Roheliste tomatite talveks sulgemine on maitsev. Kuidas rohelisi tomateid õigesti marineerida? Kiired rohelised tomatid küüslauguga

Rohelised tomatid talveks purkides ilma steriliseerimiseta, ilma äädikata, korteris hoidmiseks, see on lihtsalt iga perenaise unistus, soovitan seda ja paljusid teisi retsepte teile.

Kõige lihtsad retseptid rohelised tomatid talveks, need on purkides, kuid kõige populaarsemad ja maitsvamad on küüslauguga, ilma äädikata, vürtsikad, steriliseerimata, marineeritud ja isegi gruusiapärased.

Üsna varsti jõuab meieni külm ja koos sellega talv. Just sel perioodil tahame meenutada suve maitset, meie keha küsib kapriisselt juurvilju, puuvilju ja marju. Nii et miks mitte hellitada end külmal ja pakasehooajal hapukurgi, kompottide, adžika, salatite jms.

Rohelised tomatid talveks - parimad retseptid

Kui teil on kodus rohelisi tomateid, kuid varsti on tulemas pakane ja need kaovad nagunii, siis soovitan teil üks esitatud retseptidest ümber kirjutada ja kinkida perele keedukartuli kõrvale suurepärane eelroog.

Paljud inimesed säilitavad punaseid tomateid talveks, kuid mitte kõik ei kasuta töötlemiseks rohelisi. Kahju, et paljud koduperenaised viskavad sellised köögiviljad ära ega tea, kui maitsvaks kõik välja tuleb. Ja kui meeletult maitsev on rohelise tomati salat talveks.

Lihtne retsept talveks tomatite valmistamiseks

Otsustasin alustada oma maitsvate ja isuäratavate hapukurkide kirjeldamist kõige kiiremast ja enim ligipääsetav viis. Kõige tavalisem on lihtne retsept roheliste tomatite talveks marineerimiseks, enamik koduperenaisi valib selle.

Lihtne retsept roheliste tomatite marineerimiseks talveks koosneb järgmistest koostisosadest:

• 2 kg rohelisi tomateid.
• 5 keskmist küüslauguküünt.
• Mitu loorberilehte.
• Paar pimenthernest.
• Liiterne ämber vett.
• Äädikat pole vaja rohkem kui 80 g.
• Lisa suur kuhjaga lusikatäis soola.
• Poolteist lusikatäit suhkrut.
• Salitsüülhappe tablett.

Sel juhul, nagu ka teistel juhtudel, ma ei steriliseeri õmbluspurke, ei kuumuta neid ahjus ega hoia neid auru kohal. Tavaline salitsüülhappe tablett päästab mind sellest.

Kõigepealt valime tomatid välja, mädad ja pragulised viskame kõrvale, neist saab maitsva talvesnäki teha ning siledaid peseme puhtaks.

Viska puhtad tomatid keevasse ja kergelt soolaga maitsestatud vette ning lase vaid minut keeda. See on vajalik, et kibedus kaoks ja meie talveks soolatud rohelised tomatid oleksid krõbedad ja rikkad.

Marinaadi valmistamiseks peate vette lisama kõik muud koostisosad, välja arvatud loorberilehed ja pipraterad, paneme need purgi põhja. Marinaadi kuumutamise ja keemise ajal pange tomatid purki ja seejärel täitke need keeva soolveega. Keerake kohe kaas peale ja keerake ümber konserveeritud purk kaas alla. Pakkige oma suupiste kindlasti üheks päevaks sisse, et see talveks ellu jääks.

Kinnitan teile, et lihtne retsept roheliste tomatite talveks marineerimiseks meeldib igale perenaisele.

Rohelised tomatid talveks – lakud näppe

Roheliste tomatite marineerimine talveks võtab sama palju aega kui punaste tomatite ja mõned lihtsad retseptid on veelgi lihtsamad. See valmistamisvõimalus paneb sind pärast söömist kindlasti näppe lakkuma.

Rohelised tomatid tuleb talveks marineerida vastavalt sellele retseptile:

• Umbes 2 kg rohelisi köögivilju.
• Paar sõstra- ja kirsilehte.
• Paar oksa kuiva tilli.
• Mädarõigast võib lisada vastavalt soovile ja see ei riku maitset, pigem vastupidi.
• 6 pipratera.
• 3 suurt lusikatäit soola ja pool tassi suhkrut.
• Sinepipulber 10g.
• Küüslauguküüned.

Selle retsepti järgi saame säilitada rohelisi tomateid talveks. Asetage kõik lehed puhta purki põhja, sealhulgas mädarõika leht ja vihmavari tilli, samuti umbes 6 küüslauguküünt. Nüüd paki tomatid tihedalt purki. Tomatites teen varre ümber augud hambaorkuga. Kohe, kui purk on pooltäis, panen peale seemnete ja vihmavarjuga veel veidi kuiva tilli.

Täida purk tipuni, lisa veel üks mädarõika leht ja täida marinaadiga. See koosneb veest, soolast, suhkrust ja sinepist. Sega see kõik külmas vees ja vala köögiviljadele. Kata tihedalt plastkaanega ja pane kohe jahedasse kohta. Laon need hapukurgid ja eelroad talveks keldrisse.
Soovitan nädala pärast preparaati kontrollida ja kui soolvesi on tomatitesse imendunud, siis samamoodi lõpetada ja lisada. Ilma soolveeta ei ela nad talve lõpuni. Sööme neid ka kevadel kodus, nii et näppu lakub. krõbe, maitsvad tomatid See meeldib kõigile, see on talvise tähistamise hädavajalik eelroog.

Need on rohelised tomatid talveks ja kõige rohkem maitsev retsept ainult sinu jaoks.

Retsept küüslauguga talveks

Küüslaugu kääritamiseks on palju võimalusi, sealhulgas tünnides, vannides ja isegi kottides. Eelistan talveks purkides roheliste tomatite retsepti, võib-olla on see tingitud sellest, et mul pole tünni, aga mitte midagi, kõik on parandatav.

Kasutan talveks ilma steriliseerimiseta roheliste tomatite retsepte, mulle ei meeldi aega raisata. Ja see meetod, nagu ka eelmised, on lihtne, maitsev ja sõrmi saab ka lakkuda.

Küüslauguga on mitu varianti, saab teha täidisega, rullida koos küüslauguga viiludeks või teha talveks tomatikaaviarit ja isegi rohelise tomati salatit.

Talveks purkides roheliste tomatite retsept koosneb:

• Rohelised küpsed tomatid.
• 4 supilusikatäit soola.
• 6 supilusikatäit suhkrut.
• 80 grammi äädikat.
• Vesi.
• Üks kuum pipar.
• Küüslaugu pead.
• Soovi korral võid lisada paprikat.

Ja nii, alustame tomatite talveks konserveerimist.

Panime oma juurviljad purki, nende sekka võid panna paprikatükke ja teravat paprikat, aga ka paar valget küüslauguküünt. Täida tavalise keeva veega ja oota 70-10 minutit, seejärel vala vesi kastrulisse ning lisa sool, suhkur, äädikas ja riivitud küüslauk. Kui sa ei taha kaua riiviga jännata, võid selle läbi küüslaugupressi pista.
Niipea kui marinaad on keema läinud, vala see purki ja keera kokku. Ärge unustage konserveeritud toitu tihedalt sooja tekiga mähkida. Neid tomateid saab süüa 2 nädala jooksul.

Gruusia stiilis rohelised tomatid

Tundub nagu tavalised küpsed köögiviljad, mis seal head on, aga tegelikult omandavad need pärast maitsvat juuretist või marinaadist hoopis teistsuguse maitse. Rohelised tomatid tammevaatides on eriti maitsvad, kuid see pole meie juhtum.

Nüüd jagan teiega maitsev saladus talvised suupisted Gruusia stiilis.

Talveks purkides roheliste tomatite retsept on valmistatud:

• Küpsemata või pruunid tomatid.
• Porgand.
• 3 supilusikatäit äädikat.
• 2 supilusikatäit suhkrut ja lusikad soola.
• Küüslaugu pead.
• Üks mõru pipar.
• Rohelus.

Kõik need koostisosad on arvutatud 700 ml vee kohta.

Peseme tomatid ja teeme keskele lõiked, nende sisse paneme täidise, mis koosneb porgandist, küüslaugust ja ürtidest. Võite lisada veidi soola. Aseta täidetud tomatid purki ja täida keeva soolveega. Purke tuleks steriliseerida 10 minutit, kuid kui te seda teha ei soovi, lisage salitsüülhappe tablett ja keerake kaaned üles.
Talveks mõeldud roheliste tomatite samm-sammult retsept on valmis.

Sõbrad, soovin teile, et talvel oleks hinges soe ja loomulikult ka abiga maitsvat õhtusööki, mida saab täiendada minu samm-sammult retseptid rohelised tomatid talveks. Olen ju teile välja valinud kõige lihtsamad ja maitsvamad, nii et näppu lakub.

Teie Nina Kuzmenko!

Talve saabudes ilmub hapukurk nii igapäeva- kui ka pühadelauale. Ja konserveerimishooaja saabudes tahaks oma lähedasi millegi uuega rõõmustada. Rohelised tomatid talveks – originaalne ja väga maitsev viis Kasutage küpseid tomati vilju, mis ei sobi värskelt söömiseks.

Maitsva suupiste valmistamiseks purkides vajate:

• 3 kg tomateid;
• 200 g rohelisi;
• küüslaugu pea;
• 100 g sibulat;
• 30 g soola;
• 3 virna suhkrut;
• 3 loorberilehte;
• 3 liitrit vett;
• 200 ml äädikat;
• 15 ml päevalilleõli 1 liitri vee kohta.

Valmistamisskeem on lihtne:

1. Maitsetaimed, küüslauk ja päevalilleõli asetatakse steriliseeritud mahuti põhja.
2. Järgmisena asetatakse tomati viljad ja kaetakse sibularõngastega.
3. Vesi, kuhu on lisatud sool, suhkur ja loorberileht, aetakse keema.
4. Tomatid valatakse keedetud marinaadiga.
5. Mahutisse lisatakse äädikat, mille järel suupiste steriliseeritakse 20 minutit ja suletakse.

Retsept vaadis küpsetamiseks

Marineerimist, mis täiendab erinevaid roogasid, saab kääritada ka tünnis.

Nõutud:

• 50 kg tomateid;
• 1,5 kg värsket tilli;
• 250 g estragoni ja peterselli;
• 150 g küüslauku;
• 2 korda vähem kuuma paprikat;
• 0,5 kg musta sõstra lehti;
• vesi;
• soola.

Loomise etapid:

1. Valmistatakse tünn, mille põhja asetatakse kolmandik ürte, küüslauk, pipar ja lehed.
2. Järgmisena täidetakse anum poolenisti sorteeritud ja pestud tomatitega.
3. Seejärel laotakse uuesti kolmandik kaasasolevatest koostisosadest, millele valatakse viimased tomatid.
4. Küpsemata viljad on kaetud ülejäänud ürtide, küüslaugu, pipra ja lehtedega.
5. Valmistatud tooted täidetakse soolalahusega kiirusega 80 g 1 liitri vee kohta.
6. Tünn suletakse kaanega ja 45 päeva pärast võib hakata tomateid maitsma.

Kuidas ämbris kääritada?

Kileämbris küpsetatud marineeritud tomatid on suurepärane suupiste.

See on valmistatud:

• 2 kg rohelised tomatid;
• küüslaugupead;
• 2 sõstra lehte;
• hunnikutes soola;
• mädarõika leht;
• tilli vihmavari;
• 20 ml äädikat;
• 15 g suhkrut.

Eelistatav on valida umbes sama suurusega väikesed puuviljad. See pole mitte ainult austusavaldus roa esteetikale, vaid ka garantii, et kõik tomatid kääritatakse võrdselt.

Protsess hõlmab järgmisi samme:

1. Tomativartele tehakse ristikujuline lõige.
2. Lehed, küüslauk ja till pannakse ämbrisse ning seejärel pakitakse köögiviljad tihedalt kokku.
3. Kõige lõpus lisa suhkur ja sool, lisa vesi ja äädikas.
4. Tomatid on valmis 7 päeva pärast.

Gruusia rohelised tomatid

Kui suvi saab läbi ja aiapeenardesse on jäänud palju rohelisi tomateid, tasub seda retsepti proovida.

Valmistamiseks vajate:

• 3 tükki paprika;
• 2 tükki kuum pipar;
• 5 kg tomateid;
• 3 küüslaugu pead;
• 5 ml äädikat;
• 5 g suhkrut;
• 30 g soola;
• 1 liiter vett;
• hunnik sellerit, tilli, koriandrit ja basiilikut.

Küpsetusmeetod:

1. Tomatite vartele tehakse jaotustükid, mille järel valatakse puhtad puuviljad keeva veega.
2. Tomatite leotamise ajal purustatakse segistis kooritud küüslauk ja pipar, samuti pestud rohelised.
3. 20 minuti pärast täidetakse puuviljad rohelise seguga ja asetatakse tihedalt purkidesse.
4. Anumad täidetakse keeva marinaadiga veest, suhkrust, soolast ja äädikast ning seejärel steriliseeritakse suures kastrulis.
5. 25 minuti pärast suletakse purgid.

Küüslauguga täidetud tomatid talveks

Täidisega rohelised tomatid on suurepärane eelroog.

Hapukurkide valmistamiseks vajate:

• tomatid - 2 kg;
• küüslauk - üks nelk tomati kohta;
• vesi - 1 l;
• sool - 15 g;
• suhkur - sama;
• äädikas - 1,5 klaasi;
• loorberileht - 1 tk;
• tilli oad - 5 g.

Küpsetusprotsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Tomatisse tehakse lõiked ja nendesse topitakse küüslauguküüned.
2. Täidisega puuviljad pannakse steriliseeritud purkidesse, mis valatakse keeva marinaadiga.
3. Konteinerid suletakse steriilsete kaantega.

Ekspress toiduvalmistamise meetod

Küpsemata marineeritud tomatid täiendavad suurepäraselt iga lisandit.

Ettevalmistamisel kasutatud:

• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• vesi - 1 l;
• sool - 15 g;
• suhkur - kaks korda rohkem;
• äädikas - 15 ml;
• päevalilleõli - sama kogus;
• petersell, paprika segu.

Kartulite serveerimiseks šiki eelroaga toimige järgmiselt.

1. Tomatid lõigatakse viiludeks, mis asetatakse pannile, puistatakse peale suhkur, sool, hakitud petersell, purustatud küüslauk ning valatakse üle õli ja äädikaga.
2. Sisu segatakse ja pärast lahustumist viiakse külma.
3. 2 päeva pärast on tomatid söömiseks valmis.

Vürtsikas talvine ettevalmistus

Korea vürtsikad rohelised tomatid võivad olla suurepäraseks lisandiks liha või kala kõrvale ning neid võib süüa ka eraldi.

Koostis:

• 1 kg tomatit;
• 15 g soola;
• 1 porgand;
• 1 paprika;
• tšillipipar;
• 5 g koriandrit;
• küüslaugu küüs;
• 45 g suhkrut;
• 30 ml igaüks veiniäädikas ja taimeõli;
• tilk seesamiõli.

Küpsetusmeetod:

1. Tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks, mis puistatakse soolaga.
2. 20 minuti pärast eraldunud mahl kurnatakse.
3. Pipar valmistatakse ribadeks, porgand purustatakse ja küüslauk purustatakse.
4. Kõik köögiviljad segatakse, puistatakse üle suhkruga ja valatakse üle äädikaga.
5. Koriander ja hakitud tšillipipar praetakse pannil seesami ja taimeõliga.
6. Segu valatakse köögiviljadele.
7. Kõik segatakse ja asetatakse steriilsetesse anumatesse, mis suletakse ja asetatakse külma.

Rohelise tomati salat talveks

Roheliste tomatite suurepärase kombinatsiooni tõttu teiste köögiviljadega serveeritakse neid sageli salatitena.

Magushapude hoidiste maitse nautimiseks talvel läheb vaja:

• 750 g porgandit;
• sama kogus sibulat;
• 3 paprikat;
• hunnik soola;
• 3 virna taimeõli;
• 3 virna suhkrut;
• 3 klaasi äädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke suur anum, kuhu asetage viilutatud tomatid.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, mis saadetakse kohe sinna.
3. Pipar vabastatakse seemnetest ja lõigatakse ribadeks ning porgandid riivitakse. Pärast seda asetatakse köögiviljad tomatitega.
4. Valmistatud koostisained piserdatakse soolaga ja infundeeritakse umbes 4 tundi.

Roheliste tomatite talveks ettevalmistamisel peaksite järgima teatud reegleid:

• Puuviljad. Säilitamiseks tuleks valida terved köögiviljad ilma nähtavate kahjustusteta.
• Marinaad. Lisateabe saamiseks pikk ladustamine Keldritingimustes peaksite kasutama kastet, millele on lisatud äädikat.
• Tomatite valmistamine. Kõvade viljade pehmemaks muutmiseks tuleks teha lõiked varte lähedale.
• Steriliseerimine konserveerimise ajal. Pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav kasutada steriliseeritud purke. Steriliseerimisprotsess hävitab mikroobid, mis võivad viia käärimiseni ja kaante purunemiseni.

Seega, kui tomatisaak ületas ootusi, peaksite kindlasti talveks originaalseid ettevalmistusi tegema rohelised puuviljad. Need võivad olla eelroaks, lisandiks või soolase salati osaks.

Olles juba omajagu kogemust juurviljade/puuviljade talveks ettevalmistamisel seljataga, tegin hiljuti enda jaoks veel ühe meeldiva kulinaarse avastuse. Selgub, et ka rohelised tomatid on säilitamiseks enam kui sobiv toode. Isegi rohelisena saab neid kasutada omatehtud preparaatides ja seda üsna edukalt. Ma räägin teile, kuidas saate kõige elementaarsemal viisil rohelisi tomateid talveks säilitada. Lihtne retsept, tavalised tomatid, kõige tavalisem marinaad ja tulemus on lihtsalt hämmastav - kergelt tihke, krõbe, kerge küüslaugu aroomiga... Kuradi maitsev!

Koostis (saagis - 3 liitrit):

• rohelised tomatid - 1,5-2 kg,
• küüslauk (suur) - 3-5 nelki,
• loorberileht - 2-3 tk.,
• pipar (herned) - 7-10 tk.,
• maitseained tomatite marineerimiseks - vastavalt juhistele.
• Marinaadi jaoks:
• vesi - 1 l,
• äädikas 9% - 0,5 spl.
• sool - 1 spl. l. liumäega,
• suhkur - 1,5 spl. l.

Lihtsaim retsept roheliste tomatite jaoks talveks

Marineerimiseks on parem võtta väikesed, armsad, elastsed tomatid, umbes võrdse suurusega, ilma nähtavate kahjustusteta - praod, kriimud, mõlgid jne. Kui teie tomatid on kõik erineva suurusega, võite need ka umbes võrdseteks viiludeks lõigata. Pese tomatid põhjalikult ja jäta praegu kõrvale.

Järgmine samm on purkide ettevalmistamine, võite võtta ühe 3-liitrise või paar väiksemat. Purke peseme ja seejärel steriliseerime auru kohal olenevalt mahust 20-30 minutit - mida suurem purk, seda kauem on vaja steriliseerida. Pane ettevalmistatud purkidesse pikuti 2-3 tükiks lõigatud küüslauk, pipar ja loorberileht.

Tuleme tagasi tomatite juurde – nüüd tuleb need blanšeerida, s.t. laske neil paar sekundit podiseda. Selleks sobib suurepäraselt kurn: asetage sinna portsjon rohelisi köögivilju, laske need keevasse vette, oodake 30-40 sekundit. ja võta see välja. Pane blanšeeritud tomatid kohe purkidesse. Sama teeme ka järgmiste osadega. Tähtis: lisage blanšeerimiseks keeduvette näpuotsaga soola – see aitab hoida tomatite värvi säravana ja rikkalikuna.

Niipea, kui kõik purgid on täidetud, hakkame marinaadi valmistama. Mõõda välja vajalik kogus vett, lisa sinna sool, maitseained, suhkur ja äädikas. Vürtsisõbrad võivad siia lisada tšillipipart või jahvatatud punast pipart. Kuumuta segu segades, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Lase 4-5 minutit podiseda. ja oletegi valmis.

Mähime kokkurullitud purgid kohe sooja teki või teki sisse, keerame ümber ja jätame tuppa, kuni need on täielikult maha jahtunud. Pärast peidame need hoiule neile eraldatud kohta.

Maitsvad rohelised tomatid talveks, retsepte, mille retsepte kogenud koduperenaised meie artiklis jagavad, kasutatakse toiduks harva värskelt, need on peamiselt konserveeritud. Pakume tõestatult lihtsat retseptid, mis põhinevad rohelistel tomatitel.

Ettevalmistus rohelised tomatid talveks, Varustame end rohkete vitamiinide ja erinevate mineraalidega, mis võivad organismile ja immuunsüsteemile positiivselt mõjuda. Lisaks vähendab nende kasutamine dieedis oluliselt pahaloomuliste kasvajate ja südameinfarkti tekke riski. Selle köögivilja koostis parandab serotoniini tootmist, mis on inimese meeleolu regulaator. Lisaks aitab see parandada närvisüsteemi tööd.

Tähtis! Tugevalt rohelised tomatid ei sobi konserveerimiseks. Parem on võtta piimja varjundiga kergeid köögivilju. Veelgi parem, kui need on suured.

Rohelise tomati salati retsept ilma steriliseerimiseta

Mõned naised konserveerivad tomateid vastavalt erinevaid retsepte kasutades purkide steriliseerimine. Kogemused näitavad, et see protseduur on liiga tülikas, nii et see ei meeldi kõigile. Toiduvalmistamiseks on veel üks viis maitsvad suupisted ilma steriliseerimiseta.

Kõigepealt tuleb tühjad purgid põhjalikult pesta ja kuivatada. Seejärel tuleb need steriliseerida. On mitmeid viise:

Kaaned saab lihtsalt paar minutit keeta. Sel juhul ei teki probleeme toote talveks ettevalmistamisega.

Maitsva retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Porgand, paprika ja sibul - igaüks 0,5 kg.
• Küüslauk - 1,5 pead.
• Kuum pipar - väike kaun.
• Äädikas (9%) - 100 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - 1/4 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1/4 spl.
• Vesi - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistus:

• Enne salati valmistamise alustamist peske kõik köögiviljad korralikult läbi.
• Haki tomatid ja paprika väikesteks kuubikuteks.
• Ülejäänud köögiviljad tuleks riivida.
• Asetage valmistatud tooted kaussi, lisage taimeõli ja keetke.

Nõuanne! Kui köögiviljadest ei eraldu küpsemise ajal piisavalt mahla, võid lisada vett.

• Peale keetmist lisa segule sool, suhkur, äädikas ja hoia kõike paar minutit madalal kuumusel.
• Kuuma salati paneme kiiresti ettevalmistatud purkidesse ja rullime kohe kokku.

Vaata videot! Rohelise tomati salat talveks

Sõrme limpsivad rohelised tomatid talveks

Selle retsepti järgi valmistatav roog on üsna lihtne ja kiire ning osutub väga isuäratavaks.

Ostunimekiri:

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Rohelised: tilli, peterselli, kirsi ja sõstra lehed - 200 g.
• Suur sibul.
• Küüslaugu pea.

Marinaaditooted:

• Vesi - 3 l.
• 9% äädikat - 1 klaas.
• päevalilleõli - 3 spl
• Must pipar - 5 hernest.
• Loorberileht - 2-3 lehte.
• Suhkur - 140 g.
• Sool - 35 g.

Ettevalmistus:

1. Võtame eelnevalt ettevalmistatud kolmeliitrised purgid ja hakkame ülaltoodud komponente neisse panema. Asetage anuma põhja kooritud ja hakitud küüslauk, pestud ürdid ja taimeõli.
2. Seejärel asetage ettevaatlikult rohelised tomatid ja sibulad. Väga suuri puuvilju saab lõigata kaheks või enamaks osaks. Lõika sibul rõngasteks, poolrõngasteks või soovi järgi.
3. Retsepti järgi marinaadi valmistamiseks lisa vette suhkur, sool, loorberileht ja piment. Segage lahus hästi ja laske keema.
4. Seejärel tõsta pann koos marinaadiga tulelt ja vala juurde äädikas.
5. Täida purkide sisu marinaadiga (ainult kuumalt) ja kata kaanega. Sellisel kujul jätke anum koos töödeldava detailiga 20 minutiks ja keerake see siis kokku.

Vaata videot! Maitsvate roheliste tomatite keetmine

Marineeritud rohelised tomatid nagu poes

Tooted:

• Rohelised tomatid - 600 g.
• Tilli vihmavarjud - 20 g.
• Küüslauk - 1-2 nelki.
• Loorberileht ja pipraterad - 1 tk.

Täitmiseks:

• Vesi - 1 l;
• Sool - 2 spl. lusikad;
• Suhkur - 2 spl. lusikad;
• Äädikas 9% - 30 ml.

Nõuanne! Soovitav on kasutada tilli vihmavarjude kujul. Pealegi peavad selle seemned juba küpsed olema. Need annavad marinaadile erilise aroomi, mis on ainulaadne ainult sellele taimele.

1. Parem on lõigata küüslauk väikesteks viiludeks.
2. Asetage ürdid ja kõik vürtsid purkide põhja.
3. Hästi pestud ja kuivatatud tomatid tuleb varre kohtadest hambatikuga läbi torgata.
4. Seejärel pannakse puuviljad üksteise lähedale purkidesse ja valatakse keeva veega. Seega tuleb purke kaanega kaetult hoida umbes 5 minutit.
5. Nüüd vala pannile vesi, lisa kõik valamiseks vajalikud koostisosad ja keeda.
6. Lisa purkidesse vajalik kogus äädikat, täida keeva marinaadiga ja sulge kaaned tihedalt.

Vaata videot! Marineeritud rohelised tomatid talveks!

Vürtsikad täidetud rohelised tomatid

Komponendid:

• Tomatid - 3 kg
• Porgand - 1 kg.
• Küüslauk kiirusega 1 hammas. 1 tomati kohta.

Tankimine:

• Vesi - 4 l.
• Suhkur - 100 g.
• Sool - 50 g.
• Pipar ja nelk - 3 tk.
• Must pipar - 6 tk.
• Äädikas - 100 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt tuleks purgid konserveerimiseks ette valmistada: pesta, kuivatada ja steriliseerida.
2. Peske tomatid hoolikalt ja tehke neile väike ristikujuline lõige.
3. Lõika porgandid kuubikuteks, mille suurus on 2 x 2 cm.
4. Lõika kõik küüslauguküüned umbes 10 tükiks.
5. Nüüd hakkame rohelisi tomateid täitma. Eemalda lõikelt lusika või sõrmega lusikatäis viljaliha ja aseta sellesse kohta küüslauguga segatud porgandid.Pane tomatid klaaspurkidesse ja täitke 15 minutit keeva veega.
6. 15 minuti pärast tuleb vesi eraldi kaussi kurnata, et teaksite selle kogust ja valage see kohe pannile.
7. Täidise valmistamiseks lisa kõik veele. vajalikud komponendid, segage ja keetke.
8. Vala rohelised tomatid küüslauguga ja hoia seda nii 10 minutit.
9. Nüüd vala marinaad kastrulisse uuesti keema.
10. Keetmise lõpus lisa äädikas ja vala uuesti tomatid.
11. Rullime purgid kiiresti kokku. 7 nädala pärast saate seda maitsvat rooga juba nautida.

Vaata videot! Vürtsikad rohelised tomatid maitsetaimedega täidetud ja küüslauk

Marineeritud rohelised tomatid talveks

Rohelised tomatid on marineeritult väga maitsvad. Lisaks on neid lihtne ja lihtne valmistada. Neid kääritatakse vaatides, email- või plastikämbrites. Pakume valmistatud marineeritud tomatite retsepti panka oh 3 liitrit.

Tooted:

• Küpsemata tomatid - 4 kg.
• Küüslauk - 2 pead.
• Musta pipraterad - 20 tk.
• Kuivatatud till, mädarõigas.
• Pipar - 16 tk.
• Kuum pipar - 2 kauna.
• Nelk – 12 õisikut.
• loorberileht - 6 tk.
• Sool ja suhkur 4 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Asetage ülaltoodud koostisosad purki.
2. Täida kõik sooja veega ja sulge kaas.
3. Jätke anum 2 kuuks pimedasse ja jahedasse kohta, pärast mida on marineeritud tomatid söömiseks valmis.

Vaata videot! Marineeritud rohelised tomatid talveks

Rohelised tomatid talveks korea keeles

Väga maitsev retsept, mida on lihtne valmistada.

Koostis:

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Magus pipar - 6 tk.
• 9% äädikas - 150 ml.
• päevalilleõli - 150 ml.
• Suhkur - 150 g.
• Sool - 3 spl. l.
• Küüslauk - 2 pead.
• Kõik rohelised, punane pipar.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastage purgid hästi ja peske köögiviljad.
2. Haki rohelised ja küüslauk ning lõika rohelised tomatid tükkideks.
3. Haki paprika ribadeks.
4. Kasutage nii palju kuuma pipart kui soovite. See tuleb lõigata kuubikuteks.
5. Kombineeri kõik tooted, sega ja lisa sool, suhkur ja või.
6. Aseta segu purkidesse ja kata plastkaantega.
7. 12-14 tunni pärast on roog valmis.

Pole inimest, kes jääks roheliste tomatikonservide vastu ükskõikseks talvel, mil poeriiulid pole nii rikkad. värsked köögiviljad. Retseptid, mida pole keeruline valmistada, rõõmustavad nii teid kui ka teie lähedasi.

Vaata videot! Gruusia rohelised tomatid talveks

Eessõna

Seal on tohutult palju retsepte, kuidas valmistada talveks vürtsikaid rohelisi tomateid, kui need teie saidil kasvavad või kui tavalised punased pole lihtsalt külma tõttu küpsed.

Tänapäeval kasvavad maamõisates ja suvilates innukad omanikud erinevad sordid tomatid, mis on sageli sarnased vaid lihakuse ja mahlasuse poolest. Vastasel juhul võite leida palju maitse-, aroomi-, kuju- ja värvierinevusi. Muide, viimase kohta. Juba ammu on täheldatud, et ainult rohelised tomatid, mis sisaldavad tühisel määral oblik-, õun- ja sidrunhapet, ei põhjusta allergikutel mingeid reaktsioone..

Ja kuigi nad näevad välja nagu küpsed, võite neid süüa mitte ainult kartmata, vaid ka mõnuga, eriti selliseid sorte nagu Raba Ja jade kalliskivi, ka populaarne smaragd õun. Kui aga värsked rohelised tomatid on murettekitavad, ei takista miski neid edaspidiseks kasutamiseks ette valmistamast; marineeritud või soolatud on need palju isuäratavamad, eriti pühadelaual. Vaatame vürtsikate tomatite küpsetamise retsepte.

Alustuseks pakume välja retseptid kõige kuumema maitsmispreparaadi jaoks, mis sobib suurepäraselt suupisteks lihatoidud- vürtsikas täidetud tomatid, nende talveks säilitamine pole keeruline. Kõigepealt peske tomatid, eemaldades teelt varred. Valime kõige tugevamad ja suurimad viljad, ilma defektideta. Esimese variandi puhul kulub 1 ämbri tomati kohta 0,2 kilogrammi teravat paprikat ja küüslauku, samuti veerand kilo sellerilehti.

Jahvatame kõik loetletud koostisosad, välja arvatud tomatid ja äädikas, hakklihamasinas, võib kasutada ka blenderit, kuid on võimalus, et mahla tuleb üle. Seejärel võtame tomatid, lõikame varre kohast välja väikese ümmarguse lõigu ja puhastame supilusika või teelusikaga (olenevalt vilja suurusest) südamiku. Selle võib purustada ja segada eelnevalt valmistatud kuuma täidisega või lihtsalt sisse panna värske salat. Seejärel asetage segu ettevaatlikult osaliselt tühjendatud tomatitesse ja selle protseduuri lõpus asetage täidetud puuviljad steriliseeritud 3-liitristesse anumatesse.

Läheme nüüd soolvee juurde. 5 liitri vee kohta kulub 250 grammi soola, äädikat ja suhkrut. Kõigepealt kuumuta pliidil suures potis vesi ja vala sinna määratud kogus soola ja suhkrut. Seejärel lase keema tõusta ja kohe välja lülitada, seejärel lisa anumasse äädikat. Ja lõpuks konserveerimine ise. Valame soolvee anumatesse, mis sisaldavad juba vürtsikaid täidetud tomateid, kuhu saate lisada õhukesteks viiludeks hakitud porgandeid ja peaaegu kõiki rohelisi. Purgid suleme keedetud kaanega ja paneme sahvrisse või võid lihtsalt kilega siduda, aga marineeritud tomateid tuleb hoida külmas keldris.

Teises versioonis valmistatakse täidetud tomatid küüslaugutäidisega. Enamasti, kui meenutada levinud retsepte, vürtsikad tomatid talveks valmistatakse need ette viljaliha eemaldamisega, aga mitte sel juhul. Peame lihtsalt tegema paar sügavat sisselõiget, millesse hakitud küüslauk asetatakse. Kui viljad on suured, siis lõika need pooleks ja torka iga viil väljast noaga mitmest kohast läbi, kuhu lükkame küüslaugu.

Soolvee valmistame nii: 1 liitri kastrulisse valatud ja keemistemperatuuri lähedal oleva vee kohta lisage 1 klaas suhkrut ja 1 spl soola ning pärast keetmist lülitage see välja ja lisage pool klaasi 9-protsendilist äädikat (1 supilusikatäis essentsi 6 spl vee kohta). Konserveerimine ei võta palju aega. Valage soolvesi steriliseeritud anumatesse, kuhu asetatakse täidetud tomatid, ja blanšeerige kastrulis keeva veega kuni 15 minutit. Suleme anumad steriilsete kaantega ja saame talvevarude hulka maitsvad konserveeritud vürtsikad tomatid.

Tervisliku toidu saamiseks võib lauaäädika asendada samas koguses naturaalse õunaäädikaga ning roheliste tomatite parima maitse saavutamiseks leota neid esmalt soolaga maitsestatud vees umbes 2 tundi.

Korea elanikest suuremaid tuliseid maitseaineid, salateid ja suupisteid on raske leida. Seetõttu on selle riigi roogadele pühendatud kokaraamatutes alati retsepte, mis kirjeldavad, kuidas valmistada talveks marineeritud tomateid, et end toiduga varustada. pidulik laud soolased suupisted. Muidugi ei leia te Korea kulinaarsete retseptide hulgast tõenäoliselt täidetud tomateid, kuid tavalised "sädemega" marineeritud valmistised sobivad hästi. Seega veenduge eelnevalt, et koostisosad sisaldaksid küüslauku ja pipart (jahvatatud punane ja must, kuum ja paprika).

Esimese variandi jaoks vajate 2 liitri toote kohta paar kilogrammi tomateid, 3–5 tükki paprikat ja sama palju sibulad, 15 keskmist küüslauguküünt, 2 kuuma paprikat, rohelisi. Soolvee jaoks vajate 0,8 liitrit vett, 2-4 supilusikatäit soola ja suhkrut (maitse järgi), 30 milliliitrit taimeõli ja sama palju äädikat. Tomatite valmistamiseks võite need pooleks võtta - punaseks ja roheliseks. Marinaadi valmistame nii, et laseme vee keema ja valame sinna suhkru ja soola (kuni lahustumiseni), valame peale õli ning peale väljalülitamist lisame äädika.

Steriliseerime 1- või 2-liitrised purgid auru kohal või sisse mikrolaineahi. Asetage kaaned eelnevalt keeva veega kastrulisse. Kõigepealt pange anuma põhjale rohelised ja küüslauk, seejärel tomatid, torgake need hambatikuga mitmest kohast läbi, et nahk ei lõhkeks. Lõikame paprika 4 ossa, sibula saab hakkida rõngasteks, kõik see laame ka koos terava pipraga tomatikihtide vahele purkidesse. Täida soolveega, mis peaks selleks hetkeks keema. Seejärel pange purgid kahekordsesse katlasse või madalal tasemel keeva veega kastrulisse ja blanšeerige 10 minutit, seejärel sulgege kaaned ja keerake ümber, kuni need jahtuvad. Hoida jahedas kohas.

Teine võimalus, mida meile pakutakse Korea retseptid, kiirem, kuid erineb selle poolest, et selliselt marineeritud tomateid on soovitav hoida külmkapis. Niisiis valmistame kilogrammi tomatite jaoks järgmised koostisosad: paar keskmise suurusega paprikat, küüslaugupea, 1 porgand, 50 milliliitrit taimeõli ja äädikat, 50 grammi suhkrut ja 1 spl soola. Jahvatatud pipar, punane ja must, maitse järgi.

Liigume edasi selle juurde, kuidas saate kiiresti ja lihtsalt valmistada talveks vürtsikad tomatid. Pese viljad ise jooksva vee all, eemalda varred ja lõika pooleks. Küüslaugu jagame nelkideks, millelt eemaldame kestad, paprikalt eemaldame südamiku koos seemnetega, eraldades samal ajal ka varre. Järgmisena jahvatage hakklihamasinas pipar ja küüslauk, tükeldage porgandid riivis ja tükeldage rohelised noaga. Laota suurde purki kihiti ürdid, küüslaugumass, tomatipoolikud ja maitseained. Keedame liitri vett, lisame soola, suhkrut ja võid, lahustame kaks esimest komponenti, lülitame välja ja lisame äädikat, ilma milleta pole konserveerimine võimatu. Valage marinaad tomatitele ja sulgege, seejärel keerake anum ümber, kuni see jahtub, saades talveks vürtsikad tomatid.

Esmalt transpordime end mõtteliselt Kaukaasiasse, küpsetame ja siis maitseme talveks Gruusia moodi konservtomateid. Sellised retseptid on haruldased. 1 kilogrammi tomatite jaoks läheb vaja: 50 grammi küüslauku, 100 grammi tilli, 150 grammi peterselli ja 200 grammi sellerit, 1 kauna teravat pipart, samuti ühte loorberilehte iga suletud purgi kohta. Soolvee jaoks sama koguse tomatite jaoks: 3 tassi vett ja supilusikatäis soola. Valime tomatid, mis on väikesed, tihedad, ilma defektideta, peske kõigepealt viljad ja ootame, kuni vesi ära voolab.

Asetage pann ülaltoodud koguse veega pliidile ja süüdake väike tuli. Pärast peaaegu keemiseni visake petersell ja seller tulevasse soolvette ning seejärel keetke rohelisi 5 minutit, eemaldage ja lisage vette sool. Puljongi valmistamise ajal lõigake küüslauk viiludeks ja tükeldage pipar rõngasteks, eemaldades teel seemned, mille järel jagame iga rõnga kaheks osaks. Asetage tomatid steriliseeritud anumatesse kihiti, mille vahele asetame ürtide, küüslaugutükkide ja pipra kihid. Täida kuuma soolveega ja sulge. Poole kuu pärast on marineeritud tomatid valmis.

Kuid tomatitele vürtsikuse lisamiseks sobivad mitte ainult marinaadid. Meie järgmine retsept kehtib. Kuumade roheliste tomatite talveks konserveerimist alustame, nagu ikka, toidu valmistamisega. Selle retsepti jaoks on raske küüslaugu ja terava pipra kogust arvutada, nii et säilitame rohkem, ülejäänud saab kasutada muudeks keerdudeks. Kilogrammi tomatite kohta läheb vaja umbes paar kimp sellerit. Soolvee jaoks - liiter vett ja 70 grammi jämedat soola.

Peseme kõik, eemaldame viljadelt varred ja eemaldame küüslaugult koore. Järgmisena lõika tomatid 2/3 läbimõõduga, lõika pipar rõngasteks ja suured küüslauguküüned viiludeks. Igasse tomatisse paneme kokku keeratud sellerioksa, paar viilu või väikest küüslauguküünt ja maitse järgi 1-2 rõngast teravat pipart (viljad võid nööridega kokku tõmmata). See tähendab, et need on peaaegu täidetud tomatid. Valmistage soolvesi keedes vett, iga kolmeliitrise pudeli kohta 1,5 liitrit, ja valades keevasse vette soola. Pärast lahustumist alustame konserveerimist.

Asetage seller purkide põhja, seejärel kiht tomateid, jälle rohelisi ja nii edasi, lõpetades selleriga. Täida soolveega ja kata rõhumisega (väike kaal). Ootame, kuni toode käärib ja vedelik muutub läbipaistvaks, tühjendame, keedame, valame tagasi anumasse ja sulgeme kaaned.