Sealiha ja paprikaga hautatud kapsas. Hautatud kapsas pipraga Praetud kapsas paprikaga

Teine käik on harva täielik ilma lisandita. Kõige tavalisem lisand on kas teravilja või köögiviljad. Köögivilju saab kombineerida erineval viisil. Vahel valmistan segu kahest pealtnäha kokkusobimatust köögiviljast – kartulist ja kapsast; seda hautan lisandina. Harvad pole muud köögiviljad, näiteks rohelised oad, brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits, baklažaan, tomat või, nagu selles retseptis, paprika.
Hautatud kapsas kartuliga ja paprika väga kiiresti osutub lisand rahuldavaks ja mitte liiga kaloririkkaks, vähemalt mõnikord saate seda endale lubada.
Niisiis, hakkime kapsa, mulle meeldivad pikad ribad, võid teha kuubikutena, kuidas meeldib.
Valage pannile taimeõli ja saatke valge kapsas selles hautama.

Koorime ja tükeldame kartulid, ka siin võib tükeldada, mida süda ihkab.

Tükeldatud kartulid lähevad koos kapsaga pannile.

Kuni köögiviljad hautuvad, koori ja tükelda sibul. Te ei soovi seda liiga vara lisada, sest see lihtsalt põleb.

Kui kartul ja kapsas on poolküpsed, lisatakse pannile ka sibul. Samal hetkel lisan soola ja erinevaid vürtse, iga kord erineva meeleoluga.

Paprika tuleb lõigata väiksemaks ja lisada ka olemasolevatele köögiviljadele.

Küpseta köögiviljasegu pannil küpseks; protsessi kiirendamiseks võite kasutada kaant.

Hautatud kapsas ploomidega: retsept koos fotodega. Kuidas valmistada ploomidega hautatud kapsast (retsept paprikaga).

Söögitegemise aeg- 20-30 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta- 130 kcal.

Hautatud kapsas on suurepärane lisand liha ja kalatoidud. Eriti hindavad seda need, kes jutlustavad või lihtsalt eelistavad tervislikku ja madala kalorsusega toitu. Erinevalt teistest lisanditest, nagu spagetid või kartulid, ei sisalda kapsas praktiliselt kaloreid. See sisaldab palju inimesele kasulikke aineid.Samuti parandab hautatud kapsas tänu oma suurele kiudainesisaldusele soolestiku tööd ja puhastab keha mürkainetest. Ja see omakorda toob kaasa immuunsüsteemi tugevdamise, kehakaalu languse ja keha töövõime suurenemise. Kui lisate kapsale keetmise ajal ploome, saate suurendada kasulikud omadused nõud. Lisaks annavad ploomid kapsale meeldiva aroomi ja kerge hapukuse, muutes nii tavalise igapäevase toidu gurmeeroog, mis võib ka olla pidulik laud Esita.

Valmistamiseks võtke:

• Umbes 1 kg kaaluv kapsapea.
• Sibula pea.
• 1 keskmise suurusega porgand.
• 1 suur paprika.
• 2 supilusikatäit tomatipastat.
• Sool, loorberileht.
• Natuke taimeõli.
• 200 g kivideta ploome.

Lõika kapsas noaga õhukeseks.

Lõika pipar ribadeks. Haki sibul kuubikuteks.

Prae sibul pannil õliga läbi, lisa sellele pipart.

Riivi porgandid ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Prae kõike umbes 5 minutit.

Lisa köögiviljadele tomatipasta, valage kapsas, segage. Lisa maitse järgi soola.

Vala ploomidele külm vesi ja jäta 15-20 minutiks. Seejärel tühjendage vesi ja lõigake see kuubikuteks. Seejärel lisa kapsale. Pärast seda hauta suletud kaane all pehmeks – umbes 15 minutit. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa maitse andmiseks loorberileht.

Varakevadel, kui esimesed avamaal kasvanud rohelised pole veel toidupoodide ja turgude riiulitele ilmunud ning kasvuhooneköögiviljad on väga kallid, vajab meie keha vitamiinilisandit. Tõepoolest, praegusel aastaajal on enamik eelmise aasta köögivilju juba kaotanud oma raviomadused, neisse on jäänud vaid kiudained. Kuid see ei kehti sellise maagilise toote kohta nagu kapsas. Tänu oma tihedale peataolisele struktuurile suudab see köögivili säilitada kõik kasulikud vitamiinid kuni järgmise saagikoristuseni.

Kapsast süüakse talvel ja kevadel erineval kujul: toorelt, marineeritud, keedetud kapsarullidena. Kõige maitsvam on aga värske hautatud kapsas sealihaga. Kell korralik ettevalmistus saad õrna, lõhnava dieetroog, säilitades kõik kasulikud vitamiinid ja mineraalid värsked köögiviljad.

Koostisained

• Väike kapsapea või pool suurt kapsapead
• 300 g sealiha, soovi korral seapeki triipudega
• 1 tk igaüks - porgandid
• paprika
• Pool sidrunit
• 2-3 tomatit
• Taimeõli hautamiseks
• Natuke suhkrut
• Jahvatatud must pipar

Küpsetusmeetod

Märge: Hautamiseks on kõige parem võtta valge kapsa kõvad, hilised sordid, kuna pärast kuumtöötlust osutub see õrnaks, mahlakaks ja elastseks. punane kapsas Ei sobi hautamiseks.

See on vana traditsiooniline slaavi roog, mida valmistati sageli peredes juba nõukogude ajal, kuna kapsas on esiteks väga odav toode, nii et roog osutub ökonoomseks.

Valmistame ette kõik vajalikud tooted ja asetame need lauale. Koori ja pese köögiviljad.

Peske liha ja lõigake väikesteks pikkadeks ribadeks, nagu veiseliha strooganovi puhul.

Lõika sibul kaheks osaks, seejärel lõika mõlemad pooled õhukesteks poolrõngasteks.

Lõika paprika pooleks, eemalda vars ja seemned. Pärast seda lõigake kumbki pool pikkadeks paelteks või poolrõngasteks.

Parem on lõigata tomatid keskmise suurusega kuubikuteks, kuna liiga väikestest tükkidest imbub mahl kiiresti välja.

Porgandit saab lõigata kuubikuteks, kuid parem ja kiirem on need lihtsalt jämedale riivile riivida.

See lõpetab ettevalmistava etapi.

Võtke sügav, see on parim malmist praepann, aga sobib ka roostevabast terasest Hollandi ahi. Keera kuumus kõrgeks ja kuumuta pann. Valage sisse väike kogus taimeõli ja lisage kohe tükeldatud sealiha. Õli pole vaja palju valada, kuna liha eraldub kiiresti mahla ja see ei kõrbe. Pärast liha langetamist ärge kiirustage seda ümber pöörama, et see ühelt poolt pruunistuks. Kui liha kiiresti praadida, jääb igasse tükki kogu mahl, koorik hoiab seda ja see on roas väga mahlane. Soola ja pipar veidi liha, sega ja soola ja pipart uuesti.

Kui liha on täielikult praetud, eemaldage see pannilt lusikaga, kuid väga ettevaatlikult, et mitte kõrvetada, asetage see taldrikule ja asetage see kõrvale.

Peale liha praetakse sibulad samal pannil koos ülejäänud lihamahlaga. Selleks alanda kuumust ja lisa veidi õli, kuna sibul imab seda väga endasse. Sega panni sisu pidevalt, kuna sibul kõrbeb kiiresti.

Mõne aja pärast lisa porgandid sibulatele, ikka segades, et ei tekiks kõrbenud tükke.

Porgandi hautamine võtab kauem aega kui sibul. Valmis porgand omandab poolläbipaistva välimuse ja lahtise konsistentsi. Keskmiselt juhtub see 1-2 minutit pärast hautamise algust. Järgmisena asetage paprika pannile. Mõne aja pärast saab köögivilju soolata. Vajame pool teelusikatäit soola ja sama palju suhkrut (suhkur seob hapet ja muudab roa pikantseks). Segage ja hautage kõike koos 1-2 minutit, keerates kuumuse madalaks.

Kõige lõpus pane pannile tomatid, pärast mahla eraldumist lisa pannile 200 g keeva vett ja lisa eelpraetud liha. Pärast seda võite panni umbes 10 minutiks kaanega katta, nii et kõik on põhjalikult podisenud ja üksteise lõhnadest küllastunud.

Sel ajal alustage kapsa hakkimist. Seda saab teha erinevatel viisidel, nagu sulle meeldib: õled või ruudud. Pidage tükeldatud kapsast kindlasti kätega meeles, kuni mahl ilmub, see muudab valmis roa veelgi õrnemaks.

Asetage kapsas praepannile; ärge seda praegu segage. Lisa veel veidi keeva vett, kata kaanega ja hauta väga madalal kuumusel umbes tund. Umbes 30 minuti pärast saate roogi segada. Sel ajal peaks kapsa maht poole võrra vähenema, see muutub roosakaks (muudele köögiviljadele lähedane), konsistentsilt on pehme ja levib suus kergesti.

Samal ajal lisa poole sidruni mahl, lõpuks lisa sool ja pipar ning hauta veel pool tundi, kuni kõik ained on täiesti pehmed.

Enne serveerimist puista peale hakitud ürte, maitse järgi võid lisada veidi hapukoort, majoneesi või ketšupit.

Head isu!

Koostisained:

• üks kilogramm valget kapsast;
• vesi - kaks klaasi;
• 200 gr. porgandid;
• paar suurt punast paprikat;
• kaks suurt valget sibulat;
• pool lusikatäit soola ja peent pipart;
• taimeõli - veerand tassi;
• kümmekond oksa tilli ja peterselli.

Hautatud kapsa paprikatega samm-sammult retsept

Enne katlasse panemist pehmendage rebitud kapsast osaliselt. Pärast pealmiste lehtede eemaldamist tükelda peenemad ribadeks, jäta meelde ja kalla basseini keeva veega. Jätke kapsas vette, see muutub märgatavalt pehmemaks ja valmib kiiremini.

Koori sibul ja porgand, eemalda paprikatelt seemned. Lahustame kõik kooritud köögiviljad ribadeks, samuti on soovitatav porgandeid mitte riivida, vaid lõigata. Vala kogu õli pajasse ja kuumuta väga kõrgeks, pane sinna esmalt sibul ja porgand ning prae kuldpruuniks.

Lisage hautatud paprika, segage ja hautage viis minutit, alandades kuumust mõõdukale. Nõruta kapsast vesi, lisa ülejäänud köögiviljadele ja sega nendega. Alandame kuumust veelgi, katame pada ja hautame umbes kakskümmend minutit.

Pese rohelised, eralda ja eemalda varred ning haki pehmed lehed peeneks. Sega pajas köögiviljad, lisa soola, pipart ja ürte. Kata pada uuesti kinni, hauta rooga tulel veel viis minutit, seejärel keera pooleks tunniks paksu teki sisse.

Variant 2: Hautatud kapsas paprikaga - kiire retsept roogi valmistamiseks tomatitega

Lisage retseptis suhkrut juhuks, kui tomatid annavad roale hapu maitse. Seda lisatakse ka siis, kui värskete juurviljade puudumise tõttu pead kasutama pastat. Pange tähele, et kasvuhoonetomatid ei sobi, neis on palju niiskust, kuid mitte mahla, sel juhul on parem kasutada paksu pasta.

Koostisained:

• pool keskmise suurusega kapsapead;
• suur sibul;
• 4 supilusikatäit puhast õli;
• soola ja pipra segu;
• näputäis suhkrut;
• suur loorberileht;
• kaks paprikat ja keskmise suurusega sibul;
• kolm tomatit.

Kuidas kiiresti hautatud kapsast paprikaga valmistada

Valige punased pipraterad, puhtalt ilu pärast. Puhastage need seemnetest ja lahustage need kuni 5 sentimeetri pikkusteks ribadeks. Viiluta kapsas pipra järgi, võib-olla veidi õhemaks. Valage pannile klaas vett, asetage tükeldatud köögiviljad, veidi tihendades.

Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja asetage sellele kaetud pann. Riivi tomatid, eemalda võimalusel nahatükid, eemalda sibulalt koor ja lõika väikesteks ruutudeks. Kolm porgandit või lõigake need, kui teil on aega. Kuumuta pannil õli, pane sinna sibul.

Prae sibul, olenevalt soovitud maitsest, mida rohkem see tumeneb, seda heledam on roog. Asetage sibul ajutiselt taldrikule ja pehmendage porgandid pannil veidi. Tomatipüree hauta porgandiga umbes kolm minutit, seejärel tõsta sibul pannile tagasi. Lisage veidi soola, pipart ja magustage veidi.

Sega pannil kapsas läbi, kui põhja vett peaaegu ei jää, lisa sellele pannilt praetud köögiviljad. Soola ja lisa veidi pipart, pista loorberileht juurviljade keskele. Hauta kaanega pannil kuni veerand tundi, seejärel kontrolli roa valmisolekut.

Variant 3: Hautatud kapsas paprika ja seentega

Kirjelduse järgi ei valata äädikat kapsasse keetmise lõpus, see peab kapsas ja köögiviljad leotama. Kui need on selleks ajaks liiga karmid, lisa esmalt seenepuljong ja hauta vähemalt veerand tundi, seejärel vala juurde äädikas ja kuumuta veel kümmekond minutit. Roog on sama hea mitte ainult noorest kapsast, vaid sel juhul läheb kindlasti vaja kogu puljongit, mis šampinjonide keetmisest üle jääb.

Koostisained:

• kapsas, noor ja mahlane - 500 gr.;
• väike sibul;
• veerand kilo šampinjone;
• lusikas õunasiidri äädikat;
• suur küps tomat;
• suured mahlased pipra viljad (paprika).

Kuidas süüa teha

Valage paja põhja sõna otseses mõttes veidi vähem kui klaas vett ja lülitage põleti keskmisele temperatuurile. Haki kapsas pardal väikeste portsjonitena, asetades see kohe pada ja segades. Pärast viimast osa katke pada kinni ja ajage täpselt veerand tundi.

Puhastame šampinjonid ja laseme väheses koguses keevas vees kümme minutit keeda. Ära puljongit kurna, haki seened väiksemateks tükkideks ja tõsta esialgu kõrvale. Haki sibul neljandikku rõngasteks ja lahusta kooritud paprika viljaliha ribadeks. Sega köögiviljad kapsaga, hauta viis minutit, selle aja jooksul lõika tomat kuubikuteks.

Lisa kapsale ühtlaselt segades seened ja tomatid, vala peale äädikas ja lisa veidi soola. Hauta kaanega kaetud pajas veerand tundi, seejärel kontrolli valmisolekut. Kui köögiviljad on endiselt veidi sitked, kuid hakkavad seinte külge kleepuma, lisage veidi seenepuljongit ja viige roog küpsemiseni.

Variant 4: Hautatud kapsas pipra ja lihaga

Väga maitsev on searasvas hautatud kapsas. Kuna hakkad seda lihaga küpsetama, ära eemalda lõigatud rasva, vaid sulata ja küpseta koos sellega. Sel juhul on parem köögivilju õlis praadida; kui pole kaalukaid põhjusi aromaatse rafineerimata õli keeldumiseks, küpseta selles.

Koostis:

• kapsapea, mis kaalub kuni 1500 grammi;
• paprika viljaliha - 350 grammi;
• kolmandik klaasi puhast (külmutatud) võid;
• pool kilo sealiha (lõiked või sisefilee);
• 450 milliliitrit tomati kaste(mitte pastad);
• suured magusad porgandid;
• sool ja must pipar (peeneks jahvatatud);
• paar väikest salatisibulat.

Samm-sammult retsept

Jagage õli pooleks, valage esimene osa praepannile ja asetage see tulele. Pese liha ja lõika osadeks, aseta pannile ja prae segades, kuni koorik on kuldpruun.

Kuumuta ülejäänud õli kasutades teist panni või veel parem veekeetjat. Lõika sibul kiiresti viiludeks ja pane praadima, samal ajal kui me riivime porgandid jämedalt. Asetage see sibulale kohe, kui see hakkab kokku tõmbuma ja kollaseks muutuma.

Haki kapsas, või veel parem, riivi spetsiaalse riiviga, aseta portsjonitena köögiviljapraadile, segades koheselt. Viimasel korral, kui lisame sealiha, jaota see ühtlaselt köögiviljasegusse.

Kata pott tihedalt kaanega ja hauta paarkümmend minutit paar korda segades ja kontrolli, kas põhjas on niiskust. Kontrolli kapsa ja liha valmisolekut, vajadusel lisa keeva vett.

Kui põhitooted on valmis, lisa need pooleks viiludeks lõigatud paprika ja tomat. Segage kõik koostisosad uuesti ja laske veel veerand tundi podiseda.

Variant 5: Hautatud kapsas paprika ja riisiga aeglases pliidis

Tõesti tuleb valida eriti hea riis, suur, ümar ja mitte aurutatud. Vaata terad enne ostmist üle, kui need on sama värvi, siis meile sobib selline vili, keetmisel valmivad kõik terad korraga. Oluline on ka tomatipasta kvaliteet, see peaks olema paks ja tumepunane, kuid mitte kõrbenud. Kui tomat on hapu, ärge visake seda kohe ära, vaid magustage kapsas veidi enne seadme seiskamist veidi suhkruga.

Koostisained:

• veerand kilo parimat riisiteravilja;
• tomat, paks - 3,5 supilusikatäit;
• üks suur porgand ja üks sibul;
• hunnik mahlast tilli;
• kolm küüslauguküünt;
• koriandrit, veidi köömneid või köömneid, loorberilehte ja pipart;
• kolm supilusikatäit õli;
• pool kilo kapsast (ilma varteta, ainult lehed);
• pipar, paprika - kolm mahlast ja suurt puuvilja.

Kuidas süüa teha

Eemaldage pipralt südamik, loputage veesurvega puuviljade seemned ja lahustage viljaliha lühikesteks ja mõõdukalt õhukesteks kuubikuteks. Lõika või vähemalt riivi sama suur porgand. Lõika sibul poolrõngasteks ja pane kaussi koos ülejäänud tükeldatud köögiviljadega.

Multikeetja töörežiim on praadimine. Valage veidi õli otse köögiviljadele, segades neid aeg-ajalt, kuni pruunistamine muutub kuldseks. Lisama riivitud küüslauk ja lülitage režiimile "Kustutamine". Loputage riisi mitu korda ja riivige kapsas purustajaga.

Segage tomat pooles liitris keedetud vees. Aseta riis, kapsas ja maitseained ükshaaval kaussi, iga kord segades. Valage tomat, segage koostisained uuesti ja sulgege kaas. Nüüd programmeerige taimer: arvutame aja tunni ja veerandi jaoks. Enne serveerimist puista peale hakitud tilli.

Retsepti jaoks vajate:

Retsept:

Valmistuma Valge kapsas, paprikaga hautatud on vajalik.

Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ja paprika ribadeks ning tükelda kapsas. Prae sibulat ja porgandit õlis 2 minutit. Lisa kapsas, hauta kaane all tasasel tulel 10 minutit, aeg-ajalt segades.

Lisage paprika ja hautage 2-3 minutit. Lisa hakitud küüslauk, tomatipasta, sidrunimahl, jahvatatud pipar, suhkur, sool, hauta veel 5 minutit.

Nii mu pere kui mina armastame sind väga erinevad tüübid kapsasalatid, samuti marineeritud, marineeritud ja hautatud kapsas. Aga kui salatites ja hoidistes hindan seda sellepärast, et sellel on nii mõnus krõmps, siis hautades püüan kapsa võimalikult õhukeseks lõigata, et see oleks pehme ja mahlane. Mu ema seda ei tunnista, ütleb, et see on juba jama. Seega, kui me abikaasaga neile külla läheme, ei küpseta keegi hautatud kapsast. See tekitab kindlasti palju kriitikat nii minu kui mu ema poolt. Mehi ei huvita, seni kuni me tõestame, mis on parim, ahmivad nad rahulikult kõik, mis on ette valmistatud.

Sama kehtib ka pirukate või pelmeenide kohta. Mulle väga meeldib hautatud kapsa maitse, ma lihtsalt jumaldan seda, aga ainult õrna ja pehmet. Olen kindel, et mitte ainult mu ema ei fänna sel viisil kapsast küpsetada, nii et ma ei nõua üldse, kuidas kapsast täpselt hakkida, see on maitse küsimus. Kuid ma lihtsalt nõuan, et proovin seda küpsetada retsepti järgi, mille ma teile täna ütlen! Sellest saab uskumatult maitsev ja pealegi kõht täis roog. Olen kindel, et see teile meeldib. Tehke süüa ainult mõnuga endale ja oma perele!

Paprikaga hautatud kapsa valmistamiseks vajate:

valge kapsas - 1000 g
porgandid - 2 tk.
sibul - 2 tk.
magus paprika - 2 tk.
petersell - 10 oksa
till - 10 oksa
lauasool - ½ tl.
jahvatatud must pipar - ½ tl.
vesi - 2 spl.
päevalilleõli- 40 ml

Kuidas valmistada hautatud kapsast paprikaga:

1. Pese kõik vajalikud köögiviljad põhjalikult jooksva vee all. Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.
2. Koorige paprika seemnetest, eemaldage sabad ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Eemalda sibulalt koored ja haki see peeneks.
4. Pese kapsas, eemalda pealmised lehed ja haki peeneks. Siis täidame keeduveega ja jätame seisma, siis ei lähe nii kõvaks ja pealegi kaob sealt see kibedus, mis vahel valges kapsas ette tuleb.
5. Kuumuta paksu põhjaga pajas või kastrulis taimeõli ning prae porgandid ja sibulad kuldseks. Seejärel lisage paprika ja jätkake haudumist keskmisel kuumusel umbes 4-5 minutit.
6. Nõruta kapsast vesi ja kalla see hautavatele köögiviljadele. Kata kaanega ja jätka tasasel tulel podisemist umbes 15-20 minutit.
7. Järgmisena lisa sool ja pipar köögiviljahautis maitse. Lisa peeneks hakitud ürdid ja sega kõik läbi. Lase tasasel tulel podiseda umbes 6-7 minutit.

Tõsta valmis hautatud kapsas nõudele ja kaunista soovi korral peterselli või tilli okstega.