, kui teate, küpsetada murenenud pärl-oder, mis teravilja täielikult imendub. Teravilja keetmine on teie äranägemisel.

See võib olla "tatar" või "terad". Pöörake tähelepanu kurkumi ja ingveri, idamaise pärlmutterpudrule – see on midagi!

Kui kaua küpsetada selle töötluse läbinud pärlit? Lühike leotamise lähenemine. Kuid putrude jaoks sobib rohkem Hollandi sorti toode. Ainuke asi on see, et enne roa serveerimist on soovitatav lasta segul veidi seista, et saavutada kõige meeldivam tekstuur.

Kuid peate teadma, kuidas seda õigesti küpsetada. Vastasel juhul võib roog muutuda häguseks ja täiesti ebaatraktiivseks. Seejärel vähendage võimsust ja hoidke, kuni see on täielikult keedetud. Proovige seda, te ei kahetse!

Kas pean pärlit enne küpsetamist leotama?

Pese, leota, pane külmkappi. See muutub elastseks ja peseb hästi. 40 minutit.. ma ei leotanud midagi... 40 minutit on kõik selge..

Lisan veel vett, et teravilja “avaneks”. See on kallim, kuid küpseb kiiremini ja panni pesemisega on vähem vaeva.

Järgmises etapis lõpetame pärl-oder keetmise.

Päris odrapudru valmistamine on väga töömahukas. Kuid selle eriline kleepuv maitse on pingutust väärt. Laiskade kokkade klubi on välja töötanud meetodi, kuidas pärl-odrapudru perioodiliselt keemiseni kuumutada, millele järgneb pikk paus. Ehk siis selle pudru keetmisel ei tasu karta pikki pause. Ta ei karda neid. Kahjuks kasutame selliseid tooteid oma dieedis harva.

Mitte igaüks ei tea, millist teravilja me pärl odra kujul sööme.

Vahepeal on kindlalt teada, et Peeter I armastas pärlit, kuigi mis temalt oodata: ta oli sünnist saati martinett. Oder ja oder on "õed", kuna need on valmistatud sama tüüpi teraviljast: odrast.

Lihtsalt mitte iga kokk (või kes ennast selleks nimetab) ei küpseta seda õigesti ja maitsvalt.

Mulle meeldis Irina Turchinskaya treeningsüsteem. Teine asi on kaer, riis või nisu.

Samamoodi võid valmistada ka seenepõhja. Peate parandama roogade kaua tuttavat maitset ja katsetama.

Igal retseptil on oma saladused. Pärl odraga on palju erinevaid võimalusi. Leotamist peetakse kohustuslikuks sammuks, kuid mõnikord saate ilma selleta hakkama, eriti kui terad on kotis. Pärast multikeetja programmi lõpetamist saate selle lülitada kütterežiimile, lisades võitükikese. See muudab pudru maitsekamaks.

Pearl oder on terve odra tuum koos teravilja kestade jääkidega. Peeter I armastas väga otra, pidades seda suurimaks delikatessiks.

Trendikas:

Enamasti tunnevad tänapäevased koduperenaised pärlitra vees küpsetamise vastu huvi ainult siis, kui nad otsustavad valmistada hapukurgikastet. See teravili pole millegipärast eriti populaarne, hoolimata selle tõestatud eelistest, ebatavalisest tekstuurist ja toiteväärtusest. See on suuresti tingitud ebameeldivatest mälestustest koolist või lasteaiast. Kuid kui teete kõike õigesti, osutub see mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks.

Kui olete õppinud seda komponenti käsitlema, soovite seda mitte ainult supis näha, vaid kasutada seda ka lisandina ja serveerida iseseisva roana. Edu saladused on väga lihtsad: ärge loobuge leotamisest, järgige soovitatud proportsioone ja mõistke selgelt, kui palju otra küpsetada, olenevalt kasutatavast lähenemisviisist.

Kuidas pärlit õigesti vees küpsetada?

Purunevate ja tihedate teraviljade valmistamiseks, mida saab kasutada hapukurgi osana või lisandina, peate kasutama ühte järgmistest retseptidest:

• Pika leotamise lähenemine. Võtke 1 liiter vett ühe klaasi toote kohta. Peseme teravilja põhjalikult, vahetades vedelikku mitu korda, kuni see jääb selgeks. Täida komponent külma veega ja lase seista vähemalt 6 tundi, eelistatavalt üleöö. Pärast seda loputame kompositsiooni uuesti, täidame selle liitri värske veega ja paneme tulele. Pärast keetmist tühjendage vedelik, loputage oder uuesti ja lisage värske keev vesi. Kui kaua küpsetada selle töötluse läbinud pärlit? Mitte rohkem kui 30 minutit. Võite lasta sellel veidi tõmmata või lisada supile 5 minutit enne väljalülitamist.

• Lühike leotamise lähenemine. Et saada murenev mass ja ei peaks nii kaua ootama, võid kasutada veidi teistsugust lähenemist. Sorteerime terad, peseme, leotame 4 tundi ja peseme uuesti. Täidame tooriku veega, kuid nüüd ei võta 1 liitrit vedelikku ühe klaasi pärl odra kohta, vaid 1,5 liitrit. Kuumuta segu keemiseni ja keeda kaane all madalal kuumusel 50 minutit. Seejärel mähime konteineri rätikuga ja asetame veel 40 minutiks sooja kohta. Pärast seda soolage valmistoode, soovi korral maitsestage võiga ja kasutage ettenähtud otstarbel.

Näpunäide: Supi valmistamiseks on parem valida klassikalised teraviljad, mis isegi pärast kuumtöötlemist säilitavad vajaliku tiheduse. Kuid putrude jaoks sobib rohkem Hollandi sorti toode. See on pehme ja keeb kiiremini.

• Võimalus ilma leotamiseta. 1 klaasi teravilja kohta võtame 1,5 liitrit vett. Sorteerime toote, loputame ja lisame keevasse vette. Keeda otra 2-3 minutit kõrgel kuumusel, kurna vedelik ja vala selle asemel külm vesi. Pärast segu keemist tuleb kuumust vähendada. Selle segu küpsetamine võtab kaua aega - umbes 1,5 tundi.

Ülaltoodud meetodeid kasutades saate nii lisandina küpsetada pärlit kui ka valmistada komponenti hilisemaks kasutamiseks erinevates roogades. Ainuke asi on see, et enne roa serveerimist on soovitatav lasta segul veidi seista, et saavutada kõige meeldivam tekstuur.

Parim viis odra keetmiseks piimas

Traditsioonilist odraputru keedetakse tavaliselt eranditult piimas. Roa valmistamise klassikaline versioon on järgmine:

• Võtame 1 tassi teravilja, 1 liitri leotamiseks mõeldud jogurtit, 2 liitrit piima, 2 supilusikatäit võid ja veidi suhkrut. Proportsioone ei ole väga soovitatav rikkuda. Isegi väikesed nihked ühes või teises suunas võivad lõpptoote rikkuda.
• Peseme teravilja, leotame seda üleöö jogurtis ja loputame seejärel kompositsiooni uuesti.

• Kuumuta pliidil piim ja suhkur, lisa vedelikule valmis teravili ja keeda tasasel tulel kaane all 10 minutit.
• Et see oleks tõeliselt maitsev, tuleb preparaati 4 tundi veevannis infundeerida. Ärge raisake oma aega, tulemused on seda väärt.
• Valmistoode maitsestatakse korralikult võiga ja jäetakse pooleks tunniks kaetult sooja kohta seisma.

Mõistagi on sellisel viisil muredat pärlotra peaaegu võimatu saada, kuid kreemjas kastmes pole selle õrn tekstuur enam nii suurt tähtsust. Igal juhul osutub see väga maitsvaks ja rahuldavaks.

Alternatiivsed meetodid teravilja valmistamiseks

Need, kes on huvitatud odra kiire valmistamise võimalustest, peaksid kaaluma järgmisi lähenemisviise:

• Ahjus. Võtke klaas odra, 3 klaasi vett, soola, õli, ürte. Leotage teravilja eelnevalt mitu tundi, seejärel loputage ja asetage pottidesse. Vala segu peale keev vesi, mis peaks katma toodet 2 cm.Kaasi pole vaja kasutada! Asetage anumad veel eelkuumutamata ahju ja küpsetage 40 minutit temperatuuril 220ºC. Valmis purupudrule lisa sool, pipar, õli, ürdid.

• Aeglases pliidis. Võtke 1 klaas odra ja 3 klaasi vett, lisaaineid oma äranägemise järgi. Peske teravilja ja leotage paar tundi. Keeva vee kasutamine pole täiesti õige, kuid viimase võimalusena võite seda võimalust proovida (hoia umbes 10 minutit). Asetage töödeldav detail multikookeri kaussi, täitke see veega, lisage sool, või ja küpseta režiimis “Tatar”.

• Mikrolaineahjus. Selle lähenemisviisiga osutub see üsna maitsvaks ja aega säästvaks. Võtke klaas odra, 1,5 klaasi vett, võid ja soola. Leotatud komponendi peseme, paneme keedunõusse, täidame veega ja keedame kõrgel kuumusel 3 minutit. Tõsta segu kuumakindlasse kaussi, maitsesta soolaga ja kata kaanega. Mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 5 minutit. Seejärel vähendame võimsust ja valmistame kompositsiooni veel pool tundi. Hindame toote valmisoleku astet ja vajadusel paneme veel 5 minutiks mikrolaineahju. Maitsesta valmis pärl oder õliga.

Sama mugav on ka pärlit küpsetada riisikeetjas. Olenevalt eelleotamise ajast võtab protsess 1 kuni 2 tundi. Lihtsaim viis toodet valmistada on tavalises termoses. Lihtsalt loputage komponendi klaas, valage segu termosesse ja täitke see keeva veega. Piisab hoida töödeldavat detaili 4 tundi, et see jõuaks soovitud olekusse. Maitsesta valmis purupuder soola, võiga, soovi korral kaunista ürtidega. Kuid segu ei ole soovitatav üle keeta, aja jooksul selle esialgne maitse ainult halveneb.

Enamikule meist ei tekita odrapuder just kõige meeldivamaid assotsiatsioone. Mõne jaoks on see mahe, kuiv ja sageli ka alaküpsetatud haiglatoit. Teiste jaoks on see vaenulik lörtsine segadus, mida neile lasteaias iga päev ja ülepäeviti söödeti. Vahepeal saab odra maitsvalt küpsetada! Ja see on üsna lihtne ja suhteliselt kiire teha. Peaasi, et teaksite paari saladust, tänu millele saate lõpuks sellise jama, et te ei saa seda kõrva tagant ära tõmmata! Ja kõik, mida vajate, on teravilja, toiduvalmistamiseks mõeldud vesi ja veidi soola.

Allpool räägin teile üksikasjalikult, kuidas pärlit kiiresti ja lihtsalt vees küpsetada. Seda saab teha kahel viisil: teravilja eelleotamisega või ilma. Igal neist on oma plussid ja miinused, kuid olenemata sellest, millise valiku te valite, garanteerin teile suurepärase tulemuse!

Koostis:

• pärl oder - 1 spl.,
• vesi - 2-3 spl. (olenevalt valmis pudru soovitud konsistentsist),
• sool - umbes 2/3 spl. l.

1. Kuidas valmistada kiirelt pärlit vees eelleotusega

See meetod on mugav, sest pärast leotamist paisub teravilja nii palju, et selle valmimiseks on vaja vaid umbes 30 minutit podiseda.

Kõigepealt peske pärl oder põhjalikult jooksva jaheda vee all, hõõrudes terasid kindlasti kätega. Valage pestud teraviljad külma veega ja laske paisuda vähemalt 5-6 tundi, ideaalis üleöö. Leotamiseks peate võtma palju vett - umbes liiter 1 spl. teraviljad

Pärast kurna vesi, milles pärl oder leotati. Peseme teravilja uuesti ja tõstame sobivasse kastrulisse.

Järgmisena pane pann pliidile maksimaalsele kuumusele, vala odrale keev vesi (keeda veekeetja ja kui vesi keeb, kalla oder sisse). Kuiva ja mureda pudru saamiseks piisab 2 spl. vesi. Viskoossema pudru jaoks - vähemalt 3. Võtame sama klaasi, mida kasutasime teravilja mõõtmiseks.

Täida veega ja sulge kohe kaas. Vesi hakkab vulisema 30 sekundi jooksul.Lülita pliidi kuumus keskmisele ja küpseta otra 25 minutit. Pärast määratud aja möödumist avage kaas. Peal olevad teraviljad on vee juba täielikult imanud, panni põhja on veel vedelikku jäänud. Lisage odrale veidi soola, segage ja sulgege kaas uuesti.

Küpseta pärlit veel 5 minutit, seejärel lülita pliit välja ilma pannilt eemaldamata. Lase pudrul podiseda ja keeda veel 10 minutit - ja pärl oder ongi valmis! Seejärel saab seda kas serveerida või kasutada muude roogade (supid, salatid, kotletid jne) valmistamiseks.

2. Kuidas valmistada pärlit kiiresti vees ilma leotamiseta

See meetod sobib ideaalselt neile, kes otsustavad äkiliselt küpsetada pärlit ja kellel pole lihtsalt aega leotamiseks. Seda saab kasutada ka mis tahes viskoossusega pudru valmistamiseks. Ja küpsetusaeg on keskmiselt 40-50 minutit. Üsna kiiresti, kui arvestada, et jätame mitmetunnise leotamise etapi vahele.

Nii nagu eelmise meetodi puhul, peseme ka pärlitra põhjalikult.

Seejärel paneme kastrulisse ja täidame külma veega. Vee kogus pole tegelikult oluline, kuna pärast esimest keetmist kurname selle vee ära. Valan silmale vett nii, et teravili oleks 1-2 cm peidus.

Asetage pann teraviljaga pliidile, lülitades maksimaalse kuumuse sisse. Kata kastrul kaanega.

Kuumuta teravilja keema, keeda vaid paar minutit ja nõruta vesi. Asetage teravili sõelale. Kui keemise ajal proovib vesi pannist välja pääseda, avage veidi kaant.

Tõsta pärl oder tagasi pannile, täida uuesti külma veega, kata kaanega ja kuumuta pliidil maksimaalsel kuumusel keema. Purupudru saamiseks kulub vett 2,5 spl, viskoosse pudru puhul - vähemalt 3 spl.

Niipea, kui teraviljad uuesti keevad, alandage pliidi kuumust keskmisele ja hautage putru kaane all 30 minutit. Siis on skeem sama, mis esimese meetodi puhul: avage kaas, lisage teraviljale veidi soola, segage ja pange kaas oma kohale tagasi. Keeda putru veel 10 minutit, lülita pliit välja ja lase odral aurutada ning keeda veel 10-15 minutit.

Valmis! Pärlit lisame salatitele või supile või serveerime lihakastme, tükikese või ja ürtidega maitsestatult koos praetud köögiviljadega - teie maitse järgi.

Head isu!

Kuidas pärlit õigesti küpsetada? Nad küpsetavad pärlit tera kiirelt leotades või keedevad pärlit vees pikka aega ilma eelneva leotamiseta. Oder pestakse, täidetakse veega, pann koos sisuga pliidile ja putru keedetakse tundide kaupa ilma leotamata. Leotamisega valmib pärl oder vees kiiresti ja muutub muredaks.

Pärlit ei ole võimalik kiiresti ilma leotamiseta küpsetada ja kui keemisaega lühendada, on oder kõva ja alaküpsenud. Pearl oder, nagu teate, keeb kaua ja keetmine nõuab pikka aega.

Kuidas ja kui palju pärlit kottides küpsetada

Lihtsaim viis odra valmistamiseks on kasutada seda kottides: viskad odrakotti keevasse vette ja ootad nii kaua, kuni see küpseb, nagu pärl odra pakendi juhendis on märgitud. Orienteeruv odrapudru valmimisaeg peale vee keetmist on 45 minutit.

Kuidas valmistada pärlit supi lisandiks? Kuidas valmistada pärlit kalapüügiks? Teades vee ja teravilja vahekordi, on muretu putru keetmine lihtsam, kuid lisaks proportsioonidele peaks teadma ka keetmisaega, et saada purutaoliselt pehmet kalapüügiks mõeldud või peaaegu keedetud pärlmutterputru ehk suppi.

Wonder Chefi nõuanded. Ajaliselt keedetakse pärl-oder vees 50 minutist 2 tunnini, küpsetusaeg sõltub teravilja liigist ja terade värskusest. Odra õigeks küpsetamiseks peate vaatama pakendil olevat kuupäeva ja valima värskeima odra.

Keedavad pärlitat pottides ahjus, mikrolaineahjus, küpsetavad maitsvalt, kahekatel, potis pliidil, piimas ja kõige lihtsam pärlmutterpuder on vees. Odra kiireks küpsetamiseks vala terad veega, leotusaeg on alates 3 tunnist, kiireks küpsetamiseks leotatakse terad 12 tundi.

Koostisosad odra keetmiseks: vee ja teravilja vahekord

• pärl oder - 1 tass;
• kuum vesi - 3 klaasi.

Kuidas kastrulis vees pärlit õigesti küpsetada

1. Enne küpsetamist sorteerime teravilja prahist välja, eemaldame võõrterad ja kivid.
2. Kui küpsetame odra kiiresti, täitke pestud teravili veega nii, et terad oleksid täielikult vee all. Leotamise ajal terad paisuvad ja suurenevad, nii et vett peaks olema palju.
3. Jätke pärl oder veega täidetud vähemalt 3 tunniks paisuma.
4. Nõruta vesi ja tõsta pärl oder kastrulisse. Selleks, et oder korralikult küpsetada, vala odrale keev vesi.
5. Odra ja vee vahekord on 1:3 ehk kolm klaasi kuuma vett ühe klaasi teravilja kohta.
6. Aseta pann pliidile, kata kaanega, aja sisu keema ja alanda kuumus madalaks.
7. Eemalda pannilt kaas ja küpseta otra 60 minutit, kuni kogu vesi on pannilt aurustunud.
8. Eemaldage, soola ja lisage maitse järgi võid või taimeõli.
9. Sega ja serveeri purutaoline pärlmutter eraldi, lisandina või pane sinna sisse ilma õlita pärl-odrapuder, lisa küpsetamise lõpus.

Odrapuder parandab mao tööd ja mõjub õrnalt kogu inimese seedetraktile.

Pearl oder sisaldab palju kasulikke komponente: joodi, kaltsiumi, rauda, ​​aga ka ilu, tervise ja pikaealisuse vitamiine.

Odra pikk keetmine on maitsva ja tervisliku odrapudru ainus puudus. Valmistamise kiirendamiseks on aga kokad leidnud lihtsa koduse meetodi – pärl-oder enne odra keetmist vees leotada.

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Tegelikkuses on pärl oder kooritud odraterad. Seda teravilja kasutasid toiduna iidsed inimesed, kes andsid sellele nime. See pärineb sõnast pärl – jõepärl, mis meenutab selle teravilja tera. Kas sa tead, kuidas valmistada pärlit? Kui ei, uurige kindlasti soovitusi ja retsepte allolevate fotodega.

Kui kaua küpsetada

Üks peamisi odra õige küpsetamise tingimusi pole mitte ainult koostisosade suhe, vaid ka aeg. Oleneb, millest puder on valmistatud. Küpsetusaega mõjutavad ka teravilja tüüp ja vanus. Sel põhjusel on oluline pöörata tähelepanu toote tootmiskuupäevale ja aegumiskuupäevale. Lisaks tavapakendile on teraviljad saadaval portsjonitena kottides. Kui kaua võtab pärl odra keetmine aega? Sel juhul kulub küpsetamiseks umbes 45 minutit. Lihtsaid teravilju keedetakse 50 minutit. kuni 1,5 tundi Protsessi saab kiirendada, kui pärlit 2-3 tundi eelnevalt leotada.

Piimaga

Milline näeb välja tervislik hommikusöök? See on piimapuder, kuid mitte tingimata kaerahelbed. Seda saab valmistada erineval viisil. Aurutage termoses, keetke vees või piimas. Viimasel juhul osutub see maitsvamaks ja isuäratavamaks. Juba ainuüksi pärlmutterpudru valmistamine võtab palju aega. Pikk etapp on veevannis podisemine. Üldiselt sisaldavad juhised järgmisi samme.

1. Leota 1 kl odra liitris keedetud vees üleöö ja nõruta hommikul.
2. Valage 2 liitrit piima kastrulisse ja keetke. Lisa leotatud teravili, küpseta umbes 5 minutit.
3. Võtke suurem pann ja täitke see veerandi võrra veega. Aseta sisse anum piimapudruga.
4. Hauta roogi sellises “veevannis” 6 tundi, lisades perioodiliselt keeva vett.
5. Kui olete valmis, lisage maitse järgi võid ja suhkrut või mett.

Vee peal

Vee abil saab selliseid teravilju valmistada ka veevanniga retsepti järgi. Puder osutub mitte vähem isuäratavaks. Kuigi on ka lihtsam viis. See on järgmine:

1. Loputage klaas teravilja ja leotage 2-3 tundi külmas vees.
2. Kui terad paisuvad, kurna vedelik ja tõsta ülejäänu pannile.
3. Lisa keev vesi proportsionaalselt teraviljaga 1:3.
4. Keeda madalal kuumusel 50 minutit.

Ei mingit leotamist

Ilma leotamiseta tuleb teravilja küpsetada palju kauem, umbes nagu veiseliha, st. umbes 1,5 tundi.Milline valik on teie enda otsustada. Ilma leotamiseta saate hakkama, kui ostate teravilja kottides. Nendes olev toode on juba töödeldud, seega valmib kiiremini ja sobib muude roogade juurde – supi või lisandiga.

Hapukurgi jaoks

Hapukurgi küpsetamiseks on soovitatav ka teravilja eelnevalt leotada, umbes 2 tundi Sel ajal saab veel veiseliha supi jaoks ette valmistada. See etapp kestab umbes tund. Valmista puljong. Seejärel eemaldatakse liha puljongist ja selle asemel lisatakse teravili. Peate seda supis küpsetama pool tundi ja seejärel veel mõni minut pärast köögiviljade ja veiselihaga maitsestamist, mida tuleks küpsetada. Koguaeg on 1 tund. Nii palju teravilja hapukurgis küpsetatakse. Need on põhilised näpunäited odra valmistamiseks supi jaoks.

Kuidas valmistada pärlit

Teravilja jäetakse eelnevalt 12 tunniks vette. Seda on mugav teha õhtul, kui kavatsete hommikul midagi ette valmistada. Iga klaasi teravilja kohta on vaja 1 liiter vett. Pärast seda saate valmistada putru või lisandit. Erilise maitse andmiseks praaditakse seda sageli enne küpsetamist. Valikud odra küpsetamiseks ja sellest erinevate roogade valmistamiseks on esitatud üksikasjalikes fotodega retseptides.

Odrapuder

Küpsetusaeg: 50 minutit

Portsjonite arv: 3 inimest

Nõu kalorisisaldus: 110 kcal

Eesmärk: hommiku- või lõunasöögiks

Köök: Vene köök

Raskusaste: lihtne

Kui teile meeldib kohev ja murenev puder, siis vaadake kindlasti seda retsepti. Sellel on spetsiaalne tehnoloogia. Leotamist pole vaja. Mugav on kasutada veekeetjat veega, mida tuleb perioodiliselt soojendada. Pärast valmimist võib putru süüa lihtsalt piimaga. Veel maitsvam saab see praetud maksa ja sibula, hautatud liha või isegi moosiga. Proovige seda ja juhised aitavad teid.

Koostis:

• puljong või piim - 2 l;
• sool - teie maitse järgi;
• pärl oder - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Valage kuivadele teradele keev vesi, nii et selle tase oleks paar cm kõrgem.
2. Pärast keetmist tühjendage vesi kurni abil. Valage uuesti keeva veega, keetke 4 minutit.
3. Tühjendage vesi uuesti. Korrake seda tsüklit veel 6 või 7 korda, pikendades küpsetusaega poole minuti võrra.
4. Viimane kord, kui peate valama teravilja puljongi või piimaga, pärast mida peate lisama soola.
5. Lase vedelikul keema tõusta, seejärel keera kuumus maha ja lase pudrul paariks minutiks tõmmata.

Oder aeglases pliidis

Küpsetusaeg: 50 minutit

Portsjonite arv: 2 inimest

Nõu kalorisisaldus: 157 kcal

Eesmärk: hommikusöögiks

Köök: Vene köök

Raskusaste: lihtne

Tänapäeval on kodumasinate abil palju lihtsam valmistada väga erinevaid roogasid, sealhulgas tavalist putru. Selle suurepärane näide on kiirkeetja, mikrolaineahi või lihtsalt aeglane pliit. Neil on pudru keetmiseks spetsiaalsed režiimid, mida nii nimetatakse. Kuigi selleks sobivad ka teised multikeetmisprogrammid, näiteks “Hautamine” või “Toiduvalmistamine”. Saate kasutada mõnda neist režiimidest. Fotodega juhised aitavad teid selles.

Koostis:

• pärl oder - 1 spl;
• vesi või jogurt - 1 l;
• keev vesi - 500 ml;
• või - tükk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage terad, seejärel lisage jogurt või vesi ja jätke 10-12 tunniks.
2. Selle aja möödudes tühjendage vedelik, loputage terad uuesti ja asetage need multikookeri kausi põhjale.
3. Valage sellesse keev vesi, seejärel lülitage sisse režiim "Keetmine" või "Hautis" ja seadke taimer pooleks tunniks.
4. Seejärel proovi putru, vajadusel lisa veel 15-20 minutit.
5. Lisa lõpus õli.

Küljel

Küpsetusaeg: 120 minutit

Portsjonite arv: 4 inimest

Nõu kalorisisaldus: 280 kcal

Eesmärk: lõunaks

Köök: Vene köök

Otra peetakse heaks lisandiks, kuna see sobib hästi liha, köögiviljade ja seentega. Nende koostisosadega saad täieliku teise käigu, mis sobib toekaks lõuna- või õhtusöögiks. Lisaks maitse nautimisele saad doosi vitamiine, valku ja kiudaineid. Kuidas lisandiks pärlit maitsvalt küpsetada? Seda tuleb teha delikaatselt, nagu riisi pilafi jaoks, sest teraviljas on palju gluteeni. Selleks, et tulemuseks poleks liha, vaid murenev puder lihaga, kasutage samm-sammult retsepti.

Koostis:

• kana, sealiha või veiseliha - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• piment, sool - teie maitse järgi;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 3 spl.;
• pärl oder - 1 spl;
• värsked rohelised - 1 kamp;
• loorberileht - 2 tk;
• taimeõli - 3 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Leotage teravilju eelnevalt, kulutades sellele protsessile umbes 10–12 tundi.
2. Seejärel täitke see veega, pange madalale tulele ja küpseta 40-50 minutit.
3. Sel ajal hoolitsege liha eest - loputage, lõigake väikesteks viiludeks, praadige õlis kuldpruuniks.
4. Pese porgandid ja sibulad ning haki peeneks. Saatke köögiviljad lihale, valage kõik veega nii, et see kataks kõik koostisosad.
5. Hauta umbes tund väga madalal kuumusel.
6. Järgmisena lisa pärl oder. Küpseta roogi veel veerand tundi.
7. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud värskeid ürte.

Kuidas kiiresti valmistada pärlit

Küpsetusaeg: 20 minutit

Portsjonite arv: 1 inimene

Nõu kalorisisaldus: 110 kcal

Eesmärk: hommikusöögiks

Köök: Vene köök

Lihtsamad retseptid sisaldavad võimalust kiiresti odra küpsetamiseks. Kui teie köögis on mikrolaineahi, saate seda võimalust kasutada. Ainus tingimus on, et teravilja tuleb osta kottides. Sellisel kujul on see veidi kallim, kuid säästate tõesti oma aega. See on kiire ja maitsev variant odra valmistamiseks pudruks või lisandiks. Kui teil on kuhugi kiire, siis see meetod sobib teile kindlasti.

Koostis:

• pärlikott - 1 tk;
• külm vesi - 250 ml;
• sool - teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage teraviljakott mikrolaineahjus kasutatavasse klaasnõusse.
2. Valage sinna külm vesi.
3. Asetage anum mikrolaineahju. Lülitage seade 15 minutiks sisse, valides maksimaalse võimsuse.
4. Järgmisena jätke roog veel 5 minutiks mikrolaineahju. Ainult võimsus peaks olema väiksem, et puder oleks lihtsalt keedetud.

Rassolnik pärlmutriga

Küpsetusaeg: 150 minutit

Portsjonite arv: 6 inimest

Nõu kalorisisaldus: 260 kcal

Eesmärk: lõunaks

Köök: Vene köök

Vene köögi üks traditsioonilisi roogi on rassolniku supp. Selle valmistamise meetodid erinevad puljongi tüübi ja kastme koostisosade poolest. Klassikalises versioonis kasutatakse veiseliha, hapukurki ja alati pärl otra. Toiduvalmistamine ei ole keeruline, kui järgite kõiki samme samm-sammult Kuidas valmistada hapukurki odraga? Kõik koostisained tuleb pesta, köögiviljad ja liha tükeldada ning panna kindlas järjekorras pannile. See on väga lihtne – proovige ise.

Koostis:

• kondita veiseliha;
• oliivi- või päevalilleõli - 2 spl;
• pärl oder - 50 g;
• porgandid - 150 g;
• kartul - 250 g;
• sibul - 1 tk;
• pipraterad, sool - teie maitse järgi;
• marineeritud kurgid - 100 g;
• kurgi hapukurk - 0,5 spl;
• loorberileht - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage pärl oder eelnevalt leotama, täites selle külma veega. Seda tuleb teha vähemalt 2 tundi enne supi keetmist.
2. Võtke 3-liitrine kastrul ja asetage sinna eelnevalt pestud veiseliha. Vala vesi ja keeda liha valmis.
3. Pärast määratud aja möödumist eemaldage veiseliha pannilt, laske sellel veidi jahtuda ja lõigake seejärel väikesteks tükkideks. Saatke liha tagasi, lisades sellele otra. Keeda suppi pool tundi.
4. Sel ajal hoolitsege köögiviljade eest - loputage neid, koorige. Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa kohe lihale. Haki sibul peeneks, haki porgandid riiviga, seejärel prae õlis pehmeks.
5. Lõika kurgid õhukesteks ribadeks. Saada need eraldi praepannile praadima, lisades veidi puljongit.
6. Järgmisena lisa supile kõik praetud köögiviljad. Vala sinna kurgihapukurk.
7. Oodake järgmist keetmist, seejärel maitsestage soola, vürtside ja loorberilehega.
8. Puista valmis supp taldrikule peeneks hakitud ürtidega ja serveeri eraldi anumas hapukoort.

Odratoidud - toiduvalmistamise saladused

Igal retseptil on oma saladused. Pärl odraga on palju erinevaid võimalusi. Näiteks Eesti retsepti järgi “klaasist” puder. Siin hautatakse teravilja ahjus pottides, ilma kaant sulgemata. Tulemuseks on madala toiteväärtusega, kuid suure kasuteguriga maitsvam roog. Kui soovid midagi maitsvamat, valmista seenepuder. Kellel on magusasõber, tasub seda maitsestada mee või moosiga.

Selle teraviljaga töötamiseks on olemas reeglid ja tehnoloogia omadused. Leotamist peetakse kohustuslikuks sammuks, kuid mõnikord saate ilma selleta hakkama, eriti kui terad on kotis. Siin on veel mõned lihtsad näpunäited:

1. Enne toiduvalmistamist tuleb terad mitu korda kurni abil loputada.
2. Hapukurk on palju maitsvam, kui kasutate rohkem hapukurki ja selle soolvett. Kui nende koostisainetega veidi liialdad, siis lisa pannile lihtsalt vesi või lihapuljong.
3. Määrake teravilja valmisolek selle tüübi järgi - terad peaksid olema paisunud, pehmed ja mitte muutuma pudruks.
4. Kui vajate kalapüügiks sööta, küpsetage teravilja vaid 15-20 minutit, maitsestades seda suhkru ja soolaga. Seejärel lisa sama palju hirsi, seejärel hauta putru veel 40 minutit.
5. Kui konksu külge kinnitamiseks on vaja odraterasid, siis küpseta neid pidevalt segades 45 minutit.
6. Kui kasutate aeglast pliiti, ärge lisage liiga palju teravilju, muidu puder “jookseb ära”. Optimaalne kogus on 1 klaas teravilja 3 liitri veega.
7. Pärast multikeetja programmi lõpetamist saate selle lülitada kütterežiimile, lisades võitükikese. See muudab pudru maitsekamaks.

Video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!