Millist salatit rohelistest teha. Maitsetaimedega salatite retseptid. Toores köögiviljasalat

Foto: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Söö midagi tervislikku, kuid see peaks olema maitsev ja sa ei taha seda pikka aega süüa! Milles on probleem? Kui teie dieet sisaldab salatilehtedest valmistatud roogasid, ei avasta te mitte ainult uute hämmastavate maitseelamuste maailma, unustate näljatunde, ebatervislikud suupisted (võileivad, šokolaadid, kuklid), vaid omandate ka "isikliku kosmeetiku ja toitumisspetsialisti", kes saab parandada oma välimust ja figuuri ilma plastilise kirurgia, ülikallite kreemide ja muude iluuuendusteta.

Mõned rohelise salatiga vähem tuttavad inimesed peavad seda "igavaks" toiduks, mida eelistavad ainult dieedifriigid. No mida saab sellest süüa teha? Närige seda ainult üks kord ja siis, kui valikut pole. Selline mõtlemine “lõhnab” möödunud postsovetliku aja jäänuste järele, mil salatilehtedest harva midagi valmistati ja “salatit” mainides kujutati ette “heeringat kasuka all” või “Olivier’ salatit”.

Tänapäeval on peaaegu kogu maailma haaranud suundumus meile paljastanud palju saladusi, sealhulgas kulinaarseid. Ja populaarsete maitsvate ja tervislike toitude hulgas on salatilehed esirinnas: nad on oma kasulike omaduste poolest spinati ja brokoli järel teisel kohal. Rohelised salatid eelistavad enamikus maailma köökides: itaalia, prantsuse, kreeka jne. Pealegi on salatid üle saja sordi: jäämägi, friisi, kress, rukola, rooma, salat, radiccio, lolo rosso ja paljud teised.

Salat ja viis plussi selle oma dieeti lisamiseks

1. Suurepärane vahend võitluses ülekaaluga: madala kalorsusega (100/14 cal), stimuleerib soolestiku motoorikat, puhastab keha toksiinidest, normaliseerib seedetrakti ja vähendab söögiisu

2. Salat sisaldab umbes 99 inimese tervisele kasulikku mikroelementi ja toitainet: see sisaldab foolhapet ja neutraliseerivaid pektiine halb kolesterool, magneesium, raud, fosfor, kaltsium, beetakaroteen, vitamiinid C, A, K, PP, B1, B2. Sellel on kõrge E-vitamiini sisaldus.

3. B rahvameditsiin see roheline köögivili tuntud oma tervislike omaduste poolest: ennetab aneemiat, osteoporoosi. Tänu antioksüdantide, C-vitamiini ja beetakeratiini olemasolule tugevdab ja kaitseb vabade radikaalide eest, vähendades seeläbi vähiriski.

4. Kosmeetikud peavad salatilehti, aga ka spinatit, peterselli ja muid rohelisi superravimiks naha vananemise vastu: selle toime avaldub rakutasandil. Süües iga päev portsu rohelist pikendate oma noorust ja väldite kortsude teket, kuivust ja naha lõtvumist.

5. Salat on suurepärane vahend unetuse vastu, kuna parandab une kvaliteeti ja leevendab väsimust laktukaariumi-nimelise aine sisalduse tõttu.

Salat on ka maitsev: valmistamise nüansid

Salatiroogade valmistamisel pole erilisi raskusi, kuid mõningaid nüansse tasub siiski arvestada. Näiteks selleks, et need jääksid tugevad ja krõbedad, on parem neid pesta külm vesi ja serveeri niipea, kui neist on midagi valmistatud.

Salat rebitakse käsitsi, asetatakse tervelt või tükeldatud: kuigi viimane variant vähendab kulinaarspetsialistide sõnul maitset ja kasulikud omadused toode. Teine asi on lihtsalt juhuslikult oma kätega lehti rebida.

Salatilehti kombineeritakse peaaegu kõigi toodetega (juust, pähklid, köögiviljad, puuviljad, kreekerid, munad, mereannid jne), nii et teil on suurepärane võimalus näidata oma kujutlusvõimet ja kes teab, isegi luua meistriteos.

Head isu!

Prudencio Alvarez/Rusmediabank.ru

Itaalia stiilis valmistatud salat krutoonidega

Koostis:

4 keskmise suurusega tomatit;
- 8 kirsstomatit;
- salati lehed;
- 100 g võid;
- taimeõli(oliiv, linaseemned, mais) maitse järgi;
- 1/2 tl kuivatatud küüslauku ja salatikastet (võite kasutada ka "khmeli-suneli");
- poole sidruni mahl;
- pool pätsi leiba;
- maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

Lõika värske päts kuubikuteks ja aseta ahjuplaadile (ära määri õliga). Asetage väikesesse kastrulisse võid ja pane see tulele sulama. Lase veidi jahtuda, lisa küüslaugupulber ja pipar. Sega lusikaga korralikult läbi ja vala saadud kastmega leivatükkidele peale: jälgi, et need oleksid korralikult läbi imbunud. Seejärel paneme kõik ahju ja küpsetame krutoone 180 kraadi juures umbes 10 minutit. Kui näete, et saiatükid on saanud kuldse kooriku, tähendab see, et meie krutoonid on valmis.

Krutoonide jahtumise ajal töötame tomatitega - lõikame need väikesteks viiludeks ja kirsstomatid pooleks. Asetage köögiviljad salatikaussi. Rebime kätega salatilehed ja saadame need tomatitele. Nüüd on see juustu teha - lõikasime ka selle kuubikuteks või kolmeks jäme riiv ja lisa ülejäänud koostisosadele koos krutoonidega. Kergelt pipar, sool, lisa taimeõli ja sidrunimahl. Sega ja serveeri.

Prantsuse salatilehed

Koostis:

Üks muna;
- poole sidruni mahl;
- 3 spl. lusikad hapukoort;
- hunnik salatilehti.

Ettevalmistus:

Küpseta muna kõvaks keeta, jahutada, koorida ja riivida jämedale riivile. Rebi salatilehti. Sega kõik koostisosad, lisa hapukoor ja sidrunimahl. Lisa maitse järgi soola.

Vitamiinisalat “Butier” Madonna salatiga

Koostis:

Selleri vars;
- 2 tomatit;
- 3 tk. mitmevärviline paprika;
- 1 kurk;
- 2 artišokki;
- taimeõli maitse järgi;
- oliivid ja mustad oliivid;
- mandlipähkel;
- rohelus;
- hunnik salatit;
- sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorige kõik köögiviljad ja lõigake viiludeks. Asetage salatikaussi, lisage peeneks hakitud rohelised, oliivid, oliivid. Lisa sool ja piserda sidrunimahlaga. Sega. Seejärel võta lame roog, aseta sellele salatilehed ja vala neile köögiviljasegu. Kaunistada saab roosikujuliselt lõigatud redistega ja lokkis petersell. Puista peale hakitud mandleid.

Salatirullid

Koostis:

Salatilehed (Iceberg on ideaalne, kuna see on painduv ja pehme);
- purk kivideta oliive;
- 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
- 1 spl. lusikatäis keefirit;
- sool, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki petersell ja till ning sega kodujuustu, peeneks hakitud oliivide ja keefiriga. Sega ühtlaseks. Määri kohupiimasegu salatilehtedele ja keera rullidesse. Suurepärane hommikusöök ja suupiste kontorisse.

Rohelise salati mitmekesisus ei tunne piire: tänapäeval on neid rohkem kui sada söödavad liigid, et igaüks leiaks endale midagi meelepärast. Räägime 10 levinuimast rohelise salati sordist, mida leiate peaaegu igast supermarketist.

Jäämägi

Üks populaarsemaid salateid maailmas. Seda lisatakse paljudele roogadele lisandina ja vahepalana. Kui olete kunagi ühes populaarses Euroopa metropoli keskmises turistirestoranis einestanud, olete kindlasti jäämäge maitsnud. Seda salatit eristavad suured helerohelised krõbedad mahlased lehed ja kergelt magusakas neutraalne maitse.

Batavia

lokkis lehed Batavia sa oled sellest hästi teadlik. Vean kihla, et see salat jõuab sageli teie lauale. Kuid te ei pruugi seda teada, kuna selle salati sorte müüakse kõige ootamatumate nimede all (see on valiku küsimus), mis vahepeal maitselt üksteisest palju ei erine. Kergelt magus Batavia näeb suurepärane välja pähklite ja lihaga võileibades ja salatites.

Korn

Lambarohi, mida nimetatakse ka maisiks, on väikesed lehed, mis on kogutud väikestesse põõsastesse. Vürtsikas-magusad, kohati mõruduse varjundiga, sobivad hästi kokku taimeõlidega. Parem on mitte teha neid salati aluseks - nende maitse on liiga ere, kuid nende lisamine teistele, neutraalsematele lehtedele oleks pikantsuse jaoks õige otsus.

Vesikress

Vürtsika maitsega täiendab see suurepäraselt populaarseid salatisegusid ja näeb hea välja liha, eriti veiseliha iseseisva lisandina.

salat

Teda ei saa eriti nimetada maitsev salat. See maitseb mahe, mitte eriti tähelepanuväärne ja üldiselt võib öelda, et isegi igav. Siiski, sellepärast me teda armastame. See annab võileibadele tuntavat värskust ning teistes roogades ei löö see teiste toodete maitsele üle.

Rohelised salatilehed on minimaalse kalorsusega vitamiinide ladu. Kressil on antibakteriaalne toime, salat aitab taastada rauapuudust ja rukola tugevdab immuunsüsteemi.

Lollo Rossa

Selle salati variantidest on kõige maitsvam punaseleheline: on pähkline maitse väljendunud sinepi nootidega.

Mangold

Maitselt sarnaneb spinatile ja on erinevalt paljudest teistest salatitest hea mitte ainult värskelt, vaid ka keedetult. Selle salati teine ​​armas omadus on heledad punased varred.

hiinakapsas

Odav ja tähelepanuväärne salat. Sellest lähtuvalt ei soovita kokkadel ka iseseisvaid roogasid valmistada lihtne maitse, aga need lehed sobiksid ideaalselt võileibade lisandiks.

Romaine

Rooma keelest on tavaks valmistada Caesari salatit: selle vürtsikad lehed sobivad suurepäraseks kaaslaseks kana, krutoonide ja magusa kastme kõrvale. Samas sobib see hästi ka teiste salatitega.

Friese

Seda armsate lokkis kollakasroheliste lehtedega salatit kasutatakse sageli roogade kaunistamiseks. Peame seda tegematajätmiseks – selle potentsiaal on selgelt alahinnatud – ning soovitame seda kibedat salatit lisada kalale ja liha suupisted maitseainetena.

6 täiesti lihtsat ja hullumeelselt maitsvat lisandit rohelise salati lehtedele

Täpid

Koostisained

• hiinakapsas
• jääsalat
• feta juust
• roheline hernes
• pipar, sool, suhkur
• Provansi ürdid
• lauaäädikas

Ettevalmistus

Tükelda salatid, puista peale teelusikatäis suhkrut, veidi soola, vala peale pool klaasi vett ja lisa supilusikatäis äädikat. Sega see kõik hoolikalt kätega läbi, püüdes kastet lehtedesse suruda. Kurna liigne vedelik ära, lisa herned ja hakitud juust, sega läbi ning maitsesta pipra ja Provence’i ürtidega.

Tomatid

Koostisained

• mis tahes salati segu
• Mozzarella
• kirsstomatid
• tilli
• oliiviõli
• sool pipar

Ettevalmistus

Rebi salatilehed kätega, lõika tomatid pooleks ja haki till peeneks. Lõika mozzarella suvalisteks kuubikuteks. Sega kõik koostisosad, maitsesta oliiviõli, soola ja pipraga.

Valged oad

Koostisained

• mis tahes salati segu
• kurgid
• valged oad (võite kasutada konserveeritud)
• oliiviõli
• sool pipar

Ettevalmistus

Koostisained

• kanarind
• apelsinid
• salat
• porgand
• rohelised õunad
• männi pähklid
• oliiviõli
• sool pipar

Ettevalmistus

Keeda kanarind ja lõika ribadeks. Riivi kooritud porgand ja õun jämedale riivile. Lõika kooritud apelsin viiludeks, mis seejärel neljandikku. Rebi salatilehed, kui need on liiga suured. Sega kõik koostisosad ja maitsesta oliiviõli ja mee seguga. Lisa sool, pipar ja sega.

kurgid

Koostisained

• kurgid
• lemmik salati segu
• koriander
• tilli
• sibul
• sool pipar
• oliiviõli

Ettevalmistus

Lõika kurgid ja sibul rõngasteks, tükelda koriander ja till. Sega kõik ained salatiseguga, lisa soola ja pipart, maitsesta oliiviõliga ja sega läbi.

Maitsesta töödeldud ja tükeldatud salat tükeldatud munade, soola, suhkru ja äädikaga segatud hapukoorega, sega läbi, pane salatikaussi ja puista üle tilliga.

Roheline salat 80, munad 30, hapukoor 40, suhkur 3, äädikas 3% 5, till.

ROHELINE SALAT KURKIDEGA

Valmistatud roheline salat sega kurkidega, lõika õhukesteks viiludeks, lisa soola, kalla peale salatikastmega, sega läbi, pane salatikaussi ja puista üle tilliga.

ROHESE SIBULA SALAT HAPUKOORES

Lõika sibul 2-2,5 cm tükkideks või tükelda, pane kaussi, maitsesta hapukoore ja äädikaga, sega läbi, pane salatikaussi ja puista peale tilli.

Sibul 100, hapukoor 25, äädikas 3% 3, till.

ROHELISE SIBULA SALAT MUNAGA

Valmista salat ja serveeri ilma äädikata. Aseta sibulale keedetud munaviilud.

Sibul 100, hapukoor 30, munad 20, till.

VÄRSKE KURGI SALAT

Koori jahvatatud kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks ning kasvuhoonekurgid lõika ilma koorimata. Tõsta salatikaussi, vala peale salatikastme või hapukoorega, puista peale tilli.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Haki rohelised, lõika kurgid ringideks, pane salatikaussi, vala sisse hapukoor, sega, soola ja pipart, serveerimisel puista üle ürtidega.

VÄRSKE TOMATI JA KURKIDE SALAT

Esimene viis. Lõika tomatid ja kurgid viiludeks (kõigepealt võid tomatitelt seemned eemaldada), tõsta kuhjaga salatikaussi kurkide vahele, puista peale soola, pipart, vala peale salatikastme või hapukoorega ning puista peale tilli. Aseta salati ümber hakitud sibul ja salatilehed.

Teine viis. Lõika tomatid ja kurgid õhukesteks viiludeks, aseta need salatikausi äärde pärja sisse ja viilutatud kurgid kausi keskele. rohelised sibulad. Kui rohelise sibula asemel kasutatakse rohelist sibulat, lõigatakse need rõngasteks ja asetatakse tomatitele või nende vahele. Maitsesta ja säti salat eelpool kirjeldatud viisil.

Koostis:

Tomatid 60, kurgid 45, roheline sibul 15, salatikaste 30 või hapukoor 30, pipar, till.

Küpsetusmeetod:

Salati jaoks pese köögiviljad, tükelda tomatid, lõika kurgid ringideks, sibulad rõngasteks, pane tomatid ja kurgid salatikaussi, puista peale soola, pipart, kalla peale salatikaste ( Esimene võimalus: Teine variant: , puista peale ürte.

VÄRSKETE TOMATITE JA ÕUNATE SALAT

Lõika valmis tomatid ja õunad viiludeks, aseta õuntega segatud tomatid salatikaussi, vala peale salatikastmega, kaunista salatiga ja puista üle tilliga.

Koostis:

Küpsetusmeetod:

Valmistage värsked tomatid ja õunad, lõigake need viiludeks, segage tomatid õuntega, valage salatikaste ( Esimene võimalus: Taimeõli 500, äädikas 3% 500, suhkur 40, jahvatatud pipar 2, sool 20.Teine variant: Taimeõli 250, äädikas 3% 750, suhkur 50, jahvatatud pipar 2, sool 20.), tükelda rohelised, valmis salat puista üle ürtidega.

RÕIDIS ÕLIGA

Koori valged redised ja eemalda üleliigsed rohelised, jättes alles mõned oksad. Ärge eemaldage punaselt redisilt nahka ka üleliigsetest rohelistest. Kaunistamiseks võtke mitu punast redise tükki, lõigake nahk kroonlehtede kujul, andes roosi kuju.

Asetage ettevalmistatud redised 20-30 minutiks külma vette. Serveeri salatikausis peeneks hakitud söödav jää. Asetage kaunilt kaunistatud või roseti- või pirukataldrikule.

Koostis:

Redis (valge või punane) 120, või 30.

Küpsetusmeetod:

Pese redised, korja üleliigne roheline, lõika redised õhukesteks viiludeks, kata 20-30 minutiks veega, pane salatikaussi, pane või pistikupessa, serveeri redised võiga.

MUNAGA RÕIKASALAT HAPUKOORES

Koorige valge redis; lõika valge või punane redis õhukesteks viiludeks (valge redis lõigatakse viltu), maitsesta hapukoore ja soolaga; võite lisada pipart, suhkrut, äädikat. Tõsta redised kuhjaga salatikaussi, kaunista munade, viilutatud viilude, rohelise salatiga ja puista üle tilliga.

Koostis:

Redis (valge või punane) 100, muna 20, hapukoor 30, till.

Küpsetusmeetod:

Pese redised, rebi üleliigne roheline, lõika redised õhukesteks viiludeks, kata 20-30 minutiks veega, pane salatikaussi, pane pesasse või, keeda salati jaoks muna ja lõika viiludeks, tükelda rohelised, serveerimisel puista salat ürtidega.

RÕIKASALAT KURKIDEGA HAPUKOORES

Valmistage ja seadke salat samamoodi nagu eelmises retseptis, kuid lisage õhukesteks viiludeks lõigatud kooritud kurgid.

Redis 75, värske kurk 35, munad 10, hapukoor 30, till.

VALGE KAPSSA SALAT

Esimene viis. Haki valge kapsas peeneks, aseta ahjuplaadile või muule madalale vormile, puista peale soola ja jahvata, kuni kapsast tuleb mahl välja. Pigista kapsast, pane kaussi, maitsesta taimeõli, äädika ja suhkruga.

Teine viis. Haki töödeldud valge kapsas peeneks, pane alumiiniumist või korralikult vooderdatud kaussi, vala peale äädikas, lisa sool ja kuumuta segades, kuni maitse kaob. toores kapsas ja mahl ei hakka silma paistma, vältides kapsa pehmeks muutumist. Õigesti keedetud kapsas peaks närimisel hambad kergelt krõmpsuma. Seejärel jahutage kapsas kiiresti, maitsestage taimeõli, soola ja suhkruga.

Salatikaussi kuhjatud kapsast saab serveerida nii iseseisev roog; seda saab kasutada ka lisandina veise-, vasika-, linnuliha, ulukiliha ja kala.

Valge kapsas 1150, 3% äädikas 100, suhkur 50, taimeõli 50, sool 10.

SALAT VALGE MARINEERITUD KAPSAST VILJAGA

Haki valge kapsas peeneks, pane kaussi, vala juurde äädikas ja kurnatud puuvilja- või marjamarinaad, lisa soola ja kuumuta segades. Kui kapsas on settinud, tõsta see pliidilt ja jahuta.

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) õhukesteks viiludeks, sega kapsa ja marineeritud puuviljadega, maitsesta taimeõli ja suhkruga, puista peale rohelist sibulat.

Valge kapsas 110, õunad 20, marineeritud ploomid 10, marineeritud kirsid 10, 3% äädikas 10, marinaad (puuviljad või marjad) 15, suhkur 10, taimeõli 10, roheline sibul 20.

Serveeritud kapsasalat (PROVENCELE)

Tervete peadega marineeritud kapsas lõigatakse pärast varte eemaldamist kandilisteks tükkideks (25x25 mm). Eralda marineeritud pohlad ja õunad täidisest. Puhasta õuntelt südamik ja lõika neljaks kuni kaheksaks tükiks. Kurna marineeritud puuviljatäidis, lisa kaneel ja nelk, keeda kausis, kata kaanega ja lase jahtuda. Pane kapsas, marjad, õunad kihiti mitteoksüdeeruvasse kaussi, puista üle suhkruga, vala sisse kurnatud täidis, maitsesta taimeõliga ja sega korralikult läbi.

Hapukapsas 130, marineeritud pohlad 10, marineeritud õunad 20, suhkur 10, marinaad (puuviljad või marjad) 10, taimeõli 10, kaneel ja nelk 0,2 tk.

PUNAKAPSSA SALAT

Haki punane kapsas, puista peale soola ja jahvata, kuni mahl hakkab eralduma ja kapsas muutub pehmeks. Pärast seda pigistage kapsas välja, pange see puidust või savinõusse, valage äädikat, lisage suhkur, taimeõli, kaneeli ja nelgi keetmine.

Punane kapsas 130, äädikas 3% 50, suhkur 10, taimeõli 10, kaneel ja nelk igaüks 0,2, sool 10.

TOORKÖÖGIVILJASALAT

Lõika porgand, kaalikas ja juurseller väga õhukesteks ribadeks, sega hakitud marineeritud salatiga valge kapsas, soola, maitsesta hapukoore või majoneesikastmega. Tõsta salat kuhjaga salatikaussi, kaunista viiludega värsked kurgid, tomatid, rohelised salatilehed ja puista üle peterselli või tilliga.

Porgand 25, kaalikas 25, seller 10, roheline salat 10, tomat 35, värske kurk 35, marineeritud kapsas 20, hapukoor või majonees 50, rohelised.

VITAMIINI SALAT

Toores porgandi ja selleri salat, värsked kurgid ja lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) 2-3 mm paksusteks ribadeks ning värsked ploomid ja tomatid viiludeks. Sega tooted, maitsesta hapukoorega, lisa soola, sidrunimahl Ja tuhksuhkur. Serveeri kuhjaga salatikaussi ja kaunista salatis sisalduvate koostisosadega, puista peale ürte.

Õunad 35, tomatid 35, kurgid 20, porgandid (punane kiht) 15, seller 20, ploomid või kirsid, värsked, kivideta 15, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk, tuhksuhkur 3, hapukoor 50, rohelised.

ROOMENI SALAT Apelsinide ja banaanidega

Haki rooma- või endiivia salat, lisa apelsinid ja banaanid või õunad, lõika õhukesteks viiludeks, vala peale salatikastmega, pane kuhjaga salatikaussi ja puista peale apelsinikoor.

Salatit saab serveerida praetud liha, linnuliha, kala või suupistena.

SELLERI- JA KÖÖGIVILJASALAT PÄHKLIKASTEGA

Lõika töödeldud seller väikesteks ribadeks ning kooritud värsked kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks. Sega köögiviljad, aseta kuhjaga salatikaussi rohelistele salatilehtedele, vala üle pähklikastmega (satsivi) ja puista peale tilli.

Seller (juur) 40, kurk 40, tomat 30, salat 15, maapähklikaste(satsivi) 30, till.

SELLERI-, ÕUNA- JA PÄHKLITE SALAT

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta), samuti seller kuubikuteks. Kooritud kreeka pähklid kõrvetada, eemaldada kest ja hakkida mitte väga peeneks. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesikastme, soola ja pipraga, pane kuhjaga salatikaussi ja kaunista roheliste salatilehtedega.

PUUVILJA SALAT

Lõika õunad ja pirnid (ilma kooreta ja seemneteta) õhukesteks viiludeks, aprikoosid, virsikud, ploomid viiludeks (eemalda seemned). Maitsesta puuviljad majoneesikastme ja hapukoorega, lisa sool, tuhksuhkur ja sidrunimahl. Aseta salat kuhjaga salatikaussi ja kaunista salati moodustavate puuviljadega.

Õunad 30, pirnid 30, aprikoosid 30, ploomid 30, virsikud 30, majonees hapukoorega 40, tuhksuhkur 3, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk.

MELONI JA ARUUSISALAT PUUVILJAGA

Lõika arbuusi ja meloni viljaliha kuubikuteks, ploomid viiludeks ja tükelda salat. Sega köögiviljad ja puuviljad, lisa viinamarjad
ja vala peale hapukoorekastmega puuviljasalatid. Aseta salatikaussi ning kaunista salati ja puuviljadega.

Arbuus 50, melon 50, ploom 45, viinamarjad 45, roheline salat 10, hapukoorekaste puuviljasalatitesse 60.

ANASSI SALAT SELLERIGA

Lõika seller (pealsed, juur) ja ananass ribadeks. Maitsesta äädika, taimeõli, soola, pipra ja tuhksuhkruga. Serveerimisel tõsta salatikaussi rohelistele salatilehtedele ja kaunista süsivesikutega keedetud peediviiludega.

Värske ananass 75, seller 75, roheline salat 15, keedetud peet 20, 3% äädikas 15, taimeõli 20, tuhksuhkur 20, pipar.

KARTULISALAT

Koorige keedetud kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks. Enne serveerimist lisa hakitud roheline sibul, vala peale salatikastmega, puista peale soola ja pipart ning sega läbi. Aseta maitsestatud ained salatikaussi, puista peale ürte ja kaunista salatilehtedega.

Kartul 120, roheline salat 15, roheline sibul 40, salatikaste 40, pipar, rohelised.

KARTULI JA MAISI SALAT

Keeda kartulid, jahuta, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. Keeda terved maisitõlvikud soolaga maitsestatud vees. Eemaldage valmistõlvikutest terad, jahutage ja segage kartulitega. Maitsesta salat taimeõli, äädika, soola, suhkru ja pipraga, pane kuhjaga salatikaussi ja puista peale rohelist sibulat.

Kartul 100, keedetud piimjas mais (tera) 80, roheline sibul 15, taimeõli 15, 3% äädikas 15, suhkur 5, pipar.

KÖÖGIVILJA- JA MAISI SALAT

Töödeldud lillkapsas Keeda soolaga maitsestatud vees, jahuta samas puljongis ja jaga väikesteks pallideks. Värsked tomatid ja kurgid, kooritud, lõigatud väikesteks viiludeks. Haki salat peeneks. Sega valmis köögiviljad ja mais, puista peale soola, pipart ja
maitsesta hapukoorega. Serveerimisel puista salatile tilli.

Värsked tomatid 30, värsked kurgid 30, lillkapsas 30, keedetud piim mais (tera) 50, roheline salat 20, hapukoor 40, pipar, till.

PEEDISALAT

Koori küpsetatud või keedetud peedid, tükelda ribadeks või õhukesteks viiludeks, aseta kihiti portselan- või savinõusse, puista igale kihile riivitud mädarõigast, vala peale jahutatud marinaad ja jäta 2-3 tunniks seisma. Enne serveerimist tõsta salat kuhjaga salatikaussi, puista üle suhkruga ja vala üle taimeõliga.

Marinaadi jaoks lisa äädikale nelk, kaneel, sidrunikoor, loorberileht, pipraterad, lase suletud anumas keema, jahuta ja kurna.

Peet 150, mädarõigas 30, äädikas 3% 20, taimeõli 10, suhkur 5, sidrunikoor 0,5, kaneel, nelk, loorber ja pipar 0,02 igaüks.

LILLkapsa, TOMATI JA ROHELISTE SALAT

Jaga lillkapsas eraldi väikesteks pallideks, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahuta kapsas puljongis. Lõika tomatid ja kurgid õhukesteks viiludeks. Lõika salatilehed tükkideks, haki roheline sibul. Lõika oakaunad või hernespaatlid rombikujulisteks vormideks ja keeda soolaga maitsestatud vees. Sega köögiviljad, puista peale soola, pipart ning maitsesta suhkru ja majoneesiga segatud hapukoorega. Tõsta kuhjaga salatikaussi, kaunista salatis sisalduvate köögiviljade ja ürtidega.

Lillkapsas 50, tomat 40, värske kurk 40, oad 20, roheline sibul 20, salat 20, hapukoor 20, majonees 20, suhkur 4, pipar.

LILLKAPSASALAT KÖÖG- JA PUUVILJAGA

Lõika tomatid, kurgid, õunad õhukesteks viiludeks ja salatilehed tükkideks. Sega see kõik keedetud lillkapsa, viinamarjade või küpsete karusmarjadega ning vala peale majoneesiga segatud salatikastmega, kaunista salatilehtedega.

Lillkapsas 40, tomatid 40, värsked kurgid 30, õunad 40, viinamarjad 30, roheline salat 15, salatikaste 25, majonees 25.

KÖÖGIVILJA- JA ROHELINE SALAT

Lõika keedetud porgand või kaalikas viiludeks, lillkapsas jaga väikesteks tükkideks, spargel lõika 2,5-3 cm tükkideks, oakaunad rombikujulisteks, tomatid ja värsked kurgid viiludeks. Sega tükeldatud roheline salat ja köögiviljad, maitsesta hapukoore- või majoneesikastme, soola, pipra, suhkru, äädikaga ning aseta kuhjaga salatikaussi või vaasi. Kaunista munaviilude, tomatite, kurkide ja rohelise salatiga.

Lillkapsas 30, roheline salat 25, oad (kaunad) 25 või rohelised herned 25, porgand või kaalikas 30, värske kurk 25, tomatid 30, spargel 25, munad 30, hapukoor või majonees 40, suhkur 3, 5% roheline äädikas salat 15, pipar.

KÖÖGIVILJASALAT ANŠOVISEGA

Lõika keedetud porgand, rutabaga, kartul ja oad kuubikuteks, lisa rohelised herned, kapparid ning peeneks hakitud estragon ja petersell. Maitsesta köögiviljad majoneesikastme, soola ja pipraga. Tõsta salat salatikaussi künka sisse, lao peale anšoovisefileed, sättides need võre kujul, aga künka külgedele aseta oliivid (kivideta), viiludeks lõigatud munad ja rohelised salatilehed.

Porgand 15, rutabaga 15, kartul 15, oad (kaunad) 10, rohelised herned 10, kapparid 10, oliivid 20, munad 20, anšoovised (fileed) 15, majonees 30, pipar, estragon ja petersell.

SALAT UBADEGA

Lõika värsked kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks, keedetud oad 3-4 cm pikkusteks tükkideks Lao köögiviljad kuhjade kaupa salatikaussi rohelistele salatilehtedele. Aseta keskele ringideks lõigatud muna, lisa sool, vala üle salatikastme või majoneesiga hapukoorega ja puista üle ürtidega.

Tomatid 50, värsked kurgid 50, oad (kaunad) 50, roheline salat 15, munad 20, salatikaste 40 või hapukoor majoneesiga 40, rohelised.

SALAT "KEVAD"

Esimene viis. Salatikausi või vaasi keskele hunnikusse asetatud tükeldatud rohelise salati ümber lao kuhjadesse köögiviljad: värsked kurgid, punased redised, keedukartul ja porgand, viiludeks lõigatud, roheline sibul ja keedetud spargel, lõika 2,5- 3 cm tükid pane salatile kruusid keedetud munad; kaunista salatilehtedega. Serveerimisel soola kergelt köögiviljad; Serveeri hapukoort kastmepaadis, kergelt maitsestatuna soola, pipra ja tuhksuhkruga või vala see hapukoor slaidi ümber olevale salatile, puista üle ürtidega.

Keedukartul, porgand ja spargel 20 tk, värske kurk 25, redis 25, salat 15, roheline sibul 10, munad 45, hapukoor 40, tuhksuhkur 3, pipar, ürdid.

Teine viis. Redis, kurk, salat, roheline sibul ja keedetud kartulid, koorida, tükeldada ja segada keedetud tükeldatud ubade või hernespaatlitega. Maitsesta salat hapukoore, Južnõi kastme, soola, pipra, suhkru ja äädikaga. Serveeri salatikausis kuhjaga, kaunista kõvaks keedetud munaviiludega, rediseviiludega, kurgiga, salatiga, puista peale ürte.

Kartulid 40, oad (kaunad) 20, värsked kurgid 25, sibul 10, redis 25, roheline salat 10, munad 40, hapukoor 30, Južnõi kaste 10, 3% äädikas 5, suhkur 3, pipar, ürdid.

"DELIKAADNE" SALAT

Keeda lillkapsas, spargel ja oakaunad eraldi ning jahuta samas puljongis. Jaga lillkapsas väikesteks tükkideks. Lõika spargel väikesteks viiludeks, oad ja salat tükkideks, kurgid ja tomatid õhukesteks viiludeks. Sega tooted õrnalt läbi, maitsesta salatikastme või majoneesikastmega hapukoore, soola ja pipraga. Aseta salatikaussi, kaunista vormidesse lõigatud köögiviljadega ja puista peale tilli.

Tomatid 50, kurgid 30, spargel 35, oad (kaunad) 20, rohelised herned 20, lillkapsas 20, roheline salat 10, salatikaste või majonees hapukoorega 50, pipar, till.

SELLERI JA KARTULI SALAT ÕUNGA

Haki kooritud toorsalati seller ribadeks. Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) ja keedetud kartulid viiludeks. Vala tooted salatikastme või majoneesikastmega, sega läbi, pane kuhjaga salatikaussi, kaunista sellerioksa, karbeeritud õunaviilude ja tükkidega värsked tomatid või kirsid.

Salatit saab teha ka ilma kartulita, asendades need värske kurgiga.

Kartulid 60, õunad 25, seller (juur) 25, tomatid 20 või kirsid 10, salatikaste või majonees 30.

ARTIŠOKI-, TOMATI- JA ÕUNASALAT

Lõika seller ribadeks, õunad, värsked tomatid (ilma kooreta ja seemneteta) ning keedetud artišokk väikesteks kuubikuteks. Sega köögiviljad, maitsesta soola ja pipraga, lisa sidrunimahl ja taimeõli. Serveeri salatikausis ja kaunista salatilehtedega.

Artišoki põhjad 60, seller (juur) 20, õunad 30, tomatid 30, taimeõli 20, sidrun (mahla jaoks) 1/4 tk, salat 10, pipar.

SALAT ÕUNEST, MANDARIINIST JA PLOOMIDEST

Lõika õunad (ilma kooreta ja seemneteta) suurteks ribadeks (2-3 mm). Jaga mandariinid viiludeks, lõika suured viilud. Kuivatatud ploomid, pestakse, valatakse veega, keedetakse ja jahutatakse puljongis, seejärel lõigatakse viiludeks. Maitsesta valmis puuviljad hapukoore ja majoneesikastmega; lisa maitse järgi soola ja tuhksuhkrut. Serveeri kuhjaga salatikaussi, kaunista sellerioksa, mandariinide ja ploomidega.

Koostis:

Õunad 50, mandariinid 30, seller 10, ploomid 30, hapukoor 20, majonees 20, tuhksuhkur 2.

Küpsetusmeetod:

Lõika mandariinid või apelsinid viiludeks, küpseta õunad, koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks, keeda ploomid ja lõika väikesteks tükkideks, kombineeri apelsinid, õunad ja ploomid, maitsesta salat hapukoore ja majoneesiga, soola ja lisa tuhksuhkrut, lao välja. salat küngas, kaunista apelsinidega.

Tooted salatid ei nõua kuumtöötlus, tarbitakse toorelt ja sobivad ideaalselt dieediks õige toitumine. Nad kiirendavad seedesüsteemi ja küllastavad seda vitamiinidega. Gastronoomiliste naudingute loomise peamised koostisosad on: värsked köögiviljad: kapsas, porgand, sibul, küüslauguküüned, paprika, tomatid ja kurgid, samuti kõik komponendid, mida saab ilma kuumtöötlemiseta tarbida.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Peske neid hoolikalt, koorige ja lõigake vastavalt retseptile. Köögiviljakomponentidele lisatakse juustu, õunu, kuivatatud puuvilju, soolatud kala. Täiteainena toorsalatid kasutage sidrunimahla, taimeõli, hapukoort, madala rasvasisaldusega jogurtit, omatehtud majonees, kreemjad kastmed. Need rõhutavad roa komponentide maitset ja kergust. Rikkaliku aroomiga kerge toidu austajatele meeldib kindlasti originaalsalatite retsept. Soovite neid kodus valmistada ja oma lähedasi kostitada.