Millist juustu lisatakse Baieri salatisse? Baieri salat – ainulaadne maitsete mitmekülgsus. Salat vorstidega
- See on väga populaarne roog nii Saksamaal kui Austrias. Roog on tavaline, tavaline ja väga maitsev. Meie peres valmistan sageli Saksa-Austria kartulisalatit, sest me armastame seda väga ja abikaasa jaoks on see ka lapsepõlve maitse. Minu pooleldi sakslasest ämm tegi seda salatit sageli kodus, nagu ka tema sakslannast ema. Kartulisalati Baieri versioon erineb veidi Saksa-Austria versioonist. Seda salatit tehakse suitsupeekoniga, täpiga, nagu baierlased seda kutsuvad, mitte vorstidega ning salatile lisatakse marineeritud kurki. Ja see on üks parimaid kartulisalateid, mida ma kunagi teinud või proovinud olen. Ma isegi ei uskunud, et marineeritud kurgid seda salatit nii värske maitsega rikastavad ja oma krõmpsusega tekstuuri mitmekesistavad.
Ideaalis peate kartulisalati jaoks kasutama keskmise tärklisesisaldusega kartulit. Mitte selline, mis täielikult keeb, aga ka mitte selline vahajas, mis hoiab oma kuju liiga hästi. Esimene saab olema kartulipuder, mitte salat ja teine ei ima aromaatset marinaadi ja see nõrgub kartulitelt. Seetõttu on siin vaja kuldset keskteed. Kuigi see on ka maitse asi. Ämm purustab kartulid praepannil, et need marinaadi paremini omastaksid ja tema jaoks on see pigem püree kui salat. Ja keegi tahab täiusliku kujuga kartulitükke...
Soovi korral võid kartulid kauemaks marinaadi seista. Kasvõi üheks päevaks. Enne serveerimist soojendage kõike koos. Või võite seda serveerida külmalt. Mõned inimesed serveerivad kartulisalatit soojalt, teised jahutatult. Minu meelest maitseb hästi soojalt, aga mitte kuumalt. Siis on selle vürtsikus kõige rohkem tunda ja kartuli konsistents on väga meeldiv.
Koostisained
- 500 grammi kartulid, keeda koorega pehmeks
- 150 grammi peekonit
- 1 väike sibul, lõigatud poolrõngasteks
- 100 grammi marineeritud kurgid, lõigatud viiludeks või poolringid, kui kurgid on suured
- Soola maitse järgi
- Rikkalik portsjon värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/3 hunnik murulauku, peeneks hakitud
Tankimiseks:
- 100 ml
- 2 tl sinep (mitte vürtsikas)
- 1 tl
- Sahara 3 spl.
- Sahara õunasiidri äädikas
taimeõli
2) Sega väikeses kausis kõik kastme ained kokku ja sega ühtlaseks massiks.
3) Pruunista peekon kuival pannil. Andke võimalikult palju rasva.
Pakutav Baieri salat ühendab populaarsed Saksa vorstid köögiviljade ja juustuga. Selle valmistamine pole keeruline ja külalislahke perenaine mitte ainult ei tervita külalisi rõõmuga, vaid ka kostitab neid südamlik salat. Roa valmimiseks kulub umbes 25-30 minutit õrn maitse oli juba laual. Juust ja ürdid lisavad sellele pikantsust. Samas on see materiaalses mõttes üsna ökonoomne. Soovitatavast koostisosade kogusest piisab 5 portsjoni salati valmistamiseks.
Muudame tavalistest toodetest maitsva salati
- 5 tk. vorstid;
- 2 tk. tomat;
- 1 tükk sibulad;
- 200 g juustu;
- 150 g majoneesi;
- 1 hunnik rohelisi;
- vürtsid (sool, pipar) - maitse järgi.
Toiduvalmistamise järjekord – mis edasi
- Kõige peale keeda vorstid kergelt läbi. Kuni vorstid küpsevad ja jahtuvad...
- Puhasta ja lõika poolrõngasteks sibulad. Kibeduse eemaldamiseks valage see mõneks minutiks keeva veega.
- Lõika juust kuubikuteks ja vala salatikaussi.
- Lõika jahtunud vorstid rõngasteks ja lisa juustule.
- Lisa sibulad.
- Tomatid lõikame kuubikuteks viimasena, et need üleliigset mahla ei annaks.
- Lisa maitse järgi soola ja pipart.
- Maitsesta majoneesiga ja sega kõik hoolikalt läbi.
- Puista peale “kunstiliselt” ürtidega.
Serveerida saab Baieri salatit, mille retsepti pakub Saksa köök pühade roog ja sobib pereõhtusöögiks.
Üksikasjalik kirjeldus: Baieri salat klassikaline retsept saadaolevatest koostisosadest ja üksikasjalikust valmistamisalast teabest, mis on võetud mitmest allikast.
Baieri salat on üks traditsiooniliste saksa salatite variante. Üsna rammus, mõõdukalt vürtsikas, meestele väga meeldib. Emmentali juustule iseloomulik puuviljane ja pähkline maitse annab sellele retseptile erilise pikantsuse. Kuid tõelistele gurmaanidele võib soovitada väikest nippi, mis annab salatile ainulaadne maitse ja aroom on kõrvitsaseemneõli. Lihtsalt maitsesta oma salat sellega ja sa ei saa end sellest lahti rebida. Säilib hästi külmkapis, võib piknikule kaasa võtta või niisama värskelt valmistatuna süüa.
Koostis (3-4 inimesele):
- 200 g vorsti (Viin, München või mõni muu - ilma täiteaineteta)
- 150 g emmentali juustu (võid kasutada ka teist poolt) kõva juust, aga veel parem Emmental)
- 150 g marineeritud kurki (cornichons)
- 100 g Jalta sibulat
- 4 supilusikatäit kornišonide soolvett
- 4 spl valge veini äädikat
- 4 spl taimeõli (kõrvitsaseemneõli on parim)
- värskelt jahvatatud musta pipart
- meresool
- must leib
Baieri salati retsept:
1. Lõika vorstid ja juust ribadeks, kornišonid kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Sega salatikausis.
2. Lisage kornišonide soolvesi, veiniäädikas ja kõrvitsaseemneõli. Soola, pipar ja sega kõik koostisosad. Lase salatil pool tundi kastmes tõmmata
3. Serveeri röstris soojendatud värske musta leiva viiluga.
Head isu!
Traditsioonilist Baieri kööki eristab väga maitsev ja südamlikud road. Isegi salatid ei toimi eelroana, vaid serveeritakse eraldi või liha lisandina. Seda võib seletada asjaoluga, et need on väga toitvad. Nende hulka kuuluvad lihatooted, juustu ja värsked köögiviljad. Traditsiooniliselt sisaldab Baieri salat vorste või saksa vorste, hapukurki, juustu ja ürte. Võite lisada muid köögivilju, näiteks tomateid või sakslaste lemmikkapsast. Klassikalisest Baieri salatist on veel üks versioon – kartulisalat. See on ka väga rammus ja maitsev roog.
Selle artikli jaoks pole teemakohast videot.
Baieri salatite omadused
Kõik need sisaldavad lihatooteid. Enamasti on need vorstid, suitsuvorst või rinnatükk. Kuid sellised salatid kanaga on samuti levinud. Salat “Baieri” eristub oma aromaatse ja mõõduka poolest vürtsikad maitseained. Enamasti on need äädikas, sinep, must pipar ja ürdid. Maitsestatakse peamiselt spetsiaalse kastmega, mis valmistatakse eraldi. Kuid on valikuid majoneesi, hapukoore või oliiviõli. Baieri salati koostisosad lõigatakse kõige sagedamini ribadeks. Kuid võite need lõigata kuubikuteks ja väikesed kornišonid lisatakse mõnikord tervelt.
“Baieri” salat kanaga
Lisaks vorstid traditsioonilises Saksa toidud Sageli kasutatakse valget tailiha. See on õrn, kuid toitev. See sisaldub ka Baieri salatites.
1. Klassikaline salat ubade ja seentega - üsna täidlane ja on ebatavaline maitse. Valmistamine on väga lihtne: sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga. Mida see sisaldab? Suitsutatud kanarind, konserveeritud oad, marineeritud seened, sibul ja rohelised. Maitse järgi lisatakse soola ja pipart.
2. Baieri salat kana ja krutoonidega osutub maitsvaks ja toitvaks. Selle valmistamine on kiire ja lihtne: suitsukana, tomatid ja kõva juust, lõika kuubikuteks ja sega, maitsesta majoneesiga riivitud küüslaugu ja pipraga. Enne serveerimist lisa krutoonid alates valge leib, kuivatatud paprika ja soolaga.
- suitsusink - 3 tk;
- konserveeritud šampinjonid - 200 g;
- konserveeritud oad - 200 g;
- kreekerid - 100 g;
- sibul - 3 tk;
- majonees - 5 spl;
- rohelised - 1 kamp;
- jahvatatud pipar - maitse järgi;
- sool - maitse järgi.
Toiduvalmistamise retsept:
- Kõigepealt koorime sibulad, lõikame need mitmeks osaks ja lõikame seejärel õhukeste poolrõngaste saamiseks.
- Peseme rohelisi ja lõikame peeneks. Võite võtta peterselli, tilli või sellerit.
- Eralda kanaliha kontidest ja lõika kuubikuteks. Naha saab eemaldada, kuid küpsetada võib ka nahaga.
- Avage ubade purk, tühjendage vesi purgist ja loputage oad veega.
- Ava seenepurk ja kurna purgist vesi välja. Raha säästmiseks võid seened väiksemateks tükkideks lõigata.
- Segage suures kausis koostisained sibulate, ürtide, kana, ubade ja seente kujul.
- Lisame sinna majoneesi kaste ja veidi jahvatatud musta pipart koos teiste teie valitud maitseainetega. Sega kõik kanalihaga.
- Maitseme seda. Kui mõnest koostisosast ei piisa, lisa see salatile.
- Jätke roog kolmkümmend minutit külmikusse, et see täielikult jahtuda.
- Puista salat krutoonidega.
- Salat on valmis. Võib serveerida koos teiste eelroogade ja kuumade roogadega.
Toiduvalmistamise saladused:
- Et sibulat lõikades mitte nutma hakata, on parem need mõneks ajaks sügavkülma panna või sibula lõikamise ajal nätsu närida. Sibulat lõigates võid noa ka külmas vees märjaks teha.
- Krutoonid on kõige parem lisada lõpus, et säilitada nende krõmpsuv tekstuur. Kasutage looduslikke omatehtud kreekereid. Tööstuslikud sisaldavad halbu aineid, mis kahjustavad ainult keha.
- Lisa salatikaste lõpus, sest nii imbub salat paremini. Sega kõik koostisosad suures kausis, nii on palju mugavam.
- Rasvase majoneesi asemel kasuta hapukoorest ja madala rasvasisaldusega jogurtist valmistatud kastet. Konsistentsilt ja maitselt ei jää majoneesikastmele sugugi alla.
- Suitsukoibade asemel võib julgelt lisada vorste, doktorivorsti või praetud tükeldatud kanafileed.
- Baieri salatit saab kaunistada värske kurgi või tomatiga. Nad mitte ainult ei kaunista, vaid lisavad roale ka pikantsust.
