Kartulivardade retsept ahjus. Kuidas kartulid kiiresti õhukesteks spiraalideks lõigata. Kartulispiraalide valmistamine

Nimetatud ka kartul "Tornaado". See on lihtne, kuid väga tõhus viis kartulite valmistamiseks ja serveerimiseks. Lihtsaim viis kartulite küpsetamiseks on neid frittida. Igal juhul on seda palju lihtsam valmistada kui.

Tornado kartulite jaoks vajate

• Kartul. Väikesed mugulad, eelistatavalt piklikud.
• Kuivad vürtsid. Seal on basiilikut, rosmariini, küüslauku ja paprikat.
• Oliiviõli. 2-3 supilusikatäit.
• soola. Maitse.
• Jahvatatud must pipar. Maitse.
• Pikad vardas. 1 tk/1 kartulimugul.

Kartulispiraalide valmistamine.

Leota vardaid kohe 30 minutiks vees. Parim on, kui vardas on piisavalt kõva ja ei paindu kartulimugula raskuse all.

Kartulispiraalide jaoks võid oma maitse järgi kasutada mis tahes vürtse, väga hästi mõjuvad ürdisegud – prantsuse, itaalia või mehhiko.

Kellele meeldivad vürtsikamad road, lisage veidi jahvatatud teravat pipart või tšillihelbeid.

Reguleerige ürtide ja oliiviõli kogust vastavalt kartulite arvule ja suurusele.

Valage väikesesse kaussi oliiviõli ja lisage kõik kuivatatud vürtsid, sealhulgas jahvatatud must pipar. Sega läbi ja lase varraste leotamise ajal seista.

Parim on valida piklikud, korrapärase kujuga ja ligikaudu võrdse suurusega kartulimugulad. Koori kartulid.

Torgime iga mugula vardaga pikuti läbi.

Lõika peenikese terava noaga diagonaalselt, alates servast, kartul läbi vardasse. Mugulat pöörates lõikame kogu kartuli spiraalselt ilma nuga eemaldamata või vardast lahti rebimata.

Kõrvuti asetsevate lõigete vaheline kaugus on ligikaudu 5 mm.

Laota kartulid vardasse. Teeme seda ettevaatlikult, et mitte spiraali murda.

Määri kondiitripintsliga kogu kartul vürtsiõliga.

Aseta kartulispiraalidega vardad ahjuplaadile nii, et vardad toetuksid ahjuplaadi äärtele ja kartulid põhja ei puutuks.

Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 40-45 minutiks, kuni see on täielikult küpsenud.

Küpsetamise asemel võite seda ka praadida.

Kartul on meile nii tavaline ja tuttav toode ning sellega on olemas nii kolossaalne retseptide andmebaas, et uute kartuliroogadega üllatada oleks võimatu. Kuid mitte! Võib-olla ja kuidas! Pakume teile tavaliste kartulite valmistamiseks seda ebatavalist võimalust: kartulid spiraalides ahjus varrastel. Retsept on väga lihtne ja tegelikult on see kõige tavalisem ahjukartul, mis on maitsestatud võiga (sära jaoks) ja teie lemmikvürtsidega (maitse jaoks). Roa ilu seisneb kartulite tükeldamises. Näete, et teie majapidamine ahmib selliseid lõhnavaid kuldpruune kartulispiraale palju suurema naudinguga kui tavaline ahjukartul.

Maitseteave Kartuli pearoad / Baked kartulid ahjus

Koostisained

• suured kartulid - vastavalt sööjate arvule;
• sool - 1 spl. l. (või maitse järgi);
• maitseained kartuliroogadele (või mis tahes maitseained maitse järgi) - 1 spl. l.;
• kuivad Provence'i ürdid - 1 spl. l.;
• taimeõli, eelistatavalt oliiviõli;
• puidust vardad - vastavalt kartulikogusele.

Kuidas küpsetada ahjukartuleid varrastel spiraalahjus

Sel viisil kartulite küpsetamiseks on parem valida umbes sama suurusega pikliku kujuga mugulad - nii et kõik kartulid küpseksid ühtlaselt. Pese valitud kartulid hoolikalt. Kui nahk on sile ja kahjustusteta, võite kartulid küpsetada ilma koorimata. Koorige kartulid kindlasti "silmadega" ja lõigake kahjustused välja. Loputage ja kuivatage kooritud kartulid.

Nüüd on protsessi kõige aeganõudvam osa kartulitele spiraalikujulise välimuse andmine. Selleks lõigake see 3-4 mm paksusteks keerdudeks, pöörates varrast ettevaatlikult ja püüdes hoida nuga veidi viltu, et pöörded oleksid võimalikult võrdse paksusega. Teeme sügavad lõiked kuni vardasse.

Nüüd on aeg kartulispiraalidele maitset lisada. Selleks sega kausis valitud kuivmaitseained, vürtsid ja sool.

Lahjendage kuivsegu oliiviõliga. Segage segu. Soovi korral võid sinna lisada veidi sidrunimahla.

Seejärel määri moodustunud spiraalid ettevaatlikult aromaatse seguga – nii pealt kui ka iga pöörde sees. Tõsta kartulid varrastele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui küpsetusplaadil on kõrged küljed ja kartulispiraalid põhja ei puutu, võid paberi ära jätta.

Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Laadige sellele küpsetusplaat kartulitega. Kui vardad on liiga pikad ja segavad ahju ust, lõigake neid veidi. Kartulid küpsevad ahjus päris kaua – umbes 60 minutit. Küpsetustemperatuur - mitte üle 180 kraadi, muidu hakkavad kartulid pealt kõrbema, aga jäävad seest tooreks. Kui ikka näed, et spiraali ülaosa pruunistub liiga kiiresti, kata kartulid sama küpsetuspaberi või fooliumiga.

Eemaldage valmis kartulid ettevaatlikult ahjuplaadilt, toetades spaatliga spiraalseid pöördeid. Hästi küpsetatud kartul on üsna habras.

Maitsev ja originaalne ahjukartulispiraalidest valmistatud roog sobib hästi hapukurgi, roheliste köögiviljade või liha kõrvale (kui seda ei valmistata paastuajal). Väga maitsev igal kujul!

Soovi korral saab varda enne serveerimist eemaldada - isegi sel juhul säilitab kartulispiraal suurepäraselt oma kuju ja pöörded ei vaju kokku. Või võid serveerida kartulid otse vardas ja lasta sööjal välja võtta – ka selles on oma võlu ja eriline nauding.

Head isu!

Kaasaegsed tootjad pakuvad kõik endast oleneva, et koduperenaiste köögiprotsesse lihtsamaks muuta ja midagi originaalset valmistada. Nüüd saab kartulite õhukeseks spiraaliks lõikamise küsimuse hõlpsalt lahendada, vaadates mis tahes supermarketit ja ostes selle juhtumi jaoks spetsiaalse tööriista. Olen selle imelise seadme juba ostnud ja olen valmis teile näitama, kuidas saate seda hõlpsalt omatehtud kartulikrõpsude valmistamiseks kasutada.

Jah, jah, kartulikrõpsud on mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute lemmikroog. Lõppude lõpuks ei saa seda, mida tootjad meile täna pakuvad, nimetada tervislikuks toitumiseks ja seetõttu on kartulisuupistete kodune versioon palju tervislikum ja maitsvam. Lisaks näeb see kartulilisandi lauale serveerimise meetod välja väga originaalne ja kaunistab oma kohalolekuga tõhusalt iga pidu.

Kahtlemata võib proovida puidust varraste kasutamist ja kartulite lõikamist tavalise kööginoaga, kuid juurvilja ettevalmistamine võtab palju rohkem aega. Aga sa ei taha tervet päeva köögis veeta!?

Kuidas kartulit õigesti õhukesteks spiraalideks lõigata (video kokalt)

Visuaalset vihjet saate kasutada õhukese kartulispiraali lõikamiseks, vaadates meie videoõpetust.

Ja neile, kes on valmis valmis juurvilja tööle panema ja oma majapidamist uue roaga turgutama, siis järgmine retsept.

Ahjus kartulispiraalide valmistamise retsept

Pole midagi lihtsamat kui kodus lõhnavate kartulipärlite valmistamine. Selleks on teil vaja väga vähe aega ja väikest tootekomplekti, et selle väikese kulinaarse imega oma lähedastele meeldida.

Koostisained

• Kartul - 6 tk .;
• riivsai - 5 tl;
• Sool - 2 tl;
• Või - ​​60 g;
• Paprika, jahvatatud must pipar, Provence'i ürtide segu - maitse järgi.

Kuidas kodus maitsvalt ja kiiresti küpsetada õhukesteks spiraalideks lõigatud kartuleid

• Pese kartulid põhjalikult ja koori. Noored kartulid tuleb lihtsalt põhjalikult pesta ja neid saab küpsetada koorega.

Spiraaliga lõikamiseks sobivad kõige paremini suured pikliku kujuga kartulid.

• Lõika kartulispiraal. Siin valib igaüks ise, kuidas tal seda kõige paremini teha on: kas tavalise kulinaarse noaga või kartulite spiraaliks lõikamiseks mõeldud noaga.
• Sulata või ja määri meie spiraalid rikkalikult nii seest kui väljast.

Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt silikoonpintsel, mis on igal perenaisel oma arsenalis.

• Sega sügavas kausis riivsai, pipar ja sool.Soola ja pipra kogust reguleeri ise vastavalt leibkonna maitse-eelistustele.

• Piserdage saadud seguga iga ports spiraalselt lõigatud kartulit igast küljest ja asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
• Küpseta kartuleid eelkuumutatud ahjus umbes tund aega temperatuuril 200-220°C.

Niipea, kui kartulispiraalid on valmis, puista neile Provence'i ürte ja soovi korral peeneks riivjuustu. See osutub lihtsalt maitsvaks!

Koostisained

• - + -

Ettevalmistus

Viilutamiseks vajame juurvilju, mis on kooritud ja pestud jooksva külma vee all.

Ja ka siin on komplekt, mis koosneb noast, 4 vardast ja käepideme kinnitusest kartulite õhukeseks spiraaliks viilutamiseks.



Vardad on valmistatud roostevabast terasest ja neid saab kartmatult kasutada kõrgel temperatuuril. Kui vajad rohkem kui 4 portsjonit, võid kasutada puidust vardaid ja asetada neile juba tükeldatud kartulid.

Samuti saab see spiraalnuga hõlpsalt hakkama kurkide viilutamisega, mille tulemusena saate iga roa jaoks suurepärase kaunistuse.



Ilma kartulita näeb kogu konstruktsioon välja selline – varda otsa pannakse nuga ja varda ots torgatakse käepidemehoidjasse, mis juurvilja vahetult fikseerib.



Spiraali saamise protsess on väga lihtne, edukaks lõikamiseks peate lihtsalt teadma paari saladust. Ja nii, võtame kooritud ja pestud kartulid. Otsime juurvilja keskosa üles ja keerame noa koos vardasse kuni käepidemeni sisse.



Kui tegite kõik õigesti, peaksite saama selle, nagu fotol näidatud.



Nüüd on pliiatsi kord. Torkame sinna sisse vardasse ja samal ajal surume hoidiku käepideme tihedalt kartuli külge.

Valmis kartulispiraal.

Tulemuseks on väga ilus kartulispiraal, mis aitab serveerida tuttavat rooga ebastandardsel kujul.

Kirjeldus

Vaadake, kui suurejooneline roog on, kui ebatavaline see välja näeb! Sa tõesti tahad seda küpsetada, kas pole? Sellised kartulid varrastel on külaliste üllatuseks suurepärased pidulikul laual serveerimiseks; ja võta see loodusesse kaasa - väga mugav! Ja seda on ülilihtne valmistada – vaid 10 minutit aktiivset tegevust pluss tund aega ahjus küpsetamist. Kartul küpseb suurepäraselt, liha ka. Kartuli ja lihaga ahju retseptide paljudest valikutest on see üks huvitavamaid ja edukamaid. Mulle ja mu perele meeldis see väga!

Kartuliviilude vahele on pikitud väikesed kotletid – nii maitsvad kui ka rahuldavad. Ja kui sulle meeldivad ahjuköögiviljad, siis võid lisada nagu mina ka paprikarõngaid - erksate värvide ja maitse jaoks!

Kartuleid võid küpsetada varrastel hakkliha või lihaga. Esimene võimalus on kiire, kui on kiire, siis vali valmis hakkliha. Ainult kvaliteetne: ilma rasva ja nahkadeta saab roog maitsvaks. Selles retseptis võite veisehakkliha kotlette kasutada kana - siis on roog dieetlikum või assortii. Kui teil pole kiiret, ostke tükk liha ja jahvatage see hakklihamasinas.

Koostis:

• 4 keskmist piklikku kartulit;
• 350 g liha või hakkliha;
• 1 keskmine sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• Paprika või tomati rõngad - valikuline;
• Rohelised kaunistuseks.

Juhised:

Vardaid on soovitatav enne toidu nöörimist 20-30 minutit vees leotada. Siis on puupulgad veega küllastunud ja ei põle küpsetamise ajal.

Keera liha koos kooritud sibula ja küüslauguga rulli. Või võtke valmis hakkliha ja lisage jämedale riivile riivitud sibul ja pressi läbi lastud või peenele riivile riivitud küüslauk. Soola, pipar ja sõtku korralikult läbi.

Koori kartulid, loputa ja lõika umbes pooleteise sentimeetri paksusteks ringideks. Püüdke mitte tükke segamini ajada. Koori pipar sabadest ja seemnetest, lõika 0,5 cm rõngasteks.

Nöörime varrastele kartuliviilu - kõigepealt kartuli “pealne”, siis teeme hakklihast väikese kotleti ja nöörime ka kartuli lähedale. Järgmine - järgmine kartuliring ja jälle kotlet, siis - pipra rõngas.

Kui soovid dieetlikumat varianti, siis vala vormi põhja või sobivale pannile veidi vett ja aseta vardad nii, et nende otsad jääksid vormi külgedele. Tooted aurutatakse ja kotlettide rasv voolab pannile. Kuid sel juhul osutuvad kartulid ja liha veidi kuivaks. Kui soovid mahlasemat ja rasvasemat varianti, siis aseta vardad otse ilma veeta, kuid taimeõliga määritud vormi põhja. Sel juhul on roog rohkem praetud kui aurutatud. Kata pann fooliumilehega ja pane 200C-ni eelsoojendatud ahju.

Küpseta kartuleid varrastel ahju keskosas 45 minutit - 1 tund, kuni kartulid on pehmed (katseta vardaga läbitorkades). 10-15 minutit enne küpsetamist eemalda foolium, et roog pruunistuks.

Koostisained

• Suured kartulid
• Paprika
• Rosmariin
• Taimeõli

Väga ilusate ja mitte vähem maitsvate spiraalkartulite valmistamiseks vajate suuri ja võimalusel piklikke kartuleid. Mugavaks lõikamiseks ja järgnevaks küpsetamiseks peate kasutama puidust pulgakesi.

Kõigepealt tuleb kartulid põhjalikult pesta (kõva käsnaga) ja puupulgaga läbi torgata. Selliseid pulgakesi müüakse sageli kauplustes ja neid kasutatakse ühekordselt kasutatavate grillvardadena.

01. Kõik kruvikartulite valmistamiseks vajalik: nuga, suured kartulid, puupulgad

Kartuleid saab lõigata tavalise noaga, lihtsalt asetage nuga kartuli suhtes viltu ja keerake seda mööda pulka. Müügil on spetsiaalsed masinad automaatseks viilutamiseks, kuid see puudutab ainult kruvikartulite tööstuslikku tootmist. Selle kodus valmistamiseks piisab tavalisest kööginoast ja mõnest minutist ajast.

Pärast lõikamise lõpetamist tuleb kartuleid veidi venitada, et need hõivaksid suurema osa pulgadest.

Selleks, et spiraalkartul oleks roosiline ja aromaatne, valmistame kastme, millega neid katta. Vajame veidi päevalilleõli, teelusikatäit paprikat, veidi rosmariini ja maitse järgi soola. Määri kondiitripintsliga kartulid kastmega ja aseta ahjuplaadile.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 - 30 minutit.

Kruvikartuleid on soovitav serveerida kuumalt ja kastmega. Näites on kasutatud poe magushaput kastet, aga saab valmistada ka küüslaugukastme, nagu maalähedases kartuliretseptis.