Kuidas paprikat pooleks külmutada. Kuidas saab kodus paprikat talveks värskelt külmutada? Ettevalmistused talveks: terve paprika

Kuubikute, tervete puuviljade või poolikutena külmutatud paprika on mugav ettevalmistus talveks suppide, hautiste, hautiste valmistamiseks köögiviljatoidud ja liha potis. Koristamiseks sobivad küpsed, pragunemata paksude seintega kaunad, mis on plekkide ja kahjustusteta. Ainult sellistel puuviljadel on suurepärane maitse ka pärast külmutamist ja sulatamist.

Köögiviljade kasulikud omadused ja koostis

Paprika pole mitte ainult särav, aromaatne ja maitsev köögivili, aga ka kasulik. Isegi külmutatuna säilitab see suurema osa vitamiinidest ja mineraalainetest. Pipar on rikas mineraalide, nagu naatrium, jood, kaltsium, seleen ja kaalium, poolest. Vitamiinide hulka kuuluvad: riboflaviin, A-vitamiin, askorbiinhape. Magusate puuviljade regulaarne tarbimine võib kaitsta keha stressi ja depressiooni eest, taastada immuunsust ja parandada ajutegevust. Toote koostist ja eeliseid käsitletakse üksikasjalikumalt tabelis.

Tabel - Toitainete sisaldus paprikates ja nende mõju organismile

Paprika sisaldab lisaks kehas peaaegu täielikult omastatavatele mineraalidele ja vitamiinidele ka endorfiine - "rõõmuhormoone". Mõne viilu söömine võib parandada teie tuju ja vabaneda bluusist. Lisaks, erinevalt kõrge kalorsusega šokolaadist, tervislik köögivili ei põhjusta kunagi taljele lisasentimeetrite ilmumist.

Külmutamise plussid

Teades, kuidas külmutada paprika värskelt talveks, saab pooltooteid varuda peaaegu järgmise saagikoristuseni. Sügavkülmast välja võetud rohelisi, punaseid või kollaseid viile saab seejärel kasutada praadimiseks, pannil hautamiseks, sisse keetmiseks. lihasupp. Koduperenaised toovad esile järgmised külmutamise eelised.

• Vitamiinide säilitamine. Külmutamisel ei toimu köögiviljade kuumtöötlust, seega säilivad väärtuslikud ained.
• Meetodi kättesaadavus ja madal hind. Kasvatades oma aias, rõdul või kasvuhoones paprika saaki, saate ilma eriliste kulutusteta oma pere talveks toiduga varustada.
• Säästab aega toiduvalmistamisel. Kooritud ja tükeldatud puuvilju külmutades saate toiduvalmistamise protsessi kiirendada. köögiviljasupp, hautatud või täidetud paprika, lihtsalt võttes pooltoote sügavkülmast välja.
• Usaldus kvaliteedi vastu. Ise paprikaid valmistades võite olla kindel, et toodet külmutati ja sulatati vaid üks kord ning toiduvalmistamiseks kasutati ainult värskeid puuvilju.

Kui külmutustehnoloogia viiakse läbi kõigi reeglite kohaselt, säilitab paprika mitte ainult oma värvi ja kuju, vaid ka spetsiifilise maitse ja rikkaliku aroomi.

Puuviljade valmistamise reeglid

Mõeldes, kuidas paprikat talveks korralikult külmutada, valivad koduperenaised tavaliselt kahe võimaliku meetodi vahel: külmutada terved köögiviljad või lõigata need tükkideks (kuubikud, ribad, veerandid). Valik sõltub pooltoote kasutamise tulevastest eesmärkidest:

• terved puuviljad - kasutatakse täidiseks, täidiseks hakkliha riisi ja köögiviljadega;
• kuubikud ja viilud - lisatakse keetmise ajal suppidele, hautistele, hautistele ja guljaššidele, kasutatakse hautamiseks ja küpsetamiseks.

Tagamaks, et paprika talveks külmutamine õnnestuks, valitakse ja valmistatakse kõigepealt köögiviljad. Järgige järgmisi põhimõtteid.

• Valik välimuse järgi. Valitakse tihedad, suured roheliste vartega viljad, visates ära täppide ja pragudega isendid. Sellised kaunad ei kaota oma paksude seinte tõttu külmumisel oma kuju ja säilitavad rohkem vitamiine.
• Sisemiste osade eemaldamine. Pärast praagimist viljad pestakse, varred eemaldatakse ja vaheseinad lõigatakse välja. Seemned puhastatakse põhjalikult. Parem on seda teha sõrmedega, mitte noaga, et mitte seinu kahjustada.
• Liigse niiskuse eemaldamine. Pärast puhastamist pestakse paprika uuesti, seejärel pühitakse paberrätikuga, riidetükiga ja kuivatatakse. Oluline on, et sisse ei jääks tilkagi vett.
• Sorteerimine sihtkoha järgi. Külmutamiseks võetakse keskmise suurusega, piklikud, koonusekujulised viljad tervelt. Hautiste, salatite ja röstitud roogade jaoks valitakse erinevat värvi sordid, et valmis roog saaks särav.

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kas kuuma paprikat on võimalik külmutada. Tšilli valmistamise tehnoloogia ei erine praktiliselt selle Bulgaaria “sugulase” külmutamisest. Väikesed kaunad pestakse, kuivatatakse, külmutatakse tükkidena või tervelt. Tõsi, mõned inimesed keedavad tšillipipart ka kaks kuni kolm minutit, et eemaldada liigne kibedus.

Kuidas erinevatel viisidel paprikat talveks sügavkülmas külmutada

Koduseks paprikate külmutamiseks läheb vaja vaid sügavkülmikut ja erinevaid anumaid: kandikuid, kotte, anumaid. Et viljad alusele kinni ei jääks, kaetakse selle põhi puhta puuvillase lapiga. Kõik nõud peavad olema kuivad, eelistatavalt hermeetiliselt suletud. Sõltuvalt leibkonnaliikmete eelistustest ja kasutuseesmärgist valmistatakse köögiviljad allpool üksikasjalikult kirjeldatud meetoditega.

Täielikult

Iseärasused.

Tervete paprikate talveks külmutamine pole keeruline isegi kulinaarsete oskuste täieliku puudumise korral. Enne kasutamist tuleb toode sügavkülmast välja võtta ja paariks minutiks külma vette panna. Sellised “topsid” on mugav lihaga toppida ja seejärel perenaise tavapärase retsepti järgi küpsetada.

• sama suurusega paprika - mis tahes kogus;
• puhas vesi;
• tihedad kotid lipsude või lukuga.

Tehnoloogia

1. Valmistage ette vajalik arv mis tahes värvi paprikaid.
2. Valage vesi suurde kastrulisse, asetage see pliidile ja oodake, kuni see keeb.
3. Pestud ja kuivatatud puuviljad, ilma vaheseinte ja seemneteta, asetatakse ettevaatlikult kastrulisse ja keedetakse umbes minut.
4. Võtke köögiviljad välja, keerake need riidele ja kuivatage. Kaunade sees olev niiskus eemaldatakse pabersalvrätikuga.
5. Nad sisestavad kuivatatud puuviljad üksteise sisse nagu rong, ühendades viis kuni seitse tükki.
6. Asetage toorikud kilekottidesse, eemaldades neist võimalikult palju õhku, ja sulgege kinnitused.
7. Aseta sügavkülma.

Et “topsid” ei kleepuks kokku ja kiles ära ei külmuks, võta need esimesel külmumispäeval iga kolme-nelja tunni tagant välja, sega kotte avamata veidi.

Kuubikud või ribad

Iseärasused. Igasuguse kujuga tükkidena külmutatud pipar võtab sügavkülmas vähem ruumi ja seda kasutatakse erinevates kulinaarsed retseptid

Tervete paprikate talveks külmutamine pole keeruline isegi kulinaarsete oskuste täieliku puudumise korral. Enne kasutamist tuleb toode sügavkülmast välja võtta ja paariks minutiks külma vette panna. Sellised “topsid” on mugav lihaga toppida ja seejärel perenaise tavapärase retsepti järgi küpsetada.

• . Hankeprotsess kestab orienteeruvalt 48 tundi. Lao kuubikuid või ribasid anumas, spetsiaalses kotis, lihtsalt toidukilesse mähituna.
• magus paprika - 1 kg;

Tehnoloogia

1. kotid või säilitusmahutid.
2. Lõika eelnevalt ettevalmistatud mis tahes värvi puuviljad terava noaga neljaks kuni kuueks tükiks.
3. Loputage mahl maha ja kuivatage viilud.
4. Nüüd lõika iga viil õhukesteks ribadeks või rõngasteks (pitsa jaoks), kuubikuteks (borši jaoks), ristkülikukujulisteks kangideks (hautise jaoks).
5. Tõsta tükid kottidesse või sobivatesse anumatesse ja aseta sügavkülma.

Iga poole tunni järel eemaldage anum ja loksutage seda mitu korda, et kuubikud või viilud ei külmuks ega muutuks tükkideks. Jätkake seda protseduuri kuni täieliku külmumiseni.

Veenduge, et anumate kaaned oleksid tihedalt suletud ja kottides ei oleks tühimikke. Kui külmutustehnoloogiat ei järgita, muutuvad paprika tükid kuivaks, maitsetuks ja kaotavad oma kasulikud ained.

Värskete ürtidega Iseärasused. Võite isegi külmutatud paprikat küpsetada ürtidega, näiteks peterselli ja tilliga. See preparaat jääb lõhnavaks ka pärast

Tervete paprikate talveks külmutamine pole keeruline isegi kulinaarsete oskuste täieliku puudumise korral. Enne kasutamist tuleb toode sügavkülmast välja võtta ja paariks minutiks külma vette panna. Sellised “topsid” on mugav lihaga toppida ja seejärel perenaise tavapärase retsepti järgi küpsetada.

• pikk ladustamine
• sügavkülmas. Rohelised tuleks võtta värskelt, just aiast korjatud.
• paprika - 2 kg;

Tehnoloogia

1. till - 150 g;
2. petersell - 150 g.
3. Sorteerige rohelised, loputage ja leotage kausis puhtas vees viis kuni kümme minutit.
4. Lõika eelnevalt ettevalmistatud paprika meelepärase kujuga viiludeks.
5. Võtke kaks kaubaalust või alust ja vooderdage need riidega. Ühele laotage õhukese kihina rohelised, teisele asetage pipratükid.
6. Külmutage üleöö sügavkülmas, plaate aeg-ajalt raputades, et vältida kleepumist.
7. Võtke kandikud välja ja segage ürdid ja köögiviljad. Segage, pakkige portsjonitena kottidesse ja sulgege tihedalt.
8. Hoida sügavkülmas.

Hautise jaoks assortii

Iseärasused. Külmutada saab mitte ainult paprikaid, vaid ka muid aia köögivilju. Sellisest sortimendist hautise valmistamine talvel on palju mugavam ja kiirem. Jääb vaid pannile küpsemiseks lisada maitseained, veidi vett ja soola aromaatne roog

Tervete paprikate talveks külmutamine pole keeruline isegi kulinaarsete oskuste täieliku puudumise korral. Enne kasutamist tuleb toode sügavkülmast välja võtta ja paariks minutiks külma vette panna. Sellised “topsid” on mugav lihaga toppida ja seejärel perenaise tavapärase retsepti järgi küpsetada.

• köögiviljadega. Saate töödeldavat detaili hoida kuni järgmise saagikoristuseni, suletuna konteineritesse.
• paprika - kaheksa puuvilja;
• noored baklažaanid - kolm tükki;
• tomatid - viis tükki;
• noor suvikõrvits - kaks tükki;

Tehnoloogia

1. rohelised herned - kaks klaasi.
2. Peseme pipra, eemaldame kestad ja seemned ning kuivatame rätikul.
3. Koori suvikõrvits ja baklažaan (eelnevalt soolaga maitsestatud vees hästi leotatud) ja tükelda õhukesteks 0,8-1 cm paksusteks ringideks.
4. Lõika tihedad tomatid nahka eemaldamata ringideks.
5. Herned sorteerime allapanust välja, peseme ja paneme kurni.
6. Asetame iga köögivilja eraldi kottidesse ja asetame need sügavkülma. Iga poole tunni järel võtame selle välja ja loksutame.
7. Viie kuni kuue tunni pärast, kui kõik tooted on külmunud ja kõvaks muutunud, valage need ühte nõusse ja segage.

Asetage suurde tihedasse kotti või anumasse ja asetage säilitamiseks sügavkülma. Veel üks lihtne variant köögiviljaassortii valmistamiseks supi jaoks: külmutage üks riivitud porgand, üks kuubikuteks lõigatud sibul, üks ribadeks lõigatud paprika ja väike hunnik hakitud ürte. Töötle köögiviljad eraldi, seejärel sega ja tõsta kotti. Saate lisada sellele " supi komplekt

» külmutatud brokolitükid, lillkapsas.

Küpsetatud Iseärasused. Paprikat saab külmutada mitte ainult värskelt, vaid ka küpsetatult. See preparaat sulatatakse talvel mikrolaineahjus, maitsestatakse küüslauguga, taimeõli ja vürtsid, serveeritud

Tervete paprikate talveks külmutamine pole keeruline isegi kulinaarsete oskuste täieliku puudumise korral. Enne kasutamist tuleb toode sügavkülmast välja võtta ja paariks minutiks külma vette panna. Sellised “topsid” on mugav lihaga toppida ja seejärel perenaise tavapärase retsepti järgi küpsetada.

• iseseisev roog
• või lisand lisandiks.

Tehnoloogia

1. erinevat värvi paprika - mis tahes kogus;
2. säilituskonteiner.
3. Võtame paprikad välja, paneme kastrulisse, laseme pool tundi kaane all seista.
4. Eemaldage viljadelt nahk, asetage see kuiva anumasse ja katke õhukindla kaanega.
5. Asetage säilitamiseks sügavkülma.

Täidisega

Iseärasused. Paprikat saate talveks külmutada pooltoote kujul, täites selle liha, riisi ja köögiviljadega. Kõik, mida pead tegema, on see roog külmkapist välja võtta, küpsetada pliidil või aeglases pliidis oma lemmikretsepti järgi. Ainus puudus on täidetud pipar

Tervete paprikate talveks külmutamine pole keeruline isegi kulinaarsete oskuste täieliku puudumise korral. Enne kasutamist tuleb toode sügavkülmast välja võtta ja paariks minutiks külma vette panna. Sellised “topsid” on mugav lihaga toppida ja seejärel perenaise tavapärase retsepti järgi küpsetada.

• See võtab sügavkülmas palju ruumi, kuid maitse on seda väärt.
• paprika - kümme tükki;
• sea- ja veisehakkliha - 0,5 kg;
• ümmargune riis - 100 g;
• sibul - üks;
• porgandid - üks;
• maitseained;
• sool;

Tehnoloogia

1. taimeõli.
2. Koorige paprika varred, seemned ja membraanid.
3. Riivi porgandid, haki sibul peeneks, prae köögiviljad taimeõlis läbi.
4. Keeda riis poolküpseks, nõruta ja loputa.
5. Lisa hakklihale praetud porgand ja sibul, riis, maitseained ja sool. Segage segu kätega.
6. Täida iga puuvili, vajutades täidisele kergelt sõrmedega.

Pane kotti ja külmuta. Mõned koduperenaised keedavad paprikat veel kolm kuni neli minutit keevas vees, alles siis topivad. Teised lisavad hakklihale küüslauku, muna

, värsked ürdid maitse järgi.

Taimsete pooltoodete säilitamise omadused

Paprika külmutatakse talveks temperatuuril –19 °C kuni –23 °C. Just see valik võimaldab teil säilitada kõik puuvilja väärtuslikud omadused. Sellise toote säilivusaeg sügavkülmas hoidmisel on viis kuni kuus kuud. Samas maitse ja aroom jäävad samaks ega muutu ka peale sulatamist.

Säilitamisaeg sõltub otseselt sügavkülmiku temperatuurist. Soovitatavad näitajad ja tähtajad on toodud tabelis.

Tabel – Külmutatud piprapreparaatide säilivusaeg Teades, kuidas paprikat talveks sügavkülma panna, saab uue saagini hõlpsasti vitamiinirikkaid pooltooteid varuda. Kui järgite kõiki valmistamise reegleid, on maitsvate ja maitsvate valmistamise protsessi lihtne lihtsustada tervislikud toidud

isegi juurviljakuubikuid sulatamata. Peate neid lihtsalt mõni sekund jooksva vee all hoidma ja valama supisse või köögiviljasegusse.

Arvustused: “See osutub murenevaks, ei kleepu kokku” See on minu jaoks igal aastal kohustuslik, mulle meeldib see nii boršis kui ka värskena(Teen spetsiaalselt talle erinevat värvi paprika segu). Hiljuti avastasin, et paprika tuleb sügavkülmutada lahtises anumas, see suurendab C-vitamiini sisaldust. Teen nii, siis segan piprakõrred kergelt läbi ja kallan mugavatesse kottidesse, mida ma ei pea korjama midagi talvel väljas, võin lihtsalt korjata nii palju pipart kui vaja.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

Viimase paari aasta jooksul olen harjunud ka paprikate külmutamisega (varem tegin neid kogu aeg). Minu arvates on palju lihtsam külmutada kuubikuteks lõigatud paprikat. Ma ei blanšeeri seda ja peaaegu ei kuivata seda. Ma lihtsalt pesen selle põhjalikult, lõikan kuubikuteks, panen rätikule, kuivatan kergelt, eemaldades liigse niiskuse. Ja siis panin selle kohe lõikelauale ja panen umbes 20 minutiks külmkappi. Sel ajal valmistan ette teise partii paprikaid. 20 minuti pärast on pipar juba külmunud ja selle võib kotti valada. Nii muutuvad paprikad muredaks ja ei kleepu üksteise külge.

Marina, https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Ja ka selle kohta leiate meie veebisaidilt.

Üks võimalus paprika talveks säilitamiseks on külmutamine. Selle ja ka võimaluse kohta lugege meie artikleid. Pealegi saate külmutada mitte ainult tükeldatud paprikat, vaid ka terve.

Ta ideaalselt hoitud, ja kui see on õigesti kokku pandud, ei võta see sügavkülmas palju ruumi.

Tervet paprikat saab alates sügavkülmik ja hakka kohe küpsetama. See ideaalne variant ettenägelikule perenaisele. Kuidas külmutada paprikat talveks täidiseks?

Ettevalmistus

Kuidas valmistada värsket pipart külmutamiseks? Pärast pipra koristamist on vaja hoolikalt töödelda.

Paprikate talveks täidiseks külmutamiseks peaksite valmistada ette. Niisiis:

• vali terve, terve puuvilju. Nahk peaks olema sile, seda ei mõjuta haigused ega kahjurid;
• Loputama sooja voolava vee all;
• kuiv rätik;
• eemalda vars ja kork;
• lõika seemned välja selge paprika sisemus.

Kus ja milles saab terveid paprikaid külmutada? Ideaalne koht paprikate külmutamiseks oleks eraldi sügavkülmik. Selleks sobib hästi ka külmiku sügavkülmkamber.

Siiski on parem, kui paprikatel on piisavalt ruumi, et neid vabalt hoida. Sel juhul pipar ei purune, vaid säilib talve lõpuni.

Külmutatud paprikate säilitamiseks ei ole vaja ladustada. spetsiaalsed konteinerid. Nendel eesmärkidel sobivad tavalised kilekotid või aluspinnad.

Kuidas paprikat täidiseks õigesti külmutada?

Temperatuur

Millisel temperatuuril peaksin külmuma? temperatuur, sobib külmutamiseks paprika talveks täidiseks, on külmiku sügavkülmkambrites hoitav temperatuur.

See võimaldab teil paprikat kiiresti külmutada ja säilitada kogu talve ja isegi kauem. Temperatuur on -18 kraadi.

Võimalused

Kuidas külmutada terveid paprikaid talveks täidiseks? Pärast paprika valmistamist võite jätkata otse külmutamist. On mitmeid viise.

Meetod number 1:

• Asetage ettevalmistatud paprikad ükshaaval tasasele pinnale;
• asetage sügavkülma 10 minutiks;
• tõmmake välja, asetage kilekottidesse või aluspindadele kompaktselt, üksteise lähedal;
• koht uuesti sügavkülmas.

Esimesel korral asetatakse pipar sügavkülma nii, et see veidi taheneb ja ei püsinud kokku edasi.

Selline pipar täiesti valmis täidiseks. Roa valmistamiseks tuleb see lihtsalt sügavkülmast välja võtta ja küpsetama hakata.

Videost saate teada, kuidas külmutada värskeid terveid paprikaid täidiseks:

Meetod number 2:

• pane pott vett pliidile ja oota keemine;
• pane pipar keevasse vette 30 sekundiks;
• tõmba paprikad välja asetage need üksteise peale nagu jäätisekäbid;
• asetada kilekottidesse või aluspindadele;
• külmutama.

Kuumtöötlus viiakse läbi nii, et paprika säilitaks kogu oma vitamiinid terveks talveks.

Selles videos olevad juhised paprikate talveks külmutamiseks täidiseks blanšeerimismeetodil:

Ei ole seda väärt palju personali paprika sügavkülmas. Need võivad puruneda või mõlkida. Kui see aga juhtub, võib paprikat tarbida mitte täidisega, vaid mis tahes muul kujul.

Säilitusaeg

Külmutamine paprikate säilitamiseks on meetod, mis võimaldab nii kaua kui võimalik säästa saaki.

Külmutatud paprika säilivusaeg on 12 kuud. Seega saate seda meetodit kasutades kogu perioodi kuni järgmise piprasaagi koristuseni.

Paprika külmutamine täielikult järgnevaks täidiseks sobib eriti hästi talveks ettevalmistuseks.

Kuidas korralikult paprikat talveks külmutada? Seda küsimust küsivad koduperenaised, kes üritavad säilitada kasulikud omadused toodet pikka aega. Paprika sügavkülmutamisel ja ka säilitamiseks ettevalmistamisel on nüansse, mida tuleb toote pikaajalisel säilitamisel arvestada.

Toidu külmutamine on võib-olla kõige kasulikum säilitusviis. Sügavkülmas olevad köögiviljad ja puuviljad mitte ainult ei rikne, vaid säilitavad ka maksimaalselt kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Lisaks on see mugav - juurvilja, anuma ja sügavkülmiku ettevalmistamine võtab palju vähem aega võrreldes paprikate klaaspurkidesse rullimise ja juurvilja kuivatamisega.

Tähelepanu! Muidugi saab külmutatud paprikat osta poest või soovi korral külmal aastaajal leiad värskeid köögivilju supermarketist. Külmutatud juurviljade ostmisel on oht soetada mitu korda külmutatav toode. Lisaks pole lõpuni teada, kas paprika oli värskelt külmunud või hakkas juba riknema?

Värske puuvilja ostmine ei pruugi alati ootustele vastata: lõhnava, kauni ja värske köögivilja asemel saab kallilt osta närbunud paprika.

Köögiviljade valik ja valmistamine enne protsessi alustamist

Selleks, et külmutatud köögiviljad säilitaksid võimalikult palju oma maitset ja vitamiine, on vaja külmutamiseks valida õiged puuviljad. Nii et rohelise, punase ja kollase paprika säilitamiseks sobivad suured sileda koorega viljad, mis pole putukate ja mädaniku poolt kahjustatud. Köögivilju tuleb pesta jooksva sooja vee all ja lasta kuivada. Kui hakkate märga puuvilju külmutama, võivad need kokku kleepuda, mille tulemusel toode kaotab oma kuju.

Viljadest on vaja eemaldada seemned ja vars ära lõigata. Soovitatav on seest käsitsi puhastada, kuna nuga võib kahjustada juurvilja siseseinu.

Mõru või teravat tšillipipra valides pöörad tähelepanu ka vilja välimusele. Külmutatakse vaid pealtnäha ideaalseid köögivilju. Puuviljad pestakse jooksva külma vee all ja kuivatatakse põhjalikult. Kuum tšillipipar valmistatakse tervena.

Pärast puuviljade kuivamist võite jätkata otse külmutamist. Seda saab teha mitmel viisil, kuid kõigepealt tuleb hankida sobivad nõud ja külmik külmutamiseks ette valmistada.

Tähelepanu! Tšillipipra vürtsikuse “maandamiseks” hoia toodet enne külmutamist 2-3 minutit keevas vees.

Külmkapi ettevalmistamine

Enne puuviljade külmutamist on vaja konteinerid sügavkülmikus ja külmikus sulatada ja põhjalikult pesta. Pärast pesemist kulub kuivamiseks aega. Kuiv ja puhas külmik on valmis köögiviljade külmutamiseks. Seda tehes tuleks austada ka toote lähedust: näiteks külmutatud paprika jaoks on soovitatav eraldada eraldi konteiner, mitte jätta pakendatud tooteid isegi liha ja kala kõrvale.

Milliseid riistu vajate?

Sügavkülmas külmutamiseks sobivad tihedalt suletava kaanega plastkarbid, tsellofaanist ja lukuga kotid, aga ka spetsiaalselt paprika külmutamiseks mõeldud kotid.

Tähelepanu! Külmutatav toode peab olema hermeetiliselt suletud kileanumasse või -kottidesse (usaldusväärsuse huvides pakitakse viljad 2-3 kotti ja seotakse tihedalt kinni). Vastasel juhul lõhnavad teised sügavkülmas hoitavad toiduained paprika järgi.

Parimad viisid paprikate kodus külmutamiseks

Paprikat saab külmutada mitmel viisil, need valitakse sõltuvalt toote hilisemast kasutamisest ja isiklikest eelistustest.

Tervena sügavkülmas

Pärast puuviljade põhjalikku pesemist ja kuivatamist külmutatakse paprika tervelt. See võimaldab teil neid hiljem toppida. Värskete köögiviljade puhul tuleb vars ära lõigata ja seemned eemaldada. Järgmisena laotakse need ühe kihina lõikelauale, mähitakse kilesse ja asetatakse 3-6 tunniks külmikusse sügavkülma.

Pooleks

Paprika valmistamisel võite need pooleks külmutada. Selle meetodi eeliseks on see, et sel viisil valmistatud puuviljad võtavad sügavkülmikus palju vähem ruumi.

Pärast pesemist, seemnete ja varte eemaldamist lõigatakse viljad pikuti pooleks, seejärel pannakse köögiviljade pooled väikestesse lukuga kottidesse või seotakse tihedalt tavalistesse kilekottidesse. Puuviljade jaotamisel on vaja kindlaks määrata täpne paprikapoolikute arv, mida korraga kasutatakse. Sel viisil sorteeritud puuviljad pannakse sügavkülma.

Tükid

Paprikat saab valmistada tükkide, rõngaste, kuubikute või ribadena erinevat tüüpi roogade valmistamiseks:

1. Hautiste, suppide ja kastmete jaoks lõigatakse köögiviljad kuubikuteks.
2. Pitsa ja pirukate jaoks lõigatakse köögiviljad ribadeks või ratasteks.

Liigse niiskuse eemaldamiseks (puuviljade lõikamisel eralduv köögiviljamahl) kuivatatakse viilutatud toode enne külmutamist pabersalvrätikute või rätikutega. Järgmisena pannakse köögiviljad kilekottidesse, pärast õhu väljalaskmist, või plastikust hermeetiliselt suletud anumatesse.

Hautise jaoks assortii

Paprika külmutatakse köögiviljaassortii osana. Kõige populaarsemad külmutatud köögiviljade sordid on:

1. Paprika. Sortiment koosneb peeneks hakitud paprikatest, mis on segatud tükeldatud suvikõrvitsa, tomatite ja kaunades olevate ubadega.
2. Country mix. Sortimendis on peeneks hakitud kartul, paprika, uba kaunas, porgand, sibul ja mais. Sellele segule lisatakse ka brokkoli. Köögivili blanšeeritakse enne sortimenti lisamist.
3. Lecho: blanšeeritud paprika, sibula, tomati, suvikõrvitsa kuubikud.
4. Borši kaste: segu sisaldab peeneks hakitud paprikat, tomatit ja peeti. Siia lisatakse ka sibul ja porgand.
5. Hawaii segu: poolkeedetud riis, pipraviilud, mais ja herned.

Küpsetatud paprika külmutamine

Ahjus küpsetatud köögivilju võib ka külmutada. Kaunad pestakse, kuid vart ja seemneid ei eemaldata. Tooted asetatakse määritud küpsetusplaadile ja asetatakse ahju neljakümneks minutiks. Võta pruunistatud köögiviljad välja, pane pannile ja jäta sinna 15 minutiks seisma. Järgmisena eemaldage koor ja eemaldage ettevaatlikult sisikond, hoides vilja sabast kinni.

Puhastatud toode lõigatakse väikesteks tükkideks, sorteeritakse konteineritesse ja valatakse küpsetamisel tekkinud mahlaga. Seda toodet saab hiljem kasutada salatite valmistamiseks.

Tähelepanu! Küpsetatud paprikat võib külmutada ka tervel kujul.

Täidetud paprika külmutamine

Paprikat võib ka täidisega külmutada. Selleks asetatakse valmis pooltoode üksteisest lühikese vahemaa tagant lõikelauale, mähitakse tsellofaani või toidukilesse. Järgmisena aseta tunniks ajaks külmkappi ja pärast jahutamist sügavkülma sügavkülma (võimaluse korral seadke temperatuur võimalikult madalale). Pärast külmutamist (see võtab aega 4–7 tundi) pannakse toode kottidesse (neist eemaldatakse esmalt õhk) või konteineritesse ja asetatakse sügavkülma.

Tähelepanu! Täidetud paprikat ei soovitata külmutada üle 8 tunni. Vastasel juhul aurustub paprikates sisalduv niiskus ja koostisosade vahel täidetud roog ja teised sügavkülmikus hoitavad toiduained vahetavad lõhna.

Tilli ja peterselliga

Piprale rikkaliku aroomi andmiseks külmutatakse see tilli ja peterselliga. Selleks võta 2-3 kilogrammi pipra kohta 150-200 grammi ürte ja pool teelusikatäit soola. Paprika ja till pestakse põhjalikult ja immutatakse külm vesi 10-15 minuti jooksul. Järgmisena vahetage vesi ja jätke rohelised veel 10-15 minutiks. Tilli ja peterselli raputatakse ja kuivatatakse. Oluline on tagada, et rohelised ei hakkaks tuhmuma. Pärast seda purustatakse see põhjalikult.

Tähelepanu! Paprika külmutamiseks sobivad värskelt korjatud petersell ja till. Just need rohelised on kõige säravama ja rikkalikuma aroomiga ning sisaldavad ka suures koguses kasulikke vitamiine ja mikroelemente.

Paprika vabastatakse seemnetest, varred lõigatakse ära ja lõigatakse vajalikul viisil (rõngad, kuubikud või ribad). Järgmisena asetage rohelised ja paprikad eraldi erinevatele kandikutele ja külmutage need üleöö sügavkülma. Koostisained kaetakse esmalt toidukilega.

Valmistamise lõppedes segatakse külmutatud paprika ja ürdid kokku, pakitakse eelnevalt ettevalmistatud anumatesse või kottidesse ja saadetakse lõplikule külmutamisele.

Paprikate külmutamise temperatuur ja säilivusaeg

Selleks, et külmutatud paprika säilitaks maksimaalselt vitamiine ja kasulikke mikroelemente, ei tohiks külmumistemperatuur ületada -18 – 20 kraadi Celsiuse järgi. Kui temperatuur tõuseb, säilib toode vähem aega.

Sõltuvalt külmutatud toote tüübist on säilivusaeg erinev:

1. Värsket külmutatud paprikat säilib kuni 12 kuud.
2. Röstitud või blanšeeritud köögivilju säilib kuni 6 kuud.
3. Täidisega paprikat säilib kuni 7 kuud.

Tähelepanu! Enne külmutamist märgistatakse köögiviljamahutid ja kotid. Märkige ligikaudne säilivusaeg ja külmumiskuupäev.

Kas toodet on lubatud uuesti külmutada?

Toote korduv külmutamine ei riku paprikat, vaid halvendab toote maitset ning mõjutab negatiivselt ka kasulike vitamiinide ja mikroelementide hulka. Lisaks kaotab selline toode oma atraktiivse välimuse. Selle vältimiseks ei ole soovitatav paprikat uuesti külmutada.

Kuidas külmutatud paprikat õigesti sulatada

Paprika õige sulatamine on järgmine:

1. Terved külmutatud köögiviljad jäetakse 10-20 minutiks külmkappi seisma, seejärel sulatatakse külmikus 5 minutit. mikrolaineahi kui on valitud sobiv režiim. Alternatiivne viis paprikate sulatamiseks on jätta need pärast külmkappi toatemperatuuril 15-20 minutiks.
2. Tükeldatud köögiviljad asetatakse 5 minutiks mikrolaineahju sulatusrežiimile ja lisatakse suppidele või hautistele.

Paprika külmutamine on suurepärane viis toote kasulike omaduste pikaajaliseks säilitamiseks minimaalse aja- ja vaevainvesteeringuga.

Köögivilja esialgse välimuse ja maitse säilitamiseks on vaja järgida teatud soovitusi paprika valiku, külmutamismeetodi ja säilitamise kohta.

Meie riigi ilmastikutingimused ei võimalda aastaringselt puu- ja juurvilju kasvatada. Suvel saame süüa piiramatus koguses värsked puuviljad, küllastades oma keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega, kuid talvel kannatab enamik inimesi kehas toitainete puuduse all. Paljud koduperenaised püüavad säilitada looduse suviseid kingitusi konserveerimise või külmutamisega. Oluline on märkida, et näiteks külmutatud puu- ja köögiviljad, nagu paprika, praktiliselt ei kaota oma vitamiiniomadusi.

paprika– see on kasulike ainete ladu: mineraalid, karotenoidid, vitamiinid, bioflavonoidid. Tänu rikkalik maitse ja mitmevärvilised värvid (roheline, kollane, punane, oranž) muudab toidud värviliseks, säravaks, pikantseks ja maitsvaks. Külmutatud paprika on ideaalne talvine ettevalmistus, mis sulab kiiresti ja mida kasutatakse suppide, guljašši, küpsetiste või pearoogade lisandite valmistamiseks. Sellest, kas paprikat on võimalik külmutada ja kuidas seda kodus õigesti teha, räägime edasi.

Kuidas valida paprikat talveks koristamiseks

Köögivilja pikaks säilitamiseks ja kasulike omaduste kaotamiseks peate teadma, milliseid puuvilju külmutamiseks valida, selleks kasutage järgmisi soovitusi:

1. Köögivilja koor peaks olema sile, ilma mõlkide, kortsude, kriimustuste või pragudeta. Viljade vead viitavad ebaõigele hooldusele või pikaajalisele säilitamisele sobimatutes tingimustes.
2. Pöörake tähelepanu köögivilja varrele, värskelt korjatud paprika värvus on mahlane.
3. Valged või pruunid laigud pipral näitavad selle kahjulikku mõju. Selle puuvilja vitamiinide koostis on väga madal.
4. Värsked, mahlased puuviljad kaaluvad rohkem kui aegunud.
5. Vilja viljaliha peaks olema tugev ja paks.
6. Mustad laigud pipral näitavad juurvilja haigusi kasvu ajal.
7. Supermarketist köögivilja ostes pöörake tähelepanu sellele, kuidas see on pakendatud, kas pakendi sees on niiskust või veetilku. Need puuviljad ei armasta niiskust ja riknevad kiiresti.
8. Paprika värv näitab selle positiivseid omadusi:

• Punase pipra sordid sisaldavad kõige rohkem vitamiine ja karoteeni. Punane köögivili on kõige magusam.
• Kollased sordid – head probleemidega inimestele südame-veresoonkonna süsteemist. See kollane köögivili on lastele kasulik, see sisaldab palju fosforit, mis soodustab õiget luude moodustumist.
• Roheline on madalaima kalorisisaldusega, see sisaldab K-vitamiini, mis suurendab vere hüübimist ja parandab selle koostist.

9. Täidisega paprika jaoks vali keskmise suurusega piklikud viljad.

10. Hautiste, salatite ja hautiste jaoks valmistage erinevat värvi paprikad, et hiljem saaksite roogi eredate päikeseliste värvidega küllastada.

11. Rohelist paprikat kasutatakse ainult värskelt tarbimiseks, pärast kuumtöötlemist hakkab see kergelt mõrkja maitsega.

12. Väikeste tükkide valmistamiseks kasutage suuri puuvilju, mille seinad on paksud ja pärast sulatamist säilitavad nad oma terviklikkuse ja vitamiiniomadused.

Milliseid riistu vajate?

Külmutamiseks valmistage ette järgmised seadmed:

• Kui teie sügavkülmikus on erineva sügavusega eemaldatavad kandikud, pange keskmine paprika jaoks kõrvale.
• Kui teie sügavkülmikul on ainult standardsed sisseehitatud riiulid, varustage plastikust kandik, pann või lame anum, mis ei külmu sügavkülmiku külgedele.
• Vooderdage kõik pipranõud eelnevalt puhta puuvillase lapiga.
• Juba täielikult külmutatud köögiviljad pannakse tihedatesse kottidesse.

Retseptid koos fotodega

Paprika külmutamine - alternatiiv konserveeritud köögiviljad. Külmutamisel säilib ju maksimaalne kogus toitaineid ning sulatatud toote konsistents, värvus ja maitse ei erine värsketest. Paprika külmutamiseks on mitu võimalust – tervelt, tükkidena, ürtidega. Räägime neist lähemalt.

Tükid

Mitmevärvilised külmutatud paprikatükid on talvehooajal suurepäraseks lisandiks hautistele ja salatitele. Säilitamisaeg on 4 kuni 6 kuud. Valmistamiseks vajame:

• Paprika (erinevat värvi) – 2-3 kg.
• Vesi.

Küpsetusmeetod.

1. Valige head küpsed puuviljad ilma kahjustusteta. Sorteerige need välja, loputage voolavas vees, lõigake vars noaga välja ja eemaldage seemned.
2. Lõika iga piprater meelepäraselt – pooleks, veerandiks, rõngasteks, poolrõngasteks, kuubikuteks, ribadeks.
3. Kata kandik puhta puuvillase lapiga ja aseta sellele kooritud juurviljatükid.
4. Asetage kandik koos viiludega 48 tunniks sügavkülma.
5. Pärast aja möödumist asetage kivistunud paprikad paksudesse kilekottidesse ja sulgege need tihedalt. Aseta sügavkülma.

Külmuta täidiseks tervelt

Nõukogude ajal peeti täidetud paprikat pidulikuks toiduks ja seda valmistati eriliseks sündmuseks. Hellitada oma lähedasi maitsva, rahuldava toiduga ka talvel täidetud pipar, see oli marineeritud kolmeliitristesse purkidesse. Kuid marineeritud köögiviljade kogusest purgis ei piisanud sageli suurele perele või vastupidi, seda oli üle ja tuli küpsetada midagi muud ning selliste paprikate maitse erineb oluliselt värsketest. Kutsume teid kasutama kaasaegset ja ratsionaalset tervete paprikate täidiseks ettevalmistamise meetodit.

Koostis:

• väike pikk paprika - 23 kg;
• vesi.

Küpsetusmeetod nr 1:

1. Peske puuviljad, kuivatage paberrätikuga, eemaldage vars ja seemned.
2. Asetage puuviljad eelnevalt ettevalmistatud alusele, mis on kaetud riidega.
3. Aseta 1-2 päevaks külmkappi sügavkülma.
4. Seejärel pakendage külmutatud toote osad kompaktsuse ja mugavuse huvides kottidesse ja pakkige tihedalt. Aseta sügavkülma.

Küpsetusmeetod nr 2:

1. See valik nõuab rohkem aega ettevalmistamiseks, kuid pipar osutub värskeks. Pese köögiviljad, lõika noaga mütsid välja ja tõsta kõrvale, eemalda seemned.
2. Asetage pann veega tulele ja laske keema.
3. Kasta kõik paprikad pooleks minutiks keevasse vette. Tänu sellele kuumtöötlus köögiviljad säilitavad kõik oma vitamiiniomadused ega kaota külmutamisel oma kuju.
4. Panime töödeldud paprikad üksteise sisse ja pakime kottidesse. Lisage neile paprikate mütsid.
5. Panime kõik sügavkülma.

Külmuta tilli ja peterselliga

Rohelised annavad piprale erilise rikkaliku aroomi. Koristamiseks peate võtma noori, ainult korjatud peterselli ja tilli. Valmistamiseks vajame:

• paprika - 2-3 kg;
• Till - 150-200 g;
• Petersell - 150-200 g;
• Sool - pool teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Jätke hästi pestud rohelised 5-10 minutiks suuresse külma vette kaussi leotama.
2. Seejärel tühjendage vesi ettevaatlikult ja lisage veel 10-15 minutit uut vett.
3. Seejärel eemalda till ja petersell veest ning raputa läbi. Kuivatage rohelised, kuid veenduge, et need ei hakkaks närbuma, seejärel tükeldage need.
4. Vahepeal valmista paprika. Peske see, eemaldage seemned, vars, lõigake vastavalt soovile (kuubikud, ribad jne).
5. Eraldi asetage paprika õhukese kihina keskmise sügavusega alusele ja tükeldatud ürdid tasasele alusele. Aseta päevaks sügavkülma külmuma.
6. Pärast aja möödumist eemaldage köögiviljade ja ürtidega kandikud.
7. Sega pipar, till, petersell ühtlaseks, paki kottidesse, sule tihedalt.
8. Külmutage kuni talveni.

Liha ja riisiga täidetud poolvalmis paprika

Talvel on mõnus peret hellitada suvised toidud, kuid nende ettevalmistamise eest tuleb eelnevalt hoolt kanda. , valmib kiiresti ja lihtsalt. Kui teil on kodus sügavkülmik, kasutage rammusa pooltoote jaoks järgmist retsepti. Nõutavad koostisosad kolmeliikmelisele perele:

• magus pipar - 9-10 tk;
• hakkliha - 500 g;
• ümmargune riis - 100 g;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sool, maitseained - maitse järgi.
• Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage eelnevalt pestud pipralt kork ja seemned.
2. Koori porgandid ja sibulad, haki peeneks, prae päevalilleõlis kergelt kuldpruuniks.
3. Keeda riisi poolküpseks, loputa külma veega.
4. Lisa praetud liha, poolküpsetatud riis, maitsesta ja sool hakklihaga kaussi. Sega kõik korralikult läbi.
5. Täida paprikad täidisega.
6. Täidetud köögiviljad panna kottidesse, pakkida hästi. Hoida sügavkülmas.

Küpsetatud paprika külmutamine

Küpsetatud külmutatud paprika on väga maitsev. Talvel sellised köögiviljad lihtsalt sulatatakse, piserdatakse taimeõliga, maitsestatakse küüslaugu, vürtsidega ja serveeritakse valmistoiduna. Valmistamiseks vajame:

• Pipar - nii palju kui vaja, ilma proportsioonideta;

Küpsetusmeetod.

1. Varem pestud ning seemnetest ja vartest puhastatud paprika asetatakse ahjuplaadile.
2. Pane köögiviljad 30-40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
3. Seejärel pane valmis paprikad kastrulisse ja jäta pooleks tunniks tõmbama.
4. Seejärel eemaldage neilt nahk, pange need plastmahutitesse ja sulgege kaanega. Saadame talveni sügavkülma.

Video

Kaasaegsete koduperenaiste seas on väga populaarne köögiviljade külmutamine. Erinevalt konserveerimisest või marineerimisest ei hävine külmutatud puuviljade vitamiinikoostis ning külmutamisprotseduur ei võta palju aega ega vaeva ega nõua eriteadmisi. Selle ülesandega saab kodus hakkama igaüks ja selge näite saamiseks soovitame vaadata järgmist videot.

Paprikat peetakse üheks kõige populaarsemaks tervislikud tooted igapäevane dieet. Toitainete hulga poolest ei suuda ükski köögivili sellega võistelda. Värske paprikaga valmistatud toidud on eriti maitsvad ja aromaatsed. Köögivilja punane värv annab igale salatile piduliku ilme. Selleks, et selline eriline toode tooks kasu ja rõõmustaks teid oma maitsega aastaringselt, peaksite õppima, kuidas seda kodus õigesti säilitada ja külmutada.

Kuidas paprikat talveks külmutada

Kõrge mahlasisaldusega köögiviljade põhiliseks säilitamisviisiks peetakse külmutamist. See protsess tagab toote toitainete, värvi ja kuju säilimise. Peamine erinevus paprikate külmutamise tüüpide vahel on eelvalmistamise meetod. Valides lähtuvad nad ennekõike roogadest, mis hiljem valmistatakse poolfabrikaatide põhjal. Arvestada tasub ka sügavkülmiku mahu ja kujuga.

Külmutatud paprikaid on kolme tüüpi:

1. tükkidena
2. täielikult
3. tervikliku pooltoote kujul

Esimest tüüpi kasutatakse suppide, hautiste ja salatite edasiseks valmistamiseks. Selle peamine eelis on märkimisväärne ruumi kokkuhoid sügavkülmikus. Tihedalt tihendatud tükid võimaldavad teil talveks valmistada suures koguses pipart. Sellisel juhul ei sega toode ukse avamist ega tekita täiendavaid ebamugavusi.

Teine tüüp sobib täidiseks ja kaunistamiseks pühade road. Pärast sulatamist saab terveid paprikaid viiludeks lõigata ning salatitele ja muudele eelroogadele kaunistada. Sees oleva õõnsuse saab täita hakkliha, juustu või praetud köögiviljad. Igal juhul sõltub kõik koka kujutlusvõimest ja oskustest. Seda tüüpi ladustamine raskendab suurte tootekoguste ettevalmistamist ja nõuab suuremat hoiukambrit.

Kolmas tüüp sobib pikaajaliseks säilitamiseks ja aitab oluliselt säästa aega, mis hiljem kulub toiduvalmistamisele. Pärast kogu paprika töötlemist ja kuivatamist asetatakse sisse hakkliha, praetud köögiviljad ja riis. Valmistise võid täita keedetud porgandi ja vürtsidega. Sel viisil täidetud paprika on edasiseks töötlemiseks täiesti valmis. Seda saab valmistada mis tahes viisil: keedetud, hautatud või praetud. Järgmisena pakendatakse pooltoode ja saadetakse sügavkülma. Sellised ettevalmistused nõuavad palju ruumi, kuid meetodi kasutamine võib kulinaarset protsessi märkimisväärselt kiirendada ja hõlbustada.

Kuidas paprikat õigesti külmutada? Külmutamise juhised

Protsess algab värskete ja suurte, kahjustamata puuviljade valimisega. Kõik kahjustatud osad tuleb ettevalmistamise käigus ära lõigata. Oluline on valida kvaliteetne ja kõige paksemate seintega paprika. Sellised köögiviljad külmuvad paremini ja säilitavad suures koguses toitaineid. Eelistada tuleks oma aiast pärit puuvilju. Poest ostetud paprikad on kõige sagedamini vahatatud ja töödeldud keemilised ühendid paremaks ladustamiseks.

Järgmisena tuleb puhastamise kord. Iga puuvili tuleb kindlasti põhjalikult loputada. Pärast seda hakkavad nad puhastama: vaheseinad ja seemned eemaldatakse ning jalad lõigatakse ettevaatlikult ära. Paprika sisemuse eemaldamiseks ja mahlaste seinte kahjustamiseks tehakse kõik käsitsi. Selles etapis tasub veenduda, et sees ei jääks seemneid. Selleks loputatakse töödeldavaid detaile täiendavalt vees.

Järgmine samm on kuivatamine ja niiskuse märkidest vabanemine. Peate kõik köögiviljad korralikult kuivale rätikule panema ja ootama, kuni need täielikult kuivavad. Protsessi saab kiirendada salvrätikute ja rätikuga, kuid pipral on soovitatav lasta vähemalt tund aega vabas õhus kuivada. Pärast seda alustage tükkideks või viiludeks lõikamist. Valitud tüüp sõltub sellest, millisele perenaisele retsept meeldis.

Pärast põhjalikku ettevalmistust asetatakse paprikad riidest rätikule või köögisalvrätikule, mis laotatakse külmutuskambri põhja. Võite kasutada spetsiaalset plastikust alust. Terved paprikad asetatakse püramiidi kujul üksteise sisse. See säästab ruumi ja hoiab ära servade kahjustamise. Laotud köögiviljad on soovitav katta riidega, et sügavkülmiku avamisel õhk sisse ei satuks. Preparaadid jäetakse kaheks päevaks sügavkülma, seejärel võetakse külmutatud paprika välja ja pakitakse paksudesse kilekottidesse või spetsiaalsetesse külmutatud köögiviljade konteineritesse. See säilitusviis annab vitamiine kogu talveks ja sobib suurepäraselt erinevate retseptide rikastamiseks.

Värskete paprikate kiireks külmutamiseks peetakse optimaalseks temperatuuriks 20 miinuskraadi. Selle režiimi korral ei kaota tooted toitaineid ja jäävad järgneval sulatamisel elastsemaks. Selliste varude säilivusaeg võib olla kuus kuud kuni 10 kuud. Kõik sõltub puuvilja esialgsest seisundist ja kõigist koristusreeglitest kinnipidamisest.

Külmutatud paprikatel põhinevate roogade valmistamise saladused

Esimeste roogade valmistamiseks lisatakse pooltooted kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist kuuma vette. Nii annavad köögiviljad välja kogu oma maitse ega kaota oma säravat, rikkalikku värvi. Oluline on neid mitte kaua keevas vees hoida, et kõik neisse jäänud kasulikud ained säiliksid piisavas koguses. Toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini külmutatud paprika. köögiviljapüree supp. Samas täiendab roa konsistentsi aromaatne ja särav maitse.