→ Kalorid keedetud lillkapsas. Mis kasu on lillkapsast Lillkapsa energiaväärtus 100 g kohta

Kalorid keedetud lillkapsas. Mis kasu on lillkapsast Lillkapsa energiaväärtus 100 g kohta

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Lillkapsas, pere üheaastane Brassicas, on praegu levinud peaaegu kõikjal, arvestamata põhjapiirkondi. Paljud inimesed armastavad ja hindavad lillkapsast selle eest õrn maitse ja kasulikkust. Oma nime ei saanud ta mitte erksa värvi tõttu, vaid seetõttu, et tema õisikud meenutavad õrnu beeži lilli.

Lillkapsa ajalugu

Vähesed inimesed teavad selle hämmastava köögivilja ajalugu. Minu ajalugu lillkapsas algab muistses Süürias, kus taime hakati kasvatama, arvatavasti lehtkapsa selektiivse aretuse tulemusena. Eurooplased, algul hispaanlased, seejärel itaallased ja teised, kasvatasid seda köögivilja edukalt aiakultuurina. Pikka aega oli Küprose saar peamine lillkapsaseemnete tarnija. Need olid väga kallid. Algul said nii maitsvat köögivilja süüa endale lubada vaid aadlikud ja keiserliku perekonna liikmed.

Nad proovisid taime kasvatada Venemaa keskmistel laiuskraadidel, kuid külm kliima oli tõsine takistus. Hiljem töötas vene agronoom A. Bolotov välja spetsiaalse sordi, mis talus Venemaa kliimat.

Tänapäeval armastatakse, kasvatatakse ja nauditakse lillkapsast kogu maailmas. Mark Twain armastas teda väga ja kutsus teda isegi naljaga pooleks "kõrgharidusega kapsaks".

Lillkapsas koosneb suurest tihedast õisikust, mille moodustavad väikesed tihedalt asetsevad õisikud (pead). Läbilõikes näeb lillkapsa iga õisik ja kogu pea välja nagu jämeda tüvega ja lokkis, kinnikasvanud võraga puu. Traditsiooniline lillkapsas on erkvalgete peadega, kuid on ka oranži ja isegi lilla õisikuga sorte. Lillkapsas on elastne, krõbe, värske kapsavarte lõhna ja meeldiva maitsega.

Lillkapsa kalorisisaldus

Lillkapsa kalorisisaldus on 30 kcal 100 grammi toote kohta.

Lillkapsa koostis ja kasulikud omadused

Lillkapsas sisaldab palju kiudaineid, seedimatud jämedad kiudained, mis läbivad soolestikku, koguvad endasse mittevajalikud jäätmed ja lima, seejärel eemaldavad need loomulikult. Lillkapsas on üks väheseid köögiviljakultuurid, mis sisaldavad piisavas koguses taimset valku, sisaldab toode ka vitamiine, samuti makro- ja mikroelemente: , ja , . 100 grammi toorest lillkapsast sisaldab päevaväärtust (70 mg). Tootel on kolereetilised omadused ja seda soovitatakse kasutada antibiootikumide võtmisel. Ainulaadne aine diindolüülmetaan toimib eesnäärmevähi ennetajana, hävitades vähirakke.

Sellest hämmastavast ja rikkalikust köögiviljast leiate ka üliharuldase köögivilja, mis osaleb aktiivselt ensüümide moodustamises.

Lillkapsa kasulikkuse kohta lisateabe saamiseks vaadake telesaate "Ela tervislikult" videot "Lillkapsas – meeste toit".

Lillkapsa kahjustus

Lillkapsast, vastupidiselt levinud arvamusele, peaksid maohaavandiga inimesed tarbima ettevaatlikult, sest toode stimuleerib maomahla tootmist. Podagra põdejatel ei soovitata toodet tarbida, sest lillkapsas sisaldab puriine.

Värsket lillkapsast raamivad allpool rohelised lehed, mis peaksid olema "jõulise" väljanägemisega, ilma letargia tunnusteta. Parem on valida keskmise suurusega kapsapead, tihedad, rasked, ilma kuivuse tunnusteta (kalorisaator). Väiksemad hallituse tunnused, mustad laigud või pruunid laigud peaksid olema põhjus toote ostmisest keeldumiseks. Lillkapsast tuleks hoida külmkapis, juurviljakambris või vaakummahutis mitte kauem kui nädal. Kapsa peamine vaenlane on niiskus, mis tekitab ideaalsed tingimused mädanemisprotsesside tekkeks.

Lillkapsa külmutamiseks tuleb see kõigepealt väikesteks õisikuteks lahti võtta, nii et toode ei kaota oma kasulikke omadusi kuue kuu jooksul.

Lillkapsas kehakaalu langetamiseks

Lillkapsas on nn negatiivne kalorisisaldus – selle seedimiseks kulutab keha rohkem kaloreid, kui sai. Madal kalorsus ja märkimisväärne tootekogus teeb lillkapsast lemmikköögivilja neile, kes kaalust alla võtavad ja normaalset kaalu säilitavad. Asendades lihtsalt paar korda nädalas oma tavapärased lisandid lillkapsaroogadega, võid olla kindel, et lisakilod ei teki.

Lillkapsas toiduvalmistamisel

Maksimaalne kasu on toores lillkapsas, see sobib hästi ja salat saab väga elegantne ja mahlane (kalorisaator). Traditsiooniline lillkapsas, praetud, on väga maitsev, kuid absoluutselt mitte tervislik. Kao saab minimeerida, kui lillkapsast ei keeda, vaid blanšeerid seda paar minutit keevas vees. Lillkapsas – tervislik ja maitsev lisand, sellest keedetakse supid, valmistatakse hautised, toode soolatakse ja marineeritakse.

Lisateavet lillkapsa eeliste ja toiduvalmistamisviiside kohta leiate telesaate "Kõige tähtsamast" videoklipist "Lillkapsas".

Eelkõige selleks
Selle artikli täielik või osaline kopeerimine on keelatud.

Mitmekesisuse hulgas erinevad sordid kapsa lillkapsast peetakse õigustatult üheks tervislikumaks. Seda kasutatakse sageli erinevates dieettoidusüsteemides, kuna lillkapsas sisaldab minimaalselt kaloreid ja selle kasulikkus kehale on märkimisväärne. Lillkapsas sai oma nime tänu sellele, et erinevalt näiteks valgest kapsast koosneb see kõik tihedalt kokkusulanud õisikutest. Paljud inimesed seostavad seda ebatavalist kuju lokkis soenguga. Lillkapsa madala kalorsusega sisaldus ja selle kerge seeditavus muudavad selle köögivilja asendamatuks tooteks, mis aitab säilitada tervist. Sellega seoses pole üllatav, et lillkapsasõprade arv kasvab pidevalt, eriti nende seas, kes mõtlevad tervislikule ja tasakaalustatud toitumisele.

See köögivili on pärit Vahemerest. Arvatakse, et just seal arendasid Süüria fellahid selle sordi tavalisest lehtkapsast. Austusavaldusel neile, kes andsid maailmale selle ainulaadse köögivilja, on lillkapsast pikka aega kutsutud Süüriaks. Tol ajal huvitas lillkapsa kalorisisaldus väheseid, kuid selle erilist maitset hinnati juba siis. Kapsas oli toidulaual seda ihaldusväärsem, et selle taime ainus seemneallikas oli Vahemeri.

Alles 12. sajandil. Araablased tõid Hispaaniasse lillkapsa. Kuid alles 14. sajandil. seda hakati Euroopas kasvatama. Kapsapõllud tekkisid Itaalias, Prantsusmaal, Hollandis ja Inglismaal. Venemaa sai lillkapsast esmakordselt teada 17. sajandi lõpus. Katariina II ajal. Nagu tavaliselt, oli see köögivili algul mõeldud ainult kroonitud inimestele ja seemned telliti spetsiaalselt Malta saarelt ja maksid vapustavat raha. Pikka aega ei olnud võimalik seda köögivilja iseseisvalt kasvatada, kuna lillkapsas on erinevalt oma "valge kapsa" sugulasest väga kapriisne. Tänapäeval võib lillkapsast kergesti leida turgudel ja supermarketites. Tervisliku eluviisi järgijad hindavad seda kõrgelt, sest lillkapsa kalorisisaldus on väga madal, kuid samas on see vitamiinide ja toitainete allikas. Enne kui saate teada, kui palju kaloreid lillkapsas on, peate välja selgitama, miks see köögivili inimestele kasulik on.

Lillkapsa eelised

Lillkapsa eelised ületavad oluliselt selle perekonna teiste taimede omasid. Rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis võimaldab rahuldada organismi vajadused vajalike ainete järele. Lillkapsas sisaldab suures koguses vitamiine A, B ja C. Viimase kogus ületab isegi selle sisaldust sidrunis, mida peetakse peamiseks C-vitamiini allikaks. Lillkapsas sisaldab ka vitamiine E, D, K, H. Ja selle oluline omadus See on see, et see sisaldab koos teiste vitamiinidega haruldast U-vitamiini, mis on vajalik ensüümide moodustumise protsesside korrektseks kulgemiseks kehas. Seda vitamiini on teistest allikatest üsna raske kätte saada, mistõttu on lillkapsas hädavajalik köögivili ja seda võib tarbida üsna suurtes kogustes, arvestades, et lillkapsas ei sisalda palju kaloreid.

Lillkapsas on ka rikas valkude, süsivesikute, kiudainete, orgaaniliste ja polüküllastumata hapete poolest. See sisaldab tärklist, pektiini, aminohappeid, looduslikke suhkruid ja puriiniühendeid. Seda tüüpi kapsas sisaldab veel üht haruldast ja kasulikku ainet - biotiini. See aitab tugevdada närvisüsteemi ja hoiab ära ka erinevate nahahaiguste esinemise. Kui organismis on piisavalt biotiini, saab inimene depressiooni ja väsimusega kergesti toime.

Nagu näha, lisaks sellele, et madala kalorsusega sisaldus lillkapsas võimaldab seda kasutada kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides; see köögivili on meile vajalike toitainete tõeline ladu. Ja selle olemasolu iga inimese laual on tervise ja optimistliku meeleolu säilitamiseks äärmiselt soovitav.

Kui palju kaloreid on lillkapsas?

Vaatamata nii ägedale keemiline koostis, lillkapsas pole üldse kaloreid. Lillkapsa kalorisisaldus on vaid 30 kcal 100 g kohta.Samas on köögivilja toiteväärtus kõrge tänu sellele, et see sisaldab kiudaineid, valke, süsivesikuid ja rasvu. Kõrge toiteväärtus tagab kiire küllastumise ja tõrjub pikaks ajaks näljatunde. Võttes arvesse, et energeetiline väärtus Toode on ebaoluline, lillkapsas on ideaalne köögivili dieediks, mille eesmärk on kalorite tarbimise vähendamine.

Lillkapsast saab süüa mitte ainult värskelt. Tänapäeval on erinevad retseptid selle köögivilja valmistamine. Küll aga selleks, et kõike päästa kasulikud omadused, ja ei suurenda ka lillkapsa kalorisisaldust, on soovitatav seda keeta. Keedetud lillkapsa kalorisisaldus on 29 kcal. Selle kuumtöötlusmeetodiga säilivad kapsas peaaegu kõik kasulikud ained. Seega sobib see toiduvalmistamisviis ideaalselt neile, kes jälgivad oma figuuri ja hoolivad oma tervisest.

See aga ei takista sul aeg-ajalt end mõne kaloririkkama roaga lubamast. Praetud lillkapsas on väga maitsev, nagu ka lillkapsas taignas. Selle kalorisisaldus on aga oluliselt suurem kui keedetud lillkapsa kalorisisaldus. Sest praekapsas see on 120 kcal 100 g kohta.Taignas oleva kapsa puhul on see näitaja veelgi suurem, kuna retseptis on kasutatud jahu.

Kapsas, mida nimetatakse lillkapsaks, ei ole nii levinud kui tavaline valge kapsas, kuid sellest hoolimata on see toiduvalmistamisel väga populaarne. Lillkapsa eelised ja kahjustused muudavad selle huvitavaks tooraineks kodune ravim ja kosmetoloogia, seega on huvitav selle omadusi õigesti mõista.

Mis on lillkapsas

Esmapilgul tundub, et köögivilja nimes peitub selle peamine erinevus teistest sortidest ning selle ainulaadsus seisneb kapsapeade ebatavalistes värvides. Kuid see pole nii.

Tegelikult tuleneb nimi sellest, et toiduks ei kasutata mitte köögivilja lehti, vaid selle õisi – puhumata võrseid. Mis puutub varjunditesse, siis köögiviljade õisikud võivad tõepoolest olla värvilised kreemikad, lillad, rohelised või oranžid. Kuid see funktsioon jääb teisejärguliseks.

Lillkapsa koostis ja kalorisisaldus

Toote toiteväärtus sõltub otseselt selle valmistamismeetodist - näiteks praetud lillkapsa kalorisisaldus on alati kõrgem kui keedetud lillkapsas. 100 g värskeid õisikuid sisaldab aga vaid 30 kalorit.

Samal ajal on 90% koostisest lihtsalt vesi, veel 4% pärineb süsivesikutest ja kolmandal kohal on valgud - mahus 2,5%. Väikese osa moodustavad kiudained (umbes 2%) ja rasvad (0,3%).

Milliseid vitamiine ja mikroelemente lillkapsas sisaldab?

Toote eriline eelis seisneb selle rikkalikus elementaar- ja vitamiinikoostises. Köögivili sisaldab järgmisi vitamiine ja aineid:

  • B-vitamiinid;
  • vitamiin H;
  • E-vitamiin;
  • C-vitamiin suurtes kogustes;
  • raud;
  • mangaan, kaalium, fosfor;
  • foolhape;
  • aminohapped.

Lillkapsa eelised kehale

Köögiviljas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid muudavad selle tervisele väga väärtuslikuks. Kapsa õisikud:

  • tugevdab südant ja veresooni;
  • toetab tervislikku mikrofloorat soolestikus;
  • neil on kerge antimikroobne ja põletikuvastane toime;
  • vähendada kahjuliku kolesterooli taset veres;
  • parandada meeleolu ja avaldada rahustavat toimet närvisüsteemile;
  • vähendada vähiriski;
  • annab jõudu ja aitab võidelda kroonilise väsimusega.

Naistele

Toote eeliseks naistele on see, et see tasakaalustab hormonaalset taset ning aitab kergemini taluda igakuiseid vaevusi ja PMS-i. Lisaks on toote kasutamisel väga positiivne mõju välimusele – juuksed muutuvad tugevamaks ja näonahk veidi noorenenud.

Meeste

Meeste peamine kasu seisneb selles, et toode aitab säilitada veresoonte ja südamesüsteemi tervist – mehed on südameinfarkti ja insultide suhtes palju altid kui naistel. Toote kasutamine avaldab positiivset mõju ka urogenitaalsüsteemile.

Lillkapsa eelised imikutele ja vanematele lastele

Toode on heaks kiidetud laste dieediks alates 6. elukuust. Tõsi, kapsast soovitatakse enne beebile pakkumist keeta ja tükeldada – nii imendub see kiiremini ja kergemini. Üle 8 kuu vanustele lastele võib anda ka värsket kapsast. Lillkapsa eelised lapsele seisnevad selles, et toode tugevdab laste immuunsust, toetab soolte ja mao tervislikku talitlust ning varustab organismi kõige väärtuslikumate ainetega.

Tähtis! Kuna tootel on mitmeid vastunäidustusi, peate esmalt veenduma, et see sobib lapse dieedile - see tähendab, et konsulteerige lastearstiga.

Lillkapsa eelised raseduse ajal

Tänu kõrgele valkude, aminohapete ja väärtuslike mineraalainete sisaldusele on lillkapsas rasedatele väga kasulik. Selle suhtes peaksite olema ettevaatlik ainult tõsiste neeruprobleemide korral, kuna see on tugev diureetikum.

Kas lillkapsast on võimalik imetamise ajal süüa?

Imetav ema saab tootest kasu, kuid kapsas võib imikul koolikuid põhjustada. Seetõttu lisatakse see dieeti alles siis, kui laps saab 3 kuuseks ja algab hästi keedetud õisikutega.

Lillkapsas kehakaalu langetamiseks

Lillkapsa eelised kehakaalu langetamisel seisnevad selles, et toode stimuleerib ainevahetust, hoiab ära kõhukinnisuse ja aitab eemaldada kehast toksiine.

Lillkapsa söömise tunnused erinevate haiguste korral

Äärmiselt kasulik toode on kehale tervendav toime. Kuid teatud vaevuste korral tuleb selle kasutamisele läheneda ettevaatlikult, järgides teatud reegleid.

Pankreatiidi korral

Kõhunäärmepõletik seab dieedile ranged piirangud – kapsas jääb siiski kasutamiseks heaks. Isegi ägenemise perioodil võib seda tarbida keedetult püreena või suppide osana – kuid mitte iga päev, vaid aeg-ajalt.

Gastriidi ja maohaavandite korral

Ägeda ja kroonilise gastriidi ja haavandite korral võib toodet tarbida, kuid ainult hautatud kujul või pärast aurutamist. Kapsas on kergesti seeditav, kergelt põletikuvastase toimega ja mikrofloorat reguleeriv.

Podagra puhul

Kui teil on podagra, ei tohiks te toodet kasutada. Lisaks kasulikele ainetele sisaldab kapsas ka kahjulikke puriiniühendeid.

Kui te ei soovi tootest loobuda, võite proovida seda tarbida mitte rohkem kui paar korda nädalas. Kuid enne seda peate konsulteerima oma arstiga.

Koletsüstiidi korral

Koletsüstiidi ägenemise korral on soovitatav toode ajutiselt dieedist eemaldada. Kuid haiguse kroonilise käigu korral on kapsas kasulik, kuna see soodustab sapi väljavoolu. Kõige parem on süüa keedetud, küpsetatud ja aurutatud köögivilju, kuid parema imendumise huvides võid need ka peeneks püreestada.

Diabeedi puhul

Mõlemat tüüpi diabeet on kapsast kasulik, kuna toode on madala kalorsusega, kergesti seeditav ega tõsta veresuhkru taset.

Traditsioonilise meditsiini retseptid lillkapsaga

Erinevate valulike seisundite korral võib toodet kasutada abinõuna. Kapsas aitab gastriidi, neeruhaiguste, bronhiidi, südame-veresoonkonna haiguste ja erinevate põletike puhul. Selle põhjal on mitmeid tõhusaid retsepte.

Südamehaiguste puhul

Südame tugevdamiseks on väärtuslik lillkapsamahl mädarõika ja meega. Valmistage jook nii:

  • väike kogus värske kapsa mahla segatakse 150 g riivitud mädarõikaga;
  • lisa joogile 2 tl mett ja näpuotsaga hakitud peterselli;
  • segage.

Joo 3 lonksu kaks korda päevas kuu aja jooksul.

Igemepõletiku korral

Igemepõletiku leevendamiseks võid segada värske kapsa mahla võrdse koguse puhta veega ja loputada suud mitu korda päevas, kuni probleem taandub.

Ateroskleroosi korral

Järgmised abinõud on kasulikud veresoonte tugevdamiseks:

  • porgandi-, peedi- ja kapsa mahl - igaüks 200 ml - segatakse ühes kausis;
  • lisada joogile veidi sidrunimahla ja värsket mädarõikamahla, samuti 50 ml viina;
  • lisa 2 tl mett ja sega.

Jooki võetakse teelusikatäis kolm korda päevas enne sööki ja toodet on lubatud lahjendada veega.

Lillkapsa kasutamine rahvakosmeetikas

Tootel on kasulik mõju näonahale. Ja kapsa õisikute välispidine kasutamine - maskide kujul - annab eriti tugeva efekti.

  • Naha niisutamiseks võid segada 2 suurt lusikatäit jahvatatud õisikuid 1 tl aaloemahlaga ja oliiviõli.
  • Ärrituse leevendamiseks võib kaks väikest kapsaõisikut valada kuuma koorega, seejärel jahutada ja lisada segule teelusikatäie kastoorõli ja meega.

Kõiki maske hoitakse näol mitte rohkem kui 20 minutit, seejärel pestakse need sooja veega maha. Soovitatav on kasutada omatehtud kosmeetikatooteid mitte rohkem kui 3 korda nädalas.

Kuidas lillkapsast maitsvalt küpsetada

Toote kulinaarse kasutuse valik on tõeliselt tohutu. Seda kasutatakse:

  • salatites ja suppides;
  • pearoogades ja lisandites;
  • kotlettides ja vormiroogades;
  • juurviljapirukates ja pirukates.

Kapsa õisikuid võib süüa ka niisama, eraldi roana.

Toodet võib keeta, praadida, hautada ja küpsetada, kuid suurim kasu säilib värsketes köögiviljades. Isegi lühikese kuumtöötlemise korral mõned väärtuslikke omadusi kaob ikka ära. Aga näiteks keetmisel lähevad vitamiinid puljongi sisse - nii ei saa lillkapsapuljongit välja valada, vaid kasutada supi valmistamiseks.

Kõige rohkem sobivad hästi kapsa õisikud erinevaid tooteid- kõik köögiviljad, liha ja kala, jahutooted ja teraviljad, ürtide ja juustuga, kartul.

Nõuanne! Toote valmistamiseks mis tahes kujul on parem kasutada emailitud nõusid. Rauast või alumiiniumist anumates köögivili oksüdeerub ja see vähendab kasu ja rikub maitset.

Keedetud

Enne küpsetamist tuleb kapsa pea lõigata ja jagada väikesteks õisikuteks. Kui kaua lillkapsast küpsetada? Mitte rohkem kui 15 minutit - valmis õisikud tuleks kahvliga läbi torgata, kuid mitte liiga pehmed. Köögivilja on kõige parem küpsetada avatud pannikaanega – see aitab säilitada selle esialgset värvi.

Hautatud

Värsked köögiviljad jagatakse ka väikesteks õisikuteks, valatakse kergelt soolaga maitsestatud veega ja keedetakse pärast keetmist 5 minutit. Pärast seda segatakse toode teiste köögiviljade ja vürtsidega, valatakse hapukoore ja veega ning hautatakse pannil veel 5–7 minutit.

Küpsetatud

Õisikute küpsetamiseks aseta need ahjuplaadile, vala ettevaatlikult õliga, lisa soola ja muid maitseaineid. 200 kraadini eelsoojendatud ahjus tuleks rooga küpsetada umbes 20 minutit, kuni õisikud omandavad meeldiva kuldse tooni.

Praetud

Köögivilja praadimine on väga lihtne – aseta õisikud oliiviõliga määritud pannile ja lisa soovi korral soola, küüslauku, pipart või muid maitseaineid. Prae kapsast keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Valmis roogi saab valada sidrunimahl maitse parandamiseks.

Aurutatud lillkapsas

Toote aurutamiseks peate suures kastrulis veidi vett keema ja seejärel asetama selle peale spetsiaalne kapsaõisikutega metallkorv - nii, et see ei puudutaks vee pinda. Kata pann ja võrk kaanega ning oota 5-10 minutit – sellest ajast piisab aurutöötluseks.

Kui palju lillkapsast saab päevas süüa?

Vaatamata toote kõikidele eelistele tuleks selle igapäevast tarbimist piirata - liigne tarbimine põhjustab kõhugaase ja seedehäireid.

  • Tervetel täiskasvanutel on lubatud süüa kuni 1,5 kg toodet – kuid see on maksimum. Praktikas on parem kuulata oma tundeid ja kasutada toodet väiksemates kogustes.
  • Neil, kes põevad haavandeid või kroonilist gastriiti, on parem piirduda vaid 150 g tootega päevas.
  • Naised raseduse ja imetamise ajal peaksid sööma 50–200 g köögivilju - ja mitte iga päev, vaid ainult kaks või kolm korda nädalas.
  • Imikutele mõeldud lillkapsapüreed tuleks anda pool teelusikatäit – ja mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Kuidas lillkapsast ostmisel valida

Toote värskuse ja kvaliteedi määrab selle välimus. Hea kapsapea peaks olema raske ja tugev, ilma mustade laikude ja täppideta õisikute pinnal, värskete roheliste lehtedega. Õisikud ise peaksid asuma üksteisele võimalikult lähedal.

Lillkapsa säilitamine

Poest ostetud köögiviljad säilivad värskena külmkapis maksimaalselt 2 nädalat. Et kapsapea veel varem ei rikneks, tuleks see tihedalt kilesse või paberisse mässida ja enne lehed ära lõigata.

Kui köögivili vajab pikemat säilimist, siis on mõttekas see sügavkülmutada. Tervet kapsapead on ebamugav sügavkülma panna, seetõttu lõigatakse see tavaliselt väikesteks ribadeks ja pakitakse kottidesse või anumatesse. Külmutatud köögiviljade eelised säilivad kuni aasta.

Lillkapsa kahjustus ja vastunäidustused

Ettevaatamatul kasutamisel võib toode kehale kahju tekitada. On mitmeid vastunäidustusi. Köögivilju ei tohiks süüa, kui:

  • äge haavand või gastriit;
  • kilpnäärme haigused;
  • raske neeruhaigus;
  • hüpertensioon;
  • südamepuudulikkus;
  • individuaalsed allergiad.

Kui teil on podagra ja pärast kõhukelme operatsiooni, peate kapsale lähenema ettevaatlikult.

Järeldus

Lillkapsa eelised ja kahju on kõrvuti, kuid enamiku inimeste jaoks on see toode väga väärtuslik. Kell korralik ettevalmistus ja kui seda mõõdukalt võtta, siis kapsas rõõmustab teid oma maheda maitsega ja tugevdab keha tervist.

Kas see artikkel oli teile kasulik?

Lillkapsast aretati tavalisest valgest kapsast ja mõne allika järgi tegid seda Kreeta talupojad. Selle mainimist seostatakse ka Vana-Kreeka ja Egiptusega ning lillkapsas jõudis Venemaale tsaarinna Katariina II ajal ja tänapäeval on see lehtkapsa peamine konkurent. Lillkapsast kasutatakse kui iseseisev roog, seda lisatakse salatitele, see on tõeline pearoogade kaunistus. Lillkapsast keedetakse, praetakse, hautatakse ja süüakse isegi toorelt. Mitte nii kaua aega tagasi imporditi see hämmastav köögivili välismaalt, kuid pärast seda, kui aretajad selle kallal töötasid, kasvatatakse lillkapsast paljudes Venemaa piirkondades. Arvestades seda populaarsust, tahaksid paljud tervisliku eluviisi fännid teada, kui palju kaloreid on lillkapsas.

Kui palju kaloreid on lillkapsas?

Toote omadustest rääkides tuleb esimese asjana meelde selle kalorisisaldus, seega küsitakse üsna sageli, kui palju kaloreid on keedetud lillkapsas. Enne sellele küsimusele vastamist tasub meeles pidada, millised kasulikud omadused on lillkapsal ja see on tõeline kasulike ainete ladu. Erilist tähelepanu väärib vitamiinide koostis ning lillkapsas sisaldab: mitmeid B-vitamiine, vitamiine A, C, PP, K ja H, mis normaliseerivad inimese elutähtsate süsteemide talitlust. Silma torkab ka köögivilja keemiline koostis, kus erilist tähelepanu väärivad luustiku tugevust mõjutav kaltsium, inimese reproduktiivfunktsiooni parandav tsink, fosfor, väävel, molübdeen ja paljud teised.

Lillkapsas mõjub soodsalt seedetraktile, see parandab seedimist ja sobib suurepäraselt ka haavandite ja muude haiguste all kannatavatele inimestele. Seda ainulaadset köögivilja lisatakse sageli beebitoit, kuna lillkapsas soodustab lapse keha paremat arengut, kasutatakse seda kehakaalu langetamiseks ja on ka suurepärane vahend depressiooni vastu. Kui olete endiselt huvitatud sellest, kui palju kaloreid on keedetud lillkapsas ja just sellisel kujul tarbitakse seda kõige sagedamini toiduna, siis peaksite teadma, et see kuulub "negatiivse kalorisisaldusega" toodete hulka, kuna selles sisalduvad kalorid. lillkapsas ei kahjusta, lisaks soodustab see rasvapõletust.

Lillkapsa kalorisisaldus on ligikaudu 30 kcal, kuid mis tahes toote “kaal” võib sõltuvalt roa valmistamise viisist suureneda. Rääkides lillkapsast, peaksite kõigepealt selgitama, kui palju kaloreid on praetud lillkapsas; teid huvitab ka see, kui palju kaloreid on taignas lillkapsas ja seda vormi eelistavad paljud venelased. Kui me räägime praetud lillkapsast, siis on see 120 kcal ja see on tingitud asjaolust, et kapsa enda kaloritele lisatakse “kaal”. taimeõli ja jahu. Kapsas taignas, linaseemneõlis praetud, “kaalub” umbes 90 kcal.


Lillkapsa küpsetamiseks on palju retsepte ja pole asjata, et selle köögivilja austajaid huvitab, kui palju kaloreid on munaga lillkapsas. Sellele roale lisatakse väike kogus taimeõli, sibulat, peterselli ja tilli ning roa kalorisisaldus on 60 kcal 100 grammi toote kohta. Väga populaarne köögiviljahautis, ja lillkapsas pole erand, nii et kaaluteadlikud gurmaanid on huvitatud sellest, kui palju kaloreid on hautatud lillkapsas. Roast leiab ka sibulat, porgandit ja rohelist ning 100 grammis sellist kapsast on üle 60 kalori.

Kui varem soovitati aurutatud roogasid vaid terviseprobleemidega inimestele, siis tänapäeval valmistavad aurutatud toitu need, kes oma figuurist hoolivad. Neid huvitab, kui palju kaloreid on aurutatud lillkapsas ja see on sama, mis tavalises keedukapsas, kuid sellisel juhul säilitab see rohkem toitaineid ja aurukapsas on hea täiendus toidulauale.

See, kes kleepub tervisliku toitumise, teab suurepäraselt, kui palju kaloreid on konkreetses tootes. Näiteks dieeti pidades eelistavad paljud lillkapsaroogi. Artiklis räägitakse sellest, kui palju kaloreid seda tüüpi kapsas on ja milliseid roogasid saab sellest valmistada.

Kirjeldus

Lillkapsas on üheaastane taim, mis on meeldinud paljudele tervislike eluviiside järgijatele. Kapsa pea on üsna tihe, lumivalge, mõnikord veidi kreemika värvusega. Vaatamata välisele sarnasusele on sellist kapsast erinevaid sorte. On nn varajased sordid, millest saab pärast külvi kahe kuu jooksul koristada. Teised sordid valmivad kolme kuni viie kuuga.

Küpseteks viljadeks peetakse neid kapsapäid, millel on kõva ja lumivalge pind. Lahtised kollakad õisikud näitavad, et vili on üleküpsenud, mis tähendab, et sellel pole enam nii palju kasulikke omadusi.

Selle puuvilja keskmine läbimõõt on kaksteist kuni viisteist sentimeetrit. See kapsas sisaldab palju kasulikke aineid, mistõttu see sisaldub isegi imikute esimesel toitmisel.

Ühend

Nagu juba mainitud, sisaldab see köögivili erinevaid vitamiine ja elemente, millel on positiivne mõju inimeste tervisele. Sellise kapsa üks pea sisaldab erinevaid B-vitamiine, A- ja C-vitamiini, fosforit, kaaliumit, joodi, kaltsiumi, naatriumi, rauda ja magneesiumi. Kuid see puu sisaldab ka kasulikke happeid. Näiteks on need fool-, õun- ja sidrunhape.

Lisaks on selles köögiviljas ainulaadne H-vitamiin või, nagu seda nimetatakse, biotiin. Sellel vitamiinil on põletikuvastane toime ja see aitab vältida erinevate põletikuliste nahaprotsesside tekkimist ja arengut.

Samuti väärib märkimist, et kõigest sada grammi seda köögivilja sisaldab seitsekümmend protsenti päevasest askorbiinhappe vajadusest. Ja tänu pantoteenhappele imenduvad kehas suurepäraselt kõik kapsas sisalduvad vitamiinid.

Konkreetse juurvilja lisamisel oma dieeti tuleks arvestada selle toiteväärtusega: peaksite täpselt teadma, kui palju valku, rasva ja süsivesikuid see sisaldab. Lillkapsas sisalduvat valku on kaks ja pool grammi saja grammi toote kohta. Süsivesikuid on selles köögiviljas suuremates kogustes, nimelt: rohkem kui neli grammi saja grammi kohta. Rasvad - ainult 0,3 grammi. Ülejäänud kapsas on vesi - üheksakümmend grammi. Järgmised on orgaanilised happed, kiudained ja tuhk.

Arvestades asjaolu, et selles tootes on rohkem süsivesikuid kui valke, tekib paljudel küsimus: kas lillkapsas on süsivesik või valk. Sellest hoolimata ei peeta seda köögivilja üldiselt süsivesikute tooteks. Kapsas sisaldab enamikku organismis kergesti omastatavaid valguühendeid. Enamasti võib seda taime pidada kiudaineks.

Kalorite sisalduse osas sisaldab seda tüüpi kapsas ainult 30 kilokalorit 100 grammi toote kohta. Lisaks peetakse sellist kapsast negatiivse kalorisisaldusega tooteks. See tähendab, et keha kulutab selle seedimiseks palju rohkem energiat. See tähendab, et see kulutab rohkem kaloreid kui söödi.

Energeetiline väärtus

Kõik teavad, et konkreetse toote kalorite arv võib olenevalt roa valmistamise viisist erineda. Näiteks soolaga keedetud kapsa kalorisisaldus erineb hautatud kapsa kalorisisaldusest. Mõelgem erinevaid valikuid et täpselt teada valmistatud roa kalorite arvu.

Keedetud

Kõige sagedamini toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid Keeda lillkapsas. Mõned inimesed küpsetavad seda niisama, teised aga soolaga. Keedetud kapsast võib lisada erinevatele salatitele. Keedetud köögiviljad sisaldavad 29 kcal saja grammi toote kohta.

Külmunud

On üldtunnustatud seisukoht, et külmutamise ajal säilivad lillkapsa kasulikud omadused nii palju kui võimalik ja säilib ka selle kalorisisaldus. Kuid tegelikult pole see täiesti tõsi. Kapsas kaotab osa oma kasulikkusest ja selle kalorisisaldus muutub 20 kcal.

Praetud

Kõige sagedamini praetakse lillkapsast. Nad küpsetavad seda köögivilja taignas, teevad juustuga omletti jne. Loomulikult suureneb kalorsus kuumtöötlemise, praadimise ja muude toodete lisamise tõttu.

Kui kapsast lihtsalt õlis praadida, on selle kalorisisaldus 47 kcal saja grammi toote kohta. Kui kapsas on praetud muna tainas ja näiteks linaseemneõliga on kalorisisaldus veidi üle 78 kcal. Kui teete klassikalise taigna, lisades mitte ainult mune, vaid ka jahu ja veidi juustu, siis on sellise praekapsa kalorisisaldus suurem - 198 kcal saja grammi kohta. Praetud omlett kapsaga sisaldab veidi rohkem kui 58 kcal saja grammi kohta.

Hautatud köögiviljadega

See köögivili on ainulaadne selle poolest, et seda saab tarbida nii keedetult, praetult kui ka hautatult. Näiteks kui hautad lillkapsast koos sibulad, ürte ja vürtse, siis on saja grammi toote kohta vaid 45 kcal. Kui lisate roale tomatid, siis on kalorisisaldus hautatud kapsas on veidi rohkem kui 28 kcal saja grammi kohta.

Kasu ja kahju

Arvestades lillkapsa suurt vitamiinide, mineraalainete ja hapete sisaldust, on see organismile kindlasti väga kasulik. Mõelgem välja, millised on selle eelised.

Alustuseks tasub öelda, et see köögivili sisaldab kiudaineid, mis aitab normaliseerida soolestiku tööd. Samuti parandab see seedimist ning aitab võidelda kõhukinnisuse ja gaaside tekkega. Lisaks sisaldab see köögivili ainulaadset hapet – tartroonhapet, mis aitab võidelda rasvade ladestumisega. Just sel põhjusel tarbivad paljud, kes unistavad liigsetest kilodest vabanemisest, seda tüüpi kapsast.

See köögivili võib kehast lahti saada halb kolesterool, tugevdab veresoonte seinu ja kõrvaldab kergesti erinevad põletikulised protsessid organismis. Ja seda tüüpi kapsas on kasulik ka normaalseks südametegevuseks. Lillkapsas on inimkehale kergesti seeditav ega tekita kõhus raskustunnet.

Loomulikult võib see köögivili tuua ainult kasu iga inimese kehale. Kuid ainult siis, kui selle kapsa tarbimiseks pole vastunäidustusi. Näiteks on see köögivili vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge happesus, haavandid ja muud tõsised maohaigused.

Kui teil on neeruhaigus, podagra ja kõrge vererõhk, on parem lillkapsast vältida. Seda puuvilja ei soovitata süüa inimestele, kellel on selle köögivilja individuaalne talumatus.

Dieet: tarbimine

Lumivalged õisikud on üks parimaid toiduaineid, mille regulaarne tarbimine võib kaasa tuua kaalulanguse. Sellel köögiviljal on suurepärane KBJU, see tähendab, et kalorid, valgud, rasvad ja süsivesikud vastavad normile. Kuna kõik need näitajad on üsna madalad, peetakse seda kapsast dieettoode, mis tõesti aitab liigsetest kilodest lahti saada.

Iga pikaajaline monodieet võib põhjustada tõsiseid kehahäireid. Seetõttu ei soovita toitumisspetsialistid soovitud kaalu saavutamiseks pikka aega ainult lillkapsast süüa. Toitumine peab olema õige ja tasakaalustatud.

Tänapäeval on palju erinevaid dieete. Optimaalne kestab kolm päeva. See aeg on täiesti piisav, et eemaldada lisakilod külgedelt ilma keha kahjustamata.

Dieedi olemus seisneb selles, et peate iga päev tarbima poolteist kilogrammi lillkapsast. Soovitav on valida värske köögivili, mitte jäätist. Õisikud tuleb keeta keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees ja jagada neljaks kuni viieks portsjoniks. Seda pole enam vaja keeta, selle dieedi ajal tarbitakse kapsast keedetuna terve päeva.

See dieet aitab vabaneda kolmest kuni neljast liigsest kilost kolme päevaga. Dieet peetakse madala kalorsusega ja tasakaalustatud õige KBJU tõttu.

Kuid sellel köögiviljal põhinevad ka igasugused dieedid, mille käigus tuleb süüa toorlillkapsaga salateid, valmistada püreesuppe jne. Lisaks saate oma tavapärase õhtusöögi täielikult asendada mis tahes sellest köögiviljast valmistatud madala kalorsusega toiduga. Järgmine artikkel pakub mitmeid huvitavaid retsepte, mis aitab teil süüa tervislikult ja väga maitsvalt.

Valik ja ladustamine

Kvaliteetse kapsa valikul tuleks kindlasti tähelepanu pöörata selle värvile. Kapsa pea peaks olema valge või piimjas. Kui köögivilja pinnal on tumedad või kollased laigud, näitab see, et kapsas on juba halvenema ja parem on sellisest ostmisest hoiduda.

Kapsa pea peaks olema tihe ja kõva. Lahtised õisikud viitavad viljade üleküpsemisele. Selline kapsas erineb oma maitse poolest ja see ei sisalda nii palju vitamiine kui see, mida peetakse ideaalselt küpseks.

Kapsa pea suuruse osas valige keskmine. Liiga väike või liiga suur ei ole alati hea. Kuid keskmine ühtlase suurusega kapsapea näitab, et köögivili kasvas sisse õiged tingimused. Pöörake tähelepanu ka sellele, et kapsa pea lehed oleksid rohelised, mitte kuivanud ja loid.

Kui keskmine kapsapea on liiga hele, tähendab see, et selle kasvatamisel kasutati selle kasvu kiirendamiseks lisaaineid. Keskmiselt kaalub selline kapsapea kilogrammi pluss-miinus kakssada kuni kolmsada grammi.

Kui ostsite mitu lumivalget kapsapead või kogusite oma aiast rikkalikku saaki, on teatud säilitusreeglid, mis aitavad kapsapead ideaalses korras hoida. Parim variant on siis, kui majas on kelder, siis saab kapsapäid turvaliselt hoida seal, puidust riiulitel või puitkastides. Köögiviljad on soovitav katta kilega, et vältida riknemist ja juurvilja ilmastikukindlust, iga kahe päeva tagant tuleks kile korraks eemaldada, et köögivili paremini säiliks tuulutada.

Kui te ei kavatse pärast kapsa ostmist seda kohe küpsetada, on parem see õisikuteks lahti võtta ja külmkappi panna. Säilib paar päeva tavalises kilekotis, toidukiles või spetsiaalses anumas. Hoidke kapsast keskmisel riiulil. Kui külmikus on eraldi sahtel köögiviljade hoidmiseks, siis on see ideaalne koht kapsa hoidmiseks.

Keedetud kapsast võib külmkapis hoida mitte rohkem kui päeva. Seetõttu ei tohiks tervet kapsapead korraga küpsetada, parem on seda teha osade kaupa.

Kui plaanite pikaajalist ladustamist, on kõige parem kapsa pea õisikuteks lahti võtta ja köögivili külmutada. Ideaalis peaksite kasutama kiir- või kiirkülmutamist, kui teie külmikul on selline funktsioon. Siis kõik kasulikud omadused köögiviljad säilivad.

Retseptid

Lillkapsas pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Selle abil saate valmistada erinevaid madala kalorsusega roogasid, mis aitavad teil mitte ainult maitsvat lõunasööki nautida, vaid ka säilitada saledat figuuri. Näiteks saate seda aurutada. Uskumatult maitsvad tulevad ka kapsaomlett või paneeritud kotletid. Olenemata sellest, kas lillkapsas on küpsetatud või marineeritud, on see uskumatult tervislik. Me räägime teile, kuidas valmistada maitsvaid madala kalorsusega roogasid.

Kreemjas supp

Kreemja supi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • väike lillkapsa pea;
  • üks keskmine porgand;
  • üks või kaks küüslauguküünt;
  • näputäis muskaatpähklit;
  • veidi õli, võib-olla päevalille;
  • sool ja pipar;
  • kaunistamiseks tilli või peterselli.

Hauta kuumutatud õlis kergelt peeneks hakitud küüslauku. Seejärel lisage sõna otseses mõttes näputäis korraga muskaatpähkel ja pipart.

Vala peale liiter keeva vett ning lisa kapsaõisikud ja keskmise paksusega viiludeks lõigatud porgand. Keeda suppi keskmisel kuumusel umbes paarkümmend minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Valmis supp tuleks lasta läbi blenderi, lisada maitseks veidi soola ja enne serveerimist kaunistada ürtidega. Isegi lastele meeldib see püreesupp, kui lisate sellele veidi koort.

Pajaroog

Sellest puuviljast valmistatud pajaroog võib olla ideaalne võimalus õhtusöögiks. Saadud roog on kerge ja madala kalorsusega. Pane pool kilogrammi õisikuteks lahtivõetud lillkapsast väikese koguse taimeõliga pannile ja hauta kaane all viis kuni kümme minutit. Vahusta sada viiskümmend milligrammi piima ja kaks muna. Asetage kapsas ahjuvormi ja täitke see piima ja munade seguga. Asetage ahju kahekümneks kuni kahekümne viieks minutiks. Peate küpsetama temperatuuril kakssada kraadi.

Soovi korral võid lisada vürtse või riivjuustu.

Kaunista liha jaoks

Need lumivalged õisikud võivad olla suurepäraseks madala kalorsusega lisandiks liha kõrvale. Näiteks kui teete süüa kanarind auruta või küpseta ahjus. Selle jaoks ideaalse lisandi valmistamiseks vajate:

  • kaks supilusikatäit kreeka pähkleid;
  • kaks või kolm küüslauguküünt;
  • poole sidruni mahl;
  • veidi oliiviõli.

Väikesteks õisikuteks jagatud kapsast tuleb keeta kuni täieliku valmimiseni. Haki või riivi küüslauk peeneks. Niipea, kui kapsas on jahtunud, lisa hakitud pähklid, küüslauk ja sega kõik hoolikalt läbi. Enne serveerimist piserdage sidrunimahlaga ja lisage veidi võid.

Salat

Salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • keskmine kapsapea, umbes üks kilogramm;
  • väike sibul, parem võtta magus sort või punane sibul;
  • üks suur sidrun;
  • viiskümmend grammi oliive või kivideta oliive;
  • veidi värsket tüümiani.

Kapsas tuleks jagada väikesteks osadeks ja keeta pehmeks. Lõika sibul poolrõngasteks ning lisa tüümian ja sidrunimahl. Seejärel lisa sibulatele keedetud ja jahtunud kapsa õisikud, sega läbi ja puista peale eelnevalt lõigatud oliive või musti oliive.

Aeglases pliidis

Neile, kellele meeldib multikookeris süüa teha, on olemas suurepärane retsept.Siin on koostisosad, mida vajate:

  • viissada grammi lillkapsast;
  • kolmsada grammi kanafilee;
  • üks väike porgand;
  • üks sibul;
  • sool ja vürtsid maitse järgi.

Puuviljad tuleks lahti võtta väikesteks õisikuteks, porgandid ja sibulad peeneks hakkida ning filee keskmisteks tükkideks lõigata. Kasutades praadimisrežiimi, prae filee, lisades porgandit ja sibulat. Seejärel peate lisama kapsa, lisama vürtsid, veidi vett ja küpsetama kõike hautamisrežiimis kolmkümmend viis minutit.

Järgmine video on lillkapsaga retsept.

 

 
See on huvitav: