Millist suppi kanapuljongist teha. Vermicelli supi valmistamine. Dieet variant munaga

Kanasupp kõlab isegi maitsvalt ja isuäratavalt, aga isetehtud nuudlite või pelmeenidega... Ja kuigi populaarne vanasõna ütleb, et kui kana oleks, siis loll küpsetaks selle, siis sellega saab kuidagi nõustuda: kanasupid on ilmselgelt edukas. Kanaliha on oma biokeemiliste omaduste poolest asendamatu toode ning korralikult valmistatud kanapuljong on suureks naudinguks nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Selleks, et kanasupi keetmine ei tekitaks teile tarbetuid probleeme, peate valima õige panni, mille mahus oleks vaba ruumi (1-1,5 liitrit), et vältida selle keeva sisu pritsimist. Oluline on vähemalt ligikaudselt arvutada selle sisu portsjoni suurus: 1 liitrist kanasuppi saab umbes 3-4 portsjonit.

Keeda kanasupp saab teha töödeldud ja roogitud kanarümba suvalisest osast – oleneb sinu valikust, millist osa kus kasutada, aga puljongi jaoks peavad olema konid. Kui teil on filee, lisage puljongi rikastamiseks ka supikomplekt. Külmutatud kanarümp või komplekt tuleb enne toiduvalmistamist sulatada ja mitmes vees põhjalikult pesta.

1. Koduse kana-nuudlisupi retsept

Täiesti võidavad supp, mis võib argi- ja pühadepäevadel meeldida nii külalistele kui ka pereliikmetele. Selle supi koostisosad on peaaegu alati käepärast.

Koostis:

• värske sibul - 2 keskmist sibulat;
• magus pipar - pool kauna;
• värske kartul - 4-5 tükki;
• joogivesi - 3 liitrit;
• värske kanamuna nuudlite jaoks - 1 tükk;
• jahu nuudlite jaoks.

Valmistage omatehtud kana-nuudlisupp järgmiselt:

1. Aja panni sisu kõrgel kuumusel keema, alanda kuumust mõõdukale või isegi madalale kuumusele ja küpseta 40-50 minutit.
2. Puljongi keetmise ajal peate selle ette valmistama omatehtud nuudlid, selleks sõtku kausis jahust ja 1 munast jäik tainas. Rulli sõtkutud tainas võimalikult õhukeseks plaadiks, millest lõika endale meelepärase pikkusega kitsad paelad.
3. Lõika kooritud värske kartul kuubikuteks, kooritud värske porgand lõika õhukesteks viiludeks või riivi jämedale riivile, haki sibul kuubikuteks ja paprika lõika ruutudeks või ribadeks. Prae kõiki tükeldatud köögivilju, v.a kartul, oliiviõlis mitte kauem kui 4-5 minutit, seejärel vala need koos kartulitega keevasse valmispuljongisse, pärast küpsenud liha eemaldamist.
4. Kogu panni sisu tuleks keskmisel kuumusel 10-12 minutit hautada ning seejärel viia valmis, luudest ja kõhredest puhastatud kana ning puljongiks valmistatud isetehtud nuudlid tagasi kanasupi hulka. Sellises koostises keeda kanasuppi keetmisest veel 5 minutit Serveeri suppi kuumalt tereenidel või sügavatel taldrikutel ning kaunista hakitud tilli või peterselli ja poole keedumunaga.

2. Kodune kana-nuudlisupp

Näib, et kanasupp nuudlitega ei erine palju omatehtud nuudlitega kanasupist, kuid selle valmistamine on palju lihtsam, kuigi omatehtud nuudlite maitse on midagi!

Koostis:

• kanasupi komplekt: jalad, reied, rinnad - 500-600 grammi;
• värske porgand - 2 keskmist juurt;
• vermicelli - 100-150 grammi
• värske kartul - 4-5 tükki;
• keedetud kanamuna supi kaunistamiseks - 1 tk;
• pipar, sool, loorberileht ja ürdid - maitse järgi;
• joogivesi - 3 liitrit.

Kana-nuudlisupi valmistamiseks kodus nii:

1. Valage arvutatud mahus vett sobiva mahuga kastrulisse ja asetage pestud supikomplekt. Koos sellega sool ja maitseained, välja arvatud loorberileht, mis tuleks lisada paar minutit enne puljongi keetmise lõppu ning kindlasti eemaldada ja ära visata.
2. Võid kohe pannile panna jämedalt hakitud porgandi ja terve kooritud sibula, et hiljem need eemaldada ja minema visata. Kuumuta panni sisu kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel keera see keskmisele või isegi madalale ning eemalda perioodiliselt tekkiv müra lusikaga, et puljong oleks selge ja ilma mürahelvesteta.
3. Söögitegemise aeg kanapuljong umbes 50 minutit ja lisa kuubikuteks lõigatud värske kartul 20 minutit enne seda aega, kuigi on võimalus ka ilma kartulita. Enne kartulite lisamist eemaldage keedetud köögiviljad ja liha.
4. Võimalusena: puljong keedetakse ilma porgandite ja sibulateta ning neid praetakse lühikest aega - 3-5 minutit - kergelt taime- või oliiviõlis ja valatakse keevasse suppi.
5. Pärast järjehoidjate lisamist praetud köögiviljad Supp peaks tasasel tulel podisema umbes 12 minutit, seejärel pane sinna tagasi sorteeritud keedetud kanaliha ja lisa koos sellega vermišellid. 3-5 minuti pärast tõsta pann koos supiga tulelt ja jäta pooleks tunniks kaanega seisma. Serveeri kuumalt türeenides või sügavatel taldrikutel, kaunistatuna hakitud tilli või peterselli ja poole kõvaks keedetud munaga.

3. Kana-klimbisuppide retsept

See pelmeenidega kanasupi versioon on väga atraktiivne ja sõna "pelmeenid" pole vaja hirmutada - neid on isegi lihtsam valmistada kui omatehtud nuudleid. See aga toob kodumenüüsse vaheldust.

Koostis:

• kanasupi komplekt: jalad, reied, rinnad - 500-600 grammi;
• värske porgand - 1-2 keskmist juurt;
• värske sibul - 1 keskmine sibul;
• värske kartul - 1-2 tükki;
• värske magus pipar - 1 tükk;
• pipar, sool, loorberileht ja ürdid - maitse järgi;
• joogivesi - 3 liitrit.

Pelmeenide jaoks:

• värske kana muna - 1 tükk;
• jahu - kui palju sisse läheb;
• värske küüslauk - 1 nelk;
• hakitud värsked ürdid - vastavalt eelistusele;
• taimeõli - 1 supilusikatäis.

Kanasuppi pelmeenidega valmistage järgmiselt:

1. Valage arvutatud mahus vett sobiva mahuga kastrulisse ja asetage pestud supikomplekt. Koos sellega sool ja maitseained, välja arvatud loorberileht, mis tuleks lisada paar minutit enne puljongi keetmise lõppu ning kindlasti eemaldada ja ära visata. Keetke kanapuljongit mitte rohkem kui 50 minutit, eemaldades tekkivat müra perioodiliselt lõhikuga, et puljong oleks selge ja ilma helvesteta. Kui eelistate seda kartulisuppi, lisage 20-25 minutit enne lõplikku keetmist puljongile tükeldatud kooritud kartulid.
2. Kooritud ja pestud sibul, paprika ja porgand riivida ja tükeldada ning praadida taimeõlis pidevalt segades 5-7 minutit. Pärast pelmeenide valmimist asetage valmis praetud köögiviljad keedupuljongisse.
3. Puljongi keemise ajal alustage aega raiskamata pelmeenide taigna valmistamist. Jaga kanamuna valgeks ja munakollaseks, esimene pane ajutiselt külmkappi. Aseta munakollane, või, 3-4 sl jahu ja sool sobivasse kaussi - sega kõik korralikult läbi ja vala segades sisse 150-200 milliliitrit kuuma kanapuljongit, lisades hakitud küüslauku ja ürte. Lisa veel jahu, kuni pelmeenitainas on hapukoore konsistentsiga.
4. Võtke värske kanamuna jahtunud valge, vahustage see tugevaks vahuks ja lisage pelmeenid järk-järgult kreemjasse tainasse. Selleks ajaks peaksid kartulid olema peaaegu küpsed ja võid keeduleemele lisada pelmeenid. Protsess on lihtne, kuid esmalt tuleb kasta teelusikatäis kuuma puljongisse ja kohe tainast üles võttes langetada see puljongi keeduvette. Kastke lusikat iga kord, et tainas sellele ei tõmbaks ja pelmeenid saaksid ühesugused. Valmis pelmeenide maht suureneb märgatavalt ja ujub üles ning neid tuleb küpsetada 3-4 minutit, seejärel lisada praetud köögiviljad ja jätkata madalal kuumusel küpsetamist viimased 5 minutit.
5. Kanasupp pelmeenidega on valmis. Seda suppi serveeritakse kuumalt türeenides või sügavates serveerimiskaussides, kaunistatud peal hakitud ürtidega. Igaüks kasutab maitse järgi lisavürtse.

4. Kana-riisisupi retsept

Selles retseptis pole rangelt põhimõttelisi erinevusi teistest kanasuppidest, kuid riis on üsna kapriisne ega andesta selle valmistamise reeglite rikkumisi.

Koostis:

• kanasupi komplekt: jalad, reied, rinnad - 500-600 grammi;
• värske porgand - 2 keskmist juurt;
• värske sibul - 1 keskmine sibul;
• riis - 0,5 tassi;
• keedetud kana muna - 1 tükk;
• pipar, sool, loorberileht ja ürdid - maitse järgi;
• joogivesi - 3 liitrit.

Valmista kanasupp riisiga järgmiselt:

1. Valage arvutatud mahus vett sobiva mahuga kastrulisse ja asetage pestud supikomplekt. Koos sellega sool ja maitseained, välja arvatud loorberileht, mis tuleks lisada paar minutit enne puljongi keetmise lõppu ning kindlasti eemaldada ja ära visata.
2. Kanapuljongi keetmise lõpupoole koorige sibulad ja porgandid, peske ja tükeldage taimeõlis pannil kergeks praadimiseks.
3. Eemaldage kana valmistatud puljongist ja lisage kohe sellele pestud riis ning keetke küpseks, küpsetamise lõpus pange praetud köögiviljad pannile koos kanasupiga, hautage suppi tasasel tulel umbes 5 minutit Eemaldage valmis kanasupp tulelt ja lase pool tundi tõmmata. Serveeri kuumalt koos hakitud ürtide, omal valikul maitseainete ja poole keedumunaga.

5. Kreemja kanasupi lihtne retsept

See retsept on mõeldud püreesuppide armastajatele, mida tuleb keeta jahu ja koorega.

Koostis:

• kanafilee, ilma kondita - 300 grammi;
• jahu - 1 supilusikatäis;
• rõõsk koor - 200 grammi;
• või - 20 grammi;
• selleri juur - 50 grammi;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• hakitud värskeid ürte supi kaunistamiseks.

Retsepti järgi: kana-kooresupp - valmista järgmiselt:

1. Pese kanafilee, kuivata paberrätikuga ja lõika väikesteks tükkideks. Pese ja koori sellerijuur, haki peeneks. Prae jahu pannil võis kuldpruuniks ja hakitud sellerit lisades prae seda koos jahuga pidevalt segades mitte rohkem kui viis minutit.
2. Lisa jahuga praetud sellerile kuubikuteks lõigatud kanafilee ja vala pannile 1/3 koorest. Hauta filee koos selleriga tasasel tulel segades, kuni liha on küpsenud, tõsta tulelt ja jahuta.
3. Niipea, kui liha selleri ja koorega on piisavalt jahtunud, pane see blenderisse, kus see jahvatatakse püreeks, lisa ülejäänud koor ja klopi uuesti läbi.

Kuumuta kanapüreesupp ja vala taldrikutesse ning puista peale valmis hakitud ürte.

6. Hapuoblikuga kanasupi kevadine retsept

Seda suppi tuleb keeta varakevadel, kuni hapuoblikas on jaheda temperatuuri tõttu oblikhappega “üleküllastunud”, aga kui seda suppi ikka soojalt tahad, siis küpsetamise lõpus tuleb lisada kriit. noa otsas.

Koostis:

• kana liha - 500 grammi;
• värske hapuoblikas - 200 grammi;
• värske kartul - 3 tükki;
• värske porgand - 1 juur;
• sibul - 1 tükk;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• lauasool - maitse järgi;
• loorberileht ja mustad pipraterad;
• joogivesi - 2,5 liitrit.

Valmista kanasupp hapuoblikaga vastavalt retseptile:

1. Loputage kanaliha, lõigake tükkideks ja asetage sobiva mahuga pannile, lisage vesi ning lisage loorberilehed ja pipraterad. Keeda puljongit pärast keetmist, kuni liha on küps, eemaldades vahtlusikaga pidevalt vahtu, et puljong oleks täiesti läbipaistev, ja soola tuleb lisada keetmise lõpus.
2. Koori ja pese köögiviljad: riivi porgandid jämedale riivile, sibul haki noaga peeneks. Prae tükeldatud köögiviljad pannil taime- või oliiviõlis. Pese kooritud kartulid ja lõika kuubikuteks. Lõika pestud hapuoblikas noaga.
3. Tõsta kana valmistatud puljongist taldrikule. Lisa puljongile tükeldatud kartul ja hakitud hapuoblikas ning keeda 10 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa supi sisse konditustatud keedetud kanaliha ja keeda madalal kuumusel kanasupp hapuoblikas.

7. Kana-maisi supi retsept

Kanasupp sobib hästi igasuguste teraviljade ja pastaga – ka konservmais sobib selle kõrvale.

Koostis:

• kanaliha - 300-400 grammi;
• värske porgand - 1 suur juur;
• värske küps tomat - 1 tükk;
• magus pipar - 1 tükk;
• värsked kanamunad - 3 tükki;
• konserveeritud mais - 1 purk;
• sool ja vürtsid - maitse järgi;

Kõrval lihtne retsept Keetke kanasupp maisiga järgmiselt:

1. Asetage valmis kanaliha, pipraterad ja loorberilehed, pestud ja kooritud värske porgandijuur, pestud tomatid ja terved paprikad keeva veega pannile ning keetke 40 minutit, eemaldades perioodiliselt tekkivat müra.
2. Eemaldage kana ja köögiviljad valmistatud puljongist, jättes madalale kuumusele. Kasuta köögivilju vastavalt soovile ning eemalda kanaliha kontidelt ning tõsta koos puljongiga pannile tagasi, lisa kurnatud mais ja peeneks hakitud värsked ürdid.
3. Klopi lahti värsked kanamunad ja vala pidevalt segades aeglaselt keevasse puljongisse. Niipea kui supp uuesti keema läheb, eemaldage see tulelt ja laske kaane all 30 minutit podiseda. Serveeri kuumalt krutoonidega.

8. Seentega kanasupi retsept poola keeles

Kanasupp seentega ja isegi poola keeles – ikka intrigeeriv! Mõelgem nüüd välja, milliseid tooteid on selle kanasupi versiooni valmistamiseks vaja...

Koostis:

• kanafilee - 500 grammi;
• šampinjonid - 400 grammi;
• õhukesed vermicellid - 50 grammi;
• sibul - 2 tükki;
• tomatipüree - 100 grammi;
• värske porgand - 1 juur;
• värske till ja petersell - mitu oksa;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Valmistage poola keeles kanasupp seentega järgmiselt:

1. Valmistatud kanafilee asetage veega kastrulisse ja küpseta 40 minutit, eemaldades perioodiliselt tekkivat müra.
2. Koorige köögiviljad ja seened, loputage ja lõigake seened viiludeks, porgandid õhukesteks viiludeks ja sibul kuubikuteks.
3. Eemaldage valmis kanafilee puljongist, jahutage piisavalt ja lõigake suurteks tükkideks. Pane hakitud seened ja köögiviljad keevasse puljongisse ning kuumuta, kuni sibul on pehme.
4. 5 minutit enne supi valmimist pane pannile tükeldatud liha ja tomatipüree. Küpsetamise lõpus lisage vermišellid ja laske keeda vaid 1 minut.
5. Jääb üle vaid soola ja pipraga maitsestada. Tõsta supp tulelt, vala kaussidesse ja serveeri kuumalt, kaunistatud hakitud värskete ürtidega.

9. Kanasupi retsept munaga

Koostis:

• kanaliha - 400 grammi;
• puljongikuubikud - 2 tk;
• kana muna - 1 tükk;
• värske kartul - 4 tükki;
• värske porgand - 1 juur;
• värske sibul - 1 tükk;
• sool - maitse järgi;
• värske till - eelistuse järgi.

1. Pange valmis kanaliha veega kastrulisse, pange tulele ja laske keema. Seejärel lisa kooritud terve sibul ja alanda kuumust. Küpseta veel 15 minutit.
2. Tükelda kooritud ja pestud porgand, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile, mida hautada tasasel tulel veel 15 minutit.
3. Selleks ajaks koori ja lõika kartulid tükkideks ning lisa puljongile, mis jätkab keetmist, kuni kartul on valmis.
4. Kartuli valmimise ajaks lisa supile paar hakitud puljongikuubikut, klopi soolatud värske muna ja vala see joana segades keeva supi sisse. Lõpeta kana-munasupi keetmine, lisades loorberilehed ja värsked hakitud ürdid.

10. Kana brokolisupi originaalretsept

Väga atraktiivne brokkoli kanasupi retsept - kõik on selles: maitse, eelised ja välimus atraktiivne. Selle supiga saate üllatada oma majapidamist ja isegi külalisi, kui valmistate selle täpselt meie retsepti järgi.

Koostis:

• kanarind - 500 grammi;
• brokkoli kapsas - 400 grammi;
• värske porgand - 1 juur;
• sibul - 1 tükk;
• oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• joogivesi - 2 liitrit;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• värsked rohelised - eelistuse järgi.

Kõrval originaal retsept: brokkoli kanasupp – valmista nii:

1. Aseta kanarinnad veega kastrulisse, lase keema tõusta ja eemalda ning lase puljongil veel 30 minutit tulel seista.
2. Võta veidi jahtunud liha tükkideks. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja prae pannil oliiviõlis pehmeks. Lõika kooritud porgand ratasteks ja lisa hulka praetud sibul ja jätkake nende koos praadimist 5 minutit.
3. Loputage õisikuteks lahtivõetud spargelkapsas jooksva vee all ja laske kurnis nõrguda, seejärel lisage see köögiviljadele ja hautage madalal kuumusel kaane all 10 minutit.
4. Ei jää üle muud, kui lisada keevale puljongile kanaliha ja hautatud juurviljad, sool, pipar ja muud maitseained ning jätkata brokkoliga brokoli kanasuppi keetmist 20 minutit. Serveeri suppi kuumalt koos hapukoorega igas portsjonis.

1. On väga oluline keeta kanapuljong madalal kuumusel, et see osutuks kergeks ja selgeks. Eemaldage müra kindlasti spetsiaalse lõhikuga lusikaga, et mitte rikkuda puljongi välimust inetute helvestega.
2. Puljongile annab meeldiva merevaigu tooni praetud porgandid. Kui seda retseptis pole, saab sellega hakkama näiteks kurkum.

Kana püreesupp aktsepteerib kõiki köögivilju: kõrvitsat, suvikõrvitsat, kartulit. Neid tuleks kõigepealt eraldi keeta ja lisada blenderisse koos muude püreesupi retsepti koostisosadega. Köögiviljadega püreesuppi rikkuda ei saa, kuid tuleb jälgida mõistlikke proportsioone.

Täida liha veega nii, et see oleks täielikult vedelikuga kaetud. Lase keeda, kuni see keeb. Seejärel tühjendage esimene vesi, et puljong ei oleks hägune - see on läbipaistvuse esimene saladus.

Aseta kana üleni puhta veega täidetud pannile ja tõsta pliidile. Teine saladus seisneb selles, et seda mitte küpsetada, vaid tasasel tulel 2 tundi podiseda. Lisa sool, pipar ja loorberileht.

Puhastame kõik köögiviljad ja lõikame kuubikuteks. Kartulid on suuremad (saab lõigata vahetult enne pannile panekut), sibulad ja porgandid väiksemad.

2 tunni pärast lisage valmis kartulid omatehtud kanaga puljongile.

Pärast seda langetame ülejäänud köögiviljad. Kanaliha on juba pehmeks muutunud, nii et võtame selle puljongist välja. Jätkake supi keetmist 20-30 minutit keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.

Lisa vermišelli. Kana jalg veidi jahtunud. Võtame lahti ja eraldame liha luudest. Niisiis, igas supiportsjonis on tükk kodukana. Lisa liha, küpseta veel 5 minutit.

Ärge unustage rohelust.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Nagu paljud toitumisspetsialistid ütlevad, ei pea supid oma dieeti sisaldama, sest need ei too organismile mingit kasu. Piisab 2 klaasi rohkem vedeliku tarbimisest ja võite keelduda. Sellele on muidugi raske vaielda, sest pärast pikemat keetmist ei jää köögiviljadesse praktiliselt vitamiine ja mikroelemente, aga... Aga... isetehtud supp- see on nii maitsev ja hubane, et ma isegi ei mõtle nende küpsetamisest loobumisele. Eriti meeldib mulle keeta suppe kuldses läbipaistvas kanapuljongis. Täna pakun teile põhiretsept. Niisiis, valmistame kanapuljongiga suppi - lihtne ja maitsev.

Koostis (4-liitrise kastruli jaoks):

- kondiga kana (soovitavalt omatehtud) - 500 g;
- sibul - 2 tk. (keskmise suurusega);
- porgandid - 2 tk. (keskmise suurusega);
- "vana" kartul - 4-5 mugulat (väikesed);
- loorberileht - 1 tk;
- pimentherned - 3-4 tk;
- lauasool - 1 spl. l.;
- jahvatatud must pipar - 1/2 tl;
- Provence'i ürdid - 1 tl;
- kurkum, paprika ja muud maitseained - maitse järgi;
- lõhnatu taimeõli - 3-5 spl. l.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

1. Valmista esmalt puljong. Esimesed toidud valmistan alati alates linnuliha. Puljong osutub rikkalikumaks, aromaatsemaks ja vähem kahjulikuks. Kui teil on linnufarmist pärit kana, on parem see sisse panna külm vesi ja keeda pärast keetmist 10 minutit. Seejärel kurna esimene puljong ja keeda supp retsepti järgi. Parim on keeta puljongit kondiga kanast, fileest see ei tööta rikkalik maitse ja värvid. Tavaliselt kasutan ära need luud, mis jäävad peale kana osadeks lõikamist, aga võid kasutada ka koibasid, kintsupulki, reisid jne. Pese kanaliha hoolikalt, eemalda ülejäänud suled, lõika ära liigne rasv, membraanid ja sooned. Patsutage kana paberrätikutega kuivaks. Aseta kastrulisse. Puljongi erksa maitse saamiseks peate kana küpsetama köögiviljade ja vürtsidega. Võtsin standardse komplekti - sibul, porgand, loorberilehed ja piment. Koorige köögiviljad ja peske neid põhjalikult. Neid pole vaja peeneks hakkida. Suured porgandid saab lõigata 2-3 ossa, mitte rohkem. Jäta sibul terveks või pooleks. Lisaks eelpool loetletud koostisainetele võid puljongile lisada selleri- või petersellijuurt, hunniku niidiga seotud ürte vms.




2. Täida panni sisu puhta veega ja pane tulele. Keeda pärast keetmist 2-2,5 tundi madalal kuumusel, ilma kaaneta. Märkasin isetehtud kana jaoks aja, poest ostetud kana jaoks piisab 1-1,5 tunnist. Puljong peaks vaevu keema, muidu muutub see häguseks. Selle pinnale ilmub perioodiliselt hallikas vahtkork, see tuleb eemaldada lõhikuga lusikaga. Puljongit saab keeta ka aeglases pliidis, kasutades selleks spetsiaalset programmi või režiimi “Multi-cook”. Minu aeglane pliit küpsetab surve all, nii et maitsva kanapuljongi valmistamiseks kulub supi jaoks vaid 45 minutit.




3. Kuni puljong keeb, soovitan mitte aega raisata, vaid valmistada ette teised kanasupi koostisosad. Koorige kartulid, porgandid ja sibulad ning peske hoolikalt.




4. Valmista röstitud köögiviljad. Riivi porgandid jämedalt või lõika õhukesteks ribadeks.






5. Kuumuta pannil või kastrulis taimeõli. Asetage porgandid sinna. Segades prae pehmeks.




6. Vahepeal lõika sibul väikesteks kuubikuteks.




7. Lisage see pehmetele porganditele, segage. Küpseta veel 3-5 minutit kuldpruuniks, ära unusta praadimist segada, muidu kõrbeb.




8. Eemaldage pehmed roosilised köögiviljad kuumusest ja jahutage.






9. Valmista kartulid. Et see ei muutuks teiste köögiviljade valmistamise ajal mustaks, võite selle täita külma puhta veega. Lõika see kuubikuteks või ribadeks. Mulle meeldib, kui mu kartul on supi sees pehme, seega eelistan tärkliserikkaid sorte. Kui soovite, et kartul säilitaks tassis oma kuju ja tekstuuri, valige madala tärklisesisaldusega mugulad, millel on tavaliselt valge südamik.




10. Eemaldage kana valmis puljongist ja laske jahtuda. Eemaldage ka vürtsid ja köögiviljad, neid pole enam vaja. Asetage pann koos puljongiga uuesti tulele ja laske keema tõusta.




11. Lisa kartulid. Keeda pärast uuesti keetmist umbes 10 minutit.




12. Lisa praadimine ja sega. Kui supp ei ole piisavalt paks, võid lisada pool klaasi riisi või tatart. Küpseta rooga 15-20 minutit, kuni kõik koostisosad on pehmed.




13. Eemalda jahtunud kana luust ja lõika või võta kiududeks lahti, lisa pannile.




14. Lisage soola.




15. Ja lisa maitseained. Retseptis märgitud maitseaineid ei ole vaja märkida, neid saab valida oma maitse järgi.




16. Keeda suppi veel 5-7 minutit. 1-2 minutit enne valmimist võite lisada väikese hunniku värskeid peeneks hakitud ürte ja pärast supi keemist pliit välja lülitada. Serveeri soojalt või kuumalt. Nii saad kanapuljongiga supi - väga lihtne ja maitsev.

Soovitan ka teisi vaadata

See artikkel pakub huvi mitte ainult algajatele koduperenaistele, vaid ka kogenud kokad. Selles räägime teile, kuidas kanasuppi valmistada, ja paljastame selle valmistamise saladused.

Shchi kanast ja värskest kapsast

Selle küpsetamine lihtne supp ei tekita teile vähimatki raskust ja tulemus ületab kõik ootused. Lugege, kuidas kanasuppi õigesti valmistada, ja asuge julgelt asja kallale:

• Aseta väike kanarind veepannile. Lisa pool kooritud sibulat, pool porgandit, tükk sellerivart ja küüslauguküüs. Keetke puljong, ärge unustage eemaldada vaht, nagu see paistab.
• Sel ajal koorige paar kartulit ja lõigake kuubikuteks.
• Haki veerand kapsast õhukesteks ribadeks.
• Koori ja tükelda suured sibulad ja keskmised porgandid. Lõika pool punast ja pool kollast pipart ribadeks. Prae köögiviljad taimeõlis läbi ja lisa kõige lõpus neile paar lusikat tomatipasta või ketšup.
• Kui kana on küpsenud, eemalda see pannilt ja jahuta. Kurna puljong läbi marli (sõela), eemaldades köögiviljad. Pärast seda viska sinna kapsas ja kartul ning küpseta kümme minutit. Pärast seda lisage supile kiududeks lahtivõetud prae ja kanarind.
• Lõika tomat kuubikuteks ja pane kastrulisse. Maitsesta kapsasupp soola ja jahvatatud pipraga. Kõige lõpus lisa puljongile loorberileht ja paar pimenthernest.

Kuumuta supp keemiseni, alanda kuumust ja hauta veel viis minutit. Tõsta kapsasupp taldrikutele ja serveeri hapukoore või majoneesiga.

Kuidas valmistada kana-nuudlisuppi?

See roog on võib-olla meie riigis üks populaarsemaid. Täiesti imeline kooslus kanast, pastast, köögiviljadest ja lahjast puljongist on võitnud paljude venelaste südamed. Lisaks ei võta selle ettevalmistamine palju aega ega vaeva. Niisiis, kuidas valmistada kana-nuudlisuppi?

• 500 grammi kanafilee lõika tükkideks ja pane kaheliitrisesse kastrulisse. Täida see veega ja küpseta pehmeks.
• Riivi 100 grammi porgandit jämedale riivile.
• Lõika 250 grammi kooritud kartulit kuubikuteks.
• Lõika 100 grammi sibulat poolrõngasteks.
• Prae eelkuumutatud pannil sibul ja porgand kuldpruuniks.
• Eemalda filee pannilt, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks.
• Pange kõik ettevalmistatud koostisosad ja 120 grammi vermišelli keevasse puljongisse. Segage, et pasta ei kleepuks.
• Lisa supile sool, loorber ja pipar.

Keeda, kuni vermišell on valmis, ja serveeri siis kohe.

Kanasupp pelmeenidega

Kui teil on valmis puljong, saate selle roa valmistada sõna otseses mõttes 20 minutiga. Pärast retsepti lugemist saate teada, kuidas pelmeenidega suppi keeta:

Rassolnik kanaga

Tee see lõunaks maitsev supp ja palun oma lähedasi originaal roog. Meie retseptist saate teada, kuidas kanasuppi valmistada:

• Alates kanarind keeda puljong.
• Eemalda kolmelt suurelt marineeritud kurgilt nahk ja haki peeneks. Seejärel pange need kastrulisse, valage pooleks keedetud veega lahjendatud soolvesi ja hautage 15 minutit.
• Keeda neli supilusikatäit riisi poolküpseks, nõruta ja loputa külma veega.
• Koori kaks kartulit ja lõika kuubikuteks.
• Haki kooritud sibul ja porgand juhuslikult ning prae taimeõlis kuldpruuniks.
• Eemalda kanarind pannilt ja kurna puljong. Seejärel pange kõik valmistatud tooted sinna sisse ja küpsetage kõike koos kümme minutit. Murra kana kiududeks ja aseta hapukurgipannile.
• Lõika kaks tomatit kuubikuteks, haki noaga kolm küüslauguküünt, haki till peeneks. Kui supp keeb, alanda kuumust, lisa valmis ained, sool ja jahvatatud pipar.

Kui hapukurk on valmis, tõsta see tulelt, lase seista, siis vala taldrikutele ja serveeri hapukoorega.

Kanasupp lihapallidega

See roog on paljudele tuttav lapsepõlvest. Selle valmistasid meie emad, vanaemad ja ka kokad lasteaed ja koolid. Kutsume teid meenutama neid imelisi aegu ja samal ajal õppima keetma kanasuppi kartulite ja maitsvate lihapallidega. Roa retsept on järgmine:

• Koori kaks sibulat ja üks porgand. Haki köögiviljad noa ja riiviga.
• Eemalda kolmelt kartulilt nahk ja lõika kuubikuteks.
• Loputage pool klaasi hirssi veega ja valage viis minutit keeva veega.
• Haki hunnik värskeid ürte noaga peeneks.
• Valmista 600 grammi hakkliha kanarinda, lisa veidi sibulat, soola, pipart ja sega korralikult läbi. Vormi märgade kätega ühtlased lihapallid.
• Keeda kastrulis kaks ja pool liitrit vett ning kallake lihapallid ettevaatlikult sinna sisse. Lisa sinna teravili, kartulid, loorberilehed ja küpseta kõik koos madalal kuumusel suletud kaane all.
• Prae sibul ja porgand taimeõlis läbi ning tõsta seejärel supi sisse.

Valmis rooga jahuta veidi ja serveeri hapukoore või majoneesiga.

Kanasupp isetehtud nuudlitega

Valmistame seda rooga samamoodi nagu nuudlisuppi. Kuid isetehtud nuudlid annavad supile erilise maitse. Kuidas valmistada kana-nuudlisuppi? Kõik on väga lihtne:

• Keetke kana rinnast kanapuljong, eemaldage sellest liha ja lahutage see kiududeks.
• Haki sibul, porgand ja paprika ja seejärel prae neid taimeõlis.
• Kodused nuudlid tuleks eelnevalt ette valmistada ja lasta neil kuivada. Selleks sega kaks tassi sõelutud jahu poole teelusikatäie soolaga ja kana muna. Segage koostisained, lisades veidi vett ja lusikaga oliiviõli. Sõtku paks tainas, kata rätikuga ja lase veidi seista. Rulli tainas lahti, kuivata pool tundi ning lõika siis soovitud pikkuse ja laiusega ribadeks.
• Aseta nuudlid, kanaliha ja prae keevas puljongis. Lisa sool, pipar ja loorberileht.

Suppi võib serveerida kohe, kui nuudlid on valmis.

Tatrasupp

Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas seda rooga valmistada, seega soovitame proovida seda meie retsepti järgi valmistada. Kui sa varem süüa teha ei osanud tatrasupp kanapuljongis, õppige nüüd seda tegema.

• Keeda puljong 300 grammist kanafileest.
• Valmista hakitud porgandist ja sibulast prae.
• Koori paar kartulit ja lõika kuubikuteks.
• Loputage 200 grammi tatart veega ja kuivatage seejärel pannil õli lisamata.
• Tükelda kanafilee ja pane tagasi pannile. Saatke kõik ettevalmistatud tooted sinna.
• Maitsesta supp soola ja pipraga, lisa loorberileht ja hakitud ürdid.

Serveeri roog kuumalt kreekerite või musta leivaga.

Hodgepodge kanapuljongiga

See on võib-olla kõige maitsvam supp, millest ei saa keelduda isegi teie pere kõige valivam liige. Õppige kanapuljongiga suppi keetma ja siis muutub teie tavaline lõunasöök puhkuseks. Solyanka valmistatakse järgmiselt:

• Loputage pool kanarümbast vee all, lõigake tükkideks ja asetage koos suitsulihaga suurde kastrulisse Kana jalg. Vala lihale külm vesi, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel, kuni kana on küps.
• Lõika 100 grammi sinki väikesteks kuubikuteks, sama palju suitsuvorst, peekon ja jahivorstid.
• Koori üks sibul ja lõika kuubikuteks.
• Lõika kolm marineeritud kurki väikesteks kuubikuteks.
• Pese porgandid, koori ja riivi peenele riivile.
• Hankige see keedetud kana puljongist, jahuta, eralda viljaliha kontidest ja tükelda vastavalt soovile.
• Prae sibul ja porgand taimeõlis. Kõige lõpus lisa neile hapukurk, hauta koos mitu minutit.
• Aseta kõik ained puljongisse, lisa ürdid ja pooleks lõigatud oliivid.

Serveeri valmis supp koos hapukoore ja sidruniviiluga lauale.

Hapuoblikas supp kanapuljongiga

Suve algusega on nii mõnus suppe valmistada värsked köögiviljad ja maitsetaimed. Seekord räägime teile, kuidas süüa teha hapuoblikas supp kanapuljongis:

• Valage kastrulisse kaks liitrit vett, asetage sinna 500 grammi kanakoibu ja lasege puljong keema. Ärge unustage eemaldada pinnale perioodiliselt ilmuvat vahtu. Kui kana on valmis, eemaldage see, eraldage liha luudest ja kurnake puljong läbi marli.
• Koori kaks kartulit ja lõika seejärel kuubikuteks.
• Sorteerige 100 grammi hapuoblikaid, peske see, eemaldage varred ja tükeldage rohelised noaga.
• Prae taimeõlis riivitud porgandid ja peeneks hakitud sibul.
• Aja puljong keema, lisa tükeldatud ained, lisa sool ja jahvatatud pipar.

Kui supp on valmis, eemaldage see tulelt ja laske kaane all viisteist minutit podiseda. Pärast seda vala see taldrikutesse ja pane igasse portsjonisse pool keedetud muna ja lusikatäis hapukoort.

Kanasupp aeglases pliidis

Kui olete imeseadme õnnelik omanik, saate iga päev valmistada palju maitsvaid ja tervislikud toidud. Seekord tahame teile rääkida, kuidas keeta kanasuppi aeglases pliidis:

• Lülitage seade sisse režiimile "Praadimine", valage kaussi supilusikatäis taimeõli. Prae sellel riivitud porgand ja hakitud sibul.
• Lisa köögiviljadele kanatükid (näiteks reied) ja jätkake nende koos praadimist veel paar minutit.
• Koori kolm-neli kartulit, lõika kuubikuteks ja aseta aparaadi kaussi.
• Valage kaks ja pool liitrit vett ja seadke režiim "Hautis" või "Supp". Küpseta roogi üks tund.
• Kui soovid lisada vermišelli, tee seda pool tundi enne keetmise lõppu.

Kanasupp peaks enne serveerimist 15-20 minutit seisma. Seetõttu lülitage seade kütterežiimile ja ärge avage kogu selle aja jooksul kaant.

Seenesupp

Seda rooga saate valmistada mõlemast metsaseened, ja šampinjonidest. Kuidas valmistada kanasuppi seentega?

• Kõigepealt valmista kana reiepuljong.
• Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
• Tükelda seened ja prae pannil koos sibula ja porgandiga. Kõige lõpus lisa lusikatäis jahu ja veidi soola.
• Eemalda kana, eemalda luud ja lõika liha väikesteks tükkideks. Kurna puljong läbi marli või sõela.
• Kuumuta supp keemiseni, pane kana sinna tagasi. Saada praadimine sinna ja küpseta kõike koos 20 minutit.
• Kõige lõpus lisa sool, jahvatatud pipar ja loorberileht. Soovi korral lisa supile mõned pimentherned.

Vala valmis roog taldrikutesse ja serveeri hapukoorega.

Järeldus

Loodame, et meie artikkel aitas teil vastata küsimusele, kuidas kanasuppi valmistada. Katsetage retseptidega ja üllatage oma lähedasi uute maitsetega.

Mitte nii kaua aega tagasi luges maailm entusiastlikult raamatut “Kanasupp hingele” - mitte kulinaarse sisuga, vaid “maitsva” köögipealkirjaga. Miks on puljong nii hea, et sobib nii kõhule kui hingele? See on maitsev, toitev roog, mis ei sisalda üleliigseid kaloreid ja on samal ajal imeliselt täitev, soojendav, iseenesest maitsev ja aromaatne. Pole saladus, et inimestele, kes on läbinud operatsiooni või raske haiguse, määravad arstid kanapuljongi kaheks-kolmeks päevaks. See roog sobib suurepäraselt söömiseks nii iseseisvalt kui ka supi või borši põhjaks.

Kanapuljongisupp - toidu ja riistade valmistamine

Kuidas kana puljongit valmistada? Sama lihtne kui pirukas! Kui keedate kana, peske see enne seda korralikult puhtaks, lõigake rasvased tükid, membraanid ja kohe soolake. Pärast 20-minutilist keetmist on kana valmis, puljong samuti. Kui küpsetate filee, on puljong madala rasvasisaldusega, kuid kanatiivad, reied ja liha koos luudega sisaldavad palju tarretavat ainet. See puljong võib külmkapis taheneda, nii et saate sellest tarretatud liha valmistada.

Mida on vaja kanapuljongisupi valmistamiseks? Kartul, porgand, sibul, seller, seened – kõik köögiviljad muudavad roa maitse heledamaks, lisades uusi aroominoote. Ärge unustage teravilja või pasta, samuti rohelus.

Kanapuljongisupi retseptid:

Retsept 1: kanapuljongist kartulisupp

Kui teil on tooteid vähe, valmistage kõige lihtsamad kartulisupp kanapuljongis. Väike saladus - näputäis noort peterselli muudab roa ebatavaliselt aromaatsemaks, andes sellele seenelõhna.

Nõutavad koostisosad:

• Kana puljong 1,8 liitrit
• Kartulid 3 tk
• Värske petersell

Küpsetusmeetod:

1. Asetage kanapuljong tulele.
2. Peate kartulid koorima, ühe kuubikuteks lõikama ja kaks lihtsalt põhjalikult pesema. Asetage kartulid (nii terved kui ka tükeldatud) 10 minutiks vette - see aitab eemaldada juurviljadest tärklist.
3. Kui puljong keeb, lisa kartulid.
4. Keeda suppi umbes 15 minutit. Selle aja möödudes peate kogu kartulid kinni püüdma ja püreestama ning seejärel pannile tagasi panema.
5. Paar minutit enne küpsetamist lisa pannile peeneks hakitud petersell.

Retsept 2: Kanapuljongisupp selleriga

Kartul pole just kõige parem kasulik toode neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna see on rikas tärklise ja seega ka süsivesikute poolest. Kui te ei soovi roale lisakaloreid lisada, asendage kartul selleri ja selle mugulatega. Sellele uskumatule saate lisada ka rohelisi tervislik köögivili. Seda kanapuljongisuppi võib julgelt pidada dieediliseks, kuna köögivilju me ei prae.

Nõutavad koostisosad:

• 2 liitrit puljongit
• Seller 1 mugul
• Seller rohelised
• 1 porgand
• 1 suur sibul.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage pann koos puljongiga tulele.
2. Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad. Koori, pese ja lõika selleri mugul kuubikuteks.
3. Pese porgandid ja riivi peeneks.
4. Haki selleri rohelised peeneks.
5. Tõsta keevasse puljongisse seller ja porgand, keeda köögivilju umbes 15 minutit, selle aja jooksul muutuvad köögiviljad pehmeks. Kolm minutit enne küpsetamist lisa hakitud seller.

Retsept 3: Kanasupp seenepuljongiga

Kreemsuppist rahuldavamat suppi pole. Nõu Prantsuse köök restoraniklassi toit on meie kaaslinlaste seas armastatud oma maheda maitse, õrna konsistentsi ja valmistamise lihtsuse poolest. Vaja läheb kartulit, seeni (mis tahes sorti) ja kanapuljongit.

Nõutavad koostisosad:

• Puljong 1,5 liitrit
• Kartul 4 mugulat
• Seened 400 grammi
• Värske petersell

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kanapuljongiga täidetud kastrul tulele.
2. Koori kartulid ja pese hästi. Pese seened ja lõika pooleks.
3. Asetage köögiviljad puljongisse ja küpseta neid umbes viisteist minutit. Püüdke köögivilju lusikaga ja püreestage need segistiga, lisades vähehaaval puljongit, kuni segu on homogeenne. Kui teil on püree, saatke see pliidile, lahjendades seda järelejäänud puljongiga soovitud harulduseks.
4. Keeda püreesuppi veel seitse kuni kaheksa minutit, pärast mida võid serveerida värske peterselli oksaga.

Retsept 4: Kanapuljongisupp juustuga

Kindlasti teate, et juust ja kana moodustavad suurepärase gastronoomilise koosluse. Kellele ei meeldiks kana ja juustu pitsa või Julienne? Kanapuljongisupp sulatatud juustuga meeldib kindlasti ka teie maitsele.

Nõutavad koostisosad:

• Kana puljong 2 liitrit
• Kartul 2 mugulat
• 1 porgand
• Toorjuust "Druzhba" 300 grammi (3 tükki)
• Petersell

Küpsetusmeetod:

1. Aseta pliidile pott kanapuljongiga.
2. Valmistage köögiviljad. Selleks riivi pestud ja kooritud porgand ning lõika kartul kuubikuteks. Kui puljong on keenud, lisa köögiviljad.
3. Kümme minutit pärast juurvilju lisage need pannile. toorjuust. Võite võtta mitte ainult kõvasti sulatatud juust, aga ka pastane. Segage juustu lahustumiseni ja katke supp kaanega. Keeda suppi veel seitse kuni kaheksa minutit.
4. Kolm minutit enne keetmise lõppu alanda kuumust ja lisa supile maitseroheline.

Retsept 5: Kanapuljongisupp lihapallidega

Üsna maitsev retsept, mis võimaldab teil luua südamlik roog väikesest arvust toodetest. Lihapallide valmistamiseks võite kasutada: kanahakkliha, nii sea- või veiseliha.

Nõutavad koostisosad:

• Kanapuljong supi jaoks 2 liitrit
• Hakkliha 300 grammi
• Sibul 2 tk
• Porgand 1 tk

Küpsetusmeetod:

1. Aseta tulele kastrul puljongiga.
2. Valmistame praadimise. Tükelda kooritud sibul ja aseta õliga määritud pannile. Minuti või paari pärast lisage sellele riivitud porgandid. Prae köögiviljad kuldpruuniks.
3. Vormime lihapallid – teeme hakklihast väikesed pallikesed. Pange need keevasse puljongisse, segage ja vähendage kuumust.
4. Umbes kaheksa minutit pärast lihapallide puljongisse panemist lisage köögiviljad. Hauta suppi tasasel tulel veel umbes kümme minutit.

1. Supp tuleb maitsvam (aga tuleb arvestada, et koos sellega tuleb ka rasvasem), kui keetmise lõpus veidi lisada. võid või koort. Ja loomulikult on win-win variant sulatatud toorjuust.
2. Kas ma pean köögivilju enne supile lisamist praadima? Praadimine annab roale rohkem maitset ning tänu õlile muudab supi rikkalikumaks ja atraktiivse kuldse varjundiga.
3. Ärge unustage loorberilehte! Lisa üks-kaks tükki keevale puljongile. Paljud koduperenaised jätavad selle lihtsa toimingu tähelepanuta, jättes supilt ebahariliku aroomi. Üldiselt võite loorberilehti ohutult panna mis tahes suppide ja borši sisse.
4. Millise kanapuljongiga on kõige parem suppi keeta? Puljong, milles filee keedeti, osutub liigselt dieediliseks. Parim, kui see on puljong pärast jalgu või tiibu.