Keefiri quiche retsept. Quiche retsept erinevate täidistega. Quiche Laurent singi ja juustuga

Ava pirukas koos magustamata täidis pärit meile Prantsuse köök, kuigi nimi on laenatud saksa kokkadelt, sest saksa keeles kõlab pirukas nagu “kuchen”. Kuidas see erineb? maitsev roog tavalistest pirukatest ja kuidas teha kodus quiche’i pirukat, kui pole näinud ega proovinud? Lugege meie artiklit ja saate vastused kõigile oma küsimustele.

Pirukas allesjäänud taignast: lugu saksa leidlikkusest

Quiche põhi on valmistatud tükeldatud taignast, mis on täidetud munade, koore, piima ja juustu seguga, millele on lisatud suitsutatud rinnatükk. Quiche-piruka ajalugu on väga huvitav ja ebatavaline. Seda rooga valmistati esmakordselt Saksamaaga piirnevas Prantsusmaa provintsis Lorraine. Sellel territooriumil elasid sakslased, kes olid alati kokkuhoidvad ega visanud kunagi leivataigna jääke minema. Nad küpsetasid maitsev pirukas, segades leiba vorsti, lihalõikude, peekoni ja juurviljadega, valades selle kõige peale lahtiklopitud munaga ja serveerisin siis lauale südamlik roog. Prantslased tegid quiche'i retsepti omastades selles mõned muudatused. Nad lisasid roale palju juustu ja selle asemel pärmitainast kasutatud liivakooki. Pärast moderniseerimist hakati pirukat kutsuma "quiche Laurent" - provintsi nime järgi, kuna prantsuse keeles kõlab see nagu "Laurent". Pirukast on veel üks versioon - Alsace quiche sibulaga, samuti kala-, seene- ja isegi marja- ja puuviljaquiche.

Kuidas valmistada quichet? Jagame taigna valmistamise saladusi

Traditsiooniliselt valmistatakse quiche’i muretaignale sarnase taignaga, kuid erineva küpsetustehnoloogia tõttu saadakse uus roog. Tainas valmistatakse kuubikutest võid, mis segatakse sõelutud jahuga muredaks. Sellele lisatakse ka muna, sool ja väike kogus jäävett. Mõned quiche'i retseptid ei sisalda mune, kuid pikantse maitse saamiseks võite leida veidi suhkrut. Tainast ei tohi küpsetamiseni kuumutada, seega hoitakse seda kogu aeg külmkapis. Seda tehakse selleks, et võiterad, mis annavad quiche'ile erilise maitse, ei sulaks. Sel põhjusel pannakse tainas kaks korda külmkappi – peale rullimist ja pärast vormi panemist.

Valmis tainas pakitakse kilesse ja saadetakse külmkappi. Seejärel jaotatakse see kõrgete külgedega vormi, laotakse peale täidis ja küpsetatakse pirukas ahjus. Mõnikord küpsetatakse esmalt taignapõhi ja alles siis täidetakse täidisega.

Vähem maitsev pole ka hapukoorega valmistatud tainas, millele on lisatud võid, mune, soola ja jahu. Kohupiimatainas quiche jaoks on see väga pehme, õrn ja murenev ning see on valmistatud kodujuustust, võist, soolast ja jahust. Taigna koostisained võib segistiga kloppida, et see oleks homogeenne ja sile.

Quiche piruka täidised

Quiche pirukat saab valmistada erinevate täidistega. Saksa koduperenaiste eeskujul võite kasutada klassikalisi retsepte või kasutada fantaasiat. Sellesse pirukasse panid nad kõik, mis nende külmikus oli või eelmisest toidukorrast üle jäänud.

Quiche pirukas kana ja seentega on väga maitsev, kuid kana võid asendada singiga ja lisada sibulat. Tomatite, juustu ja basiiliku edukas kombinatsioon on klassika Itaalia täidis. Sibul hapukoore ja muskaatpähkliga - väga prantsusepärane. Suvikõrvitsa, mozzarella ja porruga pirukas on vürtsika maitsega ning quiche roheliste ubade, kirsstomatitega, rohelised herned ja kitsejuust sobib suurepäraselt suviseks lõunasöögiks.

Üks neist maitsvad täidised- Roquefort, brie ja chevre juustud segatuna. Viigimarjad ja sinihallitusjuust, spargelkapsas ja lõhe sobivad ideaalselt kokku ning spinati, kartuli ja anšoovise täidis meeldib lihtsa ja maitsva toidu austajatele.

Klassikaline täidis on muna ja koor, mida võib maitsestada muskaatpähkli või sinepiga. Munatäidis, rikkalik hapukoor, vürtsikas juust ja ürdid on väga ebatavalise ja meeldiva maitsega. Mõned koduperenaised kombineerivad koort, piima ja hapukoort, katsetavad maitseaineid ja saavad seda iga kord uus maitse nõud. Täidise valmistamisel järgi proportsioone – 1 muna kohta võta 120 ml koort või piima. See on oluline, et täidis ei läheks laiali ega muutuks paksuks.

Samm-sammuline quiche retsept koos fotodega teie esimeseks kogemuseks

Proovime teha klassikalist saksa quiche-pirukat lihtne retsept. Kulutate sellele väga vähe aega ja üllatate mitte ainult oma külalisi, vaid ka ennast.

Quiche hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga

See ebatavaline õrna ja rafineeritud maitsega quiche sobib suurepäraselt pühade lõuna- või õhtusöögiks. Seda hindavad hea maitsega gurmaanid.

Sega 250 g sõelutud jahu näpuotsatäie soolaga, riivi jäme riiv 125g jahutatud võid ja sega jahuga. Lisa ka 1 jahutatud muna, 3 spl. l. jäävett ja näpuotsaga soola. Sõtke elastne tainas, vormige pall, mässige kilesse ja pange tunniks külmkappi.

Sel ajal hauta 2 spl. l. või 400 g hapuoblikas ilma varteta. Kui saad püreed meenutava homogeense massi, maitsesta see musta pipra ja soolaga.

Rulli tainas 18-20 cm läbimõõduga vormist veidi suuremaks, aseta vormi põhja ja vormi küljed ning seejärel tee kahvliga mitu torke. Sega hapuoblikas 200 ml koore ja 2 kergelt lahtiklopitud munaga. Tõsta hapuoblikatäidis vormi, lõika peale suur seemneteta punane paprika õhukesteks viiludeks ja puista quiche’ile 100 g kahvliga purustatud sinihallitusjuustu.

Küpseta pirukat 180°C juures pool tundi ja naudi seda maitsvat suupistet!

Kiire quiche tuunikala ja brokkoliga

Kui sul ei ole aega tainast kaua ahjus hoida, võid valmistada quiche’i kiire retsept. Peate lihtsalt sellest maksimumi võtma jahutatud toit ja kiirustage, et neil liiga palav ei läheks.

Sega 200 g jahu ja 100 g külma võid, lõika kuubikuteks. Haki jahu ja või noaga kuni moodustub peen puru. Nüüd lisa tainale 1 muna, näpuotsaga soola ja 4 spl. l. külm piim. Sõtku tainas väga kiiresti läbi, et võil ei oleks aega sulada.

Rullige tainas lahti, jagage see vormi, tehke küljed ja torgake tainas kahvliga läbi. Täidise jaoks sega purki pudru konserveeritud tuunikala ja 150 g toorjuust. Aseta quiche’i põhjale esimene kiht täidist. Aseta teise kihina 100 g sulatatud brokolit. Värsket kapsast tuleb enne küpsetamist 4 minutit blanšeerida.

Kolmas kiht - 3 peeneks hakitud tomatit ja 3 oksa hakitud sibulat.

Täidiseks klopi 2 muna 250 ml piimaga lahti, lisa 1 spl. l. jahu, 0,5 tl. Provence'i ürdid, näputäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Lisa 50 g riivjuustu ja vala segu köögiviljadele. Küpseta 200°C juures 30-40 minutit.

See lihtne retsept meeldib kindlasti teie sõpradele ja perele!

Quiche vaarikate, ricotta ja mandlitega

Magus quiche on maitsev magustoit õhtuse tee kõrvale, mil saad külalisi kutsuda ja mõnusat vestlust nautida.

Sõtku tainas 140 g jämedale riivile riivitud külmast võist, 280 g sõelutud jahust ja 8 spl. l. jäävesi. Veereta tainas palliks, mässi tsellofaani ja jäta tunniks ajaks külmkappi seisma. Pärast seda rulli tainas lahti, aseta vormi, tõsta küljed üles, tee kahvliga augud ja küpseta quiche’i põhja 190°C juures 25 minutit.

Sel ajal klopi lahti 2 muna, sega 150 g murendatud ricotta, 200 ml koorega ja hakitud hunniku piparmündiga, lisa 1 spl. l. vedel mesi.

Aseta jahtunud koorikule 300 g värskeid vaarikaid ja peotäis mandleid ning täida valmis täidisega.

Aseta pirukas tagasi ahju ja küpseta samal temperatuuril umbes 35-40 minutit. Kaunista valmis quiche värskete vaarikatega.

Degusteerimise käigus saad aru, et pähklid, magusad marjad ja juust on quiche’i jaoks ideaalne kooslus!

Quiche on pirukas, millest ei tüdine kunagi. Seda saab süüa nii külmalt kui kuumalt hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks ning kaasa võtta tööle või piknikule. See pirukas võib olla tavaline suupiste igapäevane menüü või pidulik roog. Mitmekülgne ja maitsev quiche rõõmustab teie peret rohkem kui üks kord ja aitab teil vastu võtta ootamatuid külalisi. Küpseta seda sagedamini ja see tuleb aina parem!

Kas soovite õppida valmistama keerukaid prantsuse küpsetisi? Seejärel alusta Quiche Pie'ga! Kuidas sellele krõmpsuvat liivapõhja teha, loe samm-sammult retsept koos fotoga. Video retsept.

Quiche on traditsiooniline prantsuse soolane avatud pirukas, tuntud ka kui Laurent'i pirukas, täidetud muna ja piimaga. Selle eripära seisneb muretaignast põhja valmistamises (briis) ja täidises. Ja siis küpsetatakse juustu, koore, munade, piima ja muude koostisosade segu. Selles ülevaates vaatleme, kuidas valmistada fotode ja samm-sammult juhistega toote alust - Quiche piruka tainas.

Prantsuse toote tainas on murenev, krõbe, kuid samas õrn ja pehme. Quiche küpsetatakse sügaval ümmargusel, 20-25 cm läbimõõduga pannil, millel on vertikaalsed sooned. Tainast saab kohe suurtes kogustes valmistada, osadeks jagada ja edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Ja vajadusel sulata külmkapis alumisel riiulil ja küpseta värske pirukas. Kui muretaigna retsept on laos olemas, saate pidevalt küpsetada erinevate täidistega Quiche'i, mille valikuid on palju. Näiteks pirukas juustu, kana, seente, spinati, salaami vms. Prantsuse quiche on maitsev ja lihtne. See annab kokale suure kujutlusvõime lennu. Pirukas kaunistab iga lauda ja sellest võib saada väikese ettevõtte pearoog koos klaasikese veiniga.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 495 kcal.
• Portsjonite arv - 300 g tainast
• Valmistamisaeg: 10 minutit sõtkumiseks, millele lisandub enne küpsetamist külmikus jahtuda

Koostis:

• Või - ​​100 g
• Jahu - 200 g
• Sool - näputäis
• Söögisooda - 0,5 tl.
• Munad - 1 tk.

Taigna samm-sammult valmistamine Quiche piruka jaoks, retsept koos fotoga:

1. Paigaldage lõiketera kinnitus köögikombaini. Lõika külm või tükkideks ja pane köögikombaini kaussi.

2. Lisa võile toored munad.

3. Vala töötlejasse jahu, mis on soovitav läbi peene sõela sõeluda, et see hapnikuga rikastuks. See muudab koogi õrnemaks ja pehmemaks. Lisa ka sool ja sooda.

4. Sõtku elastne tainas nii, et see ei kleepuks nõude seinte ja käte külge. Kui sul köögikombaini pole, sõtku tainas käsitsi. Aga siis tehke seda kiiresti, sest... muretaigna tainas ei meeldi teie käte soojus, mille tõttu see kaotab valmistootes oma krõmpsu. Käsitsi sõtkumiseks lõika või väikesteks tükkideks või riivi jämedale riivile.

Asetage Quiche piruka jaoks sõtkutud tainas kilekotti, keerake see tihedalt kokku ja asetage pooleks tunniks külmkappi või sügavkülmik 15 minutiks. Seejärel alustage toote küpsetamist.

Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada tainast quiche’i jaoks – prantsuse lahtine pirukas.

• Artikkel

Prantsuse lahtine quiche on üks väheseid roogasid, mida võib süüa nii külmalt kui kuumalt. See "tuleb kasuks" hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal. Saate seda nautida kodus perekondlike pidusöökide ja koosviibimiste ajal või võite selle piruka kaasa võtta PIKNIKULE.

Quiche'i ajalugu ulatub 16. sajandisse, selle leiutajad olid Prantsusmaa Lorraine'i provintsi elanikud. Siit tuli ka klassikalise lahtise piruka nimi – quiche Lorraine (selle provintsi prantsuskeelne nimi on Lorraine, saksa Lothringen).

Mis on klassika Prantsuse quiche? See on tükeldatud taignast valmistatud lahtine pirukas, mis on võirikas ja seetõttu murene ja kergelt soolane. Quiche täidis põhineb koorel, munal ja juustul. Raske on ette kujutada, kui palju võimalusi on tänapäeval quiche'i valmistamiseks - klassikaline suitsutatud rinnatükk, SIBULA, ROHELISTE, juurviljade, seente, kala ja isegi... MARJAdega!

Pakume 8 parimad retseptid lahtised pirukad. Kas katsetame?

Koostis:
250 g sõelutud jahu
Näputäis soola
125 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile
1 jahutatud muna
3 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:
400 g pestud hapuoblikaid ilma varteta
2 muna
100 g sinihallitusjuustu
1 suur magus punane paprika
200 g rasket koort
2 spl. lusikad võid
Sool, värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi

Kuidas valmistada quichet hapuoblikas, sinihallitusjuustu ja pipraga:

1. Taigna jaoks: sega jahu soolaga, lisa võihelbed, muna, vesi ja sool (võid kasutada noakinnitusega köögikombaini). Veereta palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
2. Täidise jaoks: hauta hapuoblikat võis 2 minutit, kuni sellest saab midagi püreetaolist, maitsesta soola ja pipraga.
3. Rulli tainas lahti, pane külgedega vormi, tee kahvliga augud.
4. Sega hapuoblikapüree koore ja kergelt lahtiklopitud munadega, vala segu koorikule.
5. Lõika paprika pikuti, eemalda seemned ja kestad, lõika ribadeks ja aseta hapuoblikale. Aseta peale kahvliga purustatud juust.
6. Küpseta pirukat 30 minutit 180C juures.
7. Quiche hapuobliku, sinihallitusjuustu ja pipraga on valmis.

Head isu!

Itaalia quiche tomati, basiiliku ja juustuga

Koostis:
300 g jahu
150 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile
1 muna
8 supilusikatäit jäävett
Näputäis soola

Täitmiseks:
300 g kirsstomateid
300 ml rasket koort
2 jahutatud muna
Kimp rohelist basiilikut
50 g riivjuust Parmesan
Natuke oliiviõli
Sool, pipar maitse järgi

Kuidas valmistada Itaalia quiche'i tomatite, basiiliku ja juustuga:

1. Taigna jaoks: sega või sõelutud jahu, vee ja kergelt lahtiklopitud munaga, lisa soola. Veereta palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
2. Kuumuta ahi 180C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ümaraks külgedega ja torgi kahvliga läbi.
3. Lõika tomatid pooleks, aseta teise tulekindlasse kaussi, lisa soola ja pipart ning piserda üle õliga. Küpseta koorikuga samal ajal 25 minutit.
4. Koogi ja tomatite küpsemise ajal valmista täidis: sega lahtiklopitud munad ja koor, lisa sool, lisa hakitud basiilik.
5. Piserdage koorik poole parmesaniga, laotage välja tomatid, valage muna-kooresegu ja puistake uuesti ülejäänud juustuga. Küpseta 20-25 minutit.
6. Serveeri pirukat värskete basiilikulehtedega.
7. Itaalia quiche tomati, basiiliku ja juustuga on valmis.

Head isu!

Koostis:
Testi jaoks:
280 g jahu

8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:
500 g väikest sibulat
2 muna
300 ml rasket koort
150 g riivjuustu (Cheddar)
1 spl. lusikas võid

Sibula quiche'i valmistamine:

2. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae võis kuldpruuniks.
3. Kuumuta ahi 180C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.
4. Sega lahtiklopitud munad, koor, pool riivjuustust, lisa sibul, sool ja pipar. Aseta koorikule ja puista peale ülejäänud juust. Küpseta 20-25 minutit kuni kuldpruunini.
5. Sibula quiche on valmis.

Head isu!

Koostis:
Testi jaoks:
280 g jahu
140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile
8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:
100 g noort suvikõrvitsat
85 g rohelisi ube
85 g värskeid rohelisi herneid
Väike hunnik tihedat rohelist valgete sibulatega sibulat
300 ml piima
1 1/2 spl. lusikas jahu
2 suurt muna
100 g kitsejuust
Mitu kirsstomatit
2 spl. lusikad võid
Sool, pipar maitse järgi

Kuidas valmistada suurt quichet noorte köögiviljadega:

1. Lõika suvikõrvits diagonaalselt viiludeks, lõika oad pikuti ja pooleks, tükelda sibul, lõika kirsstomatid neljandikku.
2. Kuumuta potis või ning prae oad, suvikõrvits, herned ja rohelised sibulad. Vala sinna piim ja lisa jahu. Prae segades kuni paksenemiseni. Jahutage veidi.
3. Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
4. Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.
5. Lisa praetud köögiviljadele lahtiklopitud munad, soola korralikult ja aseta koorikule. Kõige peale tõsta kirsstomati neljandikku ja kitsejuustu viilud. Küpseta umbes 40 minutit.
6. Suur quiche noorte juurviljadega on valmis.

Head isu!

Koostis:
Testi jaoks:
280 g jahu
140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile
8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:
4 porrut
250 g tükeldatud seeni (šampinjonid, austriseened)
2 muna
300 ml rasket koort
150 g riivitud Gruyère'i juustu
2 spl. lusikad võid

Kuidas valmistada quichet porru ja seentega:
1. Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

3. Kuumuta potis või ja prae selles rõngasteks lõigatud porru pehmeks, tõsta kuumust ja lisa seened. Jahutage veidi.
4. Klopi lahti munad, lisa koor ja sibula-seene segu, pool riivjuustust, sool ja pipar, pane täidis koorikule ja puista peale ülejäänud juust.
5. Küpseta pirukat 25-30 minutit.
6. Quiche porru ja seentega on valmis.

Head isu!

Koostis:
Testi jaoks:
300 g jahu
180 g jahutatud võid
100 g jahvatatud kreeka pähkleid
1/2 teelusikatäit soola
2 munakollast
3 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:
3 muna
2 spl. lusikad võid
400 g hakitud šalottsibulat
1 1/2 spl. lusikatäis tüümiani lehti
200 g hapukoort
200 ml rasket koort
140 g sinihallitusjuustu
3-4 viigimarja, pooleks lõigatud

Kuidas teha viigimarja- ja sinihallitusjuustu quichet:
1. Taigna jaoks: pane köögikombaini jahu, soola ja võikuubikud, pulsi, lisa kreeka pähklid. Klopi munakollased 3 spl. lusikad vett, lisage tainale. Rulli tainas lahti, pane see ümmarguseks ja pane külmkappi.
2. Täidise jaoks: sulata potis või, prae šalottsibul kuldpruuniks, lisa tüümian. Jahutage veidi.
3. Klopi lahti munad, sega koore ja hapukoorega, soola ja pipraga, lisa murendatud juust. Sega SIbulaga.
4. Kuumuta ahi 180C-ni. Torka tainas kahvliga läbi ja küpseta 30 minutit.
5. Täida koorik täidisega, aseta peale viigimarjapoolikud, lõikepool üleval, puista üle tüümianiga ja küpseta umbes 1 tund.
6. Quiche viigimarjade ja sinihallitusjuustuga on valmis.

Head isu!

Koostis:
Testi jaoks:
280 g jahu
140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile
8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:
150 g uusi kartuleid
200 g noort spinatit
300 ml rasket koort
2 suurt muna
Peotäis riivitud Parmesani juustu
10 konserveeritud anšoovist oliiviõlis

Kuidas valmistada spinati ja anšoovise quichet:
1. Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
2. Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.
3. Keeda kartulid koorega pooleks pehmeks, koori ja lõika viiludeks.
4. Aseta spinat 2 minutiks mikrolaineahju, jahuta veidi ja tükelda.
5. Sega koor, munad, 2/3 juustu. Haki pooled anšoovised peeneks ning lisa kartulitele ja spinatile. Pipar tugevalt. Määri roheline täidis koorikule, vala sisse kreemjas segu ning pane peale terved anšoovised ja ülejäänud juust.
6. Küpseta pirukat 40 minutit.
7. Quiche spinati ja anšoovisega on valmis.

Head isu!

Koostis:
Testi jaoks:
280 g jahu
140 g jahutatud võid, riivitud jämedale riivile
8 spl. lusikad jäävett

Täitmiseks:
300 g värskeid vaarikaid
Väike hunnik piparmünti
200 g rasket koort
2 muna
150 g soolamata ricotta juustu
Peotäis mandlilaaste
1 spl. lusikas vedelat mett

Kuidas valmistada vaarika-, ricotta- ja mandliquiche:
1. Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
2. Kuumuta ahi 190C-ni. Rulli tainas lahti, aseta ääristatud vormi, torka kahvliga läbi ja küpseta umbes 25 minutit.
3. Haki 3/4 piparmündilehte. Sega lahtiklopitud munad, murendatud ricotta, koor ja hakitud piparmünt, lisa MEE.
4. Aseta vaarikad ühtlase kihina koogile, vala ettevaatlikult kreemiseguga ja puista peale mandlilaastud.
5. Küpseta pirukat 35-40 minutit. Serveerimisel kaunista värskete piparmündilehtedega.
6. Quiche vaarikate, ricotta ja mandlitega on valmis.

Head isu!

Quiche on suurepärane prantsuse lahtine pirukas, mis leiutati 16. sajandil Prantsusmaal Lorraine'i provintsis. Seejärel vallutas see pirukas kogu maailma ja jõudis endise liidu territooriumil "kohtusse".

Quiche’i võib süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, nii külmalt kui kuumalt. See pirukas on väga rikkalik ja maitsev ning selle liike on väga palju, mis sõltuvad põhjast, s.t. tainas, samuti erinevad täidised.

Täna valmistame järgmisi quiche-pirukaid:

Klassikaline Laureni quiche lehttaignal

Me vajame:

• 1 pakk (400 -500 g) lehttainast
• 120 g kanarind
• 40 g sibulat
• 5 muna
• 100 g brokkolit
• 200 g juustu, keskmiselt kõva
• 370 g 20% ​​koort
• 2 spl. oliiviõli
• näputäis muskaatpähklit

Ettevalmistus:

1. Brokkoli tuleb keeta.

2. Lõika sibul kuubikuteks, kanarind– suured nuudlid, riivi juust.

3. Rulli tainast veidi lahti, lisa veidi jahu ja pane vormi ja külgedele ka, lõika üleliigne tainas ära. Pealt katame pärgamendiga ja taigna kerkimise vältimiseks lisage oad või muud teraviljad. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. küpseta 20 minutit.

4. Prae kana ja sibulat oliiviõlis 2 minutit Lisa muskaatpähkel ja tõsta tulelt.

5. Klopi munad koorega lahti.

6. Eemaldage tainas ahjust, eemaldage pärgament teraviljaga. Puista põhjale veidi juustu, aseta sellele brokkoli, seejärel kana ja puista üle juustuga. Täida pirukas hapukoore-munaseguga.

7. Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit. Enne serveerimist jahuta 15-20 minutit.

Quiche seente ja kalaga lehttaignal

Me vajame:

• 500 g lehttainast
• 70 g võid
• 200 g šampinjone
• 1 sibul
• 350 g merluusi kalafileed, fileerida võib mis tahes muud kala, kondita
• 3 muna
• 100 g hapukoort
• 300 g 20% ​​koort
• 90 g sulatatud toorjuustu
• 1 hunnik peterselli
• soola ja jahvatatud pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Rulli tainas lahti ja aseta eelnevalt määritud vormi. Samuti katame küljed taignaga ja lõikame üleliigse taigna ära.

2. Haki šampinjonid jämedalt ja prae pannil, ilma õlita.

3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae võis.

4. Sega seened sibulaga.

5. Kuivatage kalafilee hästi paberrätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks ning saatke seentele. Lisa segule sool ja pipar, sega kõik korralikult läbi. Täidis on valmis.

6. Murra munad kaussi ja klopi vispliga lahti, lisa hapukoor ja koor, sega kõik vispliga ühtlaseks.

7. Aseta täidis tainasse ja täida muna-hapukoore seguga, puista peale riivjuust sulatatud juustu ja saada küpsetama. Ahju temperatuur 170-180 kraadi, aeg 35-40 minutit. Pärast ahju küpsetamist jahutage 20 minutit ja serveerige.

Pirukas muretaignas kanamaksa ja Rimishi kastmega

Me vajame:

Testi jaoks:

• 250 g jahu
• 150 g võid, hästi jahutatud
• 1 muna
• 3 spl. jahutatud vesi
• näputäis soola

Täitmiseks:

• 400 g kanamaksa
• 2 spl. taimeõli
• soola, pipart maitse järgi

Rimishi kastme jaoks:

• 1 sibul
• 2 tk paprikat
• 1 õun
• 2 marineeritud kurki
• 2 küüslauguküünt
• 100 g õunasiidri äädikat
• 2 muna
• 70 g roosuhkur, võib-olla tavaline
• paprika ja jahvatatud punane pipar maitse järgi (1/2 tl)
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1.Valmista muretaigen.

Kindlasti sõelu jahu, lisa sool ja tükelda jahtunud või, hõõru või ja jahu kätega korralikult läbi, kuni saad väikese puru.Löö sellesse segusse muna ja vala sisse jahutatud vesi, sõtku tainas. Veereta tainas palliks, mässi kilesse ja jäta 30-60 minutiks külmkappi seisma.

2. Võtame täidise peale.

Pese kanamaks ja kuivata paberrätikuga. Asetage pann kõrgele tulele ja kuumutage taimeõli, lisage maks ja praege mõlemalt poolt 1 minut. Tõsta tulelt, tõsta kaussi, maitse järgi soola ja pipart.

Näpunäide: soola maksa pärast praadimist, siis osutub see mahlakaks ja pehmeks.

3. Rimish kaste

• Haki peeneks sibul, pipar, õun, marineeritud kurk ja küüslauk.
• Prae kuumal pannil kõik köögiviljad, pipar, sool, lisa õunaäädikas, suhkur, paprika ja punane pipar, sega kõik hoogsalt läbi. Alanda kuumust ja hauta kaane all 40 minutit.

4. Määri vorm võiga, puista peale veidi jahu ja sõtku kätega tainast, täites vormi, ka küljed. Tee kahvliga mööda põhja augud, et õhk välja pääseks Küpseta 190 kraadi juures 15 minutit.

5. Klopi munad kaussi, klopi vahuks ja lisa kastmele, sega.

6. Tõsta maks küpsetatud tainale, määri peale kaste ühtlaselt ja küpseta ahjus 25 minutit, temperatuur 175 kraadi. Pärast küpsetamist jahutage 20 minutit.

Quiche kana ja suvikõrvitsaga

Me vajame:

• 50 g võid
• 3 muna
• 3 spl. vesi
• 200 g jahu
• soola maitse järgi
• 250 g kanafilee
• 1 tk suvikõrvitsat
• 200 ml koort 20%
• 150 g kõva juust
• 1 tl muskaatpähkel

Ettevalmistus:

1.Valmista muretaigen.

Sega jahu võiga, jahvata peeneks puruks, lisa muna, vesi, sool ja sõtku tainas. Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

2. Täidise jaoks lõika sibul poolrõngasteks ja prae läbipaistvaks.

3. Lisa sibulale väikesteks tükkideks lõigatud kana.

4. Lisa neile tükeldatud suvikõrvits ja hauta kõike koos 3 minutit.Jahuta.

5. Täidiseks murra munad kaussi, vala juurde koor, sega läbi ja lisa peeneks riivjuust, muskaatpähkel, sool ning sega hoogsalt läbi.

6. Määri vorm võiga, jaota tainas vormi, eemalda liigne tainas. Torka põhja kahvliga, et õhk välja pääseks.

7. Aseta täidis tainale, täida muna-koore seguga ja saada küpsetama. Ahju temperatuur 180 kraadi, küpsetusaeg 40-45 minutit. Serveeri kuumalt.

Ava spinatipirukas

Me vajame:

Testi jaoks:

• 200 g jahu
• 50 ml oliiviõli
• 50 ml külma vett
• 1/2 tl. soola

Täitmiseks:

• 150 g sinki
• 100 g juustu
• 250 g spinatit

• 6 kana muna
• 100 g hapukoort
• soola ja pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Taigna valmistamiseks sega jahu, oliiviõli, sool ja vesi. Sõtkuge tainas ja jahutage 30 minutit.

2. Haki sink ja spinat ning riivi juust jämedale riivile. Aseta spinat kurn, vala peale keev vesi ja kuivata paberrätikul.

3. Valmista täidis munade, hapukoore, soola, pipraga ja sega kõik vispliga korralikult läbi.

4. Jaga tainas vormi, pane sisse veidi juustu, sinki, spinatit, puista peale ülejäänud juust ja kalla sisse muna-hapukooresegu.

5. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit.

Pirukas kana, seente ja brokoliga

Me vajame:

Testi jaoks:

• 1,5 spl jahu
• 130 g võid
• 4 spl. hapukoor

Täitmiseks:

• 250 g brokolit
• 300 g seeni (kukeseened, šampinjonid)
• 1/2 kanafilee
• 1 suur sibul

Täitmiseks:

• 250 ml piima või koort
• 3 muna
• 180 g kõva juustu
• sool pipar

Ettevalmistus:

1.Sõtku tainas, pane 30-40 minutiks külmkappi.

2. Keeda brokkoli ja kana. Lõika kana ja seened tükkideks. Riivi juust.

3. Haki sibul kuubikuteks ja pruunista õlis läbipaistvaks, seejärel lisa seened, sool ja pipar, prae niiskuse aurustumiseni.

4. Sega munad piima või koorega, sega korralikult läbi, lisa soola, pipart ja lisa veidi riivjuustu.

5. Määri vorm õliga, jaota tainas vormi peale, torga põhja ja pane 20 minutiks 180 kraadisesse ahju.

6. Seejärel lisa täidis, vala juurde piimasegu ja puista peale riivjuust. Küpseta 40-60 minutit, temperatuur 180-200 kraadi.

Quiche kana ja seentega

Me vajame:

Testi jaoks:

• 60 g võid
• 160 g hapukoort
• 110 g jahu
• 1 tl küpsetuspulber

Täitmiseks:

• 300 g šampinjone
• 250 g kanafilee
• 1 tükk sibulat
• 3 spl. taimeõli

Täitmiseks:

• 1 muna
• 100 g juustu
• 100 g hapukoort
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1.Taigna jaoks sulata või. Lisa soojale võile hapukoor, sool, sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas ja pane 20 minutiks külmkappi.

2. Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõli. Lisa sellele tükeldatud seened ja prae niiskuse aurustumiseni, seejärel lisa kanafilee tükid ning sool ja pipar.

3. Sega hapukoor munaga ja klopi, sool ja pipar.

4. Riivi juust.

5. Tõsta tainas vormi, täida täidisega ja vala peale hapukooresegu, puista peale juust.

6. Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit. Enne serveerimist jahuta veidi.

Küpseta oma tervise nimel. Head isu!

See on üks väheseid roogasid, mis on ühtviisi maitsvad nii soojalt kui külmalt. See sobib ideaalselt mõlemale rikkalik hommikusöök, toitev lõunasöök ja suurepärane õhtusöök. "Kish Lauren" klassikaline retsept mis leiutati juba 16. sajandil Lorraine'is, on avatud Tollal tegid kokkuhoidvad kohalikud taignast korvi, panid sinna kogu õhtusöögist üle jäänud toidu, täitsid piima ja munaga ning küpsetasid. Seetõttu võime seda rooga mingil määral nimetada Itaalia pitsa analoogiks.

Kaasaegset “Quiche Laurenti” reeglina enam toidujääkidest ei valmistata, vaid selle retseptid eristuvad väga erinevate täidistega: lihast ja kalast marjade ja puuviljadeni. Siiski on ka kohustuslikud komponendid, ilma milleta pole Lorraine'i pirukas mõeldav: munad ja koor. Täna otsustasime teile pakkuda mitmeid retsepte selle maitsva ja huvitava roa valmistamiseks.

Kuidas valmistada Lorraine'i ja sinki

Kui soovite oma majapidamist hellitada maitsva roaga, mis võib asendada hommiku-, lõuna- või õhtusööki, siis kasutage kindlasti seda retsepti " Quiche Lorena" Koostisainetena kasutame järgmisi tooteid: 125 grammi võid, 250 grammi jahu, 80 ml vett, oad, neli muna, porrulauk, spargelkapsas, 200 grammi juustu, 200 ml koort, 100 grammi sinki, muskaatpähkel, sool ja taimeõli.

Küpsetusprotsess

Kõigepealt teeme taigna. Sega jahu, vesi ja või. Sega tainas. Rulli lahti ja aseta ettevaatlikult ahjuvormi. Sel juhul peaks tainas katma mitte ainult põhja, vaid ka seinu umbes 3-4 sentimeetrit ülespoole. Laota oad ühtlase kihina laiali ja aseta pann veerand tunniks 180-190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Sel ajal lõika sink ja porru väikesteks tükkideks. Seejärel prae neid taimeõlis ja lisa muskaatpähkel. Keeda brokkolit paar minutit keevas vees, siis pane koos singi ja sibulaga pannile, prae veidi ja tõsta pliidilt. Sega eraldi kausis munad, koor ja sool.

Eemaldage pann ahjust ja eemaldage sellest oad. Aseta taignale sibul, sink ja spargelkapsas. Puista peale eelnevalt riivjuust ja täida kreemja munaseguga. Asetage ahju veel pooleks tunniks. Nagu näete, valmistatakse “Kish Lauren”, mille retsept just andsime, lihtsalt ja kiiresti. Seda saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Head isu!

Quiche Lauren Pie - retsept kanaga

Pakume teile selle ettevalmistamiseks teist võimalust maitsev roog. Kõigepealt peate valmistama järgmised tooted: margariin või või - 150 grammi, 250 grammi jahu, kolm muna, pool kilo seeni, 300 grammi kanafileed, sibul, pool liitrit koort (mida rasvasem, seda parem) ja soola maitse järgi.

Toiduvalmistamise juhised

Sõeluge jahu ja lisage sellele veidi soola. Lõika margariin või või väikesteks viiludeks. Vahusta üks muna ühtlaseks. Sega omavahel jahu, või, muna ja sõtku tainas. Seejärel pane 30-40 minutiks külmkappi. Pärast seda pange tainas vormi nii, et see kataks mitte ainult põhja, vaid ka seinu (kolme kuni nelja sentimeetri võrra). Asetage see 10-15 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lõika seened ja sibul väikesteks tükkideks, mis seejärel praepannil küpseks. Keeda kanafilee ja jahuta. Lõika see väikesteks tükkideks. Sega kõik täidise ained omavahel ja aseta tainale. Klopi lahti kaks muna, vala neile koor ja sega korralikult läbi. Seejärel vala saadud segu kanafilee, seente ja sibulaga koos taignaga vormi. Panime oma tulevase Lorraine piruka veel pooleks tunniks ahju. Kanaga “Kish Lauren” osutub väga aromaatseks, maitsvaks ja rahuldavaks. Oleme kindlad, et see meeldib teile ja teie leibkonnale kindlasti!

Quiche Lorena retsept aeglases pliidis

Kui teie köögis on selline imeabiline, saate tänu sellele valmistada maitsva Lorraine piruka. Selleks vajame järgmisi tooteid: või - 150 grammi, klaas jahu, vesi - kaks supilusikatäit, 200 grammi peekonit või sinki, kaks sibulat, 150 grammi kõva juustu ja sama palju koort, soola ja vürtse. maitse.

Liigume edasi toiduvalmistamise protsessi juurde

Sõelu jahu ja sool. Haki 100-grammine võitükk väikesteks tükkideks ja lisa jahule. Jahvata segu suure noaga, kuni see muutub peeneks puruks. Valage sisse külm vesi ja sõtku tainas. Mässi kilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Sel ajal võite alustada täidise ettevalmistamist. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks. Jahvata juust jämedale riivile. Asetage multikookeri pannile tükk võid ja lülitage sisse programm "Praadimine". Lisa sibul. Prae seda kuldpruuniks. Seejärel lisa peekon ja küpseta, kuni rasv hakkab eralduma. Seejärel tõsta kausi sisu eraldi kaussi, sega riivjuustuga, vajadusel lisa soola ja maitseaineid. Klopi munad koorega lahti.

Rulli jahutatud tainas lahti ja aseta multikookeri kastrulisse. Aseta peale kuivad oad. Lülitage programm "Küpsetamine" veerand tunniks sisse. Seejärel jahuta veidi ja eemalda oad ettevaatlikult. Pärast seda pane tainale meie täidis ja vala peale koore ja munade segu. Küpsetage režiimis "Küpsetamine" umbes tund. Maitsev “Kish Lauren” on aeglases pliidis valmis! Saate seda lauale serveerida!